食品市場調查內容

⑴ 如何做市場調查.我是做飲料的

如何做市場調查方法步驟:
一、明確調查目標
進行市場調查；首先明確市場調查的目標，按照企業的不同需要，市場調查的目標有所不同，企業使經營戰略時，必須調查宏觀市場環境的發展變化趨勢，尤其要調查所處行業未來的發展狀況；企業制度市場營銷策略時，要調查市場需求狀況，市場競爭狀況，消費者購買行為和營銷要素情況；當企業在經營中遇到了問題，這時應針對存在的問題和產生的原因進行市場調查。
二、設計調查方案
一個完善的市場調查方案一般包括以下幾方面內容：
1.調查自的要求
根據市場調查目標，在調查方案中列出本次市場調查的具體目的要求。例如，本次市場調查的目的是了解某產品的消費者購買行為和消費偏好情況等。
2.調查對象
市場調查的對象一般為消費者、零售商、批發商，零售商和批發商為經銷調查產品的商家，消費者一般為使用該產品的消費群體。在以消費者為調查對象時，要注意到有時某一產品的購買者和使用者不一致，如對嬰兒食品的調查，其調查對象應為孩子的母親。此外還應注意到一些產品的消費對象主要針對某一特定消費群體或側重於某一消費群體，這時調查對象應注意選擇產品的主要消費群體，如對於化妝品，調查對象主要選擇女性；對於酒類產品，其調查對象主要為男性。
3.調查內容
調查內容是收集資料的依據，是為實現調查目標服務的，可根據市場調查的目的確定具體的調查內容。如調查消費者行為時，可按消費者購買、使用，使用後評價三個方面列出調查的具體內容項目。調查內容的確定要全面、具體，條理清晰、簡練，避免面面俱到，內容過多，過於繁瑣，避免把與調查自的無關的內容列入其中。
4.調查表
調查表是市場調查的基本工具，調查表的設計質量直接影響到市場調查的質量。設計調查表要注意以下幾點（1）調查表的設計要與調查主題密切相關，重點突出，避免可有可無的問題；（2）調查表中的問題要容易讓被調查者接受，避免出現被調查者不願回答、或令被調查者難堪的問題；（3）調查表中的問題次序要條理清楚，順理成章，符合邏輯順序，一般可遵循容易回答的問題放在前面，較難回答的問題放在中間，敏感性問題放在最後；封閉式問題在前，開放式問題在後；（4）調查表的內容要簡明、盡量使用簡單、直接、天偏見的詞彙，保證被調查者能在較短的時間內完成調查表。
5.調查地區范圍
調查地區范圍應與企業產品銷售范圍相一致，當在某一城市做市場調查時，調查范圍應為整個城市；但由於調查樣本數量有限，調查范圍不可能遍及城市的每一個地方，一般可根據城市的人口分布情況，主要考慮人日特徵中收入、文化程度等因素，在城市中劃定若干個小范圍調查區域，劃分原則是使各區域內的綜合情況與城市的總體情況分布一致，將總樣本按比例分配到各個區域，在各個區域內實施訪問調查。這樣可相對縮小調查范圍，減少實地訪問工作量，提高調查工作效率，減少費用。
6.樣本的抽取
調查樣本要在調查對象中抽取，由於調查對象分布范圍較廣，應制定一個抽樣方案，以保證抽取的樣本能反映總體情況。樣本的抽取數量可根據市場調查的准確程度的要求確定，市場調查結果准確度要求愈高，抽取樣本數量應愈多，但調查費用也愈高，一般可根據市場調查結果的用途情況確定適宜的樣本數量。實際市場調查中，在一個中等以上規模城市進行市場調查的樣本數量，按調查項目的要求不同，可選擇200～1000個樣本，樣本的抽取可採用統計學中的抽樣方法。具體抽樣時，要注意對抽取樣本的人口特徵因素的控制，以保證抽取樣本的人口特徵分布與調查對象總體的人口特徵分布相一致。
7.資料的收集和整理方法
市場調查中，常用的資料收集方法有調查法、觀察法和實驗法，一般來說，前一種方法適宜於描述性研究，後兩種方法適宜於探測性研究。企業做市場調查時，採用調查法較為普遍，調查法又可分為面談法。電話調查法、郵寄法。留置法等。這幾種調查方法各有其優缺點，適用於不同的調查場合，企業可根據實際調研項目的要求來選擇。資料的整理方法一般可採用統計學中的方法，利用Excel工作表格，可以很方便地對調查表進行統計處理，獲得大量的統計數據。

⑵ 腸類食品市場調查需要哪方面

1、腸類行業概況
2、腸類產品生產調查
3、腸類產品消費調查
4、腸類產品進出口市場調查
5、典型企業與品牌調查
6、重點城市消費調查
7、細分市場調查
8、腸類市場上下游市場調查
9、結論及策略建議

⑶ 速凍食品市場調研,分析報告分析

速凍食品以水產品、肉製品、蔬菜、麵粉、糯米等農副產品為主要原料，原料產地分布與速凍食品業企業區域分布存在一定聯系。

速凍食品材料構成形式多樣

速凍食品根據材料構成，主要可以分為4種：水產速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、調理類速凍食品。因此，速凍食品的原料有水產品、肉製品、蔬菜、麵粉、糯米等。

—— 更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》

⑷ 食品市場調查報告要怎樣寫

日期:XX年X月X日 第一章 調查說明 一、調查時間：年月日上午點至下午點。 二、調查目的：1、 ；2、3、三、調查實施單位：1、 ；2、 ；3、 。 四、調查范圍： 五、調查方法： 六、資料統計及分析方法： 七、權威性說明:例子:本次調查因時間有限，資料收集還欠齊全，對象了解深度也不夠，但報告各資料來源基本能保證調查報告的真實性。 第二章 調查資料統計和分析 做個表格,將數據填寫並寫上分析內容 第三章 對XXXX(調查總體中的某個個體)的重點調查一、 說明二、 個性分析 1. 消費者背景研究：收入、教育、年齡、性別、家庭組成、種族、工作… 2. 消費者對產品和競品的認知及態度：質量、價值、包裝、型號、品牌聲譽、品牌形象等及其認知差別。 4. 購買角色。 5. 消費者對現有營銷活動的評價。對廣告的接受程度、對營業推廣的理解等。

⑸ 市場調查報告主要的內容有哪些

調查研究是秘書人員的基本功，是秘書輔助領導決策、當好參謀助手的關鍵環節。企業秘書尤其要學會進行市場調查，寫出高質量的市場調查報告，以充分發揮自己的職能。市場的本意解釋是：商品交易的場所。這個解釋過於狹窄，事實上市場往往泛指商品交換和流通的領域。如「金屬市場」、「化工市場」等；有時也指對某種產品有需要和購買能力的人們，如說「××產品有市場」等。從本質上講，市場是商品供求關系的總和。人們慣用的「買方市場「、賣方市場」詞語，就明顯地包含了這種意蘊。由此可見，市場調查的對象是極其廣泛、龐雜的，它不會局限於某個場坪或街弄，涉及到的是生產、流通、交換、消費的全過程。怎樣處理好材料，安排好結構，就成了寫好市場調查報告艱巨而又關鍵的一步。市場調查報告的種類有很多，但常見的是一種以反映某個產品在（某個）市場上供求情況為主要內容的調查報告。這種報告的內容結構一般作如下安排：一、標題 寫市場調查報告的標題可以點明觀點，也可以不點明觀點。點明觀點的如《廣州中高檔茶葉旺銷》、《洗衣機市場供求趨平衡、競爭中結構需調整》；只寫調查范圍，或指出調查對象的如《日本水產罐頭市場》、《關於長江以北地區電風扇市場的調查報告》。二、引言 長篇的市場調查報告都需有引言。引言可長可短，一般不外乎下列三個內容，或兼而有之，或單寫一項。（一）簡要介紹所調查的產品的情況，這又分作兩類：1、介紹性能、用途。如一篇關於合成纖維的市場調查報告，開頭就介紹了合成纖維具有滌綸、錦綸、腈綸、維綸等品種，並介紹了它們的物理、化學行性能及在紡織、裝飾、建築行業的用途。2、介紹該產品行業（在我國）的興起、發展情況。如調查洗碗機市場就可先說說洗碗機製造業在我國的發展歷史及世界地位等。（二）簡要敘述一下所調查的國家或地域的經濟情況。比如在一篇調查南非工藝品市場的文章中，就先寫了這么一些話：「南非是一個發展中的發達國家，它擁有較強的經濟實力和較高的消費水平，對來自外部的商品的需求逐年增加……」（三）交代調查的目的、方法及組織等情況。如「……為了解決這一問題，中國統計信息咨詢服務中心率先組織有關專家進行了首次大規模抽樣調查，並應用工業工程、系統工程和市場學的理論和技術進行了深入的分析和研究」。三、正文 （一）生產情況這是市場的「供」的情況。主要指廠家向社會提供的產品的數量和質量。1、數量。最能說明生產情況的數據是當（上）年的年產量；在突出地寫出這個數據後，為了表明這個數據的相對意義，又必須將近幾年的年產量都盡可能列出，求出其年增長率；接著要寫出的是一些能反映年產量的相關數據，如生產廠家或能力 增減數，如果是農付產品，列出種植面積等數字也是有意義的。例如在一篇關於胡椒市場的文章中，作者不僅講了當年的總產量的下降率，而且還列出了當年的種植面積、收購量、產地的調出量等數字；另外，必要時還可進行橫向比較以說明年產量的大小，或寫出所調查的產品在同一大類產品中所佔的份額、如玉米在糧食中的份額，或寫出所調查產品與某個相關產品的比例數，如化纖織品與棉紗織品的比例。除總產量外，市場調查報告一般還要寫出一些反映「面」上的數據，即一些分產量。分產量的標准有很多，視具體產品、調查目的而定。它們可按產品品種分，如電視機可分為彩色、黑白產量，電冰箱總產量又可分為單門、雙門、三門三個分產量；也可按產地分，如棉花，可單列一些重點產棉省份如新疆、山東、湖北等的棉產量；一些由企業所作的市場調查，在報告中尤應詳細列出同行業某些重點廠家的年產量甚至月產量，以便在激烈的市場競爭中掌握主動權；如果某個（國）市場上的某個 產品，其來源不僅有本國生產的，也有外國進口的，那麼，在總產量之後附寫幾個進口量數據，則顯得十分重要，只有這樣，才能全面反映市場「供」的情況。例如前文提到的關於日本水產罐頭市場的文章，作者在寫了日本本國的生產情況後，又詳細敘說了水產罐頭的進口情況；往年進口量，近年增長率，主要供應國及其優勢品類……。這樣的情況介紹，對於我國水產部門組織貨源出口、戰勝競爭對手是很有幫助的。2、質量相對產品數量而言，產品的質量方面的調查較為困難，因為能反映質量的現成數據很少。然而，對於一些以企業產品為對象的市場調查報告，產品質量情況的敘述卻是必不可少的。所以調查人需要通過向用戶征詢、抽樣驗查等辦法獲得一些材料，諸如開箱合格率、用戶滿意率等；也可以調用專門儀器鑒定或組織專家審定，以了解某項產品的等級分布和質量達標情況。質量情況又可分類細說，如內在功能質量、外在裝飾質量、安裝運輸質量、技術服務質量等。另外，材料的革新、工藝的改進、款式的翻新、功能的拓展、配方的優化、新設備的引進等，都可看作是高質量的種種表現，因為它們是提高質量的重要途徑。市場調查報告中也應寫進這些內容。（二）消費情況這部分寫的是與「供」相對的「求」的情況。它包括二部分：1、消費量。產品的年消費量，並不等於年生產量，有時供大於求，有時求大於供，當然，供求大致平衡的情況也是有的。在寫消費量時，首先要給出當（上）年的年消費量，然後再給出近幾年的增長率，以便推算出下（當）年的消費量。對於有些產品，還需要給出有關的換算數據，如年均每人購買量、百戶擁有量等。消費量的品種分布、廠家佔有率可以寫，也可以略寫，略寫是因為它與生產量的品種分布（各廠佔有率）基本對應。但是有必要寫一寫消費量的區域分布，如電視機，就應分別寫出城市、鄉鎮的銷售量；也有必要寫一寫消費者的不同身份、年齡、職業的分布比例，如調查土著運動鞋可通過抽樣估算一下青年、中年、老年人穿用各所佔的比例。如果所調的產品是某種生產資料或能源產品，則應查證出不同行業或不同部門的使用量。另外，產品如有外銷國外，則應單列出出口量。2、使用情況。許多產品雖然功能一樣，但具體使用情況卻不盡相同。如水產罐頭，它可分為食品工業用和一般家庭用，而家庭用又有作日菜餚、烹調用料、贈送禮品等的區別。這種區別常因人而異，因地而異。如氣壓式熱水瓶，據調查，南亞及港澳人用以貯水飲茶，和我們一樣，而中東地區人則由於氣候炎熱，用於冷藏飲料。在市場調查報告中反映產品使用的具體情形，對企業維持產品適銷對路、開發新產品具有不可忽略的意義。（三）市場情況這是指銷售過程中的一些情況。1、價格。價格與供求之間存在著內在聯系，在同等質量情況下，它決定著產品的銷量及利潤，價格對購買者來說，是判定一種產品是否具有吸引力的標志之一，對銷售者來說，是爭奪市場重要手段。一個企業任何時候都要關注市場價格。進行市場價格的調查，是作出正確價格決策的基礎。價格調查可分縱向的和橫向的。縱向的說明隨著時間而變動的價格情況；橫向的說明不同地域或市場的價格區別。市場調查報告要准確無誤地列寫出這兩組數據，必要時，還要綜合、概括，描述出市場上總的價格面貌。2、營銷方式。這主要有三方面內容：一是銷售渠道，企業是採取直接銷售方式還是間接銷售的網點分布，批量大小如何等等；二是促銷辦法，採取了什麼樣的刺激購買措施，廣告宣傳如何，公關活動怎樣進行、為銷售人員制定了什麼樣的獎懲條例等等；三是服務質量，如營業員是否熱心周到，包修、包換、包退執行情況如何，職業道德是否恪守，商業信譽是否過硬等等。以上種種，雖然不屬於產品范疇，但它們存在於產品的流通、交換環節中，直接影響著產品的供求關系。企業要使產品在市場上暢銷不衰，就不能不在市場調查報告中反映這些問題。四、建議和預測 市場調查報告主要是敘說以上所列的三方面情況，文章可以到此結束。但由於調查是建議和預測的基礎，市場調查報告中往往又很自然地在篇末附寫調查者對今後市場產品的觀點和看法。這是調查的合理延伸，不必面面俱到，有針對性地強調幾條則行。如《南非的工藝品市場》一文，文章最後寫了我國工藝品打入南非市場要注意的幾個問題：「1、商品質量，南非人對商品質量很講究；2、包裝，陶瓷等商品要求彩印零售包裝；3、批量，要求訂貨量不大而交貨及時」。市場調查報告的大體內容和結構如上，寫作時還要注意兩點：其一，是對於所列數據要有文字描述和說明。描述如「呈下滑（上升）態勢」、「進入低谷」、「升為波峰」、「低速增長」、「持續失控」、「跨上新台階」……。說明主要是背景、原因說明，如「自1995年以來，日本國內水產罐頭產量以10％的年遞減率連續下降，到1998年為××噸。下降的主要原因有兩個，一是日本經濟滑坡，日本產品在國際市場競爭力驟降；二是產品基地向海外轉移，取代了部分國內生產。」其二，由於市場的概念很寬泛，調查范圍可大可小，時間可長可短，既有全面和局部的區別，又有綜合和專項的不同，因而據調查寫出的報告就有很大差異。可長到上萬字，像一份工作調查報告；也可短得僅有千言，像一份情況簡報。實際寫作時，可依循本文所介紹的大體格局寫，也可視具體的調查目的和手頭所掌握的材料增減一些內容和變動一下體式，沒必要拘泥一種固定寫法而束縛住自己的手腳。

⑹ 餐飲市場調研報告範文

一、調查目標、方案設計及組織策劃
（一）調查目標
總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。
分目標：
1．全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀
2．開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查
3．適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題
4．分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題
（二）調查對象及形式
根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。
調查對象抽樣：
1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。
3) 黑大附近現有經營商家 抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。
調查方式：1）問卷調查 2)訪問調查3）市場觀察4）電話網路調查5）幽靈實驗調查等
調研的主要內容：
1) 在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。
2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的了解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。
3) 現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。
4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。
5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。
（三）調查組織實施過程
調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調查。
二、調查的主要統計結果及分析
本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：
1. 黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。
首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分布情況

類型 中式快餐店 中式傳統餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧
數量 16 26 35 3 3 6 10

表2
黑大在校學生的月平均消費分布情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2000 2000以上
所佔比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%

2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍
大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基於習慣因素
3. 消費的時間分散，餐飲服務趨於全天
4. 消費主體一般趨於2—4人，消費能力較高
5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化
6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創新
（二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析
1. 食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。
2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大眾口味中又偏辣
3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。
4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定
5. 消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低
6. 消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等
7. 大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣
8. 宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道
9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣
（三）黑大附近餐飲店經營現狀及分析
1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。
2. 眾多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化
3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加
4. 黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場准入制度和強制性標准，餐飲企業的標准參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障
5. 無品牌意思，只關注於現盈利狀況
三．本次調查活動總結
總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。

⑺ 零食的消費與需求市場調查

1、您一般多來長時間會去購買自一次零食？
1周一次。

2、每次購買零食您一般會花費多少錢？
30元以下。

3、您喜歡什麼品牌的食品？
上好佳、不貴的知名品牌

4、您喜歡什麼類型的零食？（A：果凍 B：巧克力 C：餅干 D：飲料）

5、 您比較喜歡什麼口味的零食？（ B：巧克力味 D：香草味 E：其它 ）

6、購買零食時，您注重的是什麼：（B：口味 C：品牌 D：價格）

7、您一般會在什麼情況下購買零食？（ A：逛街購物時順便購買 B：作為贈送禮品而購買 C：專門為自己購買）

8、您怎樣認識進口零食？（C：不但包裝精美，品質和口味也略勝國產零食一籌 ）

⑻ 關於XX食品的市場調查報告

首先，你先了解你們的競爭對手有哪幾個？分國外和國內的。
競爭對手的產品的優勢，劣勢和你們產品比較，各是在什麼地方？
比如價格，比如宣傳（宣傳手法用了哪幾個）。
最後總結，我們產品在XXX有優勢，在XXX有劣勢，劣勢可以用XXXX方法解決或改進。

⑼ 關於食品安全的調查報告怎麼寫

一． 調查背景

食品安全問題關繫到大家的身體健康和生命安全，關繫到經濟健康發展和社會穩定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我們五（4）班展開了關於食品安全狀況的調查。

1.目的：我們希望通過這次調查，能讓大家的身體健康和生活質量得到保障，嚴厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規范市場秩序。

2.時間：3月20—3月26日。

3.地點：華聯超市，旺達超市，學校附近的小店，街旁的地攤。

4．對象：食品安全。

5.方式：實地調查，上網調查。

二．調查過程及結果

1.過程：（實地調查）

（1）華聯超市

我們小組去了華聯調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是85％，有生產日期的食品是95％，有保制期的食品是95％，有質量安全標志的食品是90％，有廠方地址的食品是95％。

（2）旺達超市

在旺達超市，我們的組員調查到：包裝上有綠色商標的食品是80％，有生產日期的食品是90％，有保制期的食品是95％，有質量安全標志的食品是80％，有廠方地址的食品是90％。

（3）學校附近的小店

而在學校附近的小店，我們驚訝地發現包裝上有綠色商標的食品竟只有50％，有生產日期的食品有65％，有保制期的食品有75％，有質量安全標志的食品有70％，有廠方地址的食品是85％。

（4）街旁的地攤

在街旁的地攤上，我們驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15％，有生產日期的食品有10％，有保制期的食品竟然只有5％，有質量安全標志的食品有5％，有廠方地址的食品是10％。

表格：

地點
綠色商標
生產日期
保制期
質量安全標志
廠方地址

華聯超市
85%
95%
95%
90%
95%

旺達超市
80%
90%
95%
80%
80%

學校附近的小店
50%
65%
75%
70%
85%

街旁的地攤
15%
10%
5%
5%
10%

由此可見，我們應該在大型超市購買東西，不在旺達、樂哈哈、笑哈哈等小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業執照、衛生許可證的地方購買東西！

（上網調查）

我們小組為了更進一步了解食品安全狀況，就上網查了資料，發現城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者願意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的佔71.8％，不關注食品安全的僅佔0.6％；購買食品時首選質量的佔30％，選擇質量和價格並重的佔61.7％，選擇「價格優先」的僅佔8％；80％以上的消費者認為超市食品安全狀況好於批發市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是「價格優先」。據調查，農村消費者中，74.4％回答會適當考慮食品安全問題，但43.7％仍首選價格便宜。

2.結果

通過以上調查，我們發現市民高度關注食品安全,我們但是和市民對食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防範意識加強，政府部門應加強監管。

三． 結論與建議

（結論）

1.不要吃街頭小吃，注意衛生。

2.少吃學校附近小店裡賣的零食。

3.少吃沒有綠色商標、生產日期、保質期、質量安全標志、產房地址的食品。

4.少吃油炸類食品，比如：薯片，薯條，同學們最喜歡吃的「麥當勞」等。

5.不吃沒有營業執照的小型店鋪里銷售的「垃圾食品」。

（建議）

通過這次調查，我們學會了小組成員間的合作與分工，學會了與他人交往，學會了綜合應用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產日期、保質期、綠色標志的由正規廠家生產的食品，還懂得了用正當途徑來維護自己的權益.

⑽ 食品行業市場調研調，具體在那個環節開始，都是需要干點什麼

市場調研是一個令很多中小企業營銷管理者感到迷茫的問題：人力上，既沒有專職的市調人員，更沒有獨立的市場部門；財力上，請不起專業的市場調研公司……而市場調研工作又不能不做，不做就不知道你要討好的對象是誰，他在想什麼，做什麼；不做就不知道自己的競爭對手過去、現在和未來是怎麼做的和將怎麼做……。在這里，筆者談一談自己的一點心得。

一、中小企業市場調研的職責擔當

中小企業一般沒有獨立完整的市場部門，關於市場調研工作的職責擔當問題，有人講應由總經理室去做，也有人講應由銷售部門代勞，筆者認為：在沒有獨立的市場部門並且近期也不打算建立市場部門的情況下，最好把此項工作交由總經理室，並由專職信息人員負責。這樣做有三個好處：

1.很多中小企業的銷售工作是由總經理直抓或兼管，總經理室作為幕僚單位，有必要把握市場動態，供總經理決策參考。

2.總經理室與總經理最為貼近，便於總經理指導市場調研工作及查閱參考市場信息。

3.總經理室作為公司的「中樞神經」，由它來策劃和執行市場調研工作與管理的基本原則不矛盾。當然，在策劃調研活動時，必須以市場和銷售為導向，並充分聽取銷售人員的意見和建議。

二、市場調研的具體執行

市場調研是一項繁雜的工作，即便是具備獨立的市場部門、專職的市調人員的大公司，市場調研工作也不是由市調人員「包干到底」的，市調人員的工作是負責策劃、組織、指導、控制調研活動，對中小企業而言，具體執行工作可藉助於銷售人員。

1.由公司銷售人員借工作之便進行調研或臨時執行調研任務。

銷售人員是沖鋒在第一線的戰士，他們最了解「敵情」，也是最需要了解「敵情」的人，藉助銷售人員一方面可以節省公司人力、物力和財力，起到事半功倍的效果；另一方面可以督促銷售人員加深對市場的了解。

2.藉助公司的經銷商或代理商來完成調研工作。

經銷商或代理商在做好本地市場這一基本願望上是與公司完全一致的，在這一前提下，公司可以策劃、指導經銷商或代理商做好本地區的市場調研工作，包括本地區基本狀況、消費者狀況、競爭品牌狀況調查、以及當地媒介狀況調查、當地政府、民間活動調查等；同時，實施「動態企劃」，抓住機會，巧妙借勢，做好在當地的廣告、促銷活動。這樣不僅解決了調研的一大難題，也有助於鞏固雙方的合作關系。

3.收集研究二手信息。

總經理室不僅應做好市場調研的策劃、組織、指導、控制工作，還必須做好二手信息的收集研究工作。很多中小企業雖然訂有各種專業報刊雜志，擁有自己的網站，但並未能有效地利用這些寶貴的資源，從中淘金。專業報刊雜志也並非多多益善，訂幾種綜合性、權威性的即可。通過專業報刊雜志，公司可以盡快地了解業界動態。

自己的網站應有效利用，利用網路可以便捷地查詢各種有用信息；網上傳播省時省力，當前很多專業的市調公司已開始利用網站開展調研活動，中小企業為什麼不可以利用自己的網站進行市場調研呢？

地方報紙及營銷類雜志不可或缺，一些中小企業對專業報刊雜志還是相當重視的，但對地方報紙及營銷類雜志卻不那麼熱情，筆者認為這種作法有些欠妥。很多中小型企業的產品僅供當地及周邊市場，地方報紙是我們的耳目，有助於我們了解發生在身邊的人和事。營銷類雜志則向公司打開了一扇學習別人市場調研和營銷經驗的窗口，只有虛心學習，才能有所進步。

三、市場信息的消化與吸收

作為公司的專職信息人員，必須具備較強的計劃、分析和文字表達能力，及時將市場信息消化、整理，上達主管。而作為公司的經營和銷售人員，應主動地研究市場，並及時反饋意見，以求改進及更好的配合。

對中小企業來講，最重要的兩個字是「觀念」。企業的營銷管理者對市場調研重視與不重視，抓與不抓是完全不一樣的。