雙匯火腿市場調查

A. 火腿腸購買習慣調研報告

火腿腸購買習慣調研報告

火腿腸是我們耳熟能詳的一種肉類食品，在國內有著龐大的消費市場。雙匯、金鑼等知名品牌都在國內紅極一時，不過現在的火腿腸市場格局怎樣呢？賺零用這里就為大家開始揭秘。

調查時間：2014年03月30日 -2014年03月30日

調研方式：賺零用APP在線調研

樣本設計：18歲以上，火腿腸購買人群。採用全國隨機抽樣，投放樣本2000份，實際回收合格樣本1580份。

B. 雙匯火腿腸是否安全是否真的有食品安全問題

死人肉。。。。腦子是個好東西，你值得擁有。你要說死豬死雞什麼的我還能理解畢竟這些東西比較好找(我沒說雙匯火腿腸是用這些東西做的)死人肉你上哪找去？這不符合工業化生產需求，因為原材料供應需要穩定性。

C. 雙匯的PEST分析…

第一章 企業背景
1.1 公司簡介
雙匯集團是以肉類食品加工為主的大型食品集團，總部 位於河南省漯河市，目前總資產一百多億元，員工50000多人，年產肉類總產量達到250萬噸，是中國最大的肉製品加工基地，在2009年中國企業500強排序中列177位。企業品牌定位是開創中國肉類第一品牌，企業產品定位是創造新世紀美食享受，企業目標是建百年雙匯創百年老店，企業宗旨是消費者的安全與健康高於一切雙匯的品牌與信譽高於一切，被中國肉類協會授予中國肉類產業最具價值品牌。
1 .2 產品簡介
1.核心理念：消費者安全健康高於一切雙匯品牌與信譽高於一切
2.產品種類：高溫火腿腸、中低溫產品（如：雙匯冷鮮肉）
3.企業產品定位：創新世紀美食享受
4 .企業品牌定位：開創中國肉類第一品牌
5.企業產品特色：雙匯產品涉及到人們的生活領域，它不僅有適合各種用途的火腿產品，還有讓人們放心使用的冷鮮肉，具有品牌和品種特色。
1.3公司願景
雙匯集團目前是中國最大的肉類生產企業之一，它的現階段目標是：開創中國肉類知名品牌，開創中國肉類第一品牌。長遠目標是締造百年國際領先大雙匯，奔向世界行業產量前三強。
1 .4行業分析
目前我國有肉類生產企業40多家，而火腿腸產量占整個肉製品產量的三分之一，年銷售額達541.4億元人民幣，出口創匯8.41億。我國肉類生產市場基本上呈現著本土品牌一花獨放的狀況，並且產品的集中度也很高，一批擁有先進設備和工藝、規模不斷擴大、營銷體系完善的企業在市場上的知名度越來越高，品牌知名度越來越大，競爭優勢越來越凸現，像河南的雙匯、山東的金鑼和江泉、南京的雨潤、山東的得利斯等，其中前4家企業生產的產品占市場份額的80％左右。這些企業已發展成為集飼養、屠宰、加工、銷售、科研為一體的集團公司，產品輻射的范圍日益擴大，有的已走向國際市場。隨著肉類加工企業的發展和壯大，近年來在火腿腸行業正蘊藏著一些新的動向，火腿腸市場的發展歷程為我們呈現出一部典型的產業發展史。火腿腸市場經歷了導入時期——一個品牌獨步天下，到多個品牌火腿腸紛紛湧入市場，再到後來的諸侯爭霸。

第二章 雙匯集團宏觀和微觀環境分析
2 .1 消費者分析
我們都能體會到隨著改革開放的不斷地深入，我國居民的收入水平和消費水平都有了很大程度的提高，因此，人們也更加註重生活質量，這對於食品行業的發展是一個難得的機遇。

圖1 我國城鎮居民人均收入趨勢
2 .2 競爭對手分析
新中國成立以前，在中國肉食文化中，一直延續著自宰、自銷，手工作坊式的傳統模式。直到新中國接受和引進前蘇聯的技術援助，才在我國的一些大城市建立起了規模化的工業化的屠宰場，但計劃經濟時代的肉類品都是憑票領取的，因此，這些肉類生產企業都是在「襁褓」中過日子，在改革開放以後，我國的各大肉類生產企業都走向衰落。雙匯集團、雨潤集團、春都集團就是在這種背景下發展起來的，並大力推動了中國肉類產業的大發展。發展到至今，雙匯集團的肉類產品主要競爭對手主要以春都、金鑼、雨潤為主。他們佔領者除雙匯以外的肉類市場，而雨潤則是雙匯最有力的競爭對手。

圖2 肉製品行業各企業所佔比例
2.3 雙匯集團SWOT分析
我們都知道雙匯集團是在中國最早從事高溫肉製品的企業，因此，從目前看，可以說雙匯集團在肉製品加工行業處於領先地位的，它在各個方面都具有一定的優勢。下面我們從雙匯集團的高溫肉製品中的火腿產品分析雙匯集團在所處行業的優勢。
一.雙匯火腿腸優勢分析（strength）
雙匯火腿腸是雙匯集團屬於雙匯高溫肉製品，雙匯集團在火腿製品方面，最先引進了國外先進的生產設備和質量檢測檢疫設備，因此，雙匯火腿腸在高溫肉製品行業具有以下優勢：
1.嚴格的產品質量和安全。雙匯火腿腸擁有先進的生產和檢測設備，雙匯集團始終把產品的質量和安全高於一切的理念，在雙匯火腿腸的生產過程中，無論是從飼料的生產，牲畜的養殖，然後到牲畜的屠宰和分割，再是雙匯高溫肉製品的製作，直到各大賣場，都有嚴格的質量安全的檢測檢疫，始終把雙匯產品質量安全看做企業的生命。
2.產品的品牌優勢。雙匯是最早在中國生產火腿腸的企業之一，而且雙匯品牌已經在全國范圍內有了一定的知名度和美譽度，這對於我們在雙匯火腿腸的營銷和市場的開拓有著積極得影響，目前為止，雙匯這個品牌已經將近107億元的品牌價值，因此，可以說一個好的品牌是一個企業的無形的資產。
3.現代化的物流配送體系。隨著雙匯集團的不斷地發展壯大，雙匯集團認識到了現代化物流的重要性，在企業中，設置了物流部，並且把全國的物流系統相連接，這樣既能及時的掌握需求的動向，也進一步降低了我們的運輸成本。
4.良好的營銷渠道和網路。雙匯集團的經營方式主要以直營店、加盟店和合資店為主，雙匯已經在全國范圍內建立起了它廣闊的營銷渠道，它在各終端銷售商的鋪貨率較高，幾乎每家終端零售商店都能購買到雙匯火腿腸，在現代食品行業，誰擁有完善的營銷渠道，誰就贏得了發展壯大的機遇，因此，渠道對一個企業也是至關重要的。
5.始終堅持不斷自主創新。在現在的食品行業里，競爭尤為激烈，在肉製品行業，雙匯有它強有力的競爭對手如：雨潤、金鑼、春都等，這就要求雙匯的產品能夠不斷的創新，雙匯火腿腸很好的做到了這一點，首先，它創建了高、中、低三檔火腿產品，適應各階層的人群的需求，其次，它也做到了創造消費者需求，雙匯火腿產品不斷的對市場進行細分，創造性的研發出了：雙匯早餐腸、雙匯玉米腸、雙匯泡麵拍檔和雙匯爆炒腸等一大批經典產品，進一步贏得顧客贊譽，擴大了自己的知名度和市場佔有率。
二.雙匯火腿腸的劣勢分析(weakness)
1.有競爭力的產品線較少。在高溫肉製品的產品線上，雙匯和雨潤等有競爭力的企業相比，雙匯有競爭力的火腿產品線相對較少，比如，雨潤食品在火腿產品上就成立了：雨潤、王潤、福潤、雪潤、福潤得、發香六大品牌，形成了一系列有市場競爭力的產品線，與之相比，雙匯火腿有競爭力的生產線則比較少，它阻礙雙匯進一步的發展。
2.銷售渠道開拓較慢。雨潤和雙匯相比具有，投資少，店面小，加盟方式靈活，雨潤所要求的店面一般只需要30—40平方米，一般只需要花費5000元去裝修，品牌的使用也只需要5000元，總成本也不過50000左右，而雙匯則需要15左右，雨潤的加盟的花費較之雙匯進入門檻要低的多。

表1. 加盟店花費表
企業名稱 門店大小 品牌使用費 裝修費
雙匯 ﹥50 平方米 10000 10000
雨潤 30—40平方米 5000 5000
春都 30—60平方米 4000 5000
3.商業流通的存在自身劣勢。由於雙匯的銷售主要是以直營店、加盟店和合資店為主，因此，在物流配送方面，由於地區的配送能力有限，會經常出現即使各個店鋪訂了貨，而不能即時的送達。另外，隨著雙匯在全國范圍內加盟店的不斷地增加，在信息的溝通與交換方便也必然會產生信息的不對稱，不能及時的了解市場的需求。最後，在資金的回收上，如果各個加盟店的經營狀況不佳，導致破產時，將很難回收我們的投入，甚至會入不敷出，出現虧損。
三.雙匯火腿腸的機會分析(opportunity)
1.人們生活水平的提高，市場需求的擴大。自從中國改革開放以來，人們的生活水平得到很大的提高，截止到2009年中國的人均GDP已經達到3600＄，人們不再滿足於溫飽，更加關注了自己的生活質量，在這樣一個社會大背景下，雙匯僅僅抓住這個機遇，引進了國外的先進的生產工藝， 以「創新世紀美食」為理念，只要能夠不斷滿足消費者的需求，不斷地創新，不斷地創造需求，就一定會在未來的市場競爭中，立於不敗之地。
2.競爭對手較少。由於雙匯較早的進入中國肉類市場，因此，在中國市場上具有較高的市場佔有率，另外，雙匯集團也是一個上市公司，公司實力雄厚，一般的公司不會對雙匯的產品構成威脅，能夠對雙匯構成威脅的也就只有：雨潤、春都和金鑼等幾個會對雙匯構成一定的威脅。
四.雙匯火腿腸的威脅分析（threatness）
1.地方保護主義。近年來雙匯的肉製品在全國一些的地方遭到封鎖，有些地方政府甚至公然封殺雙匯，或者出台相關文件，或者對雙匯徵收較高的費用，地方主義的存在，嚴重影響了雙匯的順利發展，比如：雙匯在南昌的經營失敗，地方保護主義就是失敗很重要的原因，因此，雙匯要想順利的發展，就必須設法克服地方保護主義。
2.競爭對手的進攻。在火腿市場上，雙匯受到了金鑼、雨潤、春都的不斷地進攻，雖然雙匯火腿在市場上有一定的優勢，但是，隨著雨潤和金鑼等企業在火腿市場上不僅在價格上，而且在產品的營銷渠道上，一定程度上已經超過了雙匯，在這種情況下，雙匯在火腿市場上，不應該僅僅和競爭對手大大價格戰，而應該把注意力放在，如何滿足市場的需求，不斷地滿足顧客的需求，在企業雄厚的科研實力下，不斷地創新，不斷地對市場進行細分，創造消費者的需求。
3.沒有實現綠色生產。我們知道火腿腸腸衣在丟棄以後，會對環境產生一定污染，如何做到對環境的威脅最小，始終是雙匯人不斷努力的方向。另外，雙匯火腿腸中包括亞硝酸鈉這種物質，人們的觀念中，如果吃較多亞硝酸鈉會致的，這很大程度上影響了消費者購買的可持續性，這方面，雙匯火腿腸已取得了很大的成績，不僅減小了亞硝酸鈉對人體的影響，也創造性研發出對人體有益的加鈣系列產品，產生了意想不到的效果，因此，實現綠色生產對雙匯實現可持續發展，創造社會效益有深遠的意義。因而，雙匯集團應該實施肉類工程，建立肉了產品綠色產業。走可持續發展之路。
五.雙匯火腿腸的SWOT矩陣
通過以上對雙匯火腿腸的優勢、劣勢、機會和威脅的分析，從而我們得出了雙匯火腿腸的SWOT的結果，我們對雙匯火腿腸的SWOT的總結如下表：

優勢 S 劣勢 W
1.嚴格的產品質量和安全
2.產品的品牌優勢
3.現代化的物流配送體系
4.良好的營銷渠道和網路
5.始終堅持不斷自主創新 1.有競爭力的產品線較少
2.銷售渠道開拓較慢
3.商業流通的存在自身劣勢
機會O 威脅T
1.人們生活水平的提高，市場
需求的不斷擴大
2.競爭對手較少 1.地方保護主義
2.競爭對手的進攻
3.沒有實現綠色生產

D. 雙匯火腿腸，被哪家公司收購了

在2013年初，史密斯菲爾德的股價已經低迷了五年，一系列裁員之後，公司發展陷入困境。這天，公司總裁兼首席執行官拉里·波普的電話響起，投資銀行家拉塞爾科拉科的聲音從話筒傳出：「老伙計，我給你帶來一筆交易！」
克拉克知道波普一直有意購買中國最大的肉類公司——雙匯國際20％的股份，中國已經成為世界豬肉消費第一的國家，波普一直想把自家豬肉製品賣到中國，但美國豬肉進入中國困難重重，一些美國廠商常用的添加劑被嚴格限制，波普想通過與雙匯的結盟，打開打入中國市場。

但克拉克帶來的交易與波普的設想稍有偏差：「中國企業不想救你，他們想買下你。」

放下電話，波普有點兒懵，史密斯菲爾德的年收入是雙匯的兩倍多，生豬養殖和豬肉加工的技術和經驗也都領先於雙匯，但中國的廣闊市場又是如此誘人。

在進一步交涉中，雙匯開出極具吸引力的報價——比史密斯菲爾德的股價高出30%，如果一切順利，這筆交易將以71億美元的成交額成為當時中國規模最大的跨境並購案，波普和公司股東欣然接納了這一報價。

於是，波普來到外國在美投資委員會面前，證明這筆交易不會損害美國利益。


美國方面認為，地球的食物供應增量早就攆不上人類需求的增長，未來世界將面臨針對食品的地緣政治斗爭，食物關乎國家安全。如果雙匯完成收購，美國四分之一的豬肉將屬於雙匯，史密斯菲爾德的成熟技術也會被直接引入中國，有學者甚至直言，這是中國控制美國豬肉產業的第一步。

不過當時的美國太需要外資促進經濟增長和就業，而且比起高科技，農業並不算敏感領域，這樁並購案最終在2013年9月26日塵埃落定，史密斯菲爾德從交易所退市，成為雙匯國際的全資子公司。

E. 急求詳細的資料,關於"雙匯火腿腸"

雙匯在產業鏈上成長第一根雙匯火腿腸是1992年2月問世的。經歷了10年的發展，雙匯已經成為全國知名的肉食品牌，權威部門估計其品牌價值為37億元人民幣。雙匯的品牌價值來源於高質量的產品。為了確保產品質量，雙匯把質量控制的觸角伸向了企業之外，沿著產業鏈向上游和下游同時延伸。雙匯擁有日屠宰生豬15 000頭的巨大生產能力，2001年就已成為亞洲規模最大的肉食品生產基地。每天15 000頭的生豬如何保證質量對雙匯是一個考驗。僅僅嚴把進貨關是一種被動的做法，雙匯巧妙地把質量控制主動朝外延伸，變被動為主動。首先貼出招賢榜，在全國各地招「豬經紀」。雙匯和經紀人簽訂合同，只要是質量合格，雙匯保證不壓價不壓等，而且穩定地維持大批量采購。優厚的合作吸引了大批有豐富生豬養殖和經營經驗的經紀人紮根在產業鏈上游為雙匯提供優質貨源，而且促進了養殖產業自身的集約化程度的提高。同時雙匯自己還辦起了飼料產業，開辦比強者更強了大型養殖場，進行生豬品種改良實驗和優質飼料的推廣，帶動了種植業、養殖業、屠宰業和飼料加工業的龐大產業鏈條。不但確保了自身優質的貨源，而且刺激了經濟的發展，創造了大量的就業機會。根據有關資料記載，這個堅實的產業鏈吸納農村剩餘勞動力250萬左右。雙匯不但展示了自己的商業價值，而且充分顯示了自身的社會價值。中國有著約佔全球42%的豬肉產品產量，但是在銷售領域存在著相當數量的水、病、死、私（注水、得病、先死、私屠）和豬肉產品的假冒偽劣。雙匯以大氣魄大手筆於1999年實施全國的連鎖店發展計劃。2001年在北京、上海、武漢建立了350家連鎖店和三個大型現代化物流配送中心。此舉擴大了渠道、確保了質量、增加了商業利潤點、增強了知名度，可謂一舉四得。控制一詞在多數人的腦海里代表著權力。比如「控制局面」、「控制人」、「控制資源」，所有這些都是擁有權力的代名詞。控制確實與權力密不可分。沒有權力就談不上控制，不過傳統概念里的控制更多的是組織內部范圍的、以命令和要求為基礎的行為。從雙匯的例子當中我們已經看到了，現代管理實踐的發展已經向我們展示了更為廣泛更為豐富的控制。控制不再局限在企業內部，而是延伸到企業之外，它也不再單純依靠命令的手段，而是轉而依靠利益引導和合作契約。支撐控制的，是廣泛的影響力。

如果您還有什麼不滿意的,請發消息給我,並附上問題的連接,謝謝

F. 雙匯市場的問題

我不知道你在是那個市場，面對的是超市還是通路還是零售市場。不過一般來說雙匯的牌子還是比較硬的，他的高溫產品在市場鋪貨率是最好的，一般不用擔心的，只不過雙匯會出很多的新品出來讓你鋪貨，很多時候很多雙匯的新品在市場上並沒有競爭力，可是你還是要去鋪，只好用雙匯品牌的強大號召力和雙匯物流的便捷上來打動客戶，上面面對的是零售市場，超市一般只要你掏條碼費就沒有問題了，但是最主要的是要維護你所經銷的新品在超市的排面，要是你給新品的排面的位置好，排面又大的話，新品賣起來也會好一些。總的來說，作雙匯的業務員，還是比較容易的，只要嘴勤腿勤，你的銷售額想差都難的，相信我，我作了十年的雙匯的代理了，在業務上有什麼問題可以問我。
另外雙匯的低溫產品在市場上也有一定的優勢，他的產品比較多，不過就價位來說，競爭力一般，低溫市場方面，主要是烤腸 和水晶肘花 還是圓火腿。賣的是最好的，烤腸市場上雨潤的產品比較多，高低價位的都有，產品比較豐富，水晶肘花系列是雙匯的強項，在全國市場都是老大，在圓火腿方面不管是品牌還是口味，還是山東得利斯最好。不過總體來看，還是雙匯比較有競爭力，因為他的不管是圓火腿，還是烤腿，產品線還是比較豐富，加上雙匯的品牌效應，總體銷售額上面應該還要比其實兩家要大一些。

G. 為什麼除了川渝外，基本上其他火腿腸的市場都被雙匯佔領了

因為雙匯火腿腸的品牌很大，而且給人的感覺就是大品牌很可靠知名度也較高，宣傳力度大。

那到底是什麼樣的？

雙匯火腿腸是雙匯集團的主打產品，雙匯集團是以肉類加工為主的大型食品集團，總部位於河南省漯河市。目前，總資產60多億元，員工40000人，年屠宰生豬1500萬頭，年產肉製品100多萬噸，是中國最大的肉類加工基地，在2006年中國企業500強排序中列154位。

以漢堡肉餅、肉丸及雞塊為代表的速凍肉製品系列；以清蒸肉類罐頭、清真類罐頭、蔬菜、水果為代表的鮮凍製品系列等。這些產品具有中西兼顧、高低溫結合、生熟互補、品種繁多、檔次分明等特色，更大范圍的滿足了各個不同消費者的需要。