食品添加劑市場調查的小結

❶ 如何在食品添加劑市場調研啊

看起來你也是食品專業的。
你要搞哪方面的調研？價格？行業規范？還是需求量？內.....
其實搞食容品的都明白，不用添加劑，恐怕超市貨架就空了，食品行業就完了。只是相關部門監管力度不夠、玩忽職守，法律法規不健全，所以你去就被當暗訪的了。（看到這個的各位不要恐慌，合理使用安全的添加劑是可行的，不要對「添加劑」太過敏感）

完成這個工作，一定要把你自己當成顧客，別把自己當學生。

❷ 食品添加劑對人體的危害的調查報告

關於食品添加劑的類型及對人類健康危害
調查報告
調查時間：2014.10.2 調查人：徐業帆
一、課題的提出。
食品添加劑，即為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。
俗話說：「民以食為天」。隨著科學技術的發展，食品添加劑的運用越來越廣泛，品種也越來越多。隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現，引人深思：對食品添加劑的使用品種和劑量是否應有限制?食品添加劑是否對人類健康有影響呢？

二、食品添加劑品種調查情況。
品種1 涪陵榨菜
食品添加劑種類：安賽蜜 、甜蜜素 、苯甲酸鈉 、5』-呈味核苷酸二鈉。
品種2 壽桃牌雞蛋面
食品添加劑種類：碳酸鈉（食用鹼）、梔子黃。 品種3 德芙黑巧克力
食品添加劑種類：乳化劑（大豆磷脂） 品種4 上好佳荷蘭豆

食品添加劑種類：碳酸鈣、單硬脂酸甘油酯
三、資料整理與查閱。
常用的食品添加劑包括：
1、 為改善品質而加入的色素、香料、發色劑、漂白劑、增味劑、
甜味劑、凝固劑、疏鬆劑等。
2、 為防止食品腐敗變質而加入的抗氧化劑和防腐劑等。 3、 為便於加工而加入的穩定劑、乳化劑、消泡劑等。
4、 為增加食品營養價值而加入的維生素、氨基酸、礦物質等營養
強化劑。
使用食品添加劑的利與弊： 利：
① 食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。如延長肉製品、奶製品的保質期。
② 食品添加劑能改善食品的感官性狀。如使面條有彈性，點心酥脆。
③ 有些食品添加劑具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發酵而來的，能夠降低血脂，既是色素又是功能添加劑。
④ 食品添加劑能夠調整食物的營養結構。如在麵粉里添加鈣粉、維生素等，能使麵粉的營養更加全面。
⑤ 有利於食品加工，適應生產機械化和自動化。如使用葡萄糖酸內脂作為豆腐凝固劑，有利於豆腐生產機械化和自動化。

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弊：
① 食品添加劑濫用和化學物質非法添加。如瘦肉精、三聚氰胺、福爾馬林等。
② 幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質，某些合成色素甚至會危害人們的飲食與健康。
③ 轉化脂肪、精製穀物製品、食鹽、高果糖漿四種成分危害人體健康。
④ 糖果高液體甜味料可能擾亂人體新陳代謝，增加患心臟病和糖尿病的危險。有些食品添加劑若過量使用對人體也會造成危害。

四、研究結論。
食品添加劑種類繁多，用途各異。一般來說，按照法律要求合法添加食品添加劑對人類健康的影響微乎其微，並且在某些方面有利於人體健康與食品銷售。然而，如果為追求生產效果盲目過量添加食品添加劑，則對人體健康危害極大。
所以，我們在日常生活中應注意食品添加劑成分，可多吃一些水果等相對天然的食品。
生產商應提高法律意識，嚴格按法律行事。 有關部門應加強對食品添加劑添加是否合法的督查。 媒體應對食品問題多加關注，即使告知消費者。

❸ 食品添加劑目前的發展現狀是什麼

隨著我國人口增長，對食品的需求量越來越大，同時隨著我國經濟發展水平的提高以及居民平均可支配收入的增加，對食品種類和口味的需求越來越多。隨著食品工業的發展，食品添加劑作為食品中的重要成分也得到了快速發展，產量與銷售收入同步提高。但是我國因添加劑超標引發的食品安全問題也在不斷增多。國家出台各項政策，促使行業產品向天然化、健康化方向發展。

產量與銷售收入同步穩定增長，產量增速略高

在食品生產中，食品添加劑是難以避開的一環，其可以改善食品質量和色、香、味，滿足防腐和加工工業等多方面需要，在國民經濟統計中包含在食品及飼料添加劑（統計代碼1495）中。隨著我國居民生活水平的發展以及人口數量的穩定增長，在消費升級的的驅動下，居民對食品的需求總量逐步擴大，對不同種類食品的需求也相應增加，這帶動了我國食品添加劑行業的發展。

根據前瞻產業研究院發布的《2018-2023年中國食品及飼料添加劑行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》數據顯示，2012-2017年，我國食品添加劑行業的產量與銷售收入穩步提高。2013，行業實現產量944萬噸，銷售收入968億元。截至2017年末，我國食品添加劑產量為1304萬噸，實現銷售收入1256億元，相較於2013年分別累計增長38.15%和29.75%，產量增速高於銷售收入增速。

隨著消費升級，消費者對消費品質的追求更高，對食品安全和食品質量更加註重，食品添加劑必須滿足消費者的要求，利用天然原料進行生產和開發更多有助於身體保健的食品添加劑產品成為不可逆轉的趨勢。

以上數據及分析均來自於前瞻產業研究院發布的《中國食品及飼料添加劑行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

❹ 銷售食品添加劑的實習心得

這個難寫
估計你得自己搞，一般都得跑廠家銷售，你要有地區代理很簡單，價格就有優勢了。

❺ 食品添加劑調查報告

品安全問題紿終是廣大消費者所關心的根本問題,人工合成食品添加劑的使用直接影響食品的安全性,也直接關繫到消費者的身體健康.為指導消費,讓消費者了解國內市場上銷售的部分食品中含有人工合成甜味劑(糖清鈉,甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸鈉,山梨酸鉀)等食品添加劑的使用情況,正確認識食品添加劑,正確選擇和食用含食品添加劑的食品,中國消費者協會在北京市場上購買了果凍,八寶粥,飲料,蜜餞,糖果,口香糖,無糖食品,醬萊等8大類,103個樣品,委託中國進出口商品檢驗技術研究所,依照國家標准對樣本進行測試,具體檢測項目為糖精鈉,甜蜜素等兩種人工合成甜味劑,苯甲酸鈉,山梨酸鉀等兩種防腐劑,以及食品的細菌總數,大腸菌群,金黃色葡萄球菌等衛生指標.這是中國消費者協會繼200,2001年之後第三次對食品添加劑使用情況進行廣泛測試.

本次測試結果顯示,糖精鈉,甜蜜素,苯甲酸鈉,山梨酸鉀這四種食品添加劑被廣泛使用,103種樣本,有87個含有甜味劑或防腐劑.但樣本的細菌總數,大腸菌群,金黃色葡萄球菌等衛生指標情況較好.只有4個樣本的細菌總數超標,其他樣本沒有發現存在微生物方面的問題.

本次測試發現,樣本中食品添加劑的使用主要存在以下幾方面問題:

1>甜味劑超范圍,超限量使用問題依然嚴重

我國GB2760《食品添加劑使用衛生標准》中規定了食品添加劑的使用范圍和使用限量,在標准中沒有提及的食品種類,表示國家尚未批准在該類食品中使用某種添加劑.通過對此次測試結果的分析，幾類食品樣本中近50%的樣本存在甜味劑和防腐劑超范圍,超限量使用的情況.果脯蜜餞類20個樣本中有17個樣本存在超限量使用甜味劑現象,其中有14個樣本糖精鈉使用超標,占果脯蜜餞樣本的70%;9個醬萊樣本中有4個樣本的甜味劑超標;44個飲料類樣本中有7個樣本甜味劑超標,均為甜蜜素超限量使用;果凍,糖果,口香糖和八寶粥樣本中未發現超量使用的問題,但八寶粥中存在甜味劑超范圍使用現象.具體情況如下:

蜜餞類食品中,有70%的樣本糖精鈉測試結果高於國家規定的使用限量,糖精鈉最高含量超出允許限量12倍之多.有40%的蜜餞樣本甜蜜素測試結果高於國家規定使用限量,檢測出的最高含量是國家允許添加量的6.5倍.

醬萊類食品有1/3的樣本糖精鈉含量超出國家標准限量值.有1個樣本的甜蜜素含量高達1581.14MG/KG,是國家使用限量值的2.5倍.醬萊中還有2個樣本的苯甲酸鈉含量高於限量值,其中1個樣本的苯甲酸鈉量達到2686.99MG/KG,超出國家允許限量4倍多.

在國家標准中八寶粥沒有被允許使用糖精鈉這一甜味劑.但測試的7個八寶粥樣本中,都檢測含有少量的糖精鈉成分.

2>使用甜味劑或防腐劑沒有明確標注或標注錯誤

國家標准GB7718《食品標簽通用標准》中規定:食品添加劑應使用GB2760規定的產品名稱和種類名稱,甜味劑,防腐劑,著色劑應標明具體名稱.本次檢測出含有甜味劑或防腐劑的樣本,發現部分樣本沒有按照國家標準的規定作出明確標注,同時還發現有些產品作了錯誤標注,如檢測出含有苯甲酸鈉,但標簽標注卻是山梨酸鉀.標簽標注問題較多的樣本集中在蜜餞類和醬萊類食品.全部103個樣本中,使用了防腐劑或甜味劑而沒有標注或標注錯誤的共計67樣次.

20個蜜餞樣本中均檢出含有糖精鈉,有19個樣本沒有標注,只有1個樣本進行了標注.11個樣本沒有標注含有的防腐劑苯甲酸鈉,另有3個樣本標注的防腐劑與實際檢測完全不符,檢測含有"苯甲酸鈉",標簽卻標注為"山梨酸鉀".

9個醬萊樣本都沒有標注出所含有的糖精鈉,2個樣本沒有標注含有的甜蜜精,7個樣本沒有標注防腐劑或者防腐劑標注不全,如含有兩種防腐劑只標注出一種.

44個飲料類樣本中,有20.5%的樣本沒有明確標出其含有的甜味劑或防腐劑.

3>無糖食品中同樣含有甜味劑

本次測試的樣本中有14個是無糖食品.無糖食品是指不含蔗糖和澱粉糖.但必須含有糖醇等一類食糖替代品,我國提倡使用對健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品,但無糖食品尚無國家標准或行業標准可循,各生產企業均按照企業標准進行生產.測試結果發現有5個產品中存在糖精鈉,2個樣本含有甜蜜素,3個樣本同時含有糖精鈉和甜蜜素,糖精鈉含量最高達4019.61MG/KG,同時甜蜜素的含量為3882.78MG/KG.鑒於無糖食品的受用者一般為糖尿病者等特殊人群,那麼,產品的宣傳說明對消費者的指導意義更為重要,但有的產品包裝上對無糖食品的宣傳和介紹違反國家相關規定,宣傳其具有降糖療效.《廣告法》規定:"食品,灑類,化妝品廣告內容必須符合衛生許可的事項,並不得使用醫療用語或者易與葯品混淆的用語."因此,消費者在選擇和食用無糖食品時,不但要仔細閱讀配料表,了解該產品添加何種甜味劑作為糖類替代品,還要認識到無糖食品只是一種食品,絕不能替代葯物的治療作用,更不能相信無糖食品有關降糖功效等醫療用語的宣傳.

4>有些食品兒童不宜吃

果凍,飲料,蜜餞,糖果等都是兒童非常喜愛的食品,這次測試樣本中果凍的質量普遍較好,其次是飲料樣本中的果汁飲料和乳酸菌飲料,但蜜餞類食品樣本中普遍存在問題,添加劑使用過量,該標注的添加劑沒有標注等,兒童不宜食用這類食品.

食品中過量的添加劑會對兒童的生長發育和身心健康造成不利影響,兒童尤其是嬰幼兒的免疫系統發育尚不成熟,肝臟的解毒能力較弱,極容易對食品中的添加劑產生過敏反應.目前世界一些發達國家對於兒童食品的安全問題相當關注,都在不斷完善有關法規制度來保障兒童的健康安全.

聯合國糧農組織及世界衛生組織(FAO/WHO)所屬的食品添加劑專家委員會(JECFA)規定了食品添加劑的日許量(ADI值).ADI值的定義為:依據人體體重,終身攝入一種食品添加劑而無顯著健康危害的每日允許攝入量的估計值,它是國內外評價食品添加劑安全性的首要和最終依據.糖精鈉,甜蜜素,苯甲酸鈉,山梨酸鉀這四種食品添加劑的ADI值分別為5MG/KG,11MG/KG,5MG/KG,25MG/KG(單位MG/KG為每天每公斤體重允許攝入的毫克數).這一數值對於生產加工安全放心的兒童食品具有重要的參考價值.

5>糖精鈉在食品中使用依然普遍

糖精鈉屬於非營養型人工合成甜味劑,其稀溶液的甜度是蔗糖的300~500倍,後味微苦,與蔗糖相同甜度的重量所產生的熱量不能蔗糖產生熱量的2%,在食品中的應用相當廣泛.

因為20世紀70年代有人發現糖精鈉含量達到5%~7.5%時,用來喂養的動物的膀胱癌發病率與糖精鈉的攝入量明顯相關,所以美國食品葯物管理局曾提出禁止使用糖精鈉.但也有學者認為上述實驗與實際飲食中的攝入量有極大的差異,而且流行病學研究並未發現糖精鈉的使用與膀胱癌的關聯.聯合國食品法典委員會規定了糖精鈉的使用限量,同時對其使用范圍加以限制.我國有關部門也曾為關於糖精鈉等高倍甜味劑的生產使用下發通知,要求生產企業嚴格按照國家標准在規定范圍內限量使用.

本次測試的103個樣本中,有57個樣本含有糖精鈉,占受檢樣本量的55.3%,其中19個樣本的糖精鈉含量超過國家標准限量值,其餘38個樣本中的糖精鈉國家尚未批准使用.

通過本次對一百餘種食品中甜味劑和防腐劑的測試,我們發現人工合成食品添加劑的使用情況不容樂觀,因此,特向廣大消費者提示:

1.蜜餞類食品大量使用甜味劑,普遍使用防腐劑,而且多數沒有在標簽中明確標注所使用的添加劑,問題較多,質量不穩定.消費者應適量,適度食用蜜餞食品,尤其是話梅,陳皮類蜜餞,其甜味劑含量較高.特別是兒童,孕婦等人群不宜食用蜜餞類食品.

2.在我國,果汁(味)飲料國家規定其防腐劑的限量高於含氣的碳酸飲料,這樣可能會導致果汁(味)飲料中防腐劑的含量比碳酸飲料要高,兒童飲用果汁(味)飲料要適量.

3.對於無糖食品等特殊食品,消費者購買時要仔細查看其標簽中的內容,尤其是配料表,不要相信其宣傳的療效功能,因為食品不是葯品,這種宣傳本身就是違法宣傳.

4.建議家長給孩子購買零食時應謹慎選擇,現市場上銷售的兒童食品中,大部分含有食品添加劑,有些食品中食品添加劑使用超范圍,超限量,這樣的食品兒童經常食用對健康非常不利.有些油炸食品,膨化食品,也是造成肥胖兒的原因之一.

5.消費者購買食品時應選擇品牌信譽度較高的產品,並盡量到正規超市,商場購買,以保證所選食品的安全性,保證自身健康.

我國對於食品添加劑的使用范圍,使用限量經及如何標注等都在相關標准中作出了規定,但從企業得到的反饋情況看,企業對食品添加劑的使用范圍及使用限量理解比較透徹,而對於標簽標注問題,認為只要不超過限量值,標注與否並不重要.還有些企業對標簽標准理解不透徹,認為只要不是企業作為配料主動添加的添加劑,可不標注.因此,中消協呼籲企業按標准逐步規范產品的標簽標注,誠信生產經營,維護消費者知情權;呼籲國家有關主管部門應加大國家標準的宣貫力度,加強監督和檢查,更好的維護廣大消費者的權益,推動我國食品行業健康發展.

❻ 關於打擊非法添加和濫用食品添加劑行為的專項宣傳總結怎麼寫

XXXX關於打擊食品非法添加行為，切實加強食品添加監管工作總結

根據xxx市食品安全協會《xxxxxxxxxx》（xx食安協[2011]1號）文件精神，按照阜康市食品安全協會嚴厲打擊食品非法添加行為,切實加強食品添加劑監管整治工作實施方案的要求，我鎮結合實際展開打擊食品非法添加行為，切實加強食品添加監管整治工作，現將此階段工作總結如下：
一、加強領導、統一部署、落實責任
為確保我鎮有序開展餐飲環節打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整治工作，同時取得實效，我鎮成立了由鎮長任組長，分管領導任副組長，鎮政府各辦及相關部門負責同志為成員，打擊食品非法添加行為和濫用食品添加劑整治工作領導小組，領導小組辦公室設在鎮經濟辦，全力以赴扎實開展整治的各項工作。制定了《九運街鎮打擊食品非法添加行為，切實加強食品添加劑監管工作的實施方案》，明確了整治工作各階段監督檢查內容，工作要求和目標。同時結合我鎮實際，對監督檢查工作進行了研究和部署，各責任科室根據各自工作職責和片鎮管理原則，責任到人，完善監管措施，為打擊食品非法添加工作奠定了良好基礎。
二、加強巡查 強化監管 狠抓落實
在本階段工作中對食品餐飲業和集體食堂行業，嚴格按本次相關的文件要求，進行指導檢查。一是向食品餐飲業和集體食堂，宣貫本次整治的相關文件，發放食品添加劑衛生宣傳資料；二是督促餐飲單位和集體食堂對采購使用的食品原輔材料，從索證索票、驗收登記、外觀質量、產品包裝、標識標簽及說明書、食品添加劑的使用范圍和劑量等方面逐一進行檢查，對違法添加和使用非食用物質和濫用食品添加劑的行為進行檢查自糾，認真整改；三是根據《食品添加劑使用衛生標准》的要求，指導餐飲單位和集體食堂進一步完善食品添加劑采購的索證索票和登記制度；同時幫助餐飲單位和集體食堂建立食品添加劑使用的報告備案制度並指導企業正確使用食品添加劑；餐飲單位和集體食堂要將采購使用的食品添加劑品種、使用范圍、使用量作詳細登記，並定期報我鎮備案，徹底杜絕違法添加和使用非食用物質和濫用食品添加劑的行為。
三、強化宣傳力度 營造良好氛圍
為了增強全社會的產品質量和食品安全意識，普及產品質量和食品安全科學知識，我鎮在這次整治中開展了多種形式的產品質量和食品安全宣傳。發放相關宣傳資料，提高經營者的思想意識，引導經營者自律規范，使他們樹立一種以人民群眾身體健康和生命安全為重的經營理念，提高廣大人民群眾的產品質量和食品安全意識，使他們親身參與到產品質量和食品安全監督的行動中來。通過宣傳教育，企業經營者對產品質量、食品安全的意識日益提高，老百姓的自我保護意識也在不斷提升。
四、積極探索 構建產品質量和食品安全監管的長效機制
食品安全牽涉多個職能部門，如何協調各相關職能部門齊抓共管，鞏固整治成果，將是我鎮下步需要探索的一項重要工作，我們將努力構建產品質量和食品安全監管的長效機制。一是實現檢查制度化，要做到「三結合」：定期檢查與不定期檢查相結合；平時隨機抽查與節假日重點防查相結合；部門檢查與聯合督查相結合。在分管部門檢查聯合執法的優勢，使聯合執法檢查成為一種制度。二是探索產品質量和食品安全預警機制，進一步完善記錄台帳，定期分析統計數據，及時發現苗頭性問題，針對性提出預防性對策，真正做到預防在前。三是進一步完善鎮村兩級監管網，要進一步完善鎮村兩級的產品質量和食品安全的監管網路，做到人員及時更新、信息及時掌握、問題及時處理。

❼ 食品添加劑調查報告 、

●食品添加劑對人體究竟有沒有害
●多種添加劑混合起來會產生什麼後果

●如果沒有食品添加劑，我們的生活會是怎樣

食品添加劑備受詬病，它是怎麼樣背上惡名的？濫用食品添加劑，會對人的身體造成什麼樣的影響呢？當蘇丹紅、瘦肉精、吊白塊、三聚氰胺這些恐怖的化學物質，不斷成為食品安全事件的主角時，食品添加劑似乎也就成了「毒食品」的代名詞。但，事實真相到底如何？

違法添加和濫用添加劑是主要風險

這些年來，連續出現的食品安全事件，讓食品添加劑備受詬病。去年出現的「毒奶粉」事件，又把食品添加劑推到了風口浪尖。不少人認為，導致這些食品安全事故的，都是因為使用了食品添加劑。

「三聚氰胺、蘇丹紅，這些根本不是食品添加劑，而是屬於非法添加到食品中的化學品，但是大家把這些都歸於食品添加劑惹的禍。」作為業內人士，江蘇省衛生監督所的嚴雋德主任、江南大學食品學院的錢和教授等專家對大家重視食品安全的意識給予了充分的肯定，但對於食品添加劑的妖魔化觀點，一直耿耿於懷。

「把食品添加劑認為是食品安全事故的罪魁禍首，這是錯誤的觀點。」嚴雋德主任說，「應該說，我國政府對食品添加劑的管理是相當嚴格的，制定了嚴格的申報審批、生產經營、使用、標志等規定。當前出現的食品安全事故，並非是食品添加劑的罪過，而是向食品中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑，這是造成食品安全事故的兩大主要形式。」

惡名是如何產生的

為什麼不法商家這么熱衷於向食品中違法添加非食用物質或者濫用食品添加劑呢？「說穿了，一些企業使用添加劑並非為了改善食品品質和食品加工工藝的需要，而是為了迎合消費者的感官需求、降低成本，這樣做根本就違反了食品添加劑的使用原則。」嚴雋德說。

為了讓麵粉的外觀更加白，一些不法生產者把吊白塊添加到麵粉、粉條、米粉等食物中進行增白，而吊白塊並不是食品添加劑，它的化學名稱為甲醛次硫酸氫鈉，主要在印染工業中作為撥染劑而使用。「蘇丹紅」事件，就是某些不法商人為牟取暴利，利用玉米皮冒充辣椒面，以工業染料蘇丹紅染色。有些不法商家為節約成本，牟取暴利，向食品中非法添加化工原料，將原本就不屬於食品添加劑的東西當作食品添加劑來使用，是為了提高食品的某一虛假指標，比如，用三聚氰胺是為了提高牛奶中蛋白質的檢測值等。

除了向食品中非法添加化工原料來改變食品的外觀之外，有些企業為了追求食品外觀的漂亮，就超量、超范圍使用食品添加劑。如檸檬黃是一種僅限於冷凍飲品、配製酒、糖果等食品中使用的著色劑，但有些商家為追求食品的色澤，擅自擴大使用范圍，在其他食品中頻繁使用。有關部門在一次專項抽查中就發現，有兩個品種的方便麵中添加了檸檬黃，而這種方便麵的面塊顏色的確黃得誘人，這種做法是一種違法的行為。

在另外一方面，盡管科學使用食品添加劑並無安全問題，但一些食品生產企業出於迎合消費者害怕食品添加劑的心理，故意標上「不含任何食品添加劑」等字樣，這更使食品添加劑背上惡名。

❽ 食品添加劑的研究報告作文

給您提供實際素材吧：
「三鹿牛奶」、「瘦肉精」事件塵埃未落，「染色饅頭」、「回爐麵包」、「牛肉膏」又接
踵而來„„近期食品安全惡性事件頻頻出現，一時間，人心惶惶。監管到底缺失在哪裡，我們還能吃些什麼呢？
我們羅列出食品添加劑的主要
作用主要有：

一、改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標。

食品的色、香、味、形態和口感是衡量
食品質量的重要指標，食品加工過程一般都有碾磨、破碎、加溫、加壓等物理過程，在這些加工過
程中，食品容易褪色、變色，有一些食品固有的香氣也散失了。此外，同一個加工過程難以解決產
品的軟、硬、脆、韌等口感的要求。因此，適當地使用著色劑、護色劑、食用香精香料、增稠劑、
乳化劑、品質改良劑等，可明顯地提高食品的感官質量，滿足人們對食品風味和口味的需要。

二、保持和提高食品的營養價值。

食品防腐劑和抗氧保鮮劑在食品工業中可防止食品氧化變
質，對保持食品的營養具有重要的作用。同時，在食品中適當地添加一些營養素，可大大提高和改
善食品的營養價值。
這對於防止營養不良和營養缺乏，
保持營養平衡，
提高人們的健康水平具有重
要的意義。

三、有利於食品保藏和運輸，延長食品的保質期。

各種生鮮食品和各種高蛋白質食品如不採
取防腐保鮮措施，
出廠後將很快腐敗變質。
為了保證食品在保質期內保持應有的質量和品質，
必須
使用防腐劑、抗氧劑和保鮮劑。

四、增加食品的花色品種。

食品超市的貨架，擺滿了琳琅滿目的各種食品。這些食品除主要
原料是糧油、果蔬、肉、蛋、奶外，還有一類不可缺少的原料，就是食品添加劑。各種食品根據加
工工藝的不同、
品種的不同、
口味的不同，
一般都要選用正確的各類食品添加劑，
盡管添加量不大，
但不同的添加劑能獲得不同的花色品種。

五、有利於食品加工操作。

食品加工過程中許多需要潤滑、消泡、助濾、穩定和凝固等，如
果不用食品添加劑就無法加工。

六、滿足不同人群的需要。

糖尿病患者不能食用蔗糖，又要滿足甜的需要。因此，需要各種
甜味劑。嬰兒生長發育需要各種營養素，因而發展了添加有礦物質、維生素的配方奶粉。

七、提高經濟效益和社會效益。

食品添加劑的使用不僅增加食品的花色品種和提高了品質，而且
在生產過程使用穩定劑、
凝固劑、絮凝劑等各種添加劑能降低原材料消耗，提高產品收率，從而降
低了生產成本，可以產生明顯的經濟效益和社會效益。

三
.
關於食品添加劑的生活調查

為了對食品添加劑在生活中的使用有所了解，我們小組決定對周邊超市餅干一類的食品進行調
查，調查結果如表所示：

四
.
調查結果分析

通過調
查，
現在
市場上
大部分
餅干通
常含有
的食品
添加劑
類型有
食用色
素
（天然
色素

化
學合成
色素），
食品乳
化劑，
食
品抗氧
化劑，
食
用香精
和香料
（檸檬
酸

白砂
糖

甜蜜
素

谷氨
酸鈉），
食品疏
松劑、
凝
固劑、
水
分保持
劑和抗
結劑，
食
食品名稱

食品添加劑

好吃點高纖消化餅

膨鬆劑

乳化劑

抗氧化劑

食用香精

康師傅
3+2
蘇
打

夾心餅干

膨鬆劑

食用香料

大豆磷脂

檸檬
酸

蘋果酸

酶制劑

β
–胡蘿卜素

上好佳營養磨牙餅

碳酸鈣

碳酸氫銨

碳酸氫鈉

卵磷
脂
V-D3 VA VB1 VB2
正航桃酥餅干

碳酸氫銨、碳酸氫鈉、食用香精

思朗纖麩餅干

碳酸氫銨、碳酸氫鈉、磷酸氫鈣

康師傅
3+2
檸檬

味餅干

膨鬆劑

食用香料

大豆磷脂

檸檬酸

蘋果酸

酶
制劑

β
-
胡蘿卜素

康師傅美味酥

膨鬆劑

食用香料

乳化劑

磷酸二氫鈣

味精

焦
亞硫酸鈉

酶制劑

康師傅五穀珍寶

膨化劑

乳化劑

大紅棗薄脆韌

性餅干

食用碳酸氫銨

食用碳酸氫鈉

食用香料

焦亞硫酸
鈉

夢想蛋奶餅韌

性餅干

碳酸氫銨

碳酸氫鈉

焦亞硫酸鈉

食用香精

β
–胡
蘿卜素

夢想雜糧餅

碳酸氫銨

碳酸氫鈉

卡夫美味雙心奧利奧

轉化糖漿
（白砂糖

檸檬酸

碳酸氫鈉

水）

乳精粉

膨
松劑

大豆磷脂

香蘭素

卡夫鬼臉嘟嘟草莓口味夾心

轉化糖漿
（白砂糖

檸檬酸

碳酸氫鈉

水）

碳酸鈣

鐵
鹽（乙二胺四乙酸鐵鈉）

錦威椰子圈曲

碳酸氫銨

碳酸氫鈉

食用香料

百樂熊仔餅干

碳酸
氫銨

碳酸氫鈉

食用香精

大豆卵磷脂

美丹白蘇打餅干

膨鬆劑

酸度調節劑

焦亞硫酸鈉

酵母

食用香精

億利苔燒薄脆

普通型韌性餅干

膨鬆劑

焦亞硫酸鈉

甜蜜素

食用香精

焦糖色

太平梳打餅干

膨鬆劑

乳化劑

碳酸鈣

味精

抗結劑

麥芽糊
精

鐵鹽（乙二胺四乙酸鐵鈉）

酵母

品調味劑（食品酸味劑

食品甜味劑

食品鮮味劑）食品營養強化劑（維生素類，無機鹽類）。

食品
添加劑是工業隨著食品工業的發展而起步和發展起來的。
食品工業必須提供更多更好的食品來滿足
人們日益增長的需要，在現代食品工業中發揮著重要的作用，食品添加劑的主要作用主要有：

1.
有利於食品的保藏，
防止食品敗壞變質。
食品抗氧化劑可以阻止或推遲食品的氧化變質以提高
食品的穩定性和耐藏性，
同時也可防止餅干中可能有害的油脂自動氧化產物的形成，
對於食品的保
藏具有一定意義。

2.
改善食品的感官性狀。食品的色、香、味、形態和質地是衡量食品質量的重要指標。適當使用
食品食用色素，食品乳化劑，食用香精和香料（檸檬酸、白砂糖、甜蜜素、谷氨酸鈉），食品調味
劑（食品酸味劑、食品甜味劑、食品鮮味劑），食品著色劑（焦糖色），可明顯提高食品的感官質
量，滿足人們的不同需要。

3.
保持和提高食品的營養價值。食品中抗氧化劑的使用，以及食品營養強化劑
V-D3
、
VA
、
VB1
、
VB2
、碳酸鈣、碳酸氫銨、碳酸氫鈉等的使用，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良
和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。

4.
增加食品的品種和方便性。比如康師傅系列餅干，所用添加劑稍微不同，即可以帶給人們不同
的產品，無論是風味、顏色、營養強化方面，都各有特色，食品添加劑在其中發揮了很大的作用。

5.
有利於食品的加工處理，適應生產的機械化和自動化。例如，當使用抗結劑時，有利於餅干生
產的機械化和自動化。

6.
滿足其他特殊需要。例如，無糖餅干適合於不太適合攝入過多糖分的人群，或者在餅干中添加
一些維生素，可以為缺乏者補充營養。

食品添加劑作為現代生產和生活中不可或缺的一部分，是一個雙面刃。在合理的利用下，它可
以為生活提供更多的色彩和味道，延長食品保質期。但是，如果超出使用范圍，則會對人造成極大
的危害，貽害子孫後代。
在我國仍存在許多不法商人，對食品添加違規添加。極大的危害了人民的
健康，
更有可能導致整個民族的整體素質的下降。
為此，
我們應該充分的認識帶安全使用食品添加
劑的重要性，
同不法行為做斗爭。對於上商家，人民群眾和媒體更應加大發揮作用，安格督促商家
按照食品添加劑的使用要求和毒性指標合法生產。
因此，
有關部門的法規應更加詳明和嚴厲，
人民
群眾和大眾媒體應嚴格監督，商家應依法生產，為民族和人民的未來負責。

六
.
調查心得

通過這一次社會調查，讓我在對餅干中食品添加劑的使用情況的了解下，對整個食品添加劑
的關注度也增加很多，作為學生，了解食品添加劑的廣泛使用情況，應該緊密聯系理論知識，做到
知其然，更知其所以然。在調查過程中，我們發現了解得越多，越是覺得自己的知識儲備匱乏，所
以，對於理論知識的學習和查閱，我們並沒有學習到位，也沒有做到位，這是我應該積極努力彌補
的地方。不過在做這次社會調查的過程中，對於我們的耐心，也是一次不小的考驗。前期工作做好
之後，對於後期統計結果的整理分析，讓我對於社會調查方案也從最初膚淺的認知更深入了一些，
任何一件事情的完成，如果用心去做，都不會很容易就完成，只有經歷了磨練，才能從每一次的經
歷當中學到最多的東西。
《2016-2021年中國食品及飼料添加劑行業領航調研與投資戰略規劃分析報告》由中咨領航資深專家在大量周密的市場調研基礎上撰寫，主要依據中國國家統計局、國家海關總署、國務院發展研究中心、相關行業協會、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。報告首先分析政策、經濟等環境對食品及飼料添加劑行業的影響；接著從國內外食品及飼料添加劑行業發展現狀、發展熱點、市場規模把握行業整體現狀；然後從食品及飼料添加劑行業市場供需、細分市場及時發現機會點和增長點；進一步從食品及飼料添加劑市場競爭、重點企業搜集競爭情報，進行競爭定位；最後從食品及飼料添加劑行業發展前景及趨勢進行戰略預判；而且綜合了食品及飼料添加劑行業投資風險和投資機會制定投資戰略規劃。

❾ 求一份食品添加劑調查報告

食品安全問題紿終是廣大消費者所關心的根本問題,人工合成食品添加劑的使用直接影響食品的安全性,也直接關繫到消費者的身體健康.為指導消費,讓消費者了解國內市場上銷售的部分食品中含有人工合成甜味劑(糖清鈉,甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸鈉,山梨酸鉀)等食品添加劑的使用情況,正確認識食品添加劑,正確選擇和食用含食品添加劑的食品,中國消費者協會在北京市場上購買了果凍,八寶粥,飲料,蜜餞,糖果,口香糖,無糖食品,醬萊等8大類,103個樣品,委託中國進出口商品檢驗技術研究所,依照國家標准對樣本進行測試,具體檢測項目為糖精鈉,甜蜜素等兩種人工合成甜味劑,苯甲酸鈉,山梨酸鉀等兩種防腐劑,以及食品的細菌總數,大腸菌群,金黃色葡萄球菌等衛生指標.這是中國消費者協會繼200,2001年之後第三次對食品添加劑使用情況進行廣泛測試.

本次測試結果顯示,糖精鈉,甜蜜素,苯甲酸鈉,山梨酸鉀這四種食品添加劑被廣泛使用,103種樣本,有87個含有甜味劑或防腐劑.但樣本的細菌總數,大腸菌群,金黃色葡萄球菌等衛生指標情況較好.只有4個樣本的細菌總數超標,其他樣本沒有發現存在微生物方面的問題.

本次測試發現,樣本中食品添加劑的使用主要存在以下幾方面問題:

1>甜味劑超范圍,超限量使用問題依然嚴重

我國GB2760《食品添加劑使用衛生標准》中規定了食品添加劑的使用范圍和使用限量,在標准中沒有提及的食品種類,表示國家尚未批准在該類食品中使用某種添加劑.通過對此次測試結果的分析，幾類食品樣本中近50%的樣本存在甜味劑和防腐劑超范圍,超限量使用的情況.果脯蜜餞類20個樣本中有17個樣本存在超限量使用甜味劑現象,其中有14個樣本糖精鈉使用超標,占果脯蜜餞樣本的70%;9個醬萊樣本中有4個樣本的甜味劑超標;44個飲料類樣本中有7個樣本甜味劑超標,均為甜蜜素超限量使用;果凍,糖果,口香糖和八寶粥樣本中未發現超量使用的問題,但八寶粥中存在甜味劑超范圍使用現象.具體情況如下:

蜜餞類食品中,有70%的樣本糖精鈉測試結果高於國家規定的使用限量,糖精鈉最高含量超出允許限量12倍之多.有40%的蜜餞樣本甜蜜素測試結果高於國家規定使用限量,檢測出的最高含量是國家允許添加量的6.5倍.

醬萊類食品有1/3的樣本糖精鈉含量超出國家標准限量值.有1個樣本的甜蜜素含量高達1581.14MG/KG,是國家使用限量值的2.5倍.醬萊中還有2個樣本的苯甲酸鈉含量高於限量值,其中1個樣本的苯甲酸鈉量達到2686.99MG/KG,超出國家允許限量4倍多.

在國家標准中八寶粥沒有被允許使用糖精鈉這一甜味劑.但測試的7個八寶粥樣本中,都檢測含有少量的糖精鈉成分.

2>使用甜味劑或防腐劑沒有明確標注或標注錯誤

國家標准GB7718《食品標簽通用標准》中規定:食品添加劑應使用GB2760規定的產品名稱和種類名稱,甜味劑,防腐劑,著色劑應標明具體名稱.本次檢測出含有甜味劑或防腐劑的樣本,發現部分樣本沒有按照國家標準的規定作出明確標注,同時還發現有些產品作了錯誤標注,如檢測出含有苯甲酸鈉,但標簽標注卻是山梨酸鉀.標簽標注問題較多的樣本集中在蜜餞類和醬萊類食品.全部103個樣本中,使用了防腐劑或甜味劑而沒有標注或標注錯誤的共計67樣次.

20個蜜餞樣本中均檢出含有糖精鈉,有19個樣本沒有標注,只有1個樣本進行了標注.11個樣本沒有標注含有的防腐劑苯甲酸鈉,另有3個樣本標注的防腐劑與實際檢測完全不符,檢測含有「苯甲酸鈉「,標簽卻標注為「山梨酸鉀「.

9個醬萊樣本都沒有標注出所含有的糖精鈉,2個樣本沒有標注含有的甜蜜精,7個樣本沒有標注防腐劑或者防腐劑標注不全,如含有兩種防腐劑只標注出一種.

44個飲料類樣本中,有20.5%的樣本沒有明確標出其含有的甜味劑或防腐劑.

3>無糖食品中同樣含有甜味劑

本次測試的樣本中有14個是無糖食品.無糖食品是指不含蔗糖和澱粉糖.但必須含有糖醇等一類食糖替代品,我國提倡使用對健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品,但無糖食品尚無國家標准或行業標准可循,各生產企業均按照企業標准進行生產.測試結果發現有5個產品中存在糖精鈉,2個樣本含有甜蜜素,3個樣本同時含有糖

❿ 食品添加劑值得我們信任嗎 初三級部綜合實踐調查報告

為什麼國家要禁止發泡塑料餐具
中國政府規定從2001年元月1日起禁止一次性發泡塑料餐具的生產銷售和使用，理 一次性餐具
由如下： 1、發泡塑料餐具用完廢棄後難於回收利用； 2、在環境中不容易腐爛降解； 3、部分企業生產中用的發泡劑為丁烷(即打火機的氣體)，易著火，不安全； 4、產品在高溫下(>65℃)有害物易溶出，使用不安全，特別是在微波爐中使用易熔化； 5、產品體積大，運輸、倉儲不方便。
編輯本段環保餐具分哪幾種類型
將一次性餐具按原材料來源、生產工藝、降解方式、回收水平分為以下三大類： 一次性餐具
1、生物降解類：如紙製品(含紙漿模塑型、紙板塗膜型)、食用粉模塑型、植物纖維模塑型等； 2、光/生物降解性材料類：光/生物降解塑料(非發泡)型，如光生物降解PP類； 3、易於回收利用材料類：如聚丙烯類(PP)、高抗沖聚苯乙烯類(HIPS)、雙向拉伸聚苯乙烯(BOPS)、天然無機礦物填充聚丙烯復合材料製品等。
編輯本段環保餐具是否就是降解餐具
不是。環保餐具包括易回收、易處置和易消納(降解)3種類型，可降解只 一次性餐具
是其中一種。降解只是回收利用的補充，也就是當某種包裝材料使用完後難以回收利用或回收價值低時可以考慮使用降解包裝。
編輯本段降解餐具是否不用回收了
不是。任何材料都不應隨意亂丟棄，應積極主動搞好分類和回收利用，減少資源浪費和環境污染。即使可降解產品，也需要進行合理的處置或利用，離開特定的環境因素談產品降解快慢和降解產物是無稽之談。
編輯本段什麼樣的餐盒才是真正的環保餐盒
1、產品顏色、質地均勻，手感好，強度高； 2、盛冷熱食品時沒有異味散發； 3、易於回收和利用或環境降解； 4、對生態環境和人體健康無害，達到國家食品衛生標准； 六、你知道假環保餐盒有哪些特徵? 1、手摸軟綿綿，一搓就掉粉，使勁一撕就破裂，聞刺鼻又嗆眼； 2、較合格產品重，價格便宜，如普通米飯盒在15g以上，價格一般在0.12元以下； 3、產品表面有"降解餐盒"、"環保餐盒"、"城市環保"等字樣，其實並不一定是環保 七、你知道市場上為什麼會出現真環保餐盒和假環保餐盒嗎? 真環保餐盒成本高而假環保餐盒成本低，有些廠家受利益的沖突，不顧廣大消費者的身體健康，依然違背國家規定的標准進行生產和銷售假環保餐盒。
編輯本段假環保餐具為什麼會暢銷
1、經銷商獲得利潤比較大； 2、消費者缺乏消費知識； 3、使用者為降低成本圖便宜； 4、部分產品只是在模具上刻上"環保餐盒"、"降解餐盒"、"城市環保"等字樣，而實際上根本不環保，衛生性能極差，而有些消費者只認這些字樣，並不了解產品的真正情況。
編輯本段使用假環保餐盒有什麼危害
假環保餐盒是內含有大量滑石粉或碳酸鈣等無機礦物填充料的產品(也有少數用廢塑料或廢紙製作的餐具，危害更大)。醋酸殘渣超過國家標准好幾倍，環保和食品衛生均不過關，易對人體造成如膽結石等疾病，對身體健康造成重大危害
編輯本段政策的原因
國家質檢總局的有關人士在北京環保餐具交流推廣發布會上說了這樣一段話：「小小餐盒既輕又重，既小又大，既簡單又復雜。」一次性發泡塑料餐具因衛生、保溫以及價格便宜等優點在世界各國廣為使用，但由於回收處理困難及在自然環境中不易降解等缺點也受到越來越多國家的限制。1999年1月國家經貿委發布了《淘汰落後生產能力、工藝和產品目錄》（6號令），其中第58項規定2000年以前在全國范圍內淘汰一次性發泡塑料餐具，並提出了替代產品的要求。2001年，國家經貿委有關部門先後發布文件敦促有關地方、單位停止生產和使用一次性發泡塑料餐具。2001年6月，國家環境保護總局頒布了「環境標志產品認證技術要求——一次性餐飲具」（HBC1－2001），明確了「非發泡、非降解但易於回收利用類餐具」，如聚丙烯類產品可以使用。 目前國家關於環保型餐具標准有兩套。這兩個標准在產品種類和指標方面有一些不同，前者主要是針對可降解餐具制定標准，而對非發泡、非降解但易於回收利用類餐具如聚丙烯類則沒有說明，而後者則明確了該類產品可以使用（因為全世界都在用），只要回收率達到75％即可獲得環境認證標志。 由於政令不統一，全國各地對禁止發泡餐具的政策執行並不完全一致。比如，北京市人民政府1999年3月發布的25號令規定是限制銷售使用塑料袋和一次性塑料餐具，要求加強回收利用，只是在鐵路車站、長途汽車站、機場、首都文明景區（點）和賓館飯店禁止銷售、使用一次性發泡塑料餐具，處罰額度最高為5000。而上海市2000年6月頒布的第84號政府令對一次性塑料飯盒的管理則提出了「源頭控制、回收利用、逐步禁止、鼓勵替代」的原則。目前北京和上海等地還在繼續回收利用發泡塑料餐具，在上海，只要按要求交納回收費用，發泡餐具還是可以繼續生產的，這也在一定程度上與國家經貿委等關於全面禁止發泡餐具的政策有沖突。 同時，由於禁止發泡餐具的國家級文件都沒有明確執法的依據以及處罰的力度，因而給執法部門執行起來帶來了一定的難度。 餐具生產企業的命運就是這樣在守法與不守法中，在監督與放任中，一次次被政策左右著。[1]
編輯本段市場的力量
餐飲業尤其是各種快餐業的興旺給一次性塑料餐具產品提供了巨大的市場需求，吸引了眾多投資者敏銳的目光。越來越多的餐具企業加入市場的博弈，政策的改變不可避免地影響著其利益獲取方式的改變。 在鐵道部最早提出「以紙代塑」口號的促使下，1996年以後有大量企業投資於紙漿模塑餐具項目。高峰時期，全國生產紙漿模塑一次性餐具的企業有上百家。但是，由於紙漿模塑餐具在衛生及使用性能上容易出現問題，技術難度大，企業為競爭而偷工減料，產品合格率低，推廣困難，使得相當數量的企業「掉在坑裡」爬不出來。據了解，經過幾年的市場檢驗，90％的紙漿模塑餐具企業處於半停產狀態，不僅沒有多大利潤，本錢也難以收回。 其他幾種《一次性可降解餐飲具通用技術條件》允許的產品也不樂觀。紙板塗膜型、光——生物降解塑料型產品性能雖然比較穩定，但是市場需求有限；食用粉模塑型、植物纖維模塑型的技術難以過關，市場推廣困難，生產這類替代產品的企業所交的「學費」更是令人心痛。 目前，還保持一定活力的產品當推「非發泡、非降解但易於回收利用類餐具」。由於不法企業同樣看好這類產品，因此假冒產品泛濫。真材實料的產品因為價格高而受冷落，正規廠家賣不出產品，只能一天天忍受著虧損，同樣得不到利潤。 據北京凱發環保技術中心負責人董金獅介紹，符合標准要求產品的價格比不符合標准要求的產品高出一倍左右，以450毫升非發泡塑料類快餐盒為例，符合衛生要求的產品出廠價格應在0．15元以上，既符合衛生要求又符合光生物降解要求的塑料餐具的價格應在0．17元以上（如果是同樣規格的紙漿類餐具則價格應在0．25元以上），而同樣規格不合格餐具的出廠價格在0．08元左右，給合格產品的推廣應用帶來了一定難度。 根據調查，為了迎合市場，許多產品偷工減料，造成消費者對替代品性能不滿意的負面影響。根據鐵路抽查顯示，在鐵路上使用的紙漿模塑餐具幾乎100％不符合衛生要求，滲油、滲水、變形以及粘結米飯等現象嚴重。「手摸軟綿綿，一搓就掉粉，一撕就破裂，一聞刺鼻又刺眼」，這是有關專家對劣質紙制餐具的描述。 另外，許多打著「環保餐具」、「降解餐具」或「城市環保」的非發泡型塑料餐具目前在東北以及北方大部分地區（包括北京）大量使用，而且不加強管理，有可能蔓延到全國各地。由於該產品含有大量無機礦物填充料如滑石粉或碳酸鈣，因而醋酸殘渣嚴重超標（國家標准為30PPM以下，而根據國家技術監督局對該類產品檢測結果為384PPM，超標近13倍）。醋酸殘渣超標證明該類產品將對人體健康造成一定影響，比如導致膽結石等疾病，而且附著在無機礦物表面的偶聯劑如鈦酸酯等含有有毒重金屬，將對人體造成更為嚴重的危害。 在這種狀態下，消費者的利益根本無法保障。一位生產環保餐盒的外商痛心地說：「看到那些捧著軟塌塌的餐盒吃飯的人們，我總是難受，覺得這對他們太不公平。」[1]
編輯本段命運由誰決定
目前，國際、國內要求綠色包裝的呼聲日益高漲，可以斷言，在21世紀，國際、國內兩大包裝市場將會是綠色包裝的天下，沒有綠色包裝的產品將會逐漸被市場所淘汰。同時，綠色包裝本身也是一個朝陽產業，值得企業投入更多的資金與技術。所謂的綠色包裝是指對生態環境和人體健康無害，能夠循環使用或再生利用，可促進持續發展的包裝。 據環保專家董金獅介紹，中國新型環保降解餐具的研究開發始於上世紀90年代初，走過了近10年的艱辛道路，產品種類也有10多種。但是，由於片面強調可降解性，這些產品大多數脫離了市場的要求，即便有很少的產品得到應用，也不能大面積佔有市場，致使大部分生產降解餐盒的企業虧損，有的甚至虧損上億元。另外，片面強調可降解性，造成人們對環保餐具的概念誤解，使其他類型產品的科研、生產、使用受到限制。 此次，北京的環保餐具交流推廣發布會及深圳召開的環保餐具聯合推廣交流會，顯示了全國環保餐具企業的一種共同心態：不能坐著等死。這些企業發出呼籲，要求有關部門對替代產品的各種不正常狀況給予關注。 針對這些要求，國家質檢總局市場監督處的馬雪冰表示，這件工作的根本是要建立解決一次性發泡塑料餐具替代問題的「社會工程」。他闡述說，政策是一方面，但是光靠目前有關部門的執法力度是做不到的，還要靠全社會的一致努力，齊抓共管才能搞好。他還特別希望企業能夠拿出一些具體想法供有關部門參考。 國家工商總局消費者權益保護局的籍英處長表示，支持與會企業打擊假冒環保餐具的主張。他建議，企業應把掌握的假冒產品的證據和線索提供給政府部門，或者通過企業聯合組織及協會向政府反映。但目前有關部門的查處只能起到階段性的作用，長期的工作還是需要全社會共同努力。 中國消費者協會的邱建國也談到了「社會工程」的必要性。他認為，除了嚴格執法讓地方保護主義承擔責任以外，專家學者要研究符合市場需要的環保餐盒，新聞媒體要正確引導、大膽監督，消費者協會要培養消費者科學消費的理念和習慣。 環保餐具專家董金獅提出，治理白色污染首先應該講真話，去掉政策規定中的用詞含糊的部分，把對生產環保餐具企業的優惠政策落到實處。 而合法的生產企業最渴望的是政府對一次性餐具市場的問題引起足夠的重視，取締不規范生產企業，讓真正守法企業能健康生存下去。[1]
編輯本段關於一次性餐具的調查
「北京每天要消耗掉200萬只一次性餐具，其中發泡塑料餐具有40萬只，佔20％，符合國家環保要求的佔30％,其餘50%都是不合格產品。」昨天，從事一次性餐具研究和開發工作10餘年的包裝與環保問題專家董金獅說，不合格一次性塑料餐盒、餐碗和托盤添加了大量廢塑料和填充物，遇熱或油脂會釋放出致癌致病化學物質，對人體健康危害嚴重。 據《新民晚報》報道，董金獅是中國包裝資源綜合利用委員會副主任。
北京劣質餐盒20%來自定海
昨天，全程參與了我國一次性餐具調查行動的董金獅說，北京市場上不合格的餐具有一半來自河北永清縣、天津定海縣等地區，另一半來自北京的地下工廠和小作坊。 今年7月在天津定海縣，他們在一家生產一次性餐具的地下工廠檢驗發現，這家工廠使用的原料竟都是廢塑料，還大量添加了國家明令禁用的工業石蠟等有害物質。 據了解，北京地區的劣質餐盒有20%來自該地區。董金獅介紹，目前市場上1噸聚丙烯(PP)的市場銷售價在11000元上下，而填充物1噸的市場價格連2000元都不到，這就是很多廠家非法添加填充物的原因。 非法添加工業石蠟長期攝入可能致癌 董金獅說，
許多廠家在產品原料中添加的滑石
粉、碳酸鈣等竟超過了50%，這就導致餐具中的有害物質嚴重超標。用熱水一泡、微波爐一轉，有害物質就會溶解在食物中，長期攝入會導致消化不良、膽結石以及肝系統病變等。如果餐具里含有工業石蠟，甚至可能致癌。
一次性餐具使用環節三不管
「衛生部門管的是餐飲企業的環境衛生和餐具消毒，質監部門管的是生產領域，工商部門管的是流通領域，而最關鍵的使用環節卻成了『三不管』。但餐館打包、送餐公司送餐，用的都是一次性餐具，這是個關鍵環節。」另據董金獅介紹，「市場標注降解餐盒的80%都是劣質產品。」 另據悉，兩年前部分品牌方便麵的包裝盒也被發現存在問題。攝影/本報記者柴春霞
市場小調查
劣質餐盒一天賣八箱 「這種一次性餐盒每天都能賣七八箱。」昨天下午，記者在東郊市場發現，手感軟、輕輕一撕就破的劣質餐盒在多個攤位都有出售，一位攤主表示，因為價錢低，這種餐盒銷路非常好。記者注意到一次性餐盒最常見的有4種，價錢最高的為每個0.4元，最低的只有0.09元。一位攤主向記者介紹，賣得最快的是價格在每隻0.16元的這種，一般每天都能賣出7至8箱。 據介紹，每箱大致在800個左右，分別銷往市區的各個餐館。根據董金獅介紹的鑒別方法，記者發現這種餐盒質感較軟，用手輕輕一撕就破。「這么軟能盛東西嗎？」對方說：「都是北京的產品，質量絕對沒問題。」 長期使用可能致癌 環保型可降解一次性餐具主要原料來源：秸桿可以作為生產一次性餐具及其系列產品的主要原料，我場年產各類秸桿15萬噸，而且利用率不高，很多秸桿都被浪費或焚燒，所以有著豐富的原料資源。[2]詞條圖冊更多圖冊