蛋糕店的營銷案例分析

1. 麵包店的市場營銷策略

隨著20世紀的悄然離去，我們欣然的迎來了暫新的21世紀，同時也迎來了日新月異科技時代和激烈的商業競爭時代。而連鎖經營將成為21世紀商業發展的主導。

羀說起連鎖經營，相信每個人都不會默生。那麼麵包店的連鎖經營也一樣，即公司連鎖，是同一資本所有，經營同類飲品/食品和服務的組織化零售企業集團。

蒄從90年代起，麵包店如同雨後春箏一般，從無到有；從沿海到內地；從大街到小巷無處不是麵包店的影子，也就在這短短的幾年裡，麵包已成為人們生活的一部份。那麼怎麼才能在眾多的麵包店裡脫穎而出呢？！-----連鎖將是您成功的法寶。

羅現代人們生活豐衣足食，對吃的藝術愈來愈講究，走在馬路上如果稍加留意的話，不難發現人們的口味，已有一股趨向流行的飲食形態：西點、麵包蛋糕、炸雞、美式漢堡、港式點心、甜甜圈、歐式名牌冰淇淋-------散布在黃金地點目上，誘引來往行人的食慾，但每當人們面臨[吃]和選擇時，常常處決於『店格』，畢競現代人在食的文化已漸趨追求日新又新，故吃下去的不單單是食品，同時更是在吃[品質]、[品牌]、[衛生]、[商譽]、[服務]與[氣氛]------------等附加價值。

膀對於連鎖麵包店的經營者想在激烈競爭中立足，一定要創造出屬於自已的風格,使來過的人還想再來，並廣為義務宣傳，那麼怎樣才能創造出屬於自已的店格。對我們便更顯得由為重要。

肇作為連鎖店最大標志之一便是「統一」。那麼作為麵包店，應該做到哪些統一呢？
l
l 嗉硬體的統一
1.
2. 螄店名、店貌的統一。

芀或許您不相信，一個好的店名，對您的事業成功的第一部

蒈不信您看看以下店名：

袈『麥田居』『康麥思』旺旺，雅堡，新鮮屋，康乃馨，頂好，麥露家，全麥，麵包樂園，金麥------

薃像以上店名,可以給您聯想,給您溫馨,甚至可以讓您感到麵包的香味,所以在店名方面您可真要多下一點心思.

荿店貌，主要是指招牌同標志。只要我們的雙眼張開，各種色彩便咨意招展它的的魅力了，例如可用黃、深紅、藍或橙等耀眼顏色，予以適當調配，再加上燈光或者間響效果，並將的本店標志置於明顯地方，給予消費者即使遠遠望去即可知；寬敞的的入口，柔和的燈光，加上干凈的環境，想顧客不來都難了！

衿2.裝潢裝飾、燈光設計的統一。

莆店面裝璜必須依現代潮流，階層或地位，作一適當整理與裝璜，包括顧客流動路線的舒暢，適度的照明，良好的通風設備，及貨加的色彩-（麵包店的燈光設計一般宜採用淺黃色、橙黃色、鮮紅的溫暖色列，而貨加、摟藍及墊布等宜採用淺米色和咖啡色列，優雅柔美，很能吸引顧客的胃口。）

節-------等都應做一整體規劃，使人們感到新的視覺與空間感；在店內亦可擺放盆景及相關圖畫；並在不同時段播放悅耳間音樂(如早上播放一些比較清，加上精緻爽的糕點，配以溫馨親切的服務--------生意不好都難了。
3.
4. 荿商品陳列擺放的統一。
5.
6. 芀產品品種、規格、包裝材料的統一。
7.
8. 肈著裝統一。

蒞作為連鎖店，一定有自已統一的著裝。統一的著裝

葿不但可以為自己的麵包店作免費的宣傳，更是一種形象

蕆同時給顧客一種清新脫俗感覺，而且可以讓顧客明白到

蒆誰是服務者。作為連銷麵包店的工作服建議一般用黃色，橙色配以一定的白色或咖啡色。這樣較易同麵包色和燈光色溶為一體。
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l 肄軟體的統一

蕿自從麥當勞從一家小小的奶昔店變成世界上最成功，店鋪最多的

袈連鎖集團之一時，SQCV（Service服務,Quality質量,Cleaness衛生

羋，Value價值）便成了餐飲業必須遵守四大信條，也成了麵包店成功

袃連鎖的前提。C。V能吸引顧客，S可以帶來更多的顧客，Q則是維
羃護顧客

2. 蛋糕店的經營策略是什麼

二、蛋糕店概況

1.本店發屬於餐飲服務行業，名稱為「麥琪下午茶」，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開在社區商業街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、向陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創業資金9.5萬元。

三、經營目標

1.由於地理位置處於商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業街站穩腳跟，1年收回成本。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕凳吵連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，並成蛋糕市場的知名品牌。

四、市場分析

1.客源：本店的目標顧客有：到商業街購物娛樂的一般消費者，約佔50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約佔50%。客源數量充足，消費水平中低檔。

2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的

五、經營計劃

1.先是到附近幾家蛋糕店「刺探情報」，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的「小花招」。

2.開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店「挖角」。不能「明目張膽」地挖，要趁店裡人少時，偷偷跑過去和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據了解發現一套消費定率：「顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」從中體會到產品市場一定的競爭策略：「降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住」。

4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5.可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

7.經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。內容來自徐州便民網真誠為你服態盯務。

11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有「健康證」。

六、財務估算

啟動資產：大約需9.5萬元

設備投資：1.房租5000元。2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3.貨架和賣台投入約1500元4.員工(2名)統一服裝需500元5.機器設備最大的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(平均)：21000元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元.房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

棗閉侍七、風險及制約因素分析：

因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客。

3. 我家的蛋糕店打算在中秋節搞活動，誰能幫我分析華美食品互聯網思維賣月餅活動案例

月餅是拿來送人的，收到月餅的親友就可以掃描二維碼查看這段視頻。華美此次借回用消費者「給親人答送祝福」的情感需求進行營銷，是營銷界較為常見的情感營銷。隨著人們生活水平的提高，品牌的感性層面越來越受到人們關注，消費者開始從理性走向感性，給了情感營銷以機會。這就是互聯網思維賣月餅的特點與優勢！

4. 蛋糕店開業活動營銷策劃方案

蛋糕店開業活動營銷策劃方案（通用6篇）

為了確保活動扎實開展，常常需要預先制定活動方案，活動方案是為某一活動所制定的，包括具體行動實施辦法細則，步驟等。活動方案應該怎麼制定才好呢？以下是我收集整理的蛋糕店開業活動營銷策劃方案（通用6篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

蛋糕店開業活動營銷策劃方案1

一、活動背景

母親節是一個感恩母親的節日，正與中國人的孝道情感相吻合，非常適合促銷活動的開展，同時，五一促銷的`縮水，正好可以由母親節促銷活動做為後補。

二、活動目的

提高銷量，塑造形象。

三、活動策劃

加速母親節的熱烈氣氛，傳遞母親節感恩母親的情結，提高人們對於母親節的重視，同時薄利多銷的方式來做十全母親節蛋糕，提高銷量及店形象。

四、活動主題

甜蜜母親的心

五、活動內容

1、價格(薄利多銷)。千份十全甜蜜蛋糕，低價甜蜜母親節，每份母親節蛋糕以十元的價格銷售，並送康乃馨一支。

2、抽獎：凡是在母親節期間在店內購物的客戶都可以抽獎，獎品是x門票一張。

3、制定母親節套餐蛋糕，贈送全家福照片或紅酒一瓶。

六、活動宣傳

1、宣傳單，dm單，在各大超市、商場、學校、白領聚集區發放。

2、店內弔旗、彩條、展板宣傳;店外海報。

3、電台宣傳。

七、活動預算

(略)

八、活動執行

1、促銷禮品的准備要到位。

2、促銷人員到崗到位，確保蛋糕促銷正常進行。

3、前台接待人員要做好培訓，引導解決客戶制定蛋糕及促銷活動的解答問題。

蛋糕店開業活動營銷策劃方案2

一、促銷方法：

1、利用打折進行促銷

2、免費禮物滿就送

3、積分換購或積分抵現金

4、加價購

5、滿就減

6、買就贈這些促銷活動都有自身的優勢，也有自身的缺點。

二、促銷的目的：

蛋糕店利用中秋節、國慶節客戶流量大的優勢進行促銷。目的就是留住大客戶量。從而賺更多的信用、錢。

三、促銷前工作：

1、貨源問題：確定促銷的蛋糕、並備好充足的貨。不同的蛋糕採取不同的促銷方式，再者就是關於打折的物品要選擇例如大的蛋糕作為促銷品。促銷期間，貨品銷售會比平時快，因此，充足的備貨就是保障，如果經常發生缺貨現象，不僅影響銷售，也會影響買主對咱們的好評，如果遇到不好說話的買主，給你一個差評，那可真是夠嗆，即使能取消，也得白白耗費掉不少的時間與精力。那可就不值得啦。

2、顧客人群的確定：要促銷，當然要把促銷的對象搞清楚，促銷對象是你的目標消費群，這些人才是你的財富來源，而不是你自己，所以促銷一定要針對你的目標人群開展促銷信息的傳播，你的目標消費群知道了，促銷才會有成效，如果對著自己促銷，促銷方法制定得再適當也只是對牛彈琴。

目標對象確定了，再選擇合適的傳播方法，比如網上的旺旺消息，簽名檔，寶貝題目，公告，QQ，博客，微博，貼吧，幫派，論壇發帖等等。都可以起到傳播信息的作用。

顧客確定了，才能選擇合適的促銷方法。

四、活動促銷方案介紹

1、免費禮物滿就送

蛋糕訂單到一定金額(10)即送免費禮物一個(國徽一枚)。

2、積分換購或積分抵現金

積分換購蛋糕。十元為一分。這對老的忠實用戶是一個非常好的回報。此舉也能讓那些目前積分不是很多的買家多購物。如果你的積分換購蛋糕夠吸引人的話，說不定有買家會為了湊夠積分瘋狂購物呢。這種促銷方式，可吸引客戶再次來店購買以及介紹新客戶來店購買，不僅可以使客戶得到更多的實惠，同時鞏固老客戶，拓展新客戶，增強了客戶對網店的忠誠度!

3、折扣大打折

凡是在中秋節和十月一當天到我店鋪買東西的都可以「您只要花2元就可以買到我們店裡價值5元的蛋糕」或者「您只要花1元，就可以在我們店裡挑選任何一件原價的蛋糕」。這有這樣買家才能更被我們的寶貝所吸引。人們總是普遍認為打折的東西質量總是會差一點，這是心理暗示，要打消這種心理暗示就要讓買家覺得我買的這個蛋糕其實是原價的，但是我花了更少的錢買到他了，我賺到了。

這其實和打折差不多。但是給買家的感覺是完全不一樣的，如果你給5元的寶貝打個7。7折，那買家感覺這個寶貝就是值3塊，那他的質量估計也就是3的質量。但是你把打折改稱「花2元就可以帶走價值5元的蛋糕」，買家就會覺得這個蛋糕的價值還是5元，但是我只要花2塊錢就得到了，他的質量品質還是5元的。

4、加價購

消費者在購買特定的蛋糕基礎上，增加活動金額即可低價獲取活動內容之蛋糕;例如買一件上衣裝備加點金額可以低價買取頭飾類等裝備。

5、滿就減

凡在中秋節和十月一期間購買我店鋪東西滿五十元我們就給你件十元。滿三十元就減五元。

6、買就贈

中秋節和十月一凡在我店鋪購買指定蛋糕即贈超值物品;案例如買上衣服裝備就送精美頭飾等。

7、抽獎

抽獎是一個非常有著誘惑力的促銷方案。在中秋節十月一期間凡是在我店鋪購買過的東西買家都可以參加抽獎一次喲。機會不容錯過。百元大獎等著你喲!

再者就是一發表精華帖子，軟文也可，只要包含了促銷信息或者產品信息;二是多建友情鏈接，特別是那些瀏覽量特別大的店鋪，很多人在進行瀏覽的時候，一不小心就看到了你的店鋪;三是巧用搜索，建議店鋪和寶貝的名字要加多一些買家常用的搜索關鍵字，可以增加網店的曝光率，例如國慶促銷，國慶特價。

蛋糕店開業活動營銷策劃方案3

活動時間：

20xx年8月7號——20xx年8月16號

活動目的：

促銷是每一個節慶時候所必須的傳統營銷手段，帶有主題性的促銷活動就是在傳統營銷手段中尋求突破，以謀求區域市場與消費群中更為轟動的傳播效果。

產品組合：

歐式蛋糕4款(每系列一款)切件西點8款(每系列兩款，套裝為四個)

促銷活動方式：

方式一：浪漫滿屋

☆每購買情人節主題蛋糕一個或者購買切件套裝有精美包裝及送情人節玫瑰一支。

註：玫瑰由客戶或辦事處當地自行采購，或者由公司開發製作巧克力玫瑰。

方式二：浪漫的味道——產品試吃

☆切塊後的產品用托盤陳列在凍櫃，但不要一次性切好，保持產品的完整性.

☆拿試吃產品時使用夾，並用紙托承放，牙簽(小叉)由顧客取用。

☆保證在試吃產品前已經向客戶介紹了活動內容，根據客戶特點給以不同的產品。

☆試吃產品後要介紹產品特點和重復活動要點，了解顧客反應有針對性地推薦產品組合。

方式三：游樂互動活動——有獎知識問答

目的：讓消費者充分感覺到活動與義大利的緊密聯系，從而給到他們惠城的蛋糕是正宗的歐式義大利蛋糕。

操作方式：在店外空地(店內)懸掛關於義大利的地理、歷史知識問答題目以及愛情詩句問答(可反復利用，每天限100份禮品，禮品為錢包公仔)，由消費者自行挑題，消費者拿題後如回答正確，就可獲得一個公仔錢包作為獎品。

蛋糕店開業活動營銷策劃方案4

活動目的：

給x蛋糕定義主題，通過促銷手段和消費者互動，達到惠誠蛋糕品牌的推廣並帶動蛋糕銷售。

活動主題：

「幸福很簡單，勇敢曬出來」

全新的u鮮酸奶，六種不同的款式和口味。現定義主題：送給家人的愛。大的主題下面分為三個面來詮釋分別為：關於親情、關於友情、關於愛情。

關於親情

在最無助的人生路上，親情是最持久的動力，給予我們無私的幫助和依靠;在最寂寞的情感路上，親情是最真誠的陪伴，讓我們感受到無比的溫馨和安慰;在最無奈的十字路口，親情是最清晰的路標，指引我們成功到達目標。(定義蛋糕：「感恩」「思念」)

關於友情

我深深地理解，耗費了多少時間，戰勝了多少困難，你才取得眼前的成績。請你相信，在你追求、拼搏和苦乾的過程中，我將永遠面帶微笑地站在你的身旁。(定義蛋糕：「友誼天長地久」「其樂融融」)

關於愛情

你遇上一個人，你愛他多一點，那麼，你始終會失去他。然後，你遇上另一個，他愛你多一點，那麼你早晚會離開他。直到有一天，你遇到一個人，你們彼此相愛。終於明白，所有的尋覓，也有一個過程。從前在天崖，而今咫尺。(定義蛋糕：「一網情深」「愛情伊甸園」)

活動時間：

x.10.1-x.10.7

活動內容：

國慶樂翻天，惠誠「幸福很簡單，勇敢曬出來」促銷活動開始了!

在客戶購買u鮮酸奶主題蛋糕的同時，即時上傳「幸福照」即可獲得x主題精美餐具一套(所有上傳「幸福照」將在店內經行展示)。凡一次性消費xX元的客戶贈送10元代金券一張，代金券使用時限全年。當日現金消費滿200元，可憑購物發票或小票再獲贈「早餐麵包」一個。(單獨包裝，價值約8元)

當日現金消費滿500元，可憑購物發票或小票再獲贈「小乳酪」禮盒一份。(價值約20元)

當日現金消費滿1000元，可憑購物發票或小票再獲贈「膠原蛋白」套裝禮盒一份。(價值約80元)

各店按照贈禮價值自行同廠家協商，定製禮品，活動結束後，按照實際贈送數量結款，費用原則上同參加品牌各承擔50%。

前期活動的宣傳主要採取廣告宣傳單和宣傳折頁的派放。

活動方式：

「幸福很簡單，勇敢曬出來」

x新品u鮮酸奶主題蛋糕。

活動一：購買u鮮酸奶主題蛋糕的客戶，只要現場上傳「幸福照」即可獲得x精美餐具一套。

活動二：當日現金消費滿100元的客戶贈送10元代金券一張。

當日現金消費滿200元，可憑購物發票或小票再獲贈「早餐麵包」一個。(單獨包裝，價值約15元)

當日現金消費滿300元，可憑購物發票或小票再獲贈「小乳酪」禮盒一份。(價值約20元)

當日現金消費滿600元，可憑購物發票或小票再獲贈「膠原蛋白」套裝禮盒一份。(價值約80元)

凡當日單店購物滿200元的顧客，可憑購物發票參加抽獎，有機會獲得該票全額和半額消費返還。

操作細則：

各店設置一個抽獎箱，內有20個乒乓球(其中全額返還1個，半額返還2個，17個紀念獎，可選擇超市蛋糕)，工作人員需要在參加活動顧客發票上加蓋「L」章，即時開獎。

蛋糕店開業活動營銷策劃方案5

一、行業概況

明年就要從象牙塔里出來了，由於經濟危機的影響已經自己對於餐飲業的愛好打算畢業後開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發展遠景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對於生活品質的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。

二、蛋糕店概況

1.本店發屬於餐飲服務行業，名稱為「麥琪下午茶」，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創業資金9.5萬元。

三、經營目標

由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，並成蛋糕市場的'著名品牌。

四、市場分析

1.客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。

2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

五、經營計劃

1.先是到四周幾家蛋糕店「刺探情報」，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的「小花招」。

2.開業金籌齊後，開始在各大蛋糕店「挖角」。不能「明目張膽」地挖，要趁店裡人少時，偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據了解發現一套消費定率：「顧客永遠沒有的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。」從中體會到產品市場一定的競爭策略：「降價促銷並不是長期的經營策略，唯有以的材料製作出品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住」。

4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5.可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果。

6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店裡慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

7.經過多方調查，出於競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8.建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關於糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有「健康證」。

六、財務估算

啟動資產：大約需9.5萬元

設備投資：

1.房租5000元。

2.門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)。

3.貨架和賣台投進約1500元。

4.員工(2名)同一服裝需500元。

5.機器設備的投資：8萬元(包括製作蛋糕的全套用具)首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(均勻)：21000元。佔有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元。房租：選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

七、風險及制約因素分析：

由於蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和「花招」來招攬顧客。

蛋糕店開業活動營銷策劃方案6

一、活動背景：

母親節是一個感恩母親的節日，正與中國人的孝道情感相吻合，非常適合促銷活動的開展，同時，五一促銷的縮水，正好可以由母親節促銷活動做為後補。

二、活動目的：

提高銷量，塑造形象。

三、活動策劃：

加速母親節的熱烈氣氛，傳遞母親節感恩母親的情結，提高人們對於母親節的重視，同時薄利多銷的方式來做十全母親節蛋糕，提高銷量及店形象。

四、活動主題：

甜蜜母親的心。

五、活動內容：

1、價格（薄利多銷）。千份十全甜蜜蛋糕，低價甜蜜母親節，每份母親節蛋糕以十元的價格銷售，並送康乃馨一支。

2、抽獎：凡是在母親節期間在店內購物的客戶都可以抽獎，獎品是XX門票一張。

3、制定母親節套餐蛋糕，贈送全家福照片或紅酒一瓶。

六、活動宣傳：

1、宣傳單，DM單，在各大超市、商場、學校、白領聚集區發放。

2、店內弔旗、彩條、展板宣傳；店外海報。

3、電台宣傳。

七、活動預算：

略

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5. 能否幫忙分析一下開一家烘培蛋糕店的成本、營銷、管理和融資之路

A、成本

烘培蛋糕店（以下簡稱烘培店）成本由三方面構成：

固定成本：店面租金、人員基礎工資、設備折舊、稅費、辦公；

變動成本：原材料、水電、績效工資、營銷；

沉沒成本：店面裝修。

1-固定成本，是只要你在營業中，無論是否有銷售，哪怕你沒有銷售出一分錢的產品，這個費用都會發生。

固定成本是一個相對固定的費禪敏粗用，可以分攤到每一天，然後根據日平均銷售量、品類佔比分賀鎮攤到每一款產品上。這樣就可以在此基礎上計算每款產品的成本了。

2-變動成本，是因為產品生產和銷售而發生的費用，隨著銷售產品多少而變化的費用。沒有生產和銷售就不會發生。

變動成本由三部分構成，原材料成本、運營費用、營銷推廣費用。

3-沉沒陳本是一次性發生的費用，不會再次發生，可以在你的經營時間內分攤的陳本。

B、營銷

營銷分為兩個方面：產品定位和店面（品牌）定位、你選擇的推廣方案。

推廣又可以分為兩個方面：品牌建立和推廣、引流。

品牌建立，是指你想要讓你的顧客怎麼認為你的店、你的產品、你的服務。這由一系列經營問題，包括：定位、定位的表達，定位的傳遞等。

品牌推廣，由兩部分構成：推廣文案（所有店內人員說的話都要有規范，要為品牌推廣服務，所有的顧客接觸點都要有品牌推廣宣傳品）、人員服務。

所有的營銷方拿祥案都是通過人來實現的，都是在人與顧客所有的接觸點上完成的。

C、管理

再好的運行方案，再好的營銷方案，如果沒有管理的支持都是不能實現的。好的管理就是降低成本，增加競爭力。

6. 蛋糕店營銷策劃方案

蛋糕店營銷策劃方案模板(大全)

為了確保事情或工作科學有序進行，常常要根據具體情況預先制定方案，方案的內容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達到預期的效果和意義。方案的格式和要求是什麼樣的呢？以下是我幫大家整理的蛋糕店營銷策劃方案模板(大全)，歡迎閱讀與收藏。

一、產品准備

店慶活動為期三天，為了保證店慶期間的產品供應，蛋糕店根據自身情況分別從產品數量和種類兩方面做准備。

店慶期間大力度的優惠活動必然帶動銷售量的'劇增，根據餅乾等糕點類食品存儲時間長的特徵，三味奇提前10天開始下單子，生產此類產品，以保證供應量。

客戶多選擇經濟實惠型產品，根據這個情況，在准備產品時把糕點類、吐司類和現烤類產品的比例各佔二分之一，以適應客戶的消費需求。

二、宣傳推廣

在宣傳推廣方面，蛋糕店分別從店面海報、弔旗、店面設計、宣傳頁等方面進行推廣宣傳。根據此次活動設計了「溫暖一冬，只因有你」為主題的海報，海報詳盡介紹了此次活動的優惠內容，並懸掛於店內醒目位置，不僅介紹店慶內容也起到烘托氣氛的作用。對於店內的設計，在櫥窗位置布置了可愛的毛絨玩具，營造出溫馨的氛圍；在進店處擺放了優惠活動贈送的禮品，吸引客戶了解店內優惠活動。

在宣傳頁派發這項推廣上，也要頗費心思。為了防止派發時間過早人們遺忘，宣傳頁的派發在活動前的2—3天開始，並遵循由遠及近的原則，在派發的最後時間主抓附近客戶群，沿街店面等固定人群。

三、人員安排

在人員安排之前首先對店內人員進行培訓，讓其詳細熟知本店的活動內容，並能精確運用話術表達。針對人員安排，專人負責專崗。新員工可以負責相對簡單的麵包崗，業務熟練的老員工負責蛋糕崗、會員卡卡品銷售。為了更好的烘托氣氛，安排專人負責店內廣播宣傳，顧客在店面附近即可通過音響了解店內的活動。

四、活動策劃

此次具體的活動方案主要從買一贈一、代金券、會員充值等方面吸引客戶消費。

1、現金消費麵包西點滿30元返20元代金券，多買多送；

2、生日蛋糕現金購買或預訂均可享受買一贈一活動；

3、會員充值優惠，除多送金額以外，更有精緻口杯、卡通公仔等禮品贈送。以此穩定客源，增加銷售量。

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7. 甜美蛋糕店商業策劃書範例

一、計劃摘要

伴隨著經濟的發展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經常掛在嘴邊的話語;與此同時，現如今的孩子們缺少動手實踐的機會;另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學生群體佔有不可或缺的地位。製作一個獨一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動手的過程，在小資、孩子、學生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個自己動手的條件，給年輕人一個獨一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應運而生。考慮到我們大學生資金短缺的事實，決定打造個從小到大的產業，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴大自己的產業，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風塘!

二、企業介紹

1、項目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店

2、項目宗旨：打造都市避風塘，引領年輕時尚!

3、項目宣言：我的蛋糕，我的Young!

4、店面名稱：

I Cake——DIY蛋糕店

注釋：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動手製作，世上獨一無二的蛋糕!

<2>、I與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。

5、店面主題曲：

《甜甜的》——周傑倫

主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我……

每天會在店裡播放一定的時間。

6、宣傳口號：

我的蛋糕，我的Young!

注釋：Young有兩個層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己製作蛋糕，就有自己想要的樣子!

7、店面商標：

注釋：上邊一個蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與後面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!

8、店面地址：

選擇學校附近，靠近年輕人聚集區，且交通便利的地方。(因為本項目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會以簡便優先的原則，且，學校因為其生源的不斷更新性，致使能保證客源的持久性，所以選擇學校附近的地段)。

三個備選方案：

<1>、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租

面積：50平米

房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場。

<2>、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件

面積：45平米

房源信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業。

<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

面積：40平米

房源信息：此商鋪位於魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。

9、店面布局：

風格採用多樣化的橡搭布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨立的不同主題風格的界面，以供不同人群鄭掘的喜好。(本身就是一個DIY店，就讓它一“獨”到底!每個人都有自己獨特的意境。)

周圍排滿蛋糕製作的參考圖片，大而且容易看，方便大家製作蛋糕。

三、 市場分析

我喊如核們主要分為兩部分來調查，調查群體主要集中的大學生群體，並根據大家的選擇做出相應的圖表及產業分析。下面是我們從調查中統計的數據，調查問卷及網路調查投票樣板詳見附表一和附表二。

1、 問卷調查：

由於本項目主要面向群體為大學生本身，因此，問卷調查主要調查群體為在校大學生。

(註：有部分選項為多選，故部分選項的百分比相加大於100%。)

<1>、去蛋糕店的頻率：

女生對蛋糕的依賴遠大於男生，因此，我們的蛋糕店會添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。

<2>、蛋糕的用途：

生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會在製作DIY蛋糕的同時，附帶生日用具，使生日更加獨特，

<3>、市場滿足度：

市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經驗以及模型，我們可以直接借鑒使用。

<4>、DIY方式態度

總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發展空間。

<5>、是否願意花時間自己做蛋糕?

男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調，而男生則更為實際，因此，我們會從女生著重下手，開發我們的產業。

<6>、蛋糕的價位：

蛋糕的價位比較集中在50-150之間，所以我們會按照這個規格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個的價位上，上下會略有浮動。

<7>、蛋糕的尺寸：

大家製作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應於大家製作，因此，我們初步定為12寸/個，依據不同的情況，可在10-20寸之間調動。

<8>、蛋糕的形狀：

圓形居多，我們會提供大量的圓形模具，用於製作蛋糕，同時，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的製作。

<9>、擔心的問題：

衛生安全、材料儲備是大家主要擔心的話題。所以，我們會在辦下衛生許可證的前提下，增加消毒設備，並及時更新材料，以保證材料的新鮮。

<10>、製作環境

大家還是喜歡優雅的環境，所以，我們在不同的風格還是會以靜雅舒適的風格為主。

<11>、製作蛋糕的伴侶：

來店裡的戀人居多。所以，我們要創造一個溫馨浪漫的情調來吸引更多的情侶來本店。

<12>、DIY蛋糕店的頻率：

時效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學校附近，因為學校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。

<13>、宣傳渠道：

大部分同學選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創建良好氛圍，並創立推薦好友優惠的制度，我們的DIY蛋糕店必定會不脛而走!

2、網路調查：

網路的覆蓋面積比較大，因此，我們從這里可以找到各行各業的關注人士，以便確定我們的面向對象

(註：為了擴大投票的覆蓋面積，我們採取多渠道，多人量的發布投票方式，現只截屏其中的一部分，統計表由全部總體數據製成。)

<1>、關注人群性別

女生比較關注蛋糕，因此，我們注重點還是在女生。

<2>、關注人群年齡：

年輕群體主要是我們的對象，主要集中在大學生以及中小學生。

<3>、關注者意願：

我們的DIY蛋糕店還是很有發展前景的。

<4>、關注者擔心的問題：

與調查問卷的結果不同，網路上的人群更擔心的是蛋糕製作的時間問題，綜合起來看，還是時間比較重要，所以我們制定了一系列的高效方案。

<5>、來DIY蛋糕店的頻率：

與問卷調查相同，只有牢牢的抓住學生這個大的消費群體，我們才能擁有源源不斷的客源。

3.前景預測

通過我們一個多月來的調查研究，我們做過問卷調查，發表過網上投票，也走訪過很多DIY行業的商家，總結出很多優勢。

首先，大家對DIY的態度還是很友好的，數據表明有大於80%的人選擇了願意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會有良好的效果。

其次，女生對蛋糕的熱愛遠高於男生。而且大部分選擇不會來的都是男生，但是，他們也選擇了會和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有生源呢?

第三，我們本身就是一個大學生，從校園中出來，我們很了解現在的學生想要什麼，不想要什麼。能和顧客有個很好的心靈的溝通是創業成功的關鍵。因此，這勢必會成為我們良好的資源!

第四，通過我們自己的預算，以及成功的案例，開一家DIY蛋糕店的成本在10萬元以內，這對於我們沒有什麼資金來源的大學生來講，有很大的可行性，以及低風險性。

第五，我們走訪了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景無限”這個詞來形容，足以見這個產業的發展潛力。

與此同時，我們也發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。

首先，自己製作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

綜上所述，不難看出，DIY蛋糕店的情景還是非常可觀的，只要我們有想法，有信息，就一定可以實現的!

四、 人員及組織結構

五、 財務計劃

1、啟動資金：10萬元。(必要時，可再申請7萬元貸款)

2、手續：(營業執照、衛生許可證、注冊、稅務登記等)1000元。

衛生許可證：去衛生局申請辦理衛生許可證(150元左右)。

營業執照：辦好衛生許可證後帶上衛生許可證、負責人身份證、房產證明材料、合同、照片到當地工商所辦理營業執照(140元左右)。

稅務登記：辦好營業執照後三十天內到稅務所辦理稅務登記證(100元左右)。

3、店面：租用，海淀區，/月。

<1>、海淀五道口華聯附近臨街旺鋪出租

房屋類型：商鋪

面積：50平米

租金：21000 元/月 (半年付)

房源描述：周邊遍布很多高校交通便利的很絕大多數人耳熟能響高校生們消費的集中地，消費人群不容質疑。是一個極好的商鋪經營場所。

<2>、民族大學西門附近的旺鋪具備餐飲條件

房屋類型：商鋪

面積：45平米

租金：9500 元/月

房源信息：臨主街，有上下水，動力電。消費人群以年輕人為主，人流量大，消費能力強。本店適合經營餐飲等行業。

基礎設施：水電

<3>、魏公村臨街餐飲旺鋪出租

房屋類型：商鋪

面積：40平米

租金：10000 元/月

房源信息：此商鋪位於魏公村臨街繁華地段，緊鄰大學，臨主路公交站牌集中，周邊多家品牌餐飲，服裝店，小吃奶茶店，人流量非常大，純一層，面寬8米，上下水，動力電，能注冊，適合各種服裝飾品，品牌小吃，西餐茶樓等行業。

基礎設施：水電

4、機械設備：2萬元。

燃氣烤箱：新南方牌一層兩盤3500元。

打蛋機：20升恆聯1700元。

麵包醒發箱：不銹鋼15層廚寶牌1500元。

鮮奶機：1700元。

蛋糕展示櫃：製冷的4000元。

工作台：不銹鋼的1000元。

打蛋刷：三能牌37元，耐高溫紙10元。

刮板：應該是送的。

裱花嘴：好的150元。

5、門面及內部裝修：1萬元。

內部各種風格各占不同地方，但是以優雅的格調為主。

裝修公司：

公司名稱： 北京鴻昆世紀裝飾有限公司

地址： 海淀區北窪路甲28號萬景公寓705室

風格：溫馨、浪漫

6、空調(一匹)：1500元。

美的KF-23GW/Y-X(E5)

7、原材料：1萬元。

玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等

8、廣告費：約2萬元。

<1>、傳單海報等：

公司：小水滴設計工作室

形式：3折頁宣傳冊

設計費：1200元

印製：5000份(1元/份)

形式：傳單

製作費(包括發放費用)：0.1元/張

印製：5000張

形式：優惠券(打孔)

製作費：0.5元/份

印製：500份

形式：海報

製作費(包括張貼費用)：5元/張(60*80cm)

印製：1000張

<2>、網站廣告費：

形式：網站廣告

宣傳費：9000元/年。

9、蛋糕製作參考資料：500元。

10、員工服裝費：900元。

300元*3=900元

11、其他(顧客用一次性圍裙、包裝物等)：5000元。

圍裙：2.5元/個

包裝盒：

會員卡製作成本：0.5元/個

12、活動資金：1萬。

六、營銷策略

(一)廣告宣傳

1、海報傳單：

在各大高校發放傳單，張貼海報。

前期：共5000張。

2、網路廣告：

前期：在主要網站(如校內網、開心網)發布廣告。

後期：伴隨著企業的發展，後期會開發應用軟體的小游戲，宣傳蛋糕。

3、電視廣播：

在適合年輕人的電視欄目以及廣播播放廣告視頻

4、報紙雜志：

在年輕人報紙雜志刊登大版面的廣告宣傳。

(二)營業安排

營業時間：

周一至周五： 6：00——23：00(針對顧客)

節假日： 24小時全天營業

營業內容：

<1>、顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅干、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其准備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。

<2>、我們還附帶經營早餐及夜宵的成品蛋糕以及巧克力等糕點。

<3>、我們實行會員卡制度，即，凡一年內來本店消費滿3次或者推薦一位好友來本店消費者，均可獲得一張精緻的會員卡，憑此會員卡，享受全場九折的優惠。

<4>、凡我店會員，生日當天來本店購物，均可得到一份特別的生日禮物，給您的生日一個驚喜!不是會員的顧客，生日當天來本店消費，均可得到一份生日賀卡及禮品。

<5>、我們提供免費的照相服務，免費的為製作蛋糕的顧客拍照，留下值得回憶的點點瞬間。如果顧客需要，我們可以將電子版照片發給顧客。

<6>、店內設置留言板，有什麼想對朋友、家人們說的話，或者什麼對我們的意見，都可以寫在上面，我們提供免費的精美卡紙，溫馨你我他!

七、 風險管理

在市場調研中，我們發現了很多的風險，但是我們同樣找到了解決的方法。

首先，自己製作蛋糕確實是一件費時費力的事情，很多人都因為沒有時間久不會光顧，因此，我們改進了技術，同時增加了優雅舒心的氛圍，讓大家煩躁的心能夠暫時平靜下來。

其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名詞，所以，很多人選擇了只來一次。因此，我們就需要一個不斷更新的生源，所以，我們把店建在了學校附近，每年都有新生的到來，也就意味著每年都有新的顧客光臨我們的DIY蛋糕店!生意不斷!

再者，市場中存在我們的競爭對手，我們必須時刻更新我們的產品創業和時刻進行廣告宣傳。

看到那一個個精巧可愛的蛋糕，你是否心動了?你是否想置身童話般的王國，在浪漫的氛圍中，自己製作一個屬於自己的“專屬”蛋糕呢?或為欣賞、或為品嘗、或為放鬆……為了滿足您的需求，我們正在籌辦屬於咱們自己的DIY蛋糕店!現在我們對此開展調查，在此，我們鄭重承諾，調查結果僅供研究使用，結果保密，希望您能抽出一點寶貴的時間如實填寫，謝謝啦!

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8. 蛋糕店的市場容量變化分析(2)

蛋糕店的創業計劃書篇1
一、項目介紹

計劃從事的是一項以烘焙為主的店。名字未定。目前策劃中、面向中低檔消費人群。

二、主要產品

經營的產品主要以早餐西點、甜品、生日蛋糕為主。

三、產品服務打造

(一)產品特徵

產品追求精緻美觀，口感好，品質高，運用進口原料，不放添加劑。讓消費者在滿足胃的同時不用擔心身體健康問題。

本店會根據消費者喜好和市場趨勢推出新品，若市場反響良好成為將定為本店特色產品。同時不斷地推出節日產品，如 國慶節 ，情人節， 元旦 ， 春節 。

(二)產品競爭力

1、產品追求健康與創新。

2、店面設飲品茶座區域(根據店面大小)，現場加工製作，這會吸引到不少消費者。

3(三)服務計劃

1、食品安全放在首位，如果客人沒有安全感，服務再優秀也無濟於事

2、重視消費者，使消費者成為回頭客

3、創新。在消費者需求和期望越來越高、越來越多的情況下不斷創新。

(四)附加產品

在經營糕點的同時，我們還可以推出其他一些產品，如奶茶、冰淇淋之類。

四、店面選址

人流量，人流量，還是人流量!

西點和奶茶是快速消費的產品，人流量為盈利關鍵要素，繁華地段是最佳選擇。如商業步行街，學校群，年輕女性為重大客戶群。

五、創業目標、戰略

(一) 目標

第一年：主要積累創業 經驗 ，打實基礎，在市場上站穩腳跟

第二年：目標增加連鎖店，擴充產品，吸引更多消費者來消費

(二)優劣分析

優勢分析

1、 我們選用的原材料好，不含添加劑，且產品不斷改善創新

2、 本店內銷售及外賣服務能吸引更多消費者。

劣勢分析

1、 新店開業消費者對我們的基本情況口味等了解不多，影響銷售額

2、 產品創新對熱衷於傳統糕點產品的消費者來說不易接受。

3、 由於用的原料好，成本也相應提高

機會分析

1、 市場未飽和存在較大的利潤空間及數目龐大的西點消費群，市場前景廣泛

2、 良好的口味、認真的服務態度、專業的操作水平能樹立較好的口碑

3、 產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

威脅分析

1、 競爭對手有固定的消費群，且絕對不會甘心西點市場份額減少，一定會採取相應 措施

2、 西點屬於高脂肪、熱量食品，會使部分消費者忍痛割愛。

活動策劃

1、 定期推出體驗活動或消費者DIY活動

2、 海報宣傳

3、 通過網路宣傳，建立自己的公眾號，有自己的一套網路聯系與宣傳方式

4、 人際宣傳，可以讓朋友幫忙宣傳，口碑宣傳很多時候比其他宣傳方式更讓人信任

營銷策略

(一)產品策略

1、 根據不同消費者推出不同產品

2、 注重產品包裝

3、 對於有消費慾望，但不願意自己上門的消費者提供上門服務

4、 加盟美團等軟體

5、 利用現在很流行的020網路銷售模式進行網路銷售

(二)價格策略

1、針對消費者消費能力及產品類型制定合理價格

2、較之競爭者，制定相對低廉的價格

(三)促銷策略

1、定期舉行產品促銷活動

2、在店內增設意見簿，有意見或建議可以直接提出或書寫

3、會員制度

財務分析

(一) 資金需求

首先，項目需要營業執照。店面選擇租房方式，再是基本設施購買，材料采購。需要努力尋找物美價廉的貨源

(二)裝修與設備購買

店面裝修的風格：外觀簡潔，內部整齊衛生，招牌有特色。可根據產品需求和設備配備情況進行設計，便於生產製作產品的同時盡可能考慮未來產品的更進和設備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。

設備按產品菜單采購，高質量的設備更能做出好品質的產品，而且能提高效率。設備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。

西點類設備

1.電烤爐(操作簡單，預熱快，成本低)

2.攪拌機(攪拌雞蛋，奶油，麵糊，面團)

3.裱花袋，裱花嘴(不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形)

4.模具(不銹鋼，圓形，方形等)

5.案台

6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀

7.輔助工具：擀麵杖，調料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙。

8.展示櫃

奶茶類設備

1.封口機

2.封口膜

3.冰櫃

4.杯子

5.吸管

6.攪拌機

7.飲水機

8.容器
蛋糕店的創業計劃書篇2
一、企業概況

主要經營范圍：(應詳細、具體與營銷計劃中的“產品或服務”內容相關聯)

以經營符合廣東人口味為主：糖水、糕點及咖啡飲料。

糖水：(1)湯丸、芝麻糊等

(2)燉木瓜、燉雪梨等

糕點多是配合糖水而出品，如小蛋糕、蛋撻等

企業類型：

二、創業計劃作者的個人情況

以往的相關經驗(包括時間)(在工作經歷中 總結 有助 創業項目 的經驗)

1984.8—2007.1在企業工作時，曾負責過商品銷售及促銷工作

教育 背景，所學習的相關課程(包括時間)(學歷教育、職業教育及主要的課程，及對創業項目的幫助)

1980-1984學習 企業管理 ，對經營銷售服務有所了解和參與2007年參加了創業小食班的學習

2008年參加了職業指導師班的學習，並取得《職業指導師》資格證書

本次參加了創業培訓班的學習，對創業有了更多的想法。

三、市場評估

目標顧客描述：(目標消費群體：即企業提供產品、服務的對象。只有確立了消費群體中的某類目標顧客才能展開有效的具有針對性的經營事務。

目標消費群體包括：社區人群、流動人口、女士、 兒童 、白領、高收入、專業人士、機團、遊客等等

目標消費群體特徵：性別、年齡、性格、宗教、民族、習慣、 愛好 、收入水平

目標消費群體需求對創業項目的影響：對消費項目的服務、品種、技術、質量、數量、花式、規格、廠家、售後服務等要求

本店選址在革xx139號——光大花園橫門附近。

商店周邊有小區的居民、學生、路人、駕校學員，但沒有經營甜品的食店。

市場的容量或本企業預計市場佔有率 (市場的容量即市場需求，預測市場的現實和潛在的需求量;市場佔有率即市場的份額，在同類市場或行業中所佔的比例，表明企業的商品在市場上所處的地位)

由於選址在革xx光大花園附近，經網點篩選，附近大致有：

小食店5間，均做三餐生意，沒有一間售賣甜品。

預計佔有率是100%

市場容量的變化趨勢：(預測要合理。

顧客購買力變化預測、購買力投向預測、商品或服務需求的變化及其發展趨勢預測)

因甜品飲食在廣州是有季節性。夏季經營應為清潤的品種及凍飲;而冬天則經營為燉品為主和熱飲。隨著季節的變化，適時變化經營的品種，將牢牢吸引著顧客。

競爭對手的主要優勢：(分析要合理。

反影競爭對手的企業規模、服務質量、技術水平、銷售渠道、管理能力、衛生狀況、員工素質、團隊精神、經營地點、社會影響力、人脈關系、提供產品或服務的稀缺程度以及資金、成本、價格等等)

基本上沒有。

競爭對手的主要劣勢：(同上)

沒有甜品經營

本企業相對於競爭對手的主要優勢：(分析要到位。反映本企業規模、服務質量、技術水平……..)

(1)價格合理。

(2)老少皆宜

(3)服務周到。

相對於競爭對手的主要劣勢：(同上)

(1)自行開發消費群

(2)市場認識度較低

(3)人力運營成本高，須要請有一定質量的師傅

(4)周轉資金壓力大

四、 市場營銷 計劃

1、產品： (產品定位清晰)

產品或服務 主要特徵

糖水(咖啡) 清甜可口，方便攜帶

糕點 香甜、精美，方便攜帶

燉品 滋潤、益補，方便攜帶

2、價格(定位合理)

產品或服務 成本價 銷售價 競爭對手的價格

紅(綠)豆沙(碗) 1.00 3.50

各式湯丸(碗) 1.30 4.00

咖啡(杯) 1.50 4.50

冰凍飲料(杯) 0.5 1.00

燉品(盅) 3.50 8.00

折扣銷售 無

賒帳銷售 無

3、地點(地點選擇合理)

(1)選址細節(地址、面積、租金與流動資金月租金一致)

地址 面積(M2) 租金或建築成本

革xx139號大院 120 10000元∕月

(2)選擇該地址的主要原因：(詳細說明該地段的人流、購買力、環境、交通便利等客觀因素、說明如何考慮經營特點及資金能力基礎上選擇合適的經營地點和可承受的租金等等)

該段路上沒有甜品食店，又緊靠小區和駕校，業主剛好放租。

(3)銷售方式(選擇一項並打√)：(定位明確)

將把產品或服務銷售提供給：

最終消費者 □零售商 □批發商

(4) 選擇該銷售方式的原因：(提供產品或服務的特點企業規模、資金實力、技術能力、經營地址顧客特點等方面描述選擇該方式的理由)

本店周邊有小區的居民、學生、路人、駕校學員

(5) 促銷(供不應求要小於或等於“營銷費用”)

人員推廣 派發傳單(雙休日) 成本預測 400.00

廣告 暫不考慮 成本預測

公共關系 暫不考慮 成本預測

營業推廣 在某一時段推廣贈送品種(不定期) 成本預測 800.00

五、企業組織結構(企業的類型、名稱、分工、相關費用預計要合理)

企業將登記注冊成：

■個體工商戶 口有限責任公司 □個人獨資企業

□合夥企業 □其他

擬議的公司名稱：

甜蜜蜜甜品店

企業的員工(員工崗位、職責和月薪)：

職務 月薪

業主/經理： 蕭美嫻 3000.00∕月

員工 ： 師傅 1人 3000.00∕月

其他員工6人 9000.00∕月

企業將獲得的經營執照、許可證和特許：

類型 預測費用

營業執照、 衛生許可證 2500.00

企業代碼證、稅務登記證 500.00

環保、消防 5000.00

企業的法律責任( 保險 、員工的薪酬、納稅)：

類型 預測費用

全員社保8人 3500.00元∕月

稅金 3000.00∕月

員工意外險 3000.00∕年

合夥(合作)人與合夥(合作)協議：

內 姓

容 名

協議條款

無

出資方式

出資數額與期限

利潤分配和虧損分攤

經營分工、許可權和責任

合夥人個人負債的責任

協議變更和終止

其他條款

六、固定資產(配置合理，符合企業經營需要，不大於“現金流量計劃”中的其他現金流入)

1、工具和設備(要與固定資產和折舊中的數相等)

根據預測的銷售量，假設達到100%的生產能力，企業需要購買以下設備：

名稱 數量 單價 總費用(元)

不銹鋼爐具 2套 15000.00 30000.00

空調設備 3套 20000.00 20000.00

店鋪裝修 1項 30000.00 30000.00

供應商名稱 地址 電話或傳真

廣州廚房設備公司 南泰批發市場

格力空調專賣店 海珠區金莎路

2、交通工具(同上)

名稱 數量 單價 總費用(元)

自行車(送餐) 2輛 250.00 500.00

供應商名稱 地址 電話或傳真

家樂福商場 海珠區金莎路

3、辦公傢具和設備(同上)

名稱 數量 單價 總費用(元)

收銀機 1台 5000.00 5000.00

桌子 8張 200.00 1600.00

椅子 50張 25.00 1250.00

7850

供應商名稱 地址 電話或傳真

辦公設備配套公司 環市東路區庄

金海馬家私商場 芳村金海馬賣場

4、固定資產和折舊概要(計算要准確與“銷售和成本計劃”中的折費全年合計相等)

資產 價值(元) 年折舊(元)

工具和設備 80000 26800

交通工具 500 200

辦公傢具和設備 7850 2600

店鋪裝修 30000 10000

廠房

土地

合計 118350 39600

七、流動資金(月)

1.原材料和包裝 (商業—商品、飲食—飲食材料、加工 修理 —修理用材和配件與“九”原材料“十”現金采購相關)

項目 數量 單價 總費用(元)

豆類 1400斤 5.00∕斤 7000

麵粉類 1250斤 1.20∕斤 1500

其它 一批 8400

供應商名稱 地址 電話或傳真

南泰批發市場 海珠區南泰路

2.其他經營費用(不包括折舊費和貸款利息)(與“九”“十”相應月度成本明細項目數據相等

項目 費用(元) 備注

業主的工資 3000.00

雇員工資 12000.00

租金 10000.00

營銷費用 1200.00

公用事業費(水電氣) 7000.00

維修費 300.00

保險費 6500.00

登記注冊費 8000.00 開辦一次性支出

其他 1000.00 辦公費用

合計 54000

八、銷售收預測(12個月)(至少要2-3項)

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合計

豆類糖水 銷售數量 1850 1700 2000 2400 2700 2700 3000 3000 3200 3500 3500 3500 33050

平均單價 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50 3.50

月銷售收入 6475 5950 7000 8400 9450 9450 10500 10500 11200 12250 12250 12250 115675

湯丸糖水 銷售數量 2240 2600 2500 3000 3600 3800 3500 3500 4000 4200 4000 4000 40940

平均單價 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00 4.00

月銷售收入 8960 10400 10000 12000 14400 15200 14000 14000 16000 16800 16000 16000 163760

燉品糖水 銷售數量 1400 1700 1500 1500 1700 2000 1800 1500 1700 1800 1800 1500 19900

平均單價 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00 8.00

月銷售收入 11200 13600 12000 12000 13600 16000 14400 12000 13600 14400 14400 12000 159200

糕點 銷售數量 7840 15000 15000 18000 17000 17000 18000 18000 20000 20000 18000 18000 201840

平均單價 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00

月銷售收入 15680 30000 30000 36000 34000 34000 36000 36000 40000 40000 36000 36000 403680

咖啡 銷售數量 530 500 500 500 650 650 600 600 550 650 600 650 6980

平均單價 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50 4.50

月銷售收入 2385 2250 2250 2250 2925 2925 2700 2700 2475 2925 2700 2925 31410

銷售數量

平均單價

月銷售收入

銷售數量

平均單價

月銷售收入

銷售數量

平均單價

月銷售收入

合計 銷售總量 13860 21500 21500 25400 25650 26150 26900 26600 29450 30150 27900 27650 302710

銷售總收入 44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725

九、銷售和成本計劃(成本要與“其它經營費用”各項目和“現金流量計劃”中的“現金流出”數據相關)

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合計

銷售 含流轉稅銷售收入 44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725

流轉稅(增值稅等) 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000

銷售收入 41700 59200 58250 67650 71375 74575 74600 72200 80275 83375 78350 76175 837725

成本 業主工資 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000

員工工資 12000 16000 16000 15000 16000 15000 15000 16000 16000 16000 14000 14000 181000

租金 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 120000

營銷費用 1200 1200 1200 1200 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16800

公共事業費 4670 6420 6325 7265 7638 7958 7960 7720 8528 8838 8335 8118 89773

維修費 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 3600

折舊費 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 3300 39600

貸款利息 333 333 333 333 333 333 333 333 336 3000

保險費 6500 3500 3500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 78000

登記注冊費 8000 8000

原材料 10650 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 178740

(1)豆類 4000 5000 5000 5500 6000 6000 6000 6000 7500 7500 7000 6500 72000

(2)麵粉類 1250 1300 1250 1300 1300 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16900

(3)糖類 4000 4300 4200 4500 5500 6500 6500 6000 6000 6500 6500 6500 67000

(4)味料、咖啡 1400 1720 1700 1720 2300 2200 2100 1800 1800 1900 2100 2100 22840

(5)其它費用 1000 1500 1800 2000 2300 2300 2200 2100 2100 2200 2300 2200 24000

總成本 60953 60873 60908 61918 65971 66391 66193 66053 68364 69038 66335 65518 778513

利潤 -19253 -1673 -2658 5732 5405 8185 8407 6147 11912 14338 12015 10658 59213

稅費 企業所得稅

個人所得稅 10053

其他稅

凈收入(稅後) -19253 -1673 -2658 5732 5405 8185 8407 6147 11912 14338 12015 10658 49160

十、 現金流量計劃

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 合計

現金流入 月初現金 - 18397 18424 19366 13998 23003 34787 46794 55341 20853 38790 54405 -

現金銷售收入 44700 62200 61250 70650 74375 77575 77600 75200 83275 86375 81350 79175 873725

賒銷收入 -

貸款 50000 50000

其他現金流入 100000 100000

可支配現金(A) 194700 80597 79674 90016 88373 100578 112387 121994 138616 107228 120140 133580 1023725

現金流出 現金采購(明細) 18550 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 186590

(1) 原材料 10650 12320 12150 13020 15100 16200 16100 15300 16800 17400 17100 16600 178740

(2)傢具收銀機 7850 7850

賒購支出 -

業主工資 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000

員工工資 9600 18400 16000 15000 16000 15000 15000 16000 16000 16000 14000 14000 181000

租金 30000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 14000

營銷費用 1200 1200 1200 1200 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 16800

公共事業費 4670 6420 6325 7265 7638 7958 7960 7720 8528 8838 8335 8118 89773

維修費 1200 1200 1200 3600

貸款利息 333 333 333 333 333 333 333 333 336 3000

償還貸款本金 50000 50000

保險費 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 6500 78000

登記注冊費 8000 8000

設備 70000 6500 3500 80000

其他(列出項目) 21500 1000 1800 9000 2300 2300 2200 2100 2100 2200 2300 5200 54000

稅金 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 3000 36000

現金總支出(B) 176303 62173 60308 76018 65371 65791 65593 66653 117764 68438 65735 72618 962763

月底現金(A-B) 18397 18424 19366 13998 23003 34787 46794 55341 20853 38790 54405 60963 60963

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9. 蛋糕店怎麼營銷

1.取個好名字，加個電子顯示屏。
2.每天上午烤戚風蛋糕，讓清香的氣味做你廣告。
3.點心要有包裝袋，方便逛街的拿。
4.把冷藏櫃的下面擺上做的5寸卡通蛋糕，推推樂，布丁，要小孩能看到的高度。
5.顏色要暖色系，燈光要黃色的，營業的時候就要開燈。
6.散裝的食品稱的時候，要少量一點一點的往上加，不要加多了往下拿。
7.把生日蛋糕的價格區分開，例如，8寸的水果蛋糕要不同款式的價格不一樣，把中檔價格的模型擺在上面，高檔的擺在下面。把你做的價格高的蛋糕用手機拍照，給客戶介紹的時候用的到。
8.積分卡有機器的最好，沒有準備個本子，記下小孩的名字，大人的電話。一元一分，360分送個 8寸的蛋糕之類的。大人的電話在有時間的時候加一下微信，微信每天可以發新作的麵包之類的東西，生日提前發個祝福。
9.麵包之類的要買2送1，第二天的就特價，如果可以在外面擺的話，在下班的時間在外面現烤蛋卷，炸蜜三刀的中式點心。
10.慕斯，提拉米蘇 的小杯裝的一定要有，可以和生日蛋糕一樣積分，單價不要定低了，能吃慕斯，提拉米蘇的不會在意價格的，要做好吃就行了。
11.在本地的美團，貼吧，附近的群做做廣告，把你的用戶名改成你的店名。例如；今天來我店裡做生日蛋糕的小朋友太可愛了。或者，今天做了個生日蛋糕客戶說比上次的蛋糕款式好看，還是我推薦的好吧。附上圖片。
12.到節日就做活動，沒節日的時候就是開店100天店慶之類的，活動可以選擇蛋撻5元4個，或者3元2個之類的。
13.客人在等著拿生日蛋糕的時候聊聊天之類的，小孩鬧得時候給 個小餅干之類的。如果客人說奶油生日蛋糕上面加個巧克力之類的，要學會說no.水果要用新鮮的，黃桃可以改用芒果之類的。
14.店裡放點歌，人少的時候，生日蛋糕就做的慢點，仔細點，這就是最好的廣告。對待客人走的時候態度要比來的時候要好。
15.小店靠守，大店靠走。聯系婚慶蛋糕，群主聚會之類的提供個比基尼蛋糕之類的。
16.黃油，奶油之類的只能越用越好。不要隨便換輔料，控制好成本之後，就不能再偷工減料。
最後用心做事，
你已經踏上了一條成功的道路。

10. 麵包店的營銷方案

技巧1：免單名額
微信朋友圈不管到什麼時候，都是我們做營銷的主戰場，套路已經不新奇了，但不妨礙它屢試不爽，能夠很好的提升人氣。在有新品即將上市之前或者如情人節、中秋節等重大節日前，都可以在微信朋友圈做轉發集贊活動，獲贊第一名可以得免費產品一份。
技巧2：充值優惠
這個活動比較適合剛開業的新店，例如充值200元當250元使用，充值300元當380元使用。當然，具體的優惠力度還要老闆自己核算成本而定，保留少量利潤，盡可能的談中通過活動發展新客，也是值得推薦的，如果你是老店，且目前店裡還沒有會員充卡優惠的活動，其實也可以通過「店慶」等由頭推出活動，師出有名。有一點需要注意的是，充值活動一定要有期限設置，比如三天，製造緊迫感，這樣才會有更多的客戶前來充值。
技巧3：異業合作
越來越多的大品牌都在搞聯名活動，我們小店其實也可以借鑒。

蛋糕店一般開在步行街，衣服店、理發店等比較多，可以和這些斗燃店鋪聯合搞活動，例如做美發送蛋糕券等等，實現兩家店鋪之間的客戶流通。同時，異業合作的形式還能提升消費者的信任度，比自己門店做單一性活動更有說服力和影響含銷山力。
技巧4：免費試吃
如果條件允許，你可以將產品搬出店鋪，在店門口擺放試吃攤位，拉近與消費者之間的距離。但是試吃產品別和超市裡一樣切成小丁，這樣不僅不能保證衛生，而且降低消費者試吃的慾望。試吃產品可以減輕分量，但也需要精美包裝，讓人願意吃。
技巧5：老客維護
在調研分析了多家大型成熟蛋糕店後發現，「老帶新」能夠為店鋪營業額貢獻很大一部分力量，所以老客維護必須要做好。舉個例子，前段時間小編去吃烤豬蹄，付完款，老闆遞來一張已經蓋了一個章的卡片，原來集滿8個章，就能免費兌換一個豬蹄。
像這樣的活動，其實成本不算很高，但不僅吸引老客多次消費，有還能通過老客的口碑發展更多新客。
技巧6：周末營銷
不可否認，周末的人流量會優於平時，所以在周末做營銷活動更能夠成功。我們可以將周末兩天定為固定的優惠日，每周推出3款左右的低價產品引流。或者周末可以買2贈1的形式來做營銷。千萬別買1贈1，自降身價的事情不要做。也不要買3贈1，拉高活動參與門檻。買2贈1是比較合適的。發展大客戶，走大批量的團購訂單；增加飲品奶茶等副產品；多做公益性活動等等，都是很好營銷技巧