酒吧市場調查

A. 開酒吧之前怎樣做市場調查啊

我們在開酒吧前一定要選好市場定位，即你一定要確定你的酒吧將來是針對什麼層面的客人，這點十分重要，這將與你的裝修風格、用料、酒水牌的制定、餐牌的制定、員工的培訓、進貨、經營策略等緊密聯系在一起，下面我將會就選好定位與以上的要點有什麼聯系，作一個詳細的闡述。

1．市場定位與裝修風格、用料的關系
酒吧的裝修風格、用料與它的市場定位關系十分密切。例如：當你的酒吧市場定位是走大眾化路線時，如果你的裝修十分精緻而且高檔，那麼對你日後的經營一定會帶來不少的後遺症和麻煩，其原因有以下幾點：
(1)客人會認為你的酒吧裝修這樣高檔，一定是高消費，因而不敢光顧；
(2)你將會為你的高檔裝修而花比別人多的保養費用，導致你不得不提高出品的銷售價格，從而影響你達到自己的營銷目的；
(3)你和你的員工會因為害怕客人損壞精緻而高檔的裝修設備，而向客人發出多種建議希望客人能配合你保護好裝修，從而令到客人覺得你的酒吧服務水準不夠而流失。
在這個方面，某朋友就是犯了這一錯誤而相當苦惱，他在做市場定位時，心情十分矛盾，徘徊在十字路口不知如何是好，情況是這樣的：
這位朋友是新入這個行業的，他的酒吧選址在一間學校的對面，周圍不遠處有幾棟寫字樓，定位是那一帶的白領一族。
但他由於是新入行對自己沒有信心，怕沒有客人前來光顧，所以裝修按白領一族品味要求，價格則定低一些，目的只有一個，就是盡可能吸引更多的客源。結果是大部分是學生消費，白領一族到來後見全是學生來消費，心中已把這個酒吧定位為學生消費場所，來了一次就不再來了。他開始還十分高興地見到場面十分熱鬧，暗自覺得自己市場定位定得好，但經過一兩個月後，問題浮現出來了，他發覺這個酒吧和他當初想像的完全不一樣，到這酒吧消費的全是學生，白領一族全不見蹤影。
月底統計，雖然生意場面氣氛好，但總的來說是虧本經營，而且由於是學生消費，場地的裝修損耗特別快，很快就需要翻新了，於是他提高定價，希望把這個酒吧重新定位為白領一族的酒吧。結果學生又因消費不起而離去，白領一族也因為憑藉以往觀念認為這家酒吧是學生消費場所而沒有來，一時之間酒吧的生意比以前更差了。就地利做學生的生意，會因為裝修太高檔、保養費用太高而不能維持；要搶回白領一族的客源，則需要重新包裝和做大量的宣傳才能有效果。
他請教我的意見，我只能說這是他以前的市場定位不清晰，現在要重新定位只能二選其一。這是一個痛苦的抉擇，但必須要抉擇，而且做起來會比開始時更辛苦，因為要加多一條：要改變人們已有的觀念。
所以一開始選好定位與各方面配合很重要，選好定位以後，—切就有中心思想作指導，做什麼事情都有一個明確的目標，繼而向著這一目標奮進直至成功。

2．市場定位與制定酒水牌、餐牌的關系酒水牌、餐牌的制定與市場定位有著非常密切的關系，主要表現在以下幾個方面：
(1)決定好你的酒吧消費對象後，你的酒水牌、餐牌的價格自然要根據他們的消費能力去制定，如果你的酒水牌、餐牌的價格以四、五星級酒店為參考的，那麼你的市場定位一定是以這一層次的客人為主要對象，因為其他人一定消費不起，假使來消費也只是慕名而來，一次兩次不足以支持你的有效經營；你的酒水牌、餐牌的價格如果以平民化消費為主的，做生意的人同樣不會到你的酒吧談生意和消費，因為這有可能會影響他談生意的成敗。如果你是生意人，這樣的道理我相信你一定會認同吧!
(2)酒水牌、餐牌的制定同樣需要根據你的市場定位，決定裡面有什麼品種、什麼產品製作，因為這涉及到進什麼貨、有什麼用具、餐具。舉例說明：如果你的市場定位是大眾化的，而在酒水牌中寫了多種進口名酒，如白蘭地、X．O等，那麼你一定需要有這些酒的存貨，這樣一定會令到資金積壓。但如若你不備貨，真有客人點用時，你沒有貨提供給客人，這同樣會讓人覺得你的服務不夠，印象大打折扣；又如你的酒吧和以上的定位相同，但你的餐牌中寫了很多高檔的扒類、吞拿魚等高檔食品，那麼你同樣會遭遇以上情形。如果你是一個精明的生意人，相信會通過以上的分析，舉一反三地知道如何根據市場定位制定你的酒水牌、餐牌了。
(3)你的市場定位同樣會影響你的酒水牌、餐牌的製作成本，包括用什麼材料、設計什麼的樣式、規格如何等。日後的使用折舊，內頁的設計有否需要加入照片以增加客人的食慾，這需要增加製作和印刷費用，餐位的多少同樣會影響需要印製多少本酒水牌、餐牌，這也是需要考慮的成本之一。

3.市場定位與員工培訓的關系
承接以上所講的內容講述一下酒水牌與餐牌在酒吧的員工培訓課中的關系。每一個酒吧的培訓內容都會有酒水牌、餐牌這一課題，同時根據酒水牌、餐牌的內容設計一整套操作程序，並讓這一操作程序配合市場定位的需要制定出完善的服務規范去培訓員工，使員工能按照出品要求做好每一個出品，更能向每一位客人介紹酒吧的出品，這對促銷工作非常有幫助，對你的酒吧成功與否有著非常重要的關系。試問如果你的員工對你的酒吧的出品不了解，你會有好的營業額嗎?你的客人會認為你的服務到家嗎?對你的每一個出品會有信心嗎?他以後還會再來光顧嗎?答案只有一個，就是不會!作為一個精明的生意人，你一定會認識到這個環節的重要性，花多點時間做好員工的培訓，這是一個投入低、收入高的投資，效果不容置疑，但員工的培訓並不只是以上的內容，我們總結出了以下幾點：
(1)服務規范的培訓
在這方面可以說是越高檔的酒吧，培訓就越嚴格，要求就越高，但學到的東西就越多。因為到高檔場所消費的客人都有一個共通點，就是希望得到最優質的服務。
(2)酒水知識的培訓
越高檔的酒吧在這方面的培訓越豐富，因為越高檔的酒吧所存的酒就越多，需要這方面的獨有的侍酒服務就越多。比方說低檔的酒吧可能只提供一些汽水、啤酒類的容易服務的品種，但當你經營的酒吧是中檔時，就需要員工懂得調配一些簡單雞尾酒，最高檔的酒吧更加需要服務員具有豐富的葡萄酒的知識。
(3)財務知識的培訓
做生意一定要清楚知道賺多少錢，那麼需要各出品部門的員工和樓面部員工的配合，出品部員工要按公司的要求做好一切盤點工作，清晰填寫好領貨單、調撥單，樓面部員工要學習如何填寫好出品單，如何做好改單工作，如何做好不同的結算方式，如信用卡結帳、掛賬、現金結帳等。
(4)飲食衛生知識的培訓
員工重視飲食衛生是非常重要的一環，因為客人只有對你的酒吧衛生有信心，才會再來，而且哪一個經營飲食行業的人士都知道，只要你的寶號發生飲食衛生事件，將是一件嚴重的事情，最嚴重的會導致結業。所以遵守飲食衛生制度是非常有必要的，它直接影響你的酒吧的存在與否。
(5)消防知識的培訓
由於你是做酒吧的，中國人的傳統習慣多數為煙與酒不分開，所以多數客人都是吸煙的，而且到最後大部分客人都是喝醉多，那時候他的煙頭不知往那裡扔，所以酒吧的防火工作的難度非常大，而且更需要員工做到認真細致，不能有半點的馬虎。培訓的內容包括有：如何檢查火種、收煙灰缸時注意檢查煙頭是否已經熄滅、收檔時所有必須關閉的電器設備是否已經關閉、如何使用消防設備等。

4．市場定位與經營策略的關系
所有制定的經營策略都必須是為你所設定的市場定位服務因為不同的市場定位都需要有不同的經營策略去配合才能達到目的，例如：麥當勞快餐店的市場定位是針對兒童和少年，所以它的—切宣傳都以這個層面的人群為主要目標，所有產品的包裝設計都以這個定位為核心，包括餐廳的裝修設計在內。如果你沒有明確的市場定位，你設計所有的酒水牌、餐牌就無所適從，你的客人也無所適從，一切都在混亂之中，那麼你的酒吧就註定會失敗，這方面的例子多不勝數。
根據以上所說明的市場定位與各種要素的關系，你也可以在對目標市場做調查時，同時了解競爭對手在這些方面的具體情況，以此為調查的重點了解項目。
以下是調查目標市場時需要注意的事項：
(1)你一定要以客人的身份出現在你的競爭對手面前。因為只有這樣，你才能看到你想看的東西，才能看到對方真實的一面；
(2)你一定要在該酒吧內消費感受一下服務質量和出品質量；
(3)要作多次不同時段的考察，才能正確掌握對手的真正優點在哪裡，哪時段的客源最多，對方的客源與自己定位的目標客源有否重疊；
(4)要多和那裡的客人交談，了解他們前宋消費的真正原因；
(5)對方的價格與裝修風格、員工的工資也是需要了解的重要內容；
(6)經營手法、宣傳手法、近期的促銷活動亦是市場調查的重要內容；
(7)在你的酒吧的周圍做問卷調查也是了解目標市場的有效的方法，同時也可以得到一個預先宣傳你酒吧的機會。

B. 怎樣才可以成為健身教練

成為健身教練是每個健身愛好者比較嚮往的職業，能夠從事自己喜歡又高收入的工作實在是一種很幸福的事情。隨著社會的進步與發展，人們越來越重視自身的身體素質，而健身教練這一職位的出現幫助這批人完美的解決了關於身體健康的問題。

比較後想要告訴大家，如果你擁有完美的身型，可以為你大大加分，健身教練必須要先修煉好自己。同時還需要有比較好的文化素養和交際能力，健身的人群多為一些白領和一些高層的精英，健身教練就必須加強自身的文化素質，大膽的打入他們的交際圈，謙虛的學習別的行業的知識，不僅有助於了解更多行業外的東西，而且還有利於我們了解客戶，了解他們的生活狀態，更好的服務於他們。

C. 世界上最偉大的歌手是誰

邁克爾·傑克遜[1]（1958.8.29-2009.6.25）（Michael
Jackson）被譽為流行音樂之王（the
King
of
Pop），是繼貓王之後西方流行樂壇最具影響力的音樂家,其成就已超越貓王，是出色的音樂全才，在作詞，作曲，場景製作，編曲，演唱，舞蹈，樂器演奏方面都有著卓越的成就。邁克爾與貓王、披頭士兩組歌手並列為流行樂史上最偉大的不朽象徵，他開創了現代MTV，他把流行音樂推向了巔峰，他融合了黑人節奏藍調與白人搖滾的獨特的MJ樂風，時而高亢憤疾、時而柔美靈動的聲音，空前絕後的高水準音樂錄影，規模宏大的演唱會無不在世界各地引起極大轟動.
他擁有世界銷量第一的專輯《THRILLER》，銷量達1.04億（2006年吉尼斯世界紀錄認證數據）。據2006年底統計，其正版專輯全球銷量已超過7.5億，被載入「吉尼斯世界記錄大全」。他是音樂史上第一位在美國以外賣出上億張唱片的藝術家。他魔幻般的舞步更是讓無數的明星效仿。2006年，吉尼斯世界紀錄頒發了一個最新認證：世界歷史上最成功的藝術家！
他一個人支持了世界上39個慈善救助基金會，保持著2006年的吉尼斯世界個人慈善紀錄，是全世界以個人名義捐助慈善事業最多的人。他患有白癜風皮膚病，皮膚呈白色.有人說邁克爾傑克遜是一個神奇的怪物，渾身上下充滿了一股神秘的力量，在音樂響起時他的節奏能帶動全世界的脈搏。至今全世界仍有上億歌迷。

D. 酒店管理專業都學習什麼課程

必修課如下：現代酒店管理、酒店心理、旅遊學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理、酒店實用英語。

選修課建議如下：大學英語、旅遊英語、旅遊心理學、中外禮儀、旅遊法規、飯店會計、餐飲運行與管理、前廳運行與管理、客房服務與管理、形體、導游業務、旅行社管理、現代賓館管理、市場營銷、計算機文化與應用。

這個回答還是比較簡潔的把。

(4)酒吧市場調查擴展閱讀：

本專業培養掌握酒店經營管理，熟悉旅行社業務，具有良好的個人素養和語言表達能力，良好的服務接待和管理能力，能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的一線管理人員和技術骨幹。學生畢業後可面向星級酒店、移動公司、房地產公司、銀行、保險等相關行業就業。

細分要求：

1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神；

2、具有較高的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識；

3、掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢；

4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識；

5、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規；

6、掌握酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務技能；

7、具有較強的計算機操作、中英文表達能力以及對於突發事件的處理能力等。

E. 銀川市酒吧市場中雞尾酒的潛質社會調查報告急需

銀川市酒吧市場中雞尾酒的潛質社會調查報告有啊，你要麼？？？

F. 什剎海酒吧街冬天生意怎麼樣，能比夏天差多少。本人想在什剎海投資，等不到冬天再做市場調查了。

是利智復祖籍廣東，1962年12月31生於上制海。後父母離婚，判給父親。1981移居香港到香港後曾經在傢具店做售貨員，1983年到美國攻讀工商管理，沒有畢業。1986年亞姐冠軍，當評判宣布她得冠軍時，台下噓聲四起，所以她始終說自己是在噓聲中成長的女人。1987年6月 ，李連傑與青梅竹馬（什剎海體育運動學校學習武術，分在一個班）同門師妹黃秋燕結婚， 生有兩個女兒 ，1990年離異。1988年與周星馳合演（龍霸天下）時與利智一結片緣，從而引發婚外情。1999年兩人在美國洛杉磯注冊結婚。92年與李連傑拍拖，相戀7年二人9月在美國洛杉磯婚。1989年開始從商，1992年正式退出娛樂圈。在內地投資紡織生意，在香港至少有6家投資公司。1992年投資1000萬美元購入山東煙台一塊地皮發展海濱別墅，之後在上海以7000萬美元，在浦東中心購買30公頃的土地，與美國和上海兩家公司合作，興建300多幢高級別墅，但是投資全部失敗。利智雖然在投資生意方面失敗但與李連傑患難見真情，共同度過了難關。

G. 北京的特色是什麼

1. 北京特色傳統文化(四合院)，是由東、西、南、北四面房子圍合起來形成的內院式住宅。北京四合院作為老北京人世代居住的主要建築形式，馳名中外，世人皆知。首先，它的歷史十分悠久。自元代正式建都北京，大規模規劃建設都城時起，四合院就與北京的宮殿、衙署、街區、坊巷和胡同同時出現了。

2. 據元末熊夢祥所著《析津志》載:「大都街制，自南以至於北謂之經，自東至西謂之緯。大街二十四步闊，三百八十四久巷，二十九巷通。」其次，四合院的構成有獨特之處。它的院落寬綽疏朗，四面房屋各自獨立，又有游廊連接彼此，起居十分方便;封閉式的住宅使四合院具有很強的私密性，關起門來自成天地;院內，四面房門都開向院落，一家人和美相親，其樂融融;寬敞的院落中還可植樹栽花、飼鳥養魚、疊石迭景，居住者盡享大自然的美好。

(7)酒吧市場調查擴展閱讀：

1. 爆肚是北京風味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載，多為回族同胞經營。北京比較有名的有天橋的爆肚石，東安市場的爆肚王、後門的爆肚張，其他還有爆肚楊、爆肚馮、爆肚滿等。

2. 羊爆肚的吃法在過去很講究，要按羊肚部位選了加工成肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，隨顧客的選擇。爆熟的時間也因部位不同而不一樣。近來由於受到歡迎，而且鮮肚貨難以保證，象以前分部位供應已經沒有了。

3. 爆肚除要新鮮以外，功夫在爆上，爆的時間要恰倒好處，爆肚又脆又鮮，吃爆肚的人要是會喝酒，總要喝二兩，再吃兩個剛出爐的燒餅，特別是老北京有「要吃秋，有爆肚」的說法很講究在立秋的時候吃爆肚。梅蘭芳、馬連良、小蘑菇、小白玉霜、李萬春等梨園名角就很喜食爆肚。

H. 關於酒吧的市場調查

1.首先,酒吧分鬧吧和靜吧,鬧吧當然要HIPHOP,RAP.R&B,DISC舞曲之類的,靜吧用JAZZ或POP就可以~
2.我在上海,酒吧當然都是以歐美音樂為主,顧客中包括很多老外
3.飲料分軟飲料和酒精飲料.軟飲料(SOFT DRINK)包括可樂,雪碧,湯力水(TONIC),蘇打水,乾薑水(GINGE ALE),依雲(EVIAN),巴黎水(PERRIES)等.
然後是WISKY,主要有芝華士,JOHNNIE WALKER的BLCAK LABEL.RED LABEL,BULE LABEL,GOLD LABEL,格蘭菲迪,JAMSONS,J&B,JIM BEAN,MACALLEN等.
力嬌酒:BARLEY'S,MALIBU,KELUWA,AMARITTO等
GIN酒:GOLDEN GIN,BENFORD,BONBAY等
VODKA:ABSOLUT等
CONIAC:HENNESY VSOP,HENNESY XO,REMY VSOP,REMY XO,MARTELL VSOP,MARTEL XO
COCKTAIL:DRY MARTINI,LONG ISLAND TEA,PINA COLADA,MARGERITA,LADY KILLER,PEACH CUEST,BLOODY MARY等很多
其他種類包括PORT,開胃酒,SHERRY等
最後是RED WINE,WIETH WINE,也分很多種,包括葡萄的產地,葡萄種類,公司等
4.WISKY的和CONIAC的瓶子大多數都很漂亮,但價格都不便宜.

I. 酒店的市場調查是做什麼

從香港聯邦酒店管理公司的網站（www.fedint.com）上看到的，希望能對你有所幫助。
工程管理
工程裝修設計方案優化
工程設備設施選型
工程管理
工程籌建成本控制管理
弱電規劃管理
初步設計及二次設計方案
樣板房咨詢
設備配置及選型咨詢
現場和施工質量的管理
裝修工程驗收管理
智能化系統優化
寬頻網路系統
酒店管理系統
酒店程式控制交換機系統
客房集控系統
酒店門禁系統
公安局傳真系統
有線電視系統
安全監控系統
多媒體會議系統
夜總會點歌系統
餐飲系統
考勤系統
空調、水電系統
通風系統
電梯運輸系統
物料設備之采購服務
提供專業酒店設備用品供貨商的甄選及專業指導
提供酒店物資的調配計劃及物資采購統籌安排
制定酒店開業物資的采購計劃和預算
協助酒店設備選型
協助投資方完成設備采購
人事管理
建立健全組織結構圖
建立員工編制及招聘計劃
建立各職級的工作說明
建立員工工資及福利制度
建立培訓計劃
建立人事管理程序/手冊
建立員工手冊
建立招聘旅遊院校實習生
專業培訓
員工崗前的理論與實務培訓
員工崗位的理論與實務培訓
上崗培訓
專題講座
職業經理培訓
高職員工交叉培訓
財務管理
制定及實施保險計劃
成本控制管理
倉庫管理
采購管理
資金運作管理
收銀操作規范管理
房務管理
前台操作程序手冊
接待處；詢問處；禮賓部；電話總機
前台操作表格
管家部操作程序手冊
客房清潔
公共區域清潔
布草 / 制服房
洗衣房及有關服務
所有管家部操作表格
餐飲管理
廚房布局和有關設施設備選型
制定宴會操作規范及制度
制定酒吧操作規范及制度
制定中、西式餐廳操作規范及制度
制定咖啡廳操作規范及制度
制定廚房操作規范及制度
派遣職業廚師和廚師長、餐廳經理
開業酒會活動的策劃
市場推廣與公關宣傳服務
VI設計
網站設計
籌劃和執行全套公關和廣告推廣計劃
建立協議客戶檔案
針對消費市場，確定目標市場
測定公關策略及市場效應
酒店的形象和銷售的策劃指導