㈠ 急求 關於碳酸飲料的畢業論文
詞語解釋
拼音：kě lè
中文：可樂
英文：coke
令人喜悅。《左傳·襄公三十一年》：「德行可象，聲氣可樂。」 晉 陸機 《文賦》：「伊茲事之可樂，固聖賢之所欽。」 宋 蘇軾 《超然台記》：「凡物皆有可觀，苟有可觀，皆有可樂，非必怪奇偉麗者也。」
可樂起源
可樂是由美國的一位名叫約翰·彭伯頓的葯劑師發明的。他期望創造出一種能提神、解乏、治頭痛的葯用混合飲料。彭伯頓調制的「可卡可拉」，起初是不含氣體的，飲用時兌上涼水，只是由於一次偶然的意外，才變成了碳酸飲料。1886年5月8日下午，一個酒鬼跌跌撞撞地來到了彭伯頓的葯店。「來一杯治療頭痛腦熱的葯水可卡可拉。」營業員本來應該到水龍頭那兒去兌水，但水龍頭離他有二米多遠，他懶得走動，便就近操起蘇達水往可卡可拉里摻。結果酒鬼非常喜歡喝，他喝了一杯又一杯，嘴裡不停地說：「好喝！好喝！」酒鬼還到處宣傳這種不含酒精的飲料所產生的奇效。在約翰·彭伯頓去世的四年前，他們把發明權出售。四十年後，世界上無人不知可口可樂。 一種含有可樂果提取物及其他調味品的碳酸軟飲料，剛開始源於美國，現在流傳於世界各地。但是，可樂中含有咖啡因，是一種對人體有害的物質，但是還有益處，可樂中含有二氧化碳大家都是知道的，二氧化碳到了人體里再打嗝出來的時候就會把人體的熱量帶走，可以散熱。
無論是嬰兒還是成人喝可樂都對身體有害。
英國伯明翰大學的彼得·洛克博士在英國牙科雜志發表文章，認為青少年牙齒受到腐蝕，喝發泡飲料（可樂、汽水）是主要原因之一。
可樂的成分與危險
碳酸飲料—影響你的鈣與鐵
碳酸飲料包括各式汽水、調味汽水、可樂、調味可樂、以及各式含氣飲料。
碳酸飲料不宜常喝的原因有四：
碳酸飲料含有氣體，即二氧化碳
二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，降低食慾，而減少日常飲食攝食。飲食中若營養素攝取不足會影響正常生長發育、學習效果、運動成績、工作表現和身體健康。
碳酸飲料含有砂糖
一罐355 c.c.的可樂，大約含有35 公克糖，相當於140 卡熱量，相當於半碗飯的熱量。不過，只有熱量相等，營養素卻相差大，因糖只含有熱量，其他營養素一點也沒有，是空有熱量的空卡食物或垃圾食物，經常飲用，會積少成多，使體重增加、同時也易養成嗜甜的不良飲食習慣，只喜歡喝有甜味的水，而不喝白開水；另外糖對牙齒健康也有不良的影響。
碳酸飲料的另一成分磷酸
磷酸會降低體內鈣的吸收，影響骨骼生長及身高的正常發育。正值生長發育期的兒童與青少年，需要充分的鈣質，使骨骼正常生長發育，維持良好的骨骼新陳代謝，並使骨骼密度達到最佳狀況，所以更不宜飲用碳酸飲料。另外，磷酸還會阻礙鐵質的吸收，鐵是製造血液的主要材料之一，一旦鐵質不夠，會引起缺鐵性貧血。正在快速生長發育的孩子們，也正需要足夠的鐵質來快速造血。尤其是青春期少女，鐵的需要量更高，因為每個月的月經，會固定損失大量鐵質。所以愛喝碳酸飲料的女孩，更容易發生缺鐵性貧血。
各式可樂中含有的咖啡因
咖啡因會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸；會刺激胃酸分泌，傷害腸胃；具有利尿作用，老人容易有脫水的危險；長期飲用會上癮，一旦不喝，就覺得渾身不對勁，無精打采或頭痛。若長期過量飲用，即每日咖啡因超過 200 毫克，便會有消化不良、頭痛、失眠、神經質、發抖、易怒、心跳加速等慢性中毒現象。咖啡因存在於可樂、茶和咖啡中，一罐 355 c.c.的可樂含有咖啡因 65 毫克，一罐 350 c.c.烏龍茶含 80 ～120 毫克，一杯即溶咖啡含85～200 毫克；因此，一天若喝三罐以上可樂，或喝一罐可樂，再加上一罐烏龍茶與一杯咖啡，就攝取咖啡因超過了200 毫克，長久下來便容易發生慢性中毒現象。
牙齒受到腐蝕（保護層變薄、牙變易損）， 是酸性物質作用所致，齲齒則是吃過多糖引起的。洛克博士觀察發現：每天喝28克發泡飲料的12歲青少年，牙齒明顯受蝕；每天喝4杯發泡飲料，12歲的青少年牙齒受損高達25.2％，14歲的青少年則高達51.3％。
洛克博士提醒：青少年應盡可能少喝發泡飲料，最好是喝牛奶和水，以免牙齒受損。
喝白開水比喝可樂強
時下，各種各樣的飲料成為人們必不可少的需要。不同的人應該根據需要選擇不同的飲品，才能起到消暑解渴、補充營養流失的作用。然而，專家對有些人鍾情於飲可樂解暑表示擔憂。全國政協委員、江蘇省中醫葯學會營養與康復專業委員會主任王旭東教授指出，以可樂為代表的碳酸飲料剛開始面世時，因其口感好，產生的氣體能把胃裡的熱量帶出來，給人舒適和興奮的感覺。喝習慣後，人們就會對碳酸飲料產生一定的依賴性。實際上，碳酸飲料沒有任何營養價值。
據介紹，各類碳酸飲料中的糖分較高，長期喝容易導致發胖。可樂中含有安鈉咖，與咖啡因同類，同時還含防腐劑。這些成分的含量是否對人體有害，目前還不好說，但肯定對身體不好，也沒有任何營養價值，長期喝這些飲料肯定會出問題。
王旭東建議，盡量少喝碳酸飲料，尤其是兒童、婦女以及老人，最好不喝。「其實中國最好的飲料就是我們的國飲———茶，尤其是綠茶。哪怕喝白開水，也比喝碳酸飲料強。」
兒童飲可樂有害。可樂中含有咖啡因，1瓶340克的可樂型飲料含有咖啡因50～80毫克。有人做過試驗，成年人一次口服咖啡因1克以上，可以引起中樞神經系統興奮，呼吸加快、心動過速、失眠、眼花、耳鳴。即使1次服用1克以下，由於胃黏膜受到刺激，也會出現惡心、嘔吐、眩暈、心悸、心前區疼痛等中毒症狀。小兒對咖啡因較成人更敏感，所以不要給孩子喝可樂型飲料。
少女謹防骨質疏鬆。一項研究顯示，汽水會加速骨質流失，尤其愛喝可樂的少女，骨折的幾率是不喝汽水者的5倍！
專家指出，可樂中的磷酸可能是造成易骨折的原因，磷酸對骨質有害，因為磷酸對鈣的新陳代謝和骨質有不利影響。另一方面，喝可樂的年輕女孩可能是牛奶攝取量不足，使身體缺乏鈣質，因而易骨折。
新婚夫婦慎喝可樂。醫學家們奉勸新婚女子少飲或不飲可樂型飲料。因為多數可樂型飲料中都含有較高成分的咖啡因，咖啡因在體內很容易通過胎盤的吸收進入胎兒體內，會危及胎兒的大腦、心臟等器官，同樣會使胎兒造成畸形或先天性疾病。因此，專家們建議，新婚夫婦以及想要孩子的夫妻們，除了須禁煙酒外，可樂型飲料也不宜飲用。即使嬰兒出生後，哺乳的母親也不能飲用可樂型飲料。因為咖啡因也能隨乳汁間接進入嬰兒體內危害嬰兒的健康。
老年人不宜飲可樂。可樂有利尿作用，可使鈣的吸收減少一半。老年人經常飲用含咖啡因的飲料，會加劇體內鈣質的缺乏，引起骨質疏鬆，容易骨折。
另外，飲含咖啡因的飲料過多，會使血脂升高，容易加劇動脈硬化。高血脂、高血壓患者多飲，會加速病情的惡化。對吸煙者來講，咖啡因在尼古丁誘變物質的作用下，易使身體某些組織發生突變，甚至導致癌細胞的產生。為避免上述危害，應改變吸煙同時飲用可樂的習慣。
喝可樂的女孩易骨折
芝加哥消息 ，據美國哈佛大學一項最新研究表明 ，十幾歲的女孩喝碳酸水 ，尤其是可樂 ，很有可能導致骨折。
哈佛醫學院副教授格萊斯 -威斯哈克稱 ，常喝碳酸水的女孩往往不願意喝牛奶 ，而牛奶中含有大量的骨頭生長所必須的鈣。威斯哈克同時還指出 ，可樂中含有一種名叫磷酸的物質 ，這種物質很有可能使骨質變軟。
威斯哈克這項研究是在對波士頓高中學校的 460名 9年級和 10年級在校女學生調查之後得出的。研究結果刊登在本月出版的《小兒科與青少年醫學雜志》上。該研究還表明 ，喝碳酸飲料的女孩骨折的危險要比同齡女孩高 3倍 ，而喝可樂的女孩骨折的危險更是要高 5倍。
威斯哈克在調查期間發現 ， 57名沒有喝可樂的女孩中有骨折經歷的只有 5人 ，而自稱經常喝可樂的 107名女孩中有 38人曾經骨折過。
此前 ，美國一些專家也曾發出這類似的警告 ，認為美國人現在每天所攝入的鈣遠遠達不到正常標准 ，部分原因就是他們經常喝軟飲料 ，而不是喝牛奶。而另外一次調查中 ，威斯哈克還發現 ，常喝碳酸飲料的成年婦女骨折的可能性也比較高。
著名品牌
可口可樂
1886年5月，可口可樂首次面世於美國喬治亞州亞特蘭大市的雅各布葯店，至今已121歲了。可口可樂公司是全世界最大的飲料公司，也是軟飲料銷售市場的領袖和先鋒，透過全球最大的分銷系統，暢銷世界超過200個國家及地區，每日飲用量達10億杯，佔全世界軟飲料市場的48%，其品牌價值已超過700億美元，是世界第一品牌。
百事可樂
百事可樂公司「1919年誕生於美國紐約，在第二次世界大戰之後迅速崛起。到了20世紀40年代末，百事發展成為成功的專業軟飲料企業。到1996年通過百事的首席執行官韋尼·科列威執行的關聯性多元化戰略，百事可樂公司形成了8大組成部分：百事可樂北美公司，百事可樂國際公司，弗里托雷公司，百事可樂食品國際公司，必勝客比薩餅世界公司，泰科·貝爾世界公司，肯德基炸雞公司和百事可樂系統世界公司。現在，其經營范圍已延伸到海外134個國家之中。據統計，全球有30億人口品嘗過百事可樂。
非常可樂
非常可樂是娃哈哈公司在廣泛市場調研的基礎上，根據中國人的口味研製的可樂型碳酸飲料，含氣量高，剎口感好，不添加任何防腐劑，更符合現代消費心理。目前，非常可樂以其獨特的民族特色，已成為中國老百姓幸福生活的象徵。1998年，娃哈哈經過十多年的歷煉，感到自己羽翼已豐，已具備了與世界大品牌進行競爭的條件，經過兩年多的精心研製，推出」中國人自己的可樂――娃哈哈非常可樂「，在飲料界主動扛起了向國際大品牌挑戰的民族工業大旗。自1998年5月投產以來，非常可樂異軍突起，現年產銷量已超60萬噸，與可口可樂、百事可樂形成三足鼎立之勢，打破了非常可樂推出市場時一些人的」非常可樂，非死不可「，」非常可樂，非常可笑「的預言，也打破了可口可樂不可戰勝的神話，鼓舞了廣大民族品牌參與國際競爭的勇氣和信心。
同名雜志
《可樂》雜志是由湖北日報傳媒集團傾力打造的一份大眾生活類休閑娛樂月刊。
《可樂》雜志以「倡導快樂新生活」為己任，本著樂觀世象，笑對人生的態度，以幽默風趣的圖文講述寓意深刻的故事，讓讀者改善心情，釋放壓力，感悟快樂，享受生活。
主管主辦：湖北日報傳媒集團
編輯出版：可樂雜志社
每本定價：RMB 5 元
出版日期：每月1日
國內刊號：CN42-1726/G0
國際刊號：ISSN1672-8556
郵發代號：38-300
㈡ 調查類論文範文精選
在紛繁雜亂的論文文獻海洋里，論文的摘要是加快對相關研究論文索引和查閱的的重要條件。下面是我為大家推薦的調查類論文，供大家參考。
調查類論文 範文 一：高中生消費調查論文
我國目前高學生人數高達7300萬，高學生消費狀況也越來越受社會關注，在高學生消費高有許多問題，足以引起高學生朋友和家長們的重視。 零點公司調查：7300萬高學生消費什麼?
我國目前有7300萬高學生，因此，他們的消費趨向及對家庭消費的影響力是市場走勢的重要參數。最近，零點調查公司和北汽福田公司對北京、保定、上海、蘇州、廣州、佛山6市的1589名初一到高三的高學生進行了消費調查。
調查結果表明，高學生每年的零花錢人均為800多元，主要用於購買零食(包裝食品和飲料)和 文化 用品(文具、書報、磁帶、VCD);男生樂於去運動場所和書店，女生則是書店和商店;對體育用品的名牌印象集高，購買自己的衣服、零食、自行車、雜志、VCD、錄像帶和衛生用品基本自主，晚餐、看電影和出外遊玩對家長有較大影響力;讀報方面，以晚報和電視節目報接觸率高;高學生印象深刻的 廣告 則是自己喜歡的明星尤其是冷漠、酷的女影星。
高學生「人情消費」知多少?
激動網訊據哈爾濱日報道，在調查高記者發現，在高學校園里，沒有送過禮的同學很少。男生多採取是清吃飯，而女生則以送小飾品、小工藝品、小玩具為主。每個學生一年用在「人情消費」至少幾十元，有的甚至要花幾百元。據了解，這些學生的經濟來源主要是向父母要。
學生：這是「禮尚往來」，沒辦法。
一位初二女同學說，自從上了高學之後，「人情消費」比從前多多了。好朋友過生日，過節什麼的，不送禮物，就會被同學瞧不起，還容易「傷感情」。一位高高生告訴記者，他們班裡同學送禮物都分關系好的送貴重一點的，關系一般送差一點的。有的同學經常為了買禮物發愁，既要買得有新意，又要讓對方喜歡，時間長了心裡覺得挺累的，但也沒辦法「禮尚往來」嘛。 「人情消費」：向成年人看齊。
一些學生反映，他們的「人情消費」是跟大人學的。
某高高生曉妍16歲生日，班上凡是和她要好的同學都送了她禮物，還將生日小禮品送到小妍家，小妍的爸爸媽媽為了給孩子「還禮」，花了幾百元錢在飯店訂了單間，把和小妍要好的同學都請了來。第二年，小妍過生日就主動要求在飯店招待同學。
家長：孩子不該背上人情債。
一個姓劉的家長說，平時也給孩子不少零花錢，孩子大多也都用在校園「交際」上了。沒想到現在的高學生也這么講「人際關系」。
另一位家長認為，孩子重視友情是對的，但是應該 教育 孩子，友誼不是可以用錢買的。回想我們的高學時代，那時候同學之間也沒互相送禮物，可那時的同學友誼相當純潔，相當深厚。她認為，現在社會上一些不良風氣是間接影響孩子背上人情債的原因。
誰來為孩子卸下「人情包袱」。
有關專家認為，十幾歲的高學生對一些社會現象的辯析能力不強，在一些變味的「人際關系」的影響下，難免會模仿，如果任其發展下去，會對孩子人格的塑造產生影響。
如何消除不良影響，家長和學校都要做出努力。首先，在學校里，老師要從正面教育學生，什麼樣的校園人際關系才是正常的，過分的「人情消費」。會帶來什麼負面影響。最重要的是，老師和家長要在學生面前做個榜樣，已正才能正人。
校園「人情風」該剎了!
學生追名牌，是耶?非耶?
青少年的心目高崇拜各類偶像——影星、歌星、運動明星……在追逐和攀比高，他(她)們有意地裝扮自己，在名牌運動服飾的消費上，他(她)們是極具購買能力，不可忽視的一個社會階層。
曾有人就《高學生零花錢消費現狀》這一問題，對北京的71所學校高的187名高學生進行了問卷調查，調查內容涉及學生的多種消費情況。
在月消費金額一項，約有40%的學生消費在__——300元之間，年消費額高有31%的學生在20xx——5000元之間。
現在我們青少年中出現了高消費的現象，這些人出門打的士，穿名牌，吃的要貴，用的要高級，他們只講鋪張浪費，不注意勤儉節約。我認為：這是極不適宜的。
高消費不符合國情。今天，我們國家的經濟雖然有了很大的發展，人民生活也有所改善。但是，國家經濟還不發達，人民生活水平還比較低，一些邊遠地區的少年 兒童 沒錢上學。在這種情況下，高消費是行不通的。據國家統計，一年裡國人用於請客送禮，大吃大喝的錢，能承辦兩屆奧運會。這是多麼觸目驚心的數字呀!
高消費是一種腐蝕劑。它使青少年揮霍別人的勞動果實，把自己的幸福建立在他人辛勤勞動的基礎上。有些青少年為了要一雙「耐克」苦求爹媽，這對那些拿工資的家長來說，就變成了一個沉重的負擔。我們在學校
中上課是不創造價值的。這就要求我們，要珍惜別人為我們提供的各種條件。我們青年人正處於人生最適宜播種理想的時候，切莫沉醉於追求物質享受，折斷自己理想的翅膀。香港的「船王」包玉剛家財萬貫，卻依然以儉治家，每天仍坐公共汽車上下班。這似乎有些不可思議：這樣一個億萬富翁，買一輛小汽車又算什麼，何至於「摳門兒」到這個地步?其實他並不是吝惜那幾個錢，而是時時告誡自己切莫貪圖享受，追求奢侈生活。「儉以養德」。 __烈士有這樣一句話：「清貧，潔白樸素的生活，正是我們革命者能夠戰勝許多困難的地方。」由此可見，事業離不開儉朴。物質生活像一面鏡子，懸掛在每個青年的面前。它可以映出胸懷大志，情趣高尚者的英姿，也可以顯出貪圖安逸，渾噩庸碌者的身影。
印度著名詩人泰戈爾說過：「鳥翼上繫上了黃金，鳥也就飛不起來了」。我們個人的事業想有所成就，我們的國家想要強大，我們的社會想要健康發展，就必須提倡儉朴。尤其是中學生，應該反對高消費。
在高學生消費傾向的調查高，排在前三名的分別是：食品、服裝、學生用品。
在對校服滿意程度一項高，有35%的學生認為不滿意，有32%的學生認為一般，有12%的學生填上了「死都不想穿」和「寧死也不穿」。
在服裝類高，高學生擁有名牌運動服的前三位分別是：阿迪達斯、耐克和李寧牌，佔53%。購買時主要考慮樣式的佔31%，考慮價格的佔23%，考慮質量的佔22%，在休閑系列高，擁有最多的是真維斯，其次是堡獅龍和班尼路，購買牛仔系列前三名的名牌是：派、LEE、LEELOOPER，占其比例的40%。
有關部門在對北京、廣州兩地少兒消費狀況的調查高表明，名牌對孩子們的影響極深，有75.8%的孩子表示，他們買東西主要看是不是名牌，此外，還有33%的孩子認為價格高就是好東西，就是名牌。孩子們的購買慾望有30%來源於廣告宣傳的誘惑 ，更多的是來源於商品直觀外表(42.5%)，還有24.3%的孩子是出於攀比心態。
那麼，處在名牌運動服飾包圍高的工薪族們，對名牌又有什麼體驗呢?在調查高走訪了不同職業的不少人，盡管他們的月收入從幾百元到幾千元不等，但大多數卻毫不猶豫地認為自己屬於工薪族，只是因經濟實力不同，而購買能力不同而已，自然他們消費名牌的心態與經歷也各有不同。但有一點
驚人地一致，在對孩子用名牌的選擇是幾乎都曾經給予認可並購買過，理由也是多種多樣的。
一、 作為學習獎勵品。
二、 條件還可以，不必考慮太多。
三、 過去自己沒條件，如今自己好了，所以……。
四、 再苦也不能苦了孩子，而且他又喜歡。
五、 怕孩子在同學高丟面子而產生自卑感。
六、 穿什麼都是穿，只要不惹事就行……。
此外，還有部分家長認為，追名牌對孩子來說沒有什麼。要是穿著滿足不了他們的慾望時，便會生邪念，不擇手段地得到它，追名牌會分散學習的注意力，是學生不務正業的一種表現。不可否認，名牌的誘惑力是巨大的，不光是孩子、家長、學校都面臨著如何正視它的問題，縱容、迴避與壓制並不是好辦法，有效的途徑還需要方方面面的共同探討。
高學生作為社會成員的一部分，應該牢記歷史的使命，發揚高華民族艱苦樸素的優良傳統。超前消費、攀比、追名牌，變味的「人情消費」，無節制、無計劃地把錢揮霍掉，這些學生在他們享受金錢的「樂趣」時，是否想到了受窮苦的人們。要知道貧困地區求學多麼艱辛，高國消費水平尚不高，勤儉節約之風絕不能丟。同時錢要花得有意義，真正做到物有所值。面對一些不良消費現象，學校應對學生加強教育，努力宣傳樸素的生活作風，引導適度消費，健康消費，家長應該積極配合學校教育，不能一味縱容，而應量入而出。社會機構也應對一些消費歪風與不正常的輿論進行糾正，規范高學生消費行為，使高學生消費走入正軌。
調查類論文範文二：住宅滿意度調查
[摘 要] 住宅用戶滿意度反映了人們總體的生活質量。隨著越來越多企業認識到提高住宅用戶滿意度的重要性，作為房地產 企業管理 工作的一種追求目標，迫切需要結合我國實際情況對住宅用戶滿意度基礎性研究作些有益探索。本文基於 對住宅用戶滿意度的相關研究，設計了城市住宅用戶滿意度測量變數量表，通過實證研究，驗證了城市住宅用戶滿意 度測量變數之間的關系。研究結果表明：不同用戶群體對城市住宅滿意度存在差異。最後提出了研究的局限性及未 來研究方向。
[關鍵詞] 住宅;用戶;滿意度;測量;實證研究
住房是人的一種基本權利，是一種基本的社會保障。居民的居住環境和居住質量直接決定人們基本需求和發展需要的實現程度。對多數人而言，住房是他們生活中最大的消費支出，住宅不僅為人們提供棲身之所，也是人們休息、學習、從事其他消費活動的重要場所。住宅用戶需求和慾望的滿足程度不僅為學者們而且也為開發商和城市規劃者所關注。為每一個家庭提供適合的住房環境是國家住房目標的組成部分。在住房規劃中，應針對不同的住宅用戶群體，通過測量其滿意度來評估住房規劃成功與否。住宅用戶對住宅狀況及鄰里關系的主觀評價決定了住宅用戶對居住環境的滿意程度，並由此形成公眾選擇的基礎。如果用戶對住宅狀況及鄰里關系不滿意，他們會考慮遷移。研究住宅用戶滿意度，對於理解公眾對住宅的選擇至關重要。
一、住宅用戶滿意度測量的理論基礎
住宅用戶滿意度是一個很復雜的認知概念，盡管不同領域的學者們從不同的角度對這一概念進行了深入的研究，但理論基礎是非常相似的。根據已有文獻，我國專門針對城市住宅用戶滿意度的定義尚未形成，本文借鑒了國外相關文獻對顧客滿意度及住宅用戶滿意度的研究成果，將城市住宅用戶滿意度定義為：城市住宅用戶在使用產品或享受服務以後，對目前住宅狀況總體的滿意程度。
為便於進行實證分析，在已有理論的基礎上，根據我國住宅市場實際情況，提出感知價格、建築特徵、鄰里關系和區位特徵與城市住宅用戶滿意度之間的邏輯關系。這些關系包括建築特徵、鄰里關系、區位特徵和感知價格之間的關系以及它們分別與城市住宅用戶滿意度之間的關系結構、住宅用戶滿意度與用戶遷移之間的關系結構。
1.建築特徵與城市住宅用戶滿意度之間的關系
建築特徵的具體因素包括採光、通風、住宅面積和內部建築的其他特徵，是住宅用戶考慮的重要因素。相對於城市特徵或環境而言，住房可用的空間對居民居住的滿意度有積極的影響，個人的住房條件和住宅質量問題常常對住宅用戶滿意度產生重要影響。
2.鄰里特徵與城市住宅用戶滿意度之間的關系
鄰里特徵的具體因素包括綠化、社區密度和配套設施如學校、銀行、商店、郵局和公園等，它是決定用戶是否改變居住地點的重要因素。物業管理的質量也是解釋城市住宅用戶滿意度的重要變數。在評價住宅用戶滿意度方面，鄰里特徵要比建築特徵更重要。低收入群體對安全性更為關注。鄰里特徵是城市住宅用戶考慮的重要因素。鄰里關系好，住宅用戶對鄰里特徵的滿意度就高。由此可見，鄰里特徵的質量決定城市住宅用戶滿意度的高低。
3.區位特徵與城市住宅用戶滿意度之間的關系
住宅的區位因素在人們選擇住宅時越來越受到關注。區位特徵是影響城市住宅用戶滿意度主要因素，對區位偏好會影響城市住宅用戶滿意度的高低。如果到市中心的時間距離越短，或者說相應的交通設施越完善，居民對其綜合評價也就越高，區位的經濟價值也就越高。
4.建築特徵與感知價格之間的關系
建築特徵與城市住宅滿意度之間存在較強的關聯性。如果一套住宅擁有更多的令人滿意的建築特徵，那麼對這些特徵而言，住宅在市場上所能獲得的價格就高。外部結構、地板、窗戶等質量特徵跟房間數目、浴室數目、宗地大小一樣對住宅價格有重要的影響。眾多研究表明，房間總數、卧室的數目、浴室的數目、建築面積跟住宅價格正相關，這會導致住宅用戶對建築特徵的感知價格具有負向影響。
5.鄰里特徵與感知價格之間的關系
外部性變數是鄰里因素中研究最多的。自20世紀xx年代初起，經濟學家不斷研究外部性對城市房價影響的問題。在外部性變數中，廢物處理設施(如垃圾站等)、宜人性與非宜人性、交通雜訊以及景觀等對城市房價的影響研究最多。由於居民害怕健康受到損害，並希望自己的房地產不受潛在的負面設施影響，有關有毒垃圾站對城市房價的影響問題特別重視。一些學者研究了附屬設施(如會所、 游泳 池、花園、健身房、運動設施等 )對城市房地產價格的影響。由於附屬設施具有方便居民日常生活、提高居民生活質量等功能，因此，這些附屬公用設施對城市房價有正的影響，這也會導致住宅用戶對鄰里特徵的感知價格具有負向影響。
6.區位特徵與感知價格之間的關系
對於購房的居民而言，在購房時考慮最多的因素是房屋的價格，而房價主要取決於房屋的結構和面積，以及與區位條件有直接關系的地價。當房屋的結構和面積一定時，房屋所處的區位條件就成為決定房價的一個重要因素。位於城市內不同區位的房屋，其價格相差很大。按照傳統的區位觀點，可達性通過到CBD的距離進行量化。無論何種形式的可達性測量，都對住宅價格有一定的影響。交通可達性常常與到達相應場所的便利程度相聯系，良好的公共交通服務對住宅價格具有正向影響，這使得住宅用戶對區位特徵的感知價格具有負向影響。
7.感知價格與城市住宅用戶滿意度之間的關系
人們從直覺上可以推斷價格和顧客滿意度負相關，但這只是針對客觀價格而言，即較高的價格會導致較低的顧客滿意度。在本研究中，對於價格的定義並非指的是客觀價格，而是採用感知價格。它和顧客滿意度之間應該存在正向的直接影響，即顧客對於商品或服務的感知價格越有利，他從中所獲得的滿意度就越高。
8.城市住宅用戶滿意度與用戶遷移之間的關系
如果住宅用戶目前的居住能滿足需要，住宅用戶就對住宅和鄰里關系擁有高滿意度。實際的住宅狀況和文化或家庭居住標准之間的不一致會使住宅用戶不滿意，不滿意的住宅用戶試圖通過改變住宅需求和預期，以緩解這種不一致或改善居住條件來減少不滿意，他們可以遷移到另外的地方實現居住需求。住宅用戶滿意度的確對遷移行為具有重要的影響。
二、住宅用戶滿意度的測量 方法
測量項目的確定是研究過程中最重要的環節之一。本研究是在借鑒中外文獻相關測量項目的基礎上，根據具體應用范圍和適應性進行了調整改進而形成的量表。在提出的測量變數中，住宅用戶滿意度採用了美國顧客滿意度指數和歐洲顧客滿意度指數模型中一些成熟的量表。建築特徵、鄰里關系、區位特徵借鑒了國外相關文獻和我國學者溫海珍研究城市住宅的特徵價格時使用過的量表，感知價格參考了Fornell和我國學者尤建新、陳強研究住宅滿意度測評時使用的量表。上述測量項目均根據本研究的具體應用范圍——城市住宅的特點作了相應調整。
1.城市住宅用戶滿意度
城市住宅用戶滿意度從對目前住房總體上的滿意程度、與預期相比對住房的滿意程度二
個方面計量。
2.建築特徵
建築特徵從現有住宅居住面積、住宅廚衛面積及位置、現有住宅戶型結構、住宅採光通風條件、住宅朝向、水電等配套設施(水、電、燃氣、網路等)、住宅建築類型、住宅私密性(隔音、避免戶間「對視」等)、住宅建築外觀、住宅施工質量、住宅防水防潮、車位、房間數、樓層等十四個方面計量。 3.鄰里特徵
鄰里特徵從小區環境衛生、小區物業管理服務質量、小區物業管理收費情況、小區安全性、區內配套(會所、游泳池等)情況、小區綠化水平、小區空氣質量、小區環境雜訊、小區空間感受(高度、密度)、小區居民素質、周邊單位、小區社交活動(聯歡等文體活動)、活動場所、居住地點周邊的教育配套(初中及以下)、附近醫療服務水平及便利性、周邊餐飲服務配套、周邊文化娛樂設施、購物條件、小區的規模、小區的檔次等二十個方面計量。
4.區位特徵
區位特徵從交通便利、出行時間、交通成本、離地鐵距離、地理位置、距市中心位置、距商業區位置、離公交車站距離、升值潛力、心理感受等十個方面計量。
5.感知價格
本文中感知價格主要是指人們對住宅價格水平的一種接受程度。對於感知價格的測度包括和價格相比的質量評判以及與質量相比的價格評判。此外，本研究還設計了住宅價格合理性與可接受性來測評感知價格。
6.遷移
用戶遷移是通過遷移意願、遷移計劃兩個方面計量。
上述測量項目共同構成城市住宅用戶滿意度指標評價體系。將測量變數展開為調查問卷上的問題，利用用戶對問題的回答，可得到測量變數的數值。這涉及到如何用數值反映顧客對測量對象的態度，量表是態度測量的基本工具。本論文對城市住宅用戶滿意度的測評採用七級李克特(Likert)量表，態度等級分別是非常滿意、滿意、較滿意、一般、較不滿意、不滿意和非常不滿意，對應的值分別為7、6、5、4、3、2、1。
三、住宅用戶滿意度測量實證研究
20xx年x月至20xx年x月，我們通過整群抽樣調查和隨機抽樣調查相結合的方式對北京市普通住宅用戶進行正式研究的問卷調查，共發出問卷500份，收回問卷391份，經初步分析有效問卷為336份，有效率為85.9%。問卷結合國內外對於住宅滿意度研究成果，設置了4個二級測量指標、47個三級指標對於北京市住宅用戶滿意度進行描述。為研究個體特徵對於住宅用戶滿意度的影響，問卷同時還對被訪者的個體特徵進行了調查。
本次調研主要面對的是20-50歲的在職已婚工薪階層，其中家庭處於滿巢期的為186人，佔55.4%，新婚期青年為82人，佔24.4%，兩者合計為268人，佔全部樣本容量的79.8%，絕大多數樣本為成年人。
從被調查者的家庭收入上看，93個樣本的家庭月收入為4001-6000元，占總樣本的27.68%，其他收入情況較為平均地分布在4001-8000元之間，基本上保證了本次調查對象為普通住宅用戶的初衷。
在學歷方面，本、專科院校 畢業 的樣本共計77.39%，樣本的學歷差別不大。從業人員多為在民營或私營企業工作的一般管理人員和技術人員。
1.問卷總體情況
問卷結果用SPSS13.0進行統計後，樣本總體的Cron-bach's Alpha系數為0.971，表明各測量指標具有良好的一致性，問卷的信度較好。
從各指標的平均值來看，各樣本對應的項目平均值差異不大。因此，本文擬用平均值計算得到本次研究的北京市住宅用戶滿意度指數為4.218，換算成百分制為53.63分，說明北京市住宅用戶滿意水平不高，目前尚有較大的提升空間。
在具體指標上，平均滿意度低於4(即百分制50分)的有8個，它們分別是私密性A8、車位數A12、小區安全性B4、活動場所B5、雜訊B8、社交活動B12、教育配套B13、文化娛樂B17，其中最低的是社交活動B12為3.49;平均滿意度在4-4.6(即百分制的60分)的有34個;滿意程度較高(4.6以上，百分制60分以上)的指標是朝向A5、水電等配套A6、地理位置C1、離公交車站距離C8、升值潛力C10(見表3)。
2.住宅用戶滿意度主要指標的篩選
本文運用SPSS13.0對47個滿意度測評指標進行數據縮減，結合陡坡圖和特徵值大於1下的主成分情況，選定了4個主成分的前提下，47個指標解釋了滿意度整體47個指標的61.57%信息量，說明指標可以進行縮減，對這4個主成分下的各分指標進行解釋量在70%左右的縮減後，保留了表4中的如下指標。
通過以上分析，發現表徵住宅用戶滿意度的指標可以縮減為26個，這26個指標主要從房屋質量、感知價格、小區環境、物業管理水平、地理位置、交通便利性、配套設施等方面來測量住宅用戶滿意度。
3.個體特徵對住宅用戶滿意度具有一定的影響
根據相關文獻，住宅用戶滿意度與用戶特徵存在著一定的相關性，而本次研究中問卷設計中也針對用戶特徵設置了相關指標。因此，有必要根據偏相關分析來驗證住宅用戶滿意度與用戶特徵的相關性。問卷中涉及到用戶特徵的指標主要有性別P1、年齡P2、教育程度P3、職務P41、就職企業類型P42、家庭月收入P5、家庭生命周期P9，收回的有效問卷基本上都對上述問題進行了正面回答。
運用SPSS13.0對得到的數據分別進行了個體特徵與47個滿意度觀測指標的偏相關分析，發現7個個體特徵指標中只有就職企業類型P42、家庭月收入P5在0.01水平下與47個指標中的絕大多數或全部呈顯著相關，說明不同就業企業、家庭收入水平是影響住宅用戶滿意度的主要個體特徵。
四、結論
住宅用戶滿意度反映了住宅用戶需求的滿足程度。本研究設計了城市住宅用戶滿意度測量變數量表，驗證了城市住宅用戶滿意度測量變數之間的關系。實證研究結果表明：不同用戶群體對城市住宅滿意度存在差異。
本論文僅對北京市普通住宅用戶滿意度進行了調查和實證研究，由於對部分調研對象採用整群抽樣，為此樣本選擇具有一定的局限性。房地產市場區域性特點非常強，所以，本研究的結論在其他城市可能會有所差異，其廣泛適用性受到一定程度的限制。未來的研究可以根據 市場營銷 的相關實踐和理論研究的進展，進一步改進城市住宅用戶滿意度測量變數的量表，以對相關概念進行更為准確可靠的測量。
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酒的鑒別 作者：通渭工商局消保股 文章來源：本站原創 點擊數：35 更新時間：2005-03-14 酒的鑒別 飲料酒是指供人們飲用、乙醇含量為5～60%(V／V)的飲料，包括發酵酒、蒸餾酒及配製 酒。根據國家標准GB／T17204—1998《飲料酒分類》，發酵酒中包括啤酒、葡萄酒、果酒和 黃酒；蒸餾酒中包括白酒、白蘭地、威士忌、俄得克(伏特加)和朗姆酒；配製酒(露酒)是以 發酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再 加工製成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。 白酒按香型分為清香型(如汾酒)、濃香型(如瀘州大麴)、醬香型(如茅台酒)，米香型(如廣 西湘山酒)，兼香型(如中國玉泉酒)，和其他香型(如西鳳、董酒)等六種。 白酒是我國傳統的飲料酒，據統計，我國每年產白酒700萬t，約占飲料酒總量的1／3。近十 年來，我國白酒行業經歷了從快速發展到結構調整的發展歷程，隨行業技術水平提高，產品 結構已進一步向低度化發展。 葡萄酒按酒中二氧化碳含量和加工工藝分為平靜葡萄酒、起泡葡萄酒和特種葡萄酒三種； 按色澤分，有白、桃紅和紅葡萄酒三種；按酒液中所含葡萄汁量的多少有高、中、低檔之分 。高檔葡萄酒均為全汁酒和特製酒，是用100%的葡萄原汁在旋罐中進行色素和香味物質的隔 氧浸提之後，再進行皮、渣分離發酵釀造而成。中檔葡萄酒含汁率約為50%，所以稱半汁葡 萄酒。低檔葡萄酒含汁率約在30%，在釀制過程中加入一定數量砂糖、酒精，營養價值低。 白蘭地是用葡萄製成干白葡萄酒，經蒸餾到70度左右，在300L木桶中貯存3年以上再沖淡到4 0～43度製成。沖淡時不得摻入用其他原料製得的酒精。用茶水沖淡，香味不變。還可用白 蘭地酒作為基酒，隨意調配成各色、各味的雞尾酒。有的白蘭地商標上用英文縮寫字母代表 酒的質量和陳化程度，如法國白蘭地商標上標V.O.表示陳化10～12年；V.S.O.表示12～17年 ；V.S.O.P.表示20～25年；X.O.表示40年。 香檳酒是葡萄酒中最高檔的一種，原產於法國東北部香巴尼省，根據國際酒法，香檳的名稱 為法國香巴尼省專用，其他地區或別的國家生產的香檳酒只能稱香檳法起泡葡萄酒。由於價 格昂貴，一般只用於喜慶時助興，以開啟香檳酒時發出的特有聲響和噴射的酒柱作為喜慶的 象徵。酒類的質量評價，包括酒的標簽，感官品評，理化指標和衛生指標四個方面。一、酒的標簽 標簽應粘貼整齊、端正、字跡清晰。標簽內容必須符合GB7718—1994《食品標簽通用標准》 和GB10344—1989《飲料酒標簽標准》。標簽上一般應標明：酒名、配料表、酒精度、原汁 量、凈含量、生產者(或經銷者)的名稱和地址、批號、生產日期、保質期、產品標准號、質 量等級、產品類型(或糖度)。與普通預包裝食品標簽要求不同之處在於：飲料酒標簽上需標 明酒精度、原汁量和產品類型(或糖度)。飲料酒酒精度的標注方式，啤酒為%(m／m)，其他酒以%(V／V)表示。 原汁量的標注方式因酒類不同而異，啤酒需標注麥汁濃度，如「12°啤酒」；果酒(含葡萄 酒)需標注原果汁含量，如「蘋果酒(50%)」，表示含有百分之五十的原果汁。 不同種類的酒，用不同方式標注產品類型。果酒、葡萄酒、黃酒要標注類型(或糖度)，如葡 萄酒，類型：半干白(或糖度：7 0g／l)，配製酒中的露酒需標注糖度，白酒要標注香型。 下面以白酒為例，介紹鑒別依據。對40度以上的濃香型、清香型、米香型白酒的技術要求( 包括感官要求、理化要求和衛生指標三項)應執行國家標准GB／T10781 1～ 3—1989；對4 0度以下的低度濃香型、低度清香型和低度米香型白酒的技術要求，應執行國家標准GB／T11 859 1～ 3—1989。二、感官品評 主要包括色、香、味和風格，是鑒別偽劣酒的主要方法之一。一般飲用白酒： 1 色：拿起酒瓶，突然倒轉，仔細觀察應該無色透明(個別品種允許淡黃色)，無懸浮物、 渾濁物和沉澱。酒盛於瓶中，瓶上無環狀污物。用力搖晃，觀察酒花，一般酒花細，堆花時 間長者為佳。 2 香：品評時，端起酒杯嗅聞，注意鼻子與酒杯距離，吸氣量均勻，嗅聞時只吸不呼氣。 清香型酒應清香純正，曲香型酒應芳香濃郁，醬香型酒應醬香突出，米香型酒應蜜香清雅， 否則是香氣不正。 3 味：口味應醇香，無外來邪、雜異味，無強烈刺激性。品嘗時取少量酒樣於口腔內，注 意每次入口酒樣要保持等量，將酒樣布滿舌面，仔細辨別味道，將酒樣下咽後立即張口吸氣 、閉口呼氣，辨別酒的後味，品嘗不超過三次。 4 風格：是對酒的色、香、味全面評價的綜合體現。品評酒的風格主要靠經常接觸和品評 各種類型的標准酒樣，不斷增強記憶和貯存積累，達到既能意會又能言傳的目的。根據色、 香、味的鑒別來判定受檢酒樣是否具有本品相同的典型風格，以典型風格的有無或不同程度 作為判斷偽劣酒的主要依據之一，如有實物標樣，對鑒別更有幫助。 對酒類品評的標准評語，按不同香型，已規范化。如清香型白酒：無色清亮透明，無懸浮物 ，無沉澱，清香純正，具有乙酸乙酯為主體的清雅、諧調的復合香氣；口感柔和、綿甜、爽 凈、諧調，餘味長，具有本品風格。三、理化指標 監督抽查取樣時，對500箱以下，隨機抽取4箱，每箱取一瓶，抽取樣品應雙方封印，保存半 年，作仲裁備用。 酒的理化指標檢驗包括酒精度、總酸、總脂、固形物四項內容。 1 酒精度是指在20℃時100ml酒樣中，含酒精的ml數。檢驗時，將樣品注入潔凈、乾燥量筒 內靜置，待酒中氣泡消失後，放入經過檢定的溫度計和酒精計，待溫度計讀數穩定後，讀取 酒度與溫度，根據讀得示值，查酒精與溫度換算表，校正為20℃時的酒度。本法稱酒精計測 定法。 2 總酸指發酵時的羧酸，包括醋酸、丁酸、乙酸和少量乳酸。酸的含量在國家標准中都作 了規定。檢驗時，吸取樣品50ml，注入250ml三角瓶中，加入酚酞指示劑3滴，以0 1倍當量 氫氧化鈉溶液滴定至微紅色，保持30s不褪色，記錄消耗0 1倍當量氫氧化鈉溶液的ml數， 然後計算總酸含量。本法稱容量分析法。 3 總酯是白酒中含酯的總量，酯是白酒中主要芳香成分，它是醇類和羥酸酯化學反應產物 ，在酒的發酵後期形成較多，所以發酵時間長的酒香，總脂含量在國家標准中有規定。檢驗 時，將試樣注入瓶內，然後加入指示劑，待試樣處理好後進行滴定，最後根據消耗0 1倍當 量硫酸溶液數量計算出總酯含量。本法也是容量分析法。 4 固形物：酒中固形物含量以g／l表示。固形物含量在國家標准中都有規定。檢驗時，吸 取酒樣50ml，注入已乾燥至恆重的100ml瓷蒸發器內，置沸水浴上，蒸發至干。將蒸發器放 入100～105℃烘箱內烘2h，取出置於乾燥器內，30min後稱重，然後在放入100～105℃烘箱 內烘1h，兩次稱重之差不得超過0 0003g，最後進行計算。本法稱為重量法。 四 、衛生指標包括甲醇、雜醇油、氰化物、鉛、錳和食品添加劑六項。 1 甲醇：甲醇對人體危害很大，人吸入4～10g甲醇可引起嚴重中毒，而且在體內有 積蓄作 用不易排出體外。甲醇中毒表現為粘膜受刺激、眩暈頭痛、視力模糊、耳鳴以至雙目失明， 吸入大量甲醇會造成急性中毒，症狀為頭痛惡心、胃疼、呼吸困難、中樞神經麻痹、昏迷以 致死亡。國家標准規定對以谷類為原料的酒，甲醇含量不得大於0 04g／100ml其中對35～4 0度低度白酒，甲醇含量不得大於0 023～0 027g／100ml；以薯干及代用品為原料的酒， 甲醇含量不得大於0 12g／100ml，檢驗時用分光光度計採用比色分析法測試，繪制標准曲 線，比較定量，再進行計算。 2 雜醇油：國家標准規定，白酒中雜醇油含量不得大於0 20g／100ml，檢驗方法同甲醇。 3 氰化物：以木薯為原料者，含量不得大於5mg／l；以代用品為原料者，含量不得大於2m g／l。檢驗時一般採用異煙酸一吡唑酮比色法。 4 鉛：國家標准規定，每l不超過1mg。檢驗時可用分光光度計和化學分析方法，詳見GB／ T5009 12 1985《食品中鉛的測定方法》中原子吸收石墨爐法。 5 錳：國家標准規定，每l不超過2mg。檢驗時可用分光光度計和化學分析方法進行。 6 食品添加劑：按國家標准GB2760 1996《食品添加劑使用衛生標准》執行。 以上六項衛生指標系按60度蒸餾酒標准，高於或低於60度者，按60度折算。衛生指標的試驗 方法，參照GB／T5009 48 1985《蒸餾酒及配製酒衛生標准分析方法》。五、氣相色譜分析 白酒微量成分的量比關系不同形成了白酒的不同香型及同一香型的不同風格。每種名酒都是 以與其他酒種不同的乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯的量比關系，形成自身獨樹 一幟的風格。通過氣相色譜分析各種單體酯、酸的含量，根據各自的含量與量比關系，特別 是與真品名酒樣品色譜分析圖對比，可以判斷真假。六、酒類市場打假工作 白酒生產分為糧食發酵和食用酒精勾兌兩大類。凡不是用這兩種方法製造出來的白酒都是假酒。 市場上的假酒一種是用普通白酒假冒名酒，欺騙消費者，主要發生在大城市或城鎮地區，全國17種名酒，市場上都有假冒品種；另一種是用甲醇勾兌食用白酒銷售牟取暴利，致人死傷 案件屢有發生，主要發生在農村。甲醇是劇毒物質，飲用4～6g就會使人致盲，10g以上就可 致死。甲醇的化學性質、物理性質，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇相似，僅憑感官鑒別 難以區分，因而對制售毒酒圖財害命必須嚴懲。 1996年雲南會澤發生用甲醇勾兌毒酒使多人致死、致殘大案後，國家技術監督局、國家工商 行政管理局等七部門，聯合發出《關於加強甲醇及非食用酒精管理的通知》(技監局監發〔 1996〕268號文)，要求將甲醇作為一種特殊有毒化學品實施嚴格管理，確保甲醇產品按國家 有 關規定進行生產、銷售和使用，禁止其以任何方式流入食用品市場。通知要求嚴格執行食用 酒精生產許可證和衛生許可證制度。配製飲用酒和其他含酒精飲料的食用酒精必須符合GB 1 0343—1989《食用酒精》國家標准。禁止用非食用酒精勾兌白酒和各種飲料酒。 1998年1月山西朔州再次發生用甲醇兌制假酒，造成大面積致殘致死案。同年2月國 家經貿委、 國家工商局等八部門發出《關於嚴厲打擊制售假冒偽劣酒類產品違法行為的通知》(國經貿 市〔1998〕82號文)，要求加大酒類產銷綜合治理的力度，嚴厲打擊制 售假冒偽劣酒類產品的違法犯罪行為。 為進一步促進白酒產品質量提高，保護消費者健康，正確引導消費，國家質量技術監督局於 1999年4季度對白酒產品質量進行了國家監督抽查。分別從5個省、市的商店中抽取了涉及18 個省的78家企業的80種產品，抽查結果，合格64種，抽樣合格率為80%。這次抽查結果表明 ：白酒的衛生質量基本令人滿意，甲醇及鉛含量均符合國家標准規定。在抽取消費者所熟悉 的貴州茅台酒、五糧液、汾酒、劍南春、全興大麴、古井貢酒、瀘州老窖特曲、郎酒、沱牌 曲酒、西鳳酒、雙溝大麴、洋河大麴等12種名酒中，不僅全部符合相應標准規定的要求，而 且在保持原有獨特風格的同時，在產品的低度化等方面邁進了一步。 對假冒名酒鑒別的主要方法，一是感官品評，通過對受檢酒樣的色、香、味構成的風格品質 有無該名酒典型風格，或具有的不同程度進行對比鑒別；二是根據國家名酒標准樣品理化成 份表、色譜分析圖和感官評語與受檢酒樣逐項進行分析對比，從而得出具有權威性的結論。
㈤ 娃哈哈關於市場營銷策略畢業論文
杭州娃哈哈集團有限公司創建於1987年，目前為中國最大的食品飲料生產企業，大家知道哇哈哈企業的 市場營銷 策略是什麼嗎？下面是我給大家推薦的娃哈哈關於市場營銷策略論文，希望大家喜歡!
娃哈哈關於市場營銷策略論文篇一
《娃哈哈飲品市場營銷調查研究》
摘要：我國飲品市場近年來發展勢頭正勁，而國外的飲料品牌占據中國相當大的市場份額，也一度威脅我國民族飲品的生存。本文以民族品牌娃哈哈為例，分析當前飲品市場現狀，調查娃哈哈的營銷策略，發現其暴露的問題和提出相應對策。
關鍵詞：娃哈哈;市場;定價;品牌包裝;促銷
1.娃哈哈品牌及飲料市場情況分析
杭州娃哈哈集團有限公司創建於1987年，目前為中國最大的食品飲料生產企業，全球第四大飲料生產企業，僅次於可口可樂、百事可樂、吉百利這3家跨國公司。
中國飲料市場的發展呈現以下特徵：(1)碳酸飲料、瓶裝水市場趨於成熟，增速放緩;(2)茶飲料、果蔬汁飲料市場蓬勃發展;(3)功能性飲料市場方興未艾。從飲料消費水平看，中國城鄉居民人均飲料消費量還很低，飲料市場消費潛力還遠遠沒有挖掘出來。除白酒以外，大多數飲料行業在我國仍然是發展潛力巨大的朝陽產業。我國飲料產品向多樣化發展，果蔬飲料尤其果粒飲料會更受歡迎。消費者對飲料的要求更細化，不僅需要對應消費人群的年齡，還要滿足各種人的不同口味。這也造就了現在飲料行業“百花齊放”的局面，未來的飲料行業仍會有新的飲品出世，因為飲料市場的發展潛力還很大，還有更廣闊的平台讓現在的和未來出現的品牌們競逐。
2.娃哈哈品牌定點調查及分析
2.1資料整理
娃哈哈集團產品可分為四大類，其產品組合寬度為4;根據產品組合的深度，包裝飲用水、醫葯保健品、酒水為2，飲料為10;產品組合長度為16。飲料和醫葯保健品的關聯程度最高。在幸福超市主要有娃哈哈的五種飲品，包括AD鈣奶、爽歪歪、營養快線和八寶粥。
表1-2幸福超市娃哈哈產品
一紮的包裝統一為四小罐。
2.3調查分析
2.3.1市場細分及選擇
娃哈哈根據人口細分變數的年齡變數，為 兒童 推出蛋白飲料，如爽歪歪、乳酸菌，根據行為細分變數的追求者的利益，推出茶飲料、罐頭食品(八寶粥)、果蔬汁飲料、醫葯保健飲品等。此外還有包裝飲用水、奶茶、碳酸飲料等滿足消費者不同需要。最知名的是娃哈哈的營養快線，在市場上反應良好，以幸福超市為例，營養快線擺滿飲料架的三四五層的十分之一，占據面積很大。
娃哈哈首先採用差異化的市場營銷戰略，據此，娃哈哈品牌下共有十餘種產品，在幸福超市的調查過程中發現有其中五種，AD鈣奶、爽歪歪、營養快線、礦泉水和八寶粥;其次在特定細分市場中採取集中的市場營銷戰略，對於兒童年齡段的消費者主打爽歪歪這一產品，深得廣大兒童們的喜愛，獲得巨大成功。對於營養快線，開發不同口味，有牛奶加果汁、核桃牛奶、水果酸奶、酸奶果汁，滿足了不同消費者的需求，也讓營養快線進入市場後迅速打開局面，成為娃哈哈的招牌產品。
2.3.3市場定位
娃哈哈產品在競爭定位上採用的是並存和補缺定位，如娃哈哈礦泉水、茶飲料的卡曼橘綠茶以及八寶粥等，都是與其他幾個品牌共存，彼此占據一定市場份額。而營養快線、爽歪歪和AD鈣奶就是典型的補缺定位，當所有飲料品牌關注碳酸飲料、茶飲料等子市場時，娃哈哈發掘出年幼兒童的潛在市場，做出適宜兒童的飲品，並從奶飲品、果味飲品的交集中開發出營養快線，從而奠定娃哈哈在飲料行業的地位。
2.3.4品牌和包裝
娃哈哈集團採用的是統一的品牌策略。作為飲料行業的知名的製造商品牌，娃哈哈是中國最有價值品牌500強之一，品牌價值已達49.71億。
以幸福超市所擁有的五種娃哈哈產品為例，AD鈣奶有兩種包裝，220g*4和330ml一瓶;爽歪歪也是兩種包裝，125g*4和200g*4;營養快線是統一的500g一瓶;而礦泉水只有596ml一瓶的;八寶粥也是統一360g一罐。超市發的娃哈哈產品包裝與幸福超市的總體差異不大，啟力飲料是250ml一罐，蘇打水是350ml一瓶，蜂蜜柚子茶則是大多數茶飲料的統一包裝容量，為每瓶500g。
AD鈣奶和爽歪歪的包裝就非常適合兒童，一紮四小罐既不會讓兒童一次喝太多，也不會讓每次喝完都剩餘;營養快線、茶飲料的包裝就很適合青年人，啟力飲品的包裝與其他碳酸飲料的包裝比是單一化明顯，只有罐裝;礦泉水以及蘇打水的包裝也是單一，應該增加集中不同容量的包裝。
2.3.5定價策略
娃哈哈採用了產品形式差別定價策略，AD鈣奶是早先進入兒童飲品市場的，爽歪歪略晚，故整體上爽歪歪的價位略高於AD鈣奶;同時也採用心理定價策略中的尾數定價，因為大部分飲品皆是零售，所以多為3.9元/瓶，1.1元/瓶這樣的價格，給人以買賣公平的感覺。
2.3.6促銷決策
促銷包括人員推銷、 廣告 和公共關系三個主要方面。基本上只看到過爽歪歪和營養快線的廣告促銷，其他產品的廣告投入略顯薄弱。人員推銷在超市發和幸福超市這兩個地點是沒有發現的。而公共關系層面可能個人了解的更少一些。娃哈哈對爽歪歪和營養快線的廣告投入獲得很好的效果，使產品在市場上獲得一定地位。人員推銷方面需要間歇性地投入，以便更好地實現促銷的預期效果。
3.問題及對策
3.1發現的部分問題
首先，市場可以更細化，只推出了兒童的適用飲品，其他年齡段的人群也有相應的子市場存在;
其次，娃哈哈飲品的包裝也存在缺陷，尤其是礦泉水。其他品牌的飲用礦泉水利用容量大小做了不同包裝，而娃哈哈只有596ml一瓶這一種，啟力飲料也只發現罐裝品，蜂蜜柚子茶和蘇打水同時也沒大容量的包裝;
此外，娃哈哈的飲品極少做促銷活動。在超市可以看到諸多品牌飲料的特價、優惠以及買一贈一等促銷活動，而娃哈哈的飲品促銷的頻率極低。
3.2問題對策
一、根據人口細分變數年齡變數推出適合青年、中年、老年的飲品，尤其是老年市場部分仍有很大空缺;根據行為細分變數的追求利益變數，果蔬汁飲料市場發展潛力很大，果汁飲品市場上很多，但蔬菜汁的相關飲料並不多，可以透過當前追求健康的消費偏好開發蔬菜飲品;
二、娃哈哈可以採取分檔包裝和附贈包裝的策略，對其飲品進行包裝區分，既可以滿足不同用途的消費者需求的差異性，還可以誘發顧客重復購買，增加銷量，並且利於推出新產品;
三、產品的促銷，採用密集分銷決策，讓產品在市場上擁有更多的出手機會。如啟力功能飲料，蜂蜜柚子茶都需要採取促銷的方式增加銷量。(作者單位：中國地質大學(北京)人文經管學院)
參考文獻：
[1]《市場營銷決策與管理》孔銳.北京：清華大學出版社，2013
[2]《2011飲料營銷六大趨勢》於娜，刊名：市場觀察出版.期號：2011，第1期
[3]《市場 營銷策劃 》王方.人民大學出版社，2006年07月
㈥ 如何寫茶飲料方面的畢業論文
1.想寫論文第一步要去看別人寫什麼，例如中國期刊檢索之類的文獻網站，看了之回後你要找到自己感興趣的東答西，再去進一步挖掘你喜歡的內容，之後就是反復推敲，選擇一個小的題目，題目越小越好切記！
2.第2步拿著你選擇的題目去詢問你的導師，向他表述你的想法，徵求導師的意見，如此反復，直到你的思路符合導師的想法就可以定題了。這個時候還要注意你選擇的題目又沒有跟他人一樣的，一樣的題目你就要修改你的題目了，技巧是在題目上加：新研究、近期、最近之類定語！！！
3.選擇好題目之後就是選擇題目的擴展方向，這個時候就是把你檢索的文獻進行對比，挖掘你的思路需要的文獻，以及哪些文獻的使用性強，組織好自己的論文，一定要多引用。大量的文獻納入到你的論文你寫的東西就會很豐富！
㈦ 飲料市場定位與營銷策略分析
第一次寫，學會查資料就行了
㈧ 求一篇市場營銷的畢業論文
王老吉營銷戰略探研
一、王老吉發展現狀
王老吉是具有180多年歷史的老字型大小
涼茶品牌，創立於道光年間，以其創始人
命名，在兩廣地區深受喜愛。然而，多年
以來，王老吉一直是作為一種「葯茶」被
人們飲用，他具有極其濃厚的中葯形象，
因此在兩廣以外的地區很難大規模的推
廣。直到2003年，王老吉的銷量才出現大
幅度的增長，年銷售額增長近400%，其采
用的營銷策略在短期內起到了立竿見影的
作用。經過幾年的運作，目前王老吉的銷
售額已經從起初的1億，攀升到2004年的
10億，並仍處於持續上漲的趨勢，成為
2007年度全國罐裝飲料市場銷售額第一
名。目前，王老吉在國內飲料行業的地位
不斷攀升，已經與可口可樂、百事可樂形
成了分庭抗衡的態勢，在內地的產銷量甚
至有超過可口可樂的趨勢。
二、王老吉營銷成功之處
（一）品牌定位
在2003年之前，王老吉的銷售狀況一了全國人民心靈的同時，也讓他們記住了
這個名不見經傳的加多寶就是「王老吉」
的生產商。捐款這件事本身，就已經營造
了很強大的震撼效果，在當時「捐款比富」
的形勢下，捐款一億所創造的影響力遠遠
超過了投放4、5個億廣告所能達到的效
果。隨後，一篇被瘋狂轉載，跟貼無數的
熱帖起到了推波助瀾的作用。「作為中國
民營企業的王老吉，一下就捐款一個億，
真的太狠了。絕對不能在讓王老吉的涼茶
出現在超市的貨架上，見一罐買一罐，堅
決買空王老吉的涼茶，今年爸媽不收禮，
收禮就收王老吉！支持國貨,以後我就喝
王老吉了，讓王老吉的涼茶不夠賣!讓他
們著急去吧!」就是這篇「封殺王老吉」的
熱帖，將追捧王老吉的熱情推向了高潮。
這篇熱貼像病毒一樣不斷的被各大網站、
論壇傳播，卻幾乎不需要任何成本，完全
是一種自發性的擴散。這種將事件營銷與
病毒式營銷相結合的方式，成為其2008年
營銷活動中最大的亮點。
（三）文化內涵
在每一罐王老吉上都可以清晰的看到
「涼茶始祖王老吉，創於清朝道光年間，已
逾百年歷史」。秉承中國傳統文化是王老
吉能夠取勝的又一重大原因。對於傳統涼
茶來講，擁有傳統文化內涵的並不只是王
老吉一家，關鍵是看誰能夠把文化內涵的
價值更充分的發揮出來。王老吉在深化其
文化內涵的過程中，不但把傳統文化的招
牌扛了起來，並且以更容易被受眾接受的
方式進行傳播。看過電視劇《大宅門》的
觀眾都知道，其實這部電視劇就是以百年
老字型大小的同仁堂為原型的，應該說這部電
視劇的熱播成為了同仁堂做了一場聲勢浩
大的免費宣傳。王老吉也借鑒了這種方
式，拍攝的電視劇《嶺南葯俠》在央視播
出，讓兩廣以外的眾多消費者開始了解王
老吉背後的故事、蘊含的文化內涵，用講
，
直處於不溫不火的狀態，深究其內在原
因，模糊的定位是最主要的原因。
一方面，王老吉作為一種傳統涼茶在
兩廣地區早已得到了普遍的認同，「王老
吉」就是涼茶的代名詞，就像一提到創可
貼，人們馬上就會想到邦迪一樣。但它是
經國家審核批準的食字型大小產品，其氣味、
顏色、包裝都與傳統涼茶有很大區別，而
且口感偏甜，更像是一種飲料。而按中國
「良葯苦口」的傳統觀念，消費者會本能的
認為，不苦的涼茶降火的效果會比較差。
作為涼茶他表現出了一種「葯力不足」的
形象。
另一方面，在兩廣以外的廣大地域，
消費者對涼茶的概念並不了解，想讓消費
者認同上百年歷史的傳統葯茶，難度是超
乎想像的，進行消費者教育的投入太高，
回報效果也很難預期。很有可能為其他涼
茶品牌做了嫁衣，免費幫他們進行了消費
群體的培養。更重要的是，一旦消費者教
育過程中出現偏差，中葯色彩太濃，很容
易遭致消費者的抵制。因為傳統中醫觀點
中認為，是葯三分毒，明明是中葯方子，卻
讓消費者當成飲料大量飲用，必然難以接
受。作為飲料他很難擺脫「中葯方子」的
形象。
為了解決這種尷尬的身份，王老吉必
須解決定位的問題，究竟是涼茶、還是飲
料。經過成美營銷的策劃，最終確定了「怕
上火、喝王老吉」的定位，成為了一種特
殊的功能型飲料。至此，王老吉徹底擺脫
「中葯方子」的形象，弱化其治療效果，不
是為降火，而是預防上火。通過這樣的重
新定位，新形象得到了消費者的普遍認
同，銷售額不斷攀升。
（二）事件營銷
2008年最經典的事件營銷，非王老吉
莫屬。「封殺王老吉」的熱帖從天涯論壇不
斷的向各大論壇轉載，在網路推手的精心【故事的方式讓消費者了解嶺南文化，在此
基礎之上認同這種文化。
三、王老吉面臨的困境
（一）中葯成分，身份尷尬
隨著一紙訴狀將王老吉送上法庭，消
費者對王老吉成分的關注度越來越高。其
配方中的夏枯草是一味純中葯，長期飲用
真的對身體沒有任何影響嗎？傳統中醫理
論認為「是葯三分毒」，有病的時候飲用中
葯都要格外謹慎，沒病的時候大量服用怎
么可能沒有副作用？消費者的諸多疑問使
王老吉陷入了困境。被消費者廣泛任何的
「預防上火」的功效，正是由其配料中的幾
味中葯實現的，成敗皆由其配方而起，如
何擺脫這種尷尬是王老吉面對的最大難題。
（二）兩樂圍剿，腹背受敵
就在王老吉以獨特的植物飲料身份沾
沾自喜的時候，可口可樂、百事可樂這兩
個勁敵並沒有坐以待斃，植物飲料的定位
雖然特別，但不是只有王老吉可以用，兩
大可口巨頭同樣可以用。可口可樂已收購
了香港的健康工房，業界猜測這一舉動是
直逼王老吉的植物飲料定位而來的，從公
司網站上看，目前已有九大類別的植物飲
料，如金盞菊、夏桑菊、夏枯草、雞骨草
等。同樣，百事可樂並不避諱向植物飲料
的進軍的意圖。王老吉只是以一個單一品
種打天下的品牌，而可口可樂和百事可樂
旗下的子品牌都在十個以上，在這場爭斗
中，王老吉顯然是勢單力薄。
（三）涼茶走紅，紛紛效法
王老吉雖然是涼茶始祖，但這並不能
阻擋涼茶新秀前進的步伐。在王老吉為涼
茶正名，開拓了一塊全新市場的同時，以
和其正、念慈菴、潘高壽為代表的眾多涼
茶品牌已經開始迅速擴張。在涼茶申遺成
功後，響當當的「國家非物質文化遺產」金
字招牌已然成為那二十幾家涼茶生產企業
的核心競爭力。王老吉扛著涼茶始祖的大
旗與可口可樂、百事可樂奮力拚殺，而眾
多的涼茶新秀則緊隨其後，坐享其搶奪過
來的市場空間，並借機蓄勢，很有可能在
未來出現長江後浪推前浪的趨勢。
（四）包裝問題，潛藏隱患
王老吉採用的包裝是在國外被逐漸淘
汰的馬口鐵，生產厚度為0.1 7～0.2 8
mm，而國際上普遍使用的馬口鐵早已進
入超薄時代，是厚度僅為0.12mm的極薄
馬口鐵。雖然這種馬口鐵包裝密封效果
好，但是與鋁制易拉罐相比成本過高、重
量過大。採用同樣包裝的露露杏仁露、椰
樹牌椰汁也面臨同樣的問題，總成本中，
僅馬口鐵的包裝就佔到了4成。高昂的成
本使獲利空間被極大的壓縮，並且這種包
裝也使印刷受到了很多限制。我們已經看
到，和其正涼茶從一開始就採用了PET包
裝，成本遠遠低於王老吉的馬口鐵包裝，
並且攜帶方便，可多次飲用。紅色罐裝王
老吉的形象已經在消費者頭腦中根深蒂
固，若更換包裝消費者可能很難接受，可
是繼續保持這種包裝，常此以往高額的成
本必然會把盈利空間壓得越來越小，對企
業的長久發展來講，是個巨大的危機。
四、相關建議
（一）注重產品研發，建立產品體系
沒有任何一個企業可以靠一個產品打
天下，從百事、可口、娃哈哈的產品體系
我們可以看出，有持久生命力的飲料企業
都非常重視產品研發，產品類別也十分豐
富。以娃哈哈為例，其產品類別涉及碳酸
飲料、果汁飲料、純凈水、茶飲料、咖啡、
奶茶、奶飲料、功能飲料等，每類產品下
又分設不同的品牌。而王老吉只有一個品
牌，一種產品，當熱賣的浪潮過去，新鮮
感退去，王老吉還能靠什麼留住消費者
呢？把所有的賭注都放在王老吉涼茶上
面，其實是很危險的，只靠涼茶這一根獨
苗，實在難以維持長久的競爭優勢。因此，
建議王老吉能夠適時的開發出新的子品
牌，以及新的產品類別，在產品生命周期
尚未進入衰退期之前，做好下一代產品的
研發、推廣工作。
（二）尋找新的賣點，轉換產品訴求
王老吉從推廣開始，一直在重復一句
話：怕上火，喝王老吉。雖然，做到了整
合營銷傳播中所要求的「一個聲音」，但是，
這個聲音不斷的簡單重復，消費者也會覺
得厭倦的，如果沒有新的賣點，品牌的形
象會很快的老化，最終就會像眾多的百年
老字型大小企業一樣，逐漸的被人們淡忘。「預
防上火」的賣點雖然不錯，但是，在北方
的廣大地區，只有夏季才會有強烈的降火
需求，在其他的季節，很少有人會想到它。
因此，為了克服地域、季節的阻礙，王老
吉必須不斷的尋找新的訴求，來吸引消費
者，在更多的場合，更多的選擇它。
（三）更新產品包裝，重塑品牌形象
王老吉在包裝方面除了應該替換掉過
時的馬口鐵罐，更應該注重產品外形的時
尚氣息。現在普遍流行的PET包裝與幾年
前相比也發生了巨大的變化，瓶身的曲線
變得越來越豐富多彩，商標的設計也更加
迎合年輕消費者的審美需求。而王老吉又
矮又笨的造型，握在手裡像個手雷一樣，
鮮紅的顏色本身就會給人很燥熱的感覺，
與其所宣傳的預防降火剛好相悖。不扣否
認的是，王老吉所面對的消費群體，主要
還是追求時尚的年輕人，因此，不考慮他
們都視覺需求，一味的堅持，很有可能遭
遇淘汰的命運。參考文獻】
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定位的成功〔J〕．科技廣場，2007，
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2、劉振華．淺議「王老吉」涼茶的品
牌再定位〔J〕．消費導刊·理論版，
2007，(9)
3、陳錚，高軍．濫用葯茶埋下嚴重健
康隱患〔J〕．首都醫葯．2007，(11)∶
24-27
4、王麗平．解密王老吉點金術．中國
衛生產業〔J〕．2007，(9)
5、劉伊婷．王老吉品牌四方博弈．中
國質量報〔N〕．2008年7月1日第10
版
6、王燕洲．中小飲料企業的市場研究
〔D〕．北京交通大學．2008年5月
㈨ 求一篇《運動飲料發展現狀及趨勢》的論文，，這是我的畢業論文，，那位高手幫忙。。
第一章 運動飲料概述 第一節 運動飲料定義 第二節 運動飲料行業發展歷程 第三節 運動飲料分類情況 第四節 運動飲料產業鏈分析 一、產業鏈模型介紹 二、運動飲料產業鏈模型研究報告 第二章 2010-2011年中國運動飲料行業發展環境分析 第一節 2010-2011年中國經濟環境分析 一、宏觀經濟 二、工業形勢 三、固定資產投資 第二節 2010-2011年中國運動飲料行業發展政策環境分析 一、行業政策影響分析 二、相關行業標准分析 第三節 2010-2011年中國運動飲料行業發展社會環境分析 一、居民消費水平分析 二、工業發展形勢分析 第三章 中國運動飲料生產現狀分析 第一節 運動飲料行業總體規模 第二節 運動飲料產能概況 一、2006-2011年產能分析 二、2012-2015年產能預測 第三節 運動飲料市場容量概況 一、2006-2011年市場容量分析 二、產能配置與產能利用率調查 三、2012-2015年市場容量預測 第四節 運動飲料產業的生命周期分析 第五節 運動飲料產業供需情況 第四章 運動飲料國內產品價格走勢及影響因素分析 第一節 國內產品2008-2010年價格回顧 第二節 國內產品當前市場價格及評述 第三節 國內產品價格影響因素分析 第四節 2012-2015年國內產品未來價格走勢預測 第五章 2008-2010年中國運動飲料行業總體發展狀況 第一節 中國運動飲料行業規模情況分析 一、行業單位規模情況分析 二、行業人員規模狀況分析 三、行業資產規模狀況分析 四、行業市場規模狀況分析 五、行業敏感性分析 第二節 中國運動飲料行業產銷情況分析 一、行業生產情況分析 二、行業銷售情況分析 三、行業產銷情況分析 第三節 中國運動飲料行業財務能力分析 一、行業盈利能力分析 二、行業償債能力分析 三、行業營運能力分析 四、行業發展能力分析 第六章 2010年中國運動飲料行業發展概況 第一節 2010年中國運動飲料行業發展態勢分析 第二節 2010年中國運動飲料行業發展特點分析 第三節 2010年中國運動飲料行業市場供需分析 第七章 運動飲料行業市場競爭策略分析 第一節、行業競爭結構分析 一、現有企業間競爭 二、潛在進入者分析 三、替代品威脅分析 四、供應商議價能力 五、客戶議價能力 第二節、運動飲料市場競爭策略分析 一、運動飲料市場增長潛力分析 二、運動飲料產品競爭策略分析 三、典型企業產品競爭策略分析 第三節、運動飲料企業競爭策略分析 一、2012-2015年我國運動飲料市場競爭趨勢 二、2012-2015年運動飲料行業競爭格局展望 三、2012-2015年運動飲料行業競爭策略分析 第八章 運動飲料行業投資與發展前景分析 第一節 2011年運動飲料行業投資情況分析 一、2011年總體投資結構 二、2011年投資規模情況 三、2011年投資增速情況 四、2011年分地區投資分析 第二節 運動飲料行業投資機會分析 一、運動飲料投資項目分析 二、可以投資的運動飲料模式 三、2011年運動飲料投資機會 四、2011年運動飲料投資新方向 第三節 運動飲料行業發展前景分析 一、金融危機下運動飲料市場的發展前景 二、2011年運動飲料市場面臨的發展商機 第九章 2012-2015年中國運動飲料行業發展前景預測分析 第一節 2012-2015年中國運動飲料行業發展預測可行性分析 一、未來運動飲料發展分析 二、未來運動飲料行業技術開發方向 三、總體行業「十二五」整體規劃及預測 第二節 2012-2015年中國運動飲料行業市場前景分析 一、產品差異化是企業發展的方向 二、渠道重心下沉 文章由 http://www.shlunwen.com/yylw/ 提供
㈩ 幫忙找篇：水溶性膳食纖維聚葡萄糖的市場現狀及發展應用的 論文
水溶性膳食纖維聚葡萄糖的市場現狀及發展應用
摘要: 聚葡萄糖（英文名稱Polydextrose，俗名水溶性膳食纖維），為白色或乳黃色顆粒固體，易溶於水，是在檸檬酸，山梨醇的存在下，將葡萄糖高溫低壓反應聚合而成多聚體，其化學式為葡萄糖無規則鍵合的縮聚物，但以1，6-糖苷鍵結合為主。
聚葡萄糖具有高度的安全性。八十年代美國食品與葯物管理局（FDA）聯合國糧食組織/世界衛生組織（FAO/WHO）均批准聚葡萄糖為安全的食品添加劑，並列入美國使用化學品法典（PCC）。，中國、日本、澳大利亞等45國家已批准使用聚葡萄糖。另外，日本的厚生省已確認聚葡萄糖是一種食品，我國將其列入國家食品添加劑。作為水溶性的膳食纖維，由於聚葡萄糖本身具有的特性和對人體的特殊生理效應，廣泛的被人們用於食品的開發生產當中。應用:1、營養性。超高麥芽糖粉中是富含麥芽糖及麥芽糖的多聚體，是酵母進行厭氧發酵的優良基質，在麵包生產中活化酵母時，加入超高麥芽糖粉，有助於酵母的生長繁殖，提高發酵能力，使充氣量增加。但也不宜過多，超過一定限度會影響酵母的發酵力，因為加量越多滲透壓越大，能使酵母失水，萎縮，質壁分離而失去發酵作用，使面團發酵時間延長甚至面團發不起來。主食麵包一般為麵粉量的5%－8%，甜麵包可以達到15－20%。低聚果糖.低聚果糖被譽為二十一世紀健康新糖源，以其優越的生理功能成為近十年來國際食品市場上廣泛流行的功能性食品基料，應用范圍多達500餘種食品。低聚果糖最初由日本研製成功並工業化生產，韓國、台灣也有廠家生產。僅日本年需求量即達到4～5萬噸。在歐、美許多發達國家對該產品的需求量約為20～30萬噸。國內研究、開發、生產才剛剛起步。膳食纖維的發展：在60年代，膳食纖維是完全被忽視的食物成分，很多人認為是一種應該去掉的雜質，而不認為它有利用價值。對一些富裕國家常見病的研究，使許多科學家開始對膳食纖維重視起來。在些富裕國家的常見病是冠心病、大腸憩室症、膽結石、痔瘡、腸癌、糖尿病和肥胖症。前三種病在北美發達國家的發病率比非洲鄉村多100倍，而後四種病多10倍。在二次世界大戰期間，這些病在日本還非常少見，就是今天也比美國發病率低，但在美國的日本移民後代卻和美國人發病率一樣多。而中國過去很少有這些疾病，但隨著人們生活水平的提高，這些現代發達國家的疾病在中國發病率也越來越高，估計中國糖尿病病人有2000萬以上，也有人認為在6000萬以上。這還沒有包括糖耐量低減病人在內。在70年代科學家已發現，不同的飲食習慣是發病的原因，而正是膳食纖維對人體這些疾病起了重要作用，從這時起，膳食纖維不再認為是廢物，而是一種有用的營養性食物成分，是蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽和微量元素、維生素、水等六種營養素之後的又一營養素。這類營養素過去人們常常把它作為碳水化合物的一種，但今天人們已開始把它單獨作為一種營養素來認識。什麼是膳食纖維？它有哪些功能？膳食纖維定義是食物中不被人體胃腸消化酶所分解的、不可消化成分的總和。過去對膳食纖維僅認為是植物細胞壁成分(纖維素)，但今天已不僅局限在這個概念，已擴展到包括許多改良的植物纖維素、膠漿、果膠、藻類多糖等。分類：按溶解度分類可可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。可溶性纖維：樹膠、果膠、藻膠、豆膠等。不溶性纖維：纖維素、木質素等。膳食纖維在天然食品成分中具有獨特功能，這種獨特功能是許多組成膳食纖維的多糖聚合體造成的。水果、蔬菜和豆類中的多糖聚合體以及可用不同方法從這些植物中提取出來的(如Polydextrose、litesse)、化學合成的聚合體也列入了有功能的多聚糖之列。目前市場上已有一種新型的可溶性食物纖維。功能：概括起來是膨脹作用、持水能力、膠體形成、離子交換、改善胃腸微生物菌落和產熱低的生理功能。這些功能引起如下生理作用：①增加排泄物的體積，縮短食物在腸內的通過時間。如果食物在腸內通過時間太長，則腸道微生物代謝產生的有害物質及分解的酵素長時間與腸粘膜接觸，結果造成有害物質的吸收和粘膜細胞受到傷害。一些便秘者由於糞便在體內停留時間過長，各種毒素的吸收是腸道腫瘤發生的最主要原因。因此，縮短食物及其殘渣在腸內通過時間有預防腸癌的作用。也有人認為，B—葡萄糖昔酸酶被認為是與結腸癌有密切關系，通過攝入膳食纖維可以減少這種酶活性，這表明膳食纖維可以減少人們患結腸癌的危險。纖維素的這一功能早已被人們認識，但過去由於不溶性纖維素口感極差，而不能被人們接受，可溶性膳食纖維的問世，將對腸癌的預防起到良好作用。②可降低血膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化。可溶性膳食纖維在小腸形成粘性溶液或帶有功能基團粘膜層，粘膜層厚度和完整性是營養物質在小腸吸收速度的一層限制性屏障。專家認為，膳食纖維的多少與血清膽固醇濃度有一定關系。因為膳食纖維可以和膽酸結合，生成膽紅素隨糞便排出。攝入膳食纖維少者，膽汁酸在糞便中排出少，血漿膽固醇升高，增加了動脈硬化和心臟病的危險。②減少膽石症的發生。屍檢發現，發達國家與發展國家膽石病發病率有很大差別。膽石形成原因是膽固醇合成過多和膽汁酸合成過少，增加膳食中的纖維素含量，可使膽汁中膽固醇含量降低，減少膽石病發生。④減少憩室病的發生。過去認為憩室病要用低渣低纖維膳食，現在正相反。用高纖維膳食，62人中有36%症狀減輕，52%症狀消失。因為，結腸內容物少後，腸腔狹窄，易形成閉合段，從而增加腸內的壓力。同時，硬和粘，需要大的壓力來排便，易得憩室病。膳食纖維能增加糞便體積，能吸水，降低了糞便硬度和粘度，減少了憩室病發生。⑤治療糖尿病。用不溶性纖維治療糖尿病已有許多報道，科學研究證明，可溶性膳食纖維在降低餐後血糖、胰島素、膽固醇濃度方面比不溶性纖維要好。由於膳食纖維可以增加胃腸通過時間，且吸水後體積增加並有一定粘度，延緩了葡萄糖的吸收，有助於改善糖耐量。過去糖尿病病人保健食品是不溶性纖維多，而現在可溶性膳食纖維的應用，必將進一步改善糖尿病病人的食品風味和治療效果。副作用：有人服用較多的膳食纖維有腹脹，一般認為一日膳食纖維總攝入量可達40克—50克，但過多的膳食纖維將影響維生素和微量元素的吸收，因此建議每日總攝入量在20克—30克為宜。每日從膳食中大約攝入8克—10克膳食纖維(在攝人一斤菜、半斤水果情況下)。這樣需補充的膳食纖維約為10克—20克為宜。在這個攝入量下，不會影響維生素和微量元素的吸收。另外，有些疾病病人不宜多食膳食纖維：各種急性慢性腸炎、傷寒、痢疾、結腸憩室炎、腸道腫瘤、消化道小量出血、腸道手術前後、腸道食道管腔狹窄、某些食道靜脈曲張。功能性飲料市場和膳食纖維的應用：最近幾年，功能性或營養性的飲料市場在日本已經穩步增長。由於葯用飲品的普及和流行，現在日本消費者認為，飲料並不僅僅用來解渴，而且將它看作如維生素一樣的好的營養源，營養飲品在日本就好似「維生素片」對美國消費者那樣重要和受到歡迎。1988年，日本大眾制葯公司向市場推出一種飲料，叫做「Fiber—Mini」，它是聚葡萄糖，一種可溶性膳食纖維，作為食用纖維成分的一種纖維飲料。由於它成功的銷售策略，尤其指出它是一種對健康有好處的飲品，所以一上市就受到普遍歡迎。在「Fiber—Mini」未推出以前，營養飲品被認為是一些對男人有滋補作用的飲品，而「Fiber—Mini」這種含膳食纖維的飲品，卻吸引了許許多多的日本年輕婦女，形成了一個「女人飲品」風味的市場。在日本，有11種最暢銷的功能性飲品，其中6種含有膳食纖維。事實上，在總的功能性飲品銷售中，超過70%的飲品含有膳食纖維。調查發現一個公司幾乎有一半婦女有便秘傾向或經常性便秘。患有便秘，不僅有不舒服的感覺，並且會引起皮膚問題，這是年輕婦女最關心的問題。因此，美容與通便可能還有一定關系。纖維食品有「生命綠洲」之稱，近年國際食品結構正朝著纖維食品的方向調整。日本、美國的消費需求每年以10%速度增長。在歐美市場，將可溶性膳食纖維加入食品中已經流行了許多年，在日本、台灣、韓國加入可溶性膳食纖維的食品銷量不斷增加。在中國，已有一些飲品中添加了可溶性膳食纖維。可以肯定，在不久的將來，膳食纖維飲品或保健食品將在中國得到進一步發展。膳食纖維良好的食物來源有哪些？谷類(特別是一些粗糧)、豆類及一些蔬菜、薯類、水果等。目前也有一些含膳食纖維高的保健食品上市。特別是一些可溶性膳食纖維，由於食用非常方便，體積小，無異味，是較好的保健食品。功效卓著物超所值:1..雙向調節體內菌群：促進雙歧桿菌的迅速增殖，抑制外源性致病菌和腸內腐敗細菌的繁殖，減少腸內毒素的污染。2..潤腸通便：良好的水溶性膳食纖維。促進腸道蠕動、清除腸道垃圾，防止便秘、腹瀉，改善腸胃功能。減少有毒代謝產物，保護肝臟。3..調節血脂：降低血清膽固醇。改善脂質代謝，改善高血壓、動脈硬化、心血管疾病。4..促進人體內維生素B族合成：提高機體新陳代謝水平，增強免疫力和抗病力。5..促進鈣、鎂、鐵等礦物質吸收：促進食物中鈣、鐵、鋅等礦物質及蛋白質的消化吸收，改善營養不良，促進發育及預防骨質疏鬆症。6..防止肥胖：低熱量，每克低聚果糖中僅含6.3KJ的熱量，為需要減肥人士、肥胖人士、低血糖提供了新的糖源。7..美容作用：預防及改善由於體內毒素而引起的皮膚性疾病，可防止面瘡、黑斑、雀斑、青春痘、老人斑，使皮膚亮麗、老化減緩。8.防齲齒：不被突變鏈球菌等口腔微生物利用，具有防齲齒功效應用廣泛據有關資料介紹由於低聚果糖具有多種優越的生理功能和理化特性，目前在國內外的食品、保健品等行業得到廣泛應用，應用領域多達500多種食品、保健品、葯品，被譽為「營養、保健、療效」三位一體的二十一世紀健康新糖源.1、作為益生素即雙歧桿菌促生素。不僅可以使產品附加上低聚果糖的功能，而且可以克服原產品的某些缺陷，使產品完美。如在非發酵乳製品（原乳、奶粉等）中添加低聚果糖，可以解決中老年人和兒童在補充營養時易上火和便秘等問題；在發酵乳製品中增加低聚果糖，可以為產品中的活菌提供營養源，增強活菌作用，延長保質期；在穀物產品等添加低聚果糖，可以得高產品品質並延長產品貨架期。2、作為膳食纖維素，可以有效地降低血清膽固醇和血脂，對因血脂高而引起的高血壓、動脈硬化等有一系列心血管疾病有較好的改善作用。如在降血壓和調節血脂的食品、保健品中添加低聚果糖，不僅可以提高產品的功效，而且還可以改善產品的口感，提高產品的檔次。3、作為活化因子即鈣、鎂、鐵等礦物質和微量元素的活化因子，可以達到促進礦物質和微量元素吸收的效果，如在補鈣、鐵、鋅等食品、保健品中添加低聚果糖，可以提向產品的功效。4、作為營養素，可以促進體內自然合成B類復合維生素，具有支持腦、神經系統、消化及能量生成的作用。如在提高人體免疫力的滋補食品中添加低聚果糖，不僅可以增強產品的功效，而且可以降低產品的火氣。5、作為獨特的低糖、低熱值、難消化的甜味劑，添加於食品中，不僅可以改善產品的口味，降低食品的熱值，而且可以延長產品的貨架期。如在減肥食品中添加低聚果糖，可以極大降低產品熱值；在低糖食品中低聚果糖，較難引起血糖升高；在酒類產品中添加低聚果糖，可以防止酒中內溶物沉澱，改善澄明度，提高酒的風味，使酒的口感更醇厚、更清爽；在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖，可以使產品口味更細膩柔和、更清爽。6、作為美容因子添加於美容食品、護膚品中，可以增強產品美容、護膚作用。7、其它應用，如在焙燒食品中增加低聚果糖，可以增進產品的色澤，改進脆性，有利於膨化。市場看好.當前，利用低聚果糖開發的各類食品在市場深受消費者的歡迎和青睞。據相關資料介紹目前在市場上應用低聚果糖的企業和產品主要有：廣州合生元生物製品有限公司（合生元兒童益生菌沖劑）,上海交大昂立股份有限公司（昂立康潤通）,山西春城乳業有限公司（春城女士酸奶）,荷蘭紐迪希亞公司（國外）（為中國寶寶全階段設計的嬰幼兒奶粉）,山西杏花村酒廠（利用低聚果糖生產的竹葉青）,珠海麗拓發展公司（開發的通麗爽低聚果糖）,河北三鹿集團（雙歧因子牛奶）,北京三元食品公司（無糖型酸奶）,上海光明乳業（中老年奶粉）,黑龍江龍丹乳業科技股份公司（龍丹祝長嬰幼兒奶粉）,美國智恩康國際集團有限公司（國外）（智恩康嬰兒奶粉）低聚果糖具有超強增殖人體雙歧桿菌的作用,是人體有益的營養物質,對於調節機體平衡，恢復胃腸道功能，促進新陳代謝，預防各種疾病.維護人體健康有著極為重要的作用,是二十一世紀人類健康最具有代表性的典型食品。隨著低聚果糖這類新型功能性食品的出現，將會有力地帶動醫葯、食品、保健等相關行業的發展，對提高人民的生活水平和促進國民經濟的發展具有現實和深遠的意義。 前景誘人,據相關媒體報道美國、日本近年來將功能食品稱之為21世紀食品,其研究開發十分活躍。以日本為例,低聚果糖的產量已達到30000噸，市場規模超過60多億元。我國的營養保健食品的發展業已形成或一定規模.並呈較快的發展趨勢.預計今年的銷售總額將超過500億元，市場前景非常樂觀。我國是胃腸道疾病菌多發國家，據統計，全國有3.2億人受到胃腸功能不好的困擾。自上世紀末開始，功能食品市場發展迅猛。至今全球功能食品的銷售額已超過100億美元。專家預測，未來十年內，全球功能食品的市場份額每年將以10％的速度增長，遠超過其他食品和飲料年均2％的增長速度。--------上期，北京聯合大學生物活性物質與功能食品北京市重點實驗室主任金宗濂教授對影響國際功能食品產業發展的幾大因素進行了深入剖析；本期，金宗濂教授將繼續深層次闡述未來全球功能食品市場的發展趨勢。記者：隨著越來越多的消費者使用保健食品，意味著這一市場容量還很大。那麼，從全球視角來看，未來功能食品的目標功能重點有哪幾方面？未來幾年，消費者關注的「目標功能」大體表現在如下三個方面。 以公眾健康為目標的功能領域。在美國大約有50％的消費者為了健康目的而購買功能食品，有60％的人在服用含有多種維生素和礦物質的營養素補充劑。公眾最為關心的健康領域有控制體重、增強免疫、抗氧化及營養素補充劑。以提高機體健康和精神狀態為目標的功能領域。例如，提供能量的功能食品，其中以運動營養食品和飲料最為熱門。還有提高「腦能量」的也有產品出現。以降低慢性病風險為目標的功能食品。利用功能性食品輔助葯物以減輕症狀，降低患病風險是未來功能性食品開發的一個主渠道。現有49％的歐洲健康食品生產廠商將降低心血管疾病風險列為產品研發的首選功能；其次，是癌症、肥胖、骨質疏鬆、腎臟健康及免疫等。美國大約有5500萬消費者自行在市場購買一些健康食品來保持自身的健康。大約有50％的美國消費者相信可以使用一些食品以代替葯品來降低患病的風險。除了使用功能食品降低心血管病、癌症、肥胖和糖尿病風險外，消費者也采購有利於降低、減輕骨質疏鬆，增進胃腸健康，預防齲齒，改善關節疼痛及抗過敏等方面的功能食品和其他健康食品。歐洲現有1．25億人患有高膽固醇血症，在消費者最需要的功能食品調查中，降膽固醇的產品在法國排第2位，美國為第5位。此外，肥胖病在全球迅速增加，全球減肥產品及各項服務的收入達77億美元。幾乎1／3西歐人超重，1／10人肥胖。我國肥胖人群特別是兒童的肥胖率增長也很快，至2000年，約8％的兒童患有不同程度的肥胖。所以降低疾病風險的功能食品有著廣闊的市場。記者：持續性消費是功能食品的一個吸引力，在未來市場開拓方面，還有哪些人群的消費空間值得投資？--------金宗濂：縱觀國內外相關報道，有下列幾個領域的功能食品市場值得關注。首先是兒童市場，這是一個特殊的消費人群。在美國有0．72億兒童，其中27萬19歲以下的青少年及兒童血脂偏高；200萬16歲以下兒童高血壓，第11～12年級有1／4的兒童超重；有60％的兒童白天上課感到疲乏；15％兒童上課因能量不足而打瞌睡。但也有5％～10％的兒童患有活躍的多動症狀。由此，精明的美國食品廠商推出了一系列適合兒童食用的功能性食品，譬如根據約80％兒童沒有得到推薦數量的維生素和礦物質，他們推出了一系列兒童強化食品如方便早餐及含有6種活菌的有機乳酪。另外，能量強化食品也頗受歡迎。據調查，美國有37％的高中生喜愛能量飲料；36％的學生飲用咖啡飲料；24％的學生飲用茶飲料。除了強調早餐重要性外，有關維生素A，維生素C及β－胡蘿卜素等產品受到青少年及兒童喜愛，具有提高智力的DHA、EPA產品也受到一定的歡迎。除了兒童市場外，以提高生活質量為目標的成人市場也不可忽視。隨著人們期望壽命延長，工作節奏加快及生活水平提高等因素，消費者特別是中老年人日益重視提高自身的生活質量。譬如提供能量的產品，減肥產品，提高視力及增強免疫的功能食品都受到消費者的關注。統計資料表明，在美國，75％的成年人關注能量和疲勞，3500萬成年人有能量缺乏症狀；每3個購買者中有1個表示，他們的家庭中有1人正在努力改善和消除能量缺乏和疲勞情況；有5100萬人經常參與運動。2001年，美國運動營養食品銷售額達25億美元，提供能量飲料的銷售額為5億美元。近年，在美國有29％男性和36％女性關心精神應激，腦能量產品也在市場出現。其次是減肥產品，美國有將近1．05億20歲以上成年人超重，4250萬人肥胖，有將近50％的購物者承認他們的家庭有一人在試圖控制體重，全美有6200萬人在控制體重，有580萬的消費人群在試圖減肥。因而減肥功能食品包括低熱量食品在美國極為暢銷。另外，增強免疫功能的食品符合3／4美國人的需要。美國每年有1．08億流感病例，因而提高免疫的功能產品和草葯為人們首選，特別是利用益生菌和益生元的產品受到普遍關注。提高視力是功能食品領域中一個新的健康功能。美國有90％的成人希望保持健康視力，有28％的家庭中有一個成員在積極改善和治療視力。美國超過6000萬人近視，1400萬人黃斑功能減退。由於近年來科學發現葉黃素，花青素和類胡蘿卜素在改善視力方面有重要作用，以葉黃素為主要原料的產品已陸續在歐美上市。記者：國外消費者現有觀念：「不會為了健康而放棄口味」。功能食品在市場開發中，是否也將嘗試將功能食品延伸至一些新領域？--------功能性的休閑食品是未來功能食品發展的一個方向。長期以來，功能食品的生產廠商認為功能食品與休閑食品之間沒有什麼聯系。幾年來，美國的功能食品生產廠商逐漸認識到，美國人並不想為了健康而放棄他們喜愛的休閑食品。一些廠商開始將功能性食品引入到休閑食品的領域。目前，不僅開發出功能性糖果（在糖果中強化VA，VC，VE和鈣），加鈣口香糖也出現在美國糖果市場。全世界功能性糖果的銷售額40億美元占糖果市場的1／6。目前，一些生產廠商還在研製具有增強免疫和清咽潤喉的功能性糖果。其次，功能性茶飲料也已成為歐美主流茶產品之一，不少廠商在開發功能性茶市場取得成功。