壽司之神市場營銷

Ⅰ 經歷過戰火的「壽司之神」與「煮飯仙人」的最愛，為你上演主食的誘惑

一蔬、一食

來之不易

壽司之神 🍣

「壽司之神」命運坎坷

7歲家庭破產，他流離失所

無奈之下9歲便自力更生了

隨後一直當學徒

也就是這時候他養成了含蓄內斂的特質

戰爭爆發後

他被迫應征入武

青春幾乎全在戰火與血肉中度過

隨著戰爭的結束

為了掙得養活自己得資本

他開啟了長達60年的壽司製作之路

此後，他每日5點起床

終日呆在壽司店精進技法

70多歲他的餐廳在世界米其林大獎上名聲大噪

成為為數不多的亞洲米其林三星店鋪

而今，85歲的他一直堅守在工作崗位上

現在的他用 極致工作方法和高壓蒸米的做法， 配以品質上乘的白肉，將生活中的平凡事物變成人人望而可得的餐桌「盛宴」。將人生中的素簡、自律變成工作中的極致美學。也讓我們體會到純粹、專注的食物之美。同樣經過戰火的煮飯仙人對煮飯也是頗有心得。

煮飯仙人🍚

「煮飯仙人」村嶋孟老爺子

他這一生只做一件事—— 煮米飯

戰爭的摧殘至今都讓老爺子心酸

想到曾經流落街頭

以撿拾麵包配雜草充飢

他便淚眼婆娑，神情哀傷

那時候村嶋孟唯一的想法就是

「能吃到一碗熱騰騰的白飯，就是人生一大幸事」

為此他對米飯的感情尤為篤深

他認為好吃的叫做飯(日本對米飯的禮貌語)，只有純正美味的米飯才稱為「銀飯」，這是對食物的尊重，也是對自然的敬畏。

他煮的米飯從日本傳到中國

被稱為日本「最好吃的米」

現在，他為了贖戰爭時候犯下的罪

「煮飯仙人」 特地來到中國東北找尋最好吃的米，和最能把熱度傳均勻的鍋做出最極致的米飯。並未中國帶來最適合、最優質的「銀飯」 而現在我們都找到了。

在家就能煮出極致的米飯🍚

煮飯就像人生，很多事情急不得，你要花時間等著它熟。生活中的滿足感快不得，你要等待恰當的際遇。當米粒在唇齒之間碰觸、融匯在胃裡、心裡也洋溢出被填滿的充實。

看了兩位大神的故事和煮飯技藝不禁想要問。 究竟怎樣在家可以做出潤白細密，綿柔米糯、香甜飽滿、松軟Q彈、甘甜清爽的米飯呢？其實秘密都在細節里，小易這就為你展示一碗頂級家常米飯的養成。

1.選米🍚

蟹田米生在盤錦，與蟹共生共存，全年日照時間2768個小時，年降水量623毫米，水稻生長期長達180天，是中國最優秀的米類品種之一。

2. 洗米🍚

巧妙利用指尖力道，讓每粒白米相互碰撞、融匯。在它吸收水分的同時，又能增加甘甜度。

洗過幾次後，直至洗米水澄凈透明不再變色才好。

3. 瀝干🍚

淘好的米放到濾網之類的工具上面（大約10幾分鍾），米看起來會有點發白即可。

4. 浸泡🍚

可根據大米的新 （時間稍短） 陳 （時間稍長） 、節氣 （溫度高浸泡時間短，溫度低則反之） 、水質 （硬度低為最佳） 、品種 （根據吸水多少來判斷） 的不同來調節。

5. 煮飯🍚

煮飯的時候基本上 按米：水=1：1.1的比例，按自己喜歡的米飯軟硬程度，增加或減少一點水量都可以。

推薦嘗試用鑄鐵鍋來煮，鑄鐵鍋底受熱均勻（與爐灶一個功效）， 鍋蓋表面內凹，煮東西的時候，可以起到增快鍋內水蒸汽循環的作用。

（水加熱變成水蒸汽凝結在蓋子里的釘點上，遇到蓋子的水蒸汽溫度降低凝結成水，更快速的凝結滴落，增快水蒸汽在鍋內持續穩定的循環。）讓每一粒米飯「雨露均沾」，從而變得均衡飽滿。

鑄鐵鍋的密封性好，主要體現在 煲湯不容易流失水分，這樣更加能保證米味的原汁原味。 這一點其實和高壓鍋燜米飯的時候感覺也是有點類似。

煮飯可以掐個表： 中火要煮10分鍾，鍋沿會冒出比較多的白汽，鍋底的聲音慢慢變大。然後調成小火要煮7分鍾，整個過程中要忍住，不要揭開鍋蓋，否則米飯容易夾生。

6. 燜飯

關火之後，保持鍋蓋不要揭開， 利用鍋的余溫繼續燜飯。這個過程里，米飯的澱粉在繼續糊化（燜20分鍾以上糊化） ， 最後的成品會比剛關火的時候好吃很多。但是如果揭開鍋蓋的話，溫度下降得太快，就沒有這個效果了。

7. 打松🍚

用均勻的力度和有規律的打散方式將米粒和米粒分開。美味的白米飯就做好了，吃到不想停下筷子夾菜。

國慶、中秋將至在家跟家人團聚💗的時刻也會變多，沒有什麼比家人坐在一起吃飯更美好的事情了。

一碗米飯，一份安心，一種滋味。

Ⅱ 日本壽司之神觀後感

當認真看完一部影視作品後，想必你有不少可以分享的東西，這時候，最關鍵的觀後感怎麼能落下！你想知道觀後感怎麼寫嗎？以下是我為大家收集的日本壽司之神觀後感（通用7篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

日本壽司之神觀後感1

前幾天一個偶然的機會，我看了《壽司之神》這部影片。電影主人翁小野二郎的那種絕不妥協的信念與術業有專攻的態度深深的震撼了我。試問現實生活中有誰會堅持一輩子只做一件事情，而且始終重視其中細節，從不含糊;對自己的職業從不輕視，熱愛自己的工作，甚至把為他人服務的心情當做是一種享受。

《壽司之神》這部記錄片，講述了一位86歲的壽司料理師--全球最年長的米其林三星大廚小野二郎，超過55年專注於壽司精良的經歷。這個壽司餐廳並不大，只有十個座位而已，而且還在一個辦公大樓的地下室里，卻連續兩年榮獲米其林三星評級，每個吃過的人對其評價都很好，覺得這是值得一生去等待的味道。壽司之神為何能做到這些呢，我覺得與他對待自己職業的態度有很大的關系。他在劇中也講述了自己的成功秘訣："一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能"。我覺得作為平凡的我們真的有很多需要深思的地方。小野二郎也是一個平凡的人，同樣從事服務行業，但他從來不看低自己的職業，很願意為他人服務，在這個崗位上他最終贏得了顧客的尊敬與欽佩。試問我們怎樣對待自己的職業，我們是不是也能把自己的工作當做專有的一技之長去磨練?是不是也不卑不亢，把工作當做一種享受?

劇中小野二郎也講述了他的經歷，7歲就開始工作養活自己，自己也是從學徒開始學起的。在他的壽司店裡，當學徒的日子很漫長，很辛苦，有時候甚至很枯燥，一般人很難堅持下來，這也正是他的店裡基本上都是一些年長的學徒的原因。現在年輕人性子比較急，大多急於求成，很少有人去注重細節，去思考每個細節的重要性，更缺少對工作的創新。我想假如我們都有一顆認真對待工作的熱心，我們會不成功嗎?更何況我們的起步比壽司之神要高，至少我們受的教育比他當時要多，懂得比他要多，但我們缺少那股韌勁和堅持。

在商業中，當專注的人與企業聚集在一起，就會產生神奇的力量。二郎並不是一個人孤獨地專注，給他做食材的是食材行業專家，給他提供鮪魚的是只提供最好鮪魚的魚類經銷商，大米提供商亦是向他提供最好的大米。如果企業的各個部門、企業的每個合作商，都能嚴格把關，執行自己的權力，保證工作質量，試想一下，這個企業會不成功嗎?

看完了《壽司之神》後，我覺得小野二郎的一些精神是值得我們去學習的，我們不必盲目的去模仿他，我們應該在此基礎上創新，不斷摸索和改變，尋找一個屬於自己的方法，爭取在自己的行業中做強做大。

日本壽司之神觀後感2

這真是一部偉大的作品!因為有這樣一個偉大的人物，才得以有這部偉大的電影。看過之後，我陷入了深深的思考，心靈的震撼無以描述。將畢生歲月奉獻給一門手藝，一項事業，一種信仰，這個世上又有多少人能夠做到呢?

現在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?

小野二郎一生都在壽司這個行業堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業，你必須全身心投入到工作之中;永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠在下一次，永不滿足，永遠在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態的嚴厲和對完美的執著追求，是他成功的關鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細節的嚴格到有些變態的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認為小野二郎的壽司已經不是簡單層次的壽司，而是一個藝術品，一種態度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達巔峰，因為我認為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態度，對待事業的態度。選定職業，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創造奇跡，創造成功!

現在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。《壽司之神》告訴我們，成功原來是那麼的簡單，那麼的純粹，只要你熱愛並一直愛下去，就能成功。

小野二郎的專注與執著是他成功的關鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種「極簡的純粹」與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。

觀看完這部影片在感動於小野二郎專業精神的同時，還獲得導師般的指引和鼓勵，。 這部片子於我的意義就是，當你執著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。

日本壽司之神觀後感3

電影講述了小野二郎是如何將自己的壽司事業持續下來並成為一所米其林三星餐廳的!伴隨著悠揚明快的音樂電影為我們講述了小野二郎與壽司之間那解不開的情緣!不管是取得了什麼成就，不管是做到了什麼樣的水平，小野二郎始終沒有對他的壽司有半點掉以輕心，他那永不懈怠追求極致的精神時刻伴隨在他的身邊，也通過他的努力與日常習慣為我們呈現出了他對壽司事業付出的真誠與心血!

無論是從壽司選材還是對自己徒弟的教書育人，他都秉承著一種極為嚴刻的要求，努力讓自己做到最好是他奉行的唯一信念，也正是如此，八十多歲高齡仍然堅持在自己壽司的事業上!他不為自己取得的成就驕傲自滿，也不為自己所達到的水平停滯不前，始終保持一種積極進取的態度，體現出日本獨有追求極致的工匠精神!電影洋溢著一種輕松愉快的氛圍，顯現出日本對待自己工作與事業倍加努力追求極致的熱愛，不管做什麼工作，不管身處哪裡，都會將自己的職業做到最好最棒!電影同時向我們展現出了日本社會整個市場運作場景，同時宣揚著生態平衡的人文思想!

電影不只是帶我們去了解美食，也不是讓我們了解其美食的製作過程，更多的是讓我們感受電影所給我們帶來的那種追求極致，高要求高標準的工作精神!或許我們並不會在一份工作上如同小野二郎似的持之以恆，從一而終!但是熱愛自己的工作，嚴格要求自己並將工作做到極致做到更好是電影所要給我們講述的!這也是為什麼小野二郎一個只有十個座位的小店能夠成為一家米其林三星餐廳的原因!工作不在卑微與偉大，只有用心去做，全力去做，哪怕是在不起眼的一份工作也會讓人帶給你最高的評價!

這也是電影盡可能為我們提供的一個實例，告誡我們對於無論什麼工作都能體現出自己的價值!小野二郎的一生都獻給了他的壽司事業，而且仍然在他的壽司製作中不斷的進行創新與改善，盡管他已經做到了日本第一的壽司料理，可是依然不斷的學習與研究改善與升級的方法，因為他知道，不管你取得什麼成就，沒有最高的但只有更好的，這種虛心好學的精神完美的詮釋了活到老學到老的要意，也深刻具體的體現了日本禪宗文化精神!

電影以紀錄片的形式讓我們了解了小野二郎的壽司人生，也為我們展現了他對自己工作與事業堅持不懈持之以恆的追求，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當之無愧的成為日本的壽司之神!很好看的一部紀錄片，非常能夠讓人從中得到啟發，深刻的詮釋了工作中的要意，也明確了我們對待工作持之以恆追求極致的心!

日本壽司之神觀後感4

在知乎看到介紹《壽司之神》的故事。

第一次，刷刷翻上去，退出。

第二次，決定看看壽司的歷史。

第三次，發現不是只有在講壽司，而是在講美食的世界。引得我不得不去搜了這部紀錄片來看。

看到說他大兒子50，我推算小野二郎至少70。後面看到他孩童時期和父親的合影，說是1924、1925年的樣子，心中一驚，比我爺爺還年長，2011年出產的紀錄片，這是什麼歲數了?網路得知，這位老人今年已經88歲了，是米其林餐廳最年長的廚師，崇敬的心情立刻翻倍增長。

88歲的年紀，多少老人都已經走不動路，疾病纏身，交談費力。

看到這里的時候，與其說我是被他的美食精神所感動，不如說我是被他的不老精神所感動，人老果真是從心老開始的。

不用和他年紀相仿的老人相比，就是和我們這些年輕人相比，我們也是自愧不如的。

日本壽司之神觀後感5

電影主人翁小野二郎的那種絕不妥協的信念與術業有專攻的態度深深的震撼了我。試問現實生活中有誰會堅持一輩子只做一件事情，而且始終重視其中細節，從不含糊;對自己的職業從不輕視，熱愛自己的工作，甚至把為他人服務的心情當做是一種享受。

《壽司之神》這布記錄片，講述了一位86歲的壽司料理師--全球最年長的米其林三星大廚小野二郎，超過55年專注於壽司精良的經歷。這個壽司餐廳並不大，只有十個座位而已，而且還在一個辦公大樓的地下室里，卻連續兩年榮獲米其林三星評級，每個吃過的人對其評價都很好，覺得這是值得一生去等待的味道。壽司之神為何能做到這些呢，我覺得與他對待自己職業的態度有很大的關系。他在劇中也講述了自己的成功秘訣:"一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能"。我覺得作為平凡的我們真的有很多需要深思的地方。小野二郎也是一個平凡的人，同樣從事服務行業，但他從來不看低自己的`職業，很願意為他人服務，在這個崗位上他最終贏得了顧客的尊敬與欽佩。試問我們怎樣對待自己的職業，我們是不是也能把自己的工作當做專有的一技之長去磨練?是不是也不卑不亢，把工作當做一種享受?

劇中小野二郎也講述了他的經歷，7歲就開始工作養活自己，自己也是從學徒開始學起的。在他的壽司店裡，當學徒的日子很漫長，很辛苦，有時候甚至很枯燥，一般人很難堅持下來，這也正是他的店裡基本上都是一些年長的學徒的原因。現在年輕人性子比較急，大多急於求成，很少有人去注重細節，去思考每個細節的重要性，更缺少對工作的創新。我想假如我們都有一顆認真對待工作的熱心，我們會不成功嗎?更何況我們的起步比壽司之神要高，至少我們受的教育比他當時要多，懂得比他要多，但我們缺少那股韌勁和堅持。

在商業中，當專注的人與企業聚集在一起，就會產生神奇的力量。二郎並不是一個人孤獨地專注，給他做食材的是食材行業專家，給他提供鮪魚的是只提供最好鮪魚的魚類經銷商，大米提供商亦是向他提供最好的大米。如果企業的各個部門、企業的每個合作商，都能嚴格把關，執行自己的權力，保證工作質量，試想一下，這個企業會不成功嗎?

看完了《壽司之神》後，我覺得小野二郎的一些精神是值得我們去學習的，我們不必盲目的去模仿他，我們應該在此基礎上創新，不斷摸索和改變，尋找一個屬於自己的方法，爭取在自己的行業中做強做大。

日本壽司之神觀後感6

前兩天看了部電影叫壽司之神，講日本的一家很牛招牌很老的壽司餐廳。他們家掌櫃小野二郎的做了50多年的壽司，現在以80歲的高齡每天親自到餐廳下廚捏壽司。我很羨慕他，一個每年只休息一天，剩餘時間都在琢磨怎麼做出好吃的壽司，生命中除了壽司沒別的東西了，沒有音樂沒有藝術沒有游戲。個人猜想二郎的能稱之為朋友關系的人應該是少之又少，除了賣大米的弘道，賣菜的翔哥，賣魚的藤田可能就只有一個勁拍馬屁的最鐵的美食評論家山本。尊敬他的人很多，因為他的高標准，他的堅持。據說美食評論家第一次去二郎餐廳吃飯的時候差點嚇尿了，你可以想像一下在一個像是聚光燈只打在你身上，沒有音樂的地方，坐在距一個板著臉的廚師不到半米的位置上隨時准備迅速吃掉他送過來的東西時所感受到的壓力。在一個辛辛苦苦幹十年才有資格蒸蛋的餐廳如何能其樂融融?人的慾望得不到滿足時是很恐怖的。

想講的就是一件事，職人。什麼是職人?二郎的解釋是每天都反反復復做一件事的人。專心和勤奮，這恰恰是我們這代年輕人很難做到的，至少對我來說還是個難題。現實中能讓爺樂一個的東西太多，讓人的情緒時刻處於波動之中，體驗著各種在古代完全無法想像的奇妙。二郎那種枯燥的生活需要多麼強大的熱情才能堅持下來?這應該是他得到那麼多的尊重卻很少有人想過他那樣的生活的原因。

每個人的一生中都起碼有那麼10秒鍾是大放光芒或者說是能給他人帶來體驗上的極大新鮮的。如果地球上每個人都記錄下這10秒，就足足連續播放190多年，還沒算上世代交替。既然說歷史沒有新鮮事，你完全可以在你的一生里，靠從別人生活中的精彩獲得一輩子的愉悅。

也許在未來的某一天，社會主義社會建成(別誤會，就是指食物的生產大大超過人類本身的需求)，以太陽光為能量來源的智能環境控制系統自行的養豬種菜做系統維護，並提取能量供養人類。而人們從一出生開始就躺在生理水箱中不斷欣賞前幾千代人留下的人生體驗，當然是一種更高級的全方位的具現體驗，然後你如果有了新的感動再實時的分享出去，獲得好評和威望。又或者是搞創作的藝術家音樂家美食家們，到處遊山玩水談戀愛，創作出新的體驗和感動，再分享給生活在虛擬世界的人們，以提供精神食糧的方式統治世界。

日本壽司之神觀後感7

前段時間看到講企業生存時間的幾組數據，非常驚訝超乎想像，所以就隨手收藏起來。大致的數據是這樣的:

1、在中國，中小企業的平均壽命是2.5年，集團企業的平均壽命不過7-8年;

2、世界1000強企業的平均壽命是30年，全球500強企業壽命約為40年，中國百強企業壽命平均不過10年;

3、在日本，1000年以上的企業有7家，500年以上的企業有32家，200年以上的企業有3146家，100年以上的企業有50000家以上。這些百年老店之中，有89.4%的企業是員工人數不超過300人的中小型企業。

這一組組數據，給了我很大的驚嘆，讓我不得不把目光投向一個我不大喜歡的國家--日本。但是我們的心胸也需要像魏源那樣開放和包容——師夷長技以制夷--這是真正的尊嚴和骨氣。我們也不能有鴕鳥姿態，看見不喜歡的或害怕的就把頭深深埋在土裡以為這樣就可以了，這是完全錯誤的。

日本是一個造神的國家，在我有限的知識里，我就聽到過「經營之神」、「銷售之神」、「銷售女神」、「賺錢之神」、「企業之神」、「學問之神」、「漫畫之神」……據說還有很多。

所以當我當到《壽司之神》這個片名的時候，我就知道這個故事講的是什麼，盡管我知道，但是我還是抱著很大的興趣、以一顆學習的心態來認真觀看。而且結果也沒有讓我失望，通過這個紀錄片的展示，我了解了壽司之神的經營秘訣、成長歷程等等，也讓我更深刻的認識到了日本小企業的生命力所在。

《壽司之神》的劇情大致如下:現年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，他是師傅中的師傅，達人中的達人，在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生，超過55年，他都在握壽司。他的技術舉世無雙，稱二，便無人敢稱一。他的壽司店「數寄屋橋次郎」遠近馳名，從食材、製作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續兩年榮獲米其林三顆星最高評鑒，被譽為值得花一輩子排隊等待，饕客絡繹不絕，盛況懾人!如今，小野二郎的兒子即將承繼他畢生的心血。透過鏡頭，我們將看見完美壽司背後，絕不妥協的信念和態度。小野二郎帶給饕客的，不僅是口腹上的滿足，更是心靈上的撼動。

下面我就將紀錄片中一些優美的、具有啟發的對話摘錄，以備學習、體悟:

1、一旦你決定好職業，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵;

2、如果用一句話來形容二郎壽司，那就是「極簡的純粹」;

3、他樹立了所謂自律的標准，他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，或磨練自己的手藝;

4、各供應商都是各自領域的專家，蝦供應商就是只賣蝦，魚供應商就是只賣魚……我們與他們建立了一種信賴關系;

最後，我用米其林指南的話來總結我的觀後感。米其林指南誕生於1900年，它最注重的是品質，其次是創意，最後是品質的一致性，二郎壽司很輕易便滿足了這些標准。雖然二郎壽司餐廳的座位只有十個，在一個地下室，甚至廁所都在室外，但是它仍被米其林授予三星標准。在解釋授予這個星級標准時，米其林調查員的觀點是:不管吃過多少次，二郎壽司總是令人驚嘆，因為在那裡從來沒有讓人失望過。我想這就是日本小企業的生命力所在，也是我們應該反思的地方，做企業是不是一定要追求「做大」、追求「做強」呢?!什麼是「大」，什麼是「強」呢?!

Ⅲ 真正的頂級交易高手或者交易大師是什麼樣的境界

極簡的純粹。

這個詞我覺得不錯。

所謂的極簡的純粹，就是為了達成某一個終極目標，並把實現這個終極目標所需要的一切根本核心融合到了極簡的過程中去。

這就是任何行業真正的頂級高手應有的風采。

壽司之神做壽司，一按一揉一握可能就完事了，行為簡單到極致，做出的壽司也是素麵朝天，跟普通壽司店的做出來的模樣可能根本就沒有區別。

但是，模樣雖然沒有區別，內在卻是區別極大。

因為壽司之神這幾個動作，刻意練習了一輩子，這裡面的動作，可能每一個都是至關重要的微小細節，據說，他做出來的壽司，溫度跟人體一樣，火候要求極其嚴苛，甚至連你多少秒內要吃完，都有一套標准。

簡單，才是真正的不簡單。

交易也是一樣。交易做的是什麼？處理不確定性。那麼頂級的交易者，必然就是頂級的處理不確定性的高手。那麼交易水準達到極致應該是什麼樣子？

極度高效的處理不確定性。

如何極度高效的處理不確定？簡單就是高效。

他一按一揉一握可能就是壽司界的頂級水準，而你看一眼盤，點一下滑鼠，下了一筆單同樣也可以是交易界的頂級水準。

因為你那一眼望去，你整個交易生涯經歷的無窮盡的經歷融合的至高規則當場就生效，融合在那一眼裡，你點了一下滑鼠，僅是這個過程的必須條件而已。

你一眼過去，這筆交易就已經完成，入場規則止損規則止盈規則瞬間聚齊，早就於無盡的交易經歷而跟其融為一體，他根本就不需要什麼花里胡哨給外行看的那些華麗外表。

因此，頂級的交易高手應該是什麼樣子的？

看我看來， 他一念起，即可交易。

我認為當今的兩位世界投資大師芒格和巴菲特早已到了頂級高手的境界。只是他們不做短線交易而已。

他們做的是長線交易。兩個人已經八九十歲了，一生積累了以億為單位的財富。他們做投資幾十年，早就對交易的有關事情了如指掌。

有人可能會質疑我提的兩位大師是不是屬於做交易的。因為他們是明顯的做長線投資的。看似與人們所理解的短線交易差別巨大。

其實這正是境界極高的表現。我國古代的聖人老子在《道德經》中就對最高的境界做出了明確的闡述。最的境界就是在表面上走向了原來的反面——大音希聲、大智若愚、大盈若缺。

還有「治大國若烹小鮮」。

因此我們完全可以推斷出交易的最境界就是表面上最不像交易的交易。那麼投資於上市公司，從估值成長性入手，其實就是最不像交易的交易。

實際上我最佩服的人是約翰伯格，他是指數基金的創始人。他的演講打動了我。他指明無論是做短線交易還是做長線投資都不如做指數基金。我深以為然。

巴菲特這樣的價值投資大師也對指數基金極為推崇。巴菲特最近10年的投資業績跑輸了指數基金。巴菲特曾經留下遺言死後把90%的資產都用來買指數基金。可見其對指數基金的認同。

他的好友芒格也說自己和巴菲特要想戰勝大盤指數很困難。

我內心真正認為的頂級交易境界就是指數基金的境界。不去選股，不去選時，以無為之心做有為事。買入指數基金或一籃子股票，然後就遊山玩水去或每日彈琴歌唱。幾十年過後，指數已大漲上百倍，自己也獲利百倍。這不是世界上做交易的最高境界，又什麼是交易的最高境界呢？

有人會說：就這個啊？？還最高境界。這也太普通了吧？

我會用老子的一句回應：大道很平坦，但是人們喜歡走小路。

對市場保持足夠的耐心！

「投機之王」利弗莫爾曾經說 過錢是坐著等來的 ，堪稱是交易的基石，一句話就涵蓋整個金融賺錢法則，陪伴了很多成功交易者一生，交易就相當於守候。

期貨市場上無論是道，還是術，都是交易所服務，從眾多市場的機會中捕捉屬於交易原則的機會，這種機會往往需要時間。

任何交易都不會是看似的簡單，背後一定是多種因素的綜合體

棉花上一戰成名的林廣袤在多次公開場合，談起棉花的崛起之戰，也不得不承認這樣的機會太少了，大多數時候，市場的都是只適合短線，並不能帶來真正暴利性的機會。

對於技術，在他的操盤日誌中，是這樣寫的

期貨宗師王寶峰，對於期貨交易的技術，在一次投資交流會上，面對眾多的投資者，是這樣回答的：

這都是我們所看到，親身沒能經歷過的交易高手，我來談一個我熟悉的，也能稱得上大師的朋友。

關於他的故事，我曾在一篇問答中大概談過。

只做玉米，一個月的交易手續費不到40塊錢

這朋友是2012年進入到期貨市場的，當時通過一朋友，找到我，想在交易所附近找個房間做交易，因為資金量比較小，所以很多期貨營業部不願意提供位置。

看在朋友的面子上，給他找了一個機會，他跟著他認識的一個老鄉，開始學習交易，做玉米，只做日內操作，類似於炒單的做法，但比炒單頻率要低的多。

當時的玉米我記得是2元/手，日內雙邊收取，開平倉都收。

聽他自己說的，因為對市場了解，看到過太多虧損的朋友，所以從一開始就給自己定下一個規矩，只做看得懂，把握性最大，符合交易規則的機會，就在這種自我堅持下，一手一手的練習。

從後來他的結算賬單可以看到，很多次單月的交易費用非常的低，不到40塊錢，也就是每月做了不到10手單子，一手一手的做，可能兩天才開上一張單子。

後來他就開始爆發了，然後逐漸做大，後來通過管理別人的大賬戶，做到了上千萬的規模，然後是送家人到國外去讀書。

他的經歷我都是親自所見，真正的從這個市場中靠一手一手交易做起來的人。

保持足夠的耐心，堅持是這條路唯一的選擇

很多這個市場上的交易者，能夠真正做出來的，最後發現，都是做最簡單的堅持開始的，一手一手的操作，逐漸做了起來，然後是越做越好。

欲速則不達，凡是這個市場上做的混亂，毫無穩定性可言的交易者，都是做的混亂，所以資金忽上忽下，極度的不穩定，過山車一樣。

即使是學習過交易系統的投資者也面臨這樣的問題，都是因為沒有耐心，急於賺大錢，結果才虧大了，或者一筆虧損，把之前所有的利潤化為烏有。

如果你想做好交易，做到穩定，一定要從保持交易的耐心開始。

操盤的最高境界是：

不用思考、分析和預測，直接操作，做了就對。如同神槍手，不用瞄準，抬手即發，發之即中。

只有經歷過地獄般的折磨，才有徵服天堂的力量。在股市，人的大徹大悟來自大災大難。

不瘋不魔不成活！

超凡脫俗的本領永遠不是普通人能學會的，沒有經歷過遍體鱗傷打磨的凡夫俗子，不管他有多麼出色的老師，光憑教，是學不出什麼境界的。

人如果不是歷經磨難，不是苦大仇深，是出不了狠勁的。

如果不是被逼無奈，走投無路，是下不了決心的。

如果不是痴心於一，忘我拼搏，是開不了智慧的。

沒有被殘酷的環境逼得發瘋、變態的境遇，人是成不了大器的。

沒有經歷過大風大浪、戲劇般的起伏是開不了眼界，做不了大事的。

懸崖勒馬的是將，懸崖不勒馬的是王！干一件事，就要不死不休！用現在流行的一句話就是：只要干不死，就往死里干！尤其是股市悟道，更是如此。

這充滿血腥的股市啊，到處都是坑。每個坑裡都得栽幾次跟頭，你才能長記性。不栽跟頭根本長不了記性。每個細枝末節都得反復摔打幾次，你才能不斷成長。

這種事，別人替不了你。別人做了，那就成別人的了。

在股市，不管自己處於什麼境遇，都要永不言敗。不到最後一刻，別輕易否定自己之前的付出和努力，每一步的積累都沒有白費的，人這一輩子不到最後一刻，蓋棺論定是不可取的，因為人生隨時逆轉反包，填平黃金坑直接走加速，只要你把握住「熱點風口」一次即可，你的人生里必然有一次走勢軌跡是東方通信的軌跡。

股市裡，最重要、最核心的操作理念是什麼樣的理念呢？

通過「簡易的系統」實現「變數」與「定數」的轉換。

這句話就是金融投資領域最重要、最核心的理念。

這是入門最重要的理念，是決定能否穩定盈利的關鍵。理念錯了，一切努力都會付諸東流。理念對了，就走進了正確的門，只要堅持努力終有成功之時。

操盤第一要務：找到正確的操作模式固化下來，化變數為定數。

操盤終極境界：將正確的模式通過心理編程輸入潛意識，化為本能，達致人股合一的境界。化變數為定數。

之前錄制了一段視頻，剛好可以回答下您的問題，如何認識交易最高境界，實盤經歷分享，回歸簡單和平淡

化腐朽為神奇，把不可能的事情做成功就是大師！

2020年3月4日 早上7點30起床，洗漱吃飯。早上8點30分 打開交易軟體。

2030年3月4日 早上7點30起床，洗漱吃飯。早上8點30分 打開交易軟體。

2040年3月4日 早上7點30起床，洗漱吃飯。早上8點30分 打開交易軟體。

交易，談吐之間完成的事。

真正的交易在你進入他的店面，他就了解你的意圖，詢問的交談中他了解到了你的需求，不斷向你介紹產品，他會在你身上找到你們共同喜歡的東西，比如:發型的裝束，衣服、鞋、手機的品牌，作為切入點，在哪裡買的？有些什麼的優點？使用的感覺？言談根本不在你要買東西上，談著談著心的距離感拉近了，再回到你要的東西上，一說就一個正點，不知不覺成交了。

交易是營銷，也是種學問，在生活中的點滴的積累。知識很重要，識人，察言觀色，順勢引導。性格，把握到位。言語，點到為止，交流中展現了很平常的親和力，話術把握得很精準。

同時，他又是一個愛學習的人，專業的知識技能書藉，天文地理書、茶餘飯後雜談，奇門八卦書藉，一覽無遺，豐富了自己的廣泛性知識，在交易中無所事事，佩佩而談拉近了心的距離，不知不覺中促成了交易。

交易是極平常中事，高手往往在民間。大師，只是生活中的積累，專注力的展現。

真正的頂級交易高手是什麼樣的境界？匯查查研究了數位身價百萬的交易員，發現他們都有一個共同點： 接受虧損是交易的一部分

曾經讀過一篇交易員的采訪，他在采訪中提到，他從不去想自己是盈利了，還是虧損了，而是只接受自己的交易優勢帶來的結果，然後進行下一筆交易。我們永遠不會100％確定下一筆交易是贏是輸。唯一能做的就是在適當的時候運用自己的優勢， 贏利和虧損就交給時間 。

那麼我們研究的頂級交易高手都有誰呢？

1、喬治·索羅斯

喬治·索羅斯（George Soros）在錯誤的時間出生在了一個錯誤的地方，但最終成為全球第29大富翁， 截至2015年4月，身家達242億美元。

他曾 在一天賺了10億多美元 ，我認為沒有哪個交易員可以打破這個的記錄。

下面簡單介紹一下他的故事：

· 他於1930年出生在布達佩斯，第二次世界大戰期間，他在被納粹佔領的匈牙利倖存下來。

· 之後，他離開飽受戰爭摧殘的布達佩斯，前往英國，並於1952年畢業於倫敦經濟學院。

· 1956年，他移居美國，後來又在紐約從事金融分析師和交易員的工作。

· 1992年9月，喬治·索羅斯做空英鎊時，在一筆交易中冒了100億美元的風險。好在他的賭注是正確的，這筆交易一天就產生了10億美元的利潤。據報道，最終他在這筆交易中的利潤達到了近20億美元。因此，他獲得了「破壞英格蘭銀行的人」的稱號。

2、沃倫·巴菲特

從很小的時候起，沃倫·巴菲特（Warren Buffett）就對賺錢和存錢表現出濃厚的興趣。後來，這種愛好轉化為他的事業，為許多投資者賺了數十億美元。

上面是巴菲特與他的兩個姐妹童年的照片，上面的那個小男孩就是沃倫·巴菲特。他如今已經是一個非常有錢的老人——巴菲特在《福布斯》 2015年全球最富豪榜上排名第三，在2014年排名第四。

據《福布斯》報道， 截至2017年2月，他的凈資產達736億美元。

以下是來自《福布斯》的摘錄：

憑借其多元化控股公司 伯克希爾·哈撒韋 （Berkshire Hathaway）的出色表現，沃倫·巴菲特比以往任何時候都更加富有。它的A股讓投資者趨之若鶩，是美國上市公司中最昂貴的股票，在2014年8月首次超過20萬美元每股。

伯克希爾·哈撒韋擁有數十家子公司，包括鐵路、保險和能源，2013年的收入為1820億美元，凈收入為195億美元，該公司仍在進行大筆交易。

巴菲特說，他有史以來最好的投資是在1949年購買了本傑明·格雷厄姆（Benjamin Graham）的著作《聰明的投資者》。他後來在格雷厄姆（Graham）的指導下學習，然後搬回內布拉斯加州，並於1962年收購了一家陷入困境的紡織公司Berkshire Hathaway。2015年2月上旬，它是美國市值第四高的上市公司，市值為3550億美元。

3、約翰·保爾森

根據《福布斯》的數據，截至2015年4月，約翰·保爾森（John Paulson）的凈資產達 112億美元 ，而他的起點其實也並不高。

危機時刻為有所准備的人提供了創造財富的巨大機會。約翰就是那個有準備的人，在2007年抵押貸款危機期間，他通過使用信用違約掉期交易有效地押注美國次

匯查查總結

其實做一名成功的交易員並沒有什麼神乎其神的秘訣。 研究市場、將風險最小化、保本並且獨立思考 ，這些是所有交易員都需要注意的。巴菲特、索羅斯以及保爾森只是在這幾點上做的比一般人更好而已。

無喜、無憂、無懼、無我，這是交易的最高境界！

Ⅳ 如何讓客戶覺得你的產品高端

要想讓客戶覺得一個產品是高端產品，那麼間接地意思是如何把一個產品包裝成一個大品牌。
包裝一個產品成為品牌，實際上是讓產品的知識、概念、故事等文化信息，在消費者的頭腦中形成一定的地位。
占據用戶的大腦的廣度和深度，決定了這個品牌影響力的大小。
再說的通俗易懂一點，占據用戶大腦的過程，就是給用戶洗腦的過程。
讓用戶從五感去感受到產品的高價值，從而在潛意識里高度的認可產品。
包裝一個產品，打造成一個品牌，可以從以下幾塊出發，來占據用戶的心智。
1.付費玩法。
首先在電視、報紙、傳媒等渠道上，進行廣告轟炸。先打開用戶初步的認知，讓用戶能耳熟能詳。
在普通大眾看來，凡是能上電視的，肯定是大品牌了，否則不可能花的了這么多錢。
其次電視台是個天然的信任背書，連電視台都推薦的產品，肯定是質量有保障的可信賴的 產品。
同行的只報紙、傳媒上面也是一樣的道理。
網路渠道上，通過騰訊、網路、阿里、頭條上瘋狂進行流量廣告的轟炸，來迅速提升產品的知名度，然後打造起品牌。
付費的玩法適合大企業，玩營銷的方式是通過飛機投炸彈一般，先對地面狂轟亂炸一通之後，再慢慢地隨著勢能的累積，隨著品牌的效應，慢慢把錢全部都賺回來。
但中小企業的話是沒辦法，必須一分錢投入，馬上有3分錢、5分錢甚至10分錢的產出。
2.免費玩法。
首先通過將產品的知識、概念、背後的故事進行深度挖掘，在挖掘之後，將其編輯成軟文，然後以文章、音頻、視頻的形式，在全網到處去傳播。
讓越多的受眾知道你的產品，然後被你的產品背後的故事而深深吸引，那麼你的品牌知名度會迅速崛起。
第二是名人推薦，用名人或專業行業領域的專家來做背書，有了名人或專家的推薦，你的產品質量會迅速占據用戶的信任。
第三和行業內的高端產品作比較，指出行業內高端產品的不足之點，然後用本產品的核心優勢來做對比。來迅速引發民眾、媒體的關注，讓大街小巷的人都來議論你的產品。
最後通過口碑傳播，讓大眾認為你和他們熟悉的高端產品是同樣的檔次。藉助行業高端產品，迅速崛起，蹭它的名氣，來打造自己的名氣。
第四是利用熱門事件、熱門話題，來炒作自己，例如優衣庫事件，一對光天化日下做愛的男女，迅速讓一個品牌走進大眾的視野。

Ⅳ 《壽司之神》所帶來的啟示

這是一部由美國的導演大衛*賈柏拍攝的以日語對白的美國紀錄片。關於美食以及美食背後的人生故事。

似乎，我從來沒有對一部紀錄片，如此著迷。像看一部精彩的好萊塢大片，一眼不眨的看到結尾。

這個世界上，最不能辜負的就是美食。

而，能以如此虔誠的態度，來做美食的人，並且到「神」的地步，太了不起。

小野二郎，一九二五年生於日本。是現在年紀最大的米其林三星主廚。也是日本做壽司做的最好的人，沒有之一。

他做的壽司，很多名人都去品嘗過。比如，美國前總統奧巴馬，美國著名影星海瑟薇等。

之所以，能達到如此高度。是因為小野二郎老先生，對食材的極致挑選，不管是魚還是蝦，甚至大米，都挑選最好的。這是高壓線，絕對絕對不能馬虎。

在他那裡當學徒，煎蛋都要苦心煎四年，當學徒要十年之久。很多人，受不了苦，跑了。留下來的，都成了一流的廚師。

另外，一個極為深刻感受是，廚房的衛生，極為干凈，幾乎纖塵不染。他們說，廚房不幹凈，做出來的飯肯定不好吃。廚師的工作服，雪白雪白，每天都穿的宛如新的一樣。以後，我們外出就餐，也就有了評判的標准。

在他的飯館里吃壽司，幾乎是一種美好的享受。很多人願意用一生來等位。有人甚至說，吃小野二郎做的壽司，如同聽音樂般美妙，深深陶醉其中。

一邊看《壽司之神》這部紀錄片，一邊腦海里就飛快閃過幾個人物，比如，稻盛和夫。比如，秋山利輝。

這些人，都是把一件事，做到極致，做到最好的榜樣，都是擁有工匠精神的人。

同時，我也想起了賣油翁與庖丁解牛的故事，這些人，不都是把事情做到頂尖的程度了嗎？

大道至簡，可，知易行難。老祖宗的留下來的智慧，大家都知道，可，做到的人，太少了。

恰恰是這是位日本老者，他做到了。

這個叫小野二郎的老人，他的人生故事也非常勵志。他七歲的時候，父親就去世了。他結婚的時候，家裡存款只有10日元。他僅僅靠做壽司，逆襲成為日本的壽司之神。他的成功，絕對是草根逆襲！

二十多歲的時候，在東京銀座，開了一家壽司店。店名叫「數寄屋橋次郎」。從此，開啟了他的漫長的壽司之路。

而，他本身又是一個極為自律的人，對自己要求極高，甚至到苛刻地步。

一輩子就只鑽研一件事，就是做壽司，天天想著怎麼把壽司做的更好吃。孔子說「知之者不如好之者，好之者不如樂之者」。而，他不但好學，還以此為樂。在每天重復的日子裡，精益求精。他甚至不休假，說，休假的日子太漫長。就這樣，一點一點，把日本最普通的食物，做出花兒來。他自己也因此成了日本國寶級的人物。

他曾經說過：你必須要愛你的工作，你必須要和你的工作墜入愛河…

他是這樣說的，也是這樣做的。拍這部紀錄片時，他自己已經是八十五歲高齡的老人了，依舊兢兢業業在工作。

他還說，他做夢都在捏壽司或者吃壽司。

他甚至要求，他的員工捏壽司的時候，像捏一隻麻雀一樣。把食品當做有生命的生物來對待。這是何等的情懷！

想想，我周圍的人，說實話，我沒有見過如此專注，如此認真，如此嚴肅，如此投入，幾乎用生命，全力以赴來工作的人。而，那種能混就混，能滑就滑混日子的人，則不少。

如果，人人都能像這個老先生一樣工作，相信這個世界上，會多一些幸福的人，會多一些幸福的家庭。

中國的漢字「智」，上下結構，上邊是「知」，下邊是「日」。意思是，每天知道一些自己不知道的，你才可稱為是「智慧」的人，是聰明的人。也就是現在我們所說的，每天進步一點點。我覺得這個老先生達到這種境界了。

紀錄片看完了，到了凌晨。夜很靜，沒有風，也看不到星星。我竟然沒有一絲一毫睡意。我想起，工作中碰到的那些抱怨老闆不好，工資低的人，真應該回身反省，自己做的怎麼樣？你給單位創造了多少價值？如果，你想離開，老闆會不會重金挽留？

不管在干什麼工作，都做到極致，都干出花兒來。再小的事，日積月累，都會爆發出巨大的能量來。這或許是這位睿智的老人教給我們的最大智慧。

Ⅵ 壽司之神真的是騙局嗎

是存在的。剛看完壽司之神，本片主人公在開頭講的那段話覺得很有哲理；他說；你一旦決定了自己的職業，就必須熱愛它，並且全身心的投入進去。終其一生去磨練自己的技能，不要抱怨。-這就是成功的秘訣，也是贏得他人尊重的關鍵。感覺挺受啟發，這與當下有些人提出的職業觀大相徑庭。

葉澤二郎之所以能做出人間美味，並不只是依靠他一個人的力量。而是眾人同心協力，精誠合作的結果。優質的原料很關鍵，而這些優質的原料全部是由在各個領域最專業的供應商供應。他們願意提供給葉澤的原因是，不僅是葉澤和他們保持和諧的關系，還有就是噎著是最懂得如何用這些原料做出美味的食物的人。彼此的信賴是最重要的，所以在其他買家找上門時，他們都選擇拒絕，因為只有噎著才懂如何利用食材。
先寫這么多，就是隨便寫寫。我都不知道自己在寫什麼了。

Ⅶ 壽司之神小野二郎：把一件事做到極致，是我成功的秘訣

在日本東京銀座，靠近地鐵，有一間地下小店，10人座，無獨立洗手間。這家店外表看上去非常普通，非常不起眼，並且沒有菜單、小菜和飲料，每天店裡面隨機上菜，卻至少需要提前一個月預約座位 ，甚至連日本首相都很難預定到位子。

「這里是離天堂最近的地方」——被譽為天才廚師的米其林三星主廚法國人喬爾·侯布匈這樣說。

這家鋪的名子叫「數寄屋橋次郎」 ，這個名子很多人可能不熟悉，但提到他的主廚，卻可能就無人不知，他就是被稱為「壽司之神」的小野二郎。

2008年，這家餐廳獲得了米其林三星級的榮譽。這時候小野二郎已經82歲，成為米其林史上年齡最大的三星主廚。

當年有人抗議說米其林怎麼會給一家只有10個席位的餐館三星，評委會的答案是， 「你去過就知道，二郎的餐廳沒法給其他星級，只有三星才配得上他」，並說為了這家店——「值得專門安排一次出國旅行」。

小野二郎是如何做到這一切的的？

在紀錄片《壽司之神》中，我們發現了答案， 那就是專注，極致和小野二郎對壽司的熱愛。

這篇文章我們就帶大家一起去探索小野二郎如此成功的四大秘訣。

每天小野二郎早早到店，他會親口試吃所有食材，不美味的食材絕不能上市。

每天，小野二郎的壽司店會提前安排客人的座次，把食客按照年齡、男女、狀態調整好位置。這樣，在上壽司的時候，後廚能夠記得男女的順序，從而捏出食量不同的壽司。 「這樣不會打亂吃壽司的節奏。」小野二郎說。

二郎會站在壽司台前，親手給每位客人捏壽司，工作的時候小野二郎表情嚴肅，專注，時空彷彿凝住，一切充滿神聖的儀式感，以至於很多在店裡用餐的客戶會感到緊張。

小野二郎捏壽司的手法如行雲流水，充滿節奏感，動作乾脆利落，靈活自如，手指如同在跳舞一般，壽司經過二郎的手，好像有了靈氣，有顧客說你甚至可以感覺到壽司在呼吸。

做好壽司後，伙計會跑步端上來。

因為做好的壽司必須立刻享用，此刻壽司的溫度接近人體的溫度，口感最佳。小野二郎認為壽司擺放的時間不應超過三秒鍾，因為這樣會使壽司的溫度發生變化，影響口感。

所以在這里吃飯也需要全神貫注，一絲不苟。因為上菜速度很快，用餐的時間很短，客戶吃一頓飯的時間大概只有30分鍾。

小野二郎在2003年，研發了自己獨特的上菜程序，他設計出壽司的最佳賞味順序：第一樂章是經典壽司，比如三文魚、比目魚；然後是第二樂章「即興」，按照時令海鮮上食物，比如針魚、章魚；最後一個樂章是一些傳統菜式，比如海鰻、煎蛋糕。壽司如音樂般流動，每一口你都能品味到二郎的生活理念。

這些聽起來讓顧客感動不已、融化入二郎血液中的操作法則成就了他「壽司之神」的美譽。

每次顧客吃完飯，小野二郎和長子楨一都會在門口鞠躬，送客戶離開。

看到顧客吃到美食後滿意的表情，是小野二郎最開心的事情。

獨一無二的產品，完美的用餐體驗，來自於小野二郎對細節近乎苛刻的極致追求。

小野二郎非常注重細節，各環節都力求做到極致。包括前台的餐具擺放，茶具都有嚴苛的要求，甚至包括客人看不到的調料盒，配菜箱，刀具，團扇。

芥末只挑選伊豆半島的野生山葵，用特定的力道和速度研磨特定的數量。

配菜箱是專門定製的，裡面有竹底，高檔奢華。

生薑片經過腌制後的酸味和辛辣進入到嘴裡的口感要圓潤柔和，清爽。

陶瓷餐具是請名家製作，小野二郎本人也親自參與設計。

外面的布簾也會根據季節定期更換。

做壽司最難的部分是什麼呢？

其實不是前台的捏制，而是食材的准備。

小野二郎說當食材准備好的時候，壽司已經完成了95%。

70歲之前，小野二郎都是親自到銀座附近的築地市場挑選食材。後來因為心臟的原因，現在，二郎長子禎一每天早上騎車去築地市場購買新鮮食材。

與二郎的壽司店合作的海鮮商人，都是只賣單一食材的專家——賣蝦的只賣蝦，賣章魚的只賣章魚，賣海鰻的只賣海鰻。

「整個市場每天只有大概三公斤的野生蝦，我會全部留給他。」賣蝦的老闆說。

「最好的郁魚，只有一條。我們賣給他。」郁魚老闆說。

米店老闆拒絕了大飯店訂單，把最好的大米留給他，他說只有小野二郎才會煮好這最好的米。

二郎采購食材只關注品質，不管價格。可以毫不誇張的說，對食材品質的高要求，是小野二郎完美壽司的關鍵。

注重細節，追求完美，是所有成功者的秘訣。

就像以追求完美而著稱的喬布斯，也是如此。

喬布斯從小受到關於好產品的理念熏陶，也就是今天被盛贊的工匠精神： 「一名好的木匠會在壁櫃的背部也用上最好的木板。」

這種秉持細節完美的理念，讓喬布斯堅持在蘋果的產品設計上不斷追求完美：嘗試最好的配件，追求漂亮的外觀設計、驚艷的功能等。

更讓人敬佩的是，他在人們看不到的地方也同樣追求完美。當打開iPhone手機，手機用戶會被裡面精緻的線路設計和布置感動—— 即使在沒有人看到的「壁櫃背部」，蘋果也一如既往地呈現出無與倫比的美感與精緻。

喬布斯曾放言，5年之內iPhone將不可超越。事實的確如此，並非他狂妄自大，iPhone無人企及的原因就在於它能將產品做到極致，這樣的產品空前絕後，很難超越。

如果我們在做事情的時候，都有二郎、喬布斯這樣追求極致的精神，那麼不成功都難。

為了給顧客提供最好的壽司，除了對細節極致的追求，小野二郎還一直努力精進，對壽司的技藝不斷改進，力求做出更加完美的作品。

二郎的師傅曾經對他說，壽司歷史悠久，已經沒有改進的空間。但小野二郎卻不以為然，他覺得師傅的技藝雖然純熟，但壽司總有可以改進的空間。

在後來的壽司生涯中，他不斷的改進創新，創造了很多以前沒有的菜式。

對於食材的加工，小野二郎也在不斷改進和提升。

比如普通的章魚壽司，吃起來像橡膠輪胎一樣難吃，但是小野二郎經過獨特的廚藝處理，讓章魚壽司變得鮮嫩可口。

這源於他獨特的處理手法，把章魚在特定盆子里連續揉搓30分鍾，讓章魚肉質柔軟並散發出香味。

小野二郎說，自己雖然已經工作幾十年，但從未對自己做的壽司感到滿意，所以還要繼續努力。

「向前看，超越自己。始終努力，精益求精地提高自己的手藝，這就是他教給我的事。」小野二郎的長子禎一說。

不僅要求自己精進，不斷超越，追求完美，對店裡的徒弟，小野二郎的要求也非常嚴格，並把這種追求完美的精神灌輸給他們。

店裡的學徒，首先必須學會用手擰毛巾，毛巾很燙，一開始會燙傷手，這種訓練很艱苦。但卻是每個學徒必經的基礎課程。

沒學會擰毛巾，就不可能碰魚；然後，要學會用刀和料理魚。十年之後，才可以煎蛋。

小野二郎的徒弟中澤大佑說，「我練習煎蛋很久了，以為自己沒問題，但在實際操作時，卻不斷搞砸。他們一直說『不行，不夠好』。」

整整做了十年的基本功訓練，一名學徒才終於夠格做煎蛋，卻發現自己依舊無法達到師傅們的標准。他又花了4個月的時間，做出200多個失敗蛋品後，終於做出了第一個合格的成品。

當小野二郎說「這才是煎蛋應該有的樣子」，並終於稱這名學徒為「職人」時，他高興得哭了。

在這里當學徒，一般都要10~20年才能夠出師，而且還要看徒弟自己的悟性和努力。

嚴師出高徒，中澤大佑出師後在美國紐約開了一家壽司店，很快成為全美最好、最難預定的壽司餐廳。

一件事情做到80分，可能跟錢有關，但做到100分，一定和熱情有關。

小野二郎對壽司的專注和熱愛已經到了讓人震撼的程度。

小野二郎每天五點出發，十點回家，連續75年，專注於壽司，並且只做手握壽司。

「我熱愛我的工作，我要把一生投入其中。」

小野二郎的心裡只有壽司，壽司是他生活的全部，他想繼續做到他做不動為止，他認為自己還能做出更好的壽司。

小野二郎70歲以後，他一直被心絞痛甲狀腺癌所折磨，如果是一般人早就回家休息了。

小野二郎卻說：「今年我93歲了，我想用這雙手捏壽司到100歲。」

他的兒子說「他不會退休，它會死在壽司台旁。」

壽司對小野二郎來說不僅僅是單純的食物。在他看來，壽司就是藝術品，自己如同一個藝術大師一樣，在不斷的精進，力求完美。

小野二郎對壽司的感情不僅僅是熱愛，他把精神和靈魂投入其中，這是藝術家對完美藝術的志高追求。

在日本另一位與小野二郎齊名的「天婦羅之神」——早乙女哲哉，對此有更加明確的表達。

從14歲學藝到如今70歲仍堅守一線，他在一口油鍋前站了56年。 在他送給客人的畫冊上寫到：

這大概就是明代張岱所說： 「蓋技也進乎道矣」的境界。

我想人們去小野二郎的壽司店，不僅僅是品嘗美味，同時也是去感受小野二郎那種追求極致的精神—— 將靈魂注入到壽司，與壽司合二為一的境界 。

在總結自己的成功之道時，小野二郎對徒弟說：

Ⅷ 壽司之神：從看似簡單的工作中告訴我們什麼是匠人精神！

很久就聽過這部紀錄片《壽司之神》，一直沒有去看，當時覺得做壽司有什麼好看的呢？直到看了紀錄片之後，完全是我孤陋寡聞了。

小野二郎做了一輩子的壽司，紀錄片里的年齡是85歲。在這個年齡，他還是嚴於律己，每天都要求自己進步，仍然在打磨自己做壽司技能。

有幾點真是極致體現匠人精神：

01.小野二郎的店只有10個位置，顧客要提前一個月預訂餐位，店裡只有壽司，沒有其他小菜和飲料。另外客戶和主廚是面對面的，也就是說顧客吃到的壽司都是現場做出來的，新鮮的壽司。

雖然只有壽司，但他們把壽司的味道做到了極致，他們本土的美食作家山本益宏都贊不絕口：「我吃過幾百家餐廳，但小野二郎的店絕對是出類拔萃的。」

02.小野二郎認為如果讓客戶看到主廚受傷的手，是非常不禮貌的。因此他除了做壽司外，其他時間都戴著手套。連睡覺也不例外，平時不跟男性握手，就為了保持手的好看。

記得看鋒味的時候，謝霆鋒和周傑倫到老人的店裡吃壽司，這兩人忐忑地提出要摸一下老人的手時，沒想到老人答應了。當謝霆鋒看到93歲小野二郎的手這么年輕和柔軟時，他跟周傑倫都驚呆了。

03.小野二郎的店裡雖然只有壽司，但他們真的是精心打磨每一道壽司的原材料：米飯，郁魚，章魚，蝦等等，所選原材料的商家必須是他們那個行業的專家，比如賣章魚的就只賣章魚、賣蝦的就只賣蝦。

小野二郎從自己手裡開始，去買原材料從不問價格，唯一的要求是品質最好、要好吃。供應商們都以能得到小野二郎認可而自豪，會主動把好的留起來給他們店。店裡的米飯提供商就從來不把好米賣給小野二郎以外的人，認為其他人煮不了！

店裡每道工序都是匠人精神的寫照：比如為了讓章魚入味，吃起來口感好，店裡的人員要給章魚按摩40-50分鍾，看是機械重復的工作，小野二郎從小工序開始，做了幾十年。

每道壽司小野二郎都要先試吃，不滿意絕不給客戶。正像小野二郎自己說的那樣：「雖然不知道哪裡才是巔峰，但自己會把工作努力做到巔峰。」

04.小野二郎的店裡招收學徒，不過對學徒的要求極其嚴格。這其實也是對做壽司的尊重。凡是到店裡的學徒，一定要做到10年以上，小野二郎會傾囊相授。第一關就是從擰毛巾開始，因為到店裡的顧客，服務員都會給他們一塊溫度剛剛好的毛巾擦擦手。

這么嚴格的學徒制度，處處都是匠人精神，店裡的一個資深學徒曾經做了200個雞蛋糕，最後才得到小野二郎的認可。小野二郎的大兒子幀一透露說：「很多人受不了苦，偷偷就走了，招呼都不打，最短的只做了一天。」

05.小野二郎有兩個孩子，在大兒子幀一和二兒子隆高中畢業後，兩人都想去上大學，小野二郎極力勸兩兒子來店裡幫忙。小野二郎也承認自己不是好父親，很少陪孩子們。畢生的經歷都在如何做更好的壽司上。

小野二郎認為應該讓孩子們自己闖，不能說失敗了回父母身邊，這樣的做法很蠢。紀錄片了小野二郎的二兒子自己獨立開了分店，因為父親的影響力太大了，他店裡的壽司都降了價格吸引顧客。大兒子繼承了日本的傳統做法，以後接父親的壽司店來經營。

小野二郎的壽司店是世界上最小的米其林三星餐廳，但世界各地的食客都慕名前來一飽口福。很多名人都來過店裡用餐，像奧巴馬、日本首相安倍晉三等等，有機會是不是想去呢？

一款小小的壽司背後卻是小野二郎幾十年如一日的精打細磨，壽司沒有很多花樣，有的是「極簡的純粹」。我們在職場上也是一樣，根本就沒有離家近、待遇好、空閑時間多的工作。要想出成績，都需要日積月累地去努力打造我們的技能，不斷細細打磨，才會出職場精品。