海底撈市場定位結構圖

❶ 海底撈火鍋營銷策略分析

海底撈最讓人印象深刻的就是服務的人性化，如果你去海底撈消費，只要你提的要求不違規違法或違背道德的，海底撈基本都會盡量滿足您的要求。

這么說真的不誇張，有人覺得要求應該是「合情合理的」，說一句很實在的話，其實當前在我們中國的大多數飯店，絕大多數都能滿足各種奇葩顧客的合情合理的要求，特別是在全國性或者區域性的連鎖餐飲企業。

因為足夠真誠，絕大部分的餐飲消費者依舊願意買單的，並且願意接受四川海底撈的充滿誠意的道歉，也願意再次光顧海底撈。

無論是之前四川海底撈的突然漲價還是隨後而來的四川海底撈的恢復原價，幾乎都是很快就上了熱搜，這種超強的流量宣傳幾乎是前所未有的。這無疑在無形中又給了一次海底撈宣傳的機會。就網路指數的標准來測度而言，四川海底撈近兩天的網路指數總體提升了差不多百分之四十，這不得不說是史無前例的，這是海底撈花多少錢做廣告可能都達不到的效果。

❷ 海底撈股價接近腰斬，市值暴跌2000億！暴跌的原因到底是什麼

五一過後，海底撈的股價一路下跌。自今年2月16日達到峰值以來，海底撈的股價已從85.80港元跌至42.55港元的最低水平。截至5月7日收盤，海底撈的股價為每股43.15港元。短短56天，2000億的「火鍋毛」股價已近腰斬，累計下跌47.47%。最新市值為2287億港元，比2月份最高市值低逾2000億港元。

勞動節過後，海底撈股價接連走低，5月5日跌幅超過6%，5月6日暴跌近10%，5月7日再次暴跌，創下全年每股42.55港元的新低。自今年2月16日高點以來，海底撈股價從85.80港元跌至42.55港元的最低點，股價一度暴跌50.41%。

近年來，海底撈一直熱衷於跨境。經過擴張和漲價，海底撈還想出了其他「招數」——開辟新品牌，打造第n個品牌。

目前，海底撈通過內源延伸等策略打造了不少新品牌：對外，2019年先後收購「優定優」進入毛菜領域，收購「好面條」、「漢社中華料理」進入麵食和各種中式餐飲領域；對內，2019年，孫公司先後推出「釣魚派配面」和「新秦派面館」；2020年推出「樊凡林」「秦小仙」等新品牌，推出9.9元的奶茶自選，增加奶茶品類。

雞毛菜、面條、土豆粉等中餐品類之後，「炸雞」最近在海底撈有賣。據悉，海底撈新品牌「苗世雄鮮炸雞」已登陸鄭州，開了兩家店。根據「苗哥鮮炸雞」微信微信官方賬號信息，該品牌屬於鄭州苗哥餐飲管理有限公司.據公開信息，該公司由海底撈控股私人有限公司全資子公司北京優定游餐飲管理有限公司100%投資。

❸ 海底撈的目標公眾是什麼

❹ 海底撈的價格策略速度！！

海底撈沒什麼價格策略，海底撈現在的價格本人覺得非常貴了。就連鍋底都要49元，版2個人的一權般花費在230左右。人多點要稍微劃算點。但就這樣海底撈還是天天爆滿。以前海底撈也許有在價格上的市場定位。但現在的價格完全是為了控制人流，可人們還是對海底撈情有獨鍾。這才是值得研究的問題。
這個問題是如何把握市場定位，海底撈和呷哺呷哺都是火鍋，但他們兩選擇的則是2種不同的進軍市場的策略。本人覺得呷哺呷哺讓我們感受到火鍋也可以當做快餐吃的感覺。定位非常准確，在價格和分量都研究得非常透徹。海底撈裡面的元素有很多。不僅僅是服務非常的好，味道也能滿足當地人的需求（我個人是覺得海底撈的味道非常的差），還最重要的是裡面的裝修格調接近小資，以及獨特的表演似拉麵，讓人感到歡樂。當然還有很多很多因素，這都體現在他的細節之處，在舉個例，比如裡面的水果是免費的，比如你在等待時會有茶點和娛樂。
盡管他的價格是經過研究了的，但你只研究他價格是沒太大用處的。

❺ 吃火鍋去連鎖飯店好不好

吃火鍋去連鎖店很好，因為相對連鎖店規模比較大食材比較好，所以吃起來比較放心。

❻ 海底撈背後的商業模式是什麼樣的

海底撈可以說是火鍋界當中特別有名的一個品牌了，它的人氣也是非常的高。喜歡吃海底撈火鍋的人也很多。海底撈能夠從之前的一個小店變成現在人氣都非常高，知名度非常強的一個國際品牌火鍋店。這與他背後的商業模式，是絕對分不開的。而且海底撈的市場營銷模式是比較特別的。

除了服務這一個模式以外，他的價值主張是顧客至上，服務最好，還有就是他們的員工福利也很好，包括他們的進貨渠道，成本結構，收入來源，客戶細分，營銷，物流，倉儲，研發等都形成了一個非常完備的流程，這套流程是別的火鍋店所不可復制的。正如最近海底撈又推出了自助奶茶的這個服務，這個與一些火鍋店可以區分開來。海底撈是一直在為顧客的服務花心思，做創新的。這就是它的特色。

❼ 海底撈為什麼叫海底撈

「海底撈」是一家火鍋店。

海底撈全稱「海底撈國際控股有限公司」（港交所：6862），成立於1994年四川省簡陽市，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店。

創始人為張勇。海底撈在全球范圍內開了320家直營分店，每年還以5至7家的速度在遞增。 海底撈於2018年，在北京中駿·世界城分店引入了自動配菜及送餐機器人，機械手臂和整個中樞與控制系統為海底撈及松下合作開發，未來將陸續推廣智慧化系統，強化食品安全。

(7)海底撈市場定位結構圖擴展閱讀：

「海底撈」特色——

海底撈火鍋餐飲企業的市場定位為「中高檔的火鍋店」，在中國大陸的分店內，該企業以其周到的顧客服務著稱，如：店內提供圍裙、橡筋、發夾等物品，並提供托兒服務。

在顧客等待用餐的時候，還可享受免費擦鞋、美甲服務。用餐時，服務員還會替客人剝蝦殼、表演拉麵、唱歌、主動製造驚喜等，例如發現有人生日會靜靜送上蛋糕；店內的服務員來自全國各地，顧客可找老鄉服務員服務。

中國大陸當地網站「搜狐教育網」拿日本「溫野菜」餐廳的服務來與海底撈作比較；台灣網站「ETtoday旅遊雲」則評為「最肉麻的麻辣火鍋店。此外，海底撈還允許顧客自帶食材、酒水，幫擺盤且不收費，光是這點在台灣就被網友推爆。

❽ 海底撈什麼意思啊

「海底撈」是一家火鍋店。

海底撈全稱「海底撈國際控股有限公司」（港交所：6862），成立於1994年四川省簡陽市，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店。

創始人為張勇。海底撈在全球范圍內開了320家直營分店，每年還以5至7家的速度在遞增。 海底撈於2018年，在北京中駿·世界城分店引入了自動配菜及送餐機器人，機械手臂和整個中樞與控制系統為海底撈及松下合作開發，未來將陸續推廣智慧化系統，強化食品安全。

(8)海底撈市場定位結構圖擴展閱讀：

「海底撈」特色——

海底撈火鍋餐飲企業的市場定位為「中高檔的火鍋店」，在中國大陸的分店內，該企業以其周到的顧客服務著稱，如：店內提供圍裙、橡筋、發夾等物品，並提供托兒服務。

在顧客等待用餐的時候，還可享受免費擦鞋、美甲服務。用餐時，服務員還會替客人剝蝦殼、表演拉麵、唱歌、主動製造驚喜等，例如發現有人生日會靜靜送上蛋糕；店內的服務員來自全國各地，顧客可找老鄉服務員服務。

中國大陸當地網站「搜狐教育網」拿日本「溫野菜」餐廳的服務來與海底撈作比較；台灣網站「ETtoday旅遊雲」則評為「最肉麻的麻辣火鍋店。此外，海底撈還允許顧客自帶食材、酒水，幫擺盤且不收費，光是這點在台灣就被網友推爆。