赤峰市牛肉市場調查

⑴ 風干牛肉在赤峰有賣的嗎哪家的口感最好多少錢一斤啊

很多，至於口感，還是看個人喜好。賣的比較好的如獨伊佳、科牌、大牧場、乾哥倆等等。現在一般散裝的都在70+/斤以上，有包裝的更貴。

⑵ 牛肉的市場前景

中國政府不僅在前不久放開了對澳大利亞新鮮牛肉和冰鮮牛肉的進口，同時在去年年底宣布，計劃在2004年7月前重啟美國牛肉進口。「中國國內牛肉供給持續吃緊，擴大牛肉進口勢在必行。」4月28日，荷蘭合作銀行發布最新研究報告稱，隨著中國蛋白質消耗的增加以及本國生產條件所限，未來5年，中國的牛肉進口量將增長15%-20%。報告認為，中國肉牛儲量從2004年起持續下降，雖然中國政府對牛肉生產商的扶植有所增加，但支持力度仍然低於其他畜類行業，牛肉生產商依然面臨土地有限、供水不足和飼料短缺的困境。
荷蘭合作銀行分析師潘晨軍在接受中國經濟時報記者采訪時表示，與其他主要的牛肉生產國相比，中國的牛肉行業在養殖、生產率、農場管理、草場或飼料資源等各個方面都比較落後據記者了解，我國牛肉進口需求逐年激增，僅2013年，中國進口牛肉就高達29.7萬噸，是2012年進口量的3.79倍，成為牛肉進口大國。
我國牛肉消費需求呈穩步增長的態勢。當前國內牛肉價格持續上漲，牛肉供給不足是直接原因；牛肉產業發展緩慢，能繁母牛和牛犢數量少是根本原因。受肉牛自然生產周期長、風險大的限制，我國牛肉供給在短期內難以迅速增加，近幾年牛肉價格還將維持上漲勢頭。穩定牛肉價格必須著眼於牛肉產業的長期發展。充分發揮牛肉收儲制度及價格調節基金的作用。一方面，政府應進一步增加財政資金投入，加大對牛肉的儲備和投放力度，加快建設牛肉和活畜儲備庫、儲備基地，避免牛肉倉儲不足的問題。同時要積極探索企業代儲等多種儲備模式，緩解因供給不足而造成的價格大幅上漲，更好地發揮儲備對於穩定市場價格和引導市場預期的功能；另一方面，對於牛肉價格高企，肉牛規模化飼養剛剛起步的局面，應該充分運用價格調節基金，對我國牛肉產業在資金、稅收等方面實行優惠政策，對良種繁育和犢牛養殖環節進行重點扶持，助推牛肉產業發展。
完善肉牛養殖保險制度。政府應當通過政策傾斜、稅收減免、代理推廣等方式，鼓勵保險公司開發多種肉牛養殖保險產品，特別是針對養殖風險較高的犢牛繁育和哺乳期飼養環節的保險產品，切實降低飼養風險，提高養殖積極性。同時政府應當加大保費補貼力度，激發保險公司和養殖戶雙方的參保積極性，擴大肉牛養殖保險的參保范圍。
促進肉牛標准化規模養殖。適度規模養殖是我國肉牛生產的大勢所趨，提高規模化養殖比例也是養殖成本上升、散戶退出加快背景下彌補牛肉供給缺口的必然選擇。政府需要促進建成集成配套的肉牛產業技術體系，如建立良種繁育體系、普及標准化屠宰與分割分級技術，探索不同生態區域的標准化規模養殖模式等。畜牧業管理等行政服務部門也應組織專業人員入戶進場，幫助養殖戶完成牛舍改建、養殖管理制度完善、報險止損等培訓工作，促進肉牛的科學化、規模化養殖。

⑶ 請問：我國的牛肉人均消費量是多少佔肉類消費比例的多少

你好我是南寒哀。

為迎接畜牧產品的國際化，我國應當利用國內目前市場不缺肉機遇，盡快調整思路，研究應對開拓國外市場的新布局。

一 世界牛肉生產概況與我國在行業中的地位
近年來，我國牛肉生產發展很快，也是隨經濟發展，肉食結構調整的結果，牛羊肉增長速度超過豬肉。2003年世界牛肉產量5874.2萬噸，佔世界總肉量的23.51%。因貿易數據最近是2002年。故本文統計數據一律採用2002年數據。世界牛肉產量5788.3萬噸，基本結構沒有變（23.62%）。我國產量是532.0萬噸，佔世界總產的9.19%。在世界牛肉產量中屬於中等。我國牛的生產類型復雜，有草地放牧、異地育肥、老殘牛淘汰，也有現代精飼料育肥。因此，質量、成本、價格都有很大差別。近年糧食育肥的牛肉越來越多，隨著城市人們減肥，牛肉市場越來越好，這是發展的趨勢。

我國牛肉產量中等，人均佔有隻4.1公斤。在我國還不是重要消費商品。世界各國牛肉產量和人均消費量是兩回事。產量多的不一定每人消費也多，同時產量和本國牛的存欄數也是兩回事，牛數多的不一定產肉也多。所以我國肉牛生產一直爭論很多。有人說「牛是草食動物，我國草原大，秸桿多，牛肉生產潛力很大」。甚至提出「秸桿畜牧業」戰略。有人完全相反，認為牛肉是糧食消耗最多的畜產。我國不能以草食動物為主。我們研究得出結論：

1. 牛是兩極動物，富也富不過牛，窮也窮不過牛：由於是草食動物，沒有糧食也能生存，所以世界養牛最多的是發展中國家。2002年存欄頭數是103969萬頭，佔世界的76.08%。牛肉產量只2776.0萬噸，占總量的47.9%。貧困國家存欄比例達39.95%，產肉只佔12.62%。看來，牛主要分布在非發達地區，靠草地和秸桿能養牛。問題在於牛數不少，產肉卻不多。窮養牛結果是牛數量不少，但出肉不多。發展中國家每頭平均產肉26.7公斤，貧困國家只13.37公斤，是世界平均單產的31.6%。三頭牛抵不上一頭牛的產肉。非洲的單產只17.3公斤，印度6.59公斤，越南25.2公斤。秸桿畜牧業戰略目標是多養牛，但不能指望牛產肉。好處也不是沒有，它可象徵財富，在非洲尤其重要。
2.窮養牛成本低，但肉質差。作者曾提出「傳統草原畜牧業」非改革不可，根據就是投入資源多，收獲產品少，牧民貧困化，生活水平降低，甚至肉食也少於農區。現增加一條，它破壞生態，造成大面積沙化，得不償失。草原開發水源，種草養畜理想主義，證明是不成功的。非洲貧苦國家更應壓縮牛羊，學中國經驗，發展「高效轉化畜牧業」。
3.富養牛效率雖高，但糧食消耗大。全養育肥牛，我國搞不起。世界牛肉質量好、數量多的都是產糧大國。發達國家牛存欄32697萬頭，產肉3012.4萬噸，單產超過100公斤。以美國為例：產肉1243.9萬噸，單產129公斤；我國只有人家的38.8%；義大利單產150公斤；日本117.2公斤。條件就是消耗糧食。從世界看，牛肉是富人消費品。中國現在掀起的「肥牛熱潮」正是經濟發展的產物。肥牛肉價格越來越貴是正常現象。不然，怎麼發展。
4.我國養牛業對策：對於資源短缺的我國，只能走依靠技術，高效轉化的路線。一頭高產奶牛的產奶等於牧區傳統20頭牛的產量，同時可減少20頭後備牛的存欄，相應節約2400畝草地。這對於改善牧區生態將起重大作用。傳統放牧的出路是種植飼料，舍飼飼養，改進技術，提高效率。我國肉牛業應保留雜交牛的優良肉質，提倡飼料育肥，加工有特色的風味食品。壓縮牛的存欄頭數，以現在的奶肉產量，沒必要保有如此巨大的存欄數量，減少草地壓力。

二 雖然我國牛肉產量處於中等，但牛肉出口是弱國
我國牛肉生產與出口極不相稱。2002年世界牛肉出口759.7萬噸，占總產的13.13%，比豬肉、羊肉、禽肉出口都多，是世界肉類商品最多的品種。我國則不然，2002年牛肉出口3.92萬噸，只佔世界的0.52%。我們牛肉貿易一直落後，缺乏外向的思想准備。特別是畜牧界，沒有把牛肉出口看成自己責任。當然，也與我國牛肉質量不佳，沒有傳統出口市場。與國外牛肉出口國大不相同。人家把牛肉貿易看成重要產業。由於發達國家出現瘋牛病，現目光對准不喂肉骨粉的國家。我國部分雜交牛肉質量還是不錯的，但拿不出批量合格產品。目前替代進口還有困難。但牛肉貿易已提上日程。為此，我們統計分析了世界典型國家貿易，得出以下結論：

我國牛肉出口沒有地位，是經濟改革較差部門。現畜牧界已注意到與加入世貿地位不相稱，正在研究出口貿易規律。
1.全球牛肉出口是發達國家壟斷：2002年發達國家出口578.8萬噸，佔世界出口的76.19%，特別是澳洲和歐洲。雖然他們都是工業國，同時也不放棄農業利潤。牛肉出口確需要一定條件。從上表可見，出口最多是澳大利亞、美國、巴西、加拿大，四國合計占出口總量的47.99%，即世界一半出口牛肉是他們提供的。條件就是：一草地優而面積大；二是糧食多。我國雖生產牛肉不少，但想作出口大國難度很大。
2.牛肉是投資、產值都大的產業：2002年出口總值151.09億美元。我國每年都花費大量外匯在國外采購。應估計到出口國不會容忍競爭者，為我們設置種種壁壘是理所當然。但我們生產部分高質量牛肉，替代進口總是應該。我國與世界交往越來越多，來華旅遊者數量很大。所以第一任務是替代進口，質量上、供應上保障國內大賓館需求。
3.牛肉還有一個低檔市場：牛肉本來是很貴的商品，但分析世界貿易發現，存在一個低檔產品市場。世界冷鮮牛肉平均出口價每噸2442.5美元，是比較貴的。而有些國家出口牛肉或冷鮮肉價格特別便宜。印度出口價只900.9美元，冷鮮產品只多1.2美元，類似國家還有波蘭1289.8美元；巴西1438.0美元；泰國1322.4美元；阿根廷1068.7美元，整個非洲才1408.6美元；中國也是低價國。這些國家牛存欄特別多：印度牛2.2億頭；非洲2.3億；巴西1.7億；中國1.1億頭，但牛肉質量並不好，但牛肉專門出口給低檔市場。除以鮮肉供給低收入消費外，可能還作為牛肉製品填充料。我國也應首先開發這類市場。
4.我國牛肉出口也有一定優勢：第一是價廉，在商品貿易中還是重要的。2002年我國出口每噸1408.6美元，比發達國家平均2175.2美元低54.4%，這對一般國家是很大的實惠。因此，我們出口市場應面向低收入層次。即使發達國家也有低收入人群，對他們也是支持。所以即使在政治上有分歧，但還是不放棄與我們的貿易合作。當然，我們應學會出口競爭藝術，適應國際市場形勢。別作令人討厭的事，如無序的「窩里斗」和不能容忍的「價格競爭」。
5.第二優勢是牛肉產品部位質量適應很廣：我們產量大，品種多，出口產品可以任意挑選。而且我們國內市場很大，又不挑剔。外國人不要的我們可以自己消費。世界公認，不同部位的肉食品價格差別很大，經濟發達國家的挑剔，正是我們的優勢。
三 我國牛肉出口市場在哪裡
研究牛肉進口的目是尋找我們的出口市場。同樣以典型國家進口統計，基本反映了世界76%的國際貿易。我國也是牛肉進口國，進口比出口量大得多。2002年進口9.854萬噸，佔世界市場的1.32%。發展中國家的牛肉進口主要體現在我國。情況如下：
我國是牛肉進口國，許多國家在打我們牛肉市場的主義，我們每年花費2.14億美元購買牛肉，而且越來越多。世界進口總貿易每年合計151.1億美元，摺合人民幣1254億。我國對於這個領域的難度認識不夠。應盡量研究世界市場信息和開發策略：

1.世界牛肉進口基本都是發達國家：2002年進口527.5萬噸，佔世界進口的70.75%，特別是歐洲。他們既是出口國又是進口國。貿易的目的很大程度是相互調劑，首先是養殖種類調劑，適合養豬的少養牛，適合養雞的少養羊，力爭發揮自己的產業優勢。所以有必要建立歐共體。但他們並不是鐵板一塊：
（一）依靠進口解決本國牛肉消費的國家：如馬來西亞、科威特、韓國、日本、埃及等國，非常特殊，本國生產還不如進口多。可能沒有養牛的資源與條件，只好靠采購。馬來西亞進口是自產牛肉的6.0倍；科威特2.3倍；韓國2.3倍；日本1.2倍；埃及1.1倍。這些國家完全靠進口，但數量不算太大，大約12—65萬噸范圍，但人均進口不能算少，大約5—8公斤。這些國家需要建立穩定的牛肉供應關系，他們有支付能力，應考慮，爭取作為我們的潛在市場。
（二）需要進口調劑本國需求的國家：如美國、俄羅斯、英國、義大利、荷蘭、丹麥等國。他們經濟發達，消費水平很高，雖然自己產量不少，但因消費高，仍需進口。美國年產牛肉1243.8萬噸，人均42.7公斤，還要進口137.1萬噸。俄羅斯、加拿大、法國、德國、義大利都類似，進口占自身產量的比例較大：英國佔59.2%；荷蘭佔54.9%；丹麥54.2%；義大利36.5%；俄羅斯33.3%。他們自產牛肉，進口目的是補充調劑。因此，只有食品品種、部位、加工方法有特色，質量又很高，達到互補才有可能貿易。例如，他們喜好裡脊肉、小牛肉、凍鮮肉，但不太喜歡老牛肉。這些國家人工很貴，我國有可能出口一些高檔產品、風味食品，分割加工食品。當然，人家條件高，但給價也高，需要迎合人家。
2.牛肉需要進口，但支付能力不足：大部分是發展中國家，2002年牛肉進口10.85萬噸，佔世界的1.45%，人均才0.02公斤。他們需要進口肉食提高生活水平，但沒有錢。我們認為，低收入國家也可作貿易夥伴，可通過經濟合作，開發資源或產業，以進出口貿易相互調劑，提高他們的支付能力，出口我們的牛肉。他們對產品不挑剔，發揮各自產業優勢，建立共同合作的夥伴關系，也可成為我國出口地區。
三 關於牛肉加工和出口品種的探討
牛肉貿易最普通的是冷鮮牛肉，既然牛肉價格很貴，都要求新鮮度高，保質期長。2002年世界冷鮮牛肉出口占總量的75.1%，達570.44萬噸。進口國都是發達國家，如美國、日本、義大利、韓國、法國、英國、加拿大等，價格在2500—3500美元之間，是世界高檔食品市場。一般國家很難打入這類市場。當然，也有低檔冷鮮牛肉市場，俄羅斯進口牛肉才1171.2美元，亞非國家，馬萊西亞、印尼、南非、埃及都能接受900—1700美元的低價鮮牛肉。我國應注意擴大這類市場。中國出口牛肉是混合型，平均價格2733.0美元，高等級牛肉不算少。
第二是牛肉製品，每年出口42.67萬噸，占出口牛肉的5.62%。出口額9.6億美元。由於發達國家對於我們的牛肉不十分放心，所以爭取出口肉製品也是個策略，今後可以發展。目前，肉製品出口國，主要是牛肉產量不少，但運輸有一定困難的國家，如巴西、阿根廷、美國等。牛肉製品的價格低於鮮牛肉，世界年出口45.03萬噸。進口市場還是發達國家。估計有相當部分是作為再加工的原材料，如牛肉香腸、牛肉罐頭等。中國的牛肉製品屬於中檔產品，平均出口價2117.0美元，今後有發展前途。
第三是小牛肉和純肉牛牛肉，它是價格最貴的。2002年世界出口124.8萬噸，占總量的16.4%。進口者都是生產高檔牛肉有困難的國家。亞非國家、韓國、俄羅斯、中國等。進口平均價高達3733.5美元。生產小牛肉都是經濟實力強的國家，德國、美國、法國、加拿大等，出口價格在3000美元以上，是世界高檔食品。一般國家進這個市場有困難。我國應組織專業公司，將分散的屠宰企業組織起來，能根據市場需要，及時、保質、按量提供給高檔餐飲業，至少代替進口，我們還是有這樣的產品和技術的。

來自：中國農業大學 劉少伯 石有龍 葛翔 劉諾

——《畜牧市場》雜志社

http://www.china-ah.com/news/2005/01/22/44961.html

⑷ 如何進行市場調查（牛肉產品）

基本上你只能用銷售量來代表消費量，要百分百准確是不可能的。

簡單點做，可版以從進貨渠道入手，首先你要搞權清楚牛肉的來源渠道有哪些，比如本地牛場、個人養牛、冷鮮牛肉加工廠、外地流入等等，然後調查該地區的牛肉來源渠道有哪些，數量和佔比分別為多少。

如果從消費角度來做，工作非常復雜，因為牛肉的消費渠道很多，菜場、超市、餐館、加工食品廠等等，要窮盡這些渠道並且獲得數據，基本不可能。

其實你知道了牛肉整體的消費量又能如何，一個消費量能夠讓你做出是否進行項目的決策么？肯定不行。進口牛肉已經是細分市場了，通常進入高端超市或者專門的高端肉類市場吧，針對的是高端消費者，只需針對細分市場和目標客群進行調查就好了。

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⑸ 想開間牛肉丸店，如何做市場調查

1.競爭對手調抄查
此類調查針對襲性強、意義重大，一般可通過二手資料搜集、內部資料研究等方法進行開展。
2.產品測試
產品測試為應用最廣泛的市場調研之一，主要測試對象包括產品口味測試、包裝及價格等。
3.市場細分研究
市場細分與產品（品牌）定位是營銷活動中不可分割的一對孿生兄弟。市場細分的目的是為了區別對待有著不同需求的消費者，以便為他們提供合適的產品。
4.消費者行為研究
消費者行為研究的目的是洞悉隱藏在消費者行為中的影響消費者購物的要素。
5.行銷環境研究
行銷環境包括總體經濟環境、行業環境等。公司只有做到對市場心中有數，才能保證新產品或服務推廣上市的勝率。
6.廣告測試
具體報告廣告內容的定性探究、廣告播送後的回顧以及廣告內容的回顧等。
7.滿意度研究
滿意度研究一般是等間隔的連續監測顧客對企業所提供產品或服務的滿意程度，有時還要結合各種旨在提高滿意度的措施測定滿意度水平的變動。
8.品牌或企業形象研究
品牌或企業形象研究通常也是市場調研的重要內容，旨在獲取受訪者在某一產品或服務方面的消費數量以及對其的反饋。

⑹ 2020年養牛的前景如何

牛肉是比較貴的一種肉類食物，所以人們通常只在節假日買些吃。進入2月份，牛肉價格需要多少錢一斤呢？後期價格行情走勢如何呢？今天小編就給大家來分析一下。

⑺ 風干牛肉乾在赤峰買誰家的好吃多少錢一斤/

獨伊佳吧，80多一斤。

⑻ 赤峰哪裡賣的牛肉乾最好

我知道的市區有一個叫獨一佳的，是清真食品，那賣的肉乾不錯，吃著放心。但是價格要比其他的略高一些。獨一佳在市區有好多分店呢，不管是送禮還是自己吃，都不錯，有的肉乾（指的是那些沒什麼牌子和名氣的）用的不是什麼好肉，或者裡面加了一些破爛肉，你根本吃不出來，食品，馬虎不得。