新媒體營銷成功的餐飲品牌

『壹』 「一家被茶飲耽誤的新媒體設計公司」——喜茶公眾號運營分析。

    喜茶官方對喜茶品牌微信公眾號的運營模式，一直被許多人當做品牌公眾號經營的經典案列，被無數寫手們寫文章分析研究。據喜茶市場部介紹，喜茶服務號單篇最快破10萬+的記錄，僅7分鍾。對於動盪不安的自媒體環境，一個餐飲類訂閱號能夠有如此的成績，真的是不敢置信。但在它的公眾號內瀏覽分析一番，不難發現它成功的秘鑰。

內容:

      化繁為簡的主題推送——打開喜茶的微信頁面，便會發現一個有趣的點，推送不超過2條，而推送的主題幾乎一致：新品發布。讓用戶「不被打擾」，寧願少推幾篇，把精力都放在一條推送，讓公號可看性變高，以提升用戶粘性。微信化身為新品發布媒介，背後還有一個小細節，便是品牌的新品研發力。夏天是茶飲高需求季節，敏銳而快速的新品研發，以及縝密的運營周期安排，才能讓我們每周都能在公眾號看到喜茶有新品發布。

      優質的內容，打造自身風格和品牌內涵——作為一家新式茶飲品牌，喜茶並不靠公眾號盈利，除去喜茶作為一個服務號自身所帶來的流量跟好感度，喜茶的公眾號從內容本身出發，持續的輸出優質的內容。從始至終的核心理念就是用全新的風格詮釋靈感與酷，有自己腔調跟個性，在保持自己的腔調的前提下，更做到風格多變，在設計上詮釋品牌的理念，讓用戶保持新鮮感。長圖文是喜茶的慣用形式，現在長圖文的形式並不新鮮，但只是作為內容的承載形式，既保持靈感創意的風格多變，又有自己的「不變」；避開網路爆款詞彙，不隨波逐流。許多公眾號在追逐熱點的道路上樂此不疲。這種做法雖然在短時間內有益於點擊率，但也容易造成審美疲勞。喜茶並沒有讓自己陷入追求快流量的狀態，而是花更多的時間的時間跟空間來打磨屬於喜茶自己風格。

審美：

      品牌價值的輸出。「審美」也是品牌資產的一部分，有好審美的團隊，打造的品牌一般都不會差。在這里又要把喜茶的「長圖文」形式提出來說了，長期對視覺和內容的堅持讓喜茶的微信內容自成一派，更能看出品牌對其目標受眾的洞察拿捏的很到位。每篇新品推介文案都彷彿是一個「有品位的小姐姐」給你講故事，這位小姐姐推薦的每一款產品都能直擊你的心，明明手握幾千萬粉絲，卻一點兒都不高高在上，而是讓你倍感親切。這也是市場營銷里常說的「品牌人設」，消費者對品牌的感知，不只可以通過視頻廣告，通過色彩舒適的設計和文字，同樣能有這樣的感覺。對於自媒體而言，經營好內容就是我們的根基。就算渠道引流，漲粉無數，如果沒有優質的內容，沒有替讀者著想是沒有辦法留住粉絲的。內容讓喜茶在精神上與用戶形成共鳴，將自己打造為有自己品牌內涵的公司。這也難怪2018 年年初，喜茶被媒體稱為「一家被茶飲耽誤設計的公司」，也許現在在加上一個「被茶飲耽誤的新媒體公司」的頭銜也不為過。

功能：

      步驟一中提到的喜茶GO 小程序，「神助攻」強化了喜茶公眾號的功能性和公號打開率。小程序的目的性很明確，幫助分流，減少排隊壓力，線下店擴展到線上，提高門店接單能力的同時提升效率。

『貳』 2022年餐飲第一品牌

「2022中國餐飲品類十大品牌」榜單隆重揭曉，究竟哪些品牌上榜？上榜品牌有何特點？

本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：紅餐品牌研究院。

9月7日，餐飲品類發展探討沙龍暨《中國餐飲發展報告2022》新書發布會圓滿結束。

本次活動採取線上直播形式，主要包含《中國餐飲發展報告2022》新書發布會、餐飲品類發展探討沙龍、 「2022中國餐飲品類十大品牌「榜單公布三大環節，歷時近兩小時，吸引了超2.5萬人次觀看、討論，反響熱烈。

作為本次直播活動的壓軸環節，「2022中國餐飲品類十大品牌」榜單重磅揭曉。

△點擊視頻查看完整榜單


220個頭部品牌脫穎而出

為真實反映中國餐飲細分品類的發展現狀，表彰大放異彩的餐飲品類頭部品牌，為餐飲行業樹立品牌榜樣，「2022中國餐飲品類十大品牌」榜單如期而至。

1、專業的指數評測體系

本榜單的評選標准包含全網口碑指數、品牌傳播指數、品牌經營指數、品牌關注度等四大維度，具體涵蓋了在線評論數、好評度、微信指數、微博指數、媒體曝光、品牌基本情況、品牌經營狀況等十二大數據指標。


2、經綜合評審，220個優質品牌最終上榜

作為國內首個針對「餐飲品類」的權威項目，本次評選面向近年發展較為耀眼的二十二大餐飲品類（包括茶飲、特色茶飲、火鍋、特色火鍋、米粉、烘焙、餃子餛飩、烤肉、烤魚、鹵味、比薩、日料、燒烤、酸菜魚、特色小吃、西式快餐、小龍蝦、中式快餐、包點、面館、咖啡、輕食），藉助嚴謹的指標體系，評選出了各品類的代表品牌。

紅餐品牌研究院秉持嚴謹公正的態度，以紅餐大數據為基礎，結合紅餐指數，依據品牌的全網口碑、品牌傳播、品牌經營、品牌關注度等維度，歷時近3個月時間，在全國6萬多個品牌中，評選出了220個優秀餐飲品牌。


獎項綜合解讀

餐企韌性增強，行業邁入精細化運營時代

「2022中國餐飲品類十大品牌」榜單一方面是對上榜餐飲品牌的認可，另一方面也是在為餐飲企業塑造學習榜樣。

本次評選的二十二大品類為餐飲品類中受關注度比較高的細分品類，因而從這些品類中遴選出來的上榜品牌實力均不賴。綜合來看，2022年的上榜餐企呈現出了如下四方面特色。

1、餐企韌性較強

近年來，持續反復的新冠疫情給餐飲企業帶來較大的沖擊，有諸多門店因為經營不善而關門，可是我國餐企注銷、吊銷的數據並未顯著上升。

據企查查數據，從2019年到2021年，我國餐企的注冊數量在逐步上升，年復合增長率達到18.6%，但是注銷、吊銷量卻變動不大，年復合增長率僅有3.1%。可見，疫情之下，我國餐企的經營韌性或在逐漸增強。

2、積極探索多元化業務，緩解經營壓力

2022年新冠疫情仍未完全退散，此起彼伏的疫情給餐飲行業帶來了巨大的挑戰，同時也給行業帶來了發展的機遇。承壓之下，餐飲品牌或拓寬業務矩陣，或抓住機遇轉型升級，以緩解經營壓力。

一些餐飲品牌逐步重視外賣、外帶業務，如Manner Coffee2022年上半年正式推出外賣服務；一些餐飲品牌謀求團餐業務，比如巴比依靠自身成熟供應鏈加快布局團餐市場，其2022年上半年團餐業務同比增長108.06%；與此同時，也有諸多品牌入局預制菜或者其它零售產品賽道……為了在疫情時代更好地存活下來，餐飲品牌均在積極探索。

3、告別粗放式發展，邁入精細化運營時代

在新形勢下，餐飲行業正在逐漸告別過往的偏向做大門店規模，進入做強品牌力的精細化運營階段。比如一些餐飲品牌為實現精細化運營，正在加速與數字科技融合，以數字技術賦能業務。這其中，奈雪的茶、呷哺呷哺、老鄉雞、瑞幸咖啡、和府撈面等餐飲品牌則是較為典型的代表。

在如今的存量時代，精細化運營已經成為餐飲企業增長的原動力，也是餐飲產業升級的基礎。可以預見，在頭部餐飲品牌的帶領下，將會有越來越多的餐飲品牌將重視精細化運營，餐企的經營效率有望得到進一步提升。

4、商場紅利褪去，社區成新的增長點

近幾年來，隨著各地興建的大型商場越來越多，商場餐飲競爭漸趨白熱化，加上疫情之下，各地購物中心的客流受影響較大。因此，不少專注在商場發展的餐飲品牌不得不尋找新的渠道布局，開辟社區店是廣受青睞的新策略之一。

比如，本榜單上榜的袁記雲餃、熊大爺、紫光園、南城香等都是社區餐飲的傑出代表，他們在近年均獲得了較快發展。


細分品類解讀

細分賽道龍頭優勢突出

每個上榜的品類均呈現出了不同的發展特徵，下面將對具體品類的獎項進行解讀。

1、2022中國茶飲、特色茶飲十大品牌

在「2022中國茶飲十大品牌」中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶穩踞榜單的前三席位，而書亦燒仙草、古茗茶飲等品牌也因為今年的亮眼表現排名靠前。

蜜雪冰城憑借著一騎絕塵的門店規模和多次出圈的營銷玩法斬獲了「2022中國茶飲十大品牌」榜單的首位。迄今為止，蜜雪冰城的門店數已經遙遙領先於其他茶飲品牌，成為茶飲品牌門店規模最大的品牌。與此同時，蜜雪冰城還在積極擴張版圖，比如截至今年6月份，蜜雪冰城的海外門店數已經突破了1000家。今年7月份，蜜雪冰城宣布開放全國鄉鎮加盟，則被諸多業內人士認為是要進一步收割鄉鎮市場。可見，未來蜜雪冰城品牌勢能的輻射范圍將進一步擴大。


喜茶、奈雪的茶作為高端茶飲品牌的代表，今年相繼主動降價，在原材料成本上漲的大背景下，這一舉動不僅展示出其供應鏈優勢，還有利於其擴大目標客群，對其他茶飲品牌進行降維打擊。此外，創而優則投，夯實產業布局也是諸多餐飲品牌的共同舉措。比如2021年12月，奈雪的茶認購田野股份1200萬股；2022年3月，奈雪的茶成立投資公司等。

在「2022中國茶飲十大品牌」中，首次上榜的霸王茶姬、書亦燒仙草近年來相繼獲得資本青睞，整體發展也較好。

同時，滬上阿姨、7分甜、吾飲良品、茉沏今年整體的表現均不錯，本年度再次登上「2022中國特色茶飲十大品牌」榜。


而LINLEE檸檬茶、檸季檸檬茶專門店、丘大叔檸檬茶這三個品牌也因為在檸檬茶賽道表現突出而登上榜單。隨著今年椰子飲品大熱，椰不二憑借相對亮眼的門店規模和品牌力成為椰子飲品中唯一上榜的品牌。

2、2022中國火鍋、特色火鍋十大品牌

本次上榜的十大火鍋品牌均實力強悍，榜首依舊是海底撈，呷哺呷哺位居第二，巴奴毛肚火鍋排名第三。

2022年疫情形勢不穩，經濟持續低位，餐飲行業再次受到影響，上半年餐飲上市公司的整體經營情況也不容樂觀。盡管海底撈上半年業績虧損，但是其火鍋界老大哥的地位目前仍舊無人能撼動，火鍋賽道一超多強的局面或將持續。


另外，楠火鍋、小龍坎火鍋、大龍燚火鍋、佩姐重慶火鍋等火鍋品牌均憑借扎實的品牌發展作風在消費者心目中擁有比較好的口碑。

受新冠肺炎疫情影響，重社交屬性的火鍋品類受到較強沖擊，加上品類競爭日趨激烈，近年來火鍋市場呈現出「冰火兩重天」的競爭局面。一方面，以海底撈、呷哺呷哺為代表的火鍋巨頭們遭遇經營瓶頸，陷入虧損窘境；另一方面， 資本市場卻表現火熱，撈王、七欣天爭奪火鍋「第三股」，巴奴毛肚火鍋、佩姐重慶火鍋、周師兄重慶火鍋等紛紛獲得億元融資。

隨著火鍋賽道逐漸擁擠，另闢蹊徑的細分火鍋賽道愈發火熱。比如以有料火鍋等「特色火鍋」為代表的細分火鍋品類以其差異化的定位迅速搶占市場，一批潛力品牌開始冒頭。

在「2022中國特色火鍋十大品牌」榜單中，撈王鍋物料理、七欣天、朱光玉火鍋館今年的表現非常不錯，撈王、七欣天紛紛向IPO發起了沖擊，而馬路邊邊、鋼管廠五區小郡肝串串香等品牌在行業內和消費者心目中也擁有較好的品牌形象。


3、2022中式快餐、米粉、面館十大品牌

在「2022中式快餐十大品牌」中，老鄉雞、鄉村基排名靠前，是名副其實的中式快餐霸主。南城香、豬角·閩南豬腳飯等品牌均是今年新上榜的品牌，南城香作為北京當地的知名中式快餐品牌，這些年來在消費者心目中擁有比較高的地位，加上其自身也不斷錘煉其品牌根基，在競爭激烈的中式快餐品類中站穩了腳跟。

隨著鄉村基、老鄉雞、老娘舅等品牌沖刺IPO，中式米飯快餐呈現出明顯的崛起之勢。在這個過程中，區域頭部品牌開始向全國市場發起沖鋒，為品類發展提供更多的想像空間，中式米飯快餐進入了發展的快車道。


作為小吃快餐的第一大細分品類，粉面在近年來受到了較高的關注，融資事件和融資金額均創新高，粉面頭部品牌的拓店速度也在加快。但由於細分品類眾多，地域性強，粉面市場整體仍較分散，品牌跨區域發展有難度。隨著資本的不斷湧入，新興品牌的快速崛起，粉面市場的格局正在漸漸生變。

在「2022中國面館十大品牌」的榜單中，後端實力強大的和府撈面奪得首位，起步較早、積累深厚的味千拉麵、李先生牛肉麵大王位居第二、第三位。今年新上榜名單上還看到近年大熱的蘭州拉麵品牌，它們分別是陳香貴和馬記永。此外，面品類成為了資本的心頭好，和府撈面、遇見小面、五爺拌面等品牌相繼獲得融資後，擴張速度均較為迅猛。


在今年新推出的「2022中國米粉十大品牌」榜單中，前三甲分別是阿香米線、五穀漁粉、蒙自源。阿香米線和蒙自源品牌發展較早，已經積累較強的品牌實力，整體發展穩健。


今年，除了大家都熟悉的雲南米線以外，獨具特色的地方小眾米粉也在發力，如江西米粉品牌子固路拌粉、新疆米粉品牌啊臻味道米粉、吳佳拌米粉、廣西米粉品牌三品王等均憑借不錯的實力得以登上榜單。

4、2022中國西式快餐、比薩十大品牌

肯德基、麥當勞向來是本土快餐品牌發展標桿，在「2022中國西式快餐十大品牌」的榜單中，這兩個快餐雙雄名居前列也是意料之中。總體來看，依舊是國外的品牌佔多數，國內品牌僅佔四席，分別是華萊士、德克士、派樂漢堡以及貝克漢堡。雖然國外品牌占據絕對優勢，但是國內的西式快餐品牌也在加速崛起，比如派樂漢堡、貝克漢堡等。


早年間，在麥當勞、肯德基等洋品牌的帶領下，西式快餐經歷了高速發展期。但由於產品種類簡單，主要是漢堡、炸雞、薯片等，創新較為受限，西式快餐品類的同質化問題開始出現，市場規模增長也逐漸乏力。近幾年，西式快餐市場朝著品質升級的方向發展， Shake Shack等高端化西式快餐品牌在加速崛起。

在比薩品類中，必勝客、尊寶比薩、達美樂比薩領跑，棒！約翰比薩、比格比薩、比薩瑪尚諾等品牌緊隨其後。令人欣喜的是，比薩品類中，國內品牌跟國外品牌形成了分庭抗禮之勢，可見，國內比薩的品牌實力在日益增強。


5、2022中國特色小吃、鹵味十大品牌

在「2022中國特色小吃十大品牌」中，前三席位並無太大變化，正新雞排蟬聯榜首，麻辣燙雙雄楊國福和張亮緊隨其後，位列第二、第三位。從門店規模上看，三者堪稱是特色小吃品類中的巨無霸，詮釋了小吃品類無限的可能性。


2022年疫情反彈，餐飲行業再受沖擊，但炸串品牌喜姐炸串、誇父炸串仍舊逆勢擴張，上半年拓店均近五百家，分別位列榜單第五、第七位。而這也是特色小吃十大品牌榜單中首次出現炸串品牌，以往發展較為混亂的炸串品類如今已經誕生了具有較強品牌力和規模效應的品牌。

「2022中國鹵味十大品牌」榜單中，前四位分別是絕味鴨脖、周黑鴨、紫燕百味雞和煌上煌。近日，紫燕百味雞獲准上市，即將成為「佐餐鹵味第一股」，從此「鹵味三巨頭」變成了「鹵味F4」。


盛香亭熱鹵作為細分熱鹵品類的先行者，再次沖進鹵味前十名，並且與去年相比，其今年的名次還有所上升，而九多肉多、菊花開手撕藤椒雞和鹵江南作為新上榜品牌，今年發展情況整體不錯，擴張勢頭較猛。

近年，鹵味賽道在資本的助力下，多個新興品牌加速擴張，其中新式熱鹵和鹵味零食品牌表現最為亮眼。隨著鹵味賽道的入局者越來越多，鹵味市場越來越細分，競爭也在日益加劇。

6、2022中國燒烤、烤肉、烤魚、酸菜魚十大品牌

在餐飲領域中，燒烤是一個當之無愧的熱門品類，其消費群體十分廣泛。近年來，燒烤品類的關注度一直在攀升，燒烤品牌的實力整體提升不少。但受疫情反復，以及消費場景單一等因素的影響，近期燒烤品類表現稍有疲軟，增速逐漸放緩。

從品牌的排名來看，木屋燒烤和很久以前羊肉串、豐茂烤串穩踞前三位。從上榜的燒烤品牌來看，大多為各區域比較有名的代表品牌，品牌全國化發展進程有待推進。


在燒烤品類整體熱度表現平平的情況下，烤肉品類的熱度卻持續走高，尤其是融合烤肉品類的熱度非常高，涌現出了以九田家、柒酒烤肉等為代表的一批優質品牌。北木南烤肉和酒、小豬查理川式烤肉等品牌也憑借較快的發展速度，沖上本次榜單中。


今年烤魚品類的上榜品牌相較去年有一些新的變化。具體來看，排名前三位依舊是半天妖烤魚、探魚、魚酷活魚烤魚，半天妖烤魚今年門店突破了千店，門店規模遙遙領先同行，因而奪得榜首，探魚居於第二位。此外，願者上鉤、花千代秘制烤魚、青爐里青花椒烤魚這三個品牌則是首次上榜。

在新冠肺炎疫情暴發後，競爭環境的同質化和消費者對烤魚的高品質需求倒逼著烤魚品牌不斷進行升級迭代，也在驅動烤魚品類進行新一輪的變革。


因標准化程度高、易復制，近年來專注於酸菜魚的主題餐廳在我國興起並迅速擴張，酸菜魚市場規模快速增長，催生了一批以太二酸菜魚、江漁兒、魚你在一起等為代表的酸菜魚品牌。

在「2022年中國酸菜魚十大品牌」中，太二酸菜魚憑借雄厚的品牌實力再次拔得頭籌，江漁兒緊隨其後，截至目前，江漁兒的全國門店已經達到了300家，擴張速度較為迅速。同時，渝是乎、姚姚酸菜魚也在穩步發展中。


7、2022中國餃子餛飩、包點十大品牌

在「2022中國餃子餛飩十大品牌」榜單中，喜家德再次榮登榜首，袁記雲餃、吉祥餛飩和如意餛飩緊隨其後。位居第五的熊大爺以現包生鮮餃子的小店經營模式獲得資本青睞。

可外帶、可堂食、可零售的模式滿足了不同消費需求，消費場景也進一步擴大。明檔現包也進一步傳遞了新鮮的品牌理念，這或許是餃子餛飩品類一個值得嘗試的探索方向。


在「2022中國包點十大品牌」中，巴比穩踞首位，其他上榜品牌則是多以區域化發展為主。總體上看，目前包點品類依舊區域特性較強，產品口味、供應鏈是跨區域發展壁壘。

值得一提的是，2021年包點賽道出現了一批以「包饌夜包子」為代表的新銳品牌，它們通過創新消費場景、重構門店模型等策略迅速崛起，使得包子賽道一時間備受關注。


8、2022中國烘焙、小龍蝦、日料十大品牌

「2022中國烘焙十大品牌」榜單中，除了好利來、元祖食品、美心西餅等西式烘焙品牌之外，還有瀘溪河、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌榮譽上榜。


相較去年，今年資本對烘焙品類的態度漸趨平淡。進入2022年，很多麵包烘焙品牌門店的客流出現較明顯的下滑，新銳烘焙品牌的擴張腳步也稍有放緩。但新國潮文化依舊盛行，希望烘焙頭部品牌能夠努力破局，打造自身專屬品牌壁壘和產品力「護城河」，繼續引領品類朝著更健康繁榮的方向發展。

在「2022中國小龍蝦十大品牌」榜單，胡大飯館、靚靚蒸蝦、文和友龍蝦館排名靠前，聚味瞿記為首次上榜品牌。隨著小龍蝦養殖條件和供應鏈不斷完善，小龍蝦的供需逐步趨於平衡，小龍蝦產品滲透力不斷增強，不只在小龍蝦餐飲專營門店，其他餐飲品類門店、線上線下零售渠道均可以看到小龍蝦的身影。

在這樣的背景下，近年小龍蝦專營店面臨各方搶食的窘境，頭部品牌為了獲取更大的優勢紛紛開始創新求變，以謀求更好的發展。


在「2022中國日料十大品牌」榜單中，N多壽司斬獲榜首，上井精緻料理、元氣壽司位居其後。與去年榜單相比，今年上榜的綜合日料餐廳佔比有所上升，上榜品牌有上井精緻料理、赤坂亭、將太無二、村上一屋等。

其中，新上榜的上井精緻料理今年已遞交招股書擬赴港上市。可見，日料市場仍有較好的發展前景。


9、2022中國咖啡、輕食十大品牌

「2022中國咖啡十大品牌」榜單中，瑞幸咖啡、星巴克、Tims咖啡位列前三。盡管星巴克依舊是全球現磨咖啡品類的老大哥，但從中國市場來看，瑞幸咖啡已經悄無聲息地跑贏星巴克，登上榜首。與此同時，不少新銳品牌也一路高歌猛進，如本年度榜單上的Manner Coffee、Nowwa挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw Coffee和代數學家咖啡等。


此外，不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡賽道。比如2022年5月，李寧咖啡在北京、廣東、福建等地區的部分李寧運動服飾門店進行售賣，而中國郵政旗下的郵局咖啡也在廈門正式營業。同時，中石化、同仁堂、萬達等龍頭企業也跨界賣起了咖啡。這些跨界巨頭紛紛投身本已競爭激烈的咖啡賽道，進一步壯大了崛起中的本土咖啡品牌陣營。

新冠疫情讓營養健康飲食風潮再度盛行，輕食品牌也受到廣泛關注。在今年新增的「2022中國輕食十大品牌」榜單中，老資歷玩家Wagas沃歌斯榮登榜首。盡管Wagas沃歌斯被曝出了已出售的消息，但從其今年的發展勢態來看，疫情反復的情況下Wagas沃歌斯依然實現門店規模增長，可見其韌性不容小覷。


值得一提的是，同樣是「老前輩」的新元素去年卻宣布進入破產清算流程。舊人落幕的同時，新人也在不斷登場，輕食賽道越來越多具有實力的新品牌涌現，如今年榜上的沙野輕食、超能鹿戰隊、FOODBOWL超級碗等品牌。

結 語

未來，紅餐品牌研究院將繼續關注更多細分品類的優秀品牌，探索中國餐飲行業的創新發展。此外，紅餐品牌研究院每月也會更新頭部餐飲品牌的紅餐指數排名情況，敬請垂注下方公眾號：餐飲品牌觀察，了解每月的紅餐指數詳情。

『叄』 喜茶為什麼那麼火

喜茶那麼火的原因有口抄感至上，設計好，營銷好，目標客戶精準。

1、口感至上

喜茶受到歡迎的主要原因應該是口感清爽獨特, 相較於台式、港式奶茶, 喜茶利用烏龍茶、茉莉綠茶等茶葉, 最大限度的保留茶香; 喜茶堅持使用100℃高溫、高壓萃取, 而且每個茶袋只使用一次, 因此茶味更醇厚, 口感更綿密。

2、設計好

喜茶的裝潢以簡潔、時尚、溫馨、品質、充滿活力為主。喜茶在廣州最大的門店有三層，面積加起來達2000平。

(3)新媒體營銷成功的餐飲品牌擴展閱讀

推薦單品

1、芝芝莓莓

粉色高顏值，用來ZB拍照的首選；奶蓋很好喝，奶鹽味香濃十足，搭配草莓味的水果茶真的完美至極哦！

2、滿杯紅柚

微博最火的一款，神仙顏值！味道驚艷，紅柚口感特別清爽，喝多了也不會膩。

『肆』 你都見過哪些中餐館做得比較成功的營銷引流方案

以下辦法對中餐館引流均有成效，但是各個店家情況不同，請結合實際情況而用~

巧用熱點

追熱點，制定不同活動。如本地大型中餐館強哥離婚案期間，利用x蓉動畫頭像用來當標靶，家庭聚餐中以家庭為單位，投標一次，如中靶心，當次消費免單。（可換幸運大轉盤，轉到x蓉免單）

製造熱點，網紅菜，網紅餐具，網紅裝修，只要你有亮點，都有可能成為亮點。一道容易，持續做出網紅效果很難，這考笑頃備驗店家功力，創意功力，營銷功力，包裝功力。

舉辦游戲，玩耍中獲得流量。王者、吃雞都可以線下舉辦為餐館引流。

善用節氣

節假日，營銷盛宴，各個門店造勢、營銷，通常見得是一些打折（折扣、折上折、充值再折），中餐館，謝師宴、團圓飯只要是節氣，根據店鋪情況，做出你的折扣方案就行。

配合上不同節氣活動，我們可以贈送不同禮品，增加客戶粘性，謝師宴送酒，團圓飯送湯圓，情人節送花

日常活動

做到活動日日有，好禮連不斷。

1-異業聯盟，吃飯送xx休閑券，吃飯送xx購物抵用券。打造用戶體乎手驗鏈條，這個方式，多利用異業同客戶性。舉例：消費999元，送xx洗浴中碰毀心999元體驗套餐。請舉一反三，我們還可以提供免費棋牌室，（那麼就可以和棋牌室合作）

2-酒水廠家合作。吃飯送酒，設置購買梯度，做到酒水零元購。對店家和酒水廠家來說都是好事，合作很容易。

本地電商合作

本地O2O平台合作，這裡面的玩法就更多了，滿減、滿贈、免單、抽獎等等，給你免費引流。

本地新媒體

本地新媒體玩法層出不窮，有試吃團隊在你店試吃，軟文推廣，低價團購推廣，視頻推廣等等。一般和你合作，讓你出的就是兩種方式，第一出錢，第二出套餐。

新媒體前段時間的積攢、低價試吃、拼團、游戲通關等等都可以做。

我在這里拋磚引玉，希望你的餐飲店越做越好。始終記住，引流的方式多種多樣，菜品衛生、味道優劣才是持續盈利的法寶。

『伍』 新媒體平台能給餐飲企業帶來什麼

一）善於製造話題，引發受眾關注

餐飲企業不能簡單地將「互聯網＋」

等同於用互聯網賣東西，而是要將互聯網思維融入餐飲行業的各方面。黃升民教授認為，互聯網思維的特質包括：在資源上以豐裕替代稀缺，在傳播行為上以互動替代單向，在傳播渠道上以平台替代管道。②對於餐飲企業來說，傳統的老字型大小對於年輕的消費群體並不具備特別的吸引力，而他們對於網路上的熱門話題關注度和參與度較高，樂於分享自己的見聞。餐飲企業在進行新媒體營銷時正是抓住了這一點。2014年9月，泰國皇室公主詩琳通因喜歡吃川菜，在六十歲生日時宴請賓客，指定眉州東坡作為唯一的餐飲服務商，這也是中國餐飲企業第一次走出國門，眉州東坡成為了製作外國國宴的首家老字型大小品牌。此後，眉州東坡意識到了其中的商機，火速結合微信媒體開展了廣告營銷活動。雕爺牛腩憑借著周星馳的電影《食神》原型的故事背景，開業預熱時邀請微博大V、明星、媒體等到店免費品嘗，並邀請話題人物蒼井空到現場助威，成功為品牌打開了知名度

（二）與客戶互動頻繁，社交傳播效果強

黃太吉煎餅在新浪微博擁有14萬粉絲，重視與粉絲之間的交流，對於粉絲的評論和＠都盡量回復，並經常開展很多線下活動，通過講座與粉絲加強交流。望湘園僅在微信「搖一搖」活動中就保持了用戶的持續性關注。在2015年羊年春晚，微信搖紅包成為熱門話題時，望湘園推出了洋洋得意系列卡券，二十張卡券都以望湘園冬季主推的菜品為基礎，給予折扣或贈品優惠。由於春節期間是餐飲業的旺季，客戶在門店消費時參與積極性也高，微信「搖一搖」增加了品牌與用戶的互動頻次。在這之後，望湘園發起「為愛吃狂」活動，並聯合「掌上北京」「北京吃貨」「北京北京」等知名微信公眾號宣傳，發出新菜50元專享券。卡券必須通過門店「搖一搖」或者社交媒體轉發才能獲得，無形中強化了用戶自發的社交傳播

（三）促銷形式新穎有趣，銷售轉化率高

餐飲企業進行新媒體營銷過程中，當擁有了一定的話題熱度後，讓促銷能夠產生實際收益是進行新媒體營銷的重要內容。眉州東坡結合話題營銷同時開展促銷，當客戶

來到眉州東坡門店時，

開啟微信「搖一搖」即可獲得一張卡券，免費兌換一根價值12元的泰國公主國宴上的同款香腸。在開啟微信「搖一搖」活動的二十多天里，活動共發出了近8萬張微信卡券，最終兌換超過6萬張，卡券核銷率達到80％。北京的局氣餐廳也在促銷方式上玩出了新花樣，在微信「搖一搖」活動中，設置了很多趣味卡券，比如「加塞兒券」「京味十足」「如魚得水」「比逼格更逼格」等，設計得新穎有趣，吸引了消費者參與到營銷活動中來。

（四）特色化的服務和產品

在餐飲企業的最終消費環節中，

門店的裝修和服務會直接影響顧客購買行為的完成，因此特色化的服務和產品成為留住顧客的關鍵點，有助於製造社交媒體討論和分享的話題。黃太吉煎餅每家門店大約10平米左右，在店內裝潢上結合港式茶餐廳的格調，店面陳設有來自世界各地的新奇玩意兒，比如來自華盛頓國家天文博物館的阿波羅登月杯，來自日本的招財貓，來自紐約的愛因斯坦玩偶，增加了門店的趣味性。店內服務員會在兒童節當天扮演動畫片中的人物送餐，顧客戴紅領巾入店可以免費獲得煎餅果子。雕爺牛腩主打「輕奢餐」品牌，主營新中式創意料理，店內服務員均以黑紗蒙面，添加了就餐時的神秘氣氛。顧客上座之後，店員會端來四杯好茶，依次是西湖龍井、凍頂烏龍、茉莉香片、雲南普洱，並提醒客人從左往右依次品嘗。除了提供優質的服務以外，餐飲企業的產品也各具特色。局氣餐廳著名的局氣炒飯，原材料是黑米，但卻做成蜂窩煤的形狀，服務員將其端上桌後會澆黃酒點火，在跳躍的火焰旁說祝福語「祝大家紅紅火火」，形式新穎獨特，吸引了顧客在社交媒體發布、傳播。

『陸』 你知道哪些餐飲營銷厲害的案例

中秋佳節，少不了以中秋為主題的活動，小編給大家整理了2018年中秋節免費微信營銷活動方案精選，供大家參考。

中秋營銷創意案例一：賓士

今夜不賓士，一直在外賓士的你，今夜與誰一起團聚?

賓士的這一則中秋營銷海報，不可謂不走心，把賓士與在外打拚的賓士用戶完美兄沒襪結合，用「今夜不賓士」表達出一種放下一切與家人團聚的意境。中秋、賓士、用戶、動情，用簡單五個字讓人拍案叫絕，讓顧客對賓士品牌好感大增。

中秋營銷創意案例二：寶馬BMW

「月滿中秋，歸心是箭，馭速，則達。

老冤家賓士都出招了，寶馬怎會無動於衷?中秋的主旋律羨激永遠是團圓，用激情和速度來映襯消費者歸心似箭急切心情，不僅充分地體現了寶馬動能的強大，也將人自然地帶入進一種激情愉悅的駕駛體驗中，簡直一箭雙雕。

中察散秋營銷創意案例三：舵_(Dufour)

舵_中秋營銷海報中，「從月缺到月圓」的元素在東方文化中有著天然的親情魔力。玫瑰金色的8字造型雙表盤，融入被咬了一口的蛋黃月餅，極具視覺沖擊力，如此腦洞大開的創意，很難不給人留下深刻印象。

2018最新中秋節微信營銷活動精選：

1、微信投票：微投票是愛豆子微信第三方平台開發的一款基於微信公眾號的微信投票功能，可以幫助商家快速創建投票活動，精準地了解粉絲想法，與用戶產生互動，從而更好地留住粉絲，是目前最為通用的高效裂變、極速拓客、提高品牌知名度的微信營銷利器，適用於教育、餐飲等各個行業。

2、微砍價：微砍價是微砍價平台一款幫助品牌商有效發掘精準客戶，迅速實現銷售轉化。具體來說，通過砍價方式，實現品牌傳播、拓客引流、銷售轉化。

3、大轉盤：大轉盤是基於愛豆子微信平台開發的一種，目前應用最多覆蓋范圍最廣的微信游戲。

『柒』 近些年有哪些經典的餐飲營銷方案

但是我對於餐飲營銷知道的不多，只能簡單的回答一下關於小龍蝦：

小龍蝦榮登「宵夜之王」的寶座，它以香辣鮮美的口味、勢不可擋的口碑營銷迅速走紅市場，甚至有多家品牌已獲得風投或資本的千萬級融資!

至於小龍蝦為什麼這么火，我覺得主要是：門檻低、利潤率高，盡管很多追風口的品牌店倒閉，但市場對小龍蝦的熱情卻毫不消減。大有此起披伏之勢。這主要源於：一、小龍蝦肉質鮮美，做法多，確實美味。大江南北烹飪方式各不一樣，就連燒烤都有地方特色，所以小龍蝦才能迅速風靡全國。二、供不應求，使小龍蝦名聲大燥。小龍蝦早告團或期養殖少，從12年起才逐年增長，同時價格跟著漲。三、中國人增長的夜宵文化也推動著小龍蝦，尤其是在現在的新媒體時代，更加推動著小龍蝦。

至於其他的我所知道的就是黃燜雞了，但是對襪伍於它的了解不多。個人猜測可能是因為餐飲加盟推動的。

所以參考小龍蝦對於目前餐飲來說，要想火必須有一下幾個條件：一、食材或者產品本身必須美味。二、食材可以很容易的融入任何地區當地的烹飪飲食習慣中。三、食材本身必須能夠在網路上引起轟動，使各行業新媒體都樂於接受，把他融入自己的作品中。比如現在流行的或備小視頻、網路直播等。

對於營銷方案來說可以按照這個逆向思維來寫，宣傳食材本身的美味，食材可烹飪方式多，易於融入各地飲食習慣中，利用自媒體從眾心理去推廣（即該食材不僅能夠做成美食，還能衍生出良好的文化產業）。

回答的不是很好，還希望大家多包涵指正，謝謝大家。

『捌』 手把手教你如何打造爆款網紅食品

吃對於現在的我們來說，不再是一件簡單的填飽肚子的事，我們在對吃的很多方面都有了更高的要求。正是處於這樣的一個大環境中，各類型的網紅餐廳順勢而起，而打造一款網紅食品，究竟要怎麼做呢？

四、網紅食品的生命力能保持多久？

都說網紅店活不過三年。

「趙小姐不等位、雕爺牛腩、黃太吉，剛好三年；很高興遇見你、小豬豬、水貨，兩年；一籠小確幸，一年；Remicone 烏雲冰激淋，半年。看，越來越快。」

無論什麼產品都有生命周期，但似乎一旦被扣上「網紅」的帽子就特別短命。商業不是一件標准化的事，即使照搬別人的方法未必同樣能走紅。網紅店在品牌發展初期，往往會靠著單一的長板策略爆紅，或者單品爆款，或者營銷手法。

但是，隨著消費者回歸理性、競爭對手的增加，品牌勢能會被攤薄，而這時候能否活下來的關鍵，就回到了最基本的經營問題。有沒有好的產品體驗、服務效率，甚至食品安全與人才系統的搭建。

這些曾經的或者正紅的網紅品牌們能紅多久呢？讓時間給我們答案吧。

本文由@ Fancy 原創發布於人人都是產品經理。未經許可，禁止轉載

題圖來自Unsplash，基於CC0協議

『玖』 西貝營銷成功的原因有哪些,運用了哪些新媒體營銷方式

西貝為什麼做到如今巨大的規模？今天我們來分析一下西貝的營銷方式。

那麼關於西貝的營銷案例就分析到這里，感首譽神興趣可以點贊收藏哦~