md公司鮮榨果汁品牌營銷策略研究

① 果汁飲料營銷策劃方案

2017果汁飲料營銷策劃方案

企業營銷，應該站在一定高度，有一個系統規劃。做品牌需要戰略規劃，做宣傳推廣同樣需要運用系統觀念，將各個亮點串連起來。下面是我收集的果汁飲料營銷策劃方案，僅供大家借鑒學習。

一、策劃的目的

縱觀當今飲料市場，各種飲料品牌和品種繁多，市場競爭大，但隨著社會的發展，人們生活水平的提高，人們追求的不再只是溫飽，而是一種高尚的生活品味;人們對健康的追求也越來越高，喝果汁不僅僅是為了解渴，同時還追求對身體健康有益。

二、策劃的前提

獼猴桃被譽為“水果之王”、“VC之冠”。它的果實細嫩多汁、酸甜適口、清香宜人，其100克鮮果肉VC含量高達100～480毫克(個別的如粉毛獼猴桃高達1350毫克)，比柑桔和蘋果等高幾倍、幾十倍甚至上百倍，同時還含有大量的糖、蛋白質、氨基酸等各種有機物和人體必需的多種礦物質。所以每天喝一杯獼猴桃汁有益身體健康。

三、市場機會與分析

國內果汁飲料市場上主要分成三大陣營，一類是果汁含量僅為10%~15%的低濃度果汁飲料，這一陣營以統一鮮橙多和可口可樂的“酷兒”為代表。 這一類型的產品主要以包裝的創新和口味來取勝，但它們在廣告宣傳方面都大肆宣傳並非其強項的維生素C含量，典型的廣告有統一鮮橙多的“多C多漂亮”，還有康師傅的產品直接取名為“康師傅鮮の每日C”。

另一類是以匯源果汁、都樂為代表的純果汁，由於中國消費者對於純果汁口味還有一個接受過程，同時純果汁亦不適合作為一種可隨時飲用的日常飲料，因此純果汁未能占據市場上風。 椰樹的椰汁系列和養生堂推出的農夫果園屬於第三種類型，它們共同的特點是都是復合果汁，一般由多種果汁原汁調和，再製成30%濃度的果汁，目前市場上出售的大都以30%濃度果汁居多。

競爭雖然激烈，機會仍然很多果汁飲料市場品牌、種類非常多，新廠家不斷涌現，很多老牌食品和飲料廠商因看好這個市場而紛紛生產果汁飲料。雖然品牌和品種眾多，各品牌的廣告力度也都很大，看似競爭非常激烈，但因果汁飲料是在近幾年才大規模進入市場的，目前市場仍處於初級階段，還有很大的發展空間，從市場份額來看，還沒有一個品牌佔有絕對優勢，成為主導品牌。

四、果王牌瓶果粒果汁優勢

是以湘西富硒獼猴桃為原料，直接使用獼猴桃原汁不經過壓縮處理;天然營養健康飲料;果粒果汁，果粒固形物含量8%以上，果汁原漿含量40%以上。產品富含維生素C、果膠、粗纖維及多種氨基酸。產品形象：天然、健康、純潔、活力與高尚品味

五、廣告策劃

廣告訴求對象：男女老少，各個年齡層

廣告訴求點：健康營養

產品進入市場首先要有知名度，在中國要求得高知名度最好的方式就是請名人、明星做廣告。結合產品特性—能改善視力，我想可以找皮膚很好的明星代言，並且這個明星必須是有著積極正面，健康的形象，又因目標客戶針對的是所有年齡層，所以需要找到一位比較有號召力的'明星，盡量是各年齡層都熟知的明星，且沒有不良新聞的優質藝人。

廣告發布原則：以硬廣告為主，軟廣告為輔;以地區性媒體為主，全國性媒體為輔;硬廣告以電視為主，軟廣告以報紙、雜志為主。在各公交車、長途汽車上刊登廣告。

促銷方式：傳統節日可打折，買兩瓶打8折;節假日買兩瓶可送小禮物。可設置抽獎形式，打開瓶蓋，若發現有“恭喜”兩個字，則可免費再來一瓶。 限量贈送，“買五送一”，即買上五瓶後，可免費得一瓶。

六、配備和預算

營銷隊伍：全年合格的營銷人員不少於3人;

預算金額：100萬

所有工作重心都向提高銷售傾斜，要建立長期用人制度，並確保營銷人員的各項後勤工作按時按量到位。為適應市場，公司在湖南必須有一定量的庫存，保證貨源充足及時，比例協調，達到庫存最優化，盡量避免斷貨或缺貨現象。(在長沙已談好一家經銷商，由經銷商免費提供門面，人員)。時時進行市場調研、市場動態分析及信息反饋做好企業與市場的傳遞員。全力打造一個快速反應的機制。協調好代理商及經銷商等各環節的關系。根據技術與人員支持，全力以赴完成終端任務。拓寬公司產品帶，增加利潤點。必須確立營業預算與經費預算，經費預算的決定通常隨營業實績做上下調節。為加強機構的敏捷、迅速化，本公司將大幅委讓許可權，使人員得以果斷速決，但不得對任何外來人員泄露公司價格等機密，在與客戶交流中，如遇價格難以定決定時，須請示公司領導;為達到責任目的及確定責任體制，公司可以貫徹重獎重罰政策。

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② 什麼是生榨果汁

曾大量由小作坊加工出售的鮮榨果汁，由於需求量的快速增長，如今正在向產業化發展。在此階段，針對行業軟肋，企業怎樣造就品牌，如何通過樹立品牌打造核心競爭力，是企業在新興行業中佔取先機的必由之路。

在如今規模達7000多億的國內餐飲市場，一個新鮮產業——鮮榨果（蔬）汁正悄然興起。有統計數據顯示，該產業從2003年起，每年的產值均達100億元以上，據申銀萬國分析師干迎提供的數據，去年中國鮮榨果（蔬）汁行業的銷售收入增長了12％，但行業利潤卻增長了100％。而中國果汁每年人均消費量僅1升左右，是世界平均水平的1/7，是美國平均水平的1/45，市場潛力巨大。在這樣的背景之下，鮮榨果汁產業的興起，不僅為中國水果消費和深加工開拓了新的領域，同時也為眾多食品商家帶來了諸多誘人商機。

「混沌」行業期待品牌

具備天然、健康概念的果汁產品，良好的利潤盈利空間，廣闊的市場前景，再加上不高的行業進入門檻，這一切要素使得鮮榨果汁行業充滿了誘人的前景。但很多行業人士認為，鮮榨果汁如今還不能稱之為一個規模、成熟的食品行業。

無序市場呼喚主導企業

目前的鮮榨果汁面臨著整體行業標準的缺失問題，這意味著整個市場正處於一種混沌無序的運作狀態。武漢怡漿食品有限公司江毅總經理稱，當前鮮榨果汁行業還沒有具備突出實力的主導企業，無法形成真正意義上的規模化市場競爭，這就使得市場內魚龍混雜，「在武漢鮮榨果汁市場，既有投資幾千元就開始進行粗加工的『夫妻店』或『家庭作坊』，也有像怡漿和世紀星龍這樣具備研產銷一體的實業公司參與」。

而小店、作坊在衛生標准、操作流程和服務體系等環節的薄弱性和局限性也使得鮮榨果汁行業的整體形象欠佳。

渠道單一與品牌力弱的互相制約

一方面，鮮榨果汁業對特種渠道依賴性過強，導致了不規范競爭的加劇，阻礙了品牌的打造。「鮮榨果汁現階段與酒店終端的共生性特質在當前大環境下是不可避免的。」武漢新天酒店經理韓震告訴記者，如今的鮮榨果汁企業不論大小，紛紛將市場目光聚焦在酒店終端內，不外乎看中酒店終端所具有的「高端消費」和「高盈利空間」的消費特性。並且,對於多數小企業來講，有限的資金實力讓他們無力拓展多種銷售渠道，只能致力於建設、維護酒店終端來達成銷售目的。

在大家群起紛爭單一渠道的時候，惡性競爭或不正當競爭往往就成為競爭主流。江毅稱：「實際上，怡漿食品作為一支『正規軍』也在初期不得不與很多『散兵游勇』打游擊戰（尋找產品終端），打人情戰（維護與終端的客情關系），打價格戰（爭取終端支持），從一定程度上增大了參與企業的市場投入成本，弱化了品牌與企業形象建設的過程，也導致整個行業的發展停滯。」

另一方面，品牌力的欠缺使企業難以發展壯大。福建的一位果汁經銷商陳小姐告訴記者，福州目前正流行喝鮮榨果汁，在福州市澳門路不到200米的路段上，就有5家現榨果汁店，生意雖然很紅火，但由於一無品牌支持，二無標准化流程生產管理，由此生意也只能「偏安一隅」，無法有所突破。而這樣的生產、銷售模式在當前鮮榨果汁行業內還是主流。

用實力和服務

達成品牌化營銷

武漢怡漿食品有限公司作為頗具規模的鮮榨果汁企業之一，在全國十幾個省擁有健全的銷售網路和上千人的合作客戶，每年幾千萬的產值讓不少同行著實眼紅，形成了從招商、研發、生產到銷售的一體化標准。用該公司總經理江毅的話來講，建立這樣的標准體系更能營造品牌核心力,「在市場整合洗牌尚未到來之前，核心任務就是樹立品牌形象，並圍繞其制定嚴格標准，搶占未來市場先機」。

江毅認為，在邁向品牌化營銷的過程中，鮮榨果汁企業應採用三步走的策略：

一、注重產品的前期研發。如怡漿成立了專門的研發隊伍，開發出以木糖醇、麥芽糖醇為基料的百果飄香?果汁伴侶，解決了以往現榨果汁外觀容易分層變色、口感欠佳、營養物質易流失等問題，為品牌的先天良好發育創造了條件。

二、在招商環節，則更加重視對客戶的售後服務。並不能僅僅是把品牌授權賣給合作夥伴了事，而應效仿麥當勞的成功運營模式，將企業的運作模式完整拷貝到他們手上。如企業應將原料采購、生產技術、店內裝潢以及銷售服務等一系列標准流程完整地提供給經銷商，並要求經銷商嚴格按照此流程開展銷售運作任務，企業還須及時開展品牌營銷培訓、及時制定市場營銷策劃，這些都將讓經銷商受益匪淺，並完成完善的品牌形象積累過程。

③ 水果店的生意很不好，有哪些營銷的策略嗎

選擇好的地址來啊，一般源新社區周邊是有優勢的，一是有好地段可以選擇，二是租金暫時比較便宜，三是店鋪選擇空間大一些，四是先入為主，可以抓到前期客戶，五是對於新手來說，競爭沒那麼大，有適應調整時間。我現在在我們市區開了好幾家水果超市，感覺生意很不錯的，平時多搞一些活動，也可以吸引很多人的。

④ 市場水果營銷策劃書方案

水果，這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品，是大眾消費的一個重要組成部分。下面是有市場水果營銷策劃書，歡迎參閱。

市場水果營銷策劃書範文1

一、策劃概要

水果，這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品，是大眾消費的一個重要組成部分。隨著人們生活水平的提高，水果的消費也漸漸成為人們日常生活中的主要消費需要。而近幾年來，各個城市的冷飲攤上增加了一類切開來賣的水果，商人們把哈密瓜、菠蘿、西瓜等削好，切成塊狀、條狀進行銷售。這種方式販賣的生意非常紅火，為了滿足這方面的需求，我們特推出“校園水果吧”。“校園水果吧”主要是針對校園水果這方面的消費空白，讓同學們能夠有一個能夠放心食用水果的環境。

“校園水果吧”作為新興的水果消費模式，相對水果超市等還屬於一個弱勢的存在。我們團隊通過深入市場調研之後，分析其優勢劣勢，並針對其優勢、特點作出相應的策劃方案，以扭轉人們傳統的水果消費理念，促進校園水果吧這種新興消費模式的發展。以下就是我們團隊准備的營銷策劃方案。

二、市場環境

(一)宏觀環境分析

中國的水果市場巨大，與國外人均年消費水果85公斤相比，國內人均消費才剛到其一半。通過對大多家庭的調查，80%的3口之家每月消費水果的金額在80元以上。10%的家庭消費水果在50-80元之間。只有10%的家庭消費水果在50元以下。

隨著居民收入水平的提高，對果品的消費需求呈增長趨勢。我國目前人年均果品佔有量約為45kg，與健康標准要求(70kg)還有不小的差距，與發達國家人年均消費水果(80kg)的水平相比差距更大。大學生相對來說要好上一些(年人均55kg)，作為更注重健康生活方式的社會群體，大學生們更加傾向於水果的消費，因此大學生水果市場的前景是被普遍看好的，有著廣闊的發展空間。

“水果吧”作為一種新興的產業，已在一些地方嶄露頭角。而在大學市場卻依然空白，這是因為傳統的水果超市消費模式早已深入人心。作為最容易接受新概念的群體，大學生更加易於接受“校園水果吧”的理念。

(二)競爭環境分析

1.消費者觀念的轉變：消費者能否接收這種新鮮的水果購買方式。(有些地區已經出現了這種水果消費方式，並把其當成主要的水果消費場所)由於其它傳統水果消費理念在消費者心中已經形成了習慣，所以要在短時間內改變消費者的消費觀念，讓其接受這種商業形態。

2.大型連鎖超市：大型連鎖超市開始經營水果已經很長時間了，這說明水果消費在百姓的日常消費中已經佔有了一定的比例，也同時說明了市場的廣闊，這些商家也很看好這塊市場。大型連鎖超市的優勢在於采購量較大，采購成本較低，客流量較大，購物環境比較好，產品質量和份量都有保證。3.校園攤點：由於攤位租金便宜，所以其價格可能會有點優勢。但其購物環境、產品服務都沒有，顧客也沒有什麼挑選餘地，並且在質量和份量上都不很牢靠。

4.游商小販：其特點是流動行強，能把水果車推到校園周邊，由於沒有租金成本，所以其價格可能會更低。其缺點是游商小販所售水果經常有缺斤少兩、以次充好的現象。

三、SWOT分析

(一)優勢

與其他水果經銷方式相比，“校園水果吧”具有著不可比擬的優勢。“校園水果吧”有著豐富的水果品類;“校園水果吧”中的水果都是當著消費者的面切開來的，不會出現欺騙消費者的情況;“校園水果吧”主要面向大學生，其價位能購滿足消費者的經濟要求，低廉的價格能夠招攬大量的顧客。“校園水果吧”打的是價格戰，同時以質量、品質為保證，滿足了消費者就近購物、低價購物、誠信購物的消費需求。

(二)劣勢

水果的貯藏是一個不可忽視的問題，雖然有製冷設備作保障，但免不了的會會有腐爛的現象出現，解決這一問題需要耗費大量的資金。其次是衛生問題，食用安全是一個不可忽視的問題，以往觀念的影響導致消費者對水果切開賣會有一定的抵觸心理。校園里如果開一傢具有相當規模的水果吧，需要大量的資金投入，收回成本需要較長的營業周期。

(三)機會

校園中高檔水果消費方式一直處於空白階段，“校園水果吧”的出現滿足了消費者就近購物、低價購物、誠信購物的消費需求。同時，作為一種新興的水果消費理念，“校園水果吧”更容易抓住大學生消費者的消費心理，這也就意味著“校園水果吧”這種產業形態能夠迅速的佔領大學生市場並發展壯大。

(四)威脅

由於店面布置和銷售方法都是可以復制的，所以相信在“校園水果吧”引起消費者重視的時候，會有一些追隨者出現，但只要我們把資源(采購、物流)整合起來，相信我們的價格和服務是別人無法追趕的。並且我們對於追隨者可以勸其加盟我們。

四、營銷戰略

(一)市場細分

現時社會上的水果消費場所大致包括“水果主題餐廳”和“水果吧”兩種形式。其中“水果主題餐廳”主要面向的是高層白領階級等消費群體，其消費水平一直處於較高水平。而我們的“校園水果吧”立足校園，面向廣大學生市場，以低廉的價格，優質的服務，放心的品質保證佔領大學生中高檔水果消費市場。

(二)目標市場選擇

相對於主題水果餐廳來說，我們更傾向於選擇“校園水果吧”。大學生的消費水平是有限的，主題水果餐廳的消費門檻太高，不容易被大部分消費者接受。而“校園水果吧”里的消費水平普遍偏下，很快便會成為大學生休閑娛樂的首選。

(三)市場定位

以低廉的價格，優質的服務，放心的品質保證佔領大學生中高檔水果

消費市場。以全新的銷售理念將“校園水果吧”迅速做大、做強。

五、營銷組合策略

(一)產品策略

“校園水果吧”主營各種水果，產品價格具有較大的變動空間，從幾元

到十幾元不等。其次，我們還主張各種水果產品組合(類似果盤)，既考慮到營養價值，又考慮價格接受程度。我們同時推出各種非水果類搭配，豐富了產品的口味，盡全力滿足消費者的各種需求。

(二)價格策略

1.定價目標

“校園水果吧”主要面向大學生市場，因此其定價必然滿足大多數人的消費需求。各種水果產品及產品組合的價格區間在幾元到十元不等。“校園水果吧”的產品相對於普通水果來說仍然有著一定的價格優勢。

2.定價方法

“校園水果吧”在新產品初上市時採用滲透定價法，定以較低價格，以獲得

最高銷售量和最大市場佔有率為目標，達到迅速佔領市場的目的。水果作為一種季節需求量變化較大的產品，其價格應隨消費者的需求變化而變化，因此，在產品達到成熟階段應該採用需求價格彈性定價法。

(三)渠道策略

為了控制銷售過程，與消費者建立更強大的聯系，以“自建店”方式，

並輔之以其他各種手段，把商品直接出售給消費者，做到低成本迅速擴張。

(四)促銷策略

1.巡迴流動促銷

將一些時令性的、有價格優勢的、有產品優勢的水果放置在可以到處巡迴流動的售貨車上，在校園內巡迴銷售。配合“校園水果吧”的特色服務，其作用最主要是宣傳品牌、提升形象。

2.超越常規的逆市促銷

即對某些賣相不好的產品，訴求其賣點，告訴消費者這些水果雖然賣相不好看，但口感好，吃起來爽口等優點，著重介紹水果的好處優點，不好的而方面一帶而過，把消費者的眼光轉移到好的方面來。然後讓消費者免費品嘗，親身感受產品品質。這樣能夠達到更好的促銷效果。

3.文化促銷

各種古板而簡單的促銷方式已經不能再吸引人們的目光，富含文化因素的、能滿足經濟發展和文化生活需要的文化促銷開始活躍起來。巧打文化牌，賦予每一種產品一個有品味的名字，通過給產品挖掘背景、賦予文化，來增強產品的傳奇色彩，從而支撐產品賣高價的理由，使消費者樂於去追求其內涵，並傾向於購買該產品，從而達到促銷的真正目的。

4.多種促銷方式並用

綜合運用價格促銷、人員促銷、公共關系促銷等方式對產品進行銷售，迅速滲入校園，深入人心，把握住消費者的消費心理，達到更好的銷售效果。

六、特色服務

1.給顧客全新的、放心、保證質量和便宜的放心消費地點

更多的顧客選擇去超市購買水果，除了是在購買其他商品的時候見到有水果銷售，順便購買外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是從產品外觀、產品質量、分量上都可以讓消費者很放心。並且開放的自選方式可以讓顧客有更多的挑選餘地。對於我們的“校園水果吧”，採用統一裝修、統一店面布置、統一采購，並且全部產品都經過清洗、分級、精加工、包裝後在進行銷售，完全可以給予顧客以上心理的滿足。

2.獨特的引導消費

現在的顧客購買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來選擇水果消費，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。通過對眾多的消費者的調查，發現幾乎沒有一個人能說出菠蘿的特性和適合食用的人群，及肝病、胃病病人應該吃什麼水果，不適合吃什麼水果。這就說明大家都是在盲目的消費水果。沒有什麼水果消費常識也就會鬧出給糖尿病病人送香蕉的好心辦錯事情的誤會。而我們的責任就是要教會大家如何合理的消費、食用水果。在這方面，我們在店鋪張貼每種水果特性的海報及適合食用的人群，和好壞等級的鑒別方法，引導大家健康的消費。

3.提供多種多樣的服務來針對不同的消費群

水果消費者一般會分為自己食用和送禮2種。針對送禮人群的心理及包裝需要，我們會專門設計些可折疊或組合的不同容量(3G、5G)等包裝組合，有償提供給消費者。顧客可以隨意組合、購買水果。購買完後如果需要包裝盒，只需要交納一定的包裝費，就可以得到店內的包裝盒。這樣，既讓消費者明白消費，免去了在游商或其他商家處購買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質量。

4.深入挖掘水果的特性及消費者的其他需要

隨著人們的收入增加，更多的消費者開始飲用新鮮果汁。針對消費者的著方面的需求，我們的水果吧會有免費使用的榨汁機供顧客使用。顧客在消費之餘，可以自助的免費使用水源清洗水果並免費使用榨汁機，將水果榨成果汁。在衛生方面，顧客每使用完一次榨汁機，工作人員都會對機器進行消毒處理，然後放進消毒櫃，保證衛生。

七、組織與實施計劃

1.組織銷售隊伍

“校園水果吧”的人員構成包括店長一名及三名銷售員。遇到銷售旺季或

需要進行宣傳活動時招聘臨時人員，以滿足各種工作需要。

2.實施計劃

開店前期准備工作(為期一個月20XX-9-1至20XX-9-30)

店面租用：在校內聯系店面，利用學校的優惠政策，降低運營成本

開店准備：對店面進行精裝修，購買專業用水果保鮮、榨汁設備

人員招聘：聘請在校大學生做兼職，前提是對方有意向並樂於從事該行業。聘請一名專業水果師做駐店代表。

材料采購工作:通過專有渠道進行材料采購，嚴格保障水果質量校內宣傳活動(為期一周20XX-10-1至20XX-10-7)

直接寢室拜訪：推廣代表逐個寢室拜訪，(關於水果的精美畫冊+問卷調查各200份)，寢室拜訪

發放傳單：印製傳單3000份，加大宣傳力度。

海報：B2紙復印的海報張貼

形象展板：白化布3*4米的戶外形象橫幅

網站推廣：BBS論壇的話題製造+發文章+BLOG

贊助活動：與校園組織協作，爭取在開學初搞一次活動，提升“校園水果吧”的知名度。

八、費用預算

九、風險與控制

(一)如何降低成本：

1.采購成本：采購成本和銷售量有直接的聯系。但創業開始我們不會有太大的銷售量，如何降低采購成本呢?其實我們只要找到合適的合作夥伴，相信這個問題就迎刃而解了。創業開始，我們可以找一家果汁生產企業投資入股。對其的吸引點是，其不但擁有了公司的股份，還可以擁有公司未來3年內所開店的店名命名權(如連鎖店命名為“匯源”校園水果吧連鎖店)及在店的門頭上加入該企業商標。大家聯合採購也可以降低其企業自己的采購成本及運營成本。我們得到的好處則在於：我們一開始就在采購成本上有優勢，並且我們還可以利用其倉儲、物流的優勢來降低成本。從而達到了雙贏的目的。

2.運營成本：這直接關繫到產品的銷售價格。我們除了店租便宜外，招聘大學生兼職人員，爭取政策的優惠也是方法之一。

(二)如何吸引消費者的關注

開業初期，可以通過學生社團等途徑把開業宣傳單還有一些優惠的海報發放給在校學生。並可以推出消費一定數量送代金券等活動。這樣反過來可以帶動學生的消費熱情，增加水果的消費量。

(三)如何讓消費者選擇我們提供的商品

1.良好的形象

2.良好購物環境

3.有競爭力的價格

4.多重的促銷活動

5.多種多樣的便利服務措施。

(四)如何爭取更多的資源來贏得更有利的競爭力

1.合作夥伴的選擇，可以選擇一家果汁企業來持有公司股份。這樣公司就可以借用其采購成本的優勢、倉儲、物流的優勢。

2.爭取政策的扶持。招聘在校兼職大學生，使學校在房租等方面給予更多的政策扶持。

(五)損耗問題

水果的損耗是最難控制的。因為其關連到產品的采購、倉儲、運輸等個個環節。並且水果是不太容易量化的產品，只能按金來計算其價格，而沒有單個產品的單價。所以控制起來要比其它商品有點難度。在這方面，我們會給店鋪一定的損耗比例，並且損耗度和單店的利潤是掛勾的。同時也是和店員的收入直接掛鉤的，通過這樣來控制損耗度。

(六)氣候條件

氣候條件是決定水果價格的主要因素，好在現在可以從某些機構了解到明年的氣候預測，這也可以根據氣候條件來判斷水果的收購價格。

市場水果營銷策劃書範文2

第一部分團隊簡介略

第二部分店面簡介

本店以堅持“為學生服務”的辦店方針，引導健康生活，設計品質生活，倡導適度消費，實用，貼近生活，結合大學生衣食住行，以圖片，文字的形式提供最新最快地市場變動，本店時常推出商家優惠券，最新的打折優惠活動等，為大學生量身定做的副食品消費為一體的水果超市。

我們將為廣大師生提供如下消費選擇:

(1)各種新鮮水果

(2)各類真空食品

(3)干類食品

(4)新鮮果汁

第三部分板塊分類詳解

一、新鮮水果

以時令水果為主，本季節罕見水果為輔。

二、各類真空食品

以豆乾，鳳爪等各式真空袋裝方便熟食為主。

三、干類食品

以葡萄乾，紅棗，瓜子，花生，薯條等散裝食品(就是沒有水分的，比如瓜子，杏仁，核桃，腰果)。

四、新鮮果汁

主要針對夏季的現場榨汁為主。

第四部分市場分析

一、形勢分析:

干杉校區地處長沙市郊，地理位置較為偏僻，信息暢通相對受阻，校園內至今還未有健全的水果店。同時干杉校區有教師數百，學子近萬，廣大師生食用水果極為不便，校園內商機存在巨大的潛力。

二、目標市場

學生消費群體佔有很大比重。高校校院內目前創辦水果店的學校較少，存在巨大的市場佔有份額，前景良好。

三、特色項目市場分析

(1)新鮮水果:

校園內還沒有一家水果店，八九點以後，正值廣大師生夜宵之時，而此時校園內外無一處可購水果之地，我們的水果店正是彌補了這一空缺。

(2)新鮮果汁:

長沙地處亞熱帶地區，夏季氣溫高達四十度，廣大師生迫切需要降溫飲料，而鮮榨果汁是夏季清熱解暑飲料的最佳選擇，食用健康，富有極高的營養價值，從在巨大的商業潛能。

四、時令水果市場分析

時令水果就是當季盛產的水果

春季:乾燥咳痰多吃梨乾燥上火吃香蕉。防治感冒吃蘋果

夏季:西瓜桃子李子杏櫻桃葡萄

秋季:百果之宗--梨大夫第一葯--蘋果甜膩美味--柿子西域佳果--石榴乾果之王--板栗維C之王--獼猴桃

天堂之果--橄欖酸甜適中--柚子長壽食品----山楂維生素丸--大棗

冬季:冬棗、冬桃、冬杏、冬蘋果

(水果市場調查表，大學生消費方向調查表見附錄)

第五部分運作模式

一、內部運作模式

水果店下設:財務部、策劃部、外銷部、運營中心四大職能部門。

財務部:曾俊，負責核對收入和支出。

策劃部:全體店員，調查市場，清點銷售產品，具有非常敏銳地眼光:良好地洞察能力，抓住銷售熱點。

外銷部:全體店員，針對部分學生，在店員方便時銷售送貨上門。

運營中心:

(a)廣告部:鍾盛、金光宏2人主要負責宣傳。

(b)發行部:張文1人負責校內訂單，聯系消費者

(c)服務及業務部:曾俊1人負責商家、消費者回訪。

二、外部運作模式

(1)“快樂淘寶”打開市場為後期店面的經營打下基礎，穩固銷售市場。

具體操作如下:

前期:

a、在學校加強宣傳力度。

b、與供應商聯系，選擇價格低，信用度高，質量可保證的水果批發商。

下單操作:

a、每周周末，負責人調查供貨市場，刪選貨物，製作貨單，周一開始新一輪銷售模式的運作。

b、消費者可以直接到本店購買所需貨物，還可以以手機簡訊，或電話等通訊形式將所需貨物告知本店，本店在最短的時間送到消費者手中。

付款方式:貨到後檢驗貨物質量無誤付款。

後期:製作消費者記錄，凡購買累計達288，即可成為VIP會員，同時贈送一件小禮品。並且對會員進行回訪，以調查問卷的形式對消費者感興趣的產品類型、服務方式等進行改善。

三、電子商務應用

(1)利用校園傳單宣傳

(2)利用校內網推廣

(3)利用上門服務宣傳

(4)利用市場調查宣傳

(5)利用QQ宣傳

第六部分營銷方案

根據《大學生生活與消費》現階段的基礎，本店的特殊定位，以及市場需求的現狀，應將市場推廣的工作分為以下幾個步驟:

1.進行市場調查，挖掘市場空間，洞察市場需求，制定出一套適合大學生消費的營銷策略。

2.進行市場推廣，以最大限度的接觸市場、接觸消費者、接觸供貨商為目的，選擇、確定最適合我店內容特點的經營模式、發展戰略，收集並積累廣泛的市場資料和信息。

3.工作內容，發展工作方向--上門消費者、各個寢室、辦公地點、運動場所等消費場所。必須最大限度地讓我店出現在相應的消費需求者的場合中，擴大宣傳面和廣告面以及消費者的群體中的知名度。

第七部分競爭對手分析

現有競爭對手:校園外4家店面及數個流動攤位。

我們的優勢:

1.地處校園內，接近消費者群體。

2.免費送貨上門。

3.時間可延續至晚十點以後。

4.銷售品種齊全。

我們的劣勢:初期知名度較小，學生上課時間不定，不能白天及時營業。

校園外各店面優勢:可在白天延續營業。

校園外各店面劣勢:

1.離消費者群體較遠。

2.晚間不能營業。

3.銷售單一。

綜合分析:校園內部店面沒有一家，在校大學生數量多，我們擁有巨大的市場。而且本店貼近本校學生生活。前期重點打出自己品牌，贏得本校學生的好評，打開知名度，我們的願景:通過這個店面，在獲得盈利的同時，將大學生的健康生活，品質生活更好的體現出來。

第八部分財務分析

一、成本中各費用計算說明:

(1)水果成本費用(約5000千元)

(2)前期門面裝修費用(約4000千元)

(3)水果運費預計(可忽略不計)

(4)店面宣傳費用預計200元，以海報，傳單，校園廣播，PPT，黑板報，橫幅的形式宣傳。

(5)購置櫃台，桌子，擺設，裝飾約1200元

(6)啟動資金合計一萬三千。

二、盈利方式:

(1)每天收入(即店面每天銷售額)。

(2)學校，院系，班級舉行班會活動，需訂購部分水果，干貨。

(3)辦理積分卡，吸引新老顧客購買。

(4)送貨上門。

三、投資風險及控制

(1)前期啟動資金周轉。

(2)資金回報周期不確定。

(3)市場規模不大，競爭卻激烈。

(4)水果要滿足廣大消費者的需求，涉及面太廣。

(5)如果投入不大，不大可能做到每期都要極高的質量。我們經常都聽到很多人說水果行業需要半年時間才能盈利或者看出勝敗。

(6)不同種類水果盈利的不確定性更大，品牌和市場培育的時間較長，即使經過市場調研，所得的數字也存在很多變數，分析也都是預測的、未知的，在實際操作過程中可能發現與想像的差距很大，因此投資風險極大。

(7)水果產品保鮮期較短，銷售途中虧損較大。

(8)風險控制:

1.前期少量進貨，試探市場。

2.在淡季時可推行薄利多銷。

3.可時常推行促銷活動。

4.利用科學的方法延長水果保質期。

四、股份分配

1.入股:依據投資多少，平均分配。

2.股息分紅:依據獲利多少平均分配。

第九部分發展方向

前期:由於本水果店新開張，各方面還沒有完善至趨近完美，同行競爭壓力大，不能完全讓交院所有校友認可與支持，我們採用幾種不同的銷售方式

一、以一定的價售出一份不同種類的水果，能使校友們嘗到各類新鮮的時令水果。

二、零賣，經過高中三年的封閉教育，以及大學的生活模式，我們總結出了零賣這個銷售方式，我們支持一些水果單個銷售。這樣最大程度讓校友嘗到真正的新鮮水果，也符合我們學生的消費模式。

三、宣傳與活動，店面開張後我們會組織一些班級進行問卷調查，徵集一些寶貴的意見。讓校友們最大程度上滿足。我相信我們這個團結的團隊，面對萬事開頭難的工作環境，能一如既往的堅持信念。打造出一個讓人信服的學校水果店。

中期:隨著時間的推移，事物的必然發展，我深信我們贏的了大部分交院校友們的支持與認可，我們也必將推出更加完美，更加人性化的服務。例如我們可考慮水果送貨上門，送到各寢室。讓校友消費的同時享受到真正的便利，真正的最低消費，最高享受。打造湖南交通職業技術學院最頂尖的的水果店。

後期:隨著我們團隊經驗的積累，時間沉澱下來的產物，我們成為了一個水果行業的頂尖集體，打造出了自己的一套銷售方式，真正達到使廣大師生便利，為大眾服務的水果店。即時，我們將對外拓展我們的水果店規模，在其他大學附近，開分店。真正的走出校園，與社會上的各商業人才競爭。

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⑤ 匯源果汁市場營銷案例分析

（1）如何進行細分，那要根據匯圓的目標市場是怎麼樣的，他是想佔領某一區域市場，還是較大的市場比如某一省市，假如是這樣就比較復雜，要根據當地人的消費水平，合理定價，根據當地人的口味設計適合他們的飲料，還有....
（2）原因是多方面的1.競爭的加劇，2外企對它的狂轟爛炸，3人門的消費水平，消費觀念都在發生很大的變化，然而匯圓卻沒有覺察到，總是一意孤行，從而落得倒退
（3）一開始匯圓的目標就有問題，匯圓果汁，果汁是什麼 呢？就是水加濃縮果汁，那麼消費者會認為那很健康嗎？剛開始的廣告轟炸，很明顯是將匯圓拖向絕境，隨著消費水平的提高，人們對健康的有很高的要求，然而它總是強調的是果汁。
那麼如何佔領市場呢，那麼自己的思維一定要有高度，那就是根據消費者的心裡設計最適合的產品，大大強調其健康功能，而不是好喝和...
果粒橙為什麼能快速佔領市場，仔細揣摩那幾句廣告詞，一針見血，直達消費者內心深處。（揉取陽光粒橙，新鮮的就有果粒橙）就這一句話強調了三個概念，1純天然橙子2健康營養的橙子，經過精跳細選得到的3就是對這個品牌的強調加強記憶與認知，還有這各品牌的名字，更是一針見血，因此關於匯圓如何佔領市場果粒橙更值得借鑒
還有那就是既然要走專業化路線，那就沒有必要搞什麼多元化，比如可口可樂
它們的成功值得我們深思

⑥ 匯源果汁STP 策略分析

市場細分：（1）地理細分： 匯源公司充分專注於各種果蔬汁飲料市場的開發。 其產品線先後從鮮桃汁、 鮮橙汁、獼猴桃汁、蘋果汁擴展到野酸棗汁、野山楂汁、果肉型鮮桃汁、葡萄汁、 木瓜汁、 酸梅湯等，適合全國各地市場需求，同時將市場集中於大中城市。（2）人口細分：匯源將市場集中於城市20歲以下的未成年人以及30歲以下的單身青年。（3）心理細分：時髦型的中高收入群體和高雅型的中高收入群體比其他各群體有可能更多地消費果汁飲品。

市場目標選擇：集中性市場營銷，匯源果汁的目標開始是家庭中小孩子喜歡的果汁，後來逐漸增 加到青年一類的飲料， 把目標市場定位在當時對於營養健康的追求越來越高的廣闊的需求者的中高端市場， 特別是針對家庭市場。由於消費者的健康養身關鍵進 一步加強，從 2011 年 2 月份開始，匯源開始進軍茶市場。

市場定位：「喝匯源果汁，走健康之路」的口號也已深入人心。匯源果汁把產品定位在健康飲品， 同時採取了避強定位， 在碳酸飲料橫空一世的時候選擇開發果汁飲料、蔬菜汁飲料，並且走高端路行集中於城市。

產品差異:匯源集團產品有一個家族,有純果汁、高果果汁、果汁飲料、水、乳製品等。

服務差異:匯源此舉開創了首家快消品企業與互聯網保險公司的跨界合作，通過此次與眾安保險的成功結合，打造了一種全新的互聯網+品牌營銷模式，即：線上自有電商平台＋線下自有萬名營業所快遞員，真正打通了一條屬於匯源自己的、直達消費者的o2o黃金通路！

渠道差異:匯源集團在不同的地區、不同的季節、不同的時間段會推出不同的產品,公司的產品結構也肯定是要滿足不同層次、不同時間、不同季節消費者對健康的需求。」

人員差異:,匯源果汁集團有限公司董事長兼總裁朱新禮首次公開露面稱,出售匯源是按市場規律運作的一種商業行為,是一種多方共贏的商業行為,對國家、企業、員工、消費者等都有好處,「品牌不應該有國界,不應該分人種。」他還表示,賣掉匯源並不意味著退隱江湖。

形象差異:，近來人民日報曾多次刊發匯源企業發展和品牌建設相關內容。去年年末，人民日報發表《匯源：釋放民族品牌巨大魅力》一文，稱匯源已成為展示中國品牌實力、國家實力的重要力量。

⑦ 影響學生購買鮮榨果汁的滿意因素有哪些

影響消費者購買行為的主要因素有消費者自身因素、社會因素、企業和產品因素等。分析影響消費者購買行為的因素，對於企業正確把握消費者行為，有針對性地開展市場營銷活動，具有極其重要的意義。

1.消費者自身因素

消費者購買行為首先受其自身因素的影響，這些因素主要包括：

一是消費者的經濟狀況，即消費者的收入、存款與資產、借貸能力等。

消費者的經濟狀況會強烈影響消費者的消費水平和消費范圍，並決定著消費者的需求層次和購買能力。消費者經濟狀況較好，就可能產生較高層次的需求，購買較高檔次的商品，享受較為高級的消費。相反，消費者經濟狀況較差，通常只能優先滿足衣食住行等基本生活需求。

二是消費者的職業和地位。

不同職業的消費者，對於商品的需求與愛好往往不盡一致。一個從事教師職業的消費者，一般會較多地購買書報雜志等文化商品；而對於時裝模特兒來說，漂亮的服飾和高雅的化妝品則更為需要。消費者的地位不同也影響著其對商品的購買。身在高位的消費者，將會購買能夠顯示其身份與地位的較高級的商品。

三是消費者的年齡與性別。

消費者對產品的需求會隨著年齡的增長而變化，在生命周期的不同階段，相應需要各種不同的商品。如在幼年期，需要嬰兒食品、玩具等；而在老年期，則更多需要保健和延年益壽產品。不同性別的消費者，其購買行為也有很大差異。煙酒類產品較多為男性消費者購買，而女性消費者則喜歡購買時裝、首飾和化妝品等。

四是消費者的性格與自我觀念。

性格是指一個人特有的心理素質，通常用剛強或懦弱、熱情或孤僻、外向或內向、創意或保守等去描述。不同性格的消費者具有不同的購買行為。剛強的消費者在購買中表現出大膽自信，而懦弱的消費者在挑選商品中往往縮手縮腳。

2.社會因素

人是生活在社會之中的，因而消費者的購買行為將受到諸多社會因素的影響。

首先，社會文化因素對消費者購買行為的影響。文化通常是指人類在長期生活實踐中建立起來的價值觀念，道德觀念以及其他行為准則和生活習俗。若不研究、不了解消費者所處的文化背景，往往會導致營銷活動的失敗。任何文化還都包含著一些較小的群體或所謂的亞文化群。它們以特定的認同感和影響力將各成員聯系在一起，使之持有特定的價值觀念、生活格調與行為方式。這種亞文化群有許多不同類型，其中影響購買行為最顯著的主要有：

一是民族亞文化群。如我國除了占人口多數的漢族外，還有幾十個民族，他們在食品、服飾、娛樂等方面仍保留著各自民族的許多傳統情趣和喜好。

二是宗教亞文化群。以我國來說，就同時存在著伊斯蘭教、佛教、天主教等。他們特有的信仰、偏好和禁忌在購買行為和購買種類上表現出許多特徵。

三是地理亞文化群。如我國華南地區與西北地區，或沿海地區與內地偏遠地區，都有不同的生活方式和時尚，從而對商品的購買也有很大不同。

其次，社會相關群體對消費者購買行為的影響。相關群體是指對消費者的態度和購買行為具有直接或間接影響的組織、團體和人群等。消費者作為社會一員，在日常生活中要經常與家庭、學校、工作單位、左鄰右舍、社會團體等發生各種各樣的聯系。

家庭是消費者最基本的相關群體，因而家庭成員對消費者購買行為的影響顯然最強烈。現在大多數市場營銷人員都很注意研究家庭不同成員，如丈夫、妻子、子女在商品購買中所起的作用和影響。一般來說，夫妻購買的參與程度大都因產品的不同而有所區別。家庭主婦通常是一家的采購者，特別是在食物、家常衣著和日用雜品方面的購買，傳統上更主要由妻子承擔。但隨著知識女性事業心的增強，男子參與家庭和家務勞動風氣的逐步興起，現在生產基本生活消費品的企業如果仍然認為婦女是他們產品唯一的或主要的購買者，那將在市場營銷決策中造成很大的失誤。當然在家庭的購買活動中，其決策並不總是由丈夫或妻子單方面做出的，實際上有些價值昂貴或是不常購買的產品，往往是由夫妻雙方包括已長大的孩子共同作出購買決定的。

親戚、朋友、同學、同事、鄰居等也是影響消費者購買行為的重要相關群體。這些相關群體是消費者經常接觸，關系較為密切的一些人。由於經常在一起學習、工作、聊天等，使消費者在購買商品時，往往受到這些人對商品評價的影響，有時甚至是決定性的影響。此外，影響消費者購買行為的社會因素還包括一定的社會政治、法律、軍事、經濟等因素。影響消費者購買行為的主要因素，除消費者自身因素、社會因素之外，還有企業和產品因素，如產品的質量、價格、包裝、商標和企業的促銷工作等。

消費者的購買決策過程人們購買一種商品的行為並不是突然發生的，在購買行為發生之前，購買者會有思維活動或行為來保證以後購買的商品自己能滿意。即使一個消費者把商品買到家裡後，他還會進一步研究他所買的商品，看看性能如何，味道如何等等。這樣看來，與消費者購買行為相關的是一個完整的消費者的購買過程。作為參與市場營銷的企業來說，了解整個消費者的購買決策過程是很重要的，因為在消費者購買過程中，企業可以制定一些策略來幫助消費者滿足自己的需要。

一、消費者的購買決策過程消費者的購買決策過程可以明顯地分為五個階段，它們是：認識需要、信息搜索、評估選擇、購買決定與購後評估。

1、認識需要消費者首先要認識到自己需要某種商品的功能後，才會去選擇和購買，因此，認識需要是消費者購買決策過程中的第一個階段。在這個階段里，消費者認識到自己的即時狀態與理想中的狀態的差距，所以就想消除這個差距。許多因素都可以使人們認識到自己的需要。當人們看到冰箱里空了，就會去買蔬菜、水果、飲料等來補充它，甚至空了的醬油瓶和醋瓶也會引起人們認識到需要一瓶新的醬油和一瓶醋。正是因為許多因素都可以激發人們認識需要，因此進行市場營銷的企業可以通過廣告來激發人們對新產品的需要，從而使他們放棄那些老的產品或者是在市場上已經沒有競爭力的產品。

2、信息搜索消費者認識到自己的需要以後，便會自動地進入購買決策過程中的另一個階段??信息搜索，當然，對於反復購買的商品，消費者會越過信息搜索階段，因為所需信息已被消費者通過過去的搜索而掌握，這是不言而喻的。另外對於一個消費者來說，越貴的商品越能使消費者重視信息搜索。信息的外部來源有多種。

（1）個人來源：親戚和朋友是典型的外部信息來源，在與親朋好友的談天中，人們會獲得關於商品的知識和信息，並且有相當一部分的消費者喜歡接受別人的建議及購物指南，盡管介紹商品的人的認識或消息來源有時也不十分准確。

（2）公共來源：公共來源的范圍較廣，可以是政府或其它組織的評獎，也可以是報紙或雜志中關於產品的評論與介紹，還可以是廣播電台或電視台組織的有關商品的節目。

（3）商品來源：商品來源包括產品廣告、推銷員的介紹、商店的陳列或產品包裝上的說明等，不過這些途徑的信息對消費者來講有時會有先天性的偏差，消費者可以同意或相信，也可以提出問題或根據自己的經驗作其它評論。

3、評估選擇

（1）品牌子集所謂品牌子集是指消費者根據某種標准所作出的限定范圍內的商品品牌。評估選擇只在消費者的品牌子集中進行，這個子集並不包括該類產品的所有的品牌。

（2）決定性因素在消費者評價與選擇的標准中，通常會有一項是促成消費者決策的主要因素，這項因素被稱為決定性因素。決定性因素依商品的種類和消費者的感覺、生活方式、態度、需要等諸多方面的因素而變化。例如當一位公司高級職員要買一塊與他的地位相稱的手錶，他一般會去買歐米茄牌（omega）的，這時的品牌就是他評價與選擇的決定性因素。假如一位愛吃辣椒的消費者買零食，那麼帶辣味兒的食品就是他的首選食品，於是他會買帶辣味兒的鍋巴或蝦條，至於說品牌，則不是他關注的要點。有時決定性因素並不止一個，可以是兩個同樣重要的因素。

對企業來說，使某種商品具有獨一無二的特色並不是工作的全部，要緊的是這個特色必須與消費者眼裡的決定性因素結合起來，這樣才能吸引消費者並滿足消費者的迫切需要。實際上這種思想已經被許多企業所利用，並在廣告中不斷地宣傳產品的迎合消費者決定性因素的功能。洗滌劑的去污能力、衛生巾的防側漏、電視錄像一體機的便利、抗過敏葯的無嗜睡性等，都是這方面的例子。

4、購買決定消費者經過搜索信息對產品進行了評價與選擇後就會作出購買決定。當然，消費者也可能因為評價與選擇過程中的問題推遲或取消購買的決定，這時消費者購買的決策過程處於停滯狀態。參與營銷的企業不可能對消費者的購買決定做任何工作，因為消費者一旦做出購買決定，餘下的只是在商店或其它什麼地方完成交易，也就是付款、提貨或安排交貨地點等事宜。

5、購後評估將商品買回家以後，消費者的購買決策過程還沒有終止，因為在最初使用商品的過程中，消費者會以購前的期望為標准來檢查與衡量自己買回來的商品，為的是看看有沒有什麼問題或不滿意的地方。

消費者的期望與消費者所購產品間的差異被稱為是雙向差異。雙向差異的校正主要由進行營銷的企業方面來執行，例如檢查產品說明有無給消費者予正確的指導，廣告內容有無超現實的方面，產品製造方面是否尚存在缺陷等等。另一方面，對技術要求較高的產品，企業對消費者進行專門指導和培訓是十分重要的，這一作法已被許多計算機公司和軟體公司所採用。

⑧ 營養快餐創業計劃書

創業計劃書作為一份全方位的項目計劃，它對即將展開的創業項目進行可行性分析的過程，也在向風險投資商、銀行、客戶和供應商宣傳擬建的企業及其經營方式，包括企業的產品、營銷、市場及人員、制度、管理等各個方面。以下是我為大家整理的關於營養快餐創業計劃書，給大家作為參考，歡迎閱讀!

營養快餐創業計劃書篇1

創業目標

建立規范、健全的快餐公司管理模式，通過有效的管理和投資，建立一家大型快餐連鎖公司—特好特快餐公司。

市場分析

社會生活節奏普遍加快，給快餐業的存在和發展帶來了機遇與挑戰。雖然中國的快餐業發展十分迅速，但洋快餐的優勢地位使大部分市場與中式快餐無緣。如何逐步佔領市場，是首先需要解決的問題。

調查顯示，當人均收入達到2000美元時，傳統的家務勞動將轉向社會。中國快餐業將隨著我國經濟發展而進入高速發展的階段。

目前，已經存在的西式快餐並不適合國人對快餐的消費觀念和傳統飲食需求的觀念。而且，快餐在美國的發展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國快餐市場上，西式快餐的價格，普遍大眾很難接受，這也決定了不可能讓工薪階層經常去消費那份新奇“快餐”。

但通過對目前存在的一些中式快餐來看，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，這些問題給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營中存在的問題，並發展我們的自己的特色，那麼我們進入中式快餐市場並且占據較大市場份額的創業計劃，是極有可能成功的。

實施方案

1、特好特快餐服務業的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

2、目標市場定位。

普通大眾能接受的中式快餐業。顧客群：上班族、兒童、休閑族、遊客及其他。

3、市場策略。

產生工業化、產品標准化、管理科學化、經營連鎖化。

(1)“虛擬公司”名稱，員工服裝，經營理念，內部管理和總公司保持統一，但它們沒有過多的裝飾，也沒有營業餐廳，它們更像是一個快餐集裝配送中心。它們接收公司的配送中心運來的相關製成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產品主要提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前台接待服務也是虛擬的，靠的是電話定購體系和快速運送體系，通過建立送餐專線電話運送業務，由統一的公司小巴和服務人員負責運送。

(2)流動快餐公司--早餐策略

針對早餐人口流動性大，時間緊的特點，我們由統一模式的公司小巴和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的套餐。因學生人數眾多，在學校附近推出學生營養快餐，抓好“營養”食品的宣傳，既注重經濟效益，又兼顧社會效應。

(3)快餐公司形象策略

在位於商業區、旅遊景點區的快餐廳充分顯示本公司的公司形象--清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業廣告公司制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，凸顯特好特快餐的特色。

投資計劃“以點帶面”。立足於一個地區特點的消費群，初期發展形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址後，同時推出快餐業務。以後再根據事業發展，逐步向大中城市推廣。

發展初期，大力發展西快餐尚未涉足的“虛擬快餐公司”和“流動快餐公司”服務，待公司實力有了一定的積累，並有了穩定的顧客消費群體，再拓展公司發展空間。

營養快餐創業計劃書篇2

一、項目概況

項目目的

——自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬於自己的市場。

項目名稱:自食其樂西餐廳

性質:此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。

建設地點:雨花區

市場分析:學院現有兩萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用於飲食方面佔了547%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。商業街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人佔了全師生65。8%，現時有40。2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業後會有更受歡迎的可能性。

宗旨:服務大眾，優質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。

經營范圍:

1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

2、西餐結合快餐。例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

3、美顏甜品。例如:薑汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。

4、根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如:現磨咖啡、花式精緻冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

市場營銷:在西餐廳初步發展中，我公司將採用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發展，還將擴展體驗式營銷、網路營銷等模式。

財務數據:見財務計劃欄。

注冊資金:——十萬人民幣。

融資方式:由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業貸款5萬元。

組織理念:舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化。

組織文化:敬業創新，優質經營，人性化管理。

結論:自食其樂西餐廳這個店名易記，易讀，好聽。自食其樂一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品色，香，美味，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購滿足。

二、管理層及部門職能

(一)、店長

李環，男，漢

職責

1、店長負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。

2、工作內容:督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

(二)、行政人事

部門職責

1、對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。

2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。

3、對西餐廳項目進行具體的設計。

4、制定西餐廳目標以及進度表。

5、建立項目管理系統。

6、負責項目進程式控制制，配合店長對項目進行良好的控制。

7、跟蹤分析項目開發成本。

8、管理項目中的風險和變化。

9、負責項目團隊建設。

(三)、廚師

對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。6、參與制定和完善公司費用的控制辦法。

(四)、服務員

部門職責

以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛生處理好，才能更好的服務於顧客，如果有顧客或者出現不幹凈的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

(五)、市場開發部

部門職責

1、制定本部門年度營銷目標計劃。

2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。

3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。

4、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。

5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。

三、研究和開發

項目開發部根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，製作出詳細的開發項目計劃書。有項目開發經理審核後交予組委會評審。

(一)、項目申請

1、向工商管理局有關部門申請成立一個自食其樂西餐廳

2、向有關部門協商其他業務項目的經營許可。

(二)、開發准備

1、內部事務整合

根據本地區的現實狀況，制定營銷計劃，經多方審核通過。

2、業務項目准備

開始可與相關業務的西餐廳取得聯系，共同制定計劃設計。聯系當地的西餐廳，請求提供服務和咨詢服務。同時在廣大市民中開展業務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。

四、行業及市場

校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務於學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。

(一)、西餐業的形成以及發展前景分析

1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。

2、西餐是發達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。

3、為發展我國的飲食文化提供支持探索。

(二)、西餐需求度分析

西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鍾，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。

(三)、大學校園所在地(鳳陽)市場分析

西餐廳市場分析

鳳陽地區在不斷發展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。

消費市場分析

鳳陽地區城市發展速度很快，且附近旅遊資源豐富，是一個潛在的大市場。由於大量不同地區人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。

(四)、西餐廳的特點

1、同一性

目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發展起阻礙作用。

2、追求時尚個性化

西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區的特色來進行運營

目前困境:

我們公司目前面臨的困難是:一、西餐廳的選擇;二、產品樣式的選擇;三、正式開業前後的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。

首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發達的地段等於是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!

還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創意產品讓人產生很多的聯想，擁有這種想像空間大的顧客群體是屬於年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找到這類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址製作商圈地圖的文章，是這樣的:

1。對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。

2。根據地圖，標出你看好的地點。

3。在選定的地方周圍，畫出經營范圍

4。確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然後決定是否需要更改地點。

5。了解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相關信息，幫助你了解顧客群。

6。畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那裡。

初期策略:

做好宣傳，打響知名度。

1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區形成一定的影響。

2、和一些西餐廳合作開發一些特色的項目，對於一定數量的居民提供免費的試吃活動。

五、營銷策略

1、市場機構和營銷渠道的選擇:自食其樂西餐廳位於美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務。通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。2、營銷隊伍和管理:尊重餐飲業人員的獨立人格。管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利於加強凝聚力，提高工作積極性。公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才幹。

3、促銷計劃:西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

4、價格決策:主要走中低檔價格策略，在食品色，香，美味，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購滿足。

六、產品生產

1、西餐廳應以服務顧客為宗旨，為他們提供優質的西餐服務，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

2、餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

3、西餐廳應開發出自己的特色產品和獨特服務，在競爭對手中樹立較高的創新形象，並學習和借鑒他們的獨有特色，開辦優質服務。

4、通過主要走中低檔價格策略，在食品色，香，美味，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購滿足來實現足夠的利益。

5、我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠新字文章，增強其吸引力。

七、財務計劃

(一)每月費用支出表

支出項目支出金額備注

網站製作及宣傳費￥6000÷12個月=500元按月平攤

店面租金￥20000。00店面為100平方米左右

員工工資￥1500。00員工10名

稅收及水電費￥9000。00稅收採用定額稅

裝潢費用￥50000元÷12個月=1250元裝潢採用一年內分攤

合計總支出為￥100000。00元

1、業務利潤

以每天實際門檻人數，由於我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當可觀。

2、店鋪每月盈虧平衡點:

每月總支出為19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達盈虧平衡)

每天的盈虧平衡點:29120元÷30天=970元

八、風險投資及對策

西餐廳的風險主要有:

1:客流量小

2:產品成本高

對策:

淘寶精品

1:制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方式進行宣傳，提高知名度，提高客流量。

2:適時了解市場上產品的成本，制定措施應對各種高價格和成本的增加。

申請人承諾李xx

本人承諾:以上陳述屬實，若有任何虛假信息，願承擔相應法律責任。.

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⑨ 匯源果汁退市，細數頭部品牌都是怎樣沒落的

前面幾篇文章，筆者有探討過「頭部品牌怎樣煉成」的話題，最近看到匯源果汁退市的消息，不禁感慨萬千。在商業的熱帶雨林里，變化時刻在發生，總是有新物種向著陽光快速奔跑，同樣也有強勢的老物種悄然衰弱，黯然淡出叢林的中心地帶。

匯源果汁是28年的「國民品牌」，曾經連續十餘年市場份額穩居國內第一，如今走向退市，其原因很多，比如聯姻可口可樂失敗帶來的劇烈沖擊、家族企業的痼疾、創始人文化與格局局限、產品創新乏力、營銷手段陳舊等等。

從品牌戰略角度來看，匯源果汁退市還有很重要的兩個原因：產品沒有及時升級和瘋狂的多元化擴張，導致跟不上年輕人的需求，稀釋了品牌認知，削弱了匯源在「高濃度純果汁」品類的核心優勢。

實際上， 國內外不少煊赫一時的頭部品牌，都因為品牌戰略方向問題被玩壞，導致品牌失速甚至息影於市場，讓人扼腕嘆息。 以下，鑫爺總結了頭部品牌常見的四種敗局：

01.

背風凋零：沒有及時從衰退品類切換到新賽道

美國營銷泰斗里斯在《品牌的起源》一書中提出，品類就像一顆大樹，品牌就是長在這枝葉上的果實，伴 隨著品類的成長和凋零，代表品牌的市場規模也將伴隨著增長和衰退和凋零 。

因此， 當品牌寄生的品類迎來衰退，品牌就需要及時進行轉型升級，切換到新的細分品類，才能防止被瀕死品類所拖累， 這在那些行業周期短、更新換代快的 科技 行業中尤其明顯。

當年諾基亞手機在功能手機時代可謂一騎絕塵，無論市場還是口碑都稱得上是絕對的王者，然而諾基亞沒有把握好智能手機的新機會，盡管很早就推出了智能手機，但其設計邏輯、體驗並不滿足智能手機的需求，因而被蘋果、三星等品牌彎道超車，最後淪為了「老人機」。

柯達膠卷曾經是膠卷市場的代表品牌，然而數碼相機、智能手機的出現，直接將消費型膠卷送入了 歷史 的墳墓，只在醫療、工業等專業市場仍有需求，柯達公司也因此遭受重創。2012年，柯達這個擁有131年 歷史 的老牌攝影器材企業，正式向法院遞交破產保護申請。

相反的，富士公司面對膠卷行業衰弱，及時切換賽道，憑借自己在膠片領域中抗氧化技術、膠原蛋白技術和納米分散技術的優勢，進入到護膚品、醫療 健康 和高性能材料行業，成功得以轉型，煥發出新的生機，實現了千億營收。

消費品領域也是如此，一些品牌沒有把握好消費需求升級、產品更新換代的契機，被新品類、新產品蠶食和替代，發展遭遇瓶頸。

匯源果汁以高濃度果汁為優勢，「喝匯源果汁，走 健康 之路」的廣告語深入人心，可見匯源果汁有「 健康 」的品牌基因。然而，隨著消費升級，如今人們果汁的 健康 化要求更高了，更青睞天然的鮮榨果汁。

匯源果汁本應該適時升級，搶先布局「NFC果汁」賽道（即非濃縮還原果汁，將新鮮原果洗凈壓榨出果汁，經殺菌後直接灌裝，完全保留了水果原有的新鮮風味。），在新消費階段佔領「 健康 果汁」的制高點。

在杯裝奶茶領域，香飄飄「香」遍中國，廣告豪言「一年賣出3億多杯，杯子連起來可繞地球一圈」，2020年前三季度，香飄飄營收下滑20.47%，而且已連續三年出現增收不增利的情況。

這主要是因為國內茶飲需求向 健康 化和新口味升級，杯裝奶茶已經不再滿足這種新需求，而近年來喜茶、茶顏悅色、樂樂茶等即飲奶茶飲快速崛起，很好地抓住了年輕人的需求，大舉蠶食香飄飄、優樂美的市場。

不過，目前香飄飄也在謀求轉型，並推出了多個新式茶飲品牌，未來成敗與否，讓我們拭目以待。

02.

走火入魔：盲目多元化，稀釋品牌核心競爭力

要創建強勢品牌，清晰而銳利的品牌定位是第一位的，這是品牌價值的引擎。 在品牌還沒有建立堅強護城河的時候，過早的品牌延伸、與定位無關或相悖的多元化發展，都可能模糊掉這種定位，從而讓品牌變得失焦，品牌勢能不足， 就可能被第二品牌趁勢超越。

匯源的衰弱，也是掉進了這個陷阱。為了做大做強，可口可樂收購匯源告敗後，匯源曾號稱投資50億進軍碳酸飲料開發果汁果樂，後面又宣布收購旭日升進軍茶飲料，多元化步伐根本停不下來，冰糖葫蘆汁、雞尾酒、速凍水餃、純凈水等各種賽道嘗試了個遍，卻均不見成效。

（圖：匯源真 炫 雞尾酒）

類似的，維維股份從上市至今10餘年，先後涉足了白酒業、房地產業、茶業、煤炭業、葯品以及金融等領域，效果皆不佳，甚至不得不轉讓或出售旗下部分子公司和固定資產。

這並不是說品牌不能多元化，而是說品牌延伸和多元化要講章法。 實際上，現實中並不乏多元化成功的品牌，比如迪士尼、維珍、騰訊、康師傅、娃哈哈、伊利、三隻松鼠等。當初匯源果汁要做大做強，適時多元化發展也沒錯，只是它沒有把握好節奏和方法。

成功的品牌延伸和多元化發展，必須有科學的延伸邏輯，在多元化的目的、時機、項目選擇、品牌架構等方面都是有講究的， 具體有以下幾點：

（1）明確多元化的目的

品牌的多元化，必須有特定目的才有意義： 要麼強化品牌優勢，建立品牌壁壘；要麼是整合上下游資源，降低交易成本，提高市場話語權；要麼完善供應鏈，有效地把控品質；要麼把握行業紅利，快速切入賽道；要麼吸引核心技術，彌補自身能力的不足；要麼構建生態，形成協同效應 ……

以鮮花品牌「花點時間」為例，最初通過幾十元包月、每月享受一束鮮花配送到家的高性價比模式，在5年時間內成長為國內知名的互聯網鮮花品牌。這種模式引流獲客效果是不錯的，但是也存在成本高、品質不穩定等問題。

（圖：高圓圓代言花點時間）

因此，「花點時間」開始向上游供應鏈進行延伸，在雲南擁有萬畝鮮花種植基地，與近萬家花農和基地簽署了合約的鮮花電商，還擁有一個智能鮮花加工廠，這可以有效降低成本、把控鮮花質量，從而更好的解決模式痛點。

反觀匯源的多元化延伸，帶有更多的投機性，發現什麼有機會就投資什麼，每也沒有考慮與汁品牌核心定位的適配性，每一種新業務都沒有做深做透，做不出效果又不得不草草收兵。

（2）要有延伸邏輯，形成協同效應

多元的延伸邏輯必須有一個「主心骨」，這個主心骨可能是核心業務，也可以是品牌定位，這樣你才能有效地整合各個業務，形成1+1 2的協同作用， 同時讓品牌心智能夠HOLD住多樣的業務，不至於混亂和失焦。

迪士尼的業務繁雜，包括主題樂園、影視作品、周邊產品乃至各種消費品的品牌授權，但這么多的業務，都離不開「讓人們更快樂」這一核心價值上。

騰訊帝國的業務也是極其多元化的，貌似在哪個互聯網賽道它都要插上一手，但是縱觀其投資的先後主次，大體離不開一個核心邏輯，就是圍繞「大社交、泛 娛樂 」這一場景來布局生態。

三隻松鼠從堅果到延伸到果乾、茶葉、鹵味食品乃至影視、動漫、主題樂園等等，它的軸心是「松鼠IP」，在此基礎上建立起來的虛擬的「松鼠王國」，成了品牌延伸的整合器，大大強化了品牌的可拓展性。

所以， 在多元化的時候，你一定要找到一個「軸心」，圍繞著「軸心」的相關領域去延伸，並盡可能與現有的業務協同，這樣風險會低很多。 相反，無來由地進入一個自己不熟悉的領域，全新的業務、全新的客戶群體、全新的圈子，就很容易水土不服。

匯源果汁當初的延伸，就可以重點圍繞「果汁」這一軸線，藉助「高濃度果汁」的強大品牌勢能，進行上下游、果汁細分品類、不同果汁檔次等方向延伸，因為「果汁」這個賽道本身池子足夠大，有足夠的空間去挖掘和釋放，而不是盲目地在不相關的酒飲、食品中瘋狂圈地。

當然， 如果你真的想抓住那些紅利期行業的新機會，進入一個差異很大的全新賽道，也不是不可以，只是不一定沿用現有品牌，而是可以考慮採用新品牌， 這樣不至於稀釋原有的品牌定位，或者被原有品牌定位所限制。

（3）先聚焦主業，把握多元化時機

企業資源有限，尤其在從0到1的發展早期，集中優勢兵力，「聚焦」優勢業務，才能形成戰略上的銳度，最有效地拉動業務增長。這個時候，品牌的重點工作是在這個領域達到行業的TOP段位，鍛造自己的核心優勢，而不是急著多元化發展。

哪怕品牌晉級到了行業TOP品牌，也不一定要急著去多元化，因為此時企業根基可能不牢，還需要進一步去構建品牌在心智、技術、供應鏈、渠道等方面的護城河，建立絕對無可替代的優勢。

當品牌建立了堅實的護城河，有了較好的基礎，可以優先選擇那些有潛力、戰略匹配性好的領域進行多元化，有節奏有章法地向外拓展；或者在現有業務增長空間有限、消費需求萎縮的情況下，通過新業務發展企業「第二曲線」。

（圖：第二曲線模型）

03.

品牌老化：被年輕消費群體拋棄

市場中，「一朝天子一朝臣，一代用戶一代品」的現象屢見不鮮。

一些品牌對於消費者來說，本來代表著潮酷、 時尚 ，吸引了一代消費者。 然而當年輕人不再年輕，新一代的年輕人需求、審美又有很大差異，如果品牌依然還是老樣子、老風格，那麼新一代的年輕人就會感覺，這不再是我喜歡的品牌，而是父母輩使用的品牌。

尤其那些面向年輕人的 時尚 產品，當曾經潮酷的產品不再潮酷，代言年輕的品牌代表著老土，就意味品牌的原有的個性被架空，沒有了新潮的氣質，就容易被新一代的年輕人拋棄，品牌就是因為人群代際的更迭而跟不上趟，逐漸失去後勁，這就是「品牌老化」的危害。

曾經家喻戶曉的Olay玉蘭油，當時目標人群為三四十歲的女性消費者。但是隨著中國化妝品消費的升級，玉蘭油的產品和價值並沒有跟上這群人的需求提升，而年輕的女孩子則更願意購買與她們年齡相符的產品，不願意去和「中年女性」分享同樣的護膚品，盡管玉蘭油品質優秀、價格親民，但是到了2010年，消費者已經很少提及Olay玉蘭油。

8090後很熟悉的美特斯邦威，曾憑借超高國民度代言人周傑倫、張韶涵等明星的加持，曾在2011年創下12.06億元凈利潤的輝煌業績。然而，由於沒能抓住新一代年輕消費群體，8090後不願再購買它，進入多年來的頹勢，2015年美邦凈利潤虧損396.57%，高達4.3億元。

在當今的中國市場中，品牌老化現象並不是個案，而是一個普遍的現象，像娃哈哈、聯想、歐萊雅、長虹、百麗、班尼路、森馬等眾多的頭部品牌，都在經歷著品牌老化的煩惱，不得不引起我們的警醒。

不過讓人欣慰的是，也有不少的國貨品牌，比如李寧、百雀羚、衛龍、旺旺，通過潮流明星代言、產品設計創新、新渠道、新玩法、跨界聯名、價值觀重塑等思路，成功地實現了年輕化，煥發出新的活力。（關於如何品牌年輕化，筆者以後將寫文章專門討論）

04.

No zuo no die：口碑翻車，自作自受

社交傳播時代，口碑的效應可以通過病毒式傳播，被無限放大，好的評價可以讓品牌迅速崛起，壞的事件也可能讓一個知名品牌一夜間聲名掃地，而且這種效果是品牌很難把控的。

然而，總是有一些品牌，不顧 社會 公序良俗，罔顧市場規則，發生危機事件也漠視輿論訴求，假做表面文章，毫無誠意，導致公眾怨憤越來越大，最終匯聚成滔天差評，這足以讓一個品牌陷入困境。前段時間某社交電商平台對員工加班猝死事件的處理，就是一個反面的例子。

前幾年，互聯網頭部品牌言必稱「BAT」，但現在這個詞說得很少了，因為如今網路已經在BAT中嚴重掉隊，被京東、美團、拼多多等企業趕超。

網路如今的沉寂，一方面是由於搜索業務在移動互聯網生態下被分流，企業正處於人工智慧轉型的投入階段，另一方面，也是受過去一連串負面事件的嚴重打擊。網路的過度功利化、工具化、缺少人文關懷的企業文化，導致了許多的糾紛，也嚴重影響到了網路的產品體驗，掉隊也是預料之中的事。

三星手機在中國占據30%的市場份額，到如今在中國市場份額卻不足1%。導致這一變化的原因，得追溯到2016年在韓國出現的三星note7手機爆炸事故。Note7爆炸後，三星依然在中國上市note 7，卻在中國以外的全球市場召回已銷售的250萬部note7。如此區別對待中國與歐美消費者，讓很多中國人對三星沒有了任何好感，三星口碑出現了斷崖式的下跌。

因為負面事件而遭遇危機的品牌還有很多，比如三鹿奶粉因為三聚氰胺事件而直接被關門；快播因為踩紅線而被關閉；瑞幸咖啡因為財務造假經歷了很長一段時間的陣痛，才慢慢恢復元氣。

所以在社交時代， 企業要從「品牌資產」的角度來看待品牌口碑， 心存危機管理意識，守護好品牌的美譽度，不要因為短期的利益而失去了長遠品牌價值，那樣真的就得不償失了。

總結

頭部品牌的沉淪，原因是非常多樣的，以上幾種常見原因並不能全部概括。比如像和其正這樣，被王老吉、加多寶兩個神仙打架殃及的無辜受害者；像中興、榮耀這樣由於國際爭端導致供應鏈被生生破壞；像樂百氏、北冰洋、小護士等被外資收購後被雪藏……

所謂「前車之覆，後車之鑒」，了解頭部品牌走向敗局的一些常見規律，可以為我們提供鏡鑒，在邁向品牌基業長青的道路上少走一些彎路。