⑴ 有機食品的市場分析報告
【報告名稱】2008年中國有機食品市場年度分析報告
【完成時間】2008年8月
【中文價格】紙介版:6500元 電子版:6500元 紙介+電子:6800元
報告目錄
第一章、有機農業及有機食品概述
一、有機農業概述
（一）有機農業的定義
（二）有機農業的特徵
（三）有機農業具有的優勢
二、有機食品的介紹
（一）有機食品的概念及種類
（二）有機食品的產生及其背景
（三）有機食品應該具備的條件
（四）有機食品、綠色食品和無公害食品的不同點
三、中國有機食品相關介紹及發展意義
（一）中國有機食品的發展歷程
（二）中國有機食品標志的含義
（三）中國發展有機食品的意義
第二章、有機農業發展分析
一、國際有機農業發展概況
（一）全球有機農業發展回顧
（二）世界各國應該將有機農業作為農業發展的優先目標
（三）世界有機農業發展呈出七大趨勢
二、部分國家有機農業的發展
（一）德國有機農業的發展分析
（二）日本有機農業的發展狀況
（三）台灣有機農業的發展綜述
（四）義大利有機農業的發展分析
（五）阿根廷有機農業的發展狀況
三、中國有機農業的發展分析
（一）中國有機農業發展概況
（二）有機農業在中國取得長足進展
（三）中國有機農業認證狀況分析
（四）中國有機農業的發展意義
（五）有機農業與生物多樣性的管理分析
（六）有機認證在有機農業發展中所起的作用
四、中國部分地區有機農業發展
（一）長江三角洲地區有機農業發展狀況分析
（二）北京有機農業發展狀況分析
（三）北京突破瓶頸發展有機農業
（四）貴州鳳岡縣有機農業發展狀況分析
（五）江西萬載有機農業產業化發展分析
（六）山東榮成出現新型有機農業產業化合作形式
五、有機農業發展存在的問題及策略
（一）中國有機農業發展面臨的瓶頸
（二）中國有機農業的發展思路
（三）有機農業在中國的發展策略
（四）推進中國有機農業發展的措施
（五）有機農業產業化戰略分析
第三章、國際有機食品行業的發展
一、國際有機食品行業發展概況
（一）全球有機食品發展回顧
（二）世界各大洲有機農業和有機食品發展狀況分析
（三）全球有機食品發展特點
二、歐盟有機食品行業
（一）歐盟有機食品行業發展概況
（二）歐盟部分國家有機食品市場規模
（三）歐盟部分產品的市場規模
（四）歐盟有機食品的消費模式
（五）歐盟東擴令有機食品行業獲得新機遇
（六）歐盟有機食品發展存在的問題及對策
三、德國有機食品行業
（一）德國有機食品行業發展現狀分析
（二）德國有機食品發展迅速的因素
（三）德國有機食品市場競爭狀況
（四）德國有機食品市場消費情況及其開拓
（五）德國有機食品市場存在的主要問題及原因分析
四、美國有機食品行業
（一）美國有機食品發展概況
（二）美國有機食品市場正逐漸擴大
（三）2005年美國有機食品的消費需求上升17%
（四）美國有機包裝食品呈供不應求局面
（五）供應短缺正阻礙美國有機食品市場的發展
五、英國有機食品行業
（一）英國有機食品市場發展概況
（二）2006年英國有機食品和飲料銷售額突破20億英鎊
（三）英國有機食品進口的有關規定介紹
（四）英國有機食品發展前景較好
六、其他國家有機食品行業
（一）義大利有機食品產業發展狀況
（二）捷克有機食品市場快速增長
（三）澳大利亞有機食品出口銷售情況良好
（四）加拿大有機食品市場看好
（五）新加坡有機食品市場不斷增大
（六）有機果蔬日漸受到丹麥消費者的追捧
（七）台灣消費者對有機食品信任問題分析
第四章、中國有機食品行業分析
一、中國有機食品行業概況
（一）中國有機食品發展的三個階段
（二）中國有機食品行業發展回顧
（三）中國有機食品行業發展優勢
（四）中國西部有機食品發展具有優勢
（五）中國有機食品生產及市場發展的有利條件
二、有機食品市場狀況分析
（一）中國有機食品的經營情況
（二）中國有機食品終端市場簡況
（三）湖南昂利科技公司從生產切入銷售來應對終端困局
（四）有機食品的推廣措施
（五）有機食品市場營銷策略
（六）推動有機食品品牌流行的策略
三、中國有機食品消費情況
（一）有機食品消費者淺析
（二）中國有機食品超市消費現狀
（三）有機食品碰到環保難題中國消費群不超過3%
（四）消費有機食品與生物污染物的暴露之分析
四、有機食品認證情況分析
（一）中國有機食品認證概述
（二）中國農業系統有機食品認證發展狀況分析
（三）中綠華夏有機食品認證中心認證情況
（四）2005年中國有機食品認證企業發展情況
（五）中國有機食品認證存在的主要問題
五、中國有機食品出口情況分析
（一）中國有機食品出口貿易的發展歷程
（二）中國有機食品出口歐洲應遵循的規定
（三）中國有機食品出口存在的問題
（四）中國有機食品出口美國的途徑簡析
（五）中國有機食品出口大有潛力
六、有機食品行業存在的問題與挑戰
（一）中國有機食品發展存在六大問題
（二）大部分有機食品企業無法盈利原因分析
（三）中國有機食品行業發展面臨的挑戰
（四）中國有機食品產業期待鼓勵性政策支持
（五）有機食品產業發展中有機肥的安全質量問題
七、中國有機食品行業發展的策略
（一）淺析中國有機食品行業發展戰略
（二）加快中國有機食品發展速度的幾點措施
（三）中國有機食品發展的具體建議
（四）促進有機食品產業健康發展的建議
第五章、有機蔬菜
一、有機蔬菜相關概述
（一）有機蔬菜的定義
（二）有機蔬菜基地的三個基本要求
（三）有機蔬菜生產主要栽培技術措施
二、國際有機蔬菜行業發展狀況
（一）英國有機蔬菜市場形勢逐步上升
（二）美國紐約長島的有機蔬菜農場產品生產及銷售情況
（三）台灣有機蔬菜發展狀況分析
三、中國有機蔬菜發展狀況
（一）中國發展有機蔬菜具有重要意義
（二）中國有機蔬菜轉攻國內市場
（三）中國有機蔬菜出口國際市場潛力分析
四、山東省有機蔬菜發展狀況
（一）肥城有機蔬菜種植面積達14.3萬畝
（二）山東肥城市大力發展有機蔬菜產業經驗分析
（三）山東泰安市有機蔬菜行業成現代農業發展新亮點
（四）山東泰安市有機蔬菜已成農產品出口創匯主導產業
五、其他地區有機蔬菜發展狀況
（一）上海市民成有機蔬菜的消費主力軍
（二）漁農居有機食品配送中心為深圳提供全國有機食品
（三）青島市民熱衷購買有機蔬菜
（四）武漢有機蔬菜市場還需慢慢培養
（五）山西晉中市榆次區有機蔬菜產業發展狀況分析
（六）「太白山」牌蔬菜成陝西省首家國際認證有機蔬菜
六、部分有機蔬菜企業發展情況
（一）「奧綠特」打造綠色有機蔬菜連鎖品牌
（二）北京綠富隆公司以有機蔬菜基地帶動企業發展
（三）上海錦菜園積極打造有機蔬菜品牌
七、有機蔬菜發展面臨的問題及發展策略
（一）有機蔬菜消費面臨的難題
（二）有機蔬菜期盼行業標准
（三）發展有機蔬菜的對策分析
第六章、有機茶
一、有機茶相關概述
（一）有機茶相關介紹
（二）有機茶發展的意義
（三）有機茶開發和茶業產業化兩者關系探析
二、有機茶行業發展分析
（一）國內外有機茶行業發展概況
（二）中國有機茶認證的發展
（三）中國發展有機茶的有利條件
三、有機茶市場分析
（一）有機茶逐漸成為市場新寵
（二）影響中國有機茶快速發展的市場因素
（三）成熟的有機茶市場還有待時日
四、部分地區有機茶發展狀況
（一）歐盟市場有機茶一半多來自江西婺源
（二）浙江有機茶行業發展迅速
（三）湖南有機茶出口位居全國第一
（四）湖北省有機茶發展狀況分析
（五）湖北保康縣有機茶打進歐盟市場
（六）浙江武義縣有機茶產業化建設新模式
（七）廈門有機茶經銷商欲以「低價」爭奪市場
五、中國部分茶企有機茶發展狀況
（一）北京「更香」有機茶葉異軍突起原因分析
（二）有機茶助湖南茶業公司打進國際市場
（三）湖南茶葉總公司優質低農殘茶與有機茶關鍵技術探析
（四）福建京泰有機茶打入北京市場
六、有機茶發展中存在的問題及發展策略
（一）有機茶行業發展存在的理解誤區
（二）中國有機茶市場必須打假
（三）中國有機茶開發中急需解決的問題
（四）中國有機茶行業可持續發展建議
（五）有機茶產業化發展策略
七、有機茶行業標准情況
（一）《有機茶》
（二）《有機茶產地環境條件》
（三）《有機茶生產技術規程》
（四）《有機茶加工技術規程》
（五）《有機茶標識管理章程》
第七章、其他有機食品發展分析
一、有機水果
（一）歐洲有機水果生產情況回顧
（二）歐盟有機水果消費情況分析及預測
（三）廣東高州有機水果發展狀況及策略剖析
（四）廣東高州建造全國最大有機水果生產示範基地
二、有機大米
（一）泰國已成世界最大的有機大米出口國
（二）宜春成江西省綠色及有機大米主產區
（三）江西萬載有機大米搶占國內外市場
（四）有機大米加工技術規程
三、有機奶製品
（一）美國最大有機奶製品生產商得到農業部支持
（二）有機奶製品成英國奶製品行業發展最快的部分
（三）丹麥有機奶製品市場已突顯商機
（四）三大國產有機奶品牌搶灘上海市場
（五）內蒙古源真乳業打開中國有機奶消費新時代
四、有機水產品
（一）世界有機水產品市場發展狀況
（二）中國有機水產品發展概況
（三）2005年浙江慈溪市四種水產品獲得國家有機食品認證
（四）2006年浙江衢州第一個水產品獲得有機認證
（五）千島湖綠色有機水產品出口基地建設已取得顯著成效
（六）句容市已成為江蘇省最大有機水產品基地
第八章、中國主要地區有機食品的發展
一、江西省
（一）江西有機食品熱銷國際市場
（二）2005年江西省有機食品產品數量居全國第一
（三）2006年江西省有機食品發展情況
二、北京市
（一）北京發展有機食品產業的主要優勢
（二）北京有機食品擬推行連鎖銷售
（三）北京政府對有機食品企業認證費用給予優惠
三、哈爾濱市
（一）哈爾濱發展有機農業及有機食品的五大優勢
（二）哈爾濱市有機農業及有機食品發展概況
（三）2005年哈爾濱市有機食品認證填補五項空白
（四）哈爾濱有機農業及有機食品發展中存在的主要問題
（五）哈爾濱有機農業及有機食品發展的主要對策
四、其他地區有機食品發展狀況
（一）山東有機食品具有競爭力
（二）武夷山有機食品的發展狀況分析
（三）新疆有機食品面臨品牌缺失出疆難的困局
（四）有機食品認證成功突顯河南縣畜牧業優勢
（五）遼西有機食品行業發展潛力巨大
（六）沈陽將面臨商機無限的「有機食品時代」
第九章、有機食品重點企業
一、陝西天人有機食品股份有限公司
（一）公司簡介
（二）天人有機成中國有機食品的「藍海」領航員
（三）天人有機欲領軍農業產業化
二、泰安泰山亞細亞食品有限公司
（一）公司簡介
（二）泰山亞細亞發展情況分析
（三）泰安泰山亞細亞食品有限公司有機蔬菜成功實現突圍
三、北京歐閣有機農庄科貿發展有限公司
（一）公司簡介
（二）「有機農庄」發展模式剖析
（三）歐閣有機農庄面臨的發展形勢及其建議
四、江西省婺源大鄣山綠色食品有限公司
（一）公司簡介
（二）大鄣山茶發展情況分析
（三）大鄣山茶牽手歐盟十年造就有機食品品牌
（四）婺源大鄣山茶通過原產地標記認證
五、其他有機食品重點企業介紹
（一）福建閩中有機食品有限公司
（二）綠都集團股份有限公司
（三）福州超大嘉和茶業有限公司
第十章、有機食品發展前景與趨勢
第一節、國際有機食品發展前景及趨勢
（一）國際有機農業和有機食品發展新動向和趨勢
（二）有機食品將引航國際消費新時尚
（三）全球有機食品市場有巨大發展潛力
第二節、中國有機食品發展展望
（一）中國有機食品的發展前景分析
（二）「十一五」期間中國將大力促進有機食品業發展
（三）「十一五」期間農十四師欲打造南疆最大有機食品基地
第十一章、有機食品政策標准
第一節、有機食品政策標准概況
（一）國家11部門對推進有機食品產業發展的意見
（二）有機食品認證管理移交國家認監委
（三）有機食品配料使用情況規定
第二節、有機食品認證標准及要求
（一）有機食品認證程序
（二）有機食品認證的基本要求
（三）有機產品認證實施規則
（四）有機食品認證收費管理細則
第三節、有機食品相關規范要求
（一）有機食品技術規范
（二）有機（天然）食品運輸技術規范
（三）有機（天然）食品貯藏技術規范
（四）有機（天然）食品銷售技術規范
（五）有機食品檢測技術規范
附錄：
附錄一：中華人民共和國食品衛生法
圖表目錄：
圖表1 中國有機食品標志
圖表2 世界各大洲有機農業面積所佔比例
圖表3 世界有機農業面積最多的前十個國家
圖表4 世界有機農業用地佔農業用地面積比例最多的10個國家
圖表5 英國承認的有機食品檢驗認證機構
圖表6 2005年中國有機食品認證企業發展總體情況
圖表7 2005年中國有機食品行業產品結構
圖表8 2005年中國有機食品分類產品發展情況
圖表9 2005年中國分地區有機食品發展情況
圖表10 中國有機食品出口情況
圖表11 有機茶的衛生指標
圖表12 凈含量負偏差
圖表13 有機茶園環境空氣質量標准
圖表14 有機茶園土壤環境質量標准
圖表15 有機茶園灌溉水質標准
圖表16 商品有機肥料污染物質允許含量
圖表17 有機茶園允許和限制使用的土壤培肥和改良物質
圖表18 有機茶園主要病蟲害及其防治方法
圖表19 有機茶園病蟲害防治允許和限制使用的物質與方法
圖表20 有機茶深加工產品中允許使用的添加劑、加工助劑和載體
圖表21 歐盟有機水果人均消費量
圖表22 歐盟主要有機水果消費量結構
圖表23 有機食品認證流程圖
圖表24 有機食品認證收費標准一覽表
圖表25 種植業產品及其初加工產品生產規模及工藝復雜系數核定
圖表26 野生資源採集及其初加工產品生產規模及工藝復雜系數核定
圖表27 水產品（野生捕撈）及其初加工產品生產規模及工藝復雜系數核定
圖表28 水產品（養殖）及其初加工產品生產規模及工藝復雜系數核定
圖表29 畜產品（放牧）及其初加工產品生產規模及工藝復雜系數核定
圖表30 加工產品生產規模及工藝復雜系數核定
圖表31 農葯及肥料生產規模及工藝復雜系數核定
圖表32 允許和限制使用的土壤培肥和改良物質
圖表33 作物病蟲害防治中允許和限制使用的物質、方法
圖表34 允許和限制使用的畜禽飼料添加劑
圖表35 允許在畜禽飼養場所使用的清潔劑和消毒劑
圖表36 食品加工中允許使用的食品添加劑和載體
圖表37 食品加工中允許使用的加工助劑
⑵ 食品業調查報告範文(2)
九、公司已建立食品召回管理制度。一旦發現不符合《食品安全法》和食品安全衛生標准要求的產品，我司將嚴格按照法律規定進行處置。每月進行產品追溯演練，對於食品召回的相關程序不斷進行梳理、更新。
十、公司建立了企業從業人員健康和培訓管理制度，嚴格遵守食品安全法的規定。新員工入廠時必須持健康證上崗，並每年對從業人員做健康體檢。
十一、公司委託或受委託加工產品，已在市質監局備案，並保證產品標識、產品質量均符合法律法規的要求。
十二、公司按相關規定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄。對消費者投訴做到及時處理，給消費者滿意的答復。 十三、公司主動收集企業內部發現的和國家發布與企業相關的食品安全風險監測和評估信息，並做出反應，同時建立並保存相關記錄。
十四、公司建立並制定食品安全事故處置方案，並定期檢查各項食品安全防範措施。發現不符合項及時糾正並解決。每年做一次食品安全應急預案演習。
《落實企業質量安全主體責任》以來，在過程中發現的問題得到了及時改進，公司全體員工的法律法規意識得到了加強，企業是“質量安全第一責任人”的意識得到了提高。今後，我公司將嚴格質量管理，不斷提升產品質量水平，努力為消費者生產放心滿意產品。
為了保障食品質量安全，著重生產細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。根據落實質量安全主題責任監督檢查規定，及新鄭市質量技術監督局，鄭州市質量技術監督局食品生產加工企業落實質量安全主體責任的具體要求。我司高度重視並安排專人對落實質量安全主體責任監督檢查規定進行了自查，現將企業自查情況匯報如下：
企業質量安全主體責任落實情況：
一、企業應保持資質的一致性。
我司手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。
(一)企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致;我司的廠址在薛店鎮食品工業園，獲證單品台灣烤腸(熏蒸香腸火腿製品)與生產許可證內容完全一致。
(二)企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝發生變化的，應按規定報告。
我司目前生產條件，檢驗手段，生產技術和工藝都與取證時一致，以後如有調整將及時向上級主管部門匯報備案。
(三)食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照一致。 食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的字型大小名稱都是河南省弘潤食品有限公司，完全一致。
二、企業應建立進貨查驗記錄制度。
(一)企業采購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件(指按照相關法律法規規定，應當取得許可的)和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證(動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證。並向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。
(二)對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標准自行檢驗或委託檢驗，並保存檢驗記錄：
我公司采購的原料：雞肉、雞皮、豬分割肉等批次進行了索取三證(動檢證、非疫區證明、車輛運輸消毒證);輔料：白糖、澱粉、食品添加劑(磷酸鹽、亞硝酸鈉、紅曲紅、誘惑紅、卡拉膠、)等均購自取得生產許可證的合法企業;采購的包裝袋均批次進行了采購驗證並進行記錄、索證(包裝袋的許可證復印件)。
(三)企業采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明。
到目前為止，我司採用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品均系國內生產，均索取了有效的檢驗、檢疫證明。
(四)企業生產加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種應與進貨採用記錄的內容一致。
我司使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品的品種與進貨查驗記錄內容一致，如換品牌均及時索證備案。
(五)企業應建立和包材各種購進食品原料、食品添加劑、食品
相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄;我司已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。
(六)企業不應使用回收食品作為食品原料生產加工食品;我司的退貨均按規定做無害化處理，從不使用回收食品作為食品原料。
三.企業應建立生產過程式控制制制度。
(一)企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，並保存自查記錄;我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃又有主管副總監督。
(二)企業應定期對必備生產設備，設施維護保養和清洗消毒並保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等安全控制記錄;我司對生產設備、設施維護保養和清潔消毒由主管吳建華負責並記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產。
(三)企業應建立和保存生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號使用數量等。我司生產投料記錄，包括投料種類，品名，生產日期或批號，使用數量等均有生產主管牛紅月記錄並保存備查。
(四)企業應建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等;我司生產過程中關鍵控制點的控制情況及腌制工序的原料解凍程度，投料攪拌溫度、時間、抽真空時間等由品控員葉曉光負責;蒸制記錄由工段長唐麗和程榮欣負責監督並記錄。
(五)企業生產現場應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。，現場人員應進行衛生防護，不應使用回收食品等;生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，生熟區分開，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行，本項工作由車間主任李俊釗和李瑞彩負責。
四.企業應建立出廠檢驗制度。
(一)企業應建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標准，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我司出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標准、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員 作詳盡記錄並保存備查。
(二)企業的檢驗人員應具備相應能力。
我司化驗員xxx是經過正規培訓學習並拿有化驗員資格證書的專業化驗員。
⑶ 我現在准備開個食品店,但我想先做個市場調查問卷,那該怎麼做呢
前期准備：
1.好的店面，包括地理位置、客流量、周邊消費群體和消費能力等。內
2.資金：除了店面租金、裝容修等，要有流動資金。
3.穩定的供貨方，保證貨物及時優質供應。
4.相對固定的客戶：即人脈，固定的客戶可以先養活自己，然後開拓市場，不然，開門就虧本。
5.合理的庫存，既保證銷售，又不壓資金。
市場調查：
1.店面，包括地理位置、客流量、周邊消費群體和消費能力等。
2.所在城市消費能力和飲食習慣
3.所在地競爭對手布局和數量，以及售價。
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