A. 普洱茶如何開拓日本市場—從營銷環境說起
作者：趙艷豐;王洪波 在新興的海外市場上，中國普洱茶品牌缺失的現象非常突出。而在日本市場上，大多數的消費者對普洱茶的認識只停留在它能夠降脂減肥的效果上，但卻不知道中國普洱茶有哪些品牌。由於普洱茶嚴重缺乏品牌以及商家缺乏品牌營銷的意識，使得大多數茶葉的銷售額都是依靠茶葉專賣店，同時由於企業規模化生產少，標准化程度與國外知名茶葉企業存在較大的差距，因此導致中國的普洱茶在日本市場上缺乏競爭力。僅僅是依靠傳統的營銷模式，是很難在危機來臨的時候在市場上站穩腳跟的。只有進行品牌營銷，普洱茶才能在日本市場上獲得長遠的發展。而在進行品牌營銷之前首先要摸透目標市場的營銷環境。 日本茶葉市場的整體環境分析 1、生產相對集中 在日本，茶葉的生產主要集中在靜崗、鹿兒島和三重3個縣。它們的茶園面積佔全國總面積的64.4%，總產量佔全國產量的74.6%。國家的茶葉研究機構、茶葉機械設備製造企業、著名的茶文化及茶旅遊設施多分布於此，形成了非常明顯的區域特色、文化氛圍和產業優勢。 2、交易市場 靜岡茶葉批發市場是日本茶葉的主要交易場所。該茶葉批發市場提供專門的倉庫給茶農和毛茶加工企業，並且該批發市場為茶農和毛茶加工企業進行交易的均是專業的經紀人。因此，只需要按照約定的成交價格，茶農和毛茶加工企業就可以把茶葉交給交易市場。除了通過市場交易外，日本毛茶也可以通過農協、經紀人賣給精緻加工廠和批發商，或者直接銷售給精緻加工企業和批發商。批發商先對茶葉進行精緻的加工，然後再對精製茶進行分包，最後通過批發給茶葉專營店、24小時店或者茶葉批發市場、自己開設的茶葉店等方式進行銷售。在日本，有部分企業通過網上訂購或者郵購來銷售其茶葉。 3、產品多元化 如今，日本人們生活中的各個領域已經開始充斥著除了傳統的煎茶、番茶、焙茶、玄米茶、玉露、抹茶這些茶產品之外的各式各樣的茶葉深加工產品。例如目前的銷量已經超過礦泉水的以綠茶、紅茶、烏龍茶等茶葉為原料而加工製成的茶飲料。與此同時，商店中的用茶葉製成的食品琳琅滿目、各種各樣的融入茶葉有效成分的洗滌劑、化妝品、茶染服裝等、數百種應用茶葉提取物兒茶素等製作的除臭、抗菌產品。另外集茶道、茶歷史、茶科技於一身的茶文化、茶旅遊，不僅增加了旅遊收入，提高了人們的文化品味與生活質量，而且對宣傳茶葉，促進茶葉消費也起到了重要的作用。 4、種植科技含量高 首先是茶樹無性系良種比例高達92.1%，且其茶園還普遍施行秸稈還田、行間覆蓋、安裝防霜設施等措施。所有茶園整齊劃一，葉色綠、葉層厚、單產高。全國平均單產高達1440kg/hm，是中國開採茶園平均單產的2倍多。二是生產標准化程度高，全程實現了機械化。田間耕作、施肥、植保採摘、運輸以及加工、包裝都基本實現了機械化，大大降低了生產成本。尤其是通過加工過程的工業化，原料不落地，使得產品衛生得到了很好的保證。 5、對農葯殘留問題持科學態度 首先，日本國內上市的茶葉的質量是符合標准和安全的，這是由於生產企業、農戶都能夠自覺遵守《食品衛生法》的要求依法行事。其次是只要使用者嚴格按照農葯說明使用即可，因為國內農葯企業生產出售的農葯都是經過安全風險試驗的。三是日本並沒有一味去追求發展有機茶，是因為世界某些市場的特殊要求，他們認為如果要出口到其地區就要按當地要求做，因此日本只是實事求是地認為只要符合《食品衛生法》即可，對於進口的茶葉也是一樣。同時大力宣傳飲茶有益健康，特別是本國生產的綠茶，從而保持了茶葉消費量的穩步增長。 6、日本市場上茶產品的構成 日本是茶葉消費大國，由於工業化快速的發展和耕地面積的不斷縮減，日本的茶葉生產量遠遠不能滿足國內的時常需求，發展到今天，供小於求的「消長」關系已經成了基本格局，其態勢也越來越明顯。因此日本成為世界主要的茶葉進口國。 目前，中國向日本出口綠茶、烏龍茶、紅茶和普洱茶，但主要是綠茶和烏龍茶，而且價格一直很低廉，比日本國內茶葉價格低80%，成本更是日本的1/3，據統計，從1995~2004年平均出口量3.2萬噸，平均市場份額50%以上(出口額)，是日本茶葉市場的最大供應國。 上述數據表明，日本市場上中國茶葉在總量上佔有十分重要的地位。盡管中國紅茶、普洱茶所佔份額還比較小，但是綠茶和烏龍茶的優勢卻很明顯。目前在日本，到處可以見到中國茶，無論是在城鎮還是鄉村，同時也可以聽到有關中國茶的廣告宣傳；在東京、京都、大阪等大都市還可見到一些裝飾別致的中國名茶店、茶櫃和茶館等；偶爾還可在日本電視中見到關於中國茶的講演、茶道表演及茶文化展示。這從很大程度上來說，中國茶葉在日本已受日本人的普遍歡迎，並為進一步擴展市場創造了一定的有利條件，但值得一提的是，中國的茶品牌、特別是高檔手工名茶在日本尚未形成真正的消費市場，其發展狀況目前不容樂觀。 7、日本茶葉市場上的海外品牌 現今，大量的海外品牌茶在日本市場上進行著銷售，其中大多為英、法茶葉品牌。通常情況下消費者是通過原產地來對茶葉的特徵進行判斷以及商品包裝上的品牌名稱，最終決定購買何種茶葉。 日本市場在二十世紀六十年代的時候，涌現出兩大知名茶葉品牌——英國的「立頓」和日本的「日東」紅茶。從此以後，隨著社會貿易自由化的發展以及人們生活水平的日益提高，日本市場開始被聞名於世的英國品牌所逐漸吞食，其目標消費者和目標市場主要是定位於那些偏愛奢侈生活的高收入人群與禮品市場。BrookBond與Twinings是最先登陸的品牌，Ridgeway』s，Jackson與Melrose紅茶隨後而來。在70年代的時候禮品茶市場銷售達到頂峰，品牌茶把幾乎所有的商店都淹沒，其中包括法國的Fauchon和Hediardl，英國的Fortnum&Mason』s、以及丹麥的RoyalCopenhagen。這個時期的日本的茶葉市場的發展相當迅速，已經到了幾乎任何時候都可以買到全世界知名品牌的程度。法國的MariageFreres和英國的Wedgwood與RoyalDoulton在二十世紀九十年代的中後期也開始登陸日本並且開始嘗試在日本開設茶室，以此來支撐其銷售和推廣其產品。 家庭式餐館與便利店在如今的日本市場上廣泛開設，與此同時飲用聽裝液態茶飲品變得比以前更普遍和更隨意，這是因為隨處可以見到自動販售機。綠茶、咖啡和可口可樂早已經成為了日本生活方式的一部分。與之相反的是，人們很少有機會接觸到普洱茶，更無從談及品嘗其滋味，因此相比較綠茶和咖啡而言，普洱茶的人均消費者不高並且市場滲透力不強。與速溶咖啡相比，普洱茶的沖泡比較麻煩。同時由於那些長期飲用的飲品已經被大眾所習慣，已經成為了日本人生活必備品，是因為其具有便利性和快速性的特點。