市場調查泡麵分析

1. 方便麵調查報告怎麼寫

方便麵調查報告怎麼寫呢？一起來看看小編今天的分享吧。
方便麵調查報告可以從三個方面進行描寫，首先可以描寫調查報告的目的，第二個就是描寫調查的具體過程和數據，第三個要描寫調查報告的結果和分析。


方便麵調查報告範文1：
在處處追求經濟的21世紀時代，伴隨著全球化進程的加快和生活節奏的提高，人們追求方便、實惠的事物，但由此也給人們帶來不安、麻煩、疾病和隱患。它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對於它們產生了一定的依賴性。比如，方便麵作為快餐食品因其「方便」深受中小學生、住校學生、出差人員以及熬夜者的青睞。以下是我利用業余時間征對大慶新瑪特關於方便麵的實地調查出來的報告。
調查內容及方法：
調查內容：此次方便麵市場調查主要是調查大慶新瑪特賣場方便麵的種類、品牌及銷售狀況等並通過調查結果來進行分析的.
調查方法：1.觀察式調查：在大慶新瑪特商場銷售方便麵區域觀察和記錄調查對象的言行，從而了解調查對象的真實反應。
2.網上搜集資料及網上調查
正文
1方便麵的歷史
1958年8月25日，日清食品公司的創始人安藤百福(1910——2007原名吳百福，日籍台灣人)銷售了全球第一袋方便麵——袋裝「雞湯拉麵」，便是今日老幼皆知
年1月，用外添調料袋的辦法，製造出食客可以隨心所欲調味的方便麵，這樣方便麵條就從早期的幼稚產品成長為一種大眾化的據有穩定市場的規范產品。
並於1971年增加了杯裝方便麵。
方便麵在我國的發展始於1970年，中國第一袋方便麵
2方便麵的種類
方便麵是通過對切絲出來的面條通過蒸煮、油炸，讓面條形狀固定，一般成方形或圓形，食用前以開水沖泡，並開水溶解調味料，並將面條加熱沖泡開，在規定分鍾(不超過4min)內便可食用的即食品消。方便麵的主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，目前市場上好吃的方便麵應該還是十大品牌網上推薦的十大方便麵品牌吧，有康師傅/面霸/福滿多，統一/好勁道-巧面館，華龍-今麥郎，白象方便麵等等。方便麵市場現狀
走進超市，在食品專櫃各品牌方便麵琳琅滿目，方便麵按工藝劃分主要有：油炸方便麵、非油炸方便麵、濕法方便麵三種;有袋裝、碗裝、杯裝;還有雜糧非油炸方便麵、玉米方便麵、方便粉絲等等。
3銷售情況
目前消費方便麵最多的國家是中國，其後依次為印度尼西亞、日本和美國。2007年方便麵的全球銷售量大約為979億包，中國方便麵產量達到498億包，佔世界總產量的1/2;目前中國人消費掉的方便麵佔全世界1/3,中國已成為世界方便麵產銷第一大國。
經統計，目前方便麵市場仍然占據方便食品的大壁江山，在超市中油炸方便麵與非油炸方便麵佔到方便食品的60%到70%，雜糧方便食品、方便
粉絲佔有率在15%左右，保鮮濕面、生鮮面、冷凍面系列佔到20%強。4消費者的安全堪慮
因為方便麵所附之碗的成分是聚苯乙烯的關系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水後常與湯汁混在一起下肚而凝結在胃壁上造成無法正常消化食物。
調味料包也有可能為了長久保存也因此大量添加防腐劑。有些價格較為昂貴的方便麵裡面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。
目前，很多人把方便麵與炸薯條、漢堡包一起歸結為垃圾食品，大多數消費者已經意識到油炸方便麵屬於高熱量、低營養快捷方便食品。隨著生活節奏加速和生活水平的提高，消費者不單單考慮食品的快捷性，更多方面開始關注食品的健康、綠色、時尚等諸多因素。
5選購方法
除此，還要注意以下幾點：
1.注意首選名牌產品。名牌產品的生產企業規模較大，多次國家監督抽查結果證明，大企業的產品質量較好。
2.注意生產日期，盡量購買近期產品。
3.注意產品包裝是否精緻美觀。名牌企業多數採用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進行的手工包裝，因此不能購買劣質包裝或包裝有破損的方便麵。
同時記得食用前注意：
(1)看色澤：凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即為合格方便麵。
(2)聞氣味：好的方便麵氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味。
(3)看外觀：好的方便麵外形整齊，花紋均勻。
(4)看復水：面條復水後無明顯斷條、並條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便麵。
6健康吃法
(1)用溫水洗凈方便麵上的蠟
你會注意到面條很巧妙地連在一起。你知道為了使面條很好地連在一起需要某種形式的蠟塗層，研究表明，在面上的那層蠟塗層對我們的身體有非常大毒害作用，我們不應該過於頻繁食用它。
(2)方便麵應該煮著吃
(3)泡完面應該把湯倒掉，從健康角度考慮，當我們泡好面條時，再放調料包。同時，調味料不要全部加進去，再添加些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心對身體健康不利。泡方便麵時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯，
(4)吃完方便麵應該吃些水果
結束語：在超市，觀察到有些消費者在看到玉米方便麵時停下腳步，像發現新大陸一樣的新奇，大叫道「這個是玉米面的」。其中便潛伏著消費者對健康和綠色食品的渴求。因此，我建議國家應主推出非油炸面條(省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸)、「熱干」方便麵(「熱干」是指熱風乾燥，可以避免油炸。可以把面
條的水含量降到10%左右。這個含水量大大高於油炸面，對於保存的要求相應也就要高一些。)等多種較健康的。同時方便麵只是作為一種應急食物，並非是主食。所以大家在不必要的情況之下盡量少食用方便麵。如果長期食用，可能會引發胃腸方面的疾病。小小的方便麵其實並不簡單，科學合理的食用，才能讓方便麵方便我們的生活。明智的做法是，在我們吃另外的一包方便麵之前要有一個2-3天的休息。因為我們的身體大約需要3天把那層蠟塗層從我們的身體清理出去，如果儲存在我們的身體系統有很長一段時間，這將導致癌症。
方便麵調查報告範文2：
方便麵，飲料等食品隱性漲價市消保委調查發現：價格雖未變凈含量卻縮水，方便麵，飲料等食品隱性漲價
方便麵企業「價格聯盟」剛剛被有關部門查處，相關企業又玩起了價格不變重量減少的隱性漲價手法。市消保委昨天發布調查結果宣布，「康師傅」、「統一」等品牌的部分方便麵雖價格未變，凈含量卻悄然縮水，存在隱性漲價問題，侵害消費者利益。近期，國家價格主管部門嚴肅查處了方便麵中國分會與部分企業串通操縱方便麵價格案件，並嚴令他們採取措施，消除不良影響。一些方便麵企業不得不停止串通漲價，方便麵價格有所回落。然而，有部分方便麵企業卻「上有政策，下有對策」。上海市消保委通過調查各大超市賣場銷售的方便麵的價格後，發現「康師傅」、「統一」兩個品牌的部分碗裝或杯裝方便麵的凈含量存在4.07%至5.56%不等的「縮水」，「康師傅」番茄牛腩面霸拉麵(袋裝)更是在前期價格上漲11.11%的基礎上，又縮減了3.36%的凈含量。售價2元的「康師傅」番茄牛腩面霸拉麵(袋裝)隱性上漲了0.27元，2.8元的「康師傅」紅燒牛肉麵(中杯裝)隱性上漲了0.16元，3.2元的「統一100」蔥油風味醬拌面隱性上漲了0.14元，3.2元的「統一100」_O醬海鮮風味醬拌面隱性上漲了0.18元，3.2元的「統一100」辣醬風味醬拌面隱性上漲了0.14元，3.1元的「統一100」七里香牛肉風味醬拌面隱性上漲了0.18元。目前，「瘦身」後的方便麵已於8月22日通過超市賣場上櫃銷售。市消保委認為，「康師傅」、「統一」的部分方便麵隱性漲價，致使相關價格看似未變，實則上漲，使得消費者在不知不覺之中購買了實際已漲價的產品，實質上是影響了消費者的選擇。我國是社會主義國家黨和政府的政策是黨的性質和國家制度的具體體現，對我國各級政府的領導幹部和工作人員來說首先必須堅定不移地執行中央的各項方針政策。政策不僅有其原則性的一面而且還具有靈活性的一面。執行政策必須有原則上的嚴肅性但在實施政策的具體工作中又必須有高度的靈活性。中央政策是從全國宏觀范圍內的總體情況出發制定的是帶有方向性、全局性的原則規定。對各級地方政府來說需要依據中央政策創造性地制定出適合本地區的各項具體政策。所以各級地方政府及其有關部門他們既是中央政策的執行者又是本地區具體政策的制定者。然而在執行中央政策的過程中少數地方從局部利益出發偏離中央
的統一部署使不少政策變了調走了樣失了效進入了誤區。
?1?政策成了某些地方政府手中的資源肆意踐踏政府忙於制定並決定向誰分配優惠政策企業卻通過各種關系與手段獲得有利於自己的政策。
?2?飢不擇食的政策大拍賣圍繞發展外向型經濟一窩蜂地下指標、定任務、搶時間。
?3?「優惠政策」大賽許多地區終於意識到「優惠政策」的意義以「只爭朝夕」的精神向上爭搶向下施捨向左鄰右舍攀比形成了「優惠政策」大賽。
?4?非法對策的合理化某些地區純粹從地方利益出發置中央三令五申的政策於不顧把非法的對策合法化。
5?只求產值不講政策把二者對立起來。不少地方的政策執行者只講產值與速度不講質量和效益實際上將對產值的追求與對中央政策的理解和執行對立了起來。
解決問題的對策
其一、針對「食品縮水」我們在選購方便麵等食品時，不僅要看價格，還得看重量，而廠家也應標明自己產品的詳細信息，做到明明白白漲價，從而讓消費者擁有更多的選擇權和知情權。
其二、針對「相互串通、操縱市場價格」國家發改委的這次通報表明了政府的態度，希望其他行業協會和經營者引以為戒，不要以身犯險，圖謀操縱價格。《價格違法行為行政處罰規定》寫得清清楚楚：經營者如有串通漲價、哄抬價格、價格欺詐三類違法行為，價格主管部門將責令其改正，沒收違法所得，可以並處違法所得5倍以下的罰款;沒有違法所得的，給予警告，並可根據不同的違法行為，並處罰款，價格欺詐可處2萬元以上20萬元以下罰款;如果情節嚴重，責令停業整頓，或者由工商行政管理機關吊銷營業執照。
其三、針對「上有政策，下有對策」加強對市場價格監督檢查，保持對價格違法行為的高壓態勢。監督經營者在銷售商品時，必須按規定進行明碼標價，讓消費者能夠貨比三家選擇消費。經營者不得在標價之外加價出售商品，不得收取任何未予標明的費用。
分析的結論及其推論
(一)結論為了使我國社會、經濟有序地發展，中央必須統一制定政策。
這些政策者如果被曲解，搞所謂「對策」，我行我素，政策不執行，或者執行中變樣、走樣，那一定會造成社會和經濟發展的混亂。「上有政策，下有對策」一直是我國政策執行中存在的一種普遍現象，它是影響社會政策有效實施的主要因素，其誇大了社會政策的靈活性，否定了社會政策的原則性，以地方利益為標准，實行地方保護主義，對整個社會的穩定、健康發展產生了極其惡劣的影響，我們應正確去處理這些情況，國家也應該加大力度，著手去整頓這些情況，從而使我國社會與經濟得到良好的發展。
(二)理論及實踐推論事實上，在我看來，這種隱性漲價明顯是價格欺詐。這樣的隱蔽行徑，我不知道是不是還會發生在其它更多商品上。如果有關部門對其一直遷就、「睜隻眼閉隻眼」，我擔心，在聯盟漲價成「過街老鼠、人人喊打」的背景下，一些商家會嘴上說著「不漲價」，卻縮減含量、隱性漲價。而且，這樣的「苗頭」已經在「蠢蠢欲動」，必須引起有關部門的高度關注。否則，隱性漲價之風勢必愈演愈烈，讓消費者的權益再一次「失守」。
(三)感想由於方便麵行業關乎農村社會穩定和發展，多年來一直得到各級政府的支持，希望社會各方面繼續為這個行業的持續、健康發展出謀獻計。希望消費者理性地看待方便麵產品的價格變化，更相信方便麵企業一定會以更豐富的產品、最優惠的價格來回報消費者——企業的「衣食父母」。


方便麵調查報告範文3：
一.調研目的：
1、初步了解樣本市場主要大型商場和超市方便麵現狀，分析萬州市場方便麵的整體情況。
2、收集樣本市場主要大型商場和超市不同品牌方便麵的產品分類、銷售價格、銷售狀況，消費者意見，並進行對比分析。
3、了解樣本市場消費者對方便麵的需求層次、品牌認知程度。
4、了解樣本市場消費者的購買類型、習慣、場合、年齡層次等因素。
二.調研方法：
1、大型商場超市的走訪和調研;
2、與部分商場超市促銷員的個別訪談調研;
3、與部分商場超市消費者的個別訪談調研;
4、在互聯網上查找資料進行補充。
三.調研概況：
2009年5月16日至2009年5月23日對樣本主要大型商場和超市進行了市場走訪和調研。此次調研的大型商場和超市包括：新世紀超市、重百超市、百盛超市以及學校超市等。本次調研普遍感受到消費者在選擇方便麵時較為看重產品品牌、方便麵的包裝、方便麵的價位和方便麵的口味。以上四點是促成消費者購買某一品牌方便麵產品的主要因素。另外年輕人(主要有學生和上班族等)較為偏好方便麵食品。
詳見以下調查資料：
四.調研內容：
1，現今中國的方便麵主要品牌有康師傅，統一，白象，華龍，華豐，五穀道場，南街村，天方，錦豐，思圓等十大品類，本次調研主選其中三類：
A、康師傅方便麵在萬州大型商場超市的部分品種、口味、包裝、價格詳見下：康師傅在萬州主要有四個大品種，具體小類有百餘種，在此列舉調研時所見到的品種
1.珍品系列：紅燒牛肉|香辣牛肉|麻辣牛肉|泡椒牛肉|爆椒牛肉|爆椒羊肉|鮮蝦魚板|麻辣排骨|蔥燒排骨|香菇燉雞|大食袋|桶面|知心碗|隨心杯|面霸|
2.炒麵系列：日式鐵板牛肉|港式干燒海鮮|四川魚香肉絲|江南青椒肉絲
3.亞洲精選：紅燒牛肉|豚骨拉麵|台灣肉燥|蟹黃鮑魚|燒烤牛肉|麻辣火鍋|巧玲瓏|干拌面|炒麵|料珍多|勁拉麵|掛面
4.脆奇系列：德州香烤雞翅濃烈熱辣|巴西碳烤牛排活力四射|義大利番茄比薩酸酸甜甜|西班牙紅燴小牛排|好滋味|福滿多|江南美食
其中部分調研價格如下：
1，珍桶，市場售價3.50元
2，知心碗，市場售價3.00元
3，隨心杯：市場售價2.50元
4，盒干拌面，市場售價3.50元到4.00元不等。
5，面霸桶面，市場售價3.50元到4.00元不等
6，珍袋，市場售價1.80元
7，好滋味，市場售價1.30元到1.50元不等
8，勁爽拉麵，市場售價1.30元到1.50元不等
9，袋干拌面，市場售價：2.00元
10，袋面霸拉麵：市場售價：2.00元
11，康師傅大食袋：市場售價：2.00元
12，香脆面，市場零售：0.50元
13，超級福滿多袋，市場零售，1.30元到1.50元不等。
B.統一方便麵在萬州大型商場超市的部分品種、口味、包裝、價格詳見下：統一方便麵分為統一100，好勁道，巧面館，小浣熊四種品牌。
其中統一100分;
1牛肉配寬面
口味有：番茄牛肉，泡椒牛肉，紅椒牛肉，蔥爆牛肉。
2海鮮雞肉配細面
口味有：香菇燉雞，鮮蝦魚板。
3豬肉配圓面
口味有：肉骨茶，濃香排骨。
4醬拌面系列
口味有：_O醬海鮮味，七里香牛肉風味，辣醬風味等。
其中部分調研價格如下：
1，番茄牛肉，市場售價2.50元
1，泡椒牛肉，市場售價2.80元
1，紅椒牛肉，市場售價2.80元
1，蔥爆牛肉，市場售價2.80元
1，香菇燉雞，市場售價2.80元
1，濃香排骨，市場售價2.80元
1，鮮蝦魚板，市場售價2.60元
C.白象方便麵在萬州大型商場超市的部分品種、口味、包裝、價格詳見白象方便麵市場品牌如下：
白象贏面
美食美客
大骨面
牛面
廚面
好好吃面
同班同學
乾脆到底
俏嘴酢
九個系，每個系又有多種不同口味
其市場售價一般為2.5~3.5元之間
2.銷售情況：
康師傅市場佔有率34%
統一市場佔有率21%
白象市場佔有率10%
3.消費者情況調研
25歲以下55%
25--5535%
55以上10%
4.消費者意見
多吃方便麵對身體有利80%
多吃方便麵對身體不利6%
一般14%
五.小結
通過對方便麵的市場進行調研，得出以下結論：
1、在樣本市場上，各種品牌方便麵競爭激烈。
2、萬州市場整體上方便麵消費呈現上升趨勢。
3、強勢品牌市場細分明確，終端完善，品種、價格齊全。這在銷售中佔有很大的優勢。在新世紀等大型超市，促銷架勢使人汗顏。康師傅的做法值得借鑒。萬州當地品牌的詩仙太白具有一定市場潛力。
4、口味成為方便麵市場消費者的首選因素，其次則是價格、容量、包裝是消費者選擇方便麵比較注重的方面。
5、低價格方便麵需求很大。因為低價格消費群體所佔的比例很大。上班一族和學生族對於方便麵尤其愛好，對簡單方便的方便麵還是很受歡迎的。
6.很多消費者都意識到多吃方便麵不利於身體健康，他們認為方便麵沒有什麼營養，只能是作為一種應急食物，並非是主食。平時吃方面面只是忙裡偷閑的一種生活方式罷了。建議少吃泡麵和多吃綠色有營養的食品。


以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

2. 方便麵營銷策劃書

方便麵營銷策劃書範文

篇一：方便麵營銷策劃書

一、食品市場營銷策劃書之環境分析

大學生是方便麵的重要消費群體。就我們學校而言，學校我們食堂條件單一，學生的活動范圍基本都是在校園里，所以吃飯時間集中。同學們在厭倦了食堂那永遠不變口味的食物和擠食堂搶飯的煩惱時自然會選擇實惠方便的方便麵。

二、、食品市場營銷策劃書之swot分析

(一)優勢

1.質量：

由統一企業集團生產的統一100經典面系列，醬拌面系列以及高湯面等系列方便麵，是由統一集團研發多年的精緻麵粉和醬料配方精心製作而成。其產品符合食品衛生法規，並兼顧環境生態保護與經濟效益理念，而研發的合乎自然、健康、營養及安全衛生等功能性訴求之產品。

3.特點:

統一方便麵是一種方便，快捷，健康，安全的速食食品。在時間就是效率的今天，統一方便麵是現代男女的最佳選擇，並且統一方便麵的創意吃法，對於追求時尚，講究個性的年輕人也具有很強的吸引力。

4.品牌:

目前中國大陸市場上已形成康師傅，"統一"，華龍面三足鼎立的局面，"統一"與其兩者的競爭大戰已經白熱化.並且一些地方性的方便麵品牌也要與之共分一杯羹。但是統一的企業經營，把從量的競爭提升為質的競爭，將公司的內在文化延伸到外在產品。以愛心和關懷來建構與現代人密不可分的食品王國，使"統一"成為一首永為大家喜愛的食品交響樂.在食品製造領域，"統一"堅持商品研發、生產、管理與營銷的優勢組合，並且強化以消費者認同為導向的品牌創新與維護，做出中國人的味道，把好的東西貢獻給十幾億同胞享受,打造中國最大的食品集團，使"統一"品牌深入人心，更易於統一方便麵通過廣告促銷活動在大眾心目中樹立方便麵第一品牌形象。

5.同類產品比較:

"統一"方便麵可以在眾多方便麵品牌中脫穎而出，不僅僅是因為品質好、服務好、信用好、價格公道，而且"統一"方便麵中的"尊重生命，彼此關懷，親近自然，樂觀進取"的精神是其他品牌方便麵所沒有的。

(二)劣勢

方便麵市場調查報告顯示目前價格在人民幣1元以下的方便麵仍占據市場60%的份額。而統一袋裝面市場的平均價格在1.5-2元之間，屬於中高檔產品。價格偏高,忽略了目標市場消費者的購買能力。

(三)機會

營養健康型的方便麵符合追求「綠色時尚」的現代人的觀念。

(四)威脅

康師傅,今麥郎等品牌的沖擊，競爭十分激烈。

三、食品市場營銷策劃書之策劃目標

通過本方案的實施,以及學校各方媒介的轟炸式立體傳播,迅速擴大品牌知名度,使「統一」方便麵在無錫高等職業院校基本達到人盡皆知。樹立「吃出創意,吃出新花樣」的統一消費理念,達到使「統一」廣告深入人心,廣告詞成為年輕人時尚口頭禪的目的。使該產品隨著廣告宣傳力度的提高而提高銷售量。

四、食品市場營銷策劃書之營銷戰略與具體行動方案

(一)市場調查分析

1.調查目的

了解目標市場中「統一」方便麵的銷售量，及競爭對手，以便更好的提高「統一」方便麵在市場中的銷量和知名度。

2.調查對象

無錫高等職業院校在校同學和超市老闆。

3.調查結果

在超市的銷量調查中顯示，其中在銷量上超過「統一」的有「白象」公司生產的「大骨面」,「牛面」和「華龍」公司的「今麥郎」。然而我們預計的我們最大的競爭對手「康師傅」則與我們的銷量不差相下，在價格上也保持著平衡，而白象和華龍則在價格上相對來說較為便宜些。

4.市場分析

就方便麵的整個目標市場調查結果來看，把方便麵當作正餐的佔三成,而半數以上當作夜宵.從而學生市場在方便麵的總的市場里占相當的分額，而高校市場在學生市場里所佔的比重更是相當大，故我們在高校市場是有很大的空間可為的。就我們學校而言，學校里有學生近兩萬人，每七個人一個宿舍，有2500——3000個宿舍，假如每個宿舍只有一個人吃方便麵，保守估計，每天就有2500——3000包方便麵的銷量。也許有的宿舍沒有人吃方便麵，但有的宿舍一吃就是2-3個人吃，甚至更多，平均下來，應該在這個銷量左右。具體的分析學生的消費，男生吃方便麵主要是泡食或者煮食，故大部分吃的是一元左右的產品，即方便麵的中低檔類，相應的這類方便麵的利潤空間相對較大，至於中高檔面，由於主要消費對象是女生，市場也很有潛力。

a.在目標市場上，一個近萬人的大校園，超市則只有三個，且在區域等量上也有所不同(南面人數多，超市卻只有一個，而學生又不可能專門到另外的超市去購買)，這將直接影響著其銷售量。要增加市常

b.從調查中顯示，超市所銷售的方便麵有以下幾種：統一、康師傅、白象、華龍、南街村等。如果從銷量來比較的話「白象」「華龍」的銷量要高一些，他們原因是這兩種面的量價比相比之下，較高，讓消費者感到了實惠，而在味道上和產品定位上，則不在「統一」和「康師傅」的競爭之列。

c.「統一」方便麵在配料上、味道上都能滿足學生的口味，但在廣告上和包裝上，沒有表現出特別強的誘-惑力，沒有完全體現自己的優勢，充分發揮自己「吃出創意,吃出新花樣」的主要特色!

d.「統一」的廣告力度不夠，促銷活動太少，且沒有影響度。一定要提高自己的宣傳力度，達到一提到方便麵就想到「統一」這個品牌的效果。

(二)消費者分析

目前學校里的消費者以白象的牛面和大骨面為首選，點名購買率很高。當代大學生有比較強的品牌觀念，注重品牌的佔到了近八成。學生屬於年輕的消費群體，他們追求時尚的傾向很強烈，缺乏本身的自我主見。其中以中低檔產品為主要消費。

a.學校里的學生有不熄燈不休息的習慣，晚上的夜宵市場佔到銷售的五成。大部分是在校外的超市裡整箱購買的，也有一些是在銷售商在做促銷活動時買的.

b.大學生精力充沛，運動量比較大，需要一種及時快速補充能量的途徑。隨時從校園里的超市裡購買

c.其中大部分男性消費者對量的要求是首選，女性消費者對口味是首眩

(三)產品定位

1.市場定位:河南新鄭中原工學院南校區在校大學生,老師及其他工作人員。

2.產品定位:快捷、簡單、美味、安全營養有創意的方便食品。

3.廣告定位:a.電視廣告:以創意性,與趣味性結合的硬性廣告為主。

b.平面招貼廣告:創意中導入愛國情感因素,產生軟性廣告效果。

(四)市場機會點

1.大學生需要一種方便快捷味美的食品

2.大學生消費群體對大企業強勢品牌的信賴

3.利用"統一"這一雙關語激起大學生對海峽兩岸的和平期許及愛國熱情

4.市場上沒有男女分裝的產品，本產品可以佔領此空缺。根據市場調查的數據結果和對一些同學的口頭調查，男生需要的是吃飽(對味道的要求不像女生那麼苛刻)，女生需要的是美味和時尚。我們可以根據這一特點開發出「他」和「她」系列方便麵。「他」加大面量，「她」加大蔬菜包。

(五)廣告訴求重點

1.品牌:統一方便麵

2.功能:.快捷,簡單的製作方法。

篇二：方便麵營銷策劃方案

目錄

一、市場分析——話說天下之勢 ................................................................................................... 3

二、產品簡介——泡麵SHOW .......................................................................................................... 3

三、SWOT分析——隆中對泡麵 ...................................................................................................... 4

（一）優勢 ............................................................................................................................... 4

（二）劣勢 ............................................................................................................................... 5

（三）機遇 ............................................................................................................................... 5

（四）威脅 ............................................................................................................................... 6

（五）綜合分析 ....................................................................................................................... 6

四、營銷目標 ................................................................................................................................... 6

五、營銷戰略——水煮泡麵 ........................................................................................................... 7

（一）市場細分 ....................................................................................................................... 7

（二）目標市場 ....................................................................................................................... 7

（三）市場定位 ....................................................................................................................... 7

六、營銷策略 ................................................................................................................................... 7

（一）產品策略 ....................................................................................................................... 7

（二）價格策略 ....................................................................................................................... 7

（三）渠道策略 ....................................................................................................................... 8

（四）促銷策略 ....................................................................................................................... 8

七、營銷執行——吃面為上、重在執行 ..................................................................................... 10

（一）廣告推廣 ..................................................................................................................... 10

（二）公共關系方案 ............................................................................................................. 12

（三）銷售促進方案 ............................................................................................................. 13

八、營銷控制 ................................................................................................................................. 13

（一）年度計劃控制 ............................................................................................................. 14

（二）盈利控制 ..................................................................................................................... 15

（三）營銷效率控制 ............................................................................................................. 15

（四）戰略控制 ..................................................................................................................... 16

附錄一、下沙大學生方便麵市場調查問卷 ................................................................................. 17

附錄二、問卷數據及分析 ............................................................................................................. 18

前言

我們都知道「民以食為天」。麵食是主食的其中一種形式，起源於中國東漢時期，目前已成為世界上僅次於麵包的第二大主食產品。而方便麵產業是麵食產業中無法忽略的一個產業。它的方便性與快捷性造就了它成為人們生活中不可或缺的地位。時至今日，作為中國方便麵市場的三大巨頭之一的統一集團，面對著紛繁復雜的市場，推出了老壇酸菜牛肉味面。但在如今激烈競爭的方便麵市場，將一款產品成功的推廣，並成為企業的'明星產品，談何容易。

作為方便麵市場中重要的一塊，校園市場擁有著巨大的市場潛力，理所當然成為商家關注的重點，其競爭強度更為激烈，針對這樣的現狀我們提出了相應的校園營銷方案。

一、市場分析——話說天下之勢

大學生市場潛力巨大。下沙高教園區現有14所大學，16萬在校大學生。據資料顯示20XX年全國人均消費34包，由此大致可以粗略估算出下沙地區可能有500多萬袋的大學生方便麵市場，而且根據調查數據顯示，72個受調查中，有大約93.1%的學生每月花費在泡麵上的費用在5元以上，75%的學生花費在5-20元之間，這都說明學生市場潛力巨大。

大學生注重口味、品牌和價格。根據調查顯示，下沙大學生選購方便麵時考慮的因素，多為口味、價格、品牌。在口味上，各廠家也針對形勢，逐漸將中國傳統飲食文化為基礎的地方風味濃縮到湯料當中，期望獲得更高的市場份額。在價格上，低中高檔的方便麵充斥著市場。在品牌上，位居市場前列的康師傅、統一得到了大學生的追捧，不過據調查，大學生對方便麵品牌的忠誠度是比較低的。

二、產品簡介——泡麵SHOW

老壇酸菜牛肉味面屬於統一集團旗下統一100、巧面館、來一桶三個產品系列。

作為統一100系列之一，該產品滿足了家庭對於方便麵消費的需求；作為來一桶系列產品之一，該產品滿足了中端消費者的需求；作為統一「巧面館」系列的產品之一，該系列產品的特點是主打口味。老壇酸菜牛肉味面是其中一款以西南風味為特色的方便麵，它的出現豐富了統一的產品線，可以更好的滿足客戶需求。

統一老壇酸菜牛肉味面的推出是在20XX年，在當時並非主打品，因此沒有系統的進行營銷推廣，僅在傳統渠道鋪貨；20XX年，統一公司通過對消費市場的分析，決定於年底主推老壇酸菜牛肉味面，以迎合消費者的口味。還有該產品的定位是處於16~35歲之間的群體。

三、SWOT分析——隆中對泡麵

（一）優勢

1.「統一」品牌知名度較高

做為北京20XX年奧運會贊助商，「統一」有著較高的知名度。根據一份資料顯示，大學生選購產品大多考慮品牌，另據調查，下沙大學生對方便麵品牌的喜愛程度，統一位列第二，因此在下沙大學生市場有著較高品牌知名度的「統一」，在大學生中有著較強的競爭力。

2. 「統一」市場佔有率較高

統一集團是方便麵行業的第二大巨頭，20XX年和2006年其市場佔有率分別為12%和12.3%，銷售額佔全國方便麵銷售總額的比例分別為12.7%和12.1%。

3.「統一」方便麵口味較好

據了解，很多消費者對「統一」方便麵的口味有著較高的評價，另據調查，下沙大學生選擇方便麵時更多的時候是考慮口味，所以「統一」在口味上的優勢，使其產品競爭力有所提高。

（二）劣勢

1.該產品口味略帶地區特色，太過獨特

該產品料包里的酸菜採用的是用我國西南特有的一種菜（名叫青菜），還加上四川特有的鹽雪水，密封在壇子里腌制3個月零一個星期。但是酸且辣的口味，對於下沙大多浙江省內的學生來說，並不是很對其胃口，這使得目標市場狹小，不利於產品的銷售。

2.方便麵普遍的被稱作「垃圾食品」

方便麵主要成分是碳水化合物，所附帶的湯料也含有少量味精、鹽，而蛋白質、維生素、礦物質等人們日常所需的營養物質特別缺乏，如果長期作為主食很容易導致營養缺乏症。根據一份全國調查顯示：沒營養正成為方便麵的一大軟肋，根據調查，77%的學生不食用方便麵的原因是其不健康。

3. 方便麵產品口味種類較少

相比較於其他的方便麵廠商，「統一」方便麵在口味的種類豐富程度上，「統一」處於劣勢，據調查大學生大多喜歡嘗試不同的口味，「統一」單調的產品線難以滿足他們的需求。

（三）機遇

1.下沙大學生市場潛力大，有待開發

下沙高教園區現有14所大學，16萬在校大學生。20XX年人均消費34包，由此大致可以推算出下沙地區大學生可能有500多萬袋的方便麵市場。所以市場容量巨大。

2.下沙市場沒有沒有同類口味產品

市場上並不是只有「統一」一家在生產該口味的產品，做為行業龍頭的「康師傅」，也有一款老壇酸菜牛肉麵，這對產品的銷售有著巨大的沖擊，與我們產品直接搶奪客源。不過據調查，下沙市場上並沒有發現「康師傅」的這款產品，

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3. 方便麵市場調查報告範文3篇

方便麵市場調查報告範文一

一.調查報告時間

本次調查時間為XX月XX日

二.調查報告地點

本次調查在XXX地展開

三、調查目的

隨著人們生活節奏的不斷加快，人們的飲食生活也被深深打上了時代的烙印。因為方便麵給大家提供了很大的便利，所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分。提起方便麵，很多人立刻就會想到某某這個品牌，某某方便麵在中國幾乎是家喻戶曉的。「某某」塑造了一個可愛的動畫人物圖樣，以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了「某某」食品王國。大學生是方便麵的重要消費群體，通過對產品市場的綜合調查分析，了解某某方便麵在市場佔有率。

經過調查分析：本次調查隨即抽樣20人。

某某是國內最大的方便麵品牌，根據市場調查問卷得知，多數人在買方便麵時首選是某某，購買原因，一是因為品牌效應，二是因為好吃。

學生一般都離不開方便麵，而學生一般又會在什麼情況下選擇方便麵呢?

根據調查得知：

懶。很多同學忙於學習，懶得去吃飯或者下課晚時看到食堂吃飯的人太多，會選擇吃方便麵。

窮。學生本身屬於消費群體，吃方便麵省錢。

整天用電腦的人。學生中有很大一部分喜歡游戲或者學習電腦軟體。這部分人對著電腦就不願意離開，很多時候會選擇方便麵這種快餐式的飲食。

形單隻影。不喜歡單獨去食堂吃飯的人，會選擇方便麵。

真的很喜歡吃方便麵的人。

[調查結果]

影響大學生對方便麵品牌選擇的因素：

大學生購買方便麵時受影響的因素很多。其中「口碑好，身邊的人吃的多、產品有綠色食品標識、產品包裝配料比較講究、品牌廣告印象深刻」等因素對大學生購買方便麵都會產生比較大的影響。

「我身邊的人吃的多」表明大學生消費的隨眾性很強，這句話恰恰證明了品牌的滲透率對大學生購買方便麵的重要影響。進一步講，品牌滲透率與品牌嘗試率高度相關，品牌的嘗試率的發生則有賴於品牌的高知名度。而廣告則是迅速提升品牌高知名度的重要手段。這一點與第四點因素品牌廣告印象深刻相呼應，而且後者進一步表明廣告對大學生消費產生的重要影響。此外，產品有綠色食品標識、產品包裝配料比較講究對大學生購買方便麵的影響也比較大。

總之，方便麵已成為大學生日常生活中重要的飲食之一不可或缺的食品，具有巨大的市場價值;對各個廠商來說，如何對這個市場進行有效地細分並按照細分市場進行有效地宣傳推廣是品牌迅速搶占這個市場的當務之急。

方便麵市場調查報告範文二

如果用「百花齊放」來形容數年前中國的方便麵市場，可以說一點也不為過。但是近幾年業內人士發現，過去方便麵市場那種「熱鬧」景象已不復存在，取而代之的是兩三個主要品牌瓜分天下「風平浪靜」的局面。大學生方便麵市場也不例外，同樣被幾家主要品牌瓜分天下，大學生方便麵市場的蛋糕究竟有多大?大學生對方便麵品牌認知的情況是怎樣的?大學生消費方便麵的習慣又是怎麼樣的呢?對比分析調查中的有關大學生方便麵市場的數據，或許能為廠家和商家提供解答這些問題的證。競爭態勢：寡頭壟斷市場優勝劣汰是自然界的基本規律，也是市場經濟規律的基本法則，方便麵市場同樣在遵循這一普遍的規律。可以看到，全國方便麵市場經過幾年的大洗牌後，所剩的基本是有經濟規模、技術含量相對較高、市場具有壟斷地位的少數幾家，呈現出寡頭壟斷的市場結構。經過對各地大學生方便麵的認知情況來看，康師傅優勢明顯，繼續穩坐頭把交椅，白象以稍微優勢領先統一，位居第二，華龍緊隨統一其後位居第四，其餘品牌則在這四個巨人面前不值一提。

在調查大學生喜歡的方便麵品牌時，情況稍微有所變動，不過，康師傅依然領跑方便麵市場，大骨面排在第二位，根據最新的市場狀況來看，大骨面上升勢頭良好。對比大骨面今麥郎下降趨勢明顯，可能與近期日本與國際關系處理緊張所導致。統一100位例頭四位最後一名。在前五位當中，白象旗下的大骨面和牛面占據2個席位，其中，大骨面單品月銷量已經突破1億元，這與白象近年的產品結構調整有所關聯。

由此，方便麵行業已完全進入寡頭壟斷時期。其特徵表現在：寡頭企業在消費群中已形成不可動搖的地位，其他企業在一段時期內很難進入這一市場，競爭主要在寡頭之間展開。

消費者消費目的：輔助主食，占據一部分生活費用大學生購買方便麵的目的主要是充飢，不象吃正餐那樣有固定的時間，按時就餐，餓了就吃，這可能與大學生活環境有所關系，充裕的課余時間，自由的學習生活，使得學生們多以方便麵簡單、快速、方面來解決自己的飲食。雖然沒有固定的食用時間，但大多數學生食用方便麵還是有固定的地點，一般都是在校內，並且使用頻率非常之高。每月消費方便麵在6元-20元之間的占據80\%以上，大學生每月購買方便麵的費用主要在20---40元之間，可見大學生每月生活費用中，購買方便麵的費用還是比較高。從本次對各地大學生的了解發現，大學生已經成為方便麵的主要消費者之一。由此可見，方便麵已經成為大學生的主要使用食品之一。有「營養」才能「養大」方便麵市場

記得有一個有趣的現象，那就是許多人在吃方便麵時會加入雞蛋、火腿腸、涼拌菜等食品，這說明方便麵沒營養已成為人們的消費共識。雖然，近年來方便麵無論是在工藝上還是在用料上都取得了較大的改進，但是都沒能從根本上改變方便麵沒營養的現狀。調查顯示：沒營養正成為方便麵的一大軟肋，有一半以上的消費者認為吃方便麵最大的壞處就是沒有營養。大學生在選擇方便麵品牌的時候同樣注重口味的選擇。大學生購買方便麵時關注的因素主要以湯鮮味美、價格實惠為主要關注因素。調查時對大學生在營養與價格的選擇上做了一個測試，即消費者是否會購買2-3元左右的營養型方便麵，發現大學生們對方便麵的營養、口味價值越來越看重，有超過近三成的消費者表示肯定會或會購買營養型好口味的方便麵。因此，從這一點也可以看出，在方便麵未來市場的競爭中，價格的影響正逐漸被替代，如何做好營養方面的文章將是決定未來的一個重要因素。據了解，在營養方面，白象已走在營養方便麵的最前列，如她推出的白象大骨面面，富含天然骨膠原，大骨熬湯身強體壯等，取得了良好的市場效果，這說明未來的方便麵市場只有靠營養才能來養大。

本次調查走訪了河南、山東、東北、陝西、山西、南京、安徽等10個城市，針對上10個城市的高校學生採集近千份樣本，其中男性受訪對象比例略多於女性，在學歷上以本科生為主，達到75.9\%，其他以小部分專科生和少數研究生。採納研究機構聯合《銷售市場》等國內幾家專業雜志為本次研究做了細致分析，為企業商家提供了可供參考的依據。

方便麵市場調查報告範文三

一、調研的目的

市場調研的目的是為市場銷售提供信息，為決策者提供決策依據。通過調研，加深對所學專業理論的感性認識，誇大眼界，擴寬視野，並能應用和實驗所學的理論知識，提高分析問題和解決問題的能力。為撰寫畢業論文奠定基礎，以便畢業後能更好的適應工作需要。

二、調研的方法

為了更好的了解消費者的需求以及現在方便麵市場的現狀，我在超市進行了為期一個月的市場調查。調查以調查問卷為主，輔訪談、觀察法和二手資料等多種調查方法，力求使調查做到全面准確。

調研的方法：抽樣調查法、問卷調查法、文獻檢索法。

三、調研的時間地點

時間：

地點：

四、調研的背景

目前方便麵已成為國際性的方便食品。據大概統計，全球每年方便麵的消費量為652.5億份，其中大約1/3是被中國消費掉的，我國已成為全世界方便麵的生產和消費大國。在過去10年中，我國方便麵行業在「市場之手」的推動下，創新步伐不斷加快，整體發展水平有了顯著提升。目前，我國方便麵行業迫切需要從追求產量向提升質量轉變，從而實現產業結構與產品結構多元化，提升產業整體價值。

五、調研的內容

調研主要針對對象為學生和家庭群體，每個群體100份調研報告。調查結果如下：

學生：

購買的主要動機品牌價格口味營養

選擇比例32%38%20%10%

?在學生選擇方便麵的調查中，我發現38%得學生對於價格是很在意的，32%的學生對於品牌很在意，而對於口味和營養不是很在意，只是能最方便的解決飢餓就行，所以在通常的情況下價格在一定的程度上就影響了他們的選購率。

消費者特點：

1、取向不穩定，接受新事物快，容易受廣告宣傳和公關活動的影響。

2、活圈單一、生活有規律，接觸的媒體有限，主要接觸校園媒體。

3、強在高校學生心目中的品牌宣傳，注意利用校園媒體。

家庭消費群體：

購買的情況品牌價格口味營養

選擇的比例66.2%0%33.8%0%

?在家庭這個消費群體選擇方便麵的時候，我發現在家庭對於品牌是非常重視的，而對於口味和價格不在意，他們認為只要是吃，價格並不是問題，而是在於質量。只是在非常忙得時候才會選擇方便麵，而且一大部分有小孩的家庭中，吃方便麵是因為小孩想吃所以才會去買。

六、調研結果分析

(一)市場現狀的分析和總結

未來很長一段時間內，中國方便麵市場巨頭盤踞的格局不會有大的改變，但中小企業的表現是行業的關注重點了。目前中國的方便麵市場呈現出一下一些特點：

1、市場集中度高，競爭格局已經形成。

方便麵品牌的集中度越來越高，其在市場上的主競品基本表現為康師傅、統一、華龍、白象等強勢品牌，而作為低端產品的小廠家在市場上日漸式微，行業壟斷趨勢越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。方便麵市場的集中度非常之高，僅康師傅和統一兩個品牌就占據了整個市場份額的60%。

2、市場趨於飽和，發展空間有限。

從市場的競爭格局看，方便麵市場雖然品牌眾多，但是各品牌市場的成長空間比較有限。方便麵的技術含量較低，進入門檻不高，所以進入市場的品牌非常的多，即使在同一品牌下還有不同的品種，另外作為快速消費品的方便麵很難培養出高的品牌忠誠度，加上差異化程度不高，要想在某方面脫穎而出實屬不易。基於以上因素，經過了十幾年的快速成長後，方便麵市場已經趨於飽和。

3、產品向上走，渠道向下移。

通過市場走訪觀察，發現各大方便麵廠家的產品都在向上走，渠道費用的高居不下，使得行業利潤微薄導致的企業戰略行為調整的結果。

4、提升產品力與品牌升級是未來行業走向。

隨著各階層消費者消費理性的增強，目前人們對方便麵品牌的認知度越來越高。通過推廣、促銷和廣告宣傳實現產品和品牌升級，提升產品的終端拉力，促使產品與消費者的互動溝通將成為各廠家的營銷重心。

5、整合營銷將成為下一輪方便麵市場競爭的主要武器。

關注消費者的市場需求;關注消費者購買所願付出的產品成本，即購買力;關注消費者購買的便利性，即產品與渠道的定位;關注多方面地與消費者互動交流與溝通，綜合運用產品、價格、渠道、促銷、傳播、服務等等組合策略手段，實現「海陸空」全方位的突破，將是營銷部門所要聚焦的工作中心。

6、市場細分與產品細分越來越明顯。

從目前市場上各競品廠家新產品的推廣力度和推出速度來看，未來方便麵市場的競爭優勢，將集中表現在產品及市場的推廣速度上，速度的比拼將更加明顯，市場細分與產品細分的規模與程度化會越來越高，打造產品新概念，尋找新的產品訴求，引導市場消費潮流，將成為方便麵各廠家所要圍繞的工作重心。

7、油炸面仍將是主流。

從「拒絕油炸，留住健康」，到「非油炸更健康」，五穀道場的出現掀起了「非油炸」方便麵的競爭。但是隨著五穀道場的退出市場，大多數的消費者並未深度認可非油炸的健康理念，非油炸的口感眾說紛紜和市場營銷功力的平平淡淡，使得非油炸註定是非主流的產品。

(二)方便麵企業的未來之路

近年來，方便麵行業的利潤越來越薄，如果不在規模上有一定的優勢，很難保證發展勢頭。雖然現在仍有眾多外資品牌紛紛進入中國市場，但它們想要撼動行業巨頭的市場地位還不是短時間內能夠實現的事，但這些品牌在某個細分市場上超越康師傅的可能性還是相當大的。

1、技術和產品創新仍然是主題和核心。

中國大陸方便麵自20**年康師傅登陸至今，在經歷了快速發展的18年後，全行業進入了良性狀態的增速放緩的盤整階段，創新是惟一出路。

從20**年上半年的行業走向，可以清晰地捕捉到業內兩種主要創新方式：一是以大企業為主的對油炸方便麵調味料的價值提升。新品的出現，體現了大企業將方便麵的價值，從面體向調味料的價值轉移，以此快速拓寬了銷售對象;二是由於雜糧面、餛飩面的陸續推出，形成了行業的板塊增容，並將在未來持續發展。它主要體現為對面體的結構性創新。

2、人才是企業的重要資本。

不管是自己培養還是空降借用外腦，企業的發展最大的無形資產應該是駕馭品牌和資產的人，方便麵企業在用人機制上是存在缺陷的，由於大部分中小企業地處內陸城市，經濟欠發達，因此，在用人上往往存在偏頗，他們眼光向外，創新意識較差，當然，在引進的大量人才中，確有一些營銷或職業人，把先進的營銷理念、豐富的外資工作經驗帶進了企業，給企業吹來一股清新的風，讓企業得到了快速提高與發展。

3、利潤和銷量、做大和做強的選擇：做強勢有利潤的企業。

隨著近年來方便麵業競合速度的加快，方便麵中小企業也開始面臨增長的瓶頸，()但也似乎更多地陷入了發展的困惑，因此，方便麵業在經歷了多年的快速發展之後，現在到了應該審視、反思和創新的時候了，中國方便麵中小企業不存在集體突圍，下一個考驗就是強者生存的最後格局的洗牌和盤整了。

有關數據顯示：67.5%的中國人在過去一年中都吃過方便麵。很難有食品的滲透率能達到如此高的水平。

(三)方便麵品牌分析

下面列出中國方便麵市場的十大品牌：

1、康師傅紅燒牛肉麵、面霸、福滿多

2、統一100、好勁道、巧面館

3、白象方便麵

4、華龍-今麥郎

5、華豐方便麵

6、思源-斯美特

7、南街村方便麵

8、天方方便麵

9、錦豐方便麵

10、國華方便麵

七、調研結論

學生、中學生和高中生大部分喜歡吃方便麵，許多的家長也願意為了孩子去買，而且有的時候在家長忙得時候要讓孩子把方便麵作為主食，如果方便麵可以又好吃又營養，這樣所有的問題就都解決了。對於品牌的忠誠者也就是其他品牌的使用者也是現在的消費群體。不吃方便麵的人群，這類人群不是不是一點都不吃，而是在沒有特別的急事或者特別沒有條件的基礎上是不會經常吃方便麵的。

八、調研心得

這次市場調研讓我體會到了目標的重要性，做一件事要有其目的或目標，就像市場調研一樣。目標是我們的前進方向，有了目標，我就要為了實現目標設計種種計劃。在計劃的過程中，認識到問題，不斷完善。這次市場調研中，我第一次感覺到投入到社會工作的艱辛。面對著陌生的群眾，我鼓起勇氣，調查問卷，被拒絕了很多次。同時，感覺到我在社會人際溝通交流方面的問題，學到了許多課本上沒有的知識。本次調研的過程中的經驗，在我今後的工作學習方面將起到很大的作用。

4. 如何分析方便麵產品生命周期這個問題該回答哪方面的啊

1、 作為一種新產品，再導入期必然不會被廣大消費者所知曉，因此需要投入大量資金用於新產品的宣傳，產品的口味是否會被消費者接受，這需要前期大量的市場調查。而在新產品投放市場後，要迅速做出調查分析，判斷該產品的市場潛力，來確定下一步戰略措施。
2、 在產品成長期該產品，該產品已經開始唄消費者熟悉。市場潛力明確，在該階段最重要是收集消費者反饋的經驗，進一步改善品質，提高產品口味，保證老顧客前提下，吸引更多的新的消費者，並且適當降價。廣告宣傳向樹立產品形象轉移。
3、 在產品進入成熟期後，該口味的產品必然會被越來越多的人模仿，因此整合分銷渠道以及營銷戰略是關鍵，即通過對產品、定價、通路、促銷四個市場組合因素加以綜合調整 ，刺激銷售量的回升。常用的方法包括降價、提高促銷水平、擴展分銷渠道和提高服務質量等。
4、 當產品進入衰退期，這時我認為應採取集中策略，在食品類中某一口味一般不會被消費者遺棄，但隨著利潤的減少，會有很多的中小企業逐步退出這一領域。伴隨而來的可能是該口味的另一次崛起。即把企業能力和資源集中在最有利的細分市場和分銷渠道上，從中獲取利潤。這樣有利於等待下一次市場的到來，同時又能為企業創造更多的利潤 樓上是大媽吧

5. 中國的方便麵市場

如果用「百花齊放」來形容數年前中國的方便麵市場，可以說一點也不為過。但是近幾年業內人士發現，過去方便麵市場那種「熱鬧」景象已不復存在，取而代之的是兩三個主要品牌瓜分天下的「風平浪靜」的局面。方便麵市場的蛋糕究竟有多大？在消費結構發生變革的今天，消費方便麵的群體有怎樣的定位？人們的消費偏好及消費習慣又有哪些特徵？

對比分析新生代市場監測機構1998年、1999年連續兩年實施的「中國市場與媒體研究」 中的有關方便麵市場的數據，或許能為廠家和商家提供解答這些問題的佐證。

機會挑戰共存：滲透率上升，食用數下降

市場空間：每年將消費400億袋

如果把新生代市場監測機構1998、1999兩年實施的「中國市場與媒體研究」有關方便麵的數據做一比較，則發現方便麵在都市居民生活中的滲透率較為穩定。調查顯示，1998 年，在12城市居民中滲透率為72．3％，而1999年同樣的12城市，這一數值上升了1．6 個百分點，為73．9％。這一數值的小幅變化，說明了方便麵市場已趨於穩定中的成熟，市場大格局已定；與此同時，小幅的增幅又證明了方便麵市場仍有一定的發展空間。有關專家曾預測，21世紀初的中國，方便麵年消費量將在400億袋，也說明了中國這個方便麵消費大國孕育著更多的商機。

1999年平均月消費量：由7．11袋降至6．9袋

當然，從新生代調查的數據看，目前市場上方便麵品牌已多達上百個，但真正成規模、有優勢的依然是」康師傅」和「統一」等少數品牌。盡管方便麵市場的滲透率在城市居民中已趨於穩定並略有增幅，但從城市居民食用方便麵的數量看，1999年比1998年下降了3％，即：城市居民平均月消費方便麵由1998年的7．11袋下降至1999年的6．9袋，說明方便麵市場的蛋糕縮小了一大塊，這是廠家和商家不願看到的。造成這一事實的原因是：目前，一些更為方便快捷的方便食品正在排擠著方便麵市場，同時，城市居民消費方便食品的口味有了更高的追求。

從1998、1999兩年「中國市場與媒體研究」數據還能看出，台灣資本的「康師傅」和 「統一」方便麵占據了70％以上的市場份額。究其原因，是由於台灣企業對內地方便麵市場的切入點較為准確，市場行銷策略更為合理。如台灣頂新集團九十年代初就對內地市場進行了仔細的研究。

在研究中，頂新集團發現：因加工技術的限制，內地的方便麵必須經過烹煮才能有彈性，同時，消費者為了改善口味，在烹煮的過程中，常添加各種配料，使這種產品同一般的掛面幾乎無異，差別僅在於烹煮的時間長短；市場所售方便麵的價格差距也極大，一般來說方便麵的售價僅幾毛錢，品質與包裝技術較差，如裝面的保麗龍碗，常因無法承受高溫而軟化。相反，品質較佳的進口或走私泡麵，價格往往是當地產品的十幾倍。因此，不論從面體的品質、配料、包裝或產品價差來看，均顯示了內地方便麵市場的巨大潛力。

頂新的市場研究還發現，方便麵食品本身有其獨到的優點，諸如生活需要、攜帶方便、產品變化空間大、運輸方便並有利於行銷廣大區域、單價低易於普及等，因而只要產品口味、品質能形成本地化，自然能有競爭力。

在弄清了內地方便麵市場的市場環境與產品特徵後，頂新集團便把開發方便麵產品，確立為其多角化投資中的一種策略。1991年，頂新集團考慮到未來南進策略所需的交通運輸通道，在北方第一大港的天津經濟技術開發區成立了天津頂益，輻射人口近3億的華北地區，從此拉開了攻佔內地方便麵市場的序幕。從頂新集團的成功中，我們可以獲知，深入研究市場環境是至關重要的。

商家必爭之地：上海、北京、天津和沈陽

從1999年新生代「中國市場與媒體研究」有關數據發現，不同城市居民在消費方便麵產品上有著明顯的地區差異。從圖一中可以看出，鄭州、濟南、天津和沈陽等城市對方便麵消費熱情較高，表現在方便麵的消費比例較高；而武漢、上海和青島等城市居民消費比例則相對較低。

另外，從群體千人數指標，可以判斷消費群體規模大小，即判斷市場容量。如果把20 城市消費方便麵的總體人群看作一個「完整的蛋糕」的話，那麼，從圖二可以明顯地看出，最大的兩塊便是上海和北京這兩個市場，它們分別占據了15％和13％的份額。雖然在圖一中兩城市的消費比例不是很高，但由於兩城市人口基數較大，從而使之成為方便麵消費最大的兩個市場。此外，圖二也顯示出天津和沈陽是方便麵的另兩個主要市場，分別佔20城市總市場的8％和7％。如果我們把上述4城市的蛋糕作一簡單的加和，則佔到20城市總體的 45％。可見，在方便麵市場上，上述四城市有著十分重要的地位。因而，要想在方便麵市場有所作為，上海、北京、天津和沈陽無疑是市場爭奪的重中之重。當然，對於弱小者來說，也可以避開這幾個城市，集中力量主攻其他城市。

競爭態勢：寡頭壟斷市場

優勝劣汰是自然界的基本規律，也是市場經濟規律的基本法則，方便麵市場同樣在遵循這一普遍的規律。可以看到，全國方便麵市場經過幾年的大洗牌後，所剩的基本是有經濟規模、技術含量相對較高、市場具有壟斷地位的少數幾家，呈現出寡頭壟斷的市場結構。

依據「賣方集中度的產業組織理論」，當賣方集中度（這里的賣方集中度是指前幾位品牌累計的市場佔有率，如前四位被稱之為CR4）大於50％、且有顯著經濟規模、產品差異大，又有較高進入壁壘的行業稱為寡頭壟斷的市場結構；而把賣方集中度介於10％—50％、廠家數目相對較少，存在較顯著的規模經濟，產品差異中等或較大，又有一定進入壁壘的行業稱為壟斷競爭的市場結構；而對於賣方集中度低於10％，廠家眾多，產品差異很小或較小，無明顯經濟規模，也能自由進入的行業稱為完全競爭的市場結構。

按照這一理論，新生代的研究人員考察了1999年「中國市場與媒體研究」中的21個全國性方便麵品牌，依據累計品牌的消費人數，得出方便麵行業的行業集中度曲線。從圖三可以發現，CR485．3％，CR272．1％，集中度十分之高。可見，方便麵市場已經形成寡頭壟斷的市場格局，前兩位的寡頭就是來自台灣的康師傅和統一兩大集團，它們兩者的市場佔有率就達到了整個行業的72．1％；緊隨它們之後的是華豐和美廚，不過，它們的份額相對較小；其餘品牌則在這四個巨人面前不值一提。

接下去，新生代的研究人員進一步分析了各城市市場的品牌競爭狀況。從附表中看出， 「康師傅」在20城市的滲透率均排第一，「統一」在14城市排名第二位，一些地方品牌在某些城市排在第三、四位。應該說，現如今，除了「統一」尚能對「康師傅」構成威脅外，其餘品牌在全國范圍內都不能對其構成威脅。雖然一些地方品牌在某些城市佔據了一些份額，但中國的方便麵市場已經是「康師傅」的市場，「康師傅」當仁不讓地坐上了中國方便麵市場的龍頭之位。

由此，方便麵行業已完全進入寡頭壟斷時期。其特徵表現在：寡頭企業在消費群中已形成不可動搖的地位，其他企業在一段時期內很難進入這一市場，競爭主要在寡頭之間展開。此外，寡頭企業要想維持霸主地位，除了對產品質量及特色不斷改進外，廣告宣傳也是其不能忽視的，廣告宣傳是維系企業生存、穩固品牌形象的極為重要的手段。另外，寡頭企業還時刻在關注行業內其他寡頭及品牌的變化，以防止其對自身品牌及企業地位、經濟狀況的影響。

其實，一個真正有實力的品牌離不開消費者的認同與支持，所以研究分析消費者的特徵及消費行為，對品牌進行深層次的研究，是所有品牌能否佔領市場的關鍵。

透視購買者：男性、年輕人居多

研究消費者不僅僅局限於消費者的消費行為，對於消費者的人口統計特徵、生活態度及其他行為的分析研究，也將有助於對產品品牌的深入了解，也將為生產企業改良產品特質、制定營銷策略、編制媒體投放計劃等，起到基礎的、甚至是至關重要的作用。

每月消費11袋者，占消費者總數的19％

如果我們把食用方便麵的消費者分為輕度消費者（每月消費2袋碗桶或以下）、中度消費者（每月消費3—10袋碗桶）和重度消費者（每月消費11袋碗桶或以上），那麼，20城市重度消費者占消費者總人數的19％，輕度消費者占總數的22％，中度消費者占總數的55 ％。雖然重度消費者僅佔全部消費者的19％，但其消費量卻占總消費量的45％，可見重度消費者的重要性。

男性略多於女性，年輕人多於年老者

那麼，食用方便麵的消費者是怎樣的一群？新生代1999年「中國市場與媒體研究」結果顯示，單身上班族及青年學生是方便麵的忠實消費群，特別是男性群體，重度消費者佔53．3 ％，比調查總體男性51．5％略高。另外，與此相對應的是女性重度消費者佔46．7％，低於男性6．6個百分點。

從重度消費者的年齡分布來看，重度消費者的分布從年輕到年老逐步降低；與調查總體相比，在15—24歲年齡段，重度消費者的比例達到29．2％，遠高過調查總體23．4％的水平；在55—64歲年齡段，則正好相反，調查總體在此年齡段的比例為11．4％，而重度消費者的比例為7．5％。可見，對於方便麵產品而言，年輕群體更偏好，而老年群體則對此類產品不是很感興趣。

單身和學生群體消費慾望最高

從重度消費者的婚姻狀況來看，以已婚人士為多數，但與調查總體相比，單身者的比例高出調查總體5個百分點，可見單身人士消費方便麵的熱情更高。

從重度消費者的工作狀況來看，在人數上還是以全時性固定工作佔了46％；此外，學生群體佔了總消費群的17％，此比例高出其在調查總體比例中的5％，可見，方便麵更符合學生群體的快節奏的生活方式、圖方便的心理特點，因而更容易贏得他們的喜愛。

綜上所述，年輕男性及男學生對方便麵的消費傾向性最高。這可能與青年男性在飲食方面較為馬虎，加上工作與學習較為繁忙有關。這樣，方便麵在其生活中，既可以當點心、宵夜，又可以當正餐，因而成為其真正的方便食品。

消費者生活態度：喜歡流行和時尚

在「中國市場與媒體研究」問卷中，新生代設計了89條關於生活態度的語句，請被訪者從「完全同意」、「趨向同意」、「不同意也不反對」到「趨向反對」、「完全反對」五個階段進行選擇。通過被訪者的回答，研究人員可以了解其獨有的心理脈絡和性格特徵。

新生代的研究人員引入一個TGI指數的概念。TGI（TargetGroupIndex）中文譯作「目標群體指數（傾向性指數）」，是指某一子群、某一指標的比例，與總群同一指標比例之比，再乘以標准數100所得的值。其最基本的目的是精確地描述目標群體的特徵，分析消費者的購買行為、態度、生活形態和媒體接觸習慣，為更有效地制定市場營銷戰略和廣告計劃提供可靠的依據。這里我們列舉出方便麵重度消費者趨向同意TGI指數排名前10名的觀點，從中可以了解其心理特徵和性格特點。

根據圖七看出，方便麵的重度消費者是追求流行和時尚的一族，他們在實用和流行之間較多地選擇了流行，如果東西壞了，他們寧願扔掉，而不是拿去修理。他們更注重休閑和消遣，他們會花較多的錢用於休閑活動，他們更願意與朋友出去吃飯，而不是在家裡與家人吃飯。在對廣告的評價中，他們更傾向於同意電影廣告比電視廣告好的觀點。

最佳廣告投放媒體：電視

廣告的訴求對象是消費者，如何把信息有效地傳遞給消費者是廠家和商家最為關心的問題之一，因而，研究消費者的媒體接觸習慣對他們選擇廣告媒介就顯得尤為重要。

從1999年「中國市場與媒體研究」有關數據可以看出，電視到達率最高，報紙排在第二，雜志和廣播次之。

因而，對於購買頻度高且已進入成熟期的方便麵產品來講，電視廣告無疑是最佳選擇。但如何更有效、全方位地利用電視媒體，把有用的、真實的產品信息傳遞給消費者，恐怕不是每一個方便麵生產企業都能做好的。此外，企業也可利用戶外媒體製造品牌形象，加深其品牌在消費者心目中的印象。關於這一方面，新生代市場監測機構能做更詳盡的分析，限於篇幅，這里不再贅述。

摘自《http://www.zjgxxg.com》

6. 方便麵的細分有哪些

1、紅麴面

因倡導低卡路里食物理念而興起的面體。但因風味欠佳而不受歡迎。

2、非油炸面

是為了對付油炸面體的健康堪憂而發明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。

3、油炸面

最初方便麵的雛形產品所使用的面體，據說一開始是為了將水分去掉並將油香融入面中而發明。

4、熱乾麵

熱乾麵是使用80°C以上的熱空氣去吹蒸熟的面條，通常三十分鍾到一個小時之內，可以把面條的水含量降到10%左右。這個含水量大大高於油炸面，對於保存的要求相應也就要高一些。

5、濕法方便麵

連續壓延、水煮、浸酸、密封包裝和常壓殺菌等工藝精製而成，有炒麵、微波、涼拌、火鍋面等多種食用方法，食用方便，營養健康。

(6)市場調查泡麵分析擴展閱讀：

選購技巧

1、挑選方便麵，一定要首選名牌產品，而且上面必須有食品市場准入「QS」標志的產品。因為名牌產品及有「QS」標志的產品的生產企業均為規模較大的生產企業，很多次接受國家監督，抽查結果一般來說，大企業的產品質量相對較好。

2、注意包裝是否精緻美觀，看看包裝是否完好無破損。選擇方便麵的時候，一定要挑那些包裝完好、商標明確、廠家清楚的，我們都知道，包裝一旦破裂，便容易被污染。

3、注意方便麵的配料表，主要的配料在上邊都可以看到，也可以參考配料表選擇口味。

7. 方便食品何以逆勢上揚加速向好吃、營養、健康發展

來源:人民日報海外版

圖集

上半年規模以上方便食品企業實現利潤87.5億元，增長12.8%——

方便沒禪食品何以逆勢上揚？

刀削麵勁道彈牙、濃郁湯汁中翻滾著串串香和關東煮、螺螄粉散發著獨具特色的「臭」味、豐盛的麻辣香鍋里各種食材十分誘人……這不是哪所餐廳內的場景，也並非一場 美食 節活動，而是中國食品科學技術學會主辦的「2020最受歡迎方便食品品評活動」現場。

提到方便食品，很多人的第一印象就是方便麵——只是方便應急，談不上營養，更別提美味了。實際上，近兩年，方便食品的大家庭「人丁興旺」，越來越多味道可靠、食用便利、營養豐富的方便食品加速占據貨架和餐桌，向「食材化」「正餐化」發展。疫情沖擊下，方便食品行業更是實現了逆勢增長。

賣得好

——1-5月方便食品消費增長1.5倍，上半年方便麵市場銷售額同比增長11.5%

「居家隔離，方便食品解決了我的吃飯問題！」公司復工後，北京白領王微從家鄉回到北京的居所，又在小區里居家隔離14天。在王微看來，這段時間，叫外賣、去餐廳、自己買菜下廚都不如吃方便食品省心、放心，正好社區工作人員送來了很多速凍水餃、湯圓、春卷等，「每天換著花樣吃，口味不輸外面的餐廳，價格也實惠」。

疫情期間，耐儲存、味道好、足不出戶就能食用的方便食品在保供應、保民生方面大顯身手。方便食品也成為率先復工復產的行業之一，相關企業保障了疫情防控時期廣大消費者和醫護人員能吃飽、吃好。

商務部將方便食品等重點商品列為重點監測對象，建立日報監測和異常情況報告制度，及時掌握方便食品在各地市場供應情況。依託九省聯保聯供協作機制，各省區市將大量方便食品向湖北調運。三全、思念、雙匯等食品企業將大量火腿腸、速凍湯圓、速凍水餃等通過鐵路運往武漢抗疫一線。

「受疫情期間居家隔離的影響，2020年1-5月方便食品消費增長了1.5倍。方便食品屬應急、救災儲備物資的功能凸顯，全行業活力顯現。」中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出，疫情之下，市場對方便食品釋放了巨大需求，方便食品的行業優勢快速轉換，形成厚積薄發的應急能力和強大產能。

2020方便食品大會發布的《2019-2020年度中國方便食品行業的創新趨勢》指出，中國方便基餘食品創新整體呈現出 健康 、安全和特色的總趨勢，方便食品行業也成為為數不多的未受疫情影響的食品行業之一。據統計，今年上半年，全國規模以上方便食品製造企業完成營業收入1371.5億元，同比增長4.7%；實現利潤總額87.5億元，同比增長12.8%。

在傳統的方便麵領域，各項指標更是表現不俗。數據顯示，22家主要方便麵企業2019年主營業務收入同比增長7.01%；產量同比增長3.18%。2020年上半年，中國方便麵市場銷售額同比增長11.5%，整體銷量同比增長5.6%。

「方便食品行業是我國重要的民生產業和傳統優勢產業。疫情發生後，方便麵生產企業第一時間復工並開足馬力組織生產，在疫情期間取得了亮眼的發展成績，充分發揮了保障人民基本生活的作用。」工業和信息化部消費品工業司副司長李堂兵說。

位於江蘇連雲港經濟技術開發區的江蘇雅仕保鮮產業有限公司，工人正在將一批鮮桃加工成速凍桃丁。 耿搏察滾玉和攝（人民視覺）

變美味

——對接消費升級，方便食品更注重真材實料、地道風味、多場景適用

曾幾何時，當消費者看到方便麵外包裝上「香菇燉雞」、「紅燒牛肉」等誘人圖案，心中不免嘀咕：這些圖案，也就是「僅供參考」而已。

如今，加入了原汁原味的真材實料，使一些方便食品做到了「名副其實」。

今麥郎推出的「老范家杯麵」系列，結合凍干技術，以肉丸子、蝦仁等豐盛食材復原了家庭美味；天津春發生物 科技 集團研發熱水沖調即可享用的「濃香金湯膏」，真實地還原了花膠雞湯的本味，讓消費者從外包裝看到什麼，就能在舌尖上品味到什麼。

除了傳統的方便麵，還有以方便麵呈現的手擀麵、可隨身攜帶的速食雞湯拌飯、一煎即食的酥皮餡餅、直接食用的雞粒醬、沖泡飲用的雪梨湯……即食式、開水加熱式、自熱式等多種食用方式，速凍式、冷藏式、常溫保存式等多種儲藏方式，為消費者提供了多樣化的方便食品，將飯店搬到了廚房，讓每個家庭可以在短時、省力的情況下就能製作出精緻美味的佳餚。

魯石是一位資深驢友，每當他踏上自駕游的路途時，後備廂里都少不了大量的自熱方便食品。「冷水浸泡發熱包能提供充足的熱量，即使是在青海、西藏這樣的高海拔地區，也能吃上十成熟的米飯，再配上魚香肉絲、粉蒸肉之類的配菜，旅途的疲憊一掃而空。」

利用生石灰遇水散熱的原理，自熱米飯、自熱面條、自熱火鍋等種類繁多的自熱食品應運而生，並在疫情發生以來呈現井噴式增長。除了自熱包加熱，水煮、開水沖泡等加熱方式也並不麻煩，基本能在5分鍾內讓消費者吃上熱乎飯。

有人看好方便食品加熱方便，也有人從方便食品中尋找家鄉味道。重慶姑娘章雨璇「嗜辣如命」，說起自熱式的牛油火鍋、麻辣香鍋、串串香，她如數家珍：「每次 旅遊 或出差，我都要帶上自熱火鍋，在路上吃一頓，其他旅客都循著香氣投來羨慕的眼光。」

除了流行於川渝地區的火鍋，還有陝西的油潑辣子面、廣西的桂林米粉和柳州螺螄粉、廣東的馬拉糕、河南焦作的健腐肉、南京的鴨血粉絲湯……這些曾經只有在手藝精湛的大師傅現場製作時才能得見的地方特色小吃，如今也變成了製作簡單、口味正宗的方便食品，使人們即使身處天南海北，仍能品嘗到家鄉的味道。

業內人士指出，消費者購買和食用方便食品已經遠遠超出了單純的果腹需求。從傳統 美食 的沃土中挖掘，再回歸傳統風味，越來越多的食物前面被冠以「方便」二字，折射出方便食品的推陳出新。「整個方便食品正在從『價格戰』向『價值戰』實現 健康 轉型。」孟素荷說。

9月3日「2020最受歡迎方便食品品評活動」上，參會者品嘗方便食品。石 珂攝（人民視覺）

高端化

——更多 科技 創新，讓方便食品加速向「好吃、營養、 健康 」的正餐定位發展

未來，方便食品行業將從哪些方面發力，為消費者提供更好的產品？

「中國方便食品行業抓住機遇、保持穩健發展的關鍵和核心是 科技 創新，為行業的快速發展精準把脈。」中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵薇說。

創新化的產品是帶動方便食品逆勢突圍的驅動力。蛋糕質地外衣的黃金熱狗棒、外皮包裹飛魚籽的爆漿沙拉風味球、抹茶脆皮炸奶、紫甘藍粟米植物肉水餃……新工藝、新食材，讓方便產品 時尚 感爆棚，極大地滿足了人們在食用時的愉悅感。以蒸制黃米入皮、精品海鮮為餡、花膠雞湯搭配等 健康 食材的應用，也極大地提升了方便產品的營養價值，給產品增添了新的活力與 健康 元素。

丁香醫生數據研究院發布的《2020國民 健康 洞察報告》顯示，大眾對於 健康 的定義已經從「不生病」轉變為「吃好、睡好、心情好」，國民 健康 觀念發生了根本性的轉變。方便食品企業，也持續向高端市場發力。

方便麵行業「食材化」傾向越來越明顯，由撕開一泡即食，轉向更多樣化的自助食用方式，加速朝著「美味、營養、 健康 」的正餐定位發展。

針對多元化的消費需求，不少方便食品企業選擇了差異化創新的道路，為消費者提供更多品質選擇。康師傅先後推出「Express速達面館」「速達煮麵」「速達自熱面」等 健康 營養高端面，今年上半年高價袋面銷售額同比增長47.8%；統一方便麵不斷改進產品用料，用高湯打造 健康 新鮮的棱線面，「湯達人」產品上半年收益同比增長29.7%；今麥郎的「蒸煮」非油炸方便麵、採用航空級食品技術FD鎖鮮技術的白象「原力鮮面」「酒香撲面」等，也為方便食品市場吹來了一股新風。

在打造更加環境友好、資源節約的方便食品方面，從業者同樣大有可為。近年來，方便食品裝備的設計更加註重節能環保和降低物料損耗，產品包裝開始從追求外表奢華向綠色環保、尊重消費者訴求轉變。

8. 方便麵行業未來發展的方向應該採取何種競爭戰略

方便麵行業已經是夕陽產業了，隨著豐富的外賣的崛起，人們的生活習慣已經改扒汪變，過去動不動就泡方便麵吃逗猜，放時尚的日子已經一去不復返了。但是也並不意味著就沒有發展前景了。應該果斷的跟隨客戶的需求來，調整自己發展的思路，可以從包裝，客戶喜歡的口味，口感，多創新出多種口味，盡量滿足所有客戶口感的需求，做到沒有客戶吃不到的口味春指仔，只有客戶想不到的口味，迎合客戶的需求，才是核心競爭力。

9. 吃泡麵市場調查>

因為泡麵的現在的選擇很多啊，而且很方便，米線單一而且很容易泡軟。
換個角度來說，泡麵是面，米線是粉條。
如果你能夠保證投入不大，成本低就能站住腳，但是前提是你得能打出讓所有人知道得廣告。

10. 方便麵消費市場趨向多元化，10元以上方便麵銷量逐年增長

方便麵消費市場趨向多元化，10元以上方便麵銷量逐年增長

方便麵消費市場趨向多元化，10元以上方便麵銷量逐年增長 ，相較於袋裝方便麵，盒裝的產品更受歡迎，銷量佔比達到60%。同時，消費者開始注湯底和配料，為了迎合新的消費趨勢，超市也開始調整銷售品類

方便麵消費市場趨向多元化，10元以上方便麵銷量逐年增長1

近年來，方便麵消費不斷向高端化發展，這也使得方便麵市場出現回暖趨勢，消費者原本對於方便麵「低價、方便」的需求，轉變為講究口味和品質。方便麵巨頭康師傅去年的高價袋面營業額更是增超28%。

記者走訪了上海幾家大型超市發現，袋裝面以五連包組合售賣，價格低的經典口味泡麵八九元，高的新口味泡麵在20元左右;桶裝面普遍在四五元，價格高的接近10元，貨架上還出現了單盒售價超過20元的多款高價產品。

記者在上海一家連鎖超市了解到，整體來看目前超市5到10元的方便麵銷量佔比約24%，10元以上佔比在33%左右。10元以上的高單價方便麵銷量逐年增長。

另一家超市的相關負責人介紹說，相較慶兄於袋裝方便麵，盒裝的產品更受歡迎，銷量佔比達到60%。同時，消費者開始注湯底和配料，為了迎合新的消費趨勢，超市也開始調整銷售品類。2019年，超市內網紅產品只有5到8個，今年已經增加到100多個，而這些新產品的單價一般都比較高，在10元左右。

世界方便麵協會數據顯示，2020年全球消費方便麵約1166億份，其中我國的消費量就佔到四成。2020年，我國方便麵行業的市場總體量為637.37億元。2013年起，由於外賣行業迅速崛起，我國方便麵市場呈現衰退趨勢，但近年來依靠開發高端方便麵市場，國內方便麵市場逐漸回暖。以龍頭企業康師傅為例，2020年康師傅高價袋面營業額為130.66億元，同比增長達28.12%，增速遠高於中價袋面。

方便麵消費市場趨向多元化，10元以上方便麵銷量滑和逐年增長2

進口方便麵銷量增加 泡麵逐漸向主食品類發展

除了傳統方便麵品牌推出的高價面，不少進口泡麵也紛紛進入我國市場，豐富了方便麵的品類和口味，憑借不一樣的風味，即便單價偏高，但也收獲了不少消費者的青睞。

如今各種新口味、新吃法的方便麵層出不窮，網路上還會有各種方便麵的測評和網紅吃法，甚至還會有像專門研究泡麵美食的小店，泡麵已經變得與以往大不相同。

據這家小店的工作人員介紹，店裡共有130多種來自全球各地的泡麵，每周都會選取不同的產品在貨架上展示。經過廚師的深加工，店裡的泡麵美食基本都在60-80元，即便是如此高的價格，仍舊有不少客人前來品嘗。基本上是二十歲到三十歲比較偏年輕的顧客。

王樹澎是一家跨境電商公司的商務負責人，公司2019年年初取得了一家韓國方便麵公司的進口授權，他介紹說，目前公司的韓國方便麵年銷售額已經達到15億人民幣。公司銷售的方便麵主要以五連包組合售賣，組合價在25元到40元之間。消費人群則主要是18到25歲的年輕人。他表示，現在一些進口的泡麵，都在往高端化市場發展，他們也做過一些調查，對於50元以下的`產品，大家會有獵奇心理，只要特點夠鮮明，他認為還有一部分的市場目前是空白的。

王樹澎所在公司銷售的韓國泡麵有辣信差盯味、芝士、炸醬、奶油等多種口味，與國內市場的傳統口味有所區別，價格也相對較高。王樹澎說，相較於韓國泡麵年人均消費量的79.7份，我國的泡麵市場仍舊有很大空間。

數據顯示，兩大方便麵巨頭康師傅和統一占據了國內市場六成的份額，業內人士分析，由於老牌泡麵企業此前長期瞄準中平價面，一些進口品牌便瞄準高價面市場的空白一舉打入，例如日本的日清方便麵，在中國市場的營業收入佔到總營收的80%以上。

方便麵行業分析師 章唯琳：高端方便麵的潮流吸引了市場，我認為，這對我國方便麵品牌後續向高端市場並進發展非常有幫助。