市場調查報告蛋糕

① 大家覺得蛋糕行業的發展前景怎麼樣

我國麵包糕點市場規模僅次於美國，近兩年增速雖略有放緩仍是增長最快國家。根據從消費終端數據統計，目前中國麵包糕點行業消費規模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次於美國。由此可見我國糕點行業市場需求量還是比較大的。
我國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透，受西方文化影響，麵包、餅乾等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。2008年至今，國內的烘焙食品行業銷售收入年均增長都在30%左右，速度驚人。
據《中國烘焙食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》資料顯示，我國烘焙業有600億的市場，預測，2017年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到4658.29億元。

② 如何進行有效的市場調查

市場調研與嘗湯的原理一樣。

現代企業的產品和服務，在開發時就應該考慮到市場有足夠的潛量。潛量過小的市場，我們相信沒有人會感興趣。所以，除了極個別的市場調研，對絕大多數商業調研而言是無法進行普查的，所以我們要抽取樣本調研。而有效的抽樣，就必須保證足夠「均勻」，也就是足夠隨機、足夠分散。比如，當我們對調研對象（如零售店主）進行研究時，必須保證調研對象能夠代表全體零售店主。
有效的抽樣，必須要考慮以下要點：
l．調研總體
2．樣本單位
3．抽樣框
4．抽樣方法
5．樣本量
6．抽樣實施計劃
7．抽樣實施
調研總體就是我們要調研的對象。比如，永林藍豹金剛板定點訪問調研案的調研總體是：「現在正在考慮購買木地板的消費者」。紅星電熨斗小組座談調研案的調研對象是：「6個月以來，每周至少使用一次電熨斗的家庭主婦。」明確地定義調研總體，有助於保證抽樣的規范和樣本的合格。

樣本單位就是這樣的基本單元，有時是個人，有時是家庭，有時是公司等。不要以為這是個很容易明確的問題。盡管，樣本單位通常就是樣本自己，但很多時候需要進一步探討。例如，入戶訪問時，不能規定必須訪問開門的人，因為往往是保姆開門，那麼應該訪問哪位家庭成員呢？這些，調研人員都要給出明確規定。

抽樣框是代表調研總體對象的樣本列表。完整的抽樣框中，每個調研對象應該出現一次，而且，只能出現一次。完整的抽樣框是存在的，比如「滬深兩地股票上市公司」，就是完整抽樣框，並且每天與我們見面。但大部分情況下，調研人員無法獲得完整的抽樣框，只能用別的代替，如黃頁簿、工商局企業登記庫、行業年鑒等。抽樣框的不完整，導致了抽樣框誤差的產生，但我們可以通過保證樣本的代表性，使誤差在合理的范圍之內。

抽樣設計作為調研設計的有機組成部分，總是根據調研方法的不同而採取不同的抽樣技術。例如，我們曾為工商銀行研究儲戶對銀行提供新服務的需求，可以很方便地獲取儲戶的資料庫，作為相當完整的抽樣框。然後，經過編程就能命令計算機完成簡單隨機抽樣。這當然是最理想的抽樣。可惜，這么好的條件在大都分的調研中不可能遇到。

例如，我們在武漢、北京兩地為純牌清潔劑做產品測試時，就無法獲取城市居民資料庫，簡單隨機抽樣是行不通的。當時，我們的調研方法主要是入戶產品留置盲試，所以採取了分群抽樣：每個城區各隨機抽取2個街道，每個街道又隨機抽取3個居委會，每個居委會又隨機抽取3個居民小區，每個小區又隨機抽取15戶家庭進行訪問。這不僅使得調研實施非常方便，而且保證了樣本的足夠分散、隨機。

由於調研的時效性要求越來越高。調研的頻度也越來越大，研究人員也常採用非隨機抽樣技術，就是在抽樣時加進研究人員自己的判斷、把不符合要求的樣本一開始就剔除在外。比如，我們為夢鄉香皂在上海做香型測試時，採用了商業區攔截訪問調研技術，這種方法十分快速、經濟，經常作為簡單調研的訪問法。由於以往的調研已經證明夢鄉香皂的主要消費者是18—35歲的年輕人，所以我們要獲知的就是他們對新香型的評價。攔截時進行樣本甄別是必須的，而甄別時進行樣本配額控制也十分方便，因此我們採用了配額抽樣技術，也就是說，要控制不同性別、不同年齡段和不同收入的被訪者的比例。這可以大大降低訪問的難度，節省費用，但缺少了隨機性，所以配額抽樣屬於非隨機抽樣。盡管是非隨機抽樣，但我們還是要盡可能地使舀的「湯」更均勻。我們的做法是，在上海四川北路、淮海中路各選一個點，南京路外地遊客太多，而外地遊客不能成為上海消費者的代表。讓訪問員對路過的行人每隔10人上前攔截，這也能提高隨機度。先進行甄別，符合樣本要求的。再進行正式訪問。同時要求，幾人以上結伴的消費者，即使都符合控制要求，也只能訪問其中一人。這些抽樣的規定，都有效地提高了調研的質量。

「樣本量越多，調研精度越高」這個命題是對的，但往往被很多人誤解。實際上，即使在最理想的狀況下，統計精度只是與樣本量的平方根成正比。而對於一個特定的抽樣調研，在達到一定的樣本量後，再增加樣本量對提高它的統計准確度就起不了多大的作用，而現場調研的費用卻成倍增加，實在是不合算。例如，要研究愛斯基摩人是什麼膚色的人種，只要抽取幾個樣本就足夠了。你一定要增加樣本量，除了徒增花費，沒有任何幫助。但是，如果要研究他們的平均身高，幾個樣本就太不合理。

樣本量的確定原則是，控制在必要的最低限度。但最低限度的樣本量到底是多少，常常令調研設計者頭痛。對這個問題的回答還是應該回到我們的調研目的，只要樣本量足夠讓調研者發現問題或獲知解決問題的信息，那就應該說，這是我們希望的最低限度樣本量。

把上述各步的決定形成書面文字，並且特別詳細地說明遇到各種特殊情況時的處理辦法，這就是一份指導抽樣員執行現場抽樣的材料。在形成文字後，首先要檢查的就是，我們有沒有「把湯攪得足夠均勻」。

抽樣員在實施抽樣過程中、要求腿勤、嘴勤、手勤。尤其是現場抽樣，要完全熟悉抽取背景、抽樣區域後，再進行抽樣，遇到特殊情況不能拿定主意要多問，還要把抽樣的樣本的詳細情況清楚地記錄下來，保證訪問員能方便地找到、聯繫到。為了及時解決現場抽樣中可能會碰到的問題，一般要有抽樣督導進行現場指揮，調研設計人員更要做好准備，解決那些棘手的、要求馬上解決的問題。

③ 畢業論文蛋糕店開題報告範文

你的開題報告有什麼要求？
開題報告是需要多少字？
你可以告訴我具體的排版格式要求，希望可以幫到你，祝開題報告選題通過順利。

1、研究背景
研究背景即提出問題，闡述研究該課題的原因。研究背景包括理論背景和現實需要。還要綜述國內外關於同類課題研究的現狀：①人家在研究什麼、研究到什麼程度？②找出你想研究而別人還沒有做的問題。③他人已做過，你認為做得不夠（或有缺陷），提出完善的想法或措施。④別人已做過，你重做實驗來驗證。

2、目的意義
目的意義是指通過該課題研究將解決什麼問題（或得到什麼結論），而這一問題的解決（或結論的得出）有什麼意義。有時將研究背景和目的意義合二為一。

3、成員分工
成員分工應是指課題組成員在研究過程中所擔負的具體職責，要人人有事干、個個擔責任。組長負責協調、組織。

4、實施計劃
實施計劃是課題方案的核心部分，它主要包括研究內容、研究方法和時間安排等。研究內容是指可操作的東西，一般包括幾個層次：⑴研究方向。⑵子課題（數目和標題）。⑶與研究方案有關的內容，即要通過什麼、達到什麼等等。研究方法要寫明是文獻研究還是實驗、調查研究？若是調查研究是普調還是抽查？如果是實驗研究，要註明有無對照實驗和重復實驗。實施計劃要詳細寫出每個階段的時間安排、地點、任務和目標、由誰負責。若外出調查，要列出調查者、調查對象、調查內容、交通工具、調查工具等。如果是實驗研究，要寫出實驗內容、實驗地點、器材。實施計劃越具體，則越容易操作。

5、可行性論證
可行性論證是指課題研究所需的條件，即研究所需的信息資料、實驗器材、研究經費、學生的知識水平和技能及教師的指導能力。另外，還應提出該課題目前已做了哪些工作，還存在哪些困難和問題，在哪些方面需要得到學校和老師幫助等等。

6、預期成果及其表現形式
預期成果一般是論文或調查（實驗）報告等形式。成果表達方式是通過文字、圖片、實物和多媒體等形式來表現。

④ 調查報告怎麼寫

●一般來說，嚴格正規的格式如下：

1、題目
2、班級、姓名（如果是課題組，那麼按照貢獻大小排列，先大後小，一般不要超過5個）
3、內容摘要
4、關鍵詞
5、開題報告中的前面幾部分內容：問題的緣起、選題理由、研究內容、目的、意義、核心概念界定、國內外研究綜述
6、正文：
（1）調查對象、調查方法
（2）調查內容、研究假設
（3）調查步驟、過程如何
（4）調查結果分析和討論
7、結論和建議
8、參考文獻
●給你一個範文參考：
XX中學學生買零食情況的調查報告
一、 研究背景：
由於現在的初中生，幾乎都是獨生子女，家長都比較疼愛，對於孩子提出來的要求，基本上都答應，造成孩子偏愛零食，再加上我校是寄宿制學校，同學們買零食情況普遍存在，為此，我們小組在這方面進行了調查研究。
二、研究目的：
通過調查了解學生們買零食基本情況以及買零食的原因，針對部分同學偏愛零食的不良習慣，提出整改措施。
三、研究方法：
觀察法、問卷法。
四、研究時間：9月25日至11月20日
五、小組分工：
組長：付愛仙（負責撰寫報告及匯報） 組員：付萬英、朱建軍、張蘇杭（負責觀察及問卷調查）吳倩倩、付子姣、金瑩瑩（負責總結材料）
曹錚、張靚、張晶（負責課件的製作）
六、研究問題：
1．同學們每月的零食的消費數目的調查；
2．導致同學們買零食的原因是什麼？
3．如何改掉偏愛零食不良習慣？
七、研究過程：
1．實地察看；
2．問卷調查。
從調查的情況看，早餐和中餐買零食的不多，而晚自習結束後買零食的就多得不得了，同學每月買零食花費25元左右。通過問卷得出同學買零食的原因有以下幾方面：
（1）零食的味道好，就像上癮一般，無法離開它；
（2）有人請客，不吃白不吃；
（3）看到別人在吃，當然自己忍受不住；
（4）由於部分同學存在著偏食的習慣，不喜歡有些飯菜，沒有吃飽，到小店買零食填肚子；
（5）買零食可以邊走邊吃，節省時間，又美味可口，實在一舉兩得；
（6）零食的外麵包裝，很有吸引力，不得不買來嘗嘗。
早餐有部分同學進餐廳還不到5分鍾，就出來到學校商店買零食，原因是偏食造成的，椐我們調查組了解，我們學校供應的早餐是相當豐富的，有麵包、包子、麻球、粽子、雞蛋、蛋糕、稀飯、蛋炒飯和牛奶等。
由於部分學生存在著浪費現象，包子只吃裡面的肉，而把包子皮剩下，造成浪費，導致早餐沒吃飽，而找借口到小店買零食。晚自習後，為什麼有那麼多人買零食呢？原因是肚子餓了，其實睡覺前吃零食是很不好的。因為睡前因飢餓吃些零食，在吃完以後又不及時刷牙或漱口，清潔牙齒和口腔，很容易引發齲齒。
八、調查後我們小組提供如下建議：
1．提倡節約，反對浪費，發倡議書；
節約型校園倡議書:
無論大海多麼廣闊，也是由每一滴水匯集而成。節約就象大海中的水滴，點點滴滴的節約行動會回報給我們一片浩瀚的海洋。為此我班決定開展以「節約每一滴水，節約每一度電，節約每一分錢，節約每一粒米，節約每一張紙。」為主題的「節約五個一」活動。讓我們同心協力，積少成多，聚沙成塔，做勤儉節約風尚的傳播者、實踐者、示範者，讓「節約光榮，浪費可恥」的理念在後中校園蔚然成風，讓我們行動起來!為創建節約型社會而努力!
2．多吃飯菜，因為零食沒有營養，矯正偏食的壞習慣；
3．平時父母零用錢少給一點，把零用錢轉移到精神消費上來；
4．建議學校食堂，在早上10點鍾左右供應營養餐，因為吃早餐與午餐之間間隔時間過長，吃中飯時，我們肚子早就餓了，第五節課上課效率很低。
由於種種原因，早餐總是吃得急匆匆，造成早餐吃得少就匆匆去上課，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第四、五節課的學習效果。在這種情況下，如果在上午10點左右吃一點零食，就可以圓滿地解決這一問題。
感想與體會：
1．部分偏愛零食造成早餐和中餐都不吃的同學，應及時改正飲食習慣；
2．針對班級里買零食開銷大的同學，我們將做同學之間的思想工作。

⑤ 糕點行業的前景怎麼樣

糕點行業前景前好 ，隨著人們生活節奏加快，市場需求的不斷變化，我們傳統的技術已不能適應大眾的需求，二十一世紀是個競爭的時代，蛋糕、西餅在參與市場競爭中只有不斷更新工藝和提高烘焙技術，開發出迎合市場的新產品，糕點店才會不斷發展進步。

要學習的話，就要到專業的烘焙學校學習，才能學到更全面的技術。