有關外賣市場調查

Ⅰ 美團外賣遭反壟斷立案調查，此次調查對美團有哪些負面影響

5月28日，在第一季度財報電話會議上，美團CEO王興對於近期的監管、騎手福祉、商家費率等問題作出了回應。 對於美團接受反壟斷調查一事，王興表示反壟斷監管對於整個互聯網行業將產生正向影響，同時表示美團有專門團隊配合監管層的工作，反壟斷調查不會對美團的外賣業務產生很大的負面影響。同時，王興表示，“我們嚴格禁止任何形式的二選一，並建立了透明有效的舉報渠道，會繼續積極配合監管部門，充分尊重商家的自主選擇權。

此次調查對美團有哪些負面影響？

美團頻頻被調查，已經讓美團的股價受到了一定程度上的壓制，市值在近兩個月中蒸發了近9000億港元，店大欺客的行為，必然不行。遵守法律原則才是發展的底線，那麼美團未來會怎麼樣？可以肯定隨著反壟斷的深入，美團的業務發展一定會陷入一定的困境，但市場整頓大快人心之下，需要透過現象看本質，希望這一次的整頓後，這些頭部商家能夠藉助社會責任，不僅僅支持企業的利益之上。

Ⅱ 多數外賣騎手自費買保險，為何會出現這樣的發展趨勢

隨著社會經濟與科技的發展，人們對外賣的需求越來越多，加入外賣行列的派送員隊伍也越來越龐大。外賣的出現方便了許多無暇做飯的上班族，現如今外賣已成為社會不可缺少的一部分。同時也存在各種隱患:外賣員為了不超時多派單，闖紅燈等不遵守交通規則的現象也隨之增多。根據最新的調查數據顯示，現在多數外賣騎手自費購買保險，那為什麼會呈現這樣的趨勢呢？

Ⅲ 調查發現竟有7萬碩士生送外賣，是個人選擇還是無奈之舉

有調查說，現如今有7萬碩士生在送外賣，果真如此的話，筆者覺得有兩個原因：1是出自個人喜好。2是暫時無工作的無奈之舉。

不管怎麼說吧，送外賣也不丟人，年輕人都鍛煉也是好事。正所謂所有的經歷都是收獲嘛，希望這些送外賣的碩士生們，能在這一過程中攢足經驗，為將來的發展做好鋪墊。

Ⅳ 外賣行業十年發展調查范圍可以寫什麼

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外賣行業市場調研報告怎麼寫：附行業發展歷程及趨勢分析報告
調研報告 2022年5月29日 下午12:05

近年來，線上線下多消費場景的融合，讓外賣行業持續擴張，市場規模不斷擴大，在線外賣收入佔全國餐飲業收入比重提高。展望未來，「懶人經濟」疊加配送新技術，我國外賣行業前景廣闊。

一、外賣的定義及其發展歷程

外賣以用戶的即時洞察為核心，以大數據為驅動，圍繞著本地生活服務平台打通線上和線下消費場景，線上實現交易閉環，線下通過即時配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發起到商品驗收的一站式服務。近年來外賣行業發展迅猛，歷經四大發展階段。


資料來源：中商產業研究院整理

二、外賣行業相關政策

外賣不僅方便了民眾的生活，推動了餐飲產業的線上線下融合，在疫情期間更是發揮了保民生、保供給、促就業等方面的積作用。近年來，XXX及XXX層面出台了一系列產業政策鼓勵外賣行業發展，同時加強對外賣行業監管。


數據來源：中商產業研究院整理

三、外賣行業發展現狀

1、外賣餐飲市場規模擴大

受益於年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業不斷快速增長。2020年中國外賣餐飲市場規模達到6,646億元，同比增長15.0%。中商產業研究院預測，2022年中國外賣餐飲行業市場規模將達9417.4億元。


數據來源：《2021年中國連鎖餐飲行業報告》、中商產業研究院整理

2、在線外賣收入佔全國餐飲業收入比重提高

外賣方便快捷，疊加疫情影響堂食，越來越多的人選擇點外賣解決日常飲食需求，因此在線外賣收入佔全國餐飲業收入比重持續提高。2021年在線外賣收入佔全國餐飲業收入比重約為21.4%，同比提高4.5個百分點。


數據來源：XXX信息中心、中商產業研究院整理

3、外賣用戶規模擴大

外賣行業的快速發展也解決了消費者生活中的兩大痛點，一是方便，二是效率，外賣深受消費品喜愛。近年來，隨著工作生活節奏加快，外賣行業用戶規模持續增長。截至2021年12月，我國網上外賣用戶規模達5.44億人，較2020年12月增加1.25億人，占網民整體的52.7%。


數據來源：CNNIC、中商產業研究院整理

4、「90後」是外賣大的消費群體

根據美團外賣數據，「90後」是外賣大的消費群體，佔比超過50%，

Ⅳ 快餐店怎麼做才吸引人，”外賣快餐店”如何做市場調查

提起快餐店怎麼做才吸引人，大家都知道，有人問快餐怎麼做能吸引人，另外，還有人想問快餐店怎麼做活動才能吸引顧客，你知道這是怎麼回事？其實餐飲活動怎麼搞吸引人，下面就一起來看看”外賣快餐店”如何做市場調查?，希望能夠幫助到大家！

快餐店怎麼做才吸引人

快餐店市場調查報告快餐店怎麼搞活動方案。

隨著經濟的發展,大學生們對生活飲食的要求也隨之提高,他們平時的生活節奏非常緊湊，誰也不願為了填飽肚子,而浪費更多的學習和工作時間。而電子科技大學學院處於在發展擴招階段,學生人數已經超過一萬人了,飯堂所能供給學生的飯菜的品種,數量有限,並且提供用餐的時間短,工作效率低,不能滿足廣大學生的需要.所以快餐的潛在市場比較大.對於正有意於把學生作為目標市場;在學校附近開創新品牌的西式快餐的創業者,深入研究了大學生對飲食方面的消費要求是非常重要的.大學生作為有知識，有思想的年輕一代，是所有消費者中最容易接受新事物，新概念的一個群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個穩賺的消費市場。因此，我們小組在-10-28—-11-1三天時間我院學生進行了一次關於在學校附近開創一家以提供固定快餐為主的快餐店。為同學的就餐提供更多的選擇之餘，也為我們的創業提供有力的依據.

一、本次的調查方法

本次調查問卷採用街頭來選擇調查目標對象和樣本.採用這種方式成本低,而且能夠直接對受訪者進行啟發,讓受訪者的回答更貼近我們的調查目的.

二、本次的調查說明:

本次調查的研究對象為電子科技大學學院,在-10-28—-11-1對我院學生採用問卷調查的方式進行,有調查員當面訪問被調查對象的方式,以取得調查表中的各項數據,問卷由調查邊詢問邊填寫,或由被調查人根據被調查員的詢問自行填寫,問卷填寫整齊後,由調查員統一收回.每份問卷平均訪問時間為5-6分鍾.本次調查共發放問卷份,回收份,其中有效問卷份,問卷回收率%.本次調查採用街頭式.

三、調查結論分析小型快餐店叫什麼名好。

1、調查的性別是：選擇人數被調查人數分比獨一無二的餐館名字。

男%一天賣150份盒飯掙錢嗎。

調查顯示，女生的受訪者比男生略高幾個百分點，但總體上趨於平均。

2、同學們每天花在吃飯上費用

選擇人數被調查人數分比

A、10元以下%

B、10元~15元%小型早餐店廚房擺設。

C、16元~20元%

D、20元以上64%

根據調查數據顯示，有46%的同學覺得快餐平均每人消費10~15元最好,而37%的同學覺得10以下元算合理,而選擇價格在16-20元以上的只有17%，說明大學生以中低檔消費為主，根據這兩個價格餐廳快餐的價格應該在10上下浮動。用低廉的價格吸引更多的消費者。開快餐店如何吸引顧客。

3、一個月內外出用餐的次數

選擇人數被調查人數分比

A、無%

B、1~5次%快餐店怎樣搞活動吸引顧客。

C、6~10次%

D、11次以上%快餐如何吸引客流。

在該問卷中所提及到學校附近就餐的次數，從匯總數據可里得到各選項的比例分別為8%，62%，21%，10%，可見98%的學生有到校外用餐的習慣，次數集中在一星期1~5次，所以這對於開設該餐店是較有利的，市場潛力是很大。快餐店搞活動方案。

4、學校附近快餐店的缺點是：

選擇人數被調查人數分比

A、價格高%快餐炒什麼菜比較合適。

B、環境不舒適%十二元自助快餐店。

C、衛生程度差%

D、感覺飯菜不好吃%10元管飽自助快餐利潤。

E、離學校太遠%

調查結果顯示：有9%的同學覺得學校附近快餐店的價格較高,23%和38%的同學人對學校附近快餐店的的環境和衛生程度表示不滿，14%認為其他的快餐店離學校太遠，因此我們要注意的是：1）做好衛生工作，店的干凈整齊平；2）使店內環境舒適，務求給同學們一個家的感覺；3）價格不能定得高，要合學生的消費水平；4）提供優質飯菜：5）選擇離學校較近的的地方開店。

5、最合理的快餐價格是：選擇人數被調查人數分比10元快餐能對半賺嗎。

A、5元%

B、6元%

C、7元%

D、8元43%新手開快餐店怎麼經營。

從分析數據所得，受訪者都集中趨向於5~6元，選擇這兩者的比例依次為55%，33%，而選擇價格在8元及8元以上的人只有12%。可見，我們把價格定在5~6元之間

6、家家樂應該該具備的優勢(雙選)選擇人數被調查人數分比餐飲門頭牌圖片。

A、上菜的速度%10元快餐店營銷策略。

B、飯菜的質量32%

C、菜樣的豐富度%過目不忘的快餐店名字。

D、環境的舒適度%真實快餐圖片大全。

E、快餐店所在的位置%吸引人的餐館名字。

快餐店怎麼做才吸引人：快餐怎麼做能吸引人

F、服務的態度%

根據分析數據裡面，受訪者都較多趨向於飯菜的質量，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環境的舒適度、服務的態度的同時，我們應著重加強這兩方面的服務，並且將此成為本餐廳的特色。好聽吉利的快餐店名字。

7、比較快捷用餐方式是:選擇人數被調查人數分比

A、固定套餐%

B、自由搭配%快餐店怎麼做才不忙。

C、即叫即炒%

調查結果顯示，受訪者對固定套餐、自由搭配、即叫即炒這三種用餐方式的意見都趨向於平均，但在這三項中選擇固定套餐套餐的人略高於其他兩項，可見選擇以固定套餐為我們餐廳的配餐方式還是具有一定的市場空間的。

8、在餐廳下訂單後，最合理的等待時間是？選擇人數被調查人數分比

A、3~4分鍾%10元自助快餐經營方法。

B、5~6分鍾%

C、7~8分鍾%

D、9~10分鍾21%

受訪者認為在餐廳下達訂單後，把3~4分鍾定為可接受的等待時間佔44%，把5~6分鍾定為可接受的等待時間佔39%，把7~8分鍾定為可接受的等待時間佔16%，9~10分鍾的佔1%，選擇3~4分鍾占的比例較大。從中反映受訪者對快餐店的上菜速度的都希望待餐時間盡可能的短，因此，我們選擇以送餐時間最短的固定套餐作為配餐方式，是合大多數同學的期望的。12元快餐利潤多少。

9、家家樂快餐店提供固定套餐類型是：(雙選)選擇人數被調查人數分比

A、飯50%

B、粉%

C、面%15元快餐店利潤多少。

D、粥%

從問卷中反映中，受訪者趨向於選擇以「飯與粥」定為固定套餐的類型，占受訪人數的72%，比例較大。選擇固定套餐提供的類型定在這兩者較佳。另外，選擇以「面與粉」定為固定套餐的類型的占受訪人數的28%，比例雖小，但是除將飯與粥定為固定套餐外，以適量提供面作為固定套餐的類型，滿足消費者的需求，對更好的發展快餐店更有利。

10、固定套餐的搭式：選擇人數被調查人數分比

A、飯+主菜+青菜+例湯%

B、飯+主菜+青菜+汽水%

C、飯+主菜+青菜+豆漿%

D、飯+主菜+青菜+甜品%

固定套餐的搭式：在問卷中所提及的搭式中，大部分的受訪者都傾向於以「飯+主菜+青菜+例湯」的搭式，佔55%，其餘三項分別佔13%，8%，24%，可見受訪者都比注重飲食方面，所以選取搭式都比較傳統。另外，在以「飯+主菜+青菜+汽水」選項中，雖然只佔13%，但在做該選項數據匯總發現選擇該項的都為男生，由於在完成該問卷調查總結，發現受訪者中男性的比例比女性小，所以該問卷的調查結果可能存在局限性，因此，我們在選擇固定套餐的搭式，除提供以「飯+主菜+青菜+例湯」的搭式外，還應適量提供以「飯+主菜+青菜+汽水」的固定套餐搭式。

11、家家樂快餐店的選址？選擇人數被調查人數分比

A、學院正門附近%

B、學院北門附近%

C、學院新宿舍附近%

調查結果顯示，82%的同學希望家家樂快餐店開在學院北門或正門附近，其中大多又趨向期望開在北門附近，根據消費者市場來分析：北門有9棟宿舍，新宿舍有2棟宿舍，在近新宿舍快餐店比較少，市場競爭比較小，但是市場發展空間較窄，而北門市場空間大，但是快餐店競爭十分激烈，根據了解，在北門附近的快餐店都是以即叫即炒型，顧客在點菜後，等待時間較長。流通速度較慢，這對於提供固定套餐的我們具有很大的優勢，並與其他競爭對手形成差異，從而能夠吸引更多的顧客。

12、如果你對我們提供的食物和服務滿意，您會把我們餐廳推薦給您的朋友嗎？選擇人數被調查人數分比

餐飲活動怎麼搞吸引人

A、會94%

B、不會96%

調查顯示，94%的同學在滿意我們服務的情況下會把我們餐廳向其他人推薦，也就是說如果我們在食物或者服務等各方面都讓顧客滿意的話，我們的知名度以及美譽度都會得到很快的提高。

五、結論

（1）隨著電子科技大學招生規模的不斷擴大，學校食堂的擴建速度，工作時間，服務質量已遠遠滿足不了廣生的需求。因此，在學校附近開設一家有質量，有特色的快餐店將會有很大的市場潛力。為此，我們對這個理想計劃的合理性進行了一次市場調查。調查結果顯示，在學校附近開設這樣一間快餐店是完全合理的，重要的是要有針對性，根據學生的需求來設計整個快餐店的運作。

（2）分析餐廳的優勢

在調查中，我們對位學學生進行了問卷調查式的采訪，從他們的認真回答中我們了解到快餐店地理位置的選擇尤其重要，學校分為三個住宿地點，其中屬北門那邊人最多，人氣最旺，市場空間巨大，但同時是北門那邊已有幾間快餐店，它們已經形成了一定的規模，也有一些固定的客戶群，因此要在眾多競爭者中脫穎而出，必須強調自己本身的特色，無論是從飯菜的質量，還是環境的舒適度，、環境的舒適度都要經過精心的考量，盡可能的從全方位，全形度來滿足廣大學生多樣化的需求。

（3）分析餐廳的劣勢：

根據調查結果，可能是基於就餐的方便，更多的人選擇在學校校門口設快餐店。不過，就現在的狀況，在校門口開設快餐店也存在著劣勢。首先，很多同學已經習慣了大學飯堂的排隊生活，覺得非要去飯堂擠一擠才更有大學生活的，在某種程度來說，也算是一種慣，一般的快餐店想要改變大家的這種習慣恐怕還是存在著一定的難度；其次，校門口現在已經開了很多間各式各樣的快餐店，這就存在著比較大的市場競爭，而且大家有著一種先入為主的念頭，所以對新開的快餐店的要求一般來說會比較高，要想得到大家的認可需要一個過程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所擯棄，最後關門倒閉，這種情況在我們學校北門這邊已經屢見不鮮。

（六）建議：

餐廳的服務質量，價格，店內：

選擇在學校校門口開快餐店，由於消費群體是比較挑剔的大學生，所以服務質量很重要，服務態度一定要好，不然就不會被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，特別是那些沉迷於打游戲的同學，他們更是等多一刻都不行，如果吃個快餐都要等上很長的時間，那還不如去飯堂吃啦。

價格的也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價格水平5-6元就好，當然對大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對定高一點，但是也要在大家可以接受的范圍內。

店內方面，我具體要視乎餐廳的檔次而定，如果只是一般的快餐店，大家不會在店裡消磨太多時間，就沒必要在店內搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的就好，不要給大家一種感，店裡的布置最好能寬敞一點。

以上就是與”外賣快餐店”如何做市場調查?相關內容，是關於快餐怎麼做能吸引人的分享。看完快餐店怎麼做才吸引人後，希望這對大家有所幫助！

Ⅵ 外賣「封簽」令來了，你的城市實施了嗎

自從外賣平台上線以來，外賣已經成為了越來越多城市居民生活中不可或缺的一部分，然而最近幾年，由外賣導致的爭端也越來越多。2021年12月，安徽蕪湖一小區保安查看監控，發現外賣小哥曾在電梯間內往顧客點的外賣里小便，場面不堪直視，外賣飲食安全與衛生，成為越來越多消費者點外賣時的擔憂。

2022年3月1日，浙江省出台法規，要求商家在外賣食品時對食品進行封口處理，保證在送餐過程中無法打開食品包裝，4月1日，北京市也出台相關的法規，要求對外賣進行封簽處理，外賣封簽真的有用嗎？封簽是保護了消費者，還是保護了外賣小哥又或者是外賣平台呢？今天的節目，我想跟大家聊一聊外賣食品安全這一個話題，節目很精彩，千萬別走開。

2022年3月1日，作為國內電子商務最發達的省份，浙江省正式實施《浙江省電子商務條例》，條例規定，自3月1日起，外賣商家應當在經營者信息頁面的顯著位置，以視頻形式實時公開食品加工製作的現場情況，並使用封簽對配送的食物進行封口，對於未使用封簽的商家，消費者可以拒收食品並舉報，市場監督管理部門將對商家進行監管，並責令其限期內改正，逾期不改正的，將處以罰款。除此之外，條例還規定，如果配送的餐品沒有使用封簽，外賣小哥有權拒絕配送，並可以通過照片、視頻等方式留下憑證。

無獨有偶，北京市也出台了類似的法規，今年4月1日起，北京《網路餐飲服務餐飲安全管理規范》正式實施，規范明確要求：外賣食品的包裝應使用開啟後無法復原的封簽或一次性包裝袋，外賣配送箱每日消毒不少於一次，配送過程中，配送員不應打開食品包裝，如果發生食品污染應當終止配送。

外賣封簽，是指餐飲商家要使用封口簽對外賣包裝進行加封，餐食封簽採用特殊材料製成，一旦拆開則無法重新接回。 也就是說，採用封簽處理後，消費者收到外賣之後，很容易判斷這份外賣在出店配送的過程當中是否存在被打開的現象，從而保障了消費者的餐飲安全，尤其是防止餐飲在配送過程中遭受到污染。

浙江省與北京市的相關立法，是考慮了新的情況，新的問題，提出了新的辦法。

近年來，外賣已經成為城市餐飲文化的新風尚，尤其在新冠肺炎爆發之後，很多人對外賣的依賴就像病人對葯物的依賴一樣，離開了外賣，不少城市的年輕人都不知道怎麼生活。

外賣越來越普遍，催生了一個新的行業——外賣騎手，根據相關數據顯示，目前全國在冊的外賣騎手數量已經超過了1300萬人，幾乎佔到全國人口基數的1%。這種靠出賣時間和體力賺取收入的工作，給了很多人養家糊口的能力，同時也因相關事件的曝光而引發爭議。

2019年9月，上海市的一名外賣員，因為顧客不願下樓取餐而引發糾紛，外賣員拍了一段視頻辱罵該顧客，邊辱罵邊往外賣食品里狂吐口水，引發市場對外賣食品安全的擔憂。

2021年8月，廣西玉林市一段視頻引發熱議，在視頻中，一名外賣員在微信群中自稱：曾在配送的奶茶、糖水等食品中加「老鼠屎」和「尿液」，對此不僅毫無懺悔之意，甚至有點兒得意洋洋。

2021年12月，安徽蕪湖一段「外賣小哥疑似向顧客的餐食中小便」的視頻引發爭議，視頻中顯示，該外賣小哥在電梯廳中解開褲子，疑似向顧客的餐食當中撒尿，事後還不忘拿起外賣搖勻，場面不堪直視。視頻被曝光後，顧客第一時間採取報警處理，同時表示已經將外賣的麻辣燙吃掉了。隨後，該外賣員因尋釁滋事被警方處以行政拘留14天。

在送餐過程中，顧客與外賣員發生糾紛，如果沒有封簽，外賣員很容易通過污染餐食來進行報復，不僅如此，外賣配送過程中的存放也存在諸多問題。

2021年8月，山西太原日報針對外賣騎手的送餐箱做了一次市場調查，調查結果顯示，大部分外賣送餐箱都存在箱體內臟污、破損、消毒次數不達標、堆放食物之外的雜物等現象，好好的食物進了送餐箱就像進入了一個垃圾箱，食品安全完全無法得到保證。

作為消費者，我非常贊同相關部門盡快出台相關的法律法規，對外賣騎手的行為進行約束，浙江省和北京市出台外賣封簽令，不僅保護了消費者的食品安全，反過來看也能減少送餐過程中顧客與外賣員的矛盾，這也是對外賣員的保護。

浙江省的外賣封簽令已經實施1個多月了，北京市的封簽令也已經正式實施，那麼，市場的執行情況如何呢？

4月1日下午，北京市的相關媒體在北京街頭對多名外賣騎手進行了訪談，並實地調研了若幹家外賣商家，從調研的結果來看，新規的執行情況不容樂觀，存在信息公布不充分、騎手和商家信息不對稱等問題。

有的外賣騎手錶示知道外賣封簽令，認為這是對消費者負責的表現，如果沒有這個封簽，外賣不讓拿。有的騎手錶示封簽令去年已經實施了，現在有的商家能做到，有的還不行，外賣平台沒有統一的管理標准；更有部分騎手錶示並不知曉外賣封簽令，認為即使實施了，封簽令跟騎手也沒有關系，送餐反正是商家給我們什麼，我們就送什麼。

而在外賣商家層面，有些商家表示已經落實了封簽令，目前采購的食品包裝都是一次性包裝，也有不少商家表示沒有得到消息，如果真的有相關規定，美團和餓了么應該會通知我們。

從以上實地調研的結果來看，外賣平台作為連接消費者、商家和騎手的核心角色，在外賣封簽令出台後，平台的工作仍然是有不足的。

以美團與餓了么為代表的外賣平台，大多數打著靈活用工的幌子，實質採取外包工的形式，通過第三方公司與外賣騎手簽署勞動合同，這種方式，不僅讓平台避開了外賣騎手在遭遇職業傷害時應該承擔的職業責任，也規避了在消費者與外賣騎手出現矛盾時，外賣平台在其中的責任。

以美團為例，2021年到2022年，國內的互聯網平台受到政府的強監管，大多數都在進行內部調整和優化，互聯網企業裁員已經不再是新聞，只有美團，2021年強勢擴招超過5萬人，成為互聯網企業當中的獨一份。

美團的強勢擴招，大有要實現壟斷國內外賣市場的野心，2021年，根據阿里巴巴和美團公布的經營數據來看，美團在餐飲外賣業務上的營業收入已經是競爭對手阿里巴巴餓了么的約三倍。

今年3月25日，美團發布2021年年報，根據這一份史上最窮酸年報顯示：2021全年美團凈虧損達到156億元，根據公司披露的信息，造成虧損的一個重要的原因是外賣騎手成本的增加。

2021年，外賣業務為美團貢獻了963億元的營業收入，是規模最大的業務板塊，其中外賣騎手的成本就達到了682億元。雖然外賣業務2021年給美團創造了62億元的凈利潤，但還是經不住美團包括社區團購等新業務板塊的投資失敗。

然而，作為消費者，同時作為投資者，我感到十分疑惑的是：

首先，美團的外賣業務凈賺了62億元，王興為什麼還抱怨沒錢給外賣騎手交社保，企業的虧損不等於是業務的虧損，總不能讓賺錢的業務貼補其他虧錢的業務，最終放棄了對企業員工的人文關懷。

其次，消費者最近幾年拿到的平台補貼已經越來越少了，隨著騎手數量增加，外賣騎手要輕松月入過萬已經越來越難，背著外賣箱一單一單也很難跑出高收入，而另一方面，餐飲商家每一單銷售都要給平台提成至少20%，消費者、外賣騎手和餐飲商家好像沒有一方賺到了便宜，那麼，錢到哪裡去了呢？

外賣封簽令是個好東西，保護消費者，也保護外賣騎手，但不能成為外賣平台規避責任和義務的工具，我呼籲大家加強對外賣平台的監管，別讓資本賺了錢還賺了名聲。

Ⅶ 中國7萬研究生在送外賣，為何快遞和外賣行業成了香餑餑

中國7萬研究生在送外賣，快遞和外賣行業成了香餑餑的原因在這兩個方面，自身以及環境。

國內研究生其實不少，初出校園，步入社會，可選擇的機會並不是很多，再加上一些研究生是有助學貸款的，金錢壓力也很大，那麼高薪的選擇就更加不多，現在大型企業對用人的要求逐步提高，合適的崗位更是可遇不可求，而外賣以及快遞行業的發展前景很廣闊，也就促使一部分高學歷的人員加入到外賣以及快遞行業中。

Ⅷ "外賣快餐店"如何做市場調查

快餐店市場調查報告

隨著經濟的發展,大學生們對生活飲食的要求也隨之提高,他們平時的生活節奏非常緊湊，誰也不願為了填飽肚子, 而浪費更多的學習和工作時間。而電子科技大學中山學院處於在發展擴招階段,學生人數已經超過一萬人了,飯堂所能供給學生的飯菜的品種,數量有限,並且提供用餐的時間短,工作效率低,不能滿足廣大學生的需要. 所以快餐的潛在市場比較大.對於正有意於把學生作為目標市場;在學校附近開創新品牌的西式快餐的創業者, 深入研究了大學生對飲食方面的消費要求是非常重要的. 大學生作為有知識，有思想的年輕一代，是所有消費者中最容易接受新事物，新概念的一個群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個穩賺的消費市場。因此，我們小組在2006-10-28—2006-11-1三天時間我院學生進行了一次關於在學校附近開創一家以提供固定快餐為主的快餐店。為同學的就餐提供更多的選擇之餘，也為我們的創業提供有力的依據.

一、本次的調查方法

本次調查問卷採用街頭攔截來選擇調查目標對象和樣本.採用這種方式成本低,而且能夠直接對受訪者進行啟發,讓受訪者的回答更貼近我們的調查目的.

二、本次的調查說明:

本次調查的研究對象為電子科技大學中山學院,在2006-10-28—2006-11-1對我院學生採用問卷調查的方式進行,有調查員當面訪問被調查對象的方式,以取得調查表中的各項數據,問卷由調查邊詢問邊填寫,或由被調查人根據被調查員的詢問自行填寫,問卷填寫整齊後,由調查員統一收回.每份問卷平均訪問時間為5-6分鍾.本次調查共發放問卷160份,回收160份,其中有效問卷160份,問卷回收率100%.本次調查採用街頭攔截式.

三、調查結論分析

1、調查的性別是： 選擇人數 被調查人數 百分比
男 67 160 42%
女 93 160 58%

調查顯示，女生的受訪者比男生略高幾個百分點，但總體上趨於平均。

2、 同學們每天花在吃飯上費用

選擇人數 被調查人數 百分比
A、10元以下 59 160 37%
B、10元~15元 75 160 47%
C、16元~20元 20 160 13%
D、20元以上 6 160 4%

根據調查數據顯示，有46%的同學覺得快餐平均每人消費10~15元最好,而37%的同學覺得10以下元算合理,而選擇價格在16-20元以上的只有17%，說明大學生以中低檔消費為主，根據這兩個價格餐廳快餐的價格應該在10上下浮動。用低廉的價格吸引更多的消費者。

3、一個月內外出用餐的次數

選擇人數 被調查人數 百分比
A、無 12 160 8%
B、1~5次 96 160 62%
C、6~10次 32 160 21%
D、11次以上 15 160 10%

在該問卷中所提及到學校附近就餐的次數，從匯總數據可里得到各選項的比例分別為8%，62%，21%，10%，可見98%的學生有到校外用餐的習慣，次數集中在一星期1~5次，所以這對於開設該餐店是較有利的，市場潛力是很大。

4、學校附近快餐店的缺點是：

選擇人數 被調查人數 百分比
A、價格高 15 160 9%
B、環境不舒適 37 160 23%
C、衛生程度差 60 160 38%
D、感覺飯菜不好吃 26 160 16%
E、離學校太遠 22 160 14%

調查結果顯示：有9%的同學覺得學校附近快餐店的價格較高,23%和38%的同學人對學校附近快餐店的的環境和衛生程度表示不滿，14%認為其他的快餐店離學校太遠，因此我們要注意的是：1）做好衛生工作，保持店的干凈整齊平；2）使店內環境舒適，務求給同學們一個家的感覺；3）價格不能定得高，要符合學生的消費水平；4）提供優質飯菜：5）選擇離學校較近的的地方開店。

5、 最合理的快餐價格是： 選擇人數 被調查人數 百分比
A、5元 84 160 55%
B、6元 51 160 33%
C、7元 12 160 8%
D、8元 4 160 3%

從分析數據所得，受訪者都集中趨向於5~6元，選擇這兩者的比例依次為55%，33%，而選擇價格在8元及8元以上的人只有12%。可見，我們把價格定在5~6元之間

6、家家樂應該該具備的優勢 (雙選) 選擇人數 被調查人數 百分比
A、上菜的速度 58 160 18%
B、飯菜的質量 102 160 32%
C、菜樣的豐富度 45 160 14%
D、環境的舒適度 48 160 15%
E、快餐店所在的位置 51 160 16%
F、服務的態度 16 160 5%

根據分析數據裡面，受訪者都較多趨向於飯菜的質量，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環境的舒適度、服務的態度的同時，我們應著重加強這兩方面的服務，並且將此成為本餐廳的特色。

7、比較快捷用餐方式是: 選擇人數 被調查人數 百分比
A、固定套餐 61 160 38%
B、自由搭配 51 160 32%
C、即叫即炒 48 160 30%

調查結果顯示，受訪者對固定套餐、自由搭配、即叫即炒這三種用餐方式的意見都趨向於平均，但在這三項中選擇固定套餐套餐的人略高於其他兩項，可見選擇以固定套餐為我們餐廳的配餐方式還是具有一定的市場空間的。

8、在餐廳下訂單後，最合理的等待時間是？ 選擇人數 被調查人數 百分比
A、3~4分鍾 70 160 44%
B、5~6分鍾 63 160 39%
C、7~8分鍾 25 160 16%
D、9~10分鍾 2 160 1%

受訪者認為在餐廳下達訂單後，把3~4分鍾定為可接受的等待時間佔44%，把5~6分鍾定為可接受的等待時間佔39%，把7~8分鍾定為可接受的等待時間佔16%，9~10分鍾的佔1%，選擇3~4分鍾占的比例較大。從中反映受訪者對快餐店的上菜速度的都希望待餐時間盡可能的短，因此，我們選擇以送餐時間最短的固定套餐作為配餐方式，是符合大多數同學的期望的。

9、家家樂快餐店提供固定套餐類型是：(雙選) 選擇人數 被調查人數 百分比
A、飯 140 160 50%
B、粉 35 160 8%
C、面 53 160 20%
D、粥 92 160 22%

從問卷中反映中，受訪者趨向於選擇以「飯與粥」定為固定套餐的類型，占受訪人數的72%，比例較大。選擇固定套餐提供的類型定在這兩者較佳。另外，選擇以「面與粉」定為固定套餐的類型的占受訪人數的28%，比例雖小，但是除將飯與粥定為固定套餐外，以適量提供面作為固定套餐的類型，滿足消費者的需求，對更好的發展快餐店更有利。

10、固定套餐的搭配方式： 選擇人數 被調查人數 百分比
A、飯+主菜+青菜+例湯 89 160 56%
B、飯+主菜+青菜+汽水 20 160 13%
C、飯+主菜+青菜+豆漿 13 160 8%
D、飯+主菜+青菜+甜品 38 160 24%

固定套餐的搭配方式：在問卷中所提及的搭配方式中，大部分的受訪者都傾向於以「飯+主菜+青菜+例湯」的搭配方式，佔55%，其餘三項分別佔13%，8%，24%，可見受訪者都比注重飲食方面，所以選取搭配方式都比較傳統。另外，在以「飯+主菜+青菜+汽水」選項中，雖然只佔13%，但在做該選項數據匯總發現選擇該項的都為男生，由於在完成該問卷調查總結，發現受訪者中男性的比例比女性小，所以該問卷的調查結果可能存在局限性，因此，我們在選擇固定套餐的搭配方式，除提供以「飯+主菜+青菜+例湯」的搭配方式外，還應適量提供以「飯+主菜+青菜+汽水」的固定套餐搭配方式。

11、家家樂快餐店的選址？ 選擇人數 被調查人數 百分比
A、學院正門附近 59 160 37%
B、學院北門附近 72 160 45%
C、學院新宿舍附近 29 160 18%

調查結果顯示，82%的同學希望家家樂快餐店開在學院北門或正門附近，其中大多又趨向期望開在北門附近，根據消費者市場來分析：北門有9棟宿舍，新宿舍有2棟宿舍，在近新宿舍快餐店比較少，市場競爭比較小，但是市場發展空間較窄，而北門市場空間大，但是快餐店競爭十分激烈，根據了解，在北門附近的快餐店都是以即叫即炒型，顧客在點菜後，等待時間較長。流通速度較慢，這對於提供固定套餐的我們具有很大的優勢，並與其他競爭對手形成差異，從而能夠吸引更多的顧客。

12、如果你對我們提供的食物和服務滿意，您會把我們餐廳推薦給您的朋友嗎？ 選擇人數 被調查人數 百分比
A、會 151 160 94%
B、不會 9 160 6%

調查顯示，94%的同學在滿意我們服務的情況下會把我們餐廳向其他人推薦，也就是說如果我們在食物或者服務等各方面都讓顧客滿意的話，我們的知名度以及美譽度都會得到很快的提高。

五、結論

（1）隨著電子科技大學招生規模的不斷擴大，學校食堂的擴建速度，工作時間，服務質量已遠遠滿足不了廣大師生的需求。因此，在學校附近開設一家有質量，有特色的快餐店將會有很大的市場潛力。為此，我們對這個理想計劃的合理性進行了一次市場調查。調查結果顯示，在學校附近開設這樣一間快餐店是完全合理的，重要的是要有針對性，根據學生的需求來設計整個快餐店的運作模式。

（2）分析餐廳的優勢
在調查中，我們對160位中山學院的學生進行了問卷調查式的采訪，從他們的認真回答中我們了解到快餐店地理位置的選擇尤其重要，學校分為三個住宿地點，其中屬北門那邊人最多，人氣最旺，市場空間巨大，但同時是北門那邊已有幾間快餐店，它們已經形成了一定的規模，也有一些固定的客戶群，因此要在眾多競爭者中脫穎而出，必須強調自己本身的特色，無論是從飯菜的質量，還是環境的舒適度，、環境的舒適度都要經過精心的考量，盡可能的從全方位，全形度來滿足廣大學生多樣化的需求。

（3）分析餐廳的劣勢：
根據調查結果，可能是基於就餐的方便，更多的人選擇在學校校門口設快餐店。不過，就現在的狀況，在校門口開設快餐店也存在著劣勢。首先，很多同學已經習慣了大學飯堂的排隊生活，覺得非要去飯堂擠一擠才更有大學生活的氣氛，在某種程度來說，也算是一種慣性生活，一般的快餐店想要改變大家的這種習慣恐怕還是存在著一定的難度；其次，校門口現在已經開了很多間各式各樣的快餐店，這就存在著比較大的市場競爭，而且大家有著一種先入為主的念頭，所以對新開的快餐店的要求一般來說會比較高，要想得到大家的認可需要一個過程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所擯棄，最後關門倒閉，這種情況在我們學校北門這邊已經屢見不鮮。

（六）建議：

餐廳的服務質量，價格定位，店內氣氛：

選擇在學校校門口開快餐店，由於消費群體是比較挑剔的大學生，所以服務質量很重要，服務態度一定要好，不然就不會被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大學生的時間是很寶貴的，特別是那些沉迷於打游戲的同學，他們更是等多一刻都不行，如果吃個快餐都要等上很長的時間，那還不如去飯堂吃啦。
價格的定位也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價格水平5-6元就好，當然對大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對定高一點，但是也要在大家可以接受的范圍內。
店內氣氛方面，我具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會在店裡消磨太多時間，就沒必要在店內搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店裡的布置最好能寬敞一點。

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1、壞處：外賣的盒子是由回收來的廢舊木製成的，經常使用可能會導致致癌；一些小餐店外賣的泡沫盒是用回收來的廢舊物製造的，很難降解，在高溫下會產生一種致癌物質且不容易溶解的，對身體的危害還是比較大的；除了衛生問題之外，外賣本身就存在著很多危害。例如，經常吃外賣會引發高血壓高血脂等多種疾病、菜品缺少營養、外賣盒致癌和污染環境等等。

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整治外賣亂象，必須線上線下一起發力，特別是要激活網路訂餐第三方平台的自律監管職責。外賣平台要落實審查責任，確保入網商傢具有實體經營門店的資格，消滅「黑作坊」。

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