重慶市合川區合川桃片營銷策劃書

❶ 三民齋合川桃片的生產過程是怎樣的

合川桃片，重慶市合川區特產，中國國家地理標志產品。合川桃片是是重慶合川區傳統名點之一，始創於1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精製加工而成

❷ 合川桃片製作方法

1.選料：選大粒糯米，用羅篩掉雜質和碎米，用50～60℃的熱水淘洗約10分鍾，撈起瀝去水分後，加蓋捂20分鍾即可攤開待用。
2.炒米：將捂好的糯米，以油制過的河砂拌炒，火勢要旺，每鍋炒米1公

合川桃片
斤，要求炒到糯米「跑面」時，快鏟起鍋，用羅篩去砂子即可。
3.磨粉與回粉：將炒制的糯米用電磨磨成細粉，以90～100眼篩過篩。篩出的稱為「火粉」，將「火粉」置於晾席上攤開吸水回潮，時間在3天以上，直到手捏粉子成團，不散垮即為回粉。夏季用回粉需加微火炒熟，冷卻後方可使用。
4.制攪糖：川白糖加水，按10∶3的比例放入鍋里溶化煮沸後，以蛋清或豆漿提純，除去雜質、糖泡子，加飴糖(數量為川白糖的5%)繼續熬制，夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，將糖水滴入冷水中能「成團」時，即起鍋。起鍋後邊下化油邊攪拌，直至糖油充分混合翻砂後，置於案板上冷卻，用擀筒擀散成細糖粉，過篩後即可使用。
5.制漿桃仁：精造漂白的核桃仁，切碎過篩，選出顆粒均勻的碎桃仁，以提糖水漿制，加蜜玫瑰、川白糖拌勻即可。
6.拌合與裝盆：將回粉與攪糖充分揉合後，分3層裝盆，以1/3裝底、面層，以2/3拌合漿桃仁放中層，3層都要使用「銅境」走平，最後捶緊，走平。
7.燉糕：將裝盆的糕坯置於熱水鍋里搭氣，水溫50～60℃，時間2～3分鍾，即可起鍋靜置回潮，到次日糕質綿軟緊密時，即可切片。
8.切片包裝：將燉好的糕坯倒出，用機器切片。

❸ 合川桃片的做法

合川桃片始創於1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精製加工而成，是四川省地方名產之一。特點為粉質細潤，綿軟，片薄，撕開似「喬牌」卷裹不爛，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿馬博展會上，獲巴拿馬金質獎。1926年在成都「花會」上，合川兩家桃片廠分獲特級獎和甲級獎。被四川省商業局評為1979年優質產品。
所屬地區：重慶小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
合川桃片的製作材料：
攪糖23.75公斤川，白糖1.4公斤，麵粉0.25公斤，糕粉18.75公斤，蜜玫瑰0.5公斤，提糖1.25公斤，漿核桃仁9.5公斤。
合川桃片的特色：
規格：切面光整，厚薄均勻，長方形片狀，長9.2厘米、寬3厘米。每公斤440片以上。色澤;玉白色，有光澤。
組織：綿軟俐片，散得開，卷得起，不粘結，不脫桃仁，無糖子、雜質。
口味：香甜滋潤，有桃仁、玫瑰香，回味清香。
教您合川桃片怎麼做，如何做合川桃片
1.選料：選大粒糯米，用羅篩掉雜質和碎米，用50～60℃的熱水淘洗約10分鍾，撈起瀝去水分後，加蓋捂20分鍾即可攤開待用。
2.炒米：將捂好的糯米，以油制過的河砂拌炒，火勢要旺，每鍋炒米1公斤，要求炒到糯米「跑面」時，快鏟起鍋，用羅篩去砂子即可。
3.磨粉與回粉：將炒制的糯米用電磨磨成細粉，以90～100眼篩過篩。篩出的稱為「火粉」，將「火粉」置於晾席上攤開吸水回潮，時間在3天以上，直到手捏粉子成團，不散垮即為回粉。夏季用回粉需加微火炒熟，冷卻後方可使用。
4.制攪糖：川白糖加水，按10∶3的比例放入鍋里溶化煮沸後，以蛋清或豆漿提純，除去雜質、糖泡子，加飴糖(數量為川白糖的5%)繼續熬制，夏季熬至130℃左右，冬季熬至120℃左右，將糖水滴入冷水中能「成團」時，即起鍋。起鍋後邊下化油邊攪拌，直至糖油充分混合翻砂後，置於案板上冷卻，用擀筒擀散成細糖粉，過篩後即可使用。
5.制漿桃仁：精造漂白的核桃仁，切碎過篩，選出顆粒均勻的碎桃仁，以提糖水漿制，加蜜玫瑰、川白糖拌勻即可。
6.拌合與裝盆：將回粉與攪糖充分揉合後，分3層裝盆，以1/3裝底、面層，以2/3拌合漿桃仁放中層，3層都要使用「銅境」走平，最後捶緊，走平。
7.燉糕：將裝盆的糕坯置於熱水鍋里搭氣，水溫50～60℃，時間2～3分鍾，即可起鍋靜置回潮，到次日糕質綿軟緊密時，即可切片。
8.切片包裝：將燉好的糕坯倒出，用

❹ 重慶合川桃片什麼牌子最正宗

三江，最老的。就是紅色包裝那種，一直沒換過包裝。

❺ 合川桃片的客戶簡介

公司服務的客戶包括：美國沃爾瑪購物廣場、美國普爾斯瑪特購物有限公司、德國麥德龍購物有限公司、法國家樂福有限公司、台灣好又多購物有限公司、等等以及國內一大批優秀的商場、連鎖超市等，如：南京的華聯，上海的聯華，長沙的家潤多，昆明的紅聯，成都的紅旗、成商、四川航空公司，重慶的新世紀、重百、山城等。

❻ 重慶合川桃片都有哪些牌子比較好

重慶合川桃片是重慶非常著名的特產小吃之一。以下牌子是各大超市賣的比較好的。
榮記三民齋老字型大小，
芝麻官，
開心工坊，
錦城記。

❼ 重慶合川桃片哪裡有的賣阿

作為合川人，我有責任和義務詳細解答你的問題，這個東西各大商場均有銷售，不過就本人個人了解的知識來看 從個人的角度建議您到正規商場購買川洲牌或者是三民齋牌的，個人覺得該2個品牌相較之下更好！

❽ 重慶合川桃片好吃嗎

合川桃片，重慶合川著名特產。主要原料為糯米、白糖、桃仁，產品保存傳統配方及工藝，配合先進的生產設備和質檢設備，選用上等桃仁和優質輔料精製而成。甜桃片色澤潔白，厚薄均勻，卷裹不斷，點火即燃，口感滋潤，香味濃郁。椒鹽桃片色澤微黃，酥脆，有甜、咸、麻味。
我是合川人覺得很好吃，椒鹽的還是甜的看你口味了，反正也不貴。
甜味粉質細潤綿軟，片薄色白，味香甜
合川桃片，合川肉片，葛粉都是合川特產

❾ 合川桃片是誰發明的

重慶特產么？你可以網路一下哦
1、歷史上最早的合川桃片：
公元1895年（清光緒二十一年），合川縣城「祥雲齋」糖果鋪開始生產甜桃片。之後，內江人朱國禎、蔣盛文等在合川城申明亭開設「同德福」典當，又在蘇家街創辦「同德福京果鋪」，生產各種蜜餞、糖果，同時對合川「祥雲齋」試制的桃片進行了研究和改進，初步生產出具有色白、離片、綿軟等特點的「合川桃片」。
2、合川桃片最早聞名於世的歷史：
公元1898年（清光緒二十四年），合川縣舉人張石親（張森楷）把合川同德福桃片、易正茂鹽梅作為合川特產，帶至成都、北平（今北京）等地送師友，其味鮮美，不同凡品，受人稱贊，於是，合川桃片就漸漸遠近聞名了。
3、合川桃片第一次提高質量的歷史：
公元1916年（民國五年），同德福糖果業由余鴻春接手經營。余死後，其子余復光繼承。此人精明干練，通權達變。深知欲發展桃片業務，關鍵在於提高質量。為了提高桃片質量，他首先採用上等原料，如糯米一律用上熟大糯米，所用的糖是當時市場上最好的英國太古公司白糖和台灣白糖，其他如桃仁、麻油等都採用上等優質原料。其次，他嚴格講求精工細作，研究刀法，每斤規定在250片左右。再次，他在選料、磨粉、攪糖、蒸塊、包裝等每道工序上，都訂有詳細規章，按章辦事。並設有專人擔任質量檢查，嚴格把關，做到不合格的產品不準出門。於是，「同德福」桃片的質量，在同業中一路領先。
4、合川桃片最早獲獎的歷史：
公元1920年（民國九年），同德福桃片在成都花會物展競賽中，首次獲得優質獎章。
公元1925年（民國十四年），四川省勸業第5次會議在成都召開，同德福送去的桃片又名列前茅，獲得特等獎章。
公元1926年（民國十五年），駐合川的川軍二十八軍第三師師長陳書農主持召開的合（川）、武（勝）、銅（梁）、大（足）、璧（山）五縣展覽會上，同德福桃片又一次得到一等獎。三師旅長楊傑華還親筆題寫了「片片飛來是桃花」的匾額，送與同德福。
5、合川桃片二十世紀二、三十年代有競爭實力的幾家桃片廠：
一是「同德福」桃片廠；二是「三民齋」桃片廠；三是「蔗園」桃
合川桃片
合川桃片
片廠；四是重慶日升桃片廠。
6、新中國成立後合川桃片和糖果糕點廠的發展歷史：
解放前夕，合川有糕餅作坊28家，從業人員百餘人（民國初年，合川僅有糕點作坊14戶）。
1952年，合川縣供銷社在老同德福舊址建糖果廠（後交商業局成合川國營糖果廠）。
1956年「私改」，合川城關私營糖果坊建公私合營糖果廠，糖果戶組建生產合作社。「同德福」的廠名一度更改。
1958年技術革新時，國營糖果廠自製滾筒硬糖成型機、榨油渣機各一台，首用機械產糖果。
1959年，合川桃片由外貿公司組織遠銷香港、澳門地區。
1963年，公私合營糖果廠並入國營糖果廠；1964年起，國營糖果廠新設桃片切片機一台。當年，經國家商業部批准，合川桃片注冊為「三江牌」商標。
7、改革開放以來，合川桃片的發展歷史：
1979年，國營糖果廠建新廠房於塔耳門，桃片、糖果、糕點車間同時遷入。此時，糖果生產合作社改稱三江食品廠。
1980年至1981年，合川桃片先後榮獲四川省政府、國家商業部頒發的糖果糕點優質產品獎，並獲國家銀質獎章。
1982年，「同德福」合川桃片的廠名又得到恢復。
1984年，國營糖果廠貸技改款對桃片生產進行連動化改造。
1985年，合川城鄉共有糖果糕點和桃片生產廠三十多家（含鄉鎮企業），年產糖果糕點1000多噸。
1991年,「同德福」桃片廠老職工荊朋山（原合陽鎮濮湖鄉火焰村4社農民）帶領兒子荊世勇創辦了「合川縣金都桃片廠」，當年11月1日開業，生產出小批量的「合川金都桃片」。
1992年，24歲的荊世勇憑著自己職高畢業後到沿海打工3年所積累的經驗，跑市場、摸行情、促銷路，當年使「金都桃片」日產量由300多斤上升到500多斤。
1995年，合川市金都桃片廠第一次擴大再生產，投資50多萬元，在盤龍村水產校附近的北環路旁征地1.3畝,修建了2000多平方米的車間大樓,使當年桃片日產量上升到800多斤;這一年,時任廠長的荊世勇在父親的技術指點下,開始試制自己的新產品「川洲桃片」，於當年底正式獲准登記注冊。
1996——1998年，合川市金都桃片廠堅持年年抓技改，年年上項目，平均每年固定資產投資10多萬元，截至1998年底，該廠已擁有固定資產200多萬元，日產桃片4噸以上，每年上交稅金10多萬元。
1999年，金都桃片廠又新征地10多畝，開始實施糕點企業走「規模、質量、效益相結合」的新路
合川桃片
合川桃片
子。當年，「川洲桃片」已先後開發出「香甜、椒鹽、八珍、紅豆、黑米、黑芝麻、綠豆」共7個桃片系列品種，開始滿足不同層次、不同口味的消費者的需求。
8、新世紀以來，「川洲桃片」的發展線索：
2000年10月，金都桃片廠正式更名為「合川市川洲桃片有限公司」；同年12月，該公司在合川市精神文明建設辦公室的統籌協調和精心指導下，投入巨資，建立川洲公司5000畝蕎麥生產基地、2000畝糯米生產基地、自建30畝玫瑰基地，與黃土鎮聯合開發了「蕎麥桃片」新產品的蕎麥原料基地。
2001年4月，「蕎麥桃片」批量生產。「5.1」勞動節，公司投資5萬元，與《重慶日報》、《重慶晚報》共同策劃和開展了「川洲桃片有限公司資助重慶老知青，重返熱血故土——西雙版納」的主題系列活動。這七天假日旅遊，1000多名重慶老知青每人帶著「川洲蕎麥桃片」禮品，從雲南省城昆明到西雙版納，甚至中緬邊境的打洛、勐龍等縣鎮，到處都是老知青在探親訪友，到處都能看到「川洲蕎麥桃片」這一精製的饋贈禮品。
2001年底，公司當年生產的「川洲桃片」8大系列產品總產量已達1500多噸，創利稅150多萬元，榮獲「重慶市消費者滿意商品」、「重慶市企業計量工作評定合格單位」、「合川市食品衛生先進單位」、「合川市旅遊定點單位」等榮譽稱號。
2002年，合川市川洲桃片有限公司被中共合川市委、市人民政府確定為「重點優勢企業」。
2002年底以來，全市已有桃片糕點企業20多家，年生產桃片糕點3000多噸，其中尤以川洲桃片、三民齋桃片的產量和質量為上乘，川洲桃片的生產量佔全市桃片總產量的60%以上。
近年來，公司以質量求生存，以管理促發展，以市場為導向，強化內部管理，注重新產品開發，實行名牌策略，加大產品宣傳力度，使公司在競爭中不斷發展。