炊管培訓方案

『壹』 我想學些簡單的烹飪技術，比如說中西式面點製作哪方面的，不知道哪家學校或者培訓機構比較好

近年來，隨著人們對西點消費日益親耐，也使得西點師越來越吃香。同時西點學習時間相對較短，成本較低，已經越來越受到廣大青年創業群體的喜愛，成為小本創業的首選。那在我們選擇西點培訓學校時，應該怎麼去辨別學校的好與壞呢？做到以下七點，你就可以找到一家好的西點培訓學校

三、看課程的實用性

課程的實用性主要看所學的知識點能不能與社會接軌，與用人單位的需求相一致。更通俗地說是學的東西以後能不能有個好工作

四、看硬體環境

巧婦難為無米之炊，這個大家都知道，試問讓你去砍柴你沒有砍柴的工具，讓你去炒菜你也沒有工具，你能做到嗎?道理是一樣的，如果練配套的硬體設施都沒有或很落後，能確保教學質量的順利開展嗎，如果沒有好的教學，又怎麼能順利就業呢?

五、看學校的管理

培訓的效果來自對學員的嚴格職業化管理，一些劣質培訓機構等學員交完學費就不問不管，而正規的培訓機構則對學員的管理很嚴格，或者說非常嚴格，學員的遲到、早退以及相關生活問題都有班主任跟蹤管理，班主任定期和學員訪談，家長訪談，一起管理並重新塑造全新的職業人。

六、看就業服務體系

學習的終目的還是為了更好的就業，培訓學校是否有正規的就業指導部門，人員配置如何，就業網路是否齊全，是不是單一的在某個城市就業，還是單一的在某個行業就業，這個關繫到學生以後的發展。

七、看學員的綜合素質

好的學校可以培養出好的學生，無論是學生的言談舉止也好，還是人際交往等各個方面的綜合能力也好，通過聊天是可以做一個簡單的判斷的，試問學生都彬彬有禮，而且活潑向上的學校，學員的綜合素質能不好嗎，那麼學校能不好嗎。

優美西點職業培訓學校自立校以來，一直堅持以上七點原則，把培養專業一流西點師作為學校辦學的宗旨。先後為提拉米酥等公司輸送了不少人才。

優美西點職業培訓學校——「真技術，真食材，純技能」這一點也得到了所有學員的一致認可！優美西點職業培訓學校的課程主要針對：大學畢業生、再次創業者、兼職創業者、白手起家創業者、家庭主婦群體，傳統開店的老闆轉型者、小本創業者、學技能找工作者等這樣的一群人。優美西點職業培訓學校學到的不再僅僅是一門技術，而成了大家創業首選的項目。

就業保障：

1.簽訂就業協議，合格學員畢業推薦就業！只要一直和學校保持聯系，就可以一直介紹工作。

2.分配方向：大型商務會所、酒店、中高端品牌烘焙店、餅店

3.自主創業支持：開店前的原材料、包材、設備進貨渠道提供，營銷策劃方案、店面裝修參考圖案指導，後期產品提升更新。

『貳』 如何解決目標的相悖問題和生產運營管理中的矛盾

可以從以下方面解決：

1、人員管理問題

這一條也是說明人的問題應擺在第一位，具體地說是人的因素決定著一切管理成效，包括團隊組建主管選拔、職級提升、班子搭配、崗位設置、員工素養等等。管理好了人和團隊一切問題就好解決生產班組建設好了效益不是問題，安全也不會出問題。

班組長重要車間主任重要，不同的幹部帶出不同下屬，盡管制度流程是一樣的但班組有優有差之分，先進的落後的，同等條件下看績效結果就知道主管的能力。不會帶兵的主管總是抱怨下屬難管，有辦法的主管再劣性的下屬也有辦法解決好。

不能讓一些產生負作用的人員長期待在隊伍中，不要讓優秀的人員補劣質的人影響壞了，這就是人員管理問題的重要性。

2、設備管理問題

推行精益生產TPM管理，其實是已經知道這方面的重要性，設備就是廚師用的灶台和灶具，士兵用的槍炮和艦船，如果沒有優良的工具，什麼飯菜也做不出來，什麼戰斗也不會勝利，跟「巧婦難為無米之炊」是一樣的道理。

設備也是保證產量、品質、成本的最重要方面，設計好了的產品，按照工藝路線生產，設備不出問題，產品就會穩定，設備好了，安全問題也很少發生。設備一方面靠保養，另一方面買回來時就要是精良的，不是買回來為了維修，方便簡單的保養和維護方法，會為設備管理帶來極大的好處。

人性化的設備操作，是設備本身具有這方面的功能，而不是給操作員帶來為難，復雜的、易出問題的機台。所以，很多企業把設備購買和保養放在了非常重要的位置。這一方面，是生產管理中極其重要的硬體保障。

3、流程管理問題

很多企業擺在了非常重要位置，設計好的流程是為了生產更順暢，控制財物、費用、進出、庫存就是從流程管理上下功夫的。ERP管理、倉儲管理、采購管理、排程管理都是生產系統中重要管理環節，都是流程管理的一部分。

真正的流程管理，是符合本企業的最佳運行方案，不能有多餘的流程，更不能有阻礙效率和經營的流程。如果人為製造管理上的麻煩，那就是多此一舉的表現。流程要與企業的發展同步，既不能死水不循環，也不能脫離實際地照抄照搬別人的模式。

與時俱進不是高大上的空殼，而是實實在在的有效有用的軟實力。優秀的企業流程新穎而簡單，而很多困難的企業流程一大堆，還成為障礙導致人浮於事，效率低下漏洞百出。那就是流程不合理，或是受到個別領導的思維限制而做出的所謂的管理法則。

流程問題不可小覷，那是一個企業流通的血脈，通則暢堵則亂多餘則更煩。生產管理中這方面梳理好了，有章可循有規可依，那就是人歸其位各負其責，現場緊緊有條管理輕松而高效。

(2)炊管培訓方案擴展閱讀：

生產運作管理所追逐的目標可以用一句話來概括：用最低成本、在最准確的時間，向市場提供合理的柔性化產品和服務。生產運作管理人員所需要的技能，生產運作管理人員與其他管理人員一樣，都是通過他人來完成工作任務的必須具備兩方面的能力。

一方面是技術技能包括兩方面：專業技術與管理技術。生產運作管理人員面臨的是轉化物料或提供各種特定服務這樣的活動必須了解這個過程。因此必須具備有關的專業技術知識，特別是工藝知識。

不懂專業技術的人是無法從事生產運作管理的。但單有專業技術知識對生產運作管理人員是不夠的，還需懂生產運作過程的組織，懂計劃與控制，懂現代化生產運作管理技術。

另一方面是行為技能，必須具備處理人際關系的能力，要善於與他人共事調動他人的工作積極性，協調眾人的活動。對生產運作管理人員的要求是很高的。要獲得這些技能，成為一名合格的生產運作管理者，一要靠培訓，二要靠實踐。