咖啡店市場調查報告數據

① 咖啡店資產佔比率

咖啡廳市場佔有率為34%合適的哦。
咖啡是世界上消費量最大的兩種熱納漏哪飲料之一，根據北美搜氏著名的市場調查機構 NPD Group 的調查，連鎖咖啡店（或茶館）在咖啡零售渠道中所佔的比重已高達 34%，其次是甜甜圈店（Do-nut Shop）和漢堡店各占據洞碼 21%的份額，以及便利店所佔 11%的份額

② 2019年全球咖啡市場供需現狀及價格走勢分析報告

咖啡是採用經過烘焙的咖啡豆製作的飲料，與茶葉、可可並稱為世界三大飲料，是流行范圍最為廣泛的飲料之一。近年來中國咖啡種植和消費的發展愈來愈為世界所矚目，隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。隨之而來的「咖啡文化」充滿生活的每個時刻。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，為中國市場提供品種更多、價格更優的產品。
一、世界三大咖啡
（一）藍山咖啡
是一種大眾知名度較高的咖啡，只產於中美洲牙買加的藍山地區，並且只有種植在1800米以上的藍山地區的咖啡才能授權使用「牙買加藍山咖啡」的標志，占牙買加藍山咖啡總產量的15%。藍山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，是為咖啡之極品。
（二）琥爵咖啡

產於古巴水晶山，在咖啡行業同樣具有很高的聲譽，古巴水晶山咖啡在世界排名在前幾位，水晶山與牙買加的藍山山脈地理位臵相鄰，氣候條件相仿，可媲美牙買加藍山咖啡。古巴大使館的指定咖啡，被稱為獨特的加勒比海風味咖啡

③ 咖啡店的市場容量或變化趨勢

咖啡行業主要公司：目前中國咖啡行業主要公司有瑞幸咖啡、西舍咖啡、茵赫實業、永璞文化、三頓半咖啡等。

本文核心數據：各國/地區人均咖啡消費量、中國咖啡館分布情況、中國咖啡品牌二三四線城市布局情況、幸運咖門店分布情況

一、二線城市咖啡市場發展已經較為成熟

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由於生活節奏較快，消費者已將咖啡視為「日常飲品」。根據德勤於2021年4月發布的調研數據顯示，我國一線城市、二線城市消費者逐漸養成咖啡飲用習慣，特別是在一線城市中，已養成咖啡飲用習慣的消費者人均消費量達326杯/年。

已養成咖啡飲用習慣的消費者

此外，目前咖啡門店多集中於一、二線城市，市場逐漸趨向飽和，競爭慢慢進入白熱化階段。根據德勤數據顯示，目前一、二線城市咖啡館佔比高達75%，三線及以下城市咖啡館僅佔四分之一。

咖啡市場將往三四線城市下沉

隨著我國經濟的發展，三四線城市的消費水平也在不斷的提高，三四線城市的咖啡館數量也逐漸多了起來，未來咖啡市場將逐漸往三四線城市轉移。具有代表性的三四線城市「小鎮青年」成咖啡消費潛力股，伴隨著小鎮青年的咖啡消費意識覺醒，三四線城市的咖啡消費市場有待挖掘。

三四線的下沉市場，給咖啡企業帶來了無限的機會，目前星巴克、瑞幸等品牌已經著手在國內二線、三線、四線城市開設更多的門店。

瞄準了市場空白的除了星巴克、瑞幸等咖啡品牌之外，還有新茶飲品牌蜜雪冰城。成立於2017年的幸運咖，其產品定位為平價咖啡，目前門店數已經突破500家，在三四線城市廣泛布局，吃到了咖啡下沉市場的蛋糕。根據數據顯示，幸運咖在三線城市及以下的門店數量佔比達到75%以上。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國咖啡行業市場需求與投資規劃分析報告》。

④ 咖啡店市場調研報告

中國主要城市連鎖咖啡店調查報告

中國主要城市連鎖咖啡店調查報告
報告類別：調查報告
行業分類：食品煙草\菲酒類飲品
調查地點：北京、上海、廣州、天津、沈陽、濟南、南京、福州、廈門、深圳、杭州、青島、大連、成都、武漢、西安、昆明、重慶、鄭州、哈爾濱
調查時間：2001年
調查方法：媒體監測
樣本數量：1000種媒體
樣本情況：報紙、雜志、電視、廣播、電影院、戶外廣告以及網路等
調查機構：《國際廣告》雜志社
報告來源：中商網 報告內容： 咖啡是中國民眾高階層的彰顯性消費 喝咖啡的人比較追求流行時髦、求新求變、具有獨特風格、喜歡發達國家的生活方式和品牌，也比較在乎享受，譬如重視商店的氣氛、喜歡過浪漫的生活。 喝咖啡在中國大陸仍可說是一種特殊的生活方式。進一步分析飲用咖啡的比例和人口特徵的關系，我們發現，小學程度的城市居民喝速溶咖啡的比例只有8.1%，初中程度的有27.7%、高中程度有24.2%、中專／技校程度的有27.8%、大專程度的有32.5%，而大學以上程度者喝速溶咖啡的比例則上升到最高點，達35.8%，不論重度、中度或輕度消費者的比例，均有隨教育水平而提高的現象。
此外，家庭月收入和喝速溶咖啡的比例也成正比。家庭月收入在1999元人民幣以下的居民，只有7.9%的比例有飲用速溶咖啡的習慣，但是到了月收入8000元以上的家庭，消費者飲用速溶咖啡的比例卻高達42.5%。
教育水準、家庭月收入和飲用速溶咖啡的頻率呈現顯著的正相關，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象徵優勢階層的生活方式。所以盡管上海星巴克一杯咖啡要價22元人民幣，人們還是趨之若鶩，看來喝咖啡不但是一種生活享受，更是一種彰顯性消費(conspicuous
consumption)。可以預見，隨著大陸經濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民眾將越來越多，無論是老闆，還是職員，甚至包括學生，越來越多的人將走進咖啡店。

上海地區喝速溶咖啡人口比例最高 雖然上海並非是個人收入最高的大陸城市，但是根據中國市場資料庫CMDB在2000年針對速溶咖啡產品所進行的調查，上海民眾的飲用比例是全國最高的。大陸20個主要城市居民過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例是24.7%，而上海民眾卻高達42.7%（參見圖一）。此外，上海居民每天都喝速溶咖啡的重度消費者有5.2%、每周至少一次的中度消費者有21.5%，均明顯高出其他城市。由此不難看出，星巴克連鎖咖啡店能夠在上海成功搶灘並非偶然。
根據同項調查，過去一年內喝過速溶咖啡的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津，20%以上的地區則有南京、大連、深圳、福州、廣州、西安、鄭州、青島、武漢和北京。調查顯示，速溶咖啡飲用率較高的地區，當地居民對咖啡的接受度較高，是連鎖咖啡店進軍的好地點。我們認為，重慶、哈爾濱、沈陽和成都這四個地區的民眾飲用速溶咖啡比例最低，這四個城市的咖啡市場將比較難打開，其他城市是進攻的重點。

台灣連鎖咖啡店的市場區隔 調查顯示，台灣連鎖咖啡店已走向分眾的市場區隔，這對大陸的咖啡市場是有重要的借鑒意義。 根據2000年EICP的調查數據，過去三個月去過的連鎖咖啡店前五名依序是真鍋(7.1%)、伊是咖啡IS
CAFé（4.3%)、星巴克Starbucks(3.8%)、丹堤(3.7%)和西雅圖(2.8%)。上榜的有美式／歐式風格，有走日式路線，也有國人自創的品牌。
比較星巴克、丹堤和真鍋這三個品牌的連鎖咖啡店，他們的服務方式和價位各有各的特色，可以用來分析連鎖咖啡店怎麼走出不同的市場區隔。真鍋是走高價的日系咖啡連鎖店路線，主打日系「黑咖啡」系列以及花式咖啡系列，一杯咖啡要價多在新台幣100至200元間。星巴克專賣美式、義式，以及加上大量牛奶的咖啡，有50元起價的本日咖啡，也有100元左右的拿鐵或卡布其諾。丹堤咖啡則是標榜平價咖啡，門口招牌斗大的「35元咖啡」。標榜35元就可以喝到專業的好咖啡，是其最吸引人之處。
價位和服務方式的確形成市場區隔。三種品牌的消費者年齡層分布有很大的不同。星巴克最主要的顧客群是25-29歲，佔了29.4%，而丹堤咖啡是以30-34歲為主，真鍋咖啡的年齡層分布較廣，尤其是中壯年以上的消費者也有一定的比例。若以職業來分析，星巴克的主要顧客群是以學生和專業技術人員，丹堤咖啡以事務工作者的消費人口最多(24.5%)，真鍋咖啡則是自營者為主(26.0%)。這和他們的服務方式、價位等都有關聯。
二三十歲的學生和專業技術人員會去星巴克排隊，點一杯本日咖啡或拿鐵，為了喝到一杯專業的咖啡，不在乎多等一會兒。一杯本日咖啡就可以在布置精美的咖啡店消磨一個悠閑的午後。三十多歲的事務工作者，會在丹堤喝一杯35元咖啡或用餐，然後在咖啡的提神下再去工作崗位沖刺。而中壯年老闆級的人物會選真鍋這類日系高價咖啡店，因為真鍋有服務人員帶位、點餐，和老闆的身份也相稱。
綜上所述，我們認為，中國大陸的速溶咖啡市場潛力巨大、前景喜人；台灣咖啡市場這種市場區隔、人員分流的發展態勢反映了中國咖啡市場的發展方向；隨著中國經濟的發展和大陸生活水平的提高，連鎖咖啡店即將走入大街小巷，為各階層所津津樂道。

⑤ 起底現磨咖啡市場：低線城市消費者不想擁有咖啡自由，你怎麼看

很有意思的狀況是，一個工作中在CBD95後，每天早上嫻熟的應用各種各樣優惠劵，10元錢買一杯便利蜂或是瑞幸冰美式醒神；禮拜天卻挑選在三里屯的星巴克咖啡優選，來一杯58元的冷萃浮樂朵發愣。

一方面精典咖啡變成中產階層們用於打卡簽到自拍照點綴情調的專用工具，另一方面低價位咖啡以一種更接地氣的了解方法變成日常。

三、現磨咖啡怎樣擺脫"囚徒困境"？

從連鎖加盟率看來，我國咖啡館銷售市場當今連鎖加盟率低，連鎖加盟品牌僅佔全部咖啡館總數的13%。特別是在在三線及下列城市，單獨咖啡館佔比較高達97%，多以相近登島、觀邸、海峽兩岸咖啡等無品牌的舊式咖啡主題風格快餐餐飲店為主導，精典咖啡館如鷹集咖啡佔有率不夠1%。

從某種意義上而言，低等銷售市場發展趨勢存有很大的發展潛力，伴隨著頭頂部品牌對標准線城市的不斷滲入及其消費者本身對咖啡商品的規定提高，連鎖加盟品牌將有可能逐漸替代舊式單獨咖啡館，將來連鎖加盟率將獲得提高。一線、新一線城市慢慢不斷涌現出去的地區連鎖加盟品牌也證實了咖啡館的迭代更新發展趨勢。

此外，綜合性口味、價錢和便捷性的小商店方式有希望迅速滲入"快咖啡"情景銷售市場，而深耕細作商品和感受的精典品牌仍有希望在"慢咖啡"情景下佔有一席之地。

次之，從成本費和贏利層面看來，"小商店方式"因門店營運能力強和回報率期短，依然有希望變成將來現磨咖啡品牌發展趨向之一。

數據來源：德勤科學研究與剖析

現如今的現磨咖啡銷售市場正處在一個極好的時間范圍上：一方面，大家早已不用品牌的規模性主題教育，最少在一二線城市，咖啡能夠稱之為是"普及化"。

另一方面，依據德勤數據調查報告，現磨咖啡銷售市場上消費者對及時性和便捷性規定較高，寫字樓附近的咖啡店一般是消費者的優選 選購場地。簡單點來說，現磨咖啡品牌依然能夠考慮到進駐低等城市連鎖便利店，以店中店的方式為拓展低等城市做鋪墊。

但不論是改進外賣送餐口味或是下移低等城市，現磨咖啡品牌依然必須應對一個難題，那便是時間。

精典咖啡必須邁向商業化的，這通常會遭遇"質"和"量"無法兩全保險的難題，不願喪失原來特點，又想提升小眾圈子讓大量人觸碰到。

低價位咖啡則要想靠提高口味存留顧客，而不是僅僅藉助價錢補助，終究拼價錢這件事情誰都是會做。

那樣看，中國咖啡跑道，還處於掙脫和探索中。

⑥ 中國咖啡店的市場佔有率

數據顯示，2021年中國咖春扒啡市場規模約3817億元，預扒弊昌計行業保持27.2%的增長卜冊率上升，遠高於全球2%的平均增速，2025年中國咖啡市場規模將達10000億元。

⑦ 咖啡市場現狀分析

咖啡市場現狀要從市場增長情況和市場需求兩方面來分析。

從市場增長情況來看，中國咖啡消費市場每年市場增長速度為15%左右，而國際市場每年增長速度僅為2%。有關專家預計，10年之內中國咖啡消費市場將預計可以成為成熟的中國咖啡消費市場。

而從市場需求方面來看，中國的咖啡消費量和產量都還相當低。據業內消息人士，目前中國咖啡年消費量大約是3萬-3.5萬噸，年產量為4萬-4.5萬噸，而全球年產量為900萬-1,000萬噸。北京咖啡協會負責人紀明說：「目前中國咖啡消費量是平均每人每年3杯，而世界平均水平是240杯，所以還有很大提升空間。」

咖啡市場的前景分析

隨著中國經濟的快速發展，咖啡消緩腔費在中國擾碧衫的城市裡，逐漸與現代生活聯系在一起，帶動了咖啡消費量的迅猛增加，形成巨大消費潛在市場。我國咖啡的消費量正在逐年增長，其消費市場的吸引力讓許多國外企業熱衷於進入中國。ICO運營部主慧陵管表示：我國市場非常有潛力，所以中國將成為全球重要的咖啡消費市場。

據市場數據表明，咖啡加盟行業正以百分之二十五的速度增長，而咖啡正成為城市文明進步、經濟增長的亮點。二三線城市消費量不斷增加，所佔的市場額也不斷增加，將成為中國未來20年的核心推動市場。而且，中國的消費者開始認識咖啡的品牌、風格和純正，知道如何享受咖啡帶來的樂趣，在某種意義上來說，這又是一種文化上的消費。

⑧ 新加坡媒體：上海咖啡館數量全球第一，中國的咖啡市場有多大

新加坡媒體曝出上海咖啡館數量是全球第一，會發現中國的咖啡市場是特別大的，現在人們遲褲的生活品質逐漸提高，會享受日常生活，選擇喝下午茶，而咖啡也是人們常選的一種，一些上班族也會選擇咖啡來提神洗腦，所以咖啡館比較受歡迎。

並且上海的咖啡消費在全國都起著非常重要的作用就像一隻領頭羊，通過信息數據顯示這里的數量非常的多，而且咖啡的質量也比較好，數量會超過東京倫敦和紐約，也是全球咖啡館最多的一個城市。每萬人擁有的咖啡館數量能夠達到3.16家，這里已被大家稱作是咖啡之都，每天的交易額訂單量也能夠在全國排上第1名。

⑨ 如何看待咖啡館未來發展的前景

恆州誠思發表的市場調查報告《2022年全球及中國現磨咖啡行業頭部企業市場佔有率及排名調研報告》，報告包含了現磨咖啡的市場數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略，還預測了現磨咖啡的行業發展方向，新興熱點、市場空間、技術趨勢與未來發展前景.
咖啡是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，咖啡與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。我國咖啡市場消費包括速溶咖啡、即飲咖啡和現磨咖啡三大品類。

以雀巢為代表的速溶咖啡首先開啟了中國咖啡市場的入口。幾年前，速溶咖啡占據了主導地位，但近年來，速溶咖啡市場的增長有所放緩。其核心原因是速溶咖啡產品本身的味道很差。隨著國民生活質量的提高，消費者對咖啡質量的要求提高，對速溶咖啡的需求顯著下降。

即飲咖啡的出現也擠壓了速溶咖啡的空間，但即飲咖啡的口感有限，不能滿足不同消費者的要求，市場整體增長不容樂觀。數據顯示，2015-2020年，中國速溶咖啡在咖啡市場中的比重從24%下降到16%，換句話說，咖啡在咖啡市場中的比重從12%下降到11%。

隨著我國人口結構的變化，居民消費結構的變化也隨之增加。現磨咖啡作為一種現磨咖啡，作為一種現磨咖啡，「消費升級」類產品之一，其特點正好滿足了新的國民消費需求。同時，星巴克、連咖啡、瑞星等連鎖咖啡品牌在中國市場掀起了開店熱潮，推動了中國現磨咖啡市場的強勁增長，占咖啡市場的比重逐漸提高。此外，與速溶咖啡相比，現磨咖啡的咖啡因含量更高，因此具有更持續的提神功能和更強的懶惰性，這也是現磨咖啡產業快速發展的原因之一。

數據顯示，2015-2020年，中國現磨咖啡市場規模從298億元增長到588億元，2015-2020年CAGR咖啡市場的比例由64%增加到72%。

中國咖啡連鎖品牌主要分布在廣東、上海、江蘇、浙江、北京等地區，其中廣東咖啡連鎖品牌和門店數量最多，分別為196家、3584家。

從品牌發展的角度來看，中國目前的磨咖啡市場正處於「百花爭艷」在這種情況下，星巴克等頭部品牌主要是綜合產品價值和多場景大型連鎖品牌，重視「第三空間」建設。瑞星等互聯網咖啡品牌，藉助資本實現快速增長，正在迅速搶占市場份額。小型精品連鎖咖啡品牌追求終極產品質量，也受到新一代客戶的歡迎。多化的咖啡消費需求促使不同類型的咖啡店產生差異化的競爭格局。

與國外完善的外國或地區的平均水平相比，中國咖啡市場的普及率仍然很低，人均咖啡消費有很大的改善空間。國外1到3美元可以買到一杯現磨咖啡，但在中國，一杯現磨咖啡的價格往往超過25元，有很大的下降空間。隨著現磨咖啡從風格消費轉向日常消費，現磨咖啡行業仍有很大的發展機遇。