豆腐乳市場調查報告

① 豆腐乳是垃圾食品嗎

豆腐乳是部分人喜歡吃的食物。有一些人吃不夠，有一些人不喜歡。那麼豆腐乳到底是一個怎樣的食品？

豆腐由大豆製成，然後豆腐被微生物發酵成為我們常見的豆腐。腐乳被人稱為大豆發酵製品，裡麵包含很多生理活性物質，在微生物發酵下，部分生理活性物質被產生，使裡面部分生理活性物質的功能有所提高，讓它有一些特定的功能。

腐乳很適合吃飯的時候食用，對人體有一定的好處。我們在平時吃飯的時候可以作為輔料，讓美食更加美味。不但可以提高口感，它還包含營養價值。腐乳可以補充人的營養，這是不可輕視的，但腐乳的製作方法很特別，腐乳中鹽含量和嘌呤含量相比較高。據統計，市場上每100克豆腐中含有7410毫克鈉，可以說，美國每100克豆腐中含有18克鹽，據中國的飲食情況，我們每天攝入5克的鹽。在這里可以看出，腐乳的含鹽量其實一般不高。當我們保存腐乳的時候，考慮亞硝酸鹽，應密封在玻璃瓶內，放置乾燥的地方或者放在保鮮室。

② 為什麼很多人會那麼喜歡吃腐乳

不知道你們是否知道腐乳的存在，相信我們很多人都對腐乳是非常熟悉的，而且我也相信很多人跟我一樣，都特別喜歡吃腐乳，要知道腐乳的味道可是非常的香，要是在平常吃飯的時候放上一些腐乳，我們胃口會被刺激大開的，比方說我，吃飯的時候要是有腐乳的話，我可以一連吃下兩大碗飯。所以說腐乳對於一些胃口不好的朋友來說，那簡直是福利的存在，但是腐乳畢竟不是新鮮的食物，相信很多人對腐乳心裡總是毛毛的，所以今天就跟大家聊一聊腐乳。

腐乳的成分

相信知道腐乳的人都會知道腐乳的成分，腐乳本身就是由豆腐發酵而成的，而腐乳在發酵的過程中，會經過一些菌種的作用產生一些對人體有益的物質，所以說適當食用腐乳對身體可是非常有好處的，但是很多人都因為腐乳屬於腌製品而不放心，但如果不吃過量，腐乳還是有很多好處的，下面就跟朋友們講一講這方面的好處。在這些有用的物質裡面就有氨基酸的存在，有些氨基酸，可是身體必須的氨基酸，而且這些氨基酸，只能依靠食物獲取。


降低經常吃腐乳可以降低膽固醇

對於一些年齡大的朋友來說，膽固醇會隨著年齡的增長而慢慢積累，年齡越大，膽固醇的含量也會跟著增加。如果在日常生活中可以時不時地吃一些腐乳的話，可以幫助降低我們的膽固醇，要是膽固醇降低了，對於我們的身體是十分有益的。因為如果膽固醇在身體裡面的含量越來越多，很有可能會堵塞身體裡面的血管，進而引發一些心腦血管疾病的產生，嚴重的可能還會造成血栓的出現。所以建議朋友們在條件允許的時候，能夠適當食用一些腐乳。


降低經常吃腐乳可以降低血壓

跟前面提到的膽固醇一樣，血壓也是隨著年齡的增長而在一定程度上升高。想必高血壓我們都知道，而且血壓升高對於身體是非常有害的，要是在平常日子裡，我們的血壓持續的升高，有可能就會出現一些心腦血管疾病，嚴重的甚至還會出現腦出血、腦溢血等這些要老命的急性疾病。但要是如果我們能夠常吃腐乳的話，由於腐乳裡面含有足夠的氨基酸，對人體的血壓穩定有足夠的能力，所以血壓有可能在一定程度上降低。


好了，關於腐乳的好處就說這么多了，可是，雖然腐乳有這么多好處，但對於許多朋友來說，腐乳可是一種很危險的存在，這是因為有些朋友因為體質的原因，根本不能食用腐乳。對於這類朋友，千萬不能食用腐乳，只能食用其他的替代品，建議朋友們可以去咨詢那些有經驗的醫生，這樣才能讓身體健健康康的。至於一些其他的東西，那些有經驗的醫生可以給你們一些實際的建議。

③ 豆腐乳幾年的歷史了

豆腐乳的歷史悠久，是我國流傳千年的傳統民族民間美食，可分為青方、紅方、白方三大類。其中臭豆腐屬青方；「大塊、紅辣、玫瑰」等屬於紅方，「香辣、桂花、五香」等屬於白方，是一道經久不衰的美味佳餚。
據史料記載，早在公元5世紀魏晉南北朝古籍中，就有腐乳生產工藝的記載，到了明代我國就大量加工腐乳，而今腐乳已成長為具現代化工藝的發酵食品。
腐乳至今已有一千多年的歷史了，為我國特有的發酵製品之一。早在公元五世紀，北魏時期的古書上就有「干豆腐加鹽成熟後為腐乳」之說。在《本草綱目拾遺》中記述：「豆腐又名菽乳，以豆腐腌過酒糟或醬制者，味咸甘心。」清代李化楠的《醒園錄》中已經詳細地記述了豆腐乳的製法。著名的紹興腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年間就已經遠銷東南亞各國，聲譽僅次於紹興酒。1910年，獲「南洋勸業會」展覽金質獎章；1915年，在美國舉辦的「巴拿馬太平洋萬國博覽會」上又獲得獎狀。我國腐乳已出口到東南亞、日本和美國、歐洲等國家和地區。
黃山區（太平）豆腐乳:
說到豆腐乳，大家都很熟悉「王致和」這個牌子，「王致和」與「同仁堂」同齡，始創清康熙八年（公元1669年），至今已有300多年歷史。
王致和（生卒年不詳），字遠侯，邑庠生。太平縣仙源（今黃山區仙源鎮）人。自幼家境貧寒，一家人依靠繼承祖業以做豆腐為生。
7歲時，父母省吃儉用，送他到仙源「天都書院」讀書。致和懂事聰穎，不僅勤奮好學，刻苦鑽研，還常常幫助父親做一些力所能及的事情。清康熙四年（1665年），致和鄉試中舉，靠族人資助，前往北京就試，以圖入仕。
結果殿試屢屢失意。清康熙八年（1669年）冬，他參加會試再次落第，受盤纏所困，滯留京城。
幼時曾在家做過豆腐的王致和為謀生計。在所住的北京前門外延壽寺街羊肉胡同「安徽會館」內，用手推的小磨，每日磨上幾升豆子做成豆腐沿街銷售。同時他刻苦攻讀，以備下科。
盛夏某日，他做出的豆腐沒賣完，恐日久腐壞，便切成四方小塊，配上鹽、花椒等佐料，腌於一小缸中。從此，他歇伏停磨，一心攻讀，竟淡忘此事。
秋涼後，王致和重操舊業，猛然間想起那小缸豆腐，連忙打開，未曾想臭味撲鼻，定神一看，豆腐已變成青色。扔了實在可惜，於是他大著膽子嘗了一下，不料別具風味，遂送給鄰里品嘗，結果品者無不稱奇。王致和臭豆腐聲名鵲起。
王致和屢試不中，遂盡心經營起臭豆腐來。至康熙十七年（公元1678年），他便於延壽寺街西路建作坊立招牌：「王致和南醬園」，雇師招徒，以經營臭豆腐為主，兼營醬豆腐、豆腐乾及各種醬菜。
不久，臭豆腐的銷路擴大到東北、西北、華北各地。經多次改進，臭豆腐於清末傳入宮廷御膳房，成為慈禧太後的一道日常小菜。慈禧太後不喜臭豆腐其名，便賜名「青方」腐乳，使王致和臭豆腐身價倍增。
「王致和」門前的三塊立匾加上彩繪龍頭，象徵「大內上用」之意；「王致和南醬園」的六個字刻為兩塊匾，分別由狀元孫家鼎、魯琪光題書。
孫家鼐寫了兩副藏頭對，一曰：「致君美味傳千里，和我天機養寸心」，另一副曰：「醬配龍蟠調芍葯，園開雞跖鍾芙蓉」，冠頂橫讀為「致和醬園」。

「王致和」的生意越做越興旺，眾人競相仿製。光緒年間，在宣武門外、延壽寺街等地相繼開設了王政和、王芝和、致中園。
王致和沒有想到，由他奠基的王致和醬園歷經300多年不衰，且越做越紅火。建國以後，在王致和、致中和、王藝和、王政和4家私人作坊基礎上，發展建立了北京王致和腐乳廠。40多年來雖曾幾易廠名，但其產品特色風味未變、花色品類日多。
現如今，有青方、紅方、白方3大類20多個品種的王致和腐乳，其品牌不僅享譽國內市場，而且已走出國門，走向了世界。日本岡山先生曾贊美「腐乳是含有高植物蛋白的食品，王致和為上」；朝鮮的商務參贊還曾帶領數名食品專家專程到王致和腐乳廠學習「取經」。
王致和產品先後獲得「中華老字型大小」、「中國名牌」、「中國馳名商標」等稱號。2008年6月「王致和腐乳釀造技藝」被正式列入國家級非物質文化遺產保護名錄。

橫山豆腐乳:
桂林的豆腐乳以香辣、五香為主，是白腐乳的代表，歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名，是傳統的「桂林三寶」之一。
橫山村是清代名臣陳宏謀的故里，大部分居住著陳氏後裔，據村裡的老人介紹，陳家是500多年前從湖南搬遷過來的，如此可見橫山的歷史至少在500年以上。在陳宏謀的自傳及相關史料的記載中，當年用橫山的豆腐乳進貢給乾隆皇帝，實屬無奈之舉，因為陳宏謀本身為官清廉，拿不出金銀珠寶，只能硬著頭皮把家中自製的橫山豆腐乳當成貢品送進皇宮。沒想到乾隆對豆腐乳的皮薄細膩香醇爽口的味道十分贊賞，而且用腐乳為佐料做出來的美食，也得到乾隆特別的喜愛。此後，橫山豆腐乳便成了每年的貢品，名氣傳遍大江南北。清代著名詩人袁枚在一次吃到橫山的豆腐乳之後，曾在《隨園食單》中贊道：廣西以白腐乳為最佳。

④ 腐乳近幾年的生產現狀和發展前景

【報告名稱】 2009-2012年豆腐乳行業發展前景分析及投資風險預測報告
【出版日期】 2009年11月
【報告頁碼】 413頁
【圖表數量】 304個
【印刷版價】 6000元 【電子版價】 7000元 【兩版合價】 8000元
【英文版價】 15000元 【英文電子】 16000元 【英文兩版】 17000元

目錄

目前，我國調味品行業快速發展，增長幅度連續十年超過10%，總產量已超過1000萬噸，成為食品行業中新的經濟增長點。大品牌調味品企業逐漸拋棄價格戰，以產品的質優、健康和企業效益為發展側重點。在未來相當長時期內，國內名優品牌仍將占據主導地位。在全球經濟不景氣的情況下，旗下擁有宮頤府、王致和等眾多老字型大小和知名品牌的北京二商集團09年依然提出了全力沖擊銷售100億元大關的目標。2008年二商集團實現銷售收入90.64億元。這是集團連續3年超額完成銷售任務，銷售收入和利潤都實現了增長，從2005年的39.6億元到90.64億元銷售額，集團連續3年保持了30%的增速；利潤也從2005年的1170萬元增長到8843萬元。其中，王致和以7.29億元的銷售收入獲得了1542萬元的凈利潤，成為集團利潤貢獻最高的子公司。08年的業績增長超過了預期，09年集團將全力沖擊100億元大關，除了名煙名酒外，二商集團經營的產品70%都是大眾產品，因此在金融危機進一步擴大的形勢下，二商不會受到太大影響。集團09年的目標是確保銷售增長11%，實現100億元銷售額，利潤達到1億元。2008年到現在調味品行業一直保持了較快的增長和發展，從目前監測的數據來看，2008年，有95%的企業業績是有增長的，只有5%的企業有下降。從分行業來說，醬油行業增長區間在3-30%之間，說明市場仍有大的發展空間，企業之間的增長比例在拉大；食醋行業平均增長率在10-20%之間，有個別企業達到了70-80%；另外，各種花色醬的增長也比較快，在30-40%之間。雖然目前高檔餐飲業消費下降，對中國的調味品工業發展產生了一些影響，但只是比例上有所變化，此消彼漲，中國調味品業總體上發展勢頭比較強勁。2008年世界性的金融危機以來，中國的經濟沒有獨善其身，受到了一定的影響；但中國經濟與世界經濟有所不同，調味品行業做到了獨樹一幟。危機對調味品行業的影響是最小的。從調味品的分布來看，餐飲業佔40%的比例，家庭、廚房各30%，現在根據各方面反饋情況來看，高檔餐飲業受的影響比較多，但是從烹飪協會統計來看，他們2008年的增長率還是達到了20%，增長的幅度有所降低，但還是增長的。高檔餐飲業裡面必然用的是高檔的調味品，這個比例下降了會使這個銷量下降；但經濟危機下，家庭和廚房的使用比例會上升，調味品的總量不會下降，這也是造成醬油行業增長有的幅度比較大、有的比較小的原因。
「小商品，大市場」,調味品業正成為食品行業中增幅最快的門類。據資料顯示，2003年市場銷售在380億元水平，2004年590億元，2005年880億元，2006年銷售額沖破1000億元後，到2009年已經達到1500億元的容量。如果金融海嘯令消費者減少了10%外出吃飯的機會，那麼家用調味品業務提升的10%市場，單單新增市場就將達到150億元，巨大的市場潛能刺激內外資調味品巨頭開始新一輪產能競賽。日前，全球最大的調味食品企業佛山海天味業稱，將投資20億元擴建佛山高明生產基地二期工程，建成後綜合產能300萬噸，成為世界最大的調味品生產王國。而兩個月前，國際食品巨頭雀巢與上海太太樂剛投資3億余元，在上海新建一個年產量達10萬噸的雞精生產工廠，令上海太太樂成為目前世界最大的雞精生產基地。按國際上對調味品市場計算公式，2009年中國餐飲營業額大約在1.5萬億，其中10%也就是1500億元為調味品銷售額。中國調味品業現在還處在混戰時代，但是隨著行業加速整合，這個局面很快結束。未來5年，中國調味品業將由近10個巨頭把持。2008年海天企業產值50億元，海天在調味品業上的一股獨大地位，短期內看不到太大的競爭對手。海天2009年銷售將達到60億元，行業排位第二至第五名四位競爭對手合並銷售額也比不上海天一家多，近年來海天市場銷售一直以20%的年增長速度上升，說明海天的內銷市場並未因近期的消費緊縮而出現波動。然而，海天60億元的銷售額相對1500億元這個整體市場，競爭對手仍有巨大的空間。中國調味品行業是中國公認的為數不多未完成市場整合的行業。因此，吸引國內外知名企業扎堆掘金。國內調味品市場已經陸續出現了數十個地方乃至全國性知名品牌，市場競爭越來越激烈。
本研究咨詢報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家海關總署、國家商務部、國家食品葯品監督管理局、中國食品工業協會、中國烹飪協會、中國餐飲協會、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關刊物雜志的基礎信息以及豆腐乳研究單位等公布和提供的大量資料，結合中研普華公司對豆腐乳相關企業的實地調查，對我國豆腐乳行業發展現狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業發展、投資策略與風險預警、發展趨勢與規劃建議等進行深入研究，並重點分析了豆腐乳行業的前景與風險。報告揭示了豆腐乳市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供准確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

⑤ 我媽媽做的豆腐乳很好吃，我們家沒錢，怎樣可以把豆腐乳賣進城市裡掙錢

你再那個城市 在你們附近的城市

先考察一下有市場嗎?

如果有做同樣生意的

先去對對手做個調查 一天能賣多少

房租多少 前期需要投入多少

什麼時候能收回成本

等等做個市場調查

在去投資更好一些 現在的城市裡小吃很吃香的 祝生意興隆

⑥ 想開個廠，做豆腐乳，大家覺得可行么

如果你對那個口味很有信心的話可以考慮
不知道有臭豆腐的配方嗎
現在有好多想炸臭豆腐的都找不到合適的供應商
小范圍生產給市場和超市推銷一下試試
但是我不推薦辦廠 成立工廠不是想想就能辦的 我也是做豆製品的 已經做了3年了 也沒辦起廠來 我要考慮投資能不能收回來 何況辦廠需要資金 場地 公司 證件 你要生產食品還要QS認證（這個最不好弄）
一個證件不齊就有可能罰你個血本無歸 我曾經就被同行舉報過
無證黑作坊是個比較中肯的建議 豆腐乳應該也不用太大的場地吧 不碰上惡意舉報 慢慢打開市場就是有賺不賠 等你的客源穩定需要擴大經營的時候你自然就能辦起廠來了 這都是一步一步來的 沒經驗的人很難一口吃個胖子

⑦ 馬哲論文-建國六十年來的調查報告（自擬題目）

謝謝，今天剛好是中秋~~

建國六十年，成就輝煌
建國六十年，祖國取得輝煌成就和巨大變化，是難以在課堂的時間里講述完整，這里請允許用列舉世矚目的巨大成就的方式作介紹：
1、經濟建設方面：建國六十年，我國經濟建設經過「十一」個五年計劃的實施，特別是改革開放三十年的跨越式大發展，2008年國民生產總值已突破23萬億元，平均年增長速度超過8%，全國經濟總量僅次於美國、日本躍升世界第三位。糧食、棉花、肉類、鋼鐵、煤炭、化肥、水泥等主要農產品和工業品產量居世界首位，中國已名符其實成為「世界工廠」。
從1980年全國人大批准設立深圳經濟特區開始，1992年從沿海城市到邊境城市，再到15個內陸省會城市全面開放，中國改革開放總體格局形成。隨著經濟對外開放推進，對外貿易規模不斷擴大，2001年中國正式加入世界貿易組織，2008年中國進出口貿易總額超過2.5萬億美元，增長18%，連續17年居發展中國家之首位，成為世界第三大貿易國，同時利用外貿規模質量也大提高，2008年全年吸收外資超過900億美元，外商直接投資的科技含量增加，跨國公司來華投資增多。2007年中國外匯儲備突破1.4萬億美元，位世界首位。
建國六十年來，用不變價匯率計算，中國經濟從1950年197億美元到2007年3.3萬億美元，增長167倍，中國的國民生產總值13年就跨越10萬億元台階，國家實力顯著增強。
在市場需求和國家宏觀調整政策指引下，農業基礎產業大發展，袁隆平和他的超級水稻畝產超800公斤，引起世界關注；電子信息技術為代表和能源工業為代表的高新技術產業迅猛發展，銀河巨型計算機、集成電路、智能機器人、激光技術、以及核發電、風力水力發電、太陽能等進入應用領域，改造了傳統工業產業。
國家重點工程建設取得重大成就，首都機場和上海浦東國際機場，蘇通長江公路大橋和杭州灣跨海大橋，南疆鐵路和青藏鐵路，長江三峽水利工程，貫通全國「西氣東輸工程」，浙江秦山、廣東大亞灣、江蘇田灣的核電工程，還有涵蓋江湖治理改造、海港、鐵路、高速公路、機場創建、城市改造、能源建設各個板塊，這些建設項目，都有重大深遠影響，必將載入中國和世界發展史冊。
2、政治建設方面：建國六十年來，中國人民徹底擺脫被壓迫被剝削的地位，真正當上了國家的主人。全國人大政協兩會制度，保證了人民當家作主的權力，中國婦女獲得徹底解放成為社會半邊天，中國共產黨為人民服務堅持「三個代表」思想，成為人民愛戴擁護為民服務的執政黨。
全國56個民族團結，炎黃子孫一家親，少數民族都實現民族自治，體現了社會主義大家庭。值得一提的是1951年西藏和平解放，西藏農奴制度最終被推翻，西藏人民從此站起來了。
建國六十年來，中國在國際上的地位日益提高，1971年中國恢復在聯合國的合法席位，成為聯合國安理會常任理事國之一，開展全方位外交，在國際事務中發揮越來越大的作用。在妥善應對金融危機，911事件等一系列國際危機中發揮了負責任大國的作用，中國建交國家地區達165個，積極推動亞太、歐太地區對話與合作，維護了世界和平，促進共同發展。
政治、經濟的外交促進祖國統一，捍衛了國家主權和民族尊嚴。值得自豪的是被帝國主義搶占的香港和澳門，回到祖國的懷抱，97年香港回歸，99年澳門回歸，讓百年來受屈辱的中華民族揚眉吐氣，踏上民族振興的偉大征程。
3、科技文化建設方面：建國六十年來，科學技術是第一生產力成為先進文化建設的原動力。
中國航天事業「兩彈一星」取得長足進步，1964年10月16日中國第一顆原子彈爆炸成功，1967年中國第一顆氫彈爆炸成功，這是著名「兩彈」。1970年中國第一顆人造地球衛星「東方紅一號」進入太空軌道，宣告中國進入航空時代。兩彈一星被載入史冊。經10多年努力，根據航天需要，我國成功研製了「長征一號」「長征二號」「長征三號」「長征四號」四種系列火箭，後又發展九種型號的火箭。1999年「神舟號」載人航天試驗飛船發射成功， 2003年「神舟」五號乘坐楊利偉，開創中國航天新時代，2005年「神舟」六號將費俊龍和聶海勝兩名航天員送上太空。2008年翟志剛、劉伯明、景海鵬三名航天員乘載「神舟七號」圓滿完成航天任務，邁出中國人太空行走的第一步，中國成為世界上繼蘇聯和美國的第三個將人類送上太空的國家。「嫦娥一號」是航天事業另一壯舉，2007年中國第一顆探月衛星「嫦娥一號」成功升空成為中國航天事業新的里程碑。
中國進入互聯網時代是社會的大變遷，1986年我國科學家啟動中國學術網，1994年我國實現與國際聯網的全功能連接，成為國際互聯網大家庭一員，中國社會進入信息化時代，1998年我國信息產業部成立，2005年中國網民總數突破一億大關，居世界第二位。人人可以上網發電子郵件，視頻交流，查閱資料，網上交易••••••可以有博客和個人網頁，中國的互聯網和社會信息化取得舉世矚目的成就。
教育衛生文化事業的成就巨大，國家實施科教興國戰略。全國普及九年制義務教育，大力發展高中階段教育，基本形成結構完整、專業齊全的職業教育體系。高等教育國家啟動「211工程」，教育改革全面推進，建立一套獎，貸、助、補、「減免」的資助幫困尖子生政策體系。近年來，我國高等院校本、專科校在校生2000萬人以上，是1949年的170倍。2008年高校畢業生達550萬人，在學研究生110多萬，為現代建設輸送到專門人才。
新中國成立後，黨和政府把人民健康和生命安全放在首位。國民平均壽命比解放前35歲增長到72歲，13億人民健康水平接近發達國家水平，城鎮職工基本醫療保險制度建立和新型農村合作醫療制度啟動，全國一大批衛生城鎮和鄉村涌現，醫療衛生設施不斷完善。中國基本解決了世界上人口最多國家的衛生問題。世界衛生組織年報中指出，中國人民健康水平總體上處於發展中國家前列。同時，我國已形成現代化的世界覆蓋人口最多的廣播電視網，人口綜合覆蓋率達94%，覆蓋人口12億多。
體育事業蒸蒸日上，邁進體育強國之列。國家實施《全面健身計劃綱要》和《奧運爭光計劃綱要》，2001年中國申辦2008年北京奧運會取得成功。實現百年奧運，百年圓夢。讓世界感受中國國家軟實力的提高，2008年中國又成功舉辦奧運會，讓世界為中國喝彩，2008年北京奧運會上中國運動員獲51金，21銀，28銅，列金牌榜第一位，這一年中國運動員共獲120個世界冠軍，有11人2隊16次創16項世界記錄。
三、建國六十年，民生小康。
建國六十年來，我國解決了十三億人口的溫飽問題，用六十年時間把貧困人口從兩億減少到2000多萬，基本上實現了民生小康。據世界銀行公布的數字表明，近25年來，全人類取得扶貧事業的成就中，67%應歸功於中國，這是我們國家對新世界做的多大貢獻啊。
改革開放以來，城鄉居民收入持續增加，1998年到2007年，城鎮居民人均可支配收入由343.4元增長到13786元，農民人均純收入由133.6元增加到4140元，2008年城鎮居民人均可支配收入增14.5%，實際增長8.4%。農村居民人均純收入增長15%，實際增長8%。消費支出穩步增長，家庭財產包括金融資產迅速增長，中國人民的生活發生了根本改變，再也不是「日出而作，日落而息」的傳統生活方式。我們可以從人民群眾的「衣、食、住、行」四個方面來看民生小康。
1、住：剛建國時，城鎮居民住宅面積小，設施簡陋，北方大雜院，南方是亭子間，擁擠雜亂，所謂「四世同堂十平米，五代家人居陋室」，農村是北方土坯房，南方草棚多，破舊失修，人畜混居，衛生條件差。建國六十年來，人居環境大為改善，居住面積大，居住條件大改善。城鎮居民走出沒有廚房，衛生間，沒有下水道的老房子，搬進新樓房，住進環境優美的生活小區。有高層住宅區、復式樓，有花園小區，還有單門獨院的特色別墅。農村更是發展快，七八十年代住瓦房，九十年代住樓房，新世紀住上別墅房，空調、彩電、洗衣機、冰箱等現代家用電器一應俱全。六十年代居民離不開「手錶、縫紉機、收音機、自行車」的老四件，八十年代變成彩電、錄放機、洗衣機、摩托車，現已被電腦、家庭影院、數碼相機、小汽車新四大件取代，就吳江來說，78年人均住房面積9平方米，到現在人均面積已達45.5平方米。
2、行：建國六十年來，交通條件明顯改善，高速公路是國家現代化的主要標志，2007年底，我國高速公路通車里程超過5.36萬公里，形成了「首都連接省會，省際相通，連接主要地市，覆蓋重要縣市」的高速公路網，2008年全國擁有機動車16803萬輛，私人機動車12768萬輛，其中私人汽車4018萬輛，私人摩托車8722萬輛，吳江每6戶人家一輛小汽車。鐵路是交通的大動脈。1995年完成京九鐵路，跨越九省市，把香港與北京連接起來。2008年建成青藏鐵路，創造了幾個「世界之最」，被藏族人民稱為天路，動車組、高速鐵路建設給人民群眾帶來交通的方便。與人民群眾日常生活緊密相連的公交、巴士、計程車、地鐵、輕軌等新型快捷的交通工具，乘飛機國內游，出國游，觀光休閑度假，享受生活樂趣，人們活動的半徑大大增加。
3、食：剛建國時，人民生活貧困，食不飽腹，粗茶淡飯，農村還沒解決溫飽問題，後來國家實行計劃供應，發各種票證，糧食、食油、禽、蛋、肉、豆製品都限額供應。改革開放以來，不但徹底解決了溫飽問題，還可以吃好，營養均衡，粗細搭配，講究綠色食品，今天物質生活極大豐富，菜場、超市、大賣場琳琅滿目食品應有盡有，市場大流通可以買到全國各地的食品，而賓館、飯店、酒店、火鍋城象雨後春筍，各類菜系滿足需求，人們對吃的要求越來越高，日益豐富的飲食加健康生活方式成為當今時尚。
4、衣：剛建國時，人們以洋布，粗棉布料為衣，家裡縫了補了，很少添置新衣，所謂「新三年，舊三年，縫了補了再三年」，衣著樸素單調，千篇一律。改革開放以來，隨著時代發展家庭富裕起來，人們穿著越來越豐富，款式色彩多樣化，時裝模特隊流行起來帶來時裝旋風，生活小康，思想觀念解放，人們服飾急劇變化，追求個性多變，校服、廠服、工作服、運動服、休閑裝、禮服裝樣翻新，層出不窮。各類服裝、鞋帽、服飾品牌專賣店盛開，而經濟發展技術進步，各種成衣面料皮、毛、絲、棉，納米技術運用，讓服裝百花爭艷，服飾成為人們生活質量提高的一個標志。
以吳江來說，人們生活質量明顯提高，有供休閑的休閑文化廣場和公園，有供終身學習的圖書館，有青少年活動場所———青少年活動中心，有強身健體的吳江體育館，有藝術欣賞電影院大劇場，數字電視普及，吳江風景秀麗、氣候宜人，是江南著名的「水城綠都」，是全國文明城市、國家級衛生城市、全國優秀旅遊城市，又是全國城市環境綜合治理優秀城市 。
以農村為例，村村通公路，村村完成電網改造，有郵電所，村村有廣播電視，村3公里內有小學，8公里內有中學，47.1%村有托兒所幼兒園，65.7%村有體育健身場所，34.7%村有圖書室和文化站。百戶農村居民中有彩電147.1台，電話93.5部，手機154.3部，電腦29.7台，摩托車88.6輛，汽車10.3輛，農民戶均居住面積203平方米，99.35%住房擁有自己住宅。
綜上所述，六十年輝煌，離不開黨領導，離不開走中國特色社會主義道路，離不開改革開放。為此，我們要更加熱愛中國共產黨，更加熱愛社會主義，更加熱愛改革開放，更加熱愛各族人民，更加熱愛我們偉大的祖國。

⑧ 夾江豆腐乳的市場現狀

夾江豆腐乳曾因美味爽口，口感細膩等優點而風靡成都。後來由於經營管理等方面的原因漸漸衰退。但是在成都的街頭巷尾仍然可以見到挑著擔子叫賣夾江豆腐乳的小商小販，由於他們是家庭作坊，生產量少，不成規模，但是味道卻很鮮美，吃到口裡讓人懷念。

⑨ 為什麼年輕人很少吃豆腐乳

很多年輕人不吃豆腐乳，認為豆腐乳容易發霉，從而產生致癌物，甚至本身就認為豆腐乳是發霉後的食物，吃了不健康。其實我們需要從辯證的角度看問題。

老年人經常吃發酵「豆腐乳」有哪些好處？3種好處很多人錯過了
豆腐乳，是我國傳統的美食之一，因各個地方製作方式不一樣，有的地方是紅豆腐乳，有的是白豆腐乳，還有的是青方，風味不同口感也不大不一樣，不過蘿卜青菜各有所愛。

從製作工藝上來看，豆腐乳確實要經過「發霉」過程，但並不是大家想像中的發霉，而是通過特定的黴菌發酵，這里注意的是對身體無害的黴菌，並非日常生活中經常說的黃麴黴毒素。

老年人經常吃發酵「豆腐乳」有哪些好處？3種好處很多人錯過了
通過發酵後，再用適量的鹽、香料進行腌制，屬於發酵製品。如果老年人適量吃對身體健康是有好處的。

首先，豆腐乳的營養價值相對較高，不是人們所想的一無是處，在營養界中豆腐乳還被稱為是「東方乳酪」。從原材料豆類加工後，再到發酵的過程中，前後的營養價值會發生變化。

老年人經常吃發酵「豆腐乳」有哪些好處？3種好處很多人錯過了
尤其是維生素B族含量會有所增加，特別是平時喜歡吃素的人，全素主義者一點肉都不吃，每日膳食中沒有維生素B族的來源，反而會出現體質下降、營養不良等問題。

另外，大量調查發現吃素食的人和不吃素食的人群相比，更容易缺乏維生素B12，而這種情況發酵製品就能滿足機體要求。除了豆腐乳以外，還有發酵的饅頭、納豆等都是很好的食材，對中老年人補充維生素B族有益。

老年人經常吃發酵「豆腐乳」有哪些好處？3種好處很多人錯過了
其次，更有利於中老人吸收蛋白質，經過發酵後的豆腐乳，其中的蛋白質也更容易被機體消化吸收，如影響機體其他礦物質吸收的植酸也會被破壞掉。

最後，豆腐乳中還含有豐富的維生素K2，這種成分有利於中老年人保護骨骼，特別是在骨密度上有一定的提高作用。

但由於豆腐乳含鹽量高，一塊20g左右的豆腐乳含鹽量可以達到2g左右，建議無疾病的中老年人少量多次並代替食鹽，每天不得超過半塊，有高血壓等心腦血管疾病的人群，每天不得超過1/4。

⑩ 豆腐乳致癌嗎

過多的食用豆腐乳是可能會致癌的。從傳統的食品看豆腐乳與其他豆製品（如豆醬、豆豉）一樣都是豆類發酵製品，是通過接種黴菌後經過發酵而成的傳統食品，這類食品經過微生物作用後產生各種特殊的香味的有機酸醇脂氨基酸等易於消化吸收，同時還增加了維生素B12的含量。現在由於某些人利益熏心，他們不顧消費者的利益和健康改變了傳統的製作方法，採取一些化學的手法，如用硫酸亞鐵可產生黑色即成為豆腐乳，過多的鐵對人體的肝臟非常不利而且與消化道癌、肝癌的發生有密切關系，所以說它有致癌性是可能的。
豆腐乳的主要原料就是人們常吃的黃豆，製作過程不是特別的復雜，先要製作豆腐然後再加較多的鹽把菌腌到難以生存的程度，再加入含有香辛料、糖、辣椒、紅曲、醪糟之類各種配料製成的調味汁，裝瓶悶起來後熟幾個月就變成了市場上的腐乳產品。因為配料和工藝細節不一樣，所以出來的產品是也各種各樣，大家都很愛吃豆腐乳，那麼豆腐乳的危害有哪些呢？

適當的吃豆腐乳對身體健康是有好處的，豆腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵使蛋白質的消化吸收率和維生素含量更高。但是如果過多的食用豆腐乳對身體還是有危害的，第一，現在市場上的商家在利益的熏陶下改變了傳統的製作方法，過多的攝入鐵是有可能會致癌的；第二，豆腐乳中必須放很多鹽才能幫助防腐，如果按5%的含鹽量計算20克醬豆腐含有1克鹽，豆腐乳鹽份過多會使人體的腎臟代謝功能下降；第三，豆腐乳發酵時易被微生物污染而產生含硫化合物而且嘌呤含量普遍較高，食用的時候也要特別注意自己的身體狀況是否適合吃豆腐乳。
由於豆腐乳發酵時易被微生物污染而產生含硫化合物，而且嘌呤含量普遍較高，因此心血管病、痛風、腎病及消化道潰瘍患者最好少吃或不吃。另外，動脈硬化者、腸胃虛寒者、糖尿病人、有胃炎的病人、苯丙酮酸尿症的人等都是不適合吃豆類製品的，所以人們應當根據自身健康狀況考慮是否該吃豆腐乳。