㈠ 我是實習生，剛來酒店已經培訓結束分到了中餐廳，自己面試的，現在想去客房一般情況不知道能換部門嗎
有的酒店是輪崗的，餐廳，客房輪流做。不過，你真的確定你要去客房實習？收拾房間
㈡ 餐廳合作協議書
合夥人：____________
姓名________，性別____，年齡________，住址________________。
(其他合夥人按上列項目順序填寫)
第一條 合夥宗旨
第二條 合夥經營項目和范圍
第三條 合夥期限
合夥期限為________年，自________年____月____日起，至________年________日止。
第四條 出資額、方式、期限
1.合夥人____________(姓名)以____________方式出資，計人民幣____________元。
(其他合夥人同上順序列出)
2.各合夥人的出資，於____________年________月________日以前交齊，逾期不交或未交齊的，應對應交未交金額數計付銀行利息並賠償由此造成的損失。
3.本合夥出資共計人民幣____________元。合夥期間各合夥人的出資 為共有財產，不得隨意請求分割，合夥終止後，各合夥人的出資仍為個人所有，至時予以返還。
第五條 盈餘分配與債務承擔
1.盈餘分配，以________為依據，按比例分配。
2.債務承擔：合夥債務先由合夥財產償還，合夥財產不足清償時，以各合夥人的____________為據，按比例承擔。
第六條 入伙、退夥，出資的轉讓
1.入伙：①需承認本合同；②需經全體合夥人同意；③執行合同規定的權利義務。
2.退夥：①需有正當理由方可退夥；②不得在合夥不利時退夥；③退夥需提前________月告知其他合夥人並經全體合夥人同意；④退夥後以退夥時的財產狀況進行結算，不論何種方式出資，均以金錢結算；⑤未經合同人同意而自行退夥給合夥造成損失的，應進行賠償。
3.出資的轉讓：允許合夥人轉讓自己的出資。轉讓時合夥人有優先受讓權，如轉讓合夥人以外的第三人，第三人按入伙對待，否則以退夥對待轉讓人。
第七條 合夥負責人及其他合夥人的權利
1.____________為合夥負責人。其許可權是：①對外開展業務，訂立合同；②對合夥事業進行日常管理；③出售合夥的產品(貨物)，購進常用貨物；④支付合夥債務；⑤____________。
2.其他合夥人的權利：①參予合夥事業的管理；②聽取合夥負責人開展業務情況的報告；檢查合夥帳冊及經營情況；④共同決定合夥重大事項。
第八條 禁止行為
1.未經全體合夥人同意，禁止任何合夥人私自以合夥名義進行業務活動；如其業務獲得利益歸合夥，造成損失按實際損失賠償。
2.禁止合夥人經營與合夥競爭的業務。
3.禁止合夥人再加入其他合夥。
4.禁止合夥人與本合夥簽訂合同。
5.如合夥人違反上述各條，應按合夥實際損失賠償。勸阻不聽者可由全體合夥人決定除名。
第九條 合夥的終止及終止後的事項
1.合夥因以下事由之一得終止：①合夥期屆滿；②全體合夥人同意終止合夥關系；③合夥事業完成或不能完成；④合夥事業違反法律被撤銷；⑤法院根據有關當事人請求判決解散。
2.合夥終止後的事項：①即行推舉清算人，並邀請____________中間人(或公證員)參與清算；②清算後如有盈餘，則按收取債權、清償債務、返還出資、按比例分配剩餘財產的順序進行。固定資產和不可分物，可作價賣給合夥人或第三人，其價款參與分配；③清算後如有虧損，不論合夥人出資多少，先以合夥共同財產償還，合夥財產不足清償的部分，由合夥人按出資比例承擔。
第十條 糾紛的解決
合夥人之間如發生糾紛，應共同協商，本著有利於合夥事業發展的原則予以解決。如協商不成，可以訴諸法院。
第十一條 本合同自訂立並報經工商行政管理機關批准之日起生效並開始營業。
第十二條 本合同如有未盡事宜，應由合夥人集體討論補充或修改。補充和修改的內容與本合同具有同等效力。
第十三條 其他
第十四條 本合同正本一式____份，合夥人各執一份，送____各存一份。
合夥人：____________
合夥人：____________
____年____月____日
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甲方(單位名稱)：____________________
經濟性質：________ 所有制：________
乙方(單位名稱)：____________________
經濟性質：________ 所有制：________
(如有兩個以上聯營單位依次稱丙方、丁方……)
聯營各方本著互利互惠、共同發展的原則，經過充分的可行性研究和相互協商，決定聯合出資建立________公司，特訂立本合同。
第一條 聯營宗旨、項目和范圍
聯營宗旨：____________________
聯營生產(經營)項目：____________________
生產(經營)范圍：____________________
第二條 聯營企業名稱____________________公司
地址：____________________
核算方式：獨立核算。
第三條 聯合出資方式、數額和投資期限
公司(或廠，下同)投資總額為人民幣________元。
甲方投資額________元，占投資總額________％。
甲方以下列作為投資：
現金：________元；
廠房：________元，折舊率為每年________％；
機械設備：________元，折舊率為每年________％；
專用工具：________元，折舊率為每年________％；
原材料：________元；
土地徵用補償費：________元；
專利權：________元；
商標權：________元；
技術成果：________元。(應註明技術檢驗標准，可否再行轉讓)
乙方投資額：(略……)
投資繳付日期：
(投資中包括固定資產、物資和專利權、商標權等的，須按期辦理所有權變更登記手續。以土地使用權參加聯營的，須依法辦理土地使用權轉移證書。按期將該項土地徵用補償費用為出資份額轉入公司名下。)
第四條 聯營雙方的權利和義務
甲方：________________。(略)
乙方：________________。(略)
第五條 納稅、利潤分配與風險承擔
公司所得，在依法納稅和提取儲備基金、生產發展基金、職工福利獎勵基金後，其餘為紅利，按股分配：
甲方：________％；
乙方：________％。
(所在地不同的聯營成員，按商定的比例分配利潤後，向自己所在地的稅務部門繳納所得稅。)
公司獨立經營，獨立核算，自負盈虧，聯營成員對公司債務在出資范圍內，按出資和分紅比例承擔虧損。
第六條 聯營企業的組織機構
公司實行董事會領導下的經理負責制。董事會決定公司的以下重大事宜；
1.決定生產項目、經營方針、長遠發展規劃；
2.審查經營計劃、財務預算並監督檢查其執行情況；
3.決定公司級幹部的任免、獎懲、職工待遇和臨時人員的聘用、解僱；
4.審定技術改造措施，決定處理重大事故的方案；
5.聽取經理的工作匯報；
6.決定聯營合同的變更或中止；
7.決定經理提交董事會討論決定的問題；
8.確定董事的報酬，有權吸收和撤換董事。
董事會由________名董事組成。其中，甲方委派____名，乙方委派____名，董事長、副董事長由董事會會議選舉產生。
董事會成員任期________年，董事會成員如有臨時變動，可由該董事的原單位另派適當人選接替，但應經董事會認可。
董事長、副董事長、董事可以兼任公司的經理、副經理或其他職務。
公司設經理一名、副經理________ 名，由董事會聘請，任期________年。
公司的經營管理機構由董事會決定。
第七條 勞動管理、職工的人數、工資、培訓及福利____________________(略)。
第八條 違約責任：
1.聯營成員任何一方未按本協議第三條依期如數支付投資額時，每逾期____(時間)，違約方應向公司繳付出資額的________％，作為違約金。
2.由於聯營成員任何一方違約，造成本協議不能履行或不能完全履行時，除應按出資額的________％支付違約金外，守約方有權要求中止協議，並要求違約方賠償全部經濟損失。如雙方同意繼續履行協議，違約方應賠償其違約行為給公司造成的損失。
3.對不可抗力情況的處理。
4.履行協議中如發生糾紛，由各方派代表協商解決。
第九條 本協議經雙方代表簽字後，報請有關主管部門審批後生效。協議中如有未盡事宜，由雙方共同協商，作出補充規定。
第十條 本協議生效之日，即公司董事會成立之時，公司董事會負責辦理公司注冊登記，開設銀行帳戶和其他籌建事宜。
第十一條 本協議正本一式____份，雙方各執一份，公司存一份，協議副本一式____份送____、____、____各存一份。
甲方(公章)：____________________
法定代表人：____________________
銀 行 帳 戶：____________________
乙方(公章)：____________________
法定代表人：____________________
銀 行 帳 戶：____________________
____年____月____日
可以根據需要進行刪選！
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另外一個版本
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借鑒一下:
合作協議範本合同
甲方：
地址： 郵編：410004
電話： 傳真：0731—5078877
乙方： （以下簡稱乙方）
地址： 郵編：
電話： 傳真：
甲乙雙方經過友好協商，在公平、誠實、信任、平等合作、互利互惠的基礎上，本著為加快中國教育現代化、信息化發展步伐，共同促進教育事業，為廣大學校提供優秀的軟體產品及完善的售後服務為宗旨，就乙方作為甲方正式授權的金思維2000圖書系列軟體產品的代理事宜，達成如下協議。
一、授權區域和銷售任務
1、甲方授權乙方為長沙市金思維科技有限公司金思維2000圖書系列軟體產品 地區的（普通代理 / 核心代理 / 總代理）。
2、乙方全年的銷售任務為 萬元。
3、乙方首次提貨金額不能少於 萬元。
二、代理期限
甲方授權乙方的代理期限為壹年，自 年 月 日至 年 月 日。如雙方對合作滿意，可於本合同到期前三個月，協商繼續合作事宜。經協商，雙方同意繼續合作時，必須另行簽定代理合同，另行簽定合同時本合同自動失效。
三、銷售方式和價格
1、乙方在代理期限內按照本合同規定的價格體系可以以批發或零售的方式銷售金思維2000圖書系列軟體產品。
2、乙方的提貨折扣為 _折。
3、乙方每季度提貨金額不得低於 萬元，否則按降級處理
四、累計返點辦法
1、乙方累計提貨金額到 萬元時，甲方將差額返還給乙方，使乙方以前的整體提貨折扣變為 _____ 折，乙方以後提貨也可享受此折扣。
2、乙方累計提貨款額達到 萬元時，甲方將差額返還給乙方，使乙方以前的整體提貨折扣變為 _____ 折，乙方以後提貨也可享受此折扣。
3、乙方累計提貨款額達到 _ 萬元時，甲方將差額返還給乙方，使乙方以前的整體提貨折扣變為 _____折，乙方以後提貨也可享受此折扣。
4、以上累計返點的時限為1年。若乙方在1年內升至上一級別（即提貨款總額達到第四條第1、2、3款中所提及的金額要求），則按本年度累計銷售額給予差價返點。若在1年之後升至上一級別，則不能享受原累計銷售額的差價返點。
5、累計返點金額在乙方下一次進貨時從貨款中扣除。
6、乙方每次提貨金額不得少於 _萬元，否則將不能按目前級別代理提貨折扣計算，只能按下一級別代理提貨折扣計算。
五、市場支持和獎勵
1、甲方將給予乙方按提貨累計金額的 %的市場費用，以作為對代理商開拓當地市場的支持。乙方做市場活動或廣告之前須將市場方案報甲方備案，事後憑發票的復印件和廣告的原件到甲方報銷，甲方以產品形式兌現。乙方不做廣告或市場活動則不能享受甲方市場支持費用。
2、若乙方完成全年銷售任務，甲方將給予乙方按提貨累計金額的 %的年終獎勵。甲方將於每年1月進行年終結算，並將年終獎勵以產品形式兌現。
六、甲方的權利和義務
1、 甲方為乙方每年提供對乙方銷售和技術人員培訓一次，培訓時間與培訓地點由甲方統一安排。若甲方安排全國統一的集中培訓，則甲方負責乙方人員（不超過2名）在培訓期間的食宿費用，該費用從下次貨款中扣除。
2、 以上政策只針對核心代理和總代理，普通代理不享受此項權利。
3、 甲方為乙方及時提供最新的產品培訓教材。
4、 甲方為乙方提供金思維2000圖書系列軟體產品相關宣傳資料。原則上金思維按提貨套數給代理商配備演示光碟和配套彩頁。若有重大活動需要此方面的支持，乙方需打報告申請額外支持。
5、 甲方有義務就乙方提出的技術問題通過電話、傳真、E-mail等方式進行指導、解答。
6、 甲方協助乙方在當地進行市場宣傳和產品形象的樹立。
5、甲方負責按時備貨、驗貨、向乙方發貨，並確保產品的完整性和完好性，對確屬質量問題的貨物進行免費更換。
6、 乙方作出有損於甲方利益的侵犯及盜版行為時，甲方有權終止協議，並依法追究乙方的責任。
7、 甲方認證評估每季度進行一次。經綜合考核後，若考核不合格，則金思維科技公司將與代理商進行充分溝通，並幫助代理商進行改進；若乙方一直沒有改進，甲方保留對乙方降級的權利。
8、 甲方軟體價格變動應提前15天通知乙方。
七、乙方的權利和義務
1、 按協議要求及時向甲方支付貨款，完成本協議的經營指標。
2、 積極拓展當地市場，做到金思維2000圖書系列軟體產品的銷售覆蓋其所轄的地區，積極發展下一級經銷商。
3、 乙方嚴格按照甲方規定的價格銷售金思維2000圖書系列軟體產品，不得降價或提價銷售（零售價不得低於88折/套，展會價格不得低於85折/套，批發價不得低於______折/套）。如違反上述價格體系，將對代理處以罰款直至取消其代理資格。
4、 協助甲方在當地進行市場宣傳和產品形象的樹立。
5、 全面負責當地用戶的售後服務、技術支持工作，包括甲乙雙方發展的用戶。
6、 積極協助甲方軟體升級，積極提供用戶對產品的反饋意見和建議。
7、 乙方有責任搜集甲方產品在當地盜版的有關信息，提供有效線索，協助甲方打擊盜版活動。
8、 乙方應及時提供最終用戶名單，使甲方在乙方的配合下及時能給用戶提供良好的售後服務。
八、訂貨、結算與退貨：
1、 乙方須提前三天向甲方提出書面或口頭的發貨請求。
2、 甲方將在收到乙方的正式訂單和電匯底單傳真件後對乙方發貨。
3、 乙方如未能按時付款，以每天訂單貨款的2‰罰金進行處罰。
九、供貨及運輸方式：
1、甲方最遲在收到乙方訂單的5個工作日內發貨。
2、運輸方式為乙方到甲方直接提貨或採用郵寄方式，費用由乙方支付。
十、保密條款
金思維2000圖書系列軟體產品的程序和相關文檔以及甲方的銷售計劃、價格政策和市場策略均為甲方有價值的商業秘密，乙方保證不泄露這些商業秘密，也不為本合同規定以外的目的而使用這些秘密。
乙方提供給甲方的有關產品、市場的文件均為乙方有價值的商業秘密，甲方保證不泄露乙方的商業秘密，也不為本合同規定以外的目的而使用這些秘密。
雙方應在自己的職權范圍內制定有關制度，以保證職員不泄密。一旦發現對方的商業秘密有泄露的跡象，應立即通知另一方，並盡可能地採取救濟措施，使損失最小。
在本合同終止時，雙方應向對方交還(或銷毀)對方有關的全部資料及其備份並繼續負有保密的義務，直到對方將其公開為止。
十一、違約處理
如果一方違反本合同的任何條款，另一方在此後任何時間可以向違約方提出書面通知，違約方應在15日內給予書面答復並採取補救措施，如果該通知發出15日內違約方不予答復或沒有補救措施，非違約方可以終止本合同的執行，並依法要求損害賠償。
十二、爭議處理
1、對於執行本合同發生的與本合同有關的爭議應本著友好協商的原則解決；
2、如果雙方通過協商不能達成一致，則提交仲裁委員會進行仲裁；
3、在爭議處理過程中，除正在協商或仲裁的部分外，協議的其他部分應繼續執行。
十三、 條款的完整性
甲、乙雙方均承認，已閱讀過本合同，並同意：本合同為雙方關於代理合作事宜的所有合同和約定的全部記載，並已取代以前所有的口頭的或書面的約定、意向書與建議。未經雙方書面修訂，不得對本合同加以變更。
合同附件是合同不可分割的組成部分，與合同正文具有同等效力。
十四、合同的修改
合同在履行過程中。如果有一方認為需要修改，需向另一方提出書面的修改建議和理由，雙方協商同意後才能修改，並形成本合同的附件。如果雙方未達成新的修改意見，則原有合同繼續有效。
十五、 不可抗力
1、在合同的執行過程中如果出現了戰爭、水災、火災、地震等等不可抗力事故，將影響合同的正常履行時，受不可抗力影響的一方應盡快將不可抗力事故的情況通知對方。並盡快將有關當局出具的證明文件提交另一方進行確認。
2、雙方盡快根據此項不可抗力事故的影響協商本合同的進一步執行問題。
3、因不可抗力造成的對履行合同的延誤或無法正常履行時，受不可抗力影響的一方不負法律責任。
十六、標題
本合同各條標題僅具有提示和注意的作用，不作擴大的解釋。對於合同內容的一切解釋均以標題下的正文為依據。
十七、生效
本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。
本合同一式兩份，雙方各執一份，具有相同的法律效力。
甲方： 乙方：
（蓋章） （蓋章）
簽約人： 簽約人：
年 月 日 年 月 日
㈢ 酒店中餐廳培訓計劃表
計劃表
xx酒店培訓計劃：
第一課 酒店概念
第二課 基礎知識
1 禮節禮貌
2 儀容儀表
第三課 專業版知識
1 對客人權的來店的意識培訓；如：眼觀六路、耳聽八方、十把金鑰匙等
2 托盤練習
3 鋪檯布、擺抬練習、上菜順序
4 學習菜譜
㈣ 企業培訓中心餐廳服務員如何最大限度發揮潛能，有效履行崗位職責
這個問題就需要員工的自覺性，當然也可以設置一個績效類的制度，提升服務人員的積極性，或者獎懲制度，評出最好與最壞，也是提升員工的積極性的
㈤ 餐飲培訓微笑新聞搞怎麼寫
一、熟悉餐廳環境。天緣酒店有四個獨具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳（有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個包廂及散台）、西域緣清餐廳（有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個包廂及散台）、良緣西餐廳。二樓設有大型天緣宴會廳、友緣多功能廳、天緣包廂（天之緣vip包廂1個、西域風情特色包廂1個、貴賓包廂6個）及各種類型的會議室4個（會議一可容納24人，會議二可容納30人，會議三可容納24人，會議五可容納16人）。地下一層還設有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲
二、餐廳技能訓練。在餐飲部培訓的3個月里我主要掌握了中餐宴會擺台、餐飲服務的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺台、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺台、送餐、機組用餐接待、宴會預定、宴會台型設計等
三、熟悉菜品和酒水。了解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價格；標准單的制定；菜品推銷的技巧等。
四、了解管事部工作流程：洗碗機的使用；灶台和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途；庫房管理流程等。 五、心得看法：
1、 熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。 2、 積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發展的源泉。
3、 要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
5、 要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
6、 要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功
7、 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務；即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
8、 平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。
9、 團隊：發揮團隊精神是眾多企業創造一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊空間精神、善於合作的員工和企業都更成功。
10、 每天進步一點點：每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點迅速的騰飛是在走向成功。
六、總結：餐飲部3個月的培訓很快就結束了，總的來說，在這些日子裡自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會。
㈥ 餐廳服務員該如何培訓與管理
1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業務上精益求精。
3、擬訂本餐廳的服務標准，工作程序。
4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷增高員工的業務素質和服務技巧，控制員工的思想動態。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。
6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。7、抓好餐具、用具的清潔衛生，保持餐廳的環境衛生。
8、做好餐廳完全和防火工作。
9、做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
領班崗位職責：
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢於管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標准，工作程序。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，准備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，並及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管匯報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷增高員工的專業知識和服務技巧。 8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作
9、隨時注意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。 11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
迎送員崗位職責：1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐
8、保證地段衛生，做好一切准備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標准，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的准備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡台，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作辦法等。
8、做好餐後收尾工作。
跑菜員崗位職責：
1、做好營業前潔凈餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、准備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點、名稱和服務形式，根據前台的時間要求、准確、迅速地將各種菜餚送至前台。
4、了解結賬形式，妥善保管好訂單，以便復核。
5、協助前台服務員做好餐前准備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協助前台服務員，溝通前後台的信息。中餐廳服務規范和服務程序
散餐操作程序
（一）、散餐服務要求 1、了解當天供應品種（例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。
2、備料：（醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等
（二）、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會，聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、檯面擺設：
餐具整齊，擺放統一，干凈無缺口，檯布、口布無破損，無污漬。
4、台椅的擺設：
椅子干凈無塵，椅面無污漬，台椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作台：
餐櫃、托盤，擺設要求整齊統一，餐櫃布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。 ，
（三）、迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）
熱情的徵求客人：「歡迎光臨先生/小姐，請問您幾位？」
把客人帶到坐位後，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人，說道：「先生/小姐，這是我們的菜單
語氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務員
（1）站立迎賓
在開餐前的5分鍾，在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人，站立姿勢要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態端莊，精神飽滿。
（2）拉椅讓座 *
服務員應協助迎送員安排客人就座，拉椅時留意先女賓，後男賓。
（3）如果客人需要寬衣時，幫助客人將衣物掛好。
（四）餐中服務
從客人右邊遞巾，並說「先生/小姐，請用巾」。然後詢問客人：「請問喜歡喝哪些茶？我們有花茶、烏龍……」。
2、增減餐具
3、斟茶：
將茶杯連碟放於托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側遞上。
4、落餐巾、脫筷套：
將餐巾解開，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時離開，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。
5、為客人上調味品：將調味品碟拿至托盤上，斟倒。
6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進托盤中拿走（可與第5條一起做）。
7、點菜：
介紹菜式
在客人看過菜單片刻後，即上前微笑地詢問：「先生/小姐，請問現在能夠點菜嗎？」
「先生/小姐，請問您們需要點哪些菜呢？」「我們有×××菜是挺不錯的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎？」如果客人點的菜沒供應時，應抱歉說：「對不起」建議點別的相似的菜餚。
推銷欽品：
同菜式推銷。
點完菜與酒水時，留意復述給客人聽，並詢問有無錯漏等。
8、收回菜單、酒水單：
由領班、迎送員集中放在迎送台以作備用。
9、下訂單：
下訂單時，第一聯交收銀員；第二聯由收銀員蓋章後，交酒吧或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證；第三聯由跑菜員劃單用，此聯能夠留存。
10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號，准確的呈送給每一位客人。
11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過10—15分鍾，如時間稍長，要及時向客人說「對不起」表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯絡，盡快出菜。
12、上菜時，應禮貌地向客人表示：「對不起，讓您久等啦。」
13、上菜順序：冷盤、熱菜、主食或點心、甜食、水果。各餐間在每上一道菜備餐間服務員應在第三聯上注銷一道菜。上台時留意報菜名。
14、上最後一道菜時，要主動告訴客人，「先生/小姐，您的菜已上齊」，並詢問客人是否要增加些哪些。
15、菜上齊後，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。
16、巡台：
⑴煙缸內有兩個或兩個以上煙頭應立即撤換。
⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。
⑶及時撤換骨碟。
⑷及時添加酒水、飲料等服務員應有求必應，有問必答，態度和藹，語言親切，服務周到，應在客人開口前滿足客人的要求。隨時留意客人動態，及時處理突發事件。
17、收撤菜碟餐具：
菜碟：先徵得客人同意，才幹收撤（除空碟外）當客人同意後，應在客人
的右邊逐樣收撤（如需打包可在工作台進行）先收銀器、玻璃器皿，後收餐具。
18、上熱茶：
提供茶水服務（用蓋碗茶）。
19、上甜品、水果 上甜品
上水果：上水果前應視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，
叉在左）
20、遞上小毛巾 `
21、結賬：結帳時用結帳夾，在客人右邊、禮貌的說：「謝謝，先生/小姐總共元」留意收款和找零時應唱收唱付，錢款當面點清。
22、拉椅送客：
向客人道謝，送客人至餐廳門口，並歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳
遺漏物品。
（五）餐後檢查收尾工作 1、客人走後，應及時檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。 2、收撤餐具：
（1）首先整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統一的格調。
（2）先收餐巾、小毛巾，再收銀器、玻璃器皿，餐具。
3、清理現場重新布置環境，恢復餐廳原樣
4、備餐具：
服務進程中，盡可能可以稱呼客人的姓。
備餐間工作規范：
1、餐前准備：
（1）按要求著裝，按時到崗，並接受領班的工作指派。
（2）領取餐具、用具、各種調料和調味品，准備好潔凈的餐車和干凈的抹布。
（3）把米飯盛入干凈的保溫飯桶內。
（4）准備好開餐用的銀餐具。
（5）准備好乾凈的垃圾桶。
（6）保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。
（7）准時參加餐前會，啦解工作內容。
2、餐中服務
（1）一切就緒後，站在自己的崗位上，等候訂單。
（2）接單後，按照前台時間的要求，迅速將訂單送至廚房相關點（冷盤間、熱菜廚房、面點房、水果房等）按照先後順序進行傳菜服務。
（3）跑菜要迅速，防止菜冷。對幾個不符合質量和規格要求的菜點，應向廚師長反映（如菜涼啦、裝盤不好、顏色不好等）
（4）每跑一道菜，要在訂單上注銷這道菜，對走完的訂單要復核一遍，避免出差錯。
（5）將每道菜迅速，准確無誤地送到餐桌前
（6）協助服務員撤換餐具，整理酒瓶，添加茶水，並保持跑菜台整齊清潔
3、收尾工作
（1）將用過的餐具刮清殘菜，分類疊放整齊，將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內，將各類銀餐具分類排放好，急需的運往洗滌間洗滌消毒，將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中，送洗滌間清洗後立即取回擦凈並放在規定的方面妥善保存。
（2）將各類檯布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物，並整齊扎放好、點數後，填寫清洗單送布草房清洗，並按領取數將干凈的棉織品領回交給領班。
（3）打掃後台衛生、地面、開水爐、水池、工作台、工作櫃，米飯保溫桶要保持光亮。
（4）清理小庫房，各樣物品擺放整齊。
（5）垃圾桶清倒後，清洗干凈放回原處。
（6）協助餐廳服務員，做好餐前准備工作，如架餐桌等。
（7）領配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。
（8）洗茶壺
餐廳收銀操作規程
操作規程
（1）當客人進入餐廳，由迎賓引領客人入座，並填制食品登記卡，卡上應填清日期、人數、桌號、第一聯迎賓自留，第二聯交服務員，服務員在經手人處填上自己 的姓名，第三聯交收銀員，經手人處填收銀員姓名；
（2）客人點用消費，點菜單一式三份，第一聯收銀，第二聯傳菜，第三聯交廚房；酒水單一式三份，第一聯交收銀，第二聯交吧台，第三聯服務員留存；
（3）收銀員根據點菜單和酒水單及時錄入電腦，若點菜單或酒水單有更改，應由領班以上管理人員簽字；
（4）客人結賬，收銀員應列印結算單交給客人審核，無誤後收款；
（5）如需總台代收賬單，先請客人稍等，然後立即打電話到總台確認客人預付定金足夠掛帳。如果需預付定金足夠，則請客人簽字，將賬單及時轉交總台代收。如 果預付定金不足，則委婉地向客人解釋不能掛帳請客人付現金。總台代收的賬款應先錄入，並作轉前台操作，列印結算單，送總台簽收；
（6）需簽單記賬的賬單，必須審查是否是允許簽單記賬的單位和簽單人。特殊情況需取得部門經理簽字；
（7）交班前，列印班表。
㈦ 給中餐廳服務員都培訓 哪些內容
1．餐廳抄服務員的崗內培訓內容餐廳服務員崗內培訓內容主要涉及下列幾個方面：（1）在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。（2）按照工作程序和標准做好各項工作，如換檯布、擺台、收拾餐具，准備餐具及作好清潔衛生等。（3）每日按時憑單到倉庫領取日用品(可由領班負責或接受領班交待)。（4）了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。（5）為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。（6）注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。（7）盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。（8）負責好餐後各項收尾工作，清潔好當值衛生，交接好方可下班。
㈧ 空軍軍械培訓中心餐廳怎麼樣
看到圖片中的大銅盆挺親切，想起他家好吃的酸菜白肉。酸菜爽口，專白肉不膩，菜湯可以拿來屬拌白飯，真真的珠聯璧合，有機會過去開會的同志一定要試。一試難忘呵。也不知這里接不接散客的。好像是個部隊的干休所，裡面環境清幽得很。
㈨ 北航培訓中心餐廳怎麼樣
培訓中心的餐廳怎麼說呢……口味中等偏上，但是也看廚師，有時好吃有時不好吃的，味精比較重。環境還可以，服務只能說一般了。
㈩ 我想開一間像麥當勞肯德基的中西餐廳，哪裡有學習培訓的廣東有嗎整套技術學完大概要多久多少錢
我
這可以培訓、只要4-6天。。學會為止、
產品很多。但不在你哪裡、
可以參考下。。