北京餐飲市場調查報告

A. 國慶節消費調查報告

隨著雙節的臨近，對於消費者而言，又到了輕松而又忙碌的時刻，旅遊、聚會、購物已列入日程，而今年的國慶又迎來了中秋節的色彩，8天長假讓廣大消費者更加愉悅和期待。同時，各商家提前打響了這場「節日戰」，紛紛推出新品及促銷手段，以吸引消費者。那麼今年的國慶消費在餐飲、旅遊、購物等方面與以往有何不同?消費者都有哪些安排?在消費過程中會呈現哪些特點?近日，100度享樂網(www.100.com)攜手中國烹飪協會、央視網都市消費頻道聯合對近萬名消費者徵集了調查問卷，經過100度享樂網專業生活消費顧問整理分析，為消費者提供了一份高含金量的生活消費指南。調查數據顯示消費者在國慶長假來臨之際，對於餐飲、旅遊、購物等方面保持著強烈的期待與購買慾望。

一、 國慶期間超過六成消費者節假日有安排

經過幾個月的忙碌終於迎來了金秋十月，在這個黃金假期里消費者選擇探親訪友、外出旅遊的活動與去年相比明顯增多。100度享樂網調查數據顯示，今年六成消費者有外出旅遊、探親訪友計劃，希望藉此長假來放鬆身心，聯絡感情。

100度享樂網生活消費顧問分析，雙節長假的到來，使得蓄積已久的旅遊需求得到釋放，旅遊消費需求將迎來一個集中釋放的時期，並形成歷史上最大規模的假日旅遊消費高潮。同時，調查數據顯示20.5%的消費者依然會選擇在家休息，消費者大多數都了解和經歷過黃金周期間外出聚餐、旅遊扎堆情況，因此部分消費者選擇了在家休息的方式度假。另外因中秋節的介入會有24.2%的消費者選擇回家探親，為60年國慶增添了不少合家團聚的思親氛圍。

對於多數消費者，外出旅遊依然是大家度假方式的首選。在有外出旅遊計劃的消費者中，有近四成消費者會選擇10月3日至5日外出，以避開1日及2日的高峰期。同時今年十一長假計劃出遊的消費者顯然多了一個清晰的目的地――08奧運會場館游。調查結果顯示，四成多的消費者十一的出遊計劃就是北京的奧運場館游，具體比例達到了40.3%。計劃到北京看奧運場館的消費者人數多，熱情高漲，北京奧運場館又將迎來參觀高峰期。同時，由於兩岸直航航班定期化及台灣游產品的多元化，年輕人赴台游熱情高漲，台灣旅遊市場將逐漸走向深度游、分區游。基於以上因素影響，港澳台旅遊人數猛增，與常規旅遊景區並駕齊驅。

二、對於外出旅遊的消費者超出六成黃金周預算不超1000元

雖然計劃旅遊的消費者比去年多，但是持續上漲的物價也使消費者對於十一的花費不得不理性規劃。100度享樂網調查顯示，10.7%的消費者除了基本的生活以外爭取不額外花錢，還有20.6%的消費者花費控制在500元以內，計劃花費在500-1000元的消費者居多，高達38.6%。由此可見，旅遊、探親、聚會等費用是消費者假日消費的主要組成部分，消費者在激動興奮的迎接十一長假的同時，也在預算方面進行著理性的控制。

三、 消費者將會在國慶黃金周進行大采購，盡情享受節日帶來的各種優惠。

國慶黃金期間是商家最為忙碌的時刻，各種各式的促銷活動悄然聲起。國慶黃金周蘊藏的無限商機，令商家們早早就開始准備迎接國慶的銷售高峰。一方面， 「十一」期間帶動了消費需求，另一方面，許多消費者也將利用這一假期，挑選自己心儀已久的產品。因此，對於商家而言，黃金周無疑是提升自身品牌、推廣產品、增加銷量的絕佳時機。那麼消費者的購物傾向有哪些?呈現哪些特點?哪些產品會熱銷?100度享樂網調查數據顯示，消費者將會在十一期間進行大采購，好好享受節日帶來的各種優惠，其中服飾類的商品依然是消費者的首選。

四、 對於購物的品牌關注度，有五成以上的消費者注重品牌消費。

黃金周的各種促銷產品充滿誘惑，吸引著消費者，而消費者對於國慶購物同樣充滿期待。國慶期間各大商家促銷活動已經啟動，根據100度享樂網調查數據顯示，近6成消費者傾向品牌購買，無論是售後服務還是質量都可以得到保障。同時物品質量也排到了第二位，說明消費者在選購物品時，質量是很重要的參考指標。100度享樂網生活消費顧問分析，隨著生活水平的提高，消費者的購買觀念也發生了變化，華而不實，質量差的物品已逐漸被消費者識別並淘汰。同時，100度生活消費顧問建議消費者，雖然各大產品在十一期間都會做各種促銷手段，但大家一定要保持警惕，注意質量和售後服務，不要盲目追求促銷手段帶給人們的誤區，也祝願消費者在黃金假期里有愉快的購物經歷並好好享受購物樂趣。

五、優惠券成為消費者新寵

商家為了吸引廣大消費者，催生了很多促銷手段，根據數據顯示優惠券促銷手段占據榜首達到31.3%，優惠券讓消費者嘗到了甜頭，以其方便快捷、經濟有效等成為消費者近年來的新寵，也培養了年輕消費者無券不歡，無券不爽的消費習慣。同時，對於商家來說，優惠券的發放也成為商家必做的促銷手段，目前已由傳統餐飲、服飾等行業的使用逐漸涉足到IT、旅遊等其他行業發展。在眾多促銷活動中，優惠券以其顯而易見的優勢成為最受消費者喜愛的促銷手段之一。

[FS:PAGE] 100度享樂網生活消費顧問分析，電子優惠券的使用在節前表現得異常活躍，說明消費者在消費中越來越趨於理性，對價格的關注度上升，呈現精打細算過大節的現象。在選擇就餐及休閑娛樂時，更加理智謹慎，以多種方式進行經濟消費。

六、消費地域商圈化

隨著北京城市規劃不斷完善，以購物中心為新城市地標的局面正在逐漸形成。消費者更願意集中在一些設備完善、商家眾多、服務周到的商圈進行集中消費。各大商圈也分別在網上做搜索等信息，方便來京和當地人在網上選擇想要去的地方，了解這些地方都有哪些餐飲娛樂等生活服務，在網站上的關鍵字排名搜索也讓商家嘗到一些甜頭。100度享樂網生活消費顧問分析一部分商家已經開始意識到此種新型消費習慣背後所蘊藏的商機，紛紛選擇熱點商圈作為發源地，調查數據顯示，西單大悅城、世貿天階、新東安等商圈成為消費者喜愛的消費聚集地。

七、中秋國慶相連，月餅成黃金周必備禮品。月餅最愛蛋黃，無糖類商品受到青睞。

「人逢喜事精神爽，月到中秋分外明。」今年中秋恰逢國慶，在這個闔家團圓、舉國歡慶的日子裡，走親訪友、相互之間饋贈禮品已經成聯絡感情必不可少的程序。由於中秋節的介入使得月餅成為國慶期間不可或缺的贈送禮品首選。現在月餅的口味越來越多，100度享樂網調查顯示最愛吃蛋黃餡月餅的消費者比例最高為35.4%，而傳統類的棗泥、豆沙餡月餅當然也受消費者的喜愛，比例為19.6%，排在第二位。除了考慮口味外，現在的消費者越來越從健康出發。調查數據顯示，無糖等替代糖類月餅悄然興起，9.0%的消費者中秋節還會吃些無糖類的月餅。100度享樂網生活消費顧問分析，隨著經濟水平的提高，人們在吃上更加註重品質，不只停留在吃飽的階段，尤其消費者在工作忙、生活壓力大的時期，更容易因缺乏鍛煉導致身體素質下降，在吃上更應從健康方面考慮，避免高血壓、高血脂等疾病。

八、 簡訊是消費者送去中秋祝福的首選途徑

除了送月餅之外，消費者和家人、朋友送去問候的方式是什麼呢?100度享樂網調查結果顯示，五成消費者選擇以簡訊方式為大家送去問候。現在節日簡訊內容越來越豐富，不管是自己用心寫的還是轉發收到的較為喜歡的簡訊，既方便又貼心。其次是選擇打電話的方式，打電話更為鄭重，溝通更為直接，充滿誠意。100度享樂網生活消費顧問提醒消費者，無論是哪種祝福，一定要選擇適合的方式，借中國傳統節日，傳遞對親人、朋友的思念之情，是最佳時節。

中秋節是中國的傳統節日，表達思念之情的最佳時節。中秋節期間的花費在所難免，100度享樂網調查結果顯示，32.5%的消費者預算為200-500元，17.4%的消費者預算高達500-1000元。看來中秋節受益的將是餐飲業和月餅製造商、供應商。

九、 黃金周川菜和湘菜受到消費者的青睞。

人們常說，食在中國、吃在廣東、味在四川。「吃」永遠是中國人重要節假日中不可缺少的重要內容之一。上世紀90年代中後期，以川菜為代表的大眾性餐飲風生水起，川菜在美食雲集的北京也是極為紅火，成為八大菜系中最先走出國門的中餐。根據100度享樂網調查結果顯示，川菜以其價格合理、口味親民等特點，穩居消者費心目中最受青睞的菜系榜首。

像宮保雞丁、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐等都是大家耳熟能詳的菜名，同時也呈現了年輕人無辣不歡，無辣不爽的飲食特徵，隨著改良川菜的誕生，今天的川菜更加穩固了自己在北京百姓心目中和各大菜系中的統領地位。

據根中國烹飪協會的統計數據表明，在京川菜館目前已有2萬多家，幾乎占據了北京餐飲業的半壁江山。是不是夠「麻」夠「辣」，是衡量川菜做得好不好的重要指標之一，許多耳聞能詳的川菜館也成為人們最常光顧的餐飲店。經過100度享樂網調查結果顯示，海底撈火鍋、麻辣誘惑、俏江南不分高下，成為川菜引領的佼佼者，譚魚頭、眉州東坡酒樓、皇城老媽也緊跟其後。

100度享樂網生活消費顧問提醒廣大消費者，川菜固然好吃，下飯又開胃，但川菜口味重，油多、辛辣，經常吃會傷胃脾，容易上火，現在人們追求的是安全、綠色、健康的飲食方式，適當降低辣的程度，少油，以新改良川菜為主食用，將會大大提高人們的健康指數，同時，對於熱衷於辣口味的消費者來說，一周吃一次川菜較為適宜。

黃金周期間，與親朋好友聚會、宴請賓客、結婚慶生等聚餐活動是節日重要內容之一，同時也是費用花銷比較集中的方面。100度享樂網調查結果顯示，由於經濟的調整，消費者會有意識的控制用餐費用，單次用餐費用控制在200-500元內的消費者居多。

十、 黃金周迪廳是消費者放鬆身心的主戰場。

黃金假日，朋友聚會、家庭出遊都是消費者選擇放鬆身心的娛樂方式。根據100度享樂網調查數據顯示，迪廳以其強勁的動感音樂及可以自由舞動的快感，贏得更多年輕人的喜愛，以其28.4%的選擇比例榮登娛樂場所榜首，緊隨其後的是酒吧和歌廳。國慶期間，由於長假的原因，年輕人更傾向於徹夜狂歡，釋放壓力，但100享樂網生[FS:PAGE]活消費顧問提醒年輕消費者，良好的生活習慣是身體健康的重要保證，適當的放鬆有助於恢復體能，但過度的狂歡容易導致睡眠不足，體制下降，抵抗力缺乏等亞健康狀態，為了保證身體健康及節後正常工作，請大家注意休息。

娛樂場所消費費用較高，但由於經濟危機、失業等社會影響，消費者對於娛樂的花銷更為理性，偏向於物有所值的花費項目。100度享樂網調查數據顯示，國慶八天長假，六成消費者在娛樂方面的費用支出，可接受的范圍在1000元以下。

暑期促銷的喧囂方才停歇，「十一」國慶黃金周消費熱潮已蓄勢待發。「假日經濟」已成為商家與消費者集中交易的時期，其消費力度呈「井噴」現象。2009年中國國慶消費已形成較為成熟的消費習慣，人們在外出旅遊、探親訪友、聚會用餐等傳統項目外，逐漸將注意力轉向服飾、美容、電子產品及大宗商品購買等方面。同時由於旅遊市場的火熱帶動了日常消費品的購買慾望。

此次國慶也呈現出雙節消費疊加的現象，作為中國人非常重視的傳統節日，中秋節前將會引爆日用消費熱潮，超市、商場、餐飲企業將因此受惠。 隨後在國慶長假期間，由旅遊、娛樂市場的帶動，日用消費品市場將持續形成購銷兩旺局面。100度享樂網生活消費顧問提醒廣大消費者，國慶假期中，無論是購物、旅遊還是休閑娛樂，都離不開消費者的謹慎選擇和理智規劃，在選擇各項服務產品中，要謹防假冒偽劣產品，遇到糾紛需以合法途徑解決，同時，在歡度節日時，也要合理安排好娛樂時間，保持充足睡眠，注意飲食衛生，輕松愉悅的享受節日里的美好時光。

B. 飲食文化與健康的調查報告

我們應先全面了解一下街頭食品的概況：
1、街頭食品加工者構成十分混雜，有農民、菜農、在職工人、城市閑散勞動力及兩勞釋放人員等。一般文化素質低，法制觀念淡薄。
2、街頭食品經營設施簡陋，衛生防護設施不健全。
3、街頭食品攤點一般集聚在人群密集，流動大的公共場所，比如學校門口，空氣中的塵埃細菌極易污染食物。
4、管理混亂食品衛生監督不力，街頭食物的衛生根本無法保證。例如油炸食品可能經過多次污染。首先不能保證它是新鮮的，其次不能保證它洗干凈了而且經過消毒，然後你也不能保證油的質量，最後連調味品的衛生也無法保證，還要在一個不衛生環境中就餐。按理說不會有人敢吃它，而中學生就偏偏喜愛這類食品，經過問卷調查，證實有79％的同學愛吃油炸食品，因為食後沒發現不適，就繼續吃下去，其實這些帶著細菌的不衛生食物正一天天吞噬著你的健康。中學生身體正處於生長期，更要注意合理膳食。作為中學生每人每天總熱量為2400大卡，攝入蛋白質70克，可達到飲食營養基本平衡。要盡量多食含維生素的水果，蔬菜和豆類。我們對這點也進行了書面的調查。結果顯示，58％的中學生常吃水果，2.5％的中學生從不吃水果。愛吃蔬菜的中學生只佔35％。要多食含氨基酸的食物，以保證精力充沛，增強理解力。如牛奶、魚、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。最近荷蘭學者的一項研究表明，大量食用油炸和烤制食品不僅會造成營養的不均衡，還會增加患心臟病的機會，這主要是因為這些食品中富含的轉脂肪酸對心臟有害。所以中學生應盡量克制自己少吃此類食品。
為了使中學生朋友可以更衛生的飲食，根據我們在調查中的心得體會，提出如下建議和一些方法供參考。
1、選擇有「衛生許可證」的飲食攤點。

2、個人就餐空間應盡量大，防止唾液傳播疾病。
3、吃瓜果盡量先洗手後削皮。
4、不吃過期變質的食品，為了做到這點，應盡量去國營超市選購食品。在同學中85％的人表示願意去超市購買食品。
5、不買小廠家生產的無包裝食品。
6、就餐前，先觀察就餐環境以及經營者個人的衛生狀況。
7、飯前洗手，以防病從口入。
8、不要用塑料製品盛放高溫食物。
9、不吃顏色鮮艷的肉類食品。

飲食健康不只是注重飲食的衛生，還要注重食物的合理搭配，根據不同的性別、年齡、職業選擇不同的食品。中學生處在生長發育的飛躍期，是一生中長身體、長知識的重要時期，在此階段的生長速度，性成熟程度、學習能力、運動成績、勞動效率等都和營養狀況有密切關系，所以我們必須注重合理膳食。

隨著最近本地接連發生的幾起中學生在外飲食中毒的發現，中學的飲食安全問題已成為倍受各方關注的焦點。提示應該加強中小學生營養衛生知識的教育和飲食衛生行為的培養。

六、學習體會

以上是我們小組研究的成果，希望能對中學生養成良好的飲食衛生習慣提供一些幫助。通過這次課題研究，豐富了我的課餘生活，培養了自己動手的能力和持之以恆的研究態度，而且讓我更明白了中學生養成良好的飲食衛生習慣的重要性。感謝老師給我們這個發展自身素質、學習課外知識、了解社會現實的平台

C. 省會和地級市飲食的區別

俗話說得好，一方水土養一方人，由於地理氣候及文化習俗不同，故各地餐飲消費偏好也大不相同。比方說，四川盆地較為潮濕，容易濕氣入體，所以四川人吃飯需頓頓有辣、無辣不歡！上海地處濕熱帶、物產豐富，加上博採眾長，融會貫通，所以能在中國江南傳統文化的基礎上，融合開埠後傳入的歐美近現代工業文明而逐步形成海派飲食文化。

相關調查報告顯示，當前，大眾對於餐飲的消費需求仍呈現出高漲態勢，餐飲市場存在著較大潛力。除了餐飲消費以外，民眾的娛樂消費需求也在日益突出。2017年10月18日，十九大報告提出，中國特色社會主義進入新時代，我國社會主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。這也印證了中國家庭隨著生活水平的不斷提高，在衣食住行等方面有了更多的追求。

那麼當前各省會城市、直轄市餐飲和娛樂消費都有哪些差異呢？你最鍾愛哪座城市呢？本文結合網路、美團等平台相關數據進行呈現。

一、各省會、直轄市餐飲店面數量

從上圖可以看出，在各省會、直轄市中，成都的餐飲店面數量最多，北京次之，重慶排行第三。位於其後的有上海、武漢、沈陽、西安、濟南、杭州、廣州、鄭州、南京、合肥等地。

二、單位人口及面積對應餐飲店面數量

從相對數量來看，上海的單位面積餐館擁有量最多，但單位人口擁有量卻明顯不足。與之相反的是銀川、烏魯木齊、呼和浩特等中西部城市，單位人口擁有量較多，而單位面積擁有量較少。

在這些省會、直轄市中，成都的單位面積與單位人口餐館擁有量差距最小，說明餐館的地域分布和需求分配最合理，無疑是「吃貨」的天堂。成都地處四川盆地西部，境內地勢平坦、河網縱橫、物產豐富、農業發達，自古就有「天府之國」的美譽。

而伴隨一首《成都》傳遍大江四海，越來越多的遊客前往成都遊玩，成都的餐飲文化受到眾多遊客的追捧。據成都旅遊政務網統計，2016年成都接待遊客2.003億人次，同比增長4.68%；實現旅遊總收入2502.25億元，同比增長22.65%；接待入境遊客272.31萬人次，同比增長17.78%；實現旅遊外匯收入12.42億美元，同比增長15.77%。無論接待遊客數量，還是旅遊收入數額，成都的表現在全國旅遊城市中都首屈一指。

三、川湘菜館是全國熱鋪

從上圖可以看出，川湘菜館無疑是全國熱鋪，在重慶、長沙、成都、武漢、南昌、福州等眾多城市餐飲行業中均佔比較高。

四、成都、北京、重慶娛樂指數排前三

從娛樂區域分布情況來看，成都、北京、重慶、上海、西安成為娛樂消費最為集中的地方，武漢、鄭州、廣州、沈陽等城市位居其後。

數據顯示，在主要休閑娛樂類型最高入住城市分布方面，上海市電影院分布最多，共有180個；成都市KTV分布最多，共有1784個；沈陽市溫泉浴室分布最多，共有1171個；北京市運動健身場和DIY手工分布最多，分別有2952個、759個；西安桌游場所分布最多，共有726個。

五、省會、直轄市飲食與娛樂人均消費分布情況

從上圖可以看出，在娛樂人均消費方面，北京、杭州、南京、廣州、上海位居前五，重慶、成都、昆明等地位居其後；在飲食人均消費方面，上海、福州、北京、鄭州、杭州、天津等地排名較為靠前。

綜觀來看，在省會、直轄市中，成都、重慶、西安、北京、上海等無疑是「娛樂與飲食」的理想去處，其中，成都的餐飲和休閑娛樂店鋪分布最為集中，成為最適合休閑消費的去處。沈陽是唯一一個偏向於休閑娛樂消費的省會城市，而更多城市偏向於飲食消費，比如濟南、鄭州、哈爾濱等。呼和浩特、西寧、銀川等城市的飲食與休閑娛樂消費還處於偏低水平。

D. 海底撈一般消費多少錢

截止2020年1月相關資料顯示，由於不同的城市，人們的人均收入是與消費做掛鉤的，這要根據城市當地的物價來做具體的計算的。也就是說每一座城市海底撈火鍋的消費多少都是會有差異的。又因為口味上的不同，所以具體的消費還需因人來異。通常情況下，海底撈的人均消費100元左右/次。

海底撈的人均消費在100塊左右，如果是和朋友兩個人去，點一份鍋底，再根據兩人的喜好點一些配菜，肉菜包括素材，總共會花費200塊錢左右。如果人比較多，3個或者5個人左右，那菜的數量肯定會增加很多，但也不會貴到哪裡去，4個人的話也就400塊錢左右，分均下來，也是每人100塊錢的樣子。

海底撈的菜品是可以半價的，更加的實惠。海底撈鍋底的味道很好，有牛油火鍋，鴛鴦火鍋，番茄火鍋等。店裡有自助配條，能夠根據喜好自己搭配。想要去海底撈的夥伴不同猶豫了，可以放心的去品嘗美食。

(4)北京餐飲市場調查報告擴展閱讀：

服務特點

1、服務態度：因為食客很多，經常要排隊，餐廳就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手；免費飲料、零食和水果。並且服務員來自五湖四海，可以找老鄉服務，態度很熱情。 服務周到，甚至在衛生間里都會有專人服務，包括開水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。

2、味道地道，特色突出。海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。價格方面，地區不同，略有差異。大部分店有自助調料台，有約20餘種調料，根據自己的口味喜好，任意調配。

另外，還有免費水果，季節不同，水果也有所不同，如：聖女果、哈密瓜、西瓜等；也會有小米粥或是銀耳湯等。

E. 餐飲商圈調查報告

餐飲商圈調查報告4篇

隨著個人的文明素養不斷提升，報告的用途越來越大，報告中提到的所有信息應該是准確無誤的。那麼大家知道標准正式的報告格式嗎？以下是我幫大家整理的餐飲商圈調查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲商圈調查報告1

影響餐飲商圈的條件

1.分析時間與距離

這是在做商圈評估時最基本的因素。如果消費者到店消費的距離太遠或時間太長，會影響他們前往消費的意願。因此經營者可以根據自己商店形態與顧客到店的時間、距離找出第一商圈、第二商圈以及第三商圈。

2.選擇商店的位置

要將商店經營成功，需要掌握三個基本原則：選對商店的位置、挑選具備競爭力的商品、成功的營銷策略。商店位置的目的在於使顧客方便接近商店，以便與同業競爭，或在人口密度成長迅速，購買力強的情況下，具備長期的發展潛力。

3.人口條件

商圈內的人口特性、人口的密度是影響店鋪經營成敗的關鍵因素，所以在第一商圈內，為了確實掌握基本顧客，必須對開店地點周圍的商店、交通網與交通設施是否發達。周邊的住戶情形，以及居住者的條件能夠有所了解。

4.交通條件

交通網與交通設施是否發達，決定了顧客接近商店的便利性。為了將第一商圈擴大到第二商圈，進而掌握延伸地區的顧客層，經營者必須很清楚的了解其周圍的交通情況。例如，道路設施的狀況，客運的路線分布情況等。

餐飲店選址需掌握三個基本原則

1選對餐飲店的位置；

2.挑選具備競爭力的特色菜；

3.成功的經營策略；

商圈分析的步驟

第一步是確定資料來源調查等。

第二步是確定調查的內容，包括購物頻率、評價購買數量、顧客集中程度。

第三步是對商業圈的三個組成部分進行確定。

第四步是確定商圈內居民人口特徵的資料來源。

第五步是根據上述分析，確定是否在商圈內營業。

最後要確定商店的區域、地點和業態等。

做好餐飲商圈的經營就是在不斷的了解商圈變化、收集情報以及了解商品的特徵、在不斷的假說驗證的過程中實現的。做好每一個細節工作，了解顧客的消費動向，滿足顧客的需求，無論哪一個商圈的店鋪，只要做好老顧客的維護，不斷的開發新顧客，都會隨著客數的提高，帶動銷售額的提高。

餐飲商圈調查報告2

一般來說，所謂的商圈，是指發生消費行為之際，選擇到該處飢核消費場所分布的范圍。商圈調查關繫到餐飲店面開設後爛運掘的成敗，其重要性不言而喻。據北京漢釜宮國際餐飲管理有限公司市場部負責人介紹，通過其對市場上千家不同品牌的餐飲店商圈調查以及經營狀態的調查對比，得出一個結論：餐飲店經營好壞與多方面的原因有關，其中刨除餐飲口味特色以外，餐飲店所處的商圈起到了至關重要的作用，正確的商圈選擇能幫助餐飲店提升成活率和營業額。

為了幫助加盟者順利的開店成功賺錢，現在很多餐飲企業都在加盟政策中把協助創業者做商圈調查選址分析作為重中之重，這樣就為缺少創業經驗和實戰操作的創業者帶來了很大的幫助，相對創業成功的機率也要高很多。對於商圈的考察，很大程度上也表現為商悄仔業的嗅覺，作為創業者如果想真正的長遠的發展僅僅依靠總部的幫助也是不夠的，只有自己擁有這種對於商機的洞察力，才能更客觀的分析出你所從事的項目在您當地的發展潛力做出准確的預期。在此愛商網特別整理幾個商圈考察的關鍵指標，希望能對您的事業發展有些許幫助。

一：商圈環境分析的重要性

商圈的選擇關系著餐飲店消費客層的范圍、輪廓、開店的大小、投資成本的多寡、回收的效益及分店的數量等層面的問題，而且對日後餐飲店經營的形態、廣告的宣傳、相應的顧客對策等，也互為因果，這些都可說是確定商圈的重點。因此，餐飲店在考慮挑選商圈時，一是要將其和餐飲店的經營品種、價位、裝修規模、檔次聯系起來，確定開店的地點；二是要了解當地風土民情和生活模式的契合性，綜合考慮當地的人口變數及其他一些變數，預測所選地區未來的發展性。

二：商圈的類別及關注點

360行，每一行的創業者所進行的商圈分析都不同，商圈類型考察的指標也不一樣，有專家把商圈的分類分為商業區、住宅區、文教區、辦公區、綜合區等，而現代這一嚴格的區分並不明顯，多數商圈因商業的完善而逐漸混合。

1、純粹的商業區，這樣的商圈一般都配套齊全，其特色為商圈大，流動人口多、各種店面林立，繁華熱鬧，視不同城市的發展程度而分析其商業競爭的激烈程度，如果是成熟的商業地帶，一般中小投資者不考慮。而如果是商業區規劃建設沒有多久，競爭沒有白熱化，便蘊含著商機的可能。商業區指商業行為集中的方面，由於過路客的增加，形成各種餐飲店聚集之處，以快餐為主。

2、住宅區，居住者在一萬人以上，消費群為當地常住消費群，其消費習性為消費群穩定，在創業側重點時，講究便利性、親切感，家庭用品購買率較高。

3、文教區，文教區附近一般有多所學校，該區消費群以學生為主，消費金額普遍不高，消費習性相對較休閑。側重於學生購買習慣而進行重點調研來判斷所做項目的'可能性。

4、辦公區 ，基本指商業辦公區，消費人群多為上班族。上班族的消費特點最主要的是時間穩定、集中。這類商圈多以第三產業的創業內容為主。如餐飲、休閑場所、會議等等。

5、綜合區，綜合區分為商住混合、工商混合等。混合區具備單一商品圈形態的消費特色，一個商圈內往往含有多種商圈類型，屬於多元化消費習性。

三：商圈分析的關鍵指標

針對以上對於商圈的分析，每一個商圈所包含的商機都有不同，但有幾個關鍵的指標是要認真分析的，那就是人口因素和商業配套的環境因素。

1.消費群的綜合因素：

包括居住人口數量大致統計，被考察地的收入水平、人均消費能力、工作人口數量、流動人口數量、購買力。當地的工資水平消費級別最常用的方法是調查當地主流的價格，走量，消費形態（保守型消費、前沿型消費），消費習慣（顧客的需求與偏好），作為選擇項目組合的依據。

2.商業配套的環境因素：

簡單的講就是當地競爭形態的分析，根據初步調查判定所屬商圈的類別，來判定你所從事的項目在當地的競爭環境分析。同行業的競爭對手有哪些？主要分布在哪？另外還要考慮在地緣上與周邊城市的關系，也就是說項目的互補性，對於商圈沒有成熟的地段，主要考慮的就是該地區的商圈飽和度，以了解這個地區內同行業是過多還是不足。在商圈飽和度低的地區建店，其成功的可能性必然超過商圈飽和度高的地區。

總之，商圈的調研分析並非就是簡單的人口分析和環境考察，我們建議如果您要加盟創業，一定要在前期做好商圈調查，合理的正確選擇開店地址，綜合考慮多種因素，這樣才能確保餐飲店能獲得成功發展。

餐飲商圈調查報告3

一般來說，所謂的商圈是指發生消費行為之際，選擇到該處消費場所分布的范圍。商圈調查關繫到餐飲店面開設後的成敗，其重要性不言而喻。

現在很多餐飲企業會選擇一些專業的調查公司做一些餐飲商圈選址的調查，例如，就是一家專業的調查公司，在餐飲調查行業有著豐富飛經驗。餐飲商圈調查是一個非常重要的問題，不同類型的商圈、不同層次的商圈，適合於不同的業態和不同的經營方式。餐飲商圈調查是一項比較需要科學態度和科學方法的工作。

1.餐飲商圈可以預估商店坐落地點可能交易范圍內的消費人群、流動人口量等，並通過消費水準預估餐飲營業額等消費資料。對餐飲商圈的調查可以幫助凈者明確哪些顧客的類別，力求在保持基本顧客群的同時，著力吸引潛在顧客群。

2.餐飲商圈調查可以幫助開店者了解預定門市坐落地點所在商圈的有點與缺點，從而決定是否為最適合開店的商圈。在選擇店址時，應在明確餐飲商圈范圍、了解餐飲商圈內消費分布狀況及市場、非市場因素的有關資料的基礎上，進行經營效益的評估，衡量店址的使用價值，按照設計的基本原則，選出適宜的地點，使商圈、店址、經營條件協調融合，創造經營優勢。

3.全面的商圈調查，可以使經營者了解店鋪位置的優劣及顧客的需求與偏好，作為調整商品組合的依據；可以讓經營者依照調查資料訂立明確的業績目標。通過商圈分析，制定市場開拓戰略，不斷延伸，擴大商圈范圍，提高市場佔有率。

商圈環境分析的重要性

商圈的選擇關系著餐飲店消費客層的范圍、輪廓、開店的大小、投資成本的多寡、回收的效益及分店的數量等層面的問題，而且對日後餐飲店經驗的形態、廣告的宣傳、相應的顧客對策等，也互為因果，這些都可說是確定商圈的重點。因此，餐飲店在考慮挑選商圈時，一是要將其和餐飲店品種、價位、裝修規模、檔次聯系起來，確定開店的地點；二是要了解當地風土民情和生活模式的契合性，綜合考慮當地的人口變數及其他一些變數，預測所選地區未來的發展性。

餐飲商圈調查報告4

現在餐飲行業的競爭是越來越激烈的，為了避免在經營過程中出現一些不必要的損失，因此做好餐飲商圈調查是非常重要的。

認為在做商圈競爭評估時必須考慮這樣一些因素：現有餐飲店的數量、現有餐飲店的規模分布、新餐飲店開張率，所有餐飲店的優勢和劣勢，短期和長期變動以及飽和情況等。餐飲店過少的商圈，只有很少餐飲店提供滿足商圈內消費者需求的服務；餐飲店過多的商圈，又有太多餐飲店提供服務，以致每家餐飲店都得不到相應的投資回報。

同一區域里，肯定會有不同檔次的各種餐飲店，如何在眾餐飲店中脫穎而出，具備競爭力，並且能夠抵制住別的餐飲店的競爭，謀得一個好的生存空間呢？

1.提高競爭力要培養客戶的忠誠度，忠誠度首先你要把客戶放在自己的心上，建立完善的客戶資料，有的分為上門拜訪有的電話聯絡有的簡訊溝通，人都是講感情的，感情就是你制勝的法寶。逢年過節的簡訊問候是初級階段，記得客戶的生日並最好送上驚喜是中級階段，而牢記客人的細節進行人性化個性化服務才是高級階段。

2.人流量大的地方不一定具有商機，一般人流量集中的地方往往租金昂貴，對於剛剛創業的餐飲店經營者們來說入場的門檻高，壓力過大，競爭過於激烈。除非你選擇的是品牌加盟店或者品牌小吃店，建議首次進入餐飲行業的朋友選擇步行街這類人氣高漲的地段，另外新興的商務寫字樓和剛剛入住的生活住宅小區相對於租金便宜，各項優惠措施幅度大，最主要的是競爭對手少，便於自己發展穩定客戶。寫字樓里的各公司職員和小區里的住戶就是最穩定的消費人群。

餐飲商圈調查的重要性：

1.商圈調查可以預估商店坐落地點可能交易范圍內的消費人群、流動人口量等人口資料，並通過消費水準預估營業額等消費資料。對商圈的分析與調查，可以幫助經營者明確哪些是本店的基本顧客群，哪些是潛在顧客群，力求在保持基本顧客群的同時，著力吸引潛在顧客群。

2.商圈調查可以幫助開店者了解預定門市坐落地點所在商圈的優缺點，從而決定是否為最適合開店的商圈。在選擇店址時，應在明確商圈范圍、了解商圈內消費分布狀況及市場、非市場因素的有關資料的基礎上，進行經營效益的評估，衡量店址的使用價值，按照設計的基本原則，選出適宜的地點，使商圈、店址、經營條件協調融合，創造經營優勢。

3.全面的商圈調查，可以使經營者了解店鋪位置的優劣及顧客的需求與偏好，作為調整商品組合的依據；可以讓經營者依照調查資料訂立明確的業績目標。通過商圈分析，制訂市場開拓戰略，不斷延伸觸角，擴大商圈范圍，提高市場佔有率。