農業產業發展技術培訓方案

『壹』 農業局有培訓嗎

有培訓的，比如黎平縣農業局2018年組織的「新型職業農民培訓」。

參加此次培訓的學員共計50人，其中建檔立卡貧困戶28人，縣農業局宋祖能、楊正英、陸培華等幾位專家分別就當地農業產業發展模式和當前種養技術需求兩方面作了深入淺出的培訓講解。

培訓內容涉及蔬菜播種（苗床准備、育苗、定值）、辣椒地膜覆蓋、葉菜類蔬菜種植、反季節蔬菜栽培等技術。課堂上，學員們積極性很高，認真做好筆記，與老師互動交流頻繁。

同時，縣農業局培訓中心還認真開展農民手機應用和農業信息化培訓工作，內容包括手機下載「雲上智農」、注冊學員賬號等操作，學員們可以在「雲上智農」網上瀏覽大量的學習課件和惠農補貼信息，增進了農業從業人員對信息化服務的了解，進一步提高了學員對「互聯網＋農業」的認識和理解。

農業局崗位職責

1.貫徹落實農業和農村工作的方針、政策、法律、法規；擬訂並組織實施農業和農村經濟發展規劃；組織編制農業示範工程項目的規劃，協助農業廳、市農業局對農業資金的安排和農業建設項目的管理。

2.研究擬訂農業產業發展規劃、措施，協調農業產業結構的合理調整、農業資源的優化配置和產品品質的改善；負責農業行政執法體系建設和執法監督檢查。

3.研究提出深化農村經濟體制改革的意見，指導和協調農村改革試驗工作；指導農業社會化服務體系建設和鄉村集體經濟組織、合作經濟組織建設；調節農村經濟利益關系，指導、監督減輕農民負擔和耕地使用權流轉工作。

4.負責農業生產資料市場的規范化管理，執行國家和地方農業技術標准和實施細則；按有關規定負責種子、種苗（不含水果類）、農葯、化肥、農膜、農業設施等農業投入品質量監測、鑒定和執法監督管理；負責全縣植物內部檢疫（不含森林植物內檢）。

5.參與農產品市場體系建設和負責指導全縣農業和農村經濟信息服務體系的現代化建設，指導農產品加工與流通；協調和實施「菜籃子工程」建設，負責農情、市場經濟信息收集統計、整理、上報、反饋和發布，做好全縣農業生產發展情況的宣傳報道工作。

6.負責農業技術科研、教育及推廣，實施科教興農戰略；負責組織重大農業科技推廣項目的指導、遴選、實施及驗收；組織農業教育與職業技能培訓工作，負責農業專業技術初級職稱評審及中、高級職稱的組織申報工作。

7.負責指導農業資源綜合區劃與開發利用，組織實施生態農業建設與農業可持續發展；指導農村可再生能源的開發利用以及農業生物物種資源的保護和管理；負責開展基本農田保護和農業資源保護工作；承擔和指導農業重大技術項目及示範區（聞）建設；研究實施大型農業工程和農民奔小康措施。

8.研究提出農業對外開放的發展戰略和對策；承辦農業涉外事務；組織開展有關農產品展銷、經濟與技術交流合作。

9.指導直屬單位的工作，按照許可權管理直屬單位人事、勞動工資、機構編制工作；指導有關社會團體為農業和農村經濟服務。

10.承辦各級人民政府交辦的其他事項。

以上內容參考 黎平縣人民政府——縣農業局開展新型職業農民培訓

以上內容參考：網路-農業局

『貳』 農業職業技術培訓有何特點培訓前應做哪些工作如何制定培訓計劃

澳大利亞農業職業技術培訓的特點：
1．政府全力支持，社會高度重視
澳大利亞各級政府對開展農業職業技術培訓非常支持，把職業技術培訓放到提高公民勞動力素質，保證國民經濟高質量、高效益運作的高度來認識。國家專門設立了「教育、培訓就業與青年事務部」(DEEF)和「國家職業培訓局」(ANTA)，實施規范有序的職業培訓管理。技術與繼續教育學院(TAFE)是澳大利亞全國性的專門的職業培訓教育體系，目前在全國設立了230所學院，吸引了全國70％以上的中學畢業生。根據澳大利亞地廣人稀的特點，TAFE充分利用現代通信技術的優勢，把學歷教育與農業崗位培訓有機地結合在一起，打破了傳統的教學模式，建立了學習與農牧業生產實踐緊密結合的循環式教育體系，使農業職業技術培訓與社會需求緊密結合。
澳大利亞在資金上對開展農業職業技術培訓投入很大，TAFE學院80％經費由政府撥給。同時，培訓工作還得益於工商界的大力支持。澳大利亞《培訓保障法》明確規定，年收入在25萬澳元以上的農牧企業(場)僱主，應將其工資預算總額的15％用於培訓。全國大型企業集團都建有自己的培訓機構，投入巨額資金用於對員工開展農業職業技術培訓。
2．培訓注重能力培養，突出職業性和實用性
澳大利亞農業職業技術培訓經過多年的探索和改革，已逐步形成了職業培訓「市場化」的良性運作機制，使職業培訓既適應產業部門的需要，又滿足了受訓者個人要求，使職業培訓與就業有機地結合起來。如悉尼大學奧倫傑農學院的教育宗旨是「主要為農業及農業有關的產業提供職業教育」，該院十分重視實踐性教學和學生實際技能的培養，學校設有農場、果園、牧場、葡萄園等專供學生實習。它要求每個學生必須掌握諸如農具操作維護、化肥和農葯的使用、羊毛的剪割等基本技能。學生在假期期間必須到相關農場實習，並進行嚴格考核，實習成績不合格者不能畢業。
3．培訓引入市場競爭機制
澳大利亞十分重視農業職業技術培訓的發展，投入巨額資金，引入競爭機制，頒布有利於職業培訓發展的配套政策法規，使各類培訓機構不斷發展壯大，形成了多層次、多形式培訓的格局。聯邦政府鼓勵各大農牧場主、企業集團等開辦農業職業培訓機構，參與培訓市場的競爭，並提供職業培訓經費總額的20％--30％予以資助。同時對培訓計劃和培訓項目公開招標，並逐年提高招投標經費比例。國家對各類培訓機構的培訓質量定期進行評估，以勞動力市場的「就業率」、產業部門的「滿意率」作為考核培訓機構是否合格的惟一標准。凡就業率低於60％的培訓機構，國家取消當年培訓撥款計劃，連續幾年不能達標的將予以關閉。通過培訓市場的激烈競爭，保證了職業技術培訓事業的健康發展。

實施步驟：
第一階段：准備階段（5月22日—6月10日）制定實施方案，組建培訓講師團，部署培訓內容。
第二階段：組織實施（6月15日），各培訓單位按照要求，組織實施培訓。
第三階段：總結階段（6月16日—6月20日）。這一階段主要對培訓工作進行總結，找出差距，查漏補缺。要對培訓工作進行績效評價並通報，寫出培訓工作總結並自下而上逐級報告。

開展培訓工作：

1、制訂培訓計劃。培訓機構要根據農業主管部門下達的培訓任務類別、專業和任務數量，精心編制培訓計劃，報農業主管部門審批後按計劃實施，確保培訓人數、培訓時間、培訓內容落到實處。

2、遴選培訓師資。培訓機構要聘請了解農村、熟悉農業，貼近農民，具有一定資質和豐富實踐經驗的培訓教師、專家特別是基層農業技術人員作為陽光工程培訓師資。

3、編發培訓教材。培訓機構要根據產業發展需要，組織編寫通俗易懂、針對性強的培訓教材（包括簡單的講義、明白紙等），免費發放給參訓農民，確保每人一套。

4、建立培訓檔案。培訓機構應逐班次建立真實、完整和規范的培訓檔案。

5、項目管理和驗收。要加強對農業專項技術培訓項目的實施和管理，按照陽光工程規定的培訓台帳、資料檔案、驗收考核等管理要求執行驗收。

『叄』 培訓計劃方案

為了確定工作或事情順利開展，時常需要預先開展方案准備工作，方案屬於計劃類文書的一種。方案應該怎麼制定呢？下面是我整理的培訓計劃方案4篇，歡迎大家分享。

培訓計劃方案 篇1

根據銅仁市就業局《關於印發銅仁市20xx年就業工作要點的通知》（銅市就局〔20xx〕2號）文件要求和縣委、縣政府的總體安排，為扎實開展好我縣職業技能培訓工作，現結合我縣實際，特製定本工作計劃。

一、指導思想

深入貫徹落實科學發展觀，以服務就業和經濟發展為宗旨，建立覆蓋對象廣泛、培訓形式多樣、管理運作規范、保障措施健全的職業培訓工作機制，堅持培訓與招商引資、工業園區企業人才需求相結合，與農業產業結構調整相結合，與推動自主創業相結合，努力實現培訓一人、就業一人、就業一人、培訓一人的工作目標。

二、目標任務

20xx年，全縣職業技能培訓20xx人，其中農村勞動者、城鎮登記失業人員技能培訓1580人，企業新錄用人員崗前培訓、在崗職工技能提升培訓、高技能人才培訓300人，農村實用人才實用技術培訓120人。

三、培訓項目

（一）創業培訓500人。以激發全社會的創業熱情，促進城鄉青年成功創業為目的，緊緊圍繞創業意識、創業計劃、制定創業投資計劃書這一主題，在教學場所、師資配備、設備設施配置等各方面作好周密詳盡的安排，並遵照有序的教學形式實行教學，以細致、周到、熱情的服務做好每一個細節，為參訓學員營造一個舒適良好的培訓學習環境，力爭以高效、嚴謹、有效的培訓，確保培訓內容的實用性。

（二）機動車駕駛培訓400人。採取財政補貼與個人自籌相集合的方式，在全縣范圍內對16至50周歲符合駕駛相關要求的農村勞動者、復員退伍軍人、新增就業轉失業人員、大中專未就業畢業生、農村初高中畢業未升學等人員開展機動車駕駛培訓，提高勞動者技能水平，滿足市場用工需求。同時認真做好培訓人員資格審查工作，杜絕弄虛作假套取補貼經費。

（三）黨建幫扶培訓200人。按照黨建幫扶計劃，深入四幫四促黨建幫扶聯系村，將農村養殖、果蔬種植等農村實用技術培訓搬進聯系點，實地開展技能培訓，增強群眾致富本領。

（四）工業園區企業人才需求培訓300人。積極與工業園區管委會對接，認真做好企業人才需求培訓調研，設計針對性較強、實用的培訓課程，提高培訓效果。同時以訂單培訓為紐帶，建立交流對接服務平台，定期組織培訓機構與企業進行培訓交流對接活動，解決企業用工荒、農民工就業難兩者並存困境。

（五）客運行業從業人員素質提升培訓300人。為全面提高我縣客運從業人員的整體素質，提升服務水平，樹立良好的城市窗口形象，積極與縣交通局協作，組織開展客運行業從業人員素質提升培訓，重點對從業人員進行文明禮儀、職業道德、交通法規培訓。

（六）減貧摘帽鄉鎮農業實用技術培訓300人。積極與鸚鵡溪、板橋、文家店、瓮溪、邵家橋等5個減貧摘帽鄉鎮對接，認真開展調查研究，根據調研結果結合我縣資源優勢、產業特色和生產現狀，重點圍繞蔬菜栽培、水產養殖、無公害農產品、動植物病蟲害預防技術、新型農機使用等農業實用技術開展培訓，使每戶農民掌握1至2門農業實用技術，提高勞動者綜合素質和轉移就業能力，盡快脫貧致富。

四、相關要求

（一）加大宣傳力度，提高思想認識。要充分認識職業培訓在特定時期對促進就業、穩定就業的重要地位，積極會同有關部門進一步共同做好宣傳，將此項工作作為促就業，穩定社會的惠民政策。

（二）加強組織領導，強化責任落實。要將提升勞動者職業技能素質工程的組織實施擺上重要位置，切實加強對勞動者職業技能素質培訓的組織領導和監督檢查，明確職責，落實到人。

（三）加強監督檢查，確保培訓質量。要充分依託行業、企業培訓需求做好培訓項目開發、培訓教材選定和培訓課程設計的研究工作，提高培訓的針對性和實效性，同時要按照三防三控三公開的原則加強對培訓事前、事中、事後的全程監督，確保培訓效果。

培訓計劃方案 篇2

二十一世紀是學習的世紀，是學習化的社會，研究型、學習型的教師是當今社會對我們的新要求《校本培訓》是XX中學為提高教師的理念、教育能力、科研意識和科研水平，建設一支優秀的教師隊伍而開設的學習方案。為了順應我校的培訓目的，適應當今社會對教師業務、素質的要求，努力使自己成為一名具有較高的教學能力、教學意識和科研水平的教育工作者，具有較高的教育創新能力的班主任，特製定本年度計劃如下：

本年度將進行校本教研為教師「備好課」為專題培訓，作為一名教育工作者，我深感肩上責任重大。今天，教育面臨很多問題，正處在轉型期，隨著課程改革的不斷深入，大環境給我們提供了一個良好的機遇。我們要抓住時機，力爭提高與發展自己。本學期，我將努力提高理論水平，更新教育教學觀念，深入教育教學實踐，扎實有效地作好日常教育教學工作，更好地服務於廣大學生。

一、總體目標及指導思想

1、確立學科為本教學研究的基本理念，積極參加校本培訓與教學研究。

2、堅持理論與實踐相結合，注重在教育實踐中運用所學的新課程理論，並及時發現、解決課改中的問題，以教研促教改。

3、校本教研要面向學生，以人為本，關注人的全面發展。

4、通過培訓，促使小學教師更新師德觀念，調整師德行為，熟悉教材知識體系，更新學科知識；解決教學實際問題，提高教學設計水平。

二、具體做法和設想

1、教師角色正確定位。明確教師角色是人的一生發展的引領者，決不僅僅是知識的填充者。尊重學生人格，關注學生的健康全面發展，尤其是健康心理，情感與正確的價值觀，人生觀培養對一個人來說恰恰是最重要的。我們不是在流水線上製造產品，我們在培養快樂的人，在幫助造就成功的人生。

2、多讀書，善思考，勤積累。開放的視覺，看到了自己理論知識的匱乏，觀念的陳舊。工作幾年來，滿足於辛苦教書，少有的積累已幾近掏空，給自己充電迫在眉睫。多讀書，多學習，善於思考，勤於積累是必經之路。讀書是人們重要的學習方式，是人生奮斗的航燈，是文化傳承的通道，是人類進步的階梯。我校已下大力量，加大資金投入，為老師們購買了大量的理論書籍，征訂了教學雜志，同時鼓勵教師自己選書，學校報銷。自己爭取每周讀一本教育方面的論著，做好讀書筆記。並配合學校開展的讀書論壇活動，談體會，談心得，談收獲，互相學習，互相交流。以期得到共同發展，共同進步。

3、關注自我反思。繼續堅持做好教學反思，每天填好反思記錄本。反思自己備課時是否遇到什麼困惑，是否調整了教材，為什麼這樣調整教材；反思上課時是否發現了預料之外的問題，自己是怎樣及時地處理這些問題的；反思自己本節課有那些比較滿意的地方或有什麼困惑。在此基礎上，做好教學常規工作，使自己的課堂變的更有意義，更加貼近新課程改革的需要，最大限度的調動學生學習的主動性。做一節課的課堂實錄。教師錄下自己滿意的課堂，根據自己的課堂實錄找不足，找差距，以便提高自己的教學水平。

4、向同行學習。同伴協作、加強交流，促進教師之間的對話，鼓勵教師互助學習、探討、彼此支持、資源共享。

5、網路也是一個教育教學的大平台，利用自己的網路、新浪教育等博客，上網瀏覽教育教學的新動態，搜集最近消息，結識廣多的優秀教師，吸取他們的優秀的教學經驗和方法，拓展自己的教學水平和能力，更好的為自己的教學提供幫助和指導。

培訓計劃方案 篇3

第一課:首先每個員工做自我介紹，姓名，籍貫，，愛好等，以提高員工之間的認識。

第二課:了解公司的規章，管理架構以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務意識 服務理念.

第三課:員工的儀容儀表，樓面服務基本禮貌用語。

第四課:餐飲服務五大要求及餐廳服務員操作程序

第五課:餐飲五字決 如何留回頭客 前廳與後台協調 員工配合

第六課:規范禮貌用語及操作程序。

第七課:樓面部接待過程(詳細講解)

第八課:對酒水的認識，價格及斟法的基本認識。

第九課:席前烹調的准備工作，席前烹調的主要材料及其他配料，高級服務員要掌握的.服務。

第十課:預定 迎客 點菜 送客 擺台 托盤 上菜 推銷 斟酒 收台

第十一課:大型酒席宴會的服務程序及准備工作。

第十二課:如何成為一名出色的服務員。

第十三課:廳房服務的詳細程序。

第十四課; 餐廳疑難問題解答.

第十五課; 安全及消防知識.

一，提供以人為本的培訓內容

餐廳是為顧客服務的，顧客除了一般的吃飯需求之外，還會因人而有不同的特別需求，他們對餐廳員工的滿意度評價也有不同標准。顧客需求的這種復雜性造就了餐廳工作的一定難度。它要求員工在工作之中，應該意識到並善於分析顧客需求的復雜性，做出相應處理。因此，在員工培訓內容中，也應該包括兩方面基本內容，即標准化服務和個性化服務。

A個性化服務

1.在培訓中，為員工設計出多個場合的處理方案，比如，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通過對場景的剖析，制定處理方案，即採取個性化的服務。

例如，餐廳遭遇顧客投訴，應做到有禮、有節。首先打消顧客的心中的怒氣。我想，無論是誰在用餐時，吃到何種異物，心裡感覺一定都是不快的。(當然，也存在極個別人無理取鬧的，這種人應該是少了又少的，但不否認沒有)。怎樣做到，從站在顧客角度去審視問題。遇到火氣特大的顧客，又該如何處置，怎樣做到，無論對方如何生氣，如何怒氣沖天，而你仍然是以笑相迎。如果真能這樣，無論多「刺頭」的顧客，都會滿意而歸的，都能讓冰山融化……所有這些，不會是簡簡單單的幾句話就能總結的，她必須在實踐中不斷總結、提高，必須針對餐飲業的普遍性到本公司餐廳的個性相結合。再有，菜的烹飪、何時放何調味品最佳、放的量多少，菜的配色等等，均應形成規范。

2.個性化還強調的一點是，員工的個人魅力的培養。培訓的時候，應該通過測試了解每一個員工的個性特點，突出一個人的服務個性。比如一個人的服務態度很好、另一個人的交際能力很強、或者是一個人的協調能力很強。通過個性的突出來服務不同的顧客。

3. 通過對員工的培訓，有針對性的，根據個人的魅力、特點進行培訓後的分工，充分發揮每個人的所長，依據個人的特性，將安排到最合適的位置。

B標准化服務

標准化包括兩個層次，一個是服務人員的服務程序的標准，另一個是技術人員工作的標准化。每一位服務員在迎接客人時的程序都是一樣的，每說的一句話也都是培訓教給的，先介紹什麼菜品，後介紹什麼菜品，甚至什麼酒倒在杯里是多少也是相同的，這就是培訓標准化的結果。在培訓前都對這些東西做了量化，培訓時員工要一一實踐。餐飲業的技術人員則主要是指廚房裡工作的員工，為了標准化，培訓內容要全部定量，比如某一菜在鍋里的時間，某佐料在某一菜品里的量都有標准，讓員工按標准操作。這樣，通過嚴格的標准化工作培訓，餐廳工作中的每道作業工序，從管理人員、廚師、服務生到PA;從進菜品質、凈菜、菜餚烹飪、計費、服務用語、肢體語言等等，都可以做到工作有章可循，獎懲有據可依。

二，培育以人為本,以客為先的服務意識

在一個高規格的餐廳里，顧客除了能夠享受到美味的食品，還應該同時享受到人性化的服務。因此，餐廳員工的培訓工作首先應該從轉變員工觀念入手，使其牢固樹立以人為本，客人就是上帝的觀念。

這種觀念的建立，不可能依靠強制和訓誡，而首先要依靠人際溝通。在培訓師和員工之間，在員工和客人之間，在員工和管理層之間，都應該建立起溝通的橋梁，將心比心，造就寬容共進的氣氛。對於各方出現的意見，要設置合理順暢的反映渠道。餐廳員工對於餐廳工作肯於反映意見和提出建議，才能促進餐廳工作的開展。所以，在培訓過程中，應該有意加強員工在人際溝通方面的積極性。其次，培訓中也應對餐廳員工的職能崗位進行明確界定和劃分。要強調員工工作的服務性質，堅決反對員工工作中出現怠慢顧客的行為和傲慢浮躁的態度。其三，對於不能認同餐廳工作服務性質的員工，要依靠能上能下的機制解決，員工覺得自己能力不止於端盤洗碗，就可以依靠本領去做大廚或者進入餐廳管理層。只有這樣，才能人盡其才，不至於虛耗資源。

三、管理層培訓(也就是經理及領班 )

餐飲行業的員工培訓大部分僅立足於對服務人員的技能培訓，更重要的是要把整個員工的培訓進行整合，除了普通員工服務技能的培訓，還要搞基層和中高層管理者的培訓。管理者的職位應該設置固定和不固定兩種，前者由公司高層直接指定，後者則由員工公平競爭而定。這樣才能加強管理者和餐廳工作的實際聯系。在培訓中，不同的職位要制定不同的管理發展手冊，針對兩類管理者的不同特點在培訓內容上各有側重。在培訓流程上，首先，管理者要自修管理發展手冊內容並完成規定活動。然後，要在管理層加強溝通和交流，鼓勵創造一個互相學習分享的環境。最後，管理者在培訓完成後要在工作中實際應用所學，培訓組還要組織專門人員跟蹤檢查和協助。

總之，我們的培訓是有計劃，不是盲目進行的，我們將有一個方案，明確培訓要達成一個怎樣的目的。培訓結束需考試，不合格人員淘汰。依據個人的培訓考試成績與薪資掛勾，分出服務等級，同時做到賞罰分明，將會提高我們員工的積極性。我們的培訓工作不是簡簡單單的上上課而已，而應該是通過培訓來提高員工的素質、修養及崗位意識。這一切，都需要餐廳的主管積極配合以及方方面面的努力，我們將通過科學的培訓來實現。

四、培訓才成績考評

培訓完成後集中考試，分理論和實際操作。考試成績可作為員工薪酬制定的一個依據。實作考試可組織評定小組進行。培訓成果的評估有三種方式。

第一是理論的考評，給員工一個實際的案例，叫他做一個分析，並且拿出最好的解決方案。

第二是實際的操作，比如基層員工的服務技術水平等都可以現場表演，把參加培訓前的情況和培訓後的情況用錄相的方式作對比。對於督導培訓的效果，就可以現場安排場景，讓員工來操作。通過培訓，理論與實踐相結合，實際操作尤為重要，在培訓結束時達標，後再上崗作業，現在都講究持證上崗，(我們的培訓後考核將是最好的持證上崗)。

第三是對培訓員工做兩到三個月的追蹤調查。要調查培訓員工在培訓工作之後的情況，對於無法利用培訓知識處理實際事務的員工，酌情給予幫扶或指定重新參加培訓，(我們今後將會在中午休息時對需要幫扶的員工進行繼續培訓，並考核合格後為止)。

作為我們餐廳在開業前，或者在一批新上崗之前，必須有一個明確的目標，為了達到這個目標的標准，要實現此目的，就需要對員工進行。

員工儀容儀表 規范禮貌用語及操作程序

1.當客人進入餐廳時，咨客應主動上前，熱情地征詢客人「先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位?」當客人回答後便問:「請問先生/小姐貴姓?」

2.把客人帶到座位後，拉椅請坐(並做請的手勢)。雙手把菜譜遞給客人並說道:「**先生，這是我們的菜牌。」然後詢問客人:「您好，請問喝什麼茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音。。。等茶」客人選定茶葉後，應把客人所點的茶告知看台的服務員。

要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告上前拉椅問茶的服務員，以及該區域的領班，部長，並把姓名寫在菜卡上。

3.服務員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:「先生/小姐，您好，歡迎光臨!」

4.拉椅請坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時，徐徐將椅子靠近餐桌，說:「先生/小姐，請坐」並做請的手勢，向咨客了解客人尊姓。

注意事項:

A。善於觀察分清誰是主人。

B。對有些不願意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。

C。當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋:「這有利於我們稱呼您」或「當有客人找你時，便於我們查閱。」

D。服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。

5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾並說:「**先生/小姐，請用毛巾。」然後去沖茶，如果沒有從咨客那裡得到客人喝什麼茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)

要求:沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤托到客人台前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意:茶水要求六分滿，先女士後男士，先賓後主，再按順時針方向進行，然後上芥醬，小食

6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，並鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)

7.推銷酒水。當營業員點完菜後，即上前微笑地詢問:「先生/小姐，請問需要什麼啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。」

注:名貴酒類需要給客人驗酒後方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。

8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫台號，姓名，時間，數量及名稱後交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的姿勢。

B.向客人問酒，要先問客人喜歡什麼酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓後主人，然後按順時針的方向逐位斟上。

C.斟酒規格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水後斟洋酒。

10.收茶杯。在為客人斟上酒水後，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有煙頭時，把一個干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然後放回干凈的煙盅。

11.上湯，上菜的要求。菜上台後揭開菜蓋，報出菜名，並做手勢「請慢用」。

注:上頭道菜後，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然後按先女後男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐台上有幾道菜已經占滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況徵求客人意見，將台上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然後上另一個菜。

12.巡台。如發現煙盅里有兩個以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行並打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。

13.席間勤添加酒水。上完最後一道菜時，要主動告訴客人「先生/小姐，您點的菜已經上齊了」並詢問客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先徵得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，後收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下檯面。

15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉後加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯後茶。(巡台中發現客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然後再為客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先准備干凈的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:「**先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。」

17.派上熱毛巾並結帳。給客人結帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾打開說:「**先生/小姐，謝謝(多少)錢。」客人接過找零後，同樣要說謝謝。拉椅送客，說「慢走，歡迎下次光臨」等送客語。

18.檢查工作。客人走後，及時檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發現有尚燃的煙頭應及時把它弄滅;若發現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。

19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，後收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理現常重新布置環境，恢復原樣。

餐飲培訓資料之-----如何接聽電話

1.三響之內必接聽。所有來的電話，務必在三響之內接聽，只有這樣才能充分體現酒樓的工作效率，問好之後，再報，再問候語，這樣可以避免搞不清身份和撥錯電話的麻煩;例如:「你好，這里是南湖漁村，請問我能幫到你什麼忙嗎?」切忌自己什麼也不說，只是一味地詢問對方，「你是誰，哪個單位，你找他什麼事等，」這樣做法是極不禮貌的，另外值得注意的是，問好，報單位，問候語這三者開頭語的順序不能顛倒或弄錯，這樣顯得彬彬有禮，給人一種親切感。

2.避免用過於隨便的語言。熱情和修辭恰當的語言是電話回答的重要因素，我們可以將心比心，假如你去打電話，碰上對方說話生硬，很不禮貌的問:「喂，你找誰?不在!」咔嚓，把電話掛了，如果再打去詢問他哪去了，對方很不耐煩地回答:「不知道，不是告訴你他不在嗎?怎麼又打來，真羅嗦」此時你的心情如何?

3.要學會聆聽。在客人講完之前，千萬不要打斷他的話，如果聽得不清楚對方的話，要復述一遍，以免搞錯了對方的意思，如客人投訴，接聽要耐心，回復對方的話，要十分注意語氣和措辭，要顯得熱情，友善，親切，要對方能體會到你對他的關注。

4.要培養好做記錄的習慣。客人的電話預定，投訴;上司電話交代的事情都要一一記錄，隨時匯報，交接。

5.要記住熟客和上司的聲音。這樣客人和上司就會很放心的讓你去傳達，落實!

6.說話語氣要平和，答話聲音要親切。人們都不會忘記電視連續劇《公關小姐》中曾多次出現公關經理周穎接電話的鏡頭，她拿起電話後總是十分親切的聲音說:「您好，我是公關部周穎」這種親切，明快的聲音使對方感到舒服，滿意。

培訓計劃方案 篇4

一、指導思想

以《國家教育改革和發展中長期規劃》為指導，以提高教師素質、促進教師專業化成長為目的，以加強教師執教能力為核心，以提高教師職業道德、專業水平為重點，利用寒假對教師集中進行業務理論知識的培訓。

二、組織機構

成立「二十五中學寒假教師培訓領導小組」，領導小組負責教師培訓工作的安排、布置、落實、資料收集及考核。

三、學習的主要內容

1、學習《新課程標准解讀》，通過學習明確《新課程標准》在課程目標和內容、教學觀念和學習方式、評價目的和方法上的詳細論述。

2、開展第二季「本土。特色。發展」教師論壇活動。就「發展性課堂」教學方法和效果進行討論。在教材內容的處理、教學策略的選擇教學手段、教學方法如何適合學生進行探討，追求課堂教學效果最大化。

3、開展構建有效性課堂教學模式——問題教學法研究活動，就「發展性課堂」教學問題設計進行討論，力求八大環節，實現無痕跡銜接。

4、組織教師深入學習本學科知識，研究近三年中考試題，尋找命題規律，提升教師的學科專業能力。

5、各學科集中進行一次集體備課，熟悉下學期教材內容。

四、培訓時間和地點：

時間：20xx年1月10日—1月26日

地點：二十五中學階梯教室。

五、培訓對象

全校教師。

六、培訓安排：

20xx年1月寒假期間教師集中學習安排表（略）

七、培訓要求

1、所有教師認真對待寒假培訓工作，必須服從學校的培訓安排。

2、培訓期間要進行考勤。

每天上午8：30—10：30、下午2：30—4：30進行學習簽到，做到有事請假。

3、教師培訓期間認真寫好學習筆記和心得體會。

八、培訓作業：

1、寫一篇學習《新課程標准解讀》心得體會。()1500字以上，電子稿且不能雷同，上交時間20xx年3月2日。

2、教師作近三年本學科中考試題，開學進行考試。音體美教師寫一篇教學案例，2500字左右，電子稿且不能雷同，上交時間20xx年3月2日。

3、各學科集中進行集體備課，制定下學期教學計劃與進度。