『壹』 餐飲策劃
餐飲策劃範文五篇
一、 前言
「知己知彼，百戰不殆」，找到競爭的切入點，確立適合的市場定位，全塑企業形象，已成為企業制勝的法寶。
大聚通美食城打造廣西飲食業的航母，將在規模優勢、地理位置優勢、綜合性優勢等為主要賣點展開廣告營銷工作。它的開業必將掀起飲食消費的熱潮。為了迅速占據南寧飲食業市場，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏得廣大消費者的信任和認可，實現長久生意興隆的目的。為達到此目的特擬定此方案，以供大聚通美食城參考。
二、市場調研
本次策劃案的市場調研工作分為以下幾個方面：市場背景分析、消費心理解構、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產品路線分析。
1．市場背景分析
讓飲食行業投資者更為興奮的是，非典的不利影響比預期要較早結束。各路美食派系紛紛雲集，美食行業必然再起風雲，消費市場具備升溫可能和空間。從當前美食行業的幾個領頭羊目前可見的經營狀況分析，消費者對飲食行業的需求有增無減，可以預見投資飲食行業依然存在相當大的盈利空間，這無疑增強了投資者的投資信心。
2．消費心理解構
嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費者求實惠、求新鮮、求享受的消費心理，從而獲得喜人的銷售業績。從這些成功獲得市場驗證的例子當中，可以明確本次策劃工作的主要商業推廣策略和作戰思想。
3．新聞炒作訴求重點
在南寧的美食行業中，通過恰當的新聞炒作而獲得成功的品牌，有如三品王、馬車六火鍋城，以及近期的小肥羊、陽光早餐等等，投資者在新聞炒作當中獲取商業價值的例子已經多不勝數。
——「轟動效應」和「話題效應」，已經是商業推廣過程中的重要途徑，也是市場認同度和銷售業績的重要保證。
5．總結
在對以上成功經驗分析和指引，我們不難發現打入南寧美食行業，主要通過切合南寧消費者求實惠、求格調的消費心理，通過新穎的炒作噱頭和各種給消費者實惠的活動，在加上具層次消費內涵、濃郁文化色彩以及明確的市場定位，進行更周詳、實在的廣告策劃方案。
綜上所訴本次策劃工作的重點應分為以下幾方面：
1進一步分析消費心理。 新聞炒作方案的確立。 3組織活動形式和具體的實施
方案。 4品牌形象設置。
因此，本案認為以上工作重點的具體內容，均需要與貴公司進一步周密的溝通與協作，進行更深入、更客觀的市場調研與分析的基礎上，才能完成更為可行、更為正確的廣告策劃方案。
三、大聚通美食城總體現狀與競爭戰略：
大聚通美食城是目前廣西超大的空中美食廣場，它位於南寧市百貨大樓北樓八樓，屬於南寧市中心，地理位置優越，人口密集，客流量大。它的營業面積5000平方米，內設海鮮城，休閑酒吧，演藝咖啡廳，日本料理，韓國燒烤及全國各地的風味小吃，多層次的飲食服務可以滿足不同的消費人群。
根據美食城內，美食種類繁多的特點。結合購物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消費者所喜愛的逛街購物的生活習慣，通過間接的軟性宣傳，讓消費者心目中樹立起大聚通美食廣場為美食文化薈萃的中心。
四、市場前景分析：
綜合以上的有關大聚通美食城的各項優勢分析，美食城的顧客消費需求大體可以分為以下幾類：
1. 一般消費心理特徵
（1） 求惠心理。（2） 求舒適心理。（3） 求奇心理。（4） 求名心理。
2. 社交（公關）消費需求
3. 休閑飲食需求
五、開業慶典活動策劃方案建議
依據上述市場調研分析，針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點，開業活動重在樹立良好的知名度，美譽度，直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。
具體開業活動方案建議如下：
1． 聘請有關的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業慶典活動。
2． 從11月7日至11月14日，推出以「嘗中外美食，聽傳統民歌」為主題的活動。
5對策：1. 捐款或建立基金會；
2.贊助藝術團義演。
六、廣告策略建議
1. 廣告目標
（1） 告知南寧市民大聚通美食城開業。
（2） 以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客，成功開拓多層次、多方位市場。
（3） 推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色，培養對一人文風格具有偏好的顧客群體。
2. 廣告對象
（1） 商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關。
（2） 都市白領族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的，而且他們的人際
影響力也較大。
3. 廣告訴求重點
根據上述廣告目標，以及廣告對象的具體規定，在大聚通美食城開業至以後的不同階段，廣告訴求應在「綠城風情人聚通美食」的品牌文化追求中把握以下重點：
（1） 大聚通美食城的飲食環境獨具特色， 氣氛濃烈，菜餚物美價廉，服務周到、細膩、溫馨。
（2） 在大聚通美食城會聚朋友，交往名流，意味深長。
4. 廣告表現策略
由於本策劃案立足於大聚通美食城長期發展，著眼於企業品牌內涵的豐富和推廣，因此，在廣告訴求的把握上力求系統、准確，具有針對性；而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現上，則應當根據不同階段、不同對象和不同廣告目標，選擇符合大聚通美食城品牌文化特徵的表達方式，具體地說來：
七、.整體傳播策略
廣告推廣依賴於廣告媒介。大聚通美食城的廣告對象，即廣告受眾的構成復雜，既要注意階段性效果，又要符合品牌長期推廣的需要。在此，我們概括介紹媒介選擇的基本策略。
1. 報紙廣告
（1） 報紙廣告訴求重點
A. 大聚通美食城開業之際，向社會公告這一信息並全面展示和介紹服務內容、品牌文化和促銷方法。
B. 各節日期間的促銷。
C. 其他促銷信息和公關活動信息發布。
2報紙廣告模式一——開業廣告
開業報紙廣告系列之一：
（3） 報紙廣告模式——聚通美食真言廣告
開業：聚通美食真言廣告——真情篇
B 開業慶典期間三天內，客戶無論來就餐或飲茶，均贈送優惠卡。
(4) 廣告投放量
11月4日，南國早報，A2或A3，1/2彩版，硬性廣告；
2. 電視廣告
電視廣告形象、直接，可以全面展示大聚通美食城的環境和各色菜餚，且電視廣告具有較強的強制性。電視廣告的發布主要用於以下幾個方面：
（1） 在大聚通美食城開業推廣之際，用於展現美食城的格局風貌，展現在聚通美食就餐消費時的感覺，尤其是可以演示聚通美食的獨特服務和別致場面。
（2） 節日推廣之際，用以展現聚通美食的節日歡慶環境裝飾和節日期間的各類娛樂配套服務。
廣告投入量：
建議大聚通美食城與南寧電視台合作，採取以下幾種廣告方式：
欄目冠名廣告、字幕廣告
3. 戶外廣告
戶外廣告媒介具有時效較長的特點，並且可以用於百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時提醒的作用，尤其適用於餐飲散客，對在朝陽公園散步、休閑觀光的行人，
具有較好的消費提示作用。
（1） 在百貨大樓做大型的燈箱廣告，建議長年採用。
（2） 選擇客流量大的路段做路牌廣告，建議長年採用。
戶外廣告：戶外看板/ 路牌燈箱
銷售點POP：海報/賣點燈箱/模型/掛板及各種印刷品
贈品廣告：贈給消費者的禮品；贈給經銷商的禮品；
印刷品廣告：
優點： 缺點：
4．電台廣告
電台廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、製作方便、具有一定的強制性、語言的煽動性較好等優點。
廣告投入量：
11月4日至11月7日，南寧廣播電台交通傳真欄目，8：30——16：30，每天13次，每次45秒。
建議大聚通美食城與南寧廣播電台合作，推出欄目冠名廣告。
5． 媒體軟廣告
（1） 飲食業的經營之道
——訪大聚通美食城總經理
（2） 大聚通美食城形成熱點的原因
（發布時間待定。）
八、大聚通美食城廣告用語
主廣告語：
1. 真情無限，聚通美食
或：聚通美食，真情無限
2. 聚通美食服務，千家萬戶得福
九、廣告投入戰略：
目前大聚通美食城總體的經營架構和經營目標已經明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰略可分為三個階段，開業前期、開業期間以及經營一段時間後的退潮期。其中已開業期間為戰略重點。
十.大聚通美食城CI宣言
大聚通美食城奉行「顧客永遠是正確的」服務宗旨，「對待客戶像春天般的溫暖」，奉送、開發人世間真情，大聚通美食城願做每位客戶的「服務者」。
十一.廣告預算
略
十二.廣告效果預測
一、活動思想：
五一小長假期間，餐飲行業的節日商機明顯，不少婚宴、壽宴、家庭宴請等，會選擇在這一時間段舉辦，一是處在小長假期間，親朋好友難得聚會；二是小長假期間，人們的旅遊需求旺盛，因此帶來的流動消費也會給餐飲行業帶來不小的業績空間。
二、活動名稱： 「偷得浮生半日閑，五一假日共美餐」。
三、活動時間： 20xx年5月1日—5月7日 。
四、活動內容：
1、「吃熱辣川菜，送清爽飲品」。
5月1日—5月7日活動期間，凡賓客來店用餐滿XX元，每桌可獲贈本店精選清甜水果一份（或清涼酸梅汁一杯）。
2、「精品川菜，百姓價格」。
5月1日—5月7日活動期間，本店特推出「精品川菜，百姓價格」的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。
3、「經典川菜知多少」小問答。
席間進行川菜知識提問（問題不宜太簡單），顧客發送答案至餐館簡訊平台，答對者獲得價值X元精美小禮物一份，餐館也藉此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。
請各位媽媽們在5月X日帶一份自己製作的食物來參加活動，我們一同分享母親節的喜悅。誠摯的邀請您參與活動，留下難忘的回憶！
活動主題
媽媽，我愛您！
活動時間
5月X日——X日
活動目的
1、結合母親節，讓孩子們了解母親在孕育，照顧自己的一些辛苦故事
2、通過游戲，感受到媽媽給予的愛，增加母子、母女之間的深厚感情
活動流程
1、5月X日
母親節的由來
（1）幼兒了解母親節的由來。
（2）知道每年5月的第二個星期日為母親節。
（3）培養幼兒對母親節的關注與感恩母親的情感。
製作調查表
對媽媽製作一份調查表，更加的了解媽媽。
2、5月X日
能在集體中，根據調查表介紹自己的媽媽。
3、5月X日
（1）老師和小朋友一起聊聊「愛媽媽」的話題。
（2）學習歌曲《世上只有媽媽好》，感受到媽媽給予的愛，增加母子、母女之間的深厚感情。
4、5月X日
（1）親子製作：為媽媽製作一份禮物，表達對媽媽的祝福。
（2）體驗母親在孕育時，照顧自己的辛苦。
5、5月X日
（1）展示媽媽做的是食物，請幼兒介紹自己媽媽做的是什麼食物。（一定是媽媽親手做的）
（2）與同伴一起分享媽媽做的食物。
（3）幼兒為媽媽表演一個節目。
李公堤，水景秀美，儀態萬千。李公堤商業街區一期二期的成功給予了投資者強大的信心與吸引力，成為蘇州商業圈特別是餐飲娛樂高端品牌的集聚寶地。前期的積累與高層次商圈的形成，以及圓融集團完備的後續開拓，都為李公堤商業街區的旺盛客源、持續消費力奠下了基礎。李公堤三期歐陸風情商業街，首次引入streetmall模式，將是未來蘇州高消費層的又一個集中地。
關於吳地人家
吳地人家大酒店作為蘇州餐飲近年殺出的一匹極具競爭力的黑馬，與李公堤結下了不解之緣。XX年，當李公堤第一期風生水起，吳地人家大酒店便獨具慧眼，率先進駐李公堤，並以其讓人耳目一新的文化餐飲，飲譽蘇城。吳地人家由此叫響，李公堤由此也迅速升溫。當年，吳地人家大酒店李公堤店榮膺蘇州美食風雲榜、最佳旗艦餐飲名店，和蘇州50強餐飲名店。
目前，契合市場需求的吳地人家大酒店已在全國范圍擁有近10家連鎖店。「吳地品牌」越唱越響，企業已啟動上市工程，大連凱達創業投資有限公司已與吳地人家大酒店管理有限公司簽訂投資協議，一個風華正茂前途無量的國內高端餐飲品牌正日趨成熟。
關於李公堤
李公堤三期，作為一條歐陸風情的商業步行街，將是一個多功能特色的商業組合。它首次將中央休憩式商業街區的概念引入蘇州，實現「食、住、行、游、購」緊密結合。正像李公堤ⅰ、ⅱ、ⅲ期開發不斷創新一樣，吳地人家登陸李公堤三期必須要解決凸顯的問題。一是吳地人家已經在李公堤擁有一家旗艦店，三期登陸必須要跳出原有的模式，創造新鮮魅力，否則就是抄襲和克隆自己，缺乏品牌的新鮮度和顧客的關注度，老店新開，缺乏活力。二是，正如開發商所擔憂的，李公堤一、二期餐飲企業偏多，三期進駐的餐飲企業，要求會更高，必須體現「休憩式商業街區」特點，與「歐陸風情」的格調融為一體。
關於品牌簡述
吳地人家將發揮自身優勢，實施「變臉戰略」，攜全新理念、科學管理技術與本身強大的資金力量與深厚文化底蘊，新創「玉人樓——古典時尚餐廳」品牌，入駐李公堤歐陸風情商業街。
「蟾光如有意，先上玉人樓」。紅樓夢開篇賈雨村一句抒寫美人美景的語句，是玉人樓餐廳的開場白，也奠定了整個餐廳風格的基調——優雅的古典美。「二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫」——這又將餐廳的文化底蘊提升了一個檔次，玉人樓所提供的，將不僅僅是精緻美食，還有賞心悅目的裝潢、令人舒心的服務，以及多種演藝表演，滿足來客口福、眼福、心福。
植根於古典，而又超越於古典，是「玉人樓」的品牌定位。以東方博大精深的文化作為基礎，同時采攫西方藝術中的點睛亮點，中西合璧，營造穿越時空的古典時尚理念，在歐陸風情的街區中成為一個矚目的亮點。
「玉人樓」是依託於吳地人家大酒店管理有限公司，全新而充滿生機的一個餐飲品牌。「玉人樓」餐廳目標入駐歐陸風情街b島r5座，建築面積1800平方米，以營造浪漫、典雅、精緻、高尚的文化餐飲氛圍與提供新概念優雅飲食、養生美顏飲食為主旨，集用餐、茶敘、商務宴請等多功能於一體。
品牌設定
品牌：玉人樓——古典時尚餐廳。
品牌口號：
品牌寓意：蟾光如有意，先上玉人樓。玉人，本身就給人冰清玉潔、古典浪漫的意境，融美食、美人、美景於一樓。
目標人群：高端顧客，消費標准在150元以上。
風格：民國風情+和風元素+美食文化+時尚文化體驗
裝潢風格
「玉人樓」的基調是中國古典文化，而李公堤三期為歐陸風情，因此建築與內裝風格將選用折中而巧妙的民國風格。民國時期，是中國最大規模的西方文化與本土文化相融合的一個階段，當時的建築風格由此留下了綺麗的一筆。略帶古樸的歐式外觀中洋溢著西洋風的華麗，而內裝則將採用看似簡約而在細節上極盡奢華的中式民國風。燈光將在內裝中占據重要地位，運用多種絢麗燈光打造流光溢彩、金碧輝煌的質感。用現代的材料打造古典韻味的裝飾，形成玉人樓特有的視覺格調。
菜品：蘇幫菜、創意菜、西式經典菜。
「玉人樓」的菜品，首推創意菜，菜餚出新出奇同時保證口感、美感，偏重清淡口味，份量少而精緻，以改良的蘇幫菜為基礎，輔以茶餐廳小吃、改良西餐、甜品、新穎飲品，同時注重養生、美顏等功效的菜品，推廣健康時尚飲食概念。菜式中西結合，材料、內容追求簡單、健康、綠色，單品的分量少而精緻，注重藝術性的擺盤，菜品的命名、配菜與餐具，都要出新出奇、令人賞心悅目。全部採用分餐制。
服務：高端餐飲，高端服務。
服務人員上：講究藝術服務，服務員內外兼修。熱情、高雅、純情、大氣。服務方式上：採取中外結合，引進西方的分餐制，以及日韓料理服務等等。
服務員的整體形象將參考《金粉世家》《半生緣》等劇集中，民國時期西餐廳服務員的形象，設計簡約大方，在細節上體現宮廷感的華麗。傳菜服務生與迎賓、貴賓包廂專用服務生制服有所區別，貴賓包廂服務專員的服裝更加精緻華麗一些，應和客人的高端消費心理。
服務特色上，強化推行文化體驗服務。這是「玉人樓」不同於其他餐飲的顯著特徵。為此，我們提出玉人樓不僅僅是一個吃飯的地方。它更是一個體驗中西文化，掇拾時尚元素，接受藝術熏陶的風雅之地。
契合李公堤三期的中央休憩式街區概念，在玉人樓，顧客將會感受到民國時期貴族家庭式的服務，進門那一刻起就穿越時空，回到80年前，感受中國在走向世界的初潮中，那股盪氣回腸的時代感。同時又體驗到那股民國貴族家庭式的快意。
「玉人樓」將在內裝、菜品、服務內都融入文化元素，做到圓融一體，令消費者在店內除了品嘗美食之外，能夠全身心地沉浸在有如時光倒錯般典雅古樸時尚的氛圍之中，完成味蕾和心靈的一次奇妙旅程。
一、策劃導言
經濟狀況對餐飲業具有舉足輕重的影響。在中國，隨著經濟的發展，人們生活節奏的加快，人們越來越傾向於在外就餐以節約時間。雖然出現了席捲全球的金融危機，經濟蕭條，國內企業紛紛倒閉，但是唯獨餐飲業將是一個不斷發展的行業，可以說，餐飲業是一個受金融危機影響很小的行業。餐館可以按照多種方式進行分類，包括風格，菜單或者菜系，市場細分，主題或者消費者意識等。店堂的設置多種多樣，從傳統的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等。按服務類型劃分，有全方位服務餐廳，普通服務餐廳以及有限服務餐廳。如何保持百年餐館持續下去，而不被別的新生餐館所取代呢？如何讓百年老店發展的比以前更加好呢？這是我們這次策劃的重中之重。
二、目標分析
在一個經濟不景氣的大環境下，普通餐桌服務餐廳是一個很好的選擇。
1、經濟因素：經濟因素對餐飲行業者有直接而廣泛的影響，對於全方位服務的餐廳尤其如此。在學校，學生追求的就是經濟而且實惠，而且要讓他們真正的看的實惠。絕大多數人並不認為去餐廳是什麼奢侈的事情，所以，即使是在經濟低迷的時期，你也不會看到普通餐廳出現門前冷落的局面。而像在學校這樣一個特別的環境下，消費更不會受到社會經濟水平的影響，反而隨著全國人民經濟水平的提高，學生從父母那兒獲得的零花錢會越多，從而也會給餐廳帶來更頻繁的交易，從而得到更客觀的回報。
2、企業環境因素：我們的優勢在於我們的歷史悠久，往往時間的磨損比較嚴重，我們正好可以利用我們悠久的歷史價值，在裝潢上、創意上加以思想，獲得意想不到的效果。很多的'飯店都有一個通病，那就是管理銜接不夠好，而我們歷史悠久的餐廳的一大特色就是在古典懷舊的背後，還有最先進的技術支持，做到真正的現代化管理。這是我們在管理上的重大優勢，而且也將成為長久優勢。根據調查，大多餐廳的利潤都很高，因此我們能在成本上做工作，不是強硬的打價格戰，但是給人的感覺就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值，我們將有非常完善的管理模式和供應鏈管理，從而達到從物流上降低成本，然後再利用先進的技術，把一些傳統上認為是奢侈食品的菜餚降低價格，以便大眾化。總之，在餐廳出爐之時，最重要的是如何同大批的競爭者搶奪市場並牢牢佔領市場，這將是我們老餐館一直就面臨的難題。
三、目標市場
1、市場分析：根據人口、地理、心理以及產品使用等特點對目標市場進行描述。 如今，我們得益於長期的人口趨勢，餐飲業必將會繼續發展下去，而且會發展的很好。中國最新人口普查表明，中國人口將會繼續增長到20xx年才有回落的可能。人口眾多是一個長期的趨勢。
目標市場1：公司客戶公司客戶需要快餐。我們以餐廳為中心，對在方圓兩公里內的工作和學習人群提供送餐服務，因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限。學生經常需要在寢室訂餐，因為有些學生往往更樂於在寢室玩電腦而不願下樓吃飯，准時送達和精美的飯菜將是他們滿意的關鍵因素。
目標市場2：回頭客雖然對一個還沒有建成的餐館來說，回頭客有點早，但是我們是通過 在開張之時發放優惠券和名片來聯系新客戶，擁有這些優惠的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發成本要比新顧客的開發成本要低得多，要充分利用此資源。有效的顧客關系管理是在顧客和你聯系時，運用你所擁有的顧客信息對其採取不同的，有針對性的服務，給這種關系添加價值。
目標市場3：:中餐對於年輕人看似沒有吸引力，其實不然。年輕人是追求新異的群體，中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激，但是，在我們餐廳就沒有這種通病，歷史悠久的百年餐廳採用了和其競爭者不同的戰略，在追求回歸古典的同時，我們又把自己定位成了「冒險食客的去處」開發中國古老的食譜，給人一種新的中餐的菜餚，使年輕人願意嘗試並喜愛嘗試。
目標市場4：從現在顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客願意更多地購買我中心的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長，經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長，其需求量也將進一步增長。 目標市場5：減少銷售成本新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關費用。顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了，我們要做提供給營銷部賓客檔案進行合理的日常拜訪與溝通。
四、營銷策略：
1、產品策略
我們百年餐廳的菜餚是根據全國不同的知名菜系所設計，正宗美味，按照不同的菜系，我們
劃分不同的菜系板塊，針對不同的需求顧客群體設計，並且將市場細分，將菜餚劃分為高檔、中檔、低檔三個檔次，對經濟能力不同的顧客量身定做，為顧客打下種類全、味道好、周到服務和與眾不同的感覺。並根據顧客的不同需求，創新菜餚，給人一種創新菜品的感覺。
2、定價策略
影響我們定價的因素是多方面的，包括定價目標，成本，市場需求和競爭狀況。我們的定價目標是佔有市場，我們的單位產品價格不低於可變成本之下，要制定盡可能低的價格。利用成本導向法，降低利潤率，提高技術水平，可以很好的控製成本和降低價格。然後設計三個檔次的菜餚，低檔的利潤率壓低，中檔的利潤率中調，高檔的利潤率提高，通過這三個檔次的調整和顧客需求狀況來安排不同的價格。我們也會通過適當的方式來了解競爭者的產品質量和價格，比質比價，來更准確的安排我們的價格。質量上我們八成以上能夠占據優勢，價格上我們能壓到比競爭對手低，這將有利於我們。當然我們也要提防過低的降價會違犯政府的有關法律法規。經營人員要認真學習相關政策。並利用折扣定價法、心理定價法、差別定價法和一些優惠定價來提高競爭優勢。
3、促銷策略
打造外觀一個復古又帶有現代元素為主題的餐飲業模式，有很多的競爭者，當選好人流量較大的地址之後，餐廳招牌在吸引顧客具有戰略上的意義。打造外觀的目標是讓招牌看起來更加的明亮而高大，讓室內的建築和裝潢給人一種、親切古樸同，是一個理想的就餐場所。總之是要給人一種深刻的印像，是好的印象。
五、小結
以上的計劃切實可行，這些戰略和策略，可以幫助我們百年老店餐館在這個餐飲市場中有立足之地。 計劃中提及的方法將使我們餐館更加有競爭力，招來顧客，提升其價值。如果上述的措施都能夠實施，並且在預定的期限內，我們的品牌將越打越響，綜合分析，估計盈利越來越高。由於餐飲業的銷售變化無常，而現今的經濟狀況十分動盪，種種因素將對餐飲業有相當的影響。我們將此營銷策劃作為戰策劃，並會隨著環境和自身條件的改變做出適時的自我調整。
『貳』 客群營銷的基礎是
近年來，以客群為中心的零售獲客創新成為銀行零售業務發展中的重要方向，做好客群精耕，是實現客戶滿意度、銀行品牌知名度、網點客戶信任度和營銷業績的重要基礎。本文著重介紹了五類典型客群的需求分析與活動方案。
一、老年客群需求分析與活動方案
（一）老年客群需求分析
老年客群的「金融需求」包括資產增值保值的需求和財富傳承的需求。老年客群的「非金融需求」包括健康保障需求、關愛交流需求、優惠福利需求、預數州防詐騙需求、專享尊貴需求。
（二）老年客群的營銷方法
老年客群營銷中可與中高端養老機構、樓盤銷售方/物業方、優質企事業單位（退休辦）、老年大學、老年文工團等合作，雙向引流，批量拓展高質量老年客戶。拓展開發與養老機構、養老社區、家政機構、旅遊機構等三方機構的養老合作項目。為客戶提供養老項目綜合服務方案，打包三方機構的優惠及銀行金融便利服務，提升客戶吸引力。銀行的積分權益可以在部分第三方合作機構中進行使用。對接好銀行代發工資單位，做好退休人員的涉老金融服務銜接。
此外閉畢襲，還可開展老年客戶專享公益活動：公益理發、中醫坐堂、免費體檢、業余活動輔導等。開展老年客戶戶外活動：廣場舞、書畫賽、採摘節、年末/年初短途旅遊、捐贈活動、乒乓球賽等。
（三）老年客群營銷活動案例
1、建立微信群，群名稱為：XX銀行XX街道中老年客戶專屬服務群。
3、客戶掃碼加好友的，可拉進紅包群，參與搶紅包活動。
4、銀行每日下午5點在群內發一個50元紅包，紅包拆成50個，紅包連續發7天。
5、每日幸運數字1-7，第一日，客戶搶到紅包尾數是1的，可以在指定水果店領取1個西瓜。第二日，客戶搶到紅包尾數是2的，可以在指定水果店領取2個芒果。第三日，客戶搶到紅包尾數是3的，可以在指定水果店領取3個蘋果。第四日，客戶搶到紅包尾數是4的，可以在指定水果店領取4個菠蘿。第五日，客戶搶到紅包尾數是5的，可以在指定水果店領取5個獼猴桃。第六日，客戶搶到紅包尾數是6的，可以在指定水果店領取6根香蕉。第七日，客戶搶到紅包尾數是7的，可以在指定水果店領取7個梨。每日幸運客戶領水果的照片發到群內。
6、第7日晚上8點舉行幸運大抽獎，所有進群的客戶都可以參加。獎品包括水果券、超市卡等。
7、客戶在指定水果店用銀行卡綁定微信或支付寶支付1分錢，可以贈送50個蘋果，贈送規則為：第一次可以直接領，第二次以後，每消費20元以上，可以贈送1個蘋果。銀行和水果店洽談的合作方式是：銀行補貼第一個蘋果的費用，並且通過活動幫商戶持續引流。
8、客戶首次購買大額存單或者轎兄首次理財的，贈送定製廣場舞照片和1000元大禮包（商戶聯盟）。
二、親子客群需求分析與活動方案
（一）親子客群需求分析
親子客群的「金融需求」包括兒童家長客戶強制儲蓄的需求、理財的需求、保險的需求、消費貸款的需求。親子客群的「非金融需求」包括親子活動需求、育兒交流需求、課外培訓需求、健康運動需求、個性定製需求等。
（二）親子客群的營銷方法
親子客群的營銷方法包括定製化產品：為兒童家長客群提供定製銀行卡、定製存單等個性化產品。
異業聯盟活動：和兒童早教機構、游樂園、孕嬰店等商家聯合開展活動，為銀行客戶提供專屬優惠，為商家客戶贈送額外禮品，實現雙向引流。
提供專業金融服務：為兒童家長提供專業家庭資產配置方案，提供家庭綜合保險規劃、基金定投分析，理財產品配置、消費貸款、信用卡使用技巧等專業金融服務。
開展主題活動：針對兒童家長客群開展小小銀行家、小小畫家、小小主持人、小小模特、小小飛行員、小小咖啡師、愛心植樹、愛心捐贈等主題活動，為辦理業務的客戶提供值得珍藏的紀念品。
（三）兒童家長客群營銷活動案例
1、選擇幼兒園下午放學時間，在幼兒園門口進行活動邀約，現場擺放海報「XX銀行小小銀行家」活動報名開始啦。
2、報名的家長，孩子可領一個汽球，家長可以獲贈12張兒童襪子領用券，家長可憑券至幼兒園附近100米左右的一家童裝店每個月免費領一雙襪子。
3、每次活動限30人左右，家長帶孩子到網點參加小小銀行家活動，帶身份證的家長，孩心可體驗自助設備操作，參與為家長開卡授權的儀式。
4、銀行為每一位孩子拍攝照片、視頻，發放「小小銀行家」證書，授予「兒童銀行行長」聘書。
5、向家長介紹增值服務方案，對新增資產達到10萬元的客戶，贈送價值2000元大禮包，包括教育培訓機構、游樂園、兒童游泳館等商戶的免費資源。
6、小朋友和家長在「我最喜歡的銀行——XX銀行」展示牌前合影，銀行為每位家長贈送照片和相框。
三、商貿客群需求分析與活動方案
（一）商貿客群需求分析
商貿客群的「金融需求」包括現金管理的需求、家庭資產規劃與財富傳承的需求、結算便利的需求、經營性貸款的需求。商貿客群的「非金融需求」包括投資分析需求、專屬服務需求、專享尊貴需求、快速服務需求、商務交流需求等。
（二）商貿客群的營銷方法
商貿客群對財務要求較高，針對商貿客群提供現金管理、轉賬優惠等綜合金融產品，根據客戶綜合貢獻度提供利率優惠。同時，為商貿客群提供快速響應，提供優先辦理業務，提供專屬服務和優惠活動，提供專屬定製活動。針對商貿客群中的生活消費類商戶開展異業聯盟，開展共同獲客的主題活動。
（三）商貿客群營銷活動案例
1、以單一行業商戶為目標進行任務分解，如一個客戶經理負責當地所有的水果店。
2、分析單一行商戶的經營特徵，如水果店的哪種水果利潤高。
3、為單一行業商戶提供營銷支持，如幫助水果店提升「果切」的銷量。
4、整合多個高頻率商戶資源，形成異業聯盟。
5、設計商戶業績提升方式，如客戶在水果店消費後，如加10元購一份新鮮果切，送20元積分券，可以在當地同業消費。
6、設計銀行活動規則，商戶使用銀行二維碼收款，每月日均消費2000元，余額5萬元，則可獲得2000元積分券。
7、將上述方式擴張到同類型商戶，滾動開發。
四、公職客群需求分析與活動方案
（一）公職客群需求分析
公職客群的「金融需求」包括公職客群理財的需求、家庭綜合金融服務的需求、證券投資的需求、購房購車貸款需求。公職客群的「非金融需求」包括品牌商圈優惠需求、親子活動需求、子女優質教育需求、專享服務需求、銀行自身品牌形象等。
（二）公職客群的營銷方法
與重點商圈、重點市場品牌商戶開展合作，如洗車、餐飲、教育培訓、游樂園、美妝、美發、健康運動、中醫養生、家電、家居用品等商戶開展合作，為存量公務員客戶提供免費、優惠、贈品等專屬服務方案。和商戶開展反向引流活動，商戶針對流量公務員客群提供贈品，由銀行提供，引流公務員客群到訪網點並與員工建聯。針對公務員客戶推出專屬金融產品： 比如公職貸、白領貸、貸款利息減免等。為公職客群開展專屬家庭資產配置服務，投資理財、出國金融專題講座。通過微信、抖音、頭條等自媒體分享投資風險控制和投資機會，用風控能力和專業價值服務客戶。
（三）公職客群營銷活動案例
1、與傢具、建材、婚慶等低頻大額消費商戶洽談異業聯盟。如與某全屋定製傢具店合作，開展充3000，送3000，返3000的活動。其中充3000為用信用卡支付或首付3000元定金，送3000為價值1000元牆紙、價值1000元燈具、價值1000元窗簾，返3000元為現金。所返現金分十個月，每月300元，返現客戶分期的卡上。
2、與商業綜合體內商戶合作，如健身房合作。客戶辦理信用卡、首次基金定投、首次期繳保險、首次固期理財、首次大額存單贈送價值50元的健身次卡10張。健身商戶針對第3次到店的銀行客戶開展專屬活動，充年卡，已有的500元券可以用。只需要再付2500元，就可以辦3000的年卡。針對銀行存款、理財指定客戶，再送10雙價值499元的運動襪，每個月1雙。此費用由商家和銀行各承擔一半。年卡客戶可得5張400元的月卡，介紹朋友來成為年卡客戶，每介紹一個客戶再返200，最多1000。客戶介紹的朋友成為銀行指定客戶，再享專屬活動。
五、時尚女性客群需求分析與活動方案
（一）時尚女性客群的需求分析
時尚女性客群的「金融需求」包括儲蓄的需求、理財的需求、保險的需求。時尚女性客群的「非金融需求」包括美容保養需求、育兒教育需求、優惠購物需求、運動減肥需求、個性定製需求、關心尊重需求等。
（二）時尚女性客群的營銷方法
與美容、美甲、彩妝、健身、減肥、孕嬰等商家開展合作，為客戶提供免費、優惠、贈品等專屬服務。與超市、零食、甜品等商戶合作，為客戶提供優惠，與京東、唯品會等線上平台合作，提供支付優惠。針對女性貴賓客戶，提供理財經理專屬服務，提供理財規劃、保險規劃、貴金屬品鑒、基金定投分析等專業服務。開展小小銀行家、親子娛樂、寵物護理、美容保養、瑜伽、生活竅門、家居攻略、插花、手工咖啡等主題活動。
（三）時尚女性客群的活動案例
1、走訪網點周邊商戶，給女性業主贈送一朵鮮花和一個小錢包。
2、邀約女性業主參加「愛生活、財女人」主題沙龍活動，凡是參加的女性業主，可獲贈價值200元的健身卡和價值200元美容卡。
3、用微信綁定支付1分錢，可獲贈超值大禮包，包括價值258元的攝影券、188元超市券、599元旅遊券。
4、參加活動的女性業主，獲贈個人擺拍照片一張。
5、邀請一名創業的女性客戶為參加活動的業主分享生活和工作的平衡，組建交流群。
6、理財經理為女性客戶講解理財規劃、財富保全的知識。針對首次購買理財的客戶，提供資產配置分析和家庭金融風險診斷。
綜上，針對客群的營銷活動要以滿足客戶金融需求和非金融需求為基礎，兼顧客戶的情感需求和物質需求，特別是在活動實施中， 要保證情感需求的落地和規模化，也要保證物質需求能超越客戶的預期，虛實結合，從而實現營銷效率的真正提升。
『叄』 飯店活動營銷策劃方案
為了確保活動能成功舉辦，就常常需要事先准備活動方案，活動方案是對具體將要進行的活動的每個步驟詳細分析，研究後所制定的書面計劃。那麼大家知道活動方案怎麼寫才規范嗎？以下是我為大家整理的飯店活動營銷策劃方案，希望能夠幫助到大家。
一、市場環境分析：
1、我店經營中存在的問題
（1）目標顧客群定位不太准確，過於狹窄。
總的看我市酒店業經營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大於求，而且經營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。
我店在經營中也存在一些問題，去年的經營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區是一個消費水平較低的區，居民大部分都是普通職工。而我店是以經營粵菜為主，並經營海鮮，價格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬體水平和服務質量在本區都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位於市場，面向中高檔消費群體，對本區的居民不能構成消費吸引力。
（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。
我店雖然屬於X傑集團（X傑集團是我市著名企業）但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。
2、周圍環境分析
盡管我區的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位於101國道旁，其位置優越，交通極為方便，比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名學生，如果我們可以提供適合學生的產品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。
3、競爭對手分析
我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。總體上看他們的經營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由於市場定位的錯誤，實際的經營狀況並不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處於劣勢的。
4、我店優勢分析
（1）我店是隸屬於X傑集團的子公司，X傑集團是我市的著名企業，其公司實力雄厚是不容質疑的，因此們在細致規劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑，充分相信我們提供的是質高的產品，在我們的規劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。
（2）我店硬體設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發一些促銷項目以吸引學生。
機會點：①本企業雄厚的實力為我們的發展提供了條件;②便利的交通和巨大的潛在顧客群;③良好的硬體及已有的高素質工作人員為我們的調整和發展提供了廣闊的空間。
二、目標市場分析：
目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異於「盲人騎瞎馬」。
目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩定。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：
1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客願意更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長，其需求量也將進一步增長。
2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對飯店提供的產品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。
3、贏得口碑宣傳。對於飯店提供的某些較為復雜的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢飯店的現有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的'有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。
4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數量的穩定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環。
根據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位於大眾百姓和附近的大學生，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：
1） 收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節假日的生活改善。
2） 不具經常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的願望。
3） 關注安全衛生，需要比較舒適的就餐環境。學生則更喜歡就餐環境時尚有風格。
三 、市場營銷總策略：
1、「百姓的高檔酒店」——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位於面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低，我們要提供給顧客價廉的優質餐飲產品和優質服務，決不可用低質換取低價，這樣也是對顧客的尊重
2、進行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對X傑酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種「尊貴」的滿足。
3、採用強勢廣告，如報紙，以期引起「轟動效應」作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。
四、20xx年行動計劃和執行方案
（一）銷售方法的策略：
1、改變經營的菜系。過去我們以經營粵菜和海鮮為主，本年度我們可以「模糊」菜系的概念，只要顧客喜歡，我們可以做大眾菜也可以根據需要製作高檔菜，這樣表面上看使我們的酒店沒有特色菜，其實不然，大眾菜並不等同於低檔菜，粵菜和海鮮一般價格高，而且並不適合普通百姓的口味，因此消費的潛力不大，我們在編制菜單時，可以在各菜系中擇其「精華」，把其代表菜選入，並根據市場和季節的變化做適當調整，有了這些「精華」，我們在加入大量的大眾菜。這樣我們可以給顧客很大的選擇餘地，適應了不同口味人的需要。
2、降低菜價吸引顧客。菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優質低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費顧客的要求。價格策略①優惠折扣。②。抽獎及精品贈送優惠。
3、為普通百姓和學生提供低價優質的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據人數，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費。主要目的是以實惠取勝。面向學生推出快餐，價格略高於學生食堂，但品質要高於食堂的大鍋菜。把酒店富餘的停車場改造成娛樂休閑廣場，採用露天形式，四位餐桌（帶遮陽傘），以便於學生休閑聊天，提供免費的卡拉OK、電視，提供各種飲料。
4、面向司機提供方便快捷的餐飲，免費停車。
5、面向附近居民提供婚宴、壽宴服務。
6、在年節開展促銷活動。
（二）廣告策略
酒店廣告是通過購買某種傳播媒介的時間、空間或版面來向目標消費者或公眾進行宣傳或促銷的一種手段。酒店廣告對酒店的意義體現在以下方面：為酒店或酒店集團及產品樹立形象，刺激潛在的消費者產生購買的動機和行為。在影響購買決策方面，消費者的知覺具有十分強大的威力，當營銷進入較高層次或產品具有較大同質性時，市場營銷並非產品之戰，而是知覺之戰。酒店市場正是如此。但是人們的知覺並不一定基於真實。廣告則是企業校正知覺，引導知覺的一項有利工具。
1、市場定位：是以明確的概念在消費者心目中占據一個特定的部分，以影響他們的消費意向。廣告訴求：讓您成為真正的上帝。
2、廣告的表現原則及重點。A。：質量來自實力的保證。B。先給您驚喜的價格，不行動就會心痛。C。在廣告中創造一種文化。
3、訴求重點A。企業形象廣告B。商品印象廣告：C。 促銷廣告。
4、 實施方法：① 報紙廣告，是整個廣告中的關鍵所在>在本市有影響的報紙上做廣告 ②宣傳海報。 ③ 綜合海報。④公司名稱旗，增強公司的形象。⑤現場派發廣告禮品。⑥現場進行抽獎活動及精品贈送優惠。
5月1日——5月13日(xxxx店)
活動內容：
1、廣告語：「游王府，吃川菜，送清爽」。
5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當日游覽xxxxxx花園門票的賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸「五一」幸運摸獎活動
5月1日—— 5月7日黃金周期間，在xxxxxx店用餐者以桌為單位，均可憑結賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有「五一」字樣的客人將獲得xxxxxx花園門票一張;凡抽出寫有「五一xxxx店」字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、「xxxxxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣」
5月1日——5月13日活動期間，xxxxxx店每日限20隻xxxxxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每隻，特價60元/每隻。活動期間還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價88元)。
另外，為回報消費者，5月1日— 5月13日活動期間，xxxxxx店特推出「精品川菜、百姓價格」的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂「益智齋」餐廳送花園游
5月1日——5月13日活動期間，凡在「益智齋」用餐的賓客可免費游覽xxxxxx花園。讓賓客充分體會到「xxxx里的川菜，川菜中的經典」意境。
五一勞動節餐廳促銷可以採用以下方式：
1、客戶服務：訂餐、訂房後的確認簡訊，來店前簡訊提醒或地址信息;
2、廣告宣傳：利用廣告群發手段進行廣告宣傳，發布特價信息，提高人氣;
3、節假日客戶生日關懷簡訊：利用節假日或老客戶生日提供價格優惠，吸引客人;
4、簡訊打折券、現場簡訊交友;
5、服務相關小知識簡訊介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態，避免客戶流失;
6、現場抽獎：客人發送簡訊有機會獲得價格優惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可藉此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。
企劃年度工作總體指導思想是：以「打造xx市餐飲第一服務品牌」為中心，建立、完善、規范企劃部的內部管理機制，加強團隊文化的建設，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路，實現公司的跨越式發展。
一、目標
1、在這一年，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳，要在推廣手段上做到創新、高效，逐漸佔領xx餐飲第一品牌，推進xx餐飲餐飲的品牌以外，推動並穩固xx餐飲十年知名度的xx餐飲品牌。
2、年企劃力爭用最少的拓展費用做的市場宣傳；
3、為公司准備好強有力的銷售工具，保證市場宣傳途徑、市場宣傳形象具有很強的xx餐飲特色，提高全體員工的企業認同感，協助各店店總逐步完成20xx年年度銷售任務；
4、根據季節和節日的不同，提供一整套針對從年初到年底的促銷計劃，並按照xx市人們對節日的重視程度進行促銷強度的區分，詳見「20xx年節假日總結」及「各個節假日的策劃案」；
二、節日對應的促銷活動類型推介
1、國內外重要節日促銷：包括元旦、春節、元宵節、情人節、婦女節、母親節、勞動節、兒童節、端午節、謝師宴、重陽節、聖誕節等，做綜合性促銷，如元宵節，推出猜燈謎、有獎征聯活動等。（實際建議根據xx餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。
2、xx周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應相對較大。各種宣傳須到位，如運用LeD電子屏、條幅、簡訊、Dm、、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。
3、例行性促銷：可根據餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出「大型抽獎活動」、「餐飲菜品品鑒活動」「每季度積分兌換活動」等。
4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優質服務、特價、買贈為主。
5、促銷方案的制定要創新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易於操作，對後期做評估，具體計劃提前一個月做出。
6、結合「xx餐飲VIP會員」及「積分會員」與商家聯盟以及團購網站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。
三、宣傳、公益活動計劃
1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節拜年、消費者日、消費者座淡會、等）和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節、植樹等）和例行性公益活動（如助學、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。
3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
四、廣告位招租及Dm內刊招商
1、針對xx餐飲各個分店、形成一個店內廣告位招租。（主要針對商家聯盟）
2、每季度內部Dm報刊，進行廣告招商。
五、加強餐飲的企業文化渲染
1、規范各種明示牌的內容和懸掛。
2、增加企業介紹和各種提示性的文字宣傳。
3、節假日主題促銷活動做文字介紹。
4、每期Dm內刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節性飲食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）
商品銷售都有淡旺季之分，酒店產品也不例外。對於不同的企業來講，淡季的時間分配自然也不相同。我們酒店在經歷農歷春季的火爆之後，整體銷量均有下滑，這也是飯店經營業始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。
一、活動目的
1、通過和各旅行社、各旅遊景點和計程車公司的合作，拓展客源市場。
2、對於酒店內部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。
二、活動時間
20xx年x月x日至20xx年x月x日。
三、涉及的部門
銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。
四、活動主題
暖春狂歡季，有禮相迎。
五、活動方案
（1）多種方式推廣，讓淡季不淡
方式一：與本地旅行社提前聯系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶。
具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現金結算。
方式二：與各旅遊景點做好結盟工作，互惠互利。
具體操作如下：與各旅遊景點協商達成協議後，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當現金使用。（代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現，用於沖抵酒店客房、餐飲的消費金額。）或持我酒店的代金券到各結盟旅遊景點消費時即可享受門票及消費優惠（視各景點協議不同而定）。
方式三：與計程車公司聯系，長期為送往我酒店入住客戶的計程車司機現金回扣。
具體操作如下：為司機發放簽有其車牌號的我酒店的優惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優惠，即可為該車主10元現金提成，月底結帳或立即兌現。
（2）優惠顧客，拓展獎勵計劃
優惠一：凡當月按當時門市價連續入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間。或連續入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。
優惠二：凡提前2個月預定20xx年6月、7月的豪華房間或景觀房時，並及時確認並付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優惠。（具體操作方法待定）
優惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張。
優惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。（用店前的pop牌來做宣傳）
六、廣告宣傳
1、製作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優惠卡，並付有消費須知，突出特有的企業文化。
2、在附近的旅遊景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務、政務人士。
3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優惠政策。
4、酒店前的噴繪或pop宣傳。
七、廣告費用預算
廣告預算的分配如下：
1、代金券的製作費用控制為：x元。
2、優惠卡的製作費用控制為：x元。
3、景點區的宣傳廣告費用控制為：x元。
4、店前的噴繪製作費用控制為：x元。
『肆』 母嬰行業怎麼做營銷推廣如何選擇推廣渠道
想要在母嬰市場占據一席之地，除了本身的產品要有競爭力，品牌的營銷推廣也要做到位。內容雖然重要，但渠道的選擇也很重要。母嬰幫客營銷團隊可以幫助你們母嬰消費群體分析，去了解下吧
『伍』 淺談親子樂園如何經營，室內游樂園
1.要重視宣傳
「酒香不怕巷子深」的時代已經遠去，不再適用於現代商業，現代商場上必不可少的手段就是宣傳，要廣而告之，抓住顧客的眼球才是成功的第一步。
2.要寓教於樂
80，90後父母對孩子教育有全新的認識，對早教很重視。所以兒童樂園不僅僅要是孩子玩樂的天堂，更要采購能夠達到學習，開發孩子智力，培養孩子交際應變能力的設備。奧樂奧新一代樂教園，寓教於樂，讓孩子帶有思考的玩，帶有智慧的玩，把玩當作意向科學探究活動來進行。在滿足孩子游樂的同時，幫助兒童開發智力，培養交際能力，反應力和應變能力。不僅要讓孩子在玩耍中收獲快樂，更應該讓孩子在玩耍過程中有所學習、成長和收獲，為孩子創造一個寓教於樂的新天地。
3.要有新穎新奇的體驗
任何事情都有保鮮期，游樂設備也一樣，建議定期更新更換設備，保持設備的新穎度，只有新奇才能夠激起人們的好奇心，小朋友才願意去嘗試，這樣樂園才會有較高的人氣。記住，好玩有趣的游樂設備是樂園長久發展的基礎！
4.服務要周到
要記得顧客就是上帝，工作人員的服務態度很重要，這樣不僅可以提升店面的檔次也為拉攏顧客再次光顧做了鋪墊。所以在員工上崗前要進行統一的崗前培訓，還要制定嚴格的規章制度，確保樂園的高品質服務。
『陸』 開一家親子樂園加盟店需要做好哪些准備
一、市場導向分析
在開設兒童樂園之前，首先應該對所在城市，甚至是擬開店區域的周邊情況有所了解。包括發展程度、消費水平、人口結構、商業建築位置等都是考慮的重點，這些都關乎場地的選址是否具備更高的市場優勢。
二、確定場地設計
在肯定市場潛力的基礎上，場地面積、裝潢效果、設備條件等是不可迴避的三大命題。場地的大小決定了租金預算的投入，也限定了可滿足的最大消費數量。裝潢效果所帶來的第一印象，無論對於家長還是兒童來說，都明顯地影響著首次消費的可能性。
設備條件包括其本身的產品性能和擺放布置兩方面，前者決定了店面的獨特性和同質化對日後經營的影響；後者則左右著消費者體驗的舒適度和認可度，同樣會對經濟效益造成明顯的影響。
三、品牌如何選擇
優質品牌能夠為投資者就市場現狀、場地設計、推廣宣傳、營銷方案等提供全面的指導意見，幫助投資者快速取得市場的優勢地位。同時，這類品牌所提供的設備安全性能高、耐磨損易維護，大大減少了經營風險，進一步壓縮了成本預算，從而使利潤有所提高。
四、基礎條件跟進
兒童樂園的基礎條件除了現場的施工裝修、管路布設、設備調試檢測等，還要做好證件辦理及必要的用品采購。兒童樂園屬於公共的娛樂場所，它的開設需要完成營業執照、衛生許可證、消防許可證、娛樂經營許可證等辦理手續。而必要的用品則包括收費設備，紙張、文具、胸卡及各類低值易耗品等。
五、日常管理運營
這部分的第一步，是要做好營銷方案的擬定，包括如何進行品牌宣傳、擴大推廣渠道、設計定價方式、制定培訓內容等，這些都是日常運營的根本保障。而第二步則是管理人員的聘用，按照佔地面積和需求來安排人員，要在避免資源浪費、減少支出的同時滿足運營需要；另外，所聘用的人員最好具備幼兒教育或者兒童服務產品的經驗，必須持有健康證方可上崗。
『柒』 母親節營銷活動策劃方案餐飲
為了確保事情或工作科學有序進行，通常需要預先制定一份完整的方案，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。優秀的方案都具備一些什麼特點呢？下面是我收集整理的母親節營銷活動策劃方案餐飲，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
根據酒店工會的活動計劃，將在五月份舉辦「母親節」感恩活動，感恩母親是中華民族的優良傳統，「烏鴉反哺」的性靈原態，讓我們感悟到作為人的重要表證，漂泊在生活的經緯里，總有千絲萬縷的母愛情感把我們支撐。具體活動方案如下：
一、時間
x月x日(星期天)
二、地點
二樓國際會議廳
三、主持人
xxx
四、懸掛條幅
內容「媽媽，我們愛您!」
五、參加人員
酒店主管以上及酒店20xx年x月份優秀員工代表的母親、婆婆、妻子，共計37人。
其中：
綜合部(11人)：xx
房務部(6人)：xx
餐飲部(10人)：xx
營銷部(2人)：xx
財務部(4人)：xx
工程部(4人)：xxx
六、活動目的
感謝母親，給了我們生命，感謝母親，給了我們溫暖，在母親節的節日里，作為延續母親的後續體，我們要充滿激情地為母親謳歌情懷，弘揚中華傳統，進一步宣揚xx「以人為本」，關愛母親的企業文化。
七、活動內容
在「母親節」這個特殊的日子裡，為感謝酒店管理人員及優秀員工母親對xx工作的大力支持，特別邀請優秀員工及管理層的母親、婆婆、妻子來酒店參加母親節感恩活動，讓親人們了解酒店的敬老愛老的酒店文化，加深對酒店工作的理解，提高團隊凝聚力，增強員工對酒店的歸屬感。
1、由酒店姜純鋒總經理致辭，感謝各位母親對酒店工作的大力支持，向嘉賓介紹酒店近期發展情況及願景規劃;
2、由餐飲部員工演唱《感恩的心》、房務部員工演唱《媽媽的吻》;
3、進行抽獎活動;獎品為：藻泥浴足劑二十盒;皮帶17條(賬面價值xx元/條);
4、邀請各位參加「母親節」的嘉賓及員工至五樓西餐廳用餐，席間請酒店領導及各部經理向各位母親敬酒。
一、訂購康乃馨：
大店可訂購300—500支;細店可訂購100—200支;在母親節當晚飯市由咨客派發。
二、場地布置：
以溫馨的粉紅色的汽球為主，有條件的再配以粉紅色的薄紗。汽球用來布置大廳，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正門口，薄紗用來布置上落樓梯的扶手。
三、母親節特惠菜式或海鮮：
可選一至兩款菜式或海鮮在母親節當晚飯市以優惠的價格推出。
四、母親節愛心套餐：
可以做兩至三款母親節愛心套餐，價格分店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養，並可護膚養顏為主。
五、母親節愛心蛋糕：
大店可設定在母親節當晚飯市消費xxx元以上，可獲贈愛心蛋糕一個;細店可設定在母親節當晚飯市消費xxx元以上，可獲贈愛心蛋糕一個。當然消費價格分店亦可由自己定，以上價格僅供參考。
六、有條件的`分店，可設抽獎活動。
具體抽獎細則分店自己定。
延伸閱讀：母親節促銷要點：
1、時間短，要做好充足的母親節促銷預熱工作。
2、三個假期的連續促銷，在促銷方式等方面會存在一定的雷同，勢必會引起消費者的疲勞，因此，在做母親節促銷活動，要充分發揮母親節主題的作用，選擇突出主題的促銷方法，以提高促銷活動對於消費者的吸引力。
3、要做好母親節促銷活動預算及管控工作，不管節日促銷有多少的重要，它都圍繞企業整個市場活動展開，並為之服務的，因此，不能因小失大，要做好預算及管控，讓母親節促銷發揮最大功效。
母親節餐廳促銷
為母親提供一次五星級的感受，報答母親的恩情，很多子女都會選擇到酒店餐廳來過這樣的節日，很多酒店餐廳也打出為母親親自下廚的牌子，並提供多種母親節套餐以幫助孝心的孩子們完成母親節的感恩行動。
母親節小家電促銷
今年母親節小家電促銷產品大多數是以能夠幫助長輩省時省力的商品為主，在眾多家電商場中，豆漿機、食物料理機等被冠以「讓媽媽對自己好一點」、「輕松一點、健康一點」的宣傳口號，成為母親節的主打產品。促銷員介紹說，別看這些產品早已上市，但母親節推出的幾款產品都以操作簡便為特點，往往採取「一鍵通」操作，免去上了年紀的母親費盡心思研究說明書和每個按鍵的不同功能。
母親節服裝促銷
今年的親子裝是母親節服裝促銷的一個特色，很多商家都打出買一送一的牌子，鼓勵消費者買自己的衣服或鞋子，送類似的一件給媽媽。不少一起逛街的母女很欣賞這些設計和促銷方式，紛紛解囊選購。
母親節准媽媽促銷
有些商家為了拉動消費，將「准媽媽」也納入了本次母親節的促銷對象，打出了「漂亮媽媽」的旗號，將孕婦商品和嬰幼兒商品一同促銷。記者注意到，這一促銷形式吸引了不少「准爸爸」，在選購的人群中以男性居多，提出要買份小禮物作為給未來媽媽的一份祝福。
一、互動活動
媽媽廚藝大賽。大賽中讓媽媽們展現拿手外家菜和獨特創新的私房菜。
二、推出菜品特點
餐飲店推出美顏養生套餐惠澤母親節。推出養身美顏套餐，向媽媽們表達特別的愛意。
1、母親節之懷舊大餐
懷舊就是緬懷過往。舊物、故人、老家和逝往的歲月都是懷舊最通用的題材。
2、母親節之滋補大餐
在母親節來臨之至，陪媽媽一起吃一頓營養、美味的大餐，祝願母親永久都健康、美麗。
3、母親節之親情大餐
打起親情牌，吸引中低端食客，主打家常菜，口味大眾化，再輔以時尚就餐環境，標准化服務，吸引時尚年輕人來為母親過節。
三、預備母親節禮物
餐館要相應設計一些慶祝母親節的活動和小禮品。為每位前往就餐的母親贈予康乃馨作為節日禮物。
1、以某某餐廳名義，向目標消費者發送母親節出色簡訊，以情感交換感動消費者。
2、通太簡訊發送活動內容，告知目標消費者母親節某某餐廳活動內容，和展開活動的主要地點。