關於在學校開燒烤店的市場調查表

⑴ 大學校園用餐車做燒烤生意好嗎，有沒有有經驗的朋友出來說一說

在大學進行販賣燒烤生意，其實還是一個不錯的選擇，一定要記住，在大學賣燒烤的時候一定要薄利多銷，可以把燒烤的價格進行降低，讓更多學生進行來吃，然後就是味道一定要做得好，只有這樣你才擁有不斷的回頭客，這樣你才能夠賺錢。

⑵ 在大學校園賣什麼東西最有市場

1、小超市

在大學里的小超市物品不用樣樣齊全，只要滿足大學生一般的生活用品就行了，這樣的店可以不用多大，也不用裝修得多麼時尚，因為這樣的便利小超市是在校大學生必須要進的店鋪，不怕沒有生意可做。2、奶茶店

現在的年輕人大部分是比價喜歡喝奶茶的，而大學生就占很大一部分。如果在大學里開一家物美價廉的奶茶店也是個不錯的選擇，既有口感又不是特別貴，學生們還是可以接受的，而且大學里的人流量也比較固定，不會太擔心銷量的問題。

3、懷舊零食店

人們看到以前的東西都可能會有一種別樣的心情，就小編來說，有時在大街上看到小時候吃的玩的小玩意兒總會有種特別的心情，就想再次嘗嘗小時候的味道，如果在大學里開這樣的懷舊零食店的話，絕大部分大學生一是懷念以前的東西，二就是喜歡小零食的味道，總之這樣的店鋪也很受大學生們的喜愛。

4、開家政服務站，巧賺「獨苗錢」

根據現在的大學生都是獨生子女，尤其有不少城市裡的孩子，生活自理能力偏差的特點，廣州市的邱先生，把家政服務站開進了大學校園，主要做清掃宿舍、洗衣服、物流配送等服務工作。年純收入可以達到50萬元。

5、開燒烤店，巧賺旅遊錢

根據大學生喜愛聚會的特點，杭州市的楊先生在一所大學校園里開了一家燒烤俱樂部。楊先生的燒烤俱樂部與一般的燒烤店不同，他並不是被動地等著學生光顧，而且是學校有關學生會主動把學生們組織起來，舉辦各種形式的燒烤互動活動，由於形式新穎時尚，受到廣大學生的喜愛。從而每年可達到純利30萬元。

可以選擇開特色主題餐廳或者一些中檔的娛樂場所。大學周邊開店應該是根據大學生的消費能力以及消費觀念來確定。 一般大學生都無經濟來源，錢都是父母給的，除了生活費和一些必要的開支之外，不會有太多的閑錢。

⑶ 一名大學生，想在學校開水果店或者燒烤店，前景怎麼樣

前景挺好的。我有個親戚在學校附近開了一家燒烤店，生意火爆得不得了，現在有車有房，過的特別好！

⑷ 利用圖表分析燒烤店業績下滑的原因

烤肉店生意下滑的原因之市場狀況 對於一般面積的烤肉店來說,受到店鋪本身定位的影響,所以店鋪的服務范圍是有一定限制,這樣就容易吸引到歲脊碼更多的同行聚集到店鋪周邊開店,這樣經過長時間的集聚過後就會導致店鋪周邊的市場出現一個飽和狀態。這樣的狀況就會導致局部出現市場飽和的狀況,這時候商家們就要做出一定的措施來改變現狀了,可以通過改變店鋪位置或者乎哪是培育店鋪特色的方式來解決。
2.
烤肉店生意下滑的原因之店鋪口味 如果店鋪的菜品味道不好的話,那麼顧客在店裡消費過後也不會對店鋪留下很深的印野缺象,這樣的店鋪是很難能夠吸引到回頭客的。這樣一來店鋪的經營自然就是不會很長久的,所以商家們要想把烤肉店做好的話,首先就是要把烤肉技術學習到位或者是找到一位擁有純熟記憶的廚師,這樣店鋪才會有更好發展的基礎。
3.
烤肉店生意下滑的原因之地域因素 還有就是一些店鋪

⑸ 小吃店如何做市場調查

如何調查市場的方法如下:
既然想選擇這個店址，那麼就應對該店址所包含商圈的市場做調查分析，以確定是否選擇這個店址。
·調查目的：了解該地區的市場狀態，市場發展態勢，人們的購買能力，本行業的發展前景和發展空間。
·消費金額及消費產品的調查。分析商圈全體及主要小吃店餐飲中顧客的人均購買額以及一個月總額及一次的購買金額。同時調查顧客的購買地點。
·分析當地本行業的整體消費力、消費群體的特徵和消費趨勢。
·調查上街者的用餐消費情形。在哪一家小吃店，消費什麼食品，各有多少顧客消費。然後另外調查何種小吃在哪家小吃店銷售了多少，同一商圈內消費量所佔百分比。·調查本行業主要餐飲小吃的普及狀況和今後一年間的消費情況。
·調查顧客家庭經濟狀況、支出項目比例及小吃的消費狀況等。

除了調查市場以外，還應該調查客戶的情況，詳細流程如下:
(1)顧客消費傾向調查調查目的：對居住地居民的年齡、職業、收入及對小吃消費的傾向進行調查，以分析可能的商圈范圍。調查對象：以家庭為對象或依據居住地點以抽樣的方式進行家庭抽樣調查。
(2)顧客消費動向調查調查目的：在預定設店地點對實際逛街者的消費動向進行調查，以把握商業潛力。調查對象：以預定設店地點步行者為對象做抽樣調查。
(3)顧客流動量調查調查目的：通過對預定設店地點的不同日期和時間內顧客流動量的調查，作為確立自己新開店的經營體制的參考。調查對象：調查地點流動的15歲以上的男女。

最後，對競爭對手的調查在完成顧客調查後，還必須做好對此小吃店所處商圈現存的競爭與潛在的競爭對手的調查。對此我們將在下面的競爭分析中詳細說明。

⑹ 燒烤市場調研報告

燒烤市場調研報告

隨著個人的素質不斷提高，報告的適用范圍越來越廣泛，其在寫作上有一定的技巧。那麼你真正懂得怎麼寫好報告嗎？以下是我精心整理的燒烤市場調研報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

調研機構：家的3次方

總監：董婷

主策劃：李亞龍

市場調查：劉敬t徐曉萌

文案撰寫：戰黎瑤王伶心

美術設計：高博

電腦操作：劉彤

一、引言

如今鞍山燒烤市場已基本處於飽和狀態，若想在激烈的競爭中獲得更多的利潤，必須深入了解消費者的需求。所以我們就鞍山燒烤市場的發展現狀、主要競爭對手及消費者對燒烤的相關要求展開了調查，以便為東亞燒烤店營銷策劃的制定提供充足的依據。

（二）調查目的

通過了解目標群體對東亞燒烤店的認知與看法、消費者的消費習慣，該地區燒烤市場的發展現狀及主要競爭對手與其使用的營銷策略，分析東亞燒烤店的優勢、劣勢、機會與威脅，為其提出一些有利於其發展的合理性建議，擴大該燒烤店的市場佔有率。

（三）調研時間

xx年4月5日--xx年4月10日

（四）調研對象

1.消費者

我們主要針對鞍山師范學院學生和東亞燒烤附近居民進行調查。

2.競爭者

鞍山發展較好的及東亞燒烤附近的燒烤店各三家，分別是三寶燒烤、天天韓式燒烤城、春園烤肉王，誼昌昊串肉燒烤城、大潘老式燒烤、合合大冷麵。

（五）調研方法

1.消費者主要採用問卷調查法，對於大學生我們通過問卷星進行網上調研，對附近居民我們通過紙質問卷進行直接調研。其中紙質問卷共發放80份，收回有效問卷78份；問卷星共收回有效問卷264份。由於對附近居民我們是進行隨機抽樣調查只發放80份問卷，數量比較小，所以調研結果也許會有一些偏差。

2.對商家我們主要通過網路查詢和走訪調查簡單的了解其發展現狀及其主要特色。

（六）參與調研人員

1.問卷的發放與收回：全體組員

2.數據統計與分析：徐曉萌、劉敬t

3.報告撰寫：董婷、戰黎瑤、王伶心、李亞龍

4.PPT製作：劉彤、高博

二、調研結果分析

（一）消費者分析

1.調查對象結構與群體偏好

在參與調查的附近居民中，男女各佔50%，這使得調查結果不會因性別差異而產生誤差；學生中男生佔39.62%，女生佔60.38%，這與我校男女比例失調有一定關系，屬正常現象。

對於年齡方面，在附近居民中26-40歲居多佔47%，其次是19-25歲佔38%，40歲及以上佔12%，18歲及以下佔3%。這說明我們的調查對象以19-40歲的消費者為主，這一消費群體普遍有自己的收入來源，並且大部分都喜歡吃燒烤，比較有代表性。在調研過程中我們總結出，老年人普遍不喜歡吃燒烤。

2.消費者消費習慣分析

（1）時間

對人們喜歡在什麼季節吃燒烤這一問題，附近居民與師院學生都是夏季喜歡去吃的居多，分別佔66.7%和39.62%，由於當下正要到夏季，所以對於東亞燒烤來說這是一個機會。另外，也有一部分人覺得什麼季節去吃都可以，比例分別為附近居民25.6%，師院學生10.38%，因此東亞燒烤可以在不同的季節推出相應的套餐來吸引消費者。

至於人們在什麼情況下會去吃燒烤，排在前三位的是朋友推薦、休閑消費（想去就去）和節日慶賀，所佔比例分別為48.11%、42.45%和40.57%；其次是朋友聚餐、情侶約會、生日宴會，分別佔38.68%、31.13%、25.47%，這些數據相差並不太多，說明大學生在這些情況下選擇去吃燒烤的可能性都很大。

（2）價格

無論是附近居民還是師院學生，大家的消費標准均為每人30-50元，分別佔到60.3%和42.45%，通過此結果，可以得出30-50元左右是大家普遍能接受的價格，所以東亞燒烤可以參考這個為自己的商品進行重新定價。

（3）飲料

大家在吃燒烤時，有大部分附近居民都會選擇喝啤酒，佔到55.1%，其次果汁和碳酸飲料也是大家鍾愛的飲料，分別佔30.8%和28.2%；對於學生來說則選擇果汁飲料的居多佔57.55%，其次是啤酒和碳酸飲料，分別佔49.06%和48.11%，這說明啤酒、碳酸飲料和果汁是大家在吃燒烤時比較鍾愛的飲品，所以東亞燒烤可以多提供這幾類的飲品。

3.對東亞燒烤的了解情況

在被調查的學生中不知道東亞燒烤的佔57.55%，居民不知道的佔56.4%，均超過一半，說明東亞燒烤的宣傳和廣告做得不夠，需要加強；另外，知道的人中也有很多沒去過的，這說明其吸引力不夠，營銷策劃有待改進。

4.在燒烤店的宣傳方面

（1）信息傳播渠道

對於燒烤店信息的獲得渠道，大多數消費者都是通過朋友介紹知道某個燒烤店的，學會和居民分別佔了73.58%和75.6%，這說明消費者的口碑很重要，所以燒烤店要提供完美的服務、讓消費者滿意的口味及優雅的環境等；另外，也有一大部分消費者是通過美團了解某個燒烤店的，比例分別為50%和32.1%，這表明東亞燒烤可以將美團作為傳遞信息的一個平台，可以在美團上設置幾個套餐。

（2）宣傳信息

通過調查得知燒烤店的特色菜品和燒烤菜品的具體介紹是大家最希望通過宣傳單了解的，分別佔了78.2%和55.1%，因此東亞燒烤可以在宣傳廣告上多放一些本店的特色菜品和具體介紹，附帶一些促銷方式、聯系方式等信息，讓大家更充分的了解。

5.消費者對燒烤的期望

（1）在吃燒烤時，大家注重的因素依次為美味可口（78.2%），菜品干凈衛生（77%），價格合理（48.8%），環境優雅（35.9%），服務熱情（32.1%），地理位置（21.8%）；由此可以看出消費者最關心的還是菜品的口味與安全，所以東亞燒烤應該注重菜品的干凈衛生、美味可口，並合理制定價格。

（2）優惠方式

對於燒烤店的優惠方式，打折是大家最喜歡的，所佔比例高達到78%以上。通過這一調查結果可以看出價格還是最吸引消費者的因素之一，因此東亞燒烤可以在節假日進行打折促銷活動。

（二）競爭者分析

1.強勁的競爭對手

（1）三寶燒烤

檔次相對高一些的燒烤店，是大家普遍鍾愛的燒烤店。店內環境優雅，給人一種干凈自然的感覺；營業時間長，什麼時間去都可以；相比較來說服務人員素質高，服務態度好；菜品新鮮、干凈、衛生、味道好，這些是吸引顧客的主要原因。另外三寶燒烤在美團網上有兩個套餐，96元的四人餐和158元的六人餐。

（2）天天韓式燒烤城

單人自助類燒烤店，炭火類燒烤，正常每人50元，美團網每人46元，另收炭火10元，時間是11:00-22:20。

（3）春園烤肉王

單人自助類燒烤店，電烤類燒烤，正常每人51元，美團網上周一至周五10：00-16：00是43.9元，周一至周日10：00-21：30是46元，並且每次用餐結束的非團購顧客每人會得到一張3元代金券。春園烤肉王會經常舉辦一些促銷活動，如發放代金券等。

天天和春園這樣的自助式燒烤店，菜品齊全，特色小吃豐富，水果、冰激凌、飲品多樣，餐後甜點更是美味，所以是東亞燒烤強勁的競爭對手。

2.附近的競爭對手

（1）誼昌昊串肉燒烤城

位於鐵東長大轉盤南50米，該燒烤店主要特點是菜品量多，味道好。在美團上也有團購套餐原價119元，團購價66元。也很少發布宣傳信息，是與東亞燒烤類似的燒烤店之一

（2）大潘老式燒烤

位於鐵東區解放路東方男科醫院南走200米，環境一般，菜品量多，價位稍低一些，酒水相對便宜，性價比高，經常打折促銷（現在是7.8折）。該店的主要優勢是價格便宜。

（3）合合大冷麵

位於山南工人街，店內環境優雅，干凈；營業時間長，方便顧客；菜品種類豐富，價錢相對貴一些。是比東亞燒烤檔次稍高一些的燒烤店，客流量比東亞燒烤多，也是東亞燒烤比較強勁的競爭對手。

（三）東亞燒烤店的SWOT分析

1.優勢

（1）東亞燒烤地理位置優越，毗鄰鞍山師范學院與東亞第一城，客源充足；

（2）交通便利，門前有公交站點；

（3）環境優美，顧客用完餐可以去師范學院散步。

2.劣勢

（1）菜品種類較少，樣式少，缺少水果和餐後甜點；

（2）服務人員素質相對低；

（3）價格相對較高，不符合師院學生的標准；

（4）顧客群體比較單一。

3.機會

東亞燒烤店雖然臨近師范學院，但是知道的人卻很少，附近居民也有很多不知道或知道但從沒去過的，當前又馬上進入夏季，所以可以抓住這個機會，加大宣傳力度，做好營銷策劃，增加客源。

4.威脅

（1）門前有很多街邊烤串，這會無形中減少客源；

（2）鞍山燒烤市場已基本處於飽和狀態，周邊類似的燒烤店過多，競爭激烈。

三、結論和建議

（一）結論

通過此次調查表明，東亞燒烤在消費者心中的知名度很低，很少有人知道東亞燒烤，這說明東亞燒烤的宣傳做得不夠，不夠吸引消費者。另外，東亞燒烤的.競爭對手都很優秀，若想在這個激烈的燒烤市場中獲得更大的市場份額，贏得忠實顧客，不僅要從形式上，更要從本質上進行提升，迎合消費者的需求。特別是要將師范學院學生作為一個主要的顧客群體，通過這部分市場的開發，作為本店的戰略性增長點，並逐步提高大學生的忠誠度。

（二）建議

1.豐富菜品，增加特色小吃和餐後甜點

根據東亞店內菜品比較的少，菜單上面沒有推薦的特色菜，很多的新顧客是以團購的形式消費的，主要就是因為沒有特色菜系，所以大家都抱著嘗嘗看的態度去消費。

其次，東亞燒烤店在顧客消費過之後並沒有一系列的甜點贈送，因為燒烤普遍比較的乾和油膩，雖然顧客自己會消費一些飲料酒水，但是如果店家可以主動在顧客消費消費過之後贈送水果或冰淇淋等甜點，顧客會感覺到非常的舒心，認為該店服務非常到位，以後也會非常樂意光顧這家燒烤店。

2.保證食品衛生的安全

食品衛生一直是國家和消費者最為重視的問題，在我們發放問卷的過程中，許多的消費者也主動提出了這個問題。燒烤店可以用保鮮袋將製作菜品的肉類包裝並進行展示，讓消費者可以放心食用。

3.營造適合大學生心理和欣賞要求的服務氛圍，播放一些舒緩的音樂

通過市場調查，我們發現在東亞燒烤消費的大部分人群是以大學生為主，他們在消費的過程中普遍認為店內的環境可以，唯一的缺點就是給人有點冷清的感覺。在這種情況下，店主可以播放一些比較舒緩的流行音樂緩和一下氣氛，尤其是在點完菜等待的時間顧客是最無聊的，因此放些好聽的音樂是一個非常好的選擇，如果能讓學生們親自挑選音樂就再好不過了。

4.推出優惠套餐，使顧客認為價格合理

通過市場調查，我們發現大多數消費者可以接受每人50元的標准。在團購網上我們發現團購的規格為每人25元左右，而且只有兩種團購選擇。所以店家可以根據這個消費標准增加團購的種類，增加菜品的規格，這樣不僅可以更加吸引消費者而且也可以增加銷售額。

5.加大朋友推薦和團購宣傳力度

通過市場調查，消費者知道並來過東亞燒烤的比例僅為6.4%，不容樂觀。而那些去過東亞燒烤消費的顧客都是通過朋友介紹的。由此可以看出東亞的宣傳力度非常的小，有許多的潛在顧客都沒有發掘出來。現在微信已經是人人都會用的軟體，店主可以採用點贊送禮品的方式來通過微信朋友圈進行宣傳。比如如果消費者的朋友圈內關於東亞燒烤的說說達到了30個贊，那麼消費者就可以免費獲得一盤烤肉。

另外團購是一種人們享受美食的新興方式，尤其是大學生在吃燒烤之前往往會去團購網站看看有沒有優惠，加大在團購網站的宣傳力度，將燒烤店的特色菜品、燒烤菜品的具體介紹、優惠套餐和促銷方式等信息放在網站上進行宣傳，效果會事半功倍。

6.經常推出一些打折、贈送等促銷活動

經常的推出不同的活動，迎合不同的消費者的口味，這樣也能吸引更多消費者，為宣傳也提供更多的渠道。當下幾乎每個月都有一些年輕人慶祝節日，店主可以通過了解這些節日，每次都推出不同的活動，新鮮的感覺也能使老顧客更加頻繁的來進行消費。

⑺ 烤串店適合開在學校嗎

可以的，近掘滾些年因疫情原因大部分高校封閉式管理，學生的消費只能在校內，而且現在所有的高校餐飲基本都春緩在升級，無論是就餐環境還是檔口產品，像我知道的鄭州財經政法大學二樓的餐廳開了一家三顧諸葛烤串每天營業額判森余至少四千多還是非常不錯的。

⑻ 開燒烤店店的前景怎麼樣

總的來說，開一個燒烤店還是有很大的發展前景的。開燒烤店還是需要注意許多細節上的問題，就像開一家燒烤店還是需要選一個好的地段，再一個就是看燒烤的味道，味道好就會吸引很多的消費者前來消費，在一個就要看這家店的服務態度，菜品的衛生和清理細節，而且想要開一個燒烤店還需要大家在前期需要花一段時間學習的，所以大家在學習時選擇的培訓學校大家一定要仔細的選擇，選擇一個好的培訓學校決定燒烤烤出來的味道，而且，培訓學校還會教你如何調配一下燒烤的調料，這些都是非常的重要的，燒烤近幾年在市場上有很大的影響力，所以說，燒烤這個行業還是有好的就業前景的，而且就業壓力也不是很大。
拓展資料：
燒烤是一種在全國各地都很流行的特色小吃，主要包括：烤魚，烤翅，烤肉串等，而且大家吃起來永不厭倦，回味無窮。根據有關調查發現，現代人的燒烤消費量已超過其他消費量，另外燒烤項目沒有分為淡季和旺季。從這個角度來看，選擇燒烤業務具有不可估量的市場前景，是許多創業投資的最佳選擇。
1.投資成本低。
燒烤行業可以作為開店或擺攤兩種方式。只要有合適的場地，就可以操作。其他設備的簡單投資成本非常低。通常，你可以購買一兩百元的燒烤架，三到五百元的展示櫃，約八百元的冰櫃，加上約兩千元的座椅和長椅，再加上房租，不到一萬元。投資管理，因此投資少，風險小。
2.操作簡單。
燒烤操作很簡單，通常有兩個或三個人可以操作。選擇一個易於操作且易於學習的項目更有利於企業家的成功。燒烤是一個非常簡單的餐飲項目，不會累積，而且一次性投資很小。它在同一天售罄，並在同一天購買。
3.高利潤。
一斤羊肉的價格在25到30元人民幣左右，至少可以穿50串，一串至少賣5元。除了烤魚，利潤也可觀。一條魚的平均成本約為5-10元，烤後可以賣到25-30元。
4.廣泛的消費群體。
隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，人們的飲食消費觀念正在逐步改變。特別是在夏天，到處都有燒烤攤和吃燒烤的人。

⑼ 關於燒烤以及市場調查

我生活的城市和我現在所在的城市燒烤等路邊排擋很火熱，雖然有競爭，但是生意很不錯，尤其攤位固定後如果手藝好每天都有老顧客。
他們主要集中在一條街，像北京王府井晚上的燒烤街一樣，不過沒那樣高檔~~

⑽ 開燒烤店前景怎麼樣

燒烤店是最近幾年最流行的小本生意了，因為第一它人員少，容易入手，毛利高，比中餐強很多的，夏天還是吃燒烤的季節，以前都在外面烤，現在進室內了感覺燒烤文化也是越來越強了

我也是做燒烤很久了，下面和大家說說燒烤的毛利和出品，燒烤的毛利一般在60左右，而且都是夫妻店做，說白了就是賺辛苦錢燒烤點想做不能像以前那麼做了，一定要出一些比較有特點的菜品

我也想去做，考慮好久就是沒去學沒畢業去做，前期肯定不行，要守店，有個漫長的過程，我知道幾個都是剛開始就沒什麼生意自己看到了也沒去，估計別人跟我想法一樣，後來去吃了一次，就喜歡上了，然後就只要想吃就去這家，過了1年多這家生意好多了，跟老闆也聊過他說這個東西要守攤，混熟了才有人來吃，人帶人。

燒烤的毛利大約在50%-60%,純利大約在40%左右,利潤主要得看是什麼,燒烤品種賣的多、賣的快,烤魚的利潤大概在60%～65%左右,雞翅在55%左右,肉串是50%～60%,總體來說,開家燒烤店除去成本,一年的收入大概在10萬元左右,但這只是按最低來算的,肯定還不止這個數。

燒烤業的發展趨勢是想必是有意願從事這個行業的人最為關注的地方了,燒烤是國內主營餐飲業態之一。燒烤的餐飲形式已成為深受廣大消費者喜歡的烹調方式之一,街頭巷尾、車站、碼頭、商場、 旅遊 景點到處可見, 燒烤與它的香味及不同口味的調料,誘惑著人們的食慾,再加上眾多的可烤食物取之不盡,用之不竭,使燒烤保持了經久不衰的市場。

以上就是我們開燒烤店一年能掙多少錢，綜合上述燒烤市場前景來說，開燒烤店只要你的味道有保證，客源穩定那肯定是個穩賺不賠的買賣。

對於很多想要創業的人來說，開個燒烤店無疑是一個非常好的項目，燒烤行業的火爆市場，從市場調查結果中可以看到，燒烤行業前景非常好，開一個有特色的燒烤店，將為你帶來不錯的收益。      從目前國內燒烤行業發展來看，應該是穩中有升，大有投資商機，在調查結果中顯示，高達64%的人喜歡燒烤，有30%的人對燒烤感覺一般，只有7%的人不喜歡吃燒烤，可見燒烤消費者市場的潛力是非常龐大的

1、在廣東東莞虎門一代開店是很適合的，那裡經濟很發達，人流量很大，只要味道很好，速度很快就很有前途。

2、需要辦理的證件：衛生許可,工商執照,稅務登記證

3、成本需要：投入多少看你的規模了,一般有三五萬元就能辦起來.

4：需要的電器化東西：烤爐（還可以賣更多的東西，例如：飲料、冰棒、啤酒、奶茶、冰欺凌之類的水品，要不就是像薯片、花生之類的東西都可以）

5、需要會：燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備、佐料等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。

燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊後再刷油，其它食品可以烤的時候就刷油。油不要刷多，以刷完後不滴油為標准，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤時要勤於翻動，防止烤糊。翻動時最好用長筷子，不要用手，防止燙傷。放生食時要注意要和快烤熟的食品有一點距離，防止污染熟食。

肉串擺放時盡量向爐子的中部擺，，烤的過程中要改變肉串的位置，以保證整串肉同時被烤熟。雞翅是很適合燒烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起來很香。烤的時候要注意大頭不易熟，應放在火力集中處。雞真不易烤熟，可以切成小塊，或烤煮熟的，味道同樣鮮美。玉米直接燒烤不易烤均勻，可以和雞真一樣，烤煮熟的。烤魚時最好選用魚夾。如果你用的是蘋果爐，除了烤之外，你還可以享受到燜、烘和熏的樂趣。將燃燒的木炭置於碳盤的周圍，蓋上蓋子就可以燜了，大塊的食品，還有蔬菜等都適合燜制，但要掌握好時間。注意食品衛生，沒有烤數的食品不要吃。烤熟的食品溫度很高，吃的時候小心燙嘴。烤糊的食品，特別是肉類對人身體有危害，不要吃。加碳時要注意應等到新加的碳完全燃燒後再燒烤，因為碳在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利於 健康 。

不同的燒烤醬適合不同的食品，甜面醬適合魷魚、墨魚仔，番茄醬適合土豆片，胡蘿卜醬則適合很多清單口味的食品。

6、燒烤材料： （1）當然少不了牛肉羊肉了，選折肥牛片：牛肉切片，加生抽，老抽，鹽，糖，花椒，大料，酒，還 有一定要加蜂蜜,腌一晚上

（2） 海鮮類：

明蝦

秋刀魚

帶殼牡蠣

蟹肉卷

魷魚（帶須須的）

海帶

（ 3）玉米：抹黃油用錫紙包好了烤（這是經典）

土豆：沒有小土豆的話，就切成土豆塊

茄子、芋頭（切片）

紅薯：用錫紙包紅薯放在炭底焗，15分鍾後便成

菌類：錫紙各式菌類，如金針菇、雞腿菇、蘑菇等

烤桔子，烤香蕉也不錯的

（ 4）羊肉切小快~~~串在釺子上（鐵釺子有股特別的腥味，會好吃些）~~~用無煙煤來烤（木炭沒有那種火烤的味道）~~~~烤到肉變色~~~~撒上孜然~~~鹽~~辣椒面~~~~~然後繼續烤~~~注意翻面~~~~烤到出油後~~~再撒一遍調料~~~量自己控制~~~然後再烤1分鍾左右~~~還是要注意翻面~~~就可以吃了~~~~吃之前把肉串分開兩把~~然後相互摩擦一下~~~這樣調料會均勻些~~~~~嘿嘿~~~最好加一個饢來吃~~~

（5）黑椒牛排 （煙熏味、庭院燒烤） 燒烤前先將胡桃木切片並在清水中浸泡30分鍾，牛排洗干凈，正背面塗上適量的嫩椒粉，然後用力將黑椒（粉）壓進牛排兩邊。將牛油放在湯盆內加熱融化，加入檸檬汁、蒜茸和料湯並攪拌均勻。待爐火處於中火與猛火之間，將胡桃片倒入火中，然後將腌制好的牛排放在烤網上，蓋上爐蓋。牛排正反兩面各需燒烤18－20分鍾，其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷塗抹檸檬汁。最後，將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可。

（6） 烤馬鈴薯 （戶外燒烤） 牛油、奶油或食用油塗抹馬鈴薯的表面然後包進較厚的鋁箔紙當中，蓋上烤爐蓋，用中火烤約一個半小時，期間偶爾進行翻轉，以使各個部分受熱均勻。上碟前，可以在其部開一個「X」型的口子，根據各人喜歡加入鹽、胡椒、牛油、乳酪、洋蔥等佐料，烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同。

（7）香 蕉 （庭院燒烤） 首先將紅糖碾成末狀顆粒，香蕉去皮，然後放入紅糖粉中滾動，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一個平底煎盤，盤底抹植物油，將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中。輕輕地在香蕉上灑上事先准備好的桂皮，點上牛油，然後倒入檸檬汁和紅酒。將香蕉連同煎盤放入烤爐內，蓋上烤爐蓋，採用間接燒烤方式烘。15－20分鍾後，香蕉已變很松軟，此時將煎盤取出，上碟。如拌雲呢拿雪糕食用，味道更佳

新鮮另類：

棉花糖：注意要選大一點的棉花糖，因為它遇熱會縮小。絕對棒，女孩子喜歡！

烤饅頭片：撒上孜然粉烤

需要采購的東西：雞翅，牛肉、羊肉，肉腸，雞胸肉。大蔥，小西紅柿，蘑菇，青椒，玉米，洋蔥，白鬍椒，茄子，黃瓜，生菜，西瓜，沙拉醬，李錦記排骨醬，燒烤醬，蜂蜜，各種調料，竹簽子，飲料，一次性杯子、盤子，扇子，錫紙等

實踐：1，要記得帶上無水酒精，可以點火助興，就不用滿山遍野找材火點火了，操作；先放一層木炭，然後放上一大塊無水酒精，然後再壘起木炭來，記得要留下空隙，看看自己需要多大的燒拷面積了，就 放多寬的木炭，不要浪費，最後再擠點酒精到木炭上，當然最好是在放塊酒精在上面點火助興了！2，帶點食鹽，可以在木炭起火或者是有煙霧時放入，可以消除。3，千萬記得不要在有很大的明火時烤，那樣很容易焦，等明火小了，再把下面邊紅的木炭稍稍整平，然後蓋一下面的通風孔，減慢燃燒，可以開始烤了！

調料的准備：

基本調料有：孜然粉、椒鹽（也可用我送你的小方代替）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體 健康 的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，也不好吃，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。下面介紹幾種自製醬。

1、胡蘿卜醬

胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。

2、豆醬

熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。

3、番茄醬

番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。4、甜面醬 甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。

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在寧夏銀川開個燒烤店前景如何，成本大概是多？要會些什麼？

其實去吳忠也不錯，房租便宜。

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燒烤店如何開好 成本預算大概多少

在學校開這樣的店，估計最多2萬快左右 ，門面房2500塊一個月一般是3個月一交就7500塊，簡單裝潢一下就要個2千多塊，加上安裝櫃台． 估計還要做點果飲和奶茶一類的吧．．．．渣汁機和封口機也要個1000塊左右 無煙燒烤爐600多點加上亂七八糟的小東西打一千塊吧．．．． 基本准備這些都差不多可以經營了，你也不需要讓人家座什麼的，櫃台外賣基本是差不多了

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開一個燒烤店的成本大概是多少？

店面大小不重要`重要的是你做出來的東西有特色嗎？如果沒經驗我勸你從小做起（先選一個13~15平左右）大概年租金1萬5左右。設備有老式碳烤爐（300元左右/個，現在昆明這塊衛生許可證不好辦）和韓式無煙烤爐（用電的衛生`方便）價格1200左右你可以網路一下！15平可以擺放5台設備只要有客源就OK了！就算生意不好最多虧2萬！（鋪面可以轉租嘛）

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開燒烤店要多少成本

費用不高，我上學的這有一家錫貝勒錫紙烤吧，特色燒烤的，很火

瀏覽170 2017-10-05

燒烤行業的未來發展會怎樣？收入如何？

開燒烤店前景怎麼樣？賺錢嗎？對於很多想要創業的人來說，開個燒烤店無疑是一個非常好的項目，燒烤行業的火爆市場，從市場調查結果中我們看到，燒烤行業前景非常好，開一個有特色的燒烤店，將為你帶來不錯的收益。 從目前國內燒烤行業發展來看，應該是穩中有升，大有投資商機，在調查結果中顯示，高達64%的人喜歡燒烤，有30%的人對燒烤感覺一般，只有7%的人不喜歡吃燒烤，可見燒烤消費者市場的潛力是非常龐大的。 開燒烤店前景怎麼樣？賺錢嗎？ 那開燒烤店賺錢嗎？答案是肯定的。眾所周知，自營式的燒烤店，燒烤的種類一般有三種，蔬菜類、肉類和海鮮類以及其他產品。一般地，素菜類的產品的成本只有幾毛錢，售價在1-2元，毛利潤在90%左右；葷菜類的成本在1-2元，售價在3-4元左右，毛利潤在50%左右。像其他類產品中的饅頭、香腸等產品的毛利潤在90%左右。據統計，燒烤店的毛利潤在60%左右。 想要開一個掙錢的燒烤店，燒烤店的選址也是非常重要的。居民區、學校、生活區這些人氣比較集中的地方，客源有保障。店面經營首先裝修不要太奢華、檔次不要太高，給人望而卻步的感覺並不好。除了選址，燒烤手藝才是開店的根本，沒有好味道是留不住客人的，所以想要開燒烤店的人首選要選擇一所專業的廚師學校，學習燒烤技術，成都新東方烹飪學校開設的

燒烤店很賺錢的，聽朋友說，一串烤肉賣1塊錢，其實成本才5毛錢都不到，利潤還是可以的！

特別是夏天，人們喜歡帶上朋友或家人，來到燒烤店乘涼……

只要味道到，生意還是可以的，加油！

做吃的用不過時

還可以，不過是季節性

不錯，絕對穩賺，但是要在南方

這個要看你所在的城市，是不是有吃燒烤的習慣。燒烤是個季節性加地域性的行業。夏季很旺，但對地段的要求也高。記住，地段很重要，非常重要！

專注系統軟體開發……