火鍋店餐飲淡季策劃方案

1. 針對淡季和一些不吃辣的地方怎麼推廣串串香火鍋

餐飲火鍋的淡旺季異常明顯，消費者普遍認為夏天吃火鍋容易上火，在這樣的觀念內影響下，夏天餐飲加盟火鍋容店不但客流少，客單價也比之前低很多，那麼怎麼做好餐飲火鍋店淡季營銷呢？
一、改變消費習慣，引導消費觀念
不同地區的消費者，會表現出不同的消費習慣，如果要改變消費者的消費習慣，經營者必
須對消費者的消費觀念進行引導。
1、明確餐飲火鍋定位
餐飲火鍋夏季生意不怎麼好，這首先要分析一下餐飲火鍋的定位。針對不同的消費人群及特定商圈制定不同的消費方式。
2、進行消費引導
宣傳不是單純的使用促銷手段，像吃多少送多少，價格折扣之類，而是要突出產品能給消費
者帶來什麼益處及經營品種的多樣化。例如，餘一手串串香火鍋夏天的生意能夠跟冬天持平
甚至超過冬天的營業額，他們不是通過常規的打折手段來吸引客人，夏天吃火鍋再搭配一些
贈送的水果來吃，更加清涼解暑，無論什麼季節吃都不會上火。」
二、開展有效的營銷活動
在明確餐飲加盟火鍋的定位和經營方向的同時，還需要調研本地是否有其他餐飲加盟火
鍋店？他們的檔次如何？生意怎麼樣？市場定位如何？價格定位如何？檢驗自己餐飲加盟火
鍋的產品組合是否有足夠的吸引力，之後才可以有步驟地開展營銷活動。

2. 餐飲火鍋店淡季怎麼搞活動

那要看你做的是傳統店，還是比較時尚的火鍋店了！

3. 串串香店淡季的時候該做怎樣的活動

串串香是屬於一種草根美食，一般來說不會存在淡季，但是也難免有時候生意會不好，這個時候是需要做一些活動來吸引客源，像滿減，菜品打折等都可以，另外還可以做一些霸王餐活動，這樣能夠更好的吸引客人。

4. 開特色火鍋店如何應對餐飲淡季

一、火鍋店經營淡季促銷與宣傳：在火鍋店經營的淡季，一種是促銷活動是必不內可少的，比如打折、代金卷。容喝多少送多少等，一系列的消費活動；另外一種就是宣傳，所謂的宣傳，並不是單純的宣傳，要突出特色，給消費者有利的好處，或者通過媒體宣傳也是一個不錯的方法。

二、突出自己火鍋店的優勢：要想在火鍋品牌加盟店眾多中出名，就必須把火鍋店內的優勢做足，突出，例如：從原材料火鍋底料上出發，久吃不上火，不油膩等等特點，夏天很多人都喜歡吃點清淡的清湯鍋底，由於在夏天很多的消費者胃口都不是很好，吃得太燙太熱也是不行的，這時候可以提供一些開胃菜或者新鮮得到的蔬菜，這些一定要充足，這樣就可以達人氣越來越高，從而消費者也就會紛紛慕名而來。

三、做出自己火鍋店的特色：在火鍋店品牌遍布大街小巷，行業競爭十分大，怎樣才能在眾多的火鍋店中脫穎而出，就需要做出自己特色來。從而讓更多的消費者記住你的特色。