四川消費市場調查行業現狀

① 簡述消費需求量調查的主要內容

消費需求量調查主要有四方面內容

1、城鄉居民人均消費增速的分化。

從以往的發展經驗看，城鄉居民人均消費支出實際增速大致在年均7%至8%的區間內波動，兩者基本保持同步，而且農村人均消費支出增長率略高於城鎮人均消費支出增長率。

值得關注的是，2018年的城鄉數據顯示，農村居民人均消費支出12124元，實際增長8.4%，城鎮居民人均消費支出26112元，實際增長僅為4.6%，兩者相差3.8個百分點。

這是繼2012年第四季度實施城鄉一體化住戶調查以來，城鄉消費支出增長差異較大的一年。城鄉居民消費增長分化的背後，是農村消費水平的趕超和城鄉消費水平的趨同，農村消費市場被激活，農村消費需求井噴增長。

2、東部沿海地區和中西部地區人均消費增速的分化。

從以往的發展經驗看，東部沿海地區人均消費實際增速大約在年均7%至8%之間，中西部地區的人均消費實際增速大約在年均6%至7%之間。

但從2018年人均消費支出的空間特徵看，中西部地區增速明顯高於東部沿海地區，反映在社會消費品零售總額的增長上亦是如此。

2018年全年社會消費品零售總額達到3.8萬億元，同比增長9.0%，從已公布的1月至11月累計數據看，四川、雲南、貴州、廣西、陝西等地區的社會消費品零售總額增速高於全國平均水平。

地區居民消費增速分化的背後，是中西部消費水平的趕超和地區之間消費水平的趨同，而且隨著「一帶一路」建設的推進和基礎設施不斷完善，中西部地區的人均消費支出增速將繼續保持較好增長勢頭。

3、發展改善型消費與基本保障型消費之間的分化。

從消費結構看，以食品煙酒和衣著支出為代表的基本保障型消費支出份額進一步下降，兩者的佔比從2017年的36.1%下降到2018年的34.9%，減少的份額被居住和醫療保健消費支出吸收。

從消費各項內容的增速變動看，2018年增長最快的也是醫療保健消費支出，增長16.1%，其次是居住和生活用品及服務消費支出，分別增長13.1%和9.1%。

相比之下，衣著和食品煙酒消費支出的增速墊底，只有4.1%和4.8%。另外，在教育文化娛樂消費支出方面，無論是增速和佔比，2018年都有所下降，表明居民消費升級的能力和方向可能仍較多地受到住房和社會保障制度的牽制。

4、具體到線上消費，大商家與小商家之間的經營業績也出現分化。

有大數據分析顯示，在線消費支出有向大商家集中的趨勢，原因可能是大商家更願意加大成本投入來提升消費者的消費體驗和產品品質。由此可見，在消費升級的牽引下，在線消費市場正在逐步擺脫「低價取勝」的階段。

(1)四川消費市場調查行業現狀擴展閱讀：

消費需求量調查的壓力

1、傳統產業面臨產能過剩。以鋼鐵行業為例：1998年鋼鐵行業的產量達到1億噸，2003年達到2億噸，從1億噸到2億噸花了5年時間；但2003年後，鋼鐵行業在短短的6年時間里產量增加了4億噸，2010年超過6億噸。

據《2012年中國工業經濟運行上半年報告》顯示，我國鋼鐵行業產能過剩超過1.6億噸，水泥產能過剩超過3億噸，鋁冶煉行業產能利用率僅為65%左右。

2、新興產業也面臨產能過剩。以光伏產業為例：根據《中國光伏產業發展報告》的資料顯示，我國光伏產業在2004年之後經歷了快速發展的過程，連續5年的年增長率超過100%。在投資快速擴張後，產能出現嚴重過剩。

截至2012年12月，光伏組件的價格從2008年以前的每瓦3.8美元降至每瓦0.6美元。2012年，全球光伏組件的需求量約為25G瓦，而僅我國的光伏組件產能就高達40G瓦，產能嚴重過剩。

除此之外，鋼鐵、水泥、煤炭、有色金屬（主要是銅）等的產量都已經達到或超過全球產量的一半。這些產品主要依賴於房地產市場的發展。如果房地產投資繼續減速，這些產品無一不面臨嚴重的產能過剩威脅。

② 2018年餐飲行業市場概況與發展趨勢分析

多因素驅動餐飲行業穩步快速增長

2013年八項規定實施前，我國餐飲業收入三年平均增速16.17%，八項規定實施後，歷經兩年影響逐漸消化，2015年起，餐飲業增速回升至10%，並迎來結構調整。2015年後，中端大眾餐飲崛起並逐漸替代高端餐飲原本的市場，行業細分增速由啞鈴型向紡錘形轉化。2018年，我國餐飲行業實現營收4.27萬億元，同比增長9.5%，行業結構優化基本完成，餐飲行業整體進入平穩增長時代。

餐飲行業的穩步發展離不開消費需求的快速增長。消費升級的趨勢下，消費者對大眾餐飲的需求推動了餐飲行業新一輪的增長。與此同時，大型餐飲企業的發展逐漸趨於成熟，對服務品質、消費者體驗的不斷優化大大提升了消費者的餐飲體驗。新興 科技 的興起與普及也為餐飲行業的發展提供了助力， 科技 的發展不僅幫助餐飲企業與消費者建立起更加密切的關聯，同時也提升了企業後台管理的能力。

餐飲行業天然集中度低

餐飲消費的基礎是經濟和文化，消費頻次高，具有典型的長尾特性。我國菜系眾多且地域差異明顯，使得餐飲行業豐富度高，集中度低。

互聯網行業能夠形成高度集中在於消費者的學習和選擇成本高，不論是windows操作系統還是微信app，其使用場景是排他的，形成用戶群體規模後馬太效應明顯。而餐飲行業的消費者選擇次數多，門檻低，任何人只要會用筷子就可以去任何一家餐館就餐。同時，消費者不會一日三餐全部選擇一個細分領域，沒有任何餐館可以包攬消費者的全部時間，所以長尾部分可以占據相當的比例。

2004年至2016年，餐飲行業CR100市佔率低於10%且持續走低，對比美國，2016年美國餐飲業營收總額為7826.7億美元，TOP50餐飲總營收為高達2170億美元，佔比約27.73%。如此低的市場集中度也意味著行業還未達到成熟期，16年之前還存在新的企業不斷進入、擴張、分化的進程，2017年，CR100市佔率明顯提升，表明行業進入兼並、整合、淘汰的整合時代。

連鎖化和標准化是大勢所趨

從消費者的基本需求考慮，標准化避免了踩雷，品質的保證降低了消費者的試錯成本；連鎖化能夠擴大影響力和規模優勢，提升可到達性，降低交易成本。對標國際，我國餐飲行業連鎖化率及標准化程度有待提升。1970-2017年美國餐飲行業收入從428億美元增長到7980.7億美元，年復合增長率6.42%。2017年美國CR5餐飲企業均為連鎖快餐類企業，市佔率10.55%，其中麥當勞以364億元的年度營收居於首位，佔比4.56%。1987年，KFC在在中國內地的第一家餐廳正式開業，截至18年6月30日，KFC在全國1200個城市共有5600家門店，百勝中國2017年收入達到467億元，表現遠超國內所有餐飲企業。

行業整體增速趨緩，行業內部進入洗牌時期。2013年起，連鎖餐飲企業營收增速超越餐飲企業整體營收增速，整體連鎖化率進入提升區間。2017年，餐飲門店數量超過500萬家（供給數量是酒店業的10倍以上），連鎖化率僅為9.2%，遠低於美國及日本。大部分的中式餐飲企業都存在擴張困境，首先是對廚師依賴程度高導致門店復制的困難（部分品類餐飲可通過標准化解決），其次是口味上在異地擴張方面存在天然難度，最後是門店數量到達一定規模後出現的管理困難。

尾部出清，中檔餐飲受益。美團點評數據顯示，2016年已關餐廳平均壽命降至508天，2017年行業內關店數是開店數的91.6%，餐飲行業更多的表現為新老更替而非過去單純的體量增大（存量市場），特別是行業人均消費50元以下餐廳關店率遠高於其他價位。對於中小餐館，面臨固定成本的逐年抬升，市場格局不利，如果不能通過外賣業務實現轉型，就更容易成為尾部被加速出清。高檔價位的餐飲本身就不是為大眾設計的，更需要注重個性化需求，反而是小而精為主流。最後剩下中檔價位的餐飲存在實現標准化擴張的可能性，承接大眾商務、聚會、家庭等諸多需求。

服務說明：

前瞻產業研究院於1998年成立於北京清華園，主要致力於為企業、政府、科研院所提供統計調查、產業研究、產業申報、產業規劃、產業轉型升級、產業布局、空間規劃、園區招商、產業落地運營、產業資本設計、產業大數據平台搭建等解決方案。

③ 為什麼說"中國的市場調查業是一個極富增長潛力的行業",它的現狀和發展前景如何

中國的調查業是一個非常小的行業，全國市場研究行業協會會長柯惠新教授在會上做的《中國市場研究業發展和現狀》的報告就指出，1999年中國內地市場調查業的總營業額估計約為1．33億美元（約11億人民幣），僅佔世界市場佔有率的1．0％。這實在是小得可憐，因為這樣的營業額與中國龐大的調查市場很不相稱。
但是，從另一個角度看，如此小的營業額卻說明這個行業有著極大的發展空間。相關數據顯示出，目前中國市場調查業的發展速度可謂驚人，總營業額的增長率約為58％，大大超出了全球市場8．3％的增長率，這充分體現出了這一行業的強大生命力。
一個更規范化的行業
近年來，惡性的價格競爭、訪問員作弊、低質量等無序競爭現象，一直是籠罩在調查業上空的陰影。特別是報價的步步走低，更像是懸在調查人心頭的一把劍。據統計，1999年，中國市場調查業境內客戶平均報價較1998年有普遍的下降，下降幅度在21．2％－43．9％；境內客戶最低報價也較1998年有普遍的下降，下降幅度在28．7％－50％。1998年的報價研究顯示，中國市場調查業的報價已遠低於歐美等國家。而事實表明，過低報價的結果，會最終降低調查質量，損害客戶利益，導致行業進入一個"低價位－低質量－更低價位－更低質量"的惡性循環。
對於這種損害行業的現象，業界同行是群起攻之。東方市場研究有限公司的總經理李思先生告訴記者，"如果沒有很強的行業規范來約束人們，最終這一行誰的日子都不好過。"只有大家都共同遵守一定的技術規范、收費標准、保密原則，才能把市場"違規者"拒之門外，最終保護我們自身的利益。
基於一種行業自律的共識，參會調查機構在會上聯合發表了《行業公平自律宣言（廣州宣言）》。宣言倡議行業制定和完善客戶服務與研究質量保證機制；避免使用惡意的競價策略和對同業競爭機構進行貶低的做法，不採用回扣等不當手段來競爭客戶資源，同時，避免使用鼓動或暗示毀約的方式獵取同業機構的人才，避免通過私下交易的方式獲得同業機構的商業機密……雖然宣言只是規范市場的一個開始，但有理由相信，有了這樣的開始，調查業一定會逐漸走上有序的競爭之路。

一個走向專業化的行業

目前，中國內地有大大小小共400－500家專業性的調查機構，然而，業內公認的較有規模的專業性調查機構卻未超過50家，且大都集中在北京、上海和廣州三個城市。大部分調查公司的業務能力僅限於現場實施，因而往往只能通過一個又一個地從國外企業或國內同行手中接過分包項目，來分得市場一杯羹。目前，在調查人"活多、利潤低"的一片叫累聲中，整個行業只有15％左右的遠遠低於以往的利潤率。這也難怪遠在美國深造的零點市場調查與分析公司的董事長袁岳會感嘆這是一個"員工艱辛，老闆苦惱"的行業。
采訪中，記者發現，許多調查公司的老總都認為要想生存下去，就必須由被動求生走向主動發展。這要求調查公司要主動去做出特色，走專業化發展的道路。東方市場研究有限公司的總經理李思認為，調查公司的專業化包括幾個方面：一是區域的專業化，這使某些公司由於對某一區域特別熟悉而降低了成本；二是功能上的專業化，這也使某些公司由於越來越細的分工而降低了成本、提高了質量，其結果將會出現專門的數據收集公司、定性研究公司，甚至專門的抽樣公司等；三是行業上的專業化，這使那些對某一行業特別熟悉的公司會轉變成專門行業的專門化公司。
調查公司走專業化道路的好處是，將導致市場調查公司整體價值的提高。當前，一些企業對調查存有偏見，認為調查公司只能做數據採集的簡單工作，而缺乏對數據的深入分析能力，更不用說為企業做咨詢，成為企業的外腦。事實是，越來越多的調查公司已不滿足於搜集數據，而是在縮小自己的市場包圍圈。比如東方市場研究公司就針對自身有實力的行業，建立起一個個分行業的專項研究組，有IT、家電、汽車、醫葯、旅遊、房地產、金融等，而每一個研究組都是由那些對行業有著很深了解與背景的研究人員組成。可以想見，這樣的研究團體對於那些"萬精油"似的調查公司將意味著對企業有更多的咨詢建議能力，其競爭力是不言而喻的。

一個面向國際的行業

目前，令人欣喜的是，國際化的發展方向也已成為調查行業內的共識。由於中國經濟所表現的全球化趨勢，使得企業對於快速率、大數量、多種類、跨地域和高質量的市場信息的需求會比以往任何時候都表現得更充分、更經常而實際。中國市場研究行業將面臨客戶對信息深度加工要求，面對更多國際同業機構的競爭，面對自身經營管理瓶頸制約以及經濟全球化所帶來的觀念、知識、技能、服務模式等方面的多重挑戰。
在這種形勢下，許多公司開始走上了與國際著名調查機構合資合作的道路，華南幾年前與RI合資了，然後是華聯信與IPSOS合資了，上海大正也與JFK合作了，現在國內最大的市場調查公司之一的央視也全面合資了……這些公司都無一例外地告訴記者，合資的目的就是要學習國際公司的先進技術和管理經驗，以提升自己，迎接挑戰。
與此同時，出國學習也成為業內的新時尚。且不說調查公司老闆趨之若鶩地去到國外參加各種各樣的國際同行的交流活動，一些人索性脫產到國外去留學，比如零點的老闆袁岳和華南的老闆劉世慶就先後去美國就讀。
許多老闆都向記者吐露他們內心的壓力：這是一個高智力的行業，這個行業對老闆能力的要求會比任何行業都高，因為，你如果不去不斷更新知識，就很難用自己的能力留住人，你手下的強將會一個個炒你魷魚，因為他們掌握著技術，又掌握了客戶，他們流出去就很容易拉起一個公司。
基於此，新成立的行業協會也提出了該協會一個很重要的服務內容就是組織各種各樣的行業內培訓。通過培訓，提升各公司的從業素質，以提高整個中國調查業的競爭力。而調查業整體素質提高的結果，對企業來說，將意味著能很容易地找到稱心如意的調查公司來服務於自己的決策。

④ 成都餐飲市場研究報告

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⑤ 求四川成都冷凍食品各個品牌市場份額

關於速凍食品市場現狀及投資的全面分析報告

速凍食品行業仍處於快速發展階段，產品線的縱向和橫向拓展空間都很大，然而綜觀整個速凍食品行業各主要品牌表現和動態，可以總結出整個行業普遍面臨的以下困惑問題：
1、較大的銷售額卻沒有帶來較高的利潤額和較低的成本優勢，在價格戰前卻束手無策；
2、廣告投放量持續上升卻沒有帶來銷售額的持續增長，品牌購買率依然不高，新增消費者遲遲不見效；
3、促銷活動頻頻，但聲音和效果淹沒在市場競爭的汪洋大海，活動一結束，銷量反降；
4、新品開發不斷，產品系列陣容強大，卻依然缺乏能創造價值的贏利產品；
5、終端陳列空間逐漸遭受擠壓，成本費用卻在逐步攀生，開發過多的產品在終端無法與消費者充分見面
6、事件營銷引不起轟動效果，活動宣傳物料得不到很好的展示，媒介投放好象在打水漂……
一、行業競爭格局和品類格局速凍食品行業品牌化是大勢所趨，但目前的形勢卻是品牌個性不明顯、品牌集中度不高，除少數全國性強勢品牌如思念、龍鳳、三全、海霸王、灣仔碼頭等之外，各個地方都有自己的地方中小品牌，如天津的狗不理、迎客，北京的瑞達、多靈多，上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、喬家柵、冠生園，安徽的毛毛、阿毛，東北的老邊、阿仙、希波，江蘇的安井、蘇阿姨、廣東的維邦、廣州酒家、金城，中原的鄭榮、笑臉、眾品，浙江的五豐、佑康，西南的奇格。。。。通過對整個行業的分析研究，我們將整個行業格局作成如下 關於速凍食品的品類結構：目前速凍食品發展至五大規模性品類：即水餃、湯圓、粽子、餛飩、面點，這些細分品類市場成熟度較高。消費者在品類產品上已初步形成一定的品牌消費，大部分的受訪者在食用每一種產品時比較固定選擇一、二個品牌的產品。如某消費者說：「吃水餃我吃思念的，吃湯圓就買三全的，吃魚丸就要海霸王的，吃粽子就買五芳齋的」，行業初步形成了思念=水餃（水餃同時為思念的優勢品類）三全=湯圓（湯圓同時為三全的優勢品類）龍鳳=水餃（水餃同時為思念的優勢品類）五坊齋=粽子（粽子同時為五坊齋的優勢品類）蘇阿姨=餛飩（餛飩同時為蘇阿姨的優勢品類）。然而地方中小品牌在發展過程中品牌沒有合理規劃自己的資源優勢，幾乎全品類覆蓋，導致每類產品在物力、人力、財力、精力等資源上都過度分散。
二、產品策略及建議經過多次考察超市，我們發現：多數速凍食品品牌都存在產品結構不合理現象，在終端陳列時消費者希望買的品項卻沒有，重復的品項卻又太多，使得很多現有產品無法全面覆蓋某一城市的重點終端。同時同一品類中產品品種繁多，造成生產、流通、銷售管理成本的增加以及推廣費用的分散，這也是企業利潤減少的關鍵原因之一，因此針對產品線必須做好事前合理的規劃和市場評估，優化產品組合，在少佔資源的前提下，爭取市場效果最大化。

1、梳理和界定產品的市場使命和市場定位：什麼是的形象佔位產品、什麼是的利潤產品、走量產品、市場補缺產品和市場狙擊產品；
2、將利潤產品和走量產品作為公司戰略產品來發展，在產品推廣策略、促銷支持、終端展示、業績考核等方面優先傾斜和關注；
3、根據區域市場狀況、城市消費水平和級別界定主推產品和特色補缺產品，形成「合適的產品放在適合的市場上」的優化格局；
三、渠道策略操作建議
終端是產品和消費者見面的地方，是實現商品到貨幣轉換的地方，是真正實現銷售量的地方，是搶占消費者的地方，抓住了終端就抓住了市場推廣的核心。為規范終端建設，根據市場發展狀況和潛力分別制定不同的終端操作執行手冊，由市場部門進行檢查落實，並且計入業務人員銷售考核指標中進行考核。
1、促銷員問題：在終端售點，對銷售量影響最大的因素是促銷員，促銷員的數量、工作態度、推銷技能往往決定著銷售的好壞；
2、生動化問題：終端產品的陳列展售是完成消費者購買的最後一個環節，只有消費者看得見的東西才會賣掉！陳列就是產品生動化，展現產品的良好形象，營造銷售氛圍，調動消費者的購買慾望；
3、排面問題：在一個具體的終端售點，排面的大小就是市場佔有率的大小，就是銷售量的大小；同時良好的產品排面就是最大的廣告媒體。
在選擇終端類型上，要充分考慮自身實力和產出效果。大賣場銷量大、形象好、客流充足，但同時合作條件苛刻，費用高、壓款多。因此公司在選擇大賣場上應充分分析衡量利弊得失，拿出形象產品和利潤主導產品重點布局，適當縮小常規產品和散裝特價品的品種系列；對於競爭相對比較低的中型連鎖超市可以加大終端陳列和品種規格的布局，現場促銷活動也可以適當傾斜。另外，江浙市場快速成長的三級市場和重點鄉鎮，公司集中篩選重點拓展網點。以常規走量產品和利潤主導產品作為戰略產品，同時加大終端促銷和陳列位，迅速擠佔地方雜牌的市場空間。
四、媒介投放操作建議
1、在利潤下降，傳播費用不充裕的情況下，可以將大眾媒介預算集中起來專一投放；
2、中央電視台的消費號召力無可替代，它在消費者心中建立一種強大的「勢場」，這種「勢場」在中國這個特殊環境對銷售的促進、對名牌的樹立很大；
3、戶外、終端媒體、候車亭、公交車體廣告、流動的媒體接觸的人多,應作為下一步首先考慮的重點；
4、近年媒體自身推廣活動日益增多，積極參與此類活動，與媒體互動雙贏，能有效和消費者產生共鳴，給消費者記憶更加深刻；
5、各媒體創新廣告較多，比如欄目冠名、電視劇場冠名、恭賀廣告、贊助文藝晚會等形式，投放時可以分析借鑒
五、關於品牌進一步操作的思考
1、品牌給目標消費者營造出的記憶點必須非常強勢才能夠引起消費者的察覺和關注，如果事先命名不好，那麼就必須在品牌宣傳層面彌補這一不利因素，那麼目標消費者在購買時就會產生更為充分的選擇理由和購買信心，直接導致品牌收益大大增強。
2、弱勢品牌日常的的終端促銷、公關活動一結束，消費者的關注就會打折，更為重要的是反映到實際購買中，他們缺乏持續的記憶點和深刻的品牌認同，尤其是輕度消費人群；
3、若要使品牌內涵真正佔領消費者的心智和思維，就必須把它具象化??即通過一個明顯的標識、符號、口號、一個動人的畫面、一串緊密相連的生動故事等進入消費群體日常生活場景中，不斷傳播和影響，才能讓他們產生共鳴和消費體驗；
4、速凍行業現在的市場競爭的主戰場還集中在產品和價格兩個方面，靠銷量奪取市場份額，市場份額是品牌的支撐點，沒有市場份額就沒有品牌。如何擴大銷量，爭取市場份額？同時擊垮地方手工作坊品牌??向競爭對手奪銷量，這將是行業普遍面臨的迫切問題。
5、在營銷執行層面，市場競爭進入拼速度、拼質量的精細營銷階段，必須通過抓細節、抓工作質量、抓工作效率來超越競爭對手；在操作方法上側重於抓突破點、抓過程、抓結果、抓成效；細化需要深入，深入一線、深入基層。
6、銷售渠道多元化：在今後的市場運作中，通過增加便利店、雜貨店、農貿市場、機關食堂、學校食堂、軍隊食堂、建築工地、團購、賓館飯店等渠道，做到渠道多元化。
7、決策實施數據化：委託專業調查公司或購買品牌發展指數的相關數據，根據市場現狀，及時調整品牌宣傳戰略，要求各區域市場的業務員，根據各區域市場情況整理出當地媒介、文化、生活形態、購買力等相關指數，總部負責編撰出全國市場推廣指南，讓經驗沉澱成資料庫，便於公司非常規活動的開展。
8、在有條件的城市建立賣場店中店形象展示屋，做好樣板店和樣板市場，然後在重點區域復制推廣，同時形成操作經驗編成手冊大面積推廣。
六、業內主要品牌成功因素分析
1、灣仔碼頭：市場定位明確，主打大都市高端人群，渠道上主要依靠主流大賣場，特別注重終端形象建設，終端排面非常強勢和統一，以高品質、高質量、高投入、高價位確立高端水餃的第一品牌。
2、龍鳳食品：「銷地產」策略配合區域深耕戰略，確保龍鳳在購買力集中的經濟圈如京津、長江經濟帶、珠江經濟帶、重慶經濟帶站穩腳跟。
3、思念品牌：品牌的理性定位和感性訴求相結合，營銷策略、組織結構上逐漸以品牌導向取代原有的產品導向，加上產品職能定位清晰，銷售網路覆蓋率高，整個公司能夠藉助品牌的平台快速整合營銷資源，實現規模和效益的。
4、三全食品：與思念在市場操作和產品結構方面非常相似，注重品牌傳播，主導產品如湯圓、水餃、粽子推廣力度大，細分市場的贏利產品如麥香早點、西域食坊美食街等市場拓展策略明晰，而且非常注重對終端的投入，三全在全國尤其是三北地區（東北，西北、華北）市場佔有率在業內領先其他品牌。

信息來源：中國食品產業網