微信雞公煲營銷

⑤ 微信公眾號營銷案例解析(2)

微信公眾號營銷案例解析三
5大品牌微信營銷成功分析

1.可口可樂——我們在乎

前段時間，可口可樂“我們在乎”席捲朋友圈，它的真身本是一份肩負企業CSR重任的“可持續發展 報告 ”，內容雖然力求形象，但依然難掩厚重。為了在社交時代更接地氣，可口可樂嘗試用H5為報告“瘦身美容”：選取報告中的部分核心數據，用十五頁的畫面，直觀展現可口可樂的努力，變成適應網路傳播特點、特別是移動端觀看及分享需求的形式。

營銷啟示：雜糅圖片、文字和視音頻等多媒體是H5的又一大優勢。而當這種生動的形式與一些嚴肅的內容相遇，往往發生出人意料的化學反應。

2.維多利亞的秘密

內衣品牌維多利亞的秘密，可謂將觸屏手機的特點發揮到極致!為了預熱七夕，維秘在7月初上線了一款形式炫酷的輕應用：首頁是一幅經過霧化處理的照片，用戶只需用手指摩擦屏幕，就會有一位性感女郎浮出水面，繼續瀏覽下去則是品牌介紹，最後到達內衣搶購頁面。這項互動體驗既能後來被多個品牌效法，從肥皂泡到玻璃珠，從觸屏到重力感應，技術永遠是最好的武器。

營銷啟示：互動體驗對於用家來說可是樂此不疲的新鮮玩意兒。“科技改變營銷”，這是真理。

3. Burberry——從倫敦到上海的旅程

21世紀最吃香的是什麼才?全才!Burberry深諳這個道理，所以在“從倫敦到上海的旅程”上，就能看出一些端倪 。要進入這個渾身上下散發著濃濃文藝氣息的H5，第一步，得先“搖一搖”;第二步，點擊屏幕進入油畫般的倫敦清晨;第三步，摩擦屏幕使晨霧散去;第四步，點擊“河面”，河水泛起漣漪;最後點擊屏幕上的白點，達到終點站上海。總而言之，你能想到的互動方式，burberry都用在裡面了。

營銷啟示：技術的精進最大程度滿足了移動營銷多元化的交互與聯動，技術宅也有春天就對了!

4.天創時尚——親們，愛吧!

以上介紹的都側重在技術，但真正能夠深入人心的微信營銷，應該是通過激發人們的情感因子來持續進行的，比如天創時尚在2014年推出的“親們，愛吧!”。作為行業內首款帶有慈善捐款功能的H5互動游戲，“親們，愛吧”通過鼓勵用家上傳自己的語音或選擇明星的聲音，定製專屬示愛音效卡，分享之後，品牌方即代用戶捐出一定款項作為公益基金，同時，用家也能獲得在門店消費的現金券，以及產品等多種獎勵機制，達到引導用家實現到店消費的行為，整體即實現了情感傳遞又能達到企業銷售O2O的導流目的。

營銷啟示：營銷3.0時代將從產品導向、滿意度導向上升為價值導向，能產生消費者情感共鳴的移動營銷才是成功的營銷。

5.澳貝嬰幼玩具——小雞砸金蛋

不管是黑貓還是白貓，抓到老鼠就是好貓;不管是技術還是情感，吸引到消費者的就是好傳播!這款界面有趣、互動簡單的“砸金蛋”游戲，就把品牌傳播回歸基本步，直接把產品軟性植入其中，從而贏得更多的曝光點。用戶進入活動頁面後，點擊金蛋抽獎，一旦中獎就可以領取現金券，繼而跳轉至微店購買使用。而未中獎用戶，按照指引分享到朋友圈或分享給好友，還可以再獲得一次抽獎機會。對於一個全新上線的企業微信號來說，未嘗不是一種可以借鑒的有效方式。

營銷啟示：別把消費者想得太復雜!最簡單的用戶體驗，有時就能帶來最直接、最成功的傳播效果。

目前，微信公眾號總數為853萬個，每天還以2.5萬個的速度增長，很顯然，微信營銷的熱潮方興未艾，越來越多的品牌也將加大微信營銷的投入。值得提醒的是，微信是移動互聯網時代的主流代表，信息傳遞和媒體功能依然無法忽視。品牌應該理性對待微信營銷，注重內容創意和首批用戶的積累以及黏度維護。要知道，微信運營是一場信息內容的競爭，表現形式的創意度決定著用戶的選擇權，在這個碎片化的社會，如何藉助最新的技術打造話題性和情感性兼備的營銷方式，是品牌需要深思的問題。

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⑥ 怎麼樣利用微信做好微信營銷

當朋友圈人數超過一定數目時，你會發現，裡面什麼人都有，各種聲音都會存在，尤其是反對的聲音。可以用朋友圈作為一個平台，表達自己的世界觀、人生觀和價值觀。當你的朋友或者是親友用冷嘲熱諷的語氣來反對你時，你應該有自己的核心價值。核心價值包括三個層面：

1、信息層面

信息足夠牛逼，文字美，有可讀性，趣味性。

2、情感層面

給讀者帶來獨一無二的體驗，只有在你這個地方才能享受到，別的地方享受不到。讓讀者找到了一種歸屬，感覺與你的距離非常的近。

3、價值觀的層面

你的行動會不會透露出你的堅持。很多時候你不用刻意的去解釋，你一直在堅持做一件事情，把它做到極致，這就是現在提倡的工匠精神。這種態度會吸引人來重新關注你。

反過來說，你真的沒有辦法說服一個陌生人來看你的文字。你只有不停地去做，然後在你的朋友圈裡面去表達你的價值觀，透露你的價值觀，至於他來不來看，那是他的事情，但是你要把你的態度表達出來。這種態度就是你若盛開，蝴蝶愛來不來。把自己做好就OK。以前在網上看到一個泡妞高手說過一句話，泡妞泡到最後泡的是自己。就算你是一塊肥沃的土地，可是很多鮮花喜歡插在牛糞上。

很多時候，你做的再好，也有可能被拒絕。在她完全答應你之前，你無法百分之百的確定就能搞定她，哪怕你貴為天子。當年明太祖朱元璋看上了一個有夫之婦，那個婦女寧肯自殺，都不嫁給他。我們唯一能做的只有做好自己，其餘的一切交給時間。正所謂謀事在人成事在天。

寫文章也一樣，你只有不斷的去寫，不斷的去提高自己的能力，來看的人就會慢慢的變多。不用去管那些離開你的人，討厭你的人。只有在自己不斷的試錯過程中才能把事情做好，把事情做牛逼。

如果有人討厭你，特別是那種極端的案例，可以截圖發到朋友圈裡面，發給那些陌生人看，讓那些人知道你是一個什麼樣的人，你秉承是什麼樣的價值觀，你要把你的態度表達出來，這樣能夠吸引更多的人來了解你、支持你，這樣你呈現在讀者面前的是一個活生生的人，而不是一個寫文字的機器，不是一天只知道發廣告的傢伙。你是有血有肉的，有情感的，讓那些人看到你的態度。

玩朋友圈時千萬要記得：一定要屏蔽你的家人和同事。

在你還沒有出名之前，你做的任何一件與眾不同的事情，都會被貼上怪咖的標簽。當你在朋友圈發表了你的心血之作後，不但得不到他們的鼓勵和支持，而且還不斷的打擊你。你怎麼業余還干這種事情，你怎麼不去干正事，你這樣做浪費了大好青春，你怎麼不去看看書，去充充電，或者去外面HAPPY兩下，你居然在電腦前碼字，你這樣不是浪費時間嗎，小夥子，你這樣是沒前途的。寫作無涯，還是回頭是岸吧。

包括現在的同事，每當我在工作間隙公眾號的時候，他會偷偷的瞄我在幹嘛，發現我看的基本都是心靈雞湯，他就會說，你看那些東西有啥鳥用。我只能呵呵的對他說，是沒用，純粹是消磨時間。他不知道我之所以看那些東西，是為了積累素材寫文章，學以致用，幸虧朋友圈早對他們屏蔽了。

熟人基本不會理解你，他們不會在乎你飛的累不累，只會在乎你飛的高不高。他們只看重最終成果，當你覺得牛逼的那一天，當你賺了一個億的時候，他們才會覺得你，你好牛逼啊。但是當你還不牛逼的時候，你寫的東西沒人看的時候，他們不會理你的，他們會覺得你不幹正經事。人性就是這樣，只羨慕成功的，鄙視那些失敗的。在你還弱小的時候，也不要期盼誰來幫你，人家不落井下石已經很不錯了。當你想干某件事情的時候，可能最大的阻力不是來自於陌生人，而是來自於你的親人和朋友。這種情況下，一定要嘗試屏蔽你的熟人，這樣他們才不會阻礙你。當他們看到你成功之後，才知道你這一路走的有多辛苦。

回想自己當初考研的時候也一樣，因為當時是個徹底的學渣，什麼書都看，就是不喜歡看教科書，每次課後作業基本抄的。當時那些成績好的都沒有考上，而且他們都還是全職考的。面對那些不信任，我直接忽視。給自己半年時間，白天上班，晚上復習。如果考不上，就認命算了。為了屏蔽干擾，特意買了一個耳塞，每當下班後，洗漱完，吃完晚餐後，我就帶上耳塞，一個人靜靜的復習。有時深夜室友都夢醒了好幾次，我還在燈光下苦讀。努力了半年，終於考上了。當然這其中的心酸，只有自己知道。這也是迄今為止，人生最努力的一段時光。也許你的付出，會覆水難收，但是時光不會虧待你。

在你弱小的時候，幾乎沒有人會來關心你、鼓勵你、支持你。如果你遇到一個在你弱小的時候來幫住你的人，這樣的人你一定要好好珍惜，有可能他就是你生命中的貴人和恩人。

推廣真正的策略

1、做產品、做爆款、做事件

寫的內容要言之有物，內容一定要有拿的出手的東西。

不要一直只是100閱讀量，200閱讀量，300閱讀量。

嗚嗚嗚，聽到這句話我整個人都不好了，每篇文章幾乎都是好幾十的閱讀量，而且還是要去做推廣的情況下，如果不推廣的話，就只有一位數的閱讀量，讓我情何以堪啊，誰都別攔我，我要去找塊豆腐撞一下。

一定要做一個特別牛逼的事件，別人都沒有做過的事件。

法蘭克舉了一個眾籌的例子，如何從陌生人口袋裡面掏錢。

你需要有一件拿的出手的事情，讓別人記住你。不能老是寫文字，要做一件牛逼的事情，讓別人看了之後，對你的記憶揮之不去。

做一個別人能記得住的事件出來，別人能記得住的事產品出來。這個事非常重要，但是也非常難做，這也是很多人做不起來的原因所在。做爆款太難了，需要投入大量的時間和精力，而且很多人沒有那麼多的內容去寫，挖的不夠深。

真正做營銷的方法，就是做產品，做爆款，做事件。

2、抱大腿

別人的流量比你的大，而你又能提供核心的內容給他。那你就和他交換，去向他投稿，譬如職場充電寶、選擇自己、行動派等平台啊，十點讀書這樣牛逼的平台基本是沒機會投稿了，因為它只對那幾個牛逼的人開放。

3、自己玩

如果你能忍受得住寂寞，可以自己跟自己玩，沉浸在自己的美好世界裡。但必須玩的有深度和高度，否則玩不起來。而且一定要有一個拿的出手的標簽和作品，如果沒有的話，只能廣撒網，重點培養。

4、花錢投廣告

如果你不差錢的話，這一招是最快的方式。能用錢解決的問題都不是問題.。（但是問題是我沒錢啊。）關鍵是要看你願不願意花這個錢，有沒有合適的產品能把花出去的錢再回收過來。現在的公眾號裡面很多都是自帶廣告的，據說點一次就給作者5毛錢。以後如果我開通了希望大家點點點，這樣我做夢都會笑醒的。

5、資源互換

你有什麼，我有什麼，大家能量相當，大家互相幫助。新東方的老大俞敏洪曾經說過一句話：你有一個蘋果，我有一個蘋果，我們交換一下，一人還是只有一個蘋果；你有一個思想，我有一個思想，我們交換一下，就有兩個思想了。

比如說現在的公眾號互推，這是目前最有效的一種方法。很多大號都是這樣乾的，共享粉絲。你只有互推，才能一夜之間漲很多粉；如果不投入資源，不做活動，很難一時漲很多的粉。

當然，相互幫助要在能量相當的情況下，譬如說你有五千，你就找五千的人互推，你有五百，你就找五百的人互推，你有五萬，你就找五萬的人互推。如果你有五千粉，想找五萬粉的人互推，人家肯定拒絕你，看不上你；如果你找500的人互推，除非你有病，要麼就是那個人你想幫他。不要越級，按規則行事。

6、做口碑

剛開始做口碑，非常難，因為沒人知道你是誰。

做口碑需要把自己的文字做出自己的風格。

法蘭克又引用了一下他自身的例子：我寫字我成長。

寫自己親身經歷的事情，基本都是源於生活，總結背後的道理。講故事，講其中的干貨，生活的經驗等等。營銷推廣：發紅包，送書，聽大咖分享等等。

做口碑最主要的是：

讓老讀者習慣你的風格，喜歡你的風格；讓新讀者熟悉你是什麼樣的風格。

這樣慢慢的才能把口碑做大。口碑值得一做，因為微信是深度社交，而不是那種群發、點贊的社交。

推廣的小結：

1、找渠道，有人的地方就是渠道。

2、把內容做到最好，就是做好的營銷。

3、足夠堅持，只要你足夠努力，全世界都會幫你。

4、營銷最重要的是要寫熱點。這點真的很有用，誰用誰知道，用了都說好。看到以後得緊跟時代潮流，寫寫明星緋聞和八卦。政治就不涉及了，容易被請去喝茶。

5、要懂得用已有的資源去價值交換，去借力。

認識靠譜的朋友，找關鍵人物，這樣做事情就會非常好辦。譬如說你可以找粉絲多的人做朋友，幫他們免費幹活，與他們多互動，給他們提供價值。當你自己做公眾號的時候，可以利用別人的流量來幫你推廣。而且他會幫你，告訴你怎麼排版、怎麼寫標題、怎麼推廣等等，這樣做事情就比較方便了。重點是他們會運用自身的資源來幫助你。你寫100篇文章，還不如一個牛人的推廣有效。

⑦ 餐飲創業心得

餐飲創業心得篇一

我以前並不是做餐飲行業的，大學畢業一直在北京上班，從事人力資源的工作，北漂的日子讓我深知生活的不易，朝九晚五讓我看不到生活的希望，所以動起了自主創業的念頭。

我在網上看了好多的項目，都是動不動就投資幾十萬元，要不就是要求有過硬的行業技術，而且收益也都並不是很理想，風險也大。自己那時也是很猶豫，不知道水深水淺。我媽媽到是很樂觀的說到不知道做什麼就去攤煎餅吧，人總是要吃飯的。我聽了當時就是靈光一現，對呀!吃穿住行，吃在首位，一年四季誰也離不開吃啊。雖然累點，但不用到處追債，投資也不大，門檻低，利潤也高，回收成本也快。覺得可行，就決定投身做餐飲行業。

選擇雞公煲也是很偶然的一件事，女友公司附近有家雞公煲店面，她比較愛吃，又一次去接她下班，她說請我吃飯，就去了這家雞公煲。吃了一口就被這道菜吸引住了，沒有雞肉的腥味，醬香濃郁，吃起來肉質很嫩，麻辣爽口。我又和她去吃了一次，發現他們的經營模式也很吸引我，路上和她商量打算自己開一家雞公煲店，她也挺支持的，於是我們去了一些周邊城市查看，發現每家雞公煲的生意都十分的好，這個東西投資也不大，經營成本也低，我回來後在網上找了好多的加盟商，也去過他們的形象店，可每一家都是一樣，只教做法，不教醬料。

這下可難壞我了，那時候對這些東西不是很懂，但我覺得核心技術一定要掌握在自己手中，這種加盟弊端太多還要受到總部的控制。

後來我就一家一家的去品嘗各家的雞公煲，吃的上火嘴上起泡，那段時間挺痛苦的，終於在某省的一家規模非常大的雞公煲店裡，嘗到他們做的雞公煲非常好吃，於是和老闆交談起來。我透露出有意學習。老闆人還是不錯的，他和他老婆商量了下，因為我們離的比較遠，不會影響他的生意，再就是看我確實是想學。就交給了我，條件是1萬元的技術轉讓費用。

學會醬料製作和店面運營後，回來興沖沖的買了開店的用品，找了一個門頭就開業了。開業後，由於以前沒做過廚師，許多事都手忙腳亂的，有時燜米飯時水加多了，成了粥，有的時候沒熟就匆匆盛了出來，結果還有生米粒，鬧了許多笑話。我們這里靠近一商業街，因價格便宜，味道又好，深受他們的歡迎。經常三五人過來用餐。

生意一直好到過完年的6月份，天氣漸漸熱了起來，生意也漸漸冷淡了，因為吃雞公煲很熱，雞公煲還有就是上菜較慢(一般一個煲要十分鍾)，好多客人都不願意來。夏季燒烤是好季節，我們周圍許多店鋪都上了燒烤，好多客人都去了燒烤店，喝點啤酒什麼的，於是我想應該上些新菜，剛好我一個朋友是做麻辣龍蝦的，他們店的生意十分紅火。

於是聯繫到他，和他學習了龍蝦的技術，還有一些開店和經營的技巧，我那時回來開始就上了麻辣龍蝦，那時由於沒有宣傳到位，來店吃龍蝦的顧客不是很多，等認識到這個問題，龍蝦已經過了旺季了，雞公煲生意又漸漸好了起來。

經營雞公煲一年多的時間里，讓我學到很多，也嘗受到剛開店時的艱辛，到交房租時，我算了一下，總投資了有10萬多塊，這裡麵包括了裝修房子的費用(1萬多點)，房子的租賃費(4萬)在市中心地段好房租貴了一點，學習費加上進材料費是(2萬多點)，學醬料費(1萬多)還有一些雜項開支。一些加盟商說2萬元就能開雞公煲店，明顯是不太現實的，我反正是開不起來的。等算完這一切，存摺上還留下幾萬，雖賺的不是很多，但第一年成本都收了回來還能賺幾萬塊也還算不錯了。

我的店面在河北涿州東大街140號，美團銷量涿州第一，大家都可以在網上了解到，更多的經驗分享在我的博客里了 尚選重慶雞公煲 大家可以關注一下。

下面是這幾年做餐飲的心得體會，希望對初次創業的人有些幫助。

1、有多大能力辦多大的事。

這里主要是說咱們創業的啟動資金，很多學員一說創業就是滿腔熱血，激情無限，認為創業投資就是有挑戰有錢賺。一副大興土木風風火火的樣子，創業激情是要的，但請你冷靜，投資是有風險的，一定要把風險降到最低，在自己能夠承受范圍內。雞公煲店很靈活可大可小，小到快餐店大到火鍋城，適合自己的才是最好的

2、加盟商盲目擴大利潤

很多想做雞公煲店的朋友，一般學習的方式就是去網路搜雞公煲加盟。一下就能搜到好多加盟公司，上面說一年能賺幾十萬，上百萬的，利潤怎麼怎麼高，項目怎麼怎麼好之類。

學員們一看，心情激動的了不得，敢緊拿起電話，就談加盟，絲毫沒有在意加盟商的收費標准和提供的設備。只是想到以後自己開店能賺多少多少錢。

但是等你自己開店以後，你就明白了，開雞公煲店絕對不像他們說的那樣美好，只要開了店就坐等著收錢。我做過兩年雞公煲店了，明白其中的利潤是多少，也了解一年能賺多少。

做雞公煲有沒有一年賺幾十萬的，答案是有的，不過絕對不是那種新店，凡是能賺到幾十萬的雞公煲店，老闆全部都是很會經營，並且經過數年的顧客積累，才有可能賺的到。

所以，勸學員朋友們，在做雞公煲之前，一定要擦亮雙眼，不要被廣告蒙蔽。

3、醬料成本是否能讓你有利潤空間。

很多加盟商提供的醬料是非常貴的，但是味道可能很好。這時，你就要算一筆帳，假設你用他們公司的醬料，是否能讓你經營雞公煲店時，能賺到錢，利潤空間有多大。

我見過太多太多的雞公煲店，表面看上去很忙，但實際卻都是在維持。原因就是成本太高，利潤空間太低，讓你即付出了勞動，又沒賺到錢。

4、不要認為開店，就能賺到錢

有些加盟公司，可能寫的廣告很有煽動性，認為只要開了店，就等著買車，買房就行了。

看過這種廣告的朋友千萬要注意了，開雞公煲店虧本關張的真的有好多好多。

5、“小富即安”心態要不得

雞公煲投資少，每天的花費也不多，我只要每天能賺點就行，何必要那麼累呢?這種心態是不行的。

任何行業都有淡旺季之分，雞公煲店也一樣。在旺季時，一定要多營業一段時間，不能因為累就關門。能賺錢時，一定要去賺，不要等到淡季時，你再想去賺時卻又晚了。

旺季多付出，淡季可以去相同類型的餐飲店去學習。

6、我是老闆，就不用幹活了

開雞公煲店，一定不要認為自己是老闆了，就可以坐等收錢了。其實老闆是最累，最辛苦的那個,你們可能不信，我當初開雞公煲店時，每天晚上3點關門，早上7點起床買菜，拖地，做煲，洗煲，沏茶倒水，通下水道什麼活都做過。想想那時，真的很苦。

現在雖然各方面都找了人，但是有時，也要自己做煲，自己洗煲。

我的觀點就是老闆=勞板，一定要付出，不怕苦才能賺到錢。所以，開雞公煲店之前，就一定要充分做好吃苦的准備。

餐飲創業心得篇二

准備總是有缺陷的，我們不可能等到一切完備之後才去發展。

1.開店不做預算，結局只能關門歇業

我原來是做服裝生意的，賺了一些錢後想轉行做餐飲。2000年的時候，我看到滿大街酒樓的生意都很好，就想這一行肯定很賺錢，於是就自以為是的開了一家火鍋店。當時以為火鍋不需要大師傅，操作起來應該比較簡單，可是沒想到，火鍋店在開張三個月後就倒閉了，把裝修、房租、人工等費用加起來，總共砸進去50多萬元。後來有行家幫我分析才知道，原來項目沒有進行市場調查，沒有摸清顧客的喜好就匆匆上馬是不行的。反饋

一年後，我又開了一家海鮮店，這次看起來似乎不錯，店裡每天人來人往，我悄悄地高興，以為賺錢的時候到了。結果我又猜錯了：因為經營成本和房租太高了，半年下來，海鮮店竟然是入不敷出。之後的日子裡我又開過快餐店和小吃店，結果也都以失敗告終。

2004年，不甘失敗的我想開家常菜館，這次我好好總結了前幾次失敗的教訓，先從項目的可行性上入手，在得到了可行性結論後，又仔細的計算了房租、人工等雜項，確定出每日的經營成本。在有了市場調查和成本預算後，家常菜館一開張就人氣爆棚，盈利勢頭一直保持到現在。

由上而論，我總結出來的第一條教訓就是：一定要對項目進行客觀、充分的論證，不要市場流行什麼就去經營什麼，更不要自以為是，認為自己愛吃的就是顧客喜歡的，一定要摸清顧客的就餐需求;開店前要先做預算，計算好營業收入和利潤水平，了解預備上馬的項目的基本盈利模型，計算出日均成本不能超過什麼水平，日均營業收入不得低於什麼水平„„這些必須在開業前就做到心中有數，否則即使生意看起來紅火，也不一定能賺到錢。

2.太樂觀、太悲觀，都可能失敗

做餐飲既不能過於樂觀，也不能過於悲觀，這句話說起來容易做起來難。我當初在第三個項目投資失敗時，感覺人生走進了“死胡同”，老天要故意和自己過不去。到了現在我才明白，一個人在失敗的時候，最應該也是最難做到的就是冷靜。如果你能好好靜下心來，想想自己錯在哪裡，失敗在哪個方面，那麼把失敗轉化為成功的幾率要大得多。

現在手上經營的這家餐館，每天的盈利都超過了自己的預期，可是我每天都告誡自己：一定不要太樂觀，今天生意好，說不定明天就關門歇業了。所以我每天對店內的管理精益求

精，不僅對菜品要求非常高，重視顧客的反饋，甚至連地面的一滴油漬，都要求打掃干凈。

做為經營者，在任何業績面前都不能過於樂觀，也不能過於悲觀——但這並不是每個人都能做到的，我也沒有高明的辦法教給大家，主要還得個人的閱歷和經驗，當然也要多向老行家學習。因為生意是在艱難中“熬”出來的，所以在生意不好時，千萬不能心慌，要多分析原因，是項目不適合選定的環境，還是沒有很好地來操作項目?如果結論是後者，那麼就應該堅定的熬下去;如果是前者，那自然是當機立斷，馬上著手撤兵，這個時候切忌“戀戰”，並且在撤兵時不可倉皇而逃，應該從容不迫，將損失降到最低——一句話，要沉得住氣。

3.無目的地改來改去，只會越改越糟

我的第一個餐飲項目，是當時市場上最流行的火鍋品種，可是開張才三個月放棄，是不是應該堅持呢?現在看來，放棄應該是正確的決定——因為那時的火鍋市場已經趨於飽和，我的店沒有任何優勢和別人競爭，即使再堅持也沒有起死回生的機會。而我的第二個項目——海鮮，在經營了一年之後放棄，實在有些可惜，以我現在的角度來看，應該堅持做下去。這是為什麼呢?因為海鮮店的市場定位很准確，顧客也喜歡，人氣更是旺的不得了，做的不好的地方其實是自己的內部管理——人工成本和管理成本太高，導致了“人氣旺但不賺錢”的局面，假如當時沒有放棄，而是及時進行優化內部管理，把成本控制在合理的范圍內，那我現在肯定是一位成功的海鮮店老闆。

在很多時候，我們事先精心設計的策略都是正確的，只是這些策略在“落地”時並不會馬上緊貼地面，經常會“上下彈跳幾下”，在它跳的時候我們千萬不要誤以為它落不了地——任何策略要發生積極作用都需要時間，這也從另一方面印證了生意是熬出來的道理。所以我們要是確定了一個策略，包括顧客定位、價格定位、產品定位、促銷手段、顧客服務、用人方案等，就要堅持下去，不要總是改來改去，那樣做的結果或許會更糟。遲早有一天，你會發現其實最初的那個策略是對的，可是往往我們已經錯失良機。

4.不重短期利益，也不會有長期利益

我剛涉足餐飲的時候，聽一些朋友說，做餐飲基本上是“先賠後賺”、“先旺店再旺錢”。我覺得這些說法很有道理，所以每次開店都會抱著“先賠三個月”的心態，認為只有先“賠”，後面才能大賺。可實際上並不是這個理兒：你“賠”出去的錢未必就能讓顧客受益，很有可能是因為你不懂經營造成了虧損，這些錢是白白流出去的。

在短期利益與長遠利益之間進行取捨時，由於每個人的出發點不同，結果也會不一樣。我的觀點是，剛啟動餐飲項目時，企業還在生死之間徘徊，最好把眼前三個月的利益放在首

位。我始終堅信一點，如果沒有今天，那麼談明天、後天的規劃還有什麼意義?我的家常菜館就印證了這個道理，我們在沒有進行顧客返利的情況下，開張的第一天就賺錢，一直到現在仍然保持著極高的人氣。

5.不圖“微利”，就不能有“大利”

“利潤”是我們每個商人都追求的目標，但是在追逐的過程中，每個人的方法和觀點是不同的。我想說的是，有關生意的任何方面，我們都應該做一個“微”利是圖的人。我曾經一度追求“暴利”，這與我一開始對餐飲的認識有關。剛開始涉足餐飲時，我覺得這個行業能賺大錢，而且是成倍的利潤，於是在定價上我都盡力往“高”定。例如在經營快餐店時，我想做“白領快餐”，定位人均消費25元左右，可是我們店的裝修、菜品和其他人均消費10元的快餐店並沒有多大的區別。這種“一口吃個胖子”的心裡沒讓我發了財，反而讓顧客再也不敢進來。

曾經有文章說：一個做湯圓的人，從“小”利看“大”利，從小的東西做起，結果做成了全國的行業第一。我們的餐飲行業，暴利時代已經結束，微利時代早已開啟，所以做餐飲要有“微利”的心裡准備，切記不要逮住顧客就“宰”，一定要給自己、給顧客、給市場留下空間。

6.輕率拍板，會喪失主動權

做餐飲，你要與方方面面的人談判，比如租房，要找房東談;招聘，要和廚師、服務員談;采購，要和供貨商談。在談判時，一定要堅持自己的成本原則，不要“腦子一熱就拍板”。記得有一次和房東談租房子的事，一開始他就說“餐飲怎麼怎麼能賺錢，你以後肯定能成大老闆”之類的話，當時說得我心花怒放，結果房租比自己預計的價格多出了6萬元。

在進行商業談判時，一定要竭力爭取有利於自己的條件，成本越低越好，現金投入越少越好，自主權越多越好，靈活性越大越好(例如房租的支付方式是每年支付，還是季度支付)。在商業方面的任何談判你都要強硬，因為此刻是你拿錢出來投資，主動權在你手中，決不要因為急於在某個時間段里開張，而輕率的決定某些條件。

7.等待會喪失良機

現在很多做連鎖的餐飲老闆都注重前期投資，建立大廠房、大基地，構建宏大的連鎖體系，我覺得這些無可厚非。現代市場經營確實需要規模化，可我想說的是，像我們這樣的小老闆，如果也想發展成全國連鎖的規模，那該怎麼辦呢?

因為我的餐館生意好，口碑也不錯，曾經有許多想投資餐飲的人來找我合作，他們有的想加盟，有的想合作經營。面對這樣的機會，我並沒有因為自己的實力弱小而回絕，而是

選擇了其中一些談得來的人進行合作。有同行說，你沒有連鎖體系，沒有原料基地，怎麼能搞連鎖?事實上，我們在附近的一個城市開了一家新店，他投資，我來管理， 分店和總店共用一個供貨渠道來降低采購費用，總店提供技術支持，結果新店的運營十分成功。

准備總是有缺陷的，我們不可能在一切完備之後再去發展，因為那時我們已經錯失了良機。我們去看小肥羊，它就是一個“邊發展邊完善”的成功案例，在它還不是很成熟的時候先行擴張佔領了市場，然後逐漸規范，最後成為強大的餐飲航母。如果等到一切都完備了再連鎖，可能就不會有今天的小肥羊了。

8.亂用營銷，適得其反

盡管我現在的生意還不錯，但是也面臨著很多問題：一個開了5年的老店，顧客逐漸產生了“厭倦感”，我該怎麼調整創新?周圍開了很多和我定位相同的菜館，都想搶奪我的市場份額，我該怎樣制勝?朋友給我出謀劃策說：“你的裝修不如競爭對手，你的顧客對這里熟悉到了沒有新鮮感，你要不斷玩出新花樣才會有發展的前景。”

我對他的話半信半疑：“花樣”用好了，可以起到帶動作用;用不好，擔心會適得其反。我一直在考慮“花樣”的用法：周圍的競爭對手經常在年節時推出“贈菜”、“返券”活動，可是5年來，我的店始終沒有做過任何促銷活動，但顧客卻覺得“這家店最可信”;競爭對手經常派廚師到我這里來學菜，我們有什麼他們就跟著賣什麼，做出來的菜味道基本一個樣，可是顧客卻說“這里的菜最好吃”。

於是我總結出，墨守成規或死搬硬套地模仿他人，終究只能是跟在人家的後面走，市場反應肯定比別人慢半拍。任何餐廳都應該在經營管理上表現出自己的“內在功夫”，這是贏得顧客的要點之一。在競爭日趨激烈的時代里，做哪一種生意都有可能碰到挫折和挑戰，但是我們應該去尋找突破困境的方法，而不是隨意的降價——降價是最低級的競爭手段。做為老闆，一定要有魄力和定力，在創新方面力求突破，這樣才能贏得市場。

餐飲創業心得篇三

消費者對養生餐飲的需求不斷增大，讓很多創業者發現其中的賺錢商機，在當下競爭激烈的環境下如何經營能成功呢?創業者要想快速走上正軌，就要掌握開養生餐飲加盟店的經營技巧，更多5平米開店項目以下是為您做出的總結：

養生餐飲加盟店面地址十分重要，根據品牌的經營風格來定位，根據你所針對的人群選擇最恰當的地址，以盡可能佔領更大的市場。例如你打算開一家規模小、管理簡單的養生餐飲店，就可以選址在社區、商業街、大學，女性消費最多的地方。養生餐飲加盟店要特色鮮明，突出了養生餐飲的特色，同時這也迎合了現代人對養生的追求，值得我們借鑒。此外，投資者的服務質量，以及消費環境等也對品牌形成特色有重要影響。

養生餐飲加盟店的經營細節，需要合理的規劃，充分的准備以及精心的運作，在創業過程如何永葆加盟店的“新面孔”?“新”主要體現在哪裡?可以是店面裝修，養生餐飲代理店怎麼裝修設計?你需要實地考察店鋪自身及周圍情況，看看養生餐飲代理店中的人流方向、日照情況、障礙物情況、周圍店鋪顏色、風格，再根據這些具體的元素，按照標准進行設計。

現在不只是拼美食，拼特色，加強員工的培訓力度是有必要的。作為管理者可以在養生餐飲加盟店建議學習性的小組，使組織中的每個員工不斷的學習，並充分發揮員工的創造能力，不斷改進管理、技術及服務，使組織獲得持續的競爭優勢。並且經營者不僅要多聽而且要會聽。

看過養生餐飲加盟店經營成功的技巧的講解後，大家是否開始選擇適合自己的技巧了，選擇一個好地址，以及掌握一系列日常經營的細節自然能快速盈利，說到這里我們始終認為投資者的創業方法掌握的好自然能在養生餐飲市場中成功，更多的技巧其實還是需要經營者自己去總結的，在實際經營中學習好方法!

⑧ 開雞公煲之類的小飯店虧本的有沒有這行好做嗎

首先不管做什麼生意都是有賺有賠的，關鍵看個人怎麼經營。第二、有特色的小吃店一般不會出現虧損的情況，因為小吃店投資小、利潤高、風險小，這都是公開的秘密。那麼如果開好一個小吃店做到穩賺不賠呢？大體上要做好幾個方面：選址，偏僻的位置直接放棄，必須方便、便利消費者；味道，必須好吃，你像水滸美食的宋公明烤魚 時遷報曉雞 柴府香辣煲都是專業人士研發並投放市場驗證成功的項目，味道都是過硬的；宣傳，互聯網時代，宣傳幾乎都不用花錢，甚至連個彩頁都不用發，微博、微信、qq 群什麼都能搞定的；服務，親情服務是根本，笑迎天下客，禮送四海賓，千萬別跟客戶爭執，哪怕你全是對的，這樣幾個主要方面做好了，小吃生意就可以做到穩賺不賠。小生意，大事業，祝成功！

⑨ 有人說重慶小面已經不火了，有些店已經倒閉了，這是為什麼

有人說？那個人給老夫站出來，一招從天而降的拳頭，你見過沒？重慶小面已經不火了么？打胡亂說，亂開黃腔。你不欣賞重慶小面不代表大家都不欣賞啥。我就很欣賞，每次去重慶都要到老地方去吃小面。

重慶小面依然很火。你感覺不火了，可能是因為你最近不愛吃了，去的少了；你感覺不火了，可能是你家附近的面館少了；你感覺不火了，可能是因為你家附近的面館太多了，小面館已經吸引不了你了；你感覺不火了，可能是你家附近那些小面館技術太長了，生意做不走了。

重慶小面依然很火。上個星期去重慶公幹。吃的就是小面，依然是當年那個地兒，當年那個味兒，當年那個老闆和美麗的老闆娘。

重慶小面依然很火。在我們家附近最近還剛開一家重慶小面。雖然早上我沒怎麼去吃，可是我看別人也沒怎麼去吃。你說神不神奇，意不意外，大家都不去吃。但是它就不火了么，當然不是，是因為這一家的技術太差了。

川菜館太多了，倒閉的原因有很多：房租太貴、廚師手藝差、服務水平差、位置不好等多種多樣的原因。但是一些經典的老店，那個味可是很正宗的味，幾十依然。比如成都的「蒼蠅小館子」名庭飯店，那麼多年都在哪裡，吃的人每天排隊。

現在的重慶小面，個人覺得，可以分成以下四中:第一種，外地人來重慶做面館生意。這種店90％都是所謂的醬油麵。一口吃進去，全是醬油味！第二種，網紅，加盟，所謂的名人開的面館。這類面館都有一個通病，前期大肆宣傳，結果味道沒特色。要嘛干辣，要嘛全是雞精，味精的味道。第三種，重慶本土小面館。這類型的面館，算是保留了重慶小面的基本味道，一碗小面的靈魂是什麼？辣椒油。一口面吃進去，各種味道在嘴裡跳躍。隨著時代的變遷，以及各種 美食 層出不窮，還有就是傳統手藝人，找不到人延續下去，導致了正宗的小面館越來越少。反而那些醬油麵，廣告效應面卻猶如雨後春筍一樣，突突突的冒個不停。當然，還有第四種，每個重慶人，在家裡，爸爸媽媽煮的那一碗面。也許，這才是我們重慶人的心中，那所謂的正宗重慶小面吧。

反正從我個人來說，我是基本不得在外吃小面了。偶爾小面癮來了，要嘛去吃平源面，要嘛就是去吃糊辣殼面，或者隔壁的豬肝面。其他那些醬油麵，是真的吃不下去！

最後我想說，經常看見很多人說重慶小面難吃。最開始的時候，的確很生氣。生氣的原因，不是別人說不好吃。就好比現在那些所謂的新派火鍋，以及各地的火鍋一樣。不都不是重慶火鍋的味道，卻打著重慶火鍋的名頭來糊弄他人。完全是在給重慶火鍋抹黑。小面也一樣。很多人吃都沒吃過重慶的小面，也許只是在他們那裡，或者是來重慶玩，吃了一碗醬油麵，就一票否決了重慶小面。哎，我是真的為我們重慶的小面，感到委屈。就好比我在重慶，吃了一次山寨的廣式燒鵝，我就能以偏概全的說廣式燒鵝難吃了？

哎，如今 美食 ，猶如百花齊放，難免會出現這種李鬼幹掉了李逵的現象。從我個人的角度來說，我只希望來重慶玩的朋友，請你們不要因為吃了假貨，就否定重慶的正宗 美食 ！

我妹夫曾經在石家莊開了一家重慶小面。他說他的師傅是四川人。因為我經常去重慶的緣故，妹夫特意讓我去品嘗。店面開在寫字樓的底商，位置有點偏，周邊沒有什麼飯店。十張桌子，裝修的簡單但很乾凈。妹夫說，剛開張一個星期，中午來吃的人很多，大都是寫字樓里的上班族。他也按重慶的方式，二兩三兩面分開定價。三兩面要賣到大概18 22元左右，二兩面13 16元左右。我要了一碗豌雜面。吃了面，我提了三點意見。第一，面呢有少許辣，麻的味道差了很多，但味道很適合北方人。但我還是建議他提升麻的味道，我認為那才是重慶小面的靈魂。第二，來吃面的人大都是大廈的上班族，午飯是要吃飽，你這個二兩面好像沒有重慶的二兩面多，價錢還比重慶的高了三四元。男孩有可能二兩吃不飽。一頓飯吃20元，偶爾吃一次興許還能接受。第三，重慶小面在當地，早晨吃面的人不比中午少。所以，他們開一家小面館，完全能盈利，那麼你這家小面館，早晨咱們當地人不吃，中午人多點，晚上上班族都回家了，你這個店位置偏，就少有顧客了。加上石家莊氣候乾燥，常吃辣的飲食可能會上火。開業久了，恐怕你難以維持。沒開多久，妹夫在還盈利的情況下把飯店轉讓了。重慶小面在當地就是個快餐店，就像北方的餃子館、包子店，北方的饅頭坊。不需要大的店面，不需要重的裝修，舌尖上麻辣的味道讓人回味。好吃！好吃！

重慶小面確實是一道傳統美小吃，可是走出四川卻沒打響，很快被撤退，一二線城市殘留的店鋪，也是勉強維持，火不起來。

在當地 歷史 悠久又很受歡迎的重慶小面，為什麼不能像川菜和火鍋那樣走哪火哪呢？我們從三個方面找找原因：

第一個方面，沒能搭住順風車。這個順風車不是早期的川菜，四川的家常菜在改革開放初期走出四川，迅速的攻城略地，成了大氣候。趁著這個強勁勢頭，重慶火鍋再次四面出擊，一樣迅速蔓延全國，甚至淪陷了原本更強勢的北火鍋，北京涮羊肉。如此一來，川菜的名頭勢不可擋。

四川小面就是要搭乘這個順風車，心想一定的可以坐享其成，讓全國人們吃慣了四川家常菜和火鍋後，再來一碗勁爆的四川小面，這個 美食 天下就是川味一統江湖了。但是結果並非所願。

第二個方面，嚴重水土不服。重慶小面本身的特點，註定不能像四川家常菜和重慶火鍋那樣，走到哪裡都可以適當本土化，以迎合當地吃貨口味。重慶小面就不能夠這樣做，恰如古人描寫美女一樣，增一分則肥，減一分則瘦。辣味、紅油、配料，甚至面量，一點都不能改變，否則就不是重慶小面了。可是正宗的重慶小面卻並不受很多地方吃貨的待見。

第三個方面，設計者忽略了一個重要現象，就是南有粉，北有面，哪裡也顯不著你四川小面特別突出的好來。人家本來坐地虎，當地生活必不可少的一部分，你四川小面非要去插一杠子，俗話說得好，強龍壓不住地頭蛇，何況你還不是強龍呢。

所以，四川小面搭的是輛末班車，因為流行將近四十年的四川家常菜，二十年的火鍋已經走過了高潮期，接近尾聲。今後再流行的菜系，不再會以某個地方菜為主了，而是以有著地方菜血統、融入多種 美食 元素的新款菜系，藉助網路傳播。傳統的地方菜回歸本位，不走樣的傳承下去，就像洛陽水席，兩千年不變，依然流行當地民間。

在重慶正宗的小面也好久沒吃到了，以前小時候，我媽是北方人，早上老煮麵給我吃，我特討厭吃面，八幾年讀初中，一次老師把我和另一個同學留校處罰，然後給了我們一人二兩糧票和兩毛錢，叫我們去吃面，我說我不喜歡吃面，只吃一兩，那個同學說那他吃三兩，第一次吃外面的小面，真好吃，我後悔死了。那家面開了很多年的，以前只路過，一次都沒去過。那時候的小面才正宗，芽菜，豬油，早上才做香的辣椒和花椒，口感超好，百吃不厭。前幾年還吃到過這種做法的小面，不會是一碗油，吃了不爽。有好多重慶出名的小面都言過其實，比如以前在儲奇門住的時侯，就覺得眼鏡面不好吃，只能說牛肉可以，還沒黑妹的面好吃，不過勞動力市場對面賣鹵菜又賣面的味道很不錯，是兩口子，但要老闆娘打的作料好吃，男的打的就差很多。重慶小面做法很多，有的面油是澆頭油是正常的，但光小面很油就不對了。

關於重慶小面的這個事情，我感受還是挺直接的，至少從我家外面那條街上面的門店變化，就能感受的到這個事情。

但是我覺得這些重慶小面門店的倒閉，跟重慶小面「不火了」的這個說法之間未必是那麼直接的關系，這不代表小面就不好吃了，這是兩回事哦！

其實這個事情最簡單的解釋，就是一個「跟風」現象造成的。其實也沒什麼不好理解的，同時這也是很多「網紅 美食 」被人們不看好的原因（並不是說小面是網紅 美食 啊！），一旦走紅就會被很多人跟風模仿，幾乎一夜之間遍地開花。比如我家之前走出去10分鍾的路程之內能找到差不多十家左右重慶小面的店，就是一時跟風造成的。

而這些跟風的店家很多會開始倒閉，也是一個正常的事情。

原因之一小面雖然很好吃，但是它本身就是一個特色很強的地方 美食 ，一個食物它的特色越強烈的同時，它的受眾相對的就沒有那麼大，它的誕生就是因為締造它的人們的口味，如果全國各處開店的話，適應性就是一個極大的考驗。

原因之二就是技術上的問題了，上面我們也說到了，小面是很好吃的地方特色 美食 ，那麼冒然的跟風開店就會面臨一個問題， 這些店家有沒有這個技術和能力把面做的好吃 。這是一個餐飲行業生存的根本所在了，所以趁著熱度開店，可能最初人們會因為好奇而嘗試一次去吃，但是只要吃過一次，覺得不是那麼好吃，基本就沒第二次了，這樣的店家生存不下去，也是情理之中的事情。

所以我覺得吧，重慶小面的「火不火」跟很多外面的門店倒不倒關系不大，這不是直接的因果關系。它就是重慶人的小面，離不開的小面。

重慶小面不火的原因很多，第一，經營不善，質量下降。第二，沒有讓顧客回頭的原因，面的數量和質量滿足不了食客的需求，價格偏高。第三導致生意做不下去，老闆心態不好只考慮收入沒有想到細節的。更不懂的經營的根本利益這就是一個失敗的開始了。

重慶小面依靠眾多的澆頭和出眾的口味獲得了眾口稱贊。隨著時間的推移，倒閉者眾多，倒閉的原因眾說紛紜。針對這個問題談點個人看法，供大家參考。

一、重慶小面是地域性極強的一種麵食，在重慶是當地人的早點或點心。在以麵食為正餐的地區，大多以手工製作為主，面條種類、吃法眾多。而重慶小面是機制面條，在以麵食為主的地區，一碗小面不配其他食品則難以飽腹。在重慶一碗幾元的小面，在重慶以外地區價格翻番，且售賣方式簡化。往往形成一碗吃不飽，兩碗三碗吃不起，遠不如來一碗當地的麵食實惠。

在以米為主食的地區，面條大多和重慶一樣是早餐或作為補充的點心類。但大多數地區(除川、渝)吃辣較少，特別是早餐喜食香甜類、清爽類食品，重慶小面難以適應經營地的飲食習慣。

二、質量退化，由於市場判斷失誤，對經營地的飲食習慣分析不到位，食客及人流量難以支撐。缺乏回頭客又影響了店面的利潤，因此店家會減少投入，簡化製作導致小面失去原有的特點，成為四不像面條。這樣又會流失大量的食客，最後關門大吉或更改經營品種了事。

三、缺乏對經營地飲食習慣的尊重。重慶小面正火時，所在地開了一家重慶小面館，老闆是正宗萬州人，用料也很用心，味道讓人想起在重慶吃過的小面，店面位置在繁華路口不缺人流量。一碗十二元的素麵味道是重慶的味道，聽到贊揚老闆很高興。老闆很自信地誇贊自己的製作和用料以及澆頭品種的豐富，並相信會越來越好。當談及本地麵食時，老闆講本地面條沒有特點，不是酸就是辣。卻忽略了當地人花樣眾多的各式面條，且以手工製作為主，機制面條只是一種應急食品。約半年後，准備再次品嘗這家重慶小面時，很遺憾的發現店面已經變為便利店。

在2017年的時候，我們這邊的小城市才剛剛有重慶小面的出現，還記得剛開業的時候，那段時間生意是真的火爆，應為離我工作的地方不遠，每次中午吃飯的時候多會去那邊，去晚了光排隊就要等上一段時間

然後中間隔了還不到兩個月的時間，那條街上就開始陸續出現了重慶小面的店面，價格又要比第一家的便宜幾塊錢，然後我又換到下一家重慶小面吃飯，這時候的第一家店，己經開始在最忙的時候不需要排隊了，可想而知被分走了多少客源

又等到第三家第四家重慶小面開業的時候，然後就徹底開始了價格戰了，這個時候大家多知道，一個行業一但有幾家開始打擂台的時候，那麼遲早就要有的堅持不下去關門大吉了，而我們那條街上就是這種情況

本來一條街上有四家重慶小面，就己經夠競爭的了，現在又為了搶客源不斷的推出優惠活動，就是為了把其它家趕走，好做獨家生意，沒想到過了一段時間之後，這四家重慶小面競然多掛上了轉讓的廣告，還免費送重慶小面的技術

其實到這個時候，在我們這個小城市，己經沒有多少人去吃重慶小面了，剛開始第一家火爆的原因就是以前經常聽過但沒吃過，所以就去吃了幾次，但是發現重慶小面的價格比我們這邊的普通面條的價格要貴上幾塊錢，時間一長就沒有多少人去吃了

所以先是在出現扎堆開業的跟風現象，然後到迅速的相互轉讓，這中間的過程只不過是在幾個月的時間里就相互發生了，其實說來說去在我們這里的小城市，像我們這樣普通的工薪階層，主要吃的就是一個實惠，像重慶小面這樣的也就是偶爾去嘗嘗口味
以上就是為大家分享的，我們這里重慶小面不火的原因，要是有不同的意見請大家在評論區多多指教

這個極有可能，因為「 重慶小面 」這四個字，不是品牌，而是一種共用的品類，就像以前的「 重慶雞公煲 」、「 黃燜雞米飯 」和「 蘭州拉麵 」一樣，最終會落得一地雞毛！為什麼？因為這種以公用名字為招牌的店面，消費者記住的永遠只是「 重慶小面 」而不是店家的品牌，就像中國的茶葉，你留下的只是喝了龍井？還是普洱、或者是鐵觀音的印象，而不是某個品牌，這就會導致，所有的店家或企業，努力的結果只是做出了品類的影響，卻絲毫沒有品牌的積累。

我是優質 財經 領域創作者沈坤，也是一個擁有36年營銷經驗的營銷老人，從最初轟轟烈烈的沙縣小吃，到如今開遍大街小巷的「 上海餛飩 」，我看到了一群不懂品牌運作的餐飲人在忙碌，雖然對市場有貢獻，一個又一個地方餐飲品類被資本運作成全國家喻戶曉的大品類。但因為這種放大品類，忽略品牌的做法，最終只會把品類做壞，因為誰都可以用品類名稱，張三重慶小面，李四重慶小面，消費者只要體驗到不佳的產品和服務，就會對整個品類失去興趣。

2009年的時候，我對上海街頭冒出來的「 重慶雞公煲 」餐廳提出過批評，我認為這種做法將會被行業做壞的，因為我第一次品嘗的一家雖然店名沒記住，但口感很好印象深刻。隨後第二次出差上海的時候，又在酒店附近的重慶雞公煲餐廳吃了一次，但這一次的口感體驗和服務都很差，感覺像是假冒的，但招牌很新， 重慶雞公煲 五個字體是一模一樣的，只在招牌左上角，才有一個小小的「某某記」字樣，顯然，那才是真正的店名。所以，店家都在透支品類，卻不懂得積累品牌價值。

所以我斷定，現在看上去很火的 重慶小面 ，未來一定會沒落，因為缺乏統一標准和品牌管理的品類，或者沒有品牌代表的品類，終究會被行業做爛，就像 黃燜雞米飯 一樣，成為雞肋。而麵店行業也一定會誕生更大的品牌。現在 和府撈面 快上市了，其它麵食連鎖品牌也會崛起，在強勢品牌麵食連鎖影響下，一盤散沙的 重慶小面 ，又憑什麼能火下去？別說火了，活著都很難！大家覺得呢？歡迎在文章下說出你的觀點！

⑩ 心靈雞湯公眾號怎麼樣掙錢

公眾號賺錢有幾種方法
1.通過他人打賞
他人打賞的途徑類似於bilibili的充電計劃，通過支付錢財的方式支持up主，比較直接且需要較高的人氣。
2.通過傳播不同形式的廣告或轉發內容
上網路搜索一些需要在微信中打廣告的商販，談好單個轉發價格並幫其轉發，一般來說會賺到一部分的廣告費但是要記住向商販表示自己的可信度。