茶餐廳市場調查

Ⅰ 請問港式茶餐廳的特色有哪些

1、食品多樣化

茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的飲食，如菠蘿油、鴛鴦(咖啡混和絲襪奶茶、雞尾包、墨西哥包、蛋撻、奶油多、鮮油多、餐蛋面、炒公仔麵等)。一間小小的茶餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多。

2、講求效率

茶餐廳一般都不收小費，顧客光顧後自行到收銀處付費。而且不需要等候，可以搭枱(多位互不相識的客人共用一桌)由點菜至結賬都講求速度。

3、食品價錢相宜

傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需二十多元港幣，茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。

餐種分類

1、早餐：一般有煎雙蛋、通粉、餐包，也有方便麵或者三明治，附送咖啡或茶。最經典早餐A餐單：牛油餐包、西煎雙蛋、火腿通粉、咖啡或茶。

2、午餐典型餐單有：牛油餐包、火腿奄列、叉燒湯意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（約上午 11 時至下午 2 時半）供應。

3、快餐：一般快餐餐單上皆有最少一個選擇，但多數是碟頭飯（蓋澆飯），菜式多是預先製成，一般為香港常見的例如柱侯牛腩飯、咖喱雞飯等，或是附芡汁的肉扒飯，例如黑椒、洋蔥、茄汁、白汁、牛、豬、雞扒、肉片飯等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香腸。

4、下午茶餐：一般以煎炸食品為主。炸雞髀（雞腿，一般寫為雞髀）、炸雞翼（雞翅）、西多士（全稱法蘭西多士）、炸薯條等。較豐富的多為一碗火腿煎蛋公仔麵附咖啡或茶。

(1)茶餐廳市場調查擴展閱讀：

港式茶餐廳的歷史

茶餐廳的前身是冰室。早年香港只有高級餐廳（以前稱為西菜館或餐室）會提供西式食物，而且收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風俗影響日甚，冰室遂相繼興起，提供廉價的仿西式食物。

冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更設有麵包工場，製造新鮮菠蘿包、蛋撻等。

後來冰室提供的食品種類逐漸增加，又與西菜館和餐室的模式結合，演變成為今日的茶餐廳，提供傳統中國小炒及歐美食物，後來更發展至晚飯小菜，款式可謂多元化。

Ⅱ 餐飲業的實習內容及過程 怎麼寫

關於餐飲業管理風險實踐報告

一、實習目的：
實習是在校大學生接觸社會，了解社會的機會，是大學生走上社會的良好過渡，走向工
作崗位的入門之課。實習讓我們了解到理論和實踐的差異，更好的把理論知識變為實際動手
操作能力，加深我們對所學知識的理解和消化，同時也學習如何處理人際關系，如何分工協
作的能力等。通過這次實習提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假
期過得有意義，也通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛
煉自己的才幹，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，
自己的能力能否被社會所承認。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

二、實習時間2012年2月10號至2012年3月10號
三、實習地點：
馬鞍山市悠閑美地茶餐廳
四、實習內容：
我按照學校的要求，進行了為期一個月的社會實踐，到我們學校附近的悠閑美地茶餐廳
去打工。馬鞍山市悠閑美地茶餐廳是一家以中、西簡餐、茗茶、咖啡為一體的綜合性休閑茶
餐廳，是商務洽談，朋友小聚，休閑娛樂的一種較好的場所選擇。我在悠閑美地打工期間被
安排到了在前廳當服務員。我選擇餐飲業主要因為在這里能夠接觸不同層次的人物，為這些
人服務當然少不了溝通，處理問題必須隨機應變，這也鍛煉了我的溝通能力和思維能力，同
時，也對餐飲業有了初步的了解。

餐飲業是最容易成功的行業，美國食品工業協會年度報告中指出，中國是世界上最有潛力的餐飲市場，是一個成長性巨大的朝陽產業。國內數據顯示，自改革開放以來，中國餐飲業一直旺盛發展，是中國市場上惟一的連續15年年增長率兩位數的行業。與此同時，中國餐飲業的投資創業者創新活力不斷，多業態蓬勃發展，連鎖餐飲、特色餐飲、商務餐飲、大賣場餐飲等新生意模式層出不窮。當前中國餐飲業正處於成長期。首先，中國國民經濟和人民的收入水平、支出水平、生活水平正處於高速增長時期，這是餐飲業高速發展的重要經濟基礎和前提；其二，中國正處於家務勞動社會化轉型時期，人均外用餐支出正處於急劇增長階段，這是支撐中國餐飲業高速發展的市場基礎。然而事物發展都是一個循環往復、螺旋上升過程。
目前中國餐飲業正處於改革開放後成長期中的第三個高峰，這個階段的特點是競爭白熱化，大量新投資湧入，行業將會在痛苦的結構調整中實現規模擴大，新業態、新經營模式將不斷涌現，最終將促成整個餐飲行業進入成熟期。
在2012年2月10日我來到悠閑美地茶餐廳開始我的社會實踐。開始第一天是我的工作是熟悉餐廳的環境和主管，要記住大廳和包間的編號，托盤、餐具、水壺等的擺放位置，明白自己的工作到底要做什麼。而我們新進職員的工作在開始時相對簡單一些，主要是迎賓，根據客人人數添減餐具及上濕巾，為客人倒水，然後上菜、添水、加菜、撤桌等工作，以後的每天和同事們9：00 前到店裡指紋簽到，換完店裡的制服後，就按領班分配，對自己負責的區域開始各自的衛生打掃，全范圍清理。每天的工作都十分辛苦，特別是周末。但這只是辛苦，每天還要對著形形色色的人，無論遇到什麼樣的指責或刁難，我們都必須遵循「顧客就是上帝」的原則來微笑服務。這不只是作為一個職員應做的工作，也是對我們自身氣質的一種磨礪。
另外，在那我也確實學到了一些知識，雖然有些只是理論上的學習，可是我覺得這是很難得的機會，一般人是不能這樣去了解，去接觸的，所以我覺的這些都是一些很寶貴的財富，我確確實實的去體會了，感同深受了，所以印象深，感觸深，心裡真得很開心！
五、實習體會。不知不覺，我在這為期一個月的打工生活就這結束了，這次打工讓我感慨很多，我也真得學到了很多的東西。這短短的一個月的經歷，對我來說無疑是一個很好的煅練，在工作的過程中，我不斷的嚴格要求自己，把手上的活當做是自己的本職工作，需抱著認真負責的態度去做事。在工作期間最大的體會就是，作為一個服務員，最大的考驗就是耐心。我不僅僅是學到了一些餐廳知識，更重要的是鍛煉了自己的韌性，讓自己明白了很多道理，也為我自己踏入社會作好鋪墊，人總是需要去磨練，去拼搏，讓自己的人生充實而有意義。
除此之外，最重要的一點，就是我了解了餐飲業的風險。餐飲業並不是像沒家想像中那樣低付出高回報的產業，它有著巨大的成本投資等經營風險。總的來說，
有如下幾方面內容：

1．有形風險：有形風險指憑借經營者的直觀感覺和經驗，可以按現值進行評估、判斷其所造成損失程度的風險。有形風險又稱為「硬風險」，如資金不足或擠占、原料價格上漲、菜品降價損失、菜品不受歡迎、設備陳舊落後等。這種風險顯而易見，其所造成的損失值可以計算。如果企業內部加強市場調研和經營風險管理，採取相應措施，就可以防止或減少這種有形風險的損失。

2．無形風險：無形風險是指經營者難以憑借直觀感覺和經驗進行判斷，也不易按現值評估
損失程度的風險。無形風險也稱「軟風險」，如由於服務質量低劣造成企業形象的降低、由於經營菜品質量低而導致消費者的信任危機、由於宣傳不實或乏味而引起顧客的反感和逆反心理、企業內部管理鬆弛而人心渙散和勞動效率低、企業對風險熟視無睹而造成的損失等。企業經營者對無形風險必須給予高度重視，要經常居安思危，保持清醒頭腦。特別是在經營順利的時候，要看到潛在的無形風險對經營活動的威脅。
3．時間性風險：時間性是指由於時間差異給餐飲企業經營帶來的風險。造成時間性風險的原因是多方面的，如季節變化對餐飲消費的影響、產品的市場壽命周期、消費者消費時間的變化、經營活動中競爭出現的時間差等。要防止餐飲業的時間性風險，必須樹立時間觀念，經常觀察分析時間運動中事物發展變化的趨勢可能給企業經營帶來的影響，盡力排除時間性風險對企業實現經營目標的干擾和破壞，准確把握住時機，以保證企業經營正常運行。
4．空間性風險：空間性風險是指在餐飲企業實現經營目標的過程中，由於空間因素的影響而引起的風險。產生空間性風險的原因也是多方面的，如企業所處的地點與周圍環境因素、各地市場的供求關系變化、地區性的歷史或傳統或風俗或文化的差異、各地人口分布和資源條件因素等。餐飲企業防止空間性風險，

實際上開店選址時就已開始，要十分精心謹慎地根據多種綜合因素和市場實際調查確定合適的經營地點。而在選好恰當地址開店營業後，空間性風險依然存在，投資者應隨時注意與自己相關的城市規劃變化、周邊消費市場興衰、地區人口數量與質量變化等，以提前作好對空間性風險的應變准備。只有綜合考慮餐飲業的幾大風險，合理經營管理企業，才能在這塊利潤豐厚且競爭激烈的區域中取得更大收益。
以上就是我署假的實習報告，也是我這一個月工作中的感受，也雖然那份工作並不與自己的專業有很大的介面，但我認為，無論任何一種嘗試，都是對自己的人生的一種很寶貴的充實。雖然工作沒有百分之百滿意，但是積累了好多工作和人際的經驗，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能贏，還有對待客人要做到真心、關心、貼心，吃得苦上苦，方為人上人。不管怎麼說，我覺得這次打工的經歷會永遠印在我的腦海里，而且我相信以後這樣的機會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我，挑戰自我。這次社會實踐將會對我的以後正式步入社會、投入工作具有十分重要的意義。篇二：餐廳實習報告

湖北生物科技職業學院 學生頂崗實習報告
姓名：崔夢玲
學號：0803010219

Ⅲ 健身俱樂部市場調查

《市場調查報告》是指市場對購買慾望和動機、對商品（或企業）的意見和要求及對商品價格浮動的文字材料。

格式：1.標題。
2.正文：前言、主文（情況、預測、分析、建議）和結語。
3.結尾：調查單位、調查人簽名、調查時間等。

範例一：

日本的果醬市場
近年來日本果醬市場容量穩定，每年消費量為7.3－8.5萬噸。消費者日益喜愛低糖果醬及冰凍果醬，包裝逐步由大變小，品種由原先的草莓及桔子醬等數種增加一幾十種之多。自1985－1988年期間，年均進口一直穩定在4000－5000噸，但是價格及原產國變動很大。根據1988年的進口統計數字來看，俄羅斯是對日出口果醬最多的國家，達1140噸。其次是……
進口果醬的品種繁多，主要品種有：……
包裝設計以美國和歐洲的最好，不僅包裝小巧（少於40克）、設計奇特，且有名貴禮品包裝等。低糖果醬（含糖量為30－50％）日益受到歡迎……（略）
日本農林省對果醬的質量標准有明確規定……（略）
出口商若要成功地進入日本果醬市場，擴大果醬銷售量，應考慮下述幾點重要因素：
（1）顧客選擇的多樣性。（略）
（2）果醬要含糖分低。（略）
（3）小型包裝日益受歡迎，14克、30克、42克的小包裝取得成功。（略）
（4）開發禮品果醬系列。（略）

範例二：

上海市單身公寓市場調查報告
近年來，隨著上海房地產市場的成熟和繁榮，其住宅產品的更新換代也在急劇加快，新潮設計層出不窮，其中，以小戶型住宅產品尤為耀眼，已經成為上海樓市中的新寵，樓盤一經推出便深受追捧。這種小戶型住宅產品目前在上海的房地產行業主要包括以下三種物業形式，即：
■ 單身公寓。它是近兩年來上海房產市場上供應量最大的小戶型住宅，主要有世紀之門、藍朝部落、青年匯、自由之宅、東渡名人大廈、奔騰新干線等等。
■ 產權式酒店式服務公寓。它是一種具有產權性質的酒店，集商住為一體的物業品種，一般房間內無煤氣等居家生活所必備的配套設施。此類產品目前市場上供應較少，主要有湯臣金融中心和巴黎時韻、環球廣場、金銀匯等。
■ 一般的小戶型住宅。它是指分布於綜合性住宅小區內的小房型住宅，它屬於普通的商品住宅項目，與普通商品住宅的具有等同的使用年限和物業服務。目前市場上供用較多，主要有瑞虹新城的樂富單元，中遠兩灣城三期繽紛時代的一戶室，達安花園二期的一戶室，上城UPTOWN的躍層式單身公寓等等。
在本次針對小戶型的專項市場調查中，我們主要對供應量相對較多的單身公寓作為切入點，進行了比較深入的調查，現將有關信息匯總如下。
一、單身公寓的（誕生）歷史沿革
單身公寓又稱白領公寓，是一種過渡型住宅產品，是小戶型住宅的一種，一般平均在25平方米—45平方米左右/套，總價在30萬元—40萬元左右，其結構上的最大特點是只有一間房間，一套廚衛。近年來根據市場的需求，有些開發商也推出了帶廚房的功能更為健全的單身公寓樓盤，有的還建造起了躍層小房型公寓，這種房型不僅在建築面積方面增大到50平方米—80平方米，而且在房屋結構方面還增加了廚房、客廳、餐廳、陽台等等。
在上海，單身公寓的誕生最早是從租賃的市場中出現的，大約在兩、三年前，有業主將空置的整幢商品房，經過簡單裝修後推向房產租賃市場，面向中層收入的白領出租，一般每個人負擔的費用每月在500－1000元之間，結果頗受各類白領的廣泛青睞，眾多開發商於是從中重新發現商機，紛紛推出專案，至此這種被命名為「單身公寓」的住宅才風靡起來。其中，最早作為出售形態的單身公寓當數長壽路上的世紀之門名氣最響，它把一個板狀商住樓設計成中間走道，兩邊做小套房，主力面積在45－60平方米之間，總價在20－30萬元之間，直接吸引了工作時間不長，但希望在市區有房的年輕人前來搶購。
二、單身公寓設計定位的基本特點
單身公寓作為一種特殊的住宅產品形式，在設計定位上也存在一些突出的特點。縱觀上海的單身公寓，我們不難發現，目前市場上推出的單身公寓具有以下一些基本特點：
1、 最大程度的控制面積。
以下是幾個典型單身公寓樓案的面積配比表，從表中數據我們可以看出，目前市場上的單身公寓產品面積集中在24—78平方米之間，主力面積大多控制在30—50平方米左右，較全市普通商品住宅成交主力面積峰值小一半還多。
案名 面積范圍（平方米） 主力面積（平方米） 主力總價（萬元）
MYCITY 29.93—63.84 52—58.08 30—36
藍朝部落 29—49 24—33 16—24
奔騰新干線 26—62 31—55 18—28
青年匯 37.11 37.11 35
面積控制最大的效用在於有效的控制總價。除部分投資型高檔項目外，大部分單身公寓的總價都在40萬/套以下，與此類過渡性住宅消費者的消費心態相吻合，小面積同時使得此類產品成為市場上的稀缺產品，因此推出之後即收到市場追捧。
但是居住面積與舒適程度成正比關系。因此單身公寓在追求面積精簡的大前提下，不得不以犧牲居住舒適程度為代價，大部分單身公寓面寬不超過3.5米，絕大多數沒有陽台，受建築規范限制，部分單身公寓並不具備設置廚房的空間，而且幾乎每個單身公寓項目都有大量全朝北單元。
2、 擁有地段優勢的稀缺產品。
目前一些單身公寓住宅大多享有地理優勢，處於人口稠密、商業成熟、交通便利的地區。住宅門口有四通八達的交通線路，以及著名的商業街，黃金地段是目前單身公寓最明顯的特徵之一。如位於上海市中心靜安區的「藍朝部落」、江寧路的「MYCITY」、南浦大橋橋腳的「青年匯」等等，這些物業都占據上海一些最好的路段，他們的價值也隨著該市中心區域土地的匱乏而彌加珍貴。由於產品的稀缺性，導致了價格的劇烈提升。據統計在這些中心城區的單身公寓平均價格超過同類地區普通住宅平均單價的20%以上，在看似較低的總價下，卻隱含著高額利潤。
3、完備的配套設施及酒店式服務增添了物業的附加值。
理想的單身公寓必須是入住方便，居家生活的所有設施都應一應俱全，妥帖地照顧了青年住戶的入住要求。在更大程度上滿足年輕人對日常生活方便、快捷的需求，最大限度地體現全新的生活方式。
因此設施和服務已經成為消費者選購單身公寓的重要因素之一，也是開發商作為吸引客源的重要營銷手段之一，目前大部分單身公寓承諾提供的社區設施及服務主要包括以下幾大類：
商業設施類 24小時便利店
24小時洗衣店
全天候餐廳及送餐服務
運動休閑類 健身房、撞球、壁球等
棋牌游戲
圖書閱覽
家政服務類 房內清潔服務
代購、代定、代收服務
物業及用品租賃、出售服務
商務網路類 互聯網、復印、傳真等
4、全裝修成品房。
全裝修是單身公寓的標准型特徵之一，從首個單身公寓「MYCITY」到「金銀匯」等第二代小戶型公寓，其產品不斷進化的一個重要表現也體現在裝修品質的不斷提高、配套設施的不斷完善上。最初的全裝修只是配備簡單的廚衛設備，到「藍朝部落」、「青年匯」等項目，全裝修概念得以深化，提供除傢具之外的全套設施，及空調、熱水器、煤氣灶、脫排油煙機、電磁爐等部分的家電設備，雖然入住的方便程度已遠超過毛坯房，但還未達到「提個皮箱就可入住」的宣傳效果，到「金銀匯」項目，全裝修概念得以充分展現，大到空調、小到一個煙缸，所有生活設施一應俱全。據悉，目前單身公寓裝修標准一般在600—800元/平方米之間。
5、僅僅是一種過渡產品。
單身公寓並不是簡單的家庭居住的終極產品，而是一種市場細分之後的產物，僅僅是一種過渡產品。一旦其業主結婚成家，它就將「淪為偏房」。因此，其客戶群體也比較單一，關於此我們將在下一部分進行詳細分析。
三、單身公寓的客戶群體
既然單身公寓具備以上一些誘人的特徵，那麼到底是那些人在購買具有以上特定設計要求和突出的市場特點的單身公寓住宅產品呢？據有關資料表明這類物業40％的買家是20－30歲年輕人，39％在30－40歲之間，二者相加佔到總購房者的79％，另外在付款方式上，93％買家選擇按揭貸款，僅7％的買家一次付款。其中主要表現為以下幾類消費者：
1、喜獨立居住的本市高學歷青年。
據「世紀之門•MYCITY」的統計，大專以上學歷的購房者佔88.1%，月收入5000元以上的佔67.1%，其中8000元以上的佔24%。另據調查，目前上海年輕人的結婚年齡一般在28至30歲左右，他們從大學畢業到成家立業，其中大概有5至7年的「過渡期」，在此期間，他們對生活質量的期望，比如個人私密空間、舒適的生活條件等，與他們的居住條件不太符合，於是就給這個全新的小戶型單身公寓住宅市場提供了銷售空間。特別是白領女性逐漸成為購買單身公寓的主力軍，據多家售樓處的統計顯示，6成以上的購房者為女性。在這些女性中除一部分購買單身公寓作為投資之外，絕大部分都是一些追求獨立新生活的女性。而且調查中還發現，她們多為30歲以下單身一族，大學畢業後，具有較強獨立精神的她們，不願依附於父母的屋檐下，買房獨住成為走向新生活的第一步。
2、外地來滬的知識型青年。
上海市已推出面向全國的人才政策，外地應屆畢業生只要找到接收單位均可留滬就業；中國加入WTO後，外資公司和外省市企業會加速進入上海，會大大增加外地來滬青年對單身公寓的需求。
3、單親家庭。
喪偶或離異家庭需要舒適小戶型公寓作為棲身港灣。
4、投資客。
上海作為一個國際化大都市，國際友人、外省市來滬暫住和工作的人員使上海市的房屋租賃市場日益成熟，房屋的流通性越來越強，而和大戶型相比，小戶型又具有投資少、回報高、周期短的明顯優勢，因此滬上很多投資者都選擇購買單身公寓作為他們的投資項目。根據最新的藍朝部落購房者調查顯示：有70%的購房者是投資購房，他們有的是第二次甚至是第三次購房，有的本身住房面積不小，他們認為一方面市中心小戶型出租率高，有投資回報價值，另一方面買套房能退稅也是挺好的。
在以上四類客戶中，其中前兩類客戶在某種意義上來講，就是目前在全國上下都比較流行的所謂的「小資階層」，即既不屬於一般的工薪階層又不屬於具有產業的中產階級的一個中性群體，這類人一般表現為學歷較高、具有一定的文化素養，有不菲而且穩定的收入，喜歡講究生活品質、講究生活情調。據了解，目前上海市區此類人約有40—50萬左右，而且在近300萬流動人口中也有小部分屬於「小資階層」，他們對單身公寓的需求相對是比較迫切的。
四、上海市單身公寓的市場現狀
1、目前上海單身公寓的市場交易氛圍
上海市小房型樓盤或者說單身公寓樓盤的出現最初基於兩個因素，一個因素是爛尾樓盤的重新包裝上市，如「MYCITY」、「青年匯」、「金銀匯」、「藍朝部落」等單身公寓樓盤都是原有爛尾住宅項目的重新包裝推廣；另外一個因素就是有一定量的市場需求，由於產品面積小適合單人或兩人家庭居住，總價低又適合剛開始創業的青年，並且易於出租，有投資價值，很受一部分人的歡迎。從最初的「爛尾」身份的出現到現在，單身公寓已經在上海的房地產市場中演繹得如火如荼，持續火爆熱銷，各個樓盤都表現不俗，基本銷售告罄：
■ 2000年6月，位於江寧路橋一側的「世紀之門●榮聯家園」首次推出以「MYCITY」為旗號的小房型公寓，每戶29—58平方米不等。從設計上看並無創新之處，且建築體型很大，但由於單套面積很小，又是全裝修，開盤兩周即銷售一空。
■ 隨後推出的「虹橋首席」、「龍柏香榭苑」等單身公寓專案，也幾乎都是百分之百的市場銷售率。
■ 一年之後，即2001年6月，位於曹家渡的「藍朝部落」再度推出這一物業，先期500餘套房屋不到半月時間一銷而空，場面之熱烈比當年的「MYCITY」有過之而無不及。兩者相比，它的單套面積更小，比如24平方米；戶數更多，一梯達24戶；單價更高，每平方米超出了7000元。
■ 緊接著，位於南浦大橋橋堍的「青年匯」又閃亮登場，同樣引發搶購狂潮；12月初，位於老北站的、號稱「奔騰新干線」的酒店式全裝修小房型公寓，色彩絢麗的施工圍牆廣告剛一露面，短短5天內，70％的房源即被預訂。
■ 無獨有偶，位於上海虹口區臨平路上的瑞虹新城，也出現了小房型緊俏。瑞虹新城推出一批單價30萬元起的「樂富」小房型，總共200套被訂購一空。
從以上描述可以看出，在最近兩年內單身公寓儼然成了上海樓市的一匹黑馬，並一直保持上沖勢頭。正如滬上某媒體的一篇相關報道所說的那樣：這種單身公寓樓盤一經推出便深受追捧，比如上海的「虹橋首席」、「龍柏香榭苑」、「世紀之門•MYCITY」、「中遠兩灣城•發現未來」等等，無不如沙漠中的甘霖，轉瞬即被吸納殆盡。
2、幾個典型單身公寓的基本情況介紹
為更細致地描述上海市單身公寓的市場現狀，更直觀地表現單身公寓的分布區域以及其他的諸如市場價格、銷售情況、內部配套等等必要的市場要素，在此我們選取了目前上海市的幾個典型單身公寓樓盤（包括藍朝部落、青年匯、奔騰新干線、東渡名人大廈、自由之宅、金銀匯等）進行逐一的介紹。（具體介紹附後）
五、單身公寓今後的發展前景
單身公寓作為近兩年來的樓市黑馬，一直被開發商和客戶爆炒、議論，那麼這種熱鬧現象究竟能持續多久？其市場前景又究竟如何呢？
我們認為目前這種以小戶型為基本特徵的住宅之所以出現熱銷現象，關鍵是由供求關系決定的，由於目前可供所謂「小資階層」的住宅太少，所以一旦有此類單身公寓上市就會出現如上所述的井噴現象。但是隨著產品在近期內的急劇增多，其市場利潤空間也就不再寬廣如昔。而且因為，單身公寓這類住宅畢竟不是住宅開發的主流市場，只不過是一種市場細分的產物，隨著近一、二年蓬勃的發展，在填補了原先的空白的同時也將使這一細分市場達到相對飽和，不會成為樓市的主流產品，其發展前景因此顯得很為有限。
我們可以從以下幾個因素對此進行具體的分析：
1、從市場需求量來看。單身公寓的市場發展潛力將在未來的一到兩年內得到充分的挖掘，市場前景也隨之有限。
據不完全統計，上海小房型的需求量至少在6萬套以上，然而去年全年的小房型住宅供應量僅5000套左右，因此在近期內小房型住宅仍然是「奇貨可居」，仍將傲立馬年的申城樓市。但是隨著一些具有實力的開發企業也相繼投入小房型住宅的開發，這塊市場蛋糕也將越來越小。據悉，上海綠地集團不但將在大型綜合社區「上海春天」中推出1500套小房型住宅，還將在新客站、延安路番禺路等商業區附近推出千餘套提供酒店式服務的小房型住宅。中遠置業集團在中遠兩灣城三期開發中推出的小房型住宅，還瞄準了老年夫婦的購房需求。而投身浦江兩岸開發的浙江省耀江集團，更是准備在位於崑山路吳淞路口的北外灘地區，推出相應的小房型酒店式公寓。因此在未來一到兩年內單身公寓供不應求的局面將有望得以緩解。
2、從規劃設計來看，單身公寓本身的建築缺陷將極大程度地限制其今後的發展。
單身公寓因為要求最大程度地控制套內面積，這就不可避免地出現了整棟樓宇的邊角結構增多、公攤面積增多、同層戶數增多、房間朝向的不合理性增多、房內生活的不舒適性增多，影響了客戶對此類住宅產品的高度認可。
比如目前市場上的眾多單身公寓均改造於90年代初的遺留的爛尾工程，這些原本大多規劃做辦公、酒店等之用的工程在建築設計上與住宅的設計要求大相徑庭，即使原本設計為住宅產品，但經過5—10年的市場洗禮，原設計也與當今的住宅要求有了很大出入。因此在將其改造為單身公寓重新推向市場的過程中，要將其原本的大面積空間進行分割，增設廚衛空間及管道等，這就不可避免的帶來了許多問題，主要表現為：
一梯多戶，電梯數量不足，私密性差。單身公寓每層大多分布有10—20戶，有些甚至高達七八十戶，平均3—8戶享用一部電梯，大走廊式高密度的布局導致採光通風、安全性、私密性都較差。
房型不合理。主要是體現在廚衛的擺放上，如廚、衛相對，衛生間對著廳或房，廚房對著廳或房，廚房置於廳或陽台上的等等；
這些問題都將導致客戶的流失或導致客戶失去對該類住宅足夠的信任，因此，在其市場發展過程中終究會被消費者遺棄。
3、從配套要求來看，單身公寓對配套設施和物業服務的要求苛刻，而且要求樓案所在區域具有很大的優越性，這對開發商而言是一種考驗。
就單身公寓而言，發展商在售房時要承諾「生活設施一應俱全，業主拎包即可入住」的物業服務，或者說是要承諾這類物業所描繪的生活方式。這是消費者購買此類物業的一個重要因素，購房者在購買了物業的同時也購買了物業背後的服務、購買了一種生活方式，那麼開發商的承諾是否能夠最終兌現就成為關繫到單身公寓未來發展前景的重要問題。
六、結論
總之，經過本次針對單身公寓的市場調查，我們在初步了解了其市場情況的同時，也據此歸納出以下幾點結論：
■ 單身公寓在過去的一兩年內以及未來的一兩年內作為市場的一種稀缺產品，其成為樓市黑馬並一路熱銷走來是合理的也是必然的；
■ 單身公寓作為房地產市場的一種過渡性細分產品，其市場容量畢竟有限，一時的「稀缺」很快就將得到解決，並逐步趨於飽和。
■ 開發商們對小戶型住宅的開發一定要保持冷靜的頭腦，要適可而止、謹慎入市，因為這類物業畢竟不可能成為住宅開發的主流市場。
銷售企劃部
附：典型單身公寓個案介紹

■ 藍朝部落
工地位置：靜安區曹家渡萬航渡路 開發商：上海靜安地產公司
面積范圍：24—54平方米 主力面積：32平方米
銷售單價：6000—8000元/平方米 總價范圍：16—38萬元
得房率：55% 總戶數：500戶
開盤日期：2001年9月 銷售率：100%（七天內全部售磬）
所處地段：市區三級地段 物業費：2.0元/平方米月
客源層面：投資客、公司白領、外地人。其中投資客比例較大。在自住客戶中女性比重較大
配套設施：四梯24戶32層；1—8層均為會所，分布有健身房、美容廳、網吧、商務中心、咖啡吧、茶餐廳、撞球房、便利店等
裝修標准：裝修標准為1000元/平方米，木質防火防盜門，鋁合金窗戶，廳、卧由鋁合金玻璃推拉門分隔；內部裝修以休閑為主基調，木地板，牆體為淺色塗料，廚房三件套（（櫥櫃、脫排、灶具），衛浴三件套（面盆、座便器、淋浴房），配備電器插座，電熱水器，通訊埠，門衛對講系統，寬頻入戶等等
個案優勢：周邊商業、生活配套設施成熟；交通便利；面積、總價控制合理；是上海市第一個真正意義上的單身公寓項目
個案劣勢：得房率低；周邊環境臟亂

■ 青年匯
工地位置：黃埔區陸家浜路、海潮路 開發商：上海中福地產公司
面積范圍：36—60平方米 主力面積：40平方米
銷售單價：8500—9000元/平方米 總價范圍：30—54萬元
得房率：76—79% 總戶數：一期1000多套
開盤日期：2001年11月 銷售率：100%
所處地段：市區三級地段
客源層面：公司白領、投資客、外地客（佔50%）
配套設施：6梯24戶28—34層；小區內配備有獨立會所、網球場、游泳池、網吧、茶館、美容廳、彈子房、閱覽室、商務中心、健身房、超市等
裝修標准：裝修標准為1000元/平方米，木質防火防盜門，塑鋼窗，廳、卧以木質玻璃推拉門分隔；內部裝修以居住休閑為主基調，廚房衛浴均為三件套，木地板、淺色牆體塗料；通訊埠、燈座、電源插座、門衛對講系統、寬頻入戶、電熱水器、分體空調
個案優勢：交通便利；得房率高；小區規模大，配套齊全
個案劣勢：靠近楊浦大橋，交通干擾，噪音大；裝修簡單，設計一般

■ 奔騰新干線
工地位置：閘北區寶山路、寶通路 開發商：上海三寶花苑房地產公司
面積范圍：30—42平方米 主力面積：36—40平方米
銷售單價：5600元/平方米 總價范圍：17—24萬元
得房率：70% 總戶數：500戶
開盤日期：2001年12月 銷售率：100%
所處地段：市區四級地段
客源層面：公司白領、投資客、外地人士
配套設施：3梯12戶；頂層景觀會所、商務中心、網吧、洗衣中心、舞廳、棋牌室、閱覽室、家政中心
裝修標准：裝修標准1000元/平方米，木質防火防盜門；內部裝修以居住休閑為主基調，木地板，淺色牆體塗料，廚衛設備均為三件套；通訊埠、電源接插件、寬頻入戶、門衛對講系統、分體空調、熱水器
個案優勢：交通便利、輕軌、M8新干線；屬於新建樓盤，得房率高；總價合理
個案劣勢：地段較差；周邊環境臟亂

■ 東渡名人大廈
工地位置：虹口區曲陽路近寶山路 開發商：上海東渡房地產開發公司
面積范圍：41—50平方米 主力面積：45平方米
銷售單價：6900—7200元/平方米 總價范圍：30—35萬元
得房率：62% 總戶數：350戶
開盤日期：2002年1月 銷售率：90%
所處地段：市區四級地段
客源層面：投資客、公司白領（商住兩用）
配套設施：2梯16戶23層；頂層景觀會所、商務中心、網吧、舞廳、健身房、棋牌室、閱覽室
裝修標准：裝修標准1000元/平方米，木質防火房盜門，鋁合金窗戶；內部裝修以居住休閑為主基調，木地板，淺色牆體塗料，廚房衛浴均為三件套；分體空調、熱水器、電源接插件、寬頻入戶、通訊埠、門衛對講系統
個案優勢：交通便利；總價適中；投資性強
個案劣勢：周邊環境較差；配套不夠齊全

■ 自由之宅
工地位置：閔行區金匯路515弄 開發商：上海金倫置業公司
面積范圍：25—65平方米 主力面積：40平方米
銷售單價：7000元/平方米 總價范圍：18—45萬元
得房率：72% 總戶數：157戶
開盤日期：2002年4月 銷售率：100%（一天內售完）
所處地段：市區六級地段
客源層面：外籍人士、投資客、私營業主
配套設施：各層6個電梯房；配備有商務中心、網吧、健身房、棋牌室、閱覽室等
裝修標准：裝修標准1000元/平方米，木質防火防盜門，鋁合金窗；內部裝修以居住休閑為主基調，木地板，淺色牆體塗料，廚房衛浴三件套；分體空調、熱水器、電源接插件，寬頻入戶、通訊埠、門衛對講系統
個案優勢：六層電梯房；得房率高、房型合理；社區配套成熟（金匯小區）
個案劣勢：離中心城區較遠；投資性一般

■ 金銀匯
工地位置：黃浦區九江路619號 開發商：上海中福地產公司
面積范圍：35—75平方米 主力面積：40平方米
銷售單價：11000—13000元/平方米 總價范圍：36—48萬元
得房率：55% 總戶數：900戶
開盤日期：2001年12月 銷售率：100%（三個月售完）
所處地段：市區二級地段
客源層面：純投資為主，自住極少（商住一體）
配套設施：6梯36戶30層；配備有閱覽室、健身房、咖啡吧、網吧、便利店、商務中心、酒店式大堂、餐廳、棋牌室、多功能會議廳等等
裝修標准：裝修標准1000元/平方米，木質防火防盜門，鋁合金窗；內部裝修以商務酒店為主基調，地毯，淺色牆體塗料；分體空調、電源接插件，寬頻入戶、通訊埠、門衛對講系統
個案優勢：頂級地段；周邊配套齊全；交通便利
個案劣勢：爛尾樓改造、得房率低；價格偏高

Ⅳ 關於茶餐廳的市場分析

一、合理的選址：茶樓經營最注重的是「地氣」「人氣」，這並非迷信，「地氣」主要是看這個地方有沒有商業氛圍，這種商業氛圍對我們所經營茶樓的模式合不合適，「人氣」主要是指我們經營的地方有沒有顧客流,這些顧客是否有來茶樓消費的心理動機。
二、茶樓裝飾：茶樓的裝飾主要是突出茶樓經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶樓裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店，內裝飾主要體現茶樓的裝修風格、品茗環境和美學空間。
三、豐富的茶葉知識：作為一個茶樓經營者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什末地方？地方名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關的茶具知識等。同時，不斷了解市場的要求，掌握茶樓顧客消費的變化，更新經營觀念，預測茶樓消費的變化趨勢。
四、嚴把質量關：商品質量是決定一個商店經營好壞的重要因素，茶葉尤其如此，故此在進茶時，千萬不能講人情，一定要嚴把質量關，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不苟，如若有條件的可以用先進的檢測設備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術人員請教，同時要求供貨商有三證（營業執照、衛生許可證、商品檢驗合格證）進包裝茶要了解對方有沒有分裝廠，且手續是否完備（分裝資格、商品條碼、產地、出廠日期、保質期），並且拆開一兩盒（袋）看看品質是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規模、有實力、有無形資產的供貨商。
五、進貨的科學性：茶葉的季節性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據你經營規模的大小，上年度的銷售量，了解市場動態，預測當年的銷售情況，適當進貨，對於高檔名優茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，採取用多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶樓行業的經營者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，因為，你更賠不起。
作為茶樓經營者對批發商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。
六、品種要齊全：消費者對茶葉的要求五花八門，作為茶樓經營者一定要適應市場需求，盡量達到品種齊全，確定自己經營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。
七、了解茶樓經營地區消費者口味：對茶樓評價的好壞與否最終決定權在消費者，對於經營者來說關鍵是要根據消費者口味供貨，不同的地區消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛磚茶。各個地區的每個區域又不一樣，以北京為例，東城區喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些，湯黃而亮，郊區則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經營者經常去調查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。
八、定價合理化：茶樓的消費價格一直是一個很難解決的問題.在開業前期價格定的太高，通過媒介作用，消費者「望茶止步」。現在由於競爭激烈，很多茶樓經營者把茶樓茶價定的較低，引起惡性競爭。我認為保持好的質量同時，一定要有合理的定價，首先確定你的經營成本價，在計算出你的經營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優茶、特種工藝茶，由於它們的特定藝術價值定價高一些，我認為是應該的。
九、茶樓全方位立體結構：茶樓立體結構與品種齊全是有區別的，一是在品種齊全的基礎上增加茶葉不同等級，如「西湖龍井」有明前特級、特級、一級等；「牡丹綉球」有「頭春」「二春」「三春」。二是經營茶樓同時經營與茶葉有關的商品，如茶具、茶書、茶點、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉乾等。三是採取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶可以放在冰櫃里保鮮出售等，茶樓的主體結構要根據不同地區不同消費者而定，須經市場調查，不能盲目模仿，盲目拼湊。

Ⅳ 茶餐廳市場分析

這個要看你的實際地理位置和經濟情況,你可以先做以下幾點:
1 做個市場調查
2 核算成本,包括房租,工資,設施等
3 走訪本市別的茶餐廳

Ⅵ 茶餐廳市場調查報告怎麼寫

找資深港式茶餐廳廚師，找香港鍾一茶餐廳管理公司：www.chacanting.net

Ⅶ 大家好，請問復合式茶餐廳餐桌上擺放的「三面、六面」台卡，上面除了餐廳信息還有其他的廣告，這是什麼媒

叫餐廳傳媒吧。也不曉得是不是，我們公司老大說的。餐廳菜譜媒體、餐廳台牌媒體、餐廳桌面媒體、餐廳洗手間媒體、餐廳內牆框架媒體,並可以相互有機整合的餐廳廣告媒體。

餐廳傳媒六大優勢

①-高接觸頻率
根據非常菜譜的七年餐廳服務經驗、與三年的餐廳媒體、市場調研、表明
一家知名餐飲企業、每天的人流量為300-500人/次，最高者甚至達到驚人的600
人/次。幾乎93％的客人到餐廳都要用菜譜、看桌牌、上洗手間，而這些人大多
是在寫字樓內工作的白領與金領。起到了有針對性的傳達企業產品信息，也是
為什麼目前為止、我們的每一個企業產品客戶對餐聯傳媒的積極效果感到驚訝
的主要原因。

②-適度的信息量
當今各大媒體渠道上的廣告信息已經可以用"鋪天蓋地"來形容。研究表明，
過量且過分商業化的廣告信息往往會引起受眾人群的不適感，廣告效果不僅大打
折扣而且往往會適得其反。為了避免上述情況的發生，餐廳傳媒輔以商業感與藝
術氣息並存的版面設計，讓受眾人群在接受廣告信息的同時亦得到精神上的享受，
達到對廣告所宣傳的品牌或產品留下良好印象的效果。

③-餐廳傳媒的低成本
如果把電視，報刊等大眾媒體比作一架飛機的頭等艙，那麼餐廳媒體就是這
架飛機的經濟艙。平均來說，在地方電視台上播一段5分鍾廣告片的費用可以在我
們的餐廳媒體平台上進行數周的大范圍廣告發布。即使是與同為新媒體的電梯廣
告相比，我們的價格也僅僅是前者的1/2到1/3。更重要的是，這樣的價格差別並
不妨礙您的品牌享受與昂貴的商務艙同樣的飛行速度與高度。

④-餐廳傳媒的高記憶率
根據非常菜譜三年的市場調查顯示，在餐廳、酒吧不受提醒，能夠記住餐廳
傳媒的人群比率高達79.3％，其中34.1％甚至記憶非常深刻。之所以能產生這樣
的驚人效果，是因為人們在使用菜譜、桌牌、洗手間時精神高度集中，對於廣告
信息也由被動閱讀變成了主動閱讀。

⑤-獨特的傳播效果
俗話說：民以食為天！餐飲是百業之王，現如今各行各業的人、那裡還有沒
去過餐廳、酒吧的，恐怕您再也找不出如此顯著的餐聯傳媒了。對於某些針對性
強的產品，比如日用品、化妝品、保健品、房地產、汽車、金融來說，選擇餐廳
傳媒不僅可以大大減少無效的廣告投入，更能夠在最短的時間內、把廣告信息傳
達給潛在客戶群，先於對手之前樹立自己的品牌形象。

⑥-樹立品牌意識
品牌意識往往形成於潛移默化之間，通過餐廳傳媒大范圍高質量的餐廳廣告，
對目標消費群體進行定位準確且高頻率的廣告信息轟炸，毫無疑問會對品牌意識
的建立起到極大地促進作用。

餐廳傳媒多方面傳播優勢、可以將貴企業產品信息乘幾倍效率，更好的傳播出去：
一、高接觸頻率，二、合理的強迫性，三、樹立品牌形象成本底，
四、干擾率最底，五、廣告記憶度高，六、獨特的傳播效果

Ⅷ 餐飲創業有哪幾種失敗的原因

餐飲創業失敗的原因太多了，主要還是以下幾點：

一、環境是否整潔干凈；

二、味道是否好；

三、宣傳模式，營銷模式是否合理；

四、定價是否合理。

五、服務是否合理。

一般搞好了以上幾點，餐飲創業不太可能失敗，只是賺錢多少的問題。餐飲創業是最簡單的創業，民以食為天，餐飲創業主要方法對了，基本上不會產生失敗。