海底撈微博營銷成功案例分析

⑴ 在火鍋盛行的時代，海底撈憑什麼能這么火

海底撈成立於1994年，是一家以經營川味鍋為主、融匯各地鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。

很多人去海底撈不是去吃海底撈*鍋，而是奔著海底撈的服務去的，很多網友表示去吃一次海底撈能吃出上帝的感覺!

3、管理者從傳菜員做起

海底撈所有的管理者都是從*基礎的崗位做起，通過內部的輪崗讓員工熟悉各個崗位，針對每個員工進行相應的培訓，讓工作場所成為管理者的「商學院」。既然把員工當做家人看待，就要給予每個人公平的改變命運的機會。

⑵ 營銷成功案例分析

網路營銷案例英文名是InterMarketing Case，我們在營銷過程中可能會碰到可供參考、有討論價值的例子，那麼，我們就可以從中提煉出精華為自己的工作做參考，也可以讓更多人通過案例來了解網路營銷，網路營銷注重的是理論和實際相結合，要具有較強的實用性與前瞻性，案例是實踐中帶有普遍和代表性，反映了一個問題或一件工作，事件的發生，發展，演變過程，網路營銷案例的分享目的在於過對這些典型事例的分析，提出解決問題的辦法和思路。我們今天給大家分享一些網路營銷成功案例，說不定可以為大家提供思路和方法呢？

1.可口可樂

可口可樂在2013年夏天仿照在澳大利亞的營銷動作推出可口可樂昵稱瓶，在每瓶可樂瓶上都寫著「分享這瓶可樂，與你的___」,有「白富美，高富帥，文藝青年，天然呆」等，我們大多都沒有注意到前面的字，焦點都在稱號上面，因為，這些詞都是網路和電視上非常火熱的名詞，它更貼近我們的喜好，也是人們津津樂道的話題，由於產品的新穎性和稀缺性，引發了第二次討論，引發公眾對於產品的渴望，最終促進了整個產品的銷量，並以此獲得艾菲獎，可口可樂的成功顯示了線上先下整合營銷的成功，並證明了在品牌傳播中，社交媒體不只是Campaign的配合者，也可以成為Campaign的核心。

2.爸爸去哪兒

2013年除了可口可樂的整合營銷，還有《爸爸去哪兒》成功的口碑營銷，《爸爸去哪兒》在開播前幾乎很少有人知道，但是在開播第一集，《爸爸去哪兒》社交網路的討論突然火爆起來，並不斷有觀眾主動搜索和介紹，這便是口碑營銷的典型表現，當然，也少不了明星效應的影響，這些因素同時成為熱點，不火，都說不過去了。

3.五穀道場

方便麵作為一種快速消費品，五穀道場從油炸到煮的出現是一個質的變化，主要倡導「非油炸，更健康」的理念方式，以獨特的賣點贏得了市場的青睞。

其實，社會在不斷的發展和變化，網路營銷的手段和方法也在不斷創新，我們需要的是打破和顛覆行業規則，當然，同質化的`競爭環境下，需要的則是動態調整與時俱進，迎合廣大消費者口味。

微博營銷成功案例分析

微博作為一個話題廣場成為越來越多企業營銷的主戰場，甚至很對企業對於怎麼做營銷的認識就是如何做好微博營銷，這足以看出微博營銷的普遍性和重要性。下面講講微博營銷成功案例，了解不一樣的微博營銷秘密。

在微博世界，有企業官方賬號，有社會化媒體賬號，還有大量的個人微博等等，要想在如此巨大的微博市場裡面脫穎而出，積累大量粉絲同時實現轉化，這是需要一系列詳細微博策劃的。以海底撈微博營銷來看：

海底撈微博的興起更多的源於他的服務，很多人說海底撈的味道其實也一般，但是他的服務確實非常好。曾經在微博上很火的一個段子是「人類已經無法阻止海底撈了」這樣一句話藉助之前的流行句「人類無法阻止XXX」使得海底撈迅速在微博上火起來了。更重要的是，海底撈的微博內容也確實更多的是體現他們的服務，這樣粉絲在去到海底撈消費的時候即使感受不到菜品的味道不是那麼的突出，但是也不會感到不爽，因為他們體會到海底撈優質的服務。

海底撈微博營銷給人印象深刻的還在於他在微博上的危機公關處理能力。曾經海底撈被曝光出現「骨頭湯的勾兌事件」，對此，海底撈在官方微博上第一時間進行了坦誠說明而沒有任何推卸責任的情況，海底撈官方微博表明願意接受媒體和公眾的監督，同時樂於配合相關部門的調查，這樣一場突發的危機公關因為海底撈的坦誠態度順利化解了。

從海底撈的微博營銷可以看出，做好微博營銷方法也許很多，但是對於企業來說，知行統一、坦誠態度、與粉絲及時交流等這是非常重要的。

在微博上，各種事件傳播非常迅速，企業也好，媒體也好，個人微博也好，做好微博營銷更多的還是需要有一種態度，什麼樣的態度決定什麼樣的結果。

⑶ 海底撈體的傳播模式

「微博營銷是口碑傳播的最好方式之一，」北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起告訴《第一財經日報》，「『海底撈體』剛開始可能是消費者無意為之的真實評價，而且這種評價有其個性特點，在一定程度傳播後，商家看到了機會，可能有專業公司介入傳播。」
不可否認的是，海底撈特色的服務確實給人留下了深刻的印象，讓這家火鍋店家喻戶曉。去過海底撈的顧客會發現，等待區手持號碼等待就餐的顧客可自取免費的水果、飲料和零食；如果是三五個朋友一起，服務員還會主動送上撲克牌、跳棋等，或是建議女士做個免費的美甲、手機美容或者擦皮鞋。待你坐定點餐時，皮筋、手機袋、圍裙已經一一奉送到手邊了，就餐完畢後還會送上口香糖。在廁所門口，海底撈員工為顧客開水龍頭、擠洗手液、擦手。
而坊間更是流傳著各種關於海底撈的更多「驚喜」優質服務傳說。天涯上一網友說一次在海底撈吃完飯，要趕火車卻都打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱，問了情況轉身就走。結果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來，說「趕緊上車吧時間不多了」。還有一個「經典案例」是，服務員倒錯了湯後竟主動送上塗有「對不起」字樣的玉米餅致歉。
但是事情的發展顯然超出了人們的心理預期。剛開始的一些微博稱海底撈服務貼心還較有可信度，但其後不少網友紛紛跟風以「人類(宇宙)已經無法阻擋海底撈」的「海底撈體」造句，創作各種誇張的「海底撈體」。網民的娛樂精神被點燃，揶揄、調侃已經無法滿足人們的重口味，各種匪夷所思的段子層出不窮，情況發展得越來越離譜。
比如有微博稱，「我在海底撈吃飯，忘帶錢了。領班說：沒關系，下次補。又掏出50塊錢：這個您拿著打車。兄弟我感動萬分由衷地說，等我有錢買車，一定給海底撈當一月義務司機。領班馬上掏出一張銀行卡：拿著現在就去買。又喊過來一群服務員：聽大哥口音，不像本地人，估計沒北京戶口，你們現在就去排隊幫大哥搖號。」
「不論海底撈是否參與微博上早期流傳的服務口碑性的『海底撈體』創作，但事情演變到誇張，甚至惡搞與諷刺的失控局面，到了與真實情況不符合的程度，海底撈的營銷部門就應該予以澄清，使得網路渠道能有效傳播對公司有效的信息，否則當顧客接收到的產品和服務與期望不一致時，就會滿意度降低，影響到海底撈的聲譽。」上海財經大學市場營銷系教授陳信康說。

⑷ 傳統行業怎麼做新媒體運營

在營銷推廣中，我個人覺得有一個原則很重要，那就是無論是否建設完美賬號體系，都應該把推廣當作是一場游戲，特別是這個完美賬號的實踐過程能夠讓推廣專員玩得開心、做得有趣，而不是一份不得不完成的工作。這樣，推廣者才能夠以輕松地心態來應對，自然會有事半功倍之效果。

在此基礎上，完美賬號體系就可以開始初步建立。

所謂完美賬號體系，就是在各種網路推廣渠道中，各注冊一個賬號，如微博中選擇騰訊和新浪各注冊一個用戶名，論壇中選擇天涯和貓撲各注冊一個賬號，視頻站覆蓋優酷、酷6等……其核心就是在每一個推廣渠道都要有一個火力支撐點，一旦發起攻擊，可以形成全網路渠道全面壓迫的態勢。

看起來這和常規的推廣教程完全不相干，許多網路營銷公司推崇的是大量注冊馬甲賬號、海量發帖，以及在網路的各大推廣渠道中大肆發帖的方式，形成網路營銷鋪天蓋地之勢。這種論壇發帖的五毛黨趨勢也蔓延到微博之中，我們經常可以看到媒體上，有知名的網路營銷人接受采訪時，標榜自己公司在新浪和騰訊微博上建立了多少多少賬號，而且很多賬號通過互相關注和發布段子而成為熱門微博、微信，覆蓋面從千萬到億，從而占據了微博、微信傳播市場。

這類推廣模式在微博上有一個較強烈的表現形式，即段子微博。可以這么說，許多號稱廣泛覆蓋社交網路傳播渠道的強勢營銷推廣團隊，大多也是靠段子來實現的所謂覆蓋，那麼段子賬號體系，到底有沒有那麼神奇呢？

【為何海底撈段子只火了幾天？】以利用段子微博上位的海底撈為例，作為以服務著稱的火鍋連鎖企業，海底撈的良好服務有口皆碑，網友對其的評價也非常高，但海底撈的整體知名度卻不高。隨著「人類無法阻擋海底撈」的各種微博段子瘋傳，「海底撈體」的模式大多為：某天我在某海底撈吃火鍋，席間我無意間說了一句……，在我結賬時……。而內容則以在吃飯時提出某種願望，結賬時竟然實現了為主。由此，海底撈在一夜之間家喻戶曉。而在海底撈知名度日益攀升的同時，各種「人類無法阻擋海底撈」的微博段子卻招來了反感，一些名人大腕直言海底撈營銷過度，勢必會產生對等的消極影響。各種質疑海底撈的聲音傳出來，讓海底撈此前的良好形象日落千丈。

相對於流行於微博世界上的那些基本以各種笑話為吸引點的段子微博來說，海底撈體這種模塊更新其實還不算十足的段子，反而有點偏重於一度很流行的凡客體。可時隔一年，網民變得不那麼買賬了。而最為嚴重的是，過度營銷的海底撈成為了媒體的焦點，反而因為自身產品的問題被曝光，從而讓自己的問題因為海底撈體的病毒性蔓延而被擴大。加上網民被海底撈體搞得有點神經過敏，外加審美疲勞，結果呢？海底撈的段子偷雞不成蝕把米……

這並不是我所追求的微博營銷境界，盡管海底撈製造的這場流行的失敗關鍵是在於其自身產品實力還當不起被誇張的口碑，但更為關鍵的是，海底撈的微博營銷是一場用金錢和五毛黨堆積出來的空殼。實際上，真正願意自撰海底撈體的網民很少，更多的只是被各種馬甲微博、小號微博發布出去的公關段子罷了。也就是說，真正掀起海底撈體熱潮的並不是微博，而是網路媒體。在海底撈體的世界中，微博只是扮演一個前台的傀儡，並沒有發揮真正的互動影響力。

而我給推廣部的專員們的完美賬號體系要求則完全迥異。以微博營銷為例，我只是要求他們在新浪、騰訊兩大微博上注冊了一樣的同名賬號，並要求他們每天至少發布5條以上微博，微博內容以自己在推廣專員任上的推廣心得或經歷為主，以真實的信息注冊，目的是記錄他們自己的成長過程，並分享給所有對網路營銷有興趣的網民。

當然，這只是完美賬號體系的起手式。

完美賬號體系的全貌應該如下，即一個以社交網路傳播為節點，將視頻發布、博客意見、論壇推廣、網路維護、問答引導、新聞定性等所有的網路營銷推廣途徑連接成一個有機整體。這樣做的最大好處就是不將寶押在微博、微信乃至其他任何一個傳播渠道上，而是讓每一個推廣渠道都可以成為營銷效果的爆發點。

一方面，一個長期的系列的推廣可能在最初很難有影響力，但只要在之後的推廣中爆發，就可以讓人關注之，並對早前的內容進行回顧，對未來的內容有所期待，從而積少成多，逐步形成強大的影響力。

另一方面，任何一個推廣渠道爆發，都可以牽一發而動全身，讓所有推廣渠道上的內容為網民所關注，形成一個推廣黃金鏈條。這遠比把雞蛋放在一個籃子里，更有把握。

第三、不能讓推廣專員們僅僅把注意力放在微博上，而是要認識到網路營銷並非微博一個途徑，要更為熟練地掌握所有網路營銷的推廣方式。

第四、這種連成一線的推廣，可以更有效地讓對有不同網路瀏覽偏好的網民進行更好的覆蓋，這可以有效地突破只能覆蓋微博用戶的傳播瓶頸。

第五、解決了微博、微信等社交媒介的信息量問題，論壇、博客、網路等老的傳播渠道可以做好微博熱播之後的延伸問題。

第六、一旦通過幾次如此帶有創意性的趣味傳播形成影響力，那麼所有鏈條上的完美賬號都將通過這種1+1>2的方式得到成長，會聚合一定的長期關注者，並形成自己的影響力，這比簡單的微博粉絲更有力量。

第七、也是最關鍵的一點，通過這個覆蓋所有渠道的完美賬號培訓計劃，未來任何一種推廣，無論何種形式，無論是視頻、文字還是圖片，甚至是硬廣告，都可以融合到完美賬號之中，在其他渠道發力，通過微博、微信之類的社交網路聚合起來，形成真正意義上的六度傳播。這種總共加起來不超過20個賬號的養成方式，遠比在各種渠道上注冊數以千計的馬甲更有效。

⑸ 飲食文化論文：淺析餐飲企業的微營銷策略

飲食文化論文：淺析餐飲企業的微營銷策略

微營銷作為近年來互聯網的一個發展趨勢，營銷者也不可逃避的要面微營銷給營銷帶來的深刻變革。下面是我收集整理的飲食文化論文之淺析餐飲企業的微營銷策略，希望對您有所幫助！

摘要: 本文首先闡述了微營銷的概念及特點，其次分析了餐飲企業傳統營銷的現狀及存在的問題，再次結合微博闡述微營銷對餐飲企業的作用，最後對當前時代的微營銷做出總結寫出結語。

關鍵詞： 餐飲企業 微營銷 傳統營銷 作用

引言

當今世界，網路信息技術快速發展，消費者價值觀念不斷改變，商業競爭日漸激烈，企業的營銷手段也漸漸的走向網路。民以食為天，餐飲企業一直是一個很紅火的行業，眾多餐飲企業日漸發展，其競爭激烈。餐飲企業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用，特別是最近進幾年，我國餐飲也呈現出高速增長的勢頭，成為「熱門」專業之一[9]。加上眾多大眾媒體的誕生餐飲企業紛紛轉向微營銷這個消費者的新聚集地。但是，很多經營者的營銷理念還很陳舊，經營方式還處於陳舊的傳統營銷之上。在信息化大發展的現在，要想經營好餐飲企業必不能脫離網路營銷，而微營銷就是一個很好的網路營銷方法。本文將從餐飲企業傳統營銷的問題上闡述微營銷對餐飲企業的作用

1 微營銷的概念及特點

1.1微營銷的概念

阿里巴巴創始人馬雲在互聯網初期曾說過：「互聯網將改變人們的生活方式」，如今，一句廣告語變成現實，根據最新統計數據，中國目前擁有網民達2億多，通過網路實現的銷售大約4000億人民幣[1]。現如今，網路信息技術快速發展，消費者價值觀念不斷改變，商業競爭日漸激烈，企業的營銷手段也漸漸的走向網路。全球知名咨詢司德勤在前不久的一份報告則指出：2011年，以移動互聯和社交媒體為代表的新媒體形態讓營銷的精準性得到空前突破，2012年將是企業社交網站的爆炸年，社會化媒體營銷將深受餐飲企業空前的青睞[11]。

網路營銷產生於20世紀90年代，發展於20世紀末至今。企業要懂得運用現代互聯網的優勢，迎合互聯網發展的浪潮，在這種變革中順應「應對不變最好的辦法就是變」的這個真理，在每一個營銷環節中都把握微營銷與無縫對接的原則，相信這樣的企業定能走出差異化的生存之道，創造一種屬於自己企業的原創商業模式[7]。

近年來，「微」這個字，已經逐漸滲透到我們的生活中，其依靠著一種「微」力量，從一開始的「微博」「微話題」「微小說」到最近流行的「微信」「微電影」，一種可以稱得上是新的「微營銷」商業模式在無形中漸漸地延伸出來。民以食為天，眾多餐飲企業日漸發展，競爭日漸激烈。在信息化時代，經營好餐飲企業也必須得通過網路形式來經營，而微營銷就是一個很好的網路營銷方法。

所謂微營銷，是基於微信、微視頻、微博等傳播平台，使企業在其中即時進行品牌形象展示、社區主題活動、客戶互動交流、產信息發布等，引導顧客主動參與企業經營活動的全過程，以及輔助營銷目標實現的一種網路市場營銷方式[2]。微營銷是現代低成本、高性價比的一種營銷手段，他以移動互聯網為主要溝通平台，配合大眾媒體和傳統網路媒體，通過有持續性、可管理、策略的線上線下溝通，建立和強化、轉化顧客關系，實現客戶價值的一系列過程。微營銷實際上就是一個移動網路微系統，他包括微博、微信、微電影、二維碼、公眾平台以及公司微商城。

1.2 微營銷的特點

（1）高效便捷。微營銷以「短、靈、快」為特點，發布內容精簡，能夠在任何時間、任何地點滿足微受眾碎片化的快捷化信息獲取需求。

（2）高精準性。微營銷強調更多的用戶參與，在此過程中群智和分享的海量用戶信息可以讓企業更有效地定位用戶需求，從而進行更精準的營銷傳播。

（3）高速性。「碎片化」的傳播順應很多社交媒體用戶的信息消費習慣，從而能夠迅速且高效地把營銷信息傳遞給消費者。但同時很容易在迅速變化的信息海洋中被淹沒，因此對於創意和活動機制設計的要求很高。

（4）高互動性。互動是全媒體視域下微營銷一個最突出的特點。微傳播、微營銷更多地是通過細水長流的互動滲透式鏈接建立人與人、品牌與受眾的關系。通過這種互動性極強的交流方式，從而建立起一種濕漉漉的具有極強粘性的客戶關系。

（5）高傳播力。微博傳播范圍廣泛，受眾面覆蓋大，對品牌有較大的曝光量，可以將微博看做是品牌的廣播台。微信則為品牌開通了「電話式」服務，當品牌成功得到關注後，便可以進行到達率幾乎為100％的對話，它的互動傳播能力便遠遠超過了微博。

（6）高性價比。與傳統媒體發布廣告昂貴的營銷費用相比，微營銷提供了一個低成本的交流平台，而且更加人性化，充滿人情味，能更好地連接企業和微受眾，從而建立良好的微客戶關系，憑借微乎其微的營銷費用達到良好的營銷效果。微營銷主張通過虛擬與現實的互動，建立一個涉及研發、產品、渠道、市場、品牌傳播、促銷、客戶關系等更「輕」、更高效的營銷全鏈條，整合各類營銷資源，運營商投入的成本非常小，卻可取得「四兩撥千斤」的營銷與服務效果。

2 餐飲企業傳統營銷的現狀及問題

2.1餐飲企業傳統營銷的現狀

傳統意義的市場營銷是4P營銷的組合，即Proct（產品）、Price（價格）、Place（渠道）和Promotion（促銷）的同義詞，無論是在時間、空間還是營銷起作用的媒介平台都有著嚴格的限制，隨著時代的發展，這種限制因素便成為「固步自封」的範本[6]。目前，在餐飲企業傳統營銷中，4P營銷組合4大點還包括以下幾點。

（1）餐飲產品

包括餐飲產品實體、助餐服務、產品包裝、餐飲品牌。餐飲產品實體包括餐飲企業提供的餐廳和菜品的質量、式樣，給顧客的利益、保證、退換菜餚許可等，其中餐廳又暴包括了建築物、裝修、裝飾、設施等。助餐服務是由餐飲企業提供的所有相關無形服務組成，包括餐前、餐中和餐後服務，也包括餐廳的音響、氣味和溫度等無形的感受，其產品屬性同樣包含質量、形態，給予顧客利益保證，但不含退換。

（2）餐飲價格

包括菜單價格、折扣價格、付款方式、付款期限、信用條件。菜單價格是指餐飲企業根據成本或預期利潤率核定的正常價格。折扣價格通常是給予老顧客、重要顧客或購買數量較大的大客戶的優惠價格。餐飲業中顧客的付款方式通常包括現金、信用卡、支票和簽單延期付款。對採取簽單延期付款顧客設定的付款期限，通常要做出規定或約定。餐飲市場營銷中對簽單顧客提供信用應有一定的條件，在對顧客進行信用調查才能為其提供適當額度的簽單許可。

（3）餐飲銷售渠道

包含市場營銷通路、市場位置、存貨、運輸。餐飲企業的市場營銷通路只要是提供現場烹飪產品和助餐服務的直銷渠道，其他通路只能起輔助作用。市場位置指餐飲企業的餐廳所處的地理位置及其覆蓋的市場范圍。存貨包括原料、半成品、少量成品及存貨的控制和存儲的設施，運輸包括餐廳內的運輸裝備和送餐的

（4）餐飲促銷

包括餐飲廣告、餐飲人員銷售、餐飲營業推廣、餐飲企業公共關系活動、餐飲直郵推廣。餐飲廣告是利用大眾媒介的付費宣傳。在餐飲企業銷售人員的訪客和推銷活動中，值得重視的是，參與餐飲服務過程的所有人員也都負有推銷的活動。餐飲營業推廣主要是設計和舉辦一些刺激消費的活動。餐飲企業公共關系活動是餐飲企業藉以宣傳或維護自身形象的手段，他不直接宣傳和推銷餐飲產品。餐飲直郵推廣是利用郵遞方式向目標顧客寄送宣傳資料，以便宣傳企業或推銷餐飲產品。

2.2餐飲企業傳統營銷存在的問題

2.2.1餐飲產品認識不清

目前還有很多餐飲企業依然認為只要產品好，就不怕顧客不上門，依然堅持著「酒香不怕巷子深」的理念。特別是許多「老字型大小」的餐飲企業，他們依仗著自己是品牌餐飲企業，而忽略了其他地方。許多企業墨守成規，認為餐飲就是賣吃的，其他的可以不用考慮，他們都將產品作為企業的經營核心，餐飲經營者把大量的時間和精力用在研究產品和開發產品上面，所以產品是很多餐飲企業花時間和精力最多的地方。產品是最重要的沒錯，可是其他方面也必須兼顧。因為餐飲企業的產品不僅包括餐飲企業提供的餐廳和菜品的質量、式樣，還有建築物、裝修、裝飾、設施、企業文化以及餐前、餐中和餐後服務等等。在餐飲企業營銷中，只有餐飲產品實體、助餐服務、產品包裝、餐飲品牌幾個方面全面發展，並以微營銷加以輔助，才能獲得成功之路。

2.2.2餐飲銷售渠道單一

餐飲企業傳統營銷工作都是以擊敗鄰近的餐飲企業為主，打敗競爭對手。他們的經營目標只有一個，就是戰勝競爭對手，在市場競爭中獲勝，然後在區域或市場里獨大，賺更多的錢。在這種情況下，就會產生很多無良商家為追求利益在餐飲中動手腳從而獲取更大的利潤。殊不知，只要堅持正確的經營方式，在經營中懂得推陳出新，革故鼎新，自然會成為勝利的競爭者。

餐飲企業在營銷的時期上，他們不注重餐飲企業的長期發展，並且對長期的回報考慮得不是很多。傳統營銷的經營者們總是希望在營銷中能夠馬上為企業再來效益，在營銷時期這方面通常以短期回報為主，強調短期效益，這樣反而會忽略長期效益的發展。要知道，欲速則不達，餐飲企業的經營者們不能只注重眼前利益，應該把眼光放在長遠的未來，讓餐飲企業保持可持續發展。

在銷售過程中，經營者一般較重視中高層工作人員的營銷意識，對於那些普通的員工，例如發傳單的宣傳人員、上菜的服務人員，經營者對此類員工的營銷意識就比較不重視。普通員工，是與顧客們接觸得最多的人員，可以說他們是整個餐飲企業的門面，所以他們是最前端的營銷人員，需要具備的營銷意識一樣也不能少。

2.2.3餐飲促銷方式落後

餐飲的微營銷過程中，促銷宣傳時其主要核心。現如今的經營方式都是需要和顧客相互溝通，傾聽顧客的心聲，了解顧客的需求，從而經營出手顧客歡迎的餐飲企業。餐飲企業傳統營銷一般其他的宣傳方式都不夠重視，經營者們總是以單一的廣告宣傳為主。具體體現在以下幾個方面。

（1）開業優惠宣傳

餐飲企業開業，吸引消費者到店嘗試菜品，都會採取打折優惠的方式來做宣傳，這是無論高級還是低級的餐飲企業都會採取的一種營銷手段。在具體的執行上，方式雖有所差別，可是都是大同小異，最主要的目的就是吸引顧客來消費。例如：讓服務員或者兼職人員，拿著打折券、優惠券、宣傳單在附近區域到處派送。這種方式是很普遍的一種營銷方式，可是其影響地域小，宣傳一般止於周圍的小范圍區域。再者到處派送宣傳單等等也需要大量的人力資源。

（2）紙媒宣傳

所謂紙媒就是包括城市的雜志和各大報紙。例如，在相關雜志上刊登相關的打折、優惠信息或在當地比較熱門的報紙上打上自己餐飲企業的廣告等等。這個方法的好處是受眾面廣，但還是存在很多缺陷。第一，費用高，報紙的廣告一般只能發軟文，，刊載在相應的副刊；第二，時效性差，報紙天天都有，當天的廣告基本上只能在當天起作用，刊登的信息很快就會被後來者淹沒；第三，效果有限，現在的報紙廣告滿篇都是，其公信力也就大不如前；第四，效果無量化，花了大量金錢去去刊登大幅廣告，但無法統計來到店裡消費的客人是紙媒廣告帶來。

（3）電視台、廣播的美食節目

這種宣傳和營銷方式也是目前餐飲企業比較普遍的一種方式。例如，很多電視台和廣播的主持人都會用當地的方言來支持節目，讓觀眾感覺是鄰居、朋友在為自己推薦，使得美食推薦節目少了那種巨人千里之外的生硬感，相反就多了一份親切。

3 微營銷對餐飲企業的作用

傳統的4P市場營銷理論強調產品、價格、渠道和促銷，餐飲企業認為只要圍繞這四個方面，營銷就有了保證。但是，隨著網路、經濟的發展，餐飲市場營銷環境發生了很大的變化，餐飲消費個性化、理性化、多樣化和人文化特徵日益突出，傳統的4P理論在市場營銷實踐中已經顯現出一些不適應。為此，餐飲市場引入更新的4C市場營銷理論思想，開拓適應市場變化的新市場營銷方法。餐飲企業的4C市場營銷是由顧客（Customer）、成本（Cost）、便利（Convenience）和溝通（Communication）四個因素組成的，而餐飲企業微營銷中，主要是從顧客、便利和溝通這三個方面下手。

3.1 微博中的微營銷

在網路快速發展的時代，微營銷也逐漸融入到企業的營銷之中。微營銷是你與顧客、潛在顧客之間進行對話，傳統營銷卻是對顧客、潛在顧客講述一段獨白。微博營銷作為微營銷的主要營銷手段之一，為餐飲企業帶來了良好的營銷效果。互聯網數據機構DCCI發布的數據顯示,72%的微博用戶會關注微博上的商業廣告；近25％的用戶在微博上會關注10個以上的企業官方賬號；34.3%的用戶使用微博獲取品牌折扣信息[3]。

微博是一種通過關注機制分享簡短實時信息的廣播式的'社交網路平台。微博營銷是指企業或非營利組織利用微博這種新興社會化媒體影響其受眾，通過早微博上進行信息的快速傳播、分享、反饋、互動，從而實現市場調研、產品推廣、客戶關系管理、品牌傳播、危機公關等功能的營銷行為[4]。隨著微博在網民中的日益火熱，微博效應正在逐漸形成。微博將能幫助廣告主更好地整合其他數字媒體、傳統媒體以及其他營銷手段，從而提供最大化的投資回報，這也是一種雙贏的局面[10]。

3.2 使顧客賓至如歸

4C市場營銷方法把產品的重要地位讓位給了餐飲顧客，認為餐飲顧客是餐飲企業一切經營活動的中心。餐飲企業要取得市場營銷的成功，對顧客的關心要甚於對產品的關心。這種觀念體現在創造顧客比創造產品更重要、滿足顧客的慾望和要求比餐飲產品的性能和質量更重要兩個方面。

讓顧客獲得固定的情感聯系，才能讓顧客真正對一家餐飲店產生忠誠，如今年輕人對微博的熱衷無疑為這種情感聯系提供了更快捷有效的途徑[8]。若企業擁有一批粉絲，但這些粉絲又只關注不說話，這對企業的經營是毫無用處的。微博發布的消息應該融入消費者感興趣的話題之中，如果只是單純一味地宣傳，這就造成了微博的枯燥性。所以，微博內容應該在日常宣傳的基礎之上加入與粉絲們互動的內容，其中最重要的一個環節就是認真回復粉絲們的留言以及評論。很多企業對於粉絲們的留言和評論只是看一看而很少回復，久而久之就會造成粉絲們懶得回復的心理，從而使企業與粉絲們的微關系逐漸消失，使這批粉絲變成一批不會說話的粉絲。粉絲不說話多企業經營是毫無用處的，他們之間不會互動。在微博中，互動是十分重要的，他是是餐飲企業微博擁有持續人氣的動力。總而言之，餐飲企業要想與粉絲形成長久的微關系，就得用心感受粉絲們的思想，認真回復粉絲們的留言。

餐飲企業還可以通過微博去了解粉絲們的相關信息，在擁有一定數量的粉絲之後，企業就可以對粉絲們的信息進行統計，統計內容可以包括性別、年齡、生日、興趣等等。這樣，就可以發送給屬於他們個性化的信息，信息可包括生日或節日、促銷預告、路況提醒、點評提醒等。

3.2 便利的銷售渠道

所謂便利，是指方便顧客、維護顧客利益，為顧客提供盡可能多的全方位服務，4C市場營銷強調餐飲企業提供給顧客便利比選擇營銷渠道更為重要，便利原則貫穿於餐飲市場營銷的全過程，即購買前、購買和消費過程中、購買後。

微博還可以成為餐飲企業的一種便捷的銷售渠道。餐飲企業可以在官方微博上開通預訂系統，消費者可以通過微博直接預訂餐位、包房或送餐服務。同時，餐飲企業可以在店內顯眼位置或微博上告訴粉絲們本企業推出微博團購、微博訂座等便捷服務。這樣不僅能方便消費者的消費過程，而且能簡化經營者的經營程序。餐飲企業在微博上發起團購活動，將微博變成自己的團購平台，與團購網站的團購相比，微博團購可以隨時發起，沒有排期；折扣由餐飲企業自建定，不傷品牌；貨款及時到賬，沒有賬期。因此，微博團購對餐飲企業來說是一種更為便捷的銷售渠道。

3.4有效的溝通工具

4C市場營銷強調餐飲企業與顧客的雙向溝通，力圖將顧客和餐飲企業的關系建立在共同利益基礎之上。通過溝通來協調矛盾，融合感情、培養忠誠顧客，而忠誠顧客就是餐飲企業最理想的推銷者。

微博為餐飲企業與消費者之間搭建了一個更加快速、有效、互動的溝通平台。餐飲企業與消費者在微博卜進行良好的溝通，能夠增進了解，消除誤解。比如，在被爆出骨頭湯勾兌事件後，海底撈第一時間在微博上發表聲明，並配合媒體及有關部門調查，同時老闆張勇也在個人微博上坦誠相待，並願意接受公眾檢查監督。海底撈官方的坦誠、公開、透明、敢於負責任的態度，從一開始就爭取了消費者、媒體的寬容諒解，對於一個知錯能改、態度誠懇的企業，公眾也會給予最大的包容，很快這個事件就慢慢平息了。

4 結語

「創新」「有效」的營銷工具，隨著時代與環境的變遷而改變，從廣播、平面媒體到電視，甚至於今的網路科技，傳播方式與媒體平台，其實都是因時代而改變的，越來越多的企業在利用微電影、微博、微信等平台做營銷，這充分體現出了企業對於用戶或消費者行為習慣的洞察，及據此做出的與時俱進的營銷方式調整[5]。

綜上所述，微營銷作為近年來互聯網的一個發展趨勢，營銷者也不可逃避的要面微營銷給營銷帶來的深刻變革。對於餐飲企業營銷，微營銷具有傳統營銷的大部分優勢，比如傳播內容的多媒體特性、傳播不受時空限制，傳播信息可沉澱帶來的長尾效應等等。微營銷可以精準定向目標消費者，其互動特性可以拉進企業跟顧客的距離。在進行輿論控制和市場調查中，微營銷的大數據特性可以幫助餐飲企業降低成本，從而獲得低成本組織的組織力量。

⑹ 海底撈是如何利用微博營銷進行品牌推廣的

海底撈病毒體的傳播聚合陣地是微博平台，微博以「簡短、便捷、快速」為特色內，隨著移
動互聯網和智能手機的容普及，以新浪為代表的微博產品日益成熟化和生活化，近3億的微博用戶藉助於多種終端實現即時分享，越來越多的企業140字拉近企品牌與目標用戶之間的距離。

微博的特性決定了海底撈病毒傳播的可能性，從聚合到裂變在微博上僅需幾秒鍾的時間。海底撈以故事分享為原料，以獵取好奇心為方法，製造了「海底撈體」，根據微博蜘蛛網傳播的規律，對個性化的服務做了深度的傳播，通過事件提升了品牌知名度和美譽度，海底撈式的服務也成為了整個餐飲行業的服務標准。

資料來源：http://www.mvidc.cn/wlyx/123021596.html

⑺ 怎麼在微博上做廣告營銷

怎麼在微博上做廣告營銷

如何在微博上做廣告?過去是傳統媒體主導，是媒體製造好了內容，展現給所有的受眾，所以很多內容可以搭載傳播者的母的。但是在現在社交媒體發展的時代，傳播已經變成所有人對所有的傳播。下面我為大家介紹一些關於如何在微博上面做廣告的相關內容。

由於微博的短小(140字)，發送信息的方便性(用手機簡訊就可以發送)，讓微博徹底改變了信息傳播的模式，任何一個人都可以實時傳遞自己身邊的第一手信息，那些微弱的信息也可能得到加強並引起廣泛傳播。這種自媒體引發的媒體變革和信息革命是空前的，直接顛覆了過去由主流媒體主導傳播的格局。

博客和微博，都側重於狀態和分享，但微博的重要屬性更在於關注自我、隨時隨地反映心情和狀態：我在想什麼、做什麼、我知道什麼，這就讓微博成為所有社交媒體中，最為即時性的信息傳播平台。

如何在微博上做廣告的6種營銷：

1、迅速提升品牌知名度

通過激發微博用戶的主動傳播，將可以迅速提升品牌知名度。微博：如何在管理個人在媒體線上做營銷?。

世界盃期間，4399游戲網站站長蔡文勝發了一條微博：「為感謝博友們支持，配合世界盃和大家互動一下。大家可以競猜世界盃最後四強排名。一，只要評論我這條微博，寫出四強順序，如例：1阿根廷，2德國，3巴西，4英格蘭。並轉發到你自己微博留底。二，從現在開始72小時內回復有效。會以最先回復時間來計算前32位猜中者，送出32部iPhone4。」簡單的一個活動，收獲了30萬人參與，同時這幾十萬人也把蔡文勝和「4399」記住了。

2、推廣新產品和新服務

海底撈通過微博做了一個「火鍋外賣」的新服務推廣，丁丁張微博發布：「海底撈提供外送服務，通過網站訂餐五環內1.5小時可達，看看他們能送來什麼：電磁爐、鍋子、三把勺子，按人數提供圍裙、餐布、大垃圾桶及垃圾袋、相關菜品、底料、蘸料、袋裝蔥花和袋裝香菜，還帶了花生米和西瓜——最牛的是鍋和電磁爐，送來的人說不要押金了，定好時間來收就好了。」在短短的時間當中，就被幾千次的評論和上千次的轉發，而且轉發和評論的都是最有影響力的用戶。

3、低成本營銷

2010年5月17日，新浪微博上出現一個很有意思的ID：理想大廈b1便利店，這個成立了不到兩天的微博賬號引發了「小范圍」關注，它的第一條微博如下：「我是理想國際b1便利店，我開微博了，我會每天更新新品，大家如果有需要的商品可以給我發私信、@我、給我評論都可以，我們就給大家送上去，格式：商品名稱、數量、樓層、分機號等聯系方式。」在不到兩天時間，引發了361次轉發和169個評論——這對於一個只擁有470個好友的`「小影響力」賬號來說，不是一個太小的數字。

4、為公關服務

微博既是推手，同時又是快刀和利劍，怎麼樣在別人的快刀當中不被別人砍死?

首先，企業要在微博上建立自己的用戶群體;其次，通過微博與記者、博主以及其他媒體人建立關系，通過微博進行危機公關、輿情監測、發現問題的跡象，並及時解決。

中國扶貧基金會收到了一條置疑他們的負面微博私信，還有一條用戶的負面微博，他們及時把這個私信轉發到自己微博上，然後對信息進行回應和解讀，最後由被動變為主動。

5、用微博跟蹤和整合品牌傳播活動

在微博上，很多消費者的回應率和行為都是可以計量的，有利於整合線上線下的傳播活動。世界盃期間，伊利營養舒化奶開設了「活力寶貝」微博，將產品特點與世界盃元素相結合，特設了一系列互動活動，微博粉絲數量在短短一個半月就超過7萬人規模。

6、客戶服務

微博可以經常反饋一些服務信息，及時消除顧客的抱怨。Zappos.com以網上賣鞋起家，現在已經變成了一個名副其實的網路百貨商場，其首席執行官TonyHsieh以CEO的名義開了Twitter賬戶，擁有169萬之多的追隨者，他非常坦誠地跟用戶進行溝通，表明了Zappos樂於接近客戶、理解客戶的態度，在交流中建立開放誠實的關系，給整個公司的品牌帶來了積極的影響。