食品市場調查方法有哪些

❶ 市場調查的方法有哪些，並詳述其中的一種方法

市場調研方法主要分為定性和定量研究方法，其中定性調查方法包括深度訪談、小組座談會、頭腦風暴、專家意見等；定量調查方法含入戶訪問、定點攔截訪問、電話調查、網路調研等等。
1、文獻調查法。是指查閱、閱讀、收集歷史和現實的各種資料，並通過甄別、統計分析得到的調查著想要得到的各種資料的一種調查方法。該中方法比較簡單、成本低、快速，但是具有滯後性。
2、詢問到查法。包括個別詢問法、集體詢問法、深度詢問法、常規詢問法、當面詢問法、通訊詢問法、街頭詢問法、公眾場合詢問法、跟蹤詢問法等。該方法成本較高，對調查人員的素質要求要比較高，而且管理起來比較困難。
3、觀察調查法。包括（非）參與調查法、（非）結構性觀察法、自然環境下的觀察、社會環境下的觀察、公開觀察、隱蔽觀察、全面觀察、事後痕跡觀察、定期觀察、追蹤觀察等。該方法具有直觀性、客觀性、易操作等優點，但是受人員、經費的限制。
4、試驗調查法。它是指調查人員有目的、有意識的改變一個或幾個影響因素，來觀察市場現象在這些因素的影響下的變動情況，以確定市場中各種因素的因果關系而使用的信息收集方法。它包括五個基本要素：試驗者（主持試驗的人員）、試驗對象、試驗環境、試驗活動、試驗監測。該方法具有科學性強、可重復等優點，但也有成本高、試驗環境難以控制等缺點。

❷ 市場調查的步驟和方法是什麼

1．市場調查的步驟

市場調查的步驟沒有固定的模式，要根據調查的內容、時間來確定。一般說來，市場調查分為三個階段，即准備階段、調查階段和資料處理階段。

（1）准備階段

這一階段的任務，主要是制訂調查計劃和進行試驗調查。調查計劃要按照調查的要求制訂，計劃作出後要進行試驗調查。

進行試驗調查是為了驗證調查計劃、調查表格制訂得是否正確，以免盲目進行正式調查，走了彎路。進行試驗調查，一般以收集第二手資料為主，同時通過與人員交談收集一些第一手資料。試驗調查要嚴格按照規定的要求進行，以保證試驗結果的准確性。

（2）調查階段

這一階段應一邊收集整理第二手資料，一邊開展第一手資料的調查收集工作。在調查工作中，如發現計劃不周，應及時加以修正或補充。

（3）資料處理階段

資料處理是調查的最後階段，也是重要的環節之一。因為如果沒有這一階段，調查就沒有結果，調查中的一切耗費也就沒有收獲。

資料處理階段有兩項工作，一是整理分析研究資料，二是提出調查報告。

整理資料、分析研究是資料處理工作的第一步。將調查收集的資料進行分類、整理、製表、統計，然後通過去粗取精、去偽存真、由此及彼、由表及裡的分析研究過程，既要剔除調查資料中可查出的錯誤部分，又要找出資料間的內在聯系，從而得出合乎客觀事物發展規律的結論。

在分析整理資料時，要估計可能的誤差。調查中的誤差主要來自三個方面，一是因抽樣調查中選取樣本沒有代表性引起的；二是因調查者的技術不高造成的，例如調查表設計不當，調查者在整理數據時對不完整的答案作出不符合實際的主觀推斷等；三是由被調查者疏忽、遺漏、拒絕回答而造成的。

在整理資料的基礎上要提出調查報告。調查報告有專題報告和綜合報告兩種形式，具體採取哪種形式由調查的目的和要求來決定。在調查報告中要回答調查計劃中所提出的問題，並盡可能用准確的調查數字來說明：文字應簡明扼要，重點突出；分析問題力求客觀，避免主觀武斷和片面性：要提出解決問題的具體意見，避免不著邊際、模稜兩可的空談。

調查報告的結構大致包括以下幾個方面：調查的目的和范圍，使用的方法，調查的結果，提出的建議和必要的附件。

2．市場調查的方法

市場調查的方法很多，從取得資料的方法來看，可分為三大類：詢問法、觀察法和實驗法。

（1）詢問法

詢問法是一種最直接的調查方法，是了解被調查者的購買動機、意向和行為時常用的方法，其特點是被調查者知道自己正在被調查。根據調查人員與被調查者的接觸方式不同，詢問法又可分為以下幾種：

①面談調查法。面談指調查者與被調查者直接交談。面談調查法有多種分類，例如，從人數上分為個人面談和小組面談，從時間上分為一次面談與多次面談等。面談調查的好處很多，一是當面聽取被調查者的意見，印象深刻，也比較詳細；二是被調查者對問題理解不夠透徹時，可以當面解釋，回答的內容不夠明確時，可以當場要求補充，因而獲得的資料比較准確；三是可以採取靈活的方式，根據被調查者的態度，有簡有繁地進行，並可使被調查者相互啟發，取得一些可以回憶或較機密的資料。面談調查也存在一些缺點，主要表現在：第一，對調查人員的要求較高，要求其具有較高的文化水平、技術水平和良好的工作態度，而這么多稱職的人員很難找到；第二，有很多被調查者因外出或工作關系不能接受調查；第三，會出現因工作人員在談話記錄上的失誤而使資料不準確的情況。

②郵寄調查法。是將設計好的調查表格，通過郵寄送到被調查者手中，由被調查者填好後寄回。這種方法的優點是調查成本較低，節約人力和時間，同時被調查人員有足夠的時間考慮問題，回答問題相對比較慎重。缺點是回收率低，影響調查的代表性，並且花費的時間較長。因此，採用這種方法時必須給被調查者一定的物質利益，以補償被調查者郵寄費用的支出。

③電話調查法。由調查人員按照規定的樣本范圍，用電話詢問被調查者的意見。這種方法的優點是成本比面談低，調查速度快，並可克服被調查者不便接待或不願接待的困難，對不明確的問題可以作適當解釋，比郵寄調查靈活。缺點是交談比較簡單，容易引起偏見，且並非可以輕易獲得全部的電話號碼，因而調查范圍受到限制。

④問卷留置調查法。由調查人員將調查表當面送交被調查人，說明調查要求，留給被調查者自己填寫，然後由調查人員按照規定的時間收回。

⑤日記調查法。由被調查人把需要調查的內容採用日記的形式連續記錄下來，然後定期寄給調查者。這是一種固定樣本連續調查的方法，需要與被調查者建立固定的聯系，並給被調查者一定的報酬。記錄的日記主要包括購買日記、消費日記和廣告日記三種內容。購買日記中記錄的是消費者的購買方式、購買時間、購買地點、購買數量、購買品種等；消費日記記錄每一時期的平均消費數量和總消費數量；廣告日記提供收看電視、收聽廣播或閱讀其他宣傳資料的情況。日記調查的優點是容易得到連續性資料，調查的結果也比較可靠。缺點是成本較高，花費時間較長，被調查者會感到厭煩而採取敷衍的態度，使資料失真。

（2）觀察法

觀察法的主要特點是調查者到現場觀察對方的行動，而對方並不感到自己正在被調查，因而有一定的客觀性，所得到的結果准確性較高。這種方法的缺點是調查的面較為狹窄，花費的時間較長。常用的觀察法主要有以下兩種：

①直接觀察法。又叫做顧客動作觀察法，通常用於調查消費者的購買行為。消費品的包裝、商標和櫥窗陳列對用戶的吸引力等。通過對顧客動作的觀察。決定自己的營銷決策。例如，可以通過顧客提出的訂貨單或詢問所需要的品種、牌號、色澤、包裝等要求，來研究商店的備貨；從觀察不同類型的顧客對不同商品的購買情況和櫥窗布置的吸引力，決定廣告的內容；從觀察街道行人的穿著和攜帶商品的情況，來研究產品的設計，等等。

對消費者行為的直接觀察包括銷售現場觀察、使用現場觀察和供應現場觀察三個方面。銷售現場主要觀察顧客購買商品、攜帶商品的狀況等，以此來確定本企業產品的式樣、色彩和包裝裝潢；使用現場主要觀察用戶對本企業產品或競爭對手產品的使用狀況及意見和要求，以此確定本企業產品的質量和要求；供應現場主要觀察競爭對手購買生產資料的狀況，以判斷競爭對手的產品發展方向，並確定本企業的營銷戰略和策略。

②行為記錄法。即採用各種儀器或人工來記錄消費者行為的方法。一般用於調查消費者的流量、消費者的行為變化、廣告的效率等。例如，某街道或某商店在一定時間內經過的行人或用戶有多少，什麼時候最多，什麼時候最少，以此確定商店的營業時間和進貨量；又如，記錄廣播電台或電視台在什麼時候聽眾或觀眾最多，以此確定如何安排廣告節目；再如在兩種以上廣告媒體（如報紙、雜志、圖書等）上刊登廣告，廣告中附有回條，憑回條到公司購買商品享受九折優待，公司根據回條各占的比例，即可知道哪一種廣告媒體能更好地把商品信息傳遞給消費者。

（3）實驗法

這是一種通過小規模的「實驗」而獲得有價值的數據和資料的方法。實驗法來源於自然科學的實驗求證，把它推廣應用到市場調查中，就成為市場調查實驗。

實驗法現已成為市場調查中用途很廣的方法。凡是某種商品改變品種、質量、包裝、設計、價格、商標、廣告等時，都可運用這種方法做小規模的試驗性銷售，來了解顧客的反應，決定本企業的營銷策略。這種方法可同時使正常生產、正常銷售與市場調查結合進行，取得良好的效果。

實驗法在營銷活動中有多種功能，但最重要的是試銷。試銷的具體形式有多種，例如新產品試銷專櫃、試銷門市部、展銷會等。在試銷過程中既可以預測某種新產品的市場潛量，也可以比較哪一個市場的銷路大，哪一種式樣、色彩、包裝的銷路好，等等。

❸ 食品行業的市場調研方法

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❹ 市場調查的方法有哪些請一一列出。

市場調查是由一系列收集和分析市場數據的步驟組成。某一步驟作出的決定可能影響其他後續步驟，某一步驟所做的任何修改往往意味著其他步驟也可能需要修改。市場調查的步驟① 一般按如下程序進行：①確定問題與假設；②確定所需資料；③確定收集資料的方式；④抽樣設計；⑤數據收集；⑥數據分析；⑦調查報告。

1.確定問題與假設

由於市場調查的主要目的是收集與分析資料以幫助企業更好地作出決策，以減少決策的失誤，因此調查的第一步就要求決策人員和調查人員認真地確定和商定研究的目標。俗話說：「對一個問題作出恰當定義等於解決了一半」。在任何一個問題上都存在著許許多多可以調查的事情，如果對該問題不作出清晰的定義，那收集信息的成本可能會超過調查提出的結果價值。例如某公司發現其銷售量已連續下降達6個月之久，管理者想知道真正原因究竟是什麼？是經濟衰退？廣告支出減少？消費者偏愛轉變？還是代理商推銷不力？市場調查者應先分析有關資料，然後找出研究問題並進一步作出假設、提出研究目標。假如調查人員認為上述問題是消費者偏愛轉變的話，再進一步分析、提出若干假設。如：①消費者認為該公司產品設計落伍；②競爭產品品牌的廣告設計較佳。

作出假設、給出研究目標的主要原因是為了限定調查的范圍，並從將來調查所得出的資料來檢驗所作的假設是否成立，寫出調查報告。

2.確定所需資料

確定問題和假設之後，下一步就應決定要收集哪些資料，這自然應與調查的目標有關。例如：①消費者對本公司產品及其品牌的態度如何？②消費者對本公司品牌產品的價格的看法如何？③本公司品牌的電視廣告與競爭品牌的廣告，在消費者心目中的評價如何？④不同社會階層對本公司品牌與競爭品牌的態度有無差別？

3.確定收集資料的方式

第三步要求制定一個收集所需信息的最有效的方式，它需要確定的有：數據來源、調查方法、調查工具、抽樣計劃及接觸方法。

如果沒有適用的現成資料（第二手資料），原始資料（第一手資料）的收集就成為必需步驟。採用何種方式收集資料，這與所需資料的性質有關。它包括實驗法、觀察法和詢問法。前面例子談到所需資料是關於消費者的態度，因此市場調查者可採用詢問法收集資料。對消費者的調查，採用個人訪問方式比較適宜，便於相互之間深入交流。

4.抽樣設計

在調查設計階段就應決定抽樣對象是誰，這就提出抽樣設計問題。其一：究竟是概率抽樣還是非概率抽樣，這具體要視該調查所要求的准確程度而定。概率抽樣的估計准確性較高，且可估計抽樣誤差，從統計效率來說，自然以概率抽樣為好。不過從經濟觀點來看，非概率抽樣設計簡單，可節省時間與費用。其二：一個必需決定的問題是樣本數目，而這又需考慮到統計與經濟效率問題。

5.數據收集

數據收集必需通過調查員來完成，調查員的素質會影響到調查結果的正確性。調查員以大學的市場學、心理學或社會學的學生最為理想，因為他們已受過調查技術與理論的訓練，可降低調查誤差。

6.數據分析

資料收集後，應檢查所有答案，不完整的答案應考慮剔除，或者再詢問該應答者，以求填補資料空缺。

資料分析應將分析結果編成統計表或統計圖，方便讀者了解分析結果，並可從統計資料中看出與第一步確定問題假設之間的關系。同時又應將結果以各類資料的百分比與平均數形式表示，使讀者對分析結果形成清晰對比。不過各種資料的百分率與平均數之間的差異是否真正有統計意義，應使用適當的統計檢驗方法來鑒定。例如兩種收入家庭對某種家庭用品的月消費支出，從表面上看有差異，但是否真有差異可用平均數檢定法來分析。資料還可運用相關分析、回歸分析等一些統計方法來分析。

7.調查報告

市場調查的最後一步是編寫一份書面報告。一般而言，書面調查報告可分兩類：①專門性報告；②通俗性報告。

專門性報告的讀者是對整個調查設計、分析方法、研究結果以及各類統計表感興趣者，他們對市場調查的技術已有所了解。而通俗性報告的讀者主要興趣在於聽取市場調查專家的建議。例如一些企業的最高決策者。

❺ 常用的市場調查方法有那幾種

市場調查的手法技術性，市場調查有下列四種手法：

1、定性營銷研究Qualitative marketing research：最常被使用。簡單來說就是從受訪者的數字回答中去分析，不針對整個人口、也不會做大型的統計。常見的例子有：焦點族群focus groups、深度訪談、專案進行等。

2、定量營銷研究Quantitative marketing research：採用假說的形式，使用任意采樣、並從樣品數來推斷結果，這種手法經常用在人口普查、經濟力調查等大型的研究。常見的例子有：大型問卷、咨詢表系統questionnaires等。

3、觀察上的技術Observational techniques：由研究員觀察社會現象，並自行設定十字做法，就是水平式比較﹙通常是指時間性的比較﹚、與垂直式的比較﹙與同時間不同社會或不同現象比較﹚；常見的例子有：產品使用分析、瀏覽器的cookie分析。

4、實驗性的技術Experimental techniques：由研究員創造一個半人工的環境測試使用者。這個半人工的環境能夠控制一些研究員想要對照的影響因子，例子包括了購買實驗室、試銷會場。

(5)食品市場調查方法有哪些擴展閱讀：

市場調查的內容涉及到市場營銷活動的整個過程，主要包括有：

（1）市場環境的調查

市場環境調查主要包括經濟環境、政治環境、社會文化環境、科學環境和自然地理環境等。具體的調查內容可以是市場的購買力水平，經濟結構，國家的方針，政策和法律法規，風俗習慣，科學發展動態，氣候等各種影響市場營銷的因素。

（2）市場需求調查

市場需求調查主要包括消費者需求量調查、消費者收入調查、消費結構調查、消費者行為調查，包括消費者為什麼購買、購買什麼、購買數量、購買頻率、購買時間、購買方式、購買習慣、購買偏好和購買後的評價等。

（3）市場供給調查

市場供給調查主要包括產品生產能力調查、產品實體調查等。具體為某一產品市場可以提供的產品數量、質量、功能、型號、品牌等，生產供應企業的情況等。

（4） 市場營銷因素調查

市場營銷因素調查主要包括產品、價格、渠道和促銷的調查。產品的調查主要有了解市場上新產品開發的情況、設計的情況、消費者使用的情況、消費者的評價、產品生命周期階段、產品的組合情況等。產品的價格調查主要有了解消費者對價格的接受情況，對價格策略的反應等。

渠道調查主要包括了解渠道的結構、中間商的情況、消費者對中間商的滿意情況等。促銷活動調查主要包括各種促銷活動的效果，如廣告實施的效果、人員推銷的效果、營業推廣的效果和對外宣傳的市場反應等。

（5） 市場競爭情況調查

市場競爭情況調查主要包括對競爭企業的調查和分析，了解同類企業的產品、價格等方面的情況，他們採取了什麼競爭手段和策略，做到知己知彼，通過調查幫助企業確定企業的競爭策略。

❻ 市場調查有哪些方法

1、根據購抄買商品目的不同，市場調查襲可分為消費者市場調查和產業市場調查
2、根據商品流通環節不同，可分為批發市場調查和零售市場調查
3、根據產品層次、空間層次、時間層次不同，可分為各種不同類型的市場調查
按照產品層次不同，可以分為物質產品調查和服務市場調查
對於物質產品又可區分為很多不同商品類別或商品品種的市場調查。
按照空間層次不同，可以分為國際市場調查和國內市場調查。
國內市場調查，又可再區分如城市、農村市場調查等。
按照時間層次不同，可分為經常性、一次性、定期性市場調查。
4、根據市場體系中對子體系的劃分，可分為金融、證券、期貨、人力資源、房地產、網路、技術等市場調查。
5、根據調查目的和深度不同，可以分為探索性、描述性、因果性和預測性市場調查。
6、根據調查對象范圍不同，可以分全面調查和非全面調查。
探索性調查（非正式市場調查）是為了使問題更明確而進行的小規模調查活動。
當研究的問題或范圍還不甚明確時可採用探索性調查。
描述性調查是進行事實資料的搜集、整理，把市場的客觀情況如實地加以描述和反映。
因果性調查是為了研究市場現象與影響因素之間客觀存在的聯系而進行的市場調查。

❼ 市場調查有哪些具體的方式

市場調查
市場調查是一項技術性很強的工作。這些技術掌握得如何，直接關繫到調查的效果。以下簡要介紹一下調查對象的選擇技術、問卷的設計技術和提問技術等。
調查對象的選擇技術 北京斯派爾咨詢有限公司
一，市場普查
市場普查是以市場調查的總體為對象，主要是對市場上某些商品進行一次全面調查。例如，庫存商品普查，某種商品的社會飽和量普查等。市場普查是專門組織的調查活動，主要用於搜集那些不能或不宜通過正常調查取得的比較全面的、精確的統計資料。市場普查有兩種形式：一種形式是組織專門的普查機構和人員，對調查單位進行直接調查；另一種形式是利用機關團體、企業內部的統計報表進行匯總。
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市場普查的最大優點是取得的資料比較准確。但是，進行市場普查工作量很大，調查內容有較強的時效性，因此需動員較多的人力、物力；同時，有些內容不宜進行市場普查，所以這種方式在市場調查中很少使用。

市場普查是以市場調查的總體為對象，主要是對市場上某些商品進行一次全面調查。例如，庫存商品普查，某種商品的社會飽和量普查等。市場普查是專門組織的調查活動，主要用於搜集那些不能或不宜通過正常調查取得的比較全面的、精確的統計資料。市場普查有兩種形式：一種形式是組織專門的普查機構和人員，對調查單位進行直接調查；另一種形式是利用機關團體、企業內部的統計報表進行匯總。 北京斯派爾咨詢有限公司

市場普查的最大優點是取得的資料比較准確。但是，進行市場普查工作量很大，調查內容有較強的時效性，因此需動員較多的人力、物力；同時，有些內容不宜進行市場普查，所以這種方式在市場調查中很少使用。
二，重點調查
重點調查是通過對使用本企業產品的重點用戶和重點地區進行調查，來達到對全局基本了解的目的。重點調查所選擇的對象要能對本企業營銷產生較大影響，例如購買本企業產品佔全部銷量的比例較大，或者是老客戶，或者對其他用戶的購買有一定影響等。這種調查可以使企業用較少的人力、物力、財力、時間取得重要的市場資料，但其准確性不如市場普查。 北京斯派爾咨詢有限公司
三，抽樣調查
抽樣調查是一種非全面調查。它是根據概率分布的原則，從被調查總體中抽出一部分單位作為樣本進行調查，以此推斷總體的一種方法。這種方法可能產生一些誤差，但它比普查花費的時間少，成本低，並且有些無法進行市場普查的內容也可以採用，無力進行普查的企業也能進行。同時在經過普查的地方，還可以利用抽樣調查對普查的資料進行核對和修正。所以，抽樣調查是調查中常用的方法，已被廣泛用於企業的市場調查中。 北京斯派爾咨詢有限公司

調查中抽樣的多少，從數據的准確性來看，是越多越好，但數據越多，成本也越高。因此，抽樣的數量應按照被調查事物的性質確定，如果被調查對象之間的差距不大，採用少量樣本即可；如果差距大，則需多抽樣。北京斯派爾咨詢有限公司

❽ 市場調研的主要方式有哪些

市場調查方式主要包括全面市場調查、典型市場調查、重點市場調查、抽樣市場調查等市場調查方式，它們都有各自的特點和優缺點，根據不同的調查對象和目的可以針對性的是運用不同的方式進行調查。