酵素市場調查

『壹』 孝素多少錢一盒

不同廠家，價格從5-100不同，不知老闆要多少錢的

『貳』 酵素是什麼做的

一、酵素是什麼？

簡單地說，酵素就是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。

在生物體中，酵素協助生物體分解各種物質，進行新陳代謝。無論動物植物，只要有生命存在就一定會有酵素的存在。生物體內物質的合成、分解、運輸、排出、以及提供能量、維持最基本的生命活動都與酵素有著密切關聯。如果沒有酵素的存在，生物就不能成活，身體中酵素的多寡與其運作情形，與生命體的青春、健康、疾病、老化息息相關。

二、人體內已經發現的酵素有多少種?

在人體內，已經發現的有5000多種酵素存在，酵素的種類之所以多，是因為每一種酵素只具有一種功能，它的這種特性決定了它的數量。（有人比喻為：像一把鑰匙開一把鎖。）

每個臟器中各自存在著數千種酵素。

人體所有的器官、組織中，都存在著獨立運作的代謝酵素。根據調查報告顯示，光是在動脈中就發現98種不同的代謝酵素，而在心臟、腦、肺、腎臟等各處，也存在著不同作用的代謝酵素。

三、酵素從哪裡來的呢？

維持生物體生命活動的酶，都是在生物體的細胞內合成的。除了我們自身所含有的幾千種酶以外，我們還需要從其他食物中攝取並在體內合成新的酶。

四、沒有酵素，就沒有生命
「蛋白質、脂肪、碳水化合物」三大營養素，是支持生命活動的主要能量。而人體光靠養分也無法活動。我們的身體要將這些養分燃燒，適當的分解、消化，才能夠提供足夠的動能。而負責在身體各處發揮催化作用的物質，就是「酵素」。酵素會仔細分析攝入體內的食物養分，並將必要的東西進行同化（消化、吸收），再配合各種行動進行異化（能量轉化）。

換言之，酵素就好像是「使生命活動順暢進行的作業員」。因此，沒有酵素的存在，我們也無法存活。

對生物而言，「酵素是維持生存活動的根源」。

人體內的每個反應都少不了酵素，沒有酵素，就沒有生命。

人體能否健康的活動，就要看這些代謝酵素群是否能夠准確的發揮作用。體內若能充分製造出代謝酵素並順暢的使用，就能夠遠離疾病。

酵素越缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存的愈多，人就愈健康。

人體的運作功能可以維持正常，並非依賴吃下什麼東西，而是消化吸收了什麼。畢竟，所有的食物要分解成人體可吸收的養分，非得經由酵素不可。

酵素存在於每個組織器官中。

酵素參與了人體所有的新陳代謝過程，人體的免疫系統、血管、肝臟、腎臟、脾臟、胰臟以及視力、聽力，甚至連呼吸都必須仰賴酵素，只要任何酵素不足，都會危及健康。

酵素儲存量愈大，人就愈健康、愈長壽。相反，缺乏酵素，人體就越容易生病。

所有細胞的活動都要靠酵素才能啟動，酵素必須先分解有毒物質，人體才能排除毒物，同時，不危害排毒的器官。

人體的組織依賴酵素來執行所有細胞的新陳代謝。

五、體內的「潛在酵素」與外部的「食物酵素」

根據來源，酵素分為潛在酵素和食用酵素兩種。

「存在於體內的酵素為』潛在酵素』，而存在於食物中並可以由外部攝取的酵素為』食物酵素』」。

潛在酵素，是酵素的原型，包括消化酵素和代謝酵素兩大類。消化酵素主要負責消化工作；代謝酵素用以製造身體、活動身體、治療疾病和防止老化。

食用酵素存在於生鮮食物當中。我們所吃食物大都是加工過的——酵素都被殺死了！我們攝取生鮮食物或使用酵素補充劑，就節省了體內的消化酵素。

食用酵素可分成以下四大類：

1、脂肪酶---分解脂肪；2、蛋白酶---分解蛋白質； 3、纖維酶---分解纖維素；4、澱粉酶---分解澱粉

六、如何獲得酵素？

想要維持健康就要補充酵素。兩個途徑：吃生食與攝取酵素補充物。

所有未經烹煮的天然食物都富含酵素。

美國約翰。霍普金斯大學的亞朗。瓦卡博士說：「古代人類的祖先既不是肉食也不是草食，更不是雜食主義，他們以水果為主食。」

水果幾乎零缺點。水果容易消化，含優質的糖分。水果中所含的果糖，可以讓胰島素完全不必分泌出來，因此能夠避免罹患糖尿病。水果中70-90%是優質水分。水果的水分中存在各種礦物質，是最優良的礦物質品。水果含有豐富的維生素C。生鮮水果中含有豐富的酵素（酵素=生命力）。……

從食物中攝取有助於消化的酵素，即可減少體內酵素的製造量。

蔬果汁可保留完整的酵素。

蔬果汁本身不算是葯，卻可以和葯療相輔相成。

蛋白質過量是缺乏酵素的最大的元兇。造成酵素缺乏的最大原因，就是「攝取過多的蛋白質」。

美國許多研究機構都證明，蛋白質碎片分子會引起各種疾病（慢性病、癌症、膠原病、關節炎、其它疼痛、腎臟病、素有的過敏等。）

七、酵素決定壽命與老化

美國豪爾博士說：「人類壽命與有機物潛在酵素的消耗度成反比。若能夠增加食物酵素的利用，既可遏止潛在酵素的減少。」

芝加哥大學瑞斯邁克醫院的研究發現，年輕人唾液中的澱粉酶是老年人的30倍。 另有研究發現，77歲的老人，其脂肪酶只有27歲年輕人的一半。

一個人的酵素貯存量和能量成正比，年齡遞增，酵素會慢慢減少，見到無法供應人體做新陳代謝時，人就會死亡。

八、什麼人應該補充酵素？

每個都應該盡其所能維持補充體內酵素，方能延年益壽。

年齡愈大，酵素庫存量愈少。

罹患急性病與慢性病時，酵素不健康是更快被用完。

『叄』 我要寫一篇關於纖維素酶的市場調研報告`

酶又稱酵素，是生物細胞原生質合成且具有高度催化活性的蛋白質。通常又稱為「生物催化劑」。目前已發現有2000 多種。分子量在數萬至數十萬之間。生物體內的含量一般極少，它能參與生物體的各種生理生化活動，起催化劑的作用。酶不同於一般的催化劑，它有特殊的催化能力，在常溫和常壓下其催化效率比一般催化劑高107-1013倍。酶還有嚴格的專一性，一種酶一般只能專一地催化某一種或某一類化學反應。其缺點是不穩定，易受外界條件（如酸、鹼和熱等因素）的影響而變性失活。
纖維素酶是一種復合酶，屬生物催化劑，是水解纖維素以獲取葡萄糖的一套酶系，它是由大約14000個葡萄糖殘基通過beta-1,4-糖苷鍵連接而成的線性聚合物，其基本重復單位為纖維二糖。纖維素酶包括纖維素內切酶，外切酶和beta-葡萄糖苷酶。三種酶之間存在協同作用。纖維素內切酶作用於纖維分子內部，把長纖維切成短纖維；纖維素外切酶作用於纖維分子的一端，以兩個糖為單位進行切割生成纖維二糖；beta-葡萄糖苷酶切割纖維二糖生成葡萄糖。纖維二糖強烈抑制纖維素外切酶的活性，葡萄糖作為最終產物則抑制多步反應。因此，三種酶的活性互相平衡才能有效地降解纖維素。
地球上每年產生超過5000億噸的纖維素，貯藏極為豐富的資源。纖維素酶作為降解纖維素的高活性生物催化劑，廣泛用於釀酒、食品、飼料養殖、紡織、造紙、制葯、環保、石油開采等領域。它的生產對人類生存環境和可持續發展有著舉足輕重的影響。我國農作物秸桿每年約6億噸，如果其中30%通過纖維素酶轉化為酶貯秸飼料，可相當於1億噸飼料糧。當前，世界上只有少數發達國家達到纖維素酶工業化生產。我國從50年代開始研製，80年代獲得高活性菌株，並在90年代初完成固體發酵法纖維素酶工業化生產。
纖維素酶種類繁多，來源很廣。不同來源的纖維素酶其結構和功能相差很大。由於真菌纖維素酶產量高、活性大，故在畜牧業和飼料工業中應用的纖維素酶主要是真菌纖維素酶。

一、簡介
1.1 組成與分類
1.2 理化特性
1.3 降解機理

二、纖維素酶的生產
2.1纖維素酶菌種選育
2.2發酵工藝
2.3 纖維素酶的工業生產

三、 纖維素酶的應用
3.1 在釀酒中的應用
3.2 在飼料中的應用
3.3 在紡織工業中的應用
3.4 在食品加工中的應用
3.5 在地質鑽井中的應用
3.6 在洗滌劑中的應用
3.7 在其他方面的應用

四、纖維素酶生產情況
4.1 國外生產廠家
4.2 國內纖維素酶生產情況
4.3我國國內纖維素酶消費用戶

五、纖維素酶的進出口狀況

六、纖維素酶的生產分析以及投資建議
6.1飼用纖維素酶
6.2紡織印染加工行業
6.3今後的工作方向
附錄：飼用微生物酶制劑及其研究應用概況

『肆』 果蔬酵素粉能長期喝嗎

果蔬酵素粉不能長期喝。

在酶營養學研究中，人體的酶分為外源性和內源性兩種，如果酶消耗殆盡,則會對身體產生不良影響,因此人體可以補充酶。使用酵素產品即是補充外源性酶的方式之一。

但尤華智強調，在食品營養范疇中，營養均衡、飲食均衡是關鍵。酵素並非人體必需品,有需要時可以作為補充劑使用。

並且市面上的酵素產品多與益生菌、活性物質等概念緊密相關，但部分產品經過滅活菌類的工序，成品其實是無菌的粉劑。而未經滅活的酵素，在保留有益菌的同時，難以剔除有害菌，因此食用存在一定風險。

(4)酵素市場調查擴展閱讀：

酵素由於切合消費者旺盛的減肥、養生保健需求,國內酵素產業也快速發展，有調查稱未來國內酵素市場將達千億人民幣。

據報道，有多地開發區或產業園將酵素企業作為高新科技產業引入，陝西渭南市和中國生物發酵產業協會共建中國酵素城。

然而，千億大市場伴隨的卻是頻頻曝出質量問題。華林酸鹼平旗下的水果酵素苜蓿復合粉產品曾在2017年被食葯監通報鉛超標。

2017年1月，華林公司主要負責人和相關人員更是因涉嫌組織領導傳銷活動被警方控制。2018年2月官方通報淘寶網店益瘦古方本草招商 誠信經營1號店及淘樂購1號店所售的果蔬酵素粉非法添加咖啡因。

2018年4月,廣州市食葯監通報玫瑰酵素壓片糖果涉嫌那非類非法添加。在2015年—2017年間，還有多批次酵素產品被質檢總局通報菌落總數、大腸菌群等項目超出相關標准限量。

據悉，由中國生物發酵產業協會牽頭制定的《植物酵素》和《酵素產品分類導則》兩項行業標准日前已獲工信部批准，將於2019年7月1日實施。

『伍』 果蔬酵素粉+益生菌魔芋套餐減肥有效果嗎

1. 益生菌有助減肥的研究
益生菌成為了現代社會中的熱門話題，我們幾乎每周都能聽到關於這些聚集在你的腸道內數以百萬計的小細菌的新消息，那就是它們又被發現能給我們帶來什麼好處。
最近的研究表明，益生菌有助於消化，治癒疾病。一項發表在英國營養學雜志的最新研究表明，益生菌能夠幫助人們減肥。但是你相信這份科學報告的聲明嗎？
首先我們來看看這份科學報告是怎麼來的：一組日本研究團隊將210位體重超標的實驗對象分成三組。然後每個人每天攝入7盎司的發酵乳，其中兩個組喝的發酵乳分別添加了分量不同的益生菌乳桿菌SBT2055，這種益生菌在過去的研究被發現和體重減輕有關。
12周後，每日攝入含有益生菌配方發酵乳的人們減掉了大約8％至9％的內臟脂肪——在你的心臟和其他內臟器官周圍及其不健康的脂肪類型。 同時研究還表明，這兩組攝入益生菌發酵乳的人們都減去了1％至3％的腹部脂肪。
「你的腸道負責你每天所吃食物的消化和吸收，研究中所提到的這種益生菌進入腸道後還可能起到減少腸道炎症和幫助消化的功能，同時還可以防止體內脂肪堆積。」日本Snow Brand 公司研究員，這份報告的共同作者Yukio Kadooka解釋道。
但這個研究有如下問題，Kadooka介紹道：首先，本研究中提到的這種益生菌在美國市場是非出售型；其次，根據Kadooka的研究，大部分有關益生菌有益於減肥的研究都已經被利用相關技術生產減肥產品的公司所掌控或者資助著。
「這並不意味著研究是無效的」，加拿大益生菌研究及發展中心副主任，Jeremy Burton博士說，「公司投資科學研究並沒有什麼錯，但最好能保持研究的獨立性，這樣研究結果才客觀。」Burton博士補充道。
2. 「認清」益生菌
到目前為止，該獨立研究是不確定的或者說相互矛盾的。國際肥胖雜志發表的一項研究中發現，雖然一些菌株的益生菌有助於減肥，但是有一些益生菌是會導致肥胖的。「這項研究現在發表定論還為時過早，它還需要更多的分析才行！」該研究的共同作者、醫學博士、法國馬賽微生物學家Didier Raoult說。
益生菌的對身體的好處是可以肯定的，Burton說，而且研究結果也認可益生菌產品關於助消化和有益健康的說法，例如達能的Activia酸奶。但是如果說益生菌有助於減肥，這個確實還有待於考察。
「益生菌肯定有一定節食的作用，」Burton說，「但其發揮功效的機制仍有待研究。」所以現在，不要指望用益生菌來完全代替你的運動或節食計劃。

『陸』 a-澱粉酶的市場需求調查

α—澱粉酶屬於澱粉酶的一種,α—澱粉酶屬於胞外酶,所以提取時採用離心沉降分離法,以取得澄清的酶液。由於α—澱粉酶的用途廣泛,市場前景良好,且生產用菌種易於退化和遭受噬菌體感染而降低α—澱粉酶能力

『柒』 什麼水果做酵素可以降脂

要減肥就要喝「水果酵素」，將各種水果放入密封盒內發酵，經過兩周至三個月不等的時間就可以得到酵素飲品，據說能「排毒、養顏、減肥」。不過，記者通過走訪調查發現事實並非如此。
自製酵素效果因人而異
做外貿生意的徐小姐因為經常要出差，飲食不規律，便秘的情況時有發生，人也如同氣球一樣胖了起來。今年1月，她聽朋友介紹說酵素對解決排便很有效，「在新加坡、日本、馬來西亞、台灣和香港都很受歡迎。」於是她在網上搜到了一些專門售賣天然酵素材料的店。「花了幾百元買來酵素桶和配方，自己做了一桶。剛開始的確有點用。」但很快，徐小姐覺得自己的肚子「吃不消」了。「突然有一天就上吐下瀉，醫生說是腸胃炎，就是吃酵素鬧的。」徐小姐懊惱地說。
一位自製水果酵素飲品的店主小蘇接受了記者的采訪。她介紹，一年前開始自製水果酵素，選自己喜歡的水果和黑糖，然後按照比例加入水，把材料裝進玻璃容器里自然發酵3個月，製作成天然酵素。「家裡人和我喝完後，便秘情況都緩解了，而且自從我喝了酵素，人也瘦了不少。」 後來，小蘇開始自製酵素在網上叫賣，客戶都是一些年輕人。小蘇介紹，水果酵素現在非常受歡迎，不少顧客都是一次性購買許多，因為「種類越多，酵素效果越好。 」眾多顧客也是各持己見。顧客孫女士抱怨說，「不知道是不是糖加少了，酸得沒法入口。」市民李小姐則說，「既天然又健康，每天喝感覺皮膚都變好了。」
自製酵素功效說法不一
據了解，「酵素」這個詞從日本引進，風靡於亞洲各國，再傳到內地。其實，它還有另外一個名字「酶」。一瓶「水果酵素」，本質上是由水果釋放的乳酸，以及酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等代謝產物的混合物。它的生產原理和酒釀、泡菜等極為類似。而實際上「酶」是一種生物催化劑，一種很特殊的蛋白質，承擔人體內新陳代謝中各種化學變化的媒介體。酵素近幾年盛行於亞洲國家，一方面因為這些地區的熱帶水果較多，做酵素很方便；另一方面由於一些專家現身說法，發現酵素對身體有排毒作用。但目前對於酵素的實際功效，仍存在不同意見，沒有準確的定論。
通過調查發現，自製酵素的效果雖然還有待商榷，但價格卻不低。打開國內一家購物網站，輸入「水果酵素」四個字，出來4700多條搜索結果，大多是製作容器和一些自製酵素。隨便點開一位賣家，就能看到月成交量達到200多件，而價格往往不菲。
同時記者留意，製作酵素的容器多為一些日本進口「酵素桶」，售價均在300元以上。而記者又通過搜索日本的購物網站，發現這些「酵素桶」售價從幾十元到百元不等，多用於腌制醬菜或儲藏大米。用於製作這些桶的材料，也是一些較為常見的塑料材料，並無特別之處。
自製酵素易產生有害物質
市第一人民醫院營養科醫生表示，如果沒有做任何控制細菌或病毒的措施，那麼上述提到的酵素就是讓水果自然發酵和腐爛的過程，「就像是把一個蘋果放到了玻璃杯里，等著它腐爛而已。」
醫生強調的是在做天然水果酵素過程中，會接觸到各種微生物，如酵母、芽孢桿菌、毛黴菌等，「我們不知道哪些微生物跑進瓶子里和水果發生作用。」但醫生表示，這一過程一定會產生「亞硝酸鹽」，人體過多地攝入將對身體造成損害。
此外，醫生也強調，盡管水果會發酵產生各種酶，但是目前為止，如果沒有通過科技方法鑒別，是很難分辨或控制酶的種類和功能，所以自製水果酵素能否減肥降脂肪，目前還不能確定。
醫生補充說，市場上一些通過高科技方法來製作的酵素相對比較有保證，因為高科技手段可以控制發酵過程中的細菌入侵、酶的種類、代謝產物等。因此有市民想要購買酵素時，應該選擇有資質的廠家生產的產品。