凍干食品的市場定位

㈠ 凍干食品的好處

凍干食品的好處

1.1、凍干食品由於脫水較徹底，包裝適當，不加任何防腐劑，對貯存時的環境溫度沒有特別的要求，即在常溫下可安全地貯存較長的時間。因此，其貯 存、銷售 等經 常性費用 遠遠 低於冷 凍食品。

1.2、食品凍結後水變成冰形成 了一個穩定的固體骨架，當冷 凍乾燥後冰晶升華，使固體骨架基本維持不變。因此，凍干食品的收縮率遠遠低於其他干製品，能夠保持新鮮食品的形態。

1.3、凍干食品冰晶升華後，溶於水中的無機鹽 等溶解物就地析出，避免了用一般乾燥法是由於食品內部水分向表面遷移，使之攜帶的無機鹽等成分在表面 析 出的問題。因此 凍干食品無表面硬化問題。

1.4、由於食品凍結後進行冷凍乾燥，食品內細小冰晶在升華後留下大量空穴，呈多孔海綿狀，在復水時能迅速滲入並與干物料充分接 觸，可使凍干食品在幾分鍾甚至數十 秒 鍾 內完全復水，因 而最大限度地保留了新鮮食品的色、香、味。所以，凍干食品具有優 異的復水性能，是高質量的速食方便食品。

1.5、由於食品的冷凍乾燥在低溫及高真空度下進行，避免了食品中熱敏性成分的破和 易氧化成分的氧化，所以，凍干食品的營養成分和生理活性 成分損失率最低，這是某些功能性食品採用凍干食品為基料的主要原因。

1.6、食品在冷凍乾燥時，由於低溫使各種化學反應速率較低，故食品的各種色素分解造成褪色、酶及氨基酸引起的褐變幾乎不發生。所以，凍干食品不需添加任何色素，最大限 度地保留了食品的原有色澤。

1.7、食品在冷凍乾燥時，由於低溫使成分揮發性低，且無氧化反應，故無異味產生。冷凍乾燥後產 品 中的芳香成分濃度相對增加，所以，凍干食品風味不變，香氣更加濃郁。

㈡ 凍干食品的影響

箭在弦上蓄勢待發
中國有豐富的食品資源，水果產量居世界首位，各種中草葯材譽滿全球，這些都是凍干加工業的好項目。同時，中國已經開始自行研製生產凍干設備。沈陽航天新新集團新近研製的LG系列凍干設備經航天工業總公司鑒定，其產品性能已達到國際90年代中後期的水平，而價格卻只相當於國際同類產品的1/3。這一硬體難題的解決，無疑為凍干食品在中國的發范圍普及提供了有利條件。但是凍干食品能否真正為百姓所認識，並在中國掀起一場「廚房革命」呢？專家們說，這只是個時間問題。
目前，凍干水果片，凍干速溶湯等，不僅飛上了國內13家航空公司幾十條航線的頭等艙和機組人員餐桌，而且在京滬等大城市的超市也深受歡迎。在可以預見的將來，凍干食品對於民眾生活的影響將更加廣闊。

㈢ 凍干食品起源於中國什麼地區

一、食品凍干機現狀
自改革開放以來，我國農產品及農副產品的產量節節攀升，已經完成了由一個農產品貧乏到農產品豐富、甚至略有富餘的轉變過程，全國各地的地方官員也都在為富餘的農產品尋找出路。 在這種背景下，一種被認為是高技術、高附加值的食品加工方式——真空冷凍乾燥脫水食品被許多地方選中，全國各地紛紛投資建廠，據食品行業協會統計：截至於1999年底為止，國內共安裝了約330台套食品凍干設備，但是，由於種種原因，許多企業的設備並沒有運轉起來，形成了典型的「開廠之日，就是關門之時」的怪現象，導致許多投資領域的「豆腐渣工程」，給社會和政府造成了沉重的負擔。某凍干食品企業的廠長向別人訴說：每天有百十號人忙活，煤燒了幾十噸，卻只能生產出一小棒蔥，叫人看了真想哭！生產出來的產品含水量不合格，表面皺縮，產品質地柔軟，可壓縮而不碎，內行人都不可能認為是凍干產品，更別提出口創匯了，而一些人卻依然強行當成凍干食品在國內銷售，其後果就象前幾年的果蔬脆片一樣，砸了自家市場。而真正的凍干食品：含水量≤5%、外觀完整、基本不收縮、產品質地特脆，略壓即碎。食品用凍干機與醫用凍干機雖然同是凍干設備，由於應用的場合不同而存在許多差異，僅從表面上看，兩者幾乎毫無相似之處，但它們本質上卻是相同的，它們都遵從同樣的凍干原理，由於具體應用的對象不同而採用了不同的技術手段，這是具體問題具體分析的結果，國內外各設備製造商，由於認識水平上的差異，在食品凍干機上並未形成多少相同或相似的看法，因此存在各種不同的基本主體結構的組合，遠未形成國內某些自稱是「專家」的人所希望存在的標准組合。對用戶而言，非常重要的一點是：在各種不同的基本主體結構組合當中，其造價與能耗水平既不一致，也不構成任何比例關系。而現在有許多凍干製造商沒有認識這些，因此造成設備的結構復雜、操作繁瑣、能耗較大。制葯行業的產品附加值很高，所以凍干機得到了廣泛的運用，可食品行業產品附加值很低，凍干機巨大的能耗、高額的維護費、操作員工的技術水平成為制約要素，使得凍干食品成本極高，影響了凍干食品的市場銷量。制約食品凍干機發展的瓶頸便是凍干食品的生產成本，更具體地說就是食品凍干及的能耗、產品合格率及自動化程度。

㈣ 什麼是純肉凍干

純肉凍干是將生肉用凍干技術加工成凍干食品，並且不添加其他成分。凍干食品是真空冷凍乾燥食品的簡稱，最大限度的保持了新鮮原料食材的色、香、味和營養成分，以及原材料的外觀形狀，而且具有良好的復水性，無需防腐劑，就能在常溫下保存5年以上。凍干技術幾乎不改變肉類中熱敏性營養物質（包括蛋白質、多種維生素、牛磺酸、DHA等不飽和脂肪酸等等很多營養元素）的生物活性以及分子結構的情況下將肉中所含水分升華掉，反過來，只要補充水分，冷凍乾燥之後的肉也會恢復到最接近生肉的狀態。因為凍干技術的這些特點，其被廣泛應用於葯品製造，是比較成熟的技術，這點不用擔心。在目前的寵物食品市場上，出於成本原因，做純肉凍乾的品牌較少，法國寵物品牌Dhohoo就有純肉凍干，100%純肉無添加。

㈤ 凍干球將成為凍干市場新寵，為什麼

凍干食品市場需求量大

中國引進凍干技術的時間不長，但是其發展的勢頭和潛力卻非常可觀。專家分析，僅方便麵配料領域，中國就有一個巨大的市場。僅此一項，中國每年就需要凍干食品4萬噸，而實際上中國目前的年生產量還不足3000噸，市場潛力很大。
另據介紹，目前全球蔬菜、肉類、海產品的凍干食品消費量已達15-18萬噸，其中消費量最大的是日本，年消費3萬噸左右。預計到21世紀初，日本的凍干食品消費量將增至5萬噸，其缺口2-3萬噸都將依賴進口。近幾年已有日商開始在中國大陸投資建廠，生產凍干食品返銷。同期歐美、俄羅斯也表現出這種趨勢。

㈥ 中國的凍干市場巨大嗎

凍干食品市場需求量大！中國引進凍干技術的時間不長，但是其發展的勢頭 和潛力卻非常可觀。專家分析，僅方便麵配料領域，中國就有一個巨大的市 場。僅此一項，中國每年就需要凍干食品4萬噸，而實際上中國目前的年生產 量還不足3000噸，市場潛力很大。

㈦ 凍干食品發展前景怎樣

凍干食品是真空冷凍乾燥的簡稱。凍干食品是快凍，真空下脫水，保存食品原有的色香味以及本身的營養，也具備良好的復水性，不用添加任何防腐劑，是綠色食品。

我國凍干食品市場不就規模增長，其產品類型也在不斷豐富。如今我國市場上，凍干水果，凍干燕窩，凍干蔬菜，凍干海鮮，隨處可見。

我國是農產品生產大國，有著豐富的凍干食品資源。凍干食品企業應根據國內、國際兩個市場的具體狀況，不斷汲取行業先進技術和經驗，參與國際競爭，並發力國內市場，塑造國產凍干食品的品牌和形象。在現有產品的基礎上，研發推廣適合市場和滿足消費者要求的產品，引領消費需求，必將實現產品和效益的雙豐收，打造食品行業發展的藍海。

㈧ 什麼是凍干食品

凍干食品是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，並具有良好的復水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛生食品凍干食品是真空冷凍乾燥食品的簡稱，也稱FD食品。由於凍干這一特殊處 凍干食品(一) 理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分、外觀形狀等；此外凍干產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便於攜帶和運輸，是加工旅遊、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進入了人們的生活。超市裡，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見。可採用凍干技術加工的農產品品種理論上有數百種之多，但由於受各種因素的限制真正被市場所接受的品種卻比較有限，而且絕大多數品種的市場均在國外。目前我國出口的大宗品種有：雙孢磨菇、綠蘆筍、紅甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香蔥、胡蘿卜、牛肉丁、蝦仁等

㈨ 凍干食品的優點

冷凍乾燥食品的保質期長乾果和蔬菜，以及大豆蛋白等脫水產品的保質期大約為15-20年。蜂蜜，鹽，糖，硬小麥和燕麥等脫水食品的保質期是30年。另一方面，冷凍乾燥水果，蔬菜，以及只需加水肉製品的保質期長達25-30年。此外，冷凍食品可以儲存的溫度范圍很廣，並能保持新鮮許多年

㈩ 冷凍食品如何跑業務

首先提醒你一句，不一定能說就能跑好業務。
首先你得了解一下你的產品；這里主要說的是，1產品的定位。你這個產品的主要消費群體，這個很關鍵。2.產品的生產過程：平常你的客戶都會問你這個問題，雖然他們知道這個問題。當然這只不過是你們之間的開場白。3.你們產品與其他競爭產品的區別，也就是說你的優勢。但是不要拿自己的優勢來貶低別的產品。這就是行規。4.產品的認證：一定要記清楚，咱們產品是獲得過什麼認證。5.能說和會說是兩碼事。比如說你把你的產品，還有售後服務吹得過火了，如果實現不了，你們產品很容易會失去市場，同時你也會在這個領域里很難混。6.賬的問題。做買賣一定要仔細。客戶與公司之間，客戶與你之間。公司於你之間一定不能有糊塗賬。要不吃虧的永遠是你。因為你是這個業務的執行者，你的責任最大。7.工作的態度問題；一定要吧自己的心態擺正了。銷售是很辛苦的。你做銷售的同時一定要有計劃，一定要進步。去了解銷售的真正 的含義。我們做銷售不是為了做銷售，而是為了我們將來的生意。打工不是給單位打工而是給自己打工。8；開始靠青春吃飯，然後靠經驗吃飯。 祝你成功。 牧野輕風