燒烤爐的市場調查

⑴ 開燒烤店前景怎麼樣

燒烤店是最近幾年最流行的小本生意了，因為第一它人員少，容易入手，毛利高，比中餐強很多的，夏天還是吃燒烤的季節，以前都在外面烤，現在進室內了感覺燒烤文化也是越來越強了

我也是做燒烤很久了，下面和大家說說燒烤的毛利和出品，燒烤的毛利一般在60左右，而且都是夫妻店做，說白了就是賺辛苦錢燒烤點想做不能像以前那麼做了，一定要出一些比較有特點的菜品

我也想去做，考慮好久就是沒去學沒畢業去做，前期肯定不行，要守店，有個漫長的過程，我知道幾個都是剛開始就沒什麼生意自己看到了也沒去，估計別人跟我想法一樣，後來去吃了一次，就喜歡上了，然後就只要想吃就去這家，過了1年多這家生意好多了，跟老闆也聊過他說這個東西要守攤，混熟了才有人來吃，人帶人。

燒烤的毛利大約在50%-60%,純利大約在40%左右,利潤主要得看是什麼,燒烤品種賣的多、賣的快,烤魚的利潤大概在60%～65%左右,雞翅在55%左右,肉串是50%～60%,總體來說,開家燒烤店除去成本,一年的收入大概在10萬元左右,但這只是按最低來算的,肯定還不止這個數。

燒烤業的發展趨勢是想必是有意願從事這個行業的人最為關注的地方了,燒烤是國內主營餐飲業態之一。燒烤的餐飲形式已成為深受廣大消費者喜歡的烹調方式之一,街頭巷尾、車站、碼頭、商場、 旅遊 景點到處可見, 燒烤與它的香味及不同口味的調料,誘惑著人們的食慾,再加上眾多的可烤食物取之不盡,用之不竭,使燒烤保持了經久不衰的市場。

以上就是我們開燒烤店一年能掙多少錢，綜合上述燒烤市場前景來說，開燒烤店只要你的味道有保證，客源穩定那肯定是個穩賺不賠的買賣。

對於很多想要創業的人來說，開個燒烤店無疑是一個非常好的項目，燒烤行業的火爆市場，從市場調查結果中可以看到，燒烤行業前景非常好，開一個有特色的燒烤店，將為你帶來不錯的收益。      從目前國內燒烤行業發展來看，應該是穩中有升，大有投資商機，在調查結果中顯示，高達64%的人喜歡燒烤，有30%的人對燒烤感覺一般，只有7%的人不喜歡吃燒烤，可見燒烤消費者市場的潛力是非常龐大的

1、在廣東東莞虎門一代開店是很適合的，那裡經濟很發達，人流量很大，只要味道很好，速度很快就很有前途。

2、需要辦理的證件：衛生許可,工商執照,稅務登記證

3、成本需要：投入多少看你的規模了,一般有三五萬元就能辦起來.

4：需要的電器化東西：烤爐（還可以賣更多的東西，例如：飲料、冰棒、啤酒、奶茶、冰欺凌之類的水品，要不就是像薯片、花生之類的東西都可以）

5、需要會：燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備、佐料等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。

燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標准，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離，防止污染熟食。

肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。注意食品衛生，沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於 健康 。

不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。

6、燒烤材料： （1）當然少不了牛肉羊肉了，選折肥牛片：牛肉切片，加生抽，老抽，鹽，糖，花椒，大料，酒，還 有一定要加蜂蜜,腌一晚上

（2） 海鮮類：

明蝦

秋刀魚

帶殼牡蠣

蟹肉卷

魷魚（帶須須的）

海帶

（ 3）玉米：抹黃油用錫紙包好了烤（這是經典）

土豆：沒有小土豆的話，就切成土豆塊

茄子、芋頭（切片）

紅薯：用錫紙包紅薯放在炭底焗，15分鍾後便成

菌類：錫紙各式菌類，如金針菇、雞腿菇、蘑菇等

烤桔子，烤香蕉也不錯的

（ 4）羊肉切小快~~~串在釺子上（鐵釺子有股特別的腥味，會好吃些）~~~用無煙煤來烤（木炭沒有那種火烤的味道）~~~~烤到肉變色~~~~撒上孜然~~~鹽~~辣椒面~~~~~然後繼續烤~~~注意翻面~~~~烤到出油後~~~再撒一遍調料~~~量自己控制~~~然後再烤1分鍾左右~~~還是要注意翻面~~~就可以吃了~~~~吃之前把肉串分開兩把~~然後相互摩擦一下~~~這樣調料會均勻些~~~~~嘿嘿~~~最好加一個饢來吃~~~

（5）黑椒牛排 （煙熏味、庭院燒烤） 燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鍾，牛排洗干凈，正背面塗上適量的嫩椒粉，然後用力將黑椒（粉）壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然後將腌制好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鍾，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。最後，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。

（6） 烤馬鈴薯 （戶外燒烤） 牛油、奶油或食用油塗抹馬鈴薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進行翻轉，以使各個部分受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個「X」型的口子，根據各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、乳酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。

（7）香 蕉 （庭院燒烤） 首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然後放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上事先准備好的桂皮，點上牛油，然後倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤放入烤爐內，蓋上烤爐蓋，採用間接燒烤方式烘。15－20分鍾後，香蕉已變很松軟，此時將煎盤取出，上碟。如拌雲呢拿雪糕食用，味道更佳

新鮮另類：

棉花糖：注意要選大一點的棉花糖，因為它遇熱會縮小。絕對棒，女孩子喜歡！

烤饅頭片：撒上孜然粉烤

需要采購的東西：雞翅，牛肉、羊肉，肉腸，雞胸肉。大蔥，小西紅柿，蘑菇，青椒，玉米，洋蔥，白鬍椒，茄子，黃瓜，生菜，西瓜，沙拉醬，李錦記排骨醬，燒烤醬，蜂蜜，各種調料，竹簽子，飲料，一次性杯子、盤子，扇子，錫紙等

實踐：1，要記得帶上無水酒精，可以點火助興，就不用滿山遍野找材火點火了，操作；先放一層木炭，然後放上一大塊無水酒精，然後再壘起木炭來，記得要留下空隙，看看自己需要多大的燒拷面積了，就 放多寬的木炭，不要浪費，最後再擠點酒精到木炭上，當然最好是在放塊酒精在上面點火助興了！2，帶點食鹽，可以在木炭起火或者是有煙霧時放入，可以消除。3，千萬記得不要在有很大的明火時烤，那樣很容易焦，等明火小了，再把下面邊紅的木炭稍稍整平，然後蓋一下面的通風孔，減慢燃燒，可以開始烤了！

調料的准備：

基本調料有：孜然粉、椒鹽（也可用我送你的小方代替）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體 健康 的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，也不好吃，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。下面介紹幾種自製醬。

1、胡蘿卜醬

胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。

2、豆醬

熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。

3、番茄醬

番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。4、甜面醬 甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。

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相關問題

在寧夏銀川開個燒烤店前景如何，成本大概是多？要會些什麼？

其實去吳忠也不錯，房租便宜。

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燒烤店如何開好 成本預算大概多少

在學校開這樣的店，估計最多2萬快左右 ，門面房2500塊一個月一般是3個月一交就7500塊，簡單裝潢一下就要個2千多塊，加上安裝櫃台． 估計還要做點果飲和奶茶一類的吧．．．．渣汁機和封口機也要個1000塊左右 無煙燒烤爐600多點加上亂七八糟的小東西打一千塊吧．．．． 基本准備這些都差不多可以經營了，你也不需要讓人家座什麼的，櫃台外賣基本是差不多了

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開一個燒烤店的成本大概是多少？

店面大小不重要`重要的是你做出來的東西有特色嗎？如果沒經驗我勸你從小做起（先選一個13~15平左右）大概年租金1萬5左右。設備有老式碳烤爐（300元左右/個，現在昆明這塊衛生許可證不好辦）和韓式無煙烤爐（用電的衛生`方便）價格1200左右你可以網路一下！15平可以擺放5台設備只要有客源就OK了！就算生意不好最多虧2萬！（鋪面可以轉租嘛）

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開燒烤店要多少成本

費用不高，我上學的這有一家錫貝勒錫紙烤吧，特色燒烤的，很火

瀏覽170 2017-10-05

燒烤行業的未來發展會怎樣？收入如何？

開燒烤店前景怎麼樣？賺錢嗎？對於很多想要創業的人來說，開個燒烤店無疑是一個非常好的項目，燒烤行業的火爆市場，從市場調查結果中我們看到，燒烤行業前景非常好，開一個有特色的燒烤店，將為你帶來不錯的收益。 從目前國內燒烤行業發展來看，應該是穩中有升，大有投資商機，在調查結果中顯示，高達64%的人喜歡燒烤，有30%的人對燒烤感覺一般，只有7%的人不喜歡吃燒烤，可見燒烤消費者市場的潛力是非常龐大的。 開燒烤店前景怎麼樣？賺錢嗎？ 那開燒烤店賺錢嗎？答案是肯定的。眾所周知，自營式的燒烤店，燒烤的種類一般有三種，蔬菜類、肉類和海鮮類以及其他產品。一般地，素菜類的產品的成本只有幾毛錢，售價在1-2元，毛利潤在90%左右；葷菜類的成本在1-2元，售價在3-4元左右，毛利潤在50%左右。像其他類產品中的饅頭、香腸等產品的毛利潤在90%左右。據統計，燒烤店的毛利潤在60%左右。 想要開一個掙錢的燒烤店，燒烤店的選址也是非常重要的。居民區、學校、生活區這些人氣比較集中的地方，客源有保障。店面經營首先裝修不要太奢華、檔次不要太高，給人望而卻步的感覺並不好。除了選址，燒烤手藝才是開店的根本，沒有好味道是留不住客人的，所以想要開燒烤店的人首選要選擇一所專業的廚師學校，學習燒烤技術，成都新東方烹飪學校開設的

燒烤店很賺錢的，聽朋友說，一串烤肉賣1塊錢，其實成本才5毛錢都不到，利潤還是可以的！

特別是夏天，人們喜歡帶上朋友或家人，來到燒烤店乘涼……

只要味道到，生意還是可以的，加油！

做吃的用不過時

還可以，不過是季節性

不錯，絕對穩賺，但是要在南方

這個要看你所在的城市，是不是有吃燒烤的習慣。燒烤是個季節性加地域性的行業。夏季很旺，但對地段的要求也高。記住，地段很重要，非常重要！

專注系統軟體開發……

⑵ 燒烤行業的前景怎麼樣

燒烤行業的前景怎麼樣

只要地球不爆炸 燒烤就會一如既往的火，作為一個資深吃貨，一直深愛擼串 最近在考慮 學個技術 然後做個燒烤生意

燒烤前景怎麼樣

看你做什麼型別，傳統燒烤，前景不妙，新式燒烤可以嘗試，韓式燒烤還算可以

燒烤行業怎麼樣？

燒烤專案也是眾多學員優先選擇的小吃品種，在我們培訓中心，學習燒烤的朋友佔了總學員的五分之一，由些也可見燒烤專案的可行性及學員的認同。為什麼這么多的學員會選擇從事燒烤這個專案呢？因為燒烤投資可大可小，規模也是根據個人的詳細情況可以隨性操作，小做何以只要一個燒烤爐，家裡備一個冰櫃就可以操作，（冰櫃必需要用來存些貨，不然天天進貨會很麻煩）。一個燒烤爐才幾百塊錢，一個小冰櫃也就千把塊錢，二千元就可以擺攤出去做生意，如果在學校門口擺個攤，我相信你賺的錢會遠遠超過一個白領的工作，只要你再化點心思，努力點，養一家人，不會有什麼問題。開個小店，總會比打工強。總會有更多的機會讓你出人頭地，打工的人，幾十年後，你肯定還是沒有錢，還是一個打工仔，開店，也許很難，很難，但是一年後，三年後，你很有可能就會走上順利發展的道路。所以在我這里來的每一個學員，我都讓他們認真的學習技術，不要怕開店的難和累。只要堅持幾個月，你一定會賺得比打工多得多。 從事燒烤，有錢，有決心，瞄準了一個地方，可以直接的開店。沒有錢，心裡沒有底，我可以在人流量大的地方，學校門口，商場或娛樂場的邊上，擺上一個小攤，也足以讓你開心的算錢，因為燒烤行業的利潤瞎鄭是很高很高的，你想想，那麼點肉，就幾塊錢，幾片青菜，也要一塊錢。你可別用你家用購原料的成本來算喔，做生意全是批發，而且肉類全是凍肉，價格會比市場上低很多喔。

開燒烤店的前景怎麼樣

首先看你的地段，迎時的地段還是比較好的。
其次看味道，味道好肯定是很好的，畢竟酒在深巷有人知。
最後看服務，菜品干凈，服務親熱碧橡，老闆會做人，都是加分項。

做燒烤行業怎麼樣？

在好的地段生意好賺的到錢，但超級累。生意不好更不用做了。我表弟小鎮開燒烤店，去年快過年開的，幾個月掙了十萬，過完十五轉了，太累了

燒烤加盟前景怎麼樣呢

要有特色才行,今年出品的三足鼎力特色燒烤我看好，三足鼎力特色燒烤店更是以黑馬之姿從一眾煙熏火燎，油煙味刺鼻的普通燒烤中脫穎而出。成為眾多消費者一致公認的健康燒烤。

烤天下酒吧燒烤前景怎麼樣？

目前燒烤是黃金市場，目前在中國89%以上的男女老少皆喜歡燒烤美食，但普通燒烤有諸多限製做不大，不像烤天下酒吧文化燒烤，賦予燒烤文化內涵，既能吃燒烤又能泡酒吧。

獨家記憶燒烤前景怎麼樣

事已過去五年了，但至今回想起來仍感動不已。
那年，我讀小學四年級。有一次，班上組織春遊，每個同學5元錢，40個同學就是200元錢，這錢由班長統一收取。我們的班長是個女孩子，扎著兩個羊角辮，很可愛的。可是那天，她卻哭鼻子了。她把收來的錢放在自己的課桌抽屜里，做完課間操回來後，錢卻沒影了。班長的父親是附近的礦工，母親沒有工作，家庭不太富裕，丟失的200元錢對她來說簡直就是天文數字，她把鼻子都哭歪了。
班上的幾位任課老師都趕來了，問了問情況，語文老師說：「這明擺著，是班上的學生乾的，就幾分鍾嘛。」體育老師說：「行了，各位同學都回到自己座位上去，我們一個個搜查。」
體育老師這樣一說，其他幾個老師都附和著說，只有這樣了。
同學們都不作聲，氣氛很緊張。這時，我們的數學老師，一個瘦瘦的老頭子，把手一舉說：「不行，不能搜！」他說得很有力，聲音很大。他對其他老悔神旁師說，這事由我來處理，我保證把錢找回來。
數學老師說著，轉身從講台下拿出粉筆盒，倒出粉筆。他的手變得很靈巧，上下翻折著，不一會兒，粉筆盒變成了一個漂亮的小紙屋，還留下一個小窗戶。數學老師舉起小紙屋說：「同學們，這可是一個會生錢的小紙屋，現在，你們每個人在教室里停留一會兒，用你們的手摸一下小屋的窗戶，我相信失蹤的錢就會飛回來。」
隨後，我們從教室走出去，再一個個單獨走進來。等到全班同學都走過了，數學老師自信地拿起小紙屋，果真，從窗戶里掏出了一沓錢，數一數，200元錢一分不多一分不少。同學們歡呼起來，緊張的氣氛一掃而空。當然，錢是誰拿的我們無從知道，也不必知道。至於錢是怎麼來的，不外乎兩個答案，一個是那位同學知道錯了，把錢交了出來，也可能是數學老師自己把錢放進去的。不管怎樣，拿錢的那同學都會感激老師的。
數學老師的所作所為讓我感動，我把它珍藏在心中一輩子。

學燒烤這個行業怎麼樣

是可以的，燒烤很簡單，也不難，就常用的幾種食材怎麼不烤焦。主要是在工業區選好攤位。

海鮮燒烤這行業怎麼樣

這行業有賺錢的有賠錢的，要看你怎麼經營，燒烤的口味如何，再好的經營手段，要是味道不好，也是不會有回頭客的

⑶ 燒烤市場調研報告

燒烤市場調研報告

隨著個人的素質不斷提高，報告的適用范圍越來越廣泛，其在寫作上有一定的技巧。那麼你真正懂得怎麼寫好報告嗎？以下是我精心整理的燒烤市場調研報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

調研機構：家的3次方

總監：董婷

主策劃：李亞龍

市場調查：劉敬t徐曉萌

文案撰寫：戰黎瑤王伶心

美術設計：高博

電腦操作：劉彤

一、引言

如今鞍山燒烤市場已基本處於飽和狀態，若想在激烈的競爭中獲得更多的利潤，必須深入了解消費者的需求。所以我們就鞍山燒烤市場的發展現狀、主要競爭對手及消費者對燒烤的相關要求展開了調查，以便為東亞燒烤店營銷策劃的制定提供充足的依據。

（二）調查目的

通過了解目標群體對東亞燒烤店的認知與看法、消費者的消費習慣，該地區燒烤市場的發展現狀及主要競爭對手與其使用的營銷策略，分析東亞燒烤店的優勢、劣勢、機會與威脅，為其提出一些有利於其發展的合理性建議，擴大該燒烤店的市場佔有率。

（三）調研時間

xx年4月5日--xx年4月10日

（四）調研對象

1.消費者

我們主要針對鞍山師范學院學生和東亞燒烤附近居民進行調查。

2.競爭者

鞍山發展較好的及東亞燒烤附近的燒烤店各三家，分別是三寶燒烤、天天韓式燒烤城、春園烤肉王，誼昌昊串肉燒烤城、大潘老式燒烤、合合大冷麵。

（五）調研方法

1.消費者主要採用問卷調查法，對於大學生我們通過問卷星進行網上調研，對附近居民我們通過紙質問卷進行直接調研。其中紙質問卷共發放80份，收回有效問卷78份；問卷星共收回有效問卷264份。由於對附近居民我們是進行隨機抽樣調查只發放80份問卷，數量比較小，所以調研結果也許會有一些偏差。

2.對商家我們主要通過網路查詢和走訪調查簡單的了解其發展現狀及其主要特色。

（六）參與調研人員

1.問卷的發放與收回：全體組員

2.數據統計與分析：徐曉萌、劉敬t

3.報告撰寫：董婷、戰黎瑤、王伶心、李亞龍

4.PPT製作：劉彤、高博

二、調研結果分析

（一）消費者分析

1.調查對象結構與群體偏好

在參與調查的附近居民中，男女各佔50%，這使得調查結果不會因性別差異而產生誤差；學生中男生佔39.62%，女生佔60.38%，這與我校男女比例失調有一定關系，屬正常現象。

對於年齡方面，在附近居民中26-40歲居多佔47%，其次是19-25歲佔38%，40歲及以上佔12%，18歲及以下佔3%。這說明我們的調查對象以19-40歲的消費者為主，這一消費群體普遍有自己的收入來源，並且大部分都喜歡吃燒烤，比較有代表性。在調研過程中我們總結出，老年人普遍不喜歡吃燒烤。

2.消費者消費習慣分析

（1）時間

對人們喜歡在什麼季節吃燒烤這一問題，附近居民與師院學生都是夏季喜歡去吃的居多，分別佔66.7%和39.62%，由於當下正要到夏季，所以對於東亞燒烤來說這是一個機會。另外，也有一部分人覺得什麼季節去吃都可以，比例分別為附近居民25.6%，師院學生10.38%，因此東亞燒烤可以在不同的季節推出相應的套餐來吸引消費者。

至於人們在什麼情況下會去吃燒烤，排在前三位的是朋友推薦、休閑消費（想去就去）和節日慶賀，所佔比例分別為48.11%、42.45%和40.57%；其次是朋友聚餐、情侶約會、生日宴會，分別佔38.68%、31.13%、25.47%，這些數據相差並不太多，說明大學生在這些情況下選擇去吃燒烤的可能性都很大。

（2）價格

無論是附近居民還是師院學生，大家的消費標准均為每人30-50元，分別佔到60.3%和42.45%，通過此結果，可以得出30-50元左右是大家普遍能接受的價格，所以東亞燒烤可以參考這個為自己的商品進行重新定價。

（3）飲料

大家在吃燒烤時，有大部分附近居民都會選擇喝啤酒，佔到55.1%，其次果汁和碳酸飲料也是大家鍾愛的飲料，分別佔30.8%和28.2%；對於學生來說則選擇果汁飲料的居多佔57.55%，其次是啤酒和碳酸飲料，分別佔49.06%和48.11%，這說明啤酒、碳酸飲料和果汁是大家在吃燒烤時比較鍾愛的飲品，所以東亞燒烤可以多提供這幾類的飲品。

3.對東亞燒烤的了解情況

在被調查的學生中不知道東亞燒烤的佔57.55%，居民不知道的佔56.4%，均超過一半，說明東亞燒烤的宣傳和廣告做得不夠，需要加強；另外，知道的人中也有很多沒去過的，這說明其吸引力不夠，營銷策劃有待改進。

4.在燒烤店的宣傳方面

（1）信息傳播渠道

對於燒烤店信息的獲得渠道，大多數消費者都是通過朋友介紹知道某個燒烤店的，學會和居民分別佔了73.58%和75.6%，這說明消費者的口碑很重要，所以燒烤店要提供完美的服務、讓消費者滿意的口味及優雅的環境等；另外，也有一大部分消費者是通過美團了解某個燒烤店的，比例分別為50%和32.1%，這表明東亞燒烤可以將美團作為傳遞信息的一個平台，可以在美團上設置幾個套餐。

（2）宣傳信息

通過調查得知燒烤店的特色菜品和燒烤菜品的具體介紹是大家最希望通過宣傳單了解的，分別佔了78.2%和55.1%，因此東亞燒烤可以在宣傳廣告上多放一些本店的特色菜品和具體介紹，附帶一些促銷方式、聯系方式等信息，讓大家更充分的了解。

5.消費者對燒烤的期望

（1）在吃燒烤時，大家注重的因素依次為美味可口（78.2%），菜品干凈衛生（77%），價格合理（48.8%），環境優雅（35.9%），服務熱情（32.1%），地理位置（21.8%）；由此可以看出消費者最關心的還是菜品的口味與安全，所以東亞燒烤應該注重菜品的干凈衛生、美味可口，並合理制定價格。

（2）優惠方式

對於燒烤店的優惠方式，打折是大家最喜歡的，所佔比例高達到78%以上。通過這一調查結果可以看出價格還是最吸引消費者的因素之一，因此東亞燒烤可以在節假日進行打折促銷活動。

（二）競爭者分析

1.強勁的競爭對手

（1）三寶燒烤

檔次相對高一些的燒烤店，是大家普遍鍾愛的燒烤店。店內環境優雅，給人一種干凈自然的感覺；營業時間長，什麼時間去都可以；相比較來說服務人員素質高，服務態度好；菜品新鮮、干凈、衛生、味道好，這些是吸引顧客的主要原因。另外三寶燒烤在美團網上有兩個套餐，96元的四人餐和158元的六人餐。

（2）天天韓式燒烤城

單人自助類燒烤店，炭火類燒烤，正常每人50元，美團網每人46元，另收炭火10元，時間是11:00-22:20。

（3）春園烤肉王

單人自助類燒烤店，電烤類燒烤，正常每人51元，美團網上周一至周五10：00-16：00是43.9元，周一至周日10：00-21：30是46元，並且每次用餐結束的非團購顧客每人會得到一張3元代金券。春園烤肉王會經常舉辦一些促銷活動，如發放代金券等。

天天和春園這樣的自助式燒烤店，菜品齊全，特色小吃豐富，水果、冰激凌、飲品多樣，餐後甜點更是美味，所以是東亞燒烤強勁的競爭對手。

2.附近的競爭對手

（1）誼昌昊串肉燒烤城

位於鐵東長大轉盤南50米，該燒烤店主要特點是菜品量多，味道好。在美團上也有團購套餐原價119元，團購價66元。也很少發布宣傳信息，是與東亞燒烤類似的燒烤店之一

（2）大潘老式燒烤

位於鐵東區解放路東方男科醫院南走200米，環境一般，菜品量多，價位稍低一些，酒水相對便宜，性價比高，經常打折促銷（現在是7.8折）。該店的主要優勢是價格便宜。

（3）合合大冷麵

位於山南工人街，店內環境優雅，干凈；營業時間長，方便顧客；菜品種類豐富，價錢相對貴一些。是比東亞燒烤檔次稍高一些的燒烤店，客流量比東亞燒烤多，也是東亞燒烤比較強勁的競爭對手。

（三）東亞燒烤店的SWOT分析

1.優勢

（1）東亞燒烤地理位置優越，毗鄰鞍山師范學院與東亞第一城，客源充足；

（2）交通便利，門前有公交站點；

（3）環境優美，顧客用完餐可以去師范學院散步。

2.劣勢

（1）菜品種類較少，樣式少，缺少水果和餐後甜點；

（2）服務人員素質相對低；

（3）價格相對較高，不符合師院學生的標准；

（4）顧客群體比較單一。

3.機會

東亞燒烤店雖然臨近師范學院，但是知道的人卻很少，附近居民也有很多不知道或知道但從沒去過的，當前又馬上進入夏季，所以可以抓住這個機會，加大宣傳力度，做好營銷策劃，增加客源。

4.威脅

（1）門前有很多街邊烤串，這會無形中減少客源；

（2）鞍山燒烤市場已基本處於飽和狀態，周邊類似的燒烤店過多，競爭激烈。

三、結論和建議

（一）結論

通過此次調查表明，東亞燒烤在消費者心中的知名度很低，很少有人知道東亞燒烤，這說明東亞燒烤的宣傳做得不夠，不夠吸引消費者。另外，東亞燒烤的.競爭對手都很優秀，若想在這個激烈的燒烤市場中獲得更大的市場份額，贏得忠實顧客，不僅要從形式上，更要從本質上進行提升，迎合消費者的需求。特別是要將師范學院學生作為一個主要的顧客群體，通過這部分市場的開發，作為本店的戰略性增長點，並逐步提高大學生的忠誠度。

（二）建議

1.豐富菜品，增加特色小吃和餐後甜點

根據東亞店內菜品比較的少，菜單上面沒有推薦的特色菜，很多的新顧客是以團購的形式消費的，主要就是因為沒有特色菜系，所以大家都抱著嘗嘗看的態度去消費。

其次，東亞燒烤店在顧客消費過之後並沒有一系列的甜點贈送，因為燒烤普遍比較的乾和油膩，雖然顧客自己會消費一些飲料酒水，但是如果店家可以主動在顧客消費消費過之後贈送水果或冰淇淋等甜點，顧客會感覺到非常的舒心，認為該店服務非常到位，以後也會非常樂意光顧這家燒烤店。

2.保證食品衛生的安全

食品衛生一直是國家和消費者最為重視的問題，在我們發放問卷的過程中，許多的消費者也主動提出了這個問題。燒烤店可以用保鮮袋將製作菜品的肉類包裝並進行展示，讓消費者可以放心食用。

3.營造適合大學生心理和欣賞要求的服務氛圍，播放一些舒緩的音樂

通過市場調查，我們發現在東亞燒烤消費的大部分人群是以大學生為主，他們在消費的過程中普遍認為店內的環境可以，唯一的缺點就是給人有點冷清的感覺。在這種情況下，店主可以播放一些比較舒緩的流行音樂緩和一下氣氛，尤其是在點完菜等待的時間顧客是最無聊的，因此放些好聽的音樂是一個非常好的選擇，如果能讓學生們親自挑選音樂就再好不過了。

4.推出優惠套餐，使顧客認為價格合理

通過市場調查，我們發現大多數消費者可以接受每人50元的標准。在團購網上我們發現團購的規格為每人25元左右，而且只有兩種團購選擇。所以店家可以根據這個消費標准增加團購的種類，增加菜品的規格，這樣不僅可以更加吸引消費者而且也可以增加銷售額。

5.加大朋友推薦和團購宣傳力度

通過市場調查，消費者知道並來過東亞燒烤的比例僅為6.4%，不容樂觀。而那些去過東亞燒烤消費的顧客都是通過朋友介紹的。由此可以看出東亞的宣傳力度非常的小，有許多的潛在顧客都沒有發掘出來。現在微信已經是人人都會用的軟體，店主可以採用點贊送禮品的方式來通過微信朋友圈進行宣傳。比如如果消費者的朋友圈內關於東亞燒烤的說說達到了30個贊，那麼消費者就可以免費獲得一盤烤肉。

另外團購是一種人們享受美食的新興方式，尤其是大學生在吃燒烤之前往往會去團購網站看看有沒有優惠，加大在團購網站的宣傳力度，將燒烤店的特色菜品、燒烤菜品的具體介紹、優惠套餐和促銷方式等信息放在網站上進行宣傳，效果會事半功倍。

6.經常推出一些打折、贈送等促銷活動

經常的推出不同的活動，迎合不同的消費者的口味，這樣也能吸引更多消費者，為宣傳也提供更多的渠道。當下幾乎每個月都有一些年輕人慶祝節日，店主可以通過了解這些節日，每次都推出不同的活動，新鮮的感覺也能使老顧客更加頻繁的來進行消費。

⑷ 開燒烤店需要什麼設備

一、燒烤炭
市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭。易燃炭在戶外用品店有售，分方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比普通木炭要容易引燃，缺點是較貴，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤裝的售價僅為20元，但裡面大小不一，燒烤時容易火力不均，且燃燒時間短，烤的過程中必須不斷加炭。機制炭其實是由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從炭灰上就可看出其含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴，很多專業燒烤店選擇的都是這種炭，但引燃的過程比較費勁。
二、燒烤爐
燒烤爐分為3種，碳烤爐、氣烤爐和電烤爐，其中氣烤爐和電烤爐以無油煙、對產品無污染而備受歡迎。
市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、長方爐、輕便爐等等。蘋果爐外形最討巧，圓圓的輪廓，容量超大，一般裡面用兩層罩網分隔，可以分別用來燜和熏，而且有輪子和把手，便於在燒烤過程中隨意變換位置，盡顯主人的細膩周到。但蘋果爐的架子不可調高度，個高或個矮者都不太容易找到舒服的燒烤姿勢。長方爐橫面寬，方便幾個人同時操作，營造出其樂融融的氛圍，兩側伸展出的木架還可以放些盤子和食物，減少往來奔波。如果不想佔用太多空間，那種造型精巧的輕便爐也是不錯的選擇，「紅客」、「探路者」等品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制火力，價格便宜，100元以內。而氣烤爐和電烤爐相對貴一些。
三、釺子、魚夾和刀
選擇時要選便於清洗和消毒的。魚型釺和頂端分岔的長釺都比較實用方便，絕對滿足平魚和雞翅的形狀需求。
四、燒烤車
由於街攤外賣燒烤爐攜帶不方便，現在燒烤車成為街攤外賣的主流燒烤工具，它可移動，准備一關煤氣和燒烤材料就可營業，成本低，成為小額投資成業者的首選，而且現在市場上流行的燒烤車功能也來越多，除了燒烤，還能做麻辣燙、酸辣粉等等。