學校食堂食品衛生安全培訓方案

① 學校食品安全培訓計劃(甄選7篇）

學校食品安全培訓計劃（1）

為了提升學校食品安全管理，確保師生健康，特製定本計劃。首先，成立專門食品安全檢查小組，負責日常檢查，組長由校長擔任，副組長包括分管後勤和安全的成員，成員包含總務主任、政教主任、校醫、食堂負責人等。檢查內容涵蓋環境衛生、從業人員健康培訓、物品擺放、食品采購、加工、儲存、清洗消毒、留樣以及餐廚廢棄物處理等多方面。

學校食品安全培訓計劃（2）

學校要全面理解食品安全的重要性，強化責任意識，廣泛開展法律法規宣傳教育，提升師生的食品安全意識。為深入貫徹《中華人民共和國食品安全法》，學校制定了詳細的方案。主要包括：一、強化學習，全員掌握法條精髓，提高監管水平；二、利用多種渠道廣泛宣傳，增強法制觀念；三、分階段開展動員、培訓、自查、整改和檢查工作，確保計劃落地實施。

學校食品安全培訓計劃（3）

以建設「平安慈溪」為指導思想，學校食品安全知識教育工作被放在突出位置。目標是通過教育引導青少年養成良好的飲食習慣，提高食品安全意識，預防食品安全事故。教育措施包括加強領導、明確職責，加大宣傳力度，採取多種形式對師生進行食品安全知識教育，突出重點，確保學習效果。

學校食品安全培訓計劃（4）

學校食品安全培訓計劃以建設「平安慈溪」為目標，深入學習《中華人民共和國食品安全法》，全面提升食品安全監管能力。通過組織專題會、開展食品安全講座、製作宣傳材料等方式，提高師生食品安全意識。學校還將加強對食堂和校外攤點的監管，確保學生飲食安全。

學校食品安全培訓計劃（5）

學校食品安全培訓計劃強調深入學習食品安全法律法規，全面提高學校食品安全管理能力，通過教育活動增強師生的食品安全法制觀念和自我保護能力。計劃包括組織專題學習會、對食堂從業人員進行專業培訓、開展多種形式的宣傳活動等，確保食品安全法的全面貫徹實施。

學校食品安全培訓計劃（6）

學校食品安全培訓計劃旨在提升學校食堂管理人員和從業人員的食品安全意識和操作規范，通過培訓提高學校食品衛生管理水平，減少食品安全事故。培訓對象為食堂管理人員和從業人員，內容涵蓋法律法規、食品衛生管理知識、食品加工操作衛生要求、食物污染預防控制知識、膳食營養知識等。

學校食品安全培訓計劃（7）

學校食品安全培訓計劃以建設「平安慈溪」為目標，強調食品安全知識教育的重要性，通過多種方式提升師生食品安全意識和自我保護能力。培訓措施包括領導明確職責、加大宣傳力度、開展食品安全知識教育、加強食堂監管和業務培訓，確保食品安全法的全面實施和學校食品安全管理的提升。

② 食堂食品安全培訓內容

一、食堂從業人員需要不斷學習《中華人民共和國食品衛生法》及相關衛生知識，提升自身的衛生和安全法律意識。
二、學校需在每個學期對食堂從業人員開展兩次衛生知識培訓，確保培訓的時間、人員及內容得到充分落實。
三、食堂從業人員應積極參與並認真對待每次培訓，詳細記錄學習內容。
四、培訓結束後，應對食堂從業人員進行一次衛生知識考核。考核不及格者需補考，補考仍不及格者將不被聘用。
五、學校應妥善保存培訓資料和記錄，以及考試試卷，以便備查。
六、食堂全體從業人員應積極參與政治學習、會議和集體活動，樹立正確的服務思想，增強服務意識，同時努力提升業務和營養知識水平，以提高服務質量和工作效率。
七、食堂從業人員應遵守時間規定，按時上下班，管理人員需嚴格執行學校的坐班制度。
八、嚴格遵守病事假請假制度。
九、食堂從業人員在工作時應保持儀表端莊整潔，穿著規定的工作服，佩戴工作帽，並遵守性別相關的著裝要求。
十、食堂從業人員應在指定地點集體就餐，不得隨意吃零食或將食物帶回家。
十一、工作時間內外不得擅自離崗或串崗，違反者將按曠工處理。工作期間應專注於工作任務，嚴禁進行與工作無關的活動，且不得在工作間洗衣服。
十二、中午嚴禁飲酒，酒後上崗者將受到處罰。工作區禁止吸煙、打鬧或高聲喧嘩。
十三、注意節約使用水、電、汽和液化氣，防止發生泄漏或其他浪費現象。
十四、炊事機械的使用和保管人應負責其維護保養，並嚴格遵守操作規程，以確保人員安全和機械設備的正常運作。嚴禁貨梯內載人，以防安全事故的發生。
十五、食堂內部必須嚴格執行收費管理制度，任何人都不得收取現金。

③ 學校食堂食品安全培訓內容

一、嚴格執行《食品安全法》《學校 食堂與學生集體用餐王生管理規定》，學校食堂必須取得衛生許可證後方可經營。

五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰櫃、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的營養要搭配合理，符合學生生長發育的需求。

七、廚師操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱，防止食物中每事故的發生。

八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消赤後方可使用。

九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足盛放在臘昌己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人後存入冰箱內，並作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時,保存期內未發現食物中毒事件即可倒掉;留欄食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品混放。

十、工具容器設備要洗凈輪消扒，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清攔工作場所，保持環境衛生。

十一、完善防繩、防塵、防鼠、防源設施，定期開展除害活動。

十二、嚴禁學生在文門口購買過期變質及三無食品。