全聚德營銷策劃分析

㈠ 餐飲業近幾年來發展迅猛，可為什麼全聚德卻沒有隨之崛起為什麼

隨著輪則互聯網的發展，全聚德也在試圖引入外部資本、上線外賣、並購等方式，來達到轉型的目的，但都不盡人意，從而知道老品牌對消費者吸引力再逐漸降低。

餐飲業連年增長，而老字型大小卻逐漸失去市場，它們究竟做錯了什麼？

1、餐飲企業掉隊的原因，大多數都是因為跟不上消費者的需求

伴隨著年輕消費者的日益成長，變成新一代的消費主力軍，新一輪的品牌年輕化，就是老品牌面臨的最大難題。

之前，全球的市場咨詢公司發布的《2019年10大全球消費趨勢》，顯示如今的消費者在選購時，會更加的「以自我為中心」，他們會更相信自己的選擇與判斷，並渴望獲取更個性化的產品與服務。

由此可見，順應時代、尊重消費者、尊重市場，是餐飲人的經營選擇。對於老品牌來說，品牌的年輕化，在於品牌中注入新鮮活力，以此在年輕消費者找到共鳴，並形成更廣泛的輻射作用粗備。

所以不論是從形象上、產品上、氛圍上，老字型大小餐飲都需放下等客上門的固定思維，拓展多元的消費人群，培養未來的潛在粉絲。

2、產品集中且相似，從而使消費者出現「早餐店」「年貨街」的印象，局限了品牌的發展

餐廳若想讓消費者心甘情願的替品牌免費做宣傳，就必須要打造出讓人口齒留香、回味無窮的「爆品」，因為「爆品」是創造品牌口碑的利器。

打造出「爆品」之後，還要為產品附加信息值，如美觀、品位、故事、或符號植入等，盡可能多的為產品增加功能以外的信息價值。

像百事可樂是年輕活力的象徵、王老吉是中國崛起的文化象徵那樣，打造出屬於自己的品牌形象、口碑。

老字型大小逐漸失去市場，而新一代的主題快餐正在逐漸占據市場，它們又是什麼優勢呢？

1、獨特的產品口味，臘凳棚辣集堆是一家以麻辣、香辣、醬辣、甜辣、酸辣5大系列為主的口味產品，除此之外，還有各種鹵味兒，像雞爪、鴨脖等。

2、普通常見的食材，食材是一家餐廳的基礎原料，若是用不常見的食材，消費者接受程度與否還是個未知數，用常見的消費者接受能力比較快。

3、品牌人格化，所謂品牌人格化就是主題餐廳，辣集堆快餐店就如同「海賊王」餐廳一樣，有著自己的人物形象、品牌故事。

㈡ 餐飲行業的網路營銷推廣

對於餐飲行業來說，網路營銷只能起到宣傳、推波助瀾、提升品牌形象和品牌影響力，最終湯消費者進入實體店體驗並獲得良好的感覺才是目的。而目前很多的中小型餐飲企業在試水網路營銷後都是失望而歸，零際網路品牌策劃機構總結有以下幾點：
1、 短期的推廣。很多餐飲企業做網路推廣都只是帶著試一試的心理，沒有將網路營銷做一個長遠的規劃，一般推廣也就是一個月或者半年，由於餐飲行業的特殊性和中小企業自身的條件的限制，使得企業無法與大企業相比，沒有巨額的投資很難再短期內獲得較大的效果，而且對於名不見經傳的品牌來說，消費者一般都不太會關注。因此品牌的沉澱需要一個長期的推廣和規劃。
2、 推廣方式單一。進行推廣的方式一般都在大眾點評網或者最團購的優惠券等等方式，很少進行其他手段的宣傳，推廣方式較為單一，因此沒有做好高「人氣」的推動，很難在網路上形成口碑。
3、 定位不清晰。現在的餐飲店一般都是五味雜陳，什麼粵菜、香菜、本幫菜等等，只要能做的都做，沒有主打的特色的東西，很難再受眾的腦海裡面形成清晰的印象。而作為餐飲品牌，小肥羊已經做成全國性的品牌，北小肥羊，南有小天鵝，小肥羊的標識特別是繼喜洋洋火遍大江南北以後，小肥羊已經更加形象深動的完美的給消費者一個比較好的記憶點了。背景的全聚德我想是去北京的人都想去一睹風採的老字型大小烤鴨品牌，而一個烤鴨店居然可以坐上全國烤鴨品牌的頭把交椅，靠的就是品牌文化贏得比較好的口碑傳播的。
4、 缺乏系統的規劃。絕大多數的餐飲企業自身沒有系統的、完整的網路營銷規劃，有更多的人只是好奇然後請專業的網路營銷人員過來指點迷津，完後就擱置一邊，或者企業自身的老闆缺乏網路營銷知識，有的時候只是放手找下屬去全權辦理或者外包給一些不負責任的公司，最後往往得不償失，人都有一著被蛇咬三年怕井繩的心理，所以最後只能夠將所有資金都打水漂了，所以企業老闆的網路營銷意識往往會影響一個企業的發展，老闆的系統的網路營銷規劃才是最為重要的。
所以餐飲企業想要在網路營銷中獲得較好的品牌推廣就需要解決以上問題，做系統的網路整合營銷，讓企業和消費者形成互動，網路無邊界，目標消費者也需要擴張，特別對於上海、北京這樣的人流量比較大的城市，外來人口也會成為主要的口碑傳播的人群，進行創新、互動的全面傳播以後就可以促進門店、品牌的良性可持續發展，形成良好的口碑和較高的忠誠度。

㈢ 肉製品品牌營銷的肉製品企業營銷策劃

從品牌來說，涌現出了母親、棒棒娃、皓月等品牌；從產品形態來說也有肥牛、醬牛肉、牛肉乾、牛板筋等加工深度不同的產品；從終端看，在北京等一線城市，許多大型商超都為牛肉製品專門開辟了貨架，棒棒娃等品牌也相繼開展了促銷等推廣活動。但對比豬肉製品行業，盡管牛肉製品有著高營養、高價值的先天性憂點，可由於消費鏈管理發生了本質問題，註定短期很難實現大面積的市場容量和消費井噴。
首先從消費方式來講，如前述，豬肉製品依託的一種世界通用的深加工技術，並通過多形態的產品全面介入了消費者的生活日常。牛肉雖然其也有多形態的產品，但第一、無論肥牛還是醬牛肉，其只是牛肉傳統價值的繼續，就算相當企業在強調自己產品的綠色，同樣只是讓消費方式、消費價值增值，而不能如豬肉製品那樣，完成用一種新消費方式介入消費日常，從而引發消費的革命，因此，這兩種產品的附加價值空間非常有限。第二、牛板筋等休閑食品雖然在一定程度上突破了日常食品的限制，進入了一個新消費空間，但休閑食品本身的市場容量目前僅為200——300億元，與豬肉製品的數千億元相比根本不可能同日而語。
這里值得一提的是養生堂的母親牛肉棒，從養生堂的相關資料可以看出，在策劃該品牌時，養生堂公司似乎已經注意牛肉製品進入休閑食品品類市場的限制，所以從概念、定位，其一直在規避休閑食品的烙印，希望母親系列食品能成為「輔助食品」，並命中了消費者尤其是青少年消費者的健康等不可能不關注的問題。但遺憾的是，母親對日常必需生活方式的關注策略並沒有體現在其產品模式上，無論是產品形態，還是產品價格，最終在消費市場中，其還是被作為休閑食品貨架上。
當然，在消費方式、消費空間的遺憾之餘，母親等牛肉製品至今也沒有出現真正對公眾市場有影響力的一線品牌，就算母親，就算皓月，包括福華等，只能在少部分市場，少部分人群中產生吸引。而缺乏了品牌勢場，也就意味著牛肉製品就在一定程度喪失了消費面積和消費頻率，所以，牛肉製品沒有成為《水滸》中「來二斤牛肉」的高頻率消費品。只能抱著高價值在少部分的場合默默無聞的作為一道菜品活著。
而要挽狂瀾於市場，李明利本人認為，牛肉製品也許還得在消費方式、消費空間等層面上，從技術、產品等方面做出更多變革，更多努力，以和更多其他品類產品一道爭奪放在消費者心中那塊架子乳酪！
小肥羊 除了原料還有什麼
羊肉目前看來是肉製品中市場份額最小的品類，但豬肉製品相比，其有著更長的歷史積淀。北京東來順老字型大小屹立百年不倒就是明證。其採用內蒙羊製作的羊肉品長期以來一直膾炙人口，而內蒙的羊肉片也先後誕生了草原興發、小肥羊等品牌，並長期支撐著眾多的餐飲企業和消費者的胃口。
羊肉片作為一種消費方式，隨著電飯鍋、電磁爐等工業產品的大面積普及，也隨著小肥羊等品牌的強勢崛起，近些年來在消費寬度上得到大面積拓展。但受到季節限制，受到羊肉本身的口味限制，羊肉製品的深度和消費價值卻受到了限制。
從小肥羊、東來順的品牌營銷來看，雖然羊肉片一直是其核心產品，但支撐起高價值的不是新的消費方式，而是原料的優質。尤其小肥羊，其發展核心動力，甚至都不是羊肉製品本身的吸引力，而是創造了火鍋的新式吃法。
實際上，從肉製品乃至大眾主流市場的表現看，原料真正起作用是在一個產品市場經歷技術革新和品牌塑造後，進入產業鏈營銷時，如乳品行業。而在羊肉製品行業，尚未有創造新消費方式、新消費價值、空間的新技術，也沒有真正靠羊肉製品影響羊肉製品良性發展的品牌而直接開始強調原料的優質，這在一定程度上突出了羊肉製品市場的變形，也直接決定了羊肉製品的市場容量。
而這時，就算有產品忠誠，也只是淺度的忠誠，毫無附加價值可言。
禽肉 路在何方
因此，從以上產品市場看，禽肉市場作為我國肉製品市場的亞軍，應該能有所改善，但實際上，我國的禽肉製品市場恰恰是消費鏈管理最不完善的。
從產品形態上，大多繼承了百年乃至幾百年前的做法，唯一的消費價值是增加了包裝，以更方便消費者的使用。
從品牌來說，各地往往各自為政，都有自己的區域品牌，但同樣存在著「區域」特色烙印太重的弊端，一旦走出區域，就連全聚德這樣有全國知名度的品牌，都無法實現眾口難調。其他更加可想而知。
所以，從某種意義上，禽肉製品市場根本提不上新的消費價值、消費空間，根本上就是一個尚未真正介入消費者現代消費理念的市場。市場中的企業往往為背負「世界鴨王」但在市場看不到蹤影的華英，在一個區域市場有一定知名度但實際上只是靠規模、靠冷鏈等賺錢的華都、雙大們，或者是一走出區域市場就失敗的金鳳們所佔據著。
當然，從另一個角度說，正是因為禽類市場被一群沒有真正核心競爭力的企業占據著，正是因為禽肉製品尚未能真正創新性地介入現代消費，正是因為羊肉商沒找到自己的消費技術支撐，正是因為牛肉製品畫錯了藍海，所以肉製品市場才有了將來。
首先，隨著我國消費生活水平的提高，消費結構也必然要產生變化，而這正是羊肉、雞肉特別是牛肉製品企業的機會。
其次，從企業來說，隨著國內市場日趨活躍，而國外市場的不穩定因素日趨增多，國內國外兩個市場都要抓日益成為大多企業的共識。
只要這種共識與一種技術，與一種戰略形成契合，一個新的肉製品市場也就隨著而生了。
所要注意的是，無論是什麼樣的技術，無論是多麼有實力的企業，在李明利本人看來，在一個顧客、競爭導向的時代，只有牢牢抓住消費鏈管理這個母題，用技術對應消費方式、消費價值和空間，用品牌對應消費廣度和深度，用產業鏈管理對應消費忠誠和美譽度，並不斷用良好的管理流程促進消費鏈管理良性循環，企業才可以創造顧客，並因此而最終能屹立在市場的江湖中於不倒！

㈣ 全聚德為什麼這么受歡迎 全聚德又貴又難吃為什麼有人喜歡

北京最出名的特產非北京烤鴨莫屬，來北京一定不要錯過全聚德這句話，也都聽過很多遍了。全聚德烤鴨在北京是家喻戶曉的，每個人去北京旅遊都會品嘗下，但不少人覺得全聚德烤鴨200度一隻太貴了，最重要的是難吃。那麼，為什麼這么受歡迎呢？讓我們一起來看看吧！

全聚德為什麼這么受歡迎

有一種效應叫做「群聚效應」，一個人吃全聚德烤鴨可能沒人會關注，但是十個人同時去全聚德吃烤鴨那麼就很可能會形成「群聚效應」，這將會導致越來越多的人去全聚德吃烤鴨，特別是那些之去吃過一次的人，很多人去吃200元的全聚德烤鴨並不是因為喜歡，而是周圍的人都去吃，所以也就跟著去了，而且隨著去吃的人數越來越多，這種群聚的效果越明顯，總之就是只要去吃烤鴨的人達到一定數量，就會觸發群聚效應。

其次那麼多人去吃200元一隻的全聚德烤鴨，在我看來「口碑」、「名聲」這些標簽起到了很大的推波助瀾作用。比如我們去北京大多數人都會去天安門看看，為什麼呢？因為天安門非常有名，這個有名的標簽甚至成了北京旅遊景點的代名詞。全聚德烤鴨也是這樣，因為名聲好、名氣大，所以去了北京的人想到吃的時候腦海里不由自主的會跳出全聚德烤鴨。

對於大多數人來說，特別是普通家庭，200元吃烤鴨這樣的消費水平算得上非常高的了，中國14億人口，喜歡吃烤鴨的人不在少數，像全聚德這么有名的烤鴨，對大多數家庭來說，肯定會選擇嘗一嘗人均200元的烤鴨到底啥味道。所以在我看來，真正沖著全聚德烤鴨味道的人並不是特別多，畢竟除了全聚德，還有很多有名的烤鴨，奈何全聚德名氣太大，所以吃的人就相對多了。

全聚德又貴又難吃為什麼有人喜歡

全聚德，老牌企業，國企，外地人來北京都知道全聚德，因為名氣大，品牌的宣傳大，賣全聚德塑封的烤鴨多，這么貴的烤鴨為什麼還有人喜歡吃，其實並不是喜歡吃，是全聚德的食客大多數是外地遊客，真不是本地人，本地人都知道北京誰家的烤鴨好吃，而且價格較為實惠。

全聚德這個品牌執行力，服務，都很差，現在其實是一種沒落的感覺，很多東西已經不符合目前的餐飲市場，一個營銷方案可能要批上3-6個月。

一群大佬聽業務人員講課，講幾遍都不明白，落後的嚴重，上一個團購套餐可能都得幾個月，這就是全聚德。

烤鴨塑封的那種千萬別買，那個口味難吃。

那個就是買一個象徵，給自己心裡的一點安慰，來北京了給家裡人買點特產，就是這個心裡導致錢花了還不好吃。

烤鴨一定要買，剛烤出來的，然後要求商家塑封好，回家如果兩天左右，那就沒問題。

全聚德還是以前的全聚德，但是餐飲行業變天了，營銷模式不會再眷顧看企業，沒有迭變的品牌，沒有營銷意識的品牌，所以吃全聚德的人，復購率太低了。

北京全聚德烤鴨多少錢

全聚德烤鴨價格是268一隻，半隻的價格應該是138元，根據具體的情況可以選擇一隻或者是半隻，可以要求切片，這樣回去起來比較方便一些。

買烤鴨，會送一小份春餅還有烤鴨醬，切好的蔥絲和黃瓜條，如果你覺得春餅不夠吃可以在價錢購買，餅還有醬什麼的都需要加2塊錢。

不得不說全聚德的烤鴨吃起來是肥而不膩，烤鴨皮烤的脆脆的，肉又很鮮嫩，卷到餅里就是又脆又嫩，烤鴨醬也是非常不錯的。當然很多人都覺得這個價格稍微高一些，不否認確實是花200多吃一隻鴨子已經很高了，但是全聚德已經開門營業幾百年了品牌畢竟是在那裡了，而且口味一直在傳承。

如果來北京，一定要嘗一次這個名不虛傳的烤鴨，口味絕對不會讓你失望，也可以提前跟商家說，做成真空包裝方便攜帶送人。

㈤ 全聚德的營銷理念

中華著名老字型大小「全聚德」，始建於1864年（清同治三年），含義為「全而無缺、聚而不散、仁德至上」。140多年來，歷經幾次重大的歷史變革，「全聚德」獲得了長足的發展。1993年，中國北京全聚德烤鴨集團公司成立，為全聚德在改革開放時期的大發展奠定了堅實的基礎。

1997年，中國北京全聚德烤鴨集團公司按現代企業制度轉制為中國北京全聚德集團有限責任公司。全聚德集團成立十幾年來，發揮老字型大小品牌優勢，在發展過程中確立了詳細的品牌發展戰略：積極注冊商標、完善特許經營、注重品牌合作、強化內部管理現已形成擁有50餘家成員企業，年營業額9億多元，銷售烤鴨300餘萬只，接待賓客500多萬人次，品牌價值106.34億元的餐飲集團。

2003年11月，全聚德與華天飲食集團強強聯合，成立聚德華天控股有限公司；2004年4月，全聚德集團與首都旅遊集團、新燕莎集團實現戰略重組。2005年初，在北京全聚德烤鴨股份有限公司的基礎上，組建中國全聚德（集團）股份有限公司，標志著全聚德不再僅僅是一個烤鴨品牌，而是擁有豐澤園、仿膳、四川飯店等優秀老字型大小餐飲品牌企業的首都餐飲聯合艦隊，全聚德進入了一個新的發展階段。發揮老字型大小優勢，積極注冊商標。

前門全聚德烤鴨店是股份公司第一家獲得「國家特級酒家」稱號的企業，公司也將前門店作為首批進行ISO9002質量體系認證的試點企業。經過努力他們完成了《質量手冊》、《程序文件》、《作業指導書》、《服務規范》、《質量記錄》的編寫，建立了一套標準的質量管理體系。通過深入細致的貫舉鬧標教育，企業員工統一思想，轉變觀念，樹立質量意識，克服困難，規范操作程序，以其獨具特色的管理理念通過考核認證，獲得改碧了ISO9002質量核答舉體系認證證書，使老字型大小餐飲管理與國際質量標准接軌。

通過ISO9002質量認證和「國家特級酒家」的達標、貫標，企業和員工的質量思想、質量意識明顯提高，糾正了實際操作中存在的問題，為提高整體質量管理水平起到了示範和帶頭作用。同時公司還重新修訂和印發了《全聚德餐廳服務規范》，充實了服務內容，規范了操作程序，細化了崗位服務職責。以市場為導向，繼續推行「秘密顧客制度」，從多角度提高企業管理水平。

㈥ 顧客細分的案例分析—全聚德的顧客細分

北京前門全聚德烤鴨店是北京全聚德烤鴨集團的起源店（老店），創建於1864年，以經營傳統掛爐烤鴨蜚聲海內外，是京城著名的老字型大小。1993 年，全聚德成立股份公司，前門店進入股份公司，當年的營業收入是4500萬元，至2001年12月16日，前門店的年營業收入已達到9000萬元，企業用了8年時間在硬體沒有什麼大的改變的條件下，營業收入翻了一番。對於一些新興產業來說，這個進步可能並不算什麼，但對於一個受諸多限制的國有體制餐飲企業來說，卻是一個很大的飛躍。前門店總經理沈放說，餐飲行業是勞動密集型行業，每一分錢的利潤都是廚師一刀一刀切出來、服務員一句句話講出來的，非常不容易。8年來，前門全聚德店靠專業技術、科學管理、菜品創新和誠信營銷在2600平方米的餐廳內創造了接近頂峰的輝煌：
全店900個餐位，平均每個餐位實現年銷售收入10萬元；全店400名員工，平均每個員工實現年銷售收入22．5萬元?在整個餐飲業處於領先地位；曾創造過餐飲單店日銷售67．7萬元的全國最高紀錄。其經營策略是——攻擊型服務。所謂「攻擊型服務」，就是要求服務員針對不同類型的就餐顧客，提供不同的服務對策。北京前門全聚德烤鴨店按照人的四種不同氣質類型，總結了以下具體服務對策：
1．多血質－活潑型：這一類型的顧客一般表現為活潑好動，反應迅速，善於交際但興趣易變，具有外傾性。他們常常主動與餐廳服務人員攀談，並很快與之熟悉並交上朋友，但這種友誼常常多變而不牢固；他們在點菜時往往過於匆忙，過後可能改變主意而退菜；他們喜歡嘗新、嘗鮮，但又很快厭倦；他們的想像力和聯想力豐富，受菜名、菜餚的造型、器皿及就餐環境影響較大，但有時注意力不夠集中，表情外露。
服務對策：服務員在可能的情況下，要主動同這一類型的消費者交談，但不應有過多重復，否則他們會不耐煩。要多向他們提供新菜信息，但要讓他們進行主動選擇，遇到他們要求退菜情況，應盡量滿足他們的要求。
2．粘液質－安靜型：這一類型的顧客一般表現為安靜、穩定、剋制力強、很少發脾氣、沉默寡言；他們不夠靈活，不善於轉移注意力，喜歡清靜、熟悉的就餐環境，不易受服務員現場促銷的影響，對各類菜餚喜歡細心比較，緩慢決定。
服務對策：領位服務時，應盡量安排他們坐在較為僻靜的地方，點菜服務時，盡量向他們提供一些熟悉的菜餚，還要順其心願，不要過早表述服務員自己的建議，給他們足夠時間進行選擇，不要過多催促，不要同他們進行太多交談或表現出過多的熱情，要把握好服務的「度」。
3．膽汁質－興奮型：這一類型的顧客一般表現為熱情、開朗、直率、精力旺盛、容易沖動、性情急躁，具有很強的外傾性；他們點菜迅速，很少過多考慮，容易接受服務員的意見，喜歡品嘗新菜；比較粗心，容易遺失所帶物品。
服務對策：點菜服務時，盡量推薦新菜，要主動進行現場促銷，但不要與他們爭執，萬一出現矛盾應避其鋒芒；在上菜、結賬時盡量迅速，就餐後提醒他們不要遺忘所帶物品。
4．抑鬱制－敏感型：這一類型的顧客一般沉默寡言，不善交際，對新環境、新事物難於適應；缺乏活力，情緒不夠穩定；遇事敏感多疑，言行謹小慎微，內心復雜，較少外露。
服務對策：領位時盡量安排僻靜處，如果臨時需調整座位，一定要講清原因，以免引起他們的猜測和不滿。服務時應注意尊重他們，服務語言要清楚明了，與他們談話要恰到好處。在他們需要服務時，要熱情相待。
[提示] 全聚德烤鴨的成功秘訣之一 ：細分就餐顧客 餐飲行業提供產品的過程和載體區別於其他產品銷售的最大特點，是餐廳產品具有很強的時效性。要求產品在短時間內，最大化滿足顧客需求並達到利潤最大化。需要強調的是，目前的顧客需求的餐廳產品已並不單指產品本身，而是從進入餐廳大門開始到用餐完畢的整個過程：顧客看到的餐廳設施、聞到的氣味、品嘗到的菜品、體會到的服務，以及對餐廳整體印象的心理感知等等，都屬於產品范疇。餐廳產品在這些方面是否能夠被顧客接受，是餐廳產品能否成功銷售的關鍵。全聚德前門店是一家百年老店，核心產品是掛爐烤鴨，由於核心產品的知名度極高，導致競爭對手增加，如今，北京銷售烤鴨的餐廳數不勝數，並且價格很低，使老店核心產品的競爭力降低。在這種情況下，老店在堅持核心產品「古老」、「正宗」，「原汁原味」的前提下，從改造產品的其他方面入手，提高了自己的核心競爭力。總經理沈放在餐廳面積不變的情況下，在硬體設施改造上承襲傳統文化，將老店變成了人們心目中的「正宗全聚德老店」；在服務上，創造出「攻擊型服務」，以細分就餐顧客為切入點，以市場為檢驗標准，創造出許多受顧客歡迎的創新菜。

㈦ 如何做好餐飲差異化營銷，餐飲差異化營銷策略

1、消費者的訴求
幾年前，要是有人想要用手機去支付所消費的產品，基本上是不可能的，因為餐飲老闆會告訴你，我們這里沒有移動支付。而近幾年隨著互聯網的發展，基本上每一家餐飲店都會設置了移動支付。而這樣的變化正是來自於消費者的切身需求。
舉個消費者都碰到過的例子。到一家餐廳，顧客叫服務員，一次性可以叫到服務員的餐廳很少，一般都是要叫兩次，服務員都會說「不好意思您等一會兒」，因為他正在服務其他顧客，盡管他知道另外一桌已經等得不耐煩了，但他還是只能先服務完這桌客人。
像這樣的情況，就是消費者的急迫需求，而這種便捷性的訴求和體驗，現在會非常大地影響食客們對餐飲店的判斷。
為了能夠真實的解決消費者的這種需求，在以前，很多的餐飲店老闆也是想了非常多的方法，其中一種案例就是，十幾年前，廣東的菜做得非常精美和漂亮，冷盤、海鮮、炒菜、主食，很厚一本，但是現在的餐飲店基本上都是一張紙的便捷式菜單，全都是菜名，根據想吃的菜名打上勾，就可以等著上菜了。
但是另外一個非常有影響力的因素就是食客們的消費體驗，體驗很大程度上是心理感受，90後的消費者越來越在乎體驗，如果這個方面能更好地滿足，就能夠在餐飲行業中贏得非常多的競爭優勢，提高了就餐率。
2、商家應變
如今餐飲行業中很多的餐飲品牌都是在准備開始采購流量了。
但是在餐飲行業中，我們都能夠明顯的感覺到目前的餐飲是數字化水平比較低的行業，就連互聯網上比價小的淘寶店店主都知道，每天每天到他店裡面的人是誰、來過沒有、買過什麼東西、平均客單價是多少。因為他們把數字化模式發揮的淋漓盡致，但很多餐飲店卻不知道每天到店裡面的是什麼人、他是誰、下次會不會來。
現在有一個重要的認知點的就是數字化程度的高低不同，帶來的效率不同。餐飲老闆也在想怎麼用更少的人服務更多的消費者，若是現在不是按照這樣的要求去實行的話，成本負擔不起。所以作為一個合格的餐飲人就應該需要不斷地應變市場，通過產品數據來應變。

㈧ 2019年公關活動策劃案例,公關策劃經典案例

●項目背景

"全聚德"作為我國餐飲業馳名中外的老字型大小企業，自清朝同治三年(公元1864年)創立至今已有135年的發展歷程，經過幾代人努力，"全聚德"形成了以烤鴨為代表的系列美食精品和獨特的飲食文化。"全聚德"這家百年老店已成為國家領導人宴請國際友人的主要場所，成為國際國內朋友了解、認識北京的窗口。改革開放以來，我國餐飲市場迅速發展。面對日趨激烈的市場競爭和國外餐飲業的挑戰，"全聚德"於1993年5月組建了以前門、和平門、王府井全聚德三家店為基礎，包括50餘家聯營企業的大型餐飲企業集團，結束了過去長期形成的一家一店、分散經營的不利局面，全聚德集團成為"全聚德"商標的唯一持有人，從而開創了"全聚德"這一北京傳統名牌集團化經營發展的新階段。

截至1999年初，全聚德集團在國內已注冊11個商標，涵蓋25大類124種商品或服務項目;同時在世界31個重點國家和地區注冊了"全聚德"商標。1996-1998年度"全聚德"商標連續兩屆被北京市工商局評為"北京市著名商標";1999年1月"全聚德"品牌又被國家工商局認定為"中國馳名商標"，它是我國首例服務類馳名商標。

21世紀即將到來並森，全聚德老字型大小正演繹著它發展歷史上的第二個百年。全聚德品牌戰略的成敗，是決定企業在新世紀能否保持旺盛生命力的關鍵。項目調查面對21世紀，全聚德品牌的發展同中國的餐飲業、乃至中國商業、服務業一樣，面臨著良好的機遇和嚴峻的挑戰。

●面臨的機遇

1、隨著市場經濟的發展和人們消費水平的提高，名牌效應日益明顯，使用名牌、享受名牌逐步成為一種社會時尚，久負盛名的全聚德將進一步得到社會與消費者的推崇與青睞;

2、全聚德國有企業改革的推進，現代企業制度的確立，企業經營機制的完善，為全聚德企業形象的提升奠定了良好的制度保證;

3、全聚德全體員工對"全聚德"具有深厚的感情，對弘揚品牌、發展品牌具有崇高的歷史責任感和社會責任感，成為全聚德企業形象公關的思想基礎;

4、此外，全聚德品牌形象在社會公眾心目中佔有較高的地位。1998年3月北京電視台《北京特快》欄目組與 中國人民大學 輿論研究所就"哪些產品最能代表北京的品牌形象?"這一話題採用問卷方式調查。調查問卷要求被訪者具體寫出4種最能代表北京經濟形象的產品，結果被提名的北京產品有四五十種之多，其中，全聚德烤鴨名列榜首，被一致認為是最能代表北京經濟形象的標志性產品。北京果脯、北京吉普、牡丹彩電、二鍋頭酒、北京小吃、燕京啤酒、大寶化妝品、王致和腐乳、聯想電腦、同仁堂中葯分列第2-11位。

●遇到的挑戰

1、從買方(消費者)的角度看：隨著人民生活水平的提高和生活方式的改變，廣大消費者對全聚德餐飲的品位提出了更高要求;

2、從賣方(生產者、經營者)的自身看：全聚德集團特許經營管理體系的運作，要求統一企業形象;

3、從現在國內餐飲競爭者來看：國內餐飲業持續發展，單就北京市目前以"北京烤鴨"命名的烤鴨餐館就有400多家，兼營北京烤鴨這道菜的飯店、餐廳更是數以千計，競爭更加激烈;

4、從未來潛在競爭者、替代者方面分析：全球經濟一體化進程加快，我國加入國際貿易組織後，洋餐飲將更加無障礙地長驅直入，對國內包括全聚德在內的餐飲業的生存與發展將會構成威脅。為了抓住機遇，迎接挑戰，積極參與市場競爭，創造具有中國文化底蘊、實力雄厚、品質超凡、市場表現卓越、享譽全球的餐飲業世界級名牌，集團公司決定以1999年全聚德建店135周年為契機，全年推出多層次、一系列的企業形象公關活動。項目策劃公關目標：絕尺畝發揚"全而無缺，聚而不散，仁德至上"的企業精神，(對外)弘揚全聚德民族品牌，樹立全聚德老字型大小的嶄新形象，以店慶造市場，以文化興市場，(對內)強化全聚德烤鴨美食精品意識，豐富全聚德企業文化內涵，激勵全聚德集團的全體員工以百倍的信心迎接新世紀的挑戰。公關策略：為了達到這一目標，准備舉辦"全聚德杯"有獎徵集對聯、全聚德烤鴨美食文化節、全聚德品牌戰略研討三項大的活動。這些公關活動的媒體選擇上主要以報紙為主，兼有電視台、電台，並輔以本公司宣傳刊物。

●具體計劃

全年系列公關活動分為三個階段，從序曲到高潮：第一階段：在含有元旦、寒假、春節、元宵節等節假日的第一季度與《北京晚報》、北京楹聯研究會聯合舉辦"全聚德杯"新春有獎徵集對聯活動(以下簡稱征聯困衡);面向全社會(包括集團員工)開展《我與全聚德》徵文，徵集店史文物活動;著手整理資料，編輯、出版《全聚德今昔》一書。第二階段：在農歷六月初六，即全聚德創建日的7月18日舉辦"全聚德建店135周年店慶暨首屆全聚德烤鴨美食文化節開幕式"。第三階段：在金秋的10月份，借新中國五十華誕舉辦全聚德品牌戰略研討會。

●列表如下

●項目實施

年初，集團公司在工作會上針對全年公關系列活動進行動員。針對每一活動分別成立了由總經理或副總經理牽頭的、由不同業務部室有關人員組成的專門工作組負責具體實施。

(一)序曲

"全聚德杯"新春有獎征聯活動(1998年12月-1999年3月)下面是此次活動期間《北京晚報》五色土版的媒體宣傳報道：1998年12月22日刊登"本報副刊中心、全聚德集團、北京楹聯研究會聯合舉辦\'全聚德杯\'新春有獎征聯活動"通知。

【引起注意】1999年1月10日"\'全聚德杯\'新春有獎征聯評委會名單"

【突出權威性，以引起讀者重視並參與】1999年1月16日"\'全聚德杯\'新春有獎征聯作品"選登之一

【6天後，首次活動提示】1999年1月22日"\'全聚德杯\'新春有獎征聯作品"選登之二

【6天後，再次提示活動正在進行中】1999年1月26日"\'全聚德杯\'新春有獎征聯作品"選登之三

【4天後，第三次提示活動截稿日期將至】1999年2月15日(農歷除夕)公布"\'全聚德杯\'新春有獎征聯活動獲獎作品及名單"

【選在大年三十這一天公布，一來讀者比平日多，二來也算給廣大讀者送上新春文化禮物，以示祝福。】1999年2月25日"\'全聚德杯\'新春有獎征聯活動獲獎作者名單"

【答謝廣大讀者及社會各界的關注】1999年3月12日刊登"\'全聚德杯\'新春有獎征聯頒獎會消息。

【宣布活動圓滿結束】1999年3月16日北京人民廣播電台《企業文化》欄目播放"全聚德杯"新春有獎征聯頒獎會記者現場采訪錄音。第一階段征聯活動結束後，為更好地開展第二階段店慶活動，集團公司及時進行總結，並於99年3月30日以書面形式正式下發《關於慶祝全聚德建店135周年系列活動的安排》的通知，將每項活動進一步分解落實。向全社會開展《我與全聚德》徵文，徵集店史文物活動;著手整理資料，編輯《全聚德今昔》一書，在全聚德135周年店慶日當天舉行首發儀式;請具有權威的資產評估機構對全聚德無形資產價值進行集團成立以來的第二次評估。以1999年1月1日為基準日的全聚德無形資產價值為7.0858億元人民幣，是1994年第一次評估的2.63倍。(不僅使全聚德國有有形資產保值增值，而且使無形資產也增值。)這一消息放在全聚德135周年店慶日當天通過新聞媒體向社會公布。

(二)主旋

全聚德建店135周年店慶暨首屆全聚德烤鴨美食文化節開幕式99年7月18日上午9：30-11：30在前門全聚德烤鴨店一樓大廳舉辦了隆重的開幕儀式。來自國家內貿局、北京市委、市政府有關委辦局、所轄區委、區政府的領導和負責同志、新聞單位的記者及全聚德成員企業代表200餘人出席了本次活動。

具體安排

1、唱《集團歌》

2、集團董事長致辭

3、北京市商業聯合會致賀詞

4、向集團總廚師長、副總廚師長、各企業廚師長授聘書、綬帶【展示全聚德雄厚的技術力量。】

5、新編《全聚德今昔》一書首發式【傳播全聚德歷史文化。】

6、第135號全聚德冰酒珍藏儀式【展示全聚德品牌延伸產品。】

7、請有關方面的領導講話

8、"打開老牆，重現老鋪"--全聚德老牆揭幕儀式【向現場來賓再現歷史，追溯往昔，給人留下深刻印象。】

9、第1億只全聚德烤鴨出爐儀式【第1億只烤鴨出爐成為新聞記者爭相報道的熱點。在11點鍾，全聚德第1億只烤鴨出爐之前，10幾名攝影記者早早等候在烤鴨爐前，占據最佳拍攝位置。烤鴨出爐時，記者們迅速按下快門，用相機記錄下這一有意義的歷史時刻。《北京晚報》的記者為了搶得第一新聞，顧不上吃午飯，立即返回報社發照片，當天下午的晚報就在第一版刊發新聞照片，使晚報成為第一家報道報道這一活動的媒體。】

10、第1億只全聚德烤鴨片鴨儀式。【由原市政府副秘書長、全聚德集團第一任董事長楊登彥先生片下第一刀。這只烤鴨獎給了當天中午來全聚德就餐的一對法國夫婦。】為了報道這次活動，中央電視台還對集團董事長進行了獨家采訪。出乎預料的是，還有一些國外的新聞記者不邀自來。如當天上午活動期間，南斯拉夫電視台聞訊趕來，進行現場拍攝;在活動結束後，《香港商報》的記者對未能進行現場采訪而深感遺憾，事後專門來公司進行了追訪。

全聚德特色菜品推出儀式(1999年7月18日)時間：下午：15：00-18：00地點：和平門全聚德烤鴨店208房間出席：集團公司領導、各成員企業代表、有關部室負責人內容：

1、集團主管副總介紹推出全聚德特色菜的重要意義及安排【統一菜品質量，實施精品戰略】

2、集團總廚師長講解全聚德特色菜品的製作、口味特點【菜品量化定標，提高科技含量】

3、"打通一樓，亮出大廳"揭匾儀式【重新裝修的一樓大廳--"中華一絕"重新開張】

4、來賓觀摩特色菜品製作過程，並品嘗用餐"美食文化節"活動(7月18-25日)

期間推出的活動還有

1、精品烤鴨優惠銷售【真誠回報消費者】

2、國際烹飪大師巡迴獻藝

3、亞洲大廚、獲獎名廚精彩絕活表演

4、發放"全聚德會員卡"

5、贈送全聚德135周年紀念品

6、開展由顧客參加的趣味性烹飪、服務技能、全聚德知識競賽活動。

(三)提升

全聚德品牌發展戰略研討會(1999年10月16日)9：00-12：00在和平門全聚德烤鴨店500會議室邀請中國商業經濟學會、中國商業文化研究會、中國社會科學院、 中國人民大學 、首都經貿大學、 北京工商大學 、 北京工業大學 、北京財貿管理幹部學院的專家、教授、副教授與集團全體領導及有關部室負責人就全聚德品牌戰略進行研討。【藉助外腦進行分析，理論指導實踐】項目評估1999年全聚德集團企業形象公關活動達到了預期的公關目的。1、"全聚德杯"新春有獎征聯活動，歷時兩個月，共收到應征楹聯作品3954.5副，它們來自北京、河北、遼寧、內蒙、山東、江蘇、安徽、江西、湖南、貴州、廣東、海南等12個省市自治區，使全聚德的品牌遍及大江南北，長城內外。作者中年齡最小的為14歲的初中生，最大的為82歲的老人。還有的老者率領全家老少三代參與撰寫，甚至還有幾位福利工廠的盲人請同事代筆，參與熱情之高，是我們始料未及的。經過專家評委的初評、復評和終評，從中評選出一等獎5名，二等獎10名，三等獎20名，鼓勵獎135名。此次活動把迎春與商業宣傳融合為一，把樹立全聚德品牌形象與中國傳統楹聯文化有機地結合起來，營造了"以文化樹品牌"、"以文化促經營"的新聞熱點，弘揚了全聚德飲食文化，品牌文化，在社會上引起較大反響。2、提高了全聚德品牌的知名度和美譽度。眾多新聞媒體都對"全聚德建店135周年暨美食文化節"做了全面報道。報道的形式有新聞、照片、側記、專訪。

可以看出，這次活動的媒體報道率是相當高的，不僅國內形成一股全聚德企業形象的沖擊波，而且通過海外一些媒體把全聚德135周年慶典活動的新聞消息傳出北京，飛向世界。"全聚德"成為人們普遍談論和關注的話題，使"全聚德"品牌的知名度和美譽度進一步提升，強化了"全聚德"品牌形象。3、全聚德集團通過135周年店慶活動取得了良好的經濟效益。由於全聚德135周年店慶暨首屆全聚德烤鴨美食文化節活動的拉動作用，國慶節期間(10月1-7日)集團公司10家直營店共完成營業收入703.5萬元，接待賓客76325人次，日平均營業額達100.5萬元。到1999年11月底集團公司營業收入、利潤均已提前完成全年的計劃任務。其中利潤達到全年計劃指標的110%。1999年下半年和平門店、前門店日均營業額均比上年同期增長了20%左右。4、全聚德品牌發展戰略研討會明確了全聚德品牌戰略目標，即以全聚德烤鴨為龍頭、以精品餐飲為基業，通過有效的資本運營，積極審慎地向相關產業領域延伸，創造具有中國文化底蘊、實力雄厚、品質超凡、市場表現卓越、享譽全球的餐飲業世界級名牌。全聚德的戰略研討又引發首都的專家、學者對以全聚德為代表的京城老字型大小發展的內在規律的探索與研究。參加過"全聚德品牌戰略研討會"和曾經參與全聚德有關活動的專家學者就"老字型大小怎樣邁向新世紀"為主題又多次開展大討論。從全聚德這一典型的的經營管理實踐作為案例上升為京城老字型大小發展的一般規律的理論探討。

專家們認為："發展老字型大小品牌食品是歷史重任"，"老字型大小要發揚品牌優勢，緊跟時代步伐"，"立足傳統，創新發展"。(參見《中國食品報》2000年1月20日)

項目策劃和實施單位：中國北京全聚德集團有限責任公司案例點評：

1、全聚德集團有限公司是一傢具有悠久歷史和文化傳統的京城老字型大小餐飲企業。面對改革開放和市場經濟的浪潮，全聚德集團進行了重組，成為"全聚德"商標的唯一持有者，並在國內外進行了商標注冊。截止1999年初，集團已在國內注冊11個商標，涵蓋25大類124種商品和服務項目，同時在世界31個重點國家和地區注冊了"全聚德"商標。1999年1月1日，經權威資產評估機構對"全聚德"品牌評估，"全聚德"品牌價值7.0858億元人民幣。在此基礎上，全聚德集團開始全面實施"名牌戰略"工程，以確保企業在新世紀繼續保持旺盛的生命力。本案例充分顯示，全聚德集團領導高瞻遠矚，具有較強的市場意識，通過實施"名牌戰略"工程將"全聚德"百年老店的金子招牌全面推向第二個百年。

2、大型活動是公共關系活動最常見的一種形式，也是企業最容易達到其公關目標的手段。因為它社會影響大、針對性強、溝通效果好，同時實施難度也較大。"全聚德135周年店慶大型活動"是全聚德集團實施"名牌戰略"工程的一個重要對外傳播案例，本案例從策劃、籌備、實施和提升歷時近一年，涵蓋"全聚德杯"新春有獎征聯活動、首屆全聚德烤鴨美食文化節、全聚德品牌發展戰略研討會等三項大型活動，這些大型活動又包括系列專題。在本案例中，"全聚德"針對不同目標公眾，巧妙設計公關活動，並與傳播手段相結合，取得了良好的公關效益，如針對一般消費群體，採用"新春征聯"、"烤鴨文化節"活動，並配以大眾媒體宣傳;針對重要目標公眾，邀請有關領導、社會名流參加全聚德135周年店慶暨首屆全聚德烤鴨美食文化節開幕式;針對專業人士，採用"研討會"形式進行溝通交流。同時，我們也看到，每項活動除了針對不同目標公眾外，傳播信息具有很強的針對性。應該說，本案例的實施難度非常大，涉及集團眾多部門，對於一家傳統國有商業企業來說更是如此。為確保項目的順利實施，集團總裁親自掛帥，相關部門分工負責，按計劃逐一落實，可以說大型活動的實施除了需要嚴密的計劃外，還需強有力的執行。

3、第1億只全聚德烤鴨出爐及片鴨儀式是本次大型活動最吸引人、最具新聞價值的活動，全聚德抓住這一亮點大做文章，而《北京晚報》記者搶新聞的勁頭，說明活動創意策劃的到位，這是本案例畫龍點睛之處，也是眾多媒體報道的一個重要主題。

4、在本案例中，全聚德集團對大眾媒體的宣傳非常重視，就"全聚德135周年店慶暨首屆全聚德烤鴨美食文化節開幕式"一項活動就有24家媒體參與報道，報道量達56次之多;另外《北京晚報》對"新春征聯"活動互動式的追蹤報道，將征聯活動不斷推向高潮，為全聚德135周年店慶活動作了很好的鋪墊。新聞媒體的積極參與反映出全聚德集團平時與媒介能保持良好的合作關系。

5、本案例充分反映了全聚德集團在大型公關活動策劃和實施上已具專業化水準，整個策劃實施，一環扣一環，既有前奏，又有後續。前期鋪墊為店慶高潮作了良好的准備，後期升華將全聚的品牌戰略推向深入。當然，仍有一些不足之處，整個活動策劃有點刻板，傳播信息相對不是特別集中，有所干擾，另外文案寫作仍需提高。相信經過不斷的公關實踐，全聚德集團的企業品牌會象其"全聚德"著名商標一樣名揚海內外。

㈨ 全聚德的經營理念

股份公司通過幾年的實踐，以使「全聚德」徹底擺脫了前店後廠、師傅帶徒弟式的舊的管理模式，從轉換機制入手，運用現代企業制度規范重塑企業，形成了一整套科學的管理體制，為企業的大發展奠定了堅實的基礎。股份公司憑借著品牌的號召力，以及所擁有的技術、服務、菜品的優勢，積極開拓市場，豐富品牌，延伸品牌，並運用靈活多樣的營銷活動使股份公司經營業績直線攀升，成為了中國餐飲界名副其實的一支勁旅。
以質量管理為切入點，規范標准，提高管理層次。
股份公司所屬的和平門、前門、王府井三家企業，為了提高公司整體管理質量，採用科學的經營管理模式，經過不懈的努力順利通過專家評審，分別贏得了「國家特級酒家」的稱號。
前門全聚德烤鴨店是股份公司第一家獲得「國家特級酒家」稱號的企業，公司也將前門店作為首批進行ISO9002質量體系認證的試點企業。經過努力他們完成了《質量手冊》、《程序文件》、《作業指導書》、《服務規范》、《質量記錄》的編寫，建立了一套標準的質量管理體系。通過深入細致的貫標教育，企業員工統一思想，轉變觀念，樹立質量意識，克服困難，規范操作程序，以其獨具特色的管理理念通過考核認證，獲得了ISO9002質量體系認證證書，使老字型大小餐飲管理與國際質量標准接軌。
通過ISO9002質量認證和「國家特級酒家」的達標、貫標，企業和員工的質量思想、質量意識明顯提高，糾正了實際操作中存在的問題，為提高整體質量管理水平起到了示範和帶頭作用。同時公司還重新修訂和印發了《全聚德餐廳服務規范》，充實了服務內容，規范了操作程序，細化了崗位服務職責。以市場為導向，繼續推行「秘密顧客制度」，從多角度提高企業管理水平。
初步建立起較為系統的預算管理體系
2000年公司開始實行全面的預算管理，經過一年的努力，已初步形成一套預算管理體系：在項目上涵蓋了經營類、人工成本類和資產類預算；在范圍上包括了各企業預算、各職能部室預算；在內容上建立了預算程序、預算指標體系、預算編制制度、預算執行情況、統計台帳體系、預算執行情況定期分析制度和預算管理的電算化體系。2000年通過全面的預算管理工作，有效地控制和保證了公司各項預算指標的完成。
名店介紹

北京：
世界最大的烤鴨店——北京全聚德和平門店
地址：宣武區前門西大街14號樓
以「名人文化」而著稱的和平門全聚德烤鴨店，可同時接待1500人就餐，是亞洲最大的單種菜餐館。該店名人苑、五洲苑留下了各國元首、使節對「全聚德」飲食文化的鍾愛。四層「金色大廳」集餐飲會議。
「全聚德」品牌的起源店——北京全聚德前門店
地址：崇文區前門大街32號
「全聚德」的起源店前門全聚德烤鴨店，以其古樸典雅的韻味，吸引著來自五洲四海的賓朋，更是各國元首、政要垂青的地方。從店內還保留完全的各類文物中，從依「全聚德」舊時風貌而修建的「老鋪」。
全聚德王府井店
地址：東城區帥府園胡同9號
雄居於「金街」的王府井全聚德烤鴨店，以王府餐飲文化而著稱，不僅殿堂裝飾頗具王府風范，其菜品更是精美精緻。該店四層的「萃錦園」頗具古王府特色，大堂內雕梁畫棟，紫木迴廊環繞，詩文畫墨飄，另有故宮1:1大小的九龍壁十分搶眼。
全聚德奧運村店
地址：朝陽區慧忠北里309號
全聚德奧運村店，是中國全聚德（集團）股份有限公司投資興建的大型體育主題餐廳，是全聚德傾力打造的現代餐飲旗艦店。營業面積 4000多平米，可同時容納800人用餐。
全聚德國門店
國門全聚德烤鴨店系全聚德集團直營企業之一，位於朝陽區東三環北路甲2號，京信大廈首層，營業面積3188平米，可同時接待600人就餐。店內建築以復古風格為主，有多個不同風格、不同規格的單間 。
全聚德西翠路店
全聚德北京西翠路店坐落在長安街沿線，毗鄰奧運會場館，是中國全聚德（集團）股份有限公司在京所屬的第六家直營店。營業面積2000多平方米，設有環境優雅的宴會廳，風格不一的大小包間十餘間
全聚德鴻坤店
全聚德創建於公元1864年（清同治三年），迄今已有百餘年的歷史。坐落在北京西客站南廣場的全聚德鴻坤店，是全聚德集團在北京開設的又一家店，營業面積達到3300平方米以上，鴻坤店是以婚宴聞名的烤鴨店，這是全聚德集團在京城開設的首家入駐五星級大酒店的直營店。
全聚德雙井烤鴨店
全聚德雙井烤鴨店，位於北京市廣渠門外大街8號（雙井橋西路南），經營傳統的全聚德掛爐烤鴨、全鴨席風味菜及魯、粵、淮等時尚菜餚。
全聚德北京通州店
全聚德京東第一店——位於北京市通州九棵樹西路82號，通州店是中國全聚德（集團）股份有限公司在北京設立的第七家直營店，由中國全聚德（集團）股份有限公司直接投資管理。
全聚德雙榆樹店
2009年1月22日，中國全聚德（集團）股份有限公司在京創建的第十家直營店——雙榆樹店隆重開業。該店位於海淀區北三環西路恆潤國際大廈內，緊鄰雙安商場...
全聚德望京店
全聚德望京店是中國全聚德（集團）股份有限公司所屬直營店。可同時容納300人用餐，可接待150人左右的婚宴及大型宴會，內設16個不同規格的宴會單間，環境優雅，尊貴氣派。
全聚德烤鴨店(方庄店)：
豐台區蒲方路18號(方庄環島東南角家樂福對面)
全聚德烤鴨店(清華園店)：
海淀區中關村東路1號院清華科技園科技大廈AC座1層
全聚德烤鴨店(玉泉路店)：
北京市海淀區復興路44號(玉泉路地鐵口東南口）
全聚德烤鴨店(天安門店)：
東城區天安門廣場東側東交民巷44號 全聚德 閘北店：天目西路547號近長安路
全聚德 浦東店：上海浦東全聚德大酒店位於紫金山大酒店三樓，是由中國全聚德（集團）股份有限公司直接投資管理的直營企業。 全聚德重慶店
全聚德重慶店是全聚德在國內的第一個全資子公司，其管理層均直接由集團調派。重慶公司成立的1－2年內，將著力開發雲南、貴州、廣西、四川等目標市場。 全聚德長春店
全聚德長春店坐落於長春市中心人民廣場北側，是中國全聚德（集團）股份有限公司實施三年發展規劃，與長春吉昌集團合作，在東北地區開設的第一家直營企業。 全聚德哈爾濱燕莎店
全聚德哈爾濱燕莎店位於道里區地段街，毗鄰著名建築藝術館索菲亞教堂。 全聚德青島店
青島全聚德餐飲管理有限公司是中國全聚德（集團）股份有限公司在中國境內成功上市後設立的第一家全資子公司，位於青島市市南區香港中路12號豐合廣場鑽石樓A區一、二層，五四廣場西側，南臨濱海 全聚德鄭州店
五月的中原鄭州，繁花似錦。2009年5月8日，全聚德鄭州店開門大吉，喜迎賓客。這是中國全聚德（集團）股份有限公司在中原大地開設的示範店。 墨爾本全聚德：全聚德在墨爾本開設了澳大利亞第一家全聚德分店，食客絡繹不絕，很受歡迎。

㈩ 怎樣做好產品營銷策劃

要做好產品營銷策劃，需要遵循以下步驟：

1. 明確目標市場：分析和確定目標鬧陸亮市場，包括市場規模、消費者需求和購買習慣，以便精確瞄準潛在客戶。

2. 了解競爭對手：研究競爭對手的產品、價格、促銷和渠道策略，以便在市場競爭中找到差異化的優勢。

3. 確定產品定位：根據目標市場和競爭對手分析，明確產品的定位和價值主張，確保產品滿足目標客戶的需求。

4. 制定營銷策略：根據產品定位和目標市場特點，制定具體的營銷策略，包括產品策略、價格策略、促銷策略和渠道策略。

5. 制定營銷預算：根據營銷策略和目標，分配合適的營銷預算，以確保策略的順利實施。

6. 設計營銷活動：針對目標客戶和市場特點，設計吸引人的營銷活動，以增加產品知名度和購買意願。

7. 評估和優化：在營銷活動執行過程中，不斷收集數據，評估活動效果，根據實際情況調整營銷策略和預算。

8. 營銷團隊協作：確保營銷團隊成員之間的溝通和協作，以便共同實現營銷目標。

9. 制定時間表：為營銷活動制定詳細的時間表液寬，確保按計劃執行各項活動。

10. 持續改進：在營銷活動結束後，總結經驗教訓，不斷改進和優化產品營銷策劃，以提高未來活動的效果。

總之，做好產品營銷策劃需要充分了解市場、競悉拿爭對手和目標客戶，制定合適的營銷策略和活動，同時不斷評估、優化和改進，以提高產品的市場表現。