酸奶市場定位

⑴ 為什麼有的酸奶很便宜

影響酸奶價格的主要因素包括3個方面。1、乳的來源——生牛乳 or 全脂乳粉；2、益生菌——嗜熱鏈球菌+保加利亞乳桿菌 or BB（雙歧桿菌）&LGG（鼠李糖乳桿菌）；3、添加糖——蔗糖 or 低能量糖類

超市裡面的酸奶琳琅滿目，伊利、蒙牛、君樂寶、光明……每一個品牌下的產品又是各色各樣。酸奶的價格也是參差不齊，便宜的100g一杯也就是1塊多，貴的一瓶200g就賣到八九塊。總結下來，影響酸奶價格的主要因素包括3個方面。

1、乳的來源，生牛乳or全脂乳粉。

全脂乳粉和生牛乳的關系就好比新鮮水果和加工果汁或果乾等的關系，給你新鮮的蘋果和一杯蘋果汁或者一包蘋果乾，你會選擇哪個呢？顯而易見，新鮮的蘋果營養更豐富，更健康。超市裡面的酸奶看看價格就知道原料是什麼了，一般便宜的原料都是乳粉，類似伊利這款酸乳，超市打折的時候16杯也就是不到20元，原料就是全脂乳粉，還有蒙牛的類似酸乳也是。


2、益生菌。

普通酸奶中的益生菌為嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，這兩種菌價格不高，但是幾億大軍的益生菌經過胃的時候就被胃酸和膽汁整得死翹翹了，所剩無幾，胃內是何等的酸呀，pH 1.0。而雙歧桿菌（BB）、鼠李糖乳桿菌（LGG）等相比而言經過胃和膽汁到達腸道內的數量能更多些，在腸道內居住的時間也更長些，當然價格也就更貴些，例如伊利的暢輕和蒙牛的冠益乳。


另外含有益生菌的酸奶一般會在包裝上面註明：菌群數每100g含有活菌數10的幾次方CFU（幾個億），當然活菌數也不是越多越好。這類酸奶的保藏條件一般是4℃左右，且保質期只有21天左右。這個也好理解，常溫條件下，那麼多菌很歡快的代謝，沒幾天就會酸奶過期的。低溫下，菌還活著，代謝的慢些，但是也是有時間限制的。這類酸奶口感好，營養價值高，還含有益生菌，廣受好評，但是保存條件受限，學生黨、出門旅行人群傷不起。因此商家又推出了滅菌酸奶，顧名思義，益生菌在牛奶中歡快的繁殖生長代謝之後，在出廠的時候，一高溫，咔嚓，全掛了。這樣的酸奶常溫也可以保存了，保存期也延長至六個月了。當然這類酸奶沒了益生菌並不是不好了，畢竟我們喝酸奶不僅是為了益生菌，主要也是因為牛奶發酵之後其中的營養成分被分解更利於吸收，也順帶幫助其他營養成分的吸收。同時，雖然益生菌掛了，但是它們的殘骸到達我們體內之後可以起到調節免疫、改善腸道菌群的作用，正所謂，身雖死，精神長存。

3、添加糖。

酸奶發酵後產生大量有機酸，自己做過酸奶的人都知道，那酸勁不能入口，只能一勺一勺的加糖才能吃下去。一般酸奶中碳水化合物含量都是大於8%，這裡面除了少量乳糖(牛奶里本來就有的)，大部分是蔗糖。酸奶是妥妥的「隱形含糖大戶」。商家只會強調益生菌如何好，酸奶發酵之後如何好，避而不談添加糖。添加糖的攝入是有限制的，糖尿病患者、三高人群、減肥及保持人才的人對之也是談糖色變。商家也知道大家的擔憂，將蔗糖改為木糖醇、異麥芽酮糖、聚葡萄糖等等，這類糖的特點代謝途徑和蔗糖不一樣，能量低，當然價格也更貴些。另外市場上也有酸奶，在蓋子上帶有燕麥、藍莓干、葡萄乾等，在食用自己添加攪拌，緩解酸奶本身的酸澀感。

⑵ 酸奶為何越來越貴

1、冠名太燒錢。感覺現在的酸奶，都在搞綜藝冠名，

這個錢往往都不是小數目，最後，還是由消費者自己買單。

2、現在大家都比較養生了，講究健康的生活方式，商家抓住了這一點，

把很多產品概念化，加了一長串修飾詞，以為喝了這個酸奶，明天就能瘦10斤...

類似這種理念刺激了消費者的沖動購買，就算價格高，也願意去嘗試。

3、有的酸奶，想走高端路線，就算賣不出去，也不願意降價，加上各類廣告，Q道費用，無疑是拉大了整體酸奶的價格

⑶ 純酸奶都有哪些品牌

純酸奶品牌有：安慕希希臘酸奶、蒙牛純甄、光明乳業、君樂寶、聖牧

1、安慕希希臘酸奶

安慕希希臘酸奶是由伊利集團推出的一款高端希臘酸奶產品，名字來源於希臘的「Ambrosial」，意在將「極致的美味和豐富的營養」帶給喜愛酸奶的中國消費者。伊利安慕希引入希臘酸奶，旨在為人們帶來更多營養與濃醇享受。而相比其它常溫酸奶，伊利「安慕希」也具有明顯的特色。

4、君樂寶

君樂寶乳業集團成立於1995年，公司現有員工10000餘人，在河北、河南、江蘇、吉林等地建有17個生產工廠，10個現代化大型牧場。

業務范圍包括嬰幼兒奶粉、低溫酸奶、常溫液態奶、牧業等四大板塊，建立起涵蓋奶業全產業鏈的運營布局，上下游協同發展，為消費者提供營養、健康、安全的乳製品。

5、聖牧

成立於2009年，建有頗具規模的有機乳品產業基地，從事有機常溫奶/有機酸奶/有機兒童奶/有機沙棘酸奶/有機冷鮮酸奶等系列產品研發生產的企業。

內蒙古聖牧高科牧業有限公司成立於2009年10月，公司注冊地在內蒙古自治區呼和浩特市如意南區沙爾沁工業園區開放大街聖牧大廈。

⑷ 光明牛奶的市場定位和市場選擇是什麼

看著碗里「忘了」鍋里

據了解，隨著雲南本地市場的競爭程度愈演愈烈，供求矛盾將日益凸現。

有業內人士指出，牛奶之爭的必然性有其歷史背景和現實因素，隨著本地牛奶
市場逐漸趨於飽和，固定一地的做法無疑滿足了不企業擴張的胃口，這時走出去就
成為必然的選擇。昆明市農場管理局有關負責人此前在接受采訪時曾流露出這樣的
遺憾：「迄今，還沒有一家『雲南造』牛奶企業走出紅土高原，將目光投向省外市
場。眾企業在盯著本地市場這個『碗』的同時，竟忘了國內乃至國外市場這口『鍋
』。」對此，在昆明一定市場的某牛奶公司的負責人向記者坦言：「走出去談何容
易，人家一個三鹿集團就擁有65000頭奶牛。滇奶要成為乳品界下一個『紅塔山』
，首先面臨的便是資金問題。」

危機下求變

市場法則告訴我們，整個產業的覺醒和走向成熟，必然會造成企業個體的嚴重
危機；一個品牌強大的同時，必然伴隨一批品牌的衰落和死亡。正是基於這一原因
，省外一些牛奶企業已開始重新調整戰略方向和市場定位，其中有大手筆的並購，
法國達能集團參股光明牛奶可以看作牛奶王國進入變革的時代的標志，也使得牛奶
大戰從產品、營銷的比拼升級到資本的比拼。更重要的是，國際食品巨頭的外資介
入，已從原來主打國際品牌轉向鯨吞本地品牌，以兵不血刃的手段重洗產業格局。

雲南大學的一位經濟學教授指出：「危機往往使得企業之間進行著微妙的合縱
與連橫，老對頭甚至變為好朋友。在競爭日趨激烈的背景下，雪蘭、海子、前進、
鄧川共同攜手，以雲南良好的自然環境和氣候為優質奶源為保證，打造『滇奶航母
』也並不是不可能的事。

誠如鄧川乳製品有限責任公司一位工作人員所言，牛奶市奶不可能由兩個三個
品牌壟斷。所謂「壟斷市場」的說法，也會以一個區域的數家本土企業聯合的形式
出現。看來，滇奶要真正「走出去」，唯有捏成拳頭才成。

無論最終如何，牛奶王國的攻伐戰會一直長期地持續，在「出去」與「進來」
還沒有分出勝負之前，危機才剛剛開始……

⑸ 乳製品市場定位可行性分析

摘要：我國奶業發展大致經過了家庭副業、專業養殖和規模化養殖三個階段，目前正在更廣泛的領域向現代集約型方向轉變，特別是改革開放以來的20多年，我國奶業得到快速發展。主要體現在奶業生產總值穩步增長，奶業科技含量明顯提高，在農業生產體系中的主導地位基本確定，發揮了奶業的發展優勢。本文中以奶業發展狀況和養殖科學角度，探討我國奶業現狀與發展趨勢，創造更多的理論依據。
1.我國奶業現狀與分析 我國奶業隨著國家農業產業結構的調整，從農戶分散養殖、專業養殖和規模化養殖三個階段，逐步進入了質量效益型、生態效益型和規模效益型發展時期。特別是我國加入世界貿易組織以後，農業國際化進程進一步深入，乳品關稅下降，市場開放已成為必然趨勢。對我國奶業的發展造成一定的競爭壓力和沖擊的同時創造良好的發展機遇。可以預見，未來我國乳品生產、消費和貿易將進一步融入國際市場。根據中美農產品貿易協定中奶製品的關稅減讓，在2004年，奶粉類關稅從25%降至15%，乳酪從50%降至12%，酸奶從50%降至10%。這將對我國奶業形成一定的沖擊。但我國奶業尚處於起步階段，奶製品進出口貿易在我國農產品對外貿易中所佔的比重約0.3%—0.4%，雖然年均凈進口值達到1億美元以上，但與我國巨大的奶產品消費空間比較，進口奶產品對我國奶業發展的影響甚微。 我國生產的奶粉與進口奶粉相比，同類產品每噸存在3000元人民幣的價格優勢，雖然入世後關稅降低對價格優勢有一定的削弱，但通過科技進步，增強我國奶粉的國際競爭力仍有潛力。在液態奶生產消費方面，我國目前原料奶價格僅為國際市場價格的30%左右，具有一定的競爭優勢。而且可遵守國際貿易的准則的條件下，效仿美國，諸如「供應市場的液態奶必須100%使用本國生產的第一級原料奶為原料」的規定，採用非關稅措施依法保護本國奶業。因此，液態奶將成為今後我國奶產品消費市場的主體，具有較強的競爭力和廣闊的發展空間，為帶動我國奶牛養殖業的快速發展，發揮重要作用。 入世更有利於國際資本進入我國奶業，加快我國奶業市場經濟的發展，加速我國奶業經濟的國際化步伐。同時也有利於我國乳製品貿易主體多元化，促進乳製品貿易體制的改革，擴大乳製品國際、國內貿易，為我國奶業拓展國際市場提供良好的發展機遇。 2.我國奶業發展趨勢與分析 2.1 奶牛品種優質化 在2006年我國奶牛存欄數為1330萬頭，其中達到我國荷斯坦奶牛品種標準的大約有400萬頭左右，還有900多萬頭低產奶牛急待需要選育提高，而且嚴重影響我國奶牛個體單產量。我國奶牛現狀來看，奶牛產奶量達到5—6噸的較為普遍，超過8噸的很困難。因此，要根據我國奶牛布局，在奶牛規模較大或相對集中的地方，有計劃地擴建中國荷斯坦奶牛MOET核心群育種方案，提高科技含量，快速繁殖高產優質奶牛數量，逐漸推廣全國各地，實現我國奶牛從數量型向質量效益型方向發展的目標。 2.2 生產方式集約化 過去的「靠天養畜」的粗放形經營模式在一些養牛水平較高的國家已經以集約化、專業化的經營管理模式所代替。因此，發達國家的養殖場日益趨向擴大經營規模，提高機械化、自動化水平。由機械化或電腦程式控制自動完成飼養、擠奶操作、清糞等全部生產過程。尤其在擠奶方面，可完成自動計量、自動脫落擠奶杯，並有多功能的電子顯示器及時顯示出牛奶中的體細胞數等生理生化指標。牛奶則通過密閉管道系統進入冷卻貯奶管，同時，由微機管理系統完成全部擠奶數據記錄

⑹ 巨頭紛紛入局，植物酸奶市場存在哪些待解的問題

如今在我們的日常生活當中，衣食住行早就不在我們的考慮范圍之內，我們所需要做的，就是在衣食住行的基礎之上，做出更大的進步以及改觀。比如說健康與食物相結合的方式，這種理念經常出現在我們的生活當中，而且有相當多一部分人，也比較追求這樣的一種健康飲食方式，並且非常願意為這種健康飲食方式買單。所以這樣的一種健康飲食，通常是有著很好的發展前景以及發展空間的。

雖然說植物酸奶未來的確有著一些發展空間，但是這樣的一種發展空間，一定要有相應的時間作為鋪墊，可以說在近幾年當中，這樣的一種發展勢頭並不會非常猛烈，而未來如果價格持續上漲，或者在價格以及口感方面沒有達到平衡，那麼發展空間也是非常有限的。

⑺ 酸奶有哪些品牌

純酸奶品牌有：安慕希希臘酸奶、蒙牛純甄、光明乳業、君樂寶、聖牧

1、安慕希希臘酸奶

安慕希希臘酸奶是由伊利集團推出的一款高端希臘酸奶產品，名字來源於希臘的「Ambrosial」，意在將「極致的美味和豐富的營養」帶給喜愛酸奶的中國消費者。伊利安慕希引入希臘酸奶，旨在為人們帶來更多營養與濃醇享受。而相比其它常溫酸奶，伊利「安慕希」也具有明顯的特色。

2、蒙牛純甄

蒙牛純甄是一款不添加色素、香精和防腐劑的酸牛奶產品。定位高端型的營養酸牛奶品牌，產品引進丹麥菌種，主推不添加色素、香精和防腐劑的酸牛奶產品，其口味簡單純凈。適合全家人飲用。

3、光明乳業

光明乳業旗下知名酸奶品牌，其無須冷藏、保質期長達4個月的常溫酸奶而享有盛譽。光明莫斯利安是光明乳業推出的酸奶，2009年初正式推向市場，2012年開始在全國鋪貨上市。是無須冷藏、保質期長達150天的常溫酸奶。

4、君樂寶

君樂寶乳業集團成立於1995年，公司現有員工10000餘人，在河北、河南、江蘇、吉林等地建有17個生產工廠，10個現代化大型牧場。

業務范圍包括嬰幼兒奶粉、低溫酸奶、常溫液態奶、牧業等四大板塊，建立起涵蓋奶業全產業鏈的運營布局，上下游協同發展，為消費者提供營養、健康、安全的乳製品。

5、聖牧

成立於2009年，建有頗具規模的有機乳品產業基地，從事有機常溫奶/有機酸奶/有機兒童奶/有機沙棘酸奶/有機冷鮮酸奶等系列產品研發生產的企業。

內蒙古聖牧高科牧業有限公司成立於2009年10月，公司注冊地在內蒙古自治區呼和浩特市如意南區沙爾沁工業園區開放大街聖牧大廈。