金針菇市場調查

❶ 金菇種植前景如何

1、金針菇的種植前景
金針菇是國際公認的健康食品，在國內外的市場都是非常暢銷的。以目前的市場需求量、市場價格等各方面來進行分析的話，金針菇種植的前景還是非常不錯的。盡管現在金針菇的種植面積在不斷的擴大，但金針菇的市場也在不斷的擴大，而且它的使用價值也在不斷的被開發，市場上出現了很多金針菇的副食品加工和銷售業，而且市場價格極高，一般經過加工後的金針菇至少都是二十塊錢一斤左右。

2、市場行情分析
由於這是很多朋友所關心的問題，小編根據相關的市場調查進行了分析和簡單的總結。目前大部分地區金針菇的市場貨源走銷情況大好，而且一直在平穩上升，市場價格也趨向穩定，基本沒有太大的波動，而有些市場上金針菇的價格還隱隱上漲的趨勢，市場行情一片大好，穩步上升。

3、成本與利潤分析
金針菇的種植成本其實最主要的就是需要根據自身的經濟實力，以及種植的規模來定的。種植的成本主要包括種植地租金、種植場地建設、養料、水電、人工、葯劑等。我們一宗旨一百平方米為例，按種植五層來算，種植的成本大概是在七萬到八萬左右，相對於金針菇的利潤回報來說，它的成本投入是非常低的。在正常產量的情況下，一層可產金針菇三千斤，五層就是七萬五千斤左右，按照市場場的批發價八塊錢一斤來算，也能賺大約六十萬左右，除去種植的成本之後，至少還能賺五十萬，利潤是相當高的。

4、種植金針菇賺錢嗎？
金針菇種植自然是賺錢的，盡管現在市場上金針菇的產量在不斷的增加，但是需求量也在不斷的增長。尤其是現在很多的人對金針菇是屬於一種熱衷和痴狂的狀態，而且也出現了很多金針菇的小吃、零食等，這些就更加受歡迎了。金針菇種植具有資金投入靈活、可大可小的特點，同時生產規模小，經濟利潤高，尤其是在價格高的地區，利潤更高。

❷ 花菇市場前景，你覺得怎麼樣

錢的我家種了兩畝葡萄地:第一年賺了:2.5萬，今年准備擴大規模，加大投資力度，候和土壤最合適種植黃桃，全縣農村土地面積有一半種植了黃桃，成為了有名的黃桃之鄉，獲得國家農產品地理標志，央視上榜品牌，湖南十大農產品標志等等，黃桃的種植帶領著全縣人民全面脫貧。

❸ 為何說食用菌產業有廣闊的發展前景

食用菌行業主要上市公司：眾興菌業(002772.SZ)、華綠生物(300970.SZ)、雪榕生物(300511.SZ)、天地源(600665.SH)等。

本文核心數據：中國食用菌行業產量結構數據、中國食用菌行業產值數據等

香菇穩坐食用菌榜首

我國食用菌雖品類眾多，但從產量結構上來看，仍是以香菇、黑木耳、平菇、雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇和毛木耳為主，上述其中菌類占據我國食用菌總產量的80%以上。

2021年12月，中國食用菌協會發布《2020年度全國食用菌統計調查結果分析》，據該統計調查數據顯示，2020年，香菇產量占食用菌總產量的29.33%，穩居第一;黑木耳和平菇產量緊隨其後，分列二三位，分別占食用菌總產量的17.44%和16.86%;此外，金針菇產量占食用菌總產量的5.63%、杏鮑菇產量占食用菌總產量的4.99%。五大食用菌產量合計佔比為74.24%。

僅香菇產量平穩增長

在眾多菌類品種中，香菇在我國市場需求較大，同時憑借其生長環境及儲存優勢，在我國占據食用菌市場。據中國食用菌協會統計調查顯示，香菇依然是2020年產量最大的品種，產量達到1188.21萬噸，同比增長6.50%，香菇是目前我國僅有的產量在千萬噸以上的食用菌。其中，河南省產量為365.08萬噸，佔全國香菇年產量的30.7%。

黑木耳為我國菌類第二大品種，2020年產量為206.43萬噸，同比增長0.7%，較上年同期小幅提升。其中，黑龍江省產量為315.32萬噸，佔全國總產量的44.8%。

平菇為第三大品種，2020年產量為682.96萬噸，比上年下降0.5%。其中，山東省產量為115.78萬噸,佔全國總產量的16.89%;河南省117.17萬噸，佔全國總產量的17.2%。

除香菇、黑木耳和平菇三大菌類穩居前三外，近年來隨著雙孢蘑菇產量的持續下滑，金針菇在工廠規模化生產的帶動下逐步實現對雙孢蘑菇的反超。2020年，全國金針菇產量為227.91萬噸，位列第四，產量較上年同期下降12.0%。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國食用菌行業市場前瞻與投資規劃分析報告》。

❹ 調查並列舉反季節蔬菜，水果的價格；經常吃有什麼不好到超市購買食品要注意哪些內容

所謂的不好，主要是來自於兩種原因：
1.反季節農產品雖然在生長環境上能通過一些手段來調節，但是也會加入一些特殊的生長激素類物質來適應反季節。例如生根劑等等。這些和環境關系不大，主要是因為植物自身生物鍾。對人體的傷害，一定程度上來自於化學葯品的積累所產生的對人體自身技能的損害

2.反季節農產品並非自然生長，所以其營養結構等等都與正常農產品有所差異，而這種差異，某些意義上來說也是一種不健康的。


今年五月份，一則來自北京市食品安全辦的消費提示：市民要慎買反季節蔬菜。專家說，反季節蔬菜主要是以大棚菜為主，如果屬於無公害食品，那麼其品質和正常季節的產品無大的區別。但如果不是，就要小心了。原因有以下幾點：


1、大棚蔬菜積累了太多農葯


反季節蔬菜以大棚菜為主，大棚中的溫度和濕度較高，不利於農葯降解，使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內長期積累微量農葯，對人的肝腎容易造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸鹽含量較高，輕則導致頭暈、惡心，重則痙攣、昏迷，甚至死亡。長期食用這種被污染的蔬菜，會造成慢性或急性中毒。


2、運輸時間長，營養損失多


反季節蔬菜經常是長途運輸過來的，運輸中會造成一定的營養損失。據營養學家測定，在運輸過程中，3天之內，青蒜及蔥會失去50%的胡蘿卜素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質和酶在運輸過程中也會被破壞。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時間內冷熱濕燥的氣候變化都會影響蔬菜的營養成分。


就是這一條來自政府部門的消息，引起了社會的普遍關注，也由此拉開了反季節蔬菜有害說的序幕。


反季節蔬菜，看看專家怎麼說

農業專家說：「反季節蔬菜有害說」不準確


反季節蔬菜不全是大棚菜


反季節蔬菜生產可歸納為三大類型：1、利用山區立體氣候資源，進行夏秋季反季節蔬菜生產；2、利用冬春溫暖小氣候進行冬季反季節蔬菜生產，例如海南等地區，因為有充足的光熱資源，是發展冬種反季節蔬菜的適宜地區。3、利用保護性、半保護性設施進行反季節栽培，這才是我們所說的大棚菜。


高溫更有利於化學物質的分解


對於「生長在大棚內的反季節蔬菜會因為溫度和濕度較高，影響農葯的降解，農葯殘留量較大。」這一說法並不準確。


專家指出：蔬菜是否被污染與其是否採用反季節種植方式無關，而是與農葯、化肥施放合理還是過量等因素有關。因為不同種類農葯分解條件不同，不能以「氣溫高」一概而論。在多數情況下，高溫實際上更有利於化學物質的分解。此外，「硝酸鹽含量高」也與光照無關，而是取決於氮肥是否施用過量、光照是否充足，與食品安全並沒有關系。


營養價值及口感略遜一籌


關於大棚菜的營養及口感，專家介紹說：大棚菜受日照的時間和強度，不如在自然條件下生長的蔬菜。日照會影響蔬菜中糖分和維生素的合成，所以反季節蔬菜的糖和維生素的含量會比同類的時令蔬菜略低，這也是為什麼大多數反季節蔬菜吃起來口感較淡的原因。


但這並不意味著反季節蔬菜的營養不如時令蔬菜，因為人體進食蔬菜，除了維生素，主要是著重於對所含纖維素和葉綠素等成分的吸收，至於糖分和維生素，可以通過別的食品加以補充。反季節蔬菜只要烹飪得當，大可放心食用。


中醫說：少吃反季節菜


食物和葯物一要講究「氣」，二要講究「味」。因為在中醫看來，食物和葯物都是由氣味組成的，而它們的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的時候，才能得天地之精氣。


《黃帝內經》中有一句名言叫作「司歲備物」，就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備葯物、食物，這樣的葯物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養價值高。所以人們應該吃節氣菜，吃葯也最好服用野生草葯。


動植物在一定的生長周期內才能成熟，含的氣味才夠。違背自然生長規律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規律，會導致食品寒熱不調，氣味混亂，成為所謂的「形似菜」。沒有時令的氣質，是徒有其形而無其質。如夏天的白菜，外表可以，但味道遠不如冬天的；冬天的西紅柿大多質硬而無味。這些反季節菜，含激素太多，長期食用的話，對人體有害無益。孔子的名言曾說：「不時，不食。」就是說，不符合節氣的菜，盡量別吃。


如何安全食用反季節蔬菜？


社會發展到現今的水平，如果再讓我們每年冬天只能吃土豆、白菜和胡蘿卜，估計肯定是不可能的了，那如何才能在眾多的反季節蔬菜中，挑選危險性最小的？如何才能把反季節蔬菜吃的最健康呢？


買蔬菜最好去正規超市或農貿市場


小攤小販的蔬菜和正規超市、農貿市場的蔬菜從外觀上看同樣光鮮亮麗，而且價格還較便宜，這正好迎合了部分消費者的心理。但這些蔬菜卻可能存在這樣或那樣的問題。


市面上的零散攤位一般都是自產自銷，完全沒有經過相關的質量安全檢測，食用未必安全，存在較大的隱患。由於他們較為分散，也沒有統一的進貨渠道，質檢部門根本無從入手進行檢測，因此買蔬菜一定要去正規超市或農貿市場，切忌貪小便宜而因小失大。


反季節蔬菜要選有「外衣」的


挑選蔬菜要慎重，要認真辨別形狀和顏色。盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜；有些蔬菜雖然經過催熟，但果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡，買的時候要注意。


絕對無污染的農產品幾乎是不存在的，「無公害也只是相對而言。只要通過國家的相關檢測，就是可以吃的放心蔬菜。所以，市民最好購買有明確標志的綠色和無公害蔬菜。


專家提醒市民，比起吃反季節的蔬菜來，選擇時令蔬菜和吃本地菜是更好的選擇，順應自然是最好的健康法則。如果要買反季節蔬菜，也最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類帶皮的蔬菜，其農葯殘留物較少。


清洗、製作方法很重要


農葯易殘留在蔬菜上，如果能夠去皮的蔬菜就盡量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗時，可把蔬菜放在清水裡先浸泡20～30分鍾，讓農葯充分溶解，再用清水反復沖洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分鍾後倒去浸液，再反復以流動清水沖洗，淘米水中的生物鹼對農葯有很好的溶解作用；如有可能，也可以將蔬菜先在熱水中焯一下，然後再進行下一步的製作，也可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的殘留農葯。

對於標著「無公害蔬菜」的反季節蔬菜也不能掉以輕心


所謂「無公害蔬菜」是指在一定的生態環境下，按照一定的生產技術規程生產的，經法定專業質檢部門檢測，不含有毒有害物質，符合國家標準的蔬菜。「放心菜」就是「無公害蔬菜」的俗稱。


作為消費者，買到了無公害蔬菜，並不等於就是買到了沒有使用農葯的蔬菜，只是農葯殘留符合國家標准，不會對人體造成危害而已。從市場上買回的蔬菜在食用前最好用涼水浸泡半個小時左右再食用。


相關鏈接：反季節水果購買要謹慎


雖然是在冬天，但在市面上還是有許多反季水果。很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季水果反而成了「問題水果」。


我們在這里列舉了4種常見的問題水果，提醒大家一定要注意。


草莓：中間有空心、形狀不規則。體形過大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類葯後生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。


香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜，並且二氧化硫對人體是有害的。


西瓜：超標准地使用催熟劑、膨大劑。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。


葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。

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臨近春節，很多市民在采購蔬菜和水果的時候都會有這樣一個想法：買點貴的、平時捨不得吃的，但殊不知，目前市場上價格比較高的蔬菜，大多數都是反季節的。隨著大棚蔬菜的普及，時下年輕人對於蔬菜時令的觀念已經越來越模糊，究竟哪些菜是當季的呢？網路上流傳一種說法「吃反季節蔬菜，不符合自然規律，會破壞自身平衡。」又是不是真的呢？

柳揚

市民觀念：過年就要吃「貴」菜

每逢節慶，親朋好友歡聚一堂，最常說的一句祝酒詞就是「吃好喝好」，可見「吃好」從來就是節日期間的頭等大事，而「好菜」自然成為「吃好」的根本要求。年前的最後幾天，正是市民置辦年貨的高峰期，記者在菜場、超市裡看到，采購的人潮洶涌，各種市場的蔬菜水果的種類也非常之多。

記者探訪發現，目前市場上蔬菜價格差異很大，雖然大多數在臨近過年時價格有所上漲，但便宜的諸如大白菜、土豆卻一直保持低價，如本地產白菜每斤只要5毛，蘿卜也就1元/斤，還有紅薯，也淘得到1元/斤的。不過，大多數市民卻並不傾向於購買這些便宜菜，而認為過年時候應該吃點好的。

「大過年的吃白菜蘿卜多寒磣啊，還是買點精細菜吃吃。」住在奧體一帶的孫女士昨天特別買了4元/斤的黃瓜，8元/斤的茭白，7元/斤的豌豆和10元/斤的金針菇，雖然不多幾樣蔬菜就花了三四十塊，但她覺得這樣才有過年的感覺。

白菜土豆，那都是過去家窮才吃的，現在生活好得吃點好菜。「今天買的荷蘭豆、苦菊、西芹。」家住姜家園附近的市民顧先生同樣認為，過年應該吃點「貴」菜。

市場探訪：「貴」菜多是反季節菜

記者在市場中走一圈發現，很多價格比較貴的菜，其實都是反季節的，比如夏季時令的黃瓜在夏季一般賣2元/斤，但是到了冬季基本上都在4元/斤。最近價格瘋漲到7塊一斤的青椒，同樣是夏季的時令菜，平日里也多三塊一斤，更別說豇豆、豌豆、四季豆、荷蘭豆等豆類，目前普遍價格從5元/斤到10元/斤不等，在蔬菜當中不可謂不貴。但事實上，豆類蔬菜都是夏季的時令菜，在當季的時候，價格並不高。就連南京人最為喜歡的蘆蒿其實也並非是時令菜，目前市場上售價普遍在4-5元/斤，野生的更是賣到6元/斤。苦瓜、茄子、韭菜、萵筍……記者在市場上看到，大多數菜品其實都不是當季的時令菜。

南京眾彩農副產品物流中心經理盧雲龍向記者介紹說，十多年前自己剛從事這一行的時候，南京冬季市場只有很少幾種蔬菜，市民腌菜的也特別多，還有人在家一囤就是幾麻袋。而現在市場上品種已經非常多了，細細算算，差不多有接近70%都不是當季菜。

「要說反季節菜，其實也不好一概而論，一種像冬瓜、豇豆這樣的，雖然在我們這里來看屬於反季節菜，但是其實在海南、廣西等產地，它們都是當季生產的時令菜；另一種是大棚菜，就是人工創造出一種跟外部環境不同的自然環境來種植；此外，還有一種是在當季收獲了，一直放在冷庫里保存至今的，諸如土豆、大蒜等。」

「要貴上不少。」盧總告訴記者，跟當季蔬菜相比，反季節菜價格的確要貴一些。「比如從海南運過來的菜，每斤凈成本就要增加4毛錢，而蔬菜大棚里的菜需要人工養護，價格肯定是比露天的要高。目前市場上，不少價格偏高的菜都是反季節菜。」

記者調查：年輕人不分蔬菜時令

但是對於反季節菜和時令菜，記者隨機調查了十多位正在買菜的市民，列舉了「菠菜、蓮藕、青辣椒、蘆蒿」等幾種蔬菜來詢問時令，發現大多數人，尤其是年輕人很難區分出蔬菜的時令。

「青椒是四季都有吧，應該不屬於反季節菜。」（青椒是夏秋季的時令菜，目前南京市場上的多產自海南，屬於外地產的本地菜）

「蓮藕不是夏天的嗎？肯定是反季節啊。」（荷花雖然是夏季開放，但是蓮藕卻是秋冬季采購，加之蓮藕生在水中，想反季節還比較困難呢，因此正是當季菜）

「蘆蒿肯定是當季的，我記得每年春節都能買到。」（蘆蒿屬於野菜，時令季節自然是春季，但是由於南京人特別愛吃，因此現在菜農都採取大棚等種植方式，讓蘆蒿提前上市搶占春節市場）

「過去到菜市場看看就知道哪個是當季的菜，但現在什麼菜都有，已經搞不大清楚。」70年代出生的市民呂小姐告訴記者，現在對於蔬菜時令的記憶全憑著小時候的記憶，現在什麼菜都有，到自己孩子長大後估計是完全分不清楚蔬菜的時節了。

記者在網路上搜索，網友們詢問關於蔬菜或水果時令的問題更是多達數萬條，一部分是詢問蔬菜水果的時令區分，還有一部分是咨詢，反季節蔬菜食用是否健康。

專家建議：最好吃當季當地菜

「不主張吃反季節的蔬菜，中醫裡面講究最好吃當季當地的。」中大醫院中醫內科的主任醫師王長松告訴記者，學過中醫的人都知道，中醫里主張在飲食上不宜違背自然規律，雖然現在還未有過人確切驗證是因為吃了反季節菜而導致身體疾病，但是反季節的菜或者是從外地漂洋過海運過來的食物總不是那麼好。

「中醫講究應時而食，也就是說什麼時節就吃什麼時候的菜，比如夏季里人大汗淋漓時，吃上一口冰涼可口的西瓜，頓時感覺清爽舒暢，古代西瓜被稱為白虎湯，就有清熱止渴止熱的功效，對身體很有好處。但是如果是在冬季，天氣本來就冷，肚子若是還發脹，再吃西瓜，肯定是不合適。」南京中醫葯大學的黃煌認為，反季節菜好不好現在還比較難說清楚，但是可以肯定的是，人應當根據自己的體質來進行飲食，選擇適口的菜。「就像冬季里也有馬蘭頭，但總是吃不出春天裡那種香味和野味。」

江蘇省烹飪協會副秘書長周明元告訴記者，從日常的飲食習慣來說，自己也不太吃反季節菜，主要是擔憂大棚菜會使用過多的農葯，可能不太健康。南京是個四季分明的城市，每個季節都有獨特的時令食材，就算是食材偏少的冬季，也有水芹、青菜、豆苗等風味獨特的時令菜，只要用合適的烹飪方式，一樣能做出美味來。

一年四季的時令蔬菜

春季（農歷一至三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

夏季（農歷四至六月）

蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。

秋季（農歷七至九月）

蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜葉、豆角、山葯、白菜、扁豆。

冬季（農歷十至十二月）

蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。

食物的「性格」

食物的性是指「四性」，即寒、熱、溫、涼四種食性。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性；能減輕和消除寒證的食物屬溫熱性。一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用於熱性病證。溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用於寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。

屬於寒性的食物有：苦瓜、番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合、藕、竹筍、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、魚腥草、馬齒莧、蕨菜、苦菜、薺菜、香椿、蒓菜、黑魚、鯉魚、河蟹、泥螺、文蛤、蟶子、海蜇、海帶、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

溫熱性食物有：適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風濕性關節痛等症象的辣椒、酒等。

平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿卜、洋蔥、黑木耳、雞蛋，魚肉中的鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃魚、鯧魚。另外我們日常里飲用的牛奶也屬於平性食物。

涼性食物有：蕎麥、玉米、白蘿卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。

寒性食物有：小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。

綜合

吶~這都是東拼西湊找來的，喜歡就用吧！！！！

❺ 現今市場.食用菌.市場需求量大不大

國內外食用菌市場需求逐年增長，國內的食用菌生產已經達到年產2000萬噸左右。市場基本都可以消費掉。你考慮一下這樣的消費量是不是需求量比較大啊。

❻ 食用菌市場前景分析

整體規模發展平穩

2014年以來，我國食用菌總產量平穩增長，2020年12月，中國食用菌協會發布《2019年度全國食用菌統計調查結果分析》，該調查會對全國27個省、自治區、直轄市(不含西藏、寧夏、青海、海南和港澳台等省區)的統計調查，結果顯示，2019年全國食用菌總產量3933.87萬噸，同比增長3.8%。

——以上數據來源於前瞻產業研究院《中國食用菌行業市場前瞻與投資規劃分析報告》。