西點的市場調查問卷

① 市場問卷調查表範文

問卷調查法是目前市場調查工作的主要方法之一,問卷的設計及運用對調查信息的准確性有決定性的作用,並直接對企業經營決策產生重大影響。下面是我為大家整理的市場問卷調查表範文，供大家分享。
市場問卷調查表範文一
大學生創業問卷調查表

1. 你如何看待現在大學生的就業前景?

A 繼續找工作 B 考研

C 接受長輩經濟援助創業 D 自主創業

2. 你是如何理解創業這個概念的?

A 開辦一家企業 B開創一份事業就行

C 利用父母經濟支持做生意 D.開發一項前沿科學技術

3. 您認為創業教育是否有必要?

A 非常必要 B一般必要 C沒必要

4. 您認為您最需要哪方面的創業教育?

A 培養創業者的創業意識、創業能力等

B 教授企業運營管理，社會關系能力等相關技能

C 提供創業實戰的機會

5. 您認為對大學生創業教育的最好方法是(最多可選3項)

A請成功人士講授經驗 B 到創業成功的企業實地考察 C在新聞媒體多宣傳成功創業人士的經驗 D設立大學生創業基金 E設立大學生創業啟動項目 F建立校企聯合的創業基地

6. 您認為創業要求大學生最應該具備哪些方面的素質和能力?(最多可選3項)

A 強烈的挑戰精神 B 良好的組織能力 C 出色的溝通能力 D優秀的經營經驗和市場意識 E專業的知識背景 F良好的社會關系

7. 大學生創業，相對於其他群體你覺得有哪些優勢?

A 年輕有活力，勇於拼搏 B 專業素質較高，有創新精神

C 網路信息能力強，擁有大量信息 D 對新鮮事物敏感，容易接受

E.學習能力強，交際能力強

8. 您認為當前大學生創業存在的主要障礙有(多選)

A 缺乏經驗 B 缺乏社會關系 C 缺乏啟動資金 D缺乏良好的創業團隊 E專業知識不夠 F缺少創業機會 G國家的優惠政策不能有效落實 H沒有合適的創業項目

9. 如果您想創業，您最希望得到學校哪方面的幫助?(最多可選3項)

A 創業知識培訓 B 創業能力訓練 C 創業資金支持 D 創業政策支持

E 專家咨詢指導 F創業場所支持 G 創業實踐活動

10. 您認為政府在大學生創業方面最應該做哪些扶持?(最多可選3項)

A 大學生科技創業基金支持 B 社會化專業化管理服務機構提供服務

C 政策支持 D鼓勵宣傳

E政府不應該扶持，不應再出台過多的這類政策，是大量的大學生盲目地選擇創業

註：本次調查由校團委授權KAB創業俱樂部組織，請大家認真填寫。 本問卷最終解釋權歸中北大學KAB創業俱樂部所有。

為你的創業夢插上飛翔的翅膀、歡迎加入我們，實現你的創業夢想!
市場問卷調查表範文二
本問卷調查是為了調查天堂雨傘的銷售情況，本問卷將花費你3-4分鍾的時間，希望你給與的配合。我們會對您在調查問卷的信息進行保密，謝謝您與我們的合作。 1.您是* 男 女

2.您的年齡是* 20歲以下 ( ) 21—35歲 ( ) 36—50歲 ( )

3.下雨時你喜歡用什麼雨具 雨傘( ) 雨衣( ) 什麼都不用( )

4.你目前擁有幾把傘* 一把 ( ) 兩把 ( ) 三把 ( ) 三把以上 ( )

5.你使用傘的壽命一般是多久?* 三個月 ( ) 半年 ( ) 一年 ( ) 超過一 ( )

6.選擇傘時，您認為哪些因素更重要?* 材質(面料、質量)( ) 價格 ( ) 外觀 ( )

防曬系數 ( ) 折疊、節約空間( ) 7.您更偏好於哪種風格的雨傘?* 純色 ( ) 碎花 ( ) 淡雅 ( )

卡通可愛型 ( ) 歐式或日式風格洋傘 ( )

8.你通常去哪裡買傘的?* 超市,便利店 ( ) 百貨商店 ( ) 小販 ( ) 精品店 ( ) 其它 ( )

9.購買傘時，你可接受的價格範圍是* 20元以下 ( ) 20-50元 ( ) 50-80元 ( )

100元以上 ( )

10.會為了搭配服裝而購買不同樣式的傘嗎?* 會 ( ) 偶爾會 ( ) 不會 ( )

11.您會購買以下哪個品牌的傘?* 梅花 ( ) 紅葉 ( ) 天堂 ( ) 太陽城 ( ) 其它 ( )

12.請問您了解“天堂”晴雨傘品牌嗎?* 很熟悉 ( ) 大概知道 ( ) 聽說過，但不了解 ( ) 完全不知道 ( )

13.您是通過什麼途徑了解“天堂”傘這個品牌的?* 電視 ( ) 報刊雜志 ( ) 戶外廣告宣傳 ( ) 朋友或家人推薦 ( ) 銷售點 ( )

14.您認為天堂傘有哪些地方需要改進?* 款式更時尚更豐富 ( ) 質量更耐用 ( ) 價格更實惠 ( )

售後服務更優質 ( ) 其它 ( )

15.您有沒有看過“天堂”傘在做的廣告?* (如果有請繼續做16題) 有 ( ) 沒有 ( )

16.如果您看過“天堂”傘的廣告，覺得如何?* 非常喜歡 ( ) 喜歡 ( ) 一般 ( )
市場問卷調查表範文三
各類衛生巾市場問卷調查

1.你平常最常用以下哪幾個品牌的衛生巾?()(多選題)

A.潔婷B.七度空間C.護舒寶D.蘇菲

E.安爾樂F.嬌爽G.ABCH.其他

2.你平均每月在衛生巾上的花銷是()

A.10元以下B.10元—20元C.20元—30元

D.30元—40元E.40元以上

3.在購買衛生巾時比較注重哪些因素()(多選題)

A.質量B.價格C.品牌D.包裝F.舒適度G.廣告H.代言人

I.功效(改善痛經、有香味等)

4.你使用衛生巾時最關注衛生巾的哪些方面?()(多選題)

A.長度B.吸收能力C.透氣性D.巾身厚度

E.表層材質F.防側漏G.其他

5.你會經常更換衛生巾的品牌嗎?()

A.會B.不會

6.你一般通過什麼途徑了解衛生巾產品的相關信息?()

A.電視廣告B.報紙雜志C.網路D.親朋推薦

E.銷售員推薦F.賣場促銷活動G.其他

7.你購買衛生巾的習慣是()

A.一次性購買很多

B.有特價就買

C.需要時再買

8.你喜歡的衛生巾款式是()

A.超薄型B.棉柔型C.纖巧型D.加長透氣型

9.你喜歡使用的衛生巾香味是()

A.無香型B.花香型C.中葯香型D.其他

10.日用產品規格你一般選擇()

A.小包，3~5片裝

B.中包，6~10片裝

C.大包，10~20片裝

D.超大包，20片裝以上

11.夜用產品規格你一般選擇()

A.小包，3~5片裝

B.中包，6~10片裝

C.10片以上

12.對於現在使用的衛生巾，你有沒有出現過不適(如過敏)的情況?()

A.有B.沒有

13.在使用衛生巾時，什麼會讓你感覺不舒服?()

A.個人感覺B.衛生巾的吸收量

C.衛生巾的質量D.其他

14.你是否會嘗試一個不出名的新品牌衛生巾?()

A.樂意嘗試B.視情況而定C.絕不

15.你覺得現在衛生巾最需要改進的地方有()

A.質量B.包裝C.價格D.安全衛生E.形狀F.其他

根據調查，我們得出了以下幾點：

1、品牌知名度:其中七度空間以及護舒寶知名度最高，兩者不相伯仲。如圖所示

2、價格：調查顯示，有58%的消費者購買20到30元之間的衛生巾。經常購買30到40元之間的衛生巾的消費者也達到了25%。10元以下以及40元以上的鮮有消費者購買。如圖所示

3、選擇品牌的原因：調查結果表明，消費者在購買衛生巾時，最在意的就是舒適度。只有23%的消費者在意價格。品牌知名度也有一定影響，佔7%。如圖所示

4、產品類型：

10片裝。

2)在衛生巾類型選擇方面，綿柔型最受消費者青睞。

3)在衛生巾香型選擇方面，89%的消費者選擇了無香型。

5.品牌忠誠度：經過調查，絕大多數消費者願意使用現有品牌，並且不願意常識新品牌，比例佔到了84%。如圖所示

6.滿意度:根據調查，56%消費者對於現有使用衛生巾品牌非常滿意，持滿意態度的佔到12%,覺得一般的佔到30%，也有一小部分消費者不滿意，佔到2%。如圖所示

結論：

針對調查樣本的抽樣調查顯示，影響大學生的購買因素有：衛生巾質量、價

格、包裝、購買便利、促銷力度、店主或導購員等。購買的途徑主要以超市為主，就現在市場上衛生巾的質量大學生們普遍是看好的，調查顯示只有極少數人在使用過程中出現了不良反應。但仍有少部分人認為目前的衛生巾質量需要提高，希望國家和相關部門提高監管和控制，希望市場上的衛生巾質量得到保障，從而使消費者可以放心、安心、舒心地使用。對於衛生巾的價格方面，一般月平均在這方面的花銷在20到40元上下，普遍認為偏高，認為應該適當調整。 產品分析及定位

1、SWOT分析(產品分析)

優勢(S)：

1)品牌形象良好，有一定的品牌忠誠消費者。

2)佔有較大的市場份額。

3)自身質量很好。

4)市場細分定位明確，屬於少女職場系列。

5)前沿科學製造技術，吸收力強。

6)有主打產品定位同時產品種類多，搶占更大的市場份額。

劣勢(W)：

1)產品細分度比較低。

2)產品包裝設計不能同時具備更好的時尚表現，不利於吸引消費者目光。

3)銷售渠道不完善。

4)和同類產品相比價格在合理范圍內偏高。

機會(O)：

1)品類相對整個市場來說比較完善，能夠面對來自市場的競爭，並為進一步進攻市場提供可能性。

2)在定位為高檔衛生巾的同時，價格相對合理，存在競爭優勢。

3)當今傳播業的迅速發展，各種傳播手段盛行，為產品進一步宣傳提供開放的平台。

4)七度空間衛生巾，是在恆安集團已經發展成熟階段推出的，具有強硬的企業品牌支持，在資金、品牌優勢方面為產品提供競爭的可能性。

威脅(T)：

1)市場競爭激烈，同時來自各大品牌的相同品類產品的競爭。

2)產品同質化嚴重。

3)消費者對整個衛生巾的行業缺乏了解，會影響產品的銷售。

4)隨著產品的不斷創新發展，產品細分深化，材料、人工等增加，需要大量的資金投入，增加競爭成本。

2、產品定位

恆安集團最早的衛生巾品牌並不是七度空間，而是安爾樂。前期的安爾樂可以說是中國衛生巾市場的龍頭老大，在1991年，“安爾樂”衛生巾全國市場佔有率達40%，形勢一片大好。

但調查結果的分析表明，安爾樂目前的品牌正資產主要是高知名度、安全、可靠、體貼等，而負資產則是老氣、土氣、落伍等。安爾樂的競爭危機在於品牌形象與時代有脫節，品牌資產不夠飽滿。安爾樂品牌目前欠缺的是感性方面的附加價值，因而樹立品牌的獨特個性，賦予品牌以生命活力是當務之急，也是品牌生存的長遠之計。

經過多番思量，最終恆安確定安爾樂的新產品命名為“七度空間”。“七”這個數字的文化象徵意味著“一個周期、一個循環”，代表“完全、完整”，我們將其上升為終極、完美。此次命名完全摒棄了傳統命名中強調衛生巾給予使用者的直接感受方式，而是採用純粹感性的命名手法，充滿時尚感和浪漫氣息。消費者測試表明，多數消費者均認為這一名稱是時尚的、有品位的、夢幻的。

品牌定義是有關消費者和品牌之間獨一無二關系的一段有洞察力的鮮明描述，它是根據品牌檢驗的結果加以發展的，能簡練而准確的傳達出品牌的核心價值和精髓。恆安是這樣來定義“七度空間”這個品牌的：對於中國的城市白領女性來說，七度空間是對她作為女人追求時尚、追求完美的選擇之一，它前所未有的同時滿足她們關注的速滲、高吸收、抗菌、透氣、淺薄、防側漏、舒爽等七方面要求，為她們提供全面完整的照顧，讓她們感受到作為一個女人被人全方位照顧的喜悅，並樹立她們對於生活細節美學的要求，讓她們感受到追求完美過程中所帶來的生活質量的改善和生活的美好。

衛生巾終究是一種與身體健康息息相關的產品，因此功能性的理念產品概念仍然不能忽視。七度空間的特色是首創七層物理防護結構(傳統衛生巾只有3至5層)，將各種功能素材進行有機的科學組合，從而基本上具備了所有防護功能，我們將之歸納為七項對現代都市女性最為重要的功能，並由此提煉出“七重防護，全效照顧”的產品核心概念。

基於精煉的產品概念，前線將進一步將之升華為感性的品牌主張：“細節完美主義”。它既符合現代社會中女性的生活形態，又使產品、品牌的訴求跳出了產品功效的層面，並且具有極大的彈性空間，在傳播推廣上的可延展性、後期的品牌營建上有著無比的優越性。為使品牌形象更豐滿，我們還賦予了“七度空間”“一個現代女性生活細節沒血的倡導者，有著新時代女性的觀念，溫和、創新、關注生活的品味，十分講究生活的質量”的品牌個性特徵。

緊接著的便是七度空間的少女系列，它的優雅系列所不同的是少女系列追求的是“玩美主義”。

少女系列針對的消費者主要是青春活潑的少女，她們的追求無非是成為一個可以在天空中自由自在飛翔的天使，所以恆安對七度空間少女系列的定位的主題是“少女空間，天使飛翔”。這個品牌的定位無意識十分針對90後的口味。所以七度空間少女系列的銷量是不錯的。品牌定位雖不能說是完美無缺，但是大體上是十分成功的。
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② 餐飲市場調查報告範文3篇

隨著餐飲業向更高層次方向發展,如何打造好餐飲品牌已成為擺在餐飲業面前的重要課題。本文是我為大家整理的餐飲 市場調查 報告 範文 ，僅供參考。

餐飲市場調查報告範文一：

一、前言

20__年1月4日我們餐飲業進行市場調查與訪談。近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比 其它 行業高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐 飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨 著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷 方法 ，才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。所以我們可以通過市場調查來了解這一情況，並根據調查顯示制訂相關對策。不斷更新自己的管理理念 餐飲從業人員必須明確餐飲服務與管理的目標與要求，這是搞好餐飲服務與管理的基礎。

餐飲業的戰略發展就是要求餐飲企業的發展要有一個明確的發展方向和前景目標。餐飲企業要根據市場所反映的現狀，結合客觀環境的變化來制定一個明確的發展目標和前景。有計劃，有組織，有目的的發展自己的企業，確定自己的發展模式，減少企業在發展過程中的失誤和過失，保持餐飲企業穩定可持續發展，避免盲目發展，過度發展和無計劃發展給企業造成直接經濟損失，市場中已經有許多的企業盲目擴張一夜間企業倒閉的不在少數，所以餐飲企業要切實做好企業的戰略規劃，和經營策略，做到長期規劃與短期經營策略相結合，精心規劃餐飲企的未來發展模式，充分利用好企業的內外資源和國家的產業政策，保持餐飲企業的穩定發展和可持續增長。

本項目的調查有利於我們了解餐飲業市場的發展變化，餐飲業的發展需要顧客的支持與青睞，所以從顧客當中所得到的咨詢是餐飲業發展的方向標。

二、調查概況

1、調查目的

本次調查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業市場目前的發展，知曉其主要的發展方向，發現其存在的問題與值得學習的地方。從而有利於我們學習更多的知識，了解市場調查這一工作的大致經過。主要還是為完成零售學作業。

2、調查內容概要

本次項目調查，主要通過訪談——積極向在蕪高職大學生了解他們的餐飲選擇與需求消費，加以歸類分析;問卷調查——在就業一條街、校內、及大型超市派發問卷調查表，並及時回收，分析論證、統計相關數據;上網查找相關資料——將資料匯總製作ppt向同學匯報相關工作

3、調查時間

20__年1月4日——1月7日

4、調查對象

各層次消費群體(學生、老人、餐飲店老闆、家庭婦女、工薪階層)

(1) 同學分工合作，部分同學負責安徽機電職業技術學院的調

查，部分負責就業一條街的調查、還有前往大型超市(歐尚)進行調查、其餘同學負責上網查找相關資料並進行匯總。

(2) 在回收調查問卷，統計所得結論與數據

(3) 在現場對調查人群進行有關餐飲業的專題訪談

5、調查方法

(1)問卷調查法

(2)訪談

(3)數據統計軟體(如e_cel、ppt、word)輔助等方法。

6、調查目標

(1)了解餐飲業目前市場現狀

(2)從調查中學習餐飲 管理知識

(3)了解消費者對餐飲業方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案

(4)完成零售學作業

7、具體實施步驟

(1)小組討論確定調查對象

(2)編制餐飲業調查問卷

(3)小組隊員分工協作，分配各自任務完成

(4)前往安徽機電職業技術學院、就業一條街、歐尚這些產所進行問卷調查調查

(5)對調查對象進行現場有關餐飲業的主題訪談 (6)上網查找相關資料與數據進行匯總

(7)問卷回收，整理數據與消費者對餐飲業發展所提出的要求，將數據匯總製成表格

(8)向同學老師口述本次調查的基本情況

(9)分析問卷，並得出結果，製作ppt對本次工作進行匯報 (10)撰寫調查報告，並提出正確的對策與建議 9、負責調查人員

陳仙波、曹婷婷、笪香雲、何麗紅、齊瑾瑾、孫想想、唐琳琳、趙榮榮(排名無先後)

三、數據分析

本次共調發放24份，實際回收24份，合格問卷為20份，其中男13人，女11人，具體數據如下：

1.您一般選擇的快餐類型?

可以得出：顧客對快餐相對更加註重產品的質量，對這一方面的要求比較均衡。所以快餐業的發展需更加重視這些方面的管理

2、當你選擇餐店時你會看重哪些屬性?

可以得出：消費者在選擇餐點就餐時更加註重這家店是否物美價廉，環境是否優美，對品牌知名度較高的也很青睞。

3、您在餐飲店方面喜歡的優惠方式是什麼?

可以得出：消費者在餐飲店選擇的優惠方式當中更加青睞於打折，對其贈送的禮品優惠方式則不是非常喜歡

4、最吸引您的餐飲店 廣告 方式是什麼?

可以得出：在所有的餐飲店宣傳廣告方式當中，最能吸引消費者的是網路宣傳。如今信息化時代的發展要求餐飲業應與時俱進，注重網路宣傳。

5、您平時都是通過哪些途徑了解選擇餐飲店的?

可以得出：消費者通常都是通過朋友介紹來選擇或者了解餐飲店的。所以餐飲店應注重贏得每一位消費者的信賴，注重誠信。

6、您喜歡的餐店位置在哪裡?

可以得出：消費者最喜歡選擇的餐飲店位置主要在大型的大型商場

內或者餐飲店聚集區。這就表明餐飲店要注重選址。 四、調查建議與對策

餐飲業其消費對象是消費者，所以每一位消費者的寶貴建議對其快速發展都是至關重要的。根據消費者的建議與要求得出以下結論：

餐飲經營要敢於突破傳統模式，我們不妨打破常規，增加創新意識將用餐與其他活動結合起來，產生一種全新的服務理念，使美 食融多種 文化 形式於一體，結合娛樂、知識、健康、營養、信息、體育等多種手段，提高餐飲的參與性，觀賞性和娛 樂性，這樣不僅提高餐飲的經營檔次，增加文化含量，而且可以增加餐廳的特色項目，營造獨特的餐飲氛圍，提高餐 飲的消費水準，擴大餐廳的社會影響，帶來良好的效益。

(一)以優惠的價格舒適的環境贏得消費者的心

由表二可知消費者在選擇餐店時會比較注重，價格是否優惠、環境是否優美。對此我們可以採取相關的活動以讓消費者感覺到物美價廉。比如在餐店就餐的顧客發放優惠劵，或會員制。對於餐店的環境我們需要注意它的裝修設計，給人舒適的感覺，工作人員應服裝統一，有良好的服務態度。

(二)生態農業、綠色食品、保健環境將更為人們所重視

由表一可知顧客在選擇餐店就餐時會將目光側重於餐店的衛生狀況、與健康狀況如何。隨著人們對環境污染、生態平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡迎，許多餐飲企業適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，並增加保健設施，營造保健環境，所以餐飲店需加強原材料進貨 渠道 的管理，支持原生態綠色產品。

(三)採取一定俄優惠活動

由表三可知，消費者對於餐飲店在進行優惠活動時更加喜歡以打折的方式。所以餐飲店可以通過製作相關活動，如：會員制、優惠劵等形式進行優惠活動。通過相關活動對客戶的消費進行打折優惠，吸引消費者。

(四)文化創新加強宣傳

在信息化高速發展的當今社會，餐飲店的經營也要不斷創新，跟隨時代的發展，與時俱進。由表四表五表明最吸引消費者注意的是網路廣告，而真正通過了解的卻是電視渠道或者是朋友介紹。所以說我們餐飲店可以盡可能的完善網路餐飲這一消費渠道。不斷發展創新，打造擁有知名度高，深受消費者歡迎的知名品牌。

(五)正確選址，合理的裝修設計

據表五表明消費者在選擇餐飲店時更喜歡餐飲店在大型商場里或者餐飲店聚集區。我們可以依託競爭形成「集約效應」因眾多商家雲集，可以滿足消費者多方面的需求，因而能夠吸引更多的消費者。而且我們要根據餐飲店所經營的類型進行不同的選擇。餐店的店面裝修也是至關重要的，在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進食時的環境與氛圍。因此，在布置環境，營造氛圍上要下很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種.種情調。

五、調查 總結 感言

對於這次活動我感覺受益匪淺，在活動中與隊員團結協作，感受到團結的力量與快樂。並從此對市場調查這一活動有了大致的了解，為自己以後的發展積累了更多的 經驗 與知識，鍛煉自己提升了自己。

餐飲市場調查報告範文二：

餐飲業作為一個發展歷史悠久的行業，從古至今，其為客人提供外出就餐服務的社會機能並沒有改變。但是隨著社會生產力的高度發展，人們生活水平的不斷提高，人們對餐飲業的要求也越來越高，使現代餐飲業朝著設備舒適、環境優美、產品風味突出、服務質量高質的方向發展。隨著餐飲行業日益成熟、競爭也越來越激烈。因此各酒店了解顧客對本酒店的滿意度也是很有必要性的。顧客的滿意度高，必然會有很多的回頭客。處理好賓客關系，酒店的市場客源就會比較穩定，在競爭中的優勢就會凸顯出來。因此本組選定了錦鋒大酒店餐飲服務滿意度的調查主題 。做這次調查的目的是通過確定的調查，按照實事求是的原則，分析調查結果，了解顧客目前對酒店餐飲服務的滿意度，透析其中還存在的問題，或有待改善和規范的操作性問題。針對發現的問題，提出建議和解決的 措施 。本次調查最根本的宗旨是，通過實踐幫組酒店更好的為廣大顧服務，求得顧客的滿意。

一、調查的基本概況

1、調查的目的及意義：

從酒店的角度來講：

(1)提高酒店餐飲業的整體服務質量

(2)塑造員工的精神面貌，豐富酒店的 企業文化 內涵

(3)了解顧客所需，為酒店提供服務依據

從顧客的角度講、

(1)讓顧客得到跟滿意的服務

(2)增強顧客對酒店的進一步認識

(3)使顧客的各種需求得到滿足

2、調查對象：

光臨錦鋒大酒店餐飲部的所有顧客

3、調查地點：

南昌市站前西路錦鋒大酒店。

4、調查時間

10月1日至8日

二、調查的工作內容

1、調查項目

(1)、錦鋒大酒店餐飲部員工的服務態度

(2)、錦鋒大酒店餐飲部環境舒適度

(3)、錦鋒大酒店餐飲部酒水的充足量

(4)、錦鋒大酒店餐飲部飲食的質量

(5)、錦鋒大酒店餐飲部上菜速度

(6)、錦鋒大酒店餐飲部食品的衛生情況

(7)、錦鋒大酒店餐飲部的價格

(8)顧客選擇貴酒店 的原因

(9)顧客是否還會光臨貴酒店用餐

2、調查方法

(1)問卷調查法：向光臨貴酒店 的顧客發放問卷表，叫顧客按自己的意願填寫，在發放的100份問卷中收回90份，顧客都真實認真的填寫了問卷。

(2)、實地觀察法： 可以到錦鋒大酒店餐飲部裡面觀察環境質量狀況和它的衛生情況

三、調查分析

1調查背景分析

餐飲業目前的發展概況

餐飲行業持續發展，營業額和就業人數都有所增長;雖然餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的的時尚。餐飲業盡管發展很快，但還存在著一些制約發展的問題，主要表現在以下五個方面：

(1)餐飲產業集中度較低，企業間經營水平差距較大。

(2)餐飲從業人員素質參差不齊，服務質量和管理水平有待進一步提高。

(3)餐飲服務的結構性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務顯得相對欠缺，不僅服務網點不足，而且市場秩序不夠規范，食品質量、衛生條件跟不上。

(4)餐飲業的市場競爭加劇，企業利潤率低、附加值小，內資餐飲企業自主創新能力普遍薄弱。

(5)餐飲企業「走出去」發展的步伐還不快。

2、數據分析及結論

第一題分析的是員工的服務態度

從第一題分析來看，可以看到顧客對錦鋒大酒店員工服務態度滿意的的佔60%，不滿意只佔40%，總的來說對員工的服務態度還是很認可的。

第二題分析的是在用餐時環境舒適度

從第二題來看，顧客對餐廳環境打分情況。從收回的數據來就按，顧客對餐廳環境還是很滿意的。

第三題分析的是飲食的種類是否充足

從第三題來看顧客對飲食的種類的充足度還是很滿意的，對飲食的味道和衛生情況都有不錯的評價。

第四題分析的是酒水是否充足

從分析來看，顧客對酒店的酒水的種類不太滿意，建議酒店應該在添一些果汁和白酒的種類

第五題分析的是飲食的質量

從分析來看，顧客對酒店飲食的質量 很滿意，尤其是本酒店西餐部門的自助餐的種類和酒店的特色菜金獎麻球， 不但好吃而且名字很好聽。

第六題分析的是餐廳的上菜速度。從分析來看顧客認為酒店的上菜速度很快上菜服務也是影響顧客滿意度的一項重要因素。

第七題分析的是餐飲的價格

從分析來看該酒店的餐飲價格很合理，同時也在顧客顧客的承受范圍之內，尤其是西餐推出的活動價格更加能夠吸引客人。

第八題分析的是食品的衛生情況

從分析來看顧客對酒店的衛生情況不太滿意，夏天自助餐的甜食上面會有很多的小蟲子，還有蟑螂，酒店應該加大對食品衛生的改善，做出美味可口更加衛生的食品。

第九、十題分析的是光顧貴酒店的原因

從分析來看服務周到設施舒適佔了60%的比例，朋友推薦旅行社的佔了40%，說明該酒店的聲譽在南昌市還是很的。

第十一題分析的是是否還會光臨貴酒店用餐

從分析來看大部分的顧客還是會光臨貴酒店，認為該酒店無論在價格、服務態度、環境舒適度還的非常滿意的。

3、存在的問題

從前面的數據分析，我們可以初步得出結論：目前，龍岩市的酒店餐飲服務的顧客滿意度總體來說是較高的。在三家抽樣的樣本酒店——天雅酒店、金穗酒

店、恆寶酒店當中，其中恆寶酒店的顧客滿意度為最高，但是經過分析我匯總表，我們也可以發現存在的一些突出的問題，特別是在規模比較小的酒店，還有諸多不規范之處。在此特別提出以下問題：

(1)餐廳就餐環境問題

在第一題中有42%的顧客選擇了環境這一選項作為到本餐廳就餐的主要原因。然而在第三題中，則有42.9%的顧客對酒店就餐環境打分為70~80分。這說明隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視對氣氛的營造，越來越講究餐廳的就餐情調。對就餐環境的要求也越來越高。然而目前錦鋒大酒店在這方面做的很好，特別是在客流量處在高峰期，餐廳內噪音嘈雜，影響客人就餐情緒，該酒店還能處理的完美完善。餐廳的環境布置非常協調，大大突出酒店餐廳的特色，給酒店耳目一新的感覺。

(2)菜餚的衛生問題

衛生合格是客人對菜餚最基本的要求,菜餚如果沒有衛生保證,對客人來說,就失去了最基礎的安全保障。當餐廳處在高峰期,服務員的任務比較急。存在有的服務員沒有按照規定得操作標准去操作,在端菜時手指沾到菜湯,這必然會引起極大的不滿。在酒店顧客填的意見薄中,就發現顧客投訴這樣的問題。這是一個對酒店形象會造成很大損害的問題,亟待解決。

(3) 上菜速度存在的問題

從三個分組的匯總表看,還有46.9%的顧客認為上菜速度處於「一般」和「很慢」。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接關繫到客人對飯店的評價,關繫到飯店的經濟利益。假如飯店上菜速度過慢,而又沒有及時採取補救措施,造成顧客投訴不說,還會失去回頭客。酒店在上菜速度方面還得有很大的提高。(4)餐廳服務員形象的問題

服務員形象在顧客眼中代表著餐廳的形象,因此餐廳對服務員的儀容,儀表要求很高。但從統計的數據看,對酒店服務員形象表示"偏差"的顧客佔40%。說明在錦鋒酒店的服務員儀表上還是很完美。在服務行業中,服務員的儀表,儀容,儀態是非常重要的服務要素,餐廳的每一位服務人員都應樹立良好的形象意識,不能因為一位服務員的形象影響到整個酒店的形象。

四、加快錦鋒大酒店餐飲業發展的對策措施及建議

1、加強和完善內部管理結構，增強企業競爭力。

一要抓好體現以人為中心的現代化管理。通過培訓、 教育 、使用開發等途徑，大力開發人力資源，培養和造就高素質的適應知識經濟時代要求的現代服務業管

理人才，特別是要有勤奮能乾的創業者、高素質的管理人員、高水準的專業廚師和優秀的服務隊伍。二是要抓好以餐飲產品為中心的經營管理。抓品種、抓質量、抓服務、抓環境、抓信息化、現代化和規范化管理，並藉助廣泛深入和富有成效的創新活動，降低成本，提高效益，提高企業檔次，增強市場競爭力。

2、加強規范餐飲市場行政管理。

一是企業要制定出適應現代消費趨勢，實行誠信經營的措施和策略，不斷改善和提高服務質量。二是衛生、工商、稅務等部門要出台相應的管理辦法和 政策法規 ，嚴厲打擊虛假廣告，欺行霸市行為，在政策上加以引導，進行有效的行業規劃，使其能健康發展，同時堅決杜絕有關職能部門對餐飲企業的亂收費現象。

3、餐飲企業要體現特色經營和品牌戰略。

特色和品牌是經過長時間的考驗，能夠在激烈的市場競爭環境中脫穎而出，並取得了市場和消費者的認可，具有較高創新和贏利能力的具體表現。餐飲企業的特色，重點是菜點的品種和質量，但服務質量的高低也不能忽視，必須向消費者提供舒適的用餐環境和良好的用餐氛圍。無論是菜點品種、質量、服務水平，還是用餐環境，都要充分體現飲食文化和企業文化，使顧客既能滿足物質上的享受，又能滿足精神上的享受。更加要以歷史積淀和文化創新為基礎，挖掘、培育、開發與創新邕菜系列，鼓勵企業研製餐飲名品，通過 注冊商標 、包裝宣傳民族地方特色菜。

4、要以市場為導向

結合實際，創新和正確選擇適合企業發展的經營方式，進一步改善消費環境。錦鋒大酒店的餐飲業要根據實際情況，大力推行連鎖經營、特色快餐和快餐送餐，改變傳統的經營方式，推動了行業的品牌化和規模化進程。健全的現代化管理系統，完善的經濟管理體系，新產品研發與創新能力，完善的外賣配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標准化來管理現代化餐飲業。

5、發展連鎖經營

以衛生、健康、創新、多元化發展、高質量的服務為現代化的經營管理模式，獲取更大的經濟效益。

6、加大宣傳力度，營造餐飲業良好發展氛圍。

要充分發揮各級政府和新聞媒體的宣傳優勢，大力宣傳錦鋒大酒店的餐飲業發展、打造我市「美食天堂」的重要性、必要性，宣傳南昌市餐飲業發展的思路、舉措和優惠政策。南昌市餐飲的主要負責人要進一步提高認識，強化大局意識，把加快餐飲業發展、打造重慶「美食天堂」工作擺在加快經濟發展、增加就業和擴大內需、拉動消費的重要位置，高度重視，形成合力，齊抓共管。要積極支持餐飲業發展，加強協調配合，增強服務意識，提高辦事效率，建立健全激勵機制，共同促進全市餐飲業的快速發展。

餐飲市場調查報告範文三：

20__年餐飲收入25392億元，同比增長9.0%，增速繼續下滑，創21年來的增幅最低值，降至個位數，且比上年同期下降了4.6個百分點，降幅進一步擴大，如圖1所示。高端餐飲嚴重受挫，限額以上餐飲收入近年來首次負增長，同比下降1.8%。

從月度來看，在外部市場環境和政策環境的沖擊下，全年餐飲市場運行呈現波動。上半年，整個餐飲市場在4月增速陷入全年最低值7.9%之後出現向好傾向，增速升至9%以上，但7月又滑至一個小低谷，隨後開始上下震盪，11月、12月連續下降，市場逐步萎縮，最後以8.6%收官。

受國家限制三公消費政策影響，限額以上餐飲收入以3.3%的負增長率、全年最低點開局，之後也是在上下波動，11月、12月同樣連續下降，最後以與年初相同的3.3%的負增長率結束全年。

分季度來看，餐飲市場呈現鋸齒型，餐飲收入、限上餐飲收入增幅在第一季度處於最低谷，第三季度達到峰值，進入第四季度後呈下降趨勢，且存在著繼續下行的風險。

大眾化餐飲市場在分化與整合中積極摸索，隨著大吃大喝的奢靡之風得到有效遏制，餐飲市場呈現「健康理性消費、反對鋪張浪費」的良好氛圍，大眾餐飲逐步走向台前，漸成主流，快餐和小吃企業在生意火爆的同時著力發展社區便利餐飲，高端餐飲企業向大眾化轉型重拾人心，讓大眾化餐飲成為餐飲行業發展的主力軍，全年保持了穩定增長。

高端餐飲市場在轉型與調整中趨於理性，逐漸在「高品質而非高價位」中找到自己的方向，以順峰、俏江南、北京宴、御仙都等為代表的高端餐飲企業紛紛更換菜單推出親民菜品，降低人均消費，推出平價親民菜。同時，高端餐飲企業還積極改變經營策略，向家宴、團體、早餐等等方面多元化拓展市場，瞄準特殊人群提供定製服務，實施多品牌集約復制、網路營銷，尋找新增長點。

在大眾化餐飲興旺的同時，餐飲企業客觀壓力依舊，維持無利經營和關停並轉的企業面臨洗牌。 20__年全國餐飲百強的營業利潤僅為14.22%，比20__年下降了48.14%，部分高端餐飲企業為了增加客流轉型大眾，不惜成本全面下調菜品價格並推出優惠幅度達50%以上的團購套餐，在人工工資上漲，原材料上漲，房租上漲，稅金高的客觀條件下，大幅度的降價雖贏得了人氣卻使企業處於無利潤或負利經營的困境中。全國多地區高端餐飲門店批量關閉，全聚德、湘鄂情、小南國、鄉村基等上市公司利潤均有大幅下滑，行業格局在寒冬中洗牌。

在外部信息技術的沖擊下和企業內部管理理念的創新中，餐飲企業不斷探索新的服務方式，挖掘潛在消費需求，正在朝著日漸成熟的現代化餐飲業邁進。 在20__年，微博、點評網站、微信、陌陌等即時通訊工具成為了餐飲企業全新的營銷平台，黃太吉、雕爺牛腩、俏江南等企業都是自媒體營銷平台應用的成功範例。借力O2O，從線下到線上，定位搜索、預訂餐位、點餐、支付、點評等一系列智能服務模式，為消費者帶來了多元化的用餐體驗。

不僅如此，很多餐飲企業將半成品、准成品、成品在線上銷售，延伸產業鏈，推廣外賣外送業務，拓寬銷售渠道。20__年在北京中餐准成品的年銷售額已經超過3000萬元，與一個2000平方米的門店相當。眉州東坡的外賣銷售每月流水達700萬元，相當於一個成熟的大型餐飲門店銷售額。

加強聯盟，協同創新成為餐飲企業降本增效的必然選擇。和合谷與首鋼飲食通過優勢互補加強合作，既利用了首鋼主食加工配送中心的過剩產能，又滿足了和合谷的擴張需求。重慶陶然居聯合重慶19家不同類型的餐飲企業及產業鏈上下游企業走大聯合、大集團、大品牌、大發展的抱團之路，整合資源，優勢互補，通過原料直采、農餐對接等方式控製成本支出。重慶36位女企業家又抱團成立「重慶火鍋天下宴博物館產業投資集團」，使重慶火鍋走上集團化、規模化、產業化、節約化發展之路。山西省11家品牌餐飲企業抱團取暖，於20__年11月聯合組建「山西餐飲文化產業投資股份有限公司」，以餐飲產業開發為主，進行餐飲品牌的投資、推廣、運營。

走向成熟的中央廚房建設為產業化之路打下堅實基礎。餐飲企業通過中央廚房實現集約化、標准化、專業化、產業化生產，對連鎖門店實行半成品配送。目前，我國已有超過70%的連鎖餐飲企業自建了中央廚房。嘉和一品85%的半成品都由中央廚房來配送，並且新的中央廚房也將啟用，未來至少可以滿足500家連鎖店的配送需要。眉州東坡現代型中央廚房、物流中心不僅為餐飲門店配送產品，還成為其「527美食速遞系統」的重要支撐。

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③ 餐飲市場調研報告

餐飲市場調研報告

在學習、工作生活中，大家逐漸認識到報告的重要性，其在寫作上具有一定的竅門。那麼什麼樣的報告才是有效的呢？下面是我整理的餐飲市場調研報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲市場調研報告1

一、調查的基本概況

1、調查的目的及意義：從酒店的角度來講：

(1)提高酒店餐飲業的整體服務質量

(2)塑造員工的精神面貌，豐富酒店的企業文化內涵

(3)了解顧客所需，為酒店提供服務依據

從顧客的角度講：

(1)讓顧客得到跟滿意的服務

(2)增強顧客對酒店的進一步認識

(3)使顧客的各種需求得到滿足

2、調查對象：

光臨錦鋒大酒店餐飲部的所有顧客

3、調查地點：

南昌市站前西路錦鋒大酒店。

4、調查時間

10月1日至8日

二、調查的工作內容

1、調查項目

(1)、錦鋒大酒店餐飲部員工的服務態度(2)、錦鋒大酒店餐飲部環境舒適度(3)、錦鋒大酒店餐飲部酒水的充足量(4)、錦鋒大酒店餐飲部飲食的質量

(5)、錦鋒大酒店餐飲部上菜速度

(6)、錦鋒大酒店餐飲部食品的衛生情況(7)、錦鋒大酒店餐飲部的價格(8)顧客選擇貴酒店的原因(9)顧客是否還會光臨貴酒店用餐

2、調查方法

(1)問卷調查法：向光臨貴酒店的顧客發放問卷表，叫顧客按自己的意願填寫，在發放的100份問卷中收回90份，顧客都真實認真的填寫了問卷。

(2)、實地觀察法：可以到錦鋒大酒店餐飲部裡面觀察環境質量狀況和它的衛生情況

三、調查分析

1調查背景分析

餐飲業目前的發展概況

餐飲行業持續發展，營業額和就業人數都有所增長;雖然餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的的時尚。餐飲業盡管發展很快，但還存在著一些制約發展的問題，主要表現在以下五個方面：

(1)餐飲產業集中度較低，企業間經營水平差距較大。

(2)餐飲從業人員素質參差不齊，服務質量和管理水平有待進一步提高。

(3)餐飲服務的結構性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲服務顯得相對欠缺，不僅服務網點不足，而且市場秩序不夠規范，食品質量、衛生條件跟不上。

(4)餐飲業的市場競爭加劇，企業利潤率低、附加值小，內資餐飲企業自主創新能力普遍薄弱。

(5)餐飲企業「走出去」發展的步伐還不快。

2、數據分析及結論

第一題分析的是員工的服務態度

從第一題分析來看，可以看到顧客對錦鋒大酒店員工服務態度滿意的的佔60%，不滿意只佔40%，總的來說對員工的服務態度還是很認可的。

第二題分析的是在用餐時環境舒適度

從第二題來看，顧客對餐廳環境打分情況。從收回的數據來就按，顧客對餐廳環境還是很滿意的。

第三題分析的是飲食的種類是否充足

從第三題來看顧客對飲食的種類的充足度還是很滿意的，對飲食的味道和衛生情況都有不錯的評價。

第四題分析的是酒水是否充足

從分析來看，顧客對酒店的酒水的種類不太滿意，建議酒店應該在添一些果汁和白酒的種類

第五題分析的是飲食的質量

從分析來看，顧客對酒店飲食的質量很滿意，尤其是本酒店西餐部門的自助餐的種類和酒店的特色菜金獎麻球，不但好吃而且名字很好聽。

第六題分析的是餐廳的上菜速度。從分析來看顧客認為酒店的上菜速度很快上菜服務也是影響顧客滿意度的一項重要因素。

第七題分析的是餐飲的價格

從分析來看該酒店的餐飲價格很合理，同時也在顧客顧客的承受范圍之內，尤其是西餐推出的活動價格更加能夠吸引客人。

第八題分析的是食品的衛生情況

從分析來看顧客對酒店的衛生情況不太滿意，夏天自助餐的甜食上面會有很多的小蟲子，還有蟑螂，酒店應該加大對食品衛生的改善，做出美味可口更加衛生的食品。

第九、十題分析的是光顧貴酒店的原因

從分析來看服務周到設施舒適佔了60%的比例，朋友推薦旅行社的佔了40%，說明該酒店的聲譽在南昌市還是很的。

第十一題分析的是是否還會光臨貴酒店用餐

從分析來看大部分的顧客還是會光臨貴酒店，認為該酒店無論在價格、服務態度、環境舒適度還的非常滿意的。

3、存在的問題

從前面的數據分析，我們可以初步得出結論：目前，龍岩市的酒店餐飲服務的顧客滿意度總體來說是較高的。在三家抽樣的樣本酒店――天雅酒店、金穗酒

店、恆寶酒店當中，其中恆寶酒店的顧客滿意度為最高，但是經過分析我匯總表，我們也可以發現存在的一些突出的問題，特別是在規模比較小的酒店，還有諸多不規范之處。在此特別提出以下問題：

(1)餐廳就餐環境問題

在第一題中有42%的顧客選擇了環境這一選項作為到本餐廳就餐的主要原因。然而在第三題中，則有42.9%的顧客對酒店就餐環境打分為70~80分。這說明隨著人們生活水平的提高，人們越來越重視對氣氛的營造，越來越講究餐廳的就餐情調。對就餐環境的要求也越來越高。然而目前錦鋒大酒店在這方面做的很好，特別是在客流量處在高峰期，餐廳內噪音嘈雜，影響客人就餐情緒，該酒店還能處理的完美完善。餐廳的環境布置非常協調，大大突出酒店餐廳的特色，給酒店耳目一新的感覺。

(2)菜餚的衛生問題

衛生合格是客人對菜餚最基本的要求,菜餚如果沒有衛生保證,對客人來說,就失去了最基礎的安全保障。當餐廳處在高峰期,服務員的任務比較急。存在有的服務員沒有按照規定得操作標准去操作,在端菜時手指沾到菜湯,這必然會引起極大的不滿。在酒店顧客填的意見薄中,就發現顧客投訴這樣的問題。這是一個對酒店形象會造成很大損害的問題,亟待解決。

(3)上菜速度存在的問題

從三個分組的匯總表看,還有46.9%的顧客認為上菜速度處於「一般」和「很慢」。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接關繫到客人對飯店的評價,關繫到飯店的經濟利益。假如飯店上菜速度過慢,而又沒有及時採取補救措施,造成顧客投訴不說,還會失去回頭客。酒店在上菜速度方面還得有很大的提高。(4)餐廳服務員形象的問題

服務員形象在顧客眼中代表著餐廳的形象,因此餐廳對服務員的儀容,儀表要求很高。但從統計的數據看,對酒店服務員形象表示偏差的顧客佔40%。說明在錦鋒酒店的服務員儀表上還是很完美。在服務行業中,服務員的儀表,儀容,儀態是非常重要的服務要素,餐廳的每一位服務人員都應樹立良好的形象意識,不能因為一位服務員的形象影響到整個酒店的形象。

四、加快錦鋒大酒店餐飲業發展的對策措施及建議

1、加強和完善內部管理結構，增強企業競爭力。

一要抓好體現以人為中心的現代化管理。通過培訓、教育、使用開發等途徑，大力開發人力資源，培養和造就高素質的適應知識經濟時代要求的`現代服務業管

理人才，特別是要有勤奮能乾的創業者、高素質的管理人員、高水準的專業廚師和優秀的服務隊伍。二是要抓好以餐飲產品為中心的經營管理。抓品種、抓質量、抓服務、抓環境、抓信息化、現代化和規范化管理，並藉助廣泛深入和富有成效的創新活動，降低成本，提高效益，提高企業檔次，增強市場競爭力。

2、加強規范餐飲市場行政管理。

一是企業要制定出適應現代消費趨勢，實行誠信經營的措施和策略，不斷改善和提高服務質量。二是衛生、工商、稅務等部門要出台相應的管理辦法和政策法規，嚴厲打擊虛假廣告，欺行霸市行為，在政策上加以引導，進行有效的行業規劃，使其能健康發展，同時堅決杜絕有關職能部門對餐飲企業的亂收費現象。

3、餐飲企業要體現特色經營和品牌戰略。

特色和品牌是經過長時間的考驗，能夠在激烈的市場競爭環境中脫穎而出，並取得了市場和消費者的認可，具有較高創新和贏利能力的具體表現。餐飲企業的特色，重點是菜點的品種和質量，但服務質量的高低也不能忽視，必須向消費者提供舒適的用餐環境和良好的用

餐氛圍。無論是菜點品種、質量、服務水平，還是用餐環境，都要充分體現飲食文化和企業文化，使顧客既能滿足物質上的享受，又能滿足精神上的享受。更加要以歷史積淀和文化創新為基礎，挖掘、培育、開發與創新邕菜系列，鼓勵企業研製餐飲名品，通過注冊商標、包裝宣傳民族地方特色菜。

4、要以市場為導向

結合實際，創新和正確選擇適合企業發展的經營方式，進一步改善消費環境。錦鋒大酒店的餐飲業要根據實際情況，大力推行連鎖經營、特色快餐和快餐送餐，改變傳統的經營方式，推動了行業的品牌化和規模化進程。健全的現代化管理系統，完善的經濟管理體系，新產品研發與創新能力，完善的外賣配送系統，整體營運管理與督導體系，以及先進、科學、標准化來管理現代化餐飲業。

5、發展連鎖經營

以衛生、健康、創新、多元化發展、高質量的服務為現代化的經營管理模式，獲取更大的經濟效益。

6、加大宣傳力度，營造餐飲業良好發展氛圍。

要充分發揮各級政府和新聞媒體的宣傳優勢，大力宣傳錦鋒大酒店的餐飲業發展、打造我市「美食天堂」的重要性、必要性，宣傳南昌市餐飲業發展的思路、舉措和優惠政策。南昌市餐飲的主要負責人要進一步提高認識，強化大局意識，把加快餐飲業發展、打造重慶「美食天堂」工作擺在加快經濟發展、增加就業和擴大內需、拉動消費的重要位置，高度重視，形成合力，齊抓共管。要積極支持餐飲業發展，加強協調配合，增強服務意識，提高辦事效率，建立健全激勵機制，共同促進全市餐飲業的快速發展。

餐飲市場調研報告2

一、調查目標、方案設計及組織策劃

（一）調查目標

總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現有經營商家，了解日常經營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業市場的總體格局與需求趨勢。

分目標：

1．全面搜索黑大餐飲業消費需求現狀

2．開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業的滿意度的調查

3．適量走訪食堂經理和黑大現有經營商家了解經營現狀和需解決的問題

4．分析黑大餐飲市場營銷現狀及需解決的問題

（二）調查對象及形式

根據對黑大餐飲經濟的總體分析及對黑大附近餐飲業的整體把握，本次調查以在校大學生及經營商家為重點調查對象，以消費者需求現狀與趨勢為重點調查方向。採取區域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，並收集相關經濟與市場的第二手資料進行統計分析。

調查對象抽樣：

1)在校大學生消費者抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2)校食堂工作人員抽取樣本20個，其中食堂經歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數量。

3)黑大附近現有經營商家抽取樣本20個，其中傳統中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各佔一定比例。

調查方式：1）問卷調查2)訪問調查3）市場觀察4）電話網路調查5）幽靈實驗調查等

調研的主要內容：

1)在校大學生消費者調查主要內容：現有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數量及層次，消費者對現有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2)校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的製作工藝，到食品安全衛生的把關，再到銷售的菜色價格，最後到食堂的服務情況，進行大概的了解，並分析其優勢、劣勢和現面臨的問題。

3)現有經營商家調查的主要內容：經營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經營者現實滿意程度，經營者的營銷心理，經營者的期望值與要求等。

4)訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5)幽靈實驗調查內容：切身的感受2―3家餐館的產品、口味，就餐環境，服務水平，衛生狀況等，然後分析評價，去粗取精。

（三）調查組織實施過程

調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業市場調查。

二、調查的主要統計結果及分析

本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：

1.黑大餐飲經濟發達，消費水平較高，消費量大。

首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規經營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發展主要依託黑龍江大學的學生消費者，據有關資料統計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統計數據顯示大部分學生每天都出北門吃飯；最後，從黑大所處的地理環境位置來看，位於南崗區，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

2.主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍

大多數學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基於習慣因素

3.消費的時間分散，餐飲服務趨於全天

4.消費主體一般趨於2―4人，消費能力較高

5.黑大餐飲市場競爭格局相對穩定，各經營商家之間日趨同質化

6.產品差異化程度低，缺乏營銷創新

（二）黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現狀分析

1.食品安全衛生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2.消費者的口味習慣和偏好主要傾向於家常菜，大眾口味中又偏辣

3.產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4.消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩定

5.消費者對就餐的食品衛生安全的滿意度低

6.消費者經常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統中餐館有得意樓、三合緣等

7.大多數消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8.宣傳優惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道

9.大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣

（三）黑大附近餐飲店經營現狀及分析

1.不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。

2.眾多餐館的環境、規模、菜餚種類、價格及服務差異不大，趨於同質化

3.在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4.黑大餐飲行業缺乏規劃引導，在快速發展中存在盲目、無序和低水平發展的現象。缺乏系統嚴格的市場准入制度和強制性標准，餐飲企業的標准參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛生得不到保障

5.無品牌意思，只關注於現盈利狀況

三．本次調查活動總結

總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業情況。餐飲業市場競爭激烈，難免由於利益問題出現食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業健康穩定的發展將會成為社會進步的推動力。

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④ 奶茶店市場調研方案設計

奶茶是許多年輕人喜愛的甜品飲料，我們可以通過市場調研來了解奶茶的發展狀況等問題。下面是由我為大家整理的「奶茶店市場調研方案設計」，僅供參考，歡迎大家閱讀。

奶茶店市場調研方案設計（一）

一、調查背景

近年來，大大小小的奶茶店在全中國遍地開花，也不例外。奶茶作為一種速食飲料，深受大眾喜歡，尤其頗受大學生的青睞。為了了解學院在校大學生對奶茶鍾愛的原因，以及對奶茶的期望，進而擴大奶茶市場，我小組成員利用課余時間對學院的在校大學生作了一次調查。

本次調查採取問卷調查和非問卷調查兩種形式，為期兩周。利用了多種渠道收集多方面的資料。但由於時間緊迫，加上小組成員均為初次操刀市場調查，對於問卷問題的設計、分析，難免有不足之處，請多包涵。在此申明本報告僅供決策參考。

二、調查目的

（1）了解學院大學生對奶茶的需求情況。

（2）了解學院大學生對奶茶的消費要求與特點；

（3）拓展學院大學生奶茶市場；

（4）把自己學習的有關調研的專業知識加以實戰驗證，理論聯系實際，鞏固自己的專業知識。

三、調查范圍與對象

（1）調研范圍：學院校內。

（2）調研對象：學院在校大學生。

四、調研的階段

1、討論確定研究的主題。

大學生奶茶市場研究。

2、設計問卷。

圍繞研究主題，設計問卷題目，然後進行篩選，製作一份完整的調查問卷。

這次市場調查問卷共設計了10個問題，詳見後附的調查問卷。

3、數據的收集。

列印100張問卷，在學校范圍內發放調查問卷，並且對調查問卷進行回收，回收問卷進行編號與整理。

4、研究結果，並寫好書面報告，完成結論。

五、調研方法

1、調查方式和方法：

這次大學生奶茶市場調查主要採用抽樣調查的方式。首先，我們對樣本進行了分配。計劃所調查的樣本數為100人，被調查者是在校大學生。本次調查主要的進行問卷調查的方式，在我校的學生中，隨機調查，發放問卷—份，調查採取簡單隨機抽樣方法，在寢室前或其地點，實地發放問卷，及時收回問卷。小組各成員分別負責發問卷，協助有效填制，及認真收回問卷等，對數據進行整理，分析，以便數據的真實性。然後在到寢室一一回收，保證問卷都能有效回收。

2、調研數據分析方法。

①審核問卷：檢查回收的調研問卷是否齊全，有無重復、遺漏，保證記錄的一致性和統一性；

②分組整理：對經過審核的問卷，分別歸入適當的類別，根據調查問卷中的問題，進行預先分組分類。

③統計分析：對於分組整理的信息，計算相應的頻數與百分比。

六、調查結果分析

（1）大部分人每個月去奶茶店1~2次，少數人去的比較多，不去的沒有。

（2）大部分人的月支出在500~800元，消費普遍較高。

（3）大多數人在乎的是產品的種類和價格，也有人關注地理位置和服務態度。

（4）去奶茶店的目的大多是解渴避暑和聚會，也有人是習慣性的消費。

（5）絕大部分人對奶茶店還是滿意的，當然也有一些人不滿意或者非常滿意或者一般。

（6）需要改進的方面主要是口味，產品種類次之，再者是價格。

（7）對於奶茶的其他服務，有83%的人希望是提供雜志或者桌游，少數人希望有西點外賣。

（8）對新開奶茶店的態度，一般都是持觀望態度的，很少有人不去，或者立刻去消費。

（9）對消費者來說，新店開張，最具有吸引力的是特價商品，然後是有買有送。者立刻去消費。

（9）對消費者來說，新店開張，最具有吸引力的是特價商品，然後是有買有送。

（10）對於開新的奶茶店的可行性，支持和反對的人數基本對半。

綜合來看，學校附近奶茶店的發展前景較好，有這較多的消費群體，特別是大學生對奶茶店的發展有這決定性的影響，他們是保證奶茶店客源的主要因素。因此學校周圍的奶茶店應該充分的摺合學生群體的消費特徵，從而促進奶茶店的持續發展。比如說，降低價格，增加產品的種類和服務。如果開一家新店，應該慎重考慮，並且要盡可能滿足學生的要求。

奶茶店市場調研方案設計（二）

一、調查目的

隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品質量的要求越來越高，近些年來，奶茶越來越受到廣大消費者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在台州市場上遍地開花，其中珍珠奶茶深受市民的喜歡，成了火爆街頭的大眾飲品。通過我們對消費者的調查了解，從而了解奶茶的發展狀況、消費者需求、市場佔有率及存在的問題。

二、調查對象及其一般情況

調查對象：在校大學生。

一般情況：這部分人大多在18至30歲之間，其中大概以18—24歲為主要消費群體。

三、調查方式

本次調查採取的是隨機問卷調查。發放問卷是在學校內隨機選擇行人當場發卷填寫，並當場收回的形式。共發出調查問卷105份，收回100份，回收率達95%。

四、調查時間

xx年xx月xx日。

五、調查內容

主要調查了消費者對奶茶市場的了解，購買奶茶的途徑，以及對奶茶店的具體情況的了解等。

六、消費者分析

其一，隨著生活節奏的加快，方便，簡單，快捷的食品受到越來越多消費者的追捧。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品（泡麵等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費者都可以隨時食用，節省消費者的時間。由於工作和學習的壓力，一些消費者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門，為消費者帶去了諸多方便。

其二，隨著經濟的發展，人們對生活得質量越來越高，美味、營養、天然、健康，成為消費者對奶茶的新要求。

其三，在消費方式上，大多數消費者以少量、零星、隨機購買為主，習慣於即買即飲的消費者佔大部分，經常購買和批量購買的比例較小。此外，休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

其四，在購買頻率上，重度消費者的比例較小，僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多；而輕度消費者的比例較大，很多的消費者每周飲用1次或更少。也就是說目前奶茶的固定消費人群較少，市場還有待於進一步培養。

七、市場環境調查

大學城是大學生比較密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高，接受了較多西方思想和生活方式，易於接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的慾望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在大學城裡面經營一家奶茶店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對於經營者而言，潛力巨大，大有可為。

八、市場需求調查

大學城的消費群體按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中學生的數量最大，教職工次之。

學生消費群體，大學城的學生群體里主要是本科生。本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。

1.入巢：主要是大一年級。初來乍到，對一切都十分好奇，對校內外乃至整個蚌埠市的飲食有較濃厚的興趣。但是由於大學城的地址比較遠離市區，所以其主要生活范圍主要是大學城，更多的是學校。

2.守巢：主要是大二和大三年級。消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達。

3.離巢：大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩餘時間減少，情感需要寄託。

教師消費群體。

1.年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處於學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易於接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教師：相對於年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的奶茶消費者。

九、競爭對手的分析

根據對其他品牌的調查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費者信得過的品牌，而在大學城內有規模有特色的奶茶店幾乎沒有。健康特色的奶茶點還有很大的市場需求。

十、調查體會

我們應該採取相應的措施：

①加大宣傳力度，使每個消費者對我們自己的奶茶店留下深刻的印象；

②在消費者購買奶茶時，可以發放宣傳冊，方便下次購買；

③在節假日期間推出一系列活動（如發放優費券、打折等），提高我們奶茶店的知名度。

消費者的需求彈性大，消費日趨風格化、個性化，經營者應該通過有效激勵消費需求來改變現狀。做為一個大學生創業者，在期初我們可以選擇小規模經營，可以把主要精力用於消費者的偏好上改善銷售額，提高利潤率，再在一定盈利狀況下，擴大規模，提供一些飲用設施。根據對消費者偏好的調查，投資者需要在提高服務質量，開發新產品，改進包裝，提高環境衛生等幾個方面下足功夫就可以爭取到更多的客源。

⑤ 餐飲市場調查問卷

餐飲市場一直是創業熱點，而互聯網餐飲外賣市場更是呈爆發性增長，大量資本湧入。我選了各類有代表性的餐飲市場調查問卷以供參考。

餐飲市場調查問卷一

1.請問您的性別是*

男生 女生

2.您是否為在校學生*

是 不是

3.您所在的城市是*

大城市 中小型城市 鄉鎮 其他

4.您一般相隔多長時間在外面餐廳吃飯*

三個月 一個月 每周 2--3天 不確定

5.在外面吃飯一般幾個人和您一起去*

十人以上 5--10個

2--5個 一個人 不確定

6.您平常會選擇*

中餐 西餐 無所謂

7.您或您的朋友比較喜歡下列的哪類菜*

東北菜 火鍋 川菜 粵菜 西餐 不確定

8.您認為以下哪一點對餐館來說是第一重要的*

裝飾 交通 產品質量 價格 服務 無所謂 9.下面的肉類您喜歡哪一樣* 豬肉 羊肉 牛肉 雞肉鴨肉 不確定 10.您每個月的零花錢是多少* 800 800--1500 1500--2500 2500以上 11.您認為比較合適的人均消費價格(不含酒水)是多少* 100及以上/人 100--50/人 50及以下/人 無所謂 12.您平時經常通過飲食給自己調養身體的嗎* 經常 一般 偶爾

餐飲市場調查問卷二

Q1：您的職業是?

○ 老闆

○ 職員

○ 自由職業者

○ 學生

○ 其他

Q2：您每天上班是用什麼交通工具?

○ 自駕車

○ 地鐵

○ 公交車

○ 步行

○ 其他

Q3：您的月收入?

○ 1300元以下

○ 1300~3000元

○ 3000~5000元

○ D.5000元以上

Q4：您經常在外面餐館就餐嗎?

○ 會

○ 偶爾

○ 不會

Q5：如有間餐館在公交站100米以內，您會選擇到此用餐嗎?

○ 會

○ 看人氣

○ 勉強

○ 不會

Q6：您個人喜歡哪類工作餐?

○ 麵食餃子類

○ 米飯類

○ 漢堡薯條類

○ 其他特色小吃

Q7：您通常外出就餐的頻次?

○ 每月1~3次

○ 每月3~6次

○ 每月6~10次

○ D.更多

Q8：您通常在什麼時候去餐廳就餐?(多選)

□ 早餐

□ 午餐

□ 下午茶

□ 晚餐

Q9：您通常外出就餐能承受的人均消費額?

○ 8~15元

○ 15~25元

○ 25~35元

○ 35元以上

Q10：下列影響您選擇就餐的因素?(多選)

□ 產品價格

□ 食品口味

□ 環境氣氛

□ 服務質量

□ 快捷便利

□ 裝修方式

□ 地理位置

Q11：下面您對有關餐廳哪一點是最關注的?(多選)

□ 店面整潔

□ 店員統一服裝

□ 後台透明化作業

□ 服務人員態度

Q12：優惠對你就餐的影響輕度?

○ 大

○ 一般

○ 小

○ 無所謂

Q13：請問您最喜歡餐廳哪種促銷手段?

○ 打折優惠券

○ 特惠套餐

○ 紀念小禮品

○ 會員卡積分優惠

○ 其他

Q14：您的年齡是?

○ 18歲以下

○ 18~35歲

○ 35~55歲

○ 55以上

Q15：在外就餐時您最關心的是什麼?

餐飲市場調查問卷三

Q1：1、您的性別?

○ 男

○ 女

Q2：2、您的年齡?

○ 18歲以下

○ 18-25歲

○ 26-35歲

○ 30-39歲

○ 36-50歲

○ 50歲以上

Q3：3、您的平均月收入是( )

○ 2000元以下

○ 2000-4000元

○ 4000-6000元

○ 6000-8000元

○ 8000元以上

Q4：4、您的學歷是 ( )

○ 高中及以下

○ 中專

○ 大專

○ 本科以上

Q5：5、您通常外出就餐，所需的人均消費額是( )

○ 100以下

○ 150-200元

○ 200-250元

○ 250以上

Q6：6、您認為餐飲行業的服務態度如何?( )

○ 非常好

○ 很好

○ 一般

○ 差

Q7：7、以下列出了餐飲行業服務形象的三個方面。請問，您對這3個方面的滿意度如何?請分別作出評價，以5分為標准：

很滿意 滿意 一般 不滿意 很不滿意

著裝 ○ ○ ○ ○ ○

儀容儀表 ○ ○ ○ ○ ○

形體動作 ○ ○ ○ ○ ○

Q8：8、當您訂餐時採用哪種訂餐方式?( )

□ 現場點餐

□ 無紙化的電子菜譜

□ 網上訂餐

□ 電話訂餐

Q9：9、請問您最喜歡餐飲的促銷手段是什麼( )

○ 打折優惠券

○ 特惠套餐

○ 餐代金券送酒水

○ 飲料會員卡積分優惠

○ 紀念小禮品贈送

Q10：10、您認為當您電話訂餐時，電話接聽的及時嗎? ( )

○ 及時

○ 不及時

____________

⑥ 市場問卷調查範本

市場調查是取得市場信息,進行現代化管理的重要手段。為此，下面由我為大家整理市場問卷調查範本相關內容，歡迎參閱。

市場問卷調查範本篇一

【開篇案例】

撰寫一份優秀問卷的要點

萊恩·紐曼(Lynn Newman)，是馮瑞茲(Maritz)公司市場研究部的副主管，曾談到撰寫一份優秀問卷的要點。如果你曾將你認為的“最終”問卷送給一位市場研究人員，結果拿回的問卷上到處是添加或刪改的痕跡及其他編輯意見，這並不奇怪。乍一看，撰寫問卷並不是一件非常困難的任務：只要表達出你想了解什麼，並寫出能得到哪些信息的問題即可。雖然撰寫問卷很簡單，但撰寫優秀問卷卻不容易。這里有一些在撰寫問卷時應該做什麼和不應該做什麼的要點：

(1)避免應答者可能不明白的縮寫、俗語或生僻的用語。比如，你對PPO的意見是什麼?很可能不是每個人都知道PPO代表優先提供者組織(Preferred Provider Organization)。如果這一問題以一般公眾為目標應答者，研究人員可能會遇到麻煩。另一方面，如果問題針對物理學家或醫院管理者，那麼縮寫PPO很可能是可接受的。

(2)要具體。含糊的提問得到含糊的答案。例如，您的家庭收入是多少?當應答者給出此問題的數字答案時，其答案是各式各樣的，如1994年的稅前收入，1994年的稅後收入，1995年稅前收入，1995年稅後收入。

(3)不要過頭。當問題的要求過多時，人們是不會回答的，他們或者拒絕或者亂猜。例如，1996年您讀了多少本書?需給出一個范圍：①無;②1～10本;③11～25本;④26～50本;⑤多於50本。

(4)確保問題易於回答。要求過高的問題也會導致拒答或猜想。例如，請您以購買新車時考慮因素的重要性將以下20項排序。你正在讓應答者做一次相當大的計算工作。不要讓人們為20項排序，應讓他們挑選出前5項。

(5)不要過多假設，這是一個相當普遍的錯誤。問題撰寫者默認了人們的一些知識、態度和行為。例如，您對總統關於槍支控制的立場傾向於同意還是反對?這一問題假設了應答者知道總統對槍支控制有一個立場並知道立場是什麼。

(6)注意雙重問題和相反觀點的問題，將多個問題結合起來或運用相反觀點的問題會導致模稜兩可的問題和答案。例如，“您贊同在私人住宅而不在公共場所吸食大麻合法化嗎?”如果此問題精確描述應答者的立場，那麼就很容易解釋“是”這種回答。但是回答為“不”可能意味著應答者贊同在公共場所吸大麻而不贊同在私人場所吸，或兩者都反對，或兩者都贊同。“警察總長不應該對市長直接負責嗎?”這個問題模稜兩可，幾乎任何回答都可以。

(7)檢查誤差。帶有誤差的問題會引導人們以某一方式回答，但這種方式不能准確反映其立場。有幾種使問題存在偏向性的方式。一種方式是暗示應答者本應參與某一行為。例如，“今年看電影《獅子王》的人比看其他電影的人多。您看過這部電影嗎?”為了不顯示出“不同”，應答者即使沒有看過也會說是的。問題應該是“您曾看過電影《獅子王》嗎?”

另一種使問題具有誤差性的方式是使選擇答案不均衡。例如，“近期我國每年在援助外國方面花費XX萬美元。您認為這個數字應：①增加;②保持不變;③稍減一點;④減少一點;⑤大量減少”。這套答案鼓勵應答者選擇“減少”選項，因為其中有3項“減少”，而只有一項是增加。

(8)預先測試。正式調查之前的試調查，“所有的修改和編輯都不能保證成功。事先測試是保證你的問卷研究項目成功而費用最低的方式。”事先測試的基本目的是保證問卷提供給應答者以清晰、容易理解的問題，這樣的問題將得到清晰、容易理解的回答。

在訪問類方法中，郵寄調查、留置調查都要採用問卷，面談法、電話調查也可以採用問卷的形式。因此問卷設計就成為調查前一項重要的准備工作。問卷設計的好壞，在很大程度上決定著調查問卷的回收率、有效率，甚至關繫到市場調查活動的成敗。問卷設計的科學性在市場調查中具有關鍵性意義。

問卷設計步驟

設計問卷的目的是為了更好地收集市場信息，因此在問卷設計過程中，首先要把握調查的目的和要求，同時力求使問卷取得被調查者的充分合作，保證提供准確有效的信息。具體可分為以下幾個步驟：第一步，根據調查目的，確定所需的信息資料。然後在此基礎上進行問題的設計與選擇。第二步，是確定問題的順序。一般簡單的、容易回答的放在前面，逐漸移向難度較大的。問題的排列要有關聯、合乎邏輯，便於填卷人合作並產生興趣。第三步，是問卷的測試與修改。在問卷用於實地調查以前，先初選一些調查對象進行測試，根據發現的問題進行修改、補充、完善。

問卷設計的程序

問卷設計是由一系列相關的工作過程所構成的。為使問卷具有科學性、規范性和可行性，一般可以參照以下程序進行：

1.確定調研目的、來源和局限

2.確定數據收集方法

3.確定問題回答形式

4.決定問題的措辭

5.確定問卷的流程和編排

6.評價問卷和編排

7.獲得各相關方面的認可

8.預先測試和修訂

9.准備最後的問卷

10.實施

步驟1：確定調研目的、來源和局限

調研過程經常是在市場部經理、品牌經理或新產品開發專家做決策時感到所需信息不足發起的。在一些公司中，評價全部二手資料以確認所需信息是否收集齊全是經理的責任。在另外一些公司中，經理將所有的市場調研活動，包括一手資料和二手資料的收集交由市場研究部門去做。

盡管可能是品牌經理發起了市場研究，但受這個項目影響的每個人，如品牌經理助理、產品經理，甚至生產營銷經理都應當一起討論究竟需要些什麼數據。詢問的目標應當盡可能精確、清楚，如果這一步做得好，下面的步驟會更順利、更有效。

步驟2：確定數據收集方法

獲得詢問數據可以有多種方法，主要有人員訪問、電話調查、郵寄調查與自我管理訪問。每一種方法對問卷設計都有影響。事實上，在街上進行攔截訪問比八戶訪問有更多的限制，街上攔截訪問有著時間上的限制;自我管理訪問則要求問卷設計得非常清楚，而且相對較短，因為訪問人員不在場，沒有澄清問題的機會;電話調查經常需要豐富的詞彙來描述一種概念以肯定應答者理解了正在討論的問題。對比而言，在個人訪談中訪問員可以給應答者出示圖片以解釋或證明概念。

步驟3：確定問題回答形式

開放式問題、封閉式問題、量表應答式問題

(l)開放式問題。

開放式問題是一種應答者可以自由地用自己的語言來回答和解釋有關想法的問題類型。也就是說，調研人員沒有對應答者的選擇進行任何限制。

(2)封閉式問題。

封閉式問題是一種需要應答者從一系列應答項做出選擇的問題。

(3)量表應答式問題。

則是以量表形式設置的問題。

步驟4：決定問題的措辭

(l)用詞必須清楚。

(2)避免誘導性的用語。

(3)考慮應答者回答問題的能力。

(4)考慮到應答者回答問題的意願。

步驟5：確定問卷的流程和編排

問卷不能任意編排，問卷每一部分的位置安排都具有一定的邏輯性。其邏輯性描述在表61中列出。有經驗的市場研究人員很清楚問卷製作是獲得訪談雙方聯系的關鍵。聯系越緊密，訪問者越可能得到完整徹底的訪談。同時，應答者的答案可能思考得越仔細，回答得越仔細。

步驟6：評價問卷和編排

一旦問卷草稿設計好後，問卷設計人員應再回過來做一些批評性評估。如果每一個問題都是深思熟慮的結果，這一階段似乎是多餘的。但是，考慮到問卷所起的關鍵作用，這一步還是必不可少的。在問卷評估過程中，下面一些原則應當考慮。

(1)問題是否必要。

(2)問卷是否太長。

(3)問卷是否回答了調研目標所需的信息。

(4)郵寄及自填問卷的外觀設計。

(5)開放試題是否留足空間。

(6)問卷說明是否用了明顯字體等等。

步驟7：獲得各方面的認可

問卷設計進行到這一步，問卷的草稿已經完成。草稿的復印件應當分發到直接有權管理這一項目的各部門。實際上，營銷經理在設計過程中可能會多次加進新的信息、要求或關注。不管經理什麼時候提出新要求，經常的修改是必需的。即使經理在問卷設計過程中已經多次加入，草稿獲得各方面的認可仍然是重要的。

經理的認可表明了經理想通過具體的問卷來獲得信息。如果問題沒有問，數據將收集不到。因此，問卷的認可再次確認了決策所需要的信息以及它將如何獲得。例如，假設新產品的問卷詢問了形狀、材料以及最終用途和包裝，一旦得到認可，意味著新產品開發經理已經知道“什麼顏色用在產品上”或“這次決定用什麼顏色”並不重要。

步驟8：預先測試和修訂

當問卷已經獲得管理層的最終認可後，還必須進行預先測試。在沒有進行預先測試前，不應當進行正式的詢問調查。通過訪問尋找問卷中存在的錯誤解釋、不連貫的地方、不正確的跳躍模型。為封閉式問題尋找額外的選項以及應答者的一般反應。預先測試也應當以最終訪問的相同形式進行。如果訪問是入戶調查，預先測試應當採取入戶的方式。

在預先測試完成後，任何需要改變的地方應當切實修改。在進行實地調研前應當再一次獲得各方的認同，如果預先測試導致問卷產生較大的改動，應進行第二次測試。

步驟9：准備最後的問卷

精確的列印指導、空間、數字、預先編碼必須安排好，監督並校對，問卷可能進行特殊的折疊和裝訂。

步驟10：實施

問卷填寫完後，為從市場獲得所需決策信息提供了基礎。問卷可以根據不同的數據收集方法並配合一系列的形式和過程以確保數據可正確地、高效地、以合理的費用收集。這些過程包括管理者說明、訪問員說明、過濾性問題、記錄紙和可視輔助材料。

市場問卷調查範本篇二

啤酒行業的市場調查問卷

尊敬的客戶：您好!

我想了解一下您對啤酒市場的有關問題和看法，您的回答十分重要，將有助於我們改良產品，為您提供更優質的產品。(]本調查只作為研究參考之用，不會對外公開，請您安心回答。

謝謝您的合作

1.被調查者的性別。

A.男 B.女

2.您的年齡?

A.18歲以下 B.18～24歲 C.25—30歲

D.31～40歲

E.41~ 50歲 F.50歲以上

3.您對啤酒的依賴程度?

A.偶爾才喝 B.想喝就喝 C.每日必喝

4.您的啤酒史?

A.-年以內 B.2—5年 C.6—10年 D.10年以上

5.您是否有特別偏愛的啤酒品牌?

A.有 B.沒有

6.您在購買啤酒時，是否指定品牌?

A.一定要指定品牌 B.指定品牌，但不堅持非要這

種品牌不可

C.不指定品牌 D.只有一定不會購買的品牌

7.您喜歡購買哪種規格的啤酒?

A.瓶裝( 700ml) B.小瓶裝(350ml)

C.易拉罐 D.整箱購買

8.您月收入是多少呢?

A.1000元以下 B.1000~ 3000元

C.3000一5000元 D.5000—10000元

E.10000元以上

9.您一個月在喝啤酒上的消費?

A.50元以下 B.50—100元

C.100一300元 D.300~ 500元

E.500元以上

10.下列哪種牌子的啤酒是您經常喝的呢?

A.華潤 B.青島 C.北京 D.嘉仕伯 E.喜力 F.百威. G.藍帶

11.為什麼選擇這種或這些品牌?

A.口感好 B.著名品牌，品質保證

C.個人偏好，沒有原因 D.包裝精美，比較有檔次 E.周圍的人都喜歡這個品牌 F.市場上常見，購買方便

G.其他原因

市場問卷調查範本篇三

產品名稱：澳洲原裝正品G&M Lanolin Cream 綿羊油

產品規格：250g/瓶(無單獨外盒包裝，無密封)

成份介紹：純天然綿羊油和VE

產品功效：

G & M澳大利亞綿羊油是含純天然綿羊油和VE產品，創造出無與倫比的適合所有膚質的面霜，對能使肌膚細膩柔軟的同時，減小肌膚細紋及皺紋的產生，對於因家務、氣溫及空調帶來的影響也有很好的保護作用。

產地：澳洲

適合肌膚：任何肌膚 包括敏感肌膚

成分：羊毛脂，維生素e，硬脂酸，甘油等

使用方法：

1.泡澡時加一些綿羊油，泡完澡後全身都會很水嫩，還有淡淡芳香。

2.洗完頭發後，稍微將水份拭乾，吹頭發前，用適量綿羊油在手中揉勻，抹在頭發上。會使發質滑順柔亮，是天然護發聖品。

3.可用來卸妝，將綿羊油滴在化妝棉上擦拭，不會造成刺激或不舒服。

4.搭配喜愛的芳香精油按摩全身，滋養柔潤肌膚。

5.在化妝水未乾或洗完澡後馬上擦綿羊油，就能有效保濕，避免肌膚乾燥老化。

6.清潔皮膚，取適量塗抹於皮膚上!

除了用於臉部和身體滋潤，綿羊油還有哪些用法：

富含澳大利亞純綿羊油和天然維他命E，極易吸收，產品保濕效果好，非常清爽，不油膩!迅速給肌膚提供營養和保濕，產品特有的羊胎素，維他命E等成份，能滋養肌膚延緩皮膚老化，長期使用能改善膚質令肌膚保持柔滑彈性。不同於以往又油又厚的傳統綿羊油，此款含有蘆薈精華，質地輕薄的同時又能長效保濕，無論出門還是辦公室內都是必備佳品。

綿羊油的特殊功效：

1.抗寒、防燥、柔膚，使您的皮膚看起來更水嫩白皙。適合在秋冬季塗抹臉部和全身，防止乾燥和蛻皮，使全身肌膚潤滑細嫩，猶如新生。

2.產後媽媽用綿羊油抹在腹部和大腿連續使用並進行按摩，有助於幫助收腹、緊致皮膚，恢復皮膚的彈性。

3.具有防曬，防凍，止癢，消腫的作用。

4.提供給皮膚一層特殊的保護

5.白天上妝出門前使用綿羊油，可給面部皮膚提供一天的滋潤保護作用。

6.夜晚使用能補給皮膚白天損失一半以上的水分和營養，深度保濕和修護面部皮膚。

哪種綿羊油適合自己?

不少綿羊油產品地成分介紹中寫著，含有膠原蛋白成分，蘆薈，維他命E，胎盤素，SPF30，等等，MM們眼睛看花，也不太知道究竟哪個適用於自己。其實綿羊油本身最大的特點是保濕，滋潤，細膩，性質溫和，因此主要成分是綿羊油，不含其它成分的面霜是適用於絕大多數人的。添加了蘆薈或維他命E的綿羊油是在保濕和滋潤度及肌膚營養方面在功效上做一個組合，適合皮膚偏乾燥的MM。含有膠原蛋白或胎盤素適用於年齡在30左右的美女們，因為隨著年齡增長，皮膚的結締組織開始鬆弛，而膠原蛋白就能補充流失的膠原蛋白，使肌膚更加緊致。胎盤素成分是比較昂貴的一個成分，適用於年齡偏大些，30歲以上注重肌膚保養的女士。當然年輕人也是可以用的，但不建議太早用，避免肌膚產生依賴感

綿羊油的價格以多少合適?

最好的綿羊油生產國澳大利亞和紐西蘭，由於是本國特產，普通系列的產品價格並不高，一般在淘寶上的售價比市場價(中國已經銷一些品牌)要便宜近一半，利潤並不高，價格在75-100元之間是比較合理的，性格比很好，物美價廉，非常適合各年齡層消費者使用。有些標價30-40左右的產品，可能綿羊油的質地和純度略低，不適宜作為面霜使用，可以用作手霜或護足霜。加了特純胎盤素或抗皺精華成分的高級系列，如面霜價格在200元左右，也是合情合理的。

主要網站價格：

淘寶網： ￥61

尋購網： ￥55

美麗說￥35

某團購網站： ￥48

馬可波羅網： ￥45

全球購:￥43

總結：

在搜索產品的同時，價格參差不齊，大致在35到70之間。另外在京東一號店這這種較大的官方買賣平台卻未見有“澳洲原裝正品G&M Lanolin Cream 綿羊油” 此產品的銷售，可見這個平台尚未完全發展完善。這個澳大利亞本土平台尚未完全打入中國市場，深入平民百姓的心中。此外，我發現如今的全球購或是國外代購這個市場，正在飛速的擴展中。很外國外品脾往往會標上“代購”的字樣，出現在淘寶，美麗說，蘑菇街等各個平台。就像這款“澳洲原裝正品G&M Lanolin Cream 綿羊油”，在網上搜索一番，便可知代購的比較多。國外代購現如今是熱門新新行業出現在線上線下的買賣市場。

⑦ 市場調研問卷

沒有現成的問卷，但我覺得這個模板很適合你的調查內容！~
一、營銷環境分析
1．企業市場營銷環境中宏觀的制約因素。
(l)企業目標市場所處區域的宏觀經濟形勢：
· 總體的經濟形勢 · 總體的消費態勢 · 產業的發展政策
(2)市場的政治、法律背景：
· 是否有有利或者不利的政治因素可能影響產品的市場?
· 是否有有利或者不利的法律因素可能影響產品的銷售和廣告?
(3)市場的文化背景，
· 企業的產品與目標市場的文化背景有無沖突之處?
· 這一市場的消費者是否會因為產品不符合其文化而拒絕產品?
2．市場營銷環境中的微觀制約因素。
· 企業的供應商與企業的關系 · 產品的營銷中間商與企業的關系
3．市場概況。
(1)市場的規模，
· 整個市場的銷售額 · 市場可能容納的最大銷售額 · 消費者總量
· 消費者總的購買量 · 以上幾個要素在過去一個時期中的變化
· 未來市場規模的趨勢
(2)市場的構成，
· 構成這一市場的主要產品的品牌 · 各品牌所佔據的市場份額
· 市場上居於主要地位的品牌 · 與本品牌構成競爭的品牌是什麼?
· 未來市場構成的變化趨勢如何?
(3)市場構成的特性，
· 市場有無季節性? · 有無暫時性? · 有無其他突出的特點?
4.營銷環境分析總結。
(1)機會與威脅 (2)優勢與劣勢 (3)重點問題
二、消費者分析
1．消費者的總體消費態勢。
· 現有的消費時尚 · 各種消費者消費本類產品的特性
2.現有消費者分析。
(1)現有消費群體的構成，
· 現有消費者的總量 · 現有消費者的年齡 · 現有消費者的職業
· 現有消費者的收入 · 現有消費者的受教育程度 · 現有消費者的分布
(2)現有消費者的消費行為，
· 購買的動機 · 購買的時間 · 購買的頻率
· 購買的數量 · 購買的地點
(3)現有消費者的態度，
· 對產品的喜愛程度 · 對本品牌的偏好程度 · 對本品牌的認知程度
· 對本品牌的指名購買程度 · 使用後的滿足程度 · 未滿足的需求
3.潛在消費者。
（1)潛在消費者的特性，
· 總量 · 年齡 · 職業 · 收入 · 受教育程度
(2)潛在消費者現在的購買行為，
· 現在購買哪些品牌的產品? · 對這些產品的態度如何?
· 有無新的購買計劃? · 有無可能改變計劃購買的品牌?
(3)潛在消費者被本品牌吸引的可能性，
· 潛在消費者對本品牌的態度如何? · 潛在消費者需求的滿足程度如何?
4.消費者分析的總結。
(1)現有消費者，
· 機會與威脅 · 優勢與劣勢 · 重要問題
(2)潛在消費者，
· 機會與威脅， · 優勢與劣勢 · 主要問題點，
(3)目標消費者，
· 目標消費群體的特性 · 目標消費群體的共同需求 · 如何滿足他們的需求?
三、產品分析
1．產品特徵分析。
(1)產品的性能，
· 產品的性能有哪些? · 產品最突出的性能是什麼?
· 產品最適合消費者需求的性能是什麼?
· 產品的哪些性能還不能滿足消費者的需求;
(2)產品的質量，
· 產品是否屬於高質量的產品? · 消費者對產品質量的滿意程度如何?
· 產品的質量能繼續保持嗎? · 產品的質量有無繼續提高的可能?
(3)產品的價格，
· 產品價格在同類產品中居於什麼檔次?
· 產品的價格與產品質量的配合程度如何?
· 消費者對產品價格的認識如何?
(4)產品的材質，
· 產品的主要原料是什麼? · 產品在材質上有無特別之處?
· 消費者對產品材質的認識如何?
(5)生產工藝，
· 產品通過什麼樣的工藝生產? · 在生產工藝上有無特別之處?
· 消費者是否喜歡通過這種工藝生產的產品?
(6)產品的外觀與包裝，
· 產品的外觀和包裝是否與產品的質量、價格和形象相稱?
· 產品在外觀和包裝上有沒有缺欠?
· 外觀和包裝在貨架上的同類產品中是否醒目?"
· 外觀和包裝對消費者是否具有吸引力?
· 消費者對產品外觀和包裝的評價如何?
(7)與同類產品的比較，
· 在性能上有何優勢?有何不足? · 在質量上有何優勢?有何不足?
· 在價格上有何優勢?有何不足? · 在材質上有何優勢?有何不足?
· 在工藝上有何優勢?有何不足? · 在消費者的認知和購買上有何優勢?有何不足?
2.產品生命周期分析。
(1)產品生命周期的主要標志 (2)產品處於什麼樣的生命周期
(3)企業對產品生命周期的認知
3.產品的品牌形象分析。
(1)企業賦予產品的形象，
· 企業對產品形象有無考慮? · 企業為產品設計的形象如何?
· 企業為產品設計的形象有無不合理之處? · 企業是否將產品形象向消費者傳達?
(2)消費者對產品形象的認知，
· 消費者認為產品形象如何? · 消費者認知的形象與企業設定的形象符合嗎?
· 消費者對產品形象的預期如何? · 產品形象在消費者認知方面有無間題?
4.產品定位分析。
(1)產品的預期定位，
· 企業對產品定位有無設想? · 企業對產品定位的設想如何?
· 企業對產品的定位有無不合理之處? · 企業是否將產品定位向消費者傳達?
(2)消費者對產品定位的認知，
· 消費者認為的產品定位如何? · 消費者認知的定位與企業設定的定位符合嗎?
· 消費者對產品定位的預期如何? · 產品定位在消費者認知方面有無問題?
(3)產品定位的效果，
· 產品的定位是否達到了預期的效果? · 產品定位在營銷中是否有困難?
5.產品分析的總結。
(1)產品特性，
· 機會與威脅 · 優勢與劣勢 · 主要問題點
(2)產品的生命周期
· 機會與威脅 · 優勢與劣勢 · 主要問題點
(3)產品的形象，
· 機會與威脅 · 優勢與劣勢 · 主要問題點
(4)產品定位，
· 機會與威脅 · 優勢與劣勢 · 主要問題點
四、企業和競爭對手的競爭狀況分析
1．企業在競爭中的地位。
· 市場佔有率 · 消費者認識 · 企業自身的資源和目標
2.企業的競爭對手。
· 主要的競爭對手是誰? · 競爭對手的基本情況
· 競爭對手的優勢與劣勢 · 競爭對手的策略
3.企業與競爭對手的比較。
· 機會與威脅 · 優勢與劣勢 · 主要問題點
五、企業與競爭對手的廣告分析
1.企業和競爭對手以往的廣告活動的概況。
· 開展的時間 · 開展的目的 · 投入的費用 · 主要內容
2.企業和競爭對手以往廣告的目標市場策略。
· 廣告活動針對什麼樣的目標市場進行? · 目標市場的特性如何?
· 有何合理之處? · 有何不合理之處?
3.企業和競爭對手的產品定位策略。
4.企業和競爭對手以往的廣告訴求策略，
· 訴求對象是誰 · 訴求重點如何 · 訴求方法如何
5.企業和競爭對手以往的廣告表現策略。
· 廣告主題如何，有何合理之處?有何不合理之處?
· 廣告創意如何，有何優勢?有何不足?
6.企業和競爭對手以往的廣告媒介策略。
· 媒介組合如何，有何合理之處?有何不合理之處?
· 廣告發布的頻率如何，有何優勢?有何不足?
7．廣告效果。
· 廣告在消費者認知方面有何效果? · 廣告在改變消費者態度方面有何效果?
· 廣告在消費者行為方面有何效果? · 廣告在直接促銷方面有何效果?
· 廣告在其他方面有何效果? · 廣告投入的效益如何?
8.總結。
· 競爭對手在廣告方面的優勢 · 企業自身在廣告方面的優勢
· 企業以往廣告中應該繼續保持的內容 · 企業以往廣告突出的劣勢

⑧ 餐飲類問卷調查

下面是格式:

調查報告的撰寫格式
Ⅰ 調查報告的寫法，包括標題、署名、正文。篇幅：3500-5000字。
1.1 標 題： 三種寫法。
① 標題是文章標題的寫法（如：《西部企業生態立旗「一石三鳥」》，《某某市蔬菜的品種結構問題》，《興「母親水窖」工程 擺脫缺水窘境》）。
② 標題是類似於公文標題的寫法（如：《某鋼廠技術供應處實行經濟責任制調查》，《關於農村信用社業績的調查報告》，《對內蒙古生態移民面臨問題的調查》）。
③ 正副標題寫法，一般是正題揭示主題，副題寫出調查的事件或范圍。(如：《 振興經濟要靠科學技術——包頭市依靠科技人員發展工業的調查》。)
1.2 署 名： 標題下面要署名，即寫姓名、年級、班級。
1.3 正 文： 由兩個部分構成，即 前言；調查報告的主體。
1.3.1 前 言：扼要說明 調查的目的；時間、地點；對象或范圍；做了哪些調查；本文所要報告的主要內容是什麼。 這一部分，主要是介紹基本情況和提出問題，寫法可靈活多樣。
1.3.2 調查報告的主體：主要是對事實的敘述和議論。 一般把調查的主要情況、經驗或問題歸納為幾個問題，分為幾個小部分來寫。每個小部分有一個中心，加上序碼來表明，或加上小標題來提示、概括這部分的內容，使之眉目清楚。
Ⅱ 調查報告的撰寫格式
題 目
姓 名
（ 經濟管理學院 2001級 經濟學專業 ）
前 言
一、
1、
①
②
③
2、
3、
4、
二、
三、
結 語