關於納豆的營銷策劃書

A. 納豆是什麼豆有什麼功效

納豆是什麼豆

事實上，納豆是由大豆在經過了納豆菌的發酵之後形成的，納豆含有天然的木質素，它可以調節血脂以及降低膽固醇，與此同時，納豆激酶還可以很好的抑制血糖升高以及分解血栓，進而預防心肌梗死以及中風。當然了，對於納豆的黏蛋白以及水溶性膳食纖維，則能夠吸收腸道水分，增強胃腸功能、改善便秘，從而起到很好的潤腸、緩解便秘的作用。

納豆的功效與作用禁忌

作為由黃豆通過納豆菌發酵製成的產品，納豆的功效與作用也是十分全面的，比如納豆具有輔助降血糖的功效，一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用，二是納豆當中的高彈性蛋白酶，抑制了血糖的增加，不少高血糖患者在吃了納豆之後，餐後的血糖值出現明顯的下降趨勢；當然了，除了調節血糖之外，納豆的功效還包括了潤腸通便、溶解血栓、防癌抗癌、排毒養顏以及調節血脂，可以說它的功效十分的全面。

此外，有關於納豆的作用禁忌就是心血管疾病患者，在服用血液凝結阻攔劑新香豆素的時候，納豆當中的維生素B122能夠使新香豆素喪失葯力，因此，患有心血管疾病的人，不用服用納豆。

古書記載

編輯語音

日本古書《和漢三才圖會》記載：『納豆自秦漢以來開始製作。』始於中國的豆豉，日本也曾稱納豆為「豉」，平城京出土的木簡中也有「豉」字。由於豆豉在僧家寺院的納所製造後放入瓮桶貯藏，後由禪僧從秦漢傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展，是以亦稱「唐納豆」或「咸納豆」。隨後依當地環境發展出納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用豉汁。在日本更基於各地區特色，傳承出諸如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等等地方特產。

製作方式

編輯語音

現代在工廠製作的納豆

而製作清酒時，原料的米中若不慎受納豆菌沾染，以其快速的繁殖速度，將抑制釀酒所需的酵母菌。釀清酒處所不可出現納豆，其他發酵食品可能也有類似情況，製程需多加留意。

納豆菌屬於弱酸性，會阻礙乳酸菌製造的乳酸。在技術上已經開發出氣味較弱的納豆，但由於使用了活發性較低的納豆菌種，容易造成其他細菌的增殖空間。此外，納豆菌的天敵是會寄生在細菌上的噬菌體病毒，在噬菌體開始作用後會降低納豆菌的活動力，並可能造成其他細菌開始繁殖，因此應避免食用超過保存期限的納豆。

食用方式

編輯語音

傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末（一般在百貨所賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末），攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創意吃法。若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制「納豆氨」刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。

營養成分

編輯語音

納豆含有黃豆全部營養和發酵後增加的特殊養份，含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種氨基酸、礦物質，適合長期食用維護健康。

經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶並產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纖維2.2%、灰分1.86%，作為植物性食品，它的粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養食品，納豆中含有的酶，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。

黃豆與黑豆製成的納豆

編輯語音

黃豆與黑豆在營養成分上有所不同 , 所以被納豆菌利用情況也就不同。用黃豆生產納豆 , 豆粒金黃、 完整 、 較軟, 產黏液多、 氨基酸含量高, 同時苦味重、 氣味濃 , 這與氨基酸含量高是相關的, 且活菌數遠多於黑豆。黑豆生產的納豆為黑色 , 帶金屬光澤 , 豆粒完整且較硬, 黏液少、 氨基酸含量低 ,所含活菌數也較少 。黃豆與黑豆比例為 8 ∶2時 , 共同發酵生產的納豆的氨基酸含量和菌數均介於原料為全黃豆和全黑豆之間。從混合發酵的豆粒來看, 明顯易分辨 , 黃豆粒金黃, 有金屬光澤 , 表面黏液含量多 , 粒完整較軟 , 而黑豆粒有光澤 , 表面覆蓋的黏液少 , 粒完整較硬 。黃豆容易被納豆菌利用, 生產的納豆優於黑豆 。

B. 關於納豆的廣告語，

納豆不是葯，人人都需要

C. 納豆是什麼

納豆，起源於中國古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品。

具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。

(3)關於納豆的營銷策劃書擴展閱讀：

納豆搭配

1、吃納豆，加入醬汁的時機很重要

攪拌納豆之後加入醬汁，會使得納豆口感更好。這是因為，事先攪拌可使空氣進入，讓納豆變得膨脹，增加了舌頭與納豆接觸的面積。

2、如果喜歡口感松軟的納豆，可加入醋

加入少許醋，可使納豆變得更加松軟可口。口感稍稍偏酸的納豆味道清爽，更適合炎熱的夏天。放醋越多起泡越豐富，如果只是攪拌開拉絲的納豆，放小半勺醋就可以了。

3、如果喜歡黏黏的納豆，可加入砂糖

如果想讓納豆更黏，可以加入砂糖。不過也要注意不要加太多，以免改變納豆原本的味道。加入少量砂糖，可使納豆拉出更多的絲，還可使納豆口感變松軟。砂糖也可當提味佐料，僅需再放一點醬油，就會使納豆非常美味。

據《日本經濟新聞》電子版《食物新奇行》曾做過一項有關納豆的調查。結果顯示，日本新潟縣有25.9%的居民表示會在納豆中放砂糖，這一比例在北海道為22.2%、山形和沖繩均為16.7%。看來在吃納豆時放砂糖的人並非少數。

D. 納豆有什麼好的廣告語

絲納豆寶珍，糖（唐）盛天下食品神！……回畢。

E. 納豆是豆鼓嗎 納豆和豆豉的區別是什麼

納豆跟豆豉在原料、狀態和味道上有所區別。

1、原料不同

納豆是以黃豆和納豆菌為原料製作而成的；豆豉是以黃豆或者黑豆為原料製作而成的。

2、狀態不同

納豆具有粘性，攪拌後會出現絲狀物；豆豉顆粒完整、鬆散、質地較硬。

3、味道不同

納豆具有黏性，氣味較臭，味道微甜；豆豉味道鮮美、鹹淡可口，無苦澀味。

(5)關於納豆的營銷策劃書擴展閱讀：

納豆，起源於中國古代 ，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始製作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。

F. 什麼叫納豆啊

一、什麼是納豆？

納豆是由大豆經過浸泡、煮熟後冷卻到一定溫度接種納豆芽孢桿菌（Bacillus natto），再經過發酵、後熟等工藝製成，在產生獨有的納豆絲粘物質的同時，形成了納豆特有的風味。納豆菌在增殖時，會分解大豆蛋白質，並產生維生素B12、維生素K2、納豆激酶等物質，最終形成營養豐富的食品。

二、納豆的營養價值：

納豆含水分61.8%，粗蛋白質9.26%，粗脂肪8.17%，碳水化合物6.09%，粗纖維素2.2%，灰分1.86%[1]；

納豆蛋白質消化率為80%，高於普通大豆的65%[1]；

納豆含有19種氨基酸，維生素K2、維生素B12、葉酸、生育酚等多種維生素，鈣、鐵等22種礦物質[2]；

納豆富含豐富的抗癌物質硒元素，每100g納豆含有234μg的硒，對於防癌、抗癌有顯著作用；

富含具有醫療保健作用的納豆激酶、異黃酮、超氧化歧化酶（SOD）、大豆磷脂、皂苷類、卵磷脂、低聚糖、粗多糖、吡啶二羧酸、蛋白酶、糖化酶、纖維素酶、果膠酶、澱粉酶等微生物發酵產生的活性酶，並能誘發干擾素的產生[3]。在日本享有「蔬菜乾酪」的美譽。

三、納豆的保健功效：

溶解血栓

1987 年日本的Sumi博士首次從日本傳統食品納豆中分離出一種鹼性蛋白酶並命名為納豆激酶( nattokinase,NK)，具有強烈溶解血栓作用，每克濕納豆的效果相當於尿激酶1600IU；

它能夠專一溶解血栓, 對纖維蛋白原沒有降解活性，大量使用不會引起出血，可以預防和輔助治療腦血栓、腦梗塞、心肌梗塞、血栓後遺症、血栓靜脈炎、脈管炎等；

在胃中不失活，體內作用時間長、無毒副作用；

納豆激酶進入血液循環直接作用血栓，還可以誘導肝臟或血管內皮產生TPA，使生物體自身纖溶酶系統活化，從而溫和、持續地提高血液的溶 解活性，與其它纖溶酶相比，其安全性最高；

每天食用 100—200g的鮮納豆，可預防血栓病的發生；

痔也是栓的一種，故納豆也可用以口服或外塗來預防和治療痔瘡，效果顯著。

抗腫瘤

納豆中含有染料木素和染料木甙，這些物質有強烈的裂解功能，抑制腫瘤細胞的增殖，它已經被證實是納豆起抗癌作用的主要物質；

納豆中含有豐富的納豆菌，其本身可有效地破壞和殺死癌細胞，並可刺激免疫系統誘發干擾素產生，起到抑制癌症的功效。

抗菌消毒

納豆菌是一種能在人的腸道中良好生長的益生菌，納豆菌可產生許多如桿菌肽、多粘菌素、2,6-吡啶二羧酸等抗菌物質，對細菌、酵母、黴菌、大腸桿菌、活葡萄球菌均具有一定的抗菌活性。

抗衰老、抗氧化及降低膽固醇、降血壓

納豆中含有豐富的異黃酮 ( isoflavones) 、卵磷脂，納豆中的異黃酮除了具有防癌、抗癌作用之外，還能降低膽固醇；

納豆中的卵磷脂可增進血液循環，清除過氧化物，使血液中的膽固醇及中性脂肪含量降低；

納豆中還含有超氧化物歧化酶 ( SOD) 、不飽和脂肪酸、亞油酸等抗氧化物質。

預防骨質疏鬆

骨質是由維生素K2和優質蛋白質先形成骨元蛋白，再與鈣生成骨質，蓄積骨中，增加骨密。

納豆中含有豐富的維生素K2，100g納豆中約含有1000μg維生素K2，比其它各種乾酪所含有的維生素K2的量高出100多倍。

有關流行病學調查發現，消費納豆高的地區，骨折發生率顯著降低，說明納豆對人體防治骨折的發生有相當大的價值。

抗癌

每天攝入200微克硒，肺癌的發病率可降低63%，前列腺癌的發病率可降低58%，結腸癌、直腸癌的發病率可降低46%。而每天早晚吃一盒納豆，可以帶來234微克的硒，具有抗癌功效。

乳腺癌患者是女性發病率最高的癌症，而堅持吃納豆的女性，乳腺癌發病率很低，

因為每100克納豆中除了含有234微克硒以外，異黃酮含量是106毫克，皂角苷的含量在90~100毫克，三者均可降低乳腺癌風險。

四、哪些人群更適合吃納豆？

我們建議所有人都養成每天食用納豆的習慣，尤其是以下人群更適合長期堅持食用納豆：

肥胖及超重人群

骨質疏鬆人群

防癌抗癌人群

心腦血管疾病人群

便秘等腸道不適人群

另外，每100g納豆中含有嘌呤113mg，不屬於高嘌呤食物，因此痛風患者在非發病期可以正常食用納豆。

五、為什麼選擇億通寶納豆？

億通寶納豆有三宗「最」：

規模最大

億通寶是目前國內最大的納豆生產廠家，擁有嚴格的生產管理體系，確保每一粒納豆都高品質出廠。

適口性最強

由於特殊發酵工藝，納有令人不愉快的味道。為了讓更多國人接受納豆這種健康食品，億通寶特意研發除氨工藝，大大減少了原本的不愉快風味，令人更愉快地享受美味與健康的納豆。

功效最好

億通寶納豆選用的菌種是從日本進口的純正納豆芽孢桿菌，只有這種菌才能產生納豆激酶，才具有溶血栓的功效。億通寶納豆使用的大豆原料是東北優質的非轉基因大豆。此外，億通寶納豆在運輸配送過程中全程冷鏈運輸，確保功效和口感都保持最佳。

六、億通寶納豆應該如何保存？

冷藏保存，可保存2周；

冷凍保存，可保存1年。建議消費者收到產品後第一時間冰箱冷凍保存。

七、不同人群應該怎樣吃億通寶納豆？

普通人吃納豆，早餐、晚餐各一盒，就能起到補充膳食營養，預防心腦血管疾病、糖尿病、肥胖、便秘、癌症等疾病的作用。

對於心血管疾病患者，尤其是心梗、腦梗患者，建議每天早晚各2盒。

對於想要減肥的人群，建議午餐前吃1盒，晚餐用3盒納豆代餐。12歲以下兒童，建議早半盒，晚半盒。

八、億通寶納豆如何食用？

吃前解凍，打開壓模，取出調料袋，揭開被膜，用筷子沿著同一個方向快速攪拌30秒至1分鍾（納豆菌是好氧菌，攪拌會使氧氣與納豆菌充分接觸，有利於增強納豆菌活性），將調料放入納豆中攪拌均勻即可食用。

除廠家配備的納豆伴侶（醬油、芥末調料包）外，還可根據個人口味放入其它調料，比如醋、辣椒、黃瓜丁、香蔥等，攪拌均勻後即可享受美味納豆。另外，攪拌好的納豆可以拌冷盤、拌米飯，拌入湯品中（納豆入湯時，湯的溫度需在70攝氏度以下）。

九、納豆創意美味吃法：

醬香納豆鴨餅

原料：納豆、鴨餅、黃瓜、胡蘿卜、大蔥、甜面醬

做法：

1、黃瓜、胡蘿卜和大蔥切成絲備用，鴨餅蒸熱待用

2、鴨餅上面抹上一點甜面醬，放蔬菜絲，迦納豆，捲起來即可

營養點評：

1、製作方便，簡單易學

2、口感爽脆，開胃助消化

十、如何加入億通寶創業計劃？

如果你不僅想自己品嘗美味又健康的納豆，還想推廣給更多關注營養與健康的親朋好友，同時希望能夠成為億通寶納豆的創業合夥人，歡迎撥打億通寶銷售熱線1861141咨詢詳細的《億通寶納豆創業扶持計劃》。

參考文獻

[1]庄志發,趙超,王鳳艷,孫玉萍.納豆的營養保健作用及製作技術.山東食品發酵,2007,2(145):36-38.

[2]鍾青萍,石木標,王斌.多功能保健食品—納豆[J].食品研究與開發,2003,24(4):81-83.

[3]Iwai K,Nakaya N,Kawasaki Y,et al.Antiox idative functions of natto,A kind of fermented soybeans: effect on LDL oxidation and lipidmetabolism in cholesterolfedrats[J].J Agric Food Chem,2002,12(5):3597-3601.

[4]張謙,陳大均,熊穎等.納豆激酶液體發酵條件的研究[J].四川食品與發酵,2007,43(5):42-46.

[5]安曉瓊,李夢琴.納豆的生理功能[J].食品與葯品,2006,8(1):68-71.

[6]Ikeda Y,Iki M,Morita A,et al.Intake of fermented soybeans,natto,is associated with reced bone loss in postmenopausal women: Japanese Population -Based Osteoporosis(JPOS) Study[J].J Nutr,2006,136(5):1323-1328.

[7]范加金,彭延傑,嚴為留.維生素K2的生理作用及其在納豆中的研究進展[J].黑龍江醫葯,2016,29(3):395-399.

[8]吉美萍,肖志婷,那日等.納豆芽孢桿菌的相關研究進展[J].河南師范大學學報（自然科學版）,2016,44(5):83-93.

[9]孟繁宇,薛菲,施慧.納豆激酶對動脈粥樣硬化模型大鼠血脂及血液流變學影響[J].中國實驗診斷學,2013,17(9):1567-1569.

[10]賈力敏,陳曉蔚,江曉等.納豆菌對致病者生長抑製作用的初步研究[J].中國公共衛生,2002,18(5):577-578.

[11]徐春明,陳瑩瑩,龐高陽.納豆發酵和體外模擬消化中活性物質含量及抗氧化活性的變化研究[J].現代食品科技,2016,32(11):78-84.

G. 納豆有哪些好處

一、通便
納豆具有通便的功效，因其中含有豐富的纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。
二、調理腸胃
納豆具有調理腸胃的功效，納豆富含氨基酸與孝素及益生菌，可以幫助腸胃消化吸收。發酵後的豆製品，蛋白質的利用率提高，妨礙消化吸收的比率會降低。
三、溶栓作用
納豆具有溶栓作用。其中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶，可預防血栓類疾病的發生。
四、調節血糖
納豆具有調節血糖的作用。納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用，納豆中的高彈性蛋白酶（或稱胰肽酶E，Elastase），抑制了血糖增加。
五、瘦身減肥
納豆還具有減肥的作用。納豆中的粘液素具有與膳食纖維相似的作用，它能減少人體對脂肪的吸收。納豆中的維生素K2支持體內脂肪燃燒，防止脂肪在體內堆積，從而起到瘦身減肥的作用。所以想要保持身材的朋友可以常吃納豆哦。
六、排毒養顏
納豆具有排毒養顏之功效。納豆能很快在腸道內定植並產生吡啶二羧酸，有助於殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒。納豆的粗提物可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化質色素，促進血液循環，改善皮膚彈性。女性朋友常吃納豆具有美容延緩衰老的功效。
七、預防高血壓
納豆具有預防高血壓的作用。納豆中含有的醇素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常。所以高血壓患者可以適當食用納豆來保健。
八、防治骨質疏鬆
納豆可以預防骨質疏鬆。因其中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K2則能夠將鈣固定於骨中。大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力，起到強骨的作用。中老年人常吃納豆可以很好的防治骨質疏鬆。
九、解酒、保肝
納豆具有解酒的功效。激酶進入人體後，通過三重渠道構建酒精防護屏障：進入人體肝臟系統，分解肝臟解酒壓力，協助解酒。
十、調節內分泌
納豆對女性的作用：納豆中的大豆類黃酮可以補充體內雌激素的不足，還能調節內分泌、改善更年期症狀、防治女性骨質疏鬆。
十一、防癌抗癌
納豆具有防癌抗癌的作用。其中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑，能抑制病原性大腸桿菌以及其它病原菌，如金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等。另外，納豆中的異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質，能進一步起到防癌抗癌的作用。

H. 什麼是納豆，要怎麼做

納豆
（實話實說，納豆這東西的味道（口味加氣味）不是什麼人都能接受的，有些人光聞就能吐出來，當然也有人對它趨之若鶩，所以最好不要多買，以免浪費。）
(1)納豆聯系著中日兩國。納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書(和漢三才圖會)記載有：「納豆自中國秦漢以來開始製作。」納豆初始於中國的豆鼓。

據《食品文化·新鮮市場》(石毛直道著，第101頁)一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是咸納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為「鼓」，平城京出土的木簡中也有「鼓」宇。與現代中國人食用的豆鼓相同。

由於豆鼓在僧家寺院的納所製造後放入瓮或桶中貯藏，所以日本人稱其為「唐納豆」或「咸納豆」，日本將其作為營養食品和調味品，中國人把豆豉用鍋炒後或蒸後作為調味料。

納豆傳入日本後，根據日本的風土發展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用鼓汁。而且由於系禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展。例如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等，均成為地方上寺廟的有名特產。

日本人喜歡食用納豆。他們主要食用咸納豆與拉絲納豆，關西人喜歡前者，關東人則愛吃後者。拉絲納豆由於發酵方法不同，而出現一種黏絲，是不放鹽的。

至於拉絲納豆是否來自中國，日本學者有不同看法。不過中國也有不放鹽的納豆，系大豆發酵食品。當然除中國外，尼泊爾、不丹、緬甸等國也有。但來自何方?也許日本土生土長?尚無定論。不過無論鹽納豆還是拉絲納豆，都是使大豆發酵製成。大豆原產中國，而且大豆的發酵加工方法遠在4000多年前巳在中國大地出現，說兩種納豆均與中國有關，井非無道理。

(2)納豆的營養價值。近年來，經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶並產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61．8％、粗蛋白19．26％、粗脂肪8．17％、炭水化合物6.09的％、粗纖維2．2％、灰分1．86％，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養食品，納豆中含有的醇素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常(《身體科學》雜志1994年1月號，日本評論社出版，第4頁)。

納豆適合日本的風土。日本人的主食是大米，一般以粒狀食用。納豆也是粒狀，使日本人備感親切，而且食用納豆幫助消化米飯，並使愛食用精白米飯的日本人不易得腦血管病。

食用納豆前方法很多。在買回的納豆中，一般都附有芥末和調味料，攪拌一下，即可食用，多和大米飯一起吃。也可根據個人喜好加些蔥末、紫菜等食用。由於其營養價值被揭曉，食用者日益增多。

如今由於食品加工技術越來越發達，納豆也被製成許多不同的口味，個人可以根據口味和需要選擇購買。

I. 納豆起源於中國古代，為什麼中國人不是十分喜歡，而日本卻要瘋搶

納豆中國人不喜歡的原因，是因為黃豆製品在國內太多了，納豆是最難吃的那一撥，而日本當年傳過去的時候，已經是長那樣了，吃習慣了，自然也就成了傳統喜歡的食物了。

一、我國的人的多種選擇。

黃豆製品的整豆里，就有四川的豆辣子，有各地都有的豆豉，有豆粒，還有吃起來嘎嘣脆的“聰明豆”；磨後的豆製品，更有豆漿、豆花、豆腐腦、豆汁；二次加工後有嫩豆腐、老豆腐、豆皮、油豆腐；就算一不小心加了其他料子，也有霉豆腐、腐乳、臭豆腐；直接水發還有豆芽，這些菜品跟納豆比起來，哪個更好哪個更差，不是很明顯的事嗎？當然我們國人就不會單純的去喜歡納豆了，畢竟相比起來，比納豆好吃的實在太多了。

而人容易憶苦思甜，在到了扶桑之後，這幫船員一個是吃習慣了，二個是覺得那段日子來之不易，漸漸的把這個當成了傳統了。

當然，這跟納豆後續所發現的醫療功能是沒有關系的，在發現這個東西之前，納豆已經在日本流行了。

J. 什麼是納豆

納豆

(1)納豆聯系著中日兩國。納豆源於中國。納豆類似中國的發酵豆、怪味豆。古書(和漢三才圖會)記載有：「納豆自中國秦漢以來開始製作。」納豆初始於中國的豆鼓。

據《食品文化·新鮮市場》(石毛直道著，第101頁)一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是咸納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為「鼓」，平城京出土的木簡中也有「鼓」宇。與現代中國人食用的豆鼓相同。

由於豆鼓在僧家寺院的納所製造後放入瓮或桶中貯藏，所以日本人稱其為「唐納豆」或「咸納豆」，日本將其作為營養食品和調味品，中國人把豆豉用鍋炒後或蒸後作為調味料。

納豆傳入日本後，根據日本的風土發展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用鼓汁。而且由於系禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發展。例如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等，均成為地方上寺廟的有名特產。

日本人喜歡食用納豆。他們主要食用咸納豆與拉絲納豆，關西人喜歡前者，關東人則愛吃後者。拉絲納豆由於發酵方法不同，而出現一種黏絲，是不放鹽的。

至於拉絲納豆是否來自中國，日本學者有不同看法。不過中國也有不放鹽的納豆，系大豆發酵食品。當然除中國外，尼泊爾、不丹、緬甸等國也有。但來自何方?也許日本土生土長?尚無定論。不過無論鹽納豆還是拉絲納豆，都是使大豆發酵製成。大豆原產中國，而且大豆的發酵加工方法遠在4000多年前巳在中國大地出現，說兩種納豆均與中國有關，井非無道理。

(2)納豆的營養價值。近年來，經日本的醫學家、生理學家研究得知，大豆的蛋白質具有不溶解性，而做成納豆後，變得可溶並產生氨基酸，而且原料中不存在的各種酵素會由於納豆菌及關聯細菌產生，幫助腸胃消化吸收。納豆的成分是：水分61．8％、粗蛋白19．26％、粗脂肪8．17％、炭水化合物6.09的％、粗纖維2．2％、灰分1．86％，作為植物性食品，粗蛋白、脂肪最豐富。納豆系高蛋白滋養食品，納豆中含有的醇素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常(《身體科學》雜志1994年1月號，日本評論社出版，第4頁)。

納豆適合日本的風土。日本人的主食是大米，一般以粒狀食用。納豆也是粒狀，使日本人備感親切，而且食用納豆幫助消化米飯，並使愛食用精白米飯的日本人不易得腦血管病。

食用納豆前方法很多。在買回的納豆中，一般都附有芥末和調味料，攪拌一下，即可食用，多和大米飯一起吃。也可根據個人喜好加些蔥末、紫菜等食用。由於其營養價值被揭曉，食用者日益增多。

如今由於食品加工技術越來越發達，納豆也被製成許多不同的口味，個人可以根據口味和需要選擇購買。