糧油店市場調查問卷

❶ 京津冀地區全穀物食品市場調研報告|京津冀地區了

2012，No．9

專論1

京津冀地區全穀物食品市場調研報告

鄭沫利，冀瀏果，薛世芬，高玉柱，姚一鳴，張為，劉雍容，趙煜

（）國貿工程設計院，北京100037

摘要：全穀物食品由於含有膳食纖維和抗氧化成分等生理活性物質，長期食用可有效降低多種疾病的發病危險，對特定的適宜人群具有良好的保健作用。在查閱資料和實地調研的基礎上裂知，對全穀物食品的現狀和發展趨勢消費者對全穀物食以及京津冀地區全穀物食品市場進行了調查分析。市場分析的內容主要包括市場供應情況、

品的了解和接受程度、細分市場以及京津冀地區全穀物食品市場需求分析及預測，根據調查結果得出全穀物食品是未來糧食食品產業發展的大趨勢，有巨大的市場需求和社會、經濟效益，因此建議國家出台相關政策，促進全穀物產業的發展。

關鍵詞：全穀物食品；京津冀地區；全麥粉；全麥饅頭

（）中圖分類號：TS213；F713．52文獻標志碼：C文章編號：1003－6202201209－0001－05

擁有很京津冀地區作為國內最大城市群之一，

研究其市場動向對於糧強的糧食及食品消費能力，

食食品行業的發展有著重要的意義。目前越來越多的人開始關注全穀物食品，但國內關於全穀物食品

消費者的消費態度等尚沒有詳細種類和消費情況、

的調查統計數據。為了解全穀物食品的市場現狀和

前景，為國家和地方政府有關部門提供基礎數據服務，為企業提供決策支持，國貿工程設計院組織調研組對京津冀地區全穀物食品市場進行了較為全面和細致的調研。

1全穀物食品的現狀和發展趨勢1．1全穀物食品的定義

目前國際上（包括國際食品標准委員會，）還沒有統一全穀物配料與全穀物食品定義。Codex

美國穀物化學家協會（將全穀物1999年，AACC）

（）定義為：完整、碾碎、破碎或壓片的穎wholeraing果，基本的組成包括澱粉質胚乳、胚與麩皮，各組成部分的相對比例與完整穎果一樣。美國食品與醫葯對全穀物定義與AA管理局（FDA）CC的全穀物定

義幾乎相同，但進一步明確了全穀物的種類范圍，豆類、油料與薯類不屬於全穀物。

1．2全穀物食品的作用

研究表明，全穀物食品除含有膳食纖維外，還含有抗氧化成分等生理活性物質，這些生理活性物質可能通過單個組分或相互結合或協同增效來產生各

1］

。根據美國全穀物委員會的資料，種保健作用［全

中風危險降低3穀物的保健作用包括：0％～36％，

心臟疾病危險降1％～30％，Ⅱ型糖尿病危險降低2

2］

。低2同時還有利於體重控制［5％～28％，

1．3全穀物食品的國外發展趨勢

全穀物食品市場將會有長期的跨越式增長。崛起於歐美的全穀物食品是一個勢不可擋的健康潮流。自2全穀物食品的發展趨勢非常強000年以來，勁，新產品開發急劇增長，市場上出現越來越多種類的全穀物食品。據統計，2007年全球約有2368種全穀物產品進入市場，而在2增000年只有164種，

［］

全穀物食品的消費量越長了1344％2。隨之而來，來越大，中國的消費者也逐漸習慣於食用這些產品。

由此可見，全穀物食品市場將會有長期的跨越式增長。

對健康的日益關注使全穀物食品在全球都具有

發達國家對全穀物食品的良好的發展前景。目前，

熱衷與興趣的快速增長，很大程度上是由於消費者

對全穀物食品保健作用的關注。根據國際食品信息理事（超過三IFIC）2010年食品與健康的調查顯示肆野消，分之二的美國人在轉變飲食種類，目光投向健康食

3］

。可以預見，全穀物食品必將在世界范圍內得品［

到更加廣泛的關注，這無疑對我們的膳食結構與糧

食消費觀念，直至人類健康產生深遠的影響。1．4我國發展全穀物食品的意義1．4．1改善我國大眾營養與健康狀況

我國糧食加工的精細化發展造成了穀物中大量

微量元素及植物化學素的損失。膳食結的維生素、

；收稿日期：修回日期：2012021520120802－－－－

），，。作者簡介：鄭沫利（教授級高工主要從事糧食加工園區規劃及糧食物流規劃的研究和編制及工程咨詢工作1967－

京津冀地區全穀物食品市場調研報告／2012年第9期鄭沫利等：

也是中國公眾營養改善的需要。中具有重要作用，

谷脊純物作為我國膳食結構中最重要的食物資源，其科學合理的消費將對公眾的健康產生深刻影響。近年來，由於營養相關慢性疾病的高發，人們的營養

越來越多的消費者逐漸開始講健康意識不斷增強，

究營養平衡與合理膳食。營養強化穀物食品的發展在一定程度上滿足了消費者的需求。但是營養強化也僅僅是對在糧食加工過程中損失的部分微量營養素進行補充。天然完整的全穀物中所含有的各種微量營養素與抗氧化成分等植物化學素（生理活性成分）是很難通過強化實現的，而且穀物中的各種營養素對健康的作用機理，也可能是各種營養素相互作

在大力用與協同增效。從發達國家目前的情況看，

發展營養強化穀物食品的同時，全麥粉及其製品、（發芽）糙米及其製品、全燕麥等全穀物食品的快速發展，必將對糧食消費方式的變革與發展產生深遠的影響。

1．4．2能有效提高資源利用率和增值效益

小麥和稻米我國糧食食用率只有65％～70％，

的過度加工問題比較突出。全穀物食品是高效利用

食品種類大米小麥粉

花香等

標准粉、富強粉、全麥粉、麥芯粉、自發粉、餃子粉等

雜糧掛面小麥粉食品

小米、薏米、綠豆、黑豆、紅小豆、蠶豆、蕎麥、燕麥、大麥等

家常面、各種風味掛面、蕎麥掛面等龍須面、

麵包、饅頭、餅類、餅干、休閑食品、方便麵

按包裝標注分類

粳米、香米、貢米、富硒米、水晶米、珍珠米、稻

等里）

糧食資源的有效途徑，發展多種形式的全穀物食品

可以大幅提高增值效益。1．5我國發展全穀物食品的現狀和前景

與世界已較為成熟的全穀物加工產業相比，我國全穀物食品的發展尚處於起步階段。表現為：相關標准缺乏，公眾缺乏對全穀物食品的了解，市場上的很多全麥產品並非真正意義上的全穀物食品，廣

沒有建立全穀物大消費者對全穀物食品不甚了解，

消費熱情有待培養。雖然目前健康消費的新理念，

國內全穀物食品市場尚未完全成型，但全穀物食品在我國的發展前景卻非常良好，隨著人們保健意識

社會各界對全谷的增強和對自身健康狀況的關注，

物食品的營養與健康關注度日益增強，市場需求潛力極大，發展全穀物食品是大勢所趨，勢在必行。2京津冀地區全穀物食品市場現狀調研分析2．1京津冀地區糧食食品市場供應情況2．1．1超市供應情況

此次調研選擇了多家有代表性的大型超市進行了供應情況的調研，包括家樂福、沃爾瑪、樂購、華

華堂、天虹和物美等。被調研的超市中糧食、食聯、

具體見表1。品大類共計7類，

表1超市糧食食品種類及主要品牌

主要品牌

、、北大荒、七河源（北京七河源米業集團）福臨門（中糧）金龍魚（益海嘉、、、、香粉（中糧）香滿園（益海嘉里）金龍魚（益海嘉里）古船（京糧集團）利、、、達（天津利金）百樂麥（青島百樂麥食品）雪健（河南雪健）德御（晉中德、御公司）豐大（安徽豐大食品）等

雜糧為散裝，產地分散，主要有遼寧、河南、安徽、貴州等

、、、、、陳克明（河南）六朝松（徐州）豐大（安徽）春絲（江西）秦老大（陝西）巨能（天津）等

麵包品牌主要有曼可頓、賓堡、三輝麥風、義利、宮頤府以及超市自主品牌；餅干品牌主要有卡夫、思朗、華美、丹夫、好吃點、康師傅及超市自主品、牌等；休閑食品品牌主要有好麗友、上好佳、樂事、格力高（日本）健司、永、輝（澳門）徐福記、旺旺、福娃、太陽、稻香村等

大米食品雜糧食品

米粉、米餅、米卷、鍋巴、方便米飯雜糧餅、雜糧饅頭、雜糧面條

被調研超市全麥粉的種類和品牌較總體來看，

多，但成分均不明確；全麥食品種類和品牌都較少，休閑食品、早餐食品還沒有全麥概念的產品上市。全麥概念的糧食、食品價格比普通產品的價格要高，但不同品牌的成分、價格等差別較大。目前我國全穀物食品的定義、標准等規范缺乏，市場上的全麥粉

品種更是稀產品質量參差不齊。在全麥產品方面，

少，市場上僅有的少量全麥麵包等產品也是以外資企業產品為主。

2．1．2糧油批發市場供應情況

糧油批發市場方面，主要以大米、小麥粉、食用

油及雜糧的經銷批發為主，主要供應企事業單位食

學校食堂、饅頭作坊以及二級農貿市場。其中，堂、

大米品牌較多，約有2東北大米佔到絕大部00種，分，僅有極少量南方秈米。小麥粉方面，品牌相對集中，以古船、五得利等知名品牌為主，品種主要為特

標准粉、富強粉、專用粉等，全麥粉極少。制粉、

2．2消費者對全穀物食品的了解和接受程度

本次對京津冀三地不同層次人群進行了有關全穀物食品的問卷調查，被調查的樣本中，19～25歲

鄭沫利等：京津冀地區全穀物食品市場調研報告／2012年第9期3

佔35％，26～35歲佔43％，36歲以上佔20％，19歲以下佔2％；受教育程度在高中以上的佔9高中7％，以下的佔3％。被調查人群為城市群體。結果顯示：

在購買渠道方面，90％的被調查人選擇在超市

）。購買，其次是便利店和農貿市場（見圖1

在購買的關注度方面，消費者在考慮購買食品

）。健康因素列第二位（見圖2時，

而在對健康食品的關注程度方面，63％的被調

；查者選擇了關注（見圖3）對其了解程度方面，59％

，的被調查者選擇了「了解一些」僅5．7％的選擇了

「（）。非常清楚」見圖4

在全穀物食品的了解程度方面，被調查者聽說過的產品中，其次90％的被調查者聽說過全麥麵包，是全麥餅干、蕎麥掛面，而速煮雜糧和發芽糙米認知

）。見圖5比例非常低（

而在購買全穀物頻率方面，約87％的消費者購買過全穀物食品，而每星期購買一次的人群超過了

）。證明人們逐漸接收全穀物食品（見圖623％，

購買全穀物食品方面，促使被調查者購買的因對食品安全「健康的關注」排在第一位，占素中，

；見圖7）而沒有購買全穀物食品的原因中，67％（

「無足夠的選擇」和「不喜歡味道」排在前兩名（圖）；在價格的接受程度方面，855．7％的被調查者接受比普通食品貴20％，44％的被調查者接受比普通食

其他更高的價格只有極少的被調查者可品貴50％，

以接受。在假設全穀物食品不貴的前提下，有62％

。在全麥食品品牌的認知的被調查者選擇了「購買」

「、「卡夫」曼可頓」和「賓堡」三個外資品牌程度方面，

排在了前三位。

總體來看，被調查者對於全穀物食品的關注程度和接受程度都比較高，但了解程度一般，大部分不清楚全穀物食品與普通食品的真正區別

。

2．3關於京津冀全穀物食品的細分市場2．3．1全麥粉和全麥饅頭市場

我國的飲食習慣與西方國家差異較大，我國北方地區主食以饅頭、面條為主，而南方地區則以米飯為主，導致在我國烘焙產品小麥粉用量只佔所有小麥粉用量的6％。所以從傳統主食著手，消費者會容易接受，而且也更容易保持有效攝入量。改革開

4京津冀地區全穀物食品市場調研報告／2012年第9期鄭沫利等：

放以來，隨著我國經濟的發展，人民生活水平的逐步提高，生活節奏的不斷加快，主食生產已逐步由家庭自製向社會化供應轉變。傳統主食有著巨大的社會具有廣闊的市場空間。需求，

在京津冀市場推廣全麥食品，首先要以需求量最大的饅頭和面條市場為切入點。一方面發展全麥包括全麥饅頭粉、全麥面條粉等，產品供給粉市場，

饅頭及面條生產廠家和家庭消費者；一方面大力發展全麥饅頭市場，直接供應消費者。

2．3．2學生食品市場

學生每餐攝入足夠穀物食品才能使能量構成合維持膳食的平衡，保持正常體重。可是，相當一理，

部分家長僅重視學生高蛋白質食物的攝入，卻忽視了糧谷類等含碳水化合物食物。

京津地區學生數量龐大，由於生活節奏快，學生學生食物的營養一天基本有兩餐在家庭之外解決，

健康成為家長最關心的問題。因此學生早餐和主食市場也是一個潛力巨大的市場，發展全麥食品，學生食品市場是一個不能忽視的市場。

2．3．3營養早餐市場

早餐是一天中最重要的一餐，因此一頓營養均而穀物是衡的早餐對於每一位消費者都非常重要，早餐中很重要的組成部分。研究表明，兒童和成人食用穀物早餐，全天脂肪和膽固醇的攝取量都會相同時也會攝取到更多的纖維素，以及維生素對減少，

和礦物質。隨著人們對健康的不斷關注，發展品種包括早餐全麥麥片、麥圈、速煮多樣的全穀物早餐，

全麥麵包、餅乾等，是早餐市場的新趨勢，應該雜糧、

重視這個孕育著巨大需求的市場。

3京津冀地區全穀物食品市場需求分析及預測3．1京津冀地區全穀物食品消費人群預測

據2我國心血管病現患人011年最新數據顯示，每5個成年人中有1人患心血管病，其數達2．3億，中高血壓患者達到2億。職業人群中，高血壓預患

4］

。心血管病已成為威脅我國人群達三分之一以上［

尿病的患病率達9．7％。此外還有1．48億人處於

［］

糖尿病前期，比例達15．5％5。糖尿病已成為嚴重

的公共健康問題。

「中國居民營養與健康狀況調查」指出：目前我國超重人數達2億，平均每7．5個中國人中就有

［］

高1個是體重超標的胖人6。肥胖可能是高血脂、

糖尿病、脂肪肝、高尿酸、心臟病、腦血管病、關血壓、

節炎等多種疾病的直接誘因。肥胖問題在我國特別是一些經濟發達地區日趨嚴重，並嚴重影響到人民的身體健康。

隨著人們對全穀物食品的逐步認識，患病群體、預患人群及保健預防群體都將對全穀物食品產生需求。

表2全穀物食品潛在消費人群

人群

4］／億人數量［

心血管疾病患者2．3

預患2

糖尿病患者預患0．9481．

肥胖2

保健預防

30．24

京津冀／億人

0．18160712160．0．0．0．

3．2京津冀地區全穀物食品需求預測

以饅頭為例。根據問卷調查結果，48％的被調但大多數人對於全麥饅頭與查者聽說過全麥饅頭，

但6普通饅頭的真正區別不是非常清楚，3％的被調並且有4查者對健康食品表示關注，0％以上的被調查者接受全穀物食品價格比普通饅頭價格貴20％全麥饅頭的潛在需求比較大，且0％。可以看出，～5

消費者接受程度高，接受速度快。

根據小麥粉消費量歷史數據及人口增長，預測全國小麥粉消費量將緩慢增長，到2015年達到，。按京津冀地饅頭消費量達到28500萬t550萬t

人均消費小麥粉1區人口年增長率0．3％，30kg計算，預計到2京津冀地區小麥粉消費量達到015年，，。相應饅頭消費達到41355萬t10萬t

依據美國推薦，每人每天應至少食用0．085kg以上的全穀物食品以降低心腦血管疾病、Ⅱ型糖尿病及幫助體重控制。根據上述全穀物食品消費人按人口比例及人均最低消費標准推算出京津冀群，

／，地區全麥饅頭的潛在需求為8占該地區饅7萬ta頭消費量的2並仍有增長的空間。其他品0％以上，詳見表3。種預測參照饅頭的預測思路計算，

居民生命健康的主要疾病。

《新英格蘭醫學雜志》指出：中國現有2010年，

這個數字是29240萬成人患有糖尿病，002年調查

數字的3倍以上。這意味著中國20歲以上成人糖

地區全國京津冀地區

小麥粉消費量

85001355

饅頭2550407

全麥饅頭181287

麵包34054

表3京津冀地區全麥食品需求預測

全麥麵包18114

餅干17027

全麥餅干726

掛面38361

全麥掛面1099

萬t

雜糧產品1200100

（下轉第18頁）

812012年第9期高新樓等：國產優質面條小麥品種篩選與品質研究／

·），均高於對照9峰值黏度1其35031（820．00mPas增加幅度分別是26．5％、22．3％、9．9％。

表43個優質面條小麥品種與935031小麥粉糊化特性的比較

品種

峰值黏度

最低黏度

衰減值

，均高於9證明83．7分，35031的面條評分（80．7分）

鄭農1溫6、豫麥46、7確屬優質面條小麥品種。3小結與討論

本項研究篩選出了3個優質國產面條小麥品種鄭農1溫6、豫麥4其澱粉品質超過了公認的國6、7，內優質面條小麥品種9適合加工優質面條專35031，用粉和優質掛面。

，河南省小麥年總產量已超過2是全國000萬t第一大產麥省，也是全國最大的商品小麥生產基地。經過二十多年的努力，河南省的強筋小麥品質優良，成為國內小麥市場上的佼佼者。近年來河南省的食對於優質中筋面條小麥的需求也品工業迅速發展，

日益增加。因此，加強對優質面條小麥品種品質研究具有重要意義。

［參考文獻］

［］張國權，歐陽韶暉，等．小麥粉品質和制面工藝對面條1魏益民，

］（）：品質的影響研究［中國糧油學報，J．1998，1354245．－［］何中虎，趙振東，等．小麥品質性狀與干白面條品質參2劉建軍，

］（）：作物學報，數關系的研究［J．2002，286738742．－

［］王曉曦．小麥澱粉的理化特性及其與面製品品質的關3徐榮敏，

］（）：糧食與飼料工業，系［J．2005102324．－

·smPa

回生值

最終黏度

鄭農16303．00366．0037．00615．501249．502192

豫麥47226．00268．00039．50147．0060．5021129溫6935031

2000．00322．5077．50569．501247．001621820．00400．0020．00765．001365．00142

2．43個優質面條小麥品種與935031制面試驗

比較2008年對篩選出的3個優質面條品種與優質面條品種9結果見35031的制面試驗進行了比較，表5。

表54個優質小麥品種制面品質鑒評

品質指標）色澤（總分10）表現狀態（總分10）適口性（總分20）韌性（總分25）黏性（總分25）光滑性（總分5）食味（總分5）總評分（總分100

鄭農168．07．318．022．021．74．04．085．0

溫67．88．017．721．021．74．04．085．2

豫麥478．08．017．320．721．74．04．083．7

分

9350317．58．016．020．820．83．83．880．7

在供試品種的面條評分中，鄭農試驗結果表明，

溫麥6號為8豫麥416為85．0分、5．2分、7為上接第4頁）（

4結論和建議

（）開發和推廣全穀物食品具有良好的社會和1

經濟效益。對特定的適宜人群，全穀物食品具有良好的保健作用，長期食用可有效降低多種疾病的發病危險，是未來糧食食品產業發展的大趨勢，有巨大的市場需求和社會、經濟效益。目前我國全穀物食品市場已經啟動，市場前景較好。（）全穀物食品市場應以傳統主食市場為基礎。2

全穀物食品市場的發展，應以市場潛力巨大的全麥粉和全麥饅頭作為切入點和基礎，並重點關注學生食品市場和營養早餐市場。

（）建議國家出台相關政策，促進全穀物產業發3

展。國家應出台相關優惠政策，鼓勵全穀物食品的開發和推廣，培育和發展龍頭企業，打造國有品牌，促進產業健康發展。

（）建議加強全穀物食品的宣傳力度，引導健康4

消費新理念。消費者對全穀物食品的關注和接受程度較高，但對全穀物食品的了解程度不夠，應進一步加強相關知識的宣傳和普及力度，引導消費者健康消費。

（）建議抓緊制訂相關標准，規范市場行為。本5

（責任編輯：俞蘭苓）

次調研的全麥概念與目前市場上大多數全麥食品不

同，是符合國際標準的真正意義上的全麥食品，目前國內尚無相關標准，建議國家有關部門抓緊推進相關標準的制訂和實施工作，規范市場行為，確保食品質量，保護消費者權益。

［參考文獻］

［］］譚洪卓，劉明，等．糧食（全穀物）的營養與健康［1J．譚斌，

（）：中國糧油學報，2010，254100107．－

［］譚洪卓，劉明，等．全穀物食品的國內外發展現狀與2譚斌，

］（）：中國食物與營養，趨勢［J．2009，120947．－

［］（IIFIIC）FoundattiI－

：ion．2010Food＆，／（［safetnutrition＆health［EBOL］．20111210）20100707］．－－－－y：／／／／httwww．foodinsiht．orContent10FHSFull．df．pggp［］中國心血管報告［北京：中4M］．衛生部心血管病防治研究中心．

國大網路全書出版社，2011．

［］，，，5anWeninLuJuminWenJianinetall．PrevalenceofYgygggpg

［］，．NEnlJMedgg（）：2010，3621210901101．－［］／科技部，國家統計局．中國居民營養與健康現狀［6EB衛生部，

］（［：／／／OL．20111210）20041012］．httnews．xinhuanet．com－－－－p／／／＿video20041012content2080855．htm．－

（責任編輯：俞蘭苓）

❷ 糧油店如何經營

選准目標，就是要選擇好經營的項目，內容和方式，然後才能確立糧油類型、店鋪規模等。

一：前期調研

不管做什麼項目，前期考察都是必須的。不僅要考察當地人們的飲食習慣，還要考察優質的品牌。好的產品，才能有穩定的客流，才能長久的經營下去。

(2)糧油店市場調查問卷擴展閱讀

注意事項：

1、新手創業，選擇一個好的品牌，能少走很多的彎路。一個成熟的品牌，不僅有著一定的市場知名度，也經過了市場的篩選，有自己的生存之道，獨特之處。

2、開糧油店鋪需要裝修、購買必要的設備、進貨、辦理手續，因此就需要大量資金，如果你准備3萬元開糧油店鋪，就必須再有1萬元的資金做備用，以防在裝修、購買設備、進貨和辦理手續時急用。

❸ 市場調查報告2000字5篇

【 #報告# 導語】當某一情況或事件需要弄明白時，我們務必要去搞清背後真相，並最終形成調查報告。以下是 考 網整理的市場調查報告2000字，歡迎閱讀！

1.市場調查報告2000字

在近一個月的時間內，通過對所選擇的合肥市部分大米銷售點進行訪談調查，初步熟悉了合肥大米市場的狀況，了解白湖大米相關產品的市場銷售情況以及相關競爭市場狀況，通過有關信息的整理與分析，以期能為白湖米業在以後的市場開拓、宣傳策略的制定提供借鑒和參考，大米市場調查報告。

一、調查方式：市場實地走訪（觀察、訪問、交流等）

二、調查區域：合肥

三、調查日期：5月10—6月6

四、調查對象：各區域超市、集市、糧油行、社區便利店等。

五、基本情況分析：

1、地區分布

各個區域皆有「東北」、「北大荒」牌大米銷售，但銷售分布不均。另外，有部分區域市場空白，有待開發。大米是不可缺少的生活消費品，在走訪的各個區域，如合肥市內的大大小小的糧油行、社區便利店、商超等經營場所都發現有「東北」、「金潤」「潤禾」牌大米銷售，但總體看來分布不均勻，在合肥市場佔有率相對較高，主要在糧油店、社區便利店內銷售，而且數量較多，而在家樂福，合家福等較大超市裡，潤禾在此地的產品鋪貨率略低於如白湖，北大荒，金潤等米業，調查報告《大米市場調查報告》。

同時，在調查發現白湖大米在某些地區存有市場空白。在大學生食堂發現大告喚蘆米的市場可開發程度較高，此區主要供學生食堂用米。

在考慮大型商超時，必須注重周邊社區的產品投放。人流量較大，居民區繁密，可在此處下功夫，開拓新市場。

2、市場品牌及其銷售情況

經過調查統計，白湖大米市場其他的大米品牌有：東北、金潤、北大荒等其他大米品牌。調查發現，北大荒和東北構成競爭最為明顯。東北進入市場時間較早，對超市加大了鋪貨力度，散裝米和袋裝米（5kg、50kg）均占據有利位置，而北大荒進入市場稍微晚些，但它的品牌效應做得好（在電視上做廣告），進入市場較晚，但滲透迅速，定位明確，主要以進入超市等渠道為主。在糧油行，白湖大米所投放比率底於東北等品牌，主要在社區便利店佔有較大的數量，值得注意的是北大荒牌大米對市場的佔有比率正在逐降提高。

在走訪時發現，合肥市大米銷售的地區很大部分都有上述幾種品牌的大米存在，但在市場上還沒有一個絕對領導的品牌，各類品牌各有紛爭，所佔比率相差無幾。

3、銷售價格

在被調查的區域，根據各大米品種不同，其價格也參差不齊。香米類普遍高於其他米的價格，袋裝米的價格較之散裝米價格略高。一些大米如北大荒等大米，因其品牌、質量、消費者鏈臘印象等因素，價格也略高於同品類的大米。

但總體上看，一般在1.5-2.5元/斤，這個價位的大米銷售情況，但一些地方性品牌中，絕大數價格明顯偏低。

六、調查後感

通過此次市場調查，我對白湖大米在合肥市場的銷售有所了解，我認為白湖大米在以下幾點做些調整，會更有利於市場銷售。

1、開拓未開拓的市場，比如糧行，大學食堂。

2、金潤有內蒙古長粒香、金絲香米，鑫隆有北大荒長粒香、東北大米在超市銷售較好，他們米的質量好，價格適中，白湖的絲苗和喜洋洋質量沒金潤和北大荒的好，價格也便宜不了多少，只有超市做活動賣襪帶的多一點，為什麼？這樣就比金潤和鑫隆便宜不少，打價格戰，不做活動呢？遠不如他們了，賣得少多了。喜洋洋和絲苗比價格，白湖的軟米為什麼不能往超市發展呢？我認為白湖軟米可以和內蒙長粒香相媲美，所以我建議吧白湖軟米打造出市場。

3、白湖大米在合肥做了這么多年，有許多顧客對白湖這個品牌非常陌生，要加大市場宣傳力度。

2.市場調查報告2000字

一、調查樣本信息

在本次針對麥芽市場環節的調查中，中葯材天地網信息中心共搜集市場調研問卷30份，其中無效樣本5份，調查有效的成功樣本25份，樣本有效率為84%。有效樣本能夠反映調查總體實際情況。

二、調查結果詳述

1、麥芽經營思路分布

在本次調查獲取的25個有效樣本中，選擇「以銷定進」的樣本共1個，佔4%;選擇「正常經營」的樣本共23個，佔92%，選擇「倉儲為主」的樣本共1個，佔4%。對於麥芽的經營思路，選擇「正常經營」的人數佔比，整體來看，選擇「以銷定進」的比重高於選擇「倉儲為主」的，說明該品種當前在亳州市場上，除選擇「正常經營」的人之外，受訪者更傾向於以銷定進的經營方式。

2、麥芽當前市場環節的貨物走動情況分布

市場環節中的貨物走動情況，一定程度上反應了麥芽的行情變動趨勢，在本次對麥芽在市場貨物走動情況的調查中，認為當前貨物走動快的商戶佔0%;認為當前貨物走動一般的商戶佔92%;認為當前貨物走動慢的商戶佔8%。對於目前市場走貨的快慢，大部分受訪者認為當前走貨速度處一般水平，選擇走貨「快」、「慢」的比重無明顯差異，可以推測出當前麥芽在亳州市場的走貨速度相對於往年同期屬於正常水平。

3、麥芽目前行情評價

在本次對麥芽目前行情的調查中，認為目前行情比預期好的商戶佔8%;認為麥芽目前行情比預期差的商戶佔4%;認為麥芽目前行情和預期差不多的商戶佔88%。市場上經營麥芽的商戶中，對於目前行情的評價，亳州市場受訪者認為目前行情與預期差不多的佔比，認為「比預期好」的與「比預期差」的比重相差不大，市場對目前行情的整體評價趨於一般。

4、麥芽後市行情預期

在本次對麥芽後市行情的調查中，對麥芽後市行情看漲的商戶佔8%;對後市行情看平的商戶佔88%;對後市行情看跌的商戶佔4%。對於該品種後市行情的預期，是決定中間商市場行為的最重要因素，根據調查結果來看，對於未來行情看法，亳州市場受訪者持看平觀點的比重，大部分人認為未來行情與目前相同，行情無較大波動。

3.市場調查報告2000字

隨著近幾年資本瘋狂湧入，手機市場逐漸成熟。廠商之間的競爭已經白熱化，對於消費者而言，面對這些不同的手機該如何選擇，手機廠商如何做出一款成功的手機？如何在當下競爭激烈的市場中脫穎而出？

本次暑期實踐的第一階段便是為了探究這些問題，在兩天的調查中，團隊來到西華門、小寨等地的大中小手機賣場和各個品牌專賣店，做了大量的調查分析，與多位資深銷售人員進行交流，他們向我們分享了手機銷售的方法和心得以及自己對目前市場的看法。

與此同時，我們在這些地區進行了大量的實地問卷調查，問卷主要收集消費者對手機和手機市場的看法，我們的目的是更好的了解消費者對於手機最直接的需求以及國產機在消費者心目中的地位。問卷調查也以同樣的形式在網上展開。截至目前，共受到六百七十份。

我們從問卷中逐項分析，從受訪者性別來看，男性居多，佔到百分之五十九。從年齡分布上來看，三十歲以下的年輕人是本次調查的受訪主體。從受訪人群持有的手機來看，大部分人還是選擇主流品牌。而分析他們選擇該品牌的原因時發現用iphone的主要是因為iphone美觀耐用系統不卡而且品牌高端，用三星的主要是因為其品牌和性能及外觀，而用國產手機的（例如魅族，小米，中興，華為等）則主要是因為其好看的外觀的和較高的性價比，還有部分消費者非常不喜歡發生「撞機」所以選擇了主打差異化的小眾品牌。

在談及購買手機時的考慮，很多受訪者都說到外觀這一因素，那麼外觀究竟有多重要呢？從上表中我們可以看出，外觀佔比為58.99%，質量為49.44%，操作方便為47.19%。

所以我們可以看到，消費者除了關注手機的外觀，質量和耐用性也是他們考慮的重點。

我們同樣也調查了受訪者對國產手機品牌的熟知度，結果顯示，華為、小米，聯想、oppo、酷派、魅族等品牌的知名度都非常高。事實上，近幾年國產手機無論在品質還是銷量上都突飛猛進，目前國產手機銷量占手機總銷量的百分之七十以上，其中以華為，小米，oppo等品牌為主，但國產手機的價格大都在XX以下，暫時還不具備與蘋果三星等品牌分庭抗禮的實力。

雖然每個季度都有新手機問世，但消費者一般選擇的是一年以上才會去換手機。而如果換手機的話，消費者一般更喜歡選擇蘋果三星或一些性價比高的手機。

我們還對受訪者買手機的渠道進行了調查，結果令人意外，互聯網的時代下，我們認為網購手機的人會更多，但調查結果表明消費者還是更傾向於在專賣店和賣場購機。我們分析這種情況是因為平時在學校接觸到的人群沒有足夠的代表性，誤導我們做出錯誤的判斷，事實上，當下手機消費主要還是在實體店進行。購機時選擇1000-3000價位手機的消費者最多，而選擇5000以上和1000一下的消費者最少，查找資料得知千元以下手機占市場百分之四十的份額，這與我們的調查有很大出入，分析推論，千元機的主要銷售渠道還是在三四線城市。

調查顯示，購買手機時消費者會主要關注手機的拍照效果、音質和待機時間，這與我們平時的感受是相仿的，事實上，這三點也是市場上熱門機型的主打賣點。從調查來看消費者購買手機前大多數會在網路上了解市場行情，但也有不少消費者會選擇在商場導購的推薦下直接購買手機。

被調查者普遍認為國產手機的優勢在於其價格便宜，但對國產手機的質量，系統設計，外觀等方面並不認同，且認為國產手機的宣傳過於浮誇，違背事實，可見國產手機想要提升品牌認同感，獲得消費者青睞，應該把更多的精力放在品控和研發上。

總體來說，在功能配置相近的前提下，對價格更加敏感的中國消費者傾向於選擇較為便宜的`國產機，國產手機的優點是在製造水平逐漸提高的情況下保持較好的性價比。但缺點也很明顯；調查顯示，小米在所有品牌中返修率，而排返修率前幾的也都是各大國產品牌。這說明國產手機的品控做得不夠好，還需要廠商在手機質量上多下功夫。創新能力不足是國產手機的另一個問題，擁有海處理器的華為在創新上表現，相應地其品牌認同和銷量都處於第一梯隊，而其他技術儲備不足的國產品牌這方面表現則比較差。

4.市場調查報告2000字

為促進全縣水果流通工作，解決全縣水果銷售問題，特別是橙類水果銷售難的問題，及時掌握外地水果銷售市場情況，暢通我縣橙子銷路，學習借鑒外地先進的銷售經驗及做法，20**年4月14日～19日，縣委、縣政府組織流通辦人員及縣內水果銷售大戶代表等一行人赴長沙、武漢、鄭州、岳陽四城市進行水果銷售市場調查和學習。現將調查、學習活動情況匯報如下：

一、調查學習目的

這次調查學習的目的是在我縣水果習慣於銷售南方城市的基礎上，尚未打開北方城市銷售市場，為此對北方四城市的水果銷售市場作一個調查。同時掌握去年我縣水果大蓬車北方行反饋情況。目前，我縣水果銷售已面臨嚴峻形勢，特別是橙子銷售，全縣還有4萬2千多噸未售出，習慣銷售的南方城市現在市場不盡人意，很有必要拓開北方市場。鑒於此，縣委、政府果斷決策，派出以水果流通辦劉崇卿為組長，以縣流通辦人員和縣內水果銷售大戶代表等為成員組合成7人的調查小組，赴長沙、武漢、鄭州、岳陽等北方城市調查水果銷售情況，及時掌握外面水果市場行情，針對我縣具體情況，提出對我縣水果銷售的建議，解決全縣水果（尤其是橙子）銷售困難問題，確保農業增效、農民增產增收，推動果農種植的積極性，促進全縣經濟健康發展。

二、調查活動的基本情況

這次活動，從4月14日早上出發，4月19日凌晨回到恭城，歷時6天，到了三省（湖南、湖北、河南）四城市（長沙、武漢、鄭州、岳陽），行程近萬里。對四城市7個水果大批發市場的銷售行情進行了調查。我們的調查方式主要是通過對當地市場的銷售批發門面老闆經營情況進行實地查看、詢問;二是與當地銷售大戶座談，請他們介紹情況;三是向當地攤位經銷商發放我們恭城水果情況宣傳資料，並對當地果商宣傳我們的優質果品;四是請當地果商品嘗我們恭城的橙子樣品果，針對銷售大戶，我們還贈送橙子給他們做銷售樣品，在當地進行宣傳;五是請當地市場管理部門人員、銷售果商代表為我們提建議。

（一）4月14日下午，我們到達長沙市，找到當地市工商行政管理局，得到他們的支持，當日下午看了4個臨時攤點。15日上午，在市工商局市場分局殷副局長的陪同下，對長沙市2個批發市場馬王堆果品批發市場、紅星果品批發市場進行調查。馬王堆市場位於市中心地段，紅星市場位於市南部。我們在馬王堆市場走訪了31個攤點，在紅星市場走訪了22個攤點。這兩大市場水果品種繁多，尤以時鮮水果西瓜、芒果、菠蘿、枇杷、早李、蘋果、梨為多，當地臍橙量大，胡柚多，還有部分沙田柚、椪柑及冰糖橙、甘蔗等。兩個批發市場尚未見新會橙銷售攤位。

（二）16日上午至下午三時對武漢市的二大果品批發市場漢口區黃家墩華中果品批發市場、武昌區沙湖水果批發市場進行調查。兩個市場上的水果品種基本與長沙情況類似，不同的是在這兩大市場中潮州柑、胡柚好賣，銷售量大。潮州柑價格達1。3元/斤，胡柚價格達到0。5元/斤，市場主導果品仍是蘋果，西瓜。西瓜的價格已達2。1元/斤。在沙湖果品市場上有恭城椪柑銷售，但品牌標明為永春蘆柑，價格1。0元/斤，市場上也出現了恭城柿餅，價格1。3元/斤左右，但市面上仍未見新會橙銷售。當地果商品嘗了我們的樣品果後，一樣認為口味不錯，就是果子沒有看相，上不了檔次，同時果皮難剝。建議我們要分級包裝，並進行打臘裝扮，同時他們願意幫我們試銷果品，余輝老闆准備叫他弟弟過恭城購一車20噸樣果回武漢試著賣，看能不能讓市民接受，打開市場。

（三）16日晚上到達鄭州。17日上午在當地市場管理部門張建東所長陪同下，對鄭州市華中物流中心水果市場進行了調查。該市場由於是淡季，水果品種明顯不如長沙、武漢市市場豐富。主要以蘋果、胡柚、梨、冰糖柑為主，芒果、菠蘿、椰子、西瓜等南方水果佔領了半個市場。市面上未見有新會橙銷售。通過向當地的銷售商師建華老闆了解情況。我們的新會橙品味不錯，就是果型太小，包裝太差，沒有市場吸引力。師老闆建議在分級包裝，用不同類型的紙箱包裝，不能太大箱，同時要進行打臘包裝，提升水果的檔次。近期，他准備派人到恭城看果，試裝車回去銷售。

（四）17日晚到岳陽市。18日上午對岳陽市花果山水果批發市場調查，該市場與長沙馬王堆市場果品情況相似，品種價格不相上下。在這個市場見到了恭城新會橙，但標名為冰糖橙銷售，是栗木上梘潘平友老闆運過去的。賣價為0。5～0。75元/斤，剛進入市場，銷量不是很大。當地的老闆還准備到恭城采購水果，想打開岳陽市場。

從四城市七大水果批發市場調查情況可以看出，我縣新會橙水果在北方城市還沒有打開市場。由於市場上臍橙量大，胡柚、冰糖橙水果豐產，且這類外地水果個頭大、包裝好，易於市民接受，加上時鮮水果（如西瓜、菠蘿、香蕉、早李、枇杷等）沖擊著橙類市場，我縣新會橙失去了佔領市場的先機。面對現在市場情況，必須多方位銷售橙子，既要鞏固已開發的南方市場，同時也要努力開發北方市場，拉動東、西部市場，形成全面開花的銷售局面，推動全縣的水果銷售。

三、建議

水果的銷售與種植是是相輔相成的，種得好了才能賣得好，但關鍵還在於市場的需求，有了市場才能帶來效益，才能提高果農種植的積極性。針對當前我縣的水果銷售形勢，現提出以下幾點建議：

（一）轉變思想、提高認識，要有銷售的緊迫感，認識銷售形勢的嚴峻性。當前我縣尚有4萬2千噸橙子未銷售，果子保鮮期越來越短，天氣一變化，果子質量會受影響，時下新鮮水果沖擊市場，對我縣新會橙銷售也帶來了很多不利因素。因此，我們各級管理部門都應提高認識，要有銷售緊迫感，要正確認識到售不出的水果會給果農帶來巨大的損失，會打擊果農的種植積極性，會造成社會的不穩定。因此一定要在最短時間內群策群力、想方設法，把我縣的水果銷售出去。

（二）不要有惜售思想。政府和有關部門要通過多種途徑加強宣傳，引導果農克服低價格不售的觀念，不要死咬定一個價格不賣，只要有合適的價格（根據質量定價）即可銷售，售出總比不售為好。同時要清楚現在市民對橙子的需求是可有可無，並不是需要的水果，不銷售，橙子就會變成垃圾。

（三）注重包裝效果、分級售果。一定要從打扮上下功夫（以紅色包裝看），能將果進行認真精選、分級、清洗、打臘、精細包裝、綠色包裝。這樣，價位可以上升，也可以促進銷售。政府和有關業務部門要及時提供信息，加強技術指導，正確引導群眾分級包裝售果。

（四）通過多種途徑吸引老闆。一定要大力發揮銷售協會、銷售大戶的作用，做到走出去，請進來，加強老闆間的聯系，不要在家等人來買果。

（五）品牌問題。建議政府組織有關部門搞好商標注冊、搞水果打蠟生產，同時組織各位老闆去搞水果展銷，以打響恭城水果品牌。沒有形成自己獨特品牌，放在同一攤檔上，一般消費者都只會感性地從價格、形狀上去決定是否購買，很少有消費者能夠分清果品品質的優劣。傳統的新會橙市場不好，可以打別人的品牌（如冰糖橙）銷售。

（六）加大招商引資力度，發展龍頭企業。大量的商品果銷售不出時，果品的深加工尤顯得重要。通過招商引資，發展龍頭企業，實現生產、加工、銷售一體化。

（七）加強科技管護力度，提高果品質量，增強市場競爭力，增強綠色食品消費觀念。為促進銷售，保證果品質量，一定要在種植管護環節上下功夫，從花期開始就要進行合理的疏花疏果工作，在使用農葯化肥時應按照標准化、無公害以及綠色食品要求進行施肥、用葯，多使用農家肥和有機生態肥，保證果子質量。

5.市場調查報告2000字

一、調查背景

現代社會，儀表在人們的工作和生活中起著越來越重要的作用。人們對服裝的要求與選擇不僅與人的心理、年齡、性格有關，還受到其它客觀因素的影響，消費者的購買行為受收入水平、地理區域、民族習慣、宗教信仰、文化傳統以及社會發展水平等客觀條件的影響，並同時與個體的年齡層次、教育程度、審美趣味、消費目的等主觀因素密切相關。服飾是人體的藝術，千百年來，人類一直在不斷研究著服飾的發展變化，以更加豐富多彩的衣著來美化自身。

隨著消費者消費能力的增加，在其進行服飾購買時已不再單純考慮產品的基本功能，在達到一定經濟收入的前提下為了滿意工作需求、心理需求、生活需求以及社交需之求時，會選擇購買更能夠表現經濟實力、自身品味的品牌產品。伴隨著信息交流速度更為快捷，品牌消費的消費群體與流行時尚需求的步伐幾乎一致。服裝消費市場正沿著：需求消費→時髦消費→時尚消費→個性消費，這樣一個由低到高的品牌消費需求軌跡進行著變革。

為了了解消費者對服裝的消費需求，我們作了此次市場調查，此次調查主要針對緯七商業街的服裝店的經營管理問題，採用問卷調查的形式，調查對象主要是在校大學生，希望能從我們的問卷調查中給緯七商業街的服裝店提出一些可行的建議，能夠更好的滿足消費者的消費需求。

二、調查對象構成情況簡介

我們調查了蕪湖高校園區的65個女生和35個男生。這些大學生大多是90後，正處於張揚個性的時代，追求標新立異，追求，認為服裝能為他們帶來一種優越感，體現出他們的與眾不同。在穿衣方面，往往會花很多心思，希望能穿出自己的風格與品位。當然也有些學生崇尚勤儉節約的優良傳統，他們在服裝消費上符合一種求實心理，希望買到物美價廉的衣服。

三、調查設計與組織實施

我們小組人員分別到安徽師范大學、皖南醫學院、安徽中醫葯高專、安徽工程大學4所高校對其在校學生進行問卷調查，這4所高校均位於大學城，而緯七商業街正是大學城裡大學生的經常光顧之地，所以選了這4所高校。因為此次調查問卷內容比較簡潔，答一張問卷不需要太多時間，所以不致像以往問卷調查一樣引起學生的反感，他們會願意花時間完成答卷，盡量與我們合作，這樣會降低我們的工作難度。

具體調查地點會選擇食堂，教學樓等人流量較大的地方，我們會刻意選擇不同年級、不同穿衣類型與風格的學生，避免問卷調查千篇一律、得不出有效信息的弊端，這樣的調查結果也會更有代表性，更有可研究性。

四、問卷調查結果統計

略

五、問卷調查結果分析總結

（一）總述

我們調查了蕪湖高校園區的65個女生和35個男生，得到同學們的積極回應，反映了同學們的真實感受，也得到了許多好的建議，並做出如下分析和結論，以及為商家提出一些合理化的建議，更加滿足90後大學生對服裝的需求，使商家得到更大的利潤。

（二）結果分析

1、50%以上的同學月消費在500元到1000元，月消費在1500元以上只佔很小的比例，同學們購買衣服大多在換季時或半年買一次衣服且比較看重服裝的價格和質量。

2、交通的便利程度、服裝店的地理位置、服務人員的工作態度以及舉辦的打折活動很多同學認為是很重要的。少部分同學對衣服品牌款式、商店裝潢衣服擺放及服裝店的理位置覺得重要。

（三）問題

1、緯七的服裝店的交通不是很便利，服裝店的店面比較小，內部裝潢缺乏講究。

2、一些服裝店的銷售人員服務態度不好，給消費者一種受欺騙和厭惡的感覺。

3、很多店鋪里的服裝千篇一律，很多款式重復出現。缺乏個性和特色，不能使消費者清楚記得。

4、有一些服裝店，服裝質量過差，不會形成顧客忠誠度。

（四）意見

1、各服裝店應保證其衣服質量，盡量購進一些款式新穎，價格合理而又與眾不同的服裝。

2、盡量少進價格昂貴的服裝，品牌服裝店的市場不大，在緯七盡量少經營品牌較大的店。

3、服裝店的銷售人員態度要友好真誠，幫助消費者介紹，為消費者提供更多可靠的信息。

4、標價清晰，同樣的衣服標價一致，不欺瞞消費者。

5、設立的試衣間干凈嚴密，精緻方便。

6、服裝店的選址要在人流量大的地方。

7、從消費者角度去思考，為服裝店的長遠利益考慮。

❹ 糧油店創業計劃書

2022糧油店創業計劃書模板

在不斷進步的社會中，需要使用創業計劃書的情況越來越多，創業計劃書提供了企業的現狀和未來發展的方向，也為企業提供了良好的效益評價體系和管理監控指標。那麼創業計劃書怎麼擬定才能發揮它最大的作用呢？下面是我幫大家整理的2022糧油店創業計劃書模板，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

糧油店創業計劃書1

一、企業概況

主要經營范圍：

糧、油、奶、蛋、肉等基本生活品的零售和配送

企業類別：

□生產製造

□批發

□農業

□新型產業 □其他

二、創業者的個人情況

以往的相關經驗(包括時間)： 1995年6月 就職太原市玻璃瓶廠

1997年7月 在中國人壽保險公司從事壽險銷售 2001年3月 在安利公司從事美容、營養、營業代表 2002年8月 在朔州銷售煤炭機械

2002年12月 創辦「太原市瑞福祥社區糧油配送中心」 2004年10月 創辦「太原市天順祥商貿有限公司」 教育背景，所學習的相關課程(包括時間)： 2003年5月參加全國營銷培訓班

2004年8月～9月，參加太原市兩期SYB創業培訓班

三、市場評估

目標顧客描述：

目標顧客：太原市下元街道社區居民。太原市下元街道共有18個社區，居 民98736，住戶約30855戶。

市場容量或企業預計市場佔有率：

市場容量：糧：據調查，平均每人每月食用量20斤，乘以社區人數98,736人， 等於1,974,720。油：據調查，平均每戶每月消耗量為一桶，共消耗30855桶。 奶：喝奶人數占總人數的1/4，即98736/4=24684人，每人每月按30袋計， 為740,520袋，為740520/20=37026箱。蛋：平均每人每天一個雞蛋，每斤 9個雞蛋，每天消耗量11000斤，每月消耗330000斤。肉：平均每戶每月吃肉 8斤，肉的消耗量為246,840斤。市場總量很大。 市場佔有率按30%～50%計。 市場容量的變化趨勢：

該市場較穩定，需求量只會增加，不會降低。

競爭對手的主要優勢： ⒈人員熟; ⒉關系好; ⒊品種全。

競爭對手的主要劣勢： ⒈價格高; ⒉成本高。

本企業相對於競爭對手的主要優勢： ⒈成本低; ⒉價格便宜; ⒊供應商送貨 ⒋供應商促銷

本企業相對於競爭對手的主要劣勢： ⒈新進入，關系沒建立; ⒉品種少; ⒊員工都是新手。

四、市場營銷計劃

⒈產品

⒉價格

⒊地點

⑴選址細節：

⑵選擇該地址的原因：

房租便宜;就近、方便消費者購買和減少上門送貨的距離。

⑶銷售方式(選擇一項並打√)

□零售商 □批發商 ⑷選擇該銷售方式的原因：

本公司經營的產品是基本消費品，人們購買的特點是方便，所以採取社會 銷售方式。⒋促銷

五、企業組織結構

企業將登記注冊成：

□個體工商戶 □個人獨資企業 □合夥企業 □其他 擬議的企業名稱：太原市天順祥商貿有限公司

企業的員工(請附企業組織結構圖和圓拱工作描述書)：

職務

董事長兼總經理1人

月薪 1500元

糧油店創業計劃書2

一、項目選定起因

1、不管經濟形勢如何，吃作為基本訴求不會改變；

2、隨著生活節奏的.改變，購買大米的形式與渠道有分化的趨勢；

3、不同消費能力，不同消費需求的客戶對大米的選擇形成了多樣性；

4、老糧店作為逝去的風景，經過目標用戶選擇，產品選擇，現象包裝，應該可以重新煥發生命力。

二、初步構想

1、產品定位為中端為主，要有差異化；

2、店麵包裝以老糧店為基本元素，輔以現代元素包裝；

3、進貨渠道要選好，壓低成本；

4、通過小區宣傳、門店宣傳、網路宣傳拓寬店面輻射面；

5、店面以專賣店形式出現，與市場的普通銷售店實現差異化，但店面的設計避免高價店的印象，讓客戶有進店的慾望，「高而不貴」。

三、成本控制

1、產品進價；

2、鋪面成本、人工成本

3、確定基本盈利平衡點後，重新定位產品線。

四、待解決問題

1、選點

2、選產品

3、選渠道

4、鋪面、產品、人工、進銷渠道的預估，確定出基本運營成本及盈利平衡點，從而確定最終的方案可行性。

;

❺ 關於食用油的市場調查報告

食用油中國版圖品牌格局 看不見的戰場

去年年底，食用油再次掀起了一輪漲價潮。幾大品牌幾乎同時宣布上調大豆油、調和油、菜籽油等品種的價格，且漲幅均在10%%上下……有人開始高呼：請有關方面正視此次食用油漲價的「民生痛感」。甚至有人說食用油漲價無疑加重了生活成本，加重了民眾的生存壓力。也有人慷慨激昂：這是外資壟斷的必然結果！放眼市場，近年來，橄欖油、葵花籽油、葡萄籽油等小品種、新品類食用油不斷涌現，以大米為主要產品的利是品牌又推出了「利是」稻米油，這些號稱更健康食用油的出現，對中國食用油品類及品牌格局的影響值得人們拭目以待。面對這種狀況，我們不禁要問，食用油真的有必要大幅提價？此次調價，到底是供不應求？還是產量過剩、存在滯銷而由某些油品品牌進行的商業炒作？抑或是糧油製品加入國際競爭行列隨行就市？食用油多品類的格局對價格趨勢有何影響？或許，回眸近年來中國食用油品牌市場的發展狀況，會對我們有所啟迪。
中國食用油行業發展現狀———從小包裝食用油熱潮到健康、營養用油的「食用油新時代」

18年前，第一瓶「金龍魚」小包裝食用油出現在中國市場。從此這種安全衛生的桶裝油逐漸得到消費者的青睞，散裝油逐步退出國內大中城市。從這個時候起，中國的食用油消費就開始了快速的增長，在一些經濟較發達的大城市，小包裝食用油已經取代散裝油成為市場主角。

食用油是人們的日常必需品，人們的消費習慣正由散裝油向小包裝精緻油方向發展。這樣小小的一個轉變卻造就了一個市場容量超過200億，年增長速度超過30％的小包裝食用油大市場，而這個市場幾乎被外資及南方品牌壟斷，遼寧品牌大多曇花一現，2009年遼寧中稻股份有限公司投資6億元建設稻穀深加工產業基地，以利是品牌進軍食用油市場，遼寧本土食用油品牌登上中國油脂大市場的版圖，與群雄共競爭。

然而，隨著我國人民生活水平的不斷提高，食用油消費水平也不斷提高，中國全年食用油消費大約在2400萬噸，進口的棕櫚油、豆油、菜籽油的總量高達68%%，由於我國耕地資源緊缺，油料作物的耕種面積已經無法擴大，直接導致了中國食用油無法自給自足、以及中國食用油市場供不應求的主要原因之一。稻米油———這種與稻穀共享耕地資源並依賴於稻穀加工的副產品的誕生，使得食用油的本土供給佔比有了改變的可能，促進了中國食用油品牌市場的再次洗牌。

「時勢造英雄」———食用油市場競爭狀況及主要品牌

早在利是稻米油出現之前，油脂行業的快速成長和豐厚的利潤空間也造就了中國食用油市場上巨頭，出現了「金龍魚」、「胡姬花」、「福臨門」和「魯花」等著名品牌和「嘉里」、「中糧」等產業巨頭。中國市場上食用油品牌眾多，約600多個，但據資料顯示，國內約有70%%的銷售收入集中在占總數7.5%%的企業，「金龍魚」、「福臨門」、「魯花」三大品牌占據了市場42.20%%的市場份額。中糧集團&「福臨門」

中糧集團是中國最大的進出口公司之一，連續10年進入世界500強行列，具有巨大的資本優勢。1995年，中糧集團以「福臨門」品牌進入利潤豐厚的小包裝食用油行業。中糧集團和美國ADM公司聯合新加坡WILMAR公司等國際知名公司合作進行產業運作，耗資20億打造「福臨門」的生產布局，目前旗下的主要企業有：東海糧油工業（張家港）有限公司、黃海糧油工業（山東）有限公司、東洲油脂工業（廣州）有限公司、北海糧油工業（天津）有限公司、大海糧油工業（防城港）有限公司、中糧艾地盟（山東）有限公司、山東萊陽魯花濃香花生油有限公司等。自從2001年底，中糧出售了所持有的「金龍魚」的全部股權後，向外界表達了集中資源和精力全力打造「福臨門」品牌的決心。嘉里糧油&「金龍魚」

嘉里糧油（中國）有限公司是新加坡郭兄弟集團專為中國的糧油企業而設立的一個投資公司。嘉里糧油1990年組建了南海油脂工業（赤灣）有限公司，開始了中國第一批小包裝食用油的生產，推出的第一個品牌就是「金龍魚」。在隨後的十年內,嘉里糧油又陸續在防城港、上海、青島、營口、成都、西安和廈門先後投資建立了7家大型食用油生產企業,形成了布點廣泛、布局合理、規模宏大的油脂生產體系。已經發展了包括「鯉魚」、「元寶」、「胡姬花」、「花旗」等16個國內小包裝油知名品牌，涵蓋調和油、色拉油、花生油、葵花油、粟米油、芝麻油等多油種的大型系列產品。

做好自己的品牌建設———應對中國市場可能形成的「雙寡頭」

幾年前，中國內地恰逢食用油價格上漲。郭氏家族那場資產重組也引發了中國食用油市場的震盪。

中國最大的兩家國有糧油企業———中糧集團和中谷集團完成了高達700億元的合並，成為我國最大的油料油脂加工企業集團，旗下食用油品牌主要是福臨門。

豐益國際整合後，受母公司兼並影響，郭氏集團旗下的嘉里糧油和益海集團很可能將被豐益國際收編為一家人。嘉里糧油是郭氏集團旗下糧油資產，主打品牌「金龍魚」在中國食用油小包裝市場排名第一，而旗下「胡姬花」品牌也頗有聲譽。此外，嘉里旗下還有鯉魚、元寶等品牌。當豐益國際完成所有股權轉換後，中國市場上幾大知名食用油品牌背後幾乎都能找到它的影子。而這也意味著，在中國食用油市場將形成國有大鱷和外資寡頭兩相對峙的局面。

中國品牌建設專家李光斗指出，在後WTO時代，將有越來越多的自主品牌受到挑戰。據其介紹，在入世最初，汽車、家電等行業最先受到沖擊。如今，在科技含量不高的快速消費品行業也將面臨這一問題。在西方成熟市場上，行業前四名的品牌往往能占據行業75％左右的份額，「品牌寡頭時代最終會形成，關鍵還是做好自己的品牌建設。」

迎接食用油新時代———「利是」稻米油在江湖大戰中精彩亮相

國家宏觀調控政策首次鎖定食用植物油

眾所周知，作為13億人口大國，中國以世界十分之一土地養活了世界五分之一以上人口，糧食安全一直是國家戰略安全重中之重，但近幾年來，中國的糧食自給已得到基本保障，且出口開始大於進口。相比之下，食用油卻一直過度依賴進口，依存度高達60%%以上。2007年下半年以來，由於國際石油、糧食價格持續性上漲，以及中國南方百年未遇冰凍雪災直接因素，中國出現了以食用油、豬肉為明顯特徵的結構性物價上漲，已凸顯中國食用油的戰略安全隱患。

溫總理在十一屆人大《政府工作報告》中指出，「特別要加強糧食、食用植物油、肉類及基本生活必須品和其他食品生產」。並提出「國際環境變化不確定因素和潛在風險增加，必須充分做好應對國際環境變化的各種准備，提高防範風險的能力」。這是國家宏觀調控政策首次鎖定食用植物油。

他山之石———用優勢產品「稻米油」躋身食用油市場，化硝煙於無形

在這場一石激起千層浪的食用油漲價風波里，遼寧中稻集團的趙毅總經理顯得淡定而胸有成竹。

多年從事期貨貿易的趙總在這場風波的外圍，充分印證了中國的那句古話———旁觀者清。他說他羨慕整合之後的中糧集團所擁有的昭然實力，但是，我們的糧食集團為什麼不走出國門？為什麼不想辦法在全世界種中國的地？因為只有控制了土地，才控製得了價格。所謂「巨頭游戲」，說白了就是一種控制———資源的絕對控制。

中國是稻米的生產大國，擁有2982公頃水稻種植面積及年產2億噸的水稻產量。然而，由於提煉技術及設備的困擾，盡管眾所周知米糠油（稻米油）是迄今為止最健康的食用油，但卻無法走進人們的視野和餐桌。

早在2006年，時任生威糧食集團董事長的趙毅就對中國的水稻產業、物流體系以及深加工等方面有了清醒的認識和布局。他曾表示：稻穀加工業的格局正在發生著變化，稻米企業在物流上的重要性日漸突出，稻米加工和稻米物流有著相互依存的關系。水稻期貨上市是大勢所趨，南糧北儲、稻米深加工業的發展都帶來了商機。因此，港口在稻米加工和稻米物流方面面臨著巨大的市場機遇。

2009年6月末，通過對稻米油加工過程的持續改良及精心研製，遼寧中稻股份有限公司的首批「利是」稻米油新品終於成功下線。

2009年9月10日，遼寧中稻股份有限公司舉辦的「中稻2009———利是稻米油全國推介會」在沈陽賓館隆重召開。中國油脂學會副會長劉世鵬教授和中國營養學會常務理事、國家食物與營養咨詢委員會委員李淑媛教授分別做了《稻米油的歷史、現狀與未來》和《稻米油與健康》的精彩講演，從產品高度和營養解析角度分別給予稻米油產品高度評價。

由於稻米油是「新生事物」，所以在市場推廣伊始，頗為艱難。商超均以「炒作概念」、「價值不高」、「消費者很難認可」等多種理由將「利是」稻米油產品拒之門外。

然而，應了中國人那句老話———好東西自己會說話。

稻米油是備受營養學家推薦的健康食用油，因為和其他食用油相比，稻米油脂肪酸比例均衡，可有效預防三高，心腦血管疾病等功能，富含谷維素，維E維物甾醇的營養之素，又可以降低膽固醇、緩解疲勞、增加免疫力，是適合全家老小的健康食用油，在美國，被心臟病學會推薦為心臟病人指定食用油，在日本厚生省指定為中小學生烹飪營養用油。

稻米油高煙點的優點，又特別適合中國人煎炒烹炸的飲食習慣，烹飪少油煙，廚房更潔凈。

強勁的品牌宣傳與貨真價實的產品特性，使「利是」稻米油產品終於從7月中旬陸續在家樂福、沃爾瑪、新瑪特、興隆、中興、樂購等系統賣場上架銷售。令中稻公司始料未及的是，擺貨當天在無任何優勢排面、無任何促銷、導購的情況下實現了自然走貨。

隨著消費者逐漸對稻米油產品認可，遼寧中稻集團的趙毅總經理對自己的產品充滿信心。

新的產品就是新的機會、新的產品就是新的挑戰，在這場沒有硝煙只有油煙的食用油江湖大戰中，遼寧中稻可以說是敢於作第一個吃螃蟹的人，他們的品牌「利是」自然最先品嘗到當中的美味，自然也是創造「歷史」的人。

[2009中國十大食用油]

上榜品牌（排名不分先後）

金龍魚中國名牌,嘉里糧油出品,知名品牌,十佳食用油品牌

福臨門FORTUNE中國名牌,中國糧油食品集團,知名品牌,十佳食用油品牌

魯花食用油中國馳名商標,中國名牌,山東魯花集團,十佳食用油品牌

香滿園/胡姬花含元寶/鯉魚,中國名牌,嘉里糧油,十佳食用油品牌

多力食用油葵花油一流品牌,上海佳格食品,知名品牌,十佳食用油品牌

海獅食用油上海名牌,上海良友海獅油脂,知名品牌,十佳食用油品牌

盛洲食用油福建名牌,廈門中盛糧油,知名品牌,十佳食用油品牌

紅蜻蜓重慶名牌,重慶市油脂公司,知名品牌,十佳食用油品牌

刀嘜/紅燈新加坡/香港名牌,深圳南順油脂,知名品牌,十佳食用油品牌

鷹嘜食用油廣東省名牌,中山市鷹嘜食品,知名品牌,十佳食用油品牌