❶ 急求市場營銷高手，糕點公司是如何進行市場細分和選擇目標市場的
市場細分好多啊，這是不是你們書上或者上課的例子啊？一般是某項細分的例子就寫那項。
比如人口細分，按年齡小孩愛吃的老人愛吃的。地理細分，按不同地域飲食習慣不同。應用細分，分平常零食，節日專用（月餅啥的）。
市場細分戰略中不及需要識別市場還需要市場做出反應，既要創造有效需求。這是指不僅要存在代表購買力的金錢還需要有購買慾望。
在細分市場時考慮可衡量性、可進入性、適應性、穩定性、足量性。
目標市場選擇是指企業通過市場細分確定細分市場，並為一個或多個細分市場制定出與之相適應的市場營銷組合。目標市場選擇戰略可分為：市場集中化、選擇性專業化、產品專業化、市場專業化、市場全面化。
第二題，有四個嗎？我知道三個。
信息性影響主要指個體出於對所在群體成員的信任，在購買過程中將群體成員的行為、觀念、意見當作有用的信息予以參考，進而影響自身購買行為。比如朋友告訴你有新產品上市，或者說某某種產品好，你就買了。
規范性影響（或者叫功利性影響）是指由於群體成員所奉行的道德規范、價值觀和生活方式往往被個體當作自身的行為准則，個體成員的思想、行為受到其影響和制約。規范所帶來的無形壓力，促使個體改變自己的態度和行為以符合群體的期望，從而獲得贊賞、避免懲罰，在很大程度上影響著個體的購買選擇。 比如社會上抵制日貨，你也不買；08年抵製法國，你也不去家樂福。
價值性影響是指個體在與群體成員長期的接觸中受到群體潛移默化的影響，從而認可並自覺遵循相關群體的信念和價值觀，在選擇和購買商品時有明顯的體現。 比如你朋友都說德國汽車好，瑞士表好，你也買德國車瑞士表。
❷ 蛋糕店怎樣提高銷售業績
1.根據周邊環境和周邊人群的需要提供相應的服務 2.可以做一些試吃品來吸引顧客 3.要有回自己的特色和風格答 4.工作人員的態度是招攬回頭客的很大原因 5.所售賣的食品必須讓顧客認為是物超所值 其他的還得看店家的經營模式再做調節。
❸ 我學的專業是市場營銷，但是我感興趣的是糕點師，大家說我改如何抉擇
糕點好，切糕價格普通人已經接受不了了，馬上要成貴族職業了。
❹ 蛋糕店營銷手段有什麼
如今蛋糕店的競爭已經達到空前的激烈，每天都有因經營不善而慘敗的，但是每天也還有新的蛋糕店企業誕生。據筆者數年的觀察，蛋糕店的經營失敗率達到50％以上，這並不是說蛋糕店這行業經營很困難，而是這個過去一直被人們看成很容易*作的行業，到了如今要成功的經營，必須利用科學的管理手段、採取恰當的營銷方法和結合經營地的實際情況才可正常運作。而這些因素中，促銷的方法是極為重要的。一般蛋糕店較為常見的促銷方法有如下幾種： 一、體現個性，清晰可見的點面外觀 優秀的點面外觀設計讓人看一眼就能記住，通過其外觀可初步估計店的類別、檔次，並可引起相應的細分市場的關注。
選擇適當的廣告數量。店內廣告數量太多將破壞店中固有的特色、氣氛，反而會減弱廣告的效果，所以重點要放在招牌產品基本產品上。
.注意張貼位置。
三、電視台、電台、報紙等大眾傳媒 蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認真分析各個傳媒的覆蓋情況，主要觀眾、聽眾以及與他們與本企業的細分市場的關系，找出其交叉點，創造**促銷效果。
四、街頭傳單的利用 在街頭散發傳單是一種常見的促銷手段。因為其投入成本不高，許多企業都採用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會收效甚微，為此應考慮以下幾點：
廣告的內容 不易過多，應盡量限於重點內容，如店名、招牌產品、價格、電話、地址、簡明地圖等。同時在設計時應從接受者的角度來看是否有收藏價值，如附印折扣優惠券或兌換紀念品的傳單，最好還要有公章，並規定有效期限。這有利於顧客對該券的真實性產生肯定的態度。
重視對分發員工的培訓 不要見人就發，要針對某種適合消費的顧客群。
五、贈送禮品 六、吸引流動顧客的交通廣告 一般來說，新的顧客是不太願意進入客人稀少，且清淡的店內購買食品的，因此，靠窗的位置特別是落地玻璃牆不要用來安放太多的桌椅。通常情況下可以用來展示產品，以免減少客人從外看到的空曠。
❺ 蛋糕店營銷說明書
服務營銷,就是在別人生日的時候送一些生日小禮物,別人自然會很開心,也就不會忘了你專了.
最重要的還是質量屬,只要你的很好吃,並且時間沒有問題，一般回頭顧客還是很多的.
第三,可以適當的用一些學生做兼職,來給你做推廣,學生過生日是很大的一個市場的.
第四,突出你們的歷史悠久以及創新,能夠生存10年,自然能說明質量好,也可以說味道好,在加上一些創新的因素,積極的吸引80後的那些年輕人.
第五,可以做一些廣告張貼在你們那裡人群比較集中的地方.
我是個蛋糕師 我覺得主要還是技術 1你可以去培訓班培訓 如果不想花太多錢 可以到好的蛋糕店邊工邊學 我們這里可以的,就是當學徒 還給你500左右生活費 蛋糕漂亮了 會有更多人關注 多 一點可愛型的款 吸引小孩 年輕人 2店面稍微整一整 稍微 稍微搞清爽點 讓人一看就感覺變好了 3 可以做一些活動 去 小學，幼兒園和老師商量 開一些比賽 比如10快錢報名費 比做一個麵包類 等等...
祝好運!
❻ 蛋糕店的幾種促銷方法
據筆者數年的觀察，蛋糕店的經營失敗率達到50％以上，這並不是說蛋糕店這行業經營很困難，而是這個過去一直被人們看成很容易操作的行業，到了如今要成功的經營，必須利用科學的管理手段、採取恰當的營銷方法和結合經營地的實際情況才可正常運作。而這些因素中，促銷的方法是極為重要的。一般蛋糕店較為常見的促銷方法有如下幾種：
一． 體現個性，清晰可見的點面外觀 優秀的點面外觀設計讓人看一眼就能記住，通過其外觀可初步估計店的類別、檔次，並可引起相應的細分市場的關注。麥當勞餐廳那金色的拱門－"m"已成為快樂的象徵。 應該注意的是蛋糕店的外部裝潢是否會讓顧客誤會價格必定很高，以致不敢貿然進入消費。在這種情況下，若在店外顯著的位置設立精美的價格牌，這樣可消除顧客的顧慮而可安心的進入進行消費。 二． 自製店內廣告 店內廣告（POP廣告），它主要包括店面廣告、櫥窗陳列及放在桌上、貼在牆上的價格單等。
在製作店內廣告時應注意以下兩點： 1．選擇適當的廣告數量。店內廣告數量太多將破壞店中固有的特色、氣氛，反而會減弱廣告的效果，所以重點要放在招牌產品基本產品上。 2．注意張貼位置。 三． 電視台、電台、報紙等大眾傳媒 蛋糕店在決定利用媒體做廣告之前一定要認真分析各個傳媒的覆蓋情況，主要觀眾、聽眾以及與他們與本企業的細分市場的關系，找出其交叉點，創造**促銷效果。 四． 街頭傳單的利用 在街頭散發傳單是一種常見的促銷手段。因為其投入成本不高，許多企業都採用這種促銷方法，但是若前期工作沒做好，通常會收效甚微，為此應考慮以下幾點： 1． 廣告的內容
不易過多，應盡量限於重點內容，如店名、招牌產品、價格、電話、地址、簡明地圖等。同時在設計時應從接受者的角度來看是否有收藏價值，如附印折扣優惠券或兌換紀念品的傳單，最好還要有公章，並規定有效期限。這有利於顧客對該券的真實性產生肯定的態度。 2． 重視對分發員工的培訓 不要見人就發，要針對某種適合消費的顧客群。 五． 贈送禮品 六．吸引流動顧客的交通廣告 一般來說，新的顧客是不太願意進入客人稀少，且清淡的店內購買食品的，因此，靠窗的位置特別是落地玻璃牆不要用來安放太多的桌椅。通常情況下可以用來展示產品，以免減少客人從外看到的空曠。
❼ 傳統糕點中小企業怎麼銷售，市場沒人做這產品
按照我們的商品管理政策，只要是拿到市場銷售的流通產品，都需要有經營生產專相關證照。屬
對於糕點而言，屬於食品類商品，必須要到工商行政管理部門辦生產營業執照，還要到食品葯品監督管理局辦理食品衛生許可證。
（當然，如果你的糕點只供自家人享用，不做為商品銷售，就不用辦證）