❶ 如何做好一個生鮮電商
對於生鮮平台來說，最重要的是打造冷鏈物流，這是一項不得不做的高成本投入，而且回報時間也特別長。為了保證新鮮度、減少貨損，生鮮電商對設備和冷鏈物流要求很高，如何控制硬體和物流成本成了它一個很大的瓶頸。當前生鮮電商的冷鏈物流配送主要有自建物流模式和第三方物流模式，從某種角度上看，自建物流模式具有非常大的優勢，它對生鮮電商的冷鏈配送更有保障，用戶的服務體驗會更好，更容易形成行業的競爭壁壘。顯然對於生鮮電商來說，斷鏈不僅會造成高損耗，還會帶來食品安全隱患，自建物流模式的配送就會顯得更有保障。比如京東就是自營物流的擁躉，盡管前期的投入成本之巨大，但如今已經證明了這條道路的正確性及可行性。
不過，這樣的模式並不是誰都能玩得起的，無論是後台儲藏倉庫的製冷還是全程配送的冷鏈，生鮮商品要比非生鮮商品的保存成本高很多。數據顯示，生鮮冷鏈物流的成本較普通商品高出1~2倍，冷鏈成本占銷售額25%~40%，這也是為什麼生鮮電商這么燒錢的重要原因之一。倉庫管理、運輸管理、溫控監管、定位管理等每一個過程都需要藉助信息技術，幫助生鮮電商實現安全追溯、質量監控、訂單跟蹤的一系列環節。隨著消費者對生鮮配送的要求越來越高，未來的冷鏈物流將會越來越精細化、智能化，市場對於冷鏈物流的需求，是否會造就冷鏈物流配送行業的獨角獸呢?
另外一大困難則是O2O的線上線下打通，像盒馬鮮生這樣，並非完全做純電商，也有自己的展示門店，增加客戶體驗感，與實體店爭奪客源。而且現場可以加工，是超市+餐飲+物流+App的復合功能體。在盒馬鮮生剛剛開出的時候，不少人去線下嘗鮮，為了吃一隻新鮮龍蝦，排隊長達3個小時。消費者還是喜歡這種模式的，一個最基本的出發點就是，到線下能看到實物。就像小女生們最喜歡做的是，在網上看到品牌服飾，先去線下實體店試一下，再到線上旗艦店以低於實體店的價格購買。
在電商流量越來越枯竭的情況下，線下實體門店是非常好的來源，新零售最大的價值，就是將線下流量轉到線上。不過，線上線下的打通，需要強大的後台體系，比如實時更新的庫存情況、出貨情況和配送記錄等，否則就容易造成混亂，影響用戶感知。不要小看「打通後台」這簡單的幾個字，其背後的系統建設、數據掌握等都非常困難和復雜，盡管有「馬雲爸爸」站台，但盒馬鮮生開發這樣一套體系所耗的成本也是巨大的。
❷ 生鮮電商如何做
哥們在深圳，覺得水果類電商做得最好的是本地的「花果山」
❸ 生鮮電商怎麼做
電商開發平台指出，生鮮電商平台的開發流程：
前期的分析：用戶分析、行業分析、競品分析以及平台功能需求的分析，並且整理功能需求文檔；
前期的准備工作：各種物料准備，如域名、空間伺服器、備案、支付申請等；
自建生鮮電商開發團隊或者是尋找第三方電商平台開發企業；
生鮮電商平台開發：原型策劃、UI設計、前端開發、後端開發、測試；
商品上下架，網站上線，完成整個的生鮮電商直播平台的開發，後期主要是精細化運營相關的工作了。
❹ 如何通過電子商務來運作銷售生鮮食品
可以通過七種模式運作電子商務銷售生鮮食品
模式一：綜合電商平台
說到電商，我們不得不提阿里、京東等電商巨頭。如今，國內的天貓、京東、蘇寧易購、一號店、亞馬遜等綜合電商平台都已經開始涉足生鮮電商。那麼相比其他生鮮電商而言，綜合電商平台具有幾大明顯的優勢。
其一，綜合電商平台最大的優勢則是入口上的優勢，尤其是天貓、淘寶，占據著整個中國超過80%的市場份額，這種強大的流量優勢是其他生鮮電商平台短期內難以企及的。
其二，綜合電商平台早就培養了用戶良好的購物習慣，這更是一種天然的優勢。很多用戶到天貓、淘寶、蘇寧易購等平台上購物的同時看到了生鮮電商類的產品也就相應地會去選擇購買。
其三，對於網購的用戶來說，信任是非常關鍵的一項因素。很多人選擇網購更願意選擇天貓、京東等具備足夠誠信力的平台去購買，而很多剛剛起步的生鮮電商卻很難在一開始做到這一點。
其四，對於生鮮電商這樣的網購平台來說，完善的支付系統也是相當有必要的。而這一點上，恐怕對於其他生鮮電商平台來說，是很難像淘寶、天貓那樣再打造出一個強大的支付寶出來。
其五，天貓、京東等綜合電商平台具有強大的品牌優勢，擁有眾多忠誠的用戶，這也是其他生鮮電商所不具備的。
既然綜合電商平台具有如此眾多的優勢，那麼是不是就說他們在生鮮電商領域就完美無瑕了呢？當然不是。
第一，他們面臨著商品標准不統一的問題。對於綜合電商平台來說，他們主要做的都是平台，大部分生鮮電商是通過平台上的商家來銷售。可是不同的商家他們銷售的生鮮產品在質量、價格等方面都沒有一個統一的標准，這對消費者來說就需要大量的對比才能選擇出更物廉價美的生鮮產品。
第二，由於綜合電商平台做的是平台模式，商家銷售的生鮮產品質量無法把控。可是生鮮產品不同於其他產品，一旦出現食品安全問題那對整個平台來說是毀滅性的災難。
第三，對於綜合電商平台來說，商品損耗是一個非常普遍且嚴重的問題。很多商家在郵寄商品的時候沒有特別註明或者選擇一些服務不太好的快遞，商品損耗就避免不了。
第四，很多商家選擇的送貨物流在送貨時間上沒有保證，這對於生鮮產品的保鮮來說也是個非常嚴峻的問題。
第五，同樣還是物流上的問題，由於生鮮產品對於物流的要求比較高，所以它的運送單價自然也就貴。本來就沒有什麼價格優勢的生鮮電商還需要客戶付出昂貴的物流費用，這自然是客戶難以接受的。
模式二：物流電商
說到生鮮電商模式，依託快遞起家的順豐優選是我們不得不提的一種模式。農業是電子商務唯一一個沒有完全電商化的行業，順豐CEO王衛選擇從快遞跨界到生鮮電商也是雄心不小。在他看來，順豐快遞選擇做生鮮電商有著其他任何平台所不具備的優勢。
優勢一：順豐擁有國內最龐大的快遞大軍，而順豐的快遞服務在國內所有的快遞公司當中也是最受用戶認可的。生鮮電商是一個對快遞要求非常好的領域，而這個恰恰是順豐的優勢所在。
優勢二：生鮮電商對於倉儲的要求也十分高，順豐物流在全國各地擁有大量的倉儲中心，而這個也是順豐相較於其他平台不小的優勢。
優勢三：順豐快遞能夠與順豐嘿店很好的結合起來，如今順豐在全國70個城市擁有超過500家順豐嘿店，這個對於順豐優選做社區O2O來說也是個明顯的優勢。
當然，順豐打造一個全新的生鮮電商平台也面臨著不小的挑戰。
挑戰一：順豐優選在前期的推廣成本會非常高，這也是為何目前順豐優選雖然在生鮮電商的市場份額最高卻仍然不能盈利的原因所在。
挑戰二：順豐優選做生鮮電商自營，在供應鏈管理方面面臨的挑戰非常之高。如何保證平台能夠實時供應新鮮、上好的生鮮產品需要與全國各地很多農場、水果蔬菜批發市場達成緊密的合作。
模式三：食品供應商
中糧我買網和光明菜管家是傳統食品公司進軍生鮮電商的兩位典型代表，當然我買網是中糧一手打造的，而菜管家則是光明食品集團後來收購的。食品公司直接做生鮮電商，自然也是有著不小的優勢。
首先，我買網和菜管家在食品供應鏈上是其他生鮮平台難以PK的。很多生鮮電商之所以會難以運轉下去，很大一部分原因就是食品的供應鏈上面出了問題。
其次，中糧和光明食品集團在食品倉儲上能力也是相當強大的，這一點也是很多生鮮電商平台難以企及的。
其三，中糧和光明的食品在安全上很容易獲得用戶的信賴。食品安全對於一個生鮮電商平台來說是用戶購買的第一步。
最後，中糧和光明在生鮮食品上有著明顯的價格優勢，很多食品的價格都掌握在他們手中，所以打價格戰的話他們會很有優勢。
同時，對於我買網和菜管家來說，物流也是他們面臨的一大困難。物流跟不上，就意味著生鮮產品送到用戶手中很難繼續保持新鮮，同時損耗率也會比較高。
此外，相較於淘寶、京東等電商平台，我買網、菜管家在前期運營上需要更多的人力、財力。
模式四：垂直電商
莆田網、優菜網、本來生活網等垂直生鮮電商可謂是生鮮電商的發起者。正是因為他們的崛起，才讓其他的電商平台開始覺醒。
由於垂直電商的專注，比別人更關注細分領域，所以也就比其他平台更懂用戶。不過由於垂直電商的諸多劣勢，劉曠認為垂直生鮮電商很難做大做強。
劣勢一：對於垂直電商來說，他們在食品的供應商並沒有前期的積累，這就導致他們在供應鏈上很容易出現問題。尤其是一些剛創業的垂直電商，由於實力比較弱小，也就沒有食品供應商願意與其合作。
劣勢二：生鮮電商對於物流配送來說，要求十分高。如果採用物流外包，商品損耗的可能性會比較高。而如果採用員工配送，這就需要大量的人力，並且在一定程度上限制了公司的擴張速度。
劣勢三：由於缺乏品牌知名度，前期要獲取用戶的信賴並到平台上直接消費購買生鮮產品的難度非常大、成本非常高。
劣勢四：食品冷倉儲也是垂直電商的一大劣勢。規模龐大的冷倉儲需要投入大量的資金，這對於實力並不雄厚的垂直電商來說自然也是困難重重。
模式五：農場直銷
農場直銷模式的代表有多利農庄、沱沱公社，依託自己的農場打造生鮮電商，他們也有著不小的過人之處。
第一個優勢也是最大的優勢，因為是自己的農場，所以在食品安全問題上他們有絕對的信心，而且生態果蔬也是消費者最喜歡也最願意購買的。
第二個優勢則是他們在供應鏈上的優勢，由於是自產自銷，所以他們完全不用擔心產品的供應會突然出現問題。
第三個優勢則是在近距離上的優勢。由於都是剛採摘的新鮮果蔬，近距離配送的話對於農場直銷來說能夠保證果蔬的新鮮度。
既然近距離是優勢，那麼遠距離配送自然就成為了農場直銷模式的劣勢。因為對於農場直銷平台來說，由於農場的距離比較偏遠，快遞上門取貨送貨都是一個比較麻煩和耗費時間的過程。
再者，農場直銷平台由於是自產自銷，在產品的廣度上自然也就無法滿足具有多樣化需求的用戶。
此外，農場直銷平台也需要承擔一定的風險。自產的果蔬有可能會因為季節、雨水、技術等原因會導致收成不好，這就會在一定程度上影響自己的供貨量。
模式六：線下超市
從華潤萬家、永輝超市到麥德龍等生鮮平台的相繼關閉，可以看出線下超市涉足生鮮電商並非易事。
雖然在商品的近距離配送、冷倉儲、供應鏈管理等方面都有著較為明顯的優勢，但是由於搭建生鮮電商平台之後的入不敷出，這就導致了線下超市涉足生鮮電商紛紛關門大吉。
一方面，他們多了一項沒必要的配送人工成本（本來客戶都是直接到超市購物，如今卻需要給他們配送，如果是遠距離同樣也多了一份快遞成本，且需要專人來打包發貨）；另一方面，他們還需要為此付出更多的網上運營成本，這個本來就不是線下超市的強項，不懂互聯網的他們自然需要為此付出更多。
模式七：社區O2O
其實說到社區生鮮O2O，不管是淘寶、京東，還是順豐優選、垂直電商等都有在涉及，他們都在試圖以此作為生鮮電商的突破口。不過，最具代表的還是要數微商，通過藉助微信公眾號，大量的創業者做起了社區生鮮配送。
其一，社區O2O送貨上門十分方便，並且能夠保證菜品的新鮮，減少損耗率。
其二，在支付環節上，社區O2O也能夠通過線下貨到付款的方式，這樣對消費者來說更有保障。
其三，對於很多購買生鮮電商的用戶來說，他們講究的是一個速度，因為家裡沒菜了需要買菜，但是又不想去菜市場，而這個時候只需要通過微信公眾號或者手機app就可以直接購買。社區O2O模式能夠保證送貨時間很短。
其四，社區O2O商家只是送貨到附近的小區，不需要大量的冷倉儲，他們只需要采購少量的新鮮蔬菜就行，同時還能保證果蔬及時賣掉，這就減少了浪費、節省了成本。
當然，對於社區生鮮微商來說，他們前期也需要在推廣上下一番苦功夫。尤其是在規模擴張上，需要更多的成本，同時擴張速度也會相當緩慢。
大家都知道，手機淘寶、手機天貓同樣具有定位的特性，而這就解決了淘寶做生鮮O2O的困境，淘寶推淘點點成功殺入餐飲O2O就是一個很好的例子。相比微商而言，淘寶、天貓在生鮮電商的商品標准統一上更容易實現。此外，阿里菜鳥物流正在為生鮮電商的遠程配送保駕護航。
總體來看，在這七種模式當中，劉曠認為最後生鮮電商會形成以淘寶為主、微商為輔的格局。垂直生鮮電商、順豐優選、我買網、菜管家等最終在規模上很難跟淘寶相比，而線下超市、農場直銷等最後可能都會跑到淘寶上去開店，並且藉助微信公眾號來為其推廣、服務。