飯店市場營銷的規定性在於

① 飯店開業活動營銷策劃方案

為了確保活動扎實開展，往往需要預先制定好活動方案，活動方案是對具體將要進行的活動進行書面的計劃。活動方案應該怎麼制定才好呢？以下是我為大家整理的飯店開業活動營銷策劃方案（通用5篇），希望對大家有所幫助。

飯店開業活動營銷策劃方案1

一、市場背景分析

1、消費者對韓式理解不多，需時間進行宣傳與指導。

2、由於剛剛進入當地市場，市場品牌知名度影響力相對不夠。

3、逐步引導消費者進行消費，逐步提升消費者口味，為店面開業提供良好的消費群體。

二、策略思考

1、策略分析

◆如何在開業中取的轟動效益，提升業績是至關重要的一點。一是靠產品，二靠服務，三靠促銷力度。

◆利用當地店面本身的廣告資源進行一系列的開業促銷以及品牌推廣活動。

◆拓展宣傳渠道，利用單張、臨時戶外廣告、簡訊平台、電台等媒體手段，在各個衷心市場及人流聚集地廣泛發布信息，同時考慮軟文宣傳。

2、策劃原則

◆ 必須在開業氣勢上「一炮打響」，體現出多多米「韓式」賣點。

◆ 體現店面干凈、整潔、品味的形象。

◆ 促銷活動務必與眾不同，使顧客有「新鮮感」，且易傳播、易操作。

◆ 促銷活動要真實的讓顧客感到「實惠」，最終增加美譽度。

3、策略擬定

根據以上分析，本次開業的核心為：利用開業帶來的市場轟動，吸引客戶，樹立良好的售後服務體系以及形成口碑效益，促成消費。

具體策略導向為：

◆促銷方向：走開業特惠路線，用促銷視覺表達，藉以感動消費者。拉近距離感，產生親切的效果。

◆促銷力度：以「開業」為切入點，進行折扣、優惠券等促銷方式來達成目標。

◆活動力度：保證活動的輸出力度，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段仍是關鍵。

◆客源搶奪：用優質的售後服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。

◆整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是，搶奪市場消費群;二是加強中心區宣傳推廣。

三、開業促銷主題及時間上的安排

1、促銷主題：

韓式盛宴，傾情綻放.

三重好禮·傾城惠購·恭迎品鑒

廣告文案：

一種口味，簡單而時尚。

一種國度，源自韓式。

2、促銷時間：

3、促銷活動：

1.消費滿XX元，立減XX元。

2、開業特價，不限量：XX原價XX,現價XX，省XX。。

3、套裝組合更優惠。

四、策略指導

我們提出要「小處鋒利，輸出最強價格訴求」，以提高打擊力度，增強對竟品的殺傷力和對消費者的誘惑力。在具體操作上要

點面結合，以震撼性的超低價單品為牽引，以返現為核心，豐富產品組合，體現「大惠禮」促銷概念。

1、折扣與返現：根據產品標價來定折扣或返現的力度大小，根據當地消費者喜歡定折扣或返現的形式

折扣

●全場統一折扣，如特價除外全場5.8折;

●不同品類不同折扣

●購物金額層級折扣，如滿3000元7折，滿5000元6.5折，滿10000元6折等;

●拆分折扣，一種方式是將消費者的購物金額按照一個標准金額拆分成幾個部分，以抽獎的方式享受不同的折扣，最高可享受零折扣。如以2000元為標准，購物金額5000元，那麼消費者將獲得兩次不同的折扣機會;另一種方式是根據產品品類拆分成幾個部分。

返現

●激勵式，如滿2000返200，滿4000返500;

●模糊式，如滿1500返240，滿4800滿320等;

●直白式，如滿4000返2000。

(以上數字只是作為示例，不作任何參考用)

折扣和返現是本次促銷的主要形式，兩者可單獨進行也可結合進行，具體方式需根據龍岩市場情況再定。

2、超低特價：要讓特價產品成為我們促銷的殺手鐧(以上數字只是作為示例，不作任何參考用)

總之，我們可以通過對特價產品進行一定的條件限制來輸出超低價格信息，發揮其對客流的牽引作用。而常規特價產品的制定，一是考慮市場銷量，二是結合促銷方案，三是符合消費者的實際需求。要對這三個方面因素綜合考慮來確定開業促銷的特價產品。

3、產品買送：這是豐富我們促銷內容的重要部分，同時也能很好體現和豐富我們為消費者「大」惠禮概念的部分。買送的基本原則是「買大送孝買貴送賤、買主送次、多買多送」。

五、促銷活動執行

1、前期開業准備

◆ 臨促人員、禮儀的招聘與培訓：招聘4名禮儀(要求穿韓服)，並對臨促人員以及禮儀等相關人員進行相關產品和禮儀的培訓。

◆ 店面宣傳物料的擺放：X展架、POP、台牌、汽球拱門、戶外拱門等一系列宣傳物品的擺放

◆ 宣傳單張的派發：在店面門口以及周邊商業中心進行宣傳單張的派發

2、開業活動執行

◆ 開業人員分工：主要集中在導購人員以及迎賓的安排，現場氣氛的調控

◆ 上午9：00禮儀小姐、現場等准備完畢。

◆ 上午10：00導購、單張派發人員准備完畢。

◆ 上午11：00正式開業

◆ 開業流程：開業時間、開業促銷活動、活動結束、當天活動總結

六、具體的促銷工作布置

1、加速開業前工作：採取一切手段，小區、商業中心單張派發，積極開展促銷宣傳活動，加速搶單工作，提前對客源進行截留，減輕開業銷售壓力。

2、臨促的培訓和激勵：在臨促的培訓和激勵上採取有效措施，加強管理，發揮她們對客戶的攔截和引導作用。

3、宣傳單頁的派發：在安排臨促派發單頁時，要在服裝和道具兩個方面加強對臨促的包裝。

把握幾個時間節點：促銷活動開展方面：開業前一個星期，宣傳開始;開業前三天，促銷宣傳加深;全面開始開業促銷活動。

飯店開業活動營銷策劃方案2

一、公關和營銷：

1、邀請餐飲協會、酒店(餐廳)協會等領導參加剪綵開業儀式;

2、發放邀請函，落實顧客;

3、邀請親朋好友參加開業典禮，聚集人氣;

4、同時營銷部人員可以在當天推卡。

5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業期間的優惠活動項目，特價菜和豪華配套設施及優質服務。

8、可租用2個行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。

9、由營銷策劃部組織，到各個路口，向過往行人散發傳單，並在開業期間推出優惠券。

12、凡在巴蜀風情開業期間：(5日以內)

(1)凡在巴蜀風情開業期間,來店消費前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風情指定的打折特色菜一款，贈完為止。

讓參加巴蜀風情開業慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環境優質的服務,從而讓消費者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認知度.

二、 開業活動布展方案

a) 鼓號隊一支、主持人1人 、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人

餐廳大門口搭建舞台，舞台尺寸為XX米與XX米,紅色地毯鋪地，舞台上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞台主背景為「巴蜀風情店盛裝開業」可用噴繪製作，大門口橫跨XX米的充氣彩虹門一座，音響功放設備一套(400W),廣場禮炮X門(含彩彈X發)，廣場行走氣模租用兩個，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。

b)物品配置

A貴賓胸花若干

B簽到台X個簽到筆5支(黑色)簽到本4個

C托盤X個

D紅綉球X個綢布X米

E剪刀X把

以上屬慶典公司自備物品

三、開業活動具體工作實施流程方案

所有布展設備於開業活動慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,並調試完畢,由籌備負責人檢驗.

8:30-8:50餐廳負責對活動現場全面清潔，儀式范圍內不得任何雜物。(負責人：XX)

8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負責人：XX)

9:00-9:20舞台、音響等設備最後一次調試。(負責人：XX)

9:20-9:30參加慶典儀式工作人員全部到位，放會場背景音樂。(負責人：XX)

9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊(後台音樂)奏樂30分鍾;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,並協助簽到。 (負責人：XX)

10:00-10:10音樂停止,主持人宣布慶典開始,X門禮炮同響,鼓樂隊奏迎賓曲與喜慶開門紅. (備用：後台音響播放)(負責人：XX)

10:10-10:30兩匹喜獅進行表演。 (負責人：XX)

10:30-10:40主持人宣布巴蜀風情開業慶典儀式正式開始，並介紹到位的主要領導和貴賓。(負責人：XX)

10：40-10：45主持人邀請第一位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鍾。(負責人：XX)

10：45-10:50 主持人邀請第二位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鍾。(負責人：XX)

10：50-10:55 主持人邀請第三位嘉賓致辭。結束時奏《鼓掌曲》5秒鍾。(負責人：XX)

10：55-11:00 主持人宣布邀請董事長和X位指定貴賓一起剪綵;在嘉賓講話過程中，負責剪綵的禮儀小姐持剪綵花致預定位置，准備剪綵;剪綵儀式進行中，鼓樂隊演奏(後台音樂播放)歡快激越的樂曲，同時施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負責人：XX)

11:00-11:10 變臉人上台表演;

11:10-11：25 游戲活動

(猜歌游戲)邀請台下X名選手，由後台播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝;(情侶、家庭默契游戲) 綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數完好數最多者為勝;(菜品盲猜) 邀請選手在規定時間內蒙眼嘗特色菜並成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜 ;

備註：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風情店在開業期間X元的代金券X張;

11:25-11:35社區舞蹈文藝表演(可與西昌本地老年學校聯系)

11:35-11:45 主持人宣布X門禮炮齊響,打出X發彩彈,鼓樂隊(後台音樂)、兩匹喜獅同時奏曲和舞動至慶典結束。

11:45-11:55巴蜀風情員工,帶領眾賓客入席,由董事長及總經理主持酒水答謝宴.

現場活動攝像全程跟蹤，記錄整個活動的精彩片段，並刻光碟;開業慶典儀式圓滿結束。

四、布展及營銷活動費用預算方案

(一)、設備類：

a)彩虹門一座費用：

b)音響一套、話筒4個、支架X個費用：

c)舞台X米與X米含地毯費用:

d)後背景噴繪一塊尺寸：X米與X米 費用：

e)禮炮X門(含彩彈X發)費用：

f)氣球彩色數量：X包費用：

g) 紅綉球綢布一塊剪刀X把 費用：

h)花籃X個 費用：

(二)、人員演義類：

1、鼓樂隊 X人X元/人

2、舞蹈隊 X人X元/人

3、主持人 1人

4、舞獅 X匹 X元/人

5、變臉人 X人 X元/人

(三)、宣傳費用：

1、宣傳單 X張

飯店開業活動營銷策劃方案3

一、籌劃開業典禮

在所有前期工作都准備就緒之後，創業者應該著手進行開業典禮的籌劃工作，事先做好准備，制定好各種預案，避免開業時遇到突發情況而措手不及。

1.做好餐廳開業前的公關宣傳

餐廳公關宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業前1-2個月，做好以下公關宣傳工作。

(1)利用媒體進行公關宣傳

在條件具備的情況下，要事先設計好宣傳內容，包括餐廳名稱、地址、經營風味、產品特色等，編寫出創意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。

(2)利用餐廳門臉進行廣告宣傳

在餐廳正式開業前l~2個月內，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌製作、大型燈箱設計製作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業以獨具特色的門前環境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關注，從而擴大餐廳在區位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。

(3)利用宣傳冊進行宣傳

餐廳正式開業前5-10天，必須根據菜單設計和菜點測試結果，將本餐廳美觀、大方的就餐環境、著名菜點、簡介等印製成編排合理、圖文並茂的宣傳小冊子，然後散發到區位市場范圍內的目標客戶中去，通知他們開業時間、開業期間的優惠措施及優惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。

2.做好開業典禮的准備工作

開業典禮可以說是創業者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應做好以下幾個方面的籌備工作。

(1)提前一周預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。

(2)制定開業時間表。人們需要知道自己什麼時候來，什麼時候走。

(3)准備好附帶的廣告宣傳品(小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發材料)。確認印刷商知道交貨的最後期限。印刷品最好在開業前兩星期准備好。

(4)隨後的事也應處理好。例如，供來賓在上面簽名並留下聯系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。

3.邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業客源和上座率

如果餐廳開業當天客源不足，冷冷清清，必然會對日後的營業產生不利影響。但若靠價格上的優惠來吸引顧客開業當日光顧，開業後顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩。因此，餐廳正式開業要著眼於以正常營業的客源為主，將顧客分成自願前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。

4.渲染餐廳開張剪綵前的環境氣氛，吸引顧客注意力

一般說來，在餐廳正式開業的當天，必須完成以下四個方面的工作。

(1)門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當地方要打出多幅大型標語口號，門前和顧客進出的兩邊要並排插上各種彩旗，以強化開業氣氛。

(2)開業祝賀的花籃宣傳，要事先與區位市場的有關單位聯系，取得同意後，將這些單位祝賀餐廳開業的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。

(3)餐廳室內的環境氣氛宣傳。正式開業時，餐廳門口要設禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內熱烈的氣氛。

(4)音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業的氣氛，引起顧客的`廣泛注意。

以上這些都是噌強環境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。

二、餐廳開業可用的促銷方法

1.全員促銷

全員促銷，是指從後勤工作人員到一線員工都應樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業期間。全員促銷的思想內涵是，只要面臨促銷機會，都應積極促銷餐飲產品和服務。

2.展示促銷

展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應激起顧客的消費慾望，達到吸引顧客進餐廳就餐，並且刺激顧客追加菜品的目的。

3.優惠促銷

許多餐廳在開業期間通過價格折扣和優惠來吸引人氣，促進銷售，並使開業典禮取得圓滿成功。

餐廳以優惠的形式進行促銷是開業時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：

(1)價格優惠促銷

即在開業期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。

(2)贈品促銷

在開業期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。

(3)優惠券促銷

優惠券是一紙證明。經營者在餐廳開業前製作好並發往目標顧客的手中，持有者在開業期間用它來消費特定的菜品時可享受優惠。

飯店開業活動營銷策劃方案4

時間：

20XX年12月10日

地點：

克里斯西餐廳

主題：

克里斯西餐廳開業暨「克里斯浪漫時光「啟動儀式

用餐形式：

冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）

一、具體策略導向為：

推廣方向：走開業特惠路線，用促銷視覺表達，藉以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產生親切的效果。

推廣力度：以「開業」為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。

活動力度：充分體現俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關鍵。

客源搶奪：用優質的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。

整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是搶奪市場消費群；二是加強中心區宣傳推廣。

二、促銷優惠活動：

1、開業前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

2、開業特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定），同時還可使用代金券1張。

3、套餐組合更優惠（廚房製作套餐菜單）。

三、開業前的籌劃准備工作：

1、禮品袋：內含本餐廳20XX年台歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。

備註：

A、餐廳台歷、宣傳冊以克里斯的時尚、浪漫為基調，圖文並茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。

B、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業期間使用(12月10日-1月20日)。這樣，便於吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務。

2、邀請嘉賓：為塑造克里斯品牌，應邀請省市區領導，當地商賈名紳等。

3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻「餐廳LOGO+克里斯浪漫時光」字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入克里斯的紅酒文化，浪漫而喜慶。

4、統一主題物料准備：台歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外POP旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式准備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統培訓、開業鮮花預訂布置、紅地毯、開業橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。

四、開業前廣告宣傳

1、周邊小區、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯LED視頻、傳單等。

2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告，區域為當地店所在區及周邊區域。且選擇訂閱戶，時間為開業前第二天、開業當天和開業第二天。

3、傳單的投放：選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域，如：大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。

發放要求：

（1）發放時段：11：00-12：30；17：00-18：00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

（2）發放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來較有經濟實力者。

（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手裡，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

4、其他宣傳渠道：電視、電台、網路、雜志、手機簡訊、計程車等。發布開業及優惠信息（待定）。

五、開業慶典流程：

禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領導致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業，並啟動「克里斯浪漫時光」主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）

禮儀小姐—簽到台（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領到正門—主持人公布剪綵嘉賓名單—剪綵——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始(節目待定)

全程錄像、照相，整個冷餐會進行1個小時。

飯店開業活動營銷策劃方案5

一、開業活動目的

火鍋城地理位置處於居民區附近，周邊有多個小區，目標群體以周邊的居民為主。本次開業的目的在於「本店開業一炮打紅」，擴大火鍋城在本區域內的影響力，達到宣傳本火鍋城的目的。

二、開業促銷目標

促銷期間吸引更多的消費人群來品嘗本店火鍋。

三、開業促銷策略

（一）低價引客策略：

1、開業首日百元火鍋免費送！（僅限前三桌，不可與「百元啤酒免費喝」活動一起參與）。

2、開業前三日百元啤酒免費喝！（僅限三桌，活動不可重復參與）。

3、開業前三日，進行「今天，您家的晚飯我們包了」主題宣傳活動。（僅限一桌，需控制在每桌200元之內，需大量派發宣傳單，並設立咨詢點、報名點，現場進行抽取幸運家庭）。

4、開業第四日起，為了刺激消費者繼續入店消費，除了可繼續施行「百元啤酒免費喝」活動（每日三桌外），另與酒水商確定促銷酒水優惠關系，並執行（啤酒1元1瓶，夠XX瓶送火鍋），具體的產品如何贈送可自由確定。

（二）食客隔日有禮送——拉引回頭客策略：

1、凡在開業期間到本店消費的顧客，將可在消費後的第二日獲得本店贈送營養牛奶一箱（16盒裝伊利、蒙牛均可），並打出「某某火鍋城，關注您的晚餐，更關注您的早餐」宣傳主題口號。（該活動限定開業三天內，每日8桌，每桌只限一件，控制在28名內）。

2、設立VIP會員卡，並對以上的幸運顧客和獲得贈品的顧客均送一張本火鍋城的VIP會員卡。通過登記會員卡的姓名，進行對客戶檔案的建立，作為後期進行促銷活動之用。

四、開業活動宣傳

1、宣傳時間：開業前兩周。

2、宣傳形式：DM單發放，微信，微博宣傳。

3、小區宣傳欄張貼廣告。

4、宣傳內容：傳達火鍋店形象及開業活動等信息。

五、開業促銷活動之後的營銷戰略建議

1、按照正常情況，促銷期過後服務人員必然會產生一定的勞累心理，需及時調整人員心態以及工作態度。

2、火鍋城在進入營業正常軌道後，需不斷的出一些新鮮的促銷活動，以保持顧客對該火鍋店的新鮮感。

3、建議打造自己的核心火鍋產品，製造與別人不同價值的火鍋，但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。

4、建議進行價格合理定位，認真的分析周邊的競爭環境，特別是價格情況。然後對火鍋城的價格進行合理定位。

5、因火鍋城在居民區，假定火鍋城的顧客定位為周邊居民，則往後的營銷活動可多與居民互動式進行，更容易得到居民對火鍋城的認可。

② 市場營銷在酒店服務中心的體現

一：明確市場定位，細分客源市場。
「四星」的主要客源市場是高層精英、商務散客和中高級行政會議團隊。銷售部要通過收集和建立客史檔案，對客源市場進行梳理和細分，並確定三個營銷目標，即：確保上層客源、發展中層客源、爭取周邊客源，以資信實力和個人綜合素質為座標逐一落實。根據經濟發展形勢趨勢，努力拓展客源市場，去年全市規模以上工業企業實現增加值億元，增長，那麼工業總產值達千萬元的企業有多少？是否都是現在潛在的客戶？客源市場要向周邊地區、向棗庄、山東輻射提供基礎，因而品牌要推向棗庄，推向山東。
二：鞏固發展核心客源，努力拓展營銷。
市場經營需要依託市場，而市場的核心是客源。我們要注重營銷策略，在經營作風上要改變形象，努力消除坐等的被動弊端，把經營的重點放在建立、鞏固和擴大核心客源上。一是注重建檔立史，根據黨政機關、重點骨幹企業人士變動，經營變化情況實行快速跟蹤建檔；根據客人消費、結構和特徵，分級分層建立檔案；二是加強工作的主動性和針對性，開展針對性的宣傳和促銷；三是放下架子，主動溝通，加強聯絡，通過定期拜訪，群發信息，節日聯誼等方式，增進感情吸引客源；四是在管理機制上創新激勵，建立公關營銷責任指標考核制，加強營銷人員責任感、危機感，下功夫拓展團隊接待量。
三：堅持高檔次經營格局，培置自身經營優勢。
酒店已選擇高檔次經營格局，為此，首先要更加註重自身的意識、理念、教育，通過各種會議和組織考察國內一流的四星級酒店，反復向全員特別是管理人員強調和灌輸高品質的經營理念；其次是開展管理與咨詢，學術與交流活動，引進國內甚至國際上一流的管理模式和經驗，為高檔次、品牌化經營鋪設橋梁；再次，在產品上堅持高檔次市場定位，通過硬體裝飾改造，用品更新換代，菜餚引進創新和培養發展金鑰匙會員，繼續探索精細化服務等一系列連鎖措施，奠定當地高檔次經營的地位和形象。
以上是公關營銷部在市場營銷方面的經營思路和經營戰略。但是酒店營銷是一個「全員營銷」的過程。上至總經理，下至普通員工都要通過日常的迎來送往、接人待物，到對客服務的每一個規范、要求、標准，再到基層管理的行為規范和工作要求，集中體現「以顧客為中心」這一主題來科學地開展酒店的運營工作，具體措施如下：
一、根據顧客需求，提供顧客滿意的產品和服務。
酒店服務人員既要按照規定的服務方式和服務規范來進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能夠滿足客人極具個性化的心理需求。當然，這首先要求管理人員要加大對員工進行相關的知識培訓，強化服務意識，提高服務的技巧性。比如：在酒店就餐，服務人員要針對客人的愛好和就餐人數來幫助客人點菜；同時根據客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務細節；結帳時快速准確。讓客人既體會到酒店的熱情服務，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關懷，那麼酒店怎麼不會讓客人感動呢？現代營銷學有一句非常通俗的話：「營銷不僅讓客人滿意，更重要的是讓客人感動。」只有這樣，客人才會由「頭回客」變為「回頭客」。
二、「微笑服務」，即是營銷態度，又是對客人最直接的問候與友善。
微笑是一種待客態度，是酒店產品，更是酒店有效的營銷手段。在酒店業中流傳著這樣一句話：菜品不足服務補，服務不足態度補。這里的態度就是要求微笑服務。從服務學來看，「微笑服務」在本質上有兩個含義：微笑服務既代表酒店對客人熱情歡迎的態度，又代表了服務人員對自身職業的高度的榮譽感和責任心。酒店管理者要為員工創造一個溫暖、和諧、向上的環境，員工才會有發自內心的微笑。所謂「只有滿意的員工，才有滿意的客人」正是由此而來。同時，酒店應注意培養員工「敬業樂業」的精神。所以，酒店員工對酒店工作的愛，對客人的愛，是員工熱情、真誠的源泉。因為有了愛，便有了熱情，便有了真誠的微笑。當然，酒店管理制度和服務環境的優化也是「微笑服務」的保證。
三、優質服務，它能最直接地影響酒店的經濟效益。
優質服務能使顧客有「賓至如歸」之感和「賓去思歸」之念，使客人高興而來，滿意而去，對酒店留下良好的回憶。優質服務應貫穿於酒店服務的每一個細節，貫穿於從顧客進店直至客人離開的全過程。客人對酒店服務質量的評價，是通過每個部門、每個環節的工作，透過每一件事，甚至極細微的小事，得出結論的，從而據此來確定自己的消費行為和消費標准。優質服務包含幾個要點：一是待客公平公道；二是注重工作效率；三是細微服務，也稱為「個性化服務」即針對客人不同的需求，提供各種細節性的服務，來滿足客人的獨特需求，體現酒店對客人的人性化需求，體現酒店對客人的人性化關懷。比如，客人在就餐時會對就餐座位、菜品口感、服務細節或對客房朝向、房間布局、布草配置等有各自不同的要求，餐廳或客房服務人員要隨時關注到這些並及時更改原有的工作標准，來順應客戶的需求。因此，優質服務是一個全方位的過程，任何一個環節的偏差，都會影響客人對酒店的整體評價。因此，酒店銷售的其實是客人對酒店的感受，是經歷，是回憶。
四、建立優質的、高效的客源網路。
通過酒店大量的、細致的一線服務工作，提高經濟效益是短期目標，也是立竿見影的，所以我們的管理者要高度重視；通過這種長期的服務工作，酒店可以據此建立自己的營銷網。大量的回頭客不僅帶來效益，更多的是為酒店帶來信譽，是客人對酒店的信任。酒店可以據此建立顧客信息檔案，不僅銷售部工作人員要與之保持聯系，而且還要通過一線服務人員來加強與客人的溝通，使之在情感上對酒店產生認同和依賴感，進而達到「顧客零叛離」的理想銷售境界。
五、及時，妥善處理好顧客投訴。
由於酒店工作是人與人直接接觸，是面對面的相處，所以具有較強的隨意性和突然性；再加上服務人員從整體上來看素質不盡相同，管理也存在不盡合理和科學的疏漏，所以存在問題是在所難免的。對於問題的存在，我們的服務人員要端正對投訴的態度。「只有投訴的客人才是酒店最忠誠的客人，才是好客人」。酒店最怕那些有意見不投訴，悄悄離開，以後再也不來酒店的客人。因為，只有客人投訴的問題，酒店最重視，解決得最快，客人不提的毛病，卻容易被忽視。另外，處理投訴應把握三條原則：一是客人永遠是對的，即真心實意幫助客人解決問題，這是基本原則；二是絕不與客人爭論，給足客人面子，把「對」讓給客人，這是基本技巧；三是善於引導客人，平衡客人和酒店的利益，這是工作標准。俗話說：不打不相識。投訴是酒店和客人之間的恩怨，是糾紛，更是緣份，化解投訴是雙方進一步加深認識的橋梁，也是良好的工作契機

③ 淺談餐飲企業的整合營銷策略的論文

淺談餐飲企業的整合營銷策略的論文

近年來，隨著餐飲行業競爭的日趨激烈，餐飲市場營銷的作用顯得越來越重要。下面是我收集整理的淺談餐飲企業的整合營銷策略的論文，希望對您有所幫助！

【內容摘要 】

整合營銷戰略對於企業來說尤其重要，現在整合營銷戰略在我國的應用主要局限於大企業，且主要應用於企業形象塑造、品牌傳播、市場營銷要素的組合等領域，整合營銷戰略作為一項營銷的手段，既是企業開展市場營銷活動的利器，也是企業管理中整合各種有效資源，實現企業發展的有效手段。在企業中，營銷策略是以顧客作為出發點的，根據已有的經驗來獲得顧客的需求量以及顧客購買力的一些信息和商業界的期望值，以此有計劃的組織一些各項經營活動，通過一些渠道策略、產品策略、促銷策略以及價格策略等。為廣大的顧客提供良好的服務和商品去實現企業目標的一些過程。

【關鍵詞】

整合營銷策略；大眾化；企業經營

近年來，隨著餐飲行業競爭的日趨激烈，餐飲市場營銷的作用顯得越來越重要。下面我談點餐飲企業的整合營銷策略的體會，供參考。整合營銷策略主要是指在市場調研的基礎上，餐飲企業需要為自己的產品確定精準的品牌定位和目標市場；找出產品的核心賣點是什麼；提煉出產品好的廣告語，如何進行品牌傳播以及進行全面的銷售體系規劃等等。它是是利用多種營銷傳播手段的有機、系統結合運用（如：廣告、宣傳、文化、人員推銷等）而不是單一的營銷手段。因此，餐飲企業要想在激烈競爭中勝出，應該採用整合營銷傳播的組合拳戰略。

一、餐飲營銷的現狀與重要性

餐飲經營的中心是市場，目標是顧客，作為餐飲行業來說市場營銷的基礎是我們的菜餚、服務、環境和氣氛。酒店要在激烈的市場競爭中獲勝，首先要把這些工作做扎實。也就是說不僅能滿足消費者的物質和生理需求，還能滿足顧客許多心理上和精神上的需求。要做到這一點，必須培訓一支高素質的管理人員和穩定的員工隊伍。酒店環境一般來說既定的，要改變往往要有較大的投入；但菜餚、服務、環境是不要多大投入，且見效最快、最明顯的，因此，我們可以通過努力使酒店在具備——規范化、標准化、程序化的基礎上，還要做到——個性化、特色化、形象化。客人的心理總是求新、求異、求變的。我們通過不斷的創新水平來提升廣大的賓客對我們酒店的好感度，從而增加可客源量。

（一）、餐飲消費的市場定位是營銷的根本

通常的市場定位主要反映在菜系和價格上，以此通過市場細分來吸引各種消費層次和口味的顧客。除此之外，不妨增加一些文化定位等。當今的世界是豐富多彩的，各個地方都有其獨具個性的人文景觀或文化遺產。誰會利用和開發這座文化寶庫為經營所用，誰就能贏得商機。

作為現代餐飲企業的營銷戰略的核心是要緊跟時代的步伐，緊抓市場發展的命脈以顧客的需求為中心。餐飲經營者只有及時跟上顧客的變化，才能跟上市場，留住和贏得更多的顧客。我個人認為現在顧客的消費理念的關鍵詞是：理性、綠色、文化、休閑、營養、安全。根據這幾個原則，確立自己的主題，形成自己的特色。

近幾年應市場的需求，一些主題特色的餐廳發展迅猛，把這些理念發揮到極致。無論是在裝飾風格、功能設計，還是經營的菜繫上均體現出一定的主題和文化內涵。並加強對員工的培訓，提高他們的表達和推銷技巧，增強顧客對我們的印象。另外，餐廳還根據市場確定菜單定價，選定廣告渠道，統一菜品、服務和餐廳設計，完成市場細分。所謂市場細分，是指按照消費者需求把一個總體市場劃分成若干具有共同特徵的市場。通過細分市場，可以讓餐飲企業有準確地選擇目標市場，集中力量提供有特色的產品和服務，更好地為目標客戶服務。如：肯德基在進入中國市場時，將其目標客戶定位在兒童青少年消費階層，他的一切經營活動大多都是圍繞兒童青少年這個消費群體展開，而且效果非常好。

（二）、大眾化經營的必然性和可行性

近年來餐飲業提出的大眾化經營是適應餐飲市場變化而做出的積極反應。

（1）環境因素的影響

環境因素對餐飲業的影響是非常重要的，正是因為環境因素，改變了大多數人自己內心的看法，從而有的甚至盲目跟風，消費者對新有的產品的跟風，從而導致原有的產品供給遠遠大於原有的市場需求，使飯店無法按原定的方針經營。所以得調整市場定位，通過產品更新、經營方式創新來吸引和滿足消費者的需求。

（2）行業競爭加劇

目前國內餐飲業競爭非常激烈，各種大小餐飲如雨後春筍般出現，而且其價格實惠，規模龐大，菜餚特色突出，更貼近國民不同水平的消費需求。於是，鮮明的主題特色吸引了眾多消費者，分散了飯店餐飲的客源。

（3）政策和觀念的轉變

由於我國國民旅遊計劃的開展，使得國內的旅遊業快速的發展，廣大群眾消費的意識也在進一步的提升著，還有就是由於新的工作時間制和國家規定的法定長假日的實行，使許多適合中下階層消費的各項市場更加活躍起來，中低檔的消費顧客逐漸成為了市場的主體了，真正符合我國廣大民眾的消費形態將會成為主流。飯店是餐飲供給的主要生力軍，也應大力拓展內需市場。

二、餐飲企業中存在的問題

在飲食企業發生質的變化的同時，國內餐飲市場競爭正變得日益激烈，很多餐飲業在這場激烈的生死搏鬥中紛紛倒閉，這種優勝劣汰的的生存競爭是自然的法制，本亦無可厚非。然而，當前市場競爭中的我們有必要探究其存在的原因。

（一）品牌定位不準確

我國是擁有五千年文化底蘊的國家，我國餐飲市場的發展也可以說是源遠流長。在餐飲業迅速發展的今天，我們在各式各樣的餐廳餐時，是否想過，遍布了中國大江南北的餐飲品牌有幾家是中國自己創造的。我國有相當大的一部分餐飲業缺乏對自身酒店進行市場分析及市場定位，或分析不夠深入，定位不準，使品牌營銷策略模糊，不知道自家的優勢在什麼地方，進入營銷盲區，營銷無從談起。餐飲業缺乏長遠的品牌發展規劃。

（二）營銷意識差

一部分總是按照傳統方法進行營銷，總是認為「酒香不怕巷子深」，主要精力放在菜餚、服務、環境上，拼裝潢環境、拼菜餚、拼服務，不注重營銷意識的提高，逐漸形成了「閉關自守」，使自己客源市場人為變小。

（三）營銷手段單一

長期以來，餐飲業的營銷主要憑借口頭傳播、簽協議或簡單的推銷、打價格戰等傳統營銷手段上來建立聲譽。隨著人們的消費需求向個性化和多元化發展的今天，如果我們還依靠傳統營銷手段已經不適應酒店的生存與發展，這就需要觀念的`轉變、整合餐飲企業的營銷策略。

三、整合餐飲企業的營銷策略

整合營銷，是指突破原有企業獨自發展、單一的模式，通過不斷的挖掘自身的潛力和創新營銷手段，把資源進行整合，實現聯動營銷，總的來說，這種整合營銷，包括包全方位整合、多層次擴張、營銷行。企業內部中，營銷傳播的一致性的保證就是一致性和連貫性。正式因為這樣，所以有必要對企業的內部資源進行的一些適當的調整。讓企業轉向以客戶，消費者為導向，因此，企業有必要建立與其對應的組織機構，從而保證整合營銷的正常實施。在此基礎上，我們還要確立使大多的客戶正確結識品牌的關鍵點所在。我們把這些關鍵點作為廣大客戶或一些潛在客戶更好的了解這些信息。同事還要注意一些產品的包裝，手冊和詢問時間等等都會或多或少的影響企業的增長。同時，如果內外營銷傳播計劃不一致的話，還會造成大量的營銷花費所帶來的浪費。

（一）強化產品印象營銷

應針對目標市場，定位清晰。如：針對高消費者的菜餚、服務高檔的商務餐廳；針對大眾消費的環境溫馨、服務周到、菜餚實惠的家居型餐廳等，並以鞏固消費者的形象為突破口，強化產品在消費者中的印象。營銷途徑有：利用新聞媒體即電視、電台、報紙等。目的在於擴大品牌知名度，樹立餐飲企業形象，它是一種信息傳播手段，可以指導消費，刺激需求，擴大銷售。爭取做一些讓消費者受益，難以忘懷的活動，以確實提升企業形象，得到更多消費者的認可。

（二）節假日特色營銷

在一年的各種節日里，如聖誕節、春節、情人節、端午節、六一兒童節、中秋節、國慶節、重陽節等都可以舉辦各種活動。節日餐飲是以普通百姓為主體的市場．特點是人員多．流動量大。餐飲業可以根據節假日特點，可開展特色營銷，如推出「傳統名菜名點「、推出「特色鮮明的創新宴席」，形成節日品牌。

（三）綠色餐飲營銷

由於現在的人們的生活水平的提高，人們的一些生活觀念也因此改變了，人們更加註重的是自己的的生活健康，還有身邊的生活環境，所以許多的人追求綠色生活，食品方面更加註重綠色化，對自身的保健也變得更加的重視了。。這也給我們的營銷思路增加了越來越多的新內容。就是因為這種變化，眾多的餐飲企業為了適應這種變化，都逐漸的推出了有自己特色的綠色食品，並且對此增加了許多的保健設施等等。最近幾年，人們對保健已經有了很大的認識，而葯膳無疑成了許多人心中的理想保健措施。因此，葯膳在許多餐廳也開始逐漸推廣，並且其形式也越來越多，眾多新的葯膳食品的推出，深受廣大消費者的青眯。同時餐館應適應市民消費需求的變化，推出各種精工細作的野菜時蔬。

（四）擴大經營規模，實行連鎖經營

能夠快速提高市場佔有率的最有效的途徑就是實行餐飲企業的規模經營，同時，不能只注重於擴大規模經營，還要注重其質量，如果既要注重質量又要規模經營話，必須通過一些措施來提高效益。比如烹飪，服務態度，操作程序，以及資金的運轉方面都得處理好。擴大經營規模還可以實行連鎖經營。這種方式既擴大了經營規模，還可以使餐廳的特色能夠更好的推廣。可以在城市的不同地區，經營一個同樣有特色的餐廳，也就是人們說的分店，這樣能夠更好的使餐飲大眾化。

（五）餐廳形象營銷

對餐廳的形象進行設計策劃，比如在店徽的設計、餐廳主題的選擇、餐廳的裝飾格調、傢具、布局、色彩燈飾等方面下功夫，使之起到促銷的功用。一個好的餐廳形象，能使人覺得舒心，更能使消費者對餐廳有一個好的印象。

結束語

目前我國餐飲企業正面臨著更加嚴峻的市場競爭，同時這也意味著更廣闊的市場。在機遇與挑戰並存的情況下，企業成本控制就顯得愈加重要。企業應從人力資源、采購等多方面加強成本控制，並及時更新成本觀念，只有這樣才能保證餐飲企業的健康持續發展，並在未來激烈的市場競爭中立於不敗之地。

參考文獻

[1]《卓越的餐飲業服務管理》閆治民,中國營銷傳播網

[2]《2010年中國餐飲市場研究預測報告》

[3]錢文錦《餐飲營銷初探》【期刊】桂林旅遊高等專科學校學報2001年12月

[4]王德利《淺談餐飲營銷》【期刊】桂林旅遊高等專科學校學報1988年11月

[5]王燕《淺析飯店營銷管理》【期刊】管理觀察,2009年

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④ 市場營銷管理制度要求

市場營銷管理制度要求最新發布！關於市場營銷都有哪些管理的方法制度需要注意的呢？下面就讓小編給大家帶來市場營銷管理制度要求，希望大家喜歡！

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市場營銷管理制度要求

第一條情報報告義務公司業務人員應對《客戶情報報告書》的各個項目深入理解，及時搜集有效情報並向上級報告。

第二條報告的種類與方法

(一)日常報告:當面口述。

(二)緊急報告:當面口述或電話。

(三)定期報告:依照《客戶情報報告書》的有關規定進行。

第三條客戶的級別分類按照客戶的信用狀況，將其分為三個等級:

(一)甲等級:以公司的大小來劃分，較佳的信用狀態。

(二)乙等級:普通的信用狀態。

(三)丙等級:信用狀況較差。主要包括以下幾類:

1.尚欠賬款(達X萬元以上)並在甲等級以外的公司。

2.尚欠賬款達X萬元或以下的公司。

3.從業人員20人以下的小公司。

4.有信用問題前例的公司。

5.業界評判不佳的公司。

6.新開發顧客。

甲等級「業界的一流公司」及乙等級「大多數的優良客戶」不由業務人員來做判斷，而由營業主管來進行分級。指定以外的顧客均應被列為丙等級。

第四條定期報告

(一)業務員依照甲、乙、丙各等級的分類，及《客戶情報報告書》向主管人員定期報告。

(二)定期報告的時間規定為:

1.甲等級:每半年報告一次。

2.乙等級:每季度報告一次。

3.丙等級:每月報告一次。

第五條日常報告

以《客戶情報報告書》的各項准則實行。

第六條緊急報告拒付或支票的延期要求等緊急情報，依據情況盡可能以最迅速的方法向公司報告。

市場營銷管理制度

1、月度、季度、年度營銷例會：原則上固定於每月月底在湖南婁底總部召開，要求公司董事長、總經理、營銷總監、各部門經理及副職參加;

2、營銷戰略管理委員例會：原則上固定於每月月底召開(月度營銷會議次日)，要求部門全員參加;

3、營銷戰略管理委員專題會議：指由市場部組織的針對營銷政策策劃、執行、實施專項問題的會議，會議時間、地點、參會人員由市場部下達通知確定。

3、渠道經銷商管理委員會議：指由市場部組織的針對向日葵鄉鎮渠道優質經銷商市場調研，產品開發建議，渠道促銷政策的討論會議，會議時間、地點、參會人員由市場部下達通知確定。

最新市場營銷管理制度

1、月度、季度、年度營銷例會：原則上固定於每月月底在湖南婁底總部召開，要求公司董事長、總經理、營銷總監、各部門經理及副職參加;

2、營銷戰略管理委員例會：原則上固定於每月月底召開(月度營銷會議次日)，要求部門全員參加;

3、營銷戰略管理委員專題會議：指由市場部組織的針對營銷政策策劃、執行、實施專項問題的會議，會議時間、地點、參會人員由市場部下達通知確定。

4、渠道猛帆經銷商管理委員會議：指由市場部組織的針對向日葵鄉鎮渠道優質經銷商市場調研，產品開發建議，渠道促銷政策的討論會議，會議時間、地點、參會人員由市場部下達通知確定。

市場營銷管理制度大全

第一章總則

第一條為確保天井湖風景區營銷工作高效、有序地運作，塑造良好的景區形象，特製定本制度。

第二條本規定適用於營銷系統的所有部門、人員，是本景區營銷業務工作政策及實施標准。營銷人員包括營銷系統的管理人員和業務人員，分為銷售人員、營業人員、公關人員、市場調研人員。

第二章營銷計劃管理規定

第三條根據市場需要和風景區能力，編制營銷工作的年度、季度、月度計劃，使營銷系統的各項工作在統一的'計劃下協調進行。

第四條營銷系統各級部門的工作重點，應放在各項業務計劃的編制、執斗知派行、檢查和考核上，確保營銷計劃的實現。

第五條定期和不定期召集各類業務會議，綜合考慮景區內外環境的各方面因素，包括業界發展趨勢、同業、市場、客戶信息及景區內部狀況等，檢查並修正營銷計劃，調整營銷策略組合，提高景區的市場競爭力。

第三章營銷事務管理

第一節營銷組織

第六條營銷系統各部門的部門職能確定了營銷機構的設置，營銷人員的崗位描述確定了營銷人員工作責任與權力，是營銷組織的基礎。

第七條營銷人員嚴格按照營銷系統的工作程序開展營銷業務工作，保證高效、有序地運作，充分發揚團隊精神，拓展營銷業務。

第八條空賀營銷組織隨市場及景區環境的變化要不斷修正，使之具有更強的適應性，確保營銷效率的最大化。

第二節銷售事務的管理

第九條市場營銷科根據風景區營銷計劃和營銷策略制訂並實施年度、季度、月度銷售計劃，鞏固已有市場，全力開拓新市場。

第十條銷售計劃包括以銷售額為主體的預算數值及計劃的實施步驟、銷售組織、銷售政策等。

第十一條定期和不定期拜訪旅行社，密切聯系，努力建立長期合作關系。

第十二條定期做好各項銷售統計和利用工作，對照計劃與實績分析原因，制訂預防和糾正措施。

第十三條旅遊產品銷售價格原則上一經制定，不得隨意變動。但根據具體情況規定價格浮動百分比和相應審批許可權。

第十四條嚴格遵守風景區的財務制度和營銷方面的財務規定。

第十五條按照有關工作程序加強與相關部門的聯絡和協調，必要時由風景區負責人召集工作會議協商處理復雜或重要的工作。

第三節促銷、市場調研事務管理

第十六條為塑造天井湖風景區良好形象，增進風景區的經濟效益和社會效益，定期開展公關、廣告、促銷活動。

第十七條公關活動可採用多種形式，如新聞發布會、展覽會、聯誼活動、專題活動等。公關活動、廣告的主題應與景區的經營戰略相一致。

第十八條景區市場營銷處負責促銷活動、市場調研活動計劃、方案的制訂和組織實施。促銷渠道主要包括以下幾種：廣告、銷售激勵、宣傳與公共關系、直接營銷、個人推銷。

第十九條有效的檢查是保證營銷工作達到預期效果的必要手段。

第二十條營銷人員應遵循行為活動公開，相互監督檢查的原則。

第四節營銷事務的檢查

第二十一條管理人員按外出活動登記表對下屬的-切業務活動進行檢查。

第二十二條生產科定期檢查廣告促銷計劃、銷售計劃等的完成情況，並適時調整營銷計劃和營銷策略。

第五節營銷人員的培訓第二十三條為了適應瞬息萬變的市場環境，擴大營銷業績，必須對營銷人員進行專業培訓。

第二十四條培訓工作應有計劃、有針對性地進行。培訓時間不能與營業高峰沖突，業務人員的培訓原則上在崗培訓。

第二十五條新進業務人員的教育訓練：熟悉旅遊產品生產、包裝情況，對旅遊產品有所了解，然後由有關部門培訓下列課程：

(一)關於風景區的知識。包括風景區的經營方針、整體營銷策略和風景區組織所處市場定位，風景區人事規章制度等。

(二)關於產品的知識。包括產品種類及其特性等。

(三)市場有關知識。包括市場環境、銷售范圍、市場狀況、本風景區產品的行銷概況。

(四)關於市場營銷各項經濟法規和風景區營銷管理制度。

第二十六條老業務人員的培訓應長期開展，不斷提高業務素質。

第二十七條市場營銷處根據風景區營銷人員的實際情況結合現代營銷要求提出培訓需求，經風景區負責人批准後，由市場營銷科和辦公室共同協商安排營銷人員的培訓。

(一)內部培訓：

選擇業績優秀的人員作為培訓師，利用每月營銷工作會議的時間集中培訓，主要內容為營銷專業知識和實踐經驗。

(二)外部培訓。

選派營銷骨幹到先進的各類風景區集中學習現代營銷知識，提高風景區整體營銷實力。可根據產品開發的進度有針對性地進行。

第二十八條培訓結果辦公室負責考核，考核結果記入個人檔案。

第二十九條管理人員外出培訓結束後，須向辦公室交接學習資料，並寫出書面總結報告編寫教案，培訓有關人員。

第四章營銷人員行為准則

第三十條認真學習並充分理解風景區的營銷戰略和策略，積極貫徹執行並及時反饋真實信息。

第三十一條嚴格遵守風景區利益第一的原則，堅決維擴風景區整體利益。

第三十二條自覺努力提高自身綜合素質，包括社交禮儀、道德修養、人生觀等，樹立良好的營銷形象。

第三十三條詳細了解風景區產品知識，找准產品、服務的市場定位，採用適當的營銷方式，提高工作質量。

第三十四條及時上交完整業務記錄、客戶檔案、合同等資料。

第三十五條保守商業秘密。

第五章天井湖風景區票務管理辦法

第三十六條票務管理原則

(一)票券是有價證券，是天井湖風景區經濟活動的重要憑證，票務工作是風天井湖景區管理的重要方面，因此必須堅持嚴格管理的原則，制度化、規范化。

(二)天井湖風景區票券從設計、印製、保管、發放、使用到財務管理，各環節要建立各負其責、互相監督、方便使用、安全有序的工作機制。

(三)實行票、款分開，管用分離的原則。

第三十七條票務管理體制

(一)一名主要領導分工負責票務工作。

(二)生產科主管本風景區的票務管理工作，並受主管風景區領導的直接領導。

(三)指定專職票務管理人員。票務管理人員的職責是：票券的設計與印製，票券的保管與發放，票券使用中的檢查與監督。

(四)根據具體情況，配備相應的售票員與驗票員。售票員與驗票員應分開設立。

第三十八條票券設計與印製

(一)票券的式樣

票券的式樣由主票、副券、存根組成存根聯的內容應遵照發票管理的有關規定。

主票的設計圖案應與風景區景觀和活動內容相協調，票面須標明票名、編號、金額、人數、使用期限、副券、存根等。字型用色要講究藝術效果，以利遊人留存紀念。

(二)票券印製

1、風景區門票應交付指定承印企業印製，套印「全國統一發票監制章，銅陵市地方稅務局監制」字樣。

2、對已經市物價部門批準的各項收費標准，不得擅自變動。如需調整或新添售票項目時，必須按程序報批。

3、印製各種票券必須與印刷廠家簽訂合同，並經主管風景區領導批准。

4、票券上加印廣告的，廣告圖案要設計美觀，不能喧賓奪主，影響票券的正常使用。廣告內容應與風景區氛圍相協調，不得有宣傳封建迷信、煙、酒、黃色以及其他國家法律法規禁止的內容。

第三十九條票券的保管與發放

(一)設立票券專庫，庫房應具備防盜、防火、防腐、防潮等條件。各種票券在庫內應分類上架，碼放清楚、整齊。

(二)各種票券要按明細類別建立總帳、分類帳，並按領票人員分別建立明細帳。票券入、出庫及交款結帳要單據齊全，帳實相符。

(三)各種票券的啟用、停用必須登記造冊，並經主管風景區領導簽字批准。

(四)對廢舊票進行銷毀、重新啟用或改做贈票以及他用的，必須登記造冊，並經主管風景區領導簽字批准。銷毀票證應由兩個部門監銷簽名。

(五)票券發放應減少環節或層次，由票券專管人員直接受理每個售票員領票單，售票員根據需要填寫領票單直接向票庫領票。領票單一式三聯：票管員、財務、售票員各一聯。財務處應根據領票單定期核查。

(六)售票員按售票日填寫售票交款單(三聯)到財務處交款，財務處收款後在售票交款單上加蓋名章及收款公章，並留一聯入帳，售票員留存根一聯備查，另一聯交票管員作為銷票依據。

(七)每售票日各售票處(點)的票款除按規定留存找零現金外，其餘均應送交財務處。留存找零現金以及尚未出售的各種票券，均應存放於保險櫃內，並設專職人員值班。

第四十條票券使用中的管理

(一)嚴格按照蕪湖市物價局《風景區景點明碼標價試行規定》，在各售票窗口明碼標價。

(二)售票員唱收唱付，票款當面點清。

(三)售票按不同崗位分別限定出錯率要求。長短款要據實登記，長款上交，短款自補。大額錯款，須立即報告上級主管部門。

(四)嚴禁出售回籠票及其他違反財經紀律的行為。

(五)驗票員須當節人面即驗即撕，一律不準保留全票。

(六)風景區辦公室、財務科、生產科應定期或不定期對票務工作進行檢查和抽查。

第四十一條簽單的管理

(一)有旅行社組織的大型旅遊團體入風景區，天井湖風景區可接受旅行社的簽單，在接受簽單前必須與旅行社訂立合同;訂立合同的旅行社必須持有旅遊局頒發的經營許可證和工商局頒發的營業執照等。信譽不好的旅行社，應拒絕與其簽訂合同。

(二)簽訂合同的旅行社組織團體入景區，須在景點檢票窗口簽單換取入門憑據(即團體入門券)。該項憑據由售票員直接向票管員領取，領票單一式三聯，票務管理員、財務、售票員各一聯。

(三)旅行社的簽單必須與合同票樣相符，售票員驗明接收後，將入門券交與旅行社，由驗票員點清人數、撕券後放行入景區;存根聯與旅行社的簽單一同交票管員。票管員按券號查收，每月清算。清算結果經財務處核准後，在存根聯上加蓋名章及公章，存根聯於領票單一起留存備查。財務處每月(或按合同規定期限)持簽單與旅行社結款。

(四)其他

1、風景區各景點一律憑有效票證入內，杜絕偷漏票。禁止機動車輛、電瓶車入景區。

2、旅遊團隊到風景區內飯店就餐，憑風景區管理部門統一印製的入景區單入園，單上註明人數，出景區時加蓋餐廳業務章，每月風景區與餐廳核對、結算。

3、非購票人入景區，一律憑介紹信、工作證或風景區制發的入門證入景區。經允許入景區的車輛須在風景區門口填寫聯系卡，由所聯系的業務單位在聯系卡上蓋章(或簽字)，出景區時驗卡。

4、特殊人群(如兒童、老人、軍人、殘疾人等)入景區，門票一律按照相關文件的減免優惠政策辦理。

5、禁止使用塗改、偽造、過期或他人票證入景區。使用塗改、偽造票證者，沒收票證並移交公安機關依法處理。冒用他人票證者，暫扣票證，並予以批評教育，若票證本人索取，問明原因：屬丟失被他人撿取冒用的，票證發還本人屬借票證予以沒收;屬租與他人冒用的，沒收票證。

名詞解釋：

①風景區票券：本風景區賞園和動物園的門票，以及風景區附屬的游樂、文化娛樂場點使用的各種票據。

②售票日：一日收款截止時至次日收款截止前為一售票日。

③非購票人：指駐景區單位工作人員和各種到風景區管理部門辦理公務者。

最新企業營銷策劃方案

前言

隨著改革開放給中國帶來的契機，我國市場經濟不斷發展、完善，全國各地的公司、企業如雨後春筍般出現，白領等職業人員越來越多。

人們的人際交往也越來越多，人民生活

水平也不斷提高，國民、特別是中青年白領對服飾的消費需求越來越高，並呈現加速增長態勢，對服飾的要求也越來越高。

隨著新春佳節的即將到來，為了促進我公司生產部的禮服銷售，擴大我公司的禮服市場佔有量。

我公司宣傳部特別對大連、上海兩地的禮服市場進行了市場調查。

市場分析

一、政策法規調查

20__年2月初，國務院通過的《紡織工業調整振興規劃》中明確提出要開拓城鄉市場，這一導向刺激了紡織行業內更好的發展。

20__年我國修訂了服裝產品標准。

二、目標市場調查

1、消費者情況調查

上海、大連兩地中青年工作人員對禮服要求很高、他們甚至於每個月都會有晚會，都需要穿著禮服。

這些白領人員會在新年期間購買禮服以備其走親訪友及參加晚會。

他們工作很少有空閑時間，周末時多再家裡陪家人或者集體出去聚餐，難有空閑時間去逛商店、一般就很少購買服飾、我公司的全身禮服將會有很大的市場。

2、分布區域調查

在上海、大連，服飾市場大都分布在高級公司，企業，高中學校，大學校園附近、周末有較多的公司職員，學校學生、購買服飾、大連以及上海市楊浦區大學附近企業分布較多、市場廣闊、能夠有較好的發展。

3、競爭對手調查

上海霖雨服飾有限公司成立於20__年八月，注冊資金人民幣500萬，坐落於上海市奉賢區西渡經濟小區內，是一家集生產銷售服裝、服飾、皮具、皮鞋、床上用品、家居飾品以及紡織品、服裝面料貿易為一體的現代化規模企業。

公司自20__年創建以來，先後從日本、德國、美國、瑞士等引進全套電腦設計系統和成衣生產流水線，高薪聘請

國際資深設計師和專業打版師從事新品研發。

公司年產銷各類羊毛衫、夾克衫、西服、襯衫、皮衣、褲子、皮具、鞋子、大衣等100多萬件(套)。

20__年，上海霖雨服飾有限公司與義大利「格斯蒂尼GESSDIMER」服飾結盟，取得了「格斯蒂尼GESSDIMER」品牌中國區獨占權利人資格。

大連佳益服裝服飾有限公司坐落在美麗的濱城大連，是集服裝設計、加工、貿易為一體的服裝公司。

公司成立於20__年，旨在為大連企事業單位提供專業的職業裝服務。

20__年開始，該公司開拓國外市場，服裝出口日本、韓國、歐美等國。

營銷計劃

1、營銷目標

我公司營銷目標是春節期間男女禮服在上海地區的銷售額在600萬以上，通過春節銷售打開在上海、大連的禮服市場，並在這兩個城市佔有一定的服飾市場份額，提高公司知名度，並提高我公司的品牌聲望，初步佔領上海、大連的部分禮服市場，為以後公司的其他類型服飾(運動服、休閑服等)。

另一個目標就是盡快獲得利潤，為公司進軍其他地區市場提供流動資金，進一步壯大公司實力。

2、產品及其價格

①男士禮服：「真情永遠」燕尾服系列：9999元/每套「瀟灑永恆」禮服系列：6666元/每套

「深沉冷靜」禮服系列：5888元/每套

②女式禮服：「真情永遠」婚紗系列：9999元/每套

「青春艷麗」禮服系列：7777元/每套

「職業青春」禮服系列：5888/元/每套

3、促銷措施

購買「真情永遠」男女兩套，可免費拍情侶婚紗照。

購買每套男女禮服可或會員卡一張，在春節期間購買禮服可打九折。

另訂制設計師專門設計製作的禮服，在春節期間可或禮服設計費用九折銷售的優惠。

4、營銷服務措施

導購員要微笑服務，用真誠的心與顧客交流。

在顧客試穿禮服時，如果有家人、朋友在等候，將免費提供茶水、電腦以供消費者的朋友、家人娛樂、休息打發時間，讓顧客充分感覺到溫馨。

購買時可免費試穿，購買之後如不合適三天之內可免費退貨。

如有任何自然破損，可免費退換。

廣告計劃

1、媒體選擇

媒體將選擇電視廣告為主。

廣告製作完成後將在電梯電視、室外露天電視以及車載電視進行循環播放兩個月。

2、廣告內容

3、廣告資金預算

聘請男女模特需要5萬元，背景設置費用為3萬元，以及其他花費約2萬元，總計計劃花費10萬元。

另50萬元為廣告在今年元旦在上海、大連的所有公共電視進行為其兩個月的宣傳費用。

4、前景預測

我公司通過一番廣告，將會打開在上海、大連的禮服市場，並在這兩個城市佔有一定的服飾市場份額，提高公司知名度以及我公司的品牌聲望，初步佔領上海、大連的部分禮服市場，為以後公司的其他類型服飾(運動服、休閑服等)奠定基礎。

企業營銷策劃方案一覽

一、前言

衣、食、住、行，是人類生活的四大元素，人們把「衣」放在首位，可見衣對於我們的重要性。

作為衣食住行之首，人們對服裝美的追求似乎永遠沒有止境，隨著人們生活水平的提高，對服裝提出了更高的要求。

現如今，服裝已不僅僅是單一的中山裝、旗袍，更多的流行元素融入了我們的生活，日韓風、歐美風也刮向了中國。

我們無錫市愛尚服飾有限責任公司，本著服務消費者，使消費者獲得更好的享受的宗旨，制定了此營銷策劃書。

二、公司簡介

無錫市愛尚服飾有限責任公司成立於20__年，位於無錫市惠山區錢胡路809號(無錫商業職業技術學院)內，公司注冊資本為人民幣200萬元。

本公司經營宗旨為：愛尚滿足你的潮流。

公司經營范圍是：運動休閑服飾，羽絨服。

運動休閑服飾，緊跟時尚的潮流，讓您走在時尚的前沿;羽絨服，保暖與美觀同時兼備。

本公司旨在服務更多消費者，立志在服裝行業做到最精最好。

三、市場分析

(一)市場調查

①採取的手段：a、詢問調研b、觀察調研c、調查問卷

②在確定具體調查手段後，公司具體制定了調研的步驟：a、預備調研階段b、正式調研階段c、結果處理階段

(二)消費者分析

根據調查，90%的同學曾經在校園內開設的服裝店購買過服裝，70%的同學大多數服裝購買於校園內開設的服裝店。

(三)競爭者分析

無錫商業職業技術學院是一個具有商業文化氣息的學校，學校內開設的店鋪很多，有零食店、服裝店、理發店、鞋店、雜貨店等。

服裝店的數量也不佔少數。

比較具有競爭力的對手主要為無錫市錦綉山莊服裝有限責任公司、無錫市水袖年華服裝有限責任公司，無錫市環球服飾有限責任公司。

我們要在眾多服裝公司中脫穎而出就必須靠我們自身的實力去獲取市場。

四、營銷戰略

1、目標市場：無錫商業職業技術學院學生及周邊學院學生

2、市場定位：根據現代營銷理論，我們要做行業的領跑者。

做行業的領跑者不是嘴巴上說說就可以的事情，我們要拿出實際行動。

我們的市場定位主要針對的是在校學生，所以我們的價格定位於中檔。

價格低並不代表我們的品質會下降，相反，我們會提供更優質的貨源，更貼心的服務。

3、銷售方式：主要以店鋪零售為主，同時也會設立淘寶網店供各位買家購買。

4、提升品牌知名度：通過校園BBS，QQ群，廣告宣傳單頁，廣播站加大對本公司的宣傳。

5、完善產品及服務：尋找更優質的貨源，使消費者成為最大的受益者。

對店裡的店員進行禮儀培訓，使消費者增強好感度。

五、促銷策略

1、第一期(持續一周左右時間)：所有進店購物者均贈送8、8折貴賓卡一張

2、第二期(持續兩周左右時間)：購物滿100元者贈送價值10元毛絨玩具一個

3、第三期(持續一個月左右時間)：購物滿200元者可隨意挑選店內不超過50元的衣服一件

⑤ 市場營銷方案

一，組織營銷：

市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：

1、劃定銷售區域和范圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和范圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和范圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。數量指標有：

（1）銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。

（2）銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。

（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。

2，由於各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規定銷售人員達到銷售數量的同時，要確定銷售的質量標准，質量標准有銷售人員的產品和銷售知識，銷售訪問的效果，銷售人員的工作態度，工作能力以及與客戶的關系等。

3、銷售人員的成績評估。

4、編排合理的組織機構。

二，產品組合：

（1）公務客人組合產品。

（2）會議組合產品。

（3）家庭住宿組合產品。

（4）蜜月度假產品。

（5）婚禮組合產品。

（6）周末組合產品。

（7）淡季度假產品。

三，策劃宣傳：

（1）可選擇電視、電台、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。

（2）運用行業性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。

（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。

（4）設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益。

⑥ 餐飲營銷方案策劃書範文

民以食為天，吃是我們生活中不可或缺的，然而餐飲行業的競爭也是十分激烈的，我們該如何在眾多的餐飲中脫穎而出呢？下面是由我為大家整理的「餐飲營銷方案策劃書範文」，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲營銷方案策劃書範文【一】

一、宣傳定位

隨著我市餐飲行業的競爭日益加劇，如今我市餐飲個性化發展的時代已經來臨，靠一、二類餐飲品種就能在市場賺取高額利潤的時代已經一去不復返了，只有把自己的餐廳定位成個性餐飲才能在眾多同行中立於不敗之地。

何謂餐飲的「個性」？它應該像一個內外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，還要有心靈美。一家餐館，如果只有形式上的個性，但煮得一鍋爛菜，個性也是蒼白的；如果菜品一流，但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來的，也是一種遺憾。

古人雲：「弱水三千，只取一瓢飲」，有著如此優雅情調的中西復合餐廳無疑是我市白領、青年才俊們談情說愛，暢享人生的最佳場所。因此如果把中西橋斗弊跡復合餐廳包裝成充滿個性的「愛情餐廳」，既可最大限度的利用現有的資源，節約不必要的浪費，又能在充滿各種資訊的信息時代讓人一目瞭然，一見傾心，過目不忘，從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。

由此我們專為中西復合餐廳量身定做了——「最浪漫的愛情餐廳」的宣傳主題。建議商家在今後的宣傳活動中，圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動。而眼下距下月的情人節僅一個月時間，此時推出宣傳活動正是良機。

二、宣傳背景

比起今年春節，情人節已率先調起了商家和消費者的胃口，美麗的玫瑰，可口的大餐，閉上眼睛人們已在憧憬著這個情人節的浪漫時光如何去度過，商家們更是運籌帷幄，蓄勢待發，特別是西餐廳，酒吧，咖啡廳、茶樓等早已瞄準了這塊大蛋糕，光打價格戰，搞單純的優惠酬賓等這些雷同的營銷策略已很難打動消費者的心，要想脫穎而出，就得獨辟蹊徑，就中西復合餐廳的獨特氛圍而言，不妨嘗試組織一場溫馨浪漫的派對活動，以此來吸引眾人的目光。當然成功的活動策劃離不開強大的媒體支持

三、宣傳方法

1、活動主題：相約xx情深意長

2、活動參與者：本市實力婚介及電視廣告徵集的情侶或者臨時情侶，

3、活動流程：

第一波：一見鍾情

主要針對在我市各大婚介報名的單身男女，單身男女們將事先准備好的卡片（裡面寫有接收人的名字，匿名）交到主持人手中，再由主持人一張一張宣讀，並遞交給接收人。最後匯總收到卡片最多的前三名為大家表演節目。通過此活動，收到卡片的人可以要求知道是誰送出的卡片，並在雙方都願意的前提下，一起臨時報名參加配對節目。

第二波：默契大考驗

主要針對已婚嘉賓，由主持人問數十個問題，比如「你平時最喜歡什麼顏色」，你心情不好的時候會做什麼」，然後由情侶嘉賓們在各自的題板上寫下答案。最後答案一致多者為最默契情侶，可獲得提供的小禮品一份。

第三波：心花為誰怒放

面對所有嘉賓現場拍賣提供的藍色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功競標者將獲得特別禮物一份（待定），寓意是一心一意，天長地久，見證真愛，最接近成功競標的前5位參與者，將免費獲得提供的鮮花一束。

第四波：真情告白

以上一系列互動活動之後的一個抒情環節，鼓勵參加婚介約會的嘉賓勇敢的說，提高現場速派的成功率，並強調最感人的真情告白將獲得大獎。

通過此次活動推廣和媒體造勢，讓更多的人了解，愛上，讓見證都市生活的浪漫與甜蜜。

四、廣告宣傳計劃

1.廣告宣傳的目標：使音樂餐廳成為時尚男女享受浪漫時光的第一選擇，特別是情人節之夜，以迎合情侶的互動活動把的氣氛推向一個高潮。

2.廣告宣傳的時間：

活動的推廣期：x月xx日--x月xx日（xx欄目徵集情侶、聯系有實力的婚介所進行合作，初步引發社會關注）

活動的進行期：x月xx日

活動的消退期：x月xx日--x月xx日。xx節目跟蹤報道情人節約會成功的情侶，並讓他們再次回到初次相逢的中西復合餐廳，采訪內心感觸，渲染一流的環境為他們愛情加溫的奇妙效果（可聯系友好嘉賓）。

3.廣告宣傳的訴求重點：著重渲染別具一格的浪漫情調，力求打造其我市西餐廳的第一品牌形象。

4.廣告宣傳的表現：平面宣傳和電視宣傳相結合

餐飲營銷敏卜磨方案策劃書範文【二】

一、市場定位

觀望目前的餐飲市場，競爭相當激烈，各店都在使盡渾身解數及各種手段來達到營銷目的，因此我們也要刻不容緩，立即制定營銷計劃，全面實行銷售戰略戰術，為酒店創造更高的利益。

本酒店從地理位置來看並沒有佔到相當的優勢，既不是在繁華的鬧市，也不在高檔商業區，但是有一點可以利用，那就是在開發區這一帶沒有什麼象樣的酒店或者餐廳，酒店周邊又是各大工廠企業，這就說明酒店發展有很大的潛力，但是離不開核心力量，那就是酒店的出品，必須走特色路線，現酒店主要經營驢肉和部分粵菜，首先要了解市場的需求和周邊客戶的消費習慣及口味要求，根據所掌握的一手資料對出品路線進行調整，其次要立即著手組建強有力的營銷團隊，培養專業的服務團隊。

二、市場分析

縱觀中國八大菜系，是各具風格與特色，根據市場的需求與社會的發展，現在已經延伸到12大甚至更多的菜系，從不同層面滿足不同人群、首先我們要清楚了解當地的餐飲需求，其次再核定出品路線，而且一定不要太雜，太多，最多不能超過三個菜系，中高檔，特色菜，及本地菜，中高檔是為滿足一些企業的商務宴請，而特色菜則是吸引各界人士的，最後的本地菜才是滿足當地居民的，所以我們要得出一個菜系占據市場的份額比例高檔菜30%特色菜10%本地菜60%，准確出品定位後不要停滯，要不斷的更新出品，創新菜品，優勝劣汰，為了更好的滿足顧客的需求要在出品方面大做文章、

三、服務的專業性

一家酒店除了硬體設施之外軟體尤為重要，所謂的軟體指的就是服務與出品，如何才能建立一個專業，訓練有素的服務團隊，首先從招聘這個環節就要開始重視，服務業中，外表和形象固然重要，但千萬不要忽視了員工的內在素質和可塑性，其次在培訓方面也要下足功夫，理論要講，但實際操作更為重要，注重員工的素質教育及職業道德的培訓，有必要還要挑選企業骨幹組織外出學習，增強專業知識與團隊精神，培養全員營銷，制定合理的員工獎勵機制，促進員工的工作積極性，從而提高酒店利益、現在從事服務業的大多是90後，鑒於90後的工作具有很大流動性與不穩定，我們要注重員工的精神鼓勵以及業余愛好，不要求人多但是一定要精、對一些對企業核心造成阻礙的屏障物給於徹底清除，企業要發展，所以不要講感情，講親戚關系，否則會亂則大患。

四、營銷團隊的建立

從社會各界吸收一批精明能乾的人才，集中培訓，從服務業的重要性到職業道德，儀容儀表再到專業知識，要清楚了解他們的個人愛好及特長興趣給於不同層面的開發與培養，營銷人員的專業性非常重要，不要求他們會做但一定要會說，要及時了解國內國際新聞及營養健康學，讓客戶覺得此團隊很專業，懂得東西很多，其實營銷不光賣的是商品，更重要的是如何將自己推銷給顧客，一旦顧客接受了人，商品就自然會接受，與顧客建立良好的關系保持一定的距離，清楚了解每位顧客的消費習慣及消費心理，做好客戶檔案，不定期對部分重要客戶進行實地拜訪，吸取客戶的意見總結並組織會議進行有效整改，制定新穎的營銷方案，跟蹤服務，維護好老客戶，開發新客戶。

五、具體營銷策略

1、利用媒體對酒店進行宣傳（電視/報刊/雜志/網路）從酒店的環境，服務，出品三大塊入手；

2、制定帶有酒店標志的小禮品作為贈送餐巾紙盒/魔方/茶葉盒/雨傘；

3、製作＂月子湯＂免費送給產婦去本市各大醫院婦產科尋找產婦連續免費送三天我們精心製作的月子湯，並附上我們的套餐菜單，一方面增強酒店宣傳，另一方面提高宴席定桌，比如建議產婦寶寶宴可考慮在我們酒店；

4、推出憑身份證過生日可本人食用免費生日套餐；

5、根據不同的節日制定相應的優惠政策；

6、其他宴會可免費製作精美的合影集送給客戶；

7、製作充值卡推銷給顧客，高不封頂充10000送2000元，相當於每次用餐打全單八折；

8、可以吃八桌送一桌（八桌的平均值）；

9、為了提高午市上座率，可在各大鬧市人流多的地方發出20元——50元的現金抵用券憑此券中午用餐可抵用相應的金額，只限中午，並每桌只可使用一張；

10、餐費累計超過規定金額可獲得相應的大獎比如：電腦，數碼相機，電動車，電視；微波爐。

六、總結

總結以上所述，需要一個專業的執行團隊去完成，要注重企業文化的建設和企業的包裝，大到一個門頭廣告，小到一張名片或者訂餐卡都要經過精心設計，多一些特色和文化色彩在裡面，要讓每位顧客能深切的體會到我們的用心，我們為客戶投資了，客戶自然會回報我們，最後要做好的就是節源開流，這也是一件至關重要的任務，要從各個環節去抓，始終本著以人為本，互贏互利的原則，因為員工是企業最大的財富。

餐飲營銷方案策劃書範文【三】

由於許多人的時間價值觀念尚未充分建立，也不輕易接受新的營銷方式。這樣會制約網路營銷方式的實現。從消費者來說，不成熟的市場經濟中出現的某些弊端使人們仍心有餘悸。對新的東西總是過分理智化或帶有一種不信任感，這就需要人們對現代營銷方式的進一步認同；美國經濟學家曾提出了「注意力經濟」的概念，他們認為；在信息化社會中，信息已經是一種虛擬的經濟資源，最稀缺的只是人們的注意力。可以說，在商業信息爆炸的網路經濟環境中，餐飲網路營銷的實質就是吸引消費者的注意力，如何創造條件實現購買慾望，抓住消費者就成為餐飲網路營銷成功的關鍵！

一、餐飲網路營銷策略的內容

具體的說，就是通過對網路營銷的內容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置，創新的內容和形式使得網路營銷能夠迅速影響到數以千萬的龐大網路用戶群。在較短的時間內覆蓋最大量用戶，產生轟動效應。餐飲網路營銷策略的運用可以利用門戶網站的首要新聞進行鏈接、轉載、推薦、參與、評論等公開、大規模的顯性形式。也可以通過xxx掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網路營銷的內容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應。

二、餐飲網路營銷的優勢

1.互動性：

餐飲網路營銷與傳統餐飲營銷方式相比具有一定的優勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術上的互動就是運用多媒體技術創建具有復雜視覺效果和交互功能的新型網路營銷，網路媒體的根本意義就是在於它顛覆了傳統媒體傳者與受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉換角色的自由。網路營銷充分考慮受眾處理信息的意願和動機，讓受眾在自發的心理驅動下接受訊息，而不是像傳統信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，並參與到信息的內容和傳播之中。研究表明，網站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網站的信任程度，網路營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。

2.時效性：

餐飲網路營銷有助於餐飲企業進行營銷預算，節約餐飲營銷費用。運用網路營銷只需將餐飲產品的信息輸入計算機系統並上網，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用於產品的介紹等印刷，使餐飲企業的營銷費用大大降低。網路營銷還有助於節約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業可直接將這些餐食、服務環境等圖片上網供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網路營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業與顧客的聯系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業的營銷信息上網後，電子「信息服務員」可一直進行工作。消費者經由網上的信息做出購買餐飲產品的決策。

3.替代選擇性：

網路營銷工具的快速發展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產品或者服務的大量信息，搜索具有吸引力的替代產品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉換餐飲產品的轉換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業必須在情感成本以及轉換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉換成本。

開展網路營銷需要准確地定位目標市場。從網路營銷的市場區位來看，目前我國上網用戶的區域分布以大城市、中等城市和沿海經濟發達地區為主，並且在我國信息基礎設施落後的情況下，在今後相當長的時間內，上網用戶的區域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經濟發達地區可以選擇餐飲網路策略。

三、餐飲網路營銷的具體運用策略

餐飲網路營銷可以通過門戶網站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎xx等形式將網民拉到信息面前，同時也運用企業自身的網站，展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天（MSN）、視頻的工具進行現場網路活動。總之，就是要充分整合網路資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網路營銷，使得目標受眾在網路中隨時可以看見信息並參與活動。同時注重網路營銷與傳統媒體的相互整合。基於網路媒體傳播范圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，製作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業在進行創意時將傳統廣告與網路營銷相結合，通過傳統大眾媒體進行信息發布，而在網路媒體上進行組織和參與。

1.雙向溝通，提供增值服務：

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網路上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網路營銷創意時，必須基於食客的角度及心態展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環境里得到他們想要得到的信息，並且留下一次愉快的感官及心靈的經驗。

建立網路平台，餐飲企業設計與網友互動的網路行銷專案「MSN發燒友」邀請網友加入酒店MSN，以便及時向網友傳遞優惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網友上線，引起網友回應。這個效果比傳統報紙廣告效果好，網友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創下單月銷售多人的佳績，餐飲網路營銷十分重要。

2.xx出清存貨最有效：

在互聯網上建立超級鏈接點。即通過交互聯結和網路環境等方式與其他熱門網站進行鏈接，與相關的網站進行鏈接，建立內容共享的夥伴關系，在更多的網路用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷，「出清存貨」的效果特別明顯。例如當餐廳經理發現當日還有座位、服務員人力又足夠，只要打電話給網路行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內容改成新的MSN昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經理就可以打電話給網路行銷員：「幫我銷一批生啤酒吧」。網路行銷員就把昵稱改成「某

某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯」等信息。一定會有網友詢問、登門享受限時特惠，「結果餐廳經理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費」。

餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經理當天清點訂單，發現有多餘存貨，就可以利用即時網路平台，幫餐廳招攬「最後一組客人」。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鍾，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網路平台的行銷優勢是：在MSN上面，網友可以一邊瀏覽網頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩沖時間」。

3.零成本網路行銷反映直接，服務貼近需求：

運用網路平台服務客人，最大的好處就是相對於傳統行銷，成本幾乎是零，不過因為網友的反映非常直接，活動品質一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網路行銷員觀察網友的行為，可以發現網友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創造良好的業績。

4.建立餐廳顧客群，及時反饋網友意見：

直接在網友面前展現餐廳歡迎網友提意見，想要追求優質服務品質的承諾。由於網友反映直接，網路銷售員可以每周整理網友對餐廳服務的意見，呈報給各餐廳經理、主廚及董事長和總經理，而董事長在開會時，也常根據網友意見，隨時抽問相關部門主管，是否已經改善該項目。從網路上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系部門。

5.餐廳與網友互動活動的及時上線：

網友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網路中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。

6.網路營銷人員必須進行良好的培訓：

過去服務人員面對客戶的時間比較短，因此服務行為、態度可以不需要深度，在心理學上稱為「Serviceacting（服務飾演）」若是長時間的服務，就必須把行為轉換成「Deepacting（深度飾演），需要有更深入的關懷，更深刻的介入客戶的情緒，因此服務人員的態度、行為，應該再接受訓練，不但要重新調整服務心態，也必須對餐飲的服務內容更清楚，甚至餐飲業組織也必須賦予他們更多的裁量權，讓他們面對客戶的時候，能夠更快承諾更多服務內容。

⑦ 如何制定和實施市場營銷戰略

市場營銷戰略 是指企業在現代市場營銷觀念下，為實現其經營目標，對一定時期內市場營銷發展的總體設想和規劃。下面是我為大家整理了如何制定和實施市場營銷戰略，希望能為大家提供幫助!

(一)營銷戰略概念

基於企業既定的戰略目標，向市場轉化過程中的必須要關注的「客戶需求的確定、市場機會的分析，自身優勢的分析、自身劣勢的反思、市場競爭因素的考慮、可能存在的問題預測、團隊的培養和提升等綜合因素，最終確定出增長型、防禦型、扭轉型、綜合型的市場營銷戰略，作為指導企業將既定戰略向市場轉化的方向和准則。

(二)市場營銷戰略的制定和實施程序：

市場細分——選定目標市場——市場營銷組合——實施計劃——組織實施——檢測評估。

市場細分——市場細分要按照一定的標准(人口、地理、心理、購買行為等因素)進行，細分後的市場還要按一定的原則(如可測定性、可接近性、可盈利性等)來檢測是否有效。市場細分的好壞它將決定著市場營銷戰略的命運。

目標市場的選定——選定目標市場就是在上述細分的市場中決定企業要進入的市場，回答顧客是誰，產品向誰訴求的問題。企業必須有明確的目標市場;對於一種產品必須有明確的訴求，有明確的消費群體;要抓住主要矛盾，突出重點，即不要向誰都訴求，也不要什麼都訴求。

(三)模糊市場定位導致品牌延伸失敗

美國美能公司生產一種洗發精和潤發乳二合一的產品取名為「蛋白21」因其物美價廉很快取得13%的市場佔有率並成為知名品牌;公司有用這一品牌推出發膠濃縮洗發精等，但是由於品牌延伸模糊了「蛋白21」作為二合一洗發護發用品特徵，淡化了消費者對它的獨特偏好，是13%的市場佔有率降為2%。

「金利來，男人的世界」這句耳熟能詳的廣告語把產品定位簡潔明了。然而，當金利來女用皮包上市之後，就模糊了品牌定位，消弱了原先含有的文化特徵，因而沒有得到消費者的青睞。

(四)麥當勞的營銷戰略分析

1.市場細分

麥當勞成功有個不可磨滅的因素，那就是它二十世紀初准確合理的細分市場。麥當勞公司主要根據三大要素進行市場細分的，即地理要素、人口要素和心理要素。

(1)、地理要素細分市場

麥當勞有國內市場也有國際市場，而各個國家有各自不同的飲食習慣和文化背景，所以麥當勞要在世界市場保持霸主地位就必須對市場進行細致的地理細分，麥當勞進行地理細分的主要目標在於分析各區域的差異。對於國內市場，麥當勞以西方飲食文化為主導。而在國外市場就沒有抓住特色：它以品牌效應抵消了它本應該去適應的各個地區的特色：地理細分要求把市場細分為不同的地理單位進行經營活動，例如，美國東部人愛喝清淡的咖啡，西部人愛喝較濃的咖啡。

(2)、人口要素細分與定位

人口要素細分：麥當勞主要從年齡及生命周期階段對人口市場進行細分，其中，將不到開車年齡的劃定為少年市場，將20-40歲之間的年輕人界定為青年市場，理解他們的生活方式，知道他們時間有限，要求吃得又快又好;而對於年老者市場，麥當勞公司對其宣傳中將經濟實惠作為重點。

不同市場特徵與定位：麥當勞針對上述細分市場採用不同廣告宣傳方式，對如青少年市場做的廣告是以搖擺舞曲音樂，而對老年人市場的廣告宣傳則突出柔和並附有情調。

2.市場定位

市場定位是根據競爭者在市場所處的位置,針對顧客對產品的重視程度強有力的塑造本企業產品與眾不同的給人印象鮮明的個性或形象.從而使本企業在市場上處於恰當的位置.

從使用階層上看,2003年麥當勞將其原來的口號「更多選擇,過多歡笑,就在麥當勞!」改為「我就喜歡!」可以看出,它正在逐步將其定位從兒童轉向了年輕一族.使得麥當勞的定位則更加的廣泛,有利於其市場份額的佔領。

從產品特點和種類上看,麥當勞主打產品是漢堡。營銷的重點在於怎麼讓消費者喜歡你的產品.由於中國的消費者的飲食習慣相對偏重於雞肉,而不是牛肉(麥當勞漢堡的主要原料),在這點上,麥當勞不斷開發新產品來滿足中國顧客的口味。

通過科學的市場定位,麥當勞在保持原有的.基礎上進行了適度的擴展,適應不斷變化的市場營銷環境.客觀上,取得了不錯的成績.

3.4P戰略分析

(1).產品

麥當勞在產品質量上遠遠優於其他同行。雖然，現在滿大街可以看到德克士、曼得芙等等，但麥當勞的品質絕對佔有壓倒性的優勢。其次，是產品的標准化。在其整個的發展過程中，麥當勞向顧客提供的食品始終只是漢堡包、炸薯條、冰激凌和軟飲料等。即便有變化也只是原有基礎上的細微變化，例如，在漢堡包中增加點雞肉。盡管不同國家的消費者在飲食習慣、飲食文化等方面存在著很大的差別，但是麥當勞仍然淡化這種差別，向各國消費者提供著極其相似的產品。麥當勞對食品的標准化不僅有著定性的規定，而且有著定量的規定。

(2).價格

麥當勞在價格的定位上，是高明的，它高於同行的普遍價格，用以告訴消費者他的產品優於其他，同時，又保障了成本。總的來說，麥當勞的定價規律是：

①基本價格：核心產品採用全國統一價的方式。

②折扣定價：各式組合套餐、有時效性的折扣券。

③產品組合定價：有眾多產品以套餐的形式推出，價格較為優惠。

(3).渠道

渠道的本質是產品從廠家走向消費者的市場過程。麥當勞對其分銷是有標准化規定的。無論是麥當勞自己經營的連鎖店還是授權經營的連鎖店，店址的選擇都有著嚴格的規定。不僅如此，而且所有連鎖店的店面裝飾與店內布置必須按照相同的標准完成。

麥當勞對於分店的經營有不一樣的盈利模式。首先，自行經營店鋪所涉房地產確保可持續盈利的前景。採取以租賃為主的房地產經營策略，其次，選擇個人加盟商強化控制力。總部始終堅持讓利原則，把采購中得到的優惠直接轉給各分店。並且借標准化生產控制服務質量，維護品牌形象。因此，總部和分店不是單純的上下分支，而是形成了獨特的相互制約、共榮共存的合作關系。這也有利於麥當勞的發展。

(4).促銷

促銷的方法很多，有策略性的，有戰術性的，有隨機性的等等，表現形式也很多，各類廣告，降價買贈、捆綁銷售等促銷活動，公關活動等等。

①廣告：麥當勞在促銷上的廣告方面，大部分採取電視傳播媒體和各分店的宣傳品、看版、店頭廣告(POP)以及櫃台人員的銷售。

②促銷活動：麥當勞促銷新手段：聯合中國移動，開展食品和電話活動聯系的方式;聯合ebay易趣，拓寬營銷渠道。

③社會關系：麥當勞在認真經營活動的同時,公關做的也一樣出色:舉辦了大量的公益活動;積極參加慈善事業;設立公益基金等等系列活動,產生了良好的輿論效應.從而以遠遠低於廣告的代價提升了企業的形象,對其產品銷售起了很好的促進作用.

(五)哈根達斯的營銷戰略分析

哈根達斯的中國策略完全沿襲了歐洲的傳統，是極品的冰激凌。產品定位是追求高貴的消費心態的群體，如哈根達斯最初進入上海市場之前就認真分析了上海消費者的心態。為了讓消費者覺得物有所值，哈根達斯走的是情感路線。哈根達斯的廣告把自己裝扮成「高貴時尚生活方式」代言人，重金禮聘不少明星，為哈根達斯捧場。最初在切入上海市場的時候，哈根達斯認真地分析了上海年輕人的心態。當時上海人認為，時尚生活的代言人是那些出入高檔辦公場所的公司白領，高級主管和金發碧眼的老外。

哈根達斯就邀請那些人士參加特別組織的活動，吸引電視台做了一個「流行風景線」的節目，一下子把自己定義成流行的同義詞，引起了一場小小的轟動。

拓展閱讀： 淺析企業目標市場營銷戰略

由於無差異性營銷策略、差異性營銷策略和集中性營銷策略各有利弊，各有其適應性，飯店在選擇目標市場營銷策略時就不能隨心所欲，必須考慮飯店本身的特點及產品和市場狀況等因素，在對主客觀條件全面衡量後才能加以確定。具體來說，飯店在選擇目標市場營銷策略時，通常應考慮以下幾個因素：飯店資源；市場同質性；產品同質性；產品生命周期；競爭對手數目；競爭對手營銷策略。

(1)飯店資源。飯店資源包括飯店的人力、物力，財力及飯店形象等。如果飯店規模較大，實力雄厚，有能力佔領更大的市場，可採用差異性營銷策略或無差異性營銷策略；如果飯店資源有限，實力不強，無力兼顧整體市場或幾個細分市場，可採用集中性營銷策略。

(2)市場同質性。市場同質性是指市場上消費者需求和偏好所具有的類似性。如果消費者的需求和偏好十分相近，購買數量和方式也大體相同，說明市場同質性較高，可採用無差異性營銷策略。如果市場需求的差別較大，就宜採用差異性營銷策略或集中性營銷策略。

(3)產品同質性。產品同質性是指本飯店產叫與其他飯店產品的類似性。如果本飯店產品同其他飯店產品相似，說明產品同質性高，適宜採用無差異性營銷策略；反之適宜採用差異性營銷策略或集中性營銷策略。

(4)產品生命周期。一般而言，飯店產品所處市場生命周期的不同階段，採用的營銷策略也有規律可循。若產品處於導入期或成長期，競爭者少，宜採用無差異性營銷策略，以便探測市場的需求。產品進入成熟期，適於採取差異性營銷策略，以開拓市場。產品進入衰退期，應採取集中性營銷策略，集中力量於最有利的細分市場，以延長產品的市場壽命。

(5)競爭者數目。當競爭者數目少時，一般採用無差異性營銷策略；當競爭者數目多、競爭激烈時，宜採用差異性或集中性營銷策略。

(6)競爭者的營銷策略。飯店在選擇目標市場的營銷策略時，必須考慮到競爭對手所採取的營銷策略。一般來說，飯店應採取與競爭對手相反的營銷策略，以避免與競爭者直接抗衡。當然，究竟採用什麼樣的營銷策略，在實踐中要根據不同時期雙方的具體情況做出抉擇。如遇到強有力的競爭者實施無差異性營銷策略時，因可能有較次要的市場被冷落，飯店可乘虛而入，應採用差異性營銷策略予以佔領；如果實力較強的競爭對手已經採用了差異性營銷策略，本飯店難以與之抗衡，則應進行更有效的市場細分，實行集中性營銷策略；如果競爭對手的力量較弱，而自己的力量較強，則可完全根據自己的情況確定營銷策略。

⑧ 市場營銷的定義

市場營銷 (Marketing)又稱為市場學、市場行銷或行銷學。簡稱“營銷”，台灣常稱作“行銷”;是指個人或集體通過交易其創造的產品或價值，以獲得所需之物，實現雙贏或多贏的過程。以下是我為大家整理的關於市場營銷的定義，歡迎閱讀!

市場營銷的定義：

西方市場營銷學者從不同角度及發展的觀點對市場營銷下了不同的定義。有些學者從宏觀角度對市場營銷下定義。例如，麥卡錫把市場營銷定義為一種社會經濟活動過程，其目的在於滿足社會或人類需要，實現社會目標。又如，Philop Kotler指出，“市場營銷是與市場有關的人類活動。市場營銷意味著和市場打交道，為了滿足人類需要和慾望，去實現潛在的交換”。

還有些定義是從微觀角度來表述的。例如，美國市場營銷協會於1960年對市場營銷下的定義是：市場營銷是“引導產品或勞務從生產者流向消費者的企業營銷活動”。

麥卡錫於1960年也對微觀市場營銷下了定義：市場營銷“是企業經營活動的職責，它將產品及勞務從生產者直接引向消費者或使用者以便滿足顧客需求及實現公司利潤”(《基礎市場學》第1 9頁)。這一定義雖比美國市場營銷協會的定義前進了一步，指出了滿足顧客需求及實現企業贏利成為公司的經營目標，但這兩種定義都說明，市場營銷活動是在產品生產活動結束時開始的，中間經過一系列經營銷售活動，當商品轉到用戶手中就結束了，因而把企業營銷活動僅局限於流通領域的狹窄范圍，而不是視為企業整個經營銷售的全過程，即包括市場營銷調研、產品開發、定價、分銷 廣告 、宣傳報導、銷售促進、人員推銷、售後服務等。Philop Kotler於1984年對市場營銷又下了定義：市場營銷是指企業的這種職能，“認識目前未滿足的需要和慾望，估量和確定需求量大小，選擇和決定企業能最好地為其服務的目標市場，並決定適當的產品、勞務和計劃(或方案)，以便為目標市場服務” 。

美國市場營銷協會(AMA)於1985年對市場營銷下了更完整和全面的定義：市場營銷“是對思想、產品及勞務進行設計、定價、促銷及分銷的計劃和實施的過程，從而產生滿足個人和組織目標的交換。”這一定義比前面的諸多定義更為全面和完善。主要表現是：

(1)產品概念擴大了，它不僅包括產品或勞務，還包括思想;

(2)市場營銷概念擴大了，市場營銷活動不僅包括贏利性的經營活動，還包括非贏利組織的活動;

(3)強調了交換過程;

(4)突出了市場營銷計劃的制定與實施。

但是在2005年，美國市場營銷協會對市場營銷的概念進行了進一步的完善。這一概念為：市場營銷是組織的一種功能和一系列創造、交流並將價值觀傳遞給顧客的過程和被用於管理顧客關系以讓組織及其股東獲利。

市場營銷的概念和功能：

一、市場營銷的概念

現代市場營銷學認為,推銷是市場營銷活動的一個組成部分,但不是最重要的部分;推銷是企業營銷人員的職能之一,但不是最重要的職能;如果企業搞好市場營銷研究,了解消費者的需要,按照消費者的需要來設計和生產適銷對路的產品,同時合理定價,做好 渠道 選擇、銷售促進等市場營銷工作,那麼這些產品就能順利地銷售出去。

美國市場營銷協會(AMA)定義委員會1960年給市場營銷下過這樣的定義:市場營銷是引導貨物和勞務從生產者流向消費者或用戶的企業商務活動過程。這一解釋盡管較之營銷=銷售(推銷)的認識進了一步,但仍然是失之於偏狹,仍不能全面概括和准確表述現代企業營銷活動的全過程。事實上,為了佔領市場,擴大銷售,實現企業的預期目標,企業不只是要進行引導流向消費者或用戶這一段的經濟活動,而是還要進行產前活動(如市場調研、產品開發)和售後活動(如售後服務、收集反映)。這就是說,市場營銷活動包括企業在流通過程結束後的售後活動,不僅要以顧客為全過程的終點,更重要的是以顧客為全過程的起點。

因此,所謂市場營銷,就是在變化的市場環境中,旨在滿足消費需要、實現企業目標的商務活動過程,包括市場調研、選擇目標市場、產品開發和定價、渠道選擇、產品促銷、儲存、運輸和銷售及提供服務等一系列與市場有關的企業業務經營活動。市場營銷過程質的規定性,是商品交換過程。

理解市場營銷的定義要從三方面:一是營銷活動的主題是企業。企業是交換的主動者和積極的一方,千方百計促成交換,企業要千方百計地想把產品銷售出去,不是消費者千方百計想購買。二是消費者和用戶是企業營銷的對象,營銷活動的核心,即"謀劃"、"籌劃"的核心問題,是識別、確定和滿足消費者的需要。這是市場營銷最主要、最精微的含義,也是企業經營的目標。因此,企業把消費者稱上帝。三是市場營銷是一個商務活動過程,包括市場調研、選擇目標市場、產品開發和定價、渠道選擇和建立、產品促銷、儲存和運輸及提供服務等一系列有計劃的活動。不僅僅是一手交錢、一手交貨的行為,其行為只是市場營銷的結果。它在市場營銷中不但不是全部內容,而且其作用也是微不足道的,因為一系列營銷活動完成後,具體的交割手續是自然而然的事。

二、市場營銷的功能

市場營銷的根本任務,就是通過努力解決生產與消費的各種分離、差異和矛盾,使生產者各種不同的供給與消費者或用戶方面各種不同的需要與慾望相適應,實現生產與消費的統一。因而,市場營銷在求得社會生產與社會需要之間的平衡發揮著重要作用。所以,市場營銷有四方面功能。

1.便利功能。便利功能是指便利交換和物流的功能,包括資金融通、風險承擔、信息溝通、產品標准化和分級等。藉助資金融通和商業信用,可以控制或改變產品的流向和流量,在一定條件下,能夠給買賣雙方帶來交易上的方便和利益。風險承擔是指在產品交易和儲運中,要承擔某些財務損失,如產品積壓而不得不削價出售;產品損壞、短少、腐爛而造成的經濟損失。市場信息的收集、加工和傳遞,對於生產者、中間商、消費者或用戶都是重要的,沒有信息的溝通,其他功能都難以實現。產品的標准化和分等分級,可以大大簡化和加快交換過程,方便產品儲存、運輸和顧客購買。

2.市場需求探測功能。企業面臨的是動態市場,市場環境在一刻不停地變化,消費者的需求在不斷變化。如服裝,年年推出流行色,隨時可能流行新款式。在令人眼花繚亂的變化中,要准確識別,根據趨勢成功地預測消費者需求是一件很難的事。對企業來說,不能隨時把握消費者的需求,就意味著不能獲取它、滿足它,更談不上企業目標的實現。有效的市場營銷活動可以成為市場需求探測器,使企業清楚地了解消費者需求的方向、結構及其分布,從而為企業尋到生存、發展的良機。

3.產品開發推進器。企業要不斷地改進原有產品、出新產品和進行產品更新換代,目的是為了滿足消費者需求。不了解消費者需求,作為新產品開發承擔者的科研、技術部門就會變成瞎子、聾子。迷失方向,失去動力。有效的市場營銷,通過市場需求信息的反饋,為產品改進、開發和換代指明了方向,並督促、推動了產品開發系統的快速運轉。

4.維護客戶的凝聚器。市場營銷不僅把握並滿足了消費者的需要,而且通過售前、售中和售後服務,以及不斷橫向擴展服務范圍,對顧客形成吸引力,是顧客自發、自願地向企業靠攏,保持和增加對企業或品牌的忠誠度,擴大產品的潛在市場。這種維持和增加消費者忠誠度的任務,在供需矛盾突出的買方市場上非常艱巨和重要,只能依靠市場營銷這個凝聚器來完成。此外,市場營銷的信息溝通功能把市場需求具體地反饋給生產者,有助於生產出適銷對路的產品,從而對產品形態效用的創造發揮著重要作用。