自助餐廳營銷方案

A. 自助火鍋餐廳營銷活動

1、餓了,自然得有好吃的.2、自然居，自然好味道3.好吃，您告訴大家；不好吃，您告訴我們。

B. 自助餐怎麼經營

如果是加盟形式，需要考察品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此項目的可行性。

好的項目一定是經過市場檢驗的項目，直營店就是檢驗項目可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗項目的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。

好的項目直營店一定是標桿一樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從哪裡總結出成功經驗教給加盟商呢？品牌都不靠譜，根本無從談起盈利！

1菜品迎合市場，勤更新

如果一個自助餐廳的菜單很固定，肯定是不能滿足所有食客的需求的，不過可以根據固然的菜單肯定不能滿足所有的、一個自助餐廳或一餐自助餐不能滿足所有消費者的口味需求，但在制定菜單前，先應根據對客源市場的分析，迎合主力客源的需求，設計有針對性的菜單。並且，隨著季節、節日的更迭，自助餐廳的菜品也應該進行相應的更新。

怎麼經營自助餐

2注重葷素搭配，營養均衡

自助餐的菜品種類很多，一般包括冷盤、熱菜、湯類、常見菜、特色菜、甜品點心、水果、飲料等，這些食物之間的食品的結構比例必須合理制定，並注意食物之間的「相剋」問題。在菜品擺放上，注意菜品的數量和道數，早、中、午不同時段應加以區別。既滿足食客的身體在一天中不同時段的營養需求，也避免太多不必要的浪費。

3控製成本，提高利潤

廈大自助餐兩天就被吃垮的情況，其實在很多低價自助餐廳都發生過。因此，制定自助餐菜單，既要迎合食客的胃口，盡量提高檔次，但又必須堅持原則，考慮成本損耗，保證一定的盈利空間，盡量不提供超出標準的高價菜品組合。

4擺放科學、美觀

開餐廳，從來就不是一拍腦袋就做出決定的時。餐飲管理是一門科學，自助餐廳的菜品，不論是裝盤還是銷售，以及現場服務，也需要講究科學和技巧的。在開業之前，制定自助餐菜單時一定要統籌設計、安排。可以去經營紅火的同行餐廳偷師學藝，更要到級別比較高、管理水平高的高檔自助餐廳、星際餐廳去看一看，學一學。因為那樣的學習會開拓你的視野，提升你的管理水平，並給你一些經營管理上的靈感。

5提高翻台率

提高餐廳的翻台率，是每一個餐廳經營者都必須認真考慮的事，自助餐廳當然也不例外。由於現在很多自助餐廳開通了網路訂餐和微信訂餐業務，可以將這兩個渠道用心管理起來，合理分配時間，及時更新信息，適當限制就餐時間(特別是用餐高峰時段)，以減少店內人滿為患，一些客人被迫等待的情況發生。

希望我的回答可以幫到你！

C. 餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

D. 自助餐如何促銷

做活動，送美味食物或者酒水，還有就是拉回頭客的折扣卷。

E. 求高人給個低餐標的自助餐運營方案。謝謝大家了

樣式多

F. 自助餐營銷策劃

自己先慢慢熟悉下周圍的環境 做調查 策劃些活動 之類的 提高下業績

G. 自助餐廳淡季搞點什麼促銷活動

只要把價格降低一些，人們去的就會多了，你可以多和團購合作

H. 自助餐4月份有什麼營銷策劃活動

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