飯店營銷策劃方案

① 酒店餐飲營銷方案 怎麼寫

送你一套酒店餐飲營銷方案，希望對你有幫助！ 背景資料：賓館（三星）是一大型醫院投資所建，位於市郊偏僻處．餐飲部設有14個高檔包房，三個大廳（裝修檔次中等）共可同時容納50桌包桌（婚宴之類的宴會）．營業半年，餐飲部虧損35萬．現請各位同行，對此初稿提出批評意見，衷心感謝！**賓館營銷計劃書（初稿）一：**賓館1-5月份餐飲部實際經營數據：項目 一月二月 三月 四月 五月 累計餐飲營業額 228450 280626 207730 236718 223600 1177125元賓館利潤 + - - - - -588500元1-5月份平均營業額/235425元/月。賓館利潤：-588500元餐飲收支平衡營業額為：450000元（院方目標）毛利率40%。達成收支平衡的營業差額：450000元（目標營業額）- 235425元（實際營業額）=214575元（月差額）平均/日差：214575元÷30天=7152元/日。目標營業額：450000元/月，日平均營業額：450000元÷30天=15000元/日（目標）
以上數據小結：本營銷計劃目標要達到現有營業額翻一倍，毛利率40%。三個月內達成真正意義上的收支平衡，建立起**賓館健4、對現代酒店業的經營認識不夠深刻：現在的酒店經營，以從過去的價格競爭、裝修檔次競爭、菜品的競爭、社交關系的競爭、服務的競爭、上升到企業品牌文化的競爭。至於以上五項的優勢，則是賓館生存發展下去必須具備的基礎。5、目標顧客群定位不太准確，過於狹窄。（1）賓館在接待服務中，主要以院方客戶、廠方客戶和相關的社交關系為主；（2）錯誤的先入為主的經營認識感覺：認為賓館因為地理位置偏僻，周圍環境不太理想，很難有外來客戶。（3）等待客戶的經營手法6、沒有創立起**賓館的企業文化：（1）酒店文化是酒店員工共同擁有的價值觀、酒店精神、經營哲學，是一種滲透在企業一切活動之中的內容，是企業的靈魂所在。酒店是一個勞動密集型、感情密集型的行業，酒店產品就其本質來說是酒店員工所提供的服務。在＊＊賓館的餐飲服務中，我相信有一部份服務管理和服務員的服務是不能跟上酒店生存的需求。（2）酒店文化是隨酒店業的發展，在激烈的酒店競爭中產生的。酒店競爭首先是產品競爭，然後是服務競爭，最後是文化競爭。而文化競爭是最終意義上的競爭，是更高層次、更高品位的競爭。文化營銷要求酒店在物質文化建設的同時，從酒店文化角度培訓員工，將文化融入服務之中，讓客人感受文化的魅力。酒店經營者要讓每位員工認識酒店文化的內涵，在服務中主動傳播。同時，酒店經營者應讓酒店文化融入到管理制度中，使制度體現文化的導向及人文關懷。營銷策劃案營銷的目的是創造更佳效益，營銷面對的則是市場，沒有市場，營銷便無從談起，沒有良好的營銷策略和手段，也不會創造更好的市場，更不會有良好的業績，因此，從現階段市場來看，只有加強營銷，才會拓展更大的市場。一、 樹形象，創特色重視酒店在客人和社會公眾心目中的三星級"硬體"形象，依*客人良好口碑來經營，增加酒店特色。（由於**賓館所處的地理位置比較偏僻，到**賓館消費的客人，我們稱之為----遠道而來的客人（親朋好友）；這是我們給＊＊賓館確定的服務理念之一）。1、企業發展倡行「80/20法則」，即大部分企業80%的營業額是來自於其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業額才來自於那些80%的游離顧客。不少酒店就缺乏對20%忠實顧客需求的研究，沒有考慮到如何才能吸引他們入住，如何才能根據他們的需要進行飲食、娛樂、社交等活動和消費的激勵促銷，更沒有考慮到如何進行"個性化"的經營銷售。2、服務：創建熱情周到、親善友好、高效細致的服務品牌。（12字服務理念）
創建服務品牌，將作為**賓館餐飲營銷最重要的頭等大事；為有效地實施服務營銷，我們細致地編制了餐飲部服務工作的規范和標准、VIP客戶接待手冊。用三個月內的時間，在本市樹立起優質服務的服務形象。3、菜式：創建健康飲食品牌；倡導健康飲食新概念，依託院方雄厚的醫學技術，運用南方滋補燉湯的烹飪技巧，研製創新出適應中、上收入人群（即「80/20法則」中的20%客戶）的滋補煲湯、燉湯和菜式。主要研製創新出，適合心腦血管病、糖療病、脂肪肝、腰肌勞損、毛發脫落、生理功能衰退等富貴病的食療煲湯、燉湯和菜式。本市現在的餐飲，到目前為止還沒有一家有這樣一個品牌酒店，這正是市場的空白；填補這個市場空白是賓館的責任（我們的競爭對手不具備這樣的條件），也是滿足市場的需求，所獲得的市場份額，將使賓館的經營有效地走上正軌。3.1、培育和發展賓館的飲食文化：根椐102健康飲食品牌的市場定位，組織有關專家、技術人員編寫有關食療的文章和宣傳手冊，（包括有關適合美容的食物介紹，太太也是很重要的營銷對象），定期寄給VIP、CIP客戶，每十天發送一次，每次的內容不同，從不同的角度去關心我們的客戶，與客戶建立親情關系，有的放矢地進行營銷公關。（有關食療的文章和有關適合美容的食物介紹在圖書館有很多專刊）4、建立恃續發展的品牌公共關系社交區；建立起以院方為中心，**廠、上級領導單位、社會友好人仕、新聞媒介、同行和相關政府部門為輔；以健康概念為靈魂、以關愛生命健康、長壽為指導，適當友善地開展社交拓展工作，建立起**恃續發展的品牌公共關系社交區。4.1、賓館VIP俱樂部計劃：根據經營三個月的成果，提供詳細計劃。2、 CI企業標識：進一步完善酒店產品在示範性，標識性方面的特色，提煉出獨具特色的酒店廣告語和產品包裝的文化內涵，緊跟市場形勢，加大力度，經常更換或重新設計新的酒店宣傳冊，使客人常有方便、新穎的感覺。3、 廣告：在主要車站、交通要道樹立廣告牌；充分利用賓館、醫院停車場進行宣傳，經常更換其內容以產生連續的廣告效應。以上內容可以是酒店客房、新特菜餚、等內容。4、 創特色：餐廳的物色應更加鮮明，有了良好的環境氛圍，還應注意菜餚的品種及價位，經常了解同行的菜品特色及整個餐飲趨勢，優化組合，使其更具＊＊賓館獨有特色。5、 婚宴喜慶：充分利用酒店可同時舉辦60桌的環境優勢、發揮全員營銷，做好婚宴喜慶市場。據有關部門的統計，市區每年有3000對新人結婚，如果我們擁有5%的份額，也會有150對新人的婚宴，僅此一項的
效益是可想而知的。6、 舉辦各類活動，創造商機，引導消費：酒店設立公關銷售部收集整理國內外及本市傳統節慶資料，策劃好每一次活動，加強媒體宣傳力度充分展示酒店高雅的服務及文化氛圍和實力，使之產生連續性、連鎖性效應。二、 市場定位，價格組合在細分市場的基礎上，牢牢抓住中檔客源市場，拉動吸引中高檔客源市場作為目標市場。（因為低檔客源不足以讓酒店達到收支平衡和在財務上真正的獲得利潤-----酒店經營的目標必須獲得利潤而不是為了給員工開支。）1、 市場定位和價格組合，堅持以中帶高為對象的市場定位，堅持"適應市場多層次的需求"之營銷策略。（1） 客房、會議：團隊降價幅度適當大一點，會議消費具有客房與餐飲及其它消費比例1：1或1：2倍的消費關系。（2） 餐飲：注重層次效應，注重填補中午包房的空位、零點的空位。婚宴、黃道吉日，包括周五晚到周日晚的價位不讓，不失利潤時間賣點；包房，晚上堅持標准，增加可以零點的靈活性，中午包房可以下降1-2成預定，慢慢讓客人了解，發展午餐市場，總體餐飲價格
適當下調，讓利客人，特別對長包房、住店客人有優惠，穩住回頭客，增加親和力，創造酒店人氣、財氣三、 營銷策略發揮酒店多功能的效應，充分發揮酒店餐飲，客房兩大產品互動的作用，以客房的彈性消費帶動餐飲、娛樂，反作用於客房住宿率的提高，相互促進，相互影響，共同繁榮。（餐飲部中午每天1點30到4點免費提供3個包房給客房客人唱歌娛樂）1、"一卡通"：酒店建立發展信用卡戶，按照A、B、C、D四個信用等級，大膽心細地開拓客戶，關鍵是每月清理整頓，每周跟蹤以便及時了解消費狀況等。2、整合營銷：與傳統的4P模式（產品、價格、渠道、促銷）之最大區別於"聚焦"於客人。即傳統的營銷是酒店的現有產品去尋找客人，而最新的營銷則是建立在傳統營銷模式基礎上，通過與客人的接觸了解客人所需來增加設施以及提高服務等酒店產品，真正做到"滿足客人之需"，從而擴大客源，擴大市場。四、 培育"忠誠客戶"1、 信息庫：建立健全客史、客戶檔案，總台、餐飲、客房營銷信息聯網，都要了解客人的偏愛、習慣、提供有針對性、個性服務，使客人"滿意加驚喜"穩住老客戶。2、 客戶檔案：營銷代表每人建立與客戶信任、利益、愉悅的感受，培育與客戶的感情，及時反饋信息，糾正對酒店不利的一切行為和問題，成為客戶的"接待助手"，以誠待客，回報忠誠客戶。3、 網路營銷：建立大客戶（公司）網，醫院方社會關系網路，旅行社等中間商業網路，要不斷發展擴充外市、外省的客戶和中間商網路，與他們保持良好的關系，以互惠互利驅動雙元化的合作，定期或不定期將酒店產品或舉辦活動信息傳輸給客戶和中間商。4、與＊＊文化研究中心、市書畫法協會聯誼、＊＊醫院、＊＊廠、社區中心共同協作建立起賓館健康的現代飲食文化品牌形象。五、 店內促銷1、 店內廣告宣傳：製作酒店閉路電視廣告片的播放，精心製作活動信息廣告、全面銷售的折頁廣告，各廳、堂、電梯、房內等一切廣告宣傳都要鮮明、強烈、極具吸引力和沖擊力。2、 服務營銷：為客人提供熱情的、完善的、恰到好處的，適時的、高效的服務，就是促銷主產品--服務，店內促銷的核心就是崗位服務，包括後勤，行政管理部門，全店每個員工都應善待客人。3、 全員營銷：基礎崗位服務營銷，並建立"情感客人"，同時酒店舉辦大型活動的推銷時，注意改善促銷方式，不要勉為其難，造成客人活動期間怕來酒店，更要注意平時對親朋好友的酒店產品宣傳，賓館近百名員工積極宣傳推銷酒店產品，眾志誠誠，如日中天。4、 "客人日記"：一線部門的各班級都要設立"客人日記"，及時記錄客人的要求、意見。並且在交接班、班前會時講解，前後台移交、部門間互相交流，酒店迅速對客人的信息、反應作妥善處理。

② 餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

③ 飯店營銷策劃方案

一個優秀的營銷方案，既能節省經營成本，還能為飯店帶來源源顧客。內

掌握這些容創意營銷方案，助你的飯店生意越做越紅火。

活動營銷，用不確定性給顧客「興奮點」。

比方說，推出猜拳活動，服務員和顧客猜「剪刀石頭布」，如果顧客連贏10局就有機會免單，連贏5局就能獲得小菜獎勵等等。

只要我們的活動讓顧客開心了，下載『商機去哪兒』app了解更多。他們自然會繼續到店消費。

④ 酒店營銷的策劃方案有哪些

一，組織營銷：
市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：
1、劃定銷售區域和范圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和范圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和范圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。數量指標有：
（1）銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。
（2）銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。
（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。
2，由於各銷售人員分管的客戶需求潛力不同，在規定銷售人員達到銷售數量的同時，要確定銷售的質量標准，質量標准有銷售人員的產品和銷售知識，銷售訪問的效果，銷售人員的工作態度，工作能力以及與客戶的關系等。
3、銷售人員的成績評估。
4、編排合理的組織機構。
二，產品組合：
（1）公務客人組合產品。
（2）會議組合產品。
（3）家庭住宿組合產品。
（4）蜜月度假產品。
（5）婚禮組合產品。
（6）周末組合產品。
（7）淡季度假產品。
三，策劃宣傳：
（1）可選擇電視、電台、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。
（2）運用行業性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。
（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。
（4）設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益。

⑤ 飯店營銷策劃方案有哪些

可以參考一下這個案例：

魅力廚娘餐飲有限公司(簡稱魅力廚娘餐廳)的創辦人王利軍是個「活泛」人，他是廚師出身，但想法特多，能「折騰」事兒。最近，他圓了自己的開店夢，在北京天通苑小區開了家「魅力廚娘」，九月初開業來，生意火爆，每天平均翻台都在三次以上。

在小區內把餐廳做火，王利軍有三招制勝：以小區內的老年群體為突破點，以「孝文化」做主題打動他們;用「千島湖燉菜」做明檔，既打出了江南菜的特色，又提高了出菜速度;讓高檔酒店菜成功空降到居民小區，而且銷售火爆。

餐廳開業營銷策劃：大打「孝順」牌

王利軍說，開店一定要有主題，不管是大店小店。將餐廳主題確定為「孝文化」，是由選址決定的。由於店址選在了居民小區，小區內的「留守老人」就成了突破口，這個群體是個快速的傳播渠道和有效的傳播對象。首先，年輕人白天上班，平時也碰不到一塊，而老年人則會經常碰面拉家常，通過他們的口口相傳，可以使餐廳的名字最快地讓更多人知道。其次，大型小區的用餐多是由老人的子女請客舉家闔歡，至於到哪裡去吃，老人的口碑和意見是舉家會餐的第一選擇。

主題確定了，開店後的幾項營銷措施就緊扣這個主題展開。

策劃1 只要是老人來的都有獎

剛剛過去的中秋節，魅力廚娘餐廳推出了針對老年人的抽獎優惠活動。活動時間為9月30日-10月26日(重陽節)晚8點整，凡在活動期間帶60歲以上老人來魅力廚娘餐廳就餐的，每桌滿199元抽取一張獎券，滿398元抽取兩張獎券，以此類推。獎券分為正、副兩部分，正券由顧客保留，副券上印有顧客地址、電話、身份證號碼等，由顧客寫清楚後投入前廳抽獎箱。10月26日晚8點19分舉行幸運老人抽獎儀式，當晚將由六位現場就餐的老人抽出本次活動的幸運老人，其中「福如東海獎」10名、「壽比南山獎」20名，共計30名幸運老人(本次參加抽取獎號的六位老人將會得到精美禮品一份)。參加本次抽獎活動的老人百分之百有獎，凡是沒有抽到「福如東海」、「壽比南山」獎項的老年人，將會得到魅力廚娘餐廳送出的「健康快樂」獎(餐廳特色菜「杭州醬板鴨」一份)。

策劃2 九九重陽節為老人開流水席

10月17日-10月26日(重陽節)，這十天內，每天請六桌60歲以上的老人來店免費就餐。酒店提前跟小區居委會聯系好，由居委會將60歲以上的老人通知到並排好順序，一天六桌，十天就是60桌，共600位老人，這樣一來，必然在小區的老年群體中引起轟動。每桌的成本約在200-300元之間，但一定要精做成800元一桌的標准，烹調過程比平時還要用心，在菜品搭配時要注重養生，適合老年人食用。

策劃3 老人來就餐菜金打九折

魅力廚娘餐廳對外宣稱是「無折扣店」，所有菜品不打折，但對60歲以上的老人例外，一桌10個人里有一個老人滿60歲，整桌菜金就可以享受優惠10%;為了讓行動不方便的老人也能享受酒店的美味，魅力廚娘餐廳的外賣不用打包盒盛裝，出品與酒店一模一樣，直接送到客人家中。目前，免費送餐活動只有60歲以上老人才可以享受。

兩招提高出菜速度

隨著這幾項活動的推出，餐廳在「留守老人」中做出了口碑，現在天天有人排隊等座，這就要求餐廳快出菜、多翻台，為解決這個矛盾，王利軍想了兩個辦法:一是推出千島湖燉菜，二是制定出菜速度標准。

將燉菜做成特色

魅力廚娘在大廳專門辟出一個明檔製作千島湖燉菜，既節省了出菜時間，又成為餐廳的一大主題特色。菜品提前燉好後盛入不銹鋼盆內，放在電磁爐上保溫，點一份盛一份，打熱即可上桌。由於明檔比較顯眼，基本每桌都要點一兩道，幾分鍾即可上桌，所以在這里吃飯極少出現客人空著桌子等菜的情況。「千島湖燉菜」也很能突顯江南特色，例如肉塊燒臘筍、豆乾燉大腸、蘿卜燉羊肉、腌篤鮮等等，雖然都是燉菜，但與北方客人見慣的東北大燉菜截然不同，清爽鮮美，用料也稀罕。明檔的這些菜沒上菜譜，因為菜品更新較快，要讓客人常吃常新。例如這道「千島湖一鍋鮮」，是隨著湖蟹上市新推出的一款混搭燉菜，非常旺銷。

⑥ 如何撰寫餐飲營銷活動策劃方案

1）確定餐飲目標市場與產品定位； 2）銷售餐飲目標是擴大市場佔有率還是追求利潤； 3）制定餐飲價格政策； 4）確定餐飲銷售方式； 5）餐飲廣告表現與廣告預算； 6）餐飲促銷活動的重點與原則； 7）餐飲公關活動的重點與原則； 2、餐飲企業的銷售目標 餐飲銷售目標，就是指公司的餐飲在一定期間內必須實現的營業目標。銷售目標量化有下列優點： 1）為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據。 2）為評估工作績效目標提供依據。 3）為擬定下一次銷售目標提供基礎。 3、餐飲的推廣計劃 策劃者擬定推廣計劃的目的，就是要協助實現銷售目標。餐飲推廣計劃包括目標、策略、細部計劃等三大部分。 1）目標：餐飲策劃書必須明確地表示，為了實現整個餐飲營銷策劃案的銷售目標，所希望達到的餐飲推廣活動的目標。一般可分為：長期，中期與短期計劃。 2）策略：決定推廣計劃的目標之後，接下來要擬定實現該目標的策略。餐飲推廣計劃的策略包括廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。 餐飲廣告宣傳策略：針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。要選擇何種媒體？各佔多少比率？廣告的視聽率與接觸率有多少？使餐飲的特色與賣點深入人心。 餐飲促銷價格策略：促銷的對象，促銷活動的種種方式，以及採取各種餐飲促銷活動所希望達成的效果是什麼。 餐飲公關活動策略：公關的對象，公關活動的種種方式，以及舉辦各種餐飲公關活動所希望達到目的是什麼。 3）細部計劃：詳細說明實施每一種策略所進行的細節。 餐飲廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創意腳本、廣播稿等。 餐飲媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；餐飲電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本）。 餐飲促銷活動計劃：包括商品購買陳列、展覽、示範、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等。 餐飲公關活動計劃：包括股東會、發布公司消息稿、公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等。 4、餐飲市場調查計劃 市場調查在餐飲營銷策劃案中是非常重要的內容。因為從市場調查所獲得的市場資料與情報，是擬定餐飲營銷策劃案的重要依據。然而，餐飲市場調查常被高層領導人與策劃書人員所忽視。許多企業每年投入大筆廣告費，而不注意餐飲市場調查，這種錯誤的觀念必須盡快轉變。餐飲市場調查與推廣計劃一樣，也包含了目標，策略以及細部計劃三大項。 5、餐飲銷售管理計劃 假如把營銷策劃案看成是一種陸海空聯合作戰的話，餐飲銷售目標便是登陸的目的。市場調查計劃是負責提供情報，餐飲推廣計劃是海空軍掩護，而銷售管理計劃是陸軍行動了。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。餐飲銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎金）等。 6、餐飲財務損益預估 任何營銷策劃案所希望實現的銷售目標，實際上就是要實現利潤，而損益預估就是要在事前預估該產品的稅前利潤。要把餐飲的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用（經銷費用加管理費用）、推廣費用後，即可獲得餐飲的稅前利潤。 三、餐飲營銷活動策劃方案的可行性、可操作性和效果預測 一方面，對整個餐飲營銷方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事後的執行進行必要的監督工作的鋪墊。這方面的內容通常是放在營銷活動策劃方案正文的最後，其實它也是最為重要的內容。因為這部分的內容關繫到方案是否有足夠的吸引力，讓餐飲經營管理決策者決定對這一方案通過並最終實施。餐飲營銷活動策劃方案力求簡練、易讀、易懂，不要使用許多代名詞。餐飲營銷活動策劃的決策者和執行者不在意是誰的觀念、誰的建議，他們需要的是事實。

⑦ 餐飲開業營銷方案

深圳三隻白熊西餐抄廳為你回答：
餐飲企業的開業營銷策劃是餐飲經營活動的開端，一份好的餐飲開業營銷策劃方案不僅能為餐廳贏得「開門紅」，還能為餐飲企業今後的連鎖餐飲經營提供好的借鑒和思路。那麼，餐飲企業應當如何擬制開業營銷策劃方案，餐飲營銷策劃方案應當包括哪些方面的內容，方案在實施與執行過程中要注意哪些問題呢？下面我們就來一起分享某連鎖餐飲開業營銷方案策劃書，希望會對您的餐廳開業營銷策劃工作有所幫助。
本資料的內容包括：
1、市場調研分析報告
2、營銷策劃
3、廣告宣傳及費用預算

⑧ 中餐廳開業營銷方案。

廚房來採用透明方式
可以讓顧自客看到做才的過程
可以體現出店面的衛生讓他們放心食用
裝飾簡潔點
一般簡潔大方的裝飾是可以影響人的心情
還有在菜的定位
你是要賣給哪的群體的學生
還有服務
比如外賣
如有人在店進行聚餐
或生日
可以外送份禮物
或啤酒什麼的
也可以在一定消費額的氛圍內送菜或優惠
可以獲得客戶忠實度
。
服務
和
菜是不變得的話題
如果菜不符合口味或服務態度不到位
將永久失去客戶