㈠ 高分求一份農貿市場調研報告範文
浦東農貿市場調研報告
內容提要：
第一部分：上海農貿市場現狀和特點。
第二部分：此次調研目的以及所採取的方式
第三部分：目前北蔡支行在農貿市場發展業務所面臨的幾大難點問題。
第四部分：總結此次調研情況並提出我行應付農貿市場現狀下階段工作的設想。
第一部分：
上海農產品中心批發市場有限公司是在上海市商委、農委的領導下，按照「開發浦東，振興上海，面向二十一世紀」的要求，興建的一個大型綜合性的農產品批發市場，由浦東發展（集團）公司，上海蔬菜（集團）公司，上海申綠蔬菜聯營有限責任公司，上海北蔡實業總公司四家企業聯合組建的國家級農產品中心批發市場。總規劃佔地480畝，首期佔地180畝，投資1.3億人民幣，市場坐落於浦東新區北蔡地區，本企業主營各類農副產品及相關商品。
市場於1998年4月25日開業，目前主營蔬菜、水果、糧油、豬肉、家禽、花卉、水產、南北干貨等。由於該市場地處浦東腹地，又系超大綜合性，與人民生活相關的農產品市場，前景十分看好。短短兩年多來，該市場蔬菜日成交量已達600噸，居全市第三位，家禽交易量達18噸，居全市第二位，糧油和豬肉又是浦東新區唯一指定的專業批發市場。每天市場商品吞吐量，糧油為12噸，肉類為500頭左右，水產及南北貨日成交量1噸左右，水果每天約3.5噸。
該市場發展戰略目標為「立足上海，輻射華東，影響全國，聯繫世界」。市場宗旨為「向社會盡責，讓顧客滿意」。市場問世二年多來，以其獨特的「國家級」，「綜合性」，「地處浦東」，深受海內外商家青睞，市場發展充滿活力和生機，預計再過兩三年，該市場將成為輻射上海及華東地區的農產品批發集散基地。
該市場目前共有694個攤位，其中肉類188個攤位，電話機數量為61個，菇類49個攤位，電話機數量為16個，凍品區98個攤位，電話擁有數量為30個，豆製品30個攤位，電話擁有量為5個，老薑鹹菜區22個攤位，電話擁有量為水果攤位81個，干貨94個攤位，共有電話機69個，糧油區83個攤位，電話機為43個，家禽區共有，。。。。。。。。。。。。。。。總計
第二部分：
本次調研的目的主要是通過走訪商戶來分析該市場以便郵政銀行在此能向商戶提供哪些服務。本月我行行長安排調研組共7人分成3組，向每組成員發放了商易通、小額信貸宣傳單、市場中商戶的攤位表以及我行的名片。採取分組走訪個體戶方式，走訪個體戶（含蔬菜、水果、糧油、豬肉、家禽、水產、南北干貨）共計694個攤位。每走訪戶便記錄下相應的信息(商戶老闆的姓名、有無電話機、開戶行、貸款意向、資金流動量、商易通安裝意向、對存款方面的需求)。在走訪前我行已對農貿市場的結構有大致初步了解：這個農貿市場商戶中有相當一部分有大量頻繁轉賬的要求，而我們的商易通轉賬機能很好的符合他們的這一需求。因而主要是向每家商鋪進行商易通轉賬機的推廣以及對有小額信貸感興趣群體的推廣。對轉賬有需求的客戶調研組在第一時間安排開戶，並收集好所需材料第二天安裝商易通，川沙支行會在最快時間內發放密鑰卡，安裝人員以最快時間內幫客戶完成開通業務工作。對信貸有需求的客戶，小組成員收集好所需材料後回局建檔以便以後發放貸款。在每天走訪完成後回局開會，總結一天走訪情況，分析郵政銀行在農貿的發展前景。調研小組成員將一天的情況進行匯總輸入電腦存儲並擬定第二天的計劃安排。
第三部分：
隨著調研小組對客戶進行溝通了解後發現該市場是由許許多多的小商戶組成的，每家商鋪的需求都是不同的。我行在農貿市場開展業務所面臨了四大問題。一是時間不同的問題：農貿市場中，蔬菜區的進貨時間為晚上11點至早上5點；家禽區的時間為晚上8點以後；肉類、果品則是早上5點至中午12點，其餘時間老闆大多不在，這對推廣業務上帶來難點。二是商鋪電話擁有量上，由於設置電話機要拖線要交月租費，攜帶不方便。因此許多商戶喜歡用手機聯系供貨商。第三個問題則是交易方式的不同：在推廣商易通時，肉鋪、蔬菜、家禽、姜蔥、干貨等主要是以現金交易為主轉賬需求並不多；糧油、水果、轉賬需求比較多，每天的現金積累下來比較多，而每天都要揣著錢跑出農貿去其他銀行存，對資金安全方面存在很大隱患。第四個問題是信貸方面：在推廣小額信貸方面時農貿市場的商戶主要是由中小商戶和廣大農民所組成，這一人群符合我行服務三農和中小企業這一我行的服務發展方向。但是商戶由於大多是外地來滬經商很難找到兩個擁有營業執照的商戶為其作為擔保的對象。
第四部分：
（商易通）是郵政儲蓄銀行提供給客戶的一種銀行業務專用設備,形狀如同一部普通電話, 不同的是在電話機上集成刷卡器，並綁定商戶的銀行卡為收款卡，為商戶提供銀行卡的卡卡轉賬、卡賬戶余額查詢等多項交易功能，實時處理，資金實時到賬。最適用的對象就是各類批發市場內現金結算大戶和交易頻繁的經營戶。
通過調研小組每天地毯式的宣傳和記錄，目前調研小組共發展和收集到的資料顯示：農貿安裝商易通共35家，有貸款意向的10幾戶，在我北蔡支行開戶的43戶。由於大多商戶每天營業結束後都要去外面存錢，對資金安全方面存在相當的隱患。在走訪中發現佔八成以上的商戶提議農貿里增設存款營業窗口。針對上述問題如果我行能在農貿里開設定營業窗口安排人員從事存款業務，每天定點存款然後利用郵車運回支行或者安裝ATM存款機，補登折機。將極大的推動我行一系列相關業務以後在農貿市場里的發展前景。
上海農貿市場是浦東新區的社會窗口，農貿市場承載著提高商品流通、安置下崗職工、平抑物價以及菜籃子工程等特殊任務。它不僅關繫到百姓日常生活及其質量，也關繫到市容改善和社會和諧穩定，還關繫到農貿市場健康發展及經營者和消費者理念的引導。如果我行能得到銀監會批准在此增設網點，那將極大促進郵政銀行在農貿的發展前景。
㈡ 怎麼寫浪費糧食的調查報告
先進行好調查，然後按照我說的去做。
1、先製作一張封面，上面寫上題目和你的名字，最好內寫上學校，注容意題目要弄得大一些。
2、把你的調查報告分成幾個版快，最好是四個，第一個寫此次寫調查報告的原因，第二個寫你所做的工作，第三個把你的調查情況通過表格呈現出來，最後一個寫總結。這樣就OK了，不過這跟寫研究報告差不多。
㈢ 市場價格調查報告怎麼寫
市場價格調查報告怎麼寫呢？一起來看看小編今天的分享吧。
市場價格調查報告可以從三個方面進行描寫，首先可以描寫調查報告的目的，第二個就是描寫調查的具體過程和數據，第三個要描寫調查報告的結果和分析。
市場價格調查報告範文篇1：
針對領導關於抗洪期間蔬菜價格過高問題的批示，中興路市場管理辦公室對市場蔬菜價格情況進行全面調查，現將情況報告如下：
一、8月中旬以來中興路市場蔬菜價格變化情況
從8月15以後，中興路大市場蔬菜價格開始持續走高。本次報告主要監測品種蔬菜類為：土豆、茄子、白菜、黃瓜、油豆角、尖椒、柿子、豆芽，干豆付、大豆付等10個品種;蛋肉類為豬肉、牛肉、雞肉、雞蛋等4個品種。從這14個監測品種看，蔬菜肉類平均價格由8月15日的元/斤上升到8月27日元/斤，平均漲幅為%。
監測的10個蔬菜品種跌漲，其中由元漲到元，上漲%;由元漲到元，上漲%;由元漲到元，上漲%;。由元漲到元，上漲%
本周，蔬菜批發均價2.88元/斤，下跌1.27%。監測的10個品種7跌3漲，其中黃瓜、辣椒、土豆、空心菜、油麥、豆角、茄子分別比上月下跌28.78%、60%、26.12%、14.29%、29.47%、31.81%、8.89%;絲瓜、苦瓜、花菜分別上漲17.86%、11.16%、55.56%。預測蔬菜價格近期將持續保持高價位。
二、價格上漲原因分析
經調查分析，導致菜價上漲的原因主要有：
進入8月下旬,隨著天氣轉冷,為我市地產蔬菜菜供應的淡季，致使部分蔬菜青黃不接，全縣蔬菜上市量短期急劇減少，外地菜大量進入，引起價格上漲。同江蔬菜大多由本市從事蔬菜批發商戶從哈市、佳市進貨。8月15日前，外地蔬菜批發均價為元/斤，到8月27日上漲到元/斤，漲幅為%;其中土豆批發價由元/斤漲到元/斤、其中茄子批發價由元/斤漲到元/斤、白菜批發價由元/斤漲到元/斤、黃瓜批發價由元/斤漲到元/斤、油豆角批發價由元/斤漲到元/斤、尖椒批發價
由元/斤漲到元/斤、柿子批發價由元/斤漲到元/斤。
三、建議和對策
加強市場建設管理。加強蔬菜批發市場、農貿市場和社區菜店等的建設、服務與管理，在特定時段為流動菜攤開辟專門銷售區域。
市場價格調查報告範文篇2：
去冬今春以來，雲南省降水量偏少，遭遇了五十年一遇的旱災，各地都不同程度的收到了影響，旱災對農作物生長造成了很大影響，災害的影響務必會對蔬菜價格造成波動，針對這一情況，我調查了會澤縣金鍾鎮以及迤車鎮的部分蔬菜價格，並與曲靖市及其它縣的蔬菜市場價格做了對比，更加清晰的看出了旱災對蔬菜生產的影響。
8月19日會澤縣金鍾鎮蔬菜價格行情
從以上兩表可以看出，旱災對於農村地區的影響比較明顯，迤車鎮是會澤縣的一個農業大鎮，而金鍾鎮則是會澤縣經濟最發達的鎮，蔬菜的來源一般是靠從外地進口，所以我們可以看出，會澤縣金鍾鎮的蔬菜價格普遍低於迤車鎮的蔬菜價格。由此我們可得出結論，雲南省五十年一遇的大旱災對迤車鎮的蔬菜生產造成了嚴重的影響。
會澤縣在旱災的影響下，蔬菜的生產造成了很大的損失，接下來讓我們看一下會澤縣的鄰縣沾益縣的蔬菜市場價格的行情：
對比兩表我們可以看出，會澤縣的蔬菜市場價格和沾益縣的蔬菜市場價格差別不是很大，大部分蔬菜的價格都相同或者相差不大，我們可得出，旱災對雲南省的大部分的縣市的蔬菜市場價格影響相同，但是形勢仍然非常嚴峻。
雖然目前面臨的形勢很嚴峻，但是政府以及人民只要努力生產，不放棄，我相信不管什麼困難都沒法難住我們!!
市場價格調查報告範文篇3：
糧食是人類生存和發展的基礎。糧食安全關繫到國家安定和世界和平，因此各國都極為重視和關注糧食的生產、儲備和安全問題。近期，受全球氣候因素等導致的產量下降和需求強勁的影響，國際糧食價格出現了較大幅度的上漲。目前，糧食已成為國際社會高度關注的熱點問題。國際貨幣基金組織甚至發出「糧價繼續上漲會引發戰爭」的警告。在世界銀行和國際貨幣基金組織春季年會上，「新的糧食和農業危機正在形成」已成為共識。世界糧食計劃署負責人表示，糧價上漲是一場「無聲的海嘯」，正引發二戰以來首次全球糧食危機，已威脅到全球2000萬貧困兒童，使一億多人陷入貧困中。這場危機使世界糧食計劃署「面臨成立45年來最大的挑戰」。
與國際糧食「吃緊」形成對比，糧食自給率十年保持在95%的中國顯得「從容」許多。國內糧價上漲表現出溫和性、結構性和可控性等特點。這顯示，從目前來看，迄今國際糧價飛漲尚未對我國糧食安全產生明顯沖擊。
但是，在經濟全球化的今天，我國糧食市場價格不可能完全不受世界形勢影響。那麼，世界糧食價格的大幅上漲對我國及湖南到底有哪些影響?影響程度如何?為此，本文試圖通過對有關數據進行深入分析研究，提出相應的政策建議。
一、當前糧食供求、價格走勢狀況
目前，世界糧食供應形勢異常吃緊，價格屢創歷史新高;我國政府歷來重視糧食生產，採取了一系列舉措，確保了糧食連續四年增產。
(一)世界糧食供求及價格形勢
1、世界糧食供應形勢異常吃緊。主要表現在以下四個方面：
一是產不足銷狀況未改變。2009年世界糧食總產量為20.75億噸，比上年增長4.6%，總消量為20.98億噸，產不足銷。
二是糧食產量的上升空間不大。國際糧食政策研究所的研究結果顯示，即使糧價上升10%，產量也只會上升1%2%。除實施共同農業政策的歐盟仍有少量增產空間外，其它國家要提高糧食產量都將面對過度開發農田、使用轉基因技術等具有爭議性問題，供給增長緩慢形勢短期難以改變。
三是糧食庫存降至歷史最低點。世界糧食產量在近8年中有7年低於消量，供求缺口由庫存彌補，導致糧食庫存降至歷史新低，目前僅能滿足54天全球消費，全球糧食庫存已達到30年來最低點。
四是全球變暖、自然災害增加，嚴重威脅糧食生產。一些研究顯示，全球氣候變暖以及同時出現的氣候異常現象，已嚴重地威脅到糧食的生產。隨著全球變暖的加劇，近些年全球氣候異常，自然災害頻繁發生，將增加對全球農業生產的威脅程度。
2、國際市場糧食價格創歷史新高
在氣候變化和農民改種能源作物的影響下，泰國、越南、印度、埃及等大米輸出國近幾個月限制大米出口以保證本國供應。3月份國際市場大米價格繼續大幅上升，離岸價格由月初每噸467美元上漲至月底的608美元，尤其3月27日泰國大米出口報價比上日暴漲30%，創下20年來的新高。全月平均，泰國大米(含碎10%)離岸價為每噸530.9美元(約合人民幣每噸3716元)，比上月上升21.1%。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
㈣ 有機農產品市場調查報告
市場調查是讓我們對一件東西或是一個行業的重新認識，所以在開拓一片領域時，市場調查就尤為重要。為此我為大家整理了關於，歡迎參閱。
篇一
一、 前言： 國際市場對我國有機產品的需求促進了我國有機產業的起步和發展，而我國國內有機產品市場於2000年後才真正出現。據預測，2015年我國國內有機農產品將達到600億元的市場規模，我國將成為第四大有機食品消費大國，有機食品有望佔到整個我國食品市場的1%—1.5%。國內有機產品主要以有機食品為主，其種類主要包括：大米、豆類、穀物、蔬菜、肉類、蛋類、牛奶和食用油等。由於受到生產規模、技術、銷售場所和渠道等條件的限制，有機食品的成本和價格與普通食品相比較有所提高，一些穀物和肉類有機食品的價格是普通食品價格的3倍左右，而一些有機蔬菜的價格則是普通蔬菜價格的10倍之多。
1.2. 調研概況描述：
調研過程的主要工作是確定調研主題、制定調研計劃、設計問卷、把握進度、各調研小組互相協助並采訪調查、處理資訊和分析結果。
二、客戶需求調研
2.1. 客戶的需要與慾望***Needs & Wants***分析
2.2. 客戶需求資料解釋
2.3. 客戶購買行為分析 2.3.1. 決策者分析
***1***我們的決策：是團體討論做出決定的。 ***2***影響著整體的決策是：董事長和市場總監。 ***3***客戶的決策方式***如下表***
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***4***典型購買者：年齡越大，受教育程度越高的高收入群體。
***5***影響者***職位順序***;董事長-市場部總監-市場部門經理-部門主管。 ***6***決策流程：A形成決策問題，包括提出方案和確定目標;
B判斷自然狀態及其概率; C擬定多個可行方案; D評價方案並做出選擇
2.3.2. 購買行為分析
***1*** 客戶產生類別需求: 隨著市場經濟的發展，個人消費需求的領域將不斷擴充套件，內容會更豐富多彩，消費者就會產生類別需求。銷售商會影響客戶產生類別需求。
***2***客戶了解供應商及其產品包裝/服務的渠道有：A、電商渠道，直接上
網了解。B、實地了解，到供應商基地進行采訪里了解。C、打供應商客服電話進行了解。
***3***影響客戶購買的驅動力是：有機蔬菜安全性高，無農殘，食用營養價
值高。
***4***影響客戶購買的障礙是：有機蔬菜成本高，所以相應的價格也比較高。 ***5***客戶認為的出局標準是：蔬菜不新鮮，有農葯殘留，有蟲害。
2.4. 客戶價值轉移分析
***1***在供應商提供的產品的所有要素中，客戶最關註：有機蔬菜質量。 ***2***客戶關注的首要***2~3項***的偏好是：質量、價格、品牌。 6
三、客戶情報調研
3.1. 客戶分類
***1***客戶細分的思路大概有以下幾類
1***生理資訊：性別、年齡、民族
2***家庭資訊:婚姻狀況、生育狀況、家庭人數
3***社會資訊:職業/行業、職位、收入、教育、宗教、置業情況、
價值取向
4***消費資訊:喜愛品牌、消費頻率、消費額度、消費結構
3.2. 客戶情報分析
***1***願景使命
堅信安全是基本權利，民以食為天，安全的食品是一切美味的前提。 堅持追尋健康，讓食物原汁原味，健康才是食物最基本的味道。
倡導綠色與有機，我們崇尚健康有機的食品理念，返本歸真的生活態度，將致力於推廣並普及科學的種養殖手段，提倡綠色環保和自然農法，依循大自然法則，維護生態和環境，減少乃至拒絕化料、農葯、生長催進劑，讓大家能吃到有機健康的食物。 ***2***業務戰略
1.樣板市場區域是公司絕對佔領的區域，對樣板市場，公司必須確保投入，
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將營銷分支機構建立盡量下圧到縣級甚至鄉鎮市場，進行深度分銷，牢固佔領終端網路，對區域市場進行精耕細作。
2.根據地市場區域是公司絕對控制的區域，對這類區域公司應該重點投入，通常以直營模式，對銷售渠道進行深耕細作，有重點、針對性地與競爭對手開展競爭。
3.游擊區域市場是公司還沒有客戶基礎的市場，對這類區域公司沒有必要投入人財物力，採取現款現貨的營銷模式，控制好風險即可。但有銷售潛力的區域應該重點培養，在經銷商選擇和渠道的建設方面亦應該為下一步市場細化做准備工作。
4.在確定了區域市場角色後，再綜合考慮行政區劃、人口數量、消費水平、交通條件、客戶分布、政策投入等相關因素，將一個區域進一步細分為若干個分割槽。並具體確定每個分割槽的市場開發和產品推廣進度、目標任務***含銷售數量和銷售金額***、目標市場佔有率、目標經銷商和零售終端等分銷客戶的名稱。
***3***面臨的業務問題：
A、業務不達標，推廣費用大，資金緊張。 B、地區發展不平衡，導致有機蔬菜利潤差異。 C、供應有機蔬菜的效率問題。 D、有機蔬菜的保鮮問題。 ***4***購買趨勢:
以前人們大都吃普通蔬菜，現在隨著有機蔬菜的推廣，逐漸成為主流蔬菜。 ***5***說明當前客戶資料庫的狀況，增加客戶資料庫有哪些渠道或來源?
我們公司一般通過以下四個渠道來獲得客戶資料： 1、原始客戶積累 主要是公司多年的經營積累下來的，這部分資料主要是公司通過做廣告或渠道開發，老客戶介紹等途徑積累的，是企業生存的根本。這部分的資料的優點是真實性高，對公司的認知度高，但缺點是：數量少。對大面積開發市場作用不大，我這樣說可不是否定這部分資料的價值，這部分資料真正的價值我在後面的講座中會體現出來。
2、網路搜尋獲得，這部分資料主要是人工或通過一些軟體搜尋獲得的，主要是通過一些搜尋引擎：網路，谷歌等，也用通過一些行業網站：阿里巴巴，慧聰等，這樣獲得的資料優點是量可能比較大，也沒有費用，但仔細分析起來的話其實缺點還是很多的，人工去網路上搜索，資料質量可以保證，但數量不好保證，人工的費用還是很高的，並且，有很多人在這樣搜尋，你能找到的比人也能找到，這樣的公司的騷擾率會很高，對電話銷售等方式有本能的排斥，很難做成訂單。利用軟體搜尋可以降低人工的成本，但資料的准確性就會很差，且行業，區域等劃分會更不準確，給後面的營銷造成了很大的障礙，同人工找的一樣你能找到的比人也能找到，這樣的公司的騷擾率會很高，對電話銷售等方式有本能的排斥，很難做成訂單的問題。
3、參加展會收集：這樣來源的資料准確度高，也符合目標客戶定位的要求，但這樣來源的資料的缺點只有一個，就是成本太高，數量太少，也對大規模的資料庫營銷專案左右不大
4、資料公司購買 這種方式的優點是：一次能拿到打大批量的資料，且由於資料公司本身的專業性，會對你的目標客戶群體做一定的定位，拿到的資料一
篇二
重要客戶分析
***1***重點客戶：合作過的客戶、高收入群體客戶。
***2***核心客戶：在企業廣泛與大量客戶進行接觸的基礎上，通過CRM系統分析所有的客戶資訊，識別客戶的一些基本資料，建立客戶信用檔案+再對核心客戶的購買資格進行確認，即從以往的交易歷史分析出客戶對企業的貢獻，然後再分項進行分析和評估，排出先後名次。可根據企業內部情況設定活躍客戶標准，然後從活躍客戶清單中選擇貢獻率最大的20%，辨識出為企業創造大部分利潤的核心客戶。
***3***這樣做的目的:一是收集核心客戶的資訊，建立企業核心客戶資料庫，對核心客戶進行風險分析，更便於未來對核心客戶的產品或服務提供進一步的支援;二是使核心客戶對企業產品或服務產生深刻的印象，以激發核心客戶多次購買的慾望。要准確定位核心客戶，必須知道企業和核心客戶之間的關系是什麼性質，還必須對核心客戶進行差異性分析。不同核心客戶的差異性主要表現為對企業商業價值和產品需求兩方面的不同。對核心客戶進行差異性分析可以辨識核心客戶的種類,詳細需求和價值取向，使企業清楚地知道其利潤形成所主要依賴的經營業務范圍，核心客戶對企業的依賴動力以及核心客戶的分布情況。在此基礎上，企業能更好地配置各種資源，不斷地改進產品和服務，提高客戶的滿意度，從而建立牢固的客戶關系，牢牢把握最有價值的客戶資源，以期在最小成本的情況下實現企業利潤最大化。
四、競爭情報調研報告
4.1. 主要競爭對手概況
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4.2. 競爭對手的業務分析
惠州添信有機農業開發有限公司是一家以有機農產品生產為主的大型公司，在深圳、廣州、惠州、雲南等地擁有多個基地，位於惠州良井鎮矮光村的基地，距惠州市中心、深圳和廣州車程分別為30分鍾、60分鍾、90分鍾，交通順利。佔地面積700多畝***大棚種植蔬果150畝、露天種植400畝、果園150畝、山茶花30畝***。公司長期與省農科院和深圳農科航天育種中心共同進行技術研發，技術力量雄厚。主要經營有機品種有：彩椒、青椒、西紅柿、西葫蘆、西瓜、南瓜、甜瓜、青瓜、苦瓜、香瓜、紅葉生菜、油菜心、水東芥菜、白茄、太空茄等。產品主要銷往香港、新加坡、馬來西亞等地。
4.3. 不同細分市場的競爭力分析
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五、渠道/價格調研 5.1. 中間渠道概況
⑴型別：傳統營銷渠道：批發商、代理商、零售商
新型分銷渠道：連鎖經營、特許經營、生產企業自營銷售組織、網上直銷 ⑵層次: 零階渠道 製造商 → 消費者
一階渠道 製造商 → 零售商 → 消費者
二階渠道 製造商 → 批發商 → 零售商 → 消費者
製造商 → 代理商 → 零售商 → 消費者
三階渠道 製造商 → 代理商 → 批發商 → 零售商 → 消費者
製造商 → 批發商→專業批發商 →零售商 → 消費者
⑶結構：1、 長度結構***層級結構***
營銷渠道的長度結構，又稱為層級結構，是指按照其包含的渠道中間商***購銷環節***，即渠道層級數量的多少來定義的一種渠道結構。通常情況下，根據包含渠道層級的多少，可以將一條營銷渠道分為零級、一級、二級和三級渠道等。
2、 寬度結構
渠道的寬度結構，是根據每一層級渠道中間商的數量的多少來定義的一種渠道結構。渠道的寬度結構受產品的性質、市場特徵、使用者分布以及企業分銷戰略等因素的影響。渠道的寬度結構分成如下三種類型：①密集型分銷渠道;②選擇性分銷渠道;③獨家分銷渠道
3、 廣度結構 渠道的廣度結構，實際上是渠道的一種多元化選擇。也就是說許多公司實際上使用了多種渠道的組合，即採用了混合渠道模式來進行銷售。 ⑷本公司使用的是尋找零售商銷售和網上直銷方式，採用零級渠道和一級渠道以及混合渠道模式來銷售產品。而添信有機農業開發有限公司使用的是生產企業自營銷售組織和網上直銷方式，，採用零級渠道和寬度結構。在未來的發展中，網上直銷方式會顯得尤為重要，隨著網際網路的不斷發展，網上商店的逐漸成熟，越來越多消費者很享受網上購物帶來的便利。
分析本公司主要競爭對手的定價策略、價格分布、客戶的價格期望及敏感性分析
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替代品越多，消費者的價格敏感度越高，替代品越少，消費者的價格敏感度越低。替代品是指能夠滿足消費者同樣需要的產品，即無機農菜和有機農菜為相互替代品。產品越重要，消費者的價格敏感度越低。當產品是非必需品時，消費者對這種產品的價格不敏感。產品價格越容易與其他產品比較，消費者價格敏感度越高，比較越困難，消費者價格敏感度越低，在農產品銷售方處，產品的標簽一目瞭然，擺放在一起的同類產品包括無機農菜和有機農菜使消費者更易進行價格比較，此時無機農菜誘人的價格可以引發消費者的購買沖動。
隨著人們膳食結構的改善，人們對蔬菜的質量、品種的要求也在不斷提升，應運而生的有機農菜、農超對接、產地直銷的蔬菜不斷被人們看好。有機生產前期規模較小，人力投資大，風險成本及運輸成本也相對高昂，因此有機產品售價自然比較貴。但是，常規農業並沒有將長期環境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內，如果將環境成本反映在價格上，常規農菜和有機農菜的價格會相若。
篇三
六、產品/技術調研
6.1. 競爭產品包分析
描述本公司產品包與主要競爭產品包在功能/效能等方面的對比：
有機蔬菜被人們稱為「純而又純」的食品，從基地到生產，從加工到上市，都有非常嚴格的要求。有機蔬菜從生產到加工的諸多過程絕對禁止使用農葯、化肥、激素、轉基因等人工合成物質，不使用基因工程技術，同時還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查，允許使用有機肥料，主要用於基肥。不用化學農葯，而用防蟲網或生物農葯及其他非化學手段防治病蟲害。在生產和加工有機蔬菜時必須建立嚴格的生產、質量控制和管理體系。與其他蔬菜相比，有機蔬菜在整個生產、加工和消費過程中更強調環境的安全性，突出人類、自然和社會的持續協調發展。
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6.2. 技術分析
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6.2.2. 核心技術分析
描述哪些關鍵技術屬於本公司的核心技術，並作出分析： 核心技術是栽培有機農菜的肥料使用技術。
有機蔬菜生產與常規蔬菜生產的根本不同在於病蟲草害和肥料使用的差異，其要求比常規蔬菜生產高。 1.施肥技術
只允許採用有機肥和種植綠肥。一般採用自製的腐熟有機肥或採用通過認證、允許在有機蔬菜生產上使用的一些肥料廠家生產的純有機肥料，如以雞糞、豬糞為原料的有機肥。在使用自己漚制或堆制的有機肥料時，必須充分腐熟。有機肥養分含量低，用量要充足，以保證有足夠養分供給，否則，有機蔬菜會出現缺肥症狀，生長遲緩，影響產量。針對有機肥料前期有效養分釋放緩慢的缺點，可以利用允許使用的某些微生物，如具有固氮、解磷、解鉀作用的根瘤菌、芽孢桿菌、光合細菌和溶磷菌等，經過這些有益菌的活動來加速養分釋放養分積累，促進有機蔬菜對養分的有效利用。 2.培肥技術
綠肥具有固氮作用，種植綠肥可獲得較豐富的氮素來源，並可提高土壤有機質含量。一般每綠肥的產量為2000kg，按含氮0.3%0.4%，固定的氮素為68kg。常種的綠肥有：紫雲英、苕子、苜蓿、蒿枝、蘭花籽、箭苦豌豆、白花草木樨等50多個綠品種。
3.允許使用的肥料種類
有機肥料，包括動物的糞便及殘體、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等;礦物質，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等物質;另外還包括有機認證機構認證的有機專用肥和部分微生物肥料。 4.肥料的無害化處理
有機肥在施前2個月需進行無害化處理，將肥料潑水拌溼、堆積、覆蓋塑料膜，使其充分發酵腐熟。發酵期堆內溫度高達60℃以上，可有效地殺滅農家肥中帶有的病蟲草害，且處理後的肥料易被蔬菜吸收利用。 5.肥料的使用方法
***1***施肥量：有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應做到種菜與培肥地力同步進行。使用動物和植物肥的比例應掌握在1∶1為好。一般每畝施有機肥3000-4000
追施有機專用肥100公斤。
***2***施足底肥：將施肥總量80%用作底肥，結合耕地將肥料均勻地混入耕作層內，以利於根系吸收。
***3***巧施追肥：對於種植密度大、根系淺的蔬菜可採用鋪肥追肥方式，當蔬菜長至3-4片葉時，將經過晾乾制細的肥料均勻撒到菜地內，並及時澆水。對於種植行距較大、根系較集中的蔬菜，可開溝條施追肥，開溝時不要傷斷根系，用土蓋好後及時澆水。對於種植株行距較大的蔬菜，可採用開穴追肥方式。
6.2.3. 技術發展對客戶需求、市場容量的影響
隨著現代人對食品安全的要求越來越高，無污染、無化肥農葯殘留的有機農菜受到更多市民喜愛。栽培有機農菜需要更密集的技術，精耕細作，有機蔬菜遠離污染，品質高，具有自然本色，已成為禮品菜需求的時尚。有機食品被譽為「朝陽產業」，具有廣闊的市場。聯合國糧食和農業組織發表的一份報告分析表明，在過去的10年間，在一些國家的市場上，有機農產品的銷售額年遞增率超過20%。這與一些常規食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。有機農菜的種植講究的是安全、自然的生產方式，有機農菜栽培技術的不斷發展可以很好地促進和維持生態平衡。有機蔬菜無化學殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養。人們對安全食品的需求日益強烈，有機農菜的栽培技術日益成熟，客戶需求量和市場容量將日益增大。
七、總體分析及建議
7.1. 產品包策略分析及建議
產品包裝是整體產品的一個重要組成部分，絕大多數產品都要經過包裝後生產過程才算完成。在現代市場營銷中，對商品包裝的要求越來越高，早已不再拘泥於過去的那種保護商品，方便攜帶的功能。心理學研究表明：在人類接受的資訊總和中，由視覺器官獲得的佔83%，聽覺佔11%，嗅覺佔3.5%，觸覺佔1.5%，味覺佔1%。因此，通過包裝設計，激發顧客的購買慾望，提高農產品市場競爭力，是農產品營銷者必須高度重視的問題。現在發達國家的農產品是一流的產品，一流的包裝，一流的價格。而我國的農產品則是一流的產品，三流的包裝，三流的價格。新加坡進口的中國農產品與美國農產品包裝有明顯的差距，他們是印製精美的標准包裝箱，而我們的則是蛇皮袋、麻袋之類的原始包裝，價格差距可想而知。所以我們公司的有機農產品也會加大在包裝這方面的投入。
目前，新鮮蔬菜從運輸到銷售幾乎沒有包裝，因而運輸和銷售過程中損耗很大。零售時給蔬菜淋水的做法又會使蔬菜失去原味。令人可喜的是，近幾年城市悄然興起了凈菜市場，即將蔬菜去掉變黃、變壞部分，然後洗凈、切好，再定量包裝銷售。消費者買回家就可以直接上鍋，節省了許多時間。因此，凈菜市場一出現便深受歡迎，前景看好。要全面提高蔬菜種植業的經濟效益，就必須從包裝抓起。
我們公司的有機產品採取的包裝的建議：
1.突出商品農產品形象的包裝策略：
突出農產品形象，是指在包裝上通過多種表現方式突出該農產品是什麼、有什麼功能、內部成分、結構如何等形象要素的表現方式。這一策略著重於展示農產品的直觀形象。
2.突出商品農產品形象的包裝策略
突出商品農產品用途和用法的策略是通過包裝的文字、圖形及其組合告訴消費者，該農產品是什麼樣的產品，有什麼特別之處，在哪種場合使用，如何使用最佳，使用後的效果是什麼。這種包裝給人們簡明易懂的啟示，讓人一看就懂，一用就會，並有知識性和趣味性，比較受消費者歡迎。
3.注重產品在運輸過程的包裝
首先，蔬菜的運輸尤其是中、遠途運輸，應該進行包裝，目的是防止運輸途中壓壞蔬菜造成損失。
總而言之我們的產品首先在在色彩上是以綠色和透明包裝為主，並且在包裝上註明有機蔬菜字樣，說明有機產品的特點：無污染，無公害，有機化肥。包裝應當簡易，能有效防止擠壓，且能重復使用，包裝成本低。其次在運輸車箱上專門設計安裝隔層，將蔬菜一層一層放置，層與層之間距離不能大，這樣能達到防擠壓的目的。最後加快發展凈菜市場，在蔬菜種植基地搞凈菜加工，採用先進技術進行包裝，實現產業化，是提高蔬菜種植業經濟效益的基本思路。
現在使用的凈菜包裝，基本上是用泡沫塑料托盤，再包一層聚乙膜。泡沫塑料造成白色污染，使用受到限制，而且這種包裝保質期短，所以在包裝材料的選擇上必須改進。所以我們公司對了當天能銷售的凈菜，叮以用紙漿模瓔齜舊輔之以聚乙烯膜包裝。如果要求保質期長一些如3—5天，則可採用氣凋包裝或真空包裝，並低溫***4℃左右***冷藏。這樣可以最大限度的提高包裝的安全無害。
7.2. 渠道策略分析及建議
有機農產品是純天然、無污染、安全營養的食品，也可稱為「生態食品」。它是根據有機農業原則和有機農產品生產方式及標准生產、加工出來的，並通過有機食品認證機構認證的農產品。現代生活中人們越來越重視食用有機食品了，人們可以在商場、超市、網上等很多渠道購買有機農產品。下面對現如今的有機農產品銷售渠道進行了分析。
目前有機農產品主要有3種銷售渠道，分別是商場、超市和專賣店***62%***、禮品市場***16%***、直銷與網路銷售***15%***，其他銷售渠道的比例僅為7%。
1、商場、超市和專賣店
商場和超市是針對個人消費者的主要渠道，發展前景良好。在大型連鎖超市，如家樂福、沃爾瑪等，許多有機農業品牌設有專門的銷售櫃台。
2、禮品市場
禮品市場是有機農產品最重要的銷售渠道之一，這些作為禮品的有機農產品往往需要進行專門包裝，主要通過直銷或專門的分銷網銷售。
3、直銷與網路銷售
在發展過程中，無論是農場直銷還是網路銷售都未成氣候，僅占總收入的很小一部分。然而，企業通過不斷提升產品知名度並為消費者提供一手資訊的方式成為企業的整體推廣策略的一部分。 本公司使用的是尋找零售商銷售和網上直銷方式，採用零級渠道和一級渠道以及混合渠道模式來銷售產品。本公司目前採用的是與大型超市合作以及網上銷售的模式。
***1***對於大型超市我們會與惠州市各大大型超市取得合作。企業客戶：企業餐廳——大型企事業單位餐廳、銀行證券公司餐廳、軍隊後勤。星級酒店——星級酒店業發展迅猛，目前五星級酒店就有康帝、凱賓斯基、富力萬里等。此外，在周邊羅浮山、西湖、巽寮灣等景區的高階度假酒店、會所也是我們的客戶群。高階餐飲——中高階餐飲更為注重食材選擇。很多高階餐飲和會所都樂意選用有機農產品作為食材以此提高自身菜品品質。西式快餐連鎖對有機蔬菜的需求巨大，如肯德基、麥當勞的生菜。企業原料供應——食品加工業企業甚多，他們也在不斷研發自己的高階產品，推出有機加工食品。惠州航空食品供應商也是我們的企業目標客戶之一。
***2***網上銷售模式我們會與國內著名的網際網路平台淘寶商城，京東等合作。在其網站上公布產品資訊，接受網上訂購。披露生產經營的情況，推廣環保、有機生活方式。
7.3. 價格策略分析及建議
有機蔬菜價格的主要特徵是反映環境成本，即有機蔬菜通常包括與環境保護及改善環境有關的成本支出。因此，一個企業及產品的綠化程度將影響其成本構成。許多種情況會引起綠色價格上升。例如，引進對環保有利的原材料：用有利於環保的裝置替換污染環境的裝置：實施環保法也會增加費用：為推行有機蔬菜營銷而改變公司組織結構及行政管理方式等等。同時，有機蔬菜價格亦可能由於其他因素的作用而降低，如由於產品及包裝原材料的節約而降低費用。
㈤ 食品調查報告範文
篇一：食品調查報告範文
現如今，我們已邁入一個高度發達的時代。隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質生活充裕了以後，健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講並不是說你病瞭然後予以治療，而是從平時就開始防病，可是通過葯物來達到這一目的在現代人看來顯然是極其不可行的，常言說「是葯三分毒」嘛。我們最容易實施和控制的，我想應該莫過於食療了。只有平時注意營養的科學合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業和醫學在不斷進步著，於是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽為「21世紀的食品」，是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度，並在社會上普及功能性食品，我精心設計了一份調查問卷，隨機調查各種年齡層次、各消費水平的消費者，收到了較為滿意的結果。
一、社會調查
1、調查結果及分析
通過對隨機人群的調查發現，約15%的人根本就不知道什麼是功能性食品，更不清楚功能性食品有什麼功效;約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認可，覺得效果不明顯，同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識;只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，並且知曉很多種類的功能性食品和國內外大品牌。以下為部分被調查者的問卷分析結果。
大學生：對於功能性食品不了解;其效果不明顯，開始有作用，後來就沒感覺;對於功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20-30歲的男士：多少了解一點，不是很明白;其功能應是抗疲勞;用過腦白金，效果不錯;價格有點偏高，應有適當下調，仍需改進，要適合長期服用。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用;孩子用過清華同方的產品，家人用過海藻類的產品，使用過對腸胃有幫助的產品;看過產品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點;功能性食品應補充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質;用過如安利、完美等產品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說明、用法。
六七十歲的老人：了解;認為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要務實，可信度要提高。不能看廣蔽敗模告，要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
同時，被調查者普遍認為，目前社會上對於功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費者對起其處於零概念，也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標識不規范，沒有統一的標准，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規則，虛假、誇大廣告問題嚴重，造成消費群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價格普遍偏高，對於其普及有很重要的影響。
2、調查建議
(1)盡快出台完善的法律法規，完善和規范功能性食品生產企業和產品市場。
(2)普及功能性食品的普遍常識，讓消費者增強自身保護能力。
(3)提高功能性食品成分的穩定性，提高其功效，爭取消費者的信任。
(4)降低其成本，使價格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優勢。
二、功能性食品
1、定義及分類
(1)據國際生命科學學院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，「功能性食品」除了要具有適當的營養作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用。「已被證實具有令人滿意的功能」的解釋是：當以正常的日攝入量食用某種食品時，只有有證據證明枯兄它有益於人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
(2)分類：
日常功能性食品(日常保健食品)是根據各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學生等)的生理特點與營養需求而設計的旨在促進生長發育或維持活力與精力，強調其成分能充分顯示身體防禦功能和調節生理節律的工程化食品。
特種功能性食品(特宏緩種保健食品)著眼於某些特殊消費群(如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖症患者等)的特殊身體狀況，強調食品在預防疾病促進康復方面的調節功能，以解決所面臨的「健康與醫療」問題。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質，即功能因子。
已確定的活性物質主要包括9大類，具體品種有上百種。
(1)活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)內能性甜味料(劑)：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
(3)功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽鹼等。
(4)自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
(5)維生素：包括維生素A、維生素E和維生素C。
(6)微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
(7)肽與蛋白質：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
(8)乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
(9)其他活性物質：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調節血脂、調節血糖、調節血壓、改善胃腸道功能(促進消化吸收，調節腸道菌群，潤腸通便，保護胃黏膜)、改善骨質疏鬆、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學習記憶力、增進智力、促進生長發育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場上常見的功能性食品
自開發功能食品以來，各國各企業熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防痴呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護發食品和護膚食品等。
現在國內市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產﹑銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。
5、目前存在的問題
(1)總體問題
a、產品結構不合理。現有22類功能性保健食品，無論從審批數還是實際生產情況看，產品結構都很不合理，導致市場競爭十分激烈。
b、企業分布不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業的總數約佔全國一半，而新疆等西部地區保健食品生產企業，還不到北京的五分之一，說明我國保健食品企業的地域分布及資源的開發利用都不合理。
c、科技投入少。2001年，全國保健食品企業全年科研項目的經費支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費平均占銷售收入的6、54%，由於科技投入少，所以技術水平高、保健功效好的新產品就很少。
(2)企業問題
a、保健食品不實宣傳問題十分嚴重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養學會等機構和組織的名義，為產品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規定》，誤導了消費者。《食品廣告發布暫行規定》第九條明確規定：食品廣告中不得使用醫療機構、醫生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時有發生。添加違禁葯品比較突出的情況包括：在生產調節血糖保健品中加入降糖葯;在生產減肥保健品時添加興奮類葯物;在生產抗疲勞保健品時混入「偉哥成分」;在生產改善睡眠保健品時添加安定;在生產「增高」類保健品時摻進激素;在生產免疫調節保健品時添加一些中樞食慾抑制劑。
c、保健食品企業生產條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產經營保健食品的問題率禁不止。
(3)法規需進一步完善
需盡快加強對生產條件的審批，設立復查制度，對新功能的審批進行規范，對轉讓產品進行限制。
(4)消費者的誤區
許多消費者把功能性食品當成葯品。其實功能性食品不是葯品，其區別主要體現在：
a、葯品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調節機體內環境平衡與生理節律，增強機體的防禦功能，達到保健康復的目的。
b、功能性食品要達到現代毒理學上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內不能帶來任何毒副作用。而作為葯品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無需醫生處方，沒有劑量的限制，可按機體的正常需求自由攝取。
三、發展功能性食品的措施
中國保健食品市場是一個有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經濟是保健食品業發展的基礎，中國經濟發展中居民消費結構的變化是保健食品發展的特殊機會，因此規范保健食品市場迫在眉睫。
1、加緊進行保健食品專項整治、力爭取得好成果
(1)與工商部門聯手整治廣告宣傳;
(2)開展保健食品標簽、說明書自查自糾;
(3)進行保健食品質量抽查;
(4)組織保健食品企業生產條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作
(1)利用衛生部網路，徵求意見;
(2)審批過程和情況，能上網的盡量上網公開;
(3)建立檢驗機構「問責」制;
(4)完善毒理和功能評價程序，加強對保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出台新版《保健食品管理辦法》
(1)省級初審內容的調整;
(2)申報單位生產條件的審查;
(3)設保健食品批准證書有效期;
(4)檢驗機構認定和責任的規定;
篇二：食品調查報告範文
一、前言
當前的消費市場中，大學生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關注。由於大學生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同於社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費需求，另一方面，他們尚未獲得經濟上的獨立，消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯後，都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言，大學生有其自己的特點，為了調查清楚大學生的食品消費問題，我們決定在身邊的同學中進行一次食品消費的調研，弄清楚大學生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應該怎麼改進。
二、調查背景
隨著時代的發展，大學生對食品的要求日新月異，這也成為了我們更好地了解城院在校大學生購食品的情況。
三、調查目的
隨著人們對於健康的日漸重視，飲食是人們首先關注的，而零食作為一種被人們曾經當作不健康飲食的消費品，現在因為人們對健康概念更深入的理解，已經成為新的消費熱點。本次調查意在了解大學生的零食消費狀況和習慣。
四、調查內容
1、食品品牌包裝對大學生消費有什麼影響
2、選購食品的時候主要關心什麼
3、學生們經常在哪裡購買食品比較多
4、生主要購買什麼類型的食品
5、大學生對食品的價格的要求
五、調查方式和方法
研究類型：定量研究
上網查找大學生愛吃零食的有關資料。
發調查問卷，對被訪者面對面訪問收集第一手資料，所有被訪問者隨機產生。
整理、統計資料，了解大學生被周邊零食吸引的原因。
六、調查區域及對象
寧波城市職業技術學院大學生及教師
七、調查情況
我們於10月1日到7日之間，對我們身邊的同學進行了隨機的問卷調查，共發放調查問卷40收回有效問卷36份。
八、數據統計分析
1、購買趨勢
大學生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費群體。他們經常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品。他們購買次數較多，購買批量一般。
2、購買時主要考慮的因素
價格、質量是吸引大學生消費的主要因素。從調查結果來看，講求實際、理性消費仍是當前大學生主要的消費觀念。據了解，在購買商品時，大學生們首先考慮的因素是價格和質量。
3、購買地點
我們經常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品，如樂購、沃爾瑪等等。
4、品牌廣告的影響
大學生是年輕的群體，他們追求時尚。各種明星代言的食品深受大學生的信賴和喜歡。大品牌的食品容易使大學生接受，品牌對他們有一定的影響。
5、購買食品類型
買包裝類食品比較多，男生比較喜歡肉類食物。女生則比較喜歡糖果類食品。
九、結論
本調查報告通過對抽樣調查資料的統計分析，從頻率、方式、內容等方面描述了目前大學生食品消費的基本狀況和表現出來的特徵。並分析了男生和女生在食品消費時考慮的因素和購買類型。研究所得到的主要結果有以下幾點：
1、大學生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費群體。他們經常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品。
2、他們購買視屏的價格在3~4元的比較多，一元以下和4~6元也相對較多。
3、在購買食品時考慮的因素方面。女生比男生更有自主性，他們喜歡各種包裝可愛的食品
4、廣告和品牌對大學生購買食品的影響非常大。
㈥ 關於糧食的調查報告（範文）
關於保護和提高糧食綜合生產能力的調研報告
保護和提高糧食綜合生產能力，確保國家糧食安全，是糧食流通體制改革宏觀調控的重要目標。按照國務院糧食流通體制改革方案工作小組的統一安排，由農業部、國家糧食局、國務院發展研究中心、國家計委有關同志組成「穩定糧食綜合生產能力」專題調研小組，在已有工作的基礎上，赴糧食主產省湖北省和糧食主銷區浙江省進行實地調研，聽取省、市、縣農業、糧食、計劃、農發行等部門的專題匯報，深入鄉村，聽取鄉鎮村幹部和農民的意見。並安排四川、河北、吉林等7省進行調研並提供報告。現將有關情況報告如下：
一、糧食綜合生產能力的內涵和衡量指標
糧食綜合生產能力是指一定時期的一定地區，在一定的經濟技術條件下，由各生產要素綜合投入所形成，可以穩定地達到一定產量的糧食產出能力。糧食綜合生產能力由投入和產出兩方面的因素構成，由耕地、資本、勞力、科技、環境等要素的投入能力所決定，由年度的糧食總產量所表現。耕地、資本、勞力、科技、環境等要素每年能投入到糧食生產中去的質和量，就決定了糧食產出的質和量，即產出能力。糧食生產能力要變為實際產量，由國家政策和糧食供求關系等因素形成的糧食比較效益起到決定性的作用。糧食綜合生產能力包括四方面內容：一是耕地保護能力。主要指能夠保持有多少數量和質量的耕地用於糧食生產。二是政策支撐能力。包括政策措施的保障悄況，投入增加的狀況，農民生產積極性得到有效保護的情況等。三是科技服務能力。包括農業科學研究水平和技術推廣體系狀況。四是抗災能力。包括排灌設施條什、物質裝備狀況和糧食種子儲備情況等。
糧食綜合生產能力的衡量指標：一是耕地面積和糧食播種面積。農業部「十五」計劃提出要穩定糧食生產能力，到2005年耕地面積不低於1．28億公頃(19．2億畝)。從歷史經驗和現實需要考慮，「十五」期間，年度糧食播種面積穩定在1．07億公頃(16億畝)左右。二是糧食單產。可綜合反映糧食的產：出水平。2000年我國糧食單產為4261公斤／公頃(568斤／畝)，「十五」時期的畝均單產應高於這個水平。三是抗災水平。可反映糧食生產基礎設施狀況和糧食生產的穩定程度。可用受災面積『孫覽災而積之差占受災面積的比重表示。改革開放以來，我國的抗災率一直在50％左右。
二、我國糧食綜合生產能力的現狀
改革開放以來，國家和農戶對糧食生產的物質要素投人不斷增加。化肥施用總量(按有效成分100％計算)由1978年的884萬噸增加到2000年的4146萬1噸，有效灌溉面積由1978年的6．74億畝增加到2000年的8．08億畝。主要糧食品種良種種植面積占播種面積的比例達到60—70％。國家財政用於農業基本建設支出由1978年51億元增加到1999年357億元(同期占財政支出的比重由4．6％下降為2．67％)。由於投入增加，生產條件改善，我國糧食綜合生產能力不斷提高。雖然糧食播種面積有所下降，但總產量由1978年的6000億斤增長到1996年的10000億斤。近幾年來，農業和農村經濟結構調整取得了顯著的成效。同時，為穩定糧食生產，國家也採取了一系列措施。但1999年以來，糧食產量和面積出現連續下降。1999—2001年，全國糧食播種面積累計減少770．7萬公頃(11561萬畝)，年度分別比上年減少62．6萬公頃(939萬畝)、469．8萬公頃(7047萬畝)和238．3萬公頃(3575萬畝)。糧食總產量累計減少1193．2億斤，年度分別比上年減少78．2億斤、924．2億斤和190．8億斤。
近幾年糧食麵積和產量下降，是由多方面因素所造成的：
一是種糧比較效益下降，農民自主調減糧食麵積。1996年以來，受糧價持續下跌和農資、機械和勞動力等糧食生產要素價格居高不下等因素的影響，農民實際出售糧食價格接近甚至低於成本，種糧效益明顯下降。據湖北省農業部門測算，2000年糧食作物每畝成本純收益率為1％，畝均稅後收益為3．26元(其中水稻為0．09元)，不足柑桔(712元)、綠茶(436元)的1％。湖北省京山縣有關部門測算，2001年度種植水稻畝純收入約200元，較1996年下降150元左右，比種植沙梨、蔬菜等經濟作物少300元左右。黑龍江、吉林、遼寧等糧食主產區及60％左右的純農戶人均純收入連續兩年出現負增長。
二是政策引導結構調整，調減糧食種植面積。據統計，2000年全國因結構調整主動調減糧食麵積333萬公頃(4995萬畝)，占糧食播面減少總數的70％。近兩年糧食主銷區省份大幅度減少了糧食種植面積，糧食主產省份也調減了糧食麵積。浙江省德清縣糧食作物播種面積由1997年的553，5萬畝，調減到2001年的175．5萬畝，減幅為68．4％，其中，2001年調整農田發展多種經營面積184．5萬畝，占農田總面積的59．2％。浙江全省2001年糧食播種面積2812．5萬畝，比1997年減少1396．5萬畝，減少幅度為33％。今年一些省區開始取消或部分取消保護價，通過糧食購銷公司補貼收購部分糧食，但補貼面小。如湖北省今年給17個糧食主產縣按每公斤補貼6分錢汀購3()億斤優質糧，對其他縣區不下達訂購補貼任務，這些地區就相應地自主調減丁糧食種植。
三是實施退耕還林、還湖、還草，減少了耕地和糧食播種。近兩年全國因生態建設退耕，調減部分糧食種植面積。湖北省糧食種植面積由80年代的7699，5萬畝，減少刊現在的6000萬畝，其中退耕399萬畝(退耕還林還草319．5萬畝，退耕還湖約79．5萬畝)。據估計，全國因退耕減少糧食播種面積約100萬公頃(1500萬畝)。這項計劃的實施，對農業的可持續發展和保護生態環境是有利的。四是農田基礎設施老化，糧食生產抗災能力低，因災降低·了糧食生產能力。90年代以來，國家預算內農業資金投入總量有所增加，但投資比重沒有提高。國家對農業的投資重點用於大江大河治理、生態環境建設，直接用於農田基本建設的投入明顯偏少，農業基礎設施滯後，田間排灌設施陳舊老化，農業抗災能力脆弱，在一定程度上依然是「靠天吃飯」。1990—2000年間，全國平均每年受災面積8。1億畝，成災面積3．9億畝，成災面積占受災面積48％，抗災率僅為52％，與80年代水平相比沒有明顯的提高，不如1978年的水平(57％)。2000年因災損失糧食1300億斤，比上年增加600億斤。近幾年糧食綜合生產能力水平趨於下降。全國年度糧食播種面積由多年穩定在1．10—1．13億公頃(16．5—17億畝)，減少到警戒線1．07億公頃(16億畝)以下。2001年為1．06億公頃(15．9億畝)，2002年預計為1．05億公頃(15．7億畝)。糧食綜合生產能力下降，有些因素是不可逆的，要恢復起來代價很大。例如耕地的減少，2000年耕地佔用2349萬畝(其中建設佔用244．5萬畝，生態退耕1144．5萬畝，農業結構調整佔用867萬畝，災毀耕地93萬畝)，耕地補充436．5萬畝(其中未利用土地開發276萬畝，廢棄地復墾99萬畝，土地整理增加耕地63萬畝)，占補相抵，2000年耕地實際減少1912．5萬畝。從1999年以來的情況看，在糧食生產和流通完全市場化的情況下，糧食生產如果得不到合理的利潤，糧農的生產積極性難以得到保護，投入糧食生產的各種要素會減少，糧食綜合生產能力的保持和提高將受到嚴重的挑戰。
三、糧食供求趨勢預測
(一)糧食需求呈剛性增長
由於我國人口繼續增加和糧食轉化與深加工的進一步發展，對糧食的需求將早剛性增長。近年來學術界和有關部門對我國糧食消費需求的中長期預測很多，目前比較一致的看法是：
1、2005年的糧食需求總量為10620億斤，其中直接消費量為4985億斤，人均直接消費原糧369斤；飼料糧需求量4108億斤，占糧食需求量的38．7％；加上工業用糧、種子用糧及損耗，人均需求量為786斤。
2、2015年的糧食需求量為11670億斤，其中直接消費量為4503億斤，人均直接消費原糧312斤；飼料糧需求量5545億斤，占糧食需求量的47．5％；加上工業用糧、種子用糧和損耗等，人均需求量為804斤。
3、2030年的糧食需求量為13195億斤，其中直接消費量為4160億斤，人均直接消費原糧260斤；飼料糧需求量7244億斤，占糧食需求量的54．9％；加工業用糧、種子用糧和損耗等，人均需求量為824斤。分品種來看，今後我國糧食消費需求增長主要來自飼料糧增長。據預測，從目前到2030年，稻穀需求略有上升，小麥需求持續上升，玉米需求大幅增長。玉米2005年需求量占糧食總量的比重為28．4％；2015年需求快速上升至31．9％；2030年需求量進一步上升至35．2％。
(二)未來糧食產需缺口較大
從上述需求和目前10000億斤的糧食生產能力看，2005年、2015年、2030年我國糧食產需缺口分別為620億斤、1671億斤和3195億斤。按照糧食最低自給率95％計算(糧食凈進口控制在總產量的5％以內)，為實現產需基本平衡，糧食生產能力需要比目前分別提高約100億斤、1100億斤和2540億斤，提高幅度分別為1％、11％和25％。這在目前的投入和科技水平下，困難和壓力很大。從最近十幾年的情況看，我國糧食單產提高幅度不大。1990—1994年5年糧食單產在533斤／畝左右，1995—2001年7年糧食單產在573斤／畝左右，1990—2001年12年單產提高幅度僅7．5％，年遞增0．6％。在耕地和糧食播種面積保持穩定的情況下，要實現糧食產需平衡，糧食單產必須有相應的提高。
(三)影響提高糧食綜合生產能力的主要因素
一是糧食比較效益低，農民種糧積極性下降。目前國家資源未能有效的補貼到農民，在糧食流通完全放開的情況下，如無有力的保護措施，不解決糧食的比較效益問題，農民種糧積極性將進一步下降。
二是耕地和水等資源緊張。我國耕地數量和水資源不足而且不斷縮減，是阻礙糧食生產能力穩定和提高的一個重要因素。全國現有耕地面積為19．51億畝左右，人均佔有耕地僅1．59畝，為世界人均數3．75畝的42％。即使現有耕地總是穩定，隨著人口增加，到2010年和2030年，人均耕地也將降至1．43畝和1．34畝。農業用水也嚴重緊缺。現階段我國人均水資源量為2220立方米，約為世界平均的25%。預計到2030年，人口達到16億時，在降水不減少的情況下，人均水資源將下降到1760立方米，接近國際公認的1700立方米的嚴重缺水警戒線。
三是農業基礎設施薄弱，抵禦災害的能力不強。我國耕地有效灌溉面積小，乾旱半乾旱面積比重大。全國耕地中有灌溉設施水田和水澆地為7．91億畝，僅占總耕地的39％。全國40％的耕地退化，30％左右的耕地不同程度地受水土流失危害。每年都不同程度地遭受乾旱、洪澇、低溫冷害、台風、早霜、凍害等多種自然災害的襲擊，給糧食生產造成較大的損失。
四是科技儲備不足，農業技術推廣體系不健全。由於體制不順、科技與生產、科研與推廣脫節、經費不足、機構重疊、力量分散、人才流失等問題仍很突出，農業生產尤其是糧食生產各類試驗、示範等科研推廣工作難以很好地開展，糧食生產領域科技儲備不足，技術推廣隊伍不穩，糧食生產新技術、新品種、新模式更新推廣速度較慢，直接制約著糧食生產科技水平的提高。
五是基本農田環境污染狀況加劇，耕地的持續生產能力下降。由於工業和城市「三廢」對基本農田的污染，造成耕地質量下降，直接影響糧食產量和質量。全國已有1000萬公頃(1．5億畝)農田遭受不同程度的污染，污水灌溉的農田面積已佔灌溉總面積的7．3％，』且呈上升趨勢。每年農業環境污染事故數千起，造成直接經濟損失超億元。由於地力下降、環境污染對糧食綜合生產能力的直接影響，難以估計。
四、建議立足於人多地少的國情，要從長遠戰略考慮，採取有效措施，切實保護和提高糧食綜合生產能力，使藏糧於庫與藏糧於地有機結合，確保我國糧食安全。
(一)依法保護耕地和水資源，確保糧食和農業可持續發展
調查中發現，一些地方由於部門分割，制定的基本農田保護規劃、土地利用規劃、城市建設規劃相互脫節，造成破壞糧田、濫佔耕地的現象仍然比較突出。耕地和水足糧食生產的基本生產資料，要樹立保護耕地和水資源就是保護糧食綜合生產能力的觀念，建立健全耕地等農業資源保護法制體系，依照《土地法》、《基本農田保護條例》、《水資源保護條例》等法律法規，嚴格保護耕地特別是基本農田和水資源，保持耕地數量的動態平衡，治理環境污染，不斷提高耕地質量和水資源利用率。要切實保護農民的土地集體所有權和土地使用權，減少國家對耕地的低價徵用和高價出讓，避免對農民利益的損害。
(二)實施農業補貼，保護農民種糧積極性
加入世貿組織以後相當長的一段時間內，由於我國糧食產品成本高、品質較差，國際競爭力不強，逐步增加的糧食進口勢必會沖擊國內糧食市場，打擊農民種糧積極性，影響糧食生產能力的穩定和提高。因此，我們應在WTO規則框架內，利用政府補貼彌補完全市場調節的缺陷，調節糧食風險基金的使用方向，實施對農業和農民的直接補貼，以增加農民收入，保護農民種糧積極性。
(三)加大科研攻關和技術推廣力度
近些年來，糧食作物科研基礎研究和應用研究薄弱，科技儲備嚴重不足。種質資源創新與品種選育相對滯後，優質品種不多，專用品種不全。農民迫切需要的新品種、新技術、新器械仍比較缺乏。要樹立儲備科技就是儲備生產能力的思想，加大糧食作物科技投資力度，集中資金，集中人才，大力開展糧食作物新品種、新技術、新器械的研究，力爭在短期內有所突破。建立對良種和適用新技術推廣的補貼制度，加強技術推廣力度，確保糧食單產水平和產品質量不斷提高，降低生產成本，提高糧食市場競爭力。
(四)加強糧食生產基礎設施建設，提高糧食生產水平要充分利用WTO有關規則，特別是國內支持保護的「綠箱」政策，借鑒國際經驗，加大對糧食生產的投資力度，加強基本農田沒施和社會化服務體系建設，提高抗災能力和土地生產力，直接保護和提高糧食綜合生產能力。在糧食主產區選建500個優質商品糧基地縣，加強農田灌排體系、農技推廣服務體系、信息服務體系、農機服務體系和農業生態環境與農產品質量監督體系建設，在這些基地縣，形成年產糧食5000—6000億斤的生產能力，保證每年提供2000—2800億斤商品糧。
(五)建立國家糧食預警體系，及時調控糧食市場
在糧食市場全面放開的情況下，為了防止糧食市場和價格大幅度波動，國家應建立糧食預警體系，確定糧食警戒線，進行指標監測。同時對糧食預警進行立法，確保糧食供應出現問題時能夠及時發出警報，要求各級政府，採取緊急措施，發展糧食生產，保障糧食供應。
(六)重點支持糧食集中產區
穩定和提高糧食生產能力，需要建設的地方很多，要把建設的重點集中到糧食集中產區，尤其是中部地區的糧食主產區。通過集中建設，要使全國糧食主產區的基礎設施和技術體系逐步建立健全起來，糧食生產能力顯著提高，真正成為國家穩定的糧食生產基地。
㈦ 關於食品質量安全的社會調查報告怎麼寫
食品質量安全的社會調查報告怎麼寫呢？一起來看看小編今天的分享吧。
食品質量安全的社會調查報告可以從三個方面進行描寫，首先可以描寫調查報告的目的，第二個就是描寫調查的具體過程和數據，第三個要描寫調查報告的結果和分析。
關於食品質量安全的社會調查報告篇一
一、調查背景
食品安全問題關繫到大家的身體健康和生命安全，關繫到經濟健康發展和社會穩定，當前我國食品安全領域安全形式仍不容樂觀，食品安全已經成為社會關神豎注的一個焦點問題。並且在本校也發生過類似的重大案件，所以為了解大家對食品安全的看法，分析存在的問題和原因，我開展的關於周邊食品安全調查的報告。
二、調查目的：
我希望通過此次調查能夠加強人們對食品安全的重視，在生活中能夠抵制假冒低劣的食品，並且了解劣質食品對身體所造成的損害，堅決不出售相關不安全的食品，危害他人，危害社會。
調查地點：東之源超市，聚友超市，外街小攤，學校食堂
三、調查對象：食品安全
四、調查方法：實地考察、問卷調查
調查結果分析
(1)東之源超市
我在東之源超市實行實地考察，對貨架上的袋裝，罐裝，裸露瓜果等調查結果如下：除了有些蔬菜瓜果缺少生產日期以及保質期外都有生產日期保質期以及生產地。
(2)聚友超市
在聚友超市實地考察，調查所有食品調查結果如下，除了有些油炸的干貨沒有生產日期以及保質期，以及水果不見保質期，生產地外，其他的食品保質期以及生產地俱全。
(3)外街小攤販
在外街進行的實地考察，調查結果如下，大部分的食物都沒有安全標識，並且是在露天情況下操作，沒有任何保持衛生的措施，至於燒烤的食品來源都沒有詳細的說明。
(4)學校食堂
鑒於在兩年前學校食堂曾經出現過使用地溝油的現象，如今學校食堂的食物來源已經規范了許多，蔬菜以及食用油的來源都會經過學校相關部門的檢查，所以在本校食堂就餐關於食品安全的狀況已經少有發生。
由此可見，對於我們在校學生來說，在校內的聚友超市，以及外街的東之源超市，並且減少在外街吃沒有營業執照以及很不衛生的攤位的東西。方可減少攝入不衛生的食品，能夠有效的保護自己的身體安全。建議及措施
1.各級教育機構和學校領導應該加強學校食堂的食品衛生狀況的監管。樹立以學生安全第一的思想。
2.加強食品安全教育，提高學生食品安全警覺性，減少到校外小攤就餐頻率。
3.為省局、以及其他相關機構應該加強對學校周邊飯店以及攤販的整治，防止不法攤販對學生出售危害身體健康的食品。
關於食品安全的問卷調查
您好，我是湖南涉外經濟學院20__級學生，針對今年來我過食品安全事故頻發，人民食品安全意識薄弱的情況下，進行關於食品安全的調查，旨在了解周圍居民以及在校學生對食品安全問題頻發的心猛瞎旁理狀態以及安全意識。
1.您的性別是：
A.男B.女
2.在日常生活中與食品安全問題相關的新聞或常識
A.經常B.一般C.很少D.從不
3.您在購買食品時主要以那些依據判斷食品是否安全(可多選)
A.生產日期，保質期B.品牌知名度，如是否在廣告中出現
C.價格的高低D.產品包裝氣味色澤
E.相關檢驗證明標識標簽F.以往經驗以及別人介紹
4.當您買回來的食品有安全問題時通常採取的的做法是(可多選)：
A.與商家廠商協商要求退款或者賠償B.向消協或者媒體投訴C.通過法律部門解決D.當自己倒霉E.奉勸親戚朋友不要購買此種產品
5.對於發生過安全事故的產品你還會枝橡考慮購買嗎?
A.食品不可靠堅決不買B.如提高產品質量，會考慮購買
C.目前沒有其他替代品，還會照常購買
6.你認為食品安全包括哪些(可多選)?
A.食品色澤B.食品保質期和生產日期
C.食品衛生狀況D.食品性價比E.食品是否是為「三無」產品F.食品時候含有添加劑，或者是否為轉基因G.說不清
7.您對當前食品安全形式的看法是：
A.總體良好，但還有部分不和諧現象B.大部分是好的，但是還是有小部分不容樂觀C.一般，好壞各佔一半
D.非常不好，都不知道什麼能吃
8.食品安全事故之後您最相信那一方面的信息?
A.媒體報道B.政府報告
C.企業申訴D.誰都不信
9.您認為照成目前食品安全問題的原因是什麼(可多選)?
A.食品加工企業和個人利慾熏心B.主管部門職責不明監管不力
C.執法部門對違規企業和個人的懲罰力度不夠
D.食品安全法律體系不夠完善
E.消費者缺乏安全消費意識
F.事情沒有那麼嚴重，都是媒體炒作
10.您是否了解食品安全法：
A.了解B.聽過，但不了解C.沒有聽過.
11.您對中國食品安全還有信心么?
A.有信心B.無所謂C.沒信心
關於食品質量安全的社會調查報告篇二
目前，國內食品安全事故頻繁，食品安全問題屢屢出現在新聞報道里，使民眾感到不安，食品安全問題成為當前社會的重大問題。
第一，城區居民綠色消費意識明顯增強，農村居民消費觀念有待轉變。城區消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者願意為保障食品安全和提高食品健康營養價值支付少量的額外費用。而處於低收入階層的農村消費者購買食品的價值取向主要是「價格優先」和「實惠」。
第二，群眾對食品安全的認知度有所提高，關注點不斷增加。雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高，但隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。其中，群眾對食品安全的認知度在提高，關注度亦然。
第三，城鄉食品流通領域的交易環境、物流設施等產生新的變化，食品安全管理監督和市場管理機制有待加強。在農村，現在出現了一大批小型自由集貿市場，那些小攤位的貨主定時定期到村裡擺攤，為農村食品交易環境注入了新的元素。一些初具規模的代銷點貨架上的食品種類也越來越多，這在給居民提供便利的同時也給食品安全監管和市場管理帶來了困難。
第四，食品安全管理存在眾多問題，腐敗現象時有發生。
食品安全是直接關系人民健康，維持市場穩定的重要問題，是構建社會主義和諧社會的重要內容。我國正處於完善社會主義市場經濟的重要時期，當前國內層出不窮的食品安全事件，暴露出我國食品管理監督嚴重滯後於市場經濟的發展，增大了消費者對食品安全的憂慮和擔心，使消費者對政府、企業、經營者產生信譽危機，這不得不引起全社會的高度重視。
食品加工者道德淪喪不顧消費者權益甚至性命的根本原因，還是在於從生產第一線到高級官員那根深蒂固的腐敗。不從根本上鏟除腐敗，食品威脅的根也難斷。
第五，食品企業狀況不是很樂觀，民營企業生產狀況參差不齊，個別企業光景不佳。造成民營企業出現這種情況的原因主要是企業規模小，專業職工數量少，生產設備落後，企業環境衛生質量不高，不能打出自己的優勢品牌，加之管理不善，使企業信譽度和知名度不高，缺乏後續發展的潛力和動力。而一些新興的小型企業，憑借其先進的生產設備，優良的生產環境，科學嚴謹的企業管理制度和系統特色的企業文化卻走在了食品行業的前列。
第六，由實踐而得出的幾點建議。
完善食品安全管理體制和相關法律法規，要讓膽敢以身試法者有所「畏懼」。無論是大小品牌還是大小企業，一經查處，嚴懲不貸。全力避免一切腐敗現象的發生與發展，逐步消除政府、企業、經營者及檢測者的信譽危機。尤其要加大對農村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉差距，努力打造城鄉和諧，為全面建設社會主義和諧社會打下堅實的基礎。
新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。調查顯示，以前接受過有關食品營養與質量安全方面知識的宣傳與調查的人少之又少只佔6%，絕大多數人認為我們這次社會實踐活動是很有必要的，聲稱通過我們的宣講和宣傳資料的發放給當地老百姓帶來了很多以前沒有接觸到的知識，還要求我們平時多開展一些類似的活動，只有5%的人認為不必要，8%的人認為無所謂。因此，除了對一些不法生產經營者介入監督和曝光外，新聞媒體還應多做些增強人們健康消費意識的宣傳教育，提倡健康消費，不盲目貪便宜。告訴消費者怎樣來區別食品是否安全，一旦遇到假冒偽劣產品，該怎樣進行舉報，怎樣為自己維權。
加大投入，引進高素質人才，盡快完善食品生產與質量檢測體系。食品生產與質量檢測體系的完善有利於協調各部門職能和統一食品安全標准。為提高食品的生產質量、增強食品監測的權威性和准確性，應當從資金、人才、技術等方面加大投入，逐步擴大其覆蓋面。特別是地方民營企業和監測部門，更應加強與各大高校的聯系多引進技術人才，為此我們在調查問卷的背面同時印有我們學院和食品工程系的簡介，以供社會人士參考。
多聽取相關代表和廣大老百姓的意見和建議。民以食為天，各部門要把食品安全工作置於高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。
第七，大學生暑期社會社會實踐活動意義重大，鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來。
我通過大學學習後，要想盡快的成為現代化建設的有用人才，適應社會的需要，就要在學習期間，積極參加社會實踐活動，認識社會，認識自己的社會位置，明確自己的歷史使命，激發自己的學習熱情，調整和完善自己的知識結構，戰勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應以後的工作做一定的准備。
抓住有利時機參與各種形式的暑期社會實踐活動，利用國家、學校和社會提供的難得機會，把學習書本知識與投身社會實踐統一起來，自覺走與實踐相結合、與人民群眾相結合的道路，努力縮小成長與社會需要之間的距離，提高解決實際問題的能力，到改革開放和現代化建設最需要的地方去見世面，長才幹具有十分重要的意義。
大學生社會實踐活動有利於了解國情。我們出生在改革開放的浪潮中，成長在不斷發展的年代，對社會主義初級階段的認識，對改革開放的認識，單從課堂上是難以得到的。因此我們必須走向社會，深入農村，了解佔全國人口80%的農民的現狀，了解他們的所思所想，才能真正在實踐中深化對的理解，深化對改革開放的理解。
大學生社會實踐活動有利於體察民情。淳厚民情和樸素民風中的情感滋養，貧困農民臉上的愁容和他們對知識、對美好生活的渴望所激發的力量，勤勞朴實的鄉親們對大學生無微不至的關懷和幫助，還有社會主義新農村的發展變化都是我們難以從校園和書本上獲得的。走出象牙之塔，容入堅實的土地，貼近農民的心，才能真切感受到耕耘的艱辛，收獲的喜悅，才能體會到今天我們舒適的生活是多麼的來之不易。
大學生社會實踐活動有利於增長才幹。實踐中通過對企業的參觀走訪與學習，加深了對本學科專業的理解;在與公司負責人直接對話了解公司企業文化與經營理念的過程中，學到了不少做人做事的道理;在與當地居民的多次熱情交談中，提高了我們的人際交往能力和適應陌生環境的能力。社會實踐是知識創新的源泉，是檢驗真理的標准。把學到的知識用於實踐，在實踐中繼續學習提高，才能真正成為對社會有用的人才。
實踐已充分證明，社會實踐促進了大學生的全面發展。通過社會實踐活動，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗，從無數活生生的典型事例中受到深刻的啟發和教育，使思想得到升華，社會責任感得到增強。在實踐中，我們的人生觀，價值觀得到進一步的強化，提高了認識能力，適應能力和創新能力。真誠的希望更多的大學生積極參與到這支光榮而龐大的實踐隊伍中來。
關於食品質量安全的社會調查報告篇三
調查目標：了解各種食品的安全情況，增強人們食品安全意識。
調查時間：20__年_月_日-20__年_月_日
調查對象：超市,食品批發市場，城政居民，以及各年齡層次階段的學生。
調查方式：調查主要圍繞當前食品營養健康和質量安全狀況展開，對吸煙人群的調查，對吃燒烤及垃圾食品的人群的調查以了解人們對垃圾食品的認知度。
我國社會經濟快速發展，現代人的生活對飲食起居提出了更高的要求。而「民以食為天」，食品有關的問題自然成為人們關注的一個焦點!近來媒體曝光了多家食品生產商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視，食品安全被推到了風口浪尖的地位。群眾已經認識到的不安全食品主要有：注水豬肉;農葯殘留較多的蔬菜水果;市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料;對人有致癌危險的商品;經過現代技術加工的膨化食品、方便麵、果凍和很多零食;抗生素、色素殘留超標的食品;各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品;沒有保鮮措施的貯藏品，不衛生的散裝食品等。
這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解現在社會熱點食物問題，了解吸煙及垃圾食品帶來的危害，增強食品安全意識。
一、城區居民綠色消費意識明顯增強，農村居民消費觀念有待轉變。
城區消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者願意為保障食品安全和提高食品健康營養價值支付少量的額外費用。據調查，城區消費者購買食品時他們首選質量，寧可多花點錢也要選擇質量好一點的食品，通常在大型超市和商場購買食品，80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好於批發市場和農貿市場，這與高收入和中等收入階層的城區居民消費水平是基本相符的。
而處於低收入階層的農村消費者購買食品的價值取向主要是「價格優先」和「實惠」。據調查，農村消費者中，購買食品的主要地點是集市和附近的小賣部，而還有相當一部分人抱有「不幹不凈，吃了沒病」這種玩笑似的傳統觀念。一位農村退休老教師一言道出了心聲，他說現在農村居民在「吃」這一點上主要有兩點表現。一種是純粹為了吃飽，特別是在農忙季節勞作一天回到家裡生水冷飯一湊合也就是一天，哪有精力和意識去關心飲食的營養健康與安全問題，即使在平時也很少花錢買一些瓜果蔬菜之類的東西，就更不用說那些雞鴨魚肉蛋奶等營養品了，通常是自家菜園里種點農產品甚至有的還拿到集市上去賣;還有一種就是為了略微吃好一點，但仍然以「價格優先」為前提，通常在集市上和小賣部里花點錢給小孩兒和老人買點營養品以表愛心和孝心，圖的也是實惠，雖然他們有一定的食品營養與安全意識，但這種意識還不是很強，還完全保護不了自己。比如，當問及「如果你購買到過期變質食品時會怎麼處理?」的問題時，90%以上的人選擇扔掉忍氣吞聲，沒有人選擇投訴。
從這一點城鄉差距就可看出社會主義新農村建設進程中的不和諧因素，努力縮小城鄉差距、打造城鄉和諧勢在必行。
二、群眾對食品安全的認知度有所提高，關注點不斷增加。
雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高，但隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。
群眾對食品安全的認知度在提高。從調查來看，當前消費者主要通過電視、報紙、電台的曝光來關注食品營養與安全事件，有的已擴展到互聯網。對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起
全社會的廣泛關注，食用的產品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調查中一位蹬三輪的大叔說他每天都從報紙上關注這方面的信息，而且現在好多的「三無」產品他都不敢吃。可見，居民對食品安全事件主要通過媒體了解，還有就是通過親友及其他途徑了解，比如，「蘇丹紅」、「瘦肉精」、「多寶魚」等食品安全事件，居民基本都知道。而且一半以上的人聲稱食品廣告對他們是有影響的.因此，繼續保持和加強媒體對食品營養與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。
群眾對食品安全的關注點在增多。首先是如何才能買到放心的食品。隨著群眾消費觀念越來越理性，對食品安全也越來越重視。消費者非常關心食品的生產廠家、生產日期、保質期、品牌、質量標志、成分和營養等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來看，被調查者絕大多數認為一些信譽好、規模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的麵包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食製品存在過期、霉變、以劣充優的現象。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽較好的超市、商家購買食品，在選購食品時，都非常關注食品的生產日期和保質期等。其次是如果買到偽劣、變質有毒的食品如何才能迅速的維權。
在調查中，部分消費者對食品食用後是否存在安全隱患是最關心、最關注的。大部分群眾對食品安全偶發事件，實感無奈。怎樣消除食品中存在的安全隱患，讓消費者放心購物，更是居民十分關注的問題，也是一個迫切需要解決的問題。特別是買到偽劣、變質有毒的食品後，怎樣才能得到妥善的解決，有效的維權，怎樣投訴，向誰投訴、投訴後怎樣避免不必要的麻煩和切實得到利益補償，消費者都十分關注。
群眾已經認識到的不安全食品主要有：注水豬肉;農葯殘留較多的蔬菜水果;市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料;對人有致癌危險的商品;經過現代技術加工的膨化食品、方便麵、果凍和很多零食;抗生素、色素殘留超標的食品;各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品;沒有保鮮措施的貯藏品，不衛生的散裝食品。
三、與人們身體健康密切相關的兩項調查。
在完成食品營養與質量安全調查這項主要任務的同時，我們對影響人們身體健康的吸煙與吃燒烤等垃圾食品兩種社會現象展開了相關調查。
據權威調查資料顯示，無論我們是否以此為榮，中國毫無疑問已成為全世界最大的煙草生產國與消費國，雄踞八項指標的「世界第一」：烤煙種植面積、烤煙產量、烤煙增長速度、卷煙產銷量、卷煙增長速度、吸煙人數、吸煙人數增加數量、與煙稅增長速度。目前我國約3.5億的煙民比煙草起源地美國的總人口還要多，我們的煙民每年約消耗全球1/3的卷煙。所有接受調查者都知道吸煙有害健康，家人反對其吸煙的佔76%，極力反對青少年吸煙的佔62%，令人意外的是竟有10%的人對青少年吸煙抱有支持的態度。還有，大約一半的人有過戒煙經歷，其中戒煙四次以上的就佔6%，且戒煙成功率極低。總之，從調查結果來看，局部煙民狀況仍不容樂觀。
另一項調查的結果顯示，忠誠於燒烤等垃圾食品而又對其了解不多的也大有人在，尤其是學生佔大部分。喜歡吃燒烤等食品的人佔76%，當問及是否知道吃燒烤等食品對身體健康有害時，63%的人了解一點，16%的人不知道，只有19%的人比較清楚。接近一半的人不知道燒烤等食品的營養價值，大部分人選擇肉類進行燒烤，而很少選擇海鮮、蔬菜和水果。吃燒烤的地點多集中在飯店和小攤上。雖然燒烤食品對人體健康也有一定的危害，但一半以上的人對青少年吃燒烤持可以接受的態度，明顯有異於對青少年吸煙的態度。而世界衛生組織經過3年的研究，評選並公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同於吸煙的毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同於吸60支香煙的毒性。而被調查者中知道這一結論的寥寥無幾。由此可見，人們對這一並不陌生的事物認識還有待加強。
鑒於以上兩種情況現提出幾點建議，首先，加大吸煙有害健康的公益宣傳力度，讓越來越多的人特別是低齡少年認識到吸煙的危害性以及吸煙後再戒煙的難度。正確認識吸煙所帶來的影響，端正對周圍人群特別是自家人及親友吸煙的態度，努力做到不吸或少吸煙，為自己及他人的健康著想。理性的審視中國煙草業的發展，在創造財富的同時莫忘國民的健康。其次，加深對燒烤食品的了解程度，合理適度的選擇燒烤食品，有選擇性的向無煙無毒形式多樣化的健康燒烤食品發展。
四、大學生暑期社會實踐活動意義重大，鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來。
我們通過大學學習後，要想盡快的成為現代化建設的有用人才，適應社會的需要，就要在學習期間，積極參加社會實踐活動，認識社會，認識自己的社會位置，明確自己的歷史使命，激發自己的學習熱情，調整和完善自己的知識結構，戰勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應以後的工作做一定的准備。
抓住有利時機參與各種形式的暑期社會實踐活動，利用國家、學校和社會提供的難得機會，把學習書本知識與投身社會實踐統一起來，自覺走與實踐相結合、與人民群眾相結合的道路，努力縮小成長與社會需要之間的距離，提高解決實際問題的能力，到改革開放和現代化建設最需要的地方去見世面，長才幹具有十分重要的意義。
大學生社會實踐活動有利於了解國情。我們出生在改革開放的浪潮中，成長在不斷發展的年代，對社會主義初級階段的認識，對改革開放的認識，單從課堂上是難以得到的。因此我們必須走向社會，深入農村，了解佔全國人口80%的農民的現狀，了解他們的所思所想，才能真正在實踐中深化對的理解，深化對改革開放的理解。
大學生社會實踐活動有利於體察民情。淳厚民情和樸素民風中的情感滋養，貧困農民臉上的愁容和他們對知識、對美好生活的渴望所激發的力量，勤勞朴實的鄉親們對大學生無微不至的關懷和幫助，還有社會主義新農村的發展變化都是我們難以從校園和書本上獲得的。走出象牙之塔，容入堅實的土地，貼近農民的心，才能真切感受到耕耘的艱辛，收獲的喜悅，才能體會到今天我們舒適的生活是多麼的來之不易。
大學生社會實踐活動有利於增長才幹。實踐中通過對企業的參觀走訪與學習，加深了對本學科專業的理解;在與公司負責人直接對話了解公司企業文化與經營理念的過程中，學到了不少做人做事的道理;在與當地居民的多次熱情交談中，提高了我們的人際交往能力和適應陌生環境的能力。社會實踐是知識創新的源泉，是檢驗真理的標准。把學到的知識用於實踐，在實踐中繼續學習提高，才能真正成為對社會有用的人才。
實踐已充分證明，社會實踐促進了大學生的全面發展。通過社會實踐活動，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗，從無數活生生的典型事例中受到深刻的啟發和教育，使思想得到升華，社會責任感得到增強。在實踐中，我們的人生觀，價值觀得到進一步的強化，提高了認識能力，適應能力和創新能力。真誠的希望更多的大學生積極參與到這支光榮而龐大的實踐隊伍中來。
五、活動總結
這些知識，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費能力。大多數人還是很關注食品安全方面的問題的，可見近年來食品安全方面出現的問題已經引起了大部分人對食品安全的重視，並採取了一定的行動，但應有少數人還沒有重視到食品安全的問題，對此我覺得可以有針對性的對食品安全問題做一定的宣傳。
俗話說，「民以食為天，食以安為先」食品安全直接影響著人民群眾的切身利益，關繫到經濟健康發展和社會穩定，因此飲食安全責任重於泰山。因此食品的安全問題也是十分重要，而且也已經得到廣泛的關注，很多問題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業的發展前途和任重道遠，希望城市政府能夠切實加強對食品安全問題的重視，加大宣傳力度，通過各方面向民眾散發食品安全知識。
以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。
㈧ 農產品調研報告【三篇】
【篇一】農產品調研報告
多年來，全鄉緊緊圍繞本地的資源優勢、圍繞農業產業化一批以加工為主的小型企業應運而生，迅速崛起，為全鄉農業經濟發展注入新的活力，促進了農業經濟結構的調整，推進了農村工業化進程，成為全鄉經濟發展新的亮點。現在，全鄉從事加工的各種類型經濟組織1個，從業人員74人，其中水泥製品加工4家、榨油廠2家、豆腐房11家、磨米房4家按經濟類型分：民營經濟100%。按加工品種分為三大類：農產品加工、水泥製品加工和磚產品加工。這些小企業在不同的行業領域圍繞為「三農」服務的目標，取得了明顯的社會效益、經濟效益。其主要特點：
一是推進了農業向種植、加工一體化的現代農業發展步伐。可轉化各類農產品資源，惠及農戶，調動激勵了農民種糧積極性，促進了農業產業化結構調整，推動種植業協調發展。
二是推進了經濟由傳統農業向農村工業化發展的進程。
三是龍頭企業發揮「領頭雁」作用。
實踐證明，一個產業的健康發展離不開龍頭企業，產業需要龍頭企業作載體，市場需要龍頭企業來拉動，發展經濟更需要龍頭企業的有力支撐。可帶動農戶實施訂單農業，轉化本鄉農產品資源回報農民。
四嘩卜賀是顯現了農民增收和轉移農村勞動力雙贏的效果，農產品加工業惠及眾多農民，有效解決了農產品買難、賣難的歷史問題。
二、我鄉加工產業存在的問題
我鄉加工業雖然取得了一定成效，但也客觀地存在著制約其發展的方方面面的不利因素，這些不利因素值得我們去深思、去研究、去探討、去解決。
一是整個產業潛能尚未充分發揮。農產品加工業發展形勢平穩，農業支柱產業可轉換為工業產值的潛能尚未充分發揮出來。水泥製品和磚製品也大多是在本鄉銷售，更沒有形成品牌。
二是產品結構優化不明顯。市場銷路窄，企業效益差，產品附加值低，工業產值增速緩慢的客觀現實。
三是資源與加工對接出現矛盾。一方面，農產品加工業沒有從根本上解決廣大農民農產品「賣難」問題，二是融資難度大。金融部門流資貸款渠道越來越窄、難度越來越大、門檻越來越高是制約部分加工企業達產達效的主要「瓶頸」。
三、下步措施
1、堅守不移地穩健發展農產品加工業。大量的數據和不爭的事實說明，大力發展農產品加工業是解決「三農」問題的治本之策，是加快工業突破發展的重要支撐點，更是農業、工業雙跨越的基礎。
2、加快加工產業戰略調整。一是優化產業布局，挖掘產業潛能。科學規劃，合理布局，依據現有企業建設若干個加工基地，通過農產品加工基地的建設，形成布局區域化、生產專業化、經營規模化。二是加快品種結構調整。引導企業特別是龍頭企業要有遠瞻眼光，不能一直停留在傳統式的農產品簡單加工上，企業要滾動發展，必須在產品升級上檔上下功夫。三是實施質量戰略，積極扶持企業依靠質量闖市場，依靠提升效益，各相關部門要下功夫積極協調、扶持進行無公害綠色食品及有機食品的研發。
3、引入扶持和激勱機制。爭取各級財政扶持，扶貧資金等要向加工業給予傾斜。
4、拓寬融資渠道。積極向金融部門推介好的加工項目，以爭取資金支持。信用社等涉農貸款主要金融部門，對發展前景好，生產經營有效益的加工業要給予貸款扶持。
5、加強領導。研究相關問題，點面結合亂派，上下聯動，全力推進加工產業的大發展。
【篇二】農產品調研報告
一、xx市農產品質量安全體系建設現狀
農產品質量安全關系國計民生，是全社會普遍關心的熱點難點問題。近年來，我市大力加強農產品質量安全體系建設，初步建成了覆蓋市、縣、鄉鎮、基地（市場）四級的農產品質量安全檢驗檢測體系，不斷提高農產品質量安全監管能力和水平，著力保障人民群眾消費安全，全市農產品質量安全總體保持在較高水平，沒有發生重大農產品質量安全事件。
二、xx市農產品質量安全體系建設存在的問題
（一）生產過於分散，監管難度大
種植業方面：我市農產品生產過於分散，沒有形成規模，無法按標准化組織生產，農葯、化肥、農膜等農業投入品不合理使用，導致農業生態環境污染嚴重，基地准出和市場准入難以真正做到無縫對接。
養殖業方面：我市畜禽水產養殖技術水平參差不齊，養殖戶購買劣質苗種、飼料，養殖物有病亂用葯等情況時有發生，給我市畜禽水產品質量安全帶來了隱患。
（二）農產品質量安全監管體系尚未健全完善
鄉鎮農產品質量安全監管機構與農技推廣中心在行政管理上沒有理順關系，既有縣直管，也有縣鄉共管以鄉為主等形式。少數鄉鎮雖然建立了檢測室，但辦公用房年久失修，檢測設備陳舊落後，難以形成有效的監管；多數鄉鎮還未建立檢測室，監管手段和監管能力有限，監測人員要兼顧鄉鎮的其它工作，監測效果不盡人意。
（三）動物產品質量安全檢測體系建設嚴重滯後
缺乏專職檢測人員。市級檢測中心在編人員只有4人，六縣在編的檢測執法人員不到100人，人少事多，超負荷工作；四城區目前尚未設立漁政機構，開展監管工作難度大。
缺乏必要的設備。市級檢測中心只能做定性分析，無法開展定量分析。如瘦肉精檢測只能進行初步篩選工作，要送到自治區才能確認檢測結果；水產品檢測則均需送自治區進行檢測。
缺乏經費保障。目前我市動物產品質量安全檢測工作業務經費為每年一申請一審批，沒有形成常態化管理，經費來源缺乏保障。各縣區都沒有專項的動物產品質量安全監管經費，動物產品質量安全監管工作舉步維艱。
（四）農產品質量安全可追溯制度建設有待健全完善
目前我市還沒有建立水產品市場准入機制，水產品既無標識，經營者又未建立台賬，對於問題水產品，其溯源調查的難度很大。同時，由於人力不足，部分縣的動物產地檢疫工作未能正常開展，導致一些不免疫、不佩戴耳標的畜牧產品流向市場，造成一定的食品安全隱患。
三、加快推進xx市農產品質量安全體系建設的建議
（一）健全完善農產品質量安全監管體系
建議健全農產品質量安全檢測機構，在市農業局和縣、鄉鎮農業執法機構分別設立農產品質量安全監管科和監管站，在鄉鎮設立漁牧產品質量安全監管站，在村級設立農產品質量安全協管員，明確各自監管職責，落實辦公場所、編制人員和經費，配備檢測設備，完善管理制度，形成監管長效機制。
（二）強化農產品質量安全監管
深入開展專項整治。推行農葯定點經營和實名購葯制度，種植業以蔬菜為重點，開展蔬菜、水果、茶葉等用葯專項監督抽查，嚴厲打擊高毒農葯違法違規生產、經營和使用行為。畜牧業加大「瘦肉精」、三聚氰胺等非法添加專項整治力度，強化獸葯和飼料生產、使用環節監管。漁業以禁用葯物為重點，強化用葯執法檢查，完善養殖檔案，建立嚴格的產地檢查和准出制度，形成監管工作常態化。
（三）加大財政投入力度
建議把監管工作經費、檢測設備購置及更新經費、產品檢測經費和技能培訓經費等列入市、縣財政預算，並保證這些經費每年不低於5%的增長比例，做到經費常態化、制度化管理，確保我市農產品質量安全監管工作正常開展。
（四）推進農業標准化生產
不斷擴大園藝作物標准園、畜禽標准化規模化養殖場、水產健康養殖示範場的建設比例和規模，深入開展農業標准化整體推進示範縣創建，並強化「三品一標」監管，嚴把產品認證准入門檻，完善認證制度，嚴格認證程序，強化認證審核，提升認證工作的規范性和有效性。強化證後監管，加大證後抽檢力度，嚴格執行退出機制，確保認證產品質量。
（五）健全完善農產品質量安全可追溯制度
建立健全產品產地准出與市場准入有機結合的動物產品質量安全全程監控制度，實現「生產有記錄、流向可追蹤、質量可追溯、責任可界定」。認真落實養殖檔案記錄和投入品使用管理制度，全面落實畜禽免疫、畜禽標識和疫情報告制度，嚴格執行動物入場和動物產品出場登記制度，進一步規范動物產品產地准出與市場准入監管工作。建立健全產地檢疫制度。嚴格按制度要求開展產地檢疫，出具產地檢疫證明。
（六）加大培訓力度
深入開展檢測技能培訓和崗位練兵活動，加強對基層檢測人員技術培訓，不斷提高我市基層執法人員農產品質量安全檢測與監督執法的能力和水平。
【篇三】農產品調研報告
二、調研時間：xxxx年xx月上旬
三、調研對象：消費者以及經銷商
四、調研方法：觀察和詢問以及問卷三者合一的形式
五、調研目的：分析農產品的各種價格，農產品市場的飽和度和市場集中度農產品各種買賣渠道，農貿市場環境住哪概況以及消費者對待農產品的消費的特點、消費觀念和他們對待市場產品特點所持態度和現在市場發展狀況以及農產品服務將要的服務發展方向。
六、農貿市場農產品現狀
目前，農貿市場集中了蓄產品市場、糧食產品市場、水果產品市場、蔬菜產品市場、肉類產品市場以及人們各種生活消費市場組合的農貿市場。在各種農產品買賣區中呈現出不是很集中的狀況，小部分市場產品較分散，大多農產品都在交易廳棚里進行，農產品經營零銷商主要以家庭經營為主，實行各種渠道買賣農產品為主。在農產品供應基本能滿足人們需求，價格總體上波動不是很大，出小部分農產品因種種原因波動大外，其餘在消費者面前還算合理。在農產品質量上還能夠符合消費者營養需求，資量上有保證，人們可安全食用。各種農產品共給和需求基本處於穩定狀態。目前人們對農場品主要以主食類、蔬菜類、肉禽類、雜糧類為主。目前初步形成了以農副產品批發市場為中心，以集中貿易小市場、直銷中心小賣區、農產品初加工小區、農民合作賣區、農民經紀人、行業小協會、倉儲小物流中轉站以及初放形小賣區為基礎的農副產品市場體系。
在糧食市場上，主要供應以大米、麵粉、玉米等主食為主以及其他食品為輔。需求方面又以大米為需求糧食產品，在糧食市場上，種類還比較齊全，貨源也還穩定，價格波動不是很明顯。人們都喜歡一小批量購買為主，在糧食的種類、價格、質量、消費場所還算滿意。兩市供應上能夠滿足人們需求，糧食市場比較集中，主要以家庭經營為主，個別合作以及聯盟經營，主要以廳棚為買賣場所以及租的門面買賣未輔。所以在糧食市場上無論是共給還是需求以及價格、質量上都還能滿足人們的滿意度。
在蔬菜市場上，由於近期銷售渠道的變化和持續的下雨，蔬菜在供給上有點不足，價格短期類產生波動，有的蔬菜甚至短缺，共給狀況不是很好，但在調查中顯示今年的蔬菜總體價格呈現下降趨勢，在未來短期中蔬菜供給上會慢慢好轉，價格波動幅度不是很大。近期看，蔬菜產品大部分還是供應上及時，新鮮程度較好，市民們關心的質量上野蠻有保證的，基本能滿足人們需求，價格還以算合理。近期中，大白菜、胡蘿卜的價格都上升，其他蔬菜都有價格上升的趨勢，從總體上看，市場上一個周內蔬菜價格都同比上升，共給需求不是很平衡，共給有點不足。
在肉類產品市場上，主要以豬肉消費為主，供給上能滿足人們需求，在價格上保持在xx元到xx元每斤波動，但從近期看加個有上升的趨勢，肉類除豬肉供給外還有魚類、羊肉、牛肉、鴨肉、雞肉等肉禽產品。羊肉、牛肉、雞肉在近期內基本價格穩定，雞肉在xx元每斤。肉內在渠道來源上有零售商、中間商、自銷商等銷售主渠道，都集中在廳棚里一起銷售，從總體上看，供給還是處於穩定中，能瞞住消費者需求，價格上不是波動很大。
在果類產品市場上，主要以西瓜、蘋果、香蕉、葡萄為主。近期中，西瓜銷量很大，本周西瓜主要在xx元每斤市場價格，市場情景也不錯，但短期由於天氣變冷價格有呈現下降趨勢，香蕉現階段也明顯在價格上下降，供給上有點偏多，香蕉在xx元到xx元每斤左右波動，市場情景不是很好，但短期中波動不是很大。蘋果以及其他水果類產品價格波動不是很明顯，但市場情景便哈不是很大，總之，在果類產品中，種類比較齊全，能滿足消費者需求，近期中，供給又慢慢大於需求的趨勢，價格可能有下降的波動。
七、農產品市場分析
在糧食產品市場上，大米基本保持在xx元每斤的價格水平，由於大米是必需品，人們不可缺的生活消費品，大米的需求是去發彈性的，有在我們國家政府的各種政策下，大米的價格波動幅度是很小的，無論是消費者還是銷售者在價格上都不必擔心。目前，大米在供給上還是質量上都能滿足需求，銷量能保持在一定水平上，銷售渠道來源於農民直銷、零售商和經銷商。目前，其他糧食產品如玉米、麵粉由於季節的影響，價格上存在小小波動，由於暑期放假，好多學生返鄉回家，我們xx市場需求明顯減少，但價格不會明顯波動。在蔬菜產品上，大蔥xx元每斤、洋蔥xx元每斤、蒜瓣xx元每斤、白菜xx元每斤、香菇xx元每斤、洋芋xx元每斤、花菜xx元每斤、南瓜xx元每斤、菠菜類xx元每斤、生薑xx元每斤、白蘿卜xx元每斤、黃瓜類xx元每斤、蒜苔xx元每斤等。在本周蔬菜產品供給價格總體上呈上升趨勢，蒜類產品在經過「蒜你狠」之後，價格已開始回落，經過調查分析，由於市場去年價格一直很好，當地居民在一年時間里，加大了種植面積，導致供給明顯大於需求，使今年的蔬菜蒜類價格到價格下降階段，又由於消費者的偏好、消費者對未來價格預期、今年的利息調整以及種種原因，在蒜類產品價格下降的同時其他蔬菜產品價格上升，比如：大白菜、胡蘿卜、冬瓜價格都比上周價格明顯上升，但上升價格還算合理，供應上還比較新鮮、及時。
農貿市場上蔬菜種類也齊全，能滿足消費者需求，從消費者消費特點看，易簡裝為主，方便人們購買觀察。有服務上門送貨的潛在市場，但現在人們對增加服務費比較反感，比較不贊同。但對訂貨送貨上門對很多人來說都很方便、及時、快捷、節約時間，他們都比較贊同訂貨送上門，但在質量上有一定的問題。在蔬菜市場上，近期中，蔬菜價格總體上升趨勢，還算合理，在供應商銷售渠道上有新的銷售服務渠道。
在水果市場上，具體的調查了西瓜、香蕉兩種水果，西瓜主要有周邊瓜農供應，西瓜在xx元每斤左右波動，本周xx元每斤，在上周基礎上下降xx元，消費傾向挺高的，質量上也有保證，消費市場情景不錯，由於短期內下雨，天氣變冷，從而影響消費，供給大於需求，導致西瓜價格下降，但由於天氣慢慢轉熱，未來的銷量情景應該不錯，瓜農不必擔心，應持樂觀態度。
本周香蕉價格以xx元每斤，在上周得價格基礎上下降了xx元，由於轉入夏天，天氣漸漸變熱，各地的香蕉的成熟度加快，由於保存的措施不是很好，所以導致供給明顯加大，在消費上不及與供給，銷售者為了程度上售出去，減少儲存成本，所以在香蕉價格上出現現階段的持續下降，在此希望銷售者應以自己的能力范圍內銷售香蕉，以減少成本。又由於水果類產品在消費商富有彈性和具有替代品以及水果類產品不是人們必需品，所以銷售者需進行合理的定價，以達到收益。
在肉類市場上，主要以豬肉銷量，價格在xx元到xx元每斤，由於最近供應渠道的延伸，供應狀況不是很好，需求量大，較上季度的價格基礎上呈上升價格，但據調查這種價格波動不是很快，是一種正常波動。供應上肉類能滿足市場需求，保質保量，價格上在未來預期中不會一直升會喲下降的趨勢。
八、農產品市場存在的問題
現有的市場規模小、服務半徑、市場又是不是很方便人們購買，市場上基礎設施、管理次序不是很好，市場區分已不是很明顯，沒有農殘控制系統體系，農貿市場有的還佔道經營，臟亂情況有點不是很好，規劃上起點不是很好，市場區分還不是很明顯，配套設施不全，當地農產品生產優勢逐步建立，版規模不是很大，農產品質量上、新鮮程度不是很好，我們的xx區龍頭企業少，經營規模小、規模效應沒有從分發揮出來，對我們xx區的農產品帶動市場的帶動不是很明顯，農貿市場好多產品來至於其他縣城，沒有推行有效地檢疫系統和沒有很好的組織開展農葯殘留和產品質量檢測工作，有些農產品不是那麼的放心食用！
九、我的建議
在我的調研情況中顯示，大多數人們對現在的價格還比較合理，人們主要在農產品的質量、價格、營養、新鮮度、方便快捷、購買環境以及服務上都比較關心，在農產品上比較喜歡簡裝，易於購買觀察，銷售服務有定製送貨上門的潛在市場。
所以，現在我們花溪的現狀中，我覺得還應該多方面的籌集資金以支持農產品市場的規劃建設，重視帶動，吸引社會資金和貸款，參與到農產品整體建設中，加快農產品市場建設步伐，也使農產品市場進一步的提高，從而加快人們的經濟增長。並進一步的建立完善的規章著制度，改進交易方式，規范我們很多不足的交易行為，不斷提高農產品中的組織管理水平，應到農民經紀人從單一的農副產品交易到農產品交易向生產、加工、保鮮、儲運營銷等一體化經營轉變，並健全我們的規章制度，加強我們的市場調研，應該編制主要農產品市場體系的建設規劃，預測並發布農產品市場行情供給情況，加強相關部門的協調性，落實好我們的相關制度，發揮好我們的特設產品優勢，共同推動我們的農產品市場體系建設，加強市場信息搜集系統建設，合理布局，並加強交易廳棚改擴建保鮮措施。
並在此基礎上調整好我們的市場結構，經一步完善糧食市場、肉類市場、水果市場、蔬菜市場、糧油等市場產品市場區域的加大、質量規格、包裝等方面的有效控制，推行有效地檢疫系統，組織開展農葯殘留和產品質量檢測工作，確保市場農產品的安全放心！總之，農產品的質量的好壞關繫到消費者的利益也關繫到我們銷售者自己的經濟收益，所以現階段我們要好好在農產品上好好下功夫，加大加質的生產，加大我們的投入力度，長期中慢慢的經一步提高我們的經濟收入，我相信在我們的努力下會取的好績效的！
㈨ 京津冀地區全穀物食品市場調研報告|京津冀地區了
2012，No．9
專論1
京津冀地區全穀物食品市場調研報告
鄭沫利，冀瀏果，薛世芬，高玉柱，姚一鳴，張為，劉雍容，趙煜
（）國貿工程設計院，北京100037
摘要：全穀物食品由於含有膳食纖維和抗氧化成分等生理活性物質，長期食用可有效降低多種疾病的發病危險，對特定的適宜人群具有良好的保健作用。在查閱資料和實地調研的基礎上裂知，對全穀物食品的現狀和發展趨勢消費者對全穀物食以及京津冀地區全穀物食品市場進行了調查分析。市場分析的內容主要包括市場供應情況、
品的了解和接受程度、細分市場以及京津冀地區全穀物食品市場需求分析及預測，根據調查結果得出全穀物食品是未來糧食食品產業發展的大趨勢，有巨大的市場需求和社會、經濟效益，因此建議國家出台相關政策，促進全穀物產業的發展。
關鍵詞：全穀物食品；京津冀地區；全麥粉；全麥饅頭
（）中圖分類號：TS213；F713．52文獻標志碼：C文章編號：1003－6202201209－0001－05
擁有很京津冀地區作為國內最大城市群之一，
研究其市場動向對於糧強的糧食及食品消費能力，
食食品行業的發展有著重要的意義。目前越來越多的人開始關注全穀物食品，但國內關於全穀物食品
消費者的消費態度等尚沒有詳細種類和消費情況、
的調查統計數據。為了解全穀物食品的市場現狀和
前景，為國家和地方政府有關部門提供基礎數據服務，為企業提供決策支持，國貿工程設計院組織調研組對京津冀地區全穀物食品市場進行了較為全面和細致的調研。
1全穀物食品的現狀和發展趨勢1．1全穀物食品的定義
目前國際上（包括國際食品標准委員會，）還沒有統一全穀物配料與全穀物食品定義。Codex
美國穀物化學家協會（將全穀物1999年，AACC）
（）定義為：完整、碾碎、破碎或壓片的穎wholeraing果，基本的組成包括澱粉質胚乳、胚與麩皮，各組成部分的相對比例與完整穎果一樣。美國食品與醫葯對全穀物定義與AA管理局（FDA）CC的全穀物定
義幾乎相同，但進一步明確了全穀物的種類范圍，豆類、油料與薯類不屬於全穀物。
1．2全穀物食品的作用
研究表明，全穀物食品除含有膳食纖維外，還含有抗氧化成分等生理活性物質，這些生理活性物質可能通過單個組分或相互結合或協同增效來產生各
1］
。根據美國全穀物委員會的資料，種保健作用［全
中風危險降低3穀物的保健作用包括：0％～36％，
心臟疾病危險降1％～30％，Ⅱ型糖尿病危險降低2
2］
。低2同時還有利於體重控制［5％～28％，
1．3全穀物食品的國外發展趨勢
全穀物食品市場將會有長期的跨越式增長。崛起於歐美的全穀物食品是一個勢不可擋的健康潮流。自2全穀物食品的發展趨勢非常強000年以來，勁，新產品開發急劇增長，市場上出現越來越多種類的全穀物食品。據統計，2007年全球約有2368種全穀物產品進入市場，而在2增000年只有164種，
［］
全穀物食品的消費量越長了1344％2。隨之而來，來越大，中國的消費者也逐漸習慣於食用這些產品。
由此可見，全穀物食品市場將會有長期的跨越式增長。
對健康的日益關注使全穀物食品在全球都具有
發達國家對全穀物食品的良好的發展前景。目前，
熱衷與興趣的快速增長，很大程度上是由於消費者
對全穀物食品保健作用的關注。根據國際食品信息理事（超過三IFIC）2010年食品與健康的調查顯示肆野消，分之二的美國人在轉變飲食種類，目光投向健康食
3］
。可以預見，全穀物食品必將在世界范圍內得品［
到更加廣泛的關注，這無疑對我們的膳食結構與糧
食消費觀念，直至人類健康產生深遠的影響。1．4我國發展全穀物食品的意義1．4．1改善我國大眾營養與健康狀況
我國糧食加工的精細化發展造成了穀物中大量
微量元素及植物化學素的損失。膳食結的維生素、
；收稿日期：修回日期：2012021520120802－－－－
），，。作者簡介：鄭沫利（教授級高工主要從事糧食加工園區規劃及糧食物流規劃的研究和編制及工程咨詢工作1967－
京津冀地區全穀物食品市場調研報告／2012年第9期鄭沫利等：
也是中國公眾營養改善的需要。中具有重要作用，
谷脊純物作為我國膳食結構中最重要的食物資源，其科學合理的消費將對公眾的健康產生深刻影響。近年來，由於營養相關慢性疾病的高發，人們的營養
越來越多的消費者逐漸開始講健康意識不斷增強，
究營養平衡與合理膳食。營養強化穀物食品的發展在一定程度上滿足了消費者的需求。但是營養強化也僅僅是對在糧食加工過程中損失的部分微量營養素進行補充。天然完整的全穀物中所含有的各種微量營養素與抗氧化成分等植物化學素（生理活性成分）是很難通過強化實現的，而且穀物中的各種營養素對健康的作用機理，也可能是各種營養素相互作
在大力用與協同增效。從發達國家目前的情況看，
發展營養強化穀物食品的同時，全麥粉及其製品、（發芽）糙米及其製品、全燕麥等全穀物食品的快速發展，必將對糧食消費方式的變革與發展產生深遠的影響。
1．4．2能有效提高資源利用率和增值效益
小麥和稻米我國糧食食用率只有65％～70％，
的過度加工問題比較突出。全穀物食品是高效利用
食品種類大米小麥粉
花香等
標准粉、富強粉、全麥粉、麥芯粉、自發粉、餃子粉等
雜糧掛面小麥粉食品
小米、薏米、綠豆、黑豆、紅小豆、蠶豆、蕎麥、燕麥、大麥等
家常面、各種風味掛面、蕎麥掛面等龍須面、
麵包、饅頭、餅類、餅干、休閑食品、方便麵
按包裝標注分類
粳米、香米、貢米、富硒米、水晶米、珍珠米、稻
等里）
糧食資源的有效途徑，發展多種形式的全穀物食品
可以大幅提高增值效益。1．5我國發展全穀物食品的現狀和前景
與世界已較為成熟的全穀物加工產業相比，我國全穀物食品的發展尚處於起步階段。表現為：相關標准缺乏，公眾缺乏對全穀物食品的了解，市場上的很多全麥產品並非真正意義上的全穀物食品，廣
沒有建立全穀物大消費者對全穀物食品不甚了解，
消費熱情有待培養。雖然目前健康消費的新理念，
國內全穀物食品市場尚未完全成型，但全穀物食品在我國的發展前景卻非常良好，隨著人們保健意識
社會各界對全谷的增強和對自身健康狀況的關注，
物食品的營養與健康關注度日益增強，市場需求潛力極大，發展全穀物食品是大勢所趨，勢在必行。2京津冀地區全穀物食品市場現狀調研分析2．1京津冀地區糧食食品市場供應情況2．1．1超市供應情況
此次調研選擇了多家有代表性的大型超市進行了供應情況的調研，包括家樂福、沃爾瑪、樂購、華
華堂、天虹和物美等。被調研的超市中糧食、食聯、
具體見表1。品大類共計7類，
表1超市糧食食品種類及主要品牌
主要品牌
、、北大荒、七河源（北京七河源米業集團）福臨門（中糧）金龍魚（益海嘉、、、、香粉（中糧）香滿園（益海嘉里）金龍魚（益海嘉里）古船（京糧集團）利、、、達（天津利金）百樂麥（青島百樂麥食品）雪健（河南雪健）德御（晉中德、御公司）豐大（安徽豐大食品）等
雜糧為散裝，產地分散，主要有遼寧、河南、安徽、貴州等
、、、、、陳克明（河南）六朝松（徐州）豐大（安徽）春絲（江西）秦老大（陝西）巨能（天津）等
麵包品牌主要有曼可頓、賓堡、三輝麥風、義利、宮頤府以及超市自主品牌；餅干品牌主要有卡夫、思朗、華美、丹夫、好吃點、康師傅及超市自主品、牌等；休閑食品品牌主要有好麗友、上好佳、樂事、格力高（日本）健司、永、輝（澳門）徐福記、旺旺、福娃、太陽、稻香村等
大米食品雜糧食品
米粉、米餅、米卷、鍋巴、方便米飯雜糧餅、雜糧饅頭、雜糧面條
被調研超市全麥粉的種類和品牌較總體來看，
多，但成分均不明確；全麥食品種類和品牌都較少，休閑食品、早餐食品還沒有全麥概念的產品上市。全麥概念的糧食、食品價格比普通產品的價格要高，但不同品牌的成分、價格等差別較大。目前我國全穀物食品的定義、標准等規范缺乏，市場上的全麥粉
品種更是稀產品質量參差不齊。在全麥產品方面，
少，市場上僅有的少量全麥麵包等產品也是以外資企業產品為主。
2．1．2糧油批發市場供應情況
糧油批發市場方面，主要以大米、小麥粉、食用
油及雜糧的經銷批發為主，主要供應企事業單位食
學校食堂、饅頭作坊以及二級農貿市場。其中，堂、
大米品牌較多，約有2東北大米佔到絕大部00種，分，僅有極少量南方秈米。小麥粉方面，品牌相對集中，以古船、五得利等知名品牌為主，品種主要為特
標准粉、富強粉、專用粉等，全麥粉極少。制粉、
2．2消費者對全穀物食品的了解和接受程度
本次對京津冀三地不同層次人群進行了有關全穀物食品的問卷調查，被調查的樣本中，19～25歲
鄭沫利等：京津冀地區全穀物食品市場調研報告／2012年第9期3
佔35％，26～35歲佔43％，36歲以上佔20％，19歲以下佔2％；受教育程度在高中以上的佔9高中7％，以下的佔3％。被調查人群為城市群體。結果顯示：
在購買渠道方面，90％的被調查人選擇在超市
）。購買，其次是便利店和農貿市場（見圖1
在購買的關注度方面，消費者在考慮購買食品
）。健康因素列第二位（見圖2時，
而在對健康食品的關注程度方面，63％的被調
；查者選擇了關注（見圖3）對其了解程度方面，59％
，的被調查者選擇了「了解一些」僅5．7％的選擇了
「（）。非常清楚」見圖4
在全穀物食品的了解程度方面，被調查者聽說過的產品中，其次90％的被調查者聽說過全麥麵包，是全麥餅干、蕎麥掛面，而速煮雜糧和發芽糙米認知
）。見圖5比例非常低（
而在購買全穀物頻率方面，約87％的消費者購買過全穀物食品，而每星期購買一次的人群超過了
）。證明人們逐漸接收全穀物食品（見圖623％，
購買全穀物食品方面，促使被調查者購買的因對食品安全「健康的關注」排在第一位，占素中，
；見圖7）而沒有購買全穀物食品的原因中，67％（
「無足夠的選擇」和「不喜歡味道」排在前兩名（圖）；在價格的接受程度方面，855．7％的被調查者接受比普通食品貴20％，44％的被調查者接受比普通食
其他更高的價格只有極少的被調查者可品貴50％，
以接受。在假設全穀物食品不貴的前提下，有62％
。在全麥食品品牌的認知的被調查者選擇了「購買」
「、「卡夫」曼可頓」和「賓堡」三個外資品牌程度方面，
排在了前三位。
總體來看，被調查者對於全穀物食品的關注程度和接受程度都比較高，但了解程度一般，大部分不清楚全穀物食品與普通食品的真正區別
。
2．3關於京津冀全穀物食品的細分市場2．3．1全麥粉和全麥饅頭市場
我國的飲食習慣與西方國家差異較大，我國北方地區主食以饅頭、面條為主，而南方地區則以米飯為主，導致在我國烘焙產品小麥粉用量只佔所有小麥粉用量的6％。所以從傳統主食著手，消費者會容易接受，而且也更容易保持有效攝入量。改革開
4京津冀地區全穀物食品市場調研報告／2012年第9期鄭沫利等：
放以來，隨著我國經濟的發展，人民生活水平的逐步提高，生活節奏的不斷加快，主食生產已逐步由家庭自製向社會化供應轉變。傳統主食有著巨大的社會具有廣闊的市場空間。需求，
在京津冀市場推廣全麥食品，首先要以需求量最大的饅頭和面條市場為切入點。一方面發展全麥包括全麥饅頭粉、全麥面條粉等，產品供給粉市場，
饅頭及面條生產廠家和家庭消費者；一方面大力發展全麥饅頭市場，直接供應消費者。
2．3．2學生食品市場
學生每餐攝入足夠穀物食品才能使能量構成合維持膳食的平衡，保持正常體重。可是，相當一理，
部分家長僅重視學生高蛋白質食物的攝入，卻忽視了糧谷類等含碳水化合物食物。
京津地區學生數量龐大，由於生活節奏快，學生學生食物的營養一天基本有兩餐在家庭之外解決，
健康成為家長最關心的問題。因此學生早餐和主食市場也是一個潛力巨大的市場，發展全麥食品，學生食品市場是一個不能忽視的市場。
2．3．3營養早餐市場
早餐是一天中最重要的一餐，因此一頓營養均而穀物是衡的早餐對於每一位消費者都非常重要，早餐中很重要的組成部分。研究表明，兒童和成人食用穀物早餐，全天脂肪和膽固醇的攝取量都會相同時也會攝取到更多的纖維素，以及維生素對減少，
和礦物質。隨著人們對健康的不斷關注，發展品種包括早餐全麥麥片、麥圈、速煮多樣的全穀物早餐，
全麥麵包、餅乾等，是早餐市場的新趨勢，應該雜糧、
重視這個孕育著巨大需求的市場。
3京津冀地區全穀物食品市場需求分析及預測3．1京津冀地區全穀物食品消費人群預測
據2我國心血管病現患人011年最新數據顯示，每5個成年人中有1人患心血管病，其數達2．3億，中高血壓患者達到2億。職業人群中，高血壓預患
4］
。心血管病已成為威脅我國人群達三分之一以上［
尿病的患病率達9．7％。此外還有1．48億人處於
［］
糖尿病前期，比例達15．5％5。糖尿病已成為嚴重
的公共健康問題。
「中國居民營養與健康狀況調查」指出：目前我國超重人數達2億，平均每7．5個中國人中就有
［］
高1個是體重超標的胖人6。肥胖可能是高血脂、
糖尿病、脂肪肝、高尿酸、心臟病、腦血管病、關血壓、
節炎等多種疾病的直接誘因。肥胖問題在我國特別是一些經濟發達地區日趨嚴重，並嚴重影響到人民的身體健康。
隨著人們對全穀物食品的逐步認識，患病群體、預患人群及保健預防群體都將對全穀物食品產生需求。
表2全穀物食品潛在消費人群
人群
4］／億人數量［
心血管疾病患者2．3
預患2
糖尿病患者預患0．9481．
肥胖2
保健預防
30．24
京津冀／億人
0．18160712160．0．0．0．
3．2京津冀地區全穀物食品需求預測
以饅頭為例。根據問卷調查結果，48％的被調但大多數人對於全麥饅頭與查者聽說過全麥饅頭，
但6普通饅頭的真正區別不是非常清楚，3％的被調並且有4查者對健康食品表示關注，0％以上的被調查者接受全穀物食品價格比普通饅頭價格貴20％全麥饅頭的潛在需求比較大，且0％。可以看出，～5
消費者接受程度高，接受速度快。
根據小麥粉消費量歷史數據及人口增長，預測全國小麥粉消費量將緩慢增長，到2015年達到，。按京津冀地饅頭消費量達到28500萬t550萬t
人均消費小麥粉1區人口年增長率0．3％，30kg計算，預計到2京津冀地區小麥粉消費量達到015年，，。相應饅頭消費達到41355萬t10萬t
依據美國推薦，每人每天應至少食用0．085kg以上的全穀物食品以降低心腦血管疾病、Ⅱ型糖尿病及幫助體重控制。根據上述全穀物食品消費人按人口比例及人均最低消費標准推算出京津冀群，
／，地區全麥饅頭的潛在需求為8占該地區饅7萬ta頭消費量的2並仍有增長的空間。其他品0％以上，詳見表3。種預測參照饅頭的預測思路計算，
居民生命健康的主要疾病。
《新英格蘭醫學雜志》指出：中國現有2010年，
這個數字是29240萬成人患有糖尿病，002年調查
數字的3倍以上。這意味著中國20歲以上成人糖
地區全國京津冀地區
小麥粉消費量
85001355
饅頭2550407
全麥饅頭181287
麵包34054
表3京津冀地區全麥食品需求預測
全麥麵包18114
餅干17027
全麥餅干726
掛面38361
全麥掛面1099
萬t
雜糧產品1200100
（下轉第18頁）
812012年第9期高新樓等：國產優質面條小麥品種篩選與品質研究／
·），均高於對照9峰值黏度1其35031（820．00mPas增加幅度分別是26．5％、22．3％、9．9％。
表43個優質面條小麥品種與935031小麥粉糊化特性的比較
品種
峰值黏度
最低黏度
衰減值
，均高於9證明83．7分，35031的面條評分（80．7分）
鄭農1溫6、豫麥46、7確屬優質面條小麥品種。3小結與討論
本項研究篩選出了3個優質國產面條小麥品種鄭農1溫6、豫麥4其澱粉品質超過了公認的國6、7，內優質面條小麥品種9適合加工優質面條專35031，用粉和優質掛面。
，河南省小麥年總產量已超過2是全國000萬t第一大產麥省，也是全國最大的商品小麥生產基地。經過二十多年的努力，河南省的強筋小麥品質優良，成為國內小麥市場上的佼佼者。近年來河南省的食對於優質中筋面條小麥的需求也品工業迅速發展，
日益增加。因此，加強對優質面條小麥品種品質研究具有重要意義。
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·smPa
回生值
最終黏度
鄭農16303．00366．0037．00615．501249．502192
豫麥47226．00268．00039．50147．0060．5021129溫6935031
2000．00322．5077．50569．501247．001621820．00400．0020．00765．001365．00142
2．43個優質面條小麥品種與935031制面試驗
比較2008年對篩選出的3個優質面條品種與優質面條品種9結果見35031的制面試驗進行了比較，表5。
表54個優質小麥品種制面品質鑒評
品質指標）色澤（總分10）表現狀態（總分10）適口性（總分20）韌性（總分25）黏性（總分25）光滑性（總分5）食味（總分5）總評分（總分100
鄭農168．07．318．022．021．74．04．085．0
溫67．88．017．721．021．74．04．085．2
豫麥478．08．017．320．721．74．04．083．7
分
9350317．58．016．020．820．83．83．880．7
在供試品種的面條評分中，鄭農試驗結果表明，
溫麥6號為8豫麥416為85．0分、5．2分、7為上接第4頁）（
4結論和建議
（）開發和推廣全穀物食品具有良好的社會和1
經濟效益。對特定的適宜人群，全穀物食品具有良好的保健作用，長期食用可有效降低多種疾病的發病危險，是未來糧食食品產業發展的大趨勢，有巨大的市場需求和社會、經濟效益。目前我國全穀物食品市場已經啟動，市場前景較好。（）全穀物食品市場應以傳統主食市場為基礎。2
全穀物食品市場的發展，應以市場潛力巨大的全麥粉和全麥饅頭作為切入點和基礎，並重點關注學生食品市場和營養早餐市場。
（）建議國家出台相關政策，促進全穀物產業發3
展。國家應出台相關優惠政策，鼓勵全穀物食品的開發和推廣，培育和發展龍頭企業，打造國有品牌，促進產業健康發展。
（）建議加強全穀物食品的宣傳力度，引導健康4
消費新理念。消費者對全穀物食品的關注和接受程度較高，但對全穀物食品的了解程度不夠，應進一步加強相關知識的宣傳和普及力度，引導消費者健康消費。
（）建議抓緊制訂相關標准，規范市場行為。本5
（責任編輯：俞蘭苓）
次調研的全麥概念與目前市場上大多數全麥食品不
同，是符合國際標準的真正意義上的全麥食品，目前國內尚無相關標准，建議國家有關部門抓緊推進相關標準的制訂和實施工作，規范市場行為，確保食品質量，保護消費者權益。
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（責任編輯：俞蘭苓）