Ⅰ 星巴克的主要消費人群
星巴克在以綠茶為主要飲料的國家的成功，說明它的理念能被不同文化背景所接受。到2002年，星巴克已經在四大洲擁有分店。2000年營業額為22億美元，利潤9460萬美元。2001年營業額為26億美元，利潤大漲32%達到1.81億美元。員工關系資產星巴克的成功主要得益於對「關系理論」的重視，特別是同員工的關系。後來，舒爾茨寫道：知名的品牌和尊重員工使我們掙了很多錢和很具競爭力，兩者缺一不可。
舒爾茨意識到員工在品牌傳播中的重要性，他另闢蹊徑開創了自己的品牌管理方法。本來用於廣告的支出被用於員工的福利和培訓。1988年，星巴克成為第一家為臨時工提供完善的醫療保健政策的公司。1991年，星巴克成為第一家為員工(包括臨時工)提供股東期權的上市公司。通過一系列「員工關系」計劃，公司確實收獲不淺。在改革福利政策之後，員工的流動率大幅下降。
星巴克通過有效的獎勵政策，創造環境鼓勵員工們自強、交流和合作。因為所有的員工都擁有期權，他們同樣被稱為「夥伴」。即使星巴克公司的總部，也被命名為「星巴克支持中心」——說明管理中心的職能是提供信息和支持而不是向基層店發號施令。
星巴克公司通過權力下放機制，賦予員工更多的權利。各地分店也可以做出重大決策。為了開發一個新店，員工們團結於公司團隊之下，幫助公司選擇地點，直到新店正式投入使用。這種方式使新店最大程度地同當地社會接軌。創造「關系」資本，跨越企業內部障礙，實現文化、價值觀的交流，是創造企業關系資本的基礎。
客戶資產星巴克認為他們的產品不單是咖啡，而且是咖啡店的體驗。研究表明：2/3的成功企業的首要目標就是滿足客戶的需求和保持長久的客戶關系。相比之下，那些業績較差的公司，這方面做得就很不夠，他們更多的精力是放在降低成本和剝離不良資產上。
星巴克一個主要的競爭戰略就是在咖啡店中同客戶進行交流，特別重要的是咖啡生同客戶之間的溝通。每一個咖啡生都要接受24小時培訓——客戶服務、基本銷售技巧、咖啡基本知識、咖啡的製作技巧。咖啡生需能夠預感客戶的需求，在耐心解釋咖啡的不同口感、香味的時候，大膽地進行眼神接觸。
星巴克也通過徵求客戶的意見，加強客戶關系。每個星期總部的項目領導人都當眾宣讀客戶意見反饋卡。
當星巴克准備把新品發展成為一種品牌的時候，客戶關系是星巴克考慮的因素。他們發現：客戶們會建議將新品改良成為另一品種。客戶們能夠看到一種新產品或服務與星巴克品牌的核心實質的關系。例如：客戶不認可咖啡與冰激凌口味的不一致性。
供貨商資產星巴克的關系模式延伸到供貨商們。包括咖啡種植園的農場、麵包廠、紙杯的加工廠等。
通過我們對「關系」資本的研究表明：星巴克遵從著成功企業的模式。當企業把工作的重心放在主業的時候，同供應商的關系至關重要，特別是關鍵商品和附加服務的供應商。成功企業知道商業交易和相互信任之間的根本區別，他們使相互信任在采購過程中「制度化」，因此在進行正常業務的時候，成功企業進一步緊密供應商的關系，最後捆綁和整合成戰略夥伴。供應商將承擔更多的責任和義務。
企業希望同供應商保持長久的合作關系，這不像從一個價格比較低廉的供應商那裡買東西那麼簡易。星巴克的采購經理Buck Hendriy說：「質量放在第一位，服務放在第二位，價格放在第三位。我們不會因為低價格而在質量和服務方面放寬標准。」
挑選供應商是一個相對漫長和正規的過程，各部門有關員工都將參與進來，由采購部門牽頭，履行程序，提供范圍。產品開發，品牌管理和業務部門的員工也會參與其中，這使星巴克公司了解整個供應渠道及對今後業務的影響。為達到特殊的質量標准，星巴克從生產能力、包裝和運輸等多個方面對供應商進行評估，只有具備發展潛力的供應商才能與星巴克榮辱與共。
Ⅱ 關於咖啡廳的市場調查
首先：市場調研不是商家填寫的，是商家設置問題，然後隨機抓取消費者進行問卷調查，調查的目的是為了進一步了解市場的走向和需求，進而調整自己企業的營銷動作。
問題提示：
如：您喜歡喝咖啡么？ 您多久飲用一次咖啡？ 您願意在家外飲用咖啡么？
完成一定數量問卷後，進行數據統計，然後再做報告！
Ⅲ 咖啡市場調查
有市場環境調查、來市源場需求調查、市場供給調查、市場營銷因素調查、市場競爭情況調查，市場調查的方法有1觀察法，是社會調查和市場調查研究的最基本的方法，它是由調查人員根據調查研究的對象，利用眼睛耳朵等感官以直接觀察的方式對其進行考察並收集資料，例如市場調查人員到被訪問者的銷售場所去觀察商品的品牌及包裝情況。2實驗法由調查人員跟進調查的要求，用實驗的方式，對調查阿對象控制在特定的環境條件下，對其進行觀察以獲得相應的信息。控制對象可以是產品的價格、品質、包裝等，在可控制的條件下觀察市場現象，揭示在自然條件下不易發現
Ⅳ 咖啡店客戶群體有哪些
咖啡店客戶群體，這個是很廣泛的，關鍵還是要看你開的咖啡店是在什麼樣的位置才能夠決定咖啡店所面對的客戶群體了，比如說開在大學校園周邊的咖啡店，主要面對的客戶群體就是高校的老四和學生，如果是開在一些寫字樓，或者是一些it園區的咖啡店，那麼主要面對的客戶群體就是這些白領，或者是程序員，還有這些企業的高管了，他們一般在進行商務談判，或者說進行一些工作加班的時候都會選擇去咖啡店，因此，這周邊的咖啡店就成為了他們的主要工作據點，而在一些大型商業中心開的咖啡店，它們所面向的客戶群體范圍就比較廣泛了，職業白領普通的工薪階層，追求時尚的年輕人，甚至一些老年人都有可能成為這樣咖啡店的客戶群體，此外，咖啡店的客戶群體也是由這個咖啡店的產品定位來決定的，一般一些高端的咖啡店和定位中低端的咖啡店，所面向的客戶群體自然也會存在明顯的區別，但不管是什麼樣的咖啡店？所面對的是什麼樣的客戶群體？都需要做好服務，提升產品的品質，這才是咖啡店，能夠長久不斷取得高盈利的重要途徑和保障了，而且咖啡店在面向客戶群體的時候，也應該推出更多的服務項目，這樣能夠細分客戶，而且能夠滿足客戶日益增長的要求，比如說快餐服務，或者說一些糕點及冰淇淋等，這樣一定程度上都會增加咖啡店的人氣，鎖定客戶群體，提升客戶群體對於該咖啡店的滿意度了
Ⅳ luckin coffee（瑞幸咖啡）主要面向的消費群體是那些
就目前而言，可以看出luckin
coffee（瑞幸咖啡）主要的消費群體還是一些大城市的青少年和職場人員較多。當然，以後消費群體會更加大眾化。
Ⅵ 咖啡店的主要消費人群有哪些
商務人士 小資青年 建議你的咖啡點突出經營特色 星巴克賣咖啡文化 藍山賣咖啡味道 你最起碼也得是裝修了
Ⅶ 中國咖啡消費市場當前是怎樣的
覺得咖啡就要做品牌，所以出品很重要，選豆，拉花、口感等。所以想學好咖啡，就該選選一個好點的學校學習，像廣州歐米奇。創造自己的品牌！學國外走捷徑！現在是商機！只要敢幹，收獲就一定會有的。