農民工普通話培訓方案

㈠ 關於推薦農民工職業技能培訓大綱和教材的通知的農民工職業技能培訓大綱和教材目錄

（一）製造與修理類培訓大綱
車工、鉗工、銑工、磨工、鏜工、焊工、鍛造工、鑄造工、冷作工、熱處理工、機械識圖、電工、維修電工、電子裝接工、摩托車修理、汽車維護、鍋爐設備安裝、司爐工、印刷工、電工電子基礎
（二）建築與裝飾類培訓大綱
砌築工、架子工、鋼筋工、管道工、木工、防水工、混凝土工、裝飾裝修電工
（三）服裝製作類培訓大綱
服裝加工、服裝製作、服裝縫紉、手工編織、製鞋工、擋車工
（四）美容與保健類培訓大綱
美容、美發、美發助理、美甲、保健按摩、保健拔罐、手足修復
（五）文秘與計算機類培訓大綱
計算機組裝、文字錄入與處理、Windows XP、Word、Excel、Photoshop、Visual FoxPro、Internet、PowerPoint、FrontPage、Outlook
（六）餐飲酒店類培訓大綱
餐廳服務、客房服務、烹飪、烹飪原料加工、中式面點製作、西式面點製作
（七）農村勞動力轉移就業引導性培訓教學計劃 序號 教材名稱 適用專業（職業） 標准書號 1 進城務工教育讀本 通用 978-7-5045-6931-8 2 進城務工指導（VCD） 通用 7-88707-144 3 農民進城就業指南 通用 978-7-5045-7568-5 4 農民工權益維護指南 通用 978-7-5045-6937-0 5 農民工勞動保障權益維護 通用 7-5045-4146-X/F.731 6 勞動者維權手冊 通用 7-5045-4143-5/F.730 7 農民工安全生產指南 通用 7-5045-5411-1 8 安全生產普及知識百問百答 通用 978-7-5045-6157-2 9 新工人入廠安全教育讀本 通用 7-5045-4567-8 10 農民工艾滋病防治教育30問 通用 978-7-5045-6026-1 11 車工基本技能 製造與修理類 7-5045-5185-6 12 鉗工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7833-4 13 工具鉗工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-6087-2 14 裝配鉗工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-2699-1 15 鏜工基本技能 製造與修理類 7-5045-5006-X 16 銑工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7794-8 17 磨工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7815-0 18 鑄造工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7454-1 19 鍛造工基本技能 製造與修理類 7-5045-5090-6 20 冷作工基本技能 製造與修理類 7-5045-7168-7 21 焊工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-5611-0 22 熱處理工 製造與修理類 978-7-5045-7295-0 23 數控車床操作基本技能 製造與修理類 978-7-5045-6752-9 24 數控銑床操作基本技能 製造與修理類 978-7-5045-6787-1 25 數控加工中心操作基本技能 製造與修理類 978-7-5045-6637-9 26 電工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7769-6 27 維修電工基本技能 製造與修理類 7-5045-5095-7 28 電子技術應用技能 製造與修理類 7-5045-5101-5 29 電子裝接工基本技能 製造與修理類 7-5045-4531-7/TN·131 30 電子調試工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-6744-4 31 電動自行車組裝基本技能 製造與修理類 978-7-5045-6545-7 32 製冷設備使用與維修 製造與修理類 978-7-5045-6372-9 33 復印機維修基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7545-6 序號 教材名稱 適用專業（職業） 標准書號 34 小家電使用與維修 製造與修理類 978-7-5045-6693-5 35 廚衛家電使用與維修 製造與修理類 978-7-5045-7265-3 36 日用吸油煙機維護 製造與修理類 978-7-5045-7286-8 37 電磁爐維修基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7839-6 38 電視機維修基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7471-7 39 空調器安裝與清洗 製造與修理類 978-7-5045-7367-4 40 電冰箱維修基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7332-2 41 洗衣機維修基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7287-5 42 列印機維修基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7373-5 43 電梯安裝調試基本技能 製造與修理類 978-7-5045-6683-6 44 電梯運行操作與日常維護保養 製造與修理類 978-7-5045-6052-0 45 電梯機械維修基本技能 製造與修理類 978-7-5045-6081-0 46 電梯電氣維修基本技能 製造與修理類 978-7-5045-6124-4 47 印刷工基本技能 製造與修理類 7-5045-5834-6 48 塗裝工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7848-8 49 企業叉車操作基本技能 製造與修理類 7-5045-5985-2 50 鍋爐設備安裝 製造與修理類 7-5045-4950-9 51 司爐工基本技能 製造與修理類 7-5045-4734-4/TK·070 52 起重機械操作工基本技能 製造與修理類 7-5045-4504-X 53 摩托車修理工基本技能 製造與修理類 7-5045-4508-2 54 汽車修理基本技能 製造與修理類 7-5045-5000-0 55 汽車維護基本技能 製造與修理類 978-7-5045-6879-3 56 汽車綜合檢測與診斷 製造與修理類 978-7-5045-6915-8 57 汽車底盤故障診斷與排除 製造與修理類 978-7-5045-6878-6 58 汽車底盤維護 製造與修理類 978-7-5045-6893-9 59 汽車發動機故障診斷與排除 製造與修理類 978-7-5045-6865-6 60 汽車發動機維護 製造與修理類 978-7-5045-7209-7 61 汽車電氣設備故障診斷與排除 製造與修理類 978-7-5045-6941-7 62 汽車電氣設備維護 製造與修理類 978-7-5045-6972-1 63 汽車音響改裝 製造與修理類 978-7-5045-7205-9 64 汽車美容技能 製造與修理類 978-7-5045-5695-0 65 採煤工基本技能 製造與修理類 978-7-5045-7470-1 66 CNC雕刻機操作技能 製造與修理類 7-5045-5683-1 67 鋼筋工基本技能 建築與裝飾類 7-5045-5094-9 68 架子工基本技能 建築與裝飾類 7-5045-4964-9 序號 教材名稱 適用專業（職業） 標准書號 69 管道工基本技能 建築與裝飾類 7-5045-5116-3 70 木工基本技能 建築與裝飾類 7-5045-5091-4 71 瓦工基本技能 建築與裝飾類 7-5045-5092-2 72 防水工基本技能 建築與裝飾類 7-5045-5270-4 73 道路施工基本技能 建築與裝飾類 7-5045-5665-3 74 混凝土工基本技能 建築與裝飾類 978-7-5045-5138-4 75 裝飾裝修工基本技能 建築與裝飾類 978-7-5045-7543-2 76 裝飾裝修電工 建築與裝飾類 978-7-5045-7547-0 77 裝飾裝修瓦工 建築與裝飾類 978-7-5045-7464-0 78 裝飾裝修油工 建築與裝飾類 978-7-5045-7386-5 79 裝飾裝修木工 建築與裝飾類 978-7-5045-7546-3 80 服裝加工基本技能 服裝製作類 7-5045-5001-9 81 服裝裁剪 服裝製作類 978-7-5045-7309-4 82 服裝制板 服裝製作類 978-7-5045-7298-1 83 服裝縫紉基本技能 服裝製作類 7-5045-4551-1/TS·363 84 服裝製作基本技能 服裝製作類 7-5045-4554-6/TS·367 85 服裝製作 服裝製作類 7-5045-5162-7 86 服裝縫紉車工 服裝製作類 7-5045-4493-0 87 服裝洗滌整燙基本技能 服裝製作類 978-7-5045-6788-8 88 製鞋工基本技能 服裝製作類 7-5045-4503-1 89 製鞋針車工 服裝製作類 7-5045-4494-9 90 鞋類保養與維護 服裝製作類 978-7-5045-7320-9 91 手工編織 服裝製作類 978-7-5045-5114-7 92 擋車工基本技能 服裝製作類 7-5045-4798-0/TS·394 93 美發助理 美容與保健類 7-5045-4633-X/TS·376 94 美發基本技能 美容與保健類 978-7-5045-6856-4 95 美容基本技能 美容與保健類 978-7-5045-7824-2 96 美甲基本技能 美容與保健類 7-5045-6978-3 97 保健拔罐基本技能 美容與保健類 7-5045-4647-X/R·084 98 保健按摩基本技能 美容與保健類 978-7-5045-7107-6 99 手足修復 美容與保健類 7-5045-4822-7 100 足療實用技法 美容與保健類 978-7-5045-7483-1 101 刮痧基本技能 美容與保健類 978-7-5045-7823-5 102 文秘基礎知識與技能 文秘與計算機類 7-5045-4814-6 103 文字錄入與處理 文秘與計算機類 7-5045-4524-4/TS·234 序號 教材名稱 適用專業（職業） 標准書號 104 計算機速錄基本技能 文秘與計算機類 978-7-5045-6676-8 105 Windows XP 入門與應用 文秘與計算機類 7-5045-4395-0/TP·226 106 Excel入門與應用 文秘與計算機類 7-5045-4949-5 107 Word入門與應用 文秘與計算機類 7-5045-4855-3 108 PowerPoint入門與應用 文秘與計算機類 7-5045-5050-7 109 FrontPage 入門與應用 文秘與計算機類 7-5045-5088-4 110 Outlook 入門與應用 文秘與計算機類 7-5045-5086-8 111 Photoshop入門與應用 文秘與計算機類 7-5045-5087-6 112 電腦動畫製作基本技能 文秘與計算機類 7-5045-6979-0 113 Visual FoxPro入門與應用 文秘與計算機類 7-5045-5347-6 114 Internet入門與應用 文秘與計算機類 7-5045-5566-5 115 計算機組裝基本技能 文秘與計算機類 7-5045-3945-7 116 無線區域網測試與維護 文秘與計算機類 7-5045-7788-7 117 客房服務基本技能 餐飲酒店類 7-5045-4552-X/TS·366 118 餐廳服務基本技能 餐飲酒店類 7-5045-4529-5/TS·361 119 餐飲服務基本技能 餐飲酒店類 7-5045-4742-5/TS·388 120 烹飪基本技能 餐飲酒店類 7-5045-4528-7/TS·360 121 烹飪原料加工基本技能 餐飲酒店類 7-5045-5099-X 122 烹飪原料的分檔與切割 餐飲酒店類 978-7-5045-7855-6 123 烹飪原料初步加工 餐飲酒店類 978-7-5045--7779-5 124 食品雕刻技能 餐飲酒店類 7-5045-5580-0 125 中式面點製作 餐飲酒店類 7-5045-4635-6/TS·377 126 西式面點製作 餐飲酒店類 7-5045-4603-8/TS·374 127 糕點製作基本技能 餐飲酒店類 978-7-5045-6858-8 128 龍菜製作基本技能 餐飲酒店類 978-7-5045-7517-3 129 朝鮮族冷麵製作 餐飲酒店類 978-7-5045-6968-4 130 蔬菜脫水干制技能 餐飲酒店類 7-5045-4492-2 131 屠宰工基本技能 餐飲酒店類 7-5045-5601-7 132 家庭服務基本技能 社區服務類 7-5045-4557-0/TS·364 133 家庭保潔 社區服務類 7-5045-4714-X/TS·386 134 社區保潔 社區服務類 978-7-5045-7337-7 135 社區綠化 社區服務類 7-5045-4932-0 136 社區公共設備管理 社區服務類 7-5045-5105-8 137 社區管道設備維護 社區服務類 7-5045-5106-6 138 社區房屋維修 社區服務類 7-5045-2565-0 序號 教材名稱 適用專業（職業） 標准書號 139 社區保安 社區服務類 7-5045-4854-5 140 保安基礎知識與技能 社區服務類 7-5045-4678-X/F·965 141 物業電工基本技能 社區服務類 7-5045-7548-7 142 園藝工基本技能 社區服務類 7-5045-2781-3 143 服務行業普通話 社區服務類 7-5045-5598-3 144 家庭鍾點服務基本技能 社區服務類 7-5045-4558-9/TS·365 145 插花 社區服務類 7-5045-4559-7/TS·368 146 養老護理 社區服務類 7-5045-4729-8/R·087 147 月嫂服務實用技能 社區服務類 7-5045-4553-8/R·082 148 嬰幼兒護理 社區服務類 7-5045-4728-X/R·086 149 護理員基本技能 社區服務類 7-5045-4670-4/TS·379 150 超市倉庫保管 商業服務類 7-5045-4556-2/F·911 151 超市理貨員 商業服務類 978-7-5045-6832-8 152 超市服務員 商業服務類 978-7-5045-7840-2 153 超市收銀員 商業服務類 978-7-5045-6355-2 154 超市客怨處理 商業服務類 978-7-5045-7303-2 155 市場營銷基本技能 商業服務類 7-5045-6086-5 156 商務英語口語（配盤） 商業服務類 7-5045-5685-8 157 酒店英語（配盤） 商業服務類 7-5045-5666-1

㈡ 餐廳培訓計劃方案

為了確保工作或事情有序地進行，預先制定方案是必不可少的，方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，並有很強可操作性的計劃。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是我幫大家整理的餐廳培訓計劃方案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐廳培訓計劃方案1

培訓主題：

培養一支忠誠快樂員工隊伍

培訓宗旨：

與時俱進、高效多能、工學相濟、全面評估

培訓重要性：

培訓之所以重要是因為：

培訓是過濾網—培訓可刪去不利於酒店發展的態度、理念和行為；

培訓是調色板—培訓可提高員工對酒店文化和行為的認知度和認可度；

培訓是磁石—培訓有利於提高酒店的凝聚力和競爭力，發揚團體精神。

培訓目標：

本店知識培訓 包括本店的創建背景、地理位置、建築風格、經營理念、經營特色、客源狀況、組織機構、規章制度、本店產品知識等內容，使員工對自己的「家」有一全面的認識和了解。

禮節禮貌培訓 包括嚴格的儀容、儀表、儀態、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。員工必須經過禮節禮貌知識的培訓，掌握飯店對從業者在上述方面的要求，以便在日後的服務中時時、處處體現出對客人的尊重。

總體意識培訓 意識決定人的行為，行為養成習慣。因此在培訓員工時還必須培養他們的總體意識，如服務意識、角色意識、質量意識、團隊意識、服從意識等。

業 務 培 訓 員工業務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用准則，不宜過多過深，目的是為了幫助員工能順利開展工作；技能則側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓。以提高他們應對突發問題的能力。

精神意識的培訓 現代賓館、酒店的員工培訓，已不單單是技能、技巧的培訓，更重要的是向受訓者灌輸精神或培養某種觀念。有了一種精神的支持，再加上有高超的技能和技巧，員工便會將服務工作做得更為出色。

培訓流程：

報名登記造冊

發放材料(引導自學)

上門考試(共5期 開卷)

成績反饋(定 期)

上門指導(隨 時)

考核發證(閉 卷)

培訓的內容:

（1）餐飲專業知識，包括食品、飲料、烹調、營養與食品衛生、餐具設備知識等。

（2）餐飲服務的基本技能，包括擺台、餐中折花、斟酒、上菜、分菜等。

（3）禮節禮貌、文明程度、應變能力等服務技巧。

（4）普通話和語言技巧。

（5）員工守則、崗位職責、操作規程。

（6）強化服務意識，貫徹「賓客至上，賓客第一」的原則。

（7）處理賓客投訴，解答問題，案例分析。

（8）社交知識及心理學知識。

（9）民俗及生活常識。

餐廳培訓計劃方案2

一、培訓目標

根據公司對餐廳服務員的工作要求，經過系統學習，培訓優秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業道德和行為規范，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。

二、培訓對象

公司各店在職服務人員。

三、培訓課程

崗位培訓課程設置採用能力模塊組合，共設置公司管理項目、餐廳服務員職業素質、餐飲服務基本技能、酒水服務、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。

四、培訓形式

半脫產，分期分批學習。

五、培訓內容

1、公司管理項目餐廳服務員培訓

1.1講究職業道德

(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執業；了解國家提倡的「五愛」內容。

(2)敬業精神：養成守時、守信、守紀的良好品質；養成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質；養成樂於助人、精益求精的良好品質。

(3)從業原則：自尊、自愛、自信、自立、自強。

1.2 公司員工手冊

1.3 公司管理制度

2、餐廳服務員職業素質。

2.1職業道德及崗位職責：餐廳服務員的職業道德；迎賓員、看台員和傳菜員的崗位職責。

2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區的飲食習慣；少數民族的飲食習慣；歐美亞洲人們的飲食習慣；賓客的就餐心理。

2.3飲食衛生基礎知識：公共飲食行業特點；公共飲食行業的衛生管理；服務員個人衛生要求；餐廳環境衛生要求；預防食物中毒；餐具洗滌和消毒衛生。

2.4餐飲服務安全：火災防範與處理：盜竊和意外事故防範與處理。

2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求；服務接待禮節；學會著裝、衛生修飾要求； 學會正確的.站立、行走、操作姿態。

3、餐飲服務基本技能。

3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用；掌握輕托和重託方法；學會端托行進步法

3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類；餐巾折花基本技法；餐巾花的造型種類與擺放； 餐巾折花圖譜。

3.3 擺台服務：了解中、西餐擺台的基本要求。

4、酒水服務

4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點；了解外國酒水的分類、特點；了解軟飲料的分類、特點；了解茶葉的分類、特點。

4.2 酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮、溫燙方法；注意斟酒順序；掌握酒水服務操作要領。

5、上菜及分菜

5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點；了解西餐菜的主要特點。

5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領；掌握中西餐分菜的基本方法。

6、撤換餐用具

6.1中餐檯面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法；知道正確的收台工作步驟。

6.2西餐檯面撤換餐用具：了解西餐菜餚與餐具、酒水的搭配規律；了解西餐檯面撤換餐用具的特殊要求。

7、餐飲服務基本程序

7.1掌握中、西餐接待服務：了解零點服務特點；掌握團體包餐服務要求；了解咖啡廳服務程序。

六、培訓講師

工齡較長的員工、餐廳大堂經理、總經理。

七、培訓時間

每周一至周五停業後10:30至12:00，連續一個月。

八、培訓地點和設備

餐廳內，餐廳內的所有設施

九、考評方式

1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊後，由培訓師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。

2、考核：體現「以技能為最終成果」的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可採取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。

十、調整方式

可調至周六或周日晚上，具體時間不變，但需上報總經理，並得到三分之二以上的培訓員工的同意。

十一、培訓預算

屬於內部培訓，講師都是餐廳雇員，無需多少預算，培訓期間為培訓員工每人准備一頓夜宵，為講師適當發放一些津貼，初步預算在3萬人民幣以內。

餐廳培訓計劃方案3

根據《興隆縣農村富餘勞動力轉移培訓實施方案》及全國農廣校關於農村富餘勞動力餐飲旅遊服務類轉移培訓實施方案，現制定《餐廳服務員》崗位培訓計劃：

一、興隆縣農村富餘勞動力的基本情況

目前，興隆縣16-25周歲的農村富餘勞動力4.84萬人，其中沒有轉移就業者佔2.5萬人。

二、轉移就業培訓工作的組織領導情況

縣政府高度重視對農村富餘勞動力的轉移培訓工作，特批准建立農村富餘勞動力轉移培訓基地，局領導及校領導親自督導，培訓辦公室由專人負責。

三、培訓目標和任務

根據餐廳服務員國家職業標准，經過系統學習，培訓適應勞務市場需求和用人單位要求、具有良好的職業道德和行為規范、熟練掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能的餐廳服務人員。20xx年，計劃每年培訓200人。

四、培訓對象

以年滿16周歲、具有初中以上文化程度、身體健康、有轉移就業願望、熱衷於餐廳服務崗位的農村青年為主。

五、培訓形式

以脫產或半脫產的學習形式，對農民工進行職業技能培訓。

六、培訓要求

1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，採取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。

2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。

3、利用興隆賓館為實訓基地，聘請具有豐富操作技能的專兼職教師親自演習操作,使學員在邊學邊做中實現崗位技能的提高，培養學員的動手操作能力。

七、培訓內容

《餐廳服務員》課程設置採用能力模塊組合，共設置執業基礎、餐廳服務禮儀、端托擺台服務、酒水服務、上菜及分菜服務、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。共計152學時

(一)、執業基礎

要求學員熟知外出務工常識，掌握餐廳服務應具備的職業素質。理論學習10學時。

(二)、餐廳服務禮儀

要求學員掌握餐廳服務員的儀容儀表規范、舉止規范、禮貌規范、禮儀規范。其中理論學習5學時，技能學習13學時，聲像學習2學時，共計20學時。

(三)、端托、擺台服務技能

要求學員熟練掌握托盤的端托技巧、餐巾折花技巧、擺台服務技能。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。

(四)、酒水服務

要求學員了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點、掌握酒水服務的技巧與程序。其中理論學習6學時，技能學習22學時，聲像學習2學時，共計30學時。

(五)、上菜及分菜

要求學員了解菜品知識、上菜及分菜知識。其中理論學習4學時，技能學習14學時，聲像學習2學時，共計20學時。

(六)、撤換餐用具

要求學員學會撤換餐用具的基本操作方法。其中理論學習4學時，技能學習5學時，聲像學習1學時，共計10學時。

(七)、餐廳服務基本程序

要求學員了解零點接待服務的相關知識，餐廳服務的基本程序。其中理論學習12學時，技能學習16學時，聲像學習2學時，共計30學時。

八、師資情況

我校依託中央校和省校的培訓資源，按照「一個崗位、一本教材、一張光碟、一本證書」的模式，以具有較強實力、餐廳面積達360米2、能同時容納200人就餐的興隆賓館為實訓基地，並選聘高級餐廳服務員1名、中級餐廳服務員7名、紅案2級5名及賓館負責人周曉明、縣農廣校教師滕玉艷等組成一批素質高、技能強、具備技師職業資格的教師隊伍，採用「師傅帶徒弟」手把手傳授技能的培訓方法，使學員在「學習中學會做」，實現崗位技能的提高。

九、考核與評價

1、考試：學員學完課程設置中的每一個模塊後，由培訓教師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。各培訓模塊的考試平均成績作為結業考核的重要依據。

2、考核：體現「以技能為最終成果」的培訓理念，由興隆縣農村富餘勞動力培訓基地負責人及具有較強技能水平的教師組成考評組，在興隆賓館實訓基地對學員進行現場考核，考核採取現場操作、口述問答、模擬操作等形式，重點檢查學員崗位技能掌握情況。考核不合格者可參加補考，嚴格把好出口關。

3、發證：考試、考核合格者發給由中央農廣校統一印製的培訓證書，同時根據學員自願的原則，由培訓學校組織學員參加餐飲旅遊服務類工種的職業技能鑒定，合格學員可同時獲得勞動保障部統一印製的職業資格證書。

十、就業指導

由縣農廣校建立培訓帳台，以市農廣校的「廣效」職業介紹所為依託，以勞動力市場需求為導向，為學員外出務工提供就業信息，推薦就業崗位，通過「訂單、定點和定向」的形式，培訓轉移一大批農村富餘勞動力。