❶ 家庭廚藝培訓
香辣啤酒鴨的做法:
原料:
鴨子半隻(超市賣的半片鴨)、青椒、紅椒各一個、玻璃啤酒一瓶、姜、蔥半棵、紅尖椒三個、八角兩顆、桂皮1小塊、鹽、生抽。
做法:
1、鴨洗凈剁塊(4公分大小),生薑切長條,大蔥切段,新鮮青紅椒切小塊。
2、上鍋加冷水,加薑片,將鴨塊放入,大火煮開將鴨塊撈出瀝水,挑出薑片,用清水洗凈鴨塊。
3、將炒鍋放少許油,把鴨塊放入煸炒,鴨塊比較油,炒到看到鴨塊滲出油時,把八角、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續煸炒,再加少許醬油(我喜歡用生抽,老抽顏色太濃,做出來的菜不美觀)和料酒翻炒至鴨肉著色。
4、倒入啤酒(瓶裝的啤酒多半瓶),一點點醋(放醋肉比較容易爛)蓋好蓋子,大火燒開後轉小火燜。
5、燜至剩1/3的水量時,加鹽,兩三分鍾後換大火收汁,放青椒紅椒塊。
6、翻炒至收湯,放雞精起鍋(可以不放,因為啤酒含有谷氨酸,也有提鮮作用),裝盤後灑蔥末和香菜點綴一下即可(也可以不放,我就沒放)。
杭椒醬牛肉的做法:
原料:自製醬牛肉100克、杭椒3-5根、蔥花適量、生抽少許。
做法:
1、將醬牛肉切成大小適中的片,杭椒洗凈去蒂,斜切成段;
2、鍋燒熱後,倒入一點油(不要多,一點即可),然後下蔥花爆香,隨後將杭椒段倒入翻炒 ;
3、杭椒翻炒幾下後,淋入少許生抽,然後倒入切好的醬牛肉,翻炒半分鍾即可出鍋。
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北京育才廚藝培訓家常菜培訓,本著專業營養健康理念,傳授廚藝,吃著香,也要吃的健康
根據現代家庭的廚房結構、常用食材、調料及烹調工具、用健康理念設計的烹調課程,包括:冷盤、熱菜、煲湯、葯膳、飲品、盤點裝飾等豐富內容。注意營養均衡、品種豐富,不僅讓你吃出味道、也吃出健康。
家庭廚藝就業育才廚藝
❷ 培訓流程要怎麼做
培訓流程做法為:
(一)培訓目標的確定
確定培訓目標會給培訓流程提供明確的方向。有了培訓目標,才能確定培訓對象、內容、時間、教師、方法等具體內容,並在培訓之後對照此目標進行效果評估。確定了總體培訓目標,再把培訓目標進行細化,就成了各層次的具體目標。目標越具體越具有可操作性,越有利於總體目標的實現。
(二)培訓內容的選擇
一般來說,培訓內容包括三個層次,即知識培訓、技能培訓和素質培訓。
知識培訓是企業培訓中的第一個層次。員工聽一次講座或者看一本書,就可能獲得相應的知識。知識培訓有利於理解概念,增強對新環境的適應能力。技能培訓是企業培訓中的第二個層次。招進新員工、採用新設備、引進新技術等都要求進行技能培訓,因為抽象的知識培訓不可能立即適應具體的操作。素質培訓是企業培訓中的最高層次。素質高的員工即使在短期內缺乏知識和技能,也會為實現目標有效、主動地進行學習。
究竟選擇哪個層次的培訓內容,是由不同受訓者的具體情況決定的。一般來說,
管理者偏向於知識培訓和素質培訓,一般職員偏向於知識培訓和技能培訓。
(三)培訓指導者的確定
培訓資源可分為內部資源和外部資源。內部資源包括企業的領導、具備特殊知識和技能的員工,外部資源是指專業培訓人員、公開研討會或學術講座等。外部資源和內部資源各有優缺點,應根據培訓需求分析和培訓內容來確定。
(四)培訓對象的確定
根據培訓需求、培訓內容,可以確定培訓對象。崗前培訓是向新員工介紹企業規章制度、企業文化、崗位職責等內容,使其迅速適應環境。對於即將轉換工作崗位的員工或者不能適應當前崗位的員工,可以進行在崗培訓或脫產培訓。
(五)培訓日期的選擇
通常情況下,有下列四種情況之一時就需要進行培訓:新員工加盟企業,員工即將晉升或崗位輪換,環境的改變要求不斷地培訓老員工,滿足發展的需要。
(六)培訓方法的選擇
企業培訓的方法有很多種,如講授法、演示法、案例分析法、討論法、視聽法、角色扮演法等。各種培訓方法都有其自身的優缺點。為了提高培訓質量,達到培訓目的,往往需要將各種方法配合起來靈活運用。
(七)培訓場所和設備的選擇
培訓場所有教室、會議室、工作現場等。若以技能培訓為內容,最適宜的場所為工作現場,因為培訓內容的具體性,許多工作設備是無法弄進教室或會議室的。培訓設備包括教材、模型、幻燈機等。不同的培訓內容和培訓方法最終決定培訓場所和設備。
❸ 廚師培訓班都是怎樣的教學模式
正規的學校一般都是實操模式,採用小班教學。老師一對一進輔導,10%的理論知識。讓學生學知識學技術,積累經驗,特別適合零基礎的人進行學習
❹ 廚師培訓過程
1.著裝規范、有序進場
2.分組作切配前准備,其餘學員復習菜譜
3.專人負責內現場衛生
4.按照菜餚容出品標准認真切配
5.一灶一打荷,烹調前准備
6.專心烹制,密切配合
7.菜餚依次擺放,等待老師點評
8.老師點評打分,同學相互交流
可以學廚師,現在大家都認可廚師這個職業現在是技術時代,有技術就一定能找到一個好的工作,沒技術連工作都找不到。
學技術
❻ 烹飪培訓
想學烹飪,到哪裡可以學得到呢?其實學烹飪的地方很多呢,但是選擇學校一定要看教學回設施,二抄看師資答水平,三看實操程度,四看是zd否有創就業幫助。這些無論是對你現在還是將來都是負責的!最好實地考察一下,希望能幫到你!
❼ 如何做好廚師培訓工作,廚師培訓方案,廚師培
如果說文化程度不是很高,最好還是學一個涉及不到多少知識的純技術回,這樣學起來要好學一些,答畢竟如果要學什麼數學、英語還是挺困難的。比如現在的廚師,就是一個純技術,不需要學其他文化,只需要每天練習就行。人家說,有人的地方就有廚師,因為人人都要吃飯,看現在川菜這么熱門就知道了。
❽ 廚師培訓流程有哪些
一、文化及職業素養培訓
對於廚師這一名詞,大多數人只局限在烹飪的概念里,而隨著社會物質文明程度的提高,廚師職業也在不斷發展,專職廚師隊伍早已擴大。因此在廚師培訓的主要內容中,對廚師的文化知識、承受能力以及判斷能力等有所要求,並且需要廚師有一定的政治思想、道德品質方面水平和修養。作為一名合格的廚師,不僅需要掌握烹飪科學方面的基礎理論知識,還要對中華傳統烹飪文化歷史,民俗禮儀知識有一定的認知,這樣也助於傳播中華烹飪文化。必要時刻,廚師還需要有一定美學修養以及藝術創新的基礎。勇於創造、大膽革新的精神,對其自身發展及職業發展有將有益。
二、身體素質培訓
在廚師培訓的主要內容中,身體素質培訓是必不可少的。廚師工作是一項高強度的勞動,工作量大、繁重的特點都需要廚師有健康的體質。在加工切配,臨灶烹調過程中付出的體力,沒有健康的體質是承受不了的。除此之外,較強的耐受力也是廚師需要具有的。作為廚師當業務忙起來,在經受爐前高溫、油煙的熏考外可能一頓完整的飯都吃不上,這要求廚師要有較強的耐受力。
三、專業技能培訓
隨著社會經濟的發展,飲食不再單指家庭的一蔬一飯,去到專門的餐廳享受各地美食成為了更多人的選擇。而一些年輕人因為熱愛美食和烹飪從而選擇將興趣愛好當成個人職業。但作為一名廚師從個人的發展和提升空間上出發,無論任何職業都需要先打好基礎。你需要對你熟悉擅長的菜系進行深入研究培訓後才能在崗位上更好發展。
❾ 本人想開辦一個家庭廚藝培訓班,想知道如何辦理手續,程序有哪些,要到哪些部門辦理。
需要辦理公司的營業執照。
准備材料
1、公司法定代表人簽署的《公司設立登記申請書》;
2、全體股東簽署的公司章程;
3、法人股東資格證明或者自然人股東身份證及其復印件;
4、董事、監事和經理的任職文件及身份證復印件;
5、指定代表或委託代理人證明;
6、代理人身份證及其復印件;
7、住所使用證明。
公司注冊流程
1、核准名稱
確定公司類型、名字、注冊資本、股東及出資比例後,可以去工商局現場或線上提交核名申請。
2、提交材料
核名通過後,確認地址信息、高管信息、經營范圍,在線提交預申請。在線預審通過之後,按照預約時間去工商局遞交申請材料。
3、領取執照
攜帶准予設立登記通知書、辦理人身份證原件,到工商局領取營業執照正、副本。
4、刻章等事項
憑營業執照,到公安局指定刻章點辦理:公司公章、財務章、合同章、法人代表章、發票章;至此,一個公司注冊完成。
職業培訓機構辦學許可證申請材料
1、舉辦單位的法人資格證明及復印件;
2、擬辦民辦培訓學校董事會、理事會或者其他形式決策機構人員、擬任校長、財會人員、職工的身份、學歷、資格證書等證明材料的復印件;
3、擬聘理論教師、實習指導教師的身份、學歷、資格證明材料的復印件;
4擬辦民辦培訓學校的資產及經費來源的證明文件。具有資質的驗資機構出具的驗資報告,其中以貨幣資金以外的方式出資的,還應提交具有評估資質的機構出具的評估報告;、
5、適合用作辦公、培訓和實習的場地證明。自有場地的民辦培訓學校,提交場地產權證明,租借場地的提交具有法律效力的租借契約及場地產權證明;
6、主辦單位相關資質證明及滿足教學和實操培訓需要的主要設施、設備的清單。
❿ 如何做好廚師培訓工作
相較於其他行業,廚師是一項製作美食的簡單工作,是與每個人每天回的生活緊密相聯的,易學答易會,只要學習者敢於吃苦,勤學苦練就一定能練得一手好技術。除了易上手,廚師最大的特點就是就業率高。如今,餐飲行業十分火爆,細分化程度越來越高,街頭日益增多的主題餐廳便是最好的例證。作為人們生存必不可少的行業,廚師行業的就業率一直居高不下。不論何時,不論何地,人們都要吃飯,餐館都要生存,廚師都不會失業。